Логистические стратегии сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Логистические стратегии сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания"

На правах рукописи

Тихова Екатерина Юрьевна

ЛОГИСТИЧЕСКИЕ СТРАТЕГИИ СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ - ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Специальность - 08 00.05 - Экономика и управление народным хозяйством логистика

ии344В167

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

? 8 СЕН 2Си8

Ростов-на-Дону 2008

003446167

Работа выполнена в ГОУВПО "Ростовский государственный экономический университет «РИНХ»"

Научный руководитель

доктор экономических наук, профессор Борисова Вера Викторовна

Официальные оппоненты

доктор экономических наук, профессор Кизим Анатолий Александрович

кандидат экономических наук, доцент Путилина Татьяна Ивановна

Ведущая организация

Ростовский государственный строительный университет

Защита диссертации состоится «25»сентября 2008 г в «11-00» часов на заседании диссертационного совета Д 212 209 01 в Ростовском государственном экономическом университете «РИНХ» по адресу 344002, г Ростов-на-Дону, ул Б. Садовая, 69, ауд 231

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ростовского государственного экономического университета «РИНХ» и на сайте

Автореферат разослан «22» августа 2008 г

Ученый секретарь диссертационного совета,

Борисова В В

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Одним из условий реализации задачи удвоения валового внутреннего продукта к 2010 году является повышение эффективности развития продовольственного сектора российской экономики Эта проблема тесно связана с совершенствованием сбытовой политики предприятий-производителей продуктов питания и необходимостью ее адаптации к инновационным процессам, происходящим в рыночной экономике

Сбытовая политика при рациональном ее построении способна оказать решающее воздействие на повышение конкурентоспособности отечественных предприятий-производителей продуктов питания и обеспечить повышение эффективности их деятельности в целом Вместе с тем, сложившиеся у российских предприятий подходы к организации сбытовой деятельности нельзя признать в полной мере рациональными Недостаточно используются современные логистические концепции управления цепями поставок, не реализованы резервы, связанные с функционированием каналов распределения продукции, практически не применяются в сбытовой деятельности инновационные схемы аутсорсинга, предполагающие передачу непрофильных видов деятельности сторонним организациям - логистическим провайдерам

В этой связи особую актуальность приобретает теоретическое осмысление возможностей использования логистических стратегий в сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания, поиск инновационных схем построения каналов распределения продукции, включая возможности использования аутсорсинга в сбытовой деятельности Степень разработанности проблемы Вопросы организации сбытовой деятельности на принципах логистики рассматривались нами как развитие общей теории логистики, созданной трудами А Альбекова, Б Аникина, Н Афанасьевой, А Белоусова, В Борисовой, А Гаджинсхого, М Гордона, В Гиссина, В Дыбской, Е Жаворонкова, М Залмановой, Л Зеленцова, А Зырянова, В Зырянова, Е Иванкина, С Карнаухова, А Кизима, А Колобова, Д Костоглодова, В

Лимарева, Л. Миротина, О Митько, Л Мясниковой, Ю Неруша, О Новикова, Д Новикова, В Платонова, Б Плоткина, О Проценко, В Пурлика, А Роднико-ва, И Рудая, Л Русалевой, В Сергеева, Л Сосуновой, А Семененко, А Смехо-ва, В Стаханова, Д Стаханова, С Уварова, В Украинцева, Л Федорова, В Федько, М Чернышева, Р Шеховцова,В Щербакова и других ученых.

В рамках изучения особенностей построения аутсорсинговых схем организации сбытовой деятельности интересны работы Брайана Хейвуда Дж, С Казанцевой, В Ефремова, Б Аникина, М Афониной, В Герами, Г Герасимовой, Р Герасименко, В Дыбской, С Календжяна, Т. Крыжановского, Ц Лески, Д Линдера, И Мазура, В Шапиро, Е Олейникова, Т Питерса, В Полякова, Д Сироткияа, Н Титюхина, В. Тренева и других

Изучение имеющейся научной литературы позволяет сделать вывод о том, что недостаточно разработанными остаются проблемы, связанные с возможностью реструктуризации сбытовой деятельности на основе принципов логистики, выработкой логистических стратегий в каналах распределения продукции, включая вопросы применения инновационных схем логистического аутсорсинга Вышеизложенное обусловило выбор темы диссертационного исследования, определило его цели и задачи

Целью диссертационной работы является изучение состояния и обоснование возможностей рационализации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания путем научного обоснования экономически целесообразной логистической стратегии, а также разработки ипструмен-тарного аппарата, моделей, схем и технологий реализации аутсорсинговых схем в канале распределения продуктов питания.

Для достижения поставленной цели в работе выдвинуты и решены следующие задачи:

- проанализировано современное состояние и особенности организации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания и действующие подходы к построению каналов распределения продукции,

- исследованы тенденции развития российского и зарубежного рынка продуктов питания в рамках сегмента снековой продукции,

- обоснована необходимость реструктуризации сбытовой деятельности предприятия в разрезе организации и управления внутренними и внешними логистическими процессами,

- проведен сравнительный анализ логистических стратегий и обоснована необходимость применения стратегии логистического аутсорсинга в сбытовой деятельности предприятия,

- раскрыта ресурсосберегающая направленность логистического аутсорсинга в процессе физического распределения продуктов питания,

- проведено технико-экономическое обоснование целесообразности внедрения предприятиями - производителями продуктов питания логистической стратегии, базирующейся на использовании аутсорсинго-вых схем,

- разработаны научно - методические рекомендации по формированию логистических схем распределения снековой продукции с применением стратегии аутсорсинга

Объемом исследования является сбытовая деятельность российских предприятий-производителей продуктов питания в разрезе снекового сегмента рынка

Предметом исследования избраны экономические и организациолно-управленческие механизмы построения логистических стратегий в сбытовой деятельности, включая аутсорсинговые схемы сбыта продуктов питания

Теоретическую и методологическую базу исследования составили труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам использования логистики в сбытовой деятельности, фундаментальные положения классической школы логистики и современные концепции стратегической, инновационной и сервисной логистики

Информационную базу исследования поставленной проблемы составили монографии, научные статьи российских и зарубежных исследователей От-

дельные выводы диссертации основаны на разработках исследователей Ростовского Государственного экономического университета «РИНХ» При проведении исследования были использованы законодательные акты и нормативно-правовые документы, справочно-аналитические материалы российских предприятий-производителей продуктов питания (сегмент снековой продукции) Систематизация информации осуществлялась на основе использования экономико-математических методов и моделирования с последующей компьютерной обработкой полученных данных

Диссертационное исследование выполнено в рамках паспорта специальности 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством- логистика (п 6 5 «Теоретические и методологические вопросы организации и функционирования распределительной системы логистики»)

Рабочая гипотеза диссертационного исследования основывается на теоретических положениях и научной позиции автора, согласно которым, базовым условием повышения эффективности сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания выступает экономически обоснованная и рационально спроектированная логистическая стратегия, что предполагает ранжирование возможных альтернативных логистических стратегий и формирование адекватных модельных представлений о механизмах оптимизации то-варопотоков в каналах распределения, включая использование инновационных схем аутсорсинга

