Экономическая эффективность функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Ученая степень
кандидата экономических наук
Автор
Денисова, Надежда Владимировна
Место защиты
Княгинино
Год
2013
Шифр ВАК РФ
08.00.05

Автореферат диссертации по теме "Экономическая эффективность функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса"

На правах рукопиеи

Денисова Надежда Владимировна

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОРГАНИЗАЦИЙ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМШЕКСА

Специальность 08.00.05. «Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство)»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

5 ДЕК 2013

Княгинино 2013

005542335

Диссертация выполнена на кафедре экономики и статистики ГБОУ ВПО «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»

Научный руководитель; кандидат экономических наук, доцент

Шавандина Ирина Валерьевна

Официальные оппоненты: д.э.н., профессор кафедры экономики и

кооперации ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет -МСХА имени К. А. Тимирязева»

Коваленко Николай Яковлевич

к.э.н., доцент кафедры статистики и экономического анализа ФГБОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»

Галаиина Елена Германовна

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П. А. Столыпина»

Защита состоится 27 декабря 2013 года в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д 800.026.01 при ГБОУ ВПО «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт» по адресу: 606340, Нижегородская обл., г. Княгинино, ул. Октябрьская, 22а, ауд.121.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГБОУ ВПО «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт».

Сведения о защите и автореферат диссертации размещены на официальном сайте ГБОУ ВПО НГИЭИ: http://www.ngiei.ru и на сайте Высшей аттестационной комиссии: http://www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан 27 ноября 2013 года

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения продуктами питания в настоящее время является весьма актуальной и во многом определяет экономическую составляющую в развитии страны. Главным вопросом в данной проблеме остается производство и потребление молока и молочной продукции населением на достаточном уровне.

За последние годы в отрасли сельского хозяйства наблюдается снижение численности поголовья коров, в результате чего происходят значительные разногласия в части закупок и переработки сырья, что отрицательно сказывается на производстве и потреблении молочной продукции, а, следовательно, на эффективности деятельности сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. На сегодняшний момент первоочередной задачей в молочно-продуктовом подкомплексе является решение проблемы экономического взаимоотношения сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций по вопросам производства и переработки молока. Этим и обусловлена актуальность темы диссертационной работы.

Состояние изученности проблемы. Вопросы эффективности развития молочного скотоводства, а именно, теоретические и методологические аспекты повышения качества производимой продукции всегда находились в центре внимания отечественных и зарубежных ученых.

Проблеме повышения эффективности агропродовольственного сектора посвящены труды отечественных экономистов-аграрников: А. И. Алтухова, Е. И. Артемовой, Р. Г. Ахметова, М. Н. Буздаловой, В. А. Добрынина, А. П. Зинченко, Н. Я. Коваленко, Н. Н. Морозова, А. Е. Шамина, Ф. К. Шакирова и многих других.

Определённый вклад в решение проблемы взаимосвязи производства и потребления внесли такие зарубежные учёные, как П. Самуэльсон, М. Фридман, Э. Энгельс и др.

Исследованию факторов, влияющих на эффективность производства молока, посвятили свои труды И. В. Барабанщиков, В. И. Кудряшов, С. Н. Малахов, Ф. К. Шакиров.

Значительный вклад в решение проблемы кооперации внесли такие учёные, как Н. Д. Кондратьев, В. И. Ленин, М. И. Туган-Барановский, А. В. Чаянов и др.

Но, несмотря на это, остаются недостаточно исследованными на современном этапе развития сельскохозяйственного производства вопросы повышения эффективности отрасли молочного скотоводства, а также взаимодействие данной отрасли с перерабатывающими организациями. Рассмотрение теоретических и методологических вопросов

эффективного производства и переработки молока выявило необходимость дальнейших теоретических и практических обобщений с целью разработки рекомендаций, способствующих эффективному функционированию молочно-продуктового подкомплекса.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений и практических рекомендаций по повышению экономической эффективности функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса.

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

-изучить теоретические аспекты экономической эффективности в молочно-продуктовом подкомплексе;

-обобщить и дополнить факторы, влияющие на эффективность молочно-продуктового подкомплекса;

-систематизировать систему показателей, характеризующих эффективное функционирование молочно-продуктового подкомплекса;

-проанализировать особенности эффективного функционирования отрасли молочного скотоводства и рассмотреть основные проблемы взаимодействия данной отрасли с перерабатывающими организациями;

-выявить современные тенденции развития молочно-продуктового подкомплекса;

-оптимизировать производственно-хозяйственную деятельность организаций молочно-продуктового подкомплекса;

-обосновать основные направления повышения экономической эффективности молочно-продуктового подкомплекса.

Объект исследования. В качестве объекта исследования выбраны сельскохозяйственные организации Нижегородской области различных организационно-правовых форм, которые занимаются производством и реализацией молока, а также перерабатывающие организации.

Предметом исследования выступает совокупность экономических отношений в молочно-продуктовом подкомплексе и их влияние на эффективное производство и переработку молока.

Теоретическая и методологическая основа диссертационного исследования. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных, зарубежных ученых и специалистов, в том числе публикации научных исследований, статьи в периодической печати и научных сборниках, которые раскрывают результаты теоретических и практических исследований проблем эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

В процессе работы нашли применение различные подходы, методы и приемы научного исследования: абстрактно-логический (при разработке теоретических аспектов, отражающих эффективность деятельности мелочно - продуктового подкомплекса), монографический (при рассмотрении деятельности сельскохозяйственных организаций в области производства молока), эконош1ко-статистический (при анализе динамики и уровня показателей эффективности производства и переработки молока сельскохозяйственными и перерабатывающими организациями).

Информационную базу исследования составили данные Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, федеральные и региональные нормативные акты и программы, годовые отчеты сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций Нижегородской области, материалы научных периодических изданий по теме исследования, методические разработки и рекомендации по изучаемым вопросам, справочно-правовые системы.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность молочно - продуктового подкомплекса в современных экономических условиях. В рамках группы внутренних факторов, предложено учитывать такие факторы, как социальный и психологический климат в коллективе, инновационную активность и модернизацию производства, ресурсную и технологическую оснащённость, финансовое обеспечение, кооперацию и диверсификацию производства, а в рамках группы внешних факторов - правовую среду, членство России в ВТО и мировой продовольственный кризис. Учет данных факторов позволит объективно оценить эффективность деятельности сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно - продуктового подкомплекса.

