Организация производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организация производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями"

А"ЗШ

Московская

1:льскою]ян(Тйенняа С2

АКАДЕМИЯ им. К.Л.Тимирязева

25.10.19

v.h. Тимирязевская, л 49 Vfcu <Мапр> вах.рукопиа£®п г. Москьа, Россия, 12 7550 Ч&а „J

POCCEi.fcOSSlJA

Козлова Елена Николаевна

Организация производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями

Специальность 08.00.28-организация производства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 1999

^Уиз icc/i'^uJc-

Диссертационная работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии имени К .А Тимирязева

Научный руководитель- доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ Градов С.И.

Официальные оппоненты, доктор экономических наук, профессор Фролов В.И. кандидат экономических наук, доцент Никифоров A.M.

Ведущая организация : Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства

Защита состоится "1999 г. в "/^"час, на заседании диссертационного совета К-120 35 05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К.А.Тимирязева

Адрес: 127550, И-550, г Москва, Тимирязевская ул., д49. Ученый совет МСХА

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХ Автореферат разослан

"elf" ,

Ученый секретарь

диссертационного совета- * Пост

кандидат экономических наук,

доцент

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ- . Г '

Актуальность темы исследования диктуется необходимостью наращивания объемов производства и реализации продукции растениеводства, повышения ее эффективности и конкурентоспособности в условиях становления в России рыночных отношений.

В процессе формирования рынка в аграрном секторе страны произошло значительное сокращение уровня валового производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта. При этом наблюдается существенное перемещение объемов производства картофеля и овощей из сельскохозяйственных предприятий в хозяйства населения. Бели в 1991 г. на долю сельскохозяйственных предприятий Московской области приходилось 46% валового производства картофеля и 84% овощей от общего объема производства во всех категориях товаропроизводителей, то в 1997 г. они производили соответственно 17 и 72% общего объема производства этих видов продукции. •

Сокращение объемов производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области обусловлено прежде всего невостребованностью и низкой конкурентоспособностью данных видов продукции на внутреннем рынке по причине относительно высоких цен реализации, разрывом экономических связей в сферах производства, заготовки, переработки и реализации продукции, недостаточной обеспеченностью производителей материально-техническими ресурсами. Во многом этому способствовало усиление диспаритета цен на продукцию сельского хозяйства и средства производства промышленного изготовления, снижение уровня государственной поддержки отрасли, а также невостребованность научных исследований по проблемам совершенствования организации реализации сельскохозяйственной продукции применительно к конкретному региону.

Поиску путей выхода отечественного аграрного сектора из экономического кризиса, исследованию проблем становления и эффективного функционирования рынка картофеля и овощей посвящены труды ряда видных отечественных ученых-аграрников. Многие важные теоретические и методологические основы организации реализации сельскохозяйственной продукции при переходе к рыночным отношениям достаточно полно изложены в работах таких экономистов-аграрников как Боев В.Р., Буздалов И.Н., Добрынин В;А., Зельднер А.Г., Клюкач В.А., Коваленко Н.Я., Серков А.Ф., Сагайдак Э.А. и др.

Вместе с тем отдельные проблемы формирования и функционирования региональных требуют дополнитель-

НАУЧН' П Б' '3 ЛИОТЕКА Моск. ^демии

им. j ,.

Йнп NQ/

ных исследований. Нерешенными остаются методические и теоретические вопросы, связанные с обоснованием емкости рынков картофеля и овощей, выявлением и оценкой эффективности разных каналов их реализации, установлением уровня рыночных цен на продукцию сельского хозяйства, развитием предпринимательской деятельности в сферах ее производства и реализации.

Актуальность отмеченных проблем при их недостаточной разработанности применительно к конкретным региональным особенностям Московской области определили выбор темы диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка предложений по совершенствованию организации производства и реализации картофеля и овощей в рыночных условиях с учетом региональных особенностей

Для реализации этой цели в диссертации были поставлены и решены следующие задачи- изучить теоретические основы форм и способов организации реализации сельскохозяйственной продукции;

- исследовать понятие, экономическую сущность и функции рынков, дать их классификацию;

-выполнить анализ уровня развития, динамики и структурных сдвигов при производстве и реализации картофеля и овощей для Московской области в условиях становления рынка;

- выявить причины сокращения объемов производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях;

- установить наиболее эффективные каналы реализации картофеля и овощей, разработать предложения по распределению объемов их продаж по этим каналам;

- обосновать уровень рыночных цен реализации картофеля и овощей в регионе в зависимости от условий продажи- определить влияние различных видов предпринимательского риска при реализации картофеля и овощей на конечные результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий;

-предложить проект организации маркетинговых служб на сельскохозяйственных предприятиях по производству картофеля и овощей.

Объектами исследования явились сельскохозяйственные предприятия различных организационно-правовых форм Московской области Динамика, уровень, темпы производства и реализации картофеля и овощей проанализированы по всем категориям хозяйств области Отдель-

ные расчеты по установлению влияния основных факторов производства на эффективность выращивания и реализации картофеля и овощей выполнены по совокупности сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на производстве картофеля и овощей открытого грунта. Разработка предложений по обоснованию насыщенности рынка картофелем и овощами, цен реализации по каналам сбыта.организации маркетинговых служб проводилась на примере сельскохозяйственных предприятий Серпуховского района Московской области.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных экономистов-аграрников, посвященные проблемам организации производства и реализации сельскохозяйственной продукции* и, формирования рынка картофеля и овощей в региональном аспекте.. >

Работа выполнена с использованием комплекса методов экономических исследований: монографического, абстрактно-логического, графического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, экономико-математического с использованием ПЭВМ.

