Формирование и использование совокупного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Формирование и использование совокупного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности"

На правах рукописи ПРОХОРЕНКО МАРИЯ ВЛАДИМИРОВНА

ФОРМИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВОКУПНОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

004696393

Москва - 2010

004606393

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств»

Научный руководитель:

академик Российской академии сельскохозяйственных наук, доктор экономических наук Косован Анатолий Павлович

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Минаева Елена Вячеславовна, Московский государственный университет технологий и управления

кандидат экономических наук, доцент Заздравных Алексей Витальевич, Московский государственный университет им. Ломоносова М.В.

Ведущая организация:

ОАО «Мосгорхлебопродукт»

Защита диссертации состоится «02 »¿/¿¿2^720 Юг. в УР часов на заседании Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 212.148.06 при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств», 125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, ауд. 6-06, корпус «Б». С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МГУПП.

Автореферат размещен на официальном сайте www.mgupp.ru.

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенных печатью учреждения, просим направлять по указанному адресу.

Автореферат разослан «¿3/» ¿/¿¿?>Ч*?2010г.

Ученый секретарь Совета, к.э.н., доц.

Чайкина И.И.

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Хлебопекарная промышленность

Российской Федерации является стратегической отраслью агропромышленного комплекса. Хлеб обеспечивает до 50% потребности человека в углеводах и белках. Ассортимент хлебобулочных изделий насчитывает более 700 наименований. Насыщение рынка экономически доступной, качественной и экологически чистой хлебопекарной продукцией является важнейшим условием обеспечения продовольственной безопасности страны, для удовлетворения которого необходимо использовать весь имеющийся потенциал инновационного типа.

В хлебопекарной промышленности находится в эксплуатации 1,3 тысячи предприятий, производящих хлеб и мучные кондитерские изделия, и около 10000 пекарен.

Производство хлебопекарной продукции, начиная с 1990г., постоянно снижается; практически не строятся новые хлебозаводы; низкая рентабельность не стимулирует привлечение инвестиций; возможности отрасли обновлять производство ограничены, активная часть основных фондов изнашивается и морально устаревает; отечественные машиностроительные заводы выпускают недостаточную номенклатуру хлебопекарного оборудования.

Одновременно отрасль располагает достаточным резервом мощностей и квалифицированными кадрами, способна удовлетворить спрос на хлебобулочные изделия в необходимом количестве и в широком ассортименте.

В этих условиях становится актуальной задача объективной, научно-обоснованной оценки возможностей предприятий в различных видах деятельности (производство, техника, труд, наука и т.д.), поиск резервов с использованием современных методов исследования, определение совокупного потенциала, юзволяющего обеспечить экономический рост предприятий.

Существующие методические подходы применимы к исследованию отдельных зидов потенциалов предприятий, но концепция совокупного потенциала отсутствует. Данное обстоятельство предопределило необходимость разработки методических положений по формированию совокупного потенциала предприятия с

учетом особенностей хлебопекарной промышленности, обусловило актуальность темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Исследованию потенциалов предприятий посвящены многочисленные работы отечественных и зарубежных авторов:

B.Д. Андрианова, А.И. Анчишкина, И.В. Афонина, К.А. Багриновского, JI.C. Бляхмана, С.Ю. Глазьева, П. Друкера, Г.И. Жица, П.Н. Завлина,

C.Д. Ильенковой, Д.И. Кокурина, JI.B. Конторовича, В.И. Кушлина, В.В. Леонтьева, Д.С. Львова, Й. Шумпетера, Ю.В. Яковца и других.

Вопросам оценки и использования потенциалов на предприятиях пищевой промышленности посвящены работы В.В. Гусева, В.В. Денискина, В.Б. Дасковского, И.А. Дубровина, Д.А. Еделева, А.П. Косована, В.И. Комарова, М.Д. Магомедова, O.A. Масленниковой, Е.В. Минаевой, А.И. Романовой, Т.Ф. Рябовой, Н.С. Тульской и других.

Несмотря на значительное количество исследований по теме диссертации, отсутствует единое мнение по вопросам содержания и структуры потенциалов; не создан инструментарий для принятия эффективных управленческих решений, связанных с инновационной деятельностью предприятий; не исследованы возможности объединения разных видов потенциалов и не разработан механизм их взаимодействия, итоговый эффект которого проявляется через экономический рост.

Нерешенность указанных вопросов послужила основанием для выбора темы диссертационного исследования, определила его цель и основные задачи.

Цель и задачи исследования. Основная цель диссертационной работы заключается в обосновании теоретических и методических положений по формированию и оценке совокупного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности и практических рекомендаций по его реализации в различных ситуациях, определяющих экономическое положение предприятия.

Достижение поставленной цели осуществлялось путем рассмотрения ряд; логически взаимосвязанных задач, последовательно раскрывающих тем) диссертации:

• выявлено сущностное содержание понятий «совокупный потенциал» и составляющих его элементов;

• проанализированы факторы, влияющие на рост потенциалов и уровень их использования, изучены особенности формирования совокупного потенциала;

• проанализировано воздействие внешней и внутренней среды на динамику изменения и использования различных видов потенциалов; предложены методы бизнес-диагностики совокупного потенциала;

• исследовано состояние хлебопекарной промышленности и пищевого машиностроения;

• определены особенности конкурентного, предпринимательского и инновационного типов развития потенциалов;

• разработана методика оценки совокупного потенциала;

• обоснован выбор индикаторов оценки потенциалов разного типа.

Объект исследования составили предприятия хлебопекарной промышленности 1ПК Российской Федерации.

