Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях

Горяинов, Константин Станиславович

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень: кандидата экономических наук
Автор: Горяинов, Константин Станиславович
Место защиты: Москва
Год: 2013
Шифр ВАК РФ: 08.00.05

Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях - тема диссертации по экономике, скачайте бесплатно в экономической библиотеке

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях"

На правах рукописи

005048899 Л)

\ 1

ГОРЯИНОВ Константин Станиславович

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА ГОСТИНИЦЫ В РОССИЙСКИХ УСЛОВИЯХ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика и управление предприятиями, отраслями, комплексами - сфера услуг)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

3 1 ЯНВ 2013

Москва - 2013

005048899

Диссертация выполнена на кафедре «Менеджмента и маркетинга туризма» ГАОУ ВПО г. Москвы «Московский государственный институт индустрии туризма им. Ю. А. Сенкевича».

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

доктор экономических наук, профессор Быстрое Олег Филаретович

доктор экономических наук, профессор Салихов Борис Варисович ФГБОУ ВПО «Московский государственный лингвистический университет», кафедра мировой экономики, профессор

кандидат экономических наук, доцент Шаров Владимир Александрович НОУ ВПО «Гуманитарно-экономический и технологический институт», кафедра менеджмента, заведующий

Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российская международная академия туризма»

Защита состоится «20» февраля 2013 г. в 14:00 на заседании диссертационного совета Д 850.006.01 по экономическим наукам при НОУ ВПО «Московская академия предпринимательства при Правительстве Москвы» по адресу: 125319, Москва, ул. Планетная, 36.

С диссертацией можно ознакомиться в читальном зале НОУ ВПО «Московская академия предпринимательства при Правительстве Москвы» по адресу: 125319, Москва, ул. Планетная, 36.

Электронная версия автореферата размещена на сайте ВАК Минобрнауки России http://vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан «18» января 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Л.А.Каргина

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность диссертационного исследования. Гостиничный бизнес в настоящее время является одним из самых конкурентных в российских условиях. Приход на российский рынок мировых гостиничных цепей привнес значительные изменения на рынке и заставил большинство гостиниц кардинально пересматривать свои программы развития. Практика показывает, что наименее эффективные гостиницы быстро поглощаются более эффективными конкурентами, что ведет к переделу рынка и трансформации рыночных сегментов. Современная реальность такова, что даже государственная поддержка не может защитить низко эффективные предприятия от конкурентной борьбы.

Гостиница как имущественно-хозяйственный комплекс включает различные функциональные и территориальные блоки, на основании которых формируется ее ресурсный потенциал. Разнообразие компонентов ресурсного потенциала предполагает адаптацию управленческого инструментария и создание новых подходов к управлению самим ресурсным потенциалом как объектом управления. Только системный подход к анализу ресурсного потенциала как единого источника синергетического эффекта позволит руководству гостиницы использовать все имеющиеся ресурсы наиболее эффективно.

В этих условиях возникает практическая потребность разработки программ формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы, учитывающая разнообразие ресурсов, различные клиентские сегменты, а также особенности гостиницы, обусловленные местом ее нахождения, категорией обслуживания, а также сезоном и наличием событий. Особую важность данная потребность приобретает в условиях подготовки России к проведению крупных международных спортивных мероприятий: Игр 0лимпиады-2014 в Сочи и Чемпионата Мира по футболу 2018 года.

Однако в современных российских условиях практически отсутствует теоретическая и методологическая база формирования ресурсного потенциала гостиниц. Международные гостиничные цепи пытаются внедрить свои корпоративные стандарты без учета российских особенностей. У индивидуальных гостиниц отсутствует достаточный уровень теоретической проработки вопроса, а научное сообщество рассматривает гостиничный бизнес только как один из компонентов индустрии, не выделяя видовые особенности ведения бизнеса. Поэтому проблема повышения

эффективности формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы является теоретически актуальной и практически значимой.

