Обоснование производственно-экономических параметров отрасли мясного скотоводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Обоснование производственно-экономических параметров отрасли мясного скотоводства"



ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ..„ЭКОНОМИКИ, ТРУДА И УПРАВЛЕНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ

.АХ

На правах рукописи

АРГУНЕЕВА Ольга Николаевна

ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА

08.00.05 - экономика, планирование, организация управления народным хозяйством и его отраслями (сельское хозяйство)

АВТОР диссертации на степени кандидата

Е Ф Е Р А Т соискание ученой экономических наук

Москва 1994

- г -

Диссертация выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте экономики, труда и управления в сельском хозяйстве.

Научний руководитель

Буробкин И.Н. - доктор экономических наук, профессор

Официальные оппоненты -

Регуш В.В. - доктор экономических наук, профессор

Дубровин И.Д. - кандидат экономических наук, старший научный сотрудник

Ведущее предприятие

Оренбургская сельскохозяйственная академия

Защита состоится "/У" 994 г. в "/у " часов на

заседании диссертационного совета Д.020.32.01. во Всероссийском научно-исследовательском институте экономики, труда и управления в сельском хозяйстве по адресу: 111621, г.Москва, Е-621, ул.Оренбургская, 15. ВНИЭТУСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института экономики, труда и управления в сельском хозяйстве. // г

Автореферат разослан ¿¿СЛ^/Ы1994 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, • кандидат экономических наук

•Л.Н.Рудь

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы.. Среди важнейших продовольственных проблем наиболее острой остается проблема обеспечения населения продуктами животноводства и, прежде всего, мясом. В общей структуре мяса наибольшая доля приходится на говядину - 44-45Х. Производится она в основном за счет скота молочных и комбинированных пород.

Ежегодное сокращение поголовья молочных коров вызывает резкое снижение производства говядины, которое не восполняется продукцией мясного скотоводства, поскольку ее удельный вес составляет менеев общем объеме производства мяса крупного рогатого скота. Поголовье скота специализированных мясных пород также снижается как в целом по республике, так и в традиционных зонах его размещения, к которым относится Южный Урал. В сельхозпредприятиях йкного Урала в 1975 году насчитывалось 331,2 тыс. голов мясного скота, в 1985 году - 241, в 1993 году - 191,8 тыс. голов. В отрасли мясного скотоводства создалась кризисная ситуация, которая продолжает углубляться. Поэтому в настоящее время как никогда актуальна разработка направлений совершенствования производственно-экономических параметров отрасли, обеспечивающих стабилизацию и . дальнейшее развитие производства с учетом особенностей региона и рыночных отношений.

Осуществление аграрной реформы, в основу которой положено формирование многоукладной экономики, ■ демонополизация форм собственности, демократизация управления, не дало ощутимых положительных результатов в целом в аграрном секторе, а также в отдельных его отраслях.

В связи с этим возникает необходимость обосновани:: структурных параметров сельхозпредприятий, развивающих данную отрасль, механизма их функционирования с учетом особенностей каждой из организационно-правовых форм.

Вопроса),1 параметризации хозяйственных систем в агропромышленном комплексе посвящены работы многих ученых: В.Ф.Башмачникова, Г.И.Будылкина, И.Н.Вуробкина, А.М.Гатаулина, Т.А.Грандицкого, Б.Н.Казаринова, Р.Г.Кравченко, К.П.Личко, Н.П.Макарова, В.В.Мило-сердова, Е.С.Оглоблина, К.И.Панковой, Д.Н.Письменной, В.В.Регуша, С.А.Удачина и др.

Изменение экономической ситуации требует корректировки, переосмысления, творческого применения их идей в новых условиях.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в оценке прдизводственно-экоиомических параметров отрасли мясного скотоводства и выявлении направлений их совершенствования в специализированных сельхозпредприятиях Южного Урала.

В соответствии с поставленной целью были решены следующие за-

1 дачи:

- раскрыты сущность производственно-экономических параметров отрасли и методические подходы их изучения;

- дана экономическая оценка сложившихся в зоне Южного Урала производственно-экономических параметров отрасли мясного скотоводства;

- выявлены тенденции развития отдельных групп параметров;

- разработаны методика обоснования и параметры специализации, концентрации производства, его интенсивности, организационных структур в отрасли мясного скотоводства; . „

- определена эффективность применения экономически обоснованных параметров мясного скотоводства в регионе.

Объекты и методы исследования. Объектами исследования были • сельхозпредприятия Оренбургской, Челябинской и Курганской'областей, имеющие скот специализированных мясных пород. Особое внимание было уделено совхозам - основной категории хозяйств, занимающихся мясным скотоводством в данном регионе, преобразованным в дальнейшем преимущественно в акционерные общества закрытого типа.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды видных отечественных и зарубежных экономистов-аграрников по исследуемой проблеме,' разработки научно-исследовательских учреждений,. законодательные и нормативные акты.

