Научно-методические аспекты организации стратегического управления предприятиями пивоваренной промышленности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Научно-методические аспекты организации стратегического управления предприятиями пивоваренной промышленности"

2-оо?-А I

На правах рукописи

Алимханова Эльмира Шамильевна

Научно-методические аспекты организации стратегического управления предприятиями пивоваренной промышленности

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами, АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2003 г.

Работа выполнена в Московской государственной технологической академии (МГТА)

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Лебедев Е.И.

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Магомедов М.Д., кандидат экономических наук, профессор Плахова Г.С.

Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности

Защита состоится « » 2003 г. в -¿3 часов на заседании диссертаци-

онного совета Д 212.122.01 Московской государственной технологической академии по адресу: 109004, г. Москва, ул. Земляной вал, дом 73, диссертационный зал.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МГТА

Автореферат разослан « » 2003 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

.э.н.г доцент-... ■

иос. Национальна*! БИБЛИОТЕКА / 1

Миргородская Т.В.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В условиях возрастающей конкуренции на рынке пива отечественным производителям для успешного осуществления и развития своей деятельности необходимо ориентироваться на потребителя, внимательно следить за изменениями внешней среды и принимать адекватные решения для своевременной смены курса стратегии развития предприятия. Для оценки рыночной обстановки необходимо использовать новые методы и приемы стратегического управления, без которых невозможно обеспечить оптимальное решение сложных управленческих задач по стабилизации работы предприятия и особенно по его развитию.

Опыт последних лет показывает, что не все пивоваренные предприятия готовы к ведению конкурентной борьбы. Даже наличие налаженного производства пива, пользующегося спросом на отечественном рынке, не становится для некоторых собственников и руководителей пивоваренных предприятий конкурентным преимуществом из-за отсутствия практики комплексного подхода к разработке мероприятий стратегического плана развития предприятия. В связи с этим проблема ор1анизации стратегического управления предприятием в рыночных условиях становится особенно актуальной как для отдельных предприятий, так и для пивоваренной промышленности в целом из-за постоянного столкновения с иностранными производителями пива, которые сменили стратегию конкурентной борьбы с импорта пива в Россию на организацию производства пива на территории нашей страны.

Степень разработанности проблемы.

Теоретические и методические основы управления заложены в трудах таких западных экономистов, как И.Ансофф, С.Брю, Б.Карлоф,

A.Маршалл, К.Макконнелл, М.Мескон, Р.Пиндайк, М.Портер, Дж.Ро-бинсон, П.Самюэльсон и др.

Исследования зарубежных ученых проводились в условиях стабильных, устоявшихся товарных рынков, как правило, экономически развитых стран, а в России рыночная экономика имеет свою специфику, которая отражена в работах ПЛ.Азоева, М.П.Афанасьева, В.М.Архипова,

B.А.Беспалова, В.А.Винокурова, О.В.Виханского, Ю.В.Гусева, Л.Г.Ев-ланова, Е.Н.Лобанова, А.Н.Петрова, И.С.Пивоварова, Р.А.Фатхутдинова и др.

Применительно к пищевой промышленности России отдельные аспекты данной проблемы освещены в научных трудах таких ученых, как В.Д.Гончаров, В.П.Грузинов, В.В.Гусев, В.В.Денискин, А.Н.Жигалов, В.И.Комаров, М.Д.Магомедов, А.К.Павлюченков, Т.Ф.Рябова, Н.С.Тульская, O.K.Филатов и др.

Вместе с тем, наличие публикаций по проблемам стратегического управления предприятиями не исключает необходимость дальнейшего исследования ряда теоретических и методологических вопросов, а также анализа и обобщения накопившегося опыта в этой области. Все это обусловило актуальность выбранной темы и определило цель диссертационного исследования.

Цели и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций по организации стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности.

В соответствии с заданной целью в диссертационной работе поставлены и решены следующие задачи:

определены методические аспекты подхода к организации стратегического управления предприятием;

выявлены особенности методологии организации стратегического управления предприятием;

сформулированы принципы организации стратегического управления предприятием;

систематизированы классификационные признаки стратегического управления предприятием;

исследованы основные факторы влияния на конъюнктуру рынка пива; сделан анализ тенденций и закономерностей развития пивоваренной промышленности в условиях проводимых в России рыночных преобразований;

дана методика организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях;

предложены методические рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива и методические обоснования по выбору стратегии выхода на международный рынок пива.

Объектом исследования явились предприятия пивоваренной промышленности гг. Москвы, Санкт-Петербурга и Московской области, а также отечественный рынок пива.

Предмет исследования — экономические отношения пивоваренных предприятий с поставщиками сырья, потребителями продукции и отношения с федеральными и местными органами управления, а также совокупность теоретических и практических вопросов, связанных с процессами стратегического управления предприятием.

Теоретической и методической основой диссертационной работы являются научные труды отечественных и зарубежных специалистов по проблемам организации стратегического управления предприятиями, законодательные акты, постановления правительства РФ, нормативно-правовые и методические документы по вопросам управления и разработки прогнозов развития промышленности.

Исследования базируются на информационных материалах Госкомстата РФ, Минсельхоза РФ, научно-исследовательских институтов, опубликованных отчетах пивоваренных предприятий, а также на диссертациях и сведениях, содержащихся в научных публикациях, по исследуемой проблеме.