- уточнена система показателей, характеризующая эффективное производство и переработку молока, которая дополнена автором группой показателей, учитывающих индивидуальные критерии для каждого вида эффективности. Так, критерием производственной эффективности будет служить максимальное производство продукции на единицу денежно-материальных затрат; экономической эффективности - получение максимального дохода, который обеспечивает расширенное воспроизводство. Критерием социальной эффективности, на наш взгляд, является степень достижения достаточного уровня обеспечения жизнедеятельности трудового коллектива; экологической эффективности - достижение максимального уровня производства и дохода при снижении ущерба, наносимо-

го окружающей среде, а к критерию технологической эффективности можно отнести изменение натуральных и стоимостных показателей при увеличении доли освоения достижений научно-технического прогресса;

- разработана экономико-математическая модель оптимизации объёмов производства молочной продукции, способствующая повышению эффективности деятельности перерабатывающих организаций. На основании модели Предложен инвестиционный проект внедрения технологии по брикетированию готовой продукции в хозяйственную деятельность ООО «Молочное дело - Пильна». Реализация данных мероприятий позволит повысить уровень рентабельности деятельности организации на 57,5 %;

- предложена модель создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива (СППК), реализация которой будет способствовать получению дополнительного дохода сельскохозяйственными организациями и максимальной загрузке производственных мощностей перерабатывающей организации, входящими в кооперативное объединение;

- усовершенствована и апробирована методика расчета закупочной цены на молоко, позволяющая сельскохозяйственным товаропроизводителям получать справедливый максимальный доход за производимое сырьё, учитывая не только жирность и наличие белка в молоке, но и показатели плотности и кислотности молока.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что разработанные в диссертации положения и выводы, могут быть использованы органами управления АПК, руководителями сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций при решении проблем по обеспечению эффективного, устойчивого их функционирования, а также с целью повышения экономической эффективности в молочно-продукговом подкомплексе Нижегородской области.

Выводы и предложения автора, а также отдельные теоретические и практические разработки могут быть использованы в учебном процессе высших учебных заведений, включая программы подготовки и переподготовки работников АПК

Соответствие диссертационного исследования. Диссертация соответствует пункту 1.2.38 Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК Паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки).

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях: IX научно-практической

конференции «Стратегические направления развития муниципальных образований на современном этапе» (Княгинино, 2007), международной научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы муниципальных образований» (Княгинино, 2009, 2012), всероссийской научно-практической конференции «Управление инновационным развитием современного агропромышленного комплекса» (Волгоград, 2009), международной научно-практической конференции Независимого научного атрарно-экономического общества России «Теоретико-методологические основы и практика инновационного пути развития АПК (Немчиновские чтения)» (Казань - Москва, 2010), XV Нижегородской сессии молодых ученых: Гуманитарные науки (Нижний Новгород, 2010), III российско-германской научно-практической конференции «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве» (Воронеж, 2011), всероссийской научно-пракгической конференции «Актуальные проблемы социально-экономического развития России: взгляд молодых учёных» (Княгинино, 2011), III международной научно-практической конференции «Научная дискуссия: вопросы экономики и управления» (Москва, 2012), XX международная научно-практическая конференция «Наука и современность -2013» (Новосибирск, 2013).

Разработки диссертационного исследования приняты к внедрению Управлениями сельского хозяйства Пильнинского и Сергачского районов Нижегородской области, ООО «Молочное дело - Пильна» и используются в учебном процессе Нижегородского государственного инженерно-экономического института.

Публикации. По результатам диссертационного исследования опубликовано 18 научных работ, общим объемом 5,69 п. л., из них авторских -5,09 п. л.; в изданиях, рецензируемых ВАК - 0,45 п. л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 162 страницах машинописного текста, состоит из введения, трёх глав, списка литературы, включающего 110 источников и 16 приложений. Работа содержит 57 таблиц и 14 рисунков.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы объект и предмет исследования, определены цели, задачи работы, раскрыта новизна, а также практическая значимость полученных результатов и степень их апробации.

В первой главе «Теоретические аспекты экономической эффективности производства продукции в молочно-продуктовом подкомплексе» раскрыта сущность экономической эффективности в современных условиях хозяйствования, уточнена и дополнена система показателей эффективности молочно - продуктового подкомплекса, а также предложена их классификация относительно видов эффективности, систематизированы и дополнены внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективное развитие молочно - продуктового подкомплекса.

Во второй главе «Современное состояние производства и переработки молока» проанализированы производственный, финансовый потенциал молочно-продуктового подкомплекса ПФО и Нижегородской области в сравнении с Российской Федерацией, выявлены основные тенденции его функционирования, а также рассмотрена эффективность переработки молока молокоперерабатывающими организациями на примере ООО «Молочное дело - Пильна».

В третьей главе «Приоритетные направления повышения экономической эффективности молочно-продуктового подкомплекса Нижегородской области» даны предложения по повышению эффективности молочного скотоводства Нижегородской области с учётом развития племенных хозяйств, представлена модель оптимизации объемов производства молочной продукции, направленная на повышение уровня дохода в ООО «Молочное дело - Пильна» и снижение денежно-материальных затрат. На основании двойственной оценки оптимизированного решения предложен инвестиционный проект внедрения технологии брикетирования творога, которая позволит увеличить объёмы его производства на более выгодных условиях. С целью расширения сырьевой базы разработана структура создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива на базе исследуемого предприятия и представлен алгоритм расчёта закупочной цены на сырье, а также рассчитан экономический эффект предложенных мероприятий.

3. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ

НА ЗАЩИТУ

1. Систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность молочно-продуктового подкомплекса в современных экономических условиях.

В отечественной литературе достаточно широко представлены факторы, влияющие на эффективность производства и переработку молока.

Факторы, влияющие на эффективность деятельности молочно - продуктового подкомплекса

Внешние

Экономическая среда

- финансовая и инвестиционная политика государства;

- спрос и цены на продукцию;

- наличие конкурентов;

- правовые аспекты; -мировой рынок

Природно-климатические условия

Географическое положение страны

X

- наличие развитых транспортных сетей;

- удаленность городов от областных и районных центров

Политическая обстановка в стране

X

- международные отношения;

- аграрная политика государства

Правовая среда

Членство России в ВТО

Мировой продовольственный кризис

Внутренние

Техническая оснащенность I —

- здания, сооружения, инфраструктура:

- машины и оборудование;

- уровень механизации производственных процессов

Технологическая оснащенность

- система кормления и кормопроизводства; качество и породный состав животных;

- способ и условия содержания животных

Ресурсная оснащенность I

- земельные ресурсы;

- квалифицированные трудовые ресурсы;

- информационная база

Социальный н психологический климат в коллективе I

- условия, режим труда и отдыха;

- возрастной состав кадров;

- материальные стимулы;

- уровень психологических и санитарно-гигиенических условий

Финансовое обеспечение

Кооперация и диверсификация производства

Инновации и модернизация производства

Внедрение новых технологий и модернизация существующих

І I - предложено автором

Рисунок 1 - Классификация факторов, влияющих на эффективность деятельности молочно - продуктового подкомплекса.

