Экономическое обоснование перспектив развития производства и переработки свинины в мясном подкомплексе регионального АПК (на пpимepe предприятий АПК Могилевской области) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Экономическое обоснование перспектив развития производства и переработки свинины в мясном подкомплексе регионального АПК (на пpимepe предприятий АПК Могилевской области)"

V* О*

РУССКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

УДК 531.15:535

КОЛЕСНЁВА Елена Петровна

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПЕРСПЕКТИВ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СВИНИНЫ В МЯСНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ РЕГИОНАЛЬНОГО АПК

(на примере предприятий АПК Мопиевснкй области)

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством

на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Автореферат диссертации

Горни - 1998

Работа выполнена в Белорусской сельскохозяйственной академии

I

Научный руководит® - доктор экономических' наук,

профессор Обухович B.C.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор Борнсовец К.®.;

кандидат экономических наук, доцент Попков В.А.

Оппонирующая'организация - Институт управления АПК

Защита состоится " 4 " декабря 1998 г. в "9-00 " ка заседании совета по защите диссертаций К 05.30.01 при Белорусской сельскохозяйственной академии по адресу: 213410, Могилевская обл., г.Горки, ул. Мичурина, 5, тел. (02233)2-33-46

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белорусской сельскохозяйственной академии

Автореферат разослан " 2-" ноября 1998 г.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы диссертации. Обеспечение населения республики мясными продуктами является главной задачей Есего мясного подкомплекса. На современном этапе в Республике Беларусь производство и потребление мяса на душу населения не только остается низким, но и наблюдается его непрерывный спад. Если среднедушевое потребление мяса и-мясопродуктов в 1990 году составило 75 кг, то в 1937 году - 61 кг, а потребление свинины - только 24.4 кг. В то же время, в Европейских странах потребление свинины в год на человека составило в среднем 41.1 кг.

Снижение душевого потребления свинины связано с падением платежеспособного спроса населения. Жители, сталкиваясь с высокими ценами на мясо и мясопродукты, приобретают их все меньше и отдают предпочтение менее качественным и менее питательным, но более дешевым продуктам. С другой стороны, почти вдвое снижено и производство свинины. В настоящее время многие сельскохозяйственные предприятия республики сократили свинопоголовье, причем значительное уменьшение численности свиней в общественном секторе за последние годы произошло в Могилевской области. Сокращение поголовья свиней сопровождалось одновременным падением продуктивности животных, что обостряло решение продовольственной проблемы. В то же время, необходимость приоритетного развития свиноводства обусловлена рядом факторов:

- имеющийся потенциал и опыт индустриализации отрасли делают возможным не только обеспечение потребностей в свинине внутреннего продовольственного рынка, но и осуществление экспортно ориентированного производства;

- продукция данной отрасли сельского хозяйства в большинстве случаев производится и реализуется равномерно в течение всего года, что дает возможность регулярно получать доходы от продажи мяса;

- максимальное использование резервов по снижению затрат ресурсов при выращивании и откорме свиней, особенно на свиноводчески;-; комплексах, дает основание для интенсивного развития отрасли в

схатыв сроки.

йоуЩвСГБЛЯсМЫё реформы, СВЯЗЗННЫв С ПёрЗХОДОМ К РЫНОЧНОЙ

экономике, требуют комплексного решения вопросов производства, переработки и сбыта продукции свиноводства, что предполагает исследование развития мясного подкомплекса в разрезе основных технологических стадий получения конечной продукции.

Большой вклад в создание научной теоретико-методологической основы развития мясного подкомплекса внесли S. С. Антонюк 4 С.Я. Вараковскии, К.Ф. Ворисовец, H.A. Бычков, S-Д. Гилъыан, A.B. Голубев, В.Г. Гусаков, Б.Г. Крестовский, B.C. Обухович, Б.А.Попков и другие ученые и практики производства.

О учетом рыночной адаптации агропромышленного комплекса остаются недостаточно изученными вопросы системного подхода к единому технологическому циклу получения мяоа и мясопродуктов на уровне региона с целью выявления резервов увеличения мясных ресурсов и снижения затрат на их получение. В сложившихся экономических условиях нужен более детальный анализ формирования рынка свинины о обоснованием слаженного механизма по выращиванию и откорму свиней, их переработке и сбыту мясной продукции.

Связь с крупными научными программами. Диссертационные исследования проводились в рамках Республиканской программы по производству свинины ка 1896-2000г.г. Тема диссертацконой работы включена в научную программу "Экономический механизм рыночного функционирования и повышения эффективности использования производственного потенциала АПК в Республике Беларусь".

Цель и задачи исследования. . Целью исследования ягляется теоретическое обоснование и выработка практических рекомендаций по совершенствованию процесса производства и переработки свинины для адаптации предприятий мясного подкомплекса к рыночным .условиям хозяйствования и насыщения рынка продукцией свиноводства.