Для решения поставленных в работе задач использовались методы логического, экономического, экономико-математического анализа, методы группировок, системного анализа, статистической обработки данных и экспертных оценок, а также основные положения теории принятия решений.

Научная новизна работы заключается в следующем:

• учочнено понятие «стратегическое управление предприятием», учитывающее сбор и анализ информации для выбора собственниками и руководителями предприятия стратегий развития предприятия, принятие стратегических решений и разработку планов по их реализации, а также осуществление контролинга за ходом выполнения стратегических планов, своевременного изменения стратегий в соответствии с возникающими угрозами и корректировки оперативных, тактических и стратегических планов для достижения поставленных целей и миссии предприятия;

• рассмагрсна сущность и определены методические аспекты подхода к организации стратегического управления предприятием, которые необходимо учитывать при принятии стратегических решений и разработке мероприятий для включения в стратегические планы;

• определены и сформулированы принципы организации стратегического управления предприятием, а также систематизированы классификационные признаки стратегического управления предприятием, которыми следует руководствоваться при выборе правил, приемов и мето-

дов для составления прогнозов развития предприятия и на их базе осуществлять организацию стратегического управления предприятием;

• предложены методические рекомендации по разработке прогнозов развития пивоваренной промышленности как системы научных исследований количественного и качественного характера, направленных на выяснение тенденций развития экономических отношений и поиск оптимальных решений для достижения целей стратегического управления;

• выявлены тенденции развития пививаренного производства, на основе которых даны методические обоснования по выбору стратегии выхода предприятия на международный рынок пива.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что сформулированные в диссертационной работе научно-теоретические положения, прикладные рекомендации, предложения и выводы позволят решать проблему организации стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности на более высоком научно-методическом уровне. Практическую значимость имеют следующие положения диссертации:

порядок организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях;

рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива;

обоснования по выбору стратегий выхода на международный рынок пива.

Результаты выполненных автором научных исследований могут быть применены предприятиями пивоваренной промышленности при разработке:

прогнозов развития пивоваренного производства в краткосрочном, среднесрочном и долгосрочном периодах;

комплексного плана мероприятий по организации стратегического управления для достижения поставленных стратегических целей;

стратегий, способствующих стабилизации и завоеванию прочных конкурентных позиций на отечественном рынке пива, а также при выходе на международный рынок пива.

Научные и методические положения диссертации могут быть использованы при изучении дисциплин «Экономика предприятий», «Управление фирмой».

Апробация работы. Результаты и основные положения диссертационного исследования были обсуждены на Всероссийской научно-технической конференции-выставке с международным участием «Качество и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» (МГУПП, 2002 г.), на Юбилейной IX международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности» (МГТА, 2003 г.), а также на научно-теоретичсских семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство» МГТА (2002 и 2003 г.).

Публикации. Содержание диссертации отражено в 8 печатных работах, в т. ч. одной брошюре.

Общий объем публикаций по теме диссертации составляет 5,7 п.л., в том числе авторский вклад 3,1 п.л.

Структура диссертации предопределена логикой исследования. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, приложения, библиографии, содержащей 127 источника. Диссертационная работа изложена на 148 страницах компьютерного текста, содержит 11 рисунков, 13 таблиц и 4 формулы.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, сформулирована цель и поставлены задачи, необходимые для ее достижения, определены предмет и объект исследования, показана научная новизна и практическая значимость полученных результатов.

В первой главе «Основы теории организации стратегического управления предприятием» проведено теоретическое исследование сущности и дана характеристика организации стратегического управления предприятием, выявлены принципиальные особенности и сформулированы классификацонные признаки стратегии развития предприятия.

Вторая глава «Исследование факторов влияния на конъюкгуру рынка пива» содержит результаты исследования, позволившие выявить влияние основных производственных факторов на организацию стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности, состояние сырьевой базы, а также даны результаты анализа организационно-экономических факторов, влияющих на рынок пива.

В третьей главе «Методические положения по организации стратегического управления пивоваренным предприятием» даны методика организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях и методические рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива. В этой главе представлены методические обоснования по выбору стратегий выхода пивоваренного предприятия на международный рынок пива.

В выводах и предложениях даются обобщающие заключения о результатах исследования, вносятся предложения по целесообразному применению научных положений диссертации в практической деятельности предприятий пивоваренной промышленности.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В своей работе автор исходил из того, что организация стратегического управления предприятиями пивоваренной промышленности в ус-

ловиях жесткой конкуренции на рынке пива как в России, так и за рубежом требует от собственников и руководителей предприятий необходимых знаний и умения правильно оценивать влияние внешних и внутренних факторов для принятия грамотных стратегических решений. С этой целью автором выполнен анализ различных концепций формирования стратегий предприятия, таких как: стратегия лидерства в затратах, стратегия дифференциации, стратегия форсирования, стратегия маркетинга, стратегия ориентации на расширение экспортной деятельности, стратегия развития фирмы и др.

Основываясь на положениях, выработанных современными отечественными и зарубежными учеными, автором сделан вывод, что пивоваренное предприятие как и большинство предприятий пищевой промышленности относится к категории сложных систем с многоуровневыми иерархическими структурами. Оно имеет автономность отдельных подсистем управления, приоритет высших подсистем над нижестоящими и возможность управления действиями низших подсистем высшими с учетом того, что высшие подсистемы обладают более обширной информацией.