Основные положения, выносимые на защиту:

1 Одной из главных задач повышения эффективности развития продовольственного сектора российской экономики является рационализация сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания В диссертации эта многоаспектная проблема рассматривается на примере снековой (закусочной) продукции В настоящее время многие задачи, связанные с модернизацией производства, разработкой новых продуктов и технологий их производства большинством российских предприятий-производителей снековой продукции уже решены Поэтому приоритетную роль приобретают проблемы ор-

ганизации и развития сбытовой деятельности на основе использования инновационного подхода, предполагающего внедрение инструментария логистики и выработку адекватных рыночным реалиям логистических стратегий сбытовой деятельности, включая возможности использования логистического аутсорсинга

2 Опыт зарубежных стран, рассмотренный в диссертации, показывает, что внедрение модельных схем аутсорсинга оказывает ресурсосберегающее влияние на сбытовую деятельность предприятий При этом все более активно внедряются логистические стратегии, ориентированные на полное обслуживание провайдерами сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания В России логистический аутсорсинг только начинает формироваться, но уже наметилась положительная динамика в использовании услуг логистических провайдеров Все это требует разработки адекватных механизмов практического внедрения аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий

3 В сбытовой политике, применяемой производителями снековой продукции, выявлена устойчивая тенденция, характеризующаяся использованием смешанных каналов распределения и приоритетной ролью в цепи поставок розничного торгового звена, а именно сетевых субъектов розничного рынка Действующие каналы сбыта в большинстве случаев характеризуются излишней многозвенностью, дублированием бизнес-процессов, высокими затратами на транспортировку, складирование и управление запасами готовой продукции В целях рационализации сбытовой деятельности необходимо внедрение логистических стратегий сбыта, ориентированных на использование аутсорсинговых схем, включая использование организационных и инновационных возможностей логистических провайдеров, сервисных схем сопровождения товаропото-ков, информационно-телекоммуникационных систем, обеспечивающих оптимизацию логистических циклов товародвижения

4 Внедрение логистической стратегии аутсорсинга в деятельность предприятий-производителей продуктов питания должно осуществляться поэтапно в соответствии с поставленными целями и задачами Первоначально проводит-

ся диагностика существующих в сбытовой деятельности бизнес-процессов, анализируется динамика и структура запасов в дистрибутивных каналах, состояние логистических активов и издержек Наряду с этим осуществляется многокритериальная оценка эффективности внедрения аутсорсинговых схем в каналах распределения

5 Важным условием внедрения логистической стратегии аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий-производителей продуктов питания является развитие услуг провайдеров, прежде всего логистических провайдеров, оказывающих полный спектр услуг в канале физического распределения продуктов питания В этих условиях повышается роль процедуры оценки и контроля деятельности логистических провайдеров со стороны предприятия-производителя В целях гармонизации интересов и взаимоотношений предприятий-участников аутсорсинговых схем необходима разработка системы регулирования их взаимоотношений и оценки взаимодействия сторон

Научная новизна диссертационного исследования состоит в выявлении роли логистических стратегий в рационализации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания, в выработке конкретных предложений по повышению эффективности использования аутсорсинга в каналах распределения, включая алгоритм оценки альтернативных логистических стратегий и модель поэтапного внедрения аутсорсинговых схем в деятельность рассматриваемых предприятий, что позволило обосновать целесообразность применения логистического аутсорсинга в контексте реализации стратегической задачи повышения конкурентоспособности предприятия

Конкретно элементы научной новизны состоят в следующем 1 Доказано, что повышение эффективности сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания базируется на использовании принципов логистики, включая методы выбора экономически целесообразной логистической стратегии из множества возможных альтернатив В приложении к функциям распределения продуктов питания наиболее перспективной с точки зрения автора является логистическая стратегия аутсорсинга, рассматриваемая

как целевая установка оптимизации товаропотоков в логистической системе производителя за счет передачи непрофильных видов деятельности по управлению каналом распределения (управление запасами, складирование, транспортировка) компаниям — провайдерам, с целью минимизации общих логистических издержек

2 Выявлены резервы ресурсосбережения, связанные с внедрением логистической стратегии аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий-производителей продуктов питания, путем ретроспективного анализа изменений в проектировании каналов распределения, ранжирования по приоритетности различных модификаций и вариантов каналов распределения, а так же оценки динамики инвестиций, направляемых на управление каналом распределения

3 Сформулированы основные условия внедрения логистической стратегии аутсорсинга в деятельность предприятий-производителей продуктов питания, включая формирование эффективной логистической инфраструктуры и организационно-правовых предпосылок внедрения аутсорсинга, развитие механизма управления каналом распределения продукции с привлечением логистических провайдеров, что позволило уточнить регламент взаимоотношений сторон при заключении договора на оказание аутсорсинговых услуг и разработать типовое «Положение о проведении тендера по выбору поставщиков аутсорсинговых услуг»

4 Дана комплексная характеристика механизма внедрения аутсорсинговых схем в деятельность предприятий-производителей продуктов питания в виде алгоритма, позволяющего определить структуру стратегических и тактических приоритетов в организации деятельности канала распределения продукции, включая систему многокритериальной оценки услуг логистических провайдеров, направленную на выявление наиболее перспективных из них, с точки зрения выбранной предприятием-производителем логистической стратегии

5 Обобщены тенденции развития аутсорсинга в российской экономике, определяемые активизацией деятельности логистических провайдеров, созда-

нием предпосылок для трансформации сбытовых функций предприятий-производителей продуктов питания в аутсорсинговые схемы и расширением возможностей для внедрения логистической стратегии аутсорсинга Это позволило автору сформулировать правило покритериальной оценки целесообразности внедрения аутсорсинга в сбытовую деятельность, включая порядок проведения сравнительной оценки таких параметров, как длительность логистического цикла, динамика и структура запасов, уровень логистических издержек и логистических активов, до и после внедрения логистической стратегии аутсорсинга

6 Разработана оригинальная теоретическая модель многокритериальной оценки эффективности внедрения аутсорсинговых схем в канал распределения продукции, организационно обеспечивающая возможности реализации всего цикла работ по физическому распределению продукции и позволяющая внедрить систему оценки и контроля деятельности логистических провайдеров Уточнены основные задачи и функции участников канала распределения продукции, что позволило сформулировать предложения по минимизации затрат в транспортных и складских звеньях логистической цепи

Теоретическая значимость диссертации заключается в развитии концепции логистического аутсорсинга применительно к сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания в части совершенствования системы распределения с целью повышения общей эффективности и конкурентоспособности бизнес-единицы Теоретические выводы исследования могут быть использованы в учебном процессе при совершенствовании учебных программ по курсам «Распределительная логистика», «Коммерческая логистика», в спецкурсах, связанных с внедрением логистического аутсорсинга

Практическая значимость исследования заключается в разработке научно-методических рекомендаций в части выработки и обоснования логистической стратегии сбытовой деятельности производителей продуктов питания (сегмент рынка снековой продукции).