Для решения поставленных в диссертации задач применялись эко1-номико-статистический, аналитический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный и экономико-математический методы .исследования.

Исходными, материалами для исследования являлись годовые отчеты сельхозпредприятий Южного Урала, имеющих мясной скот, данные пер" вичного учета, статистической отчетности, нормативно-справочные материалы, материалы научно-исследовательских учреждений.

Научная новизна исследования состоит в следующих теоретических, методологических и методических положениях:

- предложено определение производственно-экономических параметров отрасли, как одного из иерархических уровней производственных систем, представляющих собой конкретные количественные и качественные характеристики структуры отраслевого производства, его состояния, уровня экономического развития, самого процесса развития. Тем самым с теоретической точки зрения некоторые производственно-экономические параметры являются частью отраслевой производственной структуры (например, параметры интенсивности), в то же время сама структура характеризует отдельные виды параметров (соотношения по затратам, выходу продукции, ее качеству, финансовым результатам) ;

- с точки зрения методологических подходов к исследованию параметров отрасли в основу взята их характеристика как переменных величин, изменяющихся относительно медленно, с одной стороны, и как количественных, качественных состояний структуры отраслевого производства, с другой стороны. Такой подход позволяет определить перспективы развития отрасли, применяя методы экономико-математического .моделирования (в этом случае параметр условно принимается как относительно постоянный показатель), и разработать конкретные мероприятия по текущему совершенствованию производства в мясном скотоводстве, исходя из возможностей использования научно обоснованных нормативов (количественных и качественных) по всем основным элементам производственной структуры;

'- разработаны методические основы специализации монопродуктивной отрасли мясного скотоводства, включающие выделение товарных направлений (племенного, откормочного), разделение производства по стадиям и фазам каждого из направлений, а также кооперирование в племенном скотоводстве по схеме: селекционный центр - контрольно-испытательная станция - племенной завод - откормочные (коллективные, фермерские хозяйства);

- предложены концепция и методика концентрации производства в отрасли, предусматривающие доминирующее положение крупных коллективных хозяйств в сгистеме интеграции с фермерским, мелкотоварным производством и разработку оптимальных экономических моделей предприятий различных организационно-правовых форм;

- уточнена методика обоснования уровня интенсивности производства в мясном скотоводстве, исходя из производственной структуры отрасли, как соотношения продукции, основных и оборотных средств, рабочей сИйы, которые могут быть охарактеризованы с достаточной степенью достоверности структурой затрат;

- в соответствии со структурой затрат на выращивание молодняка и ррирост его живой массы обоснованы методы установления цены на продукцию мясного скотоводства, которые в связи с продолжающимся спадом производства говядины в молочном скотоводстве и снижением продуктивности в специализированном мясном скотоводстве предполагают необходимые дотации хозяйствам, определенные по приросту товарной продукции у различных товаропроизводителей, когда его объемы соотнесены с рентабельностью для простого и расширенного, воспроизводства;

- усовершенствована методика определения экономической эффективности структурных преобразований отрасли мясного скотоводства на основе рационализации параметров ее интенсивности (доведения их до нормативного уровня) с применением метода корреляционно-регрессионного анализа.

Практическая ценность работы. Разработки автора после апробации приняты для внедрения в трех сельхозпредприятиях Оренбургской и Челябинской областей. Практическое применение результатов исследования будет способствовать развитию и повышению эффективности мясного скотоводства на Южном Урале. '

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались на Всесоюзных, региональных, областных научно-практических конференциях (Москва - 1987 г.; Оренбург -1987, 1988, 1990 г.г., Днепропетровск - 1988, 1990 г.г.).

По' результатам исследования опубликовано 8 научных работ.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов, предл' пений производству, списка литературы, включающего 116 наименований. Работа изложена на 145 страницах машинописного текста, содержит 43 таблицы, 5 рисунков, 3 приложения.

. Во введении обосновывается актуальность темы, определены цель, задачи и методы исследования, излагается состояние изученности вопроса, раскрываются элементы научной новизны и практическая ценность работы:

В первой главе - "Сущность и содержание производственно-экономических параметров отрасли мясного скотоводства" - рассмотрены понятие и характеристика производственных параметров отрасли вообще и мясного скотоводства, в частности, разработана их система.. Выявлены и классифицированы определяющие их факторы..

Во второй гладе - "Оценка производственно-экономических параметров отрасли мясного скотоводства в хозяйствах Южного Урала" -изучены существующие параметры отрасли мясного скотоводства по следующим группам: параметры специализации и концентрации производства, параметры- интенсивности, организационная структура отрасли, дана экономическая оценка тенденций их развития.

