Оценка состояния и адаптация к рыночным условиям индустрии детского питания тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Оценка состояния и адаптация к рыночным условиям индустрии детского питания"

РГ6 од

О 9 ФЕВ 1998

На правах рукописи

Милякина Елена Викторовна

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ И АДАПТАЦИЯ К РЫНОЧНЫМ УСЛОВИЯМ ИНДУСТРИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление

народным хозяйством

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 1997

Работа выполнена в Московском Государственном Университете пищевых производств на кафедре " Экономика и финансы".

Научный руководитель - кандидат экономических наук, профессор

Донскова С. В.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Воронин В. Г.

кандидат экономических наук, доцент Елагина С. С.

Ведущая организация: Департамент по пищевой и перераба-

тывающей промышленности Минсельскохозпрода РФ

Защита диссертации состоится "/Р'фе^Н2^1998 года в// часов на заседании диссертационного Совета К 063.51.05 Московского Государственного Университета пищевых производств по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе д. 11, МГУПП, аудитория 6-06.

С диссертацией можно ознакомится в библиотеке МГУПП.

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенных печатью учреждения, просим направлять по указанному адресу.

Автореферат разослан января 1998 г.

Ученый секретарь диссертационного Совета к.э.н., доцент

И.И. Чайкина

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Производство детского питания и обеспечение потребностей детей Российской Федерации приобретает в настоящее время особо важное значение. В последние шесть лет на фоне общего кризиса экономики в стране резко снизились объемы производства и сократился ассортимент продуктов детского питания. Значительный рост цен на сырье, энергоресурсы, транспорт, взаимные неплатежи привели к росту цен на продукты детского питания, которые опережали темпы роста заработной платы большинства семей, имеющих детей, что отрицательно сказалось на демографической ситуации в стране и здоровье детей. Потребление всех видов продуктов детского питания в России значительно ниже норм, рекомендуемых Институтом питания РАМН. Преодоление спада производства продуктов питания для детей и стабильное снабжение является не только социально-экономической, но и политической задачей.

Формирование индустрии находится на начальном этапе, хотя начиная с 1991 года государством предпринимаются активные усилия по регулированию и стимулированию развития межотраслевой индустрии детского питания. Однако до настоящего времени они не привели к ожидаемым результатам. Выявление причин создавшегося положения предполагает проведение комплексных научных исследований, что обусловило важность и актуальность диссертационной работы.

Практика формирования межотраслевой индустрии детского питания в переходный период свидетельствует о необходимости системного подхода при изучении социально-экономических аспектов развития индустрии детского питания. При обосновании направлений развития индустрии, реформировании системы социальной защиты, оказании государственной поддержки индустрии детского питания целесообразно рассмотреть комплекс мер по развитию рыночной инфраструктуры, конъ-

юнктуры внешнеэкономической деятельности, внедрению достижени] науки и техники.

Состояние изученности проблемы. Производство продуктов дет ского питания в стране в силу объективных обстоятельств выделено в са мостоятельный вид продукции сравнительно недавно. Системных науч ных исследований по экономике производства и потребления этих про дуктов не проводилось. Некоторые экономические аспекты рассматрива лись на теоретическом и практическом уровнях по узкоспециализиро ванному ассортименту в рамках проблематики отраслей перерабаты вающей промышленности, на предприятиях которых выпускались про дукты детского питания. На сегодняшний день тематике проблем произ водства детского питания в основном посвящены научные труды медико биологического и. производственно-технологического направления. ] той или иной мере научные разработки подобного рода созданы специа листами Всероссийского научно-исследовательского института консерв ной и плодоовощной промышленности (ВНИИКООП), Научно исследовательского института пищеконцентратной промышленности i специальной технологии (НИИППиСПТ), Всероссийского научно исследовательского института молочной промышленности (ВНИИМП) Всероссийского научно-исследовательского института детского питани: (ВНИИДП), Института питания РАМ РФ. Социально-экономически проблемы обеспечения продуктами детского питания до настоящего вре мени не исследовались.

Применение стратегического подхода к решению экономически; задач основывается как на работах зарубежных ученых-экономистов Дихтель Е., Карлоф Б., Котлер Ф., так и в исследованиях отечественны; специалистов, таких как Райзберг Б.А.,Левин А.И., Яркин А.П., Журав лев A.B., Руднева Е.В.

Решение отдельных рассматриваемых в диссертации задач базиру ется на изысканиях известных авторов, специализирующихся на эконо

ике перерабатывающих отраслей: Грузинов В.П., Денискин В.В., Дон-сова C.B., Тульская Н.С., Тужилкин В.И.

Комплексное исследование проблем развития индустрии детского итания с использованием стратегии, сочетающей экономические, соци-гаьные и нормативно-правовые подходы обусловило выбор темы дис-гртационной работы.

Целью исследования является изучение состояния индустрии легкого питания на основе социально-экономических аспектов развития с очки зрения ее адаптации к современным реалиям рыночной экономики, ыявление на основе этого лимитирующих условий и выработка страте-ии преодоления сложившихся в связи с этим негативных тенденций, оп-еделение перспектив достижения преимуществ на отечественном рынке [еред конкурирующими импортными продуктами детского питания.

В соответствии с поставленной целью определены основные задачи [сследования:

- изучить особенности формирования потребности в детском пита-[ии с целью определения характера воздействия социально-экономических проблем содержания детей на адаптацию к рыночным ус-ювиям индустрии детского питания;

- обосновать систему критериев оценки состояния и динамики ин-1устрии детского питания;

- классифицировать продукты детского питания, производимые отечественными предприятиями перерабатывающей промышленности, с делыо выявления возможных перспектив дальнейшего освоение рынка ш>й продукции и готовности к ведению конкурентной борьбы;

- проанализировать факторы, лимитирующие развитие предприятий межотраслевой индустрии детского питания;

- разработать методические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания;

- сформулировать типологические особенности и приоритетные и правления стратегии адаптации к рыночным условиям;

- исследовать состояние отечественного рынка продуктов питан: для детей и оценить возможности продвижения данных продуктов на п требительский рынок с целью удовлетворения покупательского спроса;

- разработать рекомендации по выборочному подходу к формир ванию маркетинговой стратегии продуктов питания для детей.

Объектом исследования является индустрия детского питания Ро сийской Федерации.

Предмет исследования: состояние индустрии детского питания условия сё адаптации к рыночной экономике.

Теоретической и методологической основой диссертационной р; боты являются научные труды классиков экономической теории, совр< менные работы ведущих ученых и специалистов по социальнс экономическим проблемам развития рыночной экономики, делово стратегии, государственному регулированию.

В процессе проведения диссертационного исследования автор, руке водствовался законами и законодательными актами Российской федерг

ч.

ции, нормативными документами, методиками; привлекал, собранны: статистический и информационный материал Госкомстата РФ, Комитет по торговле, Управления по детскому питанию Минсельхозпрода РФ Государственного таможенного комитета РФ, Госкомсанэпиднадзор; РФ, Пресс-службы МВД РФ, Общества защиты прав потребителей.

При решении поставленных задач использовались методы систем ного и сравнительного анализа, статистического прогнозирования структуризации, ранжирования, элиминирования, а также факторньи анализ.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- впервые исследована экономика производства детского питания < точки зрения выделения его в самостоятельную индустрию;

- предложена классификация продуктов детского питания на основе их медико-биологических и технико-экономических особенностей;

-обоснован показатель действительной потребности, наиболее полно отражающий потребность детей в продукции конкретной отрасли;

- рекомендовано учитывать детей в категории социально-уязвимого населения, что позволит повысить эффективность мер социальной защиты, обеспечивающих удовлетворение потребностей в питании;

- автором предложена система социально-экономических критериев для анализа и оценки состояния и развития индустрии детского питания;

- исследованы методологические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания;

- предложена инвестиционная стратегия развития индустрии, обеспечивающая достижение желаемого эффекта;

- изучено состояние отечественного рынка детского питания и перспектив его освоения предприятиями индустрии;

- рассмотрены направления совершенствования сбытовой деятельности индустрии детского питания.

Практическая значимость заключается в том, что выводы и рекомендации создают методологические предпосылки совершенствования государственного регулирования развития производства социально значимых продуктов питания. Их реализация позволяет повышать эффективность и адресность мер социальной защиты детей, способствует пересмотру позиции производителей в привлечении финансовых ресурсов, обеспечивает выбор перспективных направлений освоения рынка детского питания и возможность успешной конкуренции с импортными аналогами.