Результаты исследования и выработанные на их основе предложения представляют практический интерес и для предприятий-производителей других видов продуктов питания, а также могут быть использованы при формировании логистической стратегии сбытовой деятельности и эффективного контроля за услугами логистических провайдеров

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные результаты диссертации были представлены автором в форме научных докладов и публикаций на международных, всероссийских и региональных научно-практических конференциях и получили положительную оценку оргкомитетов этих конференций

Сформулированные в диссертационном исследовании рекомендации по использованию стратегии логистического аутсорсинга в сбытовой деятельности используются в практической деятельности филиала Закрытого Акционерного Общества Управляющей Компании «Сибирский Берег» в г Ростов-на-Дону, представительство в Южном Федеральном Округе, что подтверждается справкой о внедрении результатов исследования Основное содержание диссертации и результаты проведенных исследований изложены в 9 опубликованных научных работах общим объемом 2,8 пл , в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК РФ 0,5 пл

Структура диссертационной работы обусловлена целью исследования, характером решаемых задач Диссертация состоит из введения, трех разделов, девяти подразделов, заключения, списка использованных источников из 133 наименований и семи приложений Общий объем работы составляет 204 страницы А

Структура диссертации: ВВЕДЕНИЕ

1 Система распределения товаров в разрезе бизнес-единицы эволюция, виды, модели

1 1 Эволюция категории «система распределения товаров» 1 2 Виды и основополагающие элементы системы распределения товаров

1 3 Аутсорсинг, как фактор рационализации сбытовой деятельности пред-

приятия

2 Отраслевая специфика логистических стратегий сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания (рынок снековой продукции)

2.1 Анализ развития российского и зарубежного рынка снековой продукции 2 2 Экономическая диагностика традиционных стратегий распределения продуктов питания

2 3 Методика внедрения стратегии аутсорсинга в процесс физического рас-

пределения продуктов питания

3 Экономическое обоснование целесообразности внедрения логистической стратегии аутсорсинга в управление каналом распределения

3 1 Организационно - экономическая база формирования логистических схем

распределения с применением стратегии аутсорсинга 3 2 Многокритериальная оценка эффективности внедрения аутсорсинговых

схем в канал физического распределения продуктов питания 3 3 Двухуровневая система оценки и контроля деятельности логистических

провайдеров Заключение

Библиографический список Приложения

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Во введении диссертации обоснована её актуальность, сформулированы цели и задачи исследования, изложены положения, выносимые на защиту, и их научная новизна, теоретическая и практическая значимость предложенных выводов

В первой главе диссертации - «Система распределения товаров в разрезе бизнес-единицы эволюция, виды, модели», проанализирована эволюция категории «система распределения товаров», даны характеристики ее видов и осно-

вополагающих элементов, исследовано понятие «аутсорсинг», как фактор совершенствования управления системой распределения

По мере развития общества воззрения ученых относительно сущности, роли и значения системы распределения товаров претерпевали изменения, соответствующие определенному историческому этапу социально-экономического развития Вместе с тем, распределение товаров всегда рассматривалось учеными как важнейшая фаза материальных отношений, следующая сразу за производством, от эффективности которой зависит общий воспроизводственный процесс Отдавая должное проведенным ранее исследованиям в области распределительной логистики, в работе отмечена существенная роль непосредственно физического распределения, включающего все логистические операции и функции, связанные с физическим перемещением, хранением и управлением запасами готовой продукции в товаропроводящих структурах производителей и (или) логистических посредников (провайдеров), с использованием гибкой комплексной системы управления материальными, информационными, финансовыми потоками в непроизводственной сфере В работе проведен анализ различных стадий физического распределения продукции, включая прогнозирование, обработку заказов, хранение продукции на складе, обслуживание и управление запасами, транспортировку

В рамках исследования выделены основные характеристики системы распределения - субъектов, объектов и каналов распределения и выявлена их корреляция с аналогичными элементами системы сбыта С точки зрения автора, логистический канал распределения - это частично упорядоченное множество независимых юридических или физических лиц, участвующих в процессе продвижения товара от производителя к потребителю, а также сопутствующий этому движению сервис, это система хозяйственных связей между субъектами рынка, участвующими в процессе купли-продажи товаров Систематизация существующих видов и элементов системы распределения продукции позволила выделить приоритеты их использования применительно к деятельности предприятий-производителей снековой продукции При определен™ специфики

построения каналов распределения на рынке снековой продукции, выделен ряд их классификационных признаков- в зависимости от хозяйственных связей между объектами (прямые, косвенные, смешанные), по числу промежуточных посреднических звеньев (каналы нулевого уровня, каналы первого уровня, каналы второго уровня, каналы п-ого уровня), по наличию, либо отсутствию связей между субъектами системы распределения (горизонтальные каналы, вертикальные каналы)

Наряду с этим, при выборе логистической стратегии сбытовой деятельности предприятия, целесообразно использовать так же следующие классификационные признаки по целям, по собственности, по структуре, по формату, по местоположению, по характеру торговли; по ассортименту Проведенный автором анализ действующих каналов распределения на российском рынке снековой продукции показал, что выбор субъектов распределительной системы и схемы их взаимодействия напрямую зависят от характеристик объекта распределительной системы и непосредственно - вида канала распределения, включая такие ключевые для продуктов питания признаки, как количество торговых точек и ассортимент. Это позволяет сделать вывод, что канал распределения, как и любая система, характеризуется не только числом, но и типом входящих в него субъектов и особенностями их взаимодействия

Рассматривая возможности внедрения логистической стратегии в деятельность предприятий-производителей продуктов питания в контексте теоретических положений распределительной логистики, автор подчеркивает, что вне зависимости от вида системы, наиболее важным её свойством является целостность, предполагающая наличие в системе распределения эмерджентных свойств, которых нет ни у одного из составляющих ее элементов, и которые возникают только в процессе взаимодействия этих элементов

Анализ общих тенденций современного развития мировой и отечественной экономики, с точки зрения эволюции концепций управления системой распределения, выявил достаточно быстрый переход от «рынка производителя» к «рынку покупателя», предполагающий ориентацию на выполнение индивидуа-

лщированных требований клиента Данная специфика развития предполагает использование соответствующих логистических систем, например, JIT, QUICK RESPONSE (QR) и других, способствугащ1гх оптимизации и синхронизации функционирования всех составных структурных элементов системы распределения с целью достижения желаемого результата с минимальными затратами времени и ресурсов В работе отражается, что в последнее время крупные зарубежные клиентоориентированные компании предпочитают использовать в своей сбытовой деятельности услуги сторонних логистических провайдеров, активно внедряя концепцию логистического аутсорсинга

Под логистическим аутсорсингом автор понимает способ оптимизации деятельности предприятия за счет сосредоточения усилий менеджмента на основном предмете его деятельности, и передачи непрофильных функций, например по распределению готовой продукции, включая управление запасами, складирование, транспортировку товара внешним специализированным компаниям Использование концепции логистического аутсорсинга в сбытовой деятельности российских предприятий - производителей продуктов питания является перспективным направлением обеспечения их конкурентных преимуществ на рынке

