Организационно-экономические факторы совершенствования системы производства и реализации овощей тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Богданова, Наталья Альбертовна

Введение

Глава 1. Теоретические основы системы производства и реализации сельскохозяйственной продукции в условиях рынка

I. I. Сущность и содержание системы производства и реализации продукции на сельскохозяйственных предприятиях

1.2. Формирование рыночных отношений как необходимое условие совершенствования системы производства и реализации сельскохозяйственной продукции

1.3. Особенности совершенствования системы производства и реализации овощей

Глава 2. Современное состояние и экономическая эффективность отрасли овощеводства

2.1. Характеристика условий функционирования отрасли овощеводства

2.2. Валовые сборы и экономическая эффективность производства овощей

2.3. Система сбыта и использования овощей в специализированных хозяйствах

Глава 3. Основные направления совершенствования системы производства и реализации овощей

3.1. Стабилизация факторов производства в овощеводстве

3.2. Развитие специализации и концентрации производства в овощеводстве

3.3. Совершенствование форм организации труда и материального стимулирования работников

3.4. Организация реализации овощей на основе маркетинговых подходов

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономические факторы совершенствования системы производства и реализации овощей"

Проводимые в последние годы в агропромышленном комплексе Российской Федерации экономические преобразования предусматривают коренное реформирование всей системы хозяйствования. Одной из основных стратегических задач современного этапа развития сельского хозяйства является обеспечение продовольственной безопасности и насыщение отечественного продовольственного рынка продуктами собственного производства.

Практическая реализация данной задачи предполагает выявление и всестороннее изучение путей и способов ее решения, которые должны обеспечить ускоренное выведение агропромышленного производства из состояния глубокого экономического кризиса. В сложной совокупности этих путей и мероприятий наиболее важными являются такие, как формирование эффективных организационных структур продуктовых подкомплексов, совершенствование экономических отношений между сферами производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, повышение эффективности производства на основе рационального использования производственных факторов.

Проблема стабилизации и устойчивого развития продовольственных подкомплексов в системе АПК в последнее время становится еще более актуальной. Бе решение во многом будет зависеть от проводимой политики государства по отношению к сельскохозяйственным производителям. В условиях освоения рыночных отношений наряду с реорганизацией сельскохозяйственных предприятий коренным образом реформируется система государственного управления всем агропромышленным комплексом, получает развитие предпринимательская деятельность, возникают различные формы хозяйствования, основанные на мсжхозяйствеппой кооперации и ягропро-мышденной интеграции. Нормальное и эффективное функционированне агропромышленного комплекса зависит от согласованной деятельности входящих в него субъектов - предприятий, отраслей, обслуживающих звеньев и т.д., от надежности и прочности хозяйственных связей, а также от того, как складываются экономические взаимоотношения между производителями сельскохозяйственной продукции, ее переработчиками и реализаторами. В этой связи очень важно учитывать различные производственные факторы и предпосылки для того, чтобы в полной мере обеспечить единый технологический процесс, начиная от стадии сельскохозяйственной продукции и кончая доведенной ее до конечного потребителя.

Выделение в структуре агропромышленного комплекса различных подкомплексов как организационно-экономических и технологических сочетаний предприятий и отраслей позволяет лучшим образом изучить проблемы, связанные с производством продукции, ее переработкой и реализацией. На уровне того или иного подкомплекса появляется возможность более глубокого анализа экономических взаимоотношений между различными предприятиями, более детального изучения влияния различных факторов на результат производства и на этой основе определение более рациональных путей повышения эффективности агропромышленного производства в целом. Следовательно, возникает необходимость рассматривать сочетание сфер производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции как единую хозяйственную систему, основанную на совокупности множества взаимосвязанных элементов и характеризующую производственные отношения между этими элементами.

Следует отметить, что в последнее десятилетие проблема совершенствования системы производства и реализации продукции в продуктовых подкомплексах уделяется особое внимание. Многие вопросы стабилизации отраслей, рационального использования ресурсов и доведения продукции до конечного потребителя находят широкое освещение в экономической литературе. Значительное внимание уделено анализу тенденций и закономерностей формировании рыночных отношений в продуктовых подкомплексах и особенно в сельскохозяйственной сфере. Поэтому в первую очередь необходимо дать научную оценку происходящим аграрным преобразованиям именно в этой сфере, определить перспективы развития отраслей сельскохозяйственного производства» выработать конкретные предложения по совершенствованию системы реализации продукции.