В соответствии с поставленной целью были определены следующее задачи:

- проведение анализа состояния мясного подкомплекса, выявление на современном этапе роли и места свиноводства в формировании рынка мясной продукции;

- исследование интеграционных форм и процессов в сфере производства и переработки животноводческой продукции, обоснование вариантов интеграции между различными субъектами регионального рынка

свинины;

- изучение сложившегося состояния и направлений развития свиноводства, промышленной переработки! свинеи и сбыта конечной продукции;

- исследование взаимосвязи и влияния ряда факторов ка повышение эффективности свиноводческой отрасли;

- оптимизация сырьевых зон сельскохозяйственных товаропроизводителей свинины для предприятий мясоперерабатывающей промышленности области;

- разработка сбалансированной программы производства и потребления свинины при обосновании производственно-отраслевой структуры развития мясного подкомплекса Могилевского АПК;

- создание модели интегрированного предприятия на базе типичного свиноводческого хозяйства, включающего все стадии технологического цикла по производству, переработке и сбыту конечной продукции из свинины.

Объект и предмет исследования. Б качестве объектов исследования послужили следующие субъекты рынка свинины в республике и Моги-левской области: сельскохозяйственные предприятия, производящие товарную свинину, свиноводческие комплексы, предприятия по переработке и сбыту мясной продукции. Предметом исследования явилось изучение к экономический анализ существующего положения з производстве свинины ка товарных фермах сельскохозяйственных предприятий и специализированных комплексах, ее заготовки, промышленной и местной переработки, сбыта конечной продукции, а также организационно - экономический механизм взаимоотношений свиноводческих хозяйств и мясокомбинатов Могилевсксй области.

Методология и методы проведенного исследования. Теоретическую и методологическую основу диссертации составляют труды отечественных- и зарубежных ученых, а также постановления государственных органов Республики Беларусь по развитию аграрного сектора.

В работе использованы следующие методы и приемы исследований: статистических группировок, индексный, сравнительный, корреляционно-регрессионный анализ, расчетно- конструктивный, экономико-ма-тематическии, монографическии, социологическим.

Основу исследования составили данные годовых отчетов 149 сельскохозяйственных предприятий Могилевской области по выращиванию и откорму свиней за период 1991-1396Г.г., в том числе 13 свн-

коЕодческлх комплексов, годовые отчеты Мсгилевского областного объединения мясомолочной промышленности, материалы областного комитета сельского хозяйства и продовольствия, отчеты Могнлевского областного статистического управления и ЦСУ Республики Беларусь, нормативы по планированию сельскохозяйственного производства и справочные материалы.

Обработка информации и выполнение необходимых расчетов производилось на ПЭВМ.

Научная новизна полученных результатов:

- предложены основные направления производственно-экономических взаимоотношений между различными субъектами регионального рынка свинины, ведущие к эффективной деятельности новых формирований рыночного типа в нынешней экономической среде;

- разработана сбалансированная производственно-отраслевая программа развития мясного подкомплекса с учетом реальных материально-финансовых ресурсов областного АПК на основе оптимизации пропорций в производстве и потреблении свинины на рынке животноводческой продукции;

- усовершенствована методика факторной оценки удельного веса свинины в структуре производства мяса с выявлением приоритетов в наразцивании определенного вида животноводческой продукции для исследуемого региона;

- разработана рациональная организация сырьевых потоков свинины, в которой рассчитана оптимальная схема перевозок убойного поголовья, позволяющая уменьшить потери его живой массы, служащая основой для заключения договоров-контрактаций и образования объединения кооперативного типа;

- рассчитана перспективная модель функционирования свиноводческого комплекса в организационной структуре сельскохозяйственного предприятия и обоснован экономический механизм его"адаптации к рыночным условиям хозяйствования с разработкой варианта по созданию технически оснащенного миниперерабатывающего цеха и организацией фирменной торговли.

Практическая значимость исследования состоит : в разработке сбалансированной программы развития мясного подкомплекса с учетом спроса и предложения на свинину; в обосновании удельного веса свинины на основе научной оценки прогнозируемой структуры производства мяса; в построении модели интегрированного формирования, от-

зечаюшего требованиям рынка, на базе сельхозпредприятия, имеющего свиноводческий комплекс. Использование приведенных в исследовании расчетов и обоснований даст возможность улучшить организацию и функционирование процессов по производству, переработке и сбыту свинины в Могилевской области.

Экономическая значимость диссертации состоит в возможности использования материала диссертации в качестве коммерческого интеллектуального продукта субъектами хозяйствования, научными учреждениями, государственными органами для выработки стратегии развития рынка свинины.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- -количественные параметры сбалансированного производства и потребления свинины нз региональном уровне;

- методика проведения экономической оценки различных вариантов структуры производства мяса всех видов;

- предложения по использованию рациональной схемы сырьевых' потоков товародвижения свинины между производителями и мясоперерабатывающими предприятиями региона:

- модель формирования кооперативного объединения с расчетом размера дотации хозяйствам на основе шкалы поправочных коэффициентов за повышение продуктивности евшей;

- программа развития сельскохозяйственного предприятия, на балансе которого находится свиноводческий комплекс, охватывающая всю технологическую цепочку от производства кормов до реализации готовых мясных продуктов.