Апробация работы. Результаты диссертации представлялись и докладывались:

1. На научной конференции молодых ученых сельскохозяйственной академии им. Тимирязева, апрель 1993 г.;

2. На Ялтинской конференции молодых ученых: "Научн технический прогресс в агроиндустрии" июнь 1997г.;

3. На конференции " Молодые ученые перерабатывающим отра лям АПК" МГУПП, декабрь 1997 г.;

4. На кафедре" Экономика и финансы" МГУПП, ноябрь 1997 г.

Публикации и сообщения. Основные положения диссертации изл

жены в 6 научных публикациях общим объемом 1,9 печатных листа.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, тр< глав, заключения, списка литературы, приложений. Работа изложена } 168 страницах машинописного текста, включая 20 таблиц, 3 графика, диаграммы, 5 схем, 3 приложения, список литературы содержит 140 н, именований.

Содержание работы.

Во введении обоснована актуальность выбранной темы, определ' ны цель и задачи, объект, предмет и методологическая основа исследов; ния, раскрыта научная новизна и практическая значимость результате исследования.

, В первой главе "Характеристика индустрии детского питания" а] тором, рассмотрены отличительные особенности продуктов детского ш тания. от прочей продукции перерабатывающих отраслей, которые з< ключаются в специфике биохимического состава и особом социально значении для общества. Для детального рассмотрения предмета исследс вания автором предложена классификация продуктов детского питани по медико-биологическим и технико-экономическим характеристиках На основе разработанной классификации автором определен перечен перспективных технологий, имеющих приоритетное право на широко внедрение в производство, как соответствующих медико-биологически; особенностям детей и неуступающих зарубежным аналогам.

Результаты проведенного исследования свидетельствует о том, что критическое положение детей в России во многом зависит от обеспечения их специализированным питанием. В тоже время учитывалось, что фактическое положение детей определяется конкретными реалями страны, уровнем развития системы социальной защиты и другими объективными и субъективными условиями. Существующая система социальной защиты и медицинского обслуживания детей не гарантирует обеспечения удовлетворения потребностей в детском питании. Поэтому проблемы содержания детей, численность которых составляет 26,9 %. всего населения РФ, достигли предельной остроты и порождают неблагоприятные демографические тенденции, ухудшение состояния здоровья будущего поколения. Исследования медиков показали, что из 4,5 млн. детей в возрасте до двух лет более половины не получают питания в необходимом количестве; у 20 % детей отмечены обменные нарушения; 10 % детей старше года имеют признаки железодефицитной анемии; до 15 % детей страдают заболеваниями органов пищеварения. Причины этих явлений кроются в социальной незащищенности детского населения России, а также неразвитости отечественного производства указанных продуктов и системы обеспечения ими детей. Современное состояние проблемы обеспечения детей продуктами питания и создание необходимых для этого условий требует принятия безотлагательных мер. Исходя из того, что с переходом к рыночным отношениям изменяется экономический подход к формированию системы социальной защиты, автором рекомендовано учитывать детей в возрасте до 3-х лет в категории социально-уязвимого населения.

Придание детям особого социального статуса предполагает создание такой системы социальной защиты, которая гарантировала бы условия выживания ребенка. Непременным условием эффективного функционирования данной системы является разработка и массовое произ-

водство продуктов детского питания в объемах, достаточных для удовлг творения сложившихся потребностей. Потребление плодоовощных коь сервов в 1996 г. составило 16% от потребности, мясных консервов -18% по сухим молочным смесям оно достигает 41%, а по продуктам на зерне молочной основе - 52%. Уровень потребления жидких и пастообразны молочных продуктов достиг всего 30%..

Автором установлено, что расчетный уровень удовлетворения пс требностей носит условный характер и не может равняться фактическс му, который формируется под влиянием различных объективных и субх ективных условий. Снижение платежеспособной потребности в результа те экономического кризиса не позволяют нам рассматривать этот пока затель как полноценно отражающий потребность общества в продукци конкретной отрасли. Для этих целей более объективен показатель дейст вительной потребности, то есть те объемы потребления, к которым стре мится потребитель, имея неограниченные платежеспособные возможно сти, но ограниченные возможности товарного предложения. В настояще время потребность превышает достигнутый на данном этапе уровен производства. Следовательно, определенному уровню развития произ водства соответствует и определенный уровень удовлетворения действи тельной потребности.

В результате проведенного социально-экономического анализа со стояния индустрии автором предложена и обоснована система критери ев, в соответствии с которой проведена количественная оценка уровк развития индустрии детского питания за семилетний период. Она вклю чает в себя следующие критерии: удовлетворение потребностей в детско» питании; коэффициент соответствия ассортимента продукции индустри1 детского питания структуре потребностей в'ней; коэффициент соотноше ния темпов роста доходов семей, имеющих детей, и цен на детское пита ние; уровень содержания вредных веществ в отечественных продукта;

детского питания. Промежуточным звеном между этапом исследования текущего состояния и получения ожидаемого эффекта логично прослеживается этап определения основных индикаторов качественного состояния системы и разработки механизма регулирования. В работе предложена схема соотнесения основных индикаторов качественного состояния системы и механизмов регулирования достижения желаемого результата в соответствии с системой критериев. В качестве пороговых (критических) значений рассматриваемых критериев были применены научно-обоснованные расчетные и фактические показатели.

Фактические и пороговые значения критериев оценки состояния

индустрии детского питания

Критерии Значен Ед.из 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996

1. Уровень удовлетво- Порог % >50 >50 >50 >50 >50 >50 >50

рения потребностей факт п и 29,51 17,2 16,11 11,11 10,31 9,14 5,31

2. Коэф. удовлетворения потребностей в Порог един. -10,91 -0,92 -0,93 •0,9 -0,96 ■0,95 -0,96

ассортименте факт Н II -13,72 -14,4 -15,1 -19, -21,7 -28,1 -33,9

3. Коэф. Соотношения роста доходов Порог един. >1 >1 >1 >1 >1 >1 >1

и цен факт II п 1,131 1,145 1,112 0,131 0,615 1,075 0,732

4.Уровень несоответствия санитарно - ги- Порог % - - 2,667 1,12 0,89 2,75 -

гиеническим нормам факт II I» 10,53 9,64 9,359 8,03 6,62 6,71 -

Сопоставление фактических и пороговых значений критериев объективно отражает состояние проблемы обеспечения детей питанием в социально-экономическом аспекте. Прогноз динамики значений критериев до 2000 года отражает ряд особенностей адаптации индустрии детского питания к рынку, обусловленных тем, что состояние индустрии детского питания определяется не только производственным потенциалом, но и - направлением государственного регулирования.

Во второй главе "Предпосылки и стратегия развития индустрии детского питания" рассматриваются современные тенденции развития индустрии детского питания. Состояние предприятий индустрии обу-

словлено сложной социально-экономической ситуацией в стране и неблагоприятным финансово-материальным положением общественного производства. Если до 1990 года ежегодно на закупку оборудования выделялось до 1 млрд. долларов, то в период с 1992 по 1995 г. централизованные закупки были практически прекращены. В результате формирование производственной базы индустрии детского питания находится на начальной стадии, которая из-за отсутствия регулярной финансовой подпитки оказалась законсервированной. Проведенный анализ показал, что предприятия пищевой промышленности изначально не были сориентированы на производство продуктов питания для детей. Директивное развитие этого направления и отсутствие рыночных стимулов не позволили своевременно сформировать необходимую материальную базу. Только 19 % активной части производственных фондов предприятий пищевой промышленности, входящих в индустрию детского питания, соответствуют мировому уровню, около 25 % подлежит модернизации и 12 % - замене. ' ■

В диссертационном исследовании для обоснования принятия решения поставленной проблемы проведено сканирование внешней среды и выявлены внешние и внутриотраслевые факторы, оказывающее влияние на условия развития индустрии детского питания. Их изучение позволило определить, что состояние кредитно-финансовой сферы экономики занимает лидирующее положение среди внешних факторов, лимитирующих развития индустрии детского питания; а решающим внутриотраслевым фактором является планомерное выполнение инвестиционной программы.

Основываясь на повышенном социально-экономическом значении продукции и макроэкономическом характере лидирующих факторов, автор пришел к выводу, что индустрия детского питания как никакая другая отрасль промышленного производства нуждается в государственном регулировании. Принятие мер государственного регулирования соци-

ально-экономического развития производства детского питания совпало с началом проведения рыночных реформ. Поэтому для этих целей использовались средства индикативного планирования - комплексные целевые программы. В ходе изучения разработанных в период 1991-1996 гг. и утвержденных соответствующими постановлениями Правительства комплексных целевых программ развития индустрии детского питания в сопоставлении с научно-обоснованным организационно-экономическим механизмом программного планирования и управления был выявлен ряд недостатков: отсутствие структуризации целей, односторонний подход к разработке программ и недостаток комплексного подхода к их составлению.