В качестве источников информации послужили нормативные материалы, данные статистических органов Российской Федерации, Московской области, Серпуховского района, годовые отчеты и бизнес-планы сельскохозяйственных предприятий, а также личные наблюдения диссертанта. . _

Научная новизна исследования состоит в следующем: -исследованы теоретические основы организации реализации сельскохозяйственной продукции, уточнены методические подходы к определению эффективности каналов реализации в рыночных условиях; "

- выявлено влияние размещения, размеров производства картофеля и овощей открытого грунта на уровень экономической эффективности этих видов продукции; .

. - предложены методические подходы .проведено экономическое обоснование степени насыщения регионального рынка картофелем и овощами для более полного удовлетворения потребностей в них населе-, ния; '

- установлены наиболее эффективные каналы и оптимальные цены реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями Московской области;

- уточнена методика определения размера ушерба от возникновения рисков на сельскохозяйственных предприятиях в результате сокра-

щения объемов поставки картофеля и овощей по договорам, изменения сроков и цен их реализации,

- обоснована необходимость создания, определен размер затрат на формирование и эффективное функционирование маркетинговых служб на сельскохозяйственных предприятиях.

Практическая значимость исследования. Использование предложений по совершенствованию организации производства и реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями, сокращению финансовых потерь от невыполнения договорных обязательств по объемам их пародажи и снижения рыночных цен, созданию и функционированию маркетинговых служб будет способствовать увеличению объемов производства,улучшеник> качества, насыщению рынка картофелем и овощами и повышению экономической эффективности.

Результаты теоретических и научно-методических исследований по опредению эффективных каналов реализации, практические разработки автора по развитию предпринимательской деятельности в сфере сбыта картофеля и овощей, а также методика установления рыночных цен на реализуемую продукцию могут быть использованы сельскохозяйственными вузами в учебном процессе при подготовке специалистов аграрного профиля и научными учреждениями при изучении данной проблемы.

Апробация работы. Основные результаты исследования докладывались на научно-практической конференции в Аграрном институте по проблеме «Аграрная экономика и политика" история и современность» (1996 г.),научной конференции молодых ученых МСХА имени К.А.Тимирязева (1998 г.).

По теме диссертации опубликованы 2 научные работы в журналах и сборниках докладов.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, приложений. Она изложена на уТ^ьтр машинописного текста, содержит таблиц, 'У рисунков, 7О приложений. Библиографический список включает ^^наименований.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, его цель и основные задачи, научная новизна и практическая значимость работы

В первой главе «Теоретические основы организации реализации продукции растениеводства в рыночных условиях» рассмотрены значение рынка в сельском хозяйстве, его структура, механизм функционирования; исследованы методические подходы к организационно-экономической оценке каналов реализации продукции растениеводства;

исследована организация маркетинговой деятельности сельскохозяйственных предприятий в сферах производства и реализации продукции.

Во второй главе « Современное состояние организации производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области» проанализирован уровень производства картофеля и овощей, эффективность их реализации на сельскохозяйственных предприятиях Московской области; дана сравнительная оценка уровня развития и эффективности производства картофеля и овощей открытого грунта на сельскохозяйственных предприятиях различных форм собственности и организационно-правовых форм; дана оценка основных каналов реализации картофеля и овощей в регионе.

В третьей главе «Совершенствование организации производства и реализации картофеля и овощей» обоснованы рациональные объемы производства и распределения картофеля и овощей по каналам реализации в конкретном административном районе; установлен возможный уровень'рыночных цен на реализуемую продукцию; определено влияние различных видов риска при реализации картофеля и овощей на конечные результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий Серпуховского района; предложены перспективные направления организации маркетинговой деятельности сельскохозяйственных предприятий, обоснована численность работников маркетинговых служб , размер материально-денежных затрат на их создание и функционирование,возможные сроки окупаемости этих затрат. ,

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

. г В условиях рынка, ориентированного на потребителя, развитие и удовлетворение его потребностей, способного отвечать самым сложным запросам покупателей, решающая роль отводится выбору оптимальных параметров производства и реализации продукции, установлению устойчивых экономических связей между производителями и потребителями. В связи с этим появились новые каналы реализации продукции растениеводства, прежде всего картофеля и овощей, способные сократить сроки ее доставки от производителя к потребителю при сохранении объема реализуемой продукции, ее качественных параметров. При этом сельскохозяйственными предприятиями используются как прямые каналы товародвижения, предполагающие перемещение продукции от производителя к потребителю, минуя независимых посредников, так и реализация через посредников, которыми могут быть оптовые и розничные торговцы, перерабатывающие предприятия, заготовительные организа-

ции. Использование посредников для сельскохозяйственного товаро-проидителя является экономически наиболее выгодным, так как не отвлекает его от процесса производства

Осуществление требований рыночного механизма хозяйствования может бьпь достигнуто путем создания маркетинговой службы на сельскохозяйственных предприятиях Это позволит сельскохозяйственным товаропроизводителям выиграть на рынке конкуренцию,полнее удовлетворять спрос потребителей и повысить эффективность использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Важнейшей задачей сельского хозяйства Московской области является наиболее полное удовлетворение потребности населения столичного региона в основных продуктах питания. Для реализации этой задачи сельскохозяйственные товаропроизводители области из года в год наращивали объемы производства продукции растениеводства, улучшали ее ассортимент и повышали качество. В расчете на одного жителя области в 1986-1990 гт. производилось ежегодно 136 кг картофеля и 120 кг овощей. Основными товаропроизводителями этих видов продукции были сельскохозяйственные предприятия, которые выращивали соответ-свенно около 70% картофеля и 87% овощей от общего объема их производства во всех категориях хозяйств Московской области

Однако в последующие годы, начиная с 1992 г., валовое производство картофеля и овощей во всех категориях хозяйств существенно сократилось и переместилось из сельскохозяйственных предприятий в хозяйства населения. В 1997 г. по сравнению с 1986-1990 гг. валовое производство картофеля уменьшилось на 15%, овощей- на 43% При этом на долю сельскохозяйственных предприятий приходилось соответственно 17 и 27% общего объема производства картофеля и овощей во всех категориях хозяйств.

