Организационно-экономический механизм производства свинины предприятиями малых форм хозяйствования тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономический механизм производства свинины предприятиями малых форм хозяйствования"

На правах рукописи

БРЕСЛАВЕЦ Александр Павлович

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ ПРЕДПРИЯТИЯМИ МАЛЫХ ФОРМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами - сельское хозяйство

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Воронеж - 2006

Работа выполнена на кафедре экономики АПК Белгородской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель - кандидат экономических наук, доцент

Турьянский Александр Владимирович

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Походня Григорий Семенович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Баутин Василий Михайлович, кандидат экономических наук, ст.науч.сотр. Михалева Татьяна Андреевна

Ведущая организация: Курская государственная сельскохозяйственная академия им. проф. И.И.Иванова

Защита диссертации состоится 13 апреля 2006 г в 12 часов на заседании диссертационного совета К.006.051.01 в ГНУ Научно-исследовательском институте экономики и организации АПК Центрально-Черноземного района РФ РАСХН по адресу: 394042, г. Воронеж, ул. Серафимовича, 26а, ГНУ НИИЭОАПК ЦЧР РФ РАСХН

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИ экономики и организации АПК ЦЧР РФ РАСХН

Автореферат разослан 10 марта 2006 г. Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

И.С. Попов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследований. Важную роль в обеспечении населения мясом играет свиноводство - наиболее скороспелая отрасль животноводства, на долю которой приходится 35-40% общего производства мяса в мире, в России - около 25%.

В переходный период к рынку, свиноводство, как и другие отрасли АПК, столкнулось с большими трудностями как в производственной сфере, так и в сбыте продукции. Резкое удорожание энергоресурсов, медикаментов, кормов, неустойчивый рынок мяса поставили многих крупных производителей свинины в критическое состояние. Произошло значительное сокращение производства свинины на крупных комплексах. Однако спрос на свинину, традиционный продукт питания для россиян, остался.

В настоящее время в нашей стране быстрыми темпами идет образование свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования. К ним относятся физические и юридические лица, занимающиеся предпринимательской деятельностью с численностью работников не превышающей 60 чел В состав этой категории предприятий входят крестьянские - фермерские, личные подсобные хозяйства, некоторые общества с ограниченной ответственностью и их кооперированные формы, на которых, как правило, работают в основном члены одной или нескольких семей, связанных между собой родственными и другими связями, здесь также применяют и наемный труд. На рынке сельскохозяйственной продукции всегда есть ниша для мелкотоварного производства, так как оно более гибко реагирует на изменения ситуации на рынке, то объединяясь в крупные кооперативы, то сокращая производство, если оно малоэффективно, не требует больших инвестиций для технологического перевооружения и кредитных ресурсов на достаточно длительный срок окупаемости.

Зарубежный опыт показывает, что для рентабельного производст ва свинины в малых хозяйствах целесообразно применять технологию производства такую же, как и на крупных промышленных комплексах, с использованием всех

достижений в области науки и техники.

В настоящее время в научной литературе практически отсутствуют работы по научно-методическому обоснованию и повышению эффективности организационно-экономического механизма функционирования свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования.

Необходимость создания и развития экономического механизма деятельности свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования региона, недостаточная изученность отдельных теоретических и прикладных аспектов этой проблемы предопределили выбор темы диссертационной работы и рассматриваемый в ней круг вопросов

Сосюяние изученности проблемы. Организационно-экономические и технологические аспекты деятельности свиноводческих предприятий различных форм хозяйствования исследовали Козловский В Г , Пономарев А.Ф , Походня Г С , Баутин В.М , Савченко Е С., Турьянский А.В и др. Значительный вклад в разработку этой проблемы внесли также Буздалов И Н , Васильева Э К , Гайдук В И., Гегамян Н.С , Г'ухальский Н.М., Кабанов В.Д., Кононов В.М , Кузьмичева МБ,, Сазонов С Н . Шарнин В.Н., Кейнс Дж.М., Макконелл К Р и другие Вместе с тем вопросы совершенствования организационно-экономических механизмов деятельности субъектов малого предпринимательства по производству свинины, особенно в современных условиях российской экономики переходного периода, изучены и проработаны недостаточно.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в научно-методическом обосновании организационно-экономического механизма функционирования предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины и разработке предложений по его совершенствованию. В связи с этим были поставлены следующие задачи- исследовать теоретические основы и определить сущность организационно-экономических механизмов деятельности предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины в условиях многоукладного сельского хозяйства;

- дать экономическую оценку современного состояния свиноводства и определить перспективы развития отрасли в Белгородской области, роль и место субъектов малого предпринимательства на рынке производства свинины;

- обосновать условия эффективной работы свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования при различной организации производства;

- оценить организационно-экономическое состояние производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования с поголовьем 100, 200, 300, 400, 500, 1000, 2000 и 3000 свиней;

- разработать предложения по совершенствованию деятельности предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины в условиях кооперации и интеграции.

Предметом исследования является организационно-экономический механизм функционирования предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины в современных условиях.

Объектом исследования послужили свиноводческие предприятия Белгородской области Углубленный анализ организационно-экономического механизма функционирования предприятий малых форм хозяйствования проведен на базе СПК «Красная долина» Новооскольского района, КФХ «Сокол» Валуй-ского района.

Теоретической, методологической и методической основой исследования служат труды отечественных и зарубежных ученых, рекомендации и разработки научно-исследовательских институтов по рассматриваемой проблеме. В качестве информационной базы использованы статистические материалы о деятельности свиноводческих предприятий. Изучен опыт работы свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования на территории Белгородской области.

