Экономические основы совершенствования системы повышения качества зерна в региональном АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Шебзухов, Руслан Шамсудинович

Введение.

Г л а в а 1. Теоретические основы производства зерна и повышения его качества.

1.1. Проблемы производства и повышения качества продукции в условиях рынка.

1.2. Система качественных показателей зерновой продукции и пути ее совершенствования.

1.3. Анализ качества зерна в зависимости от климатических и экономических условий производства в КБР.

Г л а в а 2. Основные направления повышения качества зерна, производимого в условиях Кабардино-Балкарской Республики.

2.1. Селекция сортов и гибридов - главный источник повышения качества зерна.

2.2. Технология возделывания зерновых культур - один из важнейших факторов повышения качества зерна.

2.3. Семеноводство как средство повышения качества зерна.

Г л а в а 3. Оценка эффективности производства зерна в зависимости от его качества в АПК Кабардино-Балкарской Республики.

3.1. Условия и состояние зернового производства.

3.2. Влияние качества зерна на эффективность производства озимой пшеницы и ячменя от повышения их качественных параметров.

3.3. Повышение эффективности производства зерна кукурузы на основе улучшения его качества.

3.4. Оптимальное размещение сортовых посевов зерновых культур — важнейший фактор улучшения качества зерновой продукции в КБР.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономические основы совершенствования системы повышения качества зерна в региональном АПК"

Актуальность темы. В современных условиях надежное обеспечение населения страны продовольствием за счет отечественного производства имеет стратегическое значение, поскольку от его наличия во многом зависит не только продовольственная, но и национальная безопасность, а в конечном итоге и существование самого государства. В решении этой проблемы особая роль принадлежит зерну как социально значимому и важнейшему стратегическому продукту.

Продолжительное время основное внимание ученых и практиков было направлено главным образом на поиски путей увеличения урожаев зерна. Однако успешное решение зерновой проблемы невозможно без значительного повышения его качества.

Получение зерна, отвечающего требованиям мировых стандартов, -одна из важнейших задач работников АПК. Зерновое производство традиционно является основой агропромышленного комплекса Российской Федерации и наиболее крупной отраслью сельского хозяйства. По состоянию на 1 января 2003 г. зерновые культуры выращиваются на площади 48,2 млн га, I что составляет около 55% всех посевных площадей страны. На долю зерна приходится более I стоимости валовой и свыше 1 товарной продукции

3 2 растениеводства, почти 1 всех кормов для животноводства. С учетом з субсидий из бюджета уровень рентабельности зернового производства в 2001 г. составил 48, а в 2002 г. - даже 65%.

На зерновое производство приходится 1 часть стоимости основных 4 производственных фондов и 15% численности работников, занятых в агропромышленном комплексе (АПК), которые производят почти 10% его продукции (в фактически действующих ценах).

Зерно составляет значительную часть сырья предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, тем самым во многом формирует межотраслевые пропорции не только в агропромышленном производстве, но и во всей экономике страны.

Место и роль зерновой отрасли в экономике АПК и страны определяются ее удельным весом в валовой и качественной товарной продукции сельского хозяйства в целом и растениеводства в частности, а также объемами используемых и привлекаемых производственных ресурсов, масштабами и скоростью товарооборота.

Важна оценка качества зернового производства и с точки зрения его социальной значимости для страны, надежного обеспечения населения хлебом и хлебобулочными изделиями, особой их роли как ничем не заменимых продуктов питания повседневного спроса, другим продовольствием, произведенным с использованием продуктов переработки зерна. По своей природе зерно и продукты его переработки составляют основу жизнедеятельности населения.

Повышение качества продукции в сфере сельского хозяйства тесно связано с улучшением технологических процессов в других отраслях агропромышленного комплекса.

Производство высококачественной продукции обуславливает улучшение всех экономических показателей - финансовых результатов деятельности, рентабельности производства, производительности труда, а в итоге финансового состояния предприятия.

Современный российский рынок предъявляет свои, особые актуальные требования к качеству зерновой продукции. В условиях обострения конкуренции на рынке сбыта находит наибольший спрос продукция высшего качества, приносящая высокую прибыль товаропроизводителю. Все это и предопределило выбор темы, ее цели и задачи.

Изученность вопроса и обоснованность темы. Повышение качества зерна является одной из ведущих проблем агропромышленного комплекса страны. Значительное снижение интенсификации зернового хозяйства в последние годы привело к резкому обострению проблемы как в основных зонах производства высококачественного зерна, так и в нетрадиционных регионах, что связано с необходимостью само обеспечения последних продовольственной пшеницей, сырьем и ценными кормовыми культурами.

В таких условиях большинство возделываемых сортов и гибридов зерновых культур не отличаются стабильностью формирования технологических показателей требуемого уровня, в частности тех, от которых зависит сырьевое достоинство зерна: содержание и качество клейковины, натура, стекловидность и др.