Производством картофеля в Московской области в 1997 г. занимались 285, а выращивание овощей открытого грунта было сосредоточено на 124 сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм. Наибольшее количество сельскохозяйственных предприятий представлены закрытыми акционерными обществами, а по формам собственности - частной В общей численности сельскохозяйственных предприятий, выращивающих картофель, на дохло закрытых акционерных обществ приходилось 78%, а при производстве овощей они занимали 69% (табл. 1).

Таблица 1

. Размер и экономическая эффективность производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм Московской области, 1997 г.

Показатели Картофель Овощи открытого грунта

Всего в том числе по предприятиям разных орга- , низационно-правовых форм Всего в том числе по предприятиям разных организационно-правовых --. Л форм

закрытые акционерные общества совхозы' колхозы и > закрытые акционерные общества совхо ' -зы колхозы

Количество предприятий 285 221 30 13 ■124 86 15 9

Площадь посевов и посадки на -1 предприятие, га 75 74 ' 56 98' 94 93 106 21

Урожайность, ц/га 120 118 122 132 219 211 294 199

Уровень товарности, % 42 41 50 43 84 85 83 75

Полная себестоимость 1ц, руб. 48,8 " 49,3 56,4 46,3 44,4 ' 45,6 43,0 59,0

Получено прибыли, РУб.: на 1 га площади 302 284 : 388 '■ 435 1461 - 1388 2196 1451

на 1 ц продукции 2,5 2,4 3,2 3,3 6.6- 6,5 7.5 7,3

Уровень , рентабельности, % 5.1 4,9' 5,6 V 15,0 14,6 17,3 12,3

Наибольшая эффективность производства картофеля достигается в колхозах, а овощей открытого грунта в совхозах. На этих сельскохозяйственных предприятиях урожайность картофеля и овощей была соответственно на 10 и 34% выше, а полная себестоимость 1 ц продукции ниже на 2,5 и 1,4 руб.,чем в среднем по сельскохозяйственным предприятиям всех организационно-правовых форм; ' - ■'■• .

Основными каналами реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области являются:

- поставка заготовительным организациям, включая прямые связи товаропроизводителей и заготовителей;

- реализация на колхозном рынке через собственные магазины, ларьки и палатки;' ' ' "■ ' 4

~ - продажа населению за наличный расчет;' - ■ -"-'"■••*--

- бартерные сделки, обменные операции; - '

- реализация потребительской кооперации

Наибольшее количество картофеля и овощей в условиях Московской области реализуется сельскохозяйственными предприятиями заготовительным организациям по договорам. По этому каналу продается свыше 50% картофеля и около 90% овощей. Опыт показывает.что реализация продукции на колхозном рынке может нормально осуществляться лишь при условии установления длительных, устойчивых связей между производителями и администрацией колхозных рынков. Такие связи могуг быть закреплены договорами на поставку определенного количества и ассортимента продукции по срокам ее реализации. На долю данного канала приходится 27% картофеля и 15% овощей от общего объема их реализации в регионе.

Достаточно широкое- распространение на сельскохозяйственных предприятиях Московской области получила реализация картофеля и овощей за наличный расчет местному населению. Такой канал реализации картофеля и овощей, как продажа по бартерным сделкам и обменным операциям, является незначительным. Это связано с тем, что цены реализации по бартерным сделкам значительно ниже, чем по другим каналам. В то же время необходимые материально-технические ресурсы сельскохозяйственным предприятиям выгоднее приобретать непосредственно у поставщиков Объемы реализации картофеля и овощей предприятиям потребительской кооперации не превышают 1% общего количества проданной продукции

В диссертации выполнено обоснование рациональных объемов производства и распределения картофеля и овощей по каналам реализации на сельскохозяйственных предприятиях Серпуховского района Московской области на 2005 г. В соответствии с оптимальным планом площади посева и посадки этих культур на сельскохозяйственных предприятиях района в перспективе предложено увеличить в 1,6-2,1 раза.

Проектируемые объемы производства картофеля и овощей являются вполне реальными и могут быть реализованы в течение ближайших 56 лет.

На возможное увеличение объемов производства картофеля и овощей окажет влияние не только расширение площадей посадки под этими культурами, но и повышение их урожайности. Если площади посадки картофеля увеличатся на 57%, то урожайность по прогнозу должна возрасти почти в 2 раза. Этому будет способствовать внедрение новых высокопродуктивных сортов картофеля, применение прогрессивных технологий возделывания и уборки этой культуры на сельскохозяйственных

предприятиях. Валовое производство овощей в перспективе предполагается увеличить почти в 3,2 раза. Этот рост произойдет как за счет расширения посевных площадей под овощными культурами в 2,1 раза, так и за счет повышения их урожайности на 46%.

В соответствии с оптимальным планом реализация товарной продукции растениеводства на сельскохозяйственных предприятиях Серпуховского района будет осуществляться как непосредственно в период ее уборки и товарной доработки, так и после длительного хранения в местах выращивания Для этого на предприятиях имеются необходимые мощности по хранению картофеля и овощей. При соблюдении темпера-турно-влажностных режимов, технологий и способов хранения выход товарной продукции после длительного хранения в овощехранилищах на сельскохозяйственных предприятиях может достигать 91-93% В зимне-весенний период заложенные на хранение картофель, столовую свеклу и морковь после соответствующей их подработки и затаривания предложено поставлять заготовительным организациям, реализовать на колхозном рынке, продавать за наличный расчет и продавать другим предприятиям по договорам На сельскохозяйственных предприятиях района может быть заложено на длительное хранение 3,4 тыс.т картофеля и 11,7 тыс.т овощей(табл. 2)

Основные объемы картофеля и овощной продукции сельскохозяйственные предприятия района поставляют на реализацию в период их уборки и товарной доработки. Таким путем предполагается реализовать почти 80% картофеля и около 90% свежей овощной продукции Без хранения будет продано 93% капусты белокочанной, 70% свеклы столовой и 72% моркови.