Исходя из результатов анализа факторов, лимитирующих развитие индустрии, автором разработана структура иерархии приоритетных целей развития производства детского питания, представленная на рис. 1. Не соблюдение иерархии целей при разработке комплексных целевых программ привело к недостаточной действенности мер, принимаемых для реализации программ. С целью определения направлений эффективного использования всех средств государственного регулирования развития индустрии автором разработана схема организационно-содержательных связей между субъектами, элементами и средствами этого регулирования. Изучение этих связей позволило выявить причины неэффективности мер, предпринимаемых в рамках выполнения программ. Так, в частности, при создании целевой комплексной программы развития индустрии детского питания не были решены вопросы взаимосвязи конечной цели с отдельными регуляторами; допущены отклонения от на учно-обоснованных приоритетов инвестирования; нарушены принципы комплексности принимаемых решений и не разработана система управления и контроля за их выполнением. В рамках разработки и реализации программы развития индустрии детского питания автором предлагаются

Основные цели

изучение спроса

Качественная характеристика

Удовлетворение потреб

_ Л.ртгупгп П1

Основные |

Увелиш

Количественная характеристика

Вспомогательные цели

Определение потребности по категориям потребителей

Выявление потребительских предпочтений

Развитие отечественного

Численность возрастных категорий с учетом естественного _прироста_

производства

| Вспом о гател

Реконструкция действующих предприятий

Оценка платежеспособного _спроса

Строительство новых предприятий

Развитие сырьевой базы

Разработка новых технопо производства продуктов

ибэдашМтёЧёбтвёшгб

технологического оборудо!

закупка заруоежного оборудования_

I

Применение экономичен стимулов_

Введение импортных квот на ввоз детского питания

Рис. 1 СТРУКТУРА ИЕРАРХИИ ПРИОРИТЕТНЫХ ЦЕЛЕЙ РАЗВИ

сновные цели

Обеспечение спроса и

ПрРДППЖРНМЯ_

'егулирование юрта ^ акппортя и

»готы по уплате илины при ввозе

юты на экспорт ¡тского питания

Организационные мероприятия

Нормативно-законодательное обеспечение

| Вспомогательные) цели

Совершенствование системы снабжения

Развитие сети )птовой и розничной торговли

Совершенствование экономического регулирования

I "

Ценовое регулирование потребительских товаров

Исследование рынка и применение маркетинга

Географическое расширение рынка сбыта

Ж

Медико-диагностическое обеспечение

ППТрРВиТРПРЙ_

Развитие рекламно-информационного обеспечения

Дотирование расходов потребителей на питание для детей

Экономическое стимулирование торговли

X

Льготы по тарифам на транспортные перевозки

ЦУСТРИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

следующие направления совершенствования системы государственной: регулирования: соблюдение в программе иерархии целей; приведение ме! государственного регулирования в соответствие с научно-обоснованное схемой организационно-содержательных связей; организация эффектив' ного управления комплексной программой; скоординированность при нимаемых мер по реализации мероприятий программы с направлениям* государственной политики, а также разграничение полномочий и закре пление персональной ответственности по их выполнению; стабилизацш финансового обеспечения комплекса мероприятий. Проведенное техническое сканирования с учетом результатов экономического сканирования показало, что отсутствие поступательного развития объясняется несоответствием используемых технологий требованиям, предъявляемым современными потребителями к продовольственным продуктам, что, б свою очередь, связано с устареванием и несовершенством используемогс оборудования и технических средств. При этом из 40 специализированных предприятий и цехов по производству продуктов детского питания 35 оснащены морально устаревшим отечественным технологическом оборудованием. Из 8 тыс. наименований машин и оборудования, необходимых для переработки пищевого сырья, в России производится околс 3 тыс.

В этой связи для индустрии на современном этапе особо остро стоят инновационные и инвестиционные проблемы. Для решения этой проблемы автором выбрана промежуточная стратегия достижения поставленной цели. Успех при этом достигается за счет самостоятельного проведения эффективной инвестиционной политики и подбора ассортимента. Однако, несмотря на президентский статус целевой программы "Развитие индустрии детского питания" в период 1996-1997 гг., сохраняется тенденция частичного субсидирования и значительные объемы работ остаются непрофинансированными. За весь период существования индустрии детского питания уровень финансирования НИОКР по созда-

яию отечественного оборудования не превышал в среднем 20 % от фактической потребности, а научной программы" Детское питание" - 30 %.

В результате проведенного корреляционного анализа была установлена связь с элементами авторегрессии между долями финансирования развития производства и темпами роста объемов производства, что :видетельствует о наличии временного лага. Дальнейшие расчеты показали, что снижение темпов роста производства детского питания происходит с отставанием на 1 год от урезания доли бюджетного финансирования.

В работе предлагается инвестиционная стратегия покрытия недостающего объема финансовых ресурсов, запланированных к выделению лз бюджета, за счет заемных средств. Эффективность такого способа инвестирования зависит от нормы доходности на вложенный капитал и эпределяется не только ситуацией на кредитном рынке, но и тенденциями развития хозяйственной системы к 1999 г. Для оценки эффективности инвестиций в работе используется метод конечного финансового состояния, предполагающий применение в расчетах разнящихся процентных лавок на доходы от их внедрения и процентных ставок на покрытие расходов, дисконтированных к последнему году инвестиционного периода. Расчет процентной ставки на расходы по кредитным ресурсам проведен с учетом инфляционных тенденций. Для определения ставки по доходам автором применен расчет годовой приведенной нормы эффективности <апиталовложений по результатам публикуемого сводного прогноза развития хозяйственной системы на перспективу, исходя из динамики доходов, розничных цен, срока службы потребительских благ и периода экс-тлуатации фондов, лаг капиталовложений, определенного в ходе исследования. В результате применения этой стратегии, обеспечивающей по-<рытие потребностей в инвестициях проекта, разработанного в рамках делевой программы "Развитие индустрии детского питания", к концу

1998 года рост объемов производства детского питания составит 201% достигнутому уровню 1996 года.

В третьей главе диссертационной работы "Совершенствоваш сбытовой деятельности в целях оптимизации развития индустрии детск го питания" автором проведено исследование причин, препятствуюЩ1 освоению рынка отечественными продуктами детского питания, таю как спад промышленного производства, постоянный рост себестоимос! продукции, неплатежеспособность потребителей, агрессивная конкуре ция импортных товаров, разрушение сети государственных посреднич ских организаций. Под их влиянием на отечественном рынке образов лась ниша, которую начали активно осваивать фирмы, реализующ] импортные продукты для детей. Доля импорта в суммарном объеме пр изведенных и ввезенных продуктов детского питания на конец 1996 го, составила по различным видам продуктов от 36 % до 49 %. За этот з период времени уровень обеспечения потребностей за счет детского п тания зарубежного производства составлял 26-33 %.

В ходе оценки перспектив выхода на рынок производителей оте1 ственной продукции было проанализировано состояние конкурента« среды на примере фирм, реализующих на российском рынке импорта детское питание. Полученные значения коэффициента концентрации ( %) и индекса Херфинделя (1701 един.), определяют умеренную степе монополизации продавцов, реализующих импортное детское питан! Это свидетельствует о наличии возможностей для наращивания про! водственных мощностей, расширения на рынке сектора отечественн] продуктов, получения доступа к оптово-розничной сети, восстановлен паритета цен.

Изучение связи между концентрацией продавцов и уровнем мог полизации рынка позволило сделать вывод о неэластичности изменен спроса по ценам, что способствует установлению монопольной влас

продавцов, специализирующихся на реализации ввезенных из-за рубежа продуктов питания. Поэтому, несмотря на определение рынка по оценочным показателям как умеренно монополизированного, результаты исследования показали наличие значительного монопольного влияния компаний, реализующих зарубежное детское питание, что свидетельствует о квазимонопольном характере рынка. Таким образом, проблема сбыта для оптимизации развития индустрии является на сегодняшний день особенно актуальной.

Неблагоприятные тенденции в процессе формирования отечественного рынка детского питания, по нашему мнению, являются результатом самоустранения государства от своей регулирующей роли. В качестве мер, позволяющих ограничить влияние импортеров на формирование отечественного рынка, могут выступать административные и таможенные ограничения на ввоз продукции аналогичной отечественным образцам; дотирование транспортных издержек на отечественное детское питание; стимулирование развития оптово-розничной сети.