В третьей главе - "Совершенствование производственной структуры и параметров отрасли мясного скотоводства" - обосновывается углубление специализации отрасли, с помощью экономике-математических методов разработаны параметры концентрации отрасли исходя из конкретных условий хозяйства, дана экономическая оценка применения ресурсосберегающих технологий на мясных фермах, предложены направления совершенствования организационной структуры отрасли мясного скотоводства. В заключении проведена .экономическая оценка совершенствования параметров отрасли.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Системный подход, являющийся основным методическим инструментом организации производственных систем, предполагает использование параметризации, сущность которой заключается в выделении существенных факторов, их описание и оценке полученных параметров. Производственно-экономические параметры отрасли, как одного из иерархических уровней производственных систем;:, представляют собой конкретные количественные и качественные характеристики структуры отраслевого производства, его состояния, уровня экономического развития, сам процесс развития. Представляется целесообразным рассматривать следуюгяе их группы: параметры специализации и концентрации отраслевого производства, параметры его интенсивности, параметры организационной структуры. Определяющее влияние на формирование параметров отрасли мясного скотоводства в Южно-Уральском регионе сыграла совокупность факторов внешней среды, среди которых выделены природно-экономические, технико-технологические, организационно-экономические и социально-экономические.

В областях Южного .Урала, как и в стране в целом, сложилась тенденция сокращения поголовья скота мясного направления. В 1975 ' году в регионе насчитывалось 331,3 тыс. голов мясного скота, в 1985 году 241, в- 1993 году - 191,8 тыс. голов. Поголовье его сократилось за этот период в Оренбургской области на ЗОХ, Челябинской на 63,1, Курганской - на 80Х и составило в 19РЗ году соответственно, 161,9 ; 26,5 ; 3,4 тыс. голов. Наиболее существенное влияние на производство говядины отрасль мясного скотоводства оказывает в Оренбургской области, где удельный вес ее продукции равен 132 от общего количества продукции выращивания крупного рогатого скота.

Специализация отрасли мясного скотоводства определяется в диссертации по структуре ее валовой (товарной) продукции в разрезе производственных 'направлений - племенного и товарного, а также стадий технологического процесса каждого из направлений. Мясное скотоводство в сельхозпредприятиях Южно-Уральского региона представлено в основном товарным, потребительским продуктом для производства ко-, торого характерно глубокое разделение труда, многолетние коопера--тивные связи.

Удельный вес товарной.продукции племенного мясного скотоводства' в сЗщем объеме реализации продукции отрасли составляет 10-15%, размещено оно в основном в Оренбургской области, где имеется три

• племенных совхоза и 9 племферм. Уровень развития племенного направления отрасли не соотвествует требованиям высокоинтенсивного произ-

. водства, генетический потенциал скота специализированных мясных пород - 900-1000г прироста живой массы в сутки - далеко не реализован.

■Целесообразно в качестве базы племенного мясного скотоводства в регионе использовать племенные хозяйства и фермы Оренбурской области, за счет которых будет удовлетворяться потребность в племенном молодняке как длячистопоромогоразведения, так и промышленного . скрещивания. Предусматривается выделить выращивание плембычков из технологического процесса в предприятиях племенного направления и осуществлять их в стандартизированных условиях на • испытательной станции, селекционного центра ВНИИМС. Разработана система взаиморасчетов племенных'хозяйств'и испытательной станции в двух вариантах.

• Первый из них предусматривает отношения купли- продажи по расчетной цене.(табл.1). Второй - распределение прибыли, полученной после ре. адизации испытанных животных (табл.2).

Таблица 1

Определение расчетной цены за 1 ц живой массы племенных бычков при передаче их на испытательную станцию ( в ценах 1993г.)

ПОКАЗАТЕЛИ

Плем- : Испытательная : Всего ферма : станция :

Живая масса бычка, произведенная на отдельных стадиях выращивания, кг 220 200 Нормативная себестоимость

1 ц продукции, тыс.руб. 40,0 39,0

Стоимость стадийной продукции, т.руб. 88,0 78,0 Выручка от реализации одного бычка, тыс. руб. Прибыль от реализации одного бычка, тыс.руб.'

Уровень рентабельности, 7. -

Распределенная прибыль, тыс.

руб. . 30,0 26,6

Расчетная цена за 1 ц живой массы бычков, переданных на испытательную станцию, тыс.руС. 53,6

420

166,0

222,6

56,6 34,1

56,6

В условиях, аукционной продажи высококлассных животных, когда верхний предел цен не ограничен, считаем наиболее предпочтительным второй вариант взаиморасчетов.

Таблица 2

Распределение прибыли между племенными хозяйствами и испытательной станцией (в ценах 1993 г.)