Предметом исследования являются экономико-управленческие отношения, озникающие в процессе формирования совокупного потенциала и его ^пользования на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Теоретической и методологической основой диссертации явились научные руды, концепции и гипотезы, представленные в классических произведениях и овременных разработках отечественных и зарубежных ученых-экономистов по опросам определения и реализации потенциала предприятий. Диалектический юдход к изучению теории и практики управления и оценки потенциала позволил |ешить поставленные задачи. Для этого применялись принципы логики, методы равнения и обобщения, системный анализ, ранжирование, экспертные оценки.

Информационную базу исследования составили законодательные нормы и кты, программные выступления Президента РФ, Постановления Правительства РФ, анные Федеральной службы государственной статистики, Центробанка, юбальной сети Интернет, данные ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности,

материалы журнала «Хлебопечение России», научных публикаций, данные отчетности предприятий хлебопекарной промышленности, собранные автором.

Научная новизна диссертации заключается в расширении типологии потенциалов, выделение в их составе конкурентного, предпринимательского и инновационного типов совокупного потенциала; разработке методических положений по оценке совокупного потенциала с учетом предложенной классификации факторов роста и производственных возможностей предприятий отрасли.

В числе наиболее важных научных результатов, полученных лично автором и определяющих научную новизну и значимость проведенных исследований, можно выделить следующие:

• введено понятие «совокупный потенциал», объединяющий такие виды потенциалов, как производственный, технический, трудовой, научный, управленческий, информационный. Интегрирование перечисленных компонентов в единую систему создает предпосылки для принятия обоснованных управленческих решений в различных ситуациях производственно-хозяйственной деятельности с целью повышения капитализации предприятия;

• расширена типология потенциалов с учетом радикальности нововведений отражающих реакцию предприятия на изменения внешней среды, что послужилс основой для выделения потенциалов конкурентного, предпринимательского инновационного типов;

• обоснована система индикаторов для определения типа действующег совокупного потенциала и методика их расчета, позволяющая идентифицироват потенциалы конкурентного, предпринимательского и инновационного типа;

• предложена методика оценки совокупного потенциала на основе определен! показателей роста и использования факторов производства, обеспечиваю он развитие совокупного потенциала, что позволяет обоснованно принима управленческие решения по реализации совокупного потенциала;

• разраоотаны предложения по государственному регулированию, обеспечивающие инновационный сценарий увеличения совокупного потенциала хлебопекарных предприятий, определена потребность в средствах для стимулирования экономического роста хлебопекарной промышленности. Практическая значимость результатов диссертационного исследования заключается в возможности их научно-практического использования для оценки и реализации производственного, технического, трудового, научного, управленческого, информационного потенциалов хлебопекарных предприятий. Предложенные методические аспекты могут найти применение при разработке мероприятий для более эффективного использования совокупного потенциала хлебопекарных предприятий.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях: «Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК» (МГУПП, 2007); «Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК» (МГУПП, 2008); VI научно-технической конференции с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации: эффективное использование ресурсов отрасли» (МГУПП, 2008); «Методические и практические проблемы экономики и управления предприятиями пищевой промышленности» [МГУПП, 2009).

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано 13 печатных работ общим объемом 17,21 п.л., в том числе авторского текста 14,41 п.л., из них ],21 п.л. в издании, рекомендованном ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из ¡ведения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Диссертация изложена на 188 страницах основного текста, содержит 44 таблицы, 3 рисунков.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цель и задачи ^следования, его теоретическая и методологическая основа, показаны элементы

научной новизны и раскрыта значимость полученных результатов.

В первой главе «Научно-методические основы формирования совокупного потенциала предприятий» раскрыта экономическая сущность дефиниций потенциала, систематизированы и подвергнуты критическому анализу факторы, определяющие виды потенциалов, представлены ключевые аспекты оценки совокупного потенциала, выработано и сформулировано отношение автора к основным понятиям в рассматриваемой области, приведено авторское определение совокупного потенциала.

Вторая глава «Исследование современного состояния и тенденций развития хлебопекарной промышленности Российской Федерации» содержит данные о динамике основных показателей деятельности хлебопекарных предприятий и анализ современного состояния отрасли. Автором определены особенности и тенденции развития производственного, технического, трудового, научного, управленческого, информационного потенциалов. Предложен авторский подход к выделению совокупного потенциала в условиях хлебопекарного предприятия.

В третьей главе «Концепция развития совокупного потенциала хлебопекарного предприятия» дана классификация факторов, определяющих совокупный потенциал, обоснованы индикаторы для оценки потенциала конкурентного, предпринимательского и инновационного типа и выполнен их расчет, предложен инновационный сценарий роста совокупного потенциала в условиях государственного регулирования хлебопекарной промышленности.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования, имеющие теоретическое и практическое значение для хлебопекарных предприятий.

2. Основное содержание диссертации и защищаемые в ней положения 1. Понятие «совокупный потенциал»

Совокупный потенциал характеризует эффективное использование всех ресурсов производства для достижения тактических и стратегических целе{ предприятия с учетом влияния внешней среды и выбора инновационного пуп развития, обеспечивающего рост капитализации.

Категория «совокупный потенциал» предприятий хлебопекарной промышленности объединяет в единую систему производственный, технический, трудовой, научный, управленческий, информационный потенциалы, взаимодействие которых направлено на достижение главной цели - реализации инновационной стратегии развития.