При этом автор считает необходимым ввоз из-за рубежа детского питания в. объемах потребностей, рассчитанных по научно обоснованным нормам и необеспеченных за счет собственного производства. Однако многообразие зарубежных продуктов по оценкам отечественных специалистов неоднородно по своей диетологической и питательной ценности. Поэтому для защиты интересов отечественных производителей на рынке следует вводить квоты с разграничением по ассортиментным группам и конкретным наименованиям. В результате исследования автором была выявлена наиболее актуальная для российских детей группа импортных продуктов - сухие адаптированные молочные смеси. В их число входят, новые лечебные и диетические продукты, а также заменители материнского молока для искусственного вскармливания.

Анализ причин, влияющих на современное состояния отечественного рынка детского питания, показал, что сложности со сбытом у отечест-

венных товаропроизводителей обусловлены не только недобросовестной конкуренцией импортеров, но и недостатками организации системы реализации продукции отечественными товаропроизводителями.

В связи с тем, что в качестве субъекта маркетинга автором рассматривается совокупность сбытовых и производственных предприятий различных подотраслей, производящих и реализующих продукцию для однотипных потребителей, вопросы огггимизации сбыта в диссертационном исследовании изучались с позиций корпоративного маркетинга. Проведение сопоставительного анализа характеристик реализации маркетинговых функций субъектами маркетинга в рамках внутрифирменного и корпоративного маркетинга позволило сделать вывод о том, что изучение корпоративного маркетинга предполагает использование институционного подхода. Поэтому в исследовании рассматриваются оптовая и розничная торговля, а также сбытовая деятельность производителей.

В рыночных условиях отдельные виды продуктов детского питания могут испытывать затруднения с внедрением их на рынок и успешной реализацией. С целью определения степени соответствия потребительских свойств продукции сложившемуся спросу и направлений формирования системы обеспечения потребителей продуктами детского питания был проведен системный анализ маркетинга детского питания.

Для выявления перспективных демографических групп потребителей по наиболее важным для расширения рынка социально-экономическим характеристикам продуктов детского питания осуществлена продуктовая сегментация рынка. В качестве инструмента обоснования сегментации разработана функциональная карта продуктовой сегментации, на основе которой определены наиболее привлекательные сегменты целевого рынка. С точки зрения оценки соответствия потребительских характеристик различным возрастным группам это будет сегмент покупателей, имеющих детей 0-1 года жизни, которым необходимы

продукты для частичного прикармливания или искусственного кормления, а также специализированные и лечебные продукты.

Для оценки степени адаптации различных видов продуктов детского питания к сформировавшимся на рынке требованиям использован метод функционально - стоимостного анализа. Результаты расчетов показали, что сухие адаптированные смеси для кормления детей раннего возраста, имеющие наименьший коэффициент приоритетности (0,242), нуждаются в проведении комплекса мероприятий, направленных на адаптацию данной ассортиментной группы к рыночным условиям. В работе предложены конкретные направления совершенствования сбытовой деятельности, учитывающие необходимость ориентации производителя на удовлетворение покупательских предпочтений и конкуренцию с импортными продуктами по медико-биологической и пищевой ценности.

Непременным условием успешной реализации продуктов' является установление уровня цен на предполагаемый товарный ассортимент, который отражает предпочтение покупателей, их предполагаемую выгоду, получаемую от покупки продукта. Рассмотрев зависимость выббра стратегии цен от состояния рынка продукции, автор пришел к выводу, что на данном этапе в сфере реализации продуктов детского питания сложились условия, когда могут использоваться все виды ценовых стратегий как самостоятельно, так и в различных комбинациях.

Целевая установка маркетинга индустрии детского питания на расширение рынка сбыта своей продукции и успешную конкуренцию с импортом требует привлечения разветвленной сети посреднических фирм. Необходимость в посредниках обусловлена специфическими особенностями товара и жесткими требованиями при его реализации. Многообразие технологий, используемых на предприятиях индустрии, и их научно-технический уровень обеспечивают привлекательность этих продуктов, как объекта посреднической деятельности.

Изучение положения на рынке показало, что существующая система сотрудничества с крупнейшими оптово-розничными структурами не позволяет отечественным производителям реализовать продукцию на выгодных для себя условиях и конкурировать с импортными аналогами. Это происходит потому, что, создавая каналы сбыта, производитель сталкивается с риском затоваривания или сотрудничества со случайным посредником на его условиях без предоставления гарантий. Выходом из сложившейся ситуации может служить вертикальная интеграция производителей детского питания и сбытовых структур, что возможно только при условии выбора оптимальных каналов распределения продукции, создание на базе действующих предприятий вертикальных маркетинговых систем с предоставлением в них монопольных прав производителям. При этом количество уровней зависит от особенностей целевого рынка, который может быть представлен одним или несколькими секторами, различающихся объемами поставок.

Проведенная в исследовании оценка доступности дня покупателей детского питания, реализуемого с при участием различных типов посредников, показала, что более низкая розничная цена будет иметь место при посредничестве дистрибьюторов.

В диссертационной работе сформулированы выводы и рекомендации, основными из которых являются:

1. Производство детского питания впервые рассматривается в исследовании как самостоятельная индустрия.

2. Современное состояние проблемы обеспечения детей продуктами питания и создание необходимых для этого условий требует принятия безотлагательных мер.

3. Предложена классификация продуктов питания для детей на основе их медико-биологических и технико-экономических особенностей.

4. Обоснован показатель действительной потребности, как полноценно отражающий потребность общества в продукции конкретной отрасли.

5. Рекомендовано учитывать детей в категории социально-уязвимого населения для повышения эффективности мер социальной защиты, обеспечивающих удовлетворение потребностей в питании.

6. Предложена система социально-экономических критериев для анализа и оценки состояния и развития индустрии детского питания.

7. Исследованы методологические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания и разработана структура иерархии приоритетных целей развития производства детского питания.

8. Рекомендованы направления совершенствования системы государственного регулирования развития индустрии детского питания в рамках разработки и реализации целевой комплексной программы.

9. Предложена инвестиционная стратегия развития индустрии, позволяющая достичь в 1998 г прироста степени обеспеченности потребностей в детском питании по сравнению с 1996 г. почти в 2 раза.

10. Состояние отечественного рынка продуктов детского питания характеризуется квазимонопольном влиянием компаний, реализующих зарубежное детское питание.

11. Обосновывается необходимость введения квот на импорт детского питания с разграничением по ассортиментным группам и конкретным наименованиям с целью защиты интересов отечественных производителей.

12. Разработана функциональная карта продуктовой сегментации, на основе которой определены наиболее привлекательные сегменты целевого рынка.

13. Предложены конкретные направления товарной политики по адаптации к рыночным условиям сухих адаптированных смесей.

14. Предложено создание вертикальных маркетинговых систем с предоставлением в них монопольных прав производителям с целью решения проблемы затоваривания и возможного риска сотрудничества со случайным посредникам.

15. Проведена оценка доступности для покупателей продуктов детского питания, реализуемых различными типами посредников, которая показала, что более низкая розничная цена будет иметь место при посредничестве дистрибьюторов.

Основные положения диссертации были опубликованы в следующих работах:

1. Милякина Е. В. Состояние и прогноз в производстве и потреблении диетических продуктов в США.. // Серия 22: Зарубежный опыт, Экспресс-информация, вып. 3 "Производство диетических продуктов для детей и взрослых". - М.: АгроНИИТЭИПП. 1993 .- с. 18-28.

2. Милякина Е. В., Чем дитя утешится? // Социальная защита. -1994.-№4.-С. 47-49.

3. Спирин Г. М., Акимова Е. А. , Милякина Е. В. На рынке некачественных товаров. // Вестник МВД РФ. - 1996. - № 5. - С. 86-93

4. Милякина Е. В. Здоровье и жизнь детей - под государственную защиту. // Человек и труд. - 1997. -№5. - С. 57

5. Милякина Е. В. Систематизация факторов, оказывающих лимитирующее влияние на развитие индустрии детского питания.// Тезисы доклада конференции молодых ученых "Научно-технический прогресс в агроиндустрии". Г. Ялта, июнь 1997.

6. Милякина Е. В. Социально-экономические аспекты развития индустрии детского питания.// Тезисы доклада конференции " Молодые ученые перерабатывающим отраслям АПК" МГУПП, декабрь 1997.

ANNOTATION

of dissertation on bachelor of economic sciene degree by Milyakina E.V.

