Организация и технология коммерческой деятельности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Памбухчиянц, Ольга Валерьевна

Введение. Основы построения процесса товародвижения.3

Глава 1. Сущность и содержание коммерческой деятельности. 8

1.1. Сущность коммерческой деятельности и характеристика основных ее элементов.8

1.2. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности.,». 12

1.3. Роль информации в коммерческой деятельности.;. 16

1.4. Коммерческая тайна и способы ее защитъь.:. 18

Глава 2. Договоры в коммерческой деятельности. 21

2.1. Виды договоров, применяемых в торговле . 21

2.2. Порядок заключения, изменения и расторжения договоров .;.,. 23

2.3. Ответственность сторон за нарушение условий договора . 27

Глава 3. Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров. 30

3.1. Сущность и значение закупочной работы.-;. 30

3.2. Порядок заключения договора поставки, его содержание. 32

3.3. Организация закупок товаров на оптовых ярмарках. 41

Глава 4. Коммерческая работа по оптовой продаже товаров .44

4 .1. Коммерческая работа по продаже товаров на пред приятиях оптовой торговли.44

4.2. Организация продажи товаров на товарных биржах. 48

4.3. Организация торговли на аукционах.;.,. 51

4.4. Организация мелкооптовой продажи товаров. 53

Глава 5. Коммерческая работа на предприятиях розничной торговля . 57

5.1. Сущность и особенности коммерческой работы на предприятиях розничной торговли.„.;.„. 57

5.2. Формирование ассортимента товаров и управление товарными запасами в магазинах./.60

5.3. Методы стимулирования продажи товаров .'. 64

Глава 6. Организация рекламно-информационной деятельности по сбыту товаров. 68

6.1. Понятие и роль рекламы на товарном рынке. 68

6.2. Средства современной рекламы и их характеристика. 70

6.3. Фирменный стиль и интерьер магазина. 79

6.4. Рекламно-информационное оформление магазина. 82

6.5. Определение экономической эффективности торговой реКЛаМЫ.,.,. 89

Глава 7. Тара н тарные операции в торговле. 93

7.1. Роль упаковки и тары в торгово^технологическом процессе. 93

7.2. Классификация и характеристика основных видов тары . 94

7.3. Стандартизация, унификация и качество тары. 101

7.4. Организация оборота тары в торговле. 107

Глава 8. Организация перевозок грузов .111

8.1. Значение и функции транспорта в системе товародвижения. Характеристика основных видов транспортных средств .„.;.;.;.л.-.:.;;.i;. 111

8.2. Организация перевозок грузов автомобильным транспортом.113

8.3. Организация перевозок грузов железнодорожным транспортом. 119,

Глава 9. Товарные склады. 129

9.1. Перспективы развития оптовой торговли.Д29

9.2. Функции товарных складов и их классификация. 131

9.3. Виды складских помёщеннй и ice планировка. . 134

Глава 10. Технология складских операций . 138

10.1. Содержание и принципы организации складских операций. 138

10.2. Технология операций по поступлению товаров на склад 140

10.3. Организация и технология приемки товаров по количеству и качеству. 142

10.4. Технология хранения товаров на складе. 159

10.5. Организация и технология отпуска товаров со склада. 162

10.6. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий. 165

Глава 11. Розничная торговая сеть. 172

11.1. Функции и классификация розничных торговых предприятий . 172

11.2. Специализация и типизация розничных торговых предприятий .;.,.,.;. 175

11.3. Основные принципы размещения розничных торговых предприятий.179

Глава 12. Устройство и основы технологических планировок магазинов .

12.1. Классификация торговых зданий и сооружений и требо вания, предъявляемые к ним.

12.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина.

12.3. Устройство и планировка торгового зала магазина.