В то же время предлагаемые классификации не охватывают всего спектра данных факторов и не учитывают особенности функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочио-продуктового подкомплекса в современных условиях. В связи с этим диссертантом систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность деятельности молочно-продуктового подкомплекса, которые представлены на рисунке 1.

Материальной основой производственного потенциала в сельском хозяйстве являются ресурсы (земля, труд, капитал), без которых невозможен процесс производства сельскохозяйственных товаров и дальнейшее развитие отраслей, следовательно, ресурсная оснащенность организации является одним из существенных факторов, оказывающих влияние на объемы производимой молочной продукции.

Повышение эффективности производства молочной продукции, а также её конкурентоспособность на внутреннем и мировом рынках невозможно без постоянного процесса технического и технологического совершенствования агропромышленного комплекса, основанного на инновационной активности и модернизации производства. Наиболее сложной проблемой в современных условиях является реализация сельскохозяйственными товаропроизводителями продукции и полная загрузка производственных мощностей перерабатывающих организаций. В связи с этим, можно сказать, что одним из наиболее эффективных способов взаимодействия сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций является их кооперация в разных формах её проявления. Причём действие кооперации, основанное на диверсификации производства, и расчёт справедливых взаимовыгодных цен на молоко будет способствовать повышению эффективности и конкурентоспособности деятельности организации.

Внешний фактор - правовая среда, оказывает значительное влияние на функционирование молочно-продуктового подкомплекса, в условиях членства России в ВТО, и мирового продовольственного кризиса. В этой связи, у сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков сырья, возникает множество вопросов в области проводимых государством кредитной, налоговой, ценовой, инвестиционной полигике, а также различных хозяйственных споров между сельскохозяйственными и моло-коперерабатьгаающими организациями в сфере ценообразования, качества продукции, без решения, которых невозможно нормальное функционирование молочно-продуктового подкомплекса.

Таким образом, давая оценку развития современного состояния молочно-продуктового подкомплекса, следует рассматривать эффективность

его функционирования как взаимосвязанную систему выше перечисленных факторов.

2. Уточнена система показателей, характеризующая эффективное производство и переработку молока, которая дополнена автором группой показателей, учитывающих индивидуальные критерии для каждого вида эффективности.

В современных условиях резко возрос интерес государства к проблеме обеспечения эффективного функционирования сельскохозяйственных организаций и в целом аграрного сектора экономики. Исследования, посвященные данной проблеме, свидетельствуют о том, что данная категория является весьма сложной и основывается на экономических показателях, которые отражают результативность человеческой деятельности в производстве материальных благ молочко-продуктового подкомплекса.

Таблица 1 - Система натуральных, стоимостных показателей и критериев эффекгивносш молочно - продуктового подкомплекса_

Критерий Вид эффективности

натуральные показатели стоимостные показатели

Производственная эффективность

Максимальное троизводство продукции на •дииицу затрат •продуктивность; валовое производст-ю молока на 100 га ¡ельскохоздйствея-1ых угодий; -расход кормов на 1 ц молока - денежно-материальные затраты в расчете на 1 коро-

Экономическая эффективность

Максимальный вровень получе-шя доходов, готорый обеспе-отг расширенное воспроизводство •уровень товарности аолока; ■валовое производство молока на 100 руб. эплаты труда работ-гаков; -себестоимость 1 ц молока;

себестоимость 1 ц молочной продукции;

прибыль от реализации на! корову;

-прибыль от реализации на 1 ц молока;

■ прибыть от реализации на 1-го работника подотрасли;

прибыль от реализации на 1 ц молочной продукции;

-прибыль от реализации на 1-го работника молокопере-эабатывакмцей организации;

выручка от реализации молока в расчёте на 1 корову,

•уровень рентабельности (убыточности) подотрасли;

•уровень рентабельности (убыточности) ■юлокоперерабатыиающей организации;

■окупаемость затрат подотрасли;

окупаемость затрат молокоперерабатывающей органи-ыц»н;

Продолжение табл. 1

Максимальное

юмжеиие

натуральных

токазателей при

даашчении

ггепенн освоеиия

юяоваций

Технологическая эффективность

трудоемкость производства молока;

-производство молока на 1 доильную установку;

- трудоёмкость производства молочной продукции;

Социальная эффективность

обеспеченность їе-гейг местами в дошкольных и образовательных учреждениях;

соотношение среднемесячной заработной платы и асличины прожиточного минимума работников подотрасли;__

«хтюшение среднемесячной заработной платы и ісличиньі прожиточного минимума работник® моло-соперерабзтывающей организации

•уровень обеспечения доступности Злагоустроевным жильём;

•уровень автомага-іации и механизации процесса производ-лва

■среднемесячная заработная плата работников подотрасли;__

-среднемесячная заработная плата работников молоко-іерерабагавающей организации

■удельный вес фовда оплаты труда в общей сумме трибшш подотрасли;

■удельный вес фовда оплаты труда в общей сумме ірибьши молокоперерабатывающей организации;_

Экологическая эффективность

-тепень достижения максимального дохода при снижении даерба, наносимого окружающей среде_

прибыль в расчйге па 1 руб. сбора за загрязнение окружающей среды

-прибыль в расчете на 1 руб. налога за загрязнение жружакэтцей среды

По мнению диссертанта, с учётом современных особенностей, необходимо классифицировать показатели эффективности молочно-продуктового подкомплекса по видам и критериям эффективности, разделяя их деления на натуральные и стоимостные (Таблица 1). Поэтому автором предложена уточнённая и дополненная система натуральных и стоимостных показателей, а так же определены критерии эффективности молочно - продуктового подкомплекса.

Апробация системы натуральных и стоимостных показателей (табл. 2) на совокупности сельскохозяйственных организаций Нижегородской области, показала, что снижение расхода кормов повлияло на снижение валового производства молока в расчёте на 100 га с.-х. угодий и 100 руб.

оплаты труда. Натуральные показатели технологической эффективности так же имеют тенденцию к снижению.