Степень изученности научной проблемы. Исследование теоретических проблем управления потенциалом хозяйствующих субъектов на микроуровне национальной экономики является предметом достаточно большого количества исследований. Значительный вклад в исследование данного вопроса внесли отечественные специалисты: Бакинов П., Борзенкова К., Качалов Р., Клейнер Г., Марушков Р., Мочалов Б., Русинов Ф., Степанов А., Тамбовцев В., Толстых Т., Шевченко Д. и другие.

Проблемы теории эффективности инвестиций в ресурсный потенциал получили свое развитие в работах Виленского П., Ковалева В., Косова В., Шахназарова А. и др. Несмотря на большое количество трудов, посвященных инвестиционному анализу, практически не рассматриваются вопросы инвестиций в ресурсный потенциал в индустрии гостеприимства.

Таким образом, проблема формирования и эффективного использования ресурсного потенциала гостиниц в настоящее время исследована недостаточно. В частности, не решены задачи формализации структуры ресурсного потенциала гостиниц, взаимосвязи ресурсного потенциала и требований внешней среды, а также формализованных методов оценки эффективности программ формирования и использования ресурсного потенциала гостиниц.

Цель диссертационной работы состоит в решении научной задачи по разработке и теоретическому обоснованию направлений совершенствования системы управления процессом формирования и использования ресурсного потенциала гостиниц как одного из главных условий повышения их конкурентоспособности и эффективности в российских условиях. Для достижения поставленной цели в работе сформулированы следующие научные задачи:

• конкретизировать понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостинице и выявить основные источники ее ресурсного потенциала;

• разработать цепочку создания ценности для клиента в результате реализации гостиничного продукта и построить карту силового поля гостиницы с учетом основных групп ресурсов;

• обосновать программу формирования ресурсного потенциала гостиницы;

• разработать методику оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы;

• сформулировать практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства по повышению эффективности формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы.

Объектом исследования является гостиница, разрабатывающая программу формирования и использования ресурсного потенциала с учетом ограничений внешней среды и требований эффективности.

Предметом диссертационного исследования являются вопросы повышения эффективности ресурсного потенциала гостиниц, учитывающие особенности ключевых ресурсных компонент в гостиничном бизнесе.

Теоретической и методологической основой диссертации послужили современные экономические исследования по созданию эффективных систем управления процессом формирования и использования ресурсного потенциала, сформулированные в трудах российских и зарубежных специалистов, аналитические материалы международных профильных организаций индустрии гостеприимства. В процессе проведения исследований использовались общенаучные методы исследования, экспертные оценки, периодические наблюдения, анализ и синтез, системный подход. В качестве базовых принципов, на которых базируется методология исследования процессов формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы, приняты:

• системность, в основу которой положен учет состояния объектов, формирующих ресурсный потенциал, и взаимосвязей между ними;

• объективность и субъективность всестороннего анализа и оценки качества управления ресурсным потенциалом;

В работе использованы различные методы познания: экономический анализ, структурно-динамический анализ, системный анализ, программно-целевой подход и др.

индустрии, экономические показатели работы различных гостиниц, экспертные оценки профессиональных участников рынка, результаты выполненных автором исследований по оценке эффективности программ формирования и использования ресурсного потенциала. В ходе исследования использовались традиционные приемы экономического анализа -исследование процессов, сравнение, планирование и др.

Научная новизна диссертации

В результате проведенных исследований автором решена научная задача по разработке программы формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы как результата взаимодействия элементов внешней среды, обобщенных в цепочку создания ценности гостиничного продукта, и элементов внутренней среды гостиницы, консолидированных в рамках основных видов ресурсов. Взаимодействие сред описывается силовым полем, на основании которого формируются приоритеты трансформации ресурсного потенциала гостиницы. В числе наиболее важных результатов, полученных лично автором, определяющих научную новизну и значимость проведенного исследования, можно выделить следующие основные научные результаты:

1. Конкретизировано понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию, на основании которого в диссертации выявлены основные источники ресурсного потенциала гостиницы. Ресурсный потенциал гостиницы представляет собой совокупность имеющихся ресурсов, использование которых согласовано между собой и направлено на достижение заданных уровней экономической эффективности по каждому виду ресурсов. Основным источником ресурсного потенциала гостиницы являются помещения, причем в зависимости от характера помещения оно может приносить конкретный вид дохода, определяющий эффективность деятельности гостиницы в целом.