Производственный потенциал характеризуется величиной производственной мощности; технический - уровнем развития отечественного и зарубежного машиностроения для хлебопекарной промышленности; трудовой - структурой рабочих кадров по возрастному, квалификационному уровню, а также мотивацией труда; научный - по результатам внедренных научных работ и патентной информации; управленческий - совершенствованием организационной структуры, основанной на процессном подходе, форм слияния и поглощения, в том числе с участием иностранного капитала; информационный - по использованию информационных систем и каналов распространения информации.

Их следует рассматривать во взаимной связи, что обуславливает объективную необходимость введения понятия «совокупный потенциал».

Такой подход предопределяет изучение не только каждого из потенциалов, но и их совместного воздействия на использование всех факторов производства и управления, результатом которого является рост капитализации. 2.Типология потенциалов с учетом особенностей хлебопекарной промышленности

В работе хлебопекарной отрасли за годы рыночных преобразований произошли большие изменения. Несмотря на развитие малого бизнеса, крупные и средние предприятия сохраняют ведущие позиции в производстве массовых сортов хлеба (таблица 1). На долю этих предприятий приходится свыше 90% всей суммы выручки по отрасли. Четко прослеживается тенденция снижения мощностей, темпов обновления основных средств, уменьшения доли собственного капитала.

Исследование возможностей хлебопекарных предприятий позволило утверждать, что они обладают развитым потенциалом, который должен быть объектом инновационной активности. Но не все нововведения можно считать

Количество организаций хлебопекарной промышленности

2004г. 2005г. 2006г. 2007г. 2008г.

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения, всего организаций 2506 2282 2176 2036 1878

в том числе крупных и средних организаций 1222 1218 1231 1210 852

малых организаций 1284 1064 945 826 1026

Производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения, всего организаций 227 220 227 211 218

в том числе крупных и средних организаций 62 67 73 77 78

малых организаций 165 153 154 134 140

Всего организаций 2733 2502 2403 2247 2096

в том числе крупных и средних организаций 1284 1285 1304 1287 930

малых организаций 1449 1217 1099 960 1166

инновациями, так как они не отличаются радикальностью. В связи с этим важной методической и научной задачей является определение инновационности потенциала.

По мнению автора, технологические нововведения малой радикальности, не требующие существенных инвестиций, ограничивающиеся реакцией производственного типа (минимизация себестоимости) на изменения внешней среды или реакцией конкурентного типа (оптимизация прибыли на ближайшую перспективу) формируют конкурентный потенциал предприятия.

Инновационная и предпринимательская реакции на воздействие окружающей среды предполагают коренное обновление оборудования, технологии и ассортимента. Они способны принести прибыль в перспективе и требуют значительных инвестиций для осуществления радикальных преобразований.

Таким образом, предложено дополнить типологию потенциалов в зависимости от уровня их инновационности. Предлагается различать:

• потенциал конкурентного типа реализуется путем нововведений малой радикальности, не требующих инвестиций и обеспечивающих увеличение отдачи от используемых ресурсов, а также не предполагающих модификацию

выпускаемой продукции. Отдачу автор рекомендует рассчитывать в рублях реализуемой продукции по каждому виду ресурсов (таблица 2);

• потенциал предпринимательского типа реализуется путем оптимизации прибыли на ближайшую перспективу за счет технологических нововведений, обеспечивающих расширение ассортимента продукции. Предпринимательский потенциал предполагается рассчитывать на основе прибыли от продаж (таблица 3);

• потенциал инновационного типа связан с использованием новых технологий и передового оборудования, способных обеспечить лидерство на рынке и предполагающий привлечение значительных инвестиций. Потенциал инновационного типа можно определить, измеряя увеличение экономической добавленной стоимости (таблица 4).

Расчеты, приведенные в таблицах 2,3,4, выполнены по данным ООО «Волжский пекарь».

Обобщенная оценка состояния развития совокупного потенциала позволит обосновано принимать управленческие решения в различных ситуациях изменения внешней среды.

3. Система индикаторов для определения типа действующего совокупного потенциала и методика их расчета

Предприятия представляют собой производственно-хозяйственную и социальную систему, для которой характерно сочетание свойств целостности и обособленности, что обусловливает необходимость исследовать потенциал как совокупность показателей и факторов, характеризующих возможности развития и экономического роста предприятия. Рост потенциала определяется количеством, структурой и качеством экономических ресурсов, уровнем конкурентоспособности продукции, положением на рынке, финансовой устойчивостью предприятия. Мы классифицировали факторы, определяющие каждый потенциал, по двум группам: характеризующие степень использования потенциала и его абсолютную величину. Такой подход позволяет обосновать выбор стратегии предприятия в зависимости от его целей и инвестиционных, возможностей.

Расчет индикаторов потенциала конкурентного типа

Показатели Сумма, тыс.руб. Отдача ресурсов, руб. Индекс роста отдачи ресурсов

2006г. 2007г. 2008г. 2006г. 2007г. 2008г. 2007г. / 2006г. 2008г. / 2007г.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. Выручка (объем реализации) 1134415 1358535 1751743 - - - 1,198 1,289

2. Сырье и материалы 444645 606046 648004 2,55 2,24 2,70 0,878 1,205

3. Энергетические затраты 14471 17741 18171 78,39 76,57 96,40 0,976 1,259

4. Зарплата основная и дополнительная производственных рабочих с отчислениями 138418 148316 164560 8,19 9,16 10,64 1,118 1,161

5. Общепроизводственные расходы 101926 109198 167887 11,13 12,44 10,43 1,117 0,838