Таблица 2 - Эффективность деятельности сельскохозяйственных организаций Нижегородской области с использованием предложенной системы показателей___________г—

Показатель 2007 2008 2009 2010 2011 2011 в % к 2007

S Производственная эффективность

Продуктивность, кг 32.1 31,9 ЗОД 29,9 30,9 96,2

Валовое производство молока на 100 га с.-х. угодий, д 436,5 425,6 391,7 354 398,5 9U

Расход кормов на 1 ц молока, ц корм. ед. 2,6 2,1 2,8 1,7 1,89 72,7

Экономическая эффективность

Уровень товарности, % 76,8 74,5 60,8 79,1 88,3 114,9

Валовое производство молока на 100 руб. оплаты труда, ц 253,7 213,7 123.5 145,9 155,2 6Ц2

Технологическая эффективность

Трудоемкость, чсл.-час. 12,8 13,5 14,9 13,7 11,1 0,86

Производство молока та 1 доильную установку, Ц 1456 1398,1 1345 1234 1324,7 90,9

! ! Производственная эффективность

Денежно-материальные затраты на 1 корову, тыс. руб. 25,6 28,5 29,7 36,8 35,9 140,2

Экономическая эффективность

Себестоимость 1 « молока, руб. 996 987 1123,8 1234,9 1149,0 115,4

Прибыль в расчете на 1 ц молока, таге. руб. 10,1 9,8 11,5 10.7 15,8 15,6

Прибыль от реализации молока на 1 работника, тыс. руб. 15,1 13,5 14,6 12,8 И,6 76,8

Выручка от реализации молока на 1 корову, -шс. руб. 15,9 16,6 15,4 16,5 20,3 127,6

Уровень рентабельности (убыточности), % 7,9 7,4 5,7 2,6 7,8 98,7

Окупаемость затрат 4,0 3,1 2,8 0,7 1,07 26,7

Социальная эффективность

Соотношение среднемесячной заработной платы и величины прожиточного минимума 3,8 4,1 4,7 3,5 1,19 зи

Среднемесячная заработная плата на 1 работника, руб. 2564 4537 5432 6540 7446,8 в 2,9 раза

Удельный вес фонда оплаты труда в прибыли 2,4 4,6 4,6 4,8 4,91 в 2 раза

Увеличение денежно-материальных затрат и снижение валового производства молока привели к росту себестоимости продукции на 15,4%, а увеличение закупочной цены на молоко происходит меньшими темпами, чем себестоимость, что привело к сокращению уровня прибыли от реализации.

Анализируя показатели социальной эффективности можно сделать вывод, что увеличение заработной платы в отрасли молочного скотоводства в 2,9 раза привели к увеличению в 2 раза удельного веса фонда оплаты труда в общей сумме прибыли от деятельности сельскохозяйственных организаций.

Таким образом, исходя из проведённого исследования можно сделать вывод, что предлагаемая система показателей и критериев наиболее точно отражает экономический эффект, получаемый от результативного функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций, позволяет проследить динамику развитая отрасли и выявить причины изменений в молочно-продукговом подкомплексе.

3. Разработана модель оптимизации ассортимента производства молочной продукции, на основании которой предложен инвестиционный проект внедрения в хозяйственную деятельность технологии брикетирования готовой продукции.

В современных условиях необходимо совершенствовать структуру производства молочной продукции, что будет способствовать снижению себестоимости, увеличению прибыльности и рентабельности деятельности перерабатывающих организаций. С этой цепью диссертантом разработана экономико-математическая модель, в которой определена оптимальная структура производства продукции в ООО «Молочное дело - Пильна». Критерием ошимальности является максимальное получение дохода (табл. 3).

| В результате обработки и автоматизированного решения задачи на перспективу был определен оптимальный объём производства молочных продуктов ООО «Молочное дело - Пильна». В частности, в исследуемой организации необходимо увеличить объемы производства масла «Крестьянское» на 15,2 %, молока пастеризованного (2,5 %) на 18,0 %, 9-ти процентного творога «Благода» на 30,4 %, и отказаться от производства масла с массовой долей жирности 82 %, творога рассыпчатого, творожной массы «Снеда». С внедрением предложений по оптимизации производства организация сократит денежно-материальные затраты на 16 798,05 тыс. руб. и увеличит прибыль до 388 856,3 тыс. руб.

Таблоида 3 - Фактический и оптимальный объём производства молочной

Вид продукции Факт 2012 Оптимальный объём Абсолютное отклонение, т Оптимальный объём в % к фактическому значению

Масло «Крестьянское» 56 197,9 64719,9 8 522 . 115,2

Молоко пастеризованное 2,5% 37 160 43 862 6 702 118,0

Творог «Благода» 9% 2 968 675 2 968 675 - 100,0

Творог «Благода» обезжиренные Масло 82% 90 040 - -90040 -

56 796 - -56796 -

Творог «Благода» 18% 699442 912400 212 958 130,4

Творог «Благода» 7,5% 16 390 140940 124 550 в 8,5 раз

Творог рассыпчатый 1 840 - -1840 -

Творожная масса «Снеда» 2 500 000 - -2 500 000 -

Молоко пастеризованное 3,2% 14319 20 000 5 681 139,7

Сырок глазированный ваниль- 27411740 61 659 900 34 248 160 в2раза

ный

С целью увеличения объема производства творога «Благода» с массовой долей жирности 9 % организации необходимо внедрить в процесс производства технологию по брикетированию продукции. Финансовые результаты от внедрения предложенных мероприятий представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Экономическая эффективность от внедрения предложенных мероприятий в ООО «Молочное дело - Пипъна»__

Показатели Факт План после оптими- План после внедрения Отклоне-

2012 зации объёмов про- линии по брикетирова- ние (+,-)

изводства продук- нию творога «Благода»

ции 9%

Выручка от реализации про- 398003

дукции, тыс. руб. 622 436 917209 ] 020 439

ДМЗ на производство про- 67271,5

дукции, тыс. руб. 550 931 528347 618202,5

Себестоимость реализован-

ной продукции, тыс. руб. 612146 581149 680022,75 67876,75

Прибыль валовая, тыс. руб. 10290 388862 402236,5 391 946.5

Рентабельность производства,

% 1,68 66,9 59,2 57,52

Рентабельность продаж, % 1,65 42,4 39,4 37,75

Внедрение автором предложенных оптимальных и технологических мероприятий положительно повлияет на деятельность организации, о чем свидетельствует увеличение выручки от реализации продукции на 63,9%,

а также увеличение уровня рентабельности производства и рентабельности продаж на 57,52 и 37,75 процентных пунктов соответственно.