Во второй главе диссертации «Отраслевая специфика логистических стратегий сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания (рынок снековой продукции)», проанализирован российский и зарубежный рынок снековой продукции, проведена экономическая диагностика традиционных стратегий распределения продуктов питания, исследована специфика использования стратегии аутсорсинга в разрезе сбытовой деятельности

Рынок снековой продукции (от англ Snack - закуска), представлен следующими основными сегментами, краткая характеристика которых в разрезе России и Европы представлена в таблице 1

Таблица 1

Сравнительная характеристика сегментов рынка снековой продукции в России и Европе1

Рынок снековой продукции Продуктовые сегменты Страны Европы Россия

Картофельные чипсы, кукурузные чипсы Представлены в полном объеме Представлены в полном объеме

Сухарики Только выходят на рынок Представлены в полном объеме

Особые снеки (Слоеные чипсы (объемные ЗО чипсы), тортилла чипсы/зерновые снеки, картофельные палочки) Представлены в полном объеме Представлены отдельными категориями из данного сегмента

Печепые снеки (прецслсы (соленые крендельки), попкорн, крекеры, хлебцы, соломка, бисквиты) Представлены в полном объеме Фактически не относятся к категории снеки (закуски)

Морепродукты Только выходят на рынок Представлены в почном объеме

Орехи (Арахис, смеси орехов и фруктов и другие орехи, продаваемые в снековом формате) Представлены в полном объеме Представлены в полном объеме

Анализ сложившейся ситуации на российском и европейском рынках снековой продукции, свидетельствует о динамичной и перспективной тенденции его развития Так, в 2007 году российский рынок снековой продукции вырос на 6% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года и составил 373,4 тыс тонн, против 353,3 тыс тонн по итогам 2006 года В стоимостном выражении в 2007 году рынок снековой продукции в России составил 2,138 млрд долл

1 Таблица составлена автором

1600 1400 1200 1000 800 6 00 ■400 200 0

Рисунок 1. Сравнительная характеристика ёмкости рынка снековой продукции в России и Европе, тыс. тонн1

При этом российский рынок снековой продукции существенно отстает по показателю ёмкости рынка от аналогичного рынка Европы, что видно из данных рисунка 1. В работе отмечено, что на российском рынке снеков лидирующие позиции в перспективе будут занимать морепродукты (прогнозируемый рост до 20% в год), орехи (до 6%), натуральные чипсы (до 5,7%) и экстру дарованные снеки, то есть в большинстве своем, так называемые, натуральные сне-ки. Сегмент сухарной продукции будет иметь тренд сокращения доли в общем объеме рынка как в натуральном, так и денежном выражении, в связи с наступившим этапом насыщения

Проведенный в работе факторный анализ состояния рынка продуктов питания с использованием двоичной системы индексов (возможные рыночные ситуации представлены в таблице 2.), позволил сделать вывод о трансформационных изменениях происходящих на этом рынке по схеме 8-7-3. Активное развитие рынка снековой продукции вызвало потребность в привлечении значительных инвестиций для расширения и диверсификации производства. Существенное увеличение объемов производства снековой продукции и постоянно

1 Рисунок составлен автором

расширяющийся их ассортимент обусловили снижение темпов роста спроса, а в некоторых случаях даже его сокращение

Таблица 2.

Классификация возможных рыночных ситуаций для систем распределения на основе факторов спроса, предложения, потребности1

Код си- Тип сло- Потребность Спрос Предложение Характеристика

туации жившейся ситуации ситуации

1 0 0 0 Стагнация рынка

2 5 § г? о и 3 0 1 0 Подавление потребителем неосознанной потребности

3 в 0 0 I Насыщение рывка

4 г <и X 0 1 1 Удовлетворение неосознанной потребности

5 1 1 0 0 Подавление потребности

б & 1 1 0 Дефицит продукта

7 Й з в м 1 0 1 Использование потребителем заем-

£ О С ных средств

8 1 1 1 Развитие рынка

Для анализа рынка снековой продукции автор использует матрицу «Бостонской консалтинговой группы» Согласно этой матрице основные стратегические бизнес - единицы рассматриваемых предприятий находятся в сегментах «Дойные коровы» и «Собаки»

1 Составлено по материалам ТяпухияА Распределение продухции и услуг//РИСК, №4,2002-стр 14-22

С учетом специфики анализируемого рынка, в качестве наиболее общих характеристик системы распределения, свойственной предприятиям-производителям продуктов питания, отмечены использование смешанных каналов распределения протяженностью до трех посредников, со средним коэффициентом звенности не менее пяти звеньев, применение как вертикальных, так и горизонтальных каналов распределения

Анализ показал, что для рассматриваемых предприятий свойственна стратегия интенсивного распределения, а также смешанное использование стратегий PUSH и PULL Особенно явно этот факт проявляется при выводе на рынок новых товаров Так в качестве тактического хода перед реализацией стратегии PULL применяется стратегия PUSH, а при достижении уровня дистрибуции около 40% производители начинают массовую рекламную активность, и с этого момента начинается полномасштабная реализация стратегии PULL

В работе обосновывается положение о том, что специфика бизнес-процесса производителей продуктов питания предполагает отнесение элемента «сбыт продукции» к категории не основного вида деятельности При этом объективные тенденции развития рынка снековой продукции свидетельствуют о смещении акцента в сторону привлечения в систему сбыта продукции сторонних структур, с целью удержания и поддержания конкурентных позиций на рынке Графически данное положение отражено на рисунке 2

На рисунке 2 выделены основные (бизнес-образующие) и вспомогательные бизнес-процессы (хранение, складирование, транспортировка, относящиеся к физическому распределению продукции), рассмотрена возможность ликвидации последних как неприоритетных видов деятельности в рамках бизнес-процесса крупного производителя продуктов питания, с приобретением этих функций «на стороне» (поле 8) При этом суть принятия решения предприятием-производителем продуктов питания относительно того, «покупать, а не производить» сводится к утверждению концепции разделения труда и бизнес-интеграции на качественно новом уровне

Стратегическая

Высокая

Средняя

Низкая

Папе!

Продажа

Поле 4

Япформационвое обеспечение

Поле?