Становление так называемого «стратегического стиля» управления России непосредственно связано с переходом от централизованно управляемой к рыночной экономике. Практически полная самостоятельность в принятии не только оперативных, но и тактических решений до сих пор ставит в тупик многих руководителей российских предприятий. Их неподготовленность к принятию обоснованных, взвешенных и продуманных стратегических решений приводит порой к разрыву хозяйственных связей, невыполнению договорных обязательств, снижению инвестиционной активности и спаду промышленного производства.

В условиях рынка для организации стратегического управления предприятием требуется, как считает автор, хорошо отлаженный хозяйственный механизм, в который должны входить структурные подсистемы производства и управления, система экономических отношений, система оценки эффективности хозяйственной деятельности и принятия стратегических решений для достижения поставленных целей. В диссертационной работе приведена структура хозяйственного механизма предприятия и дано описание назначения каждого его элемента.

Для организации стратегического управления предприятием, создания и поддержания его конкурентного преимущества необходимо, по мнению автора, вычленение стратегического планирования из сферы управленческой деятельности с тем, чтобы решать такие проблемы, как выработка и осуществление стратегии развития производства и поведения во внешней сфере, выработка и осуществление стратегии в отношении производимого продукта, разработка и реализация стратегии в отношении персонала предприятия. Сущность перехода от оперативного управления к стратегическому управлению предприятием стала идея необходимости переноса центра внимания руководства предприятия на своевременное реагирование на происходящие в нем изменения.

В диссертационной работе рассмотрены некоторые определения стратегического управления предприятием, которые были даны авторитетными разработчиками теории стратегического управления. С учетом их мнения, автором уточнено понятие «стратегическое управление предприятием». По мнению автора, это процесс сбора и анализа информации, получаемой собственниками и руководителями предприятия от внутренней и внешней среды предприятия, принятие стратегических решений и разработка планов по их реализации, осуществление контро-линга за ходом выполнения стратегических планов, своевременное из-

менение стратегий в соответствии с возникающими угрозами и корректировка оперативных тактических и стратегических планов для достижения поставленных целей и миссии предприятия.

В исследованных автором специальной литературе и диссертациях по проблемам стратегического управления предприятием практически отсутствует методология его организации. Вместе с тем дается набор отдельных принципов, правил, приемов и методов, которыми рекомендуется руководствоваться при организации стратегического управления.

Важнейшим составляющим элементом методологии организации стратегического управления предприятием являются принципы. Поэтому в своей работе автор определил и сформулировал 10 принципов организации стратегического управления предприятием, которыми следует руководствоваться при выборе стратегий (см. рис. 1).

Определенным вкладом в теорию организации стратегического управления предприятием являются систематизированные автором основные классификационные признаки стратегий развития предприятия, которые были выявлены в результате анализа существующих концепций формирования стратегий предприятия по литературным источникам.

Во второй главе автором исследованы факторы влияния на конъюнктуру рынка пива и прежде всего сделан анализ влияния основных производственных факторов на организацию стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности.

Если технология пивоварения развивалась за прошлый век медленно и не претерпела сколько-нибудь существенных, радикальных изменений, то техника развивалась быстрыми темпами и в настоящее время ее уровень развития в мире достаточно высокий. Роль технологического оборудования при производстве пива очень высока и от варианта инженерного решения конкретной технологической задачи в значительной

Организация стратегического управления предприятием

Правовая защищенность

Системность

Автономность отдельных подсистем управления

Информационность всех звеньев управления

Отлаженность хозяйственного механизма предприятия

Планомерность

ш лв» Й?;;

Взаимосвязь при разработке мероприятий различных видов стратегических планов

Гибкость при организации стратегического управления

Точность и достоверность

Социальная справедливость

Рис. 1. Принципы организации стратегического управления предприятием

степени зависит экономическая эффективность работы пивоваренного предприятия.

Проведенный автором анализ современного технического состояния пивоваренной промышленности свидетельствует, что большинство крупных, средних и малых пивоваренных предприятий оснащено устаревшим и сильно изношенным оборудованием: средний износ основных фондов достигает 60 %, значительная часть линий эксплуатируется от 10 до 20 лет и только 20-25 % российских пивзаводов по своему техническому оснащению соответствуют уровню предприятий развитых европейских стран 10-15-летней давности. На современном мировом уровне работают не более 20 российских предприятий из 400 или 5 %.

Вместе с тем благодаря иностранным инвестициям динамика производства пива в России после 1996 г. стала быстро расти с 208,3 до 702,5 млн дал в 2002 г. (см. табл. 1 и рис. 2).

Вместе с тем общий объем импорта пива после 1997 г. стал снижаться с 150,7 до 28,8 млн дал в 2002 г. и с этого же года производство и продажа отечественного пива на душу населения возросли с 17,1 до 44 л/чел.

Такая положительная тенденция объясняется тем, что на рынке пива заработал механизм спроса и предложения, в результате чего зародилась конкуренция между пивоваренными заводами, а также отечественного пива с импортным; изменился менталитет хозяйственных кадров, адаптирующихся к изменяющимся условиям рыночной экономики и, наконец, собственники и руководители предприятий стали более активно использовать стратегические методы управления предприятием.