Исходными материалами для исследования стали данные Федеральной службы государственной статистики и Департамента развития АПК Белгородской области, а также законодательные акты, нормативно-справочные материалы по развитию регионального АПК.

В диссертационной работе применялись следующие методы экономических исследований: абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный и др

Научная новизна исследования состоит в научно-методическом обосновании организационно-экономического механизма функционирования предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины; в выработке предложений по его совершенствованию на основе оптимизации параметров производства, а также взаимодействие с другими субъектами рынка. В диссертации обоснованы следующие положения, имеющие элементы научной новизны:

- раскрыты экономические основы успешного функционирования свиноводства в малых формах хозяйствования;

- выявлены предпосылки и обоснована экономическая необходимость создания в Белгородской области свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования;

- разработаны схемы организация производства для малых ферм, дающие наибольший экономический эффект за минимальный срок;

- предложена система мероприятий по оптимизации производства свинины на основе кооперации и интеграции предприятий малых форм хозяйствования между собой и с другими субъектами рынка;

- предложены мероприятия по повышению эффективности производства свинины, в частности, за счет применения ранних сроков отъема поросят.

Практическая значимость работы. Внедрение предложений по совершенствованию организационно-экономического механизма деятельности предприятий малых форм хозяйствования позволит в значительной степени повысить эффективность производства свинины субъектами малого предпринимательства. Создание высокотехнологических малых ферм, объединение их в различные кооперативные структуры позволит в определенной мере решить социальные проблемы на селе, занятость населения и увеличение его дохода. Ос-

новные положения исследования используются в форме рекомендаций для фермеров.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения и выводы исследования докладывались на научно-практических конференциях БелГСХА (Белгород, 2002-2005 гг.), международных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2005 г.) и «Актуальные проблемы селекции, разведения и сохранности свиней в промышленном свиноводстве» (Чешская Будейовица, Чехия, 2005 г.).

Материалы диссертации внедрены в СПК «Красная Долина» Новоосколь-ского района и КФХ «Сокол» Валуйского района Белгородской области и предложены к внедрению при создании свиноводческой фермы на 2000 голов в ЧП «Банников».

Основные положения диссертации отражены в 10 работах, общим объемом 19,68 п.л., авторский текст составляет 5,99 п.л.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 200 наименований, изложена на 153 страницах машинописного текста, содержит 26 таблиц, 12 рисунков.

Основное содержание и результаты исследования

Во введении излагается актуальность темы диссертационного исследования, сформулированы цель и задачи работы, определены предмет и объект, раскрыта научная новизна исследования, практическая значимость, а также апробация основных положений диссертации.

) В первой главе «Теоретические основы организации экономически

эффективного производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования» раскрываются теоретические аспекты организации экономически эффективного производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования, рассмотрена сущность и охарактеризованы методы оценки эффективности производства.

Показано, что отрасль свиноводства является высокоэффективной даже в условиях производства на предприятиях малых форм хозяйствования, вместе с тем она нуждается в серьезной поддержке государства, особенно в период становления

Решающим условием успешного развития отрасли - является адекватность себестоимости производства покупательским возможностям населения Производители должны предвидеть ситуацию на рынке сырья и продукции Необходимы новые методы прогноза, изучения конъюнктуры рынка, анализ возможностей конкурентов и многое другое.

Предприятиям малых форм хозяйствования, по сравнению с крупномасштабным производством, присущи отличительные особенности:

- высокая окупаемость труда, интенсивность использования поголовья, значительная экономия затрат при отсутствии потребности в больших единовременных капиталовложениях, в том числе на реконструкцию, строительство очистных сооружений, хранилищ и другие мероприятия;

- эффективное использование земли мелких наделов; так как продукция растениеводства в виде кормовых ресурсов, реализуется через более экономически эффективную продукцию животноводства.

- относительная экологическая безопасность (по сравнению с крупными промышленными комплексами, субъекты малого предпринимательства не так сильно загрязняют окружающую среду); так как небольшие объемы отходов легко, практически сразу, утилизируются.

- способствование решению социальных проблем на селе, в том числе занятости населения;

- производство и переработка свинины малыми предприятиями, как правило, сопровождается выпуском продуктов с использованием оригинальных рецептов, что способствует сохранению и продолжению национальных традиций;

- высокая доля использования труда собственников, возможность ежедневной оценки труда каждого работника, применение оплаты с системой авансирования в течение года до получения продукции, учитывающей конечный резуль-

тэт хозяйственной деятельности (количество продукции, ее качество, себестоимость, материальные издержки) предрасполагает к развитию у работников высокого личного интереса, чувства хозяйской ответственности, что в конечном итоге способствует формированию крестьянской психологии и поддержанию крестьянского уклада жизни

Сегодня предприятия малых форм хозяйствования производят 51% свинины в России и 39% - в Белгородской области. Резкий рост их доли в производстве валовой продукции свиноводческой отрасли в ходе реформирования экономики страны стал следствием ряда факторов. Во-первых, по своей природе крестьянин изначально рыночник Он всегда осуществлял обмен продовольствия на промышленные товары. Снятие существовавших в дореформенный период ограничений на деятельность крестьянства (как в части производства, так и возможности свободной реализации продукции) стимулировала активность большинства крестьянских семей Во-вторых, экономическая нестабильность, сокращение возможностей занятости и получения достаточных доходов в крупных сельскохозяйственных предприятиях, которые в большинстве своем обанкротились, способствовала повышению привлекательности деятельности в крестьянских подворьях, как одной из форм выживания на селе.