В системе продуктовых подкомплексов особое место занимает овощеводство. Известно, что овощи являются важнейшим и наиболее ценным продуктом питания людей. Овощеводство по праву можно отнести к числу ведущих отраслей сельского хозяйства. В мире воз-делывается 600 видов овощей. Особенности почвенно-климатических условий, специфики производства и сложившихся традиций позволяют в России выращивать около 80 видов овощей. Продукция овощеводства поставляется на рынок, как в свежем, так и в консервированном виде, что позволяет обеспечить бесперебойное снабжение населения овощами. Многие виды овощей могут выращиваться как в открытом, так и в защищенном грунте. Это также позволяет обеспечивать потребителей продукцией овощеводства практически круглый год, что имеет немаловажное значение для поддержания нормального финансового состояния товаропроизводителей -овощеводческих хозяйств - в течение всего года независимо от сезона. Овощеводство включает не только производство овощей открытого и защищенного грунта, но и их хранение, переработку, производство семян и рассады овощных культур. Разнообразие овощной продукции, особенности технологии выращивания, необходимость поддержания продукции в надлежащем качестве с сохранением питательных свойств делают отрасль овощеводства наиболее сложной и трудоемкой. При изучении и анализе эффективности овощеводства необходимо учитывать различные биологические и хозяйственные признаки. Овощи - скоропортящаяся продукция. Многие овощи выращиваются из рассады, что требует специальных культивационных сооружений. В некоторых случаях механизация возделывания овощных культур усложнена. Все это свидетельствует о достаточно высокой трудоемкости и капиталоемкости отрасли овощеводства. Тем не менее, полезность овощей как продукта питания очевидна. Прекрасные вкусовые качества и высокое содержание необходимых человеку витаминов и минеральных веществ делают овощи незаменимым продуктом питания.

В последнее время наблюдается резкое сокращение валовых сборов овощей и снижение урожайности овощных культур практически во всех категориях хозяйств. Заметны потери овощной продукции при уборке урожая и при хранении. Не лишена недостатков и сама система заготовки, переработки и реализации овощей. Остро стоят проблемы расчетов за продукцию, повышения ее качества выполнения договорных обязательств предприятиями-партнерами, формирования настоящего рынка овощей. Ухудшение положения в овощеводстве связано также с нарушениями производственного процесса, отклонениями от общепринятых технологий, низкой отдачей производственного потенциала. Достаточно сказать, что применительно х новым условиям хозяйствования проблема рационального использования факторов производства и повышения их отдачи в отрасли овощеводства изучена слабо. В теории и практике повышения эффективности производства овощей многие аспекты являются спорными и носят дискуссионный характер, вследствие чего не находят однозначного решения. Часть теоретических положений, касающихся функционирования плодоовощного подкомплекса в условиях рынка, требует переосмысления в связи с развитием производственных отношений и формированием рыночного механизма хозяйствования. Недостаточная изученность проблемы совершенствования системы производства и реализации овощей в рыночных условиях и важность поиска оптимальных решений актуальнейших задач по улучшению обеспечения населения страны овощной продукцией послужили основанием для выбора темы данного диссертационного исследования.

Проблеме развития отрасли овощеводства и формирования рынка овощей уделяли внимание в своих научных работах такие ученые-аграрники, как Ю.И.Агирбов, Ю.Л.Варламенко, А.В.Глади-лин, И.Т.Дудоров, А.Я.Кибиров, Н.Я.Коваленко, А.В.Манохин, С.Я.Мухортов, Г.А.Семина, Б.И.Яковлев и др. Результаты исследований этих ученых использованы при разработке концепций национальных и региональных рынков овощной продукции и служат фундаментальной основой для определения стратегических направлений развития плодоовощного подкомплекса на перспективу.

Цель данной работы заключается в разработке и обосновании комплекса организационно-экономических мероприятий по совершенствованию системы производства и реализации овощей, обеспечивающих в условиях рыночных отношений устойчивое развитие плодоовощного подкомплекса. В соответствии с поставленной целью были определены для решения следующие задачи:

- изучить теоретические основы развития отрасли овощеводства в условиях становления рыночных отношений;

- проанализировать современное состояние и экономическую эффективность отрасли овощеводства;

- дать оценку системе сбыта и использования овощной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями;

- изучить систему экономических взаимоотношений хозяйствующих субъектов, осуществляющих производство, переработку и реализацию овощей;

- обосновать основные направления совершенствования системы производства и реализации овощей в условиях рынка;

- выявить возможности улучшения размещения производства овощей в исследуемом регионе;

- обосновать рекомендации по улучшению организационной структуры в овощном подкомлексе, обеспечивающей эффективное управление на основе использования маркетинговой деятельности.

Объектом исследования послужили сельскохозяйственные предприятия, производящие овощи, и предприятия сферы заготовки, переработки и реализации овощей. Углубленный анализ процессов формирования и использования продукции овощеводства проведен на материалах специализированных овощеводческих хозяйств, входящих в агрокомбинат "Свияга" Ульяновской области. Изучение вопросов экономических взаимоотношений предприятий сфер производства и реализации овощей проводилось на предприятиях по хранению, переработке и реализации овощей, а также в посреднических структурах, осуществляющих операции по закупкам и сбыту овощной продукции.