¿Предложена модель создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива (СППК).

В настоящее время перерабатывающая отрасль переживает проблемы, связанные с низким уровнем использования производственных мощностей, высокой степенью их износа, применения неэффективных технологий, слабым развитием сырьевой базы перерабатывающих организаций, что негативно влияет на эффективность их деятельности._

Молочно-продуктовый подкомплекс Нижегородской области

Инфраструктура (кредитно-финансовые учреждения, юридические фирмы, маркетинговые организации)

* і-

ІИІЧІІІІГ""

ССПК «Пильна»

Сельскохозяйственные товаропроизводители, К(Ф)Х Нижегородской области

* 4=

Мояокоперерабатывающие организации Нижегородской

области + *-

Торговые организации Нижегородской области

Поставщики ресурсов (вода, газ, электроэнергия и т. д.)

I

1 ■

V ■

» ■

І

, ■>

4 "і.

ч

I

Х_Е

действующие поставщики сырья (38 сельскохозяйственных организаций, К(Ф)Х) из Бутурлинского, Воротынского, Княгинияского, Лысков-ского, Сергачского, Спасского, Болыпемурашкинского и лр.районов

вновь приобретённые поставщики сырья

ООО «Молочное дело -Пильна»

ООО ((Молочное дело - Москва», ООО ((Маточное дело - Алатырь»

Предприятия общественного питания Пильнин-ского района

Оптово-розничная сеть района, области, страны

Райпо Пилышнекого района

I— — _ _ _ _ _ ^ ІІ^« ш^я §

Рисунок 2 - Модель сельскохозяйственного ~ потр^штёльского" перерабатывающего кооператива «Пильна»

Следовательно, всерьёз назрела необходимость совершенствования взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими организациями с целью ликвидации существующих проблем переработки и сбыта продукции. В свою очередь одним из вариантов решения данных проблем может был. создание таких организационно-правовых форм, которые будут основываться на равной выгоде для хозяйствующих субъектов, то есть отношений, в которые необходимо включать механизм кооперации (рис. 2).

С введением в хозяйственный оборот потребительского перерабатывающего кооператива, величина кооперативных выплат будет зависеть от качественных особенностей молока и в среднем увеличивает прибыль сельскохозяйственных организаций от реализации молока на 56,3 тыс. рублей в год. Схема распределения прибыли в СППК «Пильна» представлена на рисунке 3.

Прибыль от реализации молочной продукции 13374,5 тыс. руб.

Чистая прибыль Налог на прибыль

10699,6 тыс. руб. 2674,9 тыс. руб.

і Возврат долгов и уплата процентов за кредит 30 % -3210 тыс. руб. 1 Распределяемая прибыль 30 %- 3210 тыс. руб. 1 Нераспределяемая прибыль 40 % - 4279,7 тыс. руб.

1 Паевые выплаты по итогам года сельскохозяйственным организациям -пайщикам кооператива 20 % - 2140 тыс. руб. 1 Паевые выплаты по итогам года перерабатывающей организации и материальное стимулирование его работников 10%-1070 тыс. руб.

Рисунок 3 - Распределение прибыли сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива «Пильна»

Экономическая эффективность сельскохозяйственных товаропроизводителей после создания потребительского перерабатывающего кооператива, а также их участие в деятельности данного объединения положительно отразится на финансовых результатах их деятельности (табл. 5).

Таблица 5 - Экономическая эффективность сельскохозяйственных товаропроизводителей до и после создания потребительского перерабатывающего кооператива «Пильна» в разрезе районов Нижегородской области

Наименование района Прибыль (убыток), тыс. руб. Абсолютное отклонение, тыс. руб.

До создания кооператива по итогам 2012 года полученная от молочного скотоводства Г1о результатам деятельности в СППК «Пильна»

Бутурлинский район -6 011,5 1 031,7 7043,2

Воротынский район 394,6 824,9 430,3

Княгикинский район 5 873,7 10 533,1 4 659,4

Краснооктябрьский район .93,6 325,0 231,4

Лысковский район 14 271,8 27 999,8 13 728

Пильнинский район 3 300,5 11 860,7 8 560,2

Сергачский район -2 294,6 -603,2 1 691,4

Спасский район -1 035,1 867,9 1903

Большемурашкинский район -510,4 318,0 828,4

В среднем по совокупности 1 564,7 5 906,4 4 341,7

Таким образом, развитие кооперации является одним из направлений стабилизации аграрного сектора, которое позволяет объединить интересы производителей и переработчиков сырья и способствует увеличению прибыли от деятельности кооператива, а, следовательно, и заинтересованности сельскохозяйственных товаропроизводителей в производстве большего объёма молока наивысшего качества.

5. Усовершенствована н апробирована методика расчета закупочной цены на молоко.

С целью определения справедливой и взаимовыгодной закупочной цены, а так же привлечения дополнительных поставщиков сырья в сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив, автором предлагается использовать следующую формулу её расчёта.

Цз = Ці сорт + (Ціадк • (Жф - Жн)) + (цг%Б • (Бф - Бн)) + (Ці%т-|) + (Ц1Кг/л-(Пф-Пн)) (1)

где: Ці%ж - цена молока за 1 % жирности; Жф - фактическая жирность молока, Ж„-нормативная жирность молока (3,4%), Ц1%Б - цена молока за 1 % белка, Бф - фактическая доля белка в молоке, Б,, - нормативная доля белка в молоке (3,0), Ц1%т - цена молока за 1° Тернера кислотности, Кф - фактическая доля кислотности, Б„ - нормативная доля кислотности в молоке (17,0), Ц1кг/Л П - цена молока за 1 кг/л плотности;

Пф - фактическая доля плотности, П„ - нормативная доля плотности в молоке (1027).

Предложенный автором алгоршм определения закупочной цены на молоко учитывает не только показатели жирности, наличия белка в молоке, но и дополнительные показатели - плотность и кислотность. Исходя из предлагаемого алгоритма расчёта, среднегодовая закупочная цена на молоко увеличится на 13,5%. В свою очередь, повышение закупочной цены будет стимулировать сельскохозяйственных товаропроизводителей к улучшению качества продукции и получению максимального дохода от его производства, что сократит денежно-материальные затраты молокопе-рерабатываютцего предприятия, связанные с очисткой сырья и доведением его до кондиционных норм, и повысит конкурентоспособность производимой продукции.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании проведённого исследования сформулированы следующие выводы и предложения:

1. Молочно-продукговый подкомплекс является сложной и многообразной системой. Поэтому исследование вопросов его эффективности должно осуществляться на основе системного - комплексного подхода, а именно при помощи системы взаимосвязанных показателей и критериев эффективности.