гостиницы; материально-техническая база; информационные ресурсы; интеллектуальный ресурс; административный ресурс; корпоративный ресурс; маркетинговый ресурс. Наиболее значимыми ресурсами гостиницы являются персонал, информационный ресурс и корпоративный ресурс, которые преимущественно должны раскрываться на стадии обслуживания гостя в период пребывания.

3. Обоснована программа формирования ресурсного потенциала гостиницы. В соответствии с концепцией потенциала как максимальным использованием всех имеющихся ресурсов гостиница может сформировать для себя идеальную модель потенциала. Для наиболее полного соответствия идеальной модели в гостинице разрабатывается программа формирования ресурсного потенциала, узлами которой являются входные и выходные параметры, оказывающие влияние на ресурсный потенциал, а также ключевые факторы воздействия, которые определяют основные ограничение, возможности и условия формирования ресурсного потенциала гостиницы: факторы, воздействующие на образование и развитие ресурсного потенциала гостиницы; факторы, воздействующие на систему управления ресурсным потенциалом гостиницы; факторы, воздействующие на текущее и перспективное использование ресурсного потенциала гостиницы.

4. Разработана методика оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы. Разработаны два подхода к оценке эффективности: 1) динамический, когда измеряются приростные изменения базовых эффектов относительно инвестиций в ресурсный потенциал гостиницы; 2) структурный, когда измеряются абсолютные значения эффектов относительно фактически понесенных затрат на использование ресурсного потенциала. Предложены группы частных показателей эффекта: а) показатели удовлетворенности гостей; б) показатели финансового эффекта; в) показатели операционного эффекта; г) показатели удовлетворенности персонала.

5. Сформулированы и обоснованы практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы с учетом практического опыта, а также на основании экспертных оценок, полученных в ходе опросов руководителей гостиниц города Москвы. Рекомендации разделены по видам ресурсов и представляют собой предложения по изменению программ формирования ресурсного потенциала в конкретной гостинице. Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы возможно только при соблюдении базовых рекомендаций, рамочных ограничений и

нацеленности на построение синергетического эффекта в масштабах всей гостиницы.

Наиболее существенные результаты исследования соответствуют п. 1.6.111 «Ресурсный потенциал отраслей сферы услуг и эффективность его использования» и п. 1.6.112 «Факторы, влияющие на размещение и эффективность деятельности предприятий сферы услуг» паспорта специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (1.6- Сфера услуг).

Обоснованность и достоверность научных результатов, выводов и рекомендаций подтверждаются:

• использованием статистически значимых объемов фактической информации и экспериментальных данных для анализа и расчетов;

• полученными результатами анализа и оценки эффективности использования ресурсного потенциала на конечные результаты деятельности гостиничного комплекса;

• положительными результатами опытно-промышленного внедрения рекомендаций по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиничного комплекса;

• высоким уровнем адекватности результатов теоретических исследований процессов организации управления их практической реализации, корректным применением методов экономико-математического моделирования и оптимизации, оценкой объективности и надежности выбора вариантов эффективных способов развития гостиничных комплексов.

Теоретическая значимость результатов исследования состоит в обновлении и дополнении знаний о повышении эффективности формирования и использования ресурсного потенциала, а также расширении теоретических представлений о системе управления ресурсным потенциалом гостиницы с использованием концепции ресурсных балансов, узлового подхода и входных критериев качества ресурсов.

Практическая значимость исследования состоит в том, что его основные методические положения и практические рекомендации могут быть использованы руководством гостиниц для разработки конкретных управленческих решений в проектах по формированию ресурсного потенциала на основании критерия синергетического эффекта для обеспечения и повышения стратегической конкурентоспособности в индустрии гостеприимства. Использование предлагаемых методических рекомендаций позволяет:

• объективно оценить результаты изменения текущих и инвестиционных затрат в части их влияния на ресурсный потенциал гостиницы;

• эффективно распределять и регулировать ресурсы, имеющиеся в распоряжении гостиницы.