В соответствии с оптимальным планом наиболее эффективными каналами реализации остаются поставка картофеля, свеклы столовой и моркови заготовительным организациям, а капусты белокочанной- населению за наличный расчет. По этим каналам предлагается продавать 70-85% общего объема реализованных картофеля и овощей. При этом после хранения заготовительным организациям будет продано 20% картофеля, 27% свеклы столовой и 29% моркови, тогда как доля капусты, проданной после хранения населению за наличный расчет, будет составлять около 1%.

Таблица 2

Каналы и условия реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными : предприятиями Серпуховского района по оптимальному плану на 2005 г.

Показатели Всего, тыс.т В том числе по каналам реализации "

заготовительным организациям на колхоз, НОМ : рынке населению за наличный расчет по договорам с предприятиями

Картофель, всего • ,16,2 . 13,8 0,8 . 1>3 0,3

из них, %:

без хранения 79,0 79,6 • 75,3' 82,4 54,5

после хранения * ' <-21,0' 20,4 24,7 . 17,6 -45,5

Овощи, всего ■ 107,0 i >29,8 3,7 72,2 1,3

из НИХ, • * ± •» у

без хранения 89,1 : 72,1 48,6 " 98,7 53,8

после хранения 10,9 27,9 51,4 1,3 46,2

Капуста, всего • 87,3 15,8 . 2,0 , 69,0 0,5

из них. %: , ,

без хранения 93,3 ,72,8 50,7 98,9 49,0

после хранения 6,7 . 27 Д " 49,3 1,1 51,0

Свекла столовая, всего изних,%: 9,1 ■ 6,7 0,9 0,9 0,6

без хранения 70,3 73,1 • 52,3 ' 73,6 69,3'

после хранения 29,7 ■ 26,9 47,7 26,4 ' 30,7

Морковь, всего 10,6 7,3 0,8 2,3 0,2

из них, %:

без хранения 72,0 , 71,2 , 45,1 81,8 56,0

после хранения 28,0 28,8 54,9 18,2 46,0

. По оптимальному плану после реализации картофеля сельскохозяйственными предприятиями Серпуховского района свыше 95% выручки . будет получено от продажи продукции заготовительным организациям, а при заготовке овощей наибольшую часть выручки предусматривается получить от продажи населению за наличный расчет. При этом от реализации капусты населению за наличный расчет будет получено почти 85% общей суммы выручки по данной продукции. От продажи свеклы столовой и моркови заготовительным организациям предполагается получить соответственно 66% и 61% выручки от реализации. ,

Наибольшую массу прибыли сельскохозяйственные предприятия Серпуховского района будут получать при реализации картофеля заготовительным организациям, а овощей - населению за наличный расчет. В общей сумме прибыли от реализации картофеля и овощей на долю этих каналов будет приходиться соответственно 85 и 89%.

Эффективным каналом реализации картофеля и овощей в перспективе остается продажа населению за наличный расчет. Так, уровень рентабельности картофеля при реализации по этому каналу составит почти 38%, тогда как при поставкам по договорам- 21,3%. Эффективным каналом реализации капусты белокочанной и свеклы столовой в перспективе останется продажа этих видов продукции населению за наличный расчет, моркови - на колхозном рынке через собственные магазины, палатки и ларьки. Менее эффективным каналом реализации капусты, свеклы столовой и моркови будет продажа продукции заготовительным организациям

Одним из важнейших элементов предпринимательской деятельности сельскохозяйственного предприятия является выяадение предпринимательского риска и разработка системы мероприятий, позволяющих уменьшить его негативное влияние на результаты призводственной деятельности В сельском хозяйстве угроза того, что предприниматель может понести определенные потери в виде дополнительных расходов сверх предусмотренных прогнозом, достаточно велика. При этом потери в предпринимательской деятельности предприятий возникают самые разные: материальные, трудовые, финансовые, потери времени и другие Основные материальные потери сельскохозяйственных предприятий при реализации картофеля и овощей возникают в связи со штрафными санкциями за невыполнение договоров, снижением цен реализации, сокращением объемов реализации.

Если учесть, что в заключенных сельскохозяйственными предприятиями договорах купли-продажи с заготовительными организациями штрафные санкции составляют до 5% стоимости не поставленной в срок продукции, то возможные их финансовые потери в масштабах Серпуховского района могут быть оценены в размере свыше 317 тыс руб., что составляет 0,75% ожидаемой выручки от реализации картофеля и овощей заготовительным организациям. В общей сумме штрафных санкций за непоставку в договорные сроки продукции в целом по району наибольший удельный вес приходится на капусту белокочанную (31%) и картофель (48%) (табл. 3).