Сдерживающими факторами для развития пивоваренной промышленности России имеет недостаточно развитое производство пивоваренного солода и хмеля, от объема и качества которых зависит эффективность пивоваренного производства.

Таблица 1

Динамика производства пива в России

Показатель Годы

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Производство пива, млн дал 333 330 279 239,1 218 213,3 208,3 261 339,8 449,9 515,6 637,8 702,5

Темп роста к предыдущему году, % 99 84,5 85,7 91,2 97,8 97,7 125,3 130,2 132,4 114,6 123,7 110,1

Темп роста к 1990 г., % 99 83,7 71,8 65,4 64 62,5 78,3 102 135 154,8 191,5 211

Рис. 2. Динамика производства пива в России

В настоящее время в связи с переходом на рыночные отношения закупки ячменя в федеральные и региональные фонды не осуществляются, а его реализация проводится через коммерческие структуры, что не стимулирует увеличения производства отечественного высококачественного пивоваренного ячменя, отвечающего требованиям стандарта. Это, в свою очередь, оказывало негативное влияние на качество производимого солода. Дефицит отечественного солода покрывался в основном за счет импортного. В связи с этим была разработана и утверждена в 2002 г. «Отраслевая целевая программа обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода в РФ на 2002-2005 годы и на период до 2010 года».

Аналогичная ситуация сложилась в России и с производством хмеля.

В диссертационной работе, в результате проведенного автором исследования влияния сырьевой базы на развитие пивоваренной промышленности сделан вывод, что только с помощью государственных программ можно решить проблему ее улучшения для производства пива.

Проведенный автором анализ экономического состояния отдельных пивоваренных предприятий, которые являются типичными по условиям и результатам производства, показал, что структура затрат на производство и реализацию продукции за последние пять лет существенно не изменилась. Увеличился в 2,3 раза только уровень оплаты труда, а в структуре прочих затрат 42,5 % занимают налоги и отчисления во внебюджетные фонды, что заметно отражается на цене готовой продукции.

Для устойчивого положения на рынке пива каждое предприятие проводит свою политику, разрабатывая стратегические планы, и если крупным предприятиям с участием иностранного капитала удается занимать лидирующее положение на рынке, то малым и средним предприятиям, а их в России около 90 %, приходится вести постоянную конкурентную

борьбу за сохранение своей ниши на рынке пива. Причем организация стратегического управления пивоваренным предприятием требует от собственников и руководителей производства внимания к таким направлениям стратегического развития, помимо совершенствования технического оснащения предприятия, как улучшение тары и упаковки продукции, оптимизация транспортных маршрутов по доставке сырья и вывозу готовой продукции, организация рекламы и разработка собственных брэндов.

Используя Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проекгов.автор предложил формулы расчета экономической эффективности организационно-технологических мероприятий, включаемых в стратегические планы пивоваренного предприятия. Так, например, экономическую эффективность мероприятий по повышению качества сырья, материалов и комплектующих изделий при входе в систему можно рассчитать по формуле:

где Эг - ожидаемая экономическая эффективность разработки и реализации мероприятий по приобретению более качественных сырья, материалов и комплектующих изделий за срок применения мероприятий, руб.;

АС - относи!ельное снижение себестоимости единицы продукции в году г за счет улучшения технологического процесса, руб./дал;

ДС - увеличение себестоимости единицы продукции в году I за счет приобретения более качественных сырья, материалов и комплектующих изделий, руб./дал;

прогноз объема выпуска пива в году I, дал;

т

Зм - единовременные затраты на повышение качества приобретаемых сырья, материалов и комплектующих изделий, руб.

Если устранение возмущений внешней среды для пивоваренных предприятий следует переложить на Союз пивоваров России, который должен лоббировать интересы пивоваров в Государственной Думе и в правительстве России, то внутренние факторы стратегического управления пивоваренным предприятием должны решаться его руководством.

В третьей главе автором предложена методика организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях, которая базируется на том, что предприятие является сложной социально-экономической системой. На нее воздействуют многочисленные факторы как внешней, так и внутренней среды. Каждое предприятие является уникальным, так как имеет особенности, связанные с кадровым потенциалом, наличием основного и оборотного капитала, финансовым положением и др.

Обобщение практики конкуренции пивоваренных предприятий гг. Москвы и Санкт-Петербурга и Московской области позволило автору выделить базовые стратегии, на основе которых реализуются конкурентные отношения между предприятиями. Это: стратегия снижения себестоимости пивоваренной продукции, стратегия дифференциации, стратегия сегментирования рынка сбыта, стратегия использования отечественных и зарубежных инноваций в пивоваренном производстве.

При обосновании перспектив и для принятия соответствующих взвешенных управленческих решений автором предложены показатели конкурентоспособности предприятия и даны соответствующие формулы для их расчета.

В работе авторомпредложены методические рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива, сделанные в соответствии

с Методическими рекомендациями по разработке прогнозов развития пищевой промышленности, в разработке которых автор принимал непосредственное участие.

Автор считает, что организация стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности должно исходить из приоритетных направлений развития науки, технологий и техники, позволяющих на системной основе обеспечивать интеграцию научно-технической и промышленной политики, определять отраслевые технологические приоритеты, учитывающие тенденции и интересы развития пивоваренной промышленности. Для этого автором предложен алгоритм разработки прогнозов развития пивоваренной промышленности (см. рис. 3) с подробным описанием последовательности разработки прогнозов.