Основные положения диссертации могут быть использованы:

• для разработки программ формирования и использования ресурсного потенциала в индустрии гостеприимства;

• при обосновании и выборе вариантов развития гостиницы по критерию роста синергетического эффекта;

• для составления перспективных прогнозов состояния ресурсного гостиничного комплекса и проведения оценки альтернативных вариантов его развития.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения работы докладывались диссертантом на научных конференциях в ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». Рекомендации диссертации внедрены на ряде предприятий сферы гостиничного бизнеса, в частности отдельные результаты диссертации практически использованы при повышении эффективности использования ресурсного потенциала в гостиничных комплексах Холидей Инн. Результаты исследований использованы для подготовки учебно-методических материалов и пособий при чтении учебных курсов «Менеджмент в туриндустрии» ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». По теме диссертации опубликовано десять работ общим объемом 3,7 п.л., в том числе три статьи в изданиях, рекомендуемых ВАК.

Структура работы. Поставленные в диссертации цели и задачи, выделенные объект и предмет исследования определили структуру работы, состоящую из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы. Работа изложена на 164 страницах, включает 16 рисунков, 18 таблиц.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В первом научном результате конкретизировано понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию, на основании которого в диссертации выявлены основные источники ресурсного потенциала гостиницы. На основании анализа и обобщения различных трактовок термина «ресурсный потенциал гостиницы» в диссертации сформировано следующее понятие: ресурсный потенциал гостиницы представляет собой совокупность имеющихся ресурсов, использование которых согласовано между собой и направлено на достижение заданных уровней экономической эффективности по каждому виду ресурсов.

Как показано в диссертации, в настоящее время существуют различные подходы к оценке ресурсного потенциала гостиницы. В процессе управления гостиницей необходимо учитывать, что ресурсный потенциал является одной из объективных характеристик состояния индустрии гостеприимства, поэтому включает не только потенциальные ресурсные возможности, но и способность самой гостиницы производить гостиничный продукт с использованием имеющихся ресурсов, и генерировать приемлемый уровень дохода на вложенный капитал.

Фактически можно утверждать, что ресурсный потенциал представляет собой оценку максимальных возможностей использования всех видов материального и нематериального имущества, которое имеется в распоряжении гостиницы. Очень важным здесь является вопрос обновления, возобновления и адаптации ресурсного потенциала к требованиям рынка, а также его трансформации в соответствии с условиями сезонности, индивидуальных параметров гостиницы и ключевых клиентских групп.

Управление ресурсным потенциалом гостиницы строится на предположении о том, что ресурсный потенциал - это не только существующая система ресурсов как конкретных имущественных прав и связей между ними, но и альтернативные ресурсы и их источники. То есть, в процессе управления нужно учитывать новые виды ресурсов, которые ранее не существовали (или не использовались в деятельности гостиницы), для использования которых существует научное обоснование, а их приобретение предусмотрено программой развития гостиницы в перспективе.

В работе отмечено, что простое обладание ресурсом недостаточно. Персонал гостиницы должен создавать условия и осуществлять мероприятия по его эффективному использованию. Ресурсный потенциал реализуется только в использовании ресурсов, создании возможностей для получения

дохода, а эффективность деятельности проявляется, в том числе, через наращивание ресурсного потенциала. При этом, потенциал включает два важных аспекта: 1) непосредственно ресурсы и 2) информация об имеющихся ресурсах, которая способствует их использованию.

Фактически ресурсный потенциал гостиницы состоит из различных компонентов, используемых в определенный момент времени, поэтому для оценки эффективности целесообразно учитывать синергетический эффект совместного использования ресурсов. Синергетический эффект для гостиницы проявляется, в частности, в проявлении операционного рычага, когда использование одного ресурса провоцирует использование другого ресурса, и общий эффект их использования превышает индивидуальные эффекты, которые наблюдались при использовании ресурсов по-отдельности.