Личный вклад соискателя: самостоятельная разработка программы и плана диссертационных исследований, обработка статистических данных с помощью ЭВМ, написание диссертационной работы, публикация результатов проведенной работы.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались на Международной научно-производственной конференции "Аграрные реформы в странах Центральной и Восточной Европы: опыт и проблемы" (Горки,1995г.), научно-практической конференции "Агропромышленный комплекс Республики Беларусь: состояние и перспективы развития (организационно-экономический, социальный аспект)" (Горки, 1996г.), республиканской научной конференции "Математические методы в макро- и микроэкономике" (Минск,1996), ■Международной научно-производственной конференции "Белорусское село : прошлое,

б

настоящее, будущее" (Горки,1996). Международном симпозиуме "Экономическая мысль: история и современность" (Горки,1997), Международной научной конференции "Агробизнес в области менеджмента и развития" (Щецин,1937), Международной научно-практической конференции "Формирование ноеой системы социально-экономического развития села" (Горки,1998).

Опублнковаякость результатов. По основным положениям диссертационных исследований опубликовано 13 печатных работ общим объемом 40 страниц, в том числе лично автором - 8, в соавторстве- 5, из них "1-е международном сборнике статей, 2-е материала;-; международного симпозиума, 7-е материалах международных научны;-; конференций, 2- в материалах научно-практических конференций, 1 -в тезисах докладов научных конференций.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, общей характеристики работы, трех глав, заключения, списка литературы, содержащего 144 источника, приложения. Изложенз на 135 страницах машинописного текста (основная часть на 110 страницах), содержит 38 таблиц, 8.рисунков и 14 приложений.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, характеризуется степень изученности, определены цель и задачи работы.

В первой главе "Теоретические аспекты развития мясного подкомплекса и интеграционных сЕязей в АПК" проанализированы направления развития организационно-экономических ферм совершенствования процесса вертикальной связи по продвижению животноводческой продукции в цепи "производство- транспортировка- переработка- хранение- реализация".

Всесторонне исследовав субъекты и объекты регионального рынка свинины, сделан выеод о неотлаженности экономических отношений между участниками единого процесса производства, переработки и реализации готовой продукции из свинины. Доказана необходимость ус-

корения интеграционных процессов для комплексного решения проблемы насыщения продовольственного рынка мясными продуктами.

Так как современный этап рыночных преобразовании в агропромышленном комплексе республики характеризуется усложнением хозяйственны:; и межотраслевых связей, то необходимо развитие новых ферм хозяйствования п интегрированных объединении.

На основе изучения различных мнений ученых и опыта работы действующих предприятии предлагается несколько вариантов интеграции по производству, переработке и сбыту мясных продуктов, имеющих возможность быстрой адаптации к условиям хозяйствования в системе рыночных отношений..

Во второй главе "Современный уровень производства свинины и конечной продукции иг нее в системе мясного подкомплекса" изложены основные тенденции функционирования свиноводства в Могилевской области, современный уровень производства и оценка з<рфективности свиноводческих комплексов; показано состояние загстоЕки, переработки и сбыта продукции изучаемой отрасли. Структурные сдвиги и основные показатели развития различных сфер животноводческого подкомплекса рассмотрены в динамике за 1991-1995г.г..

До 1990 года в хозяйствах региона наблюдался устойчгаый рост производства и госзакупок свинины на основе, как интенсивных, так и экстенсивных факторов. За период 1991-1995г.г. упали среднесуточные приросты живсп массы, уменьшился выход приплода, возрос падеж свинопогсловья, что привело к резкому снижению объемов производства продукции свиноводства. При рассмотрении структуры затрат на производство свинины выявлено снижение доли затрат на оплату труда в общей сумме затрат с 17.4% до 7.1% и увеличение расходов на налоги и выплату процентов за кредит. Б итоге евьплё 65% хозяйств, занимающихся свиноводством, имеют убытки от ведения данной отрасли животноводства.

Для выражения зависимости размера прибыли в свиноводстве от различных факторных признаков была построена корреляционная модель. Рассчитанные на ее основе коэффициенты эластичности показали, что наибольшее влияние оказали две составляющие:

- повышение цены реализации, которая при прочих равных условиях возрастает ка основе производства и реализации продукции высокого качества и выбора более выгодных рынков сбыта;

- увеличение прибыли за счет снижения стоимости одней из глав-

ных статей затрат - КОрЫиВ.