Однако развитие мелкотоварного сектора экономики не означает, что сельское хозяйство становится на экстенсивный путь. Дальнейшее развитие свиноводства должно осуществляться главным образом за счет интенсификации отрасли, которая предусматривает внедрение в производство новых прогрессивных методов селекционно-племенной работы, улучшение воспроизводства стада, усовершенствование системы кормления свиней, отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных, системы их содержания и использования.

Во второй главе «Современное состояние производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования» показано состояние и перспективы производства свинины в Белгородской области, дан анализ состоянию кормовой базы, количественному и качественному составу стада свиней, а так-

же оценены объемы производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования.

Нынешнее состояние сельского хозяйства области можно охарактеризовать как стабильное. Стабильность наступила после длительного, почти десятилетнего периода спада В результате организационно-технологических и финансово-экономических мер, принимаемых администрацией области, органами самоуправления территорий, село Белгородчины выходит из кризиса с существенно меньшими в сравнении с другими регионами потерями.

Создание новых свиноводческих хозяйств, использующих промышленную технологию, позволит не только повысить эффективность произволе 1ва свинины, но придать ускорение возрождающейся сельскохозяйственной кооперации, поскольку эффективное взаимодействие большого числа мелких специализированных хозяйств возможно только на кооперативных принципах.

Активизации мелкотоварного производства на селе способствует организация кредитных потребительских кооперативов граждан, деятельность которых позволяет селянам создать стартовый капитал. В области имеется достаточно много примеров эффективной работы таких кооперативов, получающих к тому же на этапе своего становления значительную финансовую подтержку из областного бюджета.

В силу благоприятного географического расположения Белгородской области это даст возможность резко увеличить поставки охлажденного мяса в индустриальные регионы Центрального федерального округа и удовлетворить спрос на высококачественную мясную продукцию.

В настоящее время в Белгородской области ведется интенсивное внедрение новых технологий, что положительно сказывается на эффективности функционирования ряда свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования.

За счет федеральных средств предполагается осуществлять поддержку кредитования в виде субсидий по льготной процентной ставке, лизинга, предоставления гарантии для инвесторов, частичного финансирования научно-исследовательских работ, информационно-консультационного обслуживания,

племенной работы и других видов поддержки, предусматриваемых в федеральном бюджете, а главным образом защиты внутреннего рынка путем применения таможенных тарифов и механизмов квотирования импортного мяса.

Для эффективного функционирования свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования необходимо соответствующим образом организовать производство Эффективная организация производства свинины предусматривает прежде всего создание условий для высокой конверсии корма, т к. себестоимость производства свинины определяется прежде всего затратами на корма, которые в структуре себестоимости занимают 65-70%. Это достигается полноценным, нормативным (с учетом половозрастных и производственных особенностей) кормлением животных. Немаловажное значение имеют рациональные технологии содержания и выращивания свиней, использование на предприятиях современного оборудования, обеспечение соответствующей системы микроклимата, своевременное ветеринарное обслуживание.

Важную роль в повышении экономической эффективности ведения свиноводства играет совершенствование организации воспроизводства стада на основе повышения интенсивности использования маток (сокращения подсосного периода, удлинения срока их службы в стаде, установления оптимальных пропорций между основными и разовыми матками), а также обеспечения сохранности приплода и его хорошего развития, профилактики прохолоста и сокращения падежа животных.

Одним из условий технологичности производства свинины является оптимизация сроков отъема поросят. Известно, что отъем поросят до месячного возраста связан с дополнительными затратами труда и дорогостоящих кормов: молока и обрата, высококачественных концентратов. Кроме того, рано отнятые поросята требуют улучшения условий ухода и содержания. Все это делает отъем поросят до месячного возраста не всегда экономически выгодным.

Учитывая это, мы изучили экономическую эффективность выращивания поросят в зависимости от различных сроков их отъема.

Несмотря на то, что максимальное количество опоросов от свиноматки в год было при отъеме поросят в 7 и 14 суток, с учетом многоплодия свиноматок и сохранности поросят до 2 месяцев, наилучшие результаты получены при отъеме поросят в трехнедельном возрасте. Здесь отмечены наиболее низкие фактические затраты кормов и самый существенный доход от реализации поросят (табл. 1).

Таблица 1.

Эффективность выращивания поросят до 2 месяцев __при различных сроках отъема_

- Продолжительность

Показатели подсосного периода, сут

60 35 28 21 14 7

Стоимость кормов, израсходован-

ных на 1 свиноматку с поросятами за 1 тур - всего, руб. 1710 1510 1380 1350 1335 1053

В том числе'

в холостой и супоросный периоды 560 560 560 560 560 560

в подсосный период 702 490 320 246 164 83

на подкормку поросят до 2 месяцев 448 460 50 544 611 410

Многоплодие, гол 10,1 10,2 10,(Г 10,1 9,5 6,1

Выращено поросят до 2 мес. в одном гнезде, гол 9,3 9,3 9,2 9,2 8,5 5,1

Масса 1 поросенка в 2 мес., кг 15,6 15,8 16,2 16,5 16,1 15,1

Получено валового прироста поросят в расчете на 1 гнездо, ц 1,45 1,46 1,49 1,51 1,36 0,77

Стоимость кормов, затраченных на получение 1 центнера прироста, руб. 1179 1034 926 894 981 1361

Экономия затрат на корма за 1 тур

выращивания поросят до 2 мес. по сравнению с первой группой, руб. _ 145 253 285 198 -188

Кроме того, уменьшение подсосного периода позволяет значительно сократить интервал между опоросами, а значит, и более интенсивно использовать свиноматок - добиваться увеличения числа опоросов с 1,88 до 2,58 в течение года.