Глава 13. Технологические, процессы на розничных торговых предприятиях. 196

13.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.^.:. 196

13.2. Правила работы предприятий розничной торговли. 199

13.3. Организация и технология приемки товаров в магазине 204

13.4. Хранение и подготовка товаров к продаже —. 208

13.5. Размещение и выкладка Товаров в торговом зале. 2Д4

13.6. Организация и технология розничной продажи товаров 221

13.7. Услуги, оказываемые магазинами покупателям. 226

13.8. Внемагазинные формы торгового обслуживания покупа телей . .>.:. 228

Глава 14. Защита прав потребителей и основные правила розничной торговли .233

14.1. Защита прав потребителей.233

14.2. Правила продажи отдельных видов товаров. 239

14.3. Правила особых видов торгЬвли.244

14.4. Санитарные правила торговых предприятий . 250

14.5. Организация государственного контроля над торговлей 254

Глава 15. Проектирование и строительство предприятий торговли.258

15.1. Проектирование предприятий торговли. 258

15.2. Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли.262

Краткий словарь терминов. 266

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация и технология коммерческой деятельности"

ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ ПРОЦЕССА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ

Переход к рыночной экономике потребовал новых подходов к организации и технологии коммерческой деятельности торговых предприятий, что, в свою очередь, предъявило новые требования к подготовке специалистов среднего звена, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.

В связи с этим в Примерный план среднего профессионального образования базового уровня по специальности 0608 «Коммерция» (квалификация — коммерсант), а также в учебные планы по ряду других специальностей в качестве одной йз важнейших специальных дисциплин включена дисциплина «Организация и технология коммерческой деятельности».

Основной целью данной учебной дисциплины является вооружение студентов средних специальных учебных заведений знаниями в области организации и технологии коммерческой деятельности на предприятиях оптовой и розничной торговли, а также привитие им практических навыков рациональной организации и технологии торговых процессов в различных звеньях товародвижения.

Предметом учебной дисциплины «Организация и технология коммерческой деятельности» являются торговые (коммерческие) и технологические операции, совершаемые на предприятиях оптовой и розничной торговли.

Торгово-технологический процесс товародвижения, как это и предусмотрено образовательным стандартом, рассматривается в учебнике в последовательности, соответствующей реальному движению товаров от производства до потребителей.

В связи с этим, прежде чем переходить к рассмотрению основных вопросов учебной дисциплины, вкратце остановимся на основах построения процесса товародвижения.

Основы построения процесса товародвижения. Основную часть продовольственных и непродовольственных товаров население приобретает на предприятиях торговли. Процесс доведения товаров от предприятий, производящих товары, до потребителей называется товародвижением.

Товародвижение — сложный организационно-хозяйственный и материальный (технологический) процесс, так как на каждом его этапе применяются многочисленные средства и орудия труда (торговые здания, сооружения, торгово-техноло-гическое оборудование, транспортные средства и т. д.), в его осуществлении участвуют многие миллионы людей. Кроме того, следует иметь в виду, что важнейшим предметом труда здесь являются товары, ассортимент которых представлен тысячами наименований и разновидностей.

Важнейшей составной частью организационно-хозяйственной стороны процесса товародвижения является коммерческая деятельность, осуществляемая участвующими в нем звеньями — оптовыми и розничными торговыми предприятиями. Сюда включаются операции, связанные с изучением спроса на товары и определением потребности в них, исследованием рынка товаров и выявлением наиболее выгодных поставщиков, установлением с ними хозяйственных связей, осуществлением рекламной деятельности, и другие операции. '

Наибольшие затраты живого и овеществленного труда Приходятся на м атери альную или технологическую сторону процесса товародвижения. Ее основу составляют производственные или технологические операции, связанные с продолжением процесса производства в сфере обращения. К ним относят транспортировку товаров от производства до Складов оптовой торговли, их внутрискладское перемещение, приемку и хранение, товароснабжение розничной торговой сети,, внутримагазинные операции, отпуск товаров покупателям и оказание им дополнительных услуг.

Следуя из сферы производства в сферу потребления, товары могут проходить через одно или несколько звеньев. Рациональная организация процесса товародвижения подразумевает прохождение товара через минимальное их количество.

Процесс товародвижения осуществляется под воздействием производственных, транспортных, социально-экономических и торговых факторов.

Из производственных факторов наибольшее влияние на организацию процесса товародвижения оказывают следующие: размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства отдельных товаров.