2. На эффективность деятельности молочно-продуктового подкомплекса оказывает влияние множество факторов, которые необходимо рассматривать, как взаимосвязанную систему. Предложенная в диссертации классификация факторов позволяет дать наиболее четкое и полное представление о ситуации, происходящей в современных экономических условиях молочно-продуктового подкомплекса.

3. Анализ динамики молочного скотоводства Приволжского федерального округа и Нижегородской области в сравнении с Российской Федерацией показал, что погодные условия, низкое развитие кормопроизводства, недостаточная поддержка сельского хозяйства со стороны государства приводят к снижению поголовья и валового надоя молока. Это отрицательным образом влияет на финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций, приводит к недоиспользованию производственных мощностей перерабатывающих производств.

4. Определение оптимального объёма производства молочных продуктов взаимовыгодно как для сельскохозяйственных, так и перерабатывающих организаций. Об этом свидетельствует тот факт, что увеличение количества перерабатываемого сырья приводит к сокращению условно-постоянных расходов со стороны производителя молочной продукции. Разработанная экономико-математическая модель на примере ООО «Молочное дело - Пильна», определяет оптимальный ассортимент производства молочной продукции, способствующий увеличению уровня рентабельности деятельности организации на 57,5%.

5. Предлагаемые автором внедрение концентрической диверсификации в процесс хозяйственной деятельности ООО «Молочное дело -Пильна» и модель создания СППК «Пильная» позволят отрегулировать отношения между поставщиками и переработчиками сырья, что будет способствовать повышению эффективности деятельности отрасли молочного скотоводства и перерабатывающей промышленности. С целью осуществления предложенных мероприятий, необходимо расширение сырьевой базы, основанное на взаимовыгодном сотрудничестве перерабатывающих предприятий с поставщиками сырья. В связи с этим была усовершенствована методика расчёта закупочной цены на молоко, в которой дополнительно были учтены такие показатели, как кислотность и плотность молока, что будет способствовать производству сельскохозяйственными организациями молока высокого качества, соответствующего требованиям ГОСТа.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ИЗЛОЖЕНЫ В

СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ: Статьи в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендуемых ВАК:

1. Денисова Н. В. Влияние специализации на эффективность сельскохозяйственного производства в агропочвенных районах Нижегородской области / Н. В. Денисова, С. А. Суслов, А. Н. Игошин //Аграрная наука. - 2012. - № 12. - С. 7-9. - 0,5 п. л., в т.ч. авторских 0,16 п. л.

2. Денисова Н. В. Экономическая эффективность оптимизации суточного рациона кормления коров молочного направления /Н. В. Денисова // Казанская наука. - 2013. - № 7. - С.80-82. - 0,3 пл.

Статьи в других научных и научно-практических изданиях:

3. Денисова Н. В. Роль инвестиций в экономике сельского хозяйства / Н. В. Денисова, И. В. Денисова // Социально-экономические проблемы

муниципальных образований: материалы XIII международной научно-практической конференции студентов и молодых ученых. - 2009. - С. 2628.

4. Денисова Н. В. Факторы, оказывающие влияние на валовое производства молока в сельскохозяйственных организациях Приволжского федерального округа II Управление инновационным развитием современного агропромышленного комплекса, Всероссийская научно-практическая конференция. - 2009. - С. 8-10.

5. Денисова Н. В. Функционирование регионального рынка молока // Теоретико-методологические основы и практика инновационного пути развития АПК (Немчиновские чтения). Труды четырнадцатой Международной научно-практической конференции Независимого научного аграрно-экономического общества России. - 2010. - Т. 2, Вып. 14.-С. 280-281.

6. Денисова Н. В. Современное состояние отрасли молочного скотоводства Приволжского федерального округа // Нижегородская сессия молодых учёных. Гуманитарные науки. - 2010. - С. 198-199.

7. Денисова Н. В. Организационно-экономические аспекты эффективного развития молочного скотоводства / Н. В. Денисова, М. В. Шуварин // «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота, как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве»: материалы III российско-германской научно-практической конференции. - 2011. -С. 66-71.

8. Денисова Н. В. Тенденции развития отрасли молочного скотоводства Приволжского федерального округа / Н. В. Денисова, М. В. Шуварин // «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота, как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве»: материалы 1П российско-германской научно-практической конференции. - 2011. -С. 71-74.

9. Денисова Н. В. Динамика развития племенных заводов и племенных репродукторов Нижегородской области // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. — 2011. - Вып. 1 (2). - С. 89-100.

Ю.Денисова Н. В. Государственная поддержка молочного скотоводства Нижегородской области // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. - 2011. - Вып. 4 (5). - С. 61-68.

11. Денисова Н. В. Основные направления экономических преобразований в агропромышленном комплексе / Н. В. Денисова, И. А. Бу-лина // Актуальные проблемы социально-экономического развития

России: взгляд молодых учёных: материалы всероссийской научно-практической конференции. - 2011. - Ч. 3. - С. 20-23.

12. Денисова Н. В. Отечественный и зарубежный опыт производства молока // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. - 2012. -Вып. 1 (8).-С. 32-38.

13. Денисова Н. В. Теоретические основы сущности, видов и критериев экономической эффективности производства молока // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. - 2012. - Вып. 5 (12). - С. 14-23.

14. Денисова Н. В. Эффективность интенсивных технологий в молочном скотоводстве России // Научная дискуссия: вопросы экономики и управления»: материалы П1 международной заочной научно-практической конференции. - 2012. - Ч. 1. - С. 68-72.

15. Денисова Н. В. Эффективность беспривязного содержания крупного рогатого скота в Нижегородской области // Социально-экономические проблемы муниципальных образований: материалы X VII международной научно-практической конференции. - 2012. - С. 64-69.

16. Денисова Н. В. Эффективность отрасли молочного скотоводства и проблема обеспечения населения Нижегородской области продуктами данной отрасли // Инфокоммуникационные технологии - реалии, возможности, перспективы: материалы всероссийской научно-практической конференции. -2013. - С. 75-80.

П.Денисова Н. В. Ресурсы и уровень самообеспечения населения Нижегородской области продуктами отрасли молочного скотоводства // Наука и современность - 2013: сборник материалов XX Международной научно-практической конференции. - 2013. - С. 216-222.