ПОКАЗАТЕЛИ

Плем г : Испытательная : Всего ферма : станция

Живая масса бычков, произведенная на отдельных стадиях вырашивания, кг 220 200

Нормативная себестоимость

1 ц продукции, тыс.руб. 40,0 39,0

Стоимость стадийной продукции, тыс.руб. 88,0 78,0

Условная выручка от реализации одного бычка племфермой (по договорной цене), тыс.руб. 88,0 т

Выручка от реализации одного бычка, тыс.руб. . . Прибыль от реализации одного бычка, тыс.руб. - -

Распределение прибыли: прибыль на 1 тыс.руб.реализованной продукции в условных ценах, тыс.руб. -

Общая сумма прибыли, тыс.руб. 23,3 34,3

420 166,0

222,6 56,6

.0,254 66,6

Основную массу сельхозпредприятий, эанимаюдася мясным скотоводством, на Южном Урале составляют предприятия с коллективно-долевой собственностью, в них сосредоточено более 80Х поголовья мясного' ;кота. Как правило, это крупные, многоотраслевые хозяйства, в 1993 году 14Х из них имели более 3 тыс. голов скота специализированных .1ясных пород, 43?. - от 2 до 3;29Х - от 1 до 2;14Х-менее тысячи. Поголовье мясного скота размещено на фермах средних и крупных разме-юв - около ббХ от их общего количества составляют фермы с пого-Iовьем до 1000 голов.

- И -

Наиболее высокий уровень концентрации производства характерен для стадии выращивания молодняка старше 8 месяцев - мощность межхозяйственных откормочных площадок Оренбургской области позволяет ставить на откорм 2-6 тыс. голов молодняка. Высокий уровень специализации и концентрации производства создает условия для применения индустриальных технологий откорма, в результате в 2.5-3 раза снижаются затраты труда в расчете на 1 ц прироста живой массы, на 10-20Х затраты кормов, на 30-4ОХ - себестоимость 1 ц прироста, на 15-202 повышается рентабельность отрасли. Несмотря на высокую экономическую эффективность промышленного откорма, производственные мощности специализированных предприятий используются лишь на половину. Количество реализованного ими скота, в частности, в Оренбургской области составило 28.52. от уровня 1986 года и 37,ОХ - 1980 г., что вызвано разрушение* меяхозяйственных связей.

Стадия выращивания молодняка до 8 месяцев менее поддается индустриализации, поэтому именно на.этой стадии целесообразна специализация различных форм мелкотоварного производства, что подтверждается опытом развития мясного скотоводства в других странах, в частности, в США. Односторонность оценки концентрации, сведение ее только к укрупнения производства, преобладавшие долгое время в отрасли мясного скотоводства, как и в сельском хозяйстве вообще, привели к ряду отрицательных последствий.

Увеличение поголовья скота в совхозах при неизменной отраслевой структуре, размерах и структуре земельных угодий вызывали дисбаланс поголовья и кормовой базы. Укрупнение ферм, сооружений комплексов, внедрение на них цеховой системы содержания маточного стада снижали качество ухода за скотом,• в результате в отрасли низок выход приплода, сохранность молодняка. Все это дискредитировало крупные организационные формы ведения отрасли. Выявленные в процессе анализа тенденции показывают, что указанные недостатки не являются внутренне присущими крупным предприятиям, лсбой размер может Сыть оптимальным, если он соответствует имеющимся или создаваемым производственным условиям.

Рассматривая проблемы развития и совершенствования параметров концентрации отрасли", считаем, что в условиях Южно-Уральского региона она должна решаться в. плане конструктивного реформирования, внутренней реорганизации крупных товаропроизводителей, что не означает, .однако, полного отрицания форм мелкотоварного производства. В

соответствии с этой концепцией разработаны и внедрены в производство параметры отрасли мясного скотоводства АО "Белсгорское", вошедшее в "Научно обоснованную систему животноводства" данного хозяйства. Повышение уровня ресурсообеспечения мясного скотоводства эа счет ликвидации дополнительной отрасли - овцеводства, совершенствование внутриотраслевой специализации и концентрации, постадийной специализации производственных подразделений, оптимизация концентрации поголовья и интенсивности откорма молодняка старше 8 месяцев на откормочной площадке позволили увеличить производство продукции выращивания на одну мясную корову на 52,3%, превратить мясное скотоводство в доходную отрасль с уровнем рентабельности 12,1%.

При помощи, метода экономико-математического моделирования обоснована рациональная производственно-отраслевая структура ТОО "Варшавское". В качестве критерия оптимальности был использован максимум чистого дохода. В результате решения задачи определены состав и размеры основных и дополнительных отраслей хозяйства, объемы производства и реализации продукции по каждой отрасли, показатели распределения ресурсов по отраслям. Разработанный вариант производственной структуры обеспечивает увеличение производства вало-.вой продукции на 20,5%, повышение уровня рентабельности предприятия на 20,0%.

На основе использования экономико-математической модели оптимизации плана производства кормов. (в первой модификации), разработанной на кафедре экономической кибернетики ТСХА на компьютере 7ВМ по программе РЬР-88 были рассчитаны параметры землепользования фермерского хозяйства для зоны Южного Урала с поголовьем 20 мясных коров. Испольауя этот размер в качестве модуля, спроектированы параметры ферм с поголовьем 40, 60 голов (табл.3).