6. Общехозяйственные расходы 199358 221703 281006 5,69 6,13 6,23 1,077 1,016

7. Коммерческие расходы 153033 192819 296471 7,41 7,04 5,90 0,95 0,838

8. Полная себестоимость 1051851 1294722 1576099 1,08 1,05 1,11 0,972 1,057

9. Производственная мощность, т/год 79740,3 80470 88034 14,23 16,88 19,90 1,186 1,179

10. Численность ППП 1735 1687 1653 653841 805296 1059735 1,232 1,316

Расчет индикаторов потенциала предпринимательского типа

Показатели Сумма, тыс.руб. Прибыльность, руб. Индекс роста прибыльности

2006г. 2007г. 2008г. 2006г. 2007г. 2008г. 2007г. / 2006г. 2008г. / 2007г.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. Прибыль от продаж 82564 63813 175644 - - - 0,773 2,752

2. Выручка 1134415 1358535 1751743 - - - 1,198 1,289

3. Полная себестоимость 1051851 1294722 1576099 - - - 1,231 1,217

4. Прибыльность продаж - - - 0,073 0,047 0.100 0,644 2,128

5. Рентабельность продукции - - - 0,078 0.049 0,111 0,628 2,265

Таблица 4

Расчет индикаторов потенциала инновационного типа

Показатели 2006г. 2007г. 2008г. Индекс роста

2007г. / 2006г. 2008г./2007г.

1 2 3 4 5 6

1. Чистая прибыль, тыс.руб. 32803 3048 76447 0,0929 2,5081

2. Инвестированный капитал, тыс.руб. 190696 146751 155612 0,769 1,060

3. Рентабельность инвестированного капитала, % 17,20 2,07 49,12 0,120 2,3729

4. Средневзвешенные затраты на капитал, % 1,79 4,72 6,04 2,637 1,279

5. Экономическая добавленная стоимость (EVA) 29386,3 -3888,9 67037,6 -0,132 1,7238

Индикатором потенциала конкурентного типа является отдача ресурсов, которая рассчитывается по каждому фактору производства (материальные затраты, труд, основные средства) на один рубль реализованной продукции.

Индикатором потенциала предпринимательского типа является рентабельность продаж. При этом следует определять также прибыль, получаемую от каждого фактора производства (ресурса).

Индикатором потенциала инновационного типа является рентабельность инвестированного капитала (ROIC) и экономическая добавленная стоимость (EVA):

EVA = 1С * (ROIC - WACC) (I)

где: 1С - инвестированный капитал (операционные текущие активы -беспроцентные текущие обязательства + чистые основные средства (недвижимость, производственные помещения, оборудование) + прочие активы (прочие не текущие беспроцентные обязательства));

ROIC - рентабельность инвестированного капитала, которая определяется как

результат деления чистой прибыли на инвестированный капитал;

WACC - средневзвешенные затраты на капитал (в %), которые рассчитываются по

формуле:

FC * г а- 1С* г

WACC = 1 2 * 100% (2)

EC + LC

где: ЕС - средний за период собственный капитал; LC - заемный капитал; Г| - стоимость собственного капитала (% дивидендов акционерам); тг - стоимость заемного капитала (% за кредит).

Для выявления потенциала предприятия используется модель экономической добавленной стоимости. Экономическая добавленная стоимость - это показатель, расчет которого позволяет полностью проследить процесс создания стоимости бизнеса. На рисунке 1 представлена схема процесса образования экономической добавленной стоимости в зависимости от влияния факторов конкурентного, предпринимательского, инновационного типов, использование которой по данным анализируемого предприятия за 2006-2008 годы позволило установить, что развитие потенциала в 2007г. было достигнуто за счет факторов потенциала конкурентного

Рисунок 1 Схема взаимосвязи факторов, в процессе создания экономической добавленной стоимости потенциалов различного типа

типа, а в 2008г. - за счет факторов потенциалов всех трех типов. 4. Методика оценки совокупного потенциала

Методика оценки совокупного потенциала основана на расчете потенциалов различного типа и их последующего суммирования. Расчеты выполняются по формулам:

1) Оценка действующего потенциала конкурентного типа:

(3)

п

где: Пд.к. — действующий потенциал конкурентного типа;

- индексы роста показателей Пдк.; п - количество показателей.

ГТ глллт пллс \ 0,878 + 0,976 + 1,118 + 1,117 + 1,077 + 0,950 + 0,972 + 1,186 + 1,232 , Пдк. (2007г./200бг.) = ~---:----—-:——--- = 1,056

п /лппо ппп-1 \ 1,205 + 1,259 + 1,161 + 0,838 + 1,016 + 0,838 + 1,057 + 1,179 + 1,316 по, Пд.к. (2008г./2007г.) =-----:--:----= 1,096

2) Оценка действующего потенциала предпринимательского типа:

ъ»

Пд,пр. = -!--(4)

п

где: Пд пр. - действующий потенциал предпринимательского типа; 1пр. - индексы роста показателей Пд.пр.; п - количество показателей.

Пд.пр. (2007г./2006г.) = °>б44 + °>628 = 0,636

Пд.пр. (2008г./2007г.) = 2'128 + 2'265 = 0,219

3) Оценка действующего потенциала инновационного типа:

пд.ин.= ^--(5)

п

где: Пд „„. - действующий потенциал инновационного типа;

1ИН - индексы роста показателей Пд.ин.; п - количество показателей.

Пи (2007г./200бг.) = 0»0929 + 0,769 + 0,120 + 2,637 - 0,132 = ^

Пл,„,(2008г./2007г.)=2'5081 + 1'060 + 2'35729 + 1'279 + 1'7238 = 1,788

Перечень показателей Пд к, Пд.пр., Пд.ин. указаны в таблицах 2,3,4.