«ЛихаидпруЙ и покупай на рынке»

Поле 2

Маркетинг (продвижение)

Поле 5 * Юридические

функции ♦Кадры ♦Финансы

•Х[и»

ПолеЗ

Управление

Поле 6

«Делай сам и продавай»

Поле 9

«Выделяй и продавай»

По сравнению ->■ с рынком

Хуже Также Лучше

Рисунок 2. Матрица аутсорсинга: в разрезе производителя снековой

продукции1

Фактически, внедрение аутсорсинговых схем в сбытовую деятельность предприятий-производителей продуктов питания предполагает разработку и принятие стратегии, направленной на создание эффективной структуры взаимовыгодных отношений с организациями-партнерами в канале распределения Это в свою очередь обусловливает необходимость разработки адекватной логистической стратегии

В третьей главе диссертации - «Экономическое обоснование целесообразности внедрения логистической стратегии аутсорсинга в управление каналом распределения», разработана организационно-экономическая база формирования логистических схем распределения с применением стратегий аутсорсинга, представлена оригинальная теоретическая модель многокритериальной оценки эффективности внедрения аутсорсинговых схем в канале физического распределения продуктов питания, предложена двухуровневая система как оценки так и контроля деятельности логистических провайдеров

' Составлен автором по материалам Аникин Б А Аутсорсинг и аутсгаффинг высокие технологии менеджмента учебное пособие / Б А- Аникин, И Л Рудая - М Инфра - М, 2006 - 288с

В работе автором представлены и охарактеризованы 10 этапов формирования организационно-экономической базы логистических схем с применением стратегий аутсорсинга Все этапы являются последовательными и взаимосвязанными, отражающими существующую специфику вспомогательных бизнес-процессов производителей продуктов питания Предлагается использование двухуровневой системы отбора логистических провайдеров и контроля эффективности внедрения аутсорсинговых схем в канал физического распределения

Первый уровень контроля относится к стратегической сфере принятия решения об использовании услуг логистических провайдеров и предполагает алгоритм ранжирования логистических провайдеров, включая детальный анализ отобранных кандидатов - провайдеров на основе адаптированных алгоритмов многокритериальной оценки, с использованием итерационного метода оценки показателей матрицы по абсолютным показателям Фрагмент вводной матрицы, отражающей принцип действия предложенного автором алгоритма приведен в таблице 3

Таблица 3.

Фрагмент вводной матрицы выбора провайдера логистических услуг1

Наименование критерия выбора Значимость критерия Значение показателей эффективности по критериям выбора

Провайдер 1 0=1) Провайдер 2 (Р=2) Провайдер 3 (р=3)

Критерий 1 (к= 1) УГ1 РЕ„ РЕ,2 РЕц

Критерий 2 (к=2) т ре21 ре22 ре23

Критерий К (¿=К) Ш РЕК, РЕкг РЕкз

Р81=*\¥1*РЕИ +\У2*РЕц + +№К*РЕк, Р82=]¥1*РЕП +1Г2*РЕ22 + +Ш* РЕВ Р83^\У1 * РЕц +Ш2*РЕ23 + +1УК*РЕК1

' Составлена автором

Второй уровень, основанный на оценке общего потенциала провайдера в разрезе трех ключевых измерений, относится к тактическим мероприятиям по повышению эффективности аутсорсинга в части таких логистических процессов как складирование, хранение и транспортировка, что позволит совершенствовать систему мониторинга деятельности провайдеров в целом и принимать на его основе оперативные стратегические решения

Внедрение логистической стратегии аутсорсинга предполагает документальное оформление всех совместных действий субъектов аутсорсинговой схемы сбытовой деятельности В качестве документа, регламентирующего совместные действия предприятия с логистических« провайдером, автором разработан типовой договор на оказание услуг (соглашение об аутсорсинге) и типовое «Положение о проведении тендера по выбору поставщиков аутсорсинговых услуг»

Важной составной частью внедрения логистической стратегии аутсорсинга является контроль и оценка результатов ее реализации Для этого необходимо руководствоваться правилом, условно названным автором как «Правило 4С», которое позволит на практике оценить результаты аутсорсинга в сбытовой деятельности предприятия-производителя продуктов питания с точки зрения по-вышения/снижеиия эффективности бизнес-процессов Разработанное автором правило основано на совокупности управляемых параметров аутсорсинга, анализируя которые предприятие обеспечит условия для превентивной оценки услуг логистических провайдеров, создаст предпосылки для укрепления своих конкурентных позиций на рынке за счет рационализации системы сбыта

Модельное представление «Правила 4С», графически представленное на рисунке 3, включает четыре элемента логистические издержки, логистические активы, цикл заказов, объем запасов готовой продукции, планируемое снижение значений показателей которых приводит к выводу о целесообразности передачи на аутсорсинг вспомогательных компетенций предприятия

Рисунок 3. Графическое отражение правила «4С», обеспечивающего эффективность внедрения аутсорсинга1

Наряду с этим в работе проведена многопараметрическая детальная оценка соответствия осуществляемых провайдером процессов складирования, хранения и транспортировки готовой продукции требованиям компании заказчика Автором разработан компьютерный отчет, позволяющий с использованием приложения MS Excel автоматически получать комплексную оценку действий логистического провайдера и выявлять соответствие оказываемых им услуг нормативам работы предприятия-производителя продуктов питания

В заключении диссертации приведены основные выводы и сформулированы предложения по внедрению логистической стратегии аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий- производителей продуктов питания

1 Составлен автором

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах соискателя:

Статьи, опубликованные в ведущих научных журналах, рекомендованных ВАК РФ:

1 Тихова, Е Ю. Аутсорсинг как фактор повышения логистического потенциала предприятия /ЕЮ Тихова // Предпринимательство. - M • №6, 2007 - 0,5 п.л

Статьи и тезисы докладов:

2 Тихова (Балабанова), Е Ю , Балабанов, Ю В Клиентоориентированные подходы развития бизнеса в России /ЕЮ Тихова (Балабанова), Ю В Балабанов // Эволюция логистики в новом тысячелетии материалы международной научно-практической конференции (третий Южно-Российский логистический форум)/Рост гос эконом ун-т «РИНХ» -Ростов-н/Д,2006 -0,5/0,3 пл

3 Тихова (Балабанова), Е Ю Проблемы взаимодействия производителей продуктов питания в контексте развития глобальных розничных сетей /ЕЮ Тихова (Балабанова) // Материалы Международной научной конференции Современная социально-экономическая трансформация России ориентиры и итога в контексте глобализации и регионализации Сборник научн статей 42 Изд-во Краснодар КубГАУ 2006 - 0,3 п л

4 Тихова (Балабанова), Е Ю Эффективные стратегии успешного бизнеса в России /ЕЮ Тихова (Балабанова) // Инфраструктура рынка проблемы и перспективы Ученые записки Вып 13 - Ростов н/Д Рост гос эконом ун-т «РИНХ» 2007 - 0,5 п л

5 Тихова (Балабанова), Е Ю, Балабанов, Ю В , Стратегические задачи сервисной логистики /ЕЮ Тихова (Балабанова), Ю В Балабанов // Инфраструктура рынка проблемы и перспективы Ученые записки Вып 13 - Ростов н/Д-Рост гос эконом ун-т «РИНХ» 2007 - 0,4/0,2 п л

6 Тихова (Балабанова), Е Ю, Балабанова, В В , Инструментарий статистики в маркетинговых исследованиях / Е.Ю Тихова (Балабанова), В В Балабано-

ва // Статистика в современном мире методы, модели, инструменты* Материалы межвузовской научно-практической конференции - Ростов н/Д Рост гос эконом ун-т «РИНХ» 2007 -0,2/0,1 пл

7 Тихова (Балабанова), ЕЛО Организация сбытовой деятельности производителя на принципах аутсорсинга /ЕЮ Тихова (Балабанова) // Маркетинговые тенденции в современной региональной экономической политике: Сборник научных трудов Вып 3 / Ростов н/Д Рост гос эконом ун-т «РИНХ» 2007 -0,5 пл