Эти исследования свидетельствуют о том, что использование научно-обоснованных технологических приемов в организации производства свинины

малыми предприятиями может существенно повысить их экономическую эффективность.

Необходимо также отметить и то, что при промышленной организации производства в малых формах хозяйствования нагрузка на 1 -го работника будет значительно выше, чем на крупном комплексе, что обуславливается личным интересом собственника и соответственно высоким уровнем заработной платы.

По сравнению с крупными комплексами по производству свинины, свиноводческие предприятия малых форм хозяйствования обладают более высокой мобильностью, то есть на них можно в кратчайшие сроки перестроить систему разведения свиней, переориентировать производство (например, производство парной свинины) Такое свойство малых форм хозяйствования позволит им своевременно скорректировать производство и избежать таким образом критической ситуации.

В третьей главе «Основные направления развития производства свинины на предприятиях малых формах хозяйствования» охарактеризованы свиноводческие предприятия малых форм хозяйствования с поголовьем 100, 200, 300, 400, 500, 1000, 2000 и 3000 свиней, определен ожидаемый уровень их рентабельности, показана экономическая эффективность производства в зависимости от масштабов производства, охарактеризованы схемы производства свинины малыми формами хозяйствования при их кооперации и интеграции между собой и с другими предприятиями.

В любых условиях, и особенно в кризисных ситуациях, сельские товаропроизводители должны учитывать факторы рыночного спроса, предложения и особенности их формирования на сельскохозяйственную продукцию, уделять большое внимание анализу цен и обоснованию выгодного ценообразования на свою продукцию.

Сельские товаропроизводители обычно выделяют три основные цели ценообразования: установление цен, учитывающих максимизацию сбыта, максимизацию текущей прибыли или сохраняющие существующее положение Субъекты малого предпринимательства и их кооперированные формы, стремящиеся к максимизации сбыта, ориентируются на высокий объем реализации или увеличение своей доли продаж по сравнению с конкурентами. Предприятия малых форм хозяйствования выбирают такой уровень цен по нескольким причинам.

Во-первых, они заинтересованы в насыщении рынка или росте сбыта как важном шаге на пути к контролю над рынком и к стабильным доходам; во-вторых, они стремятся максимизировать объем сбыта и готовы пойти на снижение дохода с единицы продукции для получения большей совокупной прибыли; в-третьих, они предполагают, что больший объем реализации позволит снизить величину относительных издержек.

В современных условиях руководителям субъектов малого предпринимательства, производящих продукцию свиноводства, необходимо расширить применение экономичных ресурсосберегающих технологий на производстве Сюда входит не только усиление режима экономии применяемых ресурсов, но и улучшение структуры посевов и животноводства, внедрение экономичных способов обработки почвы и содержания скота, применение местных дешевых удобрений и кормов, широкое использование экономичных, ресурсосберегающих технологий, позволяющих предприятиям малых форм хозяйствования производить больше сельскохозяйственной продукции лучшего качества с меньшими издержками.

При установлении цены на свою продукцию товаропроизводители должны полнее учитывать основные ценообразующие факторы: издержки производства, ассортимент и качество продукции, особенности каналов сбыта, действия конкурентов, действия государства, соотношение спроса и предложения.

Для выживания предприятия малой формы хозяйствования, производящего свинину, необходимо, чтобы цена реализации продукции была не ниже предельных издержек. При равенстве величины предельных издержек и установившейся на рынке равновесной цены, таким хозяйствам становится невыгодно наращивать производство, так как издержки на производство каждой последующей единицы продукции превысят дополнительную выручку от ее реализации. Одновременно это равенство определяет и условие получения товаропроизводителями максимальной прибыли в данной рыночной ситуации.

Структура себестоимости и экономические показатели производства свинины в хозяйствах с поголовьем от 100 до 3000 гол свиней представлена в таблице 2.

Табтица 2.

Структура себестоимости и экономические показатели производства свинины _в хозяйствах с поголовьем от 100 до 3000 гол свиней, тыс руб_