4) Действующий совокупный потенциал:

Пд.с. = Пд.к *1 + Пл.пр *2 + Пд.ин *3 (6)

где: Пд.с. - действующий совокупный потенциал;

1,2,3 - оценки ранжирования типов потенциала по степени их инновационное™. Пд.с, (2007г./200бг.) = 1,056*1 + 0,636*2 + 0,697*3 = 4, 419

Пдс.(2008г./2007г.)= 1,096*1 +0,219*2+ 1,788*3 = 6,898

При оценке ранжирования автор исходил из учета роли каждого потенциала в создании экономической добавленной стоимости.

Результаты оценки совокупного потенциала являются исходной базой для построения модели формирования совокупного потенциала (рисунок 2).

Цель процесса измерения действующего потенциала состоит в том, чтобы принимать оптимальные решения и управлять использованием действующего потенциала. Однако причин изменения отдачи ресурсов, так же как и изменения прибыльности затрат и рентабельности инвестированного капитала может быть много. Показатели эффекта и показатели затрат являются многофакторными. Для обоснования управленческих решений предлагается характеризовать производственно-хозяйственные ситуации по индексам результата (Ко и К|), рассчитанным как произведение индекса объема фактора (Фо и Ф|) производства и индекса отдачи данного фактора (Ро и Р|), что позволяет оценить степень использования интенсивных и экстенсивных факторов производства в исследуемом периоде.

Рисунок 2 Модель формирования совокупного потенциала предприятия

можно описать с помощью изменения коэффициентов результата в базовом (К0) и последующем периоде (К|). В диссертации рассматриваются следующие ситуации:

Прирост результата достигнут за счет увеличения объема фактора (ДР = ДФЭ), что характерно для экстенсивного пути использования потенциала.

б)К1 = А>К0=А; (8)

Прирост результата достигнут за счет повышения отдачи фактора (ДФИ) и увеличения его объема (ДФЭ), то есть экстенсивного и интенсивного использования потенциала (ДР = ДРИ + АРЭ).

' К,

в) = ^

> 1,0 (9)

Прирост результата достигнут за счет повышения отдачи фактора (ДР = ДРИ), что характерно для интенсивного пути использования потенциала.

Г)К1«А»Кв=А; М »1,0 (10)

ф. фо и»;.

Успешно действующие предприятия добиваются повышения прибыли преимущественно за счет интенсивных факторов, то есть по схемам б, в и г.

Соотношение между индексами результата, объема фактора и отдачей фактора будут определять разнообразные производственно-хозяйственные ситуации реализации потенциала.

В зависимости от значений индексов отдачи факторов возможны три результата реализации действующего потенциала:

• использование фактора в исследуемом периоде по сравнению с базовым повысилось;

• использование фактора осталось без изменения;

• использование фактора ухудшилось.

При каждом из этих вариантов могут иметь место три варианта изменения объема фактора производства:

• объем фактора, вовлеченного в производство в исследуемом периоде возрос;

• объем фактора не изменился;

• объем фактора уменьшился.

По индексу результата, рассчитанному как произведение индекса объема фактора и индекса отдачи фактора, дана характеристика 13 производственно-хозяйственных ситуаций на хлебозаводах РФ. Как показал анализ, наиболее характерными являются два основных варианта. В первом случае конечный результат повышался за счет увеличения объемов факторов производства (несмотря на понижение отдачи). Подобная ситуация свидетельствует об изношенности оборудования, отсутствия инвестиций, низкой мотивации труда, наличия резервов использования производственной мощности. Во втором случае прирост результатов достигался за счет увеличения факторов производства и повышения отдачи и определялся высоким уровнем мотивации труда, более полным использованием резервов производственной мощности.

5. Предложения по государственному регулированию, обеспечивающему инновационный сценарий увеличения совокупного потенциала хлебопекарных предприятий

Автор принимал активное участие в работе Научно-инновационного комитета и Комитета экономических и нормативных актов Российского союза пекарей. На основе экспертных методов и анализа текущего состояния, развития производства и потребления хлебобулочных изделий в развитых странах при участии автора составлен прогноз изменения совокупного потенциала хлебопекарных предприятий в 2010-2030гг., который предусматривает инновационный и инерционный сценарий развития.

При реализации инновационного сценария доля хлебобулочных изделий функционального, лечебного и профилактического назначения; доля изделий из ржаной муки и смеси; замороженной и частично выпеченной продукции должна

увеличиться в несколько раз, а доля производства массовых сортов прогнозируется в размере около 50% общего объема производства.

В случае реализации инерционного сценария в структуре производства будут по-прежнему преобладать массовые сорта (около 80% выпуска).

Основываясь на исследованиях типологии потенциалов, автор поддерживает мнение, что для реализации инновационного сценария развития отрасли, обеспечивающего рост ее совокупного потенциала, необходимо:

• выделение бюджетных субвенций на компенсацию процентной ставки за кредит при приобретении технологического и вспомогательного оборудования хлебопекарными предприятиями в размере 106,45 млн.руб.;

• приоритетное выделение кредитов хлебопекарным предприятиям и предоставление субвенций на компенсацию процентной ставки за кредит в объеме 1174,8 млн.руб.;

• запретить включение в договоры поставки хлеба и хлебобулочных изделий условий об уплате бонусов и премий хлебопекарными предприятиями за вход в сеть, размещение продукции на полках, мерчендайзинг и иных подобных платежей, непосредственно не связанных с предметом договора поставки, что обеспечит предприятиям хлебопекарной отрасли экономию в размере 4482,1 млн.руб.;

• содействовать принятию государственной программы по здоровому питанию в зависимости от условий проживания и заболеваемости населения по регионам с целью увеличения потребления хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения, что потребует дополнительных затрат, в размере 5275,7 млн.руб. Увеличение выработки продукции по программе «Здоровое питание» планируется осуществить за счет организации госзаказов на продукцию для школ, детских садов, больниц, силовых структур, моряков, а также за счет организации социальной рекламы на телевидении и радио о полезности этой продукции.