Theme of the dissertation "Valuation of a state and adaptation to market conditions of a industry of children's feed ". Object of research is industry of children's feed of Russian Federation. The purpose of research is study problems valuation of a state of industry of children's feed(meal) from the point of view of its adaptation to modern factors of a market economy, revealing of limiting conditions, to work out of strategy of overcoming negative of the tendencies and definition of prospects of achievement of advantages in the domestic market before import competitive products of children's feed. In work are considered: a condition and valuation industry children's feed; preconditions and strategy of development industry; research of a condition of the domestic market of nutrition products for the children and recommendations for formation of marketing strategy are developed.

Elena V. Milyakina.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Милякина, Елена Викторовна

Введение.

ГЛАВА 1. Характеристика индустрии детского питания.

1.1. Классификация продукции, производимой индустрией детского питания.

1.2. Социально-экономическое значение продуктов детского питания.

1.3. Система критериев оценки состояния и динамики индустрии детского питания.

ГЛАВА 2. Предпосылки и стратегия развития индустрии детского питания.

2.1. Анализ факторов, лимитирующих развитие предприятий межотраслевой индустрии детского питания.

2.1. Методологические основы совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания.

2.3. Стратегические направления развития индустрии детского питания на перспективу.

ГЛАВА 3. Совершенствование сбытовой деятельности в целях адаптации к рыночным условиям индустрии детского питания.

3.1. Исследование состояния отечественного рынка продуктов питания для детей.

3.2. Перспективы освоения отечественного рынка продуктов питания для детей предприятиями индустрии детского питания.

3.3. Направления адаптации к рыночным условиям системы обеспечения потребителей продуктами детского питания.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Оценка состояния и адаптация к рыночным условиям индустрии детского питания"

В последние шесть лет на фоне общего кризиса экономики в стра-нуС резко снизились объемы производства и сократился ассортимент индустрии детского питания. Значительный рост цен на сырье, энергоресурсы, транспорт, взаимные неплатежи привели к росту цен на продукты детского питания, которые опережали темпы роста заработной платы большинства семей, имеющих детей, что отрицательно сказалось на демографической ситуации в стране и здоровье детей. Потребление всех видов продуктов детского питания в России значительно ниже норм, рекомендуемых Институтом питания РАМН.

Производство продуктов детского питания и обеспечение ими потребностей детей Российской Федерации приобретает в настоящее время особо важное значение. Преодоление спада производства указанных продуктов на отечественных перерабатывающих предприятиях и стабильное снабжение детей является не только социально-экономической, но и политической задачей.

Формирование индустрии находится на начальном этапе, хотя, начиная с 1991 года, государством предпринимаются активные усилия по регулированию и стимулированию развития межотраслевой индустрии детского питания. Однако до настоящего времени они не привели к ожидаемым результатам. Выявление причин создавшегося положения предполагает проведение комплексных научных исследований, чем обусловливается важность и актуальность диссертационной работы.

Практика формирования межотраслевой индустрии детского питания в условиях рыночной экономики свидетельствует о необходимости системного подхода при изучении социально-экономических аспектов развития индустрии детского питания. При обосновании направлений развития индустрии, реформировании системы социальной защиты, оказании государственной поддержки индустрии детского питания целесообразно рассмотреть комплекс мер по развитию рыночной инфраструктуры, конъюнктуры внешнеэкономической деятельности, внедрению достижений науки и техники.

Состояние изученности проблемы. Производство продуктов детского питания в стране в силу объективных обстоятельств выделено в самостоятельный вид продукции сравнительно недавно. Системных научных исследований по экономике производства и потребления этих продуктов не проводилось. Некоторые экономические аспекты рассматривалась на теоретическом и практическом уровнях по узкоспециализированному ассортименту в рамках проблематики отраслей перерабатывающей промышленности. На сегодняшний день тематике проблем производства детского питания в основном посвящены научные труды медико-биологического и производственно-технологического направления. В той или иной мере научные разработки подобного рода созданы специалистами Всероссийского научно-исследовательского института консервной и плодоовощной промышленности (ВНИИКООП), Научно-исследовательского института пищеконцентратной промышленности и специальной технологии (НИИППиСПТ), Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИИМП), Всероссийского научно-исследовательского института детского питания (ВНИИДП), Института питания РАМ РФ. Социально-экономические проблемы обеспечения продуктами детского питания до настоящего времени не исследовались.

Применение стратегического подхода к решению экономических задач основывается как на работах зарубежных ученых-экономистов: Дихтель Е., Карлоф Б., Котлер Ф., так и в исследованиях отечественных специалистов, таких как Райзберг Б.А.,Левин А.И., Яркин А.П., Журавлев А.В., Руднева Е.В.

Решение отдельных рассматриваемых в диссертации задач базируется на изысканиях известных авторов, специализирующихся на экономике перерабатывающих отраслей: Грузинов В.П., Денискин 6.В., Донскова С.В., Тульская Н.С., Тужилкин В.И.

Комплексное исследование проблем развития индустрии детского питания с использованием стратегии, сочетающей экономические, социальные и нормативно-правовые подходы обусловило выбор темы диссертационной работы.

Целью исследования является изучение состояния индустрии детского питания на основе социально-экономических аспектов развития с точки зрения ее адаптации к современным реалиям рыночной экономики, выявление на основе этого лимитирующих условий и выработка стратегии преодоления сложившихся в связи с этим негативных тенденций, определение перспектив достижения преимуществ на отечественном рынке перед конкурирующими импортными продуктами детского питания.

В соответствии с поставленной целью определены основные задачи исследования:

- изучить особенности формирования потребности в детском питании с целью определения характера воздействия социально-экономических проблем содержания детей на адаптацию к рыночным условиям индустрии детского питания;

- обосновать систему критериев оценки состояния и динамики индустрии детского питания;

- классифицировать продукты детского питания, производимые отечественными предприятиями перерабатывающей промышленности, с целью выявления возможных перспектив дальнейшего освоение рынка этой продукции и готовности к ведению конкурентной борьбы;

- проанализировать факторы, лимитирующие развитие предприятий межотраслевой индустрии детского питания;

- разработать методические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания;

- сформулировать типологические особенности и приоритетные направления стратегии адаптации к рыночным условиям;

- исследовать состояние отечественного рынка продуктов питания для детей и оценить возможности продвижения данных продуктов на потребительский рынок с целью удовлетворения покупательского спроса;

- разработать рекомендации по выборочному подходу к формированию маркетинговой стратегии продуктов питания для детей.

Объектом исследования является индустрия детского питания Российской Федерации.

Предмет исследования: состояние индустрии детского питания и условия её адаптации к рыночной экономике.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы являются научные труды классиков экономической теории, современные работы ведущих ученых и специалистов по социально-экономическим проблемам развития рыночной экономики, деловой стратегии, государственному регулированию.

В процессе проведения диссертационного исследования автор руководствовался законами и законодательными актами Российской Федерации, нормативными документами, методиками; привлекал; собранный статистический и информационный материал Роскомстата РФ, Комитета по торговле, Управления по детскому питанию Минсельхозпрода РФ, Государственного таможенного комитета РФ, Госкомсанэпиднадзора РФ, Пресс-службы МВД РФ, Общества защиты прав потребителей.

При решении поставленных задач использовались методы системного и сравнительного анализа, статистического прогнозирования, структуризации, ранжирования, элиминирования, а также факторный анализ.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- впервые исследована экономика производства детского питания с точки зрения выделения его в самостоятельную индустрию;

- предложена классификация продуктов детского питания на основе их медико-биологических и технико-экономических особенностей;

-обоснован показатель действительной потребности, наиболее полно отражающий потребность детей в продукции конкретной отрасли;

- рекомендовано учитывать детей в категории социально-уязвимого населения, что позволит повысить эффективность мер социальной защиты, обеспечивающих удовлетворение потребностей в питании;

- автором предложена система социально-экономических критериев для анализа и оценки состояния и развития индустрии детского питания;

- исследованы методологические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания;

- предложена инвестиционная стратегия развития индустрии, обеспечивающая достижение желаемого эффекта;

- изучено состояние отечественного рынка детского питания и перспектив его освоения предприятиями индустрии;

-рассмотрены направления совершенствования сбытовой деятельности индустрии детского питания с целью адаптации к рыночным условиям индустрии детского питания.

Практическая значимость заключается в том, что выводы и рекомендации создают методологические предпосылки совершенствования государственного регулирования развития производства социально значимых продуктов питания. Их реализация позволяет повышать эффективность и адресность мер социальной защиты детей, способствует пересмотру позиции производителей в привлечении финансовых ресурсов, обеспечивает выбор перспективных направлений освоения рынка детского питания и возможность успешной конкуренции с импортными аналогами.