В республике функционирует 115 комплексов по производству свинины, из них в Могклевской области - 13. Установлено, что по мере роста концентрации поголовья свиней, достигается более высокий уровень развития производства и лучшие экономические показатели хозяйственной деятельности. Кризис в свиноводстве во многом обусловлен слабым использованием факторов интенсификации производства в этих хозяйствах. С помощью индексного метода установлено, что из-за снижения среднесуточного прироста живой массы свиней было недополучено 30.9% объема производства свинины, а за счет уменьшения поголовья - 1.3%.

Математике-статистических; анализ работы свиноводческих комплексов показал, что повышение расхода кормов ка х голову свинеи не приводит к адекватном:»' росту среднесуточного прироста, прежде всего, из-за потребления кормов в несбалансированном виде. Основной удельный вес в структуре рациона животных занимают концентраты (от 75%. до 69?»). Расчеты свидетельствуют, что 1 тонна скармливаемых концентрированных кормов обеспечивает прибавку только О.17 тонн привеса свиней. Проблема состоит в том, что часть комплексов используют корма собственного приготовления без включения необходимых добавок. Опыт совхоза-комбината "Восход" Мсгилевокого района свидетельствует о том, что улучшение обеспеченности полноценными кормами, налаживание племенной работы и улучшение условии содержания свиней, а также поиск альтернативных каналов переработки и сбыта продукции; позволяет свиноводческим комплексам эффективно адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования.

Анализ каналов сбыта продукции свиноводства показывает, что хотя реализация мясного поголовья мясокомбинатам остается на современном этапе главной формой продаж в хозяйствах области, но высокими темпами (почти в 10 раз) растут продажи свинины на рынке и через фирменную торговую сеть (табл.1). Это обостряет проблему обеспечения мясокомбинатов убойным поголовьем. Производственные мощности по выработке свинины использовались на Могклевском мясокомбинате - ка 28.4%, Кричевском - 10.1%, Бобруйском - 47.7%.

х аблица 1

Структура продаж свинины б живом весе хозяйствами Могилевской области (в % от общего объема продаж)

I !

( п п "т ' т !

Капалы обЫхй годы | 1

л -тл 1 пг.о 1=1 ¡¿О 1994 1ЭУ5 1 199В | 1

Заготовительные организации Потребкооперация _ , ____, г'ЫКОК 'Т ШуТрМВЯпЗЯ торговая сеть Население и общепит Всего 87.9 5.7 П О 4.1 86.6 5.7 1. Э 5.8 ±ии 83.7 5.1 2.3 о -< О.** - ъ.-4.ии ¡1.1 { / О. и С } О ГУ и.1 } ^.{ 1 1 7.8 | 13.6 Г 1 Л <Г", 1Ь'. и | 1 1 - .Т-. 1 ±ии 1 д.ии 1 I 64.0 | а - ■ ! .1. х | I 1 п Л ,-( 1 8.5 | 1

| хии X 1__

Сделан вывод, что создавшаяся ситуация требует радикального изменения экономических взаимоотношений между предприятиями технологического процесса по производству, переработке и реализации продукции.

В третьей главе "Основные направления совершенствования регионального рынка свинины" обосновывается перспективный объем производства свинины на рынке мясной продукции. Рынок свинины в Могн~ левской области в разрезе групп производителей характеризуется следующей структурой производства: свиноводческие комплексы занимают 25.9%, свинофермы колхозов, госхозов и других сельскохозяйственных предприятий - 22.1%, доля личных подсобных и фермерских хозяйств - 51Х.

Для преодоления имеющихся негативных тенденций в сфере производства животноводческой продукции разработана региональная программа, которая предполагает обеспечение населения мясными продук-тэ<ш исходя из душевого потребления по медицинским нормам. В основу положен принцип совершенствования внутрирегиональных пропорций производства мяса различных видов, ведущих к оптимизации его структуры. Разработанная нами .программа предусматривает также оптимальную взаимоувязку отраслей животноводства и кормопроизводства.

Установленные о помощью экономико-математического моделирования площзди кормовых культур полностью обеспечат потребности животных в питательных веществах в зависимости от их продуктивности.

Перспективная программа развития мясного животноводства, области нацеливает на ускоренное наращивание производства свинины и мяса птицы (табл.2).

Юи^Ща.

Реализация мяса во всех категориях хозяйств Могилевскои области в убойном весе, тыс. тонн

Виды мяса 1ЭЭо год Прогноз на 2003 ГОД

Ь'иеГО в том числе

для потребления для сбыта за пределами ре. гиена

Говядина 42.0 50.0 43.3 6.7

Свинина 28.6 48.1 40.4.

Мясо птицы 6.4 гп с ¿и. а 18.1 4.4

Баранина 0.5 0.7 0.6 Л -1 и.

Исследованиями установлено, что производство свинины при этом может быть увеличено в 1.7 раза по сравнению с базовым годом, что дает возможность 16% продукции реалкэовывать за пределами региона, том числе и на экспорт. Выполнение этой программы предполагает осуществление мер по производственной загрузке свиноводческих комплексов в соответствии с их проектными мощностями.