8 Тихова, Е Ю Стратегический менеджмент системы распределения / Е Ю. Тихова // Планирование инновационного развития экономических систем Труды конф, / Под ред Д-ра экон наук, проф Глухова В В , д-ра экон наук, проф В В Бабакина - СПб. Изд-во Политехи Ун-та, 2007 - 0,2 пл

9. Тихова (Балабанова), Е Ю Особенности маркетинговых стратегий сбытовой деятельности предприятий - производителей снековой продукции / Е Ю. Тихова // Актуальные проблемы товароведения на юге России сборник научных статей / Рост гос эконом ун-т «РИНХ» - Ростов н/Д, 2006 -0,2пл

Изд 201/943 Подписано к печати 21 08 08 Формат 60x84/16

Печать цифровая Бумага офсетная Гарнитура Ттеэ _Объем 1,0 уч -изд л Тираж 120 экз Заказ № 1281_

344002, г Ростов-на-Дону, ул Б Садовая 69 Редакционно-издательский центр РГЭУ «РИНХ», тел (863) 261-38-70 Отпечатано в типографии РИЦ РГЭУ «РИНХ»

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Тихова, Екатерина Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ

1. Система распределения товаров в разрезе бизнес-единицы: эволюция, виды, модели

1.1. Эволюция категории «система распределения товаров»

1.2. Виды и основополагающие элементы системы распределения товаров

1.3. Аутсорсинг, как фактор рационализации сбытовой деятельности предприятия

2. Отраслевая специфика логистических стратегий сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания (рынок снековой продукции) 72 2.1. Анализ развития российского и зарубежного рынка снековой продукции

2.2 Экономическая диагностика традиционных стратегий распределения продуктов питания

2.3 Методика внедрения стратегии аутсорсинга в процесс физического распределения продуктов питания

3. Экономическое обоснование целесообразности внедрения логистической стратегии аутсорсинга в управление каналом распределения

3.1 Организационно - экономическая база формирования логистических схем распределения с применением стратегии аутсорсинга

3.2 Многокритериальная оценка эффективности внедрения аутсорсинговых схем в канал физического распределения продуктов питания

3.3 Двухуровневая система оценки и контроля деятельности логистических провайдеров

Диссертация: введение по экономике, на тему "Логистические стратегии сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания"

Одним из условий реализации задачи удвоения валового внутреннего продукта к 2010 году является повышение эффективности развития продовольственного сектора российской экономики. Эта проблема тесно связана с совершенствованием сбытовой политики предприятий-производителей продуктов питания и необходимостью её адаптации к инновационным процессам, происходящим в рыночной экономике.

Сбытовая политика при рациональном её построении способна оказать решающее воздействие на повышение конкурентоспособности отечественных предприятий-производителей продуктов питания и обеспечить повышение эффективности их деятельности в целом. Вместе с тем, сложившиеся у российских предприятий подходы к организации сбытовой деятельности нельзя признать в полной мере рациональными. Недостаточно используются современные логистические концепции управления цепями поставок, не реализованы резервы, связанные с функционированием каналов распределения продукции, практически не применяются в сбытовой деятельности инновационные схемы аутсорсинга, предполагающие передачу непрофильных видов деятельности сторонним организациям - логистическим провайдерам.

В этой связи особую актуальность приобретает теоретическое осмысление возможностей использования логистических стратегий в сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания, поиск инновационных схем построения каналов распределения продукции, включая возможности использования аутсорсинга в сбытовой деятельности. Степень разработанности проблемы. Вопросы организации сбытовой деятельности на принципах логистики рассматривались нами как развитие общей теории логистики, созданной трудами А. Альбекова, Б. Аникина, Н. Афанасьевой, А. Белоусова, В. Борисовой, А. Гаджинского, М. Гордона, В. Гиссина, В. Дыбской, Е. Жаворонкова, М. Залмановой, Л. Зеленцова, А. Зырянова, В. Зырянова, Е. Ивакина, С. Карнаухова, А. Кизима, А. Колобова,

Д. Костоглодова, В. Лимарева, Л. Миротина, О. Митько, Л. Мясниковой, Ю. Неруша, О. Новикова, Д. Новикова, В. Платонова, Б. Плоткина, О. Проценко, В. Пурлика, А. Родникова, И. Рудая, Л. Русалевой, В. Сергеева, Л. Сосуновой, А. Семененко, А. Смехова, В. Стаханова, Д. Стаханова, С. Уварова, В. Украинцева, Л. Федорова, В. Федько, М. Чернышева, Р. Шеховцова, В. Щербакова и других ученых.

В рамках изучения особенностей построения аутсорсинговых схем организации сбытовой деятельности интересны работы Брайана Хейвуда Дж., С. Казанцевой, В. Ефремова, Б. Аникина, М. Афониной, В. Герами, Г. Герасимовой, Р. Герасименко, В. Дыбской, С. Календжяна, Т. Крыжановского, Ц. Лески, Д. Линдера, И. Мазура, В. Шапиро, Е. Олейникова, Т. Питерса, В. Полякова, Д. Сироткина, Н. Титюхина, В. Тренева и других.

Изучение имеющейся научной литературы позволяет сделать вывод о том, что недостаточно разработанными остаются проблемы, связанные с возможностью реструктуризации сбытовой деятельности на основе принципов логистики, выработкой логистических стратегий в каналах распределения продукции, включая вопросы применения инновационных схем логистического аутсорсинга. Вышеизложенное обусловило выбор темы диссертационно'го исследования, определило его цели и задачи.

Целью диссертационной работы является изучение состояния и обоснование возможностей рационализации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания путём научного обоснования экономически целесообразной логистической стратегии, а также разработки инструментарного аппарата, моделей, схем и технологий реализации аутсорсинговых схем в канале распределения продуктов питания.

Для достижения поставленной цели в работе выдвинуты и решены следующие задачи:

- проанализировано современное состояние и особенности организации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания и действующие подходы к построению каналов распределения продукции;

- исследованы тенденции развития российского и зарубежного рынка продуктов питания в рамках сегмента снековой продукции;

- обоснована необходимость реструктуризации сбытовой деятельности предприятия в разрезе организации и управления внутренними и внешними логистическими процессами;

- проведён сравнительный анализ логистических стратегий и обоснована необходимость применения стратегии логистического аутсорсинга в сбытовой деятельности предприятия;

- раскрыта ресурсосберегающая направленность логистического аутсорсинга в процессе физического распределения продуктов питания;

- проведено технико-экономическое обоснование целесообразности внедрения предприятиями - производителями продуктов питания логистической стратегии, базирующейся на использовании аутсорсинговых схем;

- разработаны научно - методические рекомендации по формированию логистических схем распределения снековой продукции с применением стратегии аутсорсинга.

Объектом исследования является сбытовая деятельность российских предприятий-производителей продуктов питания в разрезе снекового сегмента рынка.

Предметом исследования избраны экономические и организационно-управленческие механизмы построения логистических стратегий в сбытовой деятельности, включая аутсорсинговые схемы сбыта продуктов питания.