Апробация работы. Результаты диссертации представлялись и докладывались:

1. На научной конференции молодых ученых сельскохозяйственной академии им. Тимирязева ,1992;

2. На Ялтинской конференции молодых ученых: "Научно-технический прогресс в агроиндустрии" июнь, 1997;

3. На конференции " Молодые ученые перерабатывающим отраслям АПК" МГУПП, 1997;

4. На кафедре " Экономика и финансы" МГУПП.

Публикации и сообщения. Основные положения диссертации изложены в 6 научных публикациях общим объемом 1,9 печатных листа.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Милякина, Елена Викторовна

Результаты исследования влияния социально-экономических проблем, связанных с обеспечением условий развития детей и их потребностей в продуктах питания, позволили нам определиться с основными подходами к формированию стратегии развития индустрии детского питания:

- использование возможностей программно-целевого подхода к стимулированию развития;

- стремление к избирательности и адресному характеру социальной защиты;

- комплексный подход к решению проблем индустрии;

- сочетание универсальности с селективностью при выборе мер регулирования развития индустрии;

- всемерное стимулирование повышения качества.

Формированию стратегии базируется на проведении стратегического анализа по различным направлениям: 1) анализ внешней среды( сканирование), 2) анализ положения в отрасли и исследование рынка.

Сканирование, проводимое по социально-экономическому и техническому направлениям, позволило нам оценить значимость различных изменений во внешней среде. Количественный анализ состояния, проведенный с помощью системы критериев развития индустрии детского питания, позволяет нам сделать выводы методологического плана:

- достижение поставленных целей предполагает адаптацию комплекса социальной защиты к рыночным условиям с учетом изменившихся приоритетов развития;

- создание условий для развития индустрии детского питания основано на взаимосвязи социальной и экономической политики;

- подобная взаимосвязь невозможна без непосредственного участия государства в процессе регулирования рыночных отношений.

В настоящее время производители самостоятельно не имеют возможности справится со сложившейся неблагоприятной финансовой ситуацией. Наряду с этим, развитие процесса государственного инвестирования индустрии заторможено по аналогичным макроэкономическим причинам. Отрицательные последствия этих явлений выражаются в ускорении морального и физического старения производственной базы индустрии. Торможение процесса обновления технологического парка, морального и физического старения и износа оборудования, технических средств обусловило угасание покупательского интереса ( спроса) к продукции отечественной индустрии детского питания. Результаты технического сканирования, взаимоувязанные с результатами экономического сканирования, подтверждают остроту стоящих перед индустрией на современном этапе инновационных и инвестиционных проблем.

В этих условиях в качестве мер по достижению изменения в положительную сторону сложившейся ситуации нами выбирается стратегия достижения. Особенность данного вида стратегии заключается в определении программы действий, выполнение которых при спрогнозированном стечении обстоятельств способна обеспечить достижение желаемого результата. При стратегическом планировании достижения индустрией детского питания преимуществ на рынке необходимо учитывать жесткие условия конкуренции с импортными аналогами, а значит, применение остаточной стратегии освоения незаполненных ниш средними или даже устаревшими изделиями бесперспективно. В тоже время рассчитывать на завоевание ведущих позиций в рамках наступательной стратегии путем переориентации предприятий индустрии на перспективные виды производств ей не позволяет находящаяся на этапе становления производственная база. Интенсивный поиск незаполненных ниш и гибкая адаптация производства к меняющейся конъюнктуре, обусловленные защитной стратегией, предполагают наличие сильных позиций в маркетинге и значительный производственный потенциал, которым пока не располагают предприятия индустрии. Достижение успеха на рынке путем приобретения научно-технических разработок, имеющих стратегическое значение^ определяет суть поглощающей стратегии. Однако на сегодняшний день отечественными специалистами в области детского питания уже разработаны технологии пятого поколения, которые еще предстоит внедрять на базе создаваемой индустрии. Таким образом, в сложившихся условиях, по нашему мнению, наиболее приемлемой стратегией развития индустрии детского питания является промежуточная стратегия, которая сводится к разумной конкуренции и использованию слабых сторон конкурентов. Успех при этом достигается за счет самостоятельного проведения эффективной инвестиционной политики и подбора ассортимента. Источниками покрытия потребности предприятий индустрии детского питания в оборотном и основном капитале могут традиционно являться собственные и заемные средства. Использование собственных средств, формируемых за счет отчислений от прибыли, неосуществимо в условиях строительства и реконструкции производства. По виду привлечения заемных средств теоретически они располагают следующим выбором: государственные субсидии, банковские коммерческие кредиты, привлечение иностранного капитала, выпуск ценных бумаг, оперативный и финансовый лизинг.

На практике наиболее доступным источником для инвестирования развития отрасли продолжает оставаться государственный бюджет, дефицит которого не позволяет реализовать намеченные целевой комплексной программой "Развитие индустрии детского питания" мероприятия. Привлечение иностранного капитала также не отличается перспективностью по причине незаинтересованности зарубежных предпринимателей во вложении средств в производство на территории России продукции, которую они на выгодных для себя условиях активно поставляют и реализуют на отечественном рынке. Применительно к условиям развития индустрии детского питания эти факторы определяют состояние инвестиционного климата в отрасли, определяемого сложившейся конъюнктурой инвестиционного рынка; наличием условий для окупаемости инвестированного капитала; перспективой использования различных источников финансирования. Под этим подразумевается надежность вложений в тот или иной инвестиционный проект, направленный на достижение определенных целей. В зарубежной практике для нивелирования возможных осложнений разработаны специальные ставки, страхующие тот или иной вид инвестиционного риска, которые распределяются следующим образом:

- сохранение позиций на рынке- 6 %;

- обновление основных фондов -12 %;

- экономия текущих затрат -15 %;

- увеличение доходов - 20 %;

- реализация рискованных проектов - 25 %.[131,с.94]

На увеличение процентной ставки за пользование кредитом оказывает влияние ухудшение условий окупаемости инвестируемого капитала, что можно заключить по росту порогового значения рентабельности, обеспечивающей безубыточность при фактическом его снижении.

При всем этом, в условиях инфляции рост цен на производимую индустрией продукцию способствует увеличению объема продаж и одновременно - доходов на вложенные инвестиции. Таким образом, происходит расширение финансовых возможностей окупаемости инвестиций. Если предположить рост цен на производимую индустрии продукцию и увеличение ее потребительской стоимости из-за повышения качества, то при увеличении доходов населения сокращается срок службы потребительских благ. При этих условиях возникает реальная возможность погашения задолженности по кредитам за счет прибыли от реализации продукции.

Возможность использования различных источников финансирования находится в зависимости от объективных причин, которые обусловлены общей проблемой финансовой нестабильности. Хотя государственные субсидии продолжают оставаться основным источником поддержания процессов реконструкции и строительства предприятий индустрии детского питания, они реализуются частично по причине дефицита средств в государственном бюджете.

Исходной базой планирования деловой стратегии является прогноз, который позволяет предсказывать возможные структурные изменения в состоянии объекта, возникновение вероятных конкурентных ситуаций. Прогнозирование возможных ситуаций в индустрии детского питания по итоговому показателю - наращиванию объемов продукции, производимой предприятиями, основано на достижении целей, намеченных Федеральной целевой программой "Развитие индустрии детского питания на 1996-1997 годы" при определенной вероятности её финансирования.

Предприняв вычисления с помощью приемов корреляционного анализа , в ходе которых измерялась сила связи между уровнями динамических рядов Xt - долей бюджетного финансирования и Yt - темпов роста объемов производимой индустрией детского питания продукции, мы получили значения коэффициентов корреляционной зависимости Рк равные 0,4 и 0,5, что свидетельствуют о средней силе зависимости между ними. ( см. таблица 5 стр. 88)

Более того, эта связь отличается признаками авторегрессии, т.е. снижению доли финансирования соответствует спад темпов роста производства. При этом наблюдается временной разрыв между изменением одного динамического ряда, которое оказывает влияние на уровни другого динамического ряда - временной лаг. Установив размерность временного лага, мы сможем прогнозировать изменения показателей динамического ряда - увеличение объемов производства продуктов детского питания в зависимости от уровня финансирования. На графике 1 представлена динамика Xt и Yt.(cTp. 89) Обе кривые достаточно вытянуты, что позволяет предположить, что в данном случае мы имеем дело с параболической зависимостью, определяемой полиномом степени к, поэтому для расчета параметров уравнения зависимости мы выбрали метод конечных разностей. С помощью этого метода для динамических рядов Xt и Yt мы получили уравнения возрастающей параболической зависимости второго порядка. Для получения более надежных результатов и исключения ложной корреляции, вызванной параллельным изменением динамических рядов, в наших расчетах вместо исходных значений Xt и Yt мы пользовались отклоне