В работе показано, что основным источником ресурсного потенциала гостиницы являются помещения, причем в зависимости от характера помещения оно может приносить конкретный вид дохода, определяющий эффективность деятельности гостиницы в целом. Если разделить все площади гостиницы в соответствии с категориями бизнес-процессов, то можно установить четкое соответствие между этими группами объектов:

• основные бизнес-процессы - помещения для извлечения непосредственного дохода (номера, ресторан, магазины и т.д.);

• вспомогательные бизнес-процессы - помещения дополнительных услуг (прачечная, кухня, раздевалки персонала и т.д.);

• процессы управления - административные помещения (администрация, отдел бронирования и т.д.);

• процессы развития - пустующие площади (холлы, проходы, коридоры и т.д.).

В работе отмечено, что структура доходов гостиницы от основных и вспомогательных ресурсов за последние годы изменилась, причем удельный вес дополнительных услуг существенно возрос (рисунок 1). Из рисунка 1 можно сделать вывод, что в настоящее время более 1/3 всех доходов гостиницы формируется за счет дополнительных услуг. Это означает, что эффективность гостиничного бизнеса существенно зависит от использования всех компонентов ресурсного потенциала. При этом необходимо учитывать, что дополнительные услуги гораздо разнообразней по своей номенклатуре чем основные услуги, поэтому конкурентоспособность гостиницы во многом определяется именно эффективностью использования ее ресурсного потенциала.

100% . 80% 60% 40% 20% 0%

т Ю°/ 75°/ 54°/

□ Дополнительные услуга

□ Основные услуги

1987 г. 1993 г. 1999 г. 2005 г. 2011г.

Рисунок 1 - Изменение структуры доходов гостиниц за прошедшие 25 лет'

Для более глубокого анализа эффективности дополнительных доходов в диссертации предложено использовать показатель интенсивности использования площадей. Экономический смысл данного показателя состоит в измерении оборачиваемости вспомогательных помещений, которая может рассчитываться как отношение выручки от вспомогательных услуг к доле рыночной стоимости вспомогательных помещений. Однако данный метод зачастую не применим к частным гостиницам, рыночная стоимость которых практически не определима. В этом случае эффективность использования вспомогательных площадей можно оценивать как индекс включенности дополнительных услуг в структуру доходов гостиницы (/,„с;), который может быть рассчитан по следующей формуле:

» ^/и^/ии

incl ~

dSq

где

Фпсот ~ Доля вспомогательных доходов в общих доходах гостиницы; - доля вспомогательных площадей в общей полезной площади гостиницы.

Если значение индекса включенности /,„с/>/, это значит, что вспомогательные площади приносят высокий дополнительный доход, который позволяет существенно повысить эффективность использования ресурсного потенциала гостиницы. Таким образом, для основных категорий площадей существует возможность оценки использования имеющего потенциала. При этом , в работе отмечено, что наряду с площадями гостиница имеет достаточно широкую номенклатуру других ресурсов, которые непосредственно и опосредованно вовлечены в процесс генерации доходов. По мнению автора, рассматривать данные ресурсы целесообразно в привязке к конкретным элементам цепочки создания ценности для клиента.

1 Составлено автором в результате проведенных исследований.

Во втором научном результате обоснована цепочка создания ценности для клиента в результате реализации гостиничного продукта, а также выявлены основные компоненты ресурсного потенциала гостиницы для формирования карты силового поля гостиницы. В работе показано, что основными элементами цепочки создания ценности для клиента в рамках гостиничной индустрии являются:

1. Разработка маршрута - в рамках данного начального компонента цепочки происходит выбор дестинации и анализируется гостиничная среда места временного пребывания для определения конкретного варианта размещения.

2. Получение информации об условиях размещения, правилах бронирования, дополнительных услугах, мероприятиях в гостинице в период планируемого пребывания.