Не в полной мере реализован потенциал в получении продовольственного сырья такой ценной культуры, как ячмень, кукуруза. Возделываемые сорта и гибриды ячменя, кукурузы также не всегда устойчиво формируют нужные параметры признаков, определяющих пищевые и кормовые достоинства.

В условиях общего дефицита финансовых средств и недостатка материально-технических ресурсов часто применяются упрощенные технологические схемы возделывания пшеницы и других культур с исключением элементов, гарантирующих требуемый государственными стандартами и перерабатывающей промышленностью уровень качества продукции.

Цель и задачи исследования. Основной целью исследований являлась разработка системы организационно-экономических, технологических мер для решения проблемы повышения качества и устойчивости производства зерновых культур в условиях агроландшафтных зон Кабардино-Балкарской Республики.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить основы зернового хозяйства в условиях рыночных отношений; оценить современное состояние зерновой отрасли и ее экономическую эффективность; проанализировать условия формирования, объемы и структуру качественных зерновых ресурсов в конкретном регионе; установить влияние факторов на эффективность производства высококачественного зерна; рассчитать экономическую эффективность повышения качества зерна в зерновом производстве; выявить возможности улучшения размещения различных видов зерновых культур по зонам республики.

Исследованию проблем развития зернового производства и формированию рынка зерна посвящены работы таких ученых-аграрников, как А.И. Алтухов, А.Г. Белозерцев, В.Р. Боев, В.А. Грачев, A.A. Клюкач, A.A. Никонов, Е.С. Оглоблин, Г.А. Романенко, П.Н. Рыбалкин, И.С. Санду, A.A. Семенов, И.Т. Трубилин, Е.Б. Хлебутин, A.A. Шутьков и др.

Вместе с тем в трудах этих ученых ощущается недостаток исследований, связанных с увеличением, формированием и рациональным использованием высококачественного и экологически чистого зерна, зерновых ресурсов, размещением зернового хозяйства, нет широкого экономического анализа факторов, определяющих качество зерна. При этом особо важным представляется изучение и объективное экономическое обоснование влияния факторов, позволяющих получить устойчивое увеличение производства экологически безопасного, высококачественного зерна.

Объектом исследования явились сельскохозяйственные предприятия различных форм хозяйствования и собственности, крестьянские и фермерские хозяйства, производящие зерно. Углубленный анализ качества зерна в этих хозяйствах проведен во всех зонах Кабардино-Балкарской Республики с определением его влияния на рентабельность.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, совокупность теоретических, методических и практических вопросов повышения эффективности производства с учетом повышения качества зерна.

Теоретической и методологической базой исследования явились фундаментальные положения экономической теории, труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам интенсификации производства зерна, рыночных отношений в зерновом подкомплексе, разработки научно-исследовательских учреждений по вопросам повышения качества сельскохозяйственной продукции, различные законодательные и нормативные материалы Российской Федерации Правительства Российской Федерации и Кабардино-Балкарской Республики.

Источниками информации стали материалы Минсельхоза РФ, научные отчеты Кабардино-Балкарского НИИ сельского хозяйства, Госкомстата РФ и республики, данные годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий, а также нормативно-справочные и другие материалы.

В работе нашли применение такие методы экономического исследования, как монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный и математическое моделирование с применением ЭВМ.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- обобщены и уточнены теоретические основы повышения качества зерна в системе производства и переработки в условиях развития рыночных отношений и обоснованы научно-методические положения о качественных показателях производства экологически чистой зерновой продукции;

- проведено комплексное изучение условий производства, особенности формирования технологических качеств зерна и экономическая оценка качественных показателей зерна от его использования;

- разработан механизм повышения эффективности получения зерновой продукции в зависимости от подбора и использования новых сортов и гибридов зерновых культур, влияющих на ее качество;

- разработана методика определения экономической эффективности внедрения новых сортов зерновых культур в производство и прогноз их урожайности на основе установленной размерности фактообразующих величин.

Практическая значимость работы. Значение данной работы для практики состоит, прежде всего, в разработке системы организационно-экономических мер, связанных с подбором сортов, выявлением комплекса агротехнических и организационных приемов, определяющих возможность получения высококачественного продовольственного зерна и фуражных зерновых культур в условиях Кабардино-Балкарской Республики.

Зерно сортов с повышенными качественными характеристиками предложено перерабатывающим предприятиям Кабардино-Балкарской Республики использовать в производстве, как один из важнейших факторов, влияющий на эффективность их работы. Реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить эффективность зерновой отрасли и улучшить производственно-экономические отношения в зернопродуктовом комплексе.

Апробация результатов исследования. Содержащиеся в диссертации положения методического и прикладного характера рассмотрены и одобрены научно-техническим советом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Кабардино-Балкарской Республики в 2004 г., Управлением сельского хозяйства Баксанского района. Основные положения по формированию экономического механизма повышения эффективности производства зерновых культур в сфере АПК на основе улучшения качественных параметров диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях Кабардино-Балкарского государственного университета (2002-2004). Разработаны методические рекомендации по производству высококачественного зерна в условиях рыночной экономики (Нальчик, 2004).