В заключительном параг-рафе третьей главы автором даны рекомендации по выбору стратегии выхода на международный рынок пива.

Процедуру выбора рынков пива в международном маркетинге можно представить ступенчатой моделью, отдельные этапы которой различаются в зависимости от возможностей пивоваренного предприятия. Факторы, которые оказывают влияние на изменение емкости рынка возможного экспорта, могут быть разделены, по нашему мнению, на две группы: внешнеторговые факторы и факторы спроса. Предварительная оценка конкурентных позиций предприятия на каждом внешнеторговом рынке проводится руководством предприятия с использованием предложенных нами критериев. Окончательный выбор рынка делается на основе совокупности критериев. Для отобранных сегментов на зарубежном рынке пива разрабатываются стратегии проникновения в эти сегменты и стратегии рыночного поведения на них.

Ознакомление с основами государственного прогнозирования социально-экономического развития страны

г

Изучение основных положений законодательных актов, постановлений правительства нормативно-правовых актов и формирование стратегии развития отрасли на прогнозируемую перспективу

1 1 1 1

Цель разработки прогноза Определение задач по реализации прогноза Выбор вида и временного периода прогноза Разработка концепции социально-экономического развития отрасли Определение приоритетов развития отрасли

Сбор материалов и анализ данных существующего состояния прогнозируемого объекта

I

Разработка прогнозов

I

Прогноз разрабогки технологических процессов и техники для производства пива

Прогноз обеспечения продовольственным сырьем производства пива

т

Прогноз развития производственных мощностей

Прогноз обеспечения упаковками, тароупа-ковочными материалами и другим материально-техническим снабжением

Прогноз развития отраслевой науки

X

Прогноз охраны окружающей среды от возможных загрязнений отходами предприятий

Прогноз по совершенствованию структуры и производственных связей отрасли

Подготовка сводных материалов, расчетов и выкладок с выводами и предложениями по прогнозируемому объекту

Рис. 3. Алгоритм разработки прогнозов развития пивоваренной промышленности

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Организация стратегического управления предприятием в рыночных условиях является актуальной для стабильной работы предприятия и дальнейшего его развития, автор отмечает недостаточную разработанность теоретической и методической базы по разработке стратегии пивоваренных предприятий. В этой связи автором уточнено понятие «стратегическое управление предприятием», рассмотрена сущность и определены методические аспекты подхода к системе стратегического управления предприятием.

2. Исследование тенденций развития пивоваренной промышленности на современном этапе показало, что отрасль с 1991 г. осуществляла интенсивный переход на рыночные условия, в результате чего созданы многообразные формы хозяйствования, сформирован и укрепляется отечественный рынок пива и с 1996 г. объемы производства пива отечественными предприятиями неуклонно возрастали, что позволило достичь в 2002 г. производства отечественного пива на душу населения 44 л/чел, против 21 л/чел в 1991 г. и 14,1 л/чел в 1996 г. Вместе с тем в России еще очень высока емкость рынка пива, так как по сравнению с западноевропейскими странами уровень потребления пива там в 3-4 раза выше, чем в России. Одна из главных причин экономической нестабильности многих отечественных пивоваренных предприятий заключается в том, что существует необоснованная открытость российского рынка пива для иностранных компаний, при которой может быть парализована работа многих пивоваренных предприятий ввиду отстающего на 15-20 лет уровня технологии и имеющегося у предприятий оборудования при отсутствии возможностей получения необходимых инвестиций для их обновления.

3. Результаты проведенных автором исследований тенденции развития пивоваренной промышленности выявило необходимость разработки каждым пивоваренным предприятием стратегических планов развития с учетом анализа информационных потоков из внешней и внутренней среды. Изменения конъюнктуры рынка пива заставляют владельцев и руководителей пивоваренных предприятий принимать решения, которые должны соответствовать стратегическим планам развития для достижения поставленных целей и миссии предприятий. В связи с этим рыночная экономика предъявляет к квалификации руководящих работников специалистов пивоваренных предприятий, к их способности и умению организовать эффективное управление функционированием предприятия более высокие требования, в связи с чем овладение теорией организации стратегического управления позволит обеспечить безубыточность, нормальную прибыльность, необходимый уровень самофинансирования производства и его дальнейшее развитие.

4. Доказано, что при разработке стратегий должны принимат ься рациональные решения, основанные на экономических законах функционирования рыночных отношений, законах организации с использованием методов и моделей для получения количественных оценок значений главных характеристик (показателей) функционирования объекта, необходимых для управления его поведением в условиях изменений внутренней и внешней среды, в связи с чем составляющими элементами организации стратегического управления являются стратегический прогноз, стратегическое планирование, управление персоналом по разработке комплексного плана мероприятий по стратегическому развитию предприятия с учетом применения научных подходов, изложенных в диссертационной работе.

5. Каждому предприятию в зависимости от организационно-техно-

логических и производственно-коммерческих особенностей при разработке стратегии развития предприятия необходимо учитывать:

ресурсные факторы — сырьевые, трудовые, финансовые;

территориальные и природные;

внешние факторы, определяющие условия реального функционирования предприятия;

факторы, характеризующие положение предприятия на региональном (районном) рынке пива.