3. Ознакомление с интернет-страницей гостиницы в универсальной системе бронирования, а также посещение интернет-страницы гостиницы или материнской гостиничной цепи для составления общего мнения на основании опубликованных отзывов, фотографий, информационных сообщений.

4. Получение информации о наличии номеров, залов для решения задач пребывания, проверка условий проживания, возможности проживания, а также возможностей получения дополнительных услуг.

5. Уточнение наличия и стоимости конкретной категории номеров, выяснение условий получения сезонных, программных или акционных скидок, формирование итогового запроса и предварительное резервирование номера на период проживания.

6. Формирование подтверждения со стороны гостиницы и отправка сертификата клиенту, формирование листа ожидания для высоких сезонов, разработка предложений, акций и программ для низких сезонов. Предварительные и текущие продажи.

7. Предоставление трансфера до гостиницы от транспортного узла, на который прибывает клиент. Трансфер может быть групповым (автобус, в том числе брендированный) или индивидуальным (автомобиль, в том числе брендированный), регулярным (шаттл, как правило брендированный) или разовым (такси).

8. Регистрация прибывшего гостя, урегулирование полицейских процедур, временная регистрация, предложение дополнительных услуг, сопровождение в номер, информирование гостя об услугах гостиницы и дополнительных возможностях в период пребывания.

9. Обслуживание гостя в период пребывания. На данном этапе задействован максимальный ресурсный потенциал гостиницы. Гостиница вступает в непосредственное взаимодействие с гостем, предоставляя ему возможность получения основных и дополнительных услуг непосредственно. Основными услугами, входящими в стоимость проживания, как правило, являются:

• проживание, включает уборку номеров, предоставление услуг в номере;

• питание, включает предоставление завтрака;

• тренажерный зал, бассейн (при наличии);

Дополнительные услуги, которые предоставляются за дополнительную плату и формируют вспомогательные доходы гостиницы, включают:

• минибар с напитками и закусками;

• услуги службы консьержа, включая транспортные и развлекательные предложения, а также услуги по выполнению персональных поручений гостя;

• транспорт, когда гостиница использует свой автомобильный парк для обслуживания гостей;

• спа-ггроцедуры, массаж, сауна в рамках программы реалибилитации;

• парковка для автомобиля гостя на период пребывания;

• внутренняя, междугородная и международная телефонная связь;

• доступ к сети интернет и предоставление компьютера для работы.

10.Предложение о вступлении в программу лояльности для гостей, а также возможность повысить персональный статус в период пребывания для участников программы лояльности.

11.Выписка, закрытие номера, предложение о повторном бронировании, формирование итогового восприятия гостя о гостинице.

12.Предоставление трансфера от гостиницы к транспортному узлу, из которого гость продолжает путешествие.

13.Проведение удаленного независимого опроса для формирования общего мнения гостей по их пребыванию в гостинице (ОББ).

В работе показано, что на всех перечисленных этапах гостиница взаимодействует с клиентом (гостем) и формирует у него восприятие собственного гостиничного продукта. Именно поэтому в зависимости от этапа цепочки, на котором находится клиент, гостиница использует самые разные ресурсы, которыми она располагает. Для более полного формирования карты силовых полей в диссертации рассмотрены основные виды ресурсов, формирующих ресурсный потенциал конкретной гостиницы в современных условиях. Как показано в диссертации, для ресурсного

обеспечения цепочки создания ценности для клиента гостиница может использовать следующие виды ресурсов:

1. Персонал гостиницы, который взаимодействует с клиентом удаленно и с гостем непосредственно.

2. Материально-техническая база, которая включает:

• номерной фонд;

• залы, рестораны, бары;

• банкетные / конференц-залы;

• дополнительное оборудование.

3. Информационные ресурсы, с помощью которых гостиница информирует своих клиентов об имеющемся ресурсном потенциале.

4. Интеллектуальный ресурс: технологии, правила, приемы и методы, которые используются для формирования максимальной ценности для клиента на всех этапах цепочки создания ценности.

5. Административный ресурс, сущность которого проявляется во взаимодействии с органами власти в части создания благоприятных условий для пребывания гостя.