■ . .. -ч. ■... ; г ; ; - Таблица 3

Размер возможного ущерба от реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями Серпуховского района' ' 1 'Московской области по вариантам риска

Наименование продукции Потери от реализации-всего, тыс.руб. • В том числе по вариантам риска

I штрафные 'санкции II , снижение цены ' реализации Ш сокращение -"объемов реализации

Картофель 4171,8 . 153,1 482,7 3536,0

Капуста белокочанная 9975,3 ! 99,1 457,0 9419,0

Столовая свекла 922,1 28,1 97,0 797

Морковь 1379,6 ■ " 37,6 134,0 1208,0

В целом по району - 16448,6 ■ 317,9 1170,7 14960,0

в %к итогу > . 100 >• 1,9 7,1 • 91,0

Расчеты показывают, что если сельскохозяйственные предприятия продают лишь 25% всей реализуемой продукции(картофель и овощи) по цене ниже запланированной на 5%, то возможные финансовые потери в целом по Серпуховскому . району могут достигнуть почти 1171 тыс.руб.,что составит около 1% возможной выручки от реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями.,

~ Наибольшие потери от изменения цены реализации возможны при продаже картофеля сельскохозяйственными , предприятиями «Даппсовка», «Заокское» и «Туровский». На их долю в общем объеме возможных потерь по району при продаже картофеля приходится соответственно 19, 41 и 22%. Самые большие потери имеют место при реализации картофеля заготовительным организациям. Они составляют 39,5% суммы возможных потерь от реализации по более низкой цене. При этом из всех возможных потерь от снижения цены реализации картофеля по Серпуховскому району 18,4% приходится на долю ЗАО «Дашковка», 20,3% - ЗАО «Заокское», 39,4%-совхоза «Туровский».

В том случае, если сельскохозяйственные предприятия района реализуют продукции на 15% меньше по сравнению с намеченными объемами, то потери превысят 6300 тыс. руб. Среди сельскохозяйственных предприятий района самые большие потери от снижения объемов продажи могут понести при реализации картофеля, моркови и свеклы столовой ЗАО «Дашковка», капусты белокочанной - ЗАО «Заокское». Так, на долю ЗАО «Дашковка» при снижении объемов реализации картофеля приходится 49,2% общей возможной суммы потерь по всем сельскохозяйственным предприятиям района, моркови - 58,3%, столовой свеклы -

68,8%, в ЗАО «Заокское» при сокращении объема продажи капусты белокочанной - 47,7%.

При реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями Серпуховского района самые большие потери связаны с возможными сокращениями объемов поставки картофеля и овощей на колхозный рынок. На долго этих потерь приходится около 90% общей суммы возможного ущерба. Удельный вес потерь, связанных со снижением цен реализация, в общем размере ущерба составляет 7,5%

В целях совершенствования организации производства и реализации продукции растениеводства, снижения возможного ущерба от рисков,возникающих в процессе реализации, и повышения эффективности отрасли в целом, по нашей оценке, назрела необходимость создания на крупных сельскохозяйственных предприятиях Серпуховского района маркетинговых служб.

С учетом запланированных объемов производства и реализации сельскохозяйственной продукции общая численность работников маркетинговой службы в ЗАО «Дашковка» должна составлять 9 чел„ЗАО «Заокское» - 8 чел, ЗАО «Банковское» и совхозе «Туровский» - по 5 чел., ЗАО «Серпуховское» - 4 чел.Материально-денежные затраты на создание и функционирование маркетинговых служб на сельскохозяй- 4 ственных предприятиях должны окупиться в течение 4-5 лет за счет выбора наиболее эффективных каналов и сокращения потерь при реализации продукции.

Проведенные исследования основных направлений совершенствования организации производства и реализации продукции растениеводства в рыночных условиях позволяют сделать следующие выводы и предложения

1. Основным направлением повышения эффективности и устойчивости финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий в условиях формирования рыночных отношений является рациональная организация производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Это во многом определяется уровнем обеспеченности сельскохозяйственных предприятий материально-денежными и трудовыми ресурсами, выбором эффективных каналов и способов реализации, установлением оптимальных цен на продукцию, созданием специализированных маркетинговых служб.

2 Реформирование сельского хозяйства России в последние годы характеризуется разрывом сложившихся экономических связей между сельскохозяйственными, заготовительными и перерабатывающими

предприятиями, . снижением потребления отраслью . материально-технических ресурсов, невостребованностью сельскохозяйственной продукции и, как следствие, резким сокращением объемов ее производства и реализации.Все это отрицательно, сказалось на формировании рынка основных видов продукции сельского хозяйства и обеспеченности населения важнейшими продуктами питания. ^ . .

3. Производство картофеля и овощей неравномерно размещено на территории Московской области. Основными , зонами возделывания картофеля являются г Воскресенский, Егорьевский, Подольский, Серпу-ховский, Талдомский, Волоколамский и Луховицкий районы. Здесь выращивается почти 50% и закупается около 62% картофеля в области. Специализированные сельскохозяйственные предприятия по производству овощей открытого грунта размещены в Дмитровском, Серпуховском, Коломенском, Раменском, Озерском и Ступинском районах. На долю этих районов приходится 73% валового производства и 74,5% закупок овощей в Московской области. г . - , , -

. 4. Экономическая эффективность производства и реализации продукции растениеводства во многом зависит от ее качества и уровня по-терь.В этой связи при производстве картофеля и овощей необходимо соблюдать технологию выращивания, а в процессе реализации - обеспечивать режимы хранения, способы затаривания и транспортировки продукции. Исследования показывают,что только от несоблюдения технологии производства и требований по хранению продукции на сельскохозяйственных предприятиях области ежегодно списываеися на корм скоту свыше 12% картофеля и почти 17% овощей.

5. ; В процессе становления рыночных отношений в сельском хозяйстве существенно изменилась система организации реализации сельскохозяйственной продукции. Наряду с поставкой картофеля и овощей заготовительным организациям получили распространение такие каналы реализации, как продажа продукции на колхозном рынке, потребительской кооперации, поставка ее по договорам организациям и предприятиям, бартерный обмен и другие. Так, в 1997 г. по сравнению с 1995 г. сельскохозяйственные предприятия области увеличили объем реализации на колхозном рынке картофеля на 16%, а овощей почти в 2 раза.При этом сократились объемы поставки картофеля и овощей заготовительным организациям и по прямым связям.