Расчеты выполнены на основании данных Росстата РФ, которые позволяют обосновать величину государственной поддержки по каждому из предложенных направлений.

При реализации вышеперечисленных направлений государственная поддержка хлебопекарной отрасли выразится в объеме 11,1 млрд.руб., что позволит использовать инновационный сценарий развития совокупного потенциала.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Монографии

1. Прохоренко М.В. Формирование и использование совокупного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. - 3,1 пл.

Публикации в изданиях, рекомендуемых ВАК

1. Прохоренко М.В. Методические и практические аспекты оценки совокупного потенциала предприятия (на примере хлебопекарной промышленности) - М.: Журнал-книга «Предпринимательство» №2 (спецвыпуск), 2009. с.68 - 0,21п.л.

Публикации в других изданиях и материалы конференции

1. Косован А.П., Прохоренко М.В. Современное состояние хлебопекарной промышленности Российской Федерации. // Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2007. с. 142. - 0,2п.л., авт. 0,1 п.л.

2. Насимов Л.В., Прохоренко М.В. Современный подход к текущему планированию на предприятии. // Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2007. с.182. - 0,3п.л., авт. ОДп.л.

3. Косован А.П., Тульская Н.С., Фролова Т.К., Храброе С.Д., Прохоренко М.В. Методические рекомендации по расчету эффективности инвестиционных проектов и выбору источника их финансирования на хлебопекарных предприятиях. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2008. - 2,1п.л., авт. 1,бп.л.

4. Зайцева Л.И., Храбров С.Д., Шапошников И.И., Прохоренко М.В. Методические рекомендации по нормированию труда рабочих в хлебопекарной промышленности. - М.: ОАО «Московская типография №2», 2008. - 9п.л., авт.7,6п.л.

5. Косован А.П., Тульская Н.С., Ноздрина В.А., Храбров С.Д., Дмитраченко В.Л., Прохоренко М.В. Процессный подход к управлению хлебопекарным предприятием. - М.: Журнал «Хлебопечение России» №5, 2008. с.6 - 0,4п.л., авт. 0,2п.л.

6. Косован А.П., Тульская Н.С., Ноздрина В.А., Храбров С.Д., Дмитраченко В.Л., Прохоренко М.В. Совершенствование управления предприятием хлебопекарной промышленности на основе процессного подхода. - М.: Журнал «Хлебопечение России» №6, 2008. с. 12 - 0,4п.л., авт. 0,2п.л.

7. Косован А.П., Тульская Н.С., Фролова Т.К., Прохоренко М.В., Гаркуша B.C., Носенко A.C. Методический подход к оценке инновационной деятельности предприятий. // Сборник докладов VI научно-технической конференции с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации: эффективное использование ресурсов отрасли» (г.Москва). - М.: МГУПП, 2008. - 299с., с.236 - 0,4п.л., авт. 0,2п.л.

8. Прохоренко М.В. Теоретические аспекты категории «совокупный потенциал» предприятия. // Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2009. с.90. - 0,3п.л.

9. Прохоренко М.В. Влияние внешней и внутренней среды на развитие совокупного потенциала хлебопекарного предприятия. // Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2009. с.92. - 0,3п.л.

Ю.Прохоренко М.В. Принципы формирования совокупного потенциала предприятия. // Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2009. с.88. - 0,2п.л.

11. Прохоренко М.В. Направления государственного регулирования деятельности предприятий хлебопекарной промышленности. // Методологические и практические аспекты развития экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2009. с.95. - 0,3п.л.

Подписано в печать 31.05.10. Формат 60x90 '/к Печ. л. 1,1. Тираж 100 экз. Заказ 82.

Издательский комплекс МГУПП 125080, Москва, Волоколамское ш., 11

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Прохоренко, Мария Владимировна

Введение.

Глава I Научно - методические основы формирования совокупного потенциала предприятий.

1.1 Понятие и виды потенциалов предприятий.

1.2 Бизнес — диагностика формирования и использования совокупного потенциала предприятий.

1.3 Методологические основы формирования совокупного потенциала.

Глава II Исследование современного состояния и тенденций развития хлебопекарной промышленности Российской Федерации.

2.1 Современные тенденции развития хлебопекарной промышленности в условиях корпоративного управления.

2.2 Исследование рынка хлебопекарной продукции.

2.3 Исследование совокупного потенциала хлебопекарных предприятий.

Глава III Концепция развития совокупного потенциала хлебопекарного предприятия.

3.1 Методические аспекты оценки совокупного потенциала предприятия хлебопекарной промышленности.

3.2 Оценка совокупного потенциала для принятия управленческих решений по его реализации.

3.3 Инновационный сценарий роста совокупного потенциала в условиях государственного регулирования хлебопекарной промышленности до 2030г.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование и использование совокупного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности"

Актуальность темы исследования. Хлебопекарная промышленность Российской Федерации является стратегической отраслью агропромышленного комплекса. Хлеб обеспечивает до 50% потребности человека в углеводах и белках. Ассортимент хлебобулочных изделий насчитывает более 700 наименований. Насыщение рынка экономически доступной, качественной и экологически чистой хлебопекарной продукцией является важнейшим условием обеспечения продовольственной безопасности страны, для удовлетворения которого необходимо использовать весь имеющийся потенциал инновационного типа.