6. Корпоративный ресурс, источником которого является зонтичный бренд гостиничной цепи, создающий у клиента предварительное впечатление и мотив размещения в конкретной гостинице.

7. Маркетинговый ресурс, суть которого проявляется в знании собственных сильных и слабых сторон, а также возможностей и угроз и умелом манипулировании ими для создания позитивного образа гостиницы на рынке.

Автором сделан вывод, что цепочка создания ценности гостиничного продукта охватывает внешнюю среду гостиницы, тогда как ресурсный потенциал, в большей степени, содержит элементы внутренней среды. На основании сопоставления этапов цепочки создания ценности для клиента и имеющихся ресурсов гостиница формирует карту силового поля, в которой устанавливает взаимное соответствие между внешней и внутренней средой гостиницы, позволяя распределить управленческие усилия и сконцентрировать их на наиболее приоритетных узлах усилий.

изменяться, однако основные элементы и взаимосвязи, как правило, являются универсальными и не зависят от индивидуальных особенностей гостиницы.

Таблица 1 - Карта силового поля при использовании ресурсов гостиницы для создания ценности для клиента2___

Виды ресурсов гостиницы

1 2 3 4 5 6 | 7 Сумма Ранг

Компоненты цепочки создания ценности для клиента 1 0 0 8 0 0 5| 8 21 11

2 2 7 10 5 0 8 8 40 5

3 3 7 10 2 0 Ш 10 42 4

4 3 7 10 2 0 8| 3 33 8

5 3 7 6 2 0 8! 3 29 9

6 10 2 9 3 8 10 5 47 2

7 3 0 2 0 0 о! 0 5 13

8 8 3 8 5 8 8| 5 45 3

9 : то 10 6 10 ИЯНКО 5 61 1

10 8 3 0 8 2 10 7 38 6

11 7 2 6 7 8 8 0 38 6

12 3 0 0 2 2 0 0 7 12

13 5 0 8 0 0 00 СЛ 26 10

Сумма 65 48 83 46 38 93| 59

Как видно из таблицы 1, наиболее значимыми ресурсами гостиницы являются персонал, информационный ресурс и корпоративный ресурс, которые преимущественно должны раскрываться на стадии обслуживания гостя в период пребывания. На основании карты силового поля у руководства гостиницы появляется перечень основных приоритетов при формировании ресурсного потенциала.

В третьем научном результате обоснована программа формирования ресурсного потенциала гостиницы. В соответствии с концепцией потенциала как максимальным использованием всех имеющихся ресурсов гостиница может сформировать для себя идеальную модель потенциала (рисунок 2). Для наиболее полного соответствия идеальной модели в гостинице разрабатывается программа формирования ресурсного потенциала, узлами которой являются входные и выходные параметры, оказывающие влияние на ресурсный потенциал, а также ключевые факторы воздействия, которые определяют основные ограничение, возможности и условия формирования ресурсного потенциала гостиницы.

1 Составлено автором по результатам обобщения экспертных оценок, полученных в ходе опросов руководителей гостиниц города Москвы.

100% загрузка -цена

100% отсутствие текучести кадров

100% клиенты знают = хотят

- управление доходами; - поиск кандидатов;

- управление имуществом; - обучение работников;

- мотивация персонала

- РЯ и внутренний маркетинг;

- РИ. и международный маркетинг

Рисунок 2 - Идеальная модель ресурсного потенциала гостиницы3

В работе показано, что ключевые факторы воздействия целесообразно делить на три группы (рисунок 3):

• факторы, воздействующие на образование и развитие ресурсного потенциала гостиницы;

• факторы, воздействующие на систему управления ресурсным потенциалом гостиницы;

ТГ

Ключевые факторы воздействия

тг

Факторы, воздействующие на образование ресурсного потенциала гостиницы

размер инвестиции концепция гостиницы окупаемость

~1Г

Факторы, воздействующие на управление ресурсным потенциалом гостиницы Факторы, воздействующие на использование ресурсного потенциала гостиницы

-прямое управление ■ франчайзинг контракт на управление - спрос / предложение (неконтролируемые) инструменты управления (контролируемые)

Рисунок 3 - Программа формирования ресурсного потенциала гостиницы4

"" Разработано автором.