Фермерские хозяйства, специализирующиеся на мясном скотоводстве могут быть организованы на удаленных'мелких фермах, где имеются не используемые скотопомещения и досгатс;ное количество естественных угодий.

Таблица 3

Примерные параметры фермерских хозяйств в мясном скотоводстве Южного Урала

Показатели

Количество основных работников, чел.

Площадь сельхозугодий, га в т.ч. пашня естественные угодья Площадь посевов, га зерновых силосных

многолетних трав Тракторы, усл.ед. Рабочие лошади, гол. Производство говядины (в живой массе), ц

Поголовье мясных коров, гол

20 : 40 : ' 60

2 3 4

170 340 510

73 146 219

97 . 194 291

-53 79,5

В,о , 17 25,5

38,0 76 114

1,5-2 ' 2-2,5 2,5-3

1 2 3

76,6 • 153,2 229,8

В силу специфики мясного скотоводства - монопродуктивности и связанной с этим низкой окупаемостью затрат - для мясного скотоводства, как ни для какой другой отрасли; важно установить рациональный уровень и пропорции ресурсопотребления. Все это заставляет рассматривать проблему интенсификации отрасли через призму ее производственной структуры, как соотношения продукции, средств производства, рабочей силы.

Взаимосвязи данных элементов с ресурсоемкостью отрасли, как суммой производственных затрат на 100 рублей валовой продукции, исследовались с помощью корреляционного анализа. Были получены следующие коэффициенты корреляции: оборотные средства (г-0,703), основные, средства (г-0,621), рабочая сила (г-0,506). Следовало бы предположить, что приоритетным направлением интенсификации в мясном скотоводстве должно стать совершенствование производственной структуры в части оборотных средств (основную часть которых составляют

корма и молодняк), на деле же осуществлялся технократический подход к интенсификации, проявившийся в росте фондо- и энерговооруженности. трудоемкости отрасли, что привело к нерациональным сдвигам в производственной структуре отрасли, которая с достаточной достоверностью может быть охарактеризована структурой производственных затрат. Анализ показал,что доля некормовых затрат в общей их структуре в сельхозпредприятиях Оренбургской области, где сосредоточен основной массив мясного скота, повысилась с 50.7Х в 1976-1980 гг. до .60.02 - В 1991-1993 ГГ.

Эти процессы нашли отражение в результативных параметрах интенсивности. Среднесуточные приросты живой массы мясного скота в регионе снизились'до уровня 70-х годов и составили в 1993 г. 329 г. На производство'1 ц прироста живой массы затрачивается 15,3 ц корм. ел., 53.9 чел.-ч. Себестоимость 1 ц прироста живой массы составляет 47 965 руб. Повышение среднесуточных приростов до 600-700 г, как показал метод группировок, по данным 1991-1993 гг., позволяет довести затраты корма.до 10.1 г, корм.ед.. труда - 20,3 чел.-ч в расчете «а 1 ц, почта в -2 раза снизить себестоимость продукции.

Необходимое условие повышения интенсивности мясного скотоводства - внедрение ресурсосберегающих технологии на всех стадиях производственного процесса. В диссертации систематизированы их основные элементы, дана экономическая оценка технологических вариантов.

В основу рациональной технологии специализированного мясного скотоводства положен принцип минимизации затрат на содержание маточного стада до отъема телят и максимальной интенсивности дальнейшего выращивания, и откорма. Один из способов снижения затрат на содержание коров с телятами - увеличение дели пастбищных кормов в рационе как за счет применения сезонных отелов, когда молодняк содержится на наиболее экономичной схеме - одну зиму и два лета, так и увеличения продолжительности пастбищного периода. Совместно с сотрудниками отдела "технологии ВНИИМС в АО "Белогорское" проведена ' производственная проверка одного из вариантов технологии содержания коров с телятами в летний пастбищный период.

Дополнительные затраты на подкормку телят в период выгорания естественного травостоя скошенной зеленой массой и концентратами в . дальнейшем были компенсированы продлением пастбищного периода для Маточного поголовья на летних посевах однолетних трав. Внедряемый

вариант более.эффективен, чем ранее применяемый в хозяйстве - со- • держание скота на естественных пастбищах (табл.4). • .

Таблица 4

Экономическая эффективность технологии содержания мясного скота в летний период с максимальным использованием ■пастбищ (в ценах 1993 г.,на 1 гол. молодняка)

: Вариант

Показатели :-------------------------

: ' базовый ' : внедряемый

Живая масса телят при рождении, кг 25,2 25,8

Живая'масса телят при отъеме, кг . 181,4 197,7

Прирост живой массы, кг 156,2 171,9 Затраты на содержание теленка, тыс.