Так, чрезмерное приближение производственных предприятий к источникам сырья может привести к неравномерному распределению их на территории страны, к удалению от районов потребления. Все это вызывает необходимость перевозки товаров на большие расстояния, к замедлению и усложнению процесса товародвижения.

Большое влияние на организацию процесса товародвижения оказывает специализация производственных предприятий на выпуске сравнительно узкого ассортимента товаров. Особенно это касается товаров сложного ассортимента, которые не могут поступать в небольшие магазины без предварительной подсортировки на складах оптовых предприятий.

Торговый ассортимент многих товаров (обувь, одежда и т. д.). существенно изменяется в зависимости от сезона года, что также вызывает ярко выраженный сезонный характер их производства. Поэтому в организацию процесса товародвижения постоянно должны вноситься соответствующие коррективы.

К числу важнейших транспортных факторов следует отнести: состояние транспортных путей сообщения и виды транспорта, используемые для перевозки товаров. То- есть, для того чтобы обеспечить бесперебойное и экономичное функционирование процесса товародвижения, необходимо наличие хорошо развитой транспортной сети, а также оптимальной структуры парка транспортных средств (наличие определенного количества специализированного транспорта, транспортных средств различной грузоподъемности и т. д.).

Основными социально-экономическими факторами являются: расселение населений и его состав, уровень денежных доходов. С учетом влияния этих факторов по-разному подходят к организации торгового обслуживания жителей городов и сельского населения. От них во многом зависит интенсивность процесса товародвижения.

Существенное влияние на процесс товародвижения оказывают следующие основные торговые факторы: типы, размен ры и размещение предприятий торговли, степень сложности ассортимента реализуемых товаров и их физико-химические свойства/ уровень организации товароснабжения розничной торговой сети, квалификация торговых работников, применяемые методы продажи товаров и т. д.

На характер процесса товародвижения большое влияние оказывает его форма и звенность.

Различают транзитную и складскую формы товародвижения, При транзитной форме товародвижения товары завозят в розничную торговую сеть непосредственно с производственных предприятий, при складской — со складов торговых организаций.

Применение той или иной формы товародвижения зависит от сложности ассортимента товаров. Так, транзитная форма товародвижения применяется преимущественно по товарам простого ассортимента, складская — по товарам сложного ассортимента, требующим предварительной подсортировки в условиях складского звена. При складском товародвижении различают однозвенную и многозвенную его формы.

Для того чтобы обеспечить рациональную организацию процесса товародвижения, необходимо соблюдать следующие основные принципы:

• применение кратчайших путей товародвижения;

• широкое использование централизованной доставки товаров в розничную торговую сеть;

• выбор рациональных транспортных средств и эффективное их использование;

• широкое применение тары-оборудования и средств механизации погрузочно-разгрузочных работ, внутри-складского и внутримагазинного перемещения грузов;

• постоянное совершенствование и оптимизация технологической цепи товародвижения на основе широкого использования в торговле достижений научно-технического прогресса.

Курс «Организация и технология коммерческой деятельности» тесно связан с другими учебными дисциплинами: «Правовое обеспечение профессиональной деятельности», «Техническое оснащение отрасли и охрана труда», «Маркетинг»,

Менеджмент», «Товароведение товаров народного потреблениями др.

Наряду с перечисленными учебными дисциплинами этот курс способствует всесторонней подготовке будущих коммерсантов и других специалистов в области торговли.

Вопросы для самоконтроля

1. Назовите основную цель и предмет учебной дисциплины «Организация и технология коммерческой деятельности».

2. Что следует понимать под процессом товародвижения?

3. Взаимодействием каких основных элементов обеспечивается функционирование процесса товародвижения?

4. Перечислите основные коммерческие и технологические операции, из которых состоит процесс товародвижения.

5. Какие важнейшие производственные факторы оказывают влияние на процеср товародвижения?

6. Назовите основные транспортные факторы, влияющие на процесс товародвижения.

7. Какие социально-экономические и торговые факторы влияют на процесс товародвижения?

8. Перечислите основные принципы рациональной организации процесса товародвижения.

9. Назовите специальные учебные дисциплины, с которыми связан курс «Организация и технология коммерческой деятельности». В чем проявляется эта связь?