По результатам исследования опубликованы 4 печатные работы общим объемом 4,0 п.л.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка используемой литературы.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Шебзухов, Руслан Шамсудинович

Выводы и предложения

1. Организационно-экономический механизм является одним из основных элементов, влияющих на развитие сельскохозяйственного производства, повышения качества продукции через внедрение новых сортов зерновых культур, разработку энергосберегающих технологий их возделывания и природно-агроэкосистемные условия хозяйствования.

2. Анализ развития аграрного сектора экономики России в период проведения экономической реформы показал, что в повышении качества зерна большое значение занимает направленная селекция зерновых культур, обуславливающая своей целью придачу зерну ценных характеристик, способствующих повышению его качества. В новых экономических условиях функционирования сельскохозяйственного производства доминирующее положение в системе оценочных показателей занимает эффективная селекция, при которой доля качества зерна в стоимости продукции с 1 га достигает более 45%.

3. Важное значение имеет совершенствование механизма развития инновационных процессов в семеноводстве. Совершенствование организационно-экономических отношений в области взаимодействия с селекцией должно быть направлено на сокращение сроков внедрения и повышение качества зерна размножаемых сортов и гибридов.

4. Механизм внедрения в производство новых сортов имеет ряд особенностей по сравнению с внедрением других видов научно-технической продукции. При создании сортов селекционером учитываются технико-экономические возможности хозяйств и почвенно-климатические условия, от которых зависит степень реализации потенциала сортов, масштаб внедрения их в производство. Ускоренному размножению семян новых сортов должно способствовать совершенствование всей системы семеноводства зерновых культур. Особенностью его организации в рыночных условиях является ускоренный выход на рынок семян новых сортов путем проведения их производственных испытаний в лучших хозяйствах региона, что позволит к моменту районирования нового сорта иметь в хозяйствах достаточное количество семян и обеспечить ускоренную сортосмену.

Для формирования рынка семян новых сортов необходимо развитие соответствующей специализированной инфраструктуры, включающей заводы по производству семян, материально-технической базы по хранению и транспортировке семян, торгово-заготовительные и информационные системы, занимающиеся их реализацией.

5. Из технологических факторов наиболее существенное действие на качество зерна оказывали предшественники и удобрения в севооборотах, азотные подкормки, а также белковые смеси пестицидов и азотных удобрений, применяемые в период ухода за посевами. Действие других факторов во многом зависело от конкретно сложившихся метеорологических условий.

Важным становится и процесс переработки. Критерием, характеризующим хлебопекарные свойства зерна, является припек. Количество получаемого припека определяется качеством зерна, которое, в свою очередь, зависит от возделываемого сорта пшеницы и колеблется от 38 до 47%. Добавление в слабую муку муки из сильной пшеницы от 25% общего веса муки увеличивает количество выпекаемого хлеба на 40-50%. В Кабардино-Балкарской Республике добавление более высококачественной муки дает более 10,0 млн руб. в год дополнительной прибыли.

6. Результаты научных исследований показывают, что в настоящее время особенно важно повышение качества производимого зерна кукурузы. Для этого необходимо во всех природно-климатических зонах возделывать такие гибриды кукурузы, которые обладают высокой потенциальной урожайностью и адаптированы к зональным природным условиям. Это такие гибриды как Нарт 150 СВ, Кавказ 412 СВ, РИК-301 МВ, которые, в свою очередь, повышают среднесуточные привесы сельскохозяйственных животных, и на 1 кг привеса расходуется на 45-60% зерна меньше за счет высокого содержания лизина.

7. Экономическая эффективность производства озимой пшеницы и ячменя во многом определяется внедрением высококачественных сортов, повышением их урожайности и других мер. Это позволит за счет собственной продукции обеспечить рынок качественным зерном и сырьем, что приведет к удешевлению продукции, в частности солода, в 1,3 раза, чем завозимый с других регионов страны. Вследствие этого рентабельность у товаропроизводителей пищевого ячменя по сравнению с производством озимой пшеницы в республике станет выше в 1,6 раза, а прибыль с 1 га посева на 1,2 тыс. руб.

8. Совершенствование в системе производства, переработки и реализации зерна на сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Балкарской Республики предполагает, в первую очередь, его стабильное производство, определяемое урожайностью, структурой и размещением посевов зерновых культур.

Использование ряда технико-экономических факторов, как показывают расчеты, позволит повысить урожайность зерновых культур до 33,6 ц/га.

Изменение в размещении сортовых посевов озимых зерновых культур и их групп по территории республики обеспечит увеличение сбора средней урожайности на 6% (за счет изменения структуры при неизменном размере посевной площади) за счет производства высококачественного зерна на 5,09,0%, а чистого дохода - на 2,8%, что отразится и на эффективности отрасли.