руб. 63,(3. 64,1

Получено дополнительной продукции, кг - • 15,7

Дополнительные затраты, тыс.руб. - 11,6 Экономический эффект (в ценах 1993 г.),

тыс.руб. - .28,6

Учеными ВНИИМС предлагается' ряд технологических вариантов выращивания молодняка после отъема от коров-кормилиц, представляющих собой различные сочетания доращивания, нагула и откорма. В диссертации приведена их экономическая оценка. Наиболее эффективен интенсивный откорм на концентрированных кормах при среднесуточных приростах живой массы 900-1000 г до возраста 15-16 месяцев, затратах корма на производство 1 ц прироста 9 ц корм.ед. (в т.ч. 4,5 ц к.ед. за счет концентрированных кормов). Производственные затраты на одну голову составили 29,0 тыс.руб., на 1 ц прироста - 12,6 тыс.руб. Реализация молодняка живой массой 400-500 кг в конце периода откс, (а позволяет получать чистый доход в расчете на одну голову в размере 23,9 тыс.руб., на 1 ц прироста живой массы - 10,4 тыс.руб.

На основе обобщения многообразия организационных структур в отрасли мясного скотоводства произведена их типизация, дана оценка тенденций развития,, условий формирования, разработаны направления

преобразования производственных структур в условиях экономической реформы. Реформирование организационных структур связывается в диссертации с использованием различных форм кооперации и интеграции с перерабатывающими и обслуживающими предприятиями, мелкотоварным производством. Обосновывается возможность' организации переработки продукции отрасли непосредственно в местах ее производства, что позволяет экономить энергоресурсы в результате сокращения транспортировок, обеспечивает занятость работников. Малые, подразделения более восприимчивы к научно-техническому прогрессу. Переработке может быть подвержена продукция коллективного производства, фермерских и личных подсобных .хозяйств. Производство колбасных изделий в малых цехах предприятий,, как показывают исследования, имеют достаточно •высокий уровень рентабельности - от 100 до 180%. Реализация продукции возможна через сеть фирменных магазинов.

Развитие интеграции общественного производства.с личным подсобным хозяйством рассматривается кг>к способ более рационального использования производственного потенциала хозяйсте этих двух типов. Кроме поставок скота для откорма, обеспечения животных кормами предполагается авансирование производства в счет будущих поставок продукции, совместное' инвестирование строительства скотопомещений, приобретение техники, организации переработки мяса и т.п.

Содержащиеся в диссертации разработки способствуют повышению экономической эффективности отрасли мясного скотоводства на Южном Уране. Для прогнозирования экономической эффективности отрасли предлагается использовать множественный корреляционно-регрессионный анализ зависимости окупаемости затрат от отдельных производственно-экономических параметров.

Оценка парной корреляции позволила выбрать пять факторов с наиболее высокими коэффициентами корреляции, вошъдтх в модель: у - окупаемость производственных затрат, руб.; xj - доля концентратов в структуре рациона, %; хг - среднесуточный прирост молодняка, г; хз - выход приплода на 100 коров, гол.; Х4 - затраты корма на 1 усл.голову, ц корм.ед.; Х5 - стоимость 1 ц корм.ед.,Рь!е.

Решение проводилось по программе линейного корреляционно-per- ' рессионного анализа. В 'результате было получено следующее уравнение регрессии: у - 75,74 + 0,268xj + 0,068x2 + 0,158хз - 0,880x4 ~ - 4,565x5.

Коэффициент множественной корреляции (R) равен 0,7, следовательно связь между результативным и факториалышми признаками тесная. Коэффициент множественной детерминации (R2) равен 0,5 - включенные в модель факторы определяют половину варигауш результативного признака. Расчеты показали, что доведение параметров данной-группы до нормативного уровня позволяет повысить окупаемость затрат в отрасли мясного скотоводства на 10Х.

Эффективность применения научно обоснованных параметров мясного скотоводства определяется не только степенью их соответствия ос-• новной функции отрасли как системы, но и рядом внешних условий, превде всего ценами на реализуемую продукцию..В диссертации обоснован минимальный уровень дифференциации цен на мясо скота мо.ючных и мясных пород исходя из качества мяса и структуры затрат, он составляет 20Х.

Если прибыль от реализации' продукции не обеспечивает необходимого уровня рентабельности, государство может стимулировать развитие отрасли через дотации хозяйствам, развивакудим мясное скотоводство. Исходя из разработанных рядом институтов под эгидой ВАСХНИЛ нормативов соотношения прироста товарной продукции и уровня рентабельности, используя методику ученых ВНМЭТУСХ, мы предложили порядок определения размера дотаций.на содержание коров мясного направления в зависимости от темпов прироста товарной продукции отрасли (табл.5).

Таблица 5

Расчет примерных дотаций на одну корову мясного направления

Темп прирос- ¡Себестоимость то:Необходимый: Выручка на 1 ко¡Сумма

та товарной :Варной продукции:уровень рен: рову.тыс.руб. . -.дотаций.