Исходя из обеспечения внутреннего рынка области продуктами питания по рекомендуемым медицинским нормам установлена рациональная структура производства мяса: говядина - 43%, свинина - 40.1%, мясо птицы - 16%, баранина - 0.6£, другие виды мяса - 0.3%.

Прогноз развития животноводства на £003 год показал, что при достижении нормативного расхода кормов на единицу продукции с учетом высокого их качества, все категории товаропроизводителей об-

лестного АПК могут произвестй 120. и тыс. тонн млса в убоином вбсе, в том числе 48.1 тыс. тонн свинины. Среднедушевое потребление свинины на перспективу должно превысить показатель 1ЭЭ1 года на 44.7"» и составить 37.9 кг.

Для экономической оценки предлагаемой структуры производства мяса применен метод "суммарного процента". На основании ряда показателей затраты кормов и труда на 1 ц прироста, удельный вес концентратов в общем расходе кормов, энергетическая ценность 1кг мяса, содержание белка и холестерина в 1 кг мяса.' проведена комплексная оценка перспектив производства отдельных видов мяса. Выяснено, что эффективное обеспечение населения области мясными ресурсами в значительной степени будет определяться количеством свинины, доля которой в мясном балансе должна быть около 40%. В работе предложено использовать не фактические, а нормативные затраты ресурсов на единицу продукции, как более объективно отражающие потенциальные возможности ресурсосбережения в свиноводстве.

Определены оптимальные маршруты перевозок от предприятии по выращиванию и откорму свиней к мясокомбинатам, что позволяет добиться равномерной интенсивности переработки сырья в животноводческом подкомплексе АПК. Формирование устойчивых взаимосвязей сельскохозяйственных товаропроизводителей свинины с мясоперерабатывающими предприятиями на договорной контрактной основе является одной из организационно-экономических форм агропромышленной интеграции. В связи с этим была решена экономике- математическая задача, которая включала 3 мясокомбината и 35 субъектов- источников формирования сырьевого потока мясного поголовья свиней. Структура сырьевых зон, агрегированная в разрезе административных районов и свиноводческих комплексов, указывает рациональные потоки движения свинопоголовья на мясокомбинаты, что должно стать основой для заключения договоров на поставку сырья для производства мясной продукции.

В производстве и переработке продукции животноводства обоснована необходимость более тесной интеграции форм хозяйствования сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий как одного из важных средств преодоления спада их деятельности.

Для обеспечения рациональной системы их совместного хозяйствования предлагается создание кооперативного объединения, в состав которого входят сельскохозяйственные товаропроизводители свини-

ны сырьевой зоны мясокомбинатз., перерабатывающее предприятие и другие партнеры по кооперации.

С учетом мирового опыта следует перейти к более гибким формам организационно-экономических взаимодействий между производителями свинины и другими субъектами кооперативного формирования. В этой связи следует отказаться от заключения договоров на поставку свиней с Фиксированными ценами, предусмотреть их подвижность с учетом конъюнктуры рынка и индексации в зависимости от уровня инфляции.

•Для стимулирования свиноводческих хозяйств по наращиванию объемов производства мяса предлагается гибкий механизм субсидирования. Финансовая дотация сельскохозяйственным товаропроизводителям будет производиться за рост продуктивности свиней. Дифференцированная поддержка заключается в неодинаковой сумме выплачиваемых дотаций для хозяйств, обеспечивающих равный валовой прирост, ко исходя из разного базового уровня. Это достигается путем применения разработанных нами поправочных коэффициентов.

При разработке технико-экономического обоснования развития кооперативного объединения важное значение имеет оценка потенциальных рисков, которая проведена нами методом анкетного опроса. Так как вероятность успешного функционирования интегрированного формирования составляет 4?то для частичного снижения наиболее значимых рисков предлагается осуществить ряд специальных компенсирующих мероприятий.

Проведенная оптимизация структуры сырьевых потоков свинины показала, что дальнейшее наращивание промышленной переработки мяса может идти в направлении реструктуризации существующих мясокомбинатов и путем поиска новых форм, способов переработки и сбыта продукции.

Один из вариантов реиекия зтои задачи - развитие на базе свиноводческого комплекса сферы производства и переработки мяса -рассмотрен в диссертации на примере колхоза "21 съезд КПСС" Мстиславского района Мсгилевской области. Предлагаемый комплекс переработки скота позволит осуществить полностью замкнутый безотходный технологический процесс и реализовать мясные продукты по различным каналам сбыта (табл.3).

Таблица 3

Распределение конечной мясной продукции после переработки б миницехе колхоза "21 съезд КПСС"

Каналы распределения

' Основные виды | мясной продукции 1 \ 1 ! 1 1 1 1

у^ирме кная торговля Другие каналы сбыта 1 тт---- 1 лхих'и | 1 1

1 .. I . ц 1 1 1 ц I 1 | 1 Ц | ! 1 " 1

| | »¡лее фасованное |Колбасные изделия |Ценные субпродукты |Копчености ( 649.1 £016.0 490.6 3000.0 100.0 72.0 100.0 р. 1 1 1 784.0| 28.0 ! -1 й.-ии.и, I '> 1 е.п п1 . 1 | ±ии.и 1 2800.о|100,0| 490.5|1Си■0| С7ЛГ, р 1 -1 П ' 1 !