18. Денисова Н. В. SWOT-аяализ отрасли молочного скотоводства Нижегородской области // I Региональная научно-практическая конференция «Инновационное развитие экономики. Будущее России» -2013.-С. 172-177.

Подписано в печапЛЛ/. \ ^. « .

Усл. печ. л. 1.0 Тираж 100 экз. Заказ ЛЛ

Типография НГИЭИ 606340, Нижегородская обл., г. Княгинино, ул. Октябрьская, 22

Диссертация: текстпо экономике, кандидата экономических наук, Денисова, Надежда Владимировна, Княгинино

Нижегородский государственный инженерно-экономический институт

Денисова Надежда Владимировна

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОРГАНИЗАЦИЙ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

Специальность 08.00.05. «Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство)»

диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Научный руководитель: кандидат экономических наук, доцент Шавандина Ирина Валерьевна

Княгинино 2013

СОДЕРЖАНИЕ

С.

ВВЕДЕНИЕ........................................................................ 4

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ В МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ..................................................................... 11

1.1. Сущность и виды эффективности молочно-продуктового подкомплекса..................................................................... 11

1.2. Факторы, влияющие на эффективность деятельности молочно-продуктового подкомплекса............................................. 21

1.3. Критерии и показатели эффективности молочно-продуктового подкомплекса........................................................... 34

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА.............................................................. 42

2.1. Основные тенденции производства молока в Российской Федерации......................................................................................................................................................42

2.2. Динамика производства молока в Приволжском федеральном округе и Нижегородской области............................................. 57

2.3. Экономическая эффективность переработки молока молоко-перерабатывающими организациями Нижегородской области............78

3. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ....................... 94

3.1. Экономическая эффективность молочного скотоводства в племенных заводах и племенных репродукторах Нижегородской области............................................................................. 94

3.2. Оптимизация и диверсификация производственно-хозяйственной деятельности, как одно из направлений повышения эффективности деятельности перерабатывающих организаций........ 109

3.3. Кооперационные связи предприятий молочного подкомплекса АПК Нижегородской области............................................... 128

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ............................................... 146

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ...................................................... 151

ПРИЛОЖЕНИЯ...................................................................

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения продуктами питания в настоящее время является весьма актуальной и во многом определяет экономическую составляющую в развитии страны. Главным вопросом в данной проблеме остается производство и потребление молока и молочной продукции населением на достаточном уровне.

За последние годы в отрасли сельского хозяйства наблюдается снижение численности поголовья коров, в результате чего происходят значительные разногласия в части закупок и переработки сырья, что отрицательно сказывается на производстве и потреблении молочной продукции, а, следовательно, на эффективности деятельности сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. На сегодняшний момент первоочередной задачей в молочно-продуктовом подкомплексе является решение проблемы экономического взаимоотношения сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций по вопросам производства и переработки молока. Этим и обусловлена актуальность темы диссертационной работы.

Состояние изученности проблемы. Вопросы эффективности развития молочного скотоводства, а именно, теоретические и методологические аспекты повышения качества производимой продукции всегда находились в центре внимания отечественных и зарубежных ученых.

Проблеме повышения эффективности агропродовольственного сектора посвящены труды отечественных экономистов-аграрников: А. И. Алтухова, Е. И. Артемовой, Р. Г. Ахметова, М. Н. Буздаловой, В. А. Добрынина, А. П. Зинченко, Н. Я. Коваленко, Н. Н. Морозова, А. Е. Шамина, Ф. К. Ша-кирова и многих других.

Определённый вклад в решение проблемы взаимосвязи производства и потребления внесли такие зарубежные учёные, как П. Самуэльсон, М. Фридман, Э. Энгельс и др.

Исследованию факторов, влияющих на эффективность производства молока, посвятили свои труды И. В. Барабанщиков, В. И. Кудряшов, С. Н. Малахов, Ф. К. Шакиров.

Значительный вклад в решение проблемы кооперации внесли такие учёные, как Н. Д. Кондратьев, В. И. Ленин, М. И. Туган-Барановский, А. В. Чаянов и др.

Но, несмотря на это, остаются недостаточно исследованными на современном этапе развития сельскохозяйственного производства вопросы повышения эффективности отрасли молочного скотоводства, а также взаимодействие данной отрасли с перерабатывающими организациями. Рассмотрение теоретических и методологических вопросов эффективного производства и переработки молока выявило необходимость дальнейших теоретических и практических обобщений с целью разработки рекомендаций, способствующих эффективному функционированию молочно-продуктового подкомплекса.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений и практических рекомендаций по повышению экономической эффективности функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса.

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих

задач:

- изучить теоретические аспекты экономической эффективности в мо-лочно-продуктовом подкомплексе;

- обобщить и дополнить факторы, влияющие на эффективность молочно-продуктового подкомплекса;

- систематизировать систему показателей, характеризующих эффективное функционирование молочно-продуктового подкомплекса;

- проанализировать особенности эффективного функционирования отрасли молочного скотоводства и рассмотреть основные проблемы взаимодействия данной отрасли с перерабатывающими организациями;

- выявить современные тенденции развития молочно-продуктового подкомплекса;

- оптимизировать производственно-хозяйственную деятельность организаций молочно-продуктового подкомплекса;

- обосновать основные направления повышения экономической эффективности молочно-продуктового подкомплекса.

Объект исследования. В качестве объекта исследования выбраны сельскохозяйственные организации Нижегородской области различных организационно-правовых форм, которые занимаются производством и реализацией молока, а также перерабатывающие организации.

Предметом исследования выступает совокупность экономических отношений в молочно-продуктовом подкомплексе и их влияние на эффективное производство и переработку молока.

Теоретическая и методологическая основа диссертационного исследования. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных, зарубежных ученых и специалистов, в том числе публикации научных исследований, статьи в периодической печати и научных сборниках, которые раскрывают результаты теоретических и практических исследований проблем эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

В процессе работы нашли применение различные подходы, методы и приемы научного исследования: абстрактно-логический (при разработке теоретических аспектов, отражающих эффективность деятельности молочно -продуктового подкомплекса), монографический (при рассмотрении деятельности сельскохозяйственных организаций в области производства молока), экономико-статистический (при анализе динамики и уровня показателей эф-

фективности производства и переработки молока сельскохозяйственными и перерабатывающими организациями).