продукции :в расчете на 1 : табельности; ------ ----------:тыс.руб.

отрасли, % .•корову, тыс. руб. : % : факт. ¡расчет.:

■ 0 38 25 31 48 17

5 38 40 31 53 22

10 38 55 31 59 28

• 15 38 70 31 • 65 34

20 38 85 31 70 39 .

• ВЫВОДЫ

1. Производственно-экономические параметры отрасли, как одного из иерархических уровней производственных систем, представляют собой конкретные количественные и качественные характеристики структуры отраслевого производства, его состояния, уровня экономического развития, сам процесс развития. Целесообразно рассматривать следующие их группы: параметры специализации и концентрации отраслевого производства, параметры его интенсивности, параметры организационной структуры.

2. В Южно-уральском регионе сосредоточено 18% поголовья скота специализированных мясных пород, имеющегося в Российской Федерации. Наиболее существенное влияние на производство говядины отрасль мясного скотоводства оказывает в Оренбургской области, где на ее долю приходится 13,42 от общего количества продукции выращивания крупного рогатого скота. Наибольшая численность мясного скота в регионе наблюдалась е 1975 г. - 331,2 тыс.гол., в дальнейшем произошло сокращение поголовья на 42,1%, в 1993 г. оно составило 191,8 тыс.гол. Катастрофически;': сброс поголовья крупного рогатого скота может привести к обострению проблемы самообеспечения региона говядиной, поэтому необходимо обосновать систему мер,- направленных на стабилизацию поголовья в специализированном мясном скотоводстве, сохранению . селекционно-племенного потенциала отрасли.

3. Оценка параметров специализации отрасли•мясного скотоводства позволила выявить существенные недостатки в развитии племенного направления, несмотря ка его важность для дальнейшего функционирования отрасли и относительно высокую экономическую эффективность. Основной путь их устранения - углубление специализации и кооперирование по схеме: селекционный центр - контрольно-испытательная станция -племзавод - коллективные, фермерские откормочные хозяйства.

4. Оснгау производства в отрасли мясного скотоводства на Южном • Уране составляют" крупные коллективные хозяйства с фермами крупных и средних размеров, в-большинстве своем освоившие наукоемкие технологии на базе современных средств механизации. Наиболее высокий уровень концентрации характерен для производства товарного, потребительского продукта и, прежде всего, стадии доращивания и откорма молодняка. В регионе создана сеть межхозяйственных специализирован-

ных предприятий, применяющих Индустриальные технологии откорма. Несмотря-на высокую -экономическую эффективность промышленного откорма, в результате разрушения межхозяйственных связей их производственные мощности используются только наполовину. В целях сохранения потенциала крупных предприятий всех форм собственности необходимо их конструктивное реформирование на.основе оптимизации размеров, структуры производства, внутрихозяйственных экономических отношений. Доминирующее положение крупных товаропроизводителей не должно означать отрицания форм мелкотоварного производства, для функционирования которых в отрасли имеются определенные предпосылки.

5. Технократический подход к интенсификации мясного скотоводства в 80-е годы, проявившийся в опережающем росте наименее производительных элементов производственной структуры отрасли эа счет повышения фондо-, энерговооруженности, трудоемкости производства; нестабильность рыночной экономики, инфляционные процессы, перекосы в ценообразовании в -90-е годы привели к возникновению диспропорций производственной структуры отрасли. В среднем за 1991-1993 гг. некормовые затраты в мясном скотоводстве Южного Урача составляли 66,0£ в структуре производственных затрат. В результате продуктивность животных снизилась до уровня 70-х годов, наблюдается ежегодный рост себестоимости, затрат труда и кормов на производство единицы продукции, снижается ресурсоотдача. В разрезе отдельных областей не проявились существенные отклонения в уровне интенсивности отрасли, следовательно, проблема интенсификации мясного скотовсгдс-

' тва остается актуальной для всего региона.

6. Организационные структуры отрасли мясного скотоводства в сельхозпредприятиях Южного Урала сформированы в условиях государственного и Промышленного монополизма, преобладания крупного произ-_ водства, что предопределило масштабы и формы его кооперации. Особенности функционального и технологического разделения труда в мясном скотоводстве позволили выделить три основных типа организационных структур отрасли на Южном Урале: первый - отрасль сосредоточена в предприятиях, имеющих небольшие мясные фермы ( не более 300 коров). На этих фермах сформированы отраслевые бригады, выполняющие весь технологический комплекс работ, обслуживание ферм - централи. зованное; второй - с внутриотраслевой специализацией «-рм, однако,

с невысоким'уровнем концентрации поголовья. Отрасль представляет совокупность ферм и цехов, где содержатся отдельные группы живот-