6. Автором выделены основные функции стратегического управления независимо от мощности пивоваренного предприятия, а также предложены методы и модели для обоснования и принятия стратегических решений.

7. Исследование современного рынка пива и обобщение практики конкурентной борьбы на этом рынке позволили автору предложить и выделить базовые стратегии, на основе которых реализуются конкурентные отношения между пивоваренными предприятиями. В частности, предложены следующие базовые стратегии для пивоваренной продукции:

- стратегия снижения себестоимости;

- стратегия дифференциации;

- стратегия сегментации рынка сбыта.

8. Предлагаемая автором стратегия взаимодействия стратегических факторов успеха позволит на основе мнений экспертов вычислить обобщенную оценку конкурентной позиции стратегических единиц бизнеса на пивоваренном предприятии.

9. Разработанные автором методические рекомендации по разработке прогнозов развития пивоваренной промышленности позволят с учетом законодательных актов, постановлений правительства РФ, норма-

тивно-правовых актов, а также научно-методических подходов осуществлять разработку прогнозов по основным приоритетным направлениям развития, что будет способствовать принятию оптимальных стратегических решений.

ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ СЛЕДУЮЩИЕ РАБОТЫ:

1. Алимханова Э.Ш. Пути выхода предприятия на внешний рынок // Пищевая промышленность. - 2002, № 5. - 0,5 п. л.

2. Алимханова Э.Ш. Оценка и выбор зарубежного рынка // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002, № 5. - 0,4 п. л.

3. Назаренко Л.М, Алимханова Э.Ш. Стратегическое управление предприятием // Пищевая промышленность. - 2002, № 9. - 0,6 п. л., авт. вкл. 0,3 п. л.

4. Алимханова Э.Ш. Стратегия управления предприятием в пивоваренном подкомплексе АПК // Пиво и напитки. - 2003 г., № 1. - 0,4 п. л.

5. Алимханова Э.Ш. Методология стратегического управления предприятием и ее особенности // Хранение и переработка сельхозсырья. -2003, № 5 - 0,6 п. л.

6. Гурьянов А.И., Гараев Я. Г., Лебедев Е.И., Алимханова Э.Ш. Методические рекомендации по разработке прогнозов развития пищевой промышленности. - М.: Пищепромиздат, 2003. - 2,5 п. л., авт. вкл. 0,5 п. л.

7. Алимханова Э.Ш., Лебедев Е.И., Рябова Т.Ф. Стратегическое управление предприятиями (на примере пивоваренной промышленности). - М.: МГТА, 2003. - 0,4 п. л., авт. вкл. 0,1 п. л.

8. Алимханова Э.Ш. Стратегическое управление предприятием. - М.: МГТА, 2003. - 0,3 п. л.

Издательство «Гуманитарий» Академии Гуманитарных Исследований

Подписано в печать 10.10.2003 г. Формат 60x84 1/16. Усл. печ. л. 1,4. Тираж 100. Заказ №

Отпечатано в Издательском центре ИСАА при МГУ. Москва, Моховая, 11.

ч*

P16 4 О 5

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Алимханова, Эльмира Шамильевна

Введение

Глава 1. Основы теории организации стратегического управления предприятием

1.1 Характеристика организации стратегического управления предприятием

1.2. Принципиальные особенности организации стратегического управления предприятием

1.3. Основные классификационные признаки стратегии развития предприятия <

Глава II. Исследование факторов влияния на конъюнктуру рынка пива

2.1. Анализ влияния основных производственных факторов на организацию стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности

2.2. Влияние сырьевой базы на развитие пивоваренной промышленности

2.3. Организационно-экономические факторы, влияющие на рынок пива

Глава III. Методологические положения по организации стратегического управления пивоваренным предприятием

3.1. Методика организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях

3.2. Методические рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива

3.3. Методические обоснования по выбору стратегии выхода на международный рынок пива

Диссертация: введение по экономике, на тему "Научно-методические аспекты организации стратегического управления предприятиями пивоваренной промышленности"

Актуальность темы. В условиях возрастающей конкуренции на рынке пива отечественным производителям для успешного осуществления и развития своей деятельности необходимо ориентироваться на потребителя, внимательно следить за изменениями внешней среды и принимать адекватные решения для своевременной смены курса стратегии развития предприятия. Для оценки рыночной обстановки необходимо использовать новые методы и приемы стратегического управления, без которых невозможно обеспечить оптимальное решение сложных управленческих задач по стабилизации работы предприятия и особенно по его развитию.

Опыт последних лет показывает, что не все пивоваренные предприятия готовы к ведению конкурентной борьбы. Даже наличие налаженного производства пива, пользующегося спросом на отечественном рынке, не становится для некоторых собственников и руководителей пивоваренных предприятий конкурентным преимуществом из-за отсутствия практики комплексного подхода к разработке мероприятий стратегического плана развития предприятия. В связи с этим проблема организации стратегического управления предприятием в рыночных условиях становится особенно актуальной как для отдельных предприятий, так и для пивоваренной промышленности в целом из-за постоянного столкновения с иностранными производителями пива, которые сменили стратегию конкурентной борьбы с импорта пива в Россию на организацию производства пива на территории нашей страны.