Статьи затрат Количество свиней, гол

100 200 300 400 500 1000 2000 «00

Оплага труда 53.68 101,08 142 67 178.89 211,63 371,86 644,52 827 47

Корма 281.49 562,98 844,47 1126,00 1407,45 2814,90 5629,80 8444,70

Малоценный инвентарь 4 06 7,47 10,28 12,54 14,38 25.99 46,59 62.34

Амортизация 67.67 123.06 167.10 200.62 236.29 439,83 815,35 1133.52

Текущий ремонт 4,51 8,79 12.85 16,72 20,55 39,98 77,65 113,35

Услуг и др\ти\ организаций 3 61 7,03 10,28 13,38 16,44 31,99 62,12 90.68

Медикаменты 15,79 29,89 42,42 53,50 63,70 111.96 194,13 249,37

Авт отранспорт и тракторный парк 361 7,03 10,28 13,38 16.44 31.99 62.12 90.68

Энертоза фаты П.53 25,49 35.99 45.14 53.42 99 96 178,60 238,04

Прочие затраты 3 16 6.15 9.00 11,70 14,38 27,99 54.36 79.35

ВСЕГО 451,11 878,97 1285,34 1671,86 2054.67 3996,44 7765.24 11329,50

Производство свинины, ц 198 396 595 792 990 1980 3961 5941

Цена реализации 1 ki свинины 40 0 40,0 40.0 40,0 40.0 40,0 40,0 40.0

Выручка от реализации 791 1582 2V78 3169 3961 7921 15842 23764

Прибыль 340 703 1093 1498 1906 3925 8077 12434

Себесюимосгь 1 ц свинины 2.28 2,22 2,16 2,11 2.08 2,02 1.96 1 91

Рентабельное и, Я о 75 4 80.0 85.0 89,6 92,8 98,2 104.0 109,8

Анализируя таблицу 2 можно сказать, что самую значительную долю в структуре затрат на производство свинины занимают корма (62,4-74,5%, в зависимости от размера хозяйства), амортизация (10-15%) и оплата труда (7,311,9%). Это связано с тем, что при расширении масштабов производства постоянные затраты увеличиваются более медленными темпами, чем переменные затраты, поскольку увеличение переменных затрат напрямую связано с объемом производимой продукции. Данные табл. 2 свидетельствуют, что с повышением численности поголовья свиней в хозяйстве доля затрат на амортизацию, оплату труда, медикаменты, энергозатраты и малоценный инвентарь в общей их структуре понижается при одновременном увеличении доли кормов. При этом рентабельность свиноводства повышается с 75,4 до 109,8%.

Одновременно организовать производственный процесс в своем хозяйстве и эффективный самостоятельный сбыт продукции чрезвычайно трудно. Поэтому проблему сбыта продукции производителю необходимо решать в сотрудничестве со своими коллегами - другими производителями свинины Это означает, что им необходима организация - кооператив, которой они владели бы сообща, и которая перерабатывала бы и сбывала продукцию в их интересах. Кооперация совместной деятельности имеет разнообразные формы в разных условиях. Самой распространенной формой кооперации на селе является сбытовая, что позволяет при сохранении преимуществ мелкотоварного производства успешно конкурировать на рынке мяса с крупными товаропроизводителями за счет объединения усилий мелких хозяйств.

При этом каждый предприниматель отвечает за производственный процесс и принимаемые решения в своем хозяйстве, тем самым обеспечивая высокую эффективность производства продукции. В результате, деятельность кооператива напрямую зависит от производственной деятельности его членов. Другими словами, кооператив позволяет, используя специализацию, реализовать преимущества мелкого предприятия с точки зрения личной заинтересованности и преимущества крупнооптовых продаж, то есть за счет объединения усилий членов кооператива.

Может быть и другая форма кооператива - обслуживающий, что позволяет при меньших удельных затратах более эффективно вести производство свинины.

Поэтому, для того, чтобы нормально развиваться в современных высококонкурентных условиях, в которых находятся предприятия АПК, субъектам малого предпринимательства надо активно участвовать в межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции как по горизонтали, (между сельскими производителями), так и по вертикали (между товаропроизводителями различных отраслей АПК).

В Белгородской области на настоящий момент практически отсутствует кооперация владельцев свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования, их интеграция с более крупными комплексами. В целях повышения экономической эффективности деятельности предприятий малых форм хозяйствования предлагается создать кооперированные структуры, действующие на основе горизонтальной и вертикальной интеграции.

На рис 1 представлена структура кооператива по производству, переработке и сбыту свинины. Здесь главную роль играет крупное перерабатывающее предприятие, которое занимается поиском и снабжением производителей продукции кормами, племенными животными, с последующей закупкой товарного скота, убоем, переработкой и сбытом готовой продукции по своим каналам реализации.

На рис. 2 представлена другая кооперативная структура. При этом, в территориальной близости, например, в рамках одного населенного пункта, создан снабженческо-сбытовой кооператив, в состав которого входят главы ЛПХ и фермерских хозяйств. Одни занимаются оказанием услуг по реализации, для откорма в ЛПХ, молодняка из племенной фермы фермерского хозяйства, другие - зерна (из растениеводческого фермерского хозяйства). Откорм свиней происходит на ЛПХ, которые кредитуются ими же и учрежденным кредитным кооперативом.

Следовательно возможно взаимовыгодное рациональное сочетание крупного, среднего и мелкого производства, основанного на различных формах собственности, их взаимодействие, что способствует дальнейшей интенсификации производства свинины - важнейшего резерва наращивания производства мяса в России.

Предприятие по выращиванию племенного скота

Крупное перерабатывающее предприятие

Предприятие, производящее корма

Сбытовые организации

Переработанная продукция

Договор

оо

Рис 1 Структура производства, переработки и сбыта продукции свиноводства

Рис 2 Кооперированная стругал ра но производству и сбыту свинины

Выводы и предложения

1. Предприятия малых форм хозяйствования занимают значительную долю рынка свинины (более 51% в России и около 39% в Белгородской области), что обусловлено рядом факторов:

- экономическая заинтересованность и предрасположенность сельского населения к предпринимательской деятельности;

- прямое, а значит высокомотивированное, участие собственников малых предприятий в производственной деятельности.

- гибкая реакция мелкотоварного производства на изменение рыночной конъюнктуры;

- преобладающее использование земельных участков их собственниками, а не другими лицами (арендаторами), что способствует рациональной эксплуатации земельных угодий,

- невысокая капиталоемкость и быстрая окупаемость инвестиций,

- решение вопросов занятости и поддержание доходов сельского населения.

2. Дея1ельность предприятий малых форм хозяйствования характеризуется высокой коммерческой, региональной и народнохозяйственной эффективностью, что выражается в рентабельном, экологически безопасном производстве стратегически важных продуктов питания на основе развития и поддержания традиционного крестьянского уклада жизни, повышения занятости и обустройства сельских территорий.

3. Дальнейшее повышение эффективности сдерживается отсутствием комплексной федеральной программы развития предприятий малых форм хозяйствования, несовершенством законодательной базы, а также общими для аграрного производства проблемами.

4. Основными направлениями повышения экономической эффективности свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования выступаю к

- внедрение промышленных технологий производства, прогрессивных технологических приемов;

- оптимизация объемов производства;

- развитие взаимовыгодного сотрудничества путем кооперации и агропромышленной интеграции.