лых: маточное стадо, ремонтный (племенной), откормочный молодняк. Обслуживание преимущественно централизованное, отдельные функции обслуживания выполняют внутрифермерские подразделения; третий - характерен углублением технологического и функционального разделения труда, высокой концентрацией производства на отдельных стадиях, возможно создание крупных комплексов по содержанию коров с телятами до 8 месяцев, откормочных -площадок, комплексов по выращиванию племенного молодняка, которые становятся ядром организационной структуры отрасли. Обслуживание - специализированными подразделениями ферм и комплексов и централизованными подразделениями хозяйства.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Результаты исследования показали, что повышение эффективности мясного скотоводства непосредственно зависит от специализации и концентрации в племенном_деле. В качестве базы развития племенного мясного скотоводства Южного Урала могут быть хозяйства Оренбургской области, где 'выделяется из общего технологического процесса выращивание племенных бычков, оценка их осуществляется на испытательной станции селекционного центра экспериментального хозяйства ВНИИМС в стандартизированных условиях.. Предлагаются два варианта взаиморасчетов племенных хозяйств и испытательной станции: исполь-. зованке расчетной цены во взаимоотношениях "купли-продажи" и распределение прибыли, полученной от реализации племенного молодняка, пропорционально нормативной условной выручки между кооперирующимися предприятиями.

2. Для рационализации внутрихозяйственных структур крупных сельхозпредприятий целесообразно применять их модели, апробировании е в' ТОО "Варшавское", АО "Белогорское", ставшие составной частью научно обоснованных систем животноводства в регионе.

3. В степной зоне Южного Урала применимы представленные в диссертации примерные параметры крестьянских хозяйств с поголовьем 20,

40, 60 мясных коров.

4. Повышение интенсивности производства и ресурсоотдачи в мясном скотоводстве, как показали исследования, может быть достигнуто на основе внедрений новых технологий, предполагающих увеличение

' продолжительности низкозатратного пастбищного периода содержания коров с телятами с последующим интенсивным выращиванием на концент-

рированных кормах (около 50% офцей питательности рациона). Это обеспечивает среднесуточные Приросты живой массы молодняка до 800-1000 г и достижение в конце откорма (15-16 месяцев) живой массы 450-500 кг.

5. Стабилизации производства и сбыта продукции отрасли может способствовать включение в ее организационно-производственную структуру подразделений'по переработке мяса, ' расширение интеграции крупных предприятий с личными подсобными хозяйствами граждан, осуществляющими выращивание молодняка до 8-месяцев с последующим откормом его в подразделениях предприятия.

6. В диссертации предложены экономически обоснованный уровень дифференциации цен на говядину молочных и мясных пород с учетом качества мяса, а также размеры дотаций, обеспечивающих расширенное воспроизводство в данной отрасли.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Организация использования рабочей силы на откормочных площадках. //Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины: Сб. науч.тр./Всесоюз.науч.-исслед. ин-т мясного скотоводства. - Оренбург, 1988.-С.117-122 (в соавторстве).

2. Применение технологических карт в мясном скотоводстве в условиях интенсивного ведения отрасли. //Сб.тезисов докл.конференции молодых ученых и специалистов: Интенсификации агропромышленного комплекса научную"основу.- Оренбург, 198S.-C. 18-19.

3. Экономическая эффективность производства говядины в различных типах хозяйств.//Сб.тезисов докл.Всесоюзной конференции молодых ученых и специалистов: Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции.-Оренбург, 1990.-С.58-59 (в соавторстве).

4. Влияние стоимости кормов на себестоимость продукции в мясном скотоводстве.//Пути интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве:Сб.науч.тр.Всесоюз.науч.-исслед.ин-т мясного скотоводства. -Оренбург, 1990.-С.106-108 (в соавторстве).

5. Оптимизация производственной структуры совхоза "Варшавский". //Сб. тезисов докл.Всесоюзной конференции молодых ученых и специалистов: Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции.-Оренбург, 1990.-С.57-58 (в соавторстве). ■

6. Совершенствование организационных параметров предприятий в мясном скотоводстве с учетом решения социальных проблем села. //Сб.тезисов докл.конференции молодых ученых и специалистов: Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции.-Оренбург,1991.-С.111-112.

7. экономическое обоснование уровня специализации в товарасй мясном скотоводстве.//Технология производства говядины в мяскш скотоводстве:Сб.науч.тр./Всеросс.научно-исслед.ин-т мясного скотоводства. -Оренбург, 1992. -С. 109-111 (в-соавторстве).

в.- Тенденция развития мясного скотоводства на Кйшом Уралец/Технология мясного скотоводства и производства говядины: Сб.науч.тр./Всерос.науч.-исслед.ин-т мясного скотоводства.-Оренбург, 1992.-С.154-156. •

Подписано к печати ИДI-1994г. Ззжаз 219 Тираж 100

РУ ЦШШ, Москва, Оренбургеягя, 15