Теоретическую и методологическую базу исследования составили труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам использования логистики в сбытовой деятельности; фундаментальные положения классической школы логистики и современные концепции стратегической, инновационной и сервисной логистики.

Информационную базу исследования поставленной проблемы составили монографии, научные статьи российских и зарубежных исследователей. Отдельные выводы диссертации основаны на разработках исследователей Ростовского государственного экономического университета «РИНХ». При проведении исследования были использованы законодательные акты и нормативно-правовые документы, справочно-аналитические материалы российских предприятий-производителей продуктов питания (сегмент снековой продукции). Систематизация информации осуществлялась на основе использования экономико-математических методов и моделирования с последующей компьютерной обработкой полученных данных.

Диссертационное исследование выполнено в рамках паспорта специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: логистика (п. 6.5. «Теоретические и методологические вопросы организации'и функционирования распределительной системы.логистики»).

Рабочая гипотеза диссертационного исследования основывается на теоретических положениях и научной позиции автора, согласно которым, базовым условием повышения эффективности сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания выступает экономически обоснованная и рационально спроектированная логистическая стратегия, что предполагает ранжирование возможных альтернативных логистических стратегий и формирование адекватных модельных представлений о механизмах оптимизации товаропотоков в каналах распределения, включая использование инновационных схем аутсорсинга. Основные положения, выносимые на защиту:

1. Одной из главных задач повышения эффективности развития продовольственного сектора российской экономики является рационализация сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания. В диссертации эта многоаспектная проблема рассматривается на примере снековой (закусочной) продукции. В настоящее время многие задачи, связанные с модернизацией производства, разработкой новых продуктов и технологий их производства большинством российских предприятий-производителей снековой продукции уже решены. Поэтому приоритетную роль приобретают проблемы организации и развития сбытовой деятельности на основе использования инновационного подхода, предполагающего внедрение инструментария логистики и выработку адекватных рыночным реалиям логистических стратегий сбытовой деятельности, включая возможности использования логистического аутсорсинга.

2. Опыт зарубежных стран, рассмотренный в диссертации, показывает, что внедрение модельных схем аутсорсинга оказывает ресурсосберегающее влияние на сбытовую деятельность предприятий. При этом всё более активно внедряются логистические стратегии, ориентированные на полное обслуживание провайдерами сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания. В России логистический аутсорсинг только начинает формироваться, но уже наметилась положительная динамика в использовании услуг логистических провайдеров. Всё это требует разработки адекватных механизмов практического внедрения аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий.

3. В сбытовой политике, применяемой производителями снековой продукции, выявлена устойчивая тенденция, характеризующаяся использованием смешанных каналов распределения и приоритетной ролью в цепи поставок розничного торгового звена, а именно сетевых субъектов розничного рынка. Действующие каналы сбыта в большинстве случаев характеризуются излишней многозвенностью, дублированием бизнес-процессов, высокими затратами на транспортировку, складирование и управление запасами готовой продукции. В целях рационализации сбытовой деятельности необходимо внедрение логистических стратегий сбыта, ориентированных на использование аутсорсинговых схем, включая использование организационных и инновационных возможностей логистических провайдеров, сервисных схем сопровождения товаропотоков, информационно-телекоммуникационных систем, обеспечивающих оптимизацию логистических циклов товародвижения.

4. Внедрение логистической стратегии аутсорсинга в деятельность предприятий-производителей продуктов питания должно осуществляться поэтапно в соответствии с поставленными целями и задачами. Первоначально проводится диагностика существующих в сбытовой деятельности бизнес-процессов, анализируется динамика и структура запасов в дистрибутивных каналах, состояние логистических активов и издержек. Наряду с этим осуществляется многокритериальная оценка эффективности внедрения аутсорсинговых схем в каналах распределения.

5. Важным условием внедрения логистической стратегии аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий-производителей продуктов питания является развитие услуг провайдеров, прежде всего логистических провайдеров, оказывающих полный спектр услуг в канале физического распределения продуктов питания. В этих условиях повышается роль процедуры оценки и контроля деятельности логистических провайдеров со стороны предприятия-производителя. В целях гармонизации интересов и взаимоотношений предприятий-участников аутсорсинговых схем необходима разработка системы регулирования их взаимоотношений и оценки взаимодействия сторон.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в выявлении роли логистических стратегий в рационализации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания, в выработке конкретных предложений по повышению эффективности использования аутсорсинга в каналах распределения, включая алгоритм оценки альтернативных логистических стратегий и модель поэтапного внедрения аутсорсинговых схем в деятельность рассматриваемых предприятий, что позволило обосновать целесообразность применения логистического аутсорсинга в контексте реализации стратегической задачи повышения конкурентоспособности предприятия.

Конкретно элементы научной новизны состоят в следующем:

1 .Доказано, что повышение эффективности сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания базируется на использовании принципов логистики, включая методы выбора экономически целесообразной логистической стратегии из множества возможных альтернатив. В приложении к функциям распределения продуктов питания наиболее перспективной с точки зрения автора является логистическая стратегия аутсорсинга, рассматриваемая как целевая установка оптимизации товаропотоков в логистической системе производителя за счёт передачи непрофильных видов деятельности по управлению каналом распределения (управление запасами, складирование, транспортировка) компаниям — провайдерам, с целью минимизации общих логистических издержек.

2. Выявлены резервы ресурсосбережения, связанные с внедрением логистической стратегии аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий-производителей продуктов питания, путем ретроспективного анализа изменений в проектировании каналов распределения, ранжирования по приоритетности различных модификаций и вариантов каналов распределения, а так же оценки динамики инвестиций, направляемых на управление каналом распределения.

3. Сформулированы основные условия внедрения логистической стратегии аутсорсинга в деятельность предприятий-производителей продуктов питания, включая формирование эффективной логистической инфраструктуры и организационно-правовых предпосылок внедрения аутсорсинга, развитие механизма управления каналом распределения продукции с привлечением логистических провайдеров, что позволило уточнить регламент взаимоотношений сторон при заключении договора на оказание аутсорсинговых услуг и разработать типовое «Положение о проведении тендера по выбору поставщиков аутсорсинговых услуг».

4. Дана комплексная характеристика механизма внедрения аутсорсинговых схем в деятельность предприятий-производителей продуктов питания в виде алгоритма, позволяющего определить структуру стратегических и тактических приоритетов в организации деятельности канала распределения продукции, включая систему многокритериальной оценки услуг логистических провайдеров, направленную на выявление наиболее перспективных из них, с точки зрения выбранной предприятием-производителем логистической стратегии.

5. Обобщены тенденции развития аутсорсинга в российской экономике, определяемые активизацией деятельности логистических провайдеров, созданием предпосылок для трансформации сбытовых функций предприятий-производителей продуктов питания в аутсорсинговые схемы и расширением возможностей для внедрения логистической стратегии аутсорсинга. Это позволило автору сформулировать правило покритериальной оценки целесообразности внедрения аутсорсинга в сбытовую деятельность, включая порядок проведения сравнительной оценки таких параметров, как длительность логистического цикла, динамика и структура запасов, уровень логистических издержек и логистических активов, до и после внедрения логистической стратегии аутсорсинга.