6. Сокращение уровня производства и реализации продукции г растениеводства, углубляющийся диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и материально-технические ресурсы и услуги, поставляемые

отрасли промышленными предприятиями и организациями, привели к тому, что выращивание и заготовка картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области оказались малоэффективными Самая высокая цена реализации 1 ц картофеля и овощей сложилась при продаже их потребительской кооперации. Она была на 2227% выше по сравнению с другими каналами реализации. Низкорентабельной является реализация капусты населению за наличный расчет и по бартерному обмену, моркови - заготовительным организациям и населению, а свеклы столовой - по бартерному обмену, населению за наличный расчет и заготовительным организациям.

7. Для повышения эффективности производства и реализации сельскохозяйственной продукции и насыщения рынка в регионе необходимо увеличение объемов выращивания картофеля и овощей и значительное увеличение уровня их товарности. Решение экономико-математической задачи по обоснованию оптимального плана производства и реализации продукции растениеводства позволило установить, что для удовлетворения потребности рынка Серпуховского района в картофеле и овощах в перспективе их производство на сельскохозяйственных предприятиях необходимо увеличить почти в 3 раза, а уровень товарности довести соответственно до 45 и 70%. Продажу продукции целесообразно проводить не единовременно, а в течение года по периодам ее потребления. Для этих целей на предприятиях должны быть оборудованы хранилища, а транспортировка продукции осуществляться специализированным транспортом.

8. Эффективная реализация продукции растениеводства связана с выбором каналов и путей заготовки картофеля и овощей, определением рыночных цен при их продаже. Определение цены реализации 1 ц продукции по методу «средние издержки плюс прибыль» позволило установить, что для обеспечения уровня рентабельности картофеля и овощей в размере 45% цена предложения 1 ц продукции в ЗАО «Заокское» должна составить не менее 257 руб. по картофелю, 94 руб по капусте белокочанной, 122 руб. по свекле столовой и 114 руб. по моркови,что на 12-29% выше по сравнению с ценами фактически действовавшими в 1997 г

9. Формирование рыночных отношений предполагает развитие предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий в сферах заготовки, хранения и реализации продукции Сокращение потерь от штрафных санкций за непоставку картофеля и овощей и снижения объемов заготовок позволит уменьшить размер экономического ущерба на сельскохозяйственных предприятиях Серпуховского района

почти на 7 млн.руб., что составит 18% общего размера выручки от продажи этих видов продукции. При этом наибольшие потери сельскохозяйственные предприятия несут от поставки продукции заготовительным организациям. - •..: .< ..-••.,.

10. Совершенствование организации реализации продукции растениеводства должно сопровождаться созданием на крупных сельскохозяйственных предприятиях маркетинговых служб.* В условиях Серпуховского района такие подразделения целесообразно организовать на сельскохозяйственных предприятиях с объемом реализации ежегодно не менее 20 тыс.т картофеля и овощей. Главными задачами маркетинговых служб являются исследование конъюнктуры рынка, контроль за свое, временным сбытом продукции, изучение рыночных цен по основным каналам ее продажи, прогнозирование объемов реализации картофеля и овощей, информация населения об их качестве, ассортименте и ценах.

Затраты на создание и функционирование маркетинговых подразделений на сельскохозяйственных предприятиях будут окупаться за счет сокращения потерь в процессе реализации продукции. Срок окупаемости ¡расходов на организацию маркетинговых служб составит 4-5 лет.

Список опубликованных работ по теме диссертации:

1 .Коваленко Н.Я.,Козлова E.H. Организация производства и реализации продукции растениеводства в рыночных условиях(на примере Московской области).В сб."Аграрная экономика и политика: история и современность." -М.-.1996, с197-198

2.Козлова Е.Н.Эффективные каналы реализации растениеводческой продукции.// АПК экономика и управление. - N 7. - 1997. - с. 74-77

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Козлова, Елена Николаевна

Введение.

Глава 1. Теоретические основы организации реализации продукции растениеводства в рыночных условиях.

1.1 Рынок в сельском хозяйстве, его структура, механизм функционирования. щ 1.2 Методика организационно-экономической оценки каналов реализации продукции растениеводства.^

1.3 Маркетинговая деятельность сельскохозяйственных товаропроизводителей в сфере производства и реализации продукции

Глава 2. Современное состояние организации производства и реализации продукции растениеводства на сельскохозяйственных предприятиях Московской области

2.1 Уровень, динамика и темпы производства и

Щ реализации, продукции растениеводства.

2.2 Эффективность производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях различных организационно-правовых форм и форм собственности.

2.3 Каналы реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях.

Глава 3. Совершенствование организации производства и реализации картофеля и овощей.

3.1 Обоснование рационального объема производства и распределения продукции растениеводства по каналам реализации.

3.2 Формироние цен предложения на реализуемую продукцию растениеводства.

3.3 Предпринимательские риски в сфере реализации картофеля и овощей.

3.4 Организация маркетинговой службы на сельскохозяйственных предприятиях.'.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями"

Актуальность темы исследования диктуется необходимостью наращивания объемов производства и реализации продукции растениеводства, повышения ее эффективности и конкурентоспособности в условиях становления в России рыночных отношений.

В процессе формирования рынка в аграрном секторе страны произошло значительное сокращение уровня валового производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта. При этом наблюдается существенное перемещение объемов производства картофеля и овощей из сельскохозяйственных предприятий в хозяйства населения. Если в 1991 г. на долю сельскохозяйственных предприятий Московской области приходилось 46% валового производства картофеля и 84% овощей от общего объема производства во всех категориях товаропроизводителей, то в 1997 г. они производили соответственно 17 и 72% общего объема производства этих видов продукции.

Сокращение объемов производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области обусловлено прежде всего невостребованностью и низкой конкурентоспособностью данных видов продукции на внутреннем рынке по причине относительно высоких цен реализации, разрывом экономических связей в сферах производства, заготовки, переработки и реализации продукции, недостаточной обеспеченностью производителей материально-техническими ресурсами. Во многом этому способствовало усиление диспаритета цен на продукцию сельского хозяйства и средства производства промышленного изготовления, снижение уровня государственной поддержки отрасли, а также невостребованность научных исследований по проблемам совершенствования организации реализации сельскохозяйственной продукции применительно к конкретному региону.