Ассортимент производимой продукции будет включать четыре наименования полукопченых и варены:-: колбас, пять наименований мясных копченостей, а также пользующаяся постоянным спросом у населения продукция из субпродуктов. Причем повышение конкурентоспособности продукции этого производства произойдет только з том случае, если будет обеспечена полная загрузка производственных мощностей. В этом случае срок окупаемости миниперерабатыващего предприятия составит 1.6 года.

Рассмотренный на примере колхоза "21 съезд КПСС" вариант интеграции производства и переработки мяса в рамках одного свиноводческого комплекса может получить развитие в условиях данного региона. При этом в некоторых случаях возможна кооперация вновь образованных перерабатывающих производств о находящимся в сырьевой зоне мясокомбинатам для переработки вторичного сырья и отходов. Рациональное сочетание данных производств определяется конкретными местными условиями.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Переход к рыночной системе хозяйствования предприятии мясного подкомплекса связан с дальнейшим развитием интеграционных процессов на региональном уровне АПК. Это предопределяет исчезновение монополизма на основе усиления конкуренткой борьбы за рынки сбыта продукции животноводства, в том числе свиноводства, и требует оперативного реагирования рынка для удовлетворения спроса населения на мясные продукты. В сложившихся условиях взаимодействие между субъектами регионального рынка свинины ведет к разнообразным формам и моделям интеграции субъектов различного уровня, обеспечивающих согласованность отдельных технологических стадий производства, переработки и сбыта продуктов из свинины с учетом формирующейся рыночной среды.

Обобщение результатов работы различных производителей свинины свидетельствует, что продуктивное свиноводство должно формироваться за счет переоснащения коллективных товарных свиноферм, фермерских и личных хозяйств граждан, а также путем совершенствования деятельности свиноводческих комплексов в направлении интенсификации и повышении эффективности производства свинины /2,4,13/.

2. Развитие производства свинины в мяском подкомплексе.АПК Мо-гилевской области в настоящее время определяется двумя совмещенными стратегиями - количественной и ассортиментной. Дальнейшее совершенствование внутрирегиональных пропорцш должно быть направлено как на оптимизацию структуры производства мяса по видам, таг-: и рационализацию потребления мясных продуктов лит-акия. Для достижения сбалансированности всех основных отраслей мясного животноводства с учетом ресурсного потенциала и традиционно сложившейся специализации необходимо учитывать фактор самообеспечения населения области продукцией животноводства, так и ее частичный сбыт за пределы региона на рынках республики и других стран, для чего:

- объем реализации мяса во всех категориях хозяйств Могилевс-кой области в убойном весе довести до 120 тыс. тонн, в том числе 40.4 тыс. тонн свинины направить на внутренний рынок, а 7.7 тыс. тонн - на внешние рынки мясной продукции;

- довести структуру производства мяса до следующих рациональ-

ных пропорций (X):говядина - 43%, свинина - 40.1%, мясо птицы -16а, баранина - 0.6%, другие виды мяса - 0.3%;

- обеспечить полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных жиеотных, произведя для выращивания и откорма свиней в общественном секторе мясного подкомплекса кормов: концентрированных - 2435 тыс. ц к.ед., картофеля - 275.4 тыс. ц к.ед., зеленого корма - 136.5 тыс. ц к.ед., травяной муки - 127.7 тыс. ц к.ед..

Исходя из реальных производственных ресурсов агропромышленного комплекса Могилевской области потребление свинины на душу: населения необходимо довести до 37.9 кг, что будет превышать достигнутый уровень 1991 года на 44.7% /1,8,9/.

3. В целях совершенствования сырьевого потока свинины в мясном подкомплексе Могклевского АПК предлагается рациональная организация перевозки свиней на мясокомбинаты региона на основе заключения договоров контрактации. Оптимальные маршруты поставок свиней от сельскохозяйственных предприятии к перерабатывающим мощностям, рассчитанные с помощью экономико-математической задачи, сократят радиус доставки свиней в сырьевой зоне исследуемого региона, что позволит снизить транспортно-заготовительные расходы на 22%. На этой основе предполагается создание объединения кооперативного ■типа /3,6,10/.

4. Для приведения в соответствие возможностей переработки с перспективными возможностями сырьевой базы мясного животноводства целесообразен ввод в действие мясоперерабатывающих предприятий малой мощности (в том числе и на базе свиноводческих комплексов)," отвечающих соответствующим параметрам технического, технологического, санитарно-ветеринарного и экологического характера, что позволит:

- ослабить монопольные тенденции в сфере производства мясных продуктов, ускорить процесс прохождения конечной продукции от производителя к потребителю, минуя излишние промежуточные стадии в технологической цепи: производство сырья- переработка - сбыт готовой продукции;

- расширить ассортимент производства мясных видов продукции и повысить качество, усиливая Их конкурентоспособйость на рынке животноводческого сырья /2,11/.