Предметом исследования являются сложнейшая система производства и сбыта овощей, процессы формирования товарных ресурсов овощной продукции, экономические взаимоотношения различных хозяйствующих субъектов овощного подкомплекса.

Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные положения экономической теории, труды российских и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам развития рыночных отношений в целом в АПК и отдельных продовольственно-сырьевых подкомплексах, разработки научно-исследовательских учреждений, нормативные и методические документы и материалы, законодательные акты Российской Федерации. Изучение проблемы осуществлялось на основе использования комплекса методов экономических исследований: монографического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, абстрактно-логического, балансового и экономико-математического с применением электронно-вычислительной техники.

В качестве источников информации послужили материалы государственных органов статистики разных уровней, данные годовых отчетов и документов первичного учета сельскохозяйственных и заготовительных предприятий, различные сведения, справки и результаты личных наблюдений автора.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- обобщены и уточнены теоретические основы системы производства и реализации овощей в условиях развития рыночных отношений;

- проведено комплексное изучение факторов производства и реализации овощей и особенности их проявления в овощном подкомплексе, установлены взаимосвязи между отдельными факторами и результатами производства;

- сформулированы основные принципы построения и функционирования системы экономических отношений хозяйствующих объектов, осуществляющих производство, переработку и реализацию овощей;

- обоснованы варианты структуры и размещения посевных площадей различных видов овощных культур с учетом условий производства и рыночной ситуации;

- определены потенциально возможные направления интеграционных процессов и наиболее приемлемые их формы в овощном подкомплексе;

- даны предложения по формированию и развитию деятельности маркетинговых служб на уровне объединений предприятий и аг-рокомбинатов.

Практическая значимость работы определяется возможностью использования результатов исследования для разработки конкретных целевых программ по развитию производства овощей, а также предложений по улучшению системы их сбыта. Реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить эффективность отрасли овощеводства, создать дополнительные стимулы в наращивании объемов производства овощей, улучшить производственно-экономические отношения в овощном подкомплексе. Некоторые разработки могут оказать практическую помощь специалистам предприятий, часть материала может быть использована в учебном процессе при подготовке специалистов сельскохозяйственного производства.

Основные результаты исследования получили одобрение в управлении сельского хозяйства и продовольствия Ульяновской области, доложены на научно-теоретических конференциях Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Вопросы совершенствования системы производства и реализации овощей освещены в научных публикациях, ряд предложений по формированию механизма экономических взаимосвязей предприятий овощного подкомплекса приняты к внедрению на уровне агропромышленного комбината "Свияга" Ульяновской области.

Диссертационная работа выполнена в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии в соответствии с планом научных исследований по проблемам развития экономического механизма хозяйствования агропромышленного комплекса в условиях освоения рыночных отношений (№ Госрегистрации 01.09.2000 г. 011156).

Диссертационная работа является итогом многолетних исследований автора по проблеме стабилизации и развития овощного подкомплекса. Значение проведенного исследования заключается в целесообразности использования основных положений диссертации, применение которых на практике будет способствовать более рациональному построению агробизнеса и повышению отдачи производственного потенциала в отрасли овощеводства.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Богданова, Наталья Альбертовна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Важнейшей экономической категорией агропромышленного комплекса является система производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Она представляет собой совокупность экономических, организационных, технических и технологических мероприятий, направленных на получение конкретного продукта и доведения его до потребителя. Данную систему можно представить в виде двух самостоятельных, но взаимосвязанных элементов: производства как процесса превращения различных ресурсов в продукцию определенного состава и сбыта готовой продукции. В качестве соединительного звена этих двух самостоятельных систем в условиях рынка выступает маркетинг как один из видов управленческой деятельности, который увязывает возможности производства и реализации продукции, а также определяет характер и масштабы производства.

2. Функционирование отрасли овощеводства происходит в условиях глубокого кризиса, охватившего всю экономику нашей страны. Значительно сокращены объемы производства овощей в специализированных сельскохозяйственных предприятиях. Это, в первую очередь, связано с нарушением межотраслевых пропорций, усиливающимся диспаритетом цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности, снижением уровня интенсивности возделывания овощных культур, недостаточной государственной поддержкой отечественных товаропроизводителей овощной продукции.

3. Отсутствием последовательной государственной программы перехода отечественного овощеводства на рыночные отношения и дальнейшего его развития, а следовательно, комплекса правовых, экономических и организационно-административных мер, направленных на достижение взаимовыгодных интересов государства и товаропроизводителей, а также отказ от регулирования рынка овощей привели к снижению эффективности производства овощей, недополучению продукции, снижению душевого потребления этого ценного вида продовольственного продукта.