Поиску путей выхода отечественного аграрного сектора из экономического кризиса, исследованию проблем становления и эффективного функционирования рынка картофеля и овощей посвящены труды ряда видных отечественных ученых-аграрников. Многие важные теоретические и методологические основы организации реализации сельскохозяйственной продукции при переходе к рыночным отношениям достаточно полно изложены в работах таких экономистов-аграрников как Боев В.Р., Буздалов И.Н., Добрынин В.А;, Зельднер А.Г., Юпокач В.А., Коваленко Н.Я., Серков А.Ф., Сагайдак Э.А. и др.

Вместе с тем отдельные проблемы формирования и функционирования региональных рынков картофеля и овощей требуют дополнительных исследований. Нерешенными остаются методические и теоретические вопросы, связанные с обоснованием емкости рынков картофеля и овощей, выявлением и оценкой эффективности разных каналов их реализации, установлением уровня рыночных цен на продукцию сельского хозяйства, развитием предпринимательской деятельности в сферах ее производства и реализации.

Актуальность отмеченных проблем при их недостаточной разработанности применительно к конкретным региональным особенностям Московской области определили выбор темы диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка предложений по совершенствованию организации производства и реализации картофеля и овощей в рыночных условиях с учетом региональных особенностей. t

Для реализации этой цели в диссертации были поставлены и решены следующие задачи:

- изучить теоретические основы форм и способов организации реализации сельскохозяйственной продукции;

- исследовать понятие, экономическую сущность и функции рынков, дать их классификацию;

-выполнить анализ уровня развития, динамики и структурных сдвигов при производстве и реализации картофеля и овощей для Московской области в условиях становления рынка;

- выявить причины сокращения объемов производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях;

- установить наиболее эффективные каналы реализации картофеля и овощей, разработать предложения по распределению объемов их продаж по этим каналам;

- обосновать уровень рыночных цен реализации картофеля и овощей в регионе в зависимости от условий продажи:

- определить влияние различных видов предпринимательского риска при реализации картофеля и овощей на конечные результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий;

-предложить проект организации маркетинговых служб на сельскохозяйственных предприятиях по производству картофеля и овощей.

Объектами исследования явились сельскохозяйственные предприятия различных организационно-правовых форм Московской области. Динамика, уровень, темпы производства и реализации картофеля и овощей проанализированы по всем категориям хозяйств области. Отдельные расчеты по установлению влияния основных факторов производства на » эффективность выращивания и реализации картофеля и овощей выполнены по совокупности сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на производстве картофеля и овощей открытого грунта. Разработка предложений по обоснованию насыщенности рынка картофелем и овощами, цен реализации по каналам сбыта, организации маркетинговых служб проводилась на примере сельскохозяйственных предприятий Серпуховского района Московской области.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных экономистов-аграрников, посвященные проблемам организации производства и реализации сельскохозяйственной продукции и формирования рынка картофеля и овощей в региональном аспекте.

Работа выполнена с использованием комплекса методов экономических исследований: монографического, абстрактно-логического, графического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, экономико-математического с использованием ПЭВМ.

В качестве источников информации послужили нормативные материалы, данные статистических органов Российской Федерации, Московской области, Серпуховского района, годовые отчеты и бизнес-планы сельскохозяйственных предприятий, а также личные наблюдения диссертанта.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

-исследованы теоретические основы организации реализации сельскохозяйственной продукции, уточнены методические подходы к определению эффективности каналов реализации в рыночных условиях;

- выявлено влияние размещения, размеров производства картофеля и овощей открытого грунта на уровень экономической эффективности этих видов продукции;

- предложены методические подходы,проведено экономическое обоснование степени насыщения регионального рынка картофелем и овощами для более полного удовлетворения потребностей в них населения ;

- установлены наиболее эффективные каналы и оптимальные цены реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями Московской области;

- уточнена методика определения размера ущерба от возникновения рисков на сельскохозяйственных предприятиях в результате сокращения объемов поставки картофеля и овощей по договорам, изменения сроков и цен их реализации;

- обоснована необходимость создания, определен размер затрат на формирование и эффективное функционирование маркетинговых служб на сельскохозяйственных предприятиях.

1 Практическая значимость исследования. Использование предложений по совершенствованию организации производства и реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями, сокращению финансовых потерь от невыполнения договорных обязательств по объемам их продажи и снижения рыночных цен, созданию и функционированию маркетинговых служб будет способствовать увеличению объемов производства, улучшению качества, насыщению рынка картофелем и овощами и повышению экономической эффективности.

Результаты теоретических и научно-методических исследований по поределению эффективных каналов реализации, практические разработки автора по развитию предпринимательской деятельности в сфере сбыта картофеля й овощей, а также методика установления рыночных цен на реализуемую продукцию могут быть использованы сельскохозяйственными вузами в учебном процессе при подготовке специалистов аграрного профиля и научными учреждениями при изучении данной проблемы.

Апробаиия работы. Основные результаты исследования докладывались на научно-практической конференции в Аграрном институте по проблеме «Аграрная экономика и политика: история и современность» (1996 г.),научной конференции молодых ученых МСХА" имени К.А.Тимирязева (1998 г.).

По теме диссертации опубликованы 2 научные работы в журналах и сборниках докладов. ч

Диссертация: заключение по теме "Организация производства", Козлова, Елена Николаевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенные исследования основных направлений совершенствования организации производства и реализации продукции растениеводства в рыночных условиях позволяют сделать следующие выводы и предложения.