В хлебопекарной промышленности находится в эксплуатации 1,3 тысячи предприятий, производящих хлеб и мучные кондитерские изделия, и около 10000 пекарен.

Производство хлебопекарной продукции, начиная с 1990г., постоянно снижается; практически не строятся новые хлебозаводы; низкая рентабельность не стимулирует привлечение инвестиций; возможности отрасли обновлять производство ограничены, активная часть основных фондов изнашивается и морально устаревает; отечественные машиностроительные заводы выпускают недостаточную номенклатуру хлебопекарного оборудования.

Одновременно отрасль располагает достаточным резервом мощностей и квалифицированными кадрами, способна удовлетворить спрос на хлебобулочные изделия в необходимом количестве и в широком ассортименте.

В этих условиях становится актуальной задача объективной, научно-обоснованной оценки возможностей предприятий в различных видах деятельности (производство, техника, труд, наука и т.д.), поиск резервов с использованием современных методов исследования, определение совокупного потенциала, позволяющего обеспечить экономический рост предприятий.

Существующие методические подходы применимы к исследованию отдельных видов потенциалов предприятий, но концепция совокупного потенциала отсутствует. Данное обстоятельство предопределило необходимость разработки методических положений по формированию совокупного потенциала предприятия с учетом особенностей хлебопекарной промышленности, обусловило актуальность темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Исследованию потенциалов предприятий посвящены многочисленные работы отечественных и зарубежных авторов: В.Д. Андрианова, А.И. Анчишкина, И.В. Афонина, К.А. Багриновского, Л.С. Бляхмана, С.Ю. Глазьева, П. Друкера, Г.И. Жица, П.Н. Завлина, С.Д. Ильенковой, Д.И. Кокурина, JI.B. Конторовича, В.И. Кушлина, В.В. Леонтьева, Д.С. Львова, Й. Шумпетера, Ю.В. Яковца и других.

Вопросам оценки и использования потенциалов на предприятиях пищевой промышленности посвящены работы В.В. Гусева, В.В. Денискина, В.Б. Дасковского, И.А. Дубровина, Д.А. Еделева, А.П. Косована, В.И. Комарова, М.Д. Магомедова, O.A. Масленниковой, Е.В. Минаевой, А.И. Романовой, Т.Ф. Рябовой, Н.С. Тульской и других.

Несмотря на значительное количество исследований по теме диссертации, отсутствует единое мнение по вопросам содержания и структуры потенциалов; не создан инструментарий для принятия эффективных управленческих решений, связанных с инновационной деятельностью предприятий; не исследованы возможности объединения разных видов потенциалов и не разработан механизм их взаимодействия, итоговый эффект которого проявляется через экономический рост.

Нерешенность указанных вопросов послужила основанием для выбора темы диссертационного исследования, определила его цель и основные задачи.

Цель и задачи исследования. Основная цель диссертационной работы заключается в обосновании теоретических и методических положений по формированию и оценке совокупного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности и практических рекомендаций по его реализации в различных ситуациях, определяющих экономическое положение предприятия.

Достижение поставленной цели осуществлялось путем рассмотрения ряда логически взаимосвязанных задач, последовательно раскрывающих тему диссертации:

• выявлено сущностное содержание понятий «совокупный потенциал» и составляющих его элементов;

• проанализированы факторы, влияющие на рост потенциалов и уровень их использования, изучены особенности формирования совокупного потенциала;

• проанализировано воздействие внешней и внутренней среды на динамику изменения и использования различных видов потенциалов; предложены методы бизнес-диагностики совокупного потенциала;

• исследовано состояние хлебопекарной промышленности и пищевого машиностроения;

• определены особенности конкурентного, предпринимательского и инновационного типов развития потенциалов;

• разработана методика оценки совокупного потенциала;

• обоснован выбор индикаторов оценки потенциалов разного типа.

Объект исследования составили предприятия хлебопекарной промышленности АПК Российской Федерации.

Предметом исследования являются экономико-управленческие отношения, возникающие в процессе формирования совокупного потенциала и его использования на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Теоретической и методологической основой диссертации явились научные труды, концепции и гипотезы, представленные в классических произведениях и современных разработках отечественных и зарубежных ученых-экономистов по вопросам определения и реализации потенциала предприятий. Диалектический подход к изучению теории и практики управления и оценки потенциала позволил решить поставленные задачи. Для этого применялись принципы логики, методы сравнения и обобщения, системный анализ, ранжирование, экспертные оценки.

Информационную базу исследования составили законодательные нормы и акты, программные выступления Президента РФ, Постановления Правительства РФ, данные Федеральной службы государственной статистики, Центробанка, глобальной сети Интернет, данные ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности, материалы журнала «Хлебопечение России», научных публикаций, данные отчетности предприятий хлебопекарной промышленности, собранные автором.

Научная новизна диссертации заключается в расширении типологии потенциалов, выделении в их составе конкурентного, предпринимательского и инновационного типов совокупного потенциала; разработке методических положений по оценке совокупного потенциала с учетом предложенной классификации факторов роста и производственных возможностей предприятий отрасли.