Информационную базу исследования составили данные Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, федеральные и региональные нормативные акты и программы, годовые отчеты сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций Нижегородской области, материалы научных периодических изданий по теме исследования, методические разработки и рекомендации по изучаемым вопросам, справочно-правовые системы.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность молочно-продуктового подкомплекса в современных экономических условиях. В рамках группы внутренних факторов, предложено учитывать такие факторы, как социальный и психологический климат в коллективе, инновационную активность и модернизацию производства, ресурсную и технологическую оснащённость, финансовое обеспечение, кооперацию и диверсификацию производства, а в рамках группы внешних факторов - правовую среду, членство России в ВТО и мировой продовольственный кризис. Учет данных факторов позволит объективно оценить эффективность деятельности сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций мо-лочно-продуктового подкомплекса.

- уточнена система показателей, характеризующая эффективное производство и переработку молока, которая дополнена автором группой показателей, учитывающих индивидуальные критерии для каждого вида эффективности. Так, критерием производственной эффективности будет служить максимальное производство продукции на единицу денежно-материальных затрат; экономической эффективности - получение максимального дохода, который обеспечивает расширенное воспроизводство. Критерием социальной

эффективности, на наш взгляд, является степень достижения достаточного уровня обеспечения жизнедеятельности трудового коллектива; экологической эффективности - достижение максимального уровня производства и дохода при снижении ущерба, наносимого окружающей среде, а к критерию технологической эффективности можно отнести изменение натуральных и стоимостных показателей при увеличении доли освоения достижений научно-технического прогресса;

- разработана экономико-математическая модель оптимизации объёмов производства молочной продукции, способствующая повышению эффективности деятельности перерабатывающих организаций. На основании модели предложен инвестиционный проект внедрения технологии по брикетированию готовой продукции в хозяйственную деятельность ООО «Молочное дело - Пильна». Реализация данных мероприятий позволит повысить уровень рентабельности деятельности организации на 57,5 %;

- предложена модель создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива (СППК), реализация которой будет способствовать получению дополнительного дохода сельскохозяйственными организациями и максимальной загрузке производственных мощностей перерабатывающей организации, входящими в кооперативное объединение;

- усовершенствована и апробирована методика расчета закупочной цены на молоко, позволяющая сельскохозяйственным товаропроизводителям получать справедливый максимальный доход за производимое сырьё, учитывая не только жирность и наличие белка в молоке, но и показатели плотности и кислотности молока.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что разработанные в диссертации положения и выводы, могут быть использованы органами управления АПК, руководителями сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций при решении проблем по обеспечению эффективного, устойчивого их функционирования, а также с целью повышения

экономической эффективности в молочно-продуктовом подкомплексе Нижегородской области.

Выводы и предложения автора, а также отдельные теоретические и практические разработки могут быть использованы в учебном процессе высших учебных заведений, включая программы подготовки и переподготовки работников АПК.

Соответствие диссертационного исследования. Диссертация соответствует пункту 1.2.38 Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК Паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки).

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях: IX научно-практической конференции «Стратегические направления развития муниципальных образований на современном этапе» (Княгинино, 2007), международной научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы муниципальных образований» (Княгинино, 2009, 2012), всероссийской научно-практической конференции «Управление инновационным развитием современного агропромышленного комплекса» (Волгоград, 2009), международной научно-практической конференции Независимого научного аграрно-экономического общества России «Теоретико-методологические основы и практика инновационного пути развития АПК (Немчиновские чтения)» (Казань - Москва, 2010), XV Нижегородской сессии молодых ученых: Гуманитарные науки (Нижний Новгород, 2010), III российско-германской научно-практической конференции «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве» (Воронеж, 2011), всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы социально-экономического развития России: взгляд молодых учёных» (Княгинино, 2011), III международной научно-практической конференции «Научная дискуссия: вопросы экономики и управления» (Москва, 2012),

XX международной научно-практической конференции «Наука и современность - 2013» (Новосибирск, 2013).

Разработки диссертационного исследования приняты к внедрению Управлениями сельского хозяйства Пильнинского и Сергачского районов Нижегородской области, ООО «Молочное дело - Пильна» и используются в учебном процессе Нижегородского государственного инженерно-экономического института.

Публикации. По результатам диссертационного исследования опубликовано 18 научных работ, общим объемом 5,69 п. л., из них авторских -5,09 п. л.; в изданиях, рецензируемых ВАК - 0,45 п. л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 162 страницах машинописного текста, состоит из введения, трёх глав, списка литературы, включающего 110 источников и 16 приложений. Работа содержит 57 таблиц и 14 рисунков.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ В МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОМ

ПОДКОМПЛЕКСЕ

1Л Сущность и виды эффективности молочно-продуктового

подкомплекса

Реформа агропромышленного комплекса в России, начатая в 1992 г. и тесно связанная с институциональными преобразованиями, обострила проблемы развития молочно-продуктового подкомплекса, повышения его эффективности, создала объективную необходимость переосмысления сущности категории «эффективность» в современных условиях с позиций рыночной ориентации.

Молочно-продуктовый подкомплекс представляет собой многоблочную, вертикально интегрированную структуру, которая функционирует в рамках регионального агропромышленного комплекса, и является скрытой организационно-производственной системой, куда входят сельскохозяйственные товаропроизводители сырого молока, молокозаводы, предприятия производственного обслуживания, а также строительные и транспортные организации, предприятия хранения готовой продукции и её сбыта.

В условиях высокой степени неопределённости внешней и внутренней среды резко возрос интерес государства к проблемам обеспечения эффективности функционирования сельскохозяйственных организаций и в целом аграрного сектора. Свидетельством этому являются разработка, утверждение и реализация программ, проектов и законов, как на федеральном уровне, так и на уровне субъектов Российской Федерации.

Переход к рыночной экономике требует пересмотрения практики экономической оценки деятельности агропромышленных организаций и отраслей в целом. Целый ряд проблем животноводства остаётся нерешенным: низок уровень оплаты труда, неудовлетворительное финансовое состояние хо-

зяйств, неразвитость производственной и социальной инфраструктуры на селе, нехватка квалифицированных кадров и др. Но прежде всего, на данный период времени необходимо чётко формулировать условия и принципы эффективного агропромышленного производства для его стабилизации, прекращения спада и последующего повышения экономической эффективности [91, с. 76-77]. .

Исследования, посвященные проблеме эффективности производства в сельском хозяйстве, указывают на то, что данная категория является очень сложной. Эффективность производства выступает как категория, которая основана на действии системы объективных экономических знаний и законов, отображающая одну из главных сторон производства - рез