5. В структуре себестоимости свинины преобладают затраты на корма. Поэтому технологическое совершенствование свиноводства предполагает комплекс мер, направленных, прежде всего, на повышение окупаемости корма продукцией Наиболее перспективными технологическими усовершенствованиями являются оптимизация сроков отъема поросят (3-х недельный возраст), повышение интенсивности использования маток за счет удлинения срока их службы. Использование прогрессивных технологий вместе с высоким уровнем механизации сокращает затраты труда.

6. Уровень рентабельности свиноводства прямо зависит от масштабов производства На основании технико-экономических расчетов установлено, что наивысший уровень рентабельности (110%) достигается при поголовье свиней 3000 голов на одно предприятие. С увеличением масштабов производства происходят изменения в структуре затрат" доля амортизационных отчислений, оплаты труда, затрат на медикаменты, энергоснабжение и малоценный инвентарь в единице продукции уменьшается, снижается себестоимость производства мяса свинины.

7. Важным резервом повышения экономической эффективности предприятий малых форм хозяйствования является использование преимуществ кооперации и агропромышленной интеграции. Взаимодействие между малыми предприятиями, а также между ними и другими предприятиями на кооперативных и интеграционных принципах позволяет усиливать влияние сельскохозяйственных товаропроизводителей на рынок, развивать разделение труда, обмениваться опытом, более интенсивно эксплуатировать материально-техническую базу.

Исходя из проведенных исследований и их апробации в условиях пассивного эксперимента в производство рекомендуются следующие предложения:

1 Использовать полученные параметры экономически эффективного производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования для развития свиноводства в АПК Центрального Черноземья, что обеспечит достижение рентабельности произведенной свинины в субъектах малого предпринимательства с поголовьем 100-3000 голов в пределах 75-110% и доведения прибыли до уровня 7,9 тыс. руб. на 1 голову

2 Для роста объема и уровня рентабельности производства свинины на предприятиях АПК Белгородской области в ближайшие 5-8 лет необходимо обеспечить организационно-правовую поддержку малых форм хозяйствования, а также разработать и внедрить программы по повышению экономической эффективности свиноводческой отрасли, создать предпосылки для кооперирования и агропромышленного интегрирования субъектов малого предпринимательства с перерабатывающими и сбытовыми организациями для увеличения рентабельности производства свиноводческой продукции.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1 Бреславец А П Критерии оценки эффективности PR-технологий в оптово-розничной торговле продуктами питания./ Бреславец А.П.// Экономические проблемы вступления России в ВТО: Материалы международной научно-практической конференции. - Ред. Д.э.н., проф. Павлов К.В., д.э.н., проф. Ягут-кин С.М. - Белгород: Изд-во БелГУ, 2004. - 0,6 п.л.

2. Походня Г.С. Оптимизация содержания поросят/ Походня Г.С., Нариж-ный А.Г., Файнов A.A., Бреславец А П.// Сборник научных трудов "Проблемы животноводства". Вып. 2. - Белгород, 2003. - 0,4 п.л. - в т.ч. авт. 0,1 п.л

3. Походня Г.С. Эффективность выращивания поросят при различных сроках отъема/ Походня Г.С., Навозенко А.Н., Бреславец А.П.//Сборник научных трудов "Проблемы животноводства". Вып. 2. - Белгород, 2003 - 0,2 п.л - в т.ч. авт. 0,07 п.л.

4 Походня Г.С, Бреславец А.П. Организация и технология производства свинины в фермерских хозяйствах. - Методические рекомендации. Издательство БелГСХА. - 2003. - 2,5 п.л. - в т.ч. авт. 1,25 п.л.

5. Походня Г С , Бреславец А.П., Демиденко И.С. Оптимизация сроков отъема поросят/ Походня Г.С., Бреславец А.П., Демиденко И.С.//Сборник научных трудов "Проблемы животноводства". Вып. 4. - Белгород, 2005. - 0,2 п.л. - в т ч. авт. 0,07 п.л.

6. Походня Г С., Бреславец П.И., Федорчук Е.Г. Бреславец А.П. Организация и технология производства свинины в фермерских, крестьянских и приусадебных хозяйствах - Белгород, 2004 - Изд-во БелГСХА. - 14,0 п.л - в т.ч авт. 3,5 п.л.

7. Походня Г Г , Гудыменко В.И., Скобенко П.М., Микляев А Д, Бреславец А.П Опыт работы СПК «Красная долина» Новооскольского района Белгородской области. Изд-во Белгородской ГСХА - 2004. - 1,31 п л - в т.ч авт. 0,26 п.л.

8. Турьянский А.В. Эффективность различных сроков отъема поросят/ Турьянский А.В , Походня Г.С., Бреславец А П.//Сборник научных трудов "Проблемы животноводства". Вып. 2. - Белгород, 2003. - 0,2 п.л в т ч. авт. 0,07 п.л.

9. Turiansky А V Effectiveness of the breeding of piglet in different terms of their weaning/ Turiansky A.V., Pokhodnia G.S., Breslavets A P // Aktualni problemy <Пес№ёш', chovu, zdravi a produkce prasat - Ceske Budejovice, 9. 10 itnora 2005. -0,13 п.л. - в т.ч. ав! 0,04 п.л.

10. Turiansky А V Peculiarity barrow increase/ Turiansky A.V., Lymar P.I., Breslavets P.l, Pokhodnia G.S., Breslavets A P.// Aktualni problemy slechteni, chovu, zdravi a produkce prasat - Ceske Budejovice, 9. - 10. linora 2005. - 0,14 п.л. - в т.ч. авт. 0,03 п.л.