6. Разработана оригинальная теоретическая модель многокритериальной оценки эффективности внедрения аутсорсинговых схем в канал распределения продукции, организационно обеспечивающая возможности реализации всего цикла работ по физическому распределению продукции и позволяющая внедрить систему оценки и контроля деятельности логистических провайдеров. Уточнены основные задачи и функции участников канала распределения продукции, что позволило сформулировать предложения по минимизации затрат в транспортных и складских звеньях логистической цепи.

Теоретическая значимость диссертации заключается в развитии концепции логистического аутсорсинга применительно к сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания в части совершенствования системы распределения с целью повышения общей эффективности и конкурентоспособности бизнес-единицы. Теоретические выводы исследования могут быть использованы в учебном процессе при совершенствовании учебных программ по курсам: «Распределительная логистика», «Коммерческая логистика», в спецкурсах, связанных с внедрением логистического аутсорсинга.

Практическая значимость исследования заключается в разработке научно-методических рекомендаций в части выработки и обоснования логистической стратегии сбытовой деятельности производителей продуктов питания (сегмент рынка снековой продукции).

Результаты исследования и выработанные на их основе предложения представляют практический интерес и для предприятий-производителей других видов продуктов питания, а также могут быть использованы при формировании логистической стратегии сбытовой деятельности и эффективного контроля за услугами логистических провайдеров.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные результаты диссертации были представлены автором в форме научных докладов и публикаций на международных, всероссийских и региональных научно-практических конференциях и получили положительную оценку оргкомитетов этих конференций.

Сформулированные в диссертационном исследовании рекомендации по использованию стратегии логистического аутсорсинга в сбытовой деятельности используются в практической деятельности филиала Закрытого Акционерного Общества Управляющей Компании «Сибирский Берег» в г. Ростов-на-Дону, представительство в Южном Федеральном Округе, что подтверждается справкой о внедрении результатов исследования. Основное содержание диссертации и результаты проведенных исследований изложены в 9 опубликованных научных работах общим объемом 2,8 п.л., в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК РФ 0,5 п.л.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Тихова, Екатерина Юрьевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В рамках проведенного диссертационного исследования автором достигнута поставленная цель по изучению состояния и обоснованию возможностей рационализации сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания путём научного обоснования экономически целесообразной логистической стратегии, а также разработки инструментарного аппарата, моделей, схем и технологий реализации аутсорсинговых схем в канале распределения продуктов питания. Перечислим основные выводы:

1. Одной из главных задач повышения эффективности развития продовольственного сектора российской экономики является рационализация сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания. В диссертации эта многоаспектная проблема рассматривается на примере снековой (закусочной) продукции. В настоящее время многие задачи, связанные с модернизацией производства, разработкой новых продуктов и технологий их производства большинством российских предприятий-производителей снековой продукции уже решены. Поэтому приоритетную роль приобретают проблемы организации и развития сбытовой деятельности на основе использования инновационного подхода, предполагающего внедрение инструментария логистики и выработку адекватных рыночным реалиям логистических стратегий сбытовой деятельности, включая возможности использования логистического аутсорсинга.

2. Опыт зарубежных стран, рассмотренный в диссертации, показывает, что внедрение модельных схем аутсорсинга оказывает ресурсосберегающее влияние на сбытовую деятельность предприятий. При этом всё более активно внедряются логистические стратегии, ориентированные на полное обслуживание провайдерами сбытовой деятельности предприятий-производителей продуктов питания. В России логистический аутсорсинг только начинает формироваться, но уже наметилась положительная динамика в использовании услуг логистических провайдеров. Всё это требует разработки адекватных механизмов практического внедрения аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий.

3. В сбытовой политике, применяемой производителями снековой продукции, выявлена устойчивая тенденция, характеризующаяся использованием смешанных каналов распределения и приоритетной ролью в цепи поставок розничного торгового звена, а именно сетевых субъектов розничного рынка. Действующие каналы сбыта в большинстве случаев характеризуются излишней многозвенностью, дублированием бизнес-процессов, высокими затратами на транспортировку, складирование и управление запасами готовой продукции. В целях рационализации сбытовой деятельности необходимо внедрение логистических стратегий сбыта, ориентированных на использование аутсорсинговых схем, включая использование организационных и инновационных возможностей логистических провайдеров, сервисных схем сопровождения товаропотоков, информационно-телекоммуникационных систем, обеспечивающих оптимизацию логистических циклов товародвижения.

4. Внедрение логистической стратегии аутсорсинга в деятельность предприятий-производителей продуктов питания должно осуществляться поэтапно в соответствии с поставленными целями и задачами. Первоначально проводится диагностика существующих в сбытовой деятельности бизнес-процессов, анализируется динамика и структура запасов в дистрибутивных каналах, состояние логистических активов и издержек. Наряду с этим осуществляется многокритериальная оценка эффективности внедрения аутсорсинговых схем в каналах распределения.

5. Важным условием внедрения логистической стратегии аутсорсинга в сбытовую деятельность предприятий-производителей продуктов питания является развитие услуг провайдеров, прежде всего логистических провайдеров, оказывающих полный спектр услуг в канале физического распределения продуктов питания. В этих условиях повышается роль процедуры оценки и контроля деятельности логистических провайдеров со стороны предприятия-производителя. В целях гармонизации интересов и взаимоотношений предприятий-участников аутсорсинговых схем необходима разработка системы регулирования их взаимоотношений и оценки взаимодействия сторон.

Подводя итог диссертационной работы, заинтересованным компаниям рекомендуется проводить действительно научно обоснованный анализ при выборе стратегии управления каналом распределения. А в случаях принятия решения на применение аутсорсинга следует тщательнейшим образом оценивать и выбирать логистического провайдера по строгим методикам выработанным в настоящей диссертационной работе.

Остается лишь подчеркнуть, что если экономическое обоснование с научным анализом и алгоритмами принятия решений заменяется «авторитетным мнением» отдельных людей, личными связями или нелегитимными решениями с системой «откатов», то можно не сомневаться, что все это неминуемо скажется на конечных показателях, прежде всего на уровне расходов, уровне услуг провайдера, и как следствие - на прибыли компании.

Автор весьма признателен руководству компании Сибирский Берег, и в частности директору Южного Дивизиона Филиала ЗАО УК «СБ» в г. Ростов-на-Дону Подсевальникову О.В. за понимание важности проведенного исследования и принятие рекомендованных автором научно обоснованных решений, что принесло автору глубочайшее профессиональное удовлетворение от успешной практической реализации своих методических разработок.

Автор благодарен также отделам маркетинга и логистики компании Сибирский Берег за предоставление ценнейшей фактической отчетности использованной в данном исследовании, и юридическому отделу за сотрудничество в разработке Положения по Аутсорсингу и Типового Договора с логистическим провайдером.

Автор особо благодарит своего научного руководителя доктора экономических наук, проф. Борисову В.В. за постоянное внимание к работе, плодотворные дискуссии и моральную поддержку на всех этапах диссертационного исследования.