Расчет параметров уравнений регресии для Yt, XtТаблица 5

Годы t Yt Ytt tkv Yt kv Rk dt1 dt2 dt3 dt4 dcp dcpl dcp2 dcp3 a b с d Yt*

1991 1 95 95,4 1 9101,2 -7 1 -4 38 116,54

1992 2 89 177,6 4 7885,4 -6 -3 34 -69 100,53

1993 3 83 249,6 9 6923,9 -8 32 -35 95,999

1994 4 75 300 16 5625 24 -3 99,801

1995 5 99 493 25 9722 20 108,77

1996 6 119 714 36 14161 119,76

Итого 21 560 2030 91 53418 0,5 24 27 -4 -31 4 3,9 6,75 -2,1 97 4 3 -1

1998 8 прогноз 135,15

Годы t Xt Xtt tkv Xttkv Rk dt1 dt2 dt3 dt4 dcp dcpl dcp2 dcp3 a b с d Xt*

1991 1 50 50 1 2500 -18 8,9 16 -53 48,63

1992 2 32 64,2 4 1030,4 -9 25 -37 63 35,34

1993 3 23 69,3 9 533,61 16 -12 26 32,5

1994 4 39 156,4 16 1528,8 4 14 34,72

1995 5 43 214 25 1831,8 17 43,5

1996 6 60 360 36 3600 60,34

Итого 21 247 913,9 91 11025 0д4 10 35 5 9,7 4 1,7 8,78 2,3 50 2 4 1

График 1

Темпы роста производства детского питания Yt и уровня бюджетного финансирования Xt

00 vo ниями d Xt и d Yt. Используя выведенные уравнения регрессии мы определили расчетные значения переменных Xt* и Yt*, которые изображены на графиках 2, 3, а также отклонения d Xt = (Xt -Xt*) и d Yt =( Yt -Yt*). (стр.91)

По полученным значениям d Xt и d Yt в таблице 6 мы определили коэффициенты корреляции Rk для периодов запаздывания L от О до 5 ( стр. 92) По приведенным в ней значениям коэффициента Rk можно сделать вывод о том, что снижение темпов роста производства детского питания происходит с отставанием на 1 год от урезания доли бюджетного финансирования.

На основании длины временного лага мы определили параметры уравнения регрессии dYt= а * dXt -1 или dYt= 0,63 * dXt -1. Уравнение для расчета прогнозных значений производства детского питания Yt" также является уравнением параболы второго порядка. Статистическая надежность модели Yt" проверена вычислением суммы квадратов отклонений в таблице 7.

Определение степени достоверности уравнений зависимости Yt,Xt

Заключение

Продукты детского питания в отличии от прочей продукции отечественной перерабатывающей промышленности имеют специфические медико-биологические и технико-экономические характеристики, а также особое социальное значение для общества. Учитывая то, что исследования в направлении изучения экономики детского питания ранее не проводились, в работе рассмотрен комплекс методических подходов к анализу состояния индустрии детского питания как исследуемого объекта. Для детального рассмотрения предмета исследования нами предложена классификация продуктов детского питания по медико-биологическим и технико-экономическим характеристикам (схема 1). На основе разработанной классификации автором определен перечень перспективных технологий, имеющих приоритетное право на широкое внедрение в производство, как соответствующих медико-биологическим особенностям детей и не уступающих зарубежным аналогам.

Результаты проведенного исследования свидетельствует о том, что критическое положение детей в России во многом зависит от обеспечения их специализированным питанием. В тоже время, необходимо учитывать, что фактическое положение детей определяется конкретными реалями страны, уровнем развития системы социальной защиты и другими объективными и субъективными условиями. Существующая система социальной защиты и медицинского обслуживания детей не гарантирует обеспечения удовлетворения потребностей в детском питании. Поэтому проблемы содержания детей, численность которых составляет 26,9 % всего населения РФ, достигли предельной остроты и порождают неблагоприятные демографические тенденции, ухудшение состояния здоровья будущего населения страны. Причины этих явлений кроются в социальной незащищенности детского населения России, а также неразвитости отечественного производства указанных продуктов и системы обеспечения ими детей. Современное состояние проблемы обеспечения детей продуктами питания и создание необходимых для этого условий требует принятия безотлагательных мер. Исходя из того, что с переходом к рыночным отношениям изменяется экономический подход к формированию системы социальной защиты, нами предложено учитывать детей в возрасте до 3-х лет в категории социально-уязвимого населения.

Придание особого социального статуса детям предполагает создание такой системы социальной защиты, которая гарантировала бы условия выживания для ребенка. Непременным условием эффективного функционирования данной системы является разработка и массовое производство продуктов детского питания в объемах , достаточных для удовлетворения сложившихся потребностей.

Установлено, что расчетный уровень удовлетворения потребностей носит условный характер и не может равняться фактическому, который формируется под влиянием различных объективных и субъективных факторов . Исследование системы социально-экономических показателей развития индустрии показало, что в ходе проведения экономических реформ возможно ограничение платежеспособности населения, поэтому применяемый в настоящее время показатель расчетной потребности не отражает истинную величину потребности общества в конкретной продукции. В условиях неограниченных платежеспособных возможностей при ограниченном товарном предложении рекомендуется применять показатель действительной потребности, которая превышает достигнутый на данном этапе уровень производства. Следовательно, определенному уровню развития производства соответствует и определенный уровень удовлетворения действительной потребности.

В результате проведенного социально-экономического анализа развития индустрии нами предложена и обоснована система критериев, в соответствии с которой проведена количественная оценка уровня развития индустрии детского питания за семилетний период. Она включает в себя следующие критерии: удовлетворение потребностей в детском питании; коэффициент соответствия ассортимента продукции индустрии детского питания структуре потребностей в ней; коэффициент соотношения темпов роста доходов семей, имеющих детей, и цен на детское питание; уровень содержания вредных веществ в отечественных продуктах детского питания. В качестве пороговых значений рассматриваемых критериев были применены научно обоснованные расчетные и аналитические показатели. В работе предложена схема соотнесения основных индикаторов качественного состояния системы и механизмов регулирования достижения желаемого результата в соответствии с системой критериев.(с. 39) Результаты прогноза значений критериев показали, что адаптация индустрии детского питания к рыночным условиям определяется не только состоянием производственного потенциала, но и перспективами государственного регулирования.

Современные тенденции развития индустрии детского питания обусловлены сложной социально-экономической ситуацией в стране и неблагоприятным финансово-материальным положением общественного производства. В настоящее время формирование производственной базы индустрии детского питания находится на начальной стадии, которая из-за отсутствия регулярной финансовой подпитки оказалась в законсервированном положении. Проведенный анализ показал, что предприятия пищевой промышленности изначально не были сориентированы на развитие производства продуктов питания для детей. Директивное развитие этого направления и отсутствие рыночных стимулов не позволили своевременно сформировать необходимой материальной базы.

В диссертационном исследовании для обоснования принятия решения поставленной проблемы проведено сканирование внешней среды и выявлены внешние и внутриотраслевые факторы, оказывающее влияние на условия адаптации индустрии детского питания к рыночным условиям. Их изучение позволило определить, что состояние кредитно-финансовой сферы экономики занимает лидирующее положение среди внешних факторов, лимитирующих развития индустрии детского питания, а решающим внутриотраслевым фактором является планомерное выполнение инвестиционной программы.

Основываясь на повышенном социально-экономическом значении продукции и макроэкономическом характере лидирующих факторов, автор пришел к выводу, что индустрия детского питания, как никакая другая отрасль промышленного производства, нуждается в государственном регулировании. Государственное регулирование социально-экономического развития производства детского питания целесообразно осуществлять на основе комплексных программ. Изучение разработанных в период 1991-1996 гг. и утвержденных соответствующими постановлениями Правительства комплексных целевых программ развития индустрии детского питания в сопоставлении с научно обоснованным организационно-экономическим механизмом планирования и управления программами позволило нам сделать вывод об отсутствии структуризации целей и одностороннем подходе к разработке программ и недостатке комплексного подхода.

Исходя из результатов анализа факторов, лимитирующих развитие индустрии, нами разработана структура иерархии приоритетных целей развития производства детского питания (схема 3). Несоблюдение при разработке комплексных целевых программ иерархии целей привело к недостаточной действенности мер, принимаемых в соответствии с её положениями.

С целью определения направлений эффективного использования всех средств государственного регулирования для достижения поставленной цели, нами предложено использовать схему организационно-содержательных связей между субъектами, элементами и средствами этого регулирования (схема 4). Изучение этих связей позволило выявить причины неэффективности мер, предпринимаемых в рамках выполнения программ.