Подписано в печать 02 03 2006 г Формат 60x84 у^

Бумага кн -жури Печать офсетная Уел и л 1,2 Тираж 100 экз Заказ № Типография БелГСХА

»2- 5 0 0 0

Я90О

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Бреславец, Александр Павлович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЭКОНОМИЧЕСКИ ЭФФЕКТИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ В МАЛЫХ ФОРМАХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ.

1.1. Эффективность и организация производства свинины

1.2. Экономические основы успешного функционирования свиноводства в малых формах хозяйствования.

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ В МАЛЫХ ФОРМАХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ

2.1. Состояние и проблемы развития производства в свиноводческих хозяйствах Белгородской области.

2.2. Организация производства свинины в малых формах хозяйствования.

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ В МАЛЫХ ФОРМАХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ

3.1. Совершенствование организации производства мяса свиней.

3.2. Пути повышения эффективности производства свинины.

ВЫВОДЫ.;.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономический механизм производства свинины предприятиями малых форм хозяйствования"

Актуальность темы исследования. Важную роль в обеспечении населения мясом играет свиноводство - наиболее скороспелая отрасль животноводства, на долю которой приходится 35-40% общего производства мяса в мире, в России - около 25%.

В переходный период к рынку, свиноводство, как и другие отрасли АПК, столкнулось с большими трудностями как в производственной сфере, так и в сбыте продукции. Резкое удорожание энергоресурсов, медикаментов, кормов, неустойчивый рынок мяса поставили многих крупных производителей свинины в критическое состояние. Произошло значительное сокращение производства мяса свинины на крупных комплексах. Однако спрос на свинину, традиционный продукт питания для россиян, остался.

В настоящее время в нашей стране быстрыми темпами идет образование свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования. К ним относятся физические и юридические лица, занимающиеся предпринимательской деятельностью с численностью работников не превышающей 60 чел. В состав этой категории предприятий входят крестьянские - фермерские, личные подсобные хозяйства, некоторые общества с ограниченной ответственностью и их кооперированные формы, на которых, как правило, работают в основном члены одной или нескольких семей, связанных между собой родственными и другими связями, здесь также применяют и наемный труд. На рынке сельскохозяйственной продукции всегда есть ниша для мелкотоварного производства, так как оно более гибко реагирует на изменения ситуации на рынке, то объединяясь в крупные кооперативы, то сокращая производство, если оно малоэффективно, не требует больших инвестиций для технологического перевооружения и кредитных ресурсов на достаточно длительный срок окупаемости.

Зарубежный опыт показывает, что для рентабельного производства свинины в малых хозяйствах целесообразно применять технологию производства такую же, как и на крупных промышленных комплексах, с использованием всех достижений в области науки и техники.

В настоящее время в научной литературе практически отсутствуют работы по научно-методическому обоснованию и повышению эффективности организационно-экономического механизма функционирования свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования.

Необходимость создания и развития экономического механизма деятельности свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования региона, недостаточная изученность отдельных теоретических и прикладных аспектов этой проблемы предопределили выбор темы диссертационной работы и рассматриваемый в ней круг вопросов.

Состояние изученности проблемы. Организационно-экономические и технологические аспекты деятельности свиноводческих предприятий различных форм хозяйствования исследовали Козловский В.Г., Пономарев

A.Ф., Походня Г.С., Баутин В.М., Савченко Е.С., Турьянский А.В. и др. Значитепьный вклад в разработку этой проблемы внесли также Буздалов И.Н., Васильева Э.К., Гайдук В.И., Гегамян Н.С., Гухальский Н.М., Кабанов

B.Д., Кононов В.М., Кузьмичева М.Б., Сазонов С.Н., Шарнин В.Н., Кейнс Дж.М., Макконелл К.Р. и другие. Вместе с тем вопросы совершенствования организационно-экономических механизмов деятельности субъектов малого предпринимательства по производству свинины, особенно в современных условиях российской экономики переходного периода, изучены и проработаны недостаточно.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в научно-методическом обосновании организационно-экономического механизма функционирования предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины и разработке предложений по его совершенствованию.

В связи с этим были поставлены следующие задачи: исследовать теоретические основы и определить сущность организационно-экономических механизмов деятельности предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины в условиях многоукладного сельского хозяйства;

- дать экономическую оценку современного состояния свиноводства и определить перспективы развития отрасли в Белгородской области, роль и место субъектов малого предпринимательства на рынке производства свинины;

- обосновать условия эффективной работы свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования при различной организации производства;

- оценить организационно-экономическое состояние производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования с поголовьем 100, 200, 300, 400, 500, 1000, 2000 и 3000 свиней;

- разработать предложения по совершенствованию деятельности предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины в условиях кооперации и интеграции.

Предметом исследования является организационно-экономический механизм функционирования предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины в современных условиях.

Объектом исследования послужили свиноводческие предприятия Белгородской области. Углубленный анализ организационно-экономического механизма функционирования предприятий малых форм хозяйствования проведен на базе СПК «Красная долина» Новооскольского района, КФХ «Сокол» Валуйского района.

Теоретической, методологической и методической основой исследования служат труды отечественных и зарубежных ученых, рекомендации и разработки научно-исследовательских институтов по рассматриваемой проблеме. В качестве информационной базы использованы статистические материалы о деятельности свиноводческих предприятий.

Изучен опыт работы свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования на территории Белгородской области.

Исходными материалами для исследования стали данные Федеральной службы государственной статистики и Департамента развития АПК Белгородской области, а также законодательные акты, нормативно-справочные материалы по развитию регионального АПК.