Теоретические и методические основы управления заложены в трудах таких западных экономистов, как И.Ансофф, С.Брю, Б.Карлоф, А.Маршалл, К.Макконнелл, М.Мескон, Р.Пиндайк, М.Портер, Дж.Ро-бинсон, П.Самюэльсон и др.

Исследования зарубежных ученых проводились в условиях стабильных, устоявшихся товарных рынков, как правило, экономически развитых стран, а в России рыночная экономика имеет свою специфику, которая отражена в работах Г.Л.Азоева, М.П.Афанасьева, В.М.Архипова, В.А.Беспалова, В.А.Винокурова, О.В.Виханского, Ю.В.Гусева, Л.Г.Ев-ланова, Е.Н.Лобанова, А.Н.Петрова, И.С.Пивоварова, Р.А.Фатхутдинова и др.

Применительно к пищевой промышленности России отдельные аспекты данной проблемы освещены в научных трудах таких ученых, как В.Д.Гончаров, В.П.Грузинов, В.В.Гусев, В.В.Денискин, А.Н.Жигалов, В.И.Комаров, М.Д.Магомедов, А.К.Павлюченков, Т.Ф.Рябова, Н.С.Тульская, О.К.Филатов и др.

Вместе с тем, наличие публикаций по проблемам стратегического управления предприятиями не исключает необходимость дальнейшего исследования ряда теоретических и методологических вопросов, а также анализа и обобщения накопившегося опыта в этой области. Все это обусловило актуальность выбранной темы и определило цель диссертационного исследования.

Цели и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций по организации стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности.

В соответствии с заданной целью в диссертационной работе поставлены и решены следующие задачи: определены методические аспекты подхода к организации стратегического управления предприятием; выявлены особенности методологии организации стратегического управления предприятием; сформулированы принципы организации стратегического управления предприятием; систематизированы классификационные признаки стратегического управления предприятием; исследованы основные факторы влияния на конъюнктуру рынка пива; сделан анализ тенденций и закономерностей развития пивоваренной промышленности в условиях проводимых в России рыночных преобразований; дана методика организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях; предложены методические рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива и методические обоснования по выбору стратегии выхода на международный рынок пива.

Объектом исследования явились предприятия пивоваренной промышленности гг. Москвы, Санкт-Петербурга и Московской области, а также отечественный рынок пива.

Предмет исследования — экономические отношения пивоваренных предприятий с поставщиками сырья, потребителями продукции и отношения с федеральными и местными органами управления, а также совокупность теоретических и практических вопросов, связанных с процессами стратегического управления предприятием.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы являются научные труды отечественных и зарубежных специалистов по проблемам организации стратегического управления предприятиями, законодательные акты, постановления правительства РФ, нормативно-правовые и методические документы по вопросам управления и разработки прогнозов развития промышленности.

Исследования базируются на информационных материалах Госкомстата РФ, Минсельхоза РФ, научно-исследовательских институтов, опубликованных отчетах пивоваренных предприятий, а также на диссертациях и сведениях, содержащихся в научных публикациях, по исследуемой проблеме.

Для решения поставленных в работе задач использовались методы логического, экономического, экономико-математического анализа, методы группировок, системного анализа, статистической обработки данных и экспертных оценок, а также основные положения теории принятия решений.

Научная новизна работы заключается в следующем:

• уточнено понятие «стратегическое управление предприятием», учитывающее сбор и анализ информации для выбора собственниками и руководителями предприятия стратегий развития предприятия, принятие стратегических решений и разработку планов по их реализации, а также осуществление контролинга за ходом выполнения стратегических планов, своевременного изменения стратегий в соответствии с возникающими угрозами и корректировки оперативных, тактических и стратегических планов для достижения поставленных целей и миссии предприятия;

• рассмотрена сущность и определены методические аспекты подхода к организации стратегического управления предприятием, которые необходимо учитывать при принятии стратегических решений и разработке мероприятий для включения в стратегические планы;

• определены и сформулированы принципы организации стратегического управления предприятием, а также систематизированы классификационные признаки стратегического управления предприятием, которыми следует руководствоваться при выборе правил, приемов и методов для составления прогнозов развития предприятия и на их базе осуществлять организацию стратегического управления предприятием;

• предложены методические рекомендации по разработке прогнозов развития пивоваренной промышленности как системы научных исследований количественного и качественного характера, направленных на выяснение тенденций развития экономических отношений и поиск оптимальных решений для достижения целей стратегического управления;

• выявлены тенденции развития пививаренного производства, на основе которых даны методические обоснования по выбору стратегии выхода предприятия на международный рынок пива.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что сформулированные в диссертационной работе научно-теоретические положения, прикладные рекомендации, предложения и выводы позволят решать проблему организации стратегического управления предприятием пивоваренной промышленности на более высоком научно-методическом уровне. Практическую значимость имеют следующие положения диссертации: порядок организации стратегического управления на пивоваренных предприятиях; рекомендации по разработке прогнозов развития производства пива; обоснования по выбору стратегий выхода на международный рынок пива.

Результаты выполненных автором научных исследований могут быть применены предприятиями пивоваренной промышленности при разработке: прогнозов развития пивоваренного производства в краткосрочном, среднесрочном и долгосрочном периодах; комплексного плана мероприятий по организации стратегического управления для достижения поставленных стратегических целей; стратегий, способствующих стабилизации и завоеванию прочных конкурентных позиций на отечественном рынке пива, а также при выходе на международный рынок пива.