Так, в частности, при создании целевой комплексной программы развития индустрии детского питания не были решены вопросы взаимосвязи конечной цели с отдельными регуляторами; допущены отклонения от научно обоснованных приоритетов инвестирования; нарушены принципы комплексности принимаемых решений и не разработана система управления и контроля за её выполнением. В рамках разработки и реализации программы развития индустрии детского питания нами предлагаются следующие направления совершенствования системы государственного регулирования: установление целей в соответствии с иерархией; приведение системы государственного регулирования в соответствие с научно обоснованной схемой организационно-содержательных связей; организация эффективного управления комплексной программой; скоординированность принимаемых мер по реализации мероприятий программы с направлениями государственной политики, а также, разграничение полномочий и закрепление персональной ответственности по их выполнению; стабилизация финансового обеспечение комплекса мероприятий.

Результаты технического сканирования во взаимосвязи с результатами экономического сканирования показали, что отсутствие поступательного развития объясняется несоответствием используемых технологий требованиям, предъявляемым потребителями к продовольственным продуктам, что, в свою очередь, связано с устареванием и несовершенством используемого оборудования и технических средств. В этой связи для индустрии на современном этапе особо остро стоят инновационные и инвестиционные проблемы. Для их решения нами выбрана промежуточная стратегия достижения поставленной цели. Успех при этом достигается за счет самостоятельного проведения эффективной инвестиционной политики и подбора ассортимента продукции. Так как эффект от инвестиционных вложений в рамках целевой программы "Развитие индустрии детского питания" периода 1996-1997 гг. должен наступить не ранее 1998 года, то при сохранении тенденции частичного субсидирования остается непрофи-нансированным объем работ на 198,06 млрд. руб.

В результате проведенного корреляционного анализа нами установлена связь с элементами авторегрессии между динамикой показателей доли финансирования и темпов роста объемов производства, что свидетельствует о наличие временного лага. Дальнейшие расчеты показали, что снижение темпов роста производства детского питания происходит с отставанием на 1 год от урезания доли бюджетного финансирования.

В работе предлагается инвестиционная стратегия покрытия недостающего объема финансовых ресурсов, запланированных к выделению из бюджета за счет заемных средств. Эффективность такого способа инвестирования зависит от нормы доходности на вложенный капитал и определяется не только ситуацией на кредитном рынке, но и тенденциями развития хозяйственной системы на перспективу. При этом для оценки эффективности инвестиций в работе используется метод конечного финансового состояния, предполагающий применение в расчетах разнящихся процентных ставок на доходы от их внедрения и процентных ставок на покрытие расходов, дисконтированных к последнему году инвестиционного периода. Расчет процентной ставки на расходы по кредитным ресурсам проведен нами с учетом инфляционных тенденций. Для определения ставки по доходам нами применен расчет годовой приведенной нормы эффективности капиталовложений по результатам сводного прогноза развития хозяйственной системы на перспективу исходя из динамики доходов, розничных цен, срока службы потребительских благ и периода эксплуатации фондов, полученного в ходе исследования лага капиталовложений.

В результате применения этой стратегии, обеспечивающей покрытие потребностей в инвестициях проекта, разработанного в рамках целевой программы "Развитие индустрии детского питания", к концу 1998 года рост объемов производства детского питания составит 201% к достигнутому уровню 1996 года.

В ходе исследования выявлен ряд обстоятельств, препятствующих освоению рынка отечественными продуктами детского питания, а именно, спад промышленного производства, постоянный рост себестоимости продукции, неплатежеспособность потребителей, агрессивная конкуренция импортных товаров, разрушение сети государственных посреднических организаций. Из этого следует, что проблема сбыта для оптимизации развития индустрии является на сегодняшний день особенно актуальной.

Неблагоприятные тенденции в процессе формирования рынка детского питания , по нашему мнению, являются результатом самоустранения государства от своей регулирующей роли.

В ходе исследования состояния рынка путем определения коэффициента концентрации (63%) и индекса Херфинделя (1701), нами выявлена умеренная степень монополизации продавцов, реализующих импортное детское питание. Это свидетельствует о наличии возможностей для расширения на рынке сектора отечественных продуктов, наращивания производственных мощностей, получения доступа к оптово-розничной сети, восстановления паритета цен.

Изучение связи между концентрацией продавцов и уровнем монополизации рынка позволило сделать вывод о неэластичности изменения спроса от цены, что способствует установлению монопольной власти продавцов, специализирующихся на реализации ввезенных из-за рубежа продуктов питания. Поэтому, несмотря на определение рынка по оценочным показателям как умеренно монополизированного, результаты исследования показали наличие значительного монопольного влияния компаний, реализующих зарубежное детское питание, что свидетельствует о квазимонопольном характере рынка.

При этом, мы полагаем, что детское питание необходимо ввозить в объемах потребностей, необеспеченных за счет собственного производства и рассчитанных по научно обоснованным нормам. Однако многообразие зарубежных продуктов по оценкам отечественных специалистов неоднородно по своей диетологической и питательной ценности. Поэтому для защиты интересов отечественных производителей на рынке следует вводить квоты с разграничением по ассортиментным группам и конкретным наименованиям. В результате исследования мы определили, что наиболее актуальной для российских детей группой импортных продуктов являются сухие адаптированные молочные смеси, в число которых входят новые лечебные и диетические продукты, заменители материнского молока для искусственного вскармливания.

Анализ причин, обусловивших современное состояние отечественного рынка детского питания показал, что сложности со сбытом у отечественных товаропроизводителей обусловлены не только недобросовестной конкуренцией импортеров, но и недостатками организации системы реализации продукции отечественными товаропроизводителями.

Проведение сопоставительного анализа характеристик реализации маркетинговых функций субъектами маркетинга в рамках внутрифирменного и корпоративного маркетинга, позволило сделать вывод о том, что изучение корпоративного маркетинга предполагает использование институционного подхода. В соответствии с этим нами исследовались оптовая и розничная торговля и производители.

В рыночных условиях отдельные виды продукции индустрии могут испытывать затруднения с внедрением их на рынок и успешной реализацией. С целью определения степени соответствия потребительских свойств продукции сложившемуся спросу и направлений формирования системы обеспечения потребителей продуктами детского питания был проведен системный анализ маркетинга детского питания.

Для определения перспективных демографических групп потребителей по наиболее важным для расширения рынка социально-экономическим характеристикам продуктов детского питания нами осуществлена продуктовая сегментация рынка. В качестве инструмента обоснования сегментации разработана функциональная карта продуктовой сегментации, на основе которой определены наиболее привлекательные сегменты целевого рынка. С точки зрения оценки соответствия потребительских характеристик различным возрастным группам это будут потребители, имеющие детей 0-1 года жизни, которым необходимы продукты для частичного прикармливания или искусственного кормления, а также специализированные и лечебные продукты.

Для оценки степени приоритетности продуктов детского питания по основным ассортиментным группам использован метод функционально - стоимостного анализа. Результаты расчетов показали, что сухие адаптированные смеси для кормления детей раннего возраста нуждаются в проведении комплекса мероприятий, направленных на адаптацию данной ассортиментной группы к рыночным условиям.

Целевая установка маркетинга индустрии детского питания на расширение рынка сбыта своей продукции и успешную конкуренцию с импортом, требует привлечения разветвленной сети посреднических фирм. Необходимость в посредниках возникает в случае реализации продуктов детского питания с длительными сроками хранения. Существующая система сотрудничества с крупнейшими оптово-розничными структурами не позволяет производителям реализовать продукцию на выгодных для себя условиях и конкурировать с импортными аналогами. Создавая каналы сбыта производитель сталкивается с риском затоваривания или сотрудничества со случайным посредникам на его условиях без гарантий. Выходом из сложившейся ситуации может служить вертикальная интеграция производителей детского питания и сбытовых структур, что возможно только при условии выбора оптимальных каналов распределения продукции индустрии, создание на базе действующих предприятий вертикальных маркетинговых систем с предоставлением в них монопольных прав производителям. При этом количество уровней зависит от особенностей целевого рынка, который может быть представлен одним или несколькими секторами, различающимися объемами поставок.

Проведенная в исследовании оценка доступности для покупателей детского питания, реализуемого с : участием различных типов посредников, показала, что более низкая розничная цена будет иметь место при посредничестве дистрибьюторов .

Обобщение результатов проведенных исследований позволяют сделать вывод о том, что решение проблемы развития индустрии детского питания и удовлетворения потребностей в этих продуктах заключается в комплексном подходе к оценке потребностей в продуктах, их производства и реализации.