4. Произведенные исследования показывают, что в целом по стране сохраняется тенденция самообеспечения населения овощами. Личные подсобные хозяйства продолжают оставаться основными производителями овощной продукции, на их долю в 2000 году приходилось 77,4% всего валового сбора овощей. Однако все это представляет натуральное производство с огромными затратами человеческого труда. Выращивание овощей ведется примитивным способом, сортовой состав неоптимален, средства механизации используются в недостаточных объемах, в основном преобладает ручной труд. При такой форме организации отрасли очень сложно осуществить финансовую поддержку сельскохозяйственных товаропроизводителей со стороны государства. В данной ситуации решение проблемы стабилизации отрасли овощеводства и дальнейшего устойчивого ее развития, повышения товарности и роста валовых сборов овощей будет достигнуто за счет специализированных крупных и средних овощеводческих предприятий.

5. Овощеводство в Ульяновской области остается в числе наиболее важных отраслей, оно представлено открытым и защищенным грунтами. Производство овощей продолжает оставаться трудоемким. В последнее время заметно сокращение доли овощей в стоимости валовой и товарной продукции сельскохозяйственных предприятий. Сокращение посевных площадей овощных культур сопровождалось изменением структуры посевов. Так, например, к 2000 году на сельскохозяйственных предприятиях исчезли посадки томата, а доля капусты увеличилась до 60%. Преобладание в структуре посевов овощных культур с более высокой урожайностью (капуста» столовые корнеплоды) отражается на величине средней урожайности. Выравнивание динамического ряда урожайности овощных культур показывает» что ее увеличение с 1986 года в среднем за год составляет 2 центнера с гектара. Более 90% овощей, произведенных на сельскохозяйственных предприятиях» получено в специализированных овощеводческих хозяйствах, входящих в состав агропромышленного комбината "Свияга".

6. Экономическая эффективность производства овощей во многом определяется не только урожайностью овощных культур, но и уровнем производственных затрат в расчете на единицу продукции и уровнем цен реализации овощей с 1990 года по 2000 год. Это происходит неадекватно росту издержек, поэтому в отдельные годы от реализации овощей сельскохозяйственные предприятия терпят убытки. В целом овощеводство на сельскохозяйственных предприятиях Ульяновской области остается рентабельной и доходной отраслью.

7. Формирование цен на овощи происходит под воздействием спроса и предложения. Цена реализации зависит от видового состава овощной продукции, каналов реализации, сроков поступления продукции на реализацию и качества реализуемых овощей. Проведенные исследования показывают, что реализация овощей осуществляется далеко не по оптимальным направлениям. При реализации овощей для государственных нужд действуют жесткие цены, которые иногда не компенсируют затраты на производство. Поэтому основная масса овощей в специализированных овощеводческих хозяйствах реализуется самостоятельно на рынке и через собственные магазины» что в итоге составляет 83,6% от общего объема реализации.

8. Результативность овощного хозяйства и его эффективность во многом зависит от процессов интенсификации, происходящих в этой отрасли. Произведенный корреляционно-регрессионный анализ показывает, что существенное влияние на величину урожайности овощных культур открытого грунта оказывают производственные факторы, обусловливающие уровень интенсивности производства и степень использования ресурсов. Дальнейшее увеличение производства овощей связано с существенным увеличением расходов на приобретение минеральных удобрений, средств защиты растений и сельскохозяйственной техники. Разработанная в АПК "Свияга* программа "Овощеводство" предполагает повышение эффективности производства овощей на основе применения современных технологий» рационального использования орошаемых земель, удобрений и средств химзащиты растений, а также совершенствование системы хранения и сбыта овощей.

9. С развитием рыночных отношений в овощеводстве возникает необходимость обосновать специализацию овощеводческих хозяйств, учитывающую природные условия. При этом концентрация возделывания отдельных видов овощных культур должна сочетаться с требованиями более вынужденного производства, позволяющего получить максимум прибыли. Решение соответствующей экономико-математической задачи позволит совершенствовать размещение овощных культур по зонам Ульяновской области на перспективу. В целом можно утверждать, что оптимизация размещения производства овощей является важнейшим фактором повышения эффективности отрасли овощеводства.

10. Дальнейшее совершенствование системы реализации овощей связано с созданием маркетинговой службы, которая будет выявлять потребность рынка в овощах, как в целом, так и по отдельным видам, изучать цены, складывающиеся в результате спроса и предложения, определять наиболее выгодные способы и каналы продвижения овощной продукции к конечному потребителю. Предлагаемая модель маркетинговой службы в аппарате управления агрокомбината "Свияга" может быть организована по принципу функциональной ориентации» что позволит надлежащим образом в условиях рынка регулировать производство овощей, анализировать спрос и предложение по каждому их виду, планировать производственную структуру и создавать необходимые условия для выгодного сбыта овощной продукции.