В числе наиболее важных научных результатов, полученных лично автором и определяющих научную новизну и значимость проведенных исследований, можно выделить следующие:

• введено понятие «совокупный потенциал», объединяющий такие виды потенциалов, как производственный, технический, трудовой, научный, управленческий, информационный. Интегрирование перечисленных компонентов в единую систему создает предпосылки для принятия обоснованных управленческих решений в различных ситуациях производственно-хозяйственной деятельности с целью повышения капитализации предприятия;

• расширена типология потенциалов с учетом радикальности нововведений, отражающих реакцию предприятия на изменения внешней среды, что послужило основой для выделения потенциалов конкурентного, предпринимательского, инновационного типов;

• обоснована система индикаторов для определения типа действующего совокупного потенциала и методика их расчета, позволяющая идентифицировать потенциалы конкурентного, предпринимательского и инновационного типа;

• предложена методика оценки совокупного потенциала на основе определения показателей роста и использования факторов производства, обеспечивающих развитие совокупного потенциала, что позволяет обоснованно принимать управленческие решения по реализации совокупного потенциала;

• разработаны предложения по государственному регулированию, обеспечивающие инновационный сценарий увеличения совокупного потенциала хлебопекарных предприятий, определена потребность в средствах для стимулирования экономического роста хлебопекарной промышленности.

Практическая значимость результатов диссертационного исследования заключается в возможности их научно-практического использования для оценки и реализации производственного, технического, трудового, научного, управленческого, информационного потенциалов хлебопекарных предприятий. Предложенные методические аспекты могут найти применение при разработке мероприятий для более эффективного использования совокупного потенциала хлебопекарных предприятий.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях: «Методологические и практические аспекты развития 7 экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК» (МГУПП, 2007); «Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК» (МГУПП, 2008); VI научно-технической конференции с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации: эффективное использование ресурсов отрасли» (МГУПП, 2008); «Методические и практические проблемы экономики и управления предприятиями пищевой промышленности» (МГУПП, 2009).

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано 13 печатных работ общим объемом 17,21 п.л., в том числе авторского текста 14,41 п.л., из них 0,21 п.л. в издании, рекомендованном ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Диссертация изложена на 188 страницах основного текста, содержит 44 таблицы, 8 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Прохоренко, Мария Владимировна

Выводы и предложения

1) Обосновано понятие «совокупный потенциал» предприятий хлебопекарной промышленности, включающий в себя производственный, технический, трудовой, научный, управленческий и информационный потенциалы, взаимодействие которых направлено на достижение главной цели - реализации инновационной стратегии развития.

2) Предложены методы бизнес-диагностики для выявления влияния факторов внешней и внутренней среды на величину потенциалов и их использования с целью выявления результатов развития совокупного потенциала.

3) Сформулированы принципы формирования потенциалов на макро- и микроуровне экономики с целью разработки научно-методической основы моделирования совокупного потенциала.

4) Выполнена бизнес-диагностика потенциалов,. составляющих совокупный потенциал, позволяющая установить уровень действующего совокупного потенциала и тенденций его развития.

5) Разработана классификация факторов, определяющих величину потенциалов и уровень использования действующих потенциалов, что позволило дать характеристику производственно-хозяйственных ситуаций на хлебозаводах РФ для обоснования управленческих решений.

6) Расширена типология потенциалов с учетом радикальности нововведений, отражающих реакцию предприятия на изменения внешней среды, что послужило основой для выделения потенциалов конкурентного, предпринимательского и инновационного типов.

7) Предложена методика оценки совокупного потенциала на основе оценки потенциалов конкурентного, предпринимательского и инновационного типов с учетом взвешивания их вкладов в общий действующий потенциал предприятия.

Предложен метод обоснования управленческих решений в области использования потенциала по оценке ситуации на основе индекса результата, рассчитанного как произведение индексов объема ресурсов и индекса их отдачи.

Разработаны предложения по государственному регулированию, обеспечивающему инновационный сценарий увеличения совокупного потенциала хлебопекарных предприятий, и методические подходы к оценке инновационной активности предприятий.

заключения о степени ее привлекательности для данной компании.

5) Выявление Выделение ключевых Высокая при ключевых факторов успеха среди выделении факторов факторов следующих: успеха с описанием успеха 1. Технологий: сценариев их

- способность к инновациям в возможной производственных процессах; трансформации с

- способность к инновациям в учетом факторов, продукции; проанализированных

- роль экспертов в данной на предыдущих технологии. этапах.

2. Факторы, связанные с производством:

- экономия на масштабе производства, эффект накопления опыта;

- качество продукции;

- размещение производства, гарантирующее низкие издержки;

- обеспечение квалифицированным персоналом;

-гибкость производства

3. Факторы, связанные с распределением:

- мощная сеть дистрибьюторов/дилеров;

- собственная торговая сеть компании;

- быстрая доставка, поддержание запасов готовой продукции

4. Факторы, связанные с маркетингом:

- благотворительный имидж и

Продолжение таблицы 3 репутация компании; -способность к точной ясной рекламе;

- удовлетворение покупательских запросов;

- оптимальная широта диапазона товаров;

- притягательные дизайн и упаковка;

- гарантии покупателям.

Анализ внешней среды проводится по всем потенциалам, входящим в совокупный потенциал, что позволяет обосновывать выбор стратегий предприятия, направленных на его развитие.

Исследованиями автора установлено, что на формирование совокупного потенциала непосредственное воздействие оказывает внутренняя среда предприятия.

Заслуживают внимания ключевые внутренние факторы, выделенные Д.Пирсом, Р.Робинсоном [197,198], которые являются источником, как силы, так и слабости предприятия (табл. 4).