5. Разработанная оптимальная программа развития типичного хозяйства, на территории которого функционирует свиноводческий комплекс, предполагает осуществление производства, переработки и сбыта свиноводческой продукции и предусматривает:

- производство кормов на закрепленных землях обеспечивает потребности животных полностью грубыми, сочными и зелеными кормами в соответствии с разработанными оптимальными рационами, а потребность в концентрированных кормах предполагается обеспечить на 65.7'% за счет давальческого зернофуража;

- рост объемов производства свинины будет осуществляться за счет Еыхода на проектное освоение мощностей свинокомплекса, что обеспечит увеличение поголовья свиней в 1.7 раза и производства свинины в 2.3 раза по сравнению со среднегодовыми показателями за период "1990-1996г.г.;

- выпуск основных видов конечной продукции на базе своего перерабатывающего цеха для удовлетворения прогнозируемого спроса населения региона, реализацию через сеть фирменной торговли, а также по рыночным каналам сбыта /3,7/.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Обухович B.C., Колеснева Е.П. Экономическая оценка доли свинины в мясном балансе Могилевской области // Агробизнес в области менеджмента и развития : Материалы междун. конф. / Щецинская Академия." Щецин, 1997.- С. 221-225.

2. Колеснева Е.П. Вопросы экономических взаимоотношений сельскохозяйственных предприятий и мясокомбинатов // Экономическая мысль: история и современность : Материалы междун. симпозиума / БСХА.- Горки,1997.- С. S2-96.

3. Колеснёва Е.П. Организационно-экономические факторы повышения доходности свиноводства // Экономическая мысль: история и современность -. Материалы международного симпозиума / БСХА.- Горки, 1997.- С. 134-137.

4. Обухович B.C., Колеснева Е.П. Экономические аспекты функционирования свиноводческих комплексов в Республике Беларусь //'Экономические проблемы агропромышленного комплекса в условиях реформирования: Междун. сборник науч. трудов / Смоленский СХИ,

БСХА.- Москва-Смоленск-Горки- Щецин, 1уЭь. - C.258-2CÜ.

5. Колеснева Е.П. Развитие интегрированных агропромышленных формирований в свиноводстве // Экономический механизм: теории и практика в современных условиях: Материалы междун. нзуч.-практ.

. ----i. у пггтгг Ппл" -1 п с; _ л

лийф. /" Up&Jlf 1 'dd'J . - L.-.-.3-1-L.

с. Колеснева Е.П. Вопросы обеспеченности мясной промышленности сырьевыми ресурсами // Белорусское село: прошлое, настоящее, будущее: Материалы междун. науч.- произв. конф. / БСХА,- Горки, 1996, - С. 149-iol.

7. Коротки К.Н., Колеснева Е.П. Формирование рыночных форы продаж продукции мясо-молочного подкомплекса Могилевской области // Белорусское село: прошлое, настоящее, будущее: Материалы междун. науч.- произв. конф. / БСХА.- Горки, 1996. - С. 168,170-171.

3. Колеснёв В.И., Колеснева Е.П. Необходимость прогнозирования развития продуктовых подкомплексов животноводства как условие эффективного управления ими / / Проблемы и перспектзшы планирования и прогнозирования: Материалы междун. конф. / Ei'. - Минск, 1у27. - 0.104-105.

9. Обухович B.C., Колеснева E.H.. обоснование оптимальней структуры производства мяса различных видов на региональном уровне // Формирование новой системы ооцпально-эконом1г4ескогс развития села:'Матер, междун. науч.-практпч. конф. / БСХА.- Горки, 1398. -С.200-204.

lü. Колеснева Е.П. Оптимизация сырьевых зон для мясокомбинатов Могилевокои области // Нормирование новой системы социально-экономического развития села: Матер, междун. науч.-практич. конф. / БСХА. - Горки, 1998. - С.308-311.

11. Колеснева Е.П. 0 необходимости переработки и сбыта мясной продукции непосредственными производителями откормочного поголовья // Агропромышленный комплекс Республики Беларусь : состояние и преспективы развития : Тематический сборник материалов науч.-практ. конф. / БСХА.- Горки, 1996.- С.109-111.

12. Колеснева Е.П. Анализ эффективности использования кормовых ресурсов на свиноводческих комплексах о помощью корреляционных моделей // Математические методы в микро- и макроэкономике : Материалы науч. конф. / БГЭУ.- Минск, 1997.- С. 177-179.

13. Колеснева Е.П. К вопросу об эффективности производства свинины /7 Аграрные реформы в странах Центральной и Восточной Европы: опыт и проблемы: Тез. докл. междун. науч.- произв. конф., Горки, 8-9 июня 1995 г. / БСХА. - Горки, 1995. - С. 95-96.