1. Основным направлением повышения эффективности и устойчивости финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий в условиях формирования рыночных отношений является рациональная организация производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Это во многом определяется уровнем обеспеченности сельскохозяйственных предприятий материально-денежными и трудовыми ресурсами, выбором эффективных каналов и способов реализации, установлением оптимальных цен на продукцию, созданием специализированных маркетинговых служб.

2. Реформирование сельского хозяйства России в последние годы характеризуется разрывом сложившихся экономических связей между сельскохозяйственными, заготовительными и перерабатывающими предприятиями, снижением потребления отраслью материально-технических ресурсов, невостребованностью сельскохозяйственной продукции и, как следствие, резким сокращением объемов ее производства и реализации.Все это отрицательно сказалось на формировании рынка основных видов продукции сельского хозяйства и обеспеченности населения важнейшими продуктами питания.

3. Производство картофеля и овощей неравномерно размещено на территории Московской области. Основными зонами возделывания картофеля являются Воскресенский, Егорьевский, Подольский, Серпухов-ский, Талдомский, Волоколамский и Луховицкий районы. Здесь выращивается почти 50% и закупается около 62% картофеля в области. Специализированные сельскохозяйственные предприятия по производству овощей открытого грунта размещены в Дмитровском, Серпуховском, Коломенском, Раменском, Озерском и Ступинском районах. На долю этих районов приходится 73% валового производства и 74,5% закупок овощей в Московской области.

4. Экономическая эффективность производства и реализации продукции растениеводства во многом зависит от ее качества и уровня по-терь.В этой связи при производстве картофеля и овощей необходимо соблюдать технологию выращивания, а в процессе реализации - обеспечивать режимы хранения, способы затаривания и транспортировки продукции. Исследования показывают,что только от несоблюдения технологии производства и требований по хранению продукции на сельскохозяйственных предприятиях области ежегодно списываеися на корм скоту свыше 12% картофеля и почти 17% овощей.

5. В процессе становления рыночных отношений в сельском хозяйстве существенно изменилась система организации реализации сельскохозяйственной продукции. Наряду с поставкой картофеля и овощей заготовительным организациям получили распространение такие каналы реализации, как продажа продукции на колхозном рынке, потребительской кооперации, поставка ее по договорам организациям и предприяти + ям, бартерный обмен и другие. Так, в 1997 г. по сравнению с 1995 г. сельскохозяйственные предприятия области увеличили объем реализации на колхозном рынке картофеля на 16%, а овощей почти в 2 раза.При этом сократились объемы поставки картофеля и овощей заготовительным организациям и по прямым связям.

6. Сокращение уровня производства и реализации продукции растениеводства, углубляющийся диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и материально-технические ресурсы и услуги, поставляемые отрасли промышленными предприятиями и организациями, привели к тому, что выращивание и заготовка картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области оказались малоэффективными. Самая высокая цена реализации 1 ц картофеля и овощей сложилась при продаже их потребительской кооперации. Она была на 22-27% выше по сравнению с другими каналами реализации. Низкорентабельной является реализация капусты населению за наличный расчет и по бартерному обмену, моркови - заготовительным организациям и населению, а свеклы столовой - по бартерному обмену, населению за наличный расчет и заготовительным организациям.

7. Для повышения эффективности производства и реализации сельскохозяйственной продукции и насыщения рынка в регионе необходимо увеличение объемов выращивания картофеля и овощей и значительное увеличение уровня их товарности. Решение экономико-математической задачи по обоснованию оптимального плана производства и реализации продукции растениеводства позволило установить, что для удовлетворения потребности рынка Серпуховского района в картофеле и овощах в перспективе их производство на сельскохозяйственных предприятиях необходимо увеличить почти в 3 раза, а уровень товарности довести соответственно до 45 и 70%. Продажу продукции целесообразно проводить не единовременно, а в течение года по периодам ее потребления. Для этих целей на предприятиях должны быть оборудованы хранилища, а транспортировка продукции осуществляться специализированным транспортом.

8. Эффективная реализация продукции растениеводства связана с выбором каналов и путей заготовки картофеля и овощей, определением рыночных цен при их продаже. Определение цены реализации 1 ц продукции по методу «средние издержки плюс прибыль» позволило установить, что для обеспечения уровня рентабельности картофеля и овощей в размере 45% цена предложения 1 ц продукции в ЗЛО «Заокское» должна составить не менее 257 руб. по картофелю, 94 руб. по капусте белокочанной, 122 руб. по свекле столовой и 114 руб. по моркови,что на 12-29% выше по сравнению с ценами фактически действовавшими в 1997 г.

9. Формирование рыночных отношений предполагает развитие предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий в сферах заготовки, хранения и реализации продукции.Сокращение потерь от штрафных санкций за непоставку картофеля и овощей и снижения объемов заготовок позволит уменьшить размер экономического ущерба на сельскохозяйственных предприятиях Серпуховского района почти на 7 млн.руб., что составит 18% общего размера выручки от продажи этих видов продукции. При этом наибольшие потери сельскохозяйственные предприятия несут от поставки продукции заготовительным организациям.

10. Совершенствование организации реализации продукции растениеводства должно сопровождаться созданием на крупных сельскохозяйственных предприятиях маркетинговых служб. В условиях Серпуховского района такие подразделения целесообразно организовать на сельскохозяйственных предприятиях с объемом реализации ежегодно не менее 20 тыс.т картофеля и овощей. Главными задачами маркетинговых служб являются исследование конъюнктуры рынка, контроль за своевременным сбытом продукции, изучение рыночных цен по основным каналам ее продажи, прогнозирование объемов реализации картофеля и овощей, информация населения об их качестве, ассортименте и ценах'.

Затраты на создание и функционирование маркетинговых подразделений на сельскохозяйственных предприятиях будут окупаться за счет сокращения потерь в процессе реализации продукции. Срок окупаемости расходов на организацию маркетинговых служб составит 4-5 лет.