В диссертационной работе применялись следующие методы экономических исследований: абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный и др.

Научная новизна исследования состоит в научно-методическом обосновании организационно-экономического механизма функционирования предприятий малых форм хозяйствования по производству свинины; в выработке предложений по его совершенствованию на основе оптимизации параметров производства, также взаимодействие с другими субъектами рынка. В диссертации обоснованы следующие положения, имеющие элементы научной новизны:

- раскрыты экономические основы успешного функционирования свиноводства в малых формах хозяйствования;

- выявлены предпосылки и обоснована экономическая необходимость создания в Белгородской области свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования;

- разработаны схемы организация производства для малых ферм, дающие наибольший экономический эффект за минимальный срок;

- предложена система мероприятий по оптимизации производства свинины на основе кооперации и интеграции предприятий малых форм хозяйствования между собой и с другими субъектами рынка;

- предложены мероприятия по повышению эффективности производства свинины, в частности, за счет применения ранних сроков отъема поросят.

Практическая значимость работы. Внедрение предложений по совершенствованию организационно-экономического механизма деятельности предприятий малых форм хозяйствования позволит в значительной степени повысить эффективность производства свинины субъектами малого предпринимательства. Создание высокотехнологических малых ферм, объединение их в различные кооперативные структуры позволит в определенной мере решить социальные проблемы на селе, занятость населения и увеличение его дохода. Основные положения исследования используются в форме рекомендаций для фермеров.

Внедрение и апробация результатов исследования. Материалы диссертации внедрены в СГЖ «Красная Долина» Новооскольского района Белгородской области и предложены к внедрению при создании свиноводческой фермы на 2000 голов в ЧП «Банников».

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Бреславец, Александр Павлович

выводы

1. Предприятия малых форм хозяйствования занимают значительную долю рынка свинины (более 51% в России и около 39% в Белгородской области), что обусловлено рядом факторов:

- экономическая заинтересованность и предрасположенность сельского населения к предпринимательской деятельности;

- прямое, а значит высокомотивированное, участие собственников малых предприятий в производственной деятельности.

- гибкая реакция мелкотоварного производства на изменение рыночной конъюнктуры;

- преобладающее использование земельных участков их собственниками, а не другими лицами (арендаторами), что способствует рациональной эксплуатации земельных угодий;

- невысокая капиталоемкость и быстрая окупаемость инвестиций;

- решение вопросов занятости и поддержание доходов сельского населения.

2. Деятельность предприятий малых форм хозяйствования характеризуется высокой коммерческой, региональной и народнохозяйственной эффективностью, что выражается в рентабельном, экологически безопасном производстве стратегически важных продуктов питания на основе развития и поддержания традиционного крестьянского уклада жизни, повышения занятости и обустройства сельских территорий.

3. Дальнейшее повышение эффективности сдерживается отсутствием комплексной федеральной программы развития предприятий малых форм хозяйствования, несовершенством законодательной базы, а также общими для аграрного производства проблемами.

4. Основными направлениями повышения экономической эффективности свиноводческих предприятий малых форм хозяйствования выступают:

- внедрение промышленных технологий производства, прогрессивных технологических приемов;

- оптимизация объемов производства;

- развитие взаимовыгодного сотрудничества путем кооперации и агропромышленной интеграции.

5. В структуре себестоимости свинины преобладают затраты на корма. Поэтому технологическое совершенствование свиноводства предполагает комплекс мер, направленных, прежде всего, на повышение окупаемости корма продукцией. Наиболее перспективными технологическими усовершенствованиями являются оптимизация сроков отъема поросят (3-х недельный возраст), повышение интенсивности использования маток за счет удлинения срока их службы. Использование прогрессивных технологий вместе с высоким уровнем механизации сокращает затраты труда.

6. Уровень рентабельности свиноводства прямо зависит от масштабов производства. На основании технико-экономических расчетов установлено, что наивысший уровень рентабельности (110%) достигается при поголовье свиней 3000 голов на одно предприятие. С увеличением масштабов производства происходят изменения в структуре затрат: доля амортизационных отчислений, оплаты труда, затрат на медикаменты, энергоснабжение и малоценный инвентарь в единице продукции уменьшается, снижается себестоимость производства мяса свинины.

7. Важным резервом повышения экономической эффективности предприятий малых форм хозяйствования является использование преимуществ кооперации и агропромышленной интеграции. Взаимодействие между малыми предприятиями, а также между ними и другими предприятиями на кооперативных и интеграционных принципах позволяет усиливать влияние сельскохозяйственных товаропроизводителей на рынок, развивать разделение труда, обмениваться опытом, более интенсивно эксплуатировать материально-техническую базу.

Исходя из проведенных исследований и их апробации в условиях пассивного эксперимента в производство рекомендуются следующие предложения:

1. Использовать полученные параметры экономически эффективного производства свинины на предприятиях малых форм хозяйствования для развития свиноводства в АПК Центрального Черноземья, что обеспечит достижение рентабельности произведенной свинины в субъектах малого предпринимательства с поголовьем 100-3000 голов в пределах 75-110% и доведения прибыли до уровня 7,9 тыс. руб. на 1 голову.

2. Для роста объема и уровня рентабельности производства свинины на предприятиях АПК Белгородской области в ближайшие 5-8 лет необходимо обеспечить организационно-правовую поддержку малых форм хозяйствования, а также разработать и внедрить программы по повышению экономической эффективности свиноводческой отрасли, создать предпосылки для кооперирования и агропромышленного интегрирования субъектов малого предпринимательства с перерабатывающими и сбытовыми организациями для увеличения рентабельности производства свиноводческой продукции.