РЗЗШЭ

Каляснёва Алена Пятроуна

ЭКАНАН1ЧНАЕ АБГРУНТАВАННЕ ПЕРСПЕКТШ РАЗВ1ЦЦЙ ВЫ1В0РЧАСЦ1

Г ПЕРАПРАЦ0УК1 СВ1Н1Ш У УЯСНШ ПАДКОМПЛЕКСЕ РЭПЯНАЛЬНАГА АПК

(на прыкладзе прадпрыемствау АПК Маг1леускай вобласцЛ)

Ключавыя словы: мясапрадуктовы падкомплекс, мясны баланс, з.н~ тэгрэцыйныя пр-ацэсы, кааператыунае узаемауздзеянне, св1нагадоуля, з.кдустрыяльныя св1нагадоучыя комплексы, рьшак св!н1ны, каналы збы-ту, фХрменны гандаль.

Зыходзячы з абатульнення какоплекага вопыту у воблзсц! аграп-рамысловай З.нтзграцы1, дзюцца варыянты разв!цця харчовага рынку сехнхны 1 с1стзш мерапрыемствау для паспяховага функцыянавання коваутвораных фарьараванняу.

Даецда эканам1чная ацэнка сучаснага стану ов1нагадоул1 1 мяса-перапрадоучай прамысловасц!, праведзены анал1з зфектыунаспд раз-21цдя самзстойнага збыту св1нагадоучай прадукцы!. Абгрунтоуваецца схема аптымальных перавозак св!ней на рзг1янальным узроун1 як рэ-камендацыя для заключения дагавароу мясакаыб1натамг на атрыманне /ИЕелагадоучай прадукцы!.

УдасканальЕаецца метсдыка ацзнк1 структуры мяскога балансу з мэтай пошуку прыярытзтных наьйрункау развЩця жывелагздоучых га-л!н. На базе тыпсвага сельскагаспадарчага прадпрыемства, йбе мае св1нагадаучы комплекс, прапзнавзна мздэль разв1цця высокшнтэнсгу-нага прадпрыемства з уводам у двеянне мз.н1модулькага пералрадоуча-га цэха 1 наотупным самастойным збытам гатовай прадукцы!.

РЕЗЮМЕ

Колеснёва Елена Петровна

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПЕРСПЕКТИВ РАЗВИТИЯ

ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СВИНИНЫ В МЯСНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ РЕГИОНАЛЬНОГО АПК

ска примере предприятии АПК Могилевокои области)

Ключевые олова: мясопродуктов!® подкомплекс, мясной баланс, интеграционные процессы, кооперативное взаимодействие, свиноводство, индустриальные свиноводческие комплексы, рынок свинины, каналы сбыта, фирменная торговля.

Исходя из обобщения накопленного опыта в области агропромышленной интеграции, предложены варианты развития продовольственного рынка свинины и система мероприятии для успешного функционирования новообразуеыых формирований.

-Дана экономическая оценка современного состояния свиноводства, мясоперерабатывающей промышленности, проведен анализ эффективности развития самостоятельной реализации свиноводческой продукции.

Обоснована схема оптимальных сырьевых, потоков свинины на региональном уровне как рекомендация для заключения договоров мясокомбинатом на поставку животноводческого сырья.

Усовершенствована, методика оценки структуры мясного баланса с целью определения приоритетных направлений развития животноводческих отраслей.

На базе типичного сельскохозяйственного предприятия, тлеющего свиноводческий комплекс, предложена модель- развития высокоинтенсивного предприятия с вводом в действие минимодульного перерабатывающего цеха с последующей самостоятельной реализацией конечной продукции.

Sin&iAKY

Kolesneva Elena

ECOHOaiC GROUNDS OF DEVELOPMENT PERSPECTIVES OF PORK PRODUCTIOH AMD PROCESSING IN A «EAT SUBCOMPLEX OF THE REBIOHAL AGRO-INDUSTRIAL COMPLEX

(on the example of the interprises of Mogilev region agro-industrial complex )

Key words: meat subcDmplex, meat balance, integrative processes, cooperative interaction, pig-breeding, industrial pig-breeding complex, pig market, channels of marketing-, company s trade.

Proceeding1 from the generalisation of the accumulated experience in the field of agro-industrial integration the variants of development food market of pig and system of measures for successful functioning of modern forms are proposed.

Economic estimation of the modern state of pig-breeding and meat proccessing industry is given. Analysis of the efficiency of independent sale of pig product is made.

For buying animal husbandry raw material a scheme of optimal pig supply on the regional level is grounded to be recommended for concluding contracts by meat processing plants.

To define priority direction of the development of animal husbandry branches the methods of estimation of meat balance structure were improved.

On the basis of a typical agricultural enterprise having a pig-breeding complex a model of the development of high intensive enterprise with putting into operation minimoduius processing shop with the following independent sale of final production is proposed.