Научные и методические положения диссертации могут быть использованы при изучении дисциплин «Экономика предприятий», «Управление фирмой».

Апробация работы. Результаты и основные положения диссертационного исследования были обсуждены на Всероссийской научно-технической конференции-выставке с международным участием «Качество и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» (МГУПП, 2002 г.), на Юбилейной IX международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности» (МГТА, 2003 г.), а также на научно-теоретических семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство» МГТА (2002 и 2003 г.).

Публикации. Содержание диссертации отражено в 8 печатных работах, в т. ч. одной брошюре.

Общий объем публикаций по теме диссертации составляет 5,7 п.л., в том числе авторский вклад 3,1 п.л.

Структура диссертации предопределена логикой исследования. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, приложения, библиографии, содержащей 127 источника. Диссертационная работа изложена на 148 страницах компьютерного текста, содержит 11 рисунков, 13 таблиц и 4 формулы.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Алимханова, Эльмира Шамильевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Организация стратегического управления предприятием в рыночных условиях является актуальной для стабильной работы предприятия и дальнейшего его развития, автор отмечает недостаточную разработанность теоретической и методической базы по разработке стратегии пивоваренных предприятий. В этой связи автором уточнено понятие «стратегическое управление предприятием», рассмотрена сущность и определены методические аспекты подхода к системе стратегического управления предприятием.

2. Исследование тенденций развития пивоваренной промышленности на современном этапе показало, что отрасль с 1991 г. осуществляла интенсивный переход на рыночные условия, в результате чего созданы многообразные формы хозяйствования, сформирован и укрепляется отечественный рынок пива и с 1996 г. объемы производства пива отечественными предприятиями неуклонно возрастали, что позволило достичь в 2002 г. производства отечественного пива на душу населения 44 л/чел, против 21 л/чел в 1991 г. и 14,1 л/чел в 1996 г. Вместе с тем в России еще очень высока емкость рынка пива, так как по сравнению с западноевропейскими странами уровень потребления пива там в 3-4 раза выше, чем в России. Одна из главных причин экономической нестабильности многих отечественных пивоваренных предприятий заключается в том, что существует необоснованная открытость российского рынка пива для иностранных компаний, при которой может быть парализована работа многих пивоваренных предприятий ввиду отстающего на 15—20 лет уровня технологии и имеющегося у предприятий оборудования при отсутствии возможностей получения необходимых инвестиций для их обновления.

3. Результаты проведенных автором исследований тенденции развития пивоваренной промышленности выявило необходимость разработки каждым пивоваренным предприятием стратегических планов развития с учетом анализа информационных потоков из внешней и внутренней среды. Изменения конъюнктуры рынка пива заставляют владельцев и руководителей пивоваренных предприятий принимать решения, которые должны соответствовать стратегическим планам развития для достижения поставленных целей и миссии предприятий. В связи с этим рыночная экономика предъявляет к квалификации руководящих работников специалистов пивоваренных предприятий, к их способности и умению организовать эффективное управление функционированием предприятия более высокие требования, в связи с чем овладение теорией организации стратегического управления позволит обеспечить безубыточность, нормальную прибыльность, необходимый уровень самофинансирования производства и его дальнейшее развитие.

4. Доказано, что при разработке стратегий должны приниматься рациональные решения, основанные на экономических законах функционирования рыночных отношений, законах организации с использованием методов и моделей для получения количественных оценок значений главных характеристик (показателей) функционирования объекта, необходимых для управления его поведением в условиях изменений внутренней и внешней среды, в связи с чем составляющими элементами организации стратегического управления являются стратегический прогноз, стратегическое планирование, управление персоналом по разработке комплексного плана мероприятий по стратегическому развитию предприятия с учетом применения научных подходов, изложенных в диссертационной работе.

5. Каждому предприятию в зависимости от организационно-технологических и производственно-коммерческих особенностей при разработке стратегии развития предприятия необходимо учитывать: ресурсные факторы — сырьевые, трудовые, финансовые; территориальные и природные; внешние факторы, определяющие условия реального функционирования предприятия; факторы, характеризующие положение предприятия на региональном (районном) рынке пива.

6. Автором выделены основные функции стратегического управления независимо от мощности пивоваренного предприятия, а также предложены методы и модели для обоснования и принятия стратегических решений.

7. Исследование современного рынка пива и обобщение практики конкурентной борьбы на этом рынке позволили автору предложить и выделить базовые стратегии, на основе которых реализуются конкурентные отношения между пивоваренными предприятиями. В частности, предложены следующие базовые стратегии для пивоваренной продукции: стратегия снижения себестоимости; стратегия дифференциации; стратегия сегментации рынка сбыта.

8. Предлагаемая автором стратегия взаимодействия стратегических факторов успеха позволит на основе мнений экспертов вычислить обобщенную оценку конкурентной позиции стратегических единиц бизнеса на пивоваренном предприятии.

9. Разработанные автором методические рекомендации по разработке прогнозов развития пивоваренной промышленности позволят с учетом законодательных актов, постановлений правительства РФ, нормативно-правовых актов, а также научно-методических подходов осуществлять разработку прогнозов по основным приоритетным направлениям развития, что будет способствовать принятию оптимальных стратегических решений.