• факторы, воздействующие на текущее и перспективное использование ресурсного потенциала гостиницы.

В результате выбора концепции формируется представление о необходимом уровне ресурсного потенциала, появляется возможность оценить размер инвестиций в его формирование, а также сроки окупаемости инвестиций в соответствии с планируемой структурой основных и дополнительных доходов. Когда начальный потенциал сформирован, начинается работа по его непосредственной реализации. Здесь формируется следующая группа факторов, которая обобщает всю совокупность управленческих усилий и показывает реальную эффективность системы управления гостиницей. Третья группа факторов определяет непосредственный процесс использования имеющихся ресурсов в процессе формирования цепочки создания ценности гостиничного продукта для клиента. В этой группе факторов нужно учитывать наличие неконтролируемых воздействий на гостиницу со стороны рынка.

Ранее было отмечено, что потенциал включает не только сами ресурсы, но и информацию о них, которая способствует повышению интенсивности их предложения клиенту и более эффективному их использованию. В связи с этим, гостиница при формировании ресурсного потенциала особое внимание должна уделять синергетическому потенциалу, который возникает в результате более широкого использования маркетинговых возможностей, в том числе административного, корпоративного и маркетингового ресурсов (рисунок 4).

Ресурсы

Матерр 1альные Нематериальные г

* Интеллектуальные * Маркетинговые |

Синергетический _потенциал

Рисунок 4 - Формирование синергетического потенциала с использованием административного, корпоративного и маркетингового ресурсов5

Таким образом, программа формирования ресурсного потенциала гостиницы включает три основных компонента: во-первых, критериальный

4 Разработано автором.

5 Разработано автором.

инструментарий, который позволяет установить стратегические ориентиры и ключевые количественные параметры эффективности использования ресурсного потенциала в долгосрочном периоде; во-вторых, факторно-процессную модель, которая описывает процесс накопления ресурсного потенциала под воздействием нескольких групп ключевых факторов; в-третьих, стратификацию синергетического потенциала, который образуется в результате манипулирования административным, корпоративным и маркетинговым ресурсами гостиницы. Очень важным измерителем качества реализации программы формирования ресурсного потенциала является оценка эффективности программы, периодичность и глубина которой зависят от конкретных условий деятельности гостиницы.

В четвертом научном результате разработана методика оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы. В рамках методики рассматривается классическое понимание эффективности как отношение эффекта к затратам на его получение. В соответствии с данным пониманием в диссертации предложены группы частных показателей эффекта, а также формула для расчета эффективности с использованием частных показателей. Основные частные показатели эффектов измеряются индексами или абсолютными величинами, поэтому в работе рассматриваются два подхода к оценке эффективности:

1) динамический, когда измеряются приростные изменения базовых эффектов относительно инвестиций в ресурсный потенциал гостиницы;

2) структурный, когда измеряются абсолютные значения эффектов относительно фактически понесенных затрат на использование ресурсного потенциала.

Для расчета эффективности на основе динамического подхода используются следующие показатели эффекта:

а) показатели удовлетворенности гостей:

• рост количества удовлетворенных гостей;

• рост количества повторных прибытий по программе лояльности или без участия в таковой;

б) показатели финансового эффекта:

• рост средней цены номера (ADR);

• рост выручки с каждого имеющегося в наличии номера;

• рост среднего чека ресторана, бара и других точек продаж;

• рост общей выручки гостиницы за период;

в) показатели операционного эффекта:

• рост срока службы оборудования;

• рост загрузки гостиницы;

• рост показателя средней продолжительности пребывания гостя;

• рост количества питающихся из проживающих гостей;

г) показатели удовлетворенности персонала:

• относительное снижение текучести кадров;

• рост среднего срока работы на предприятии.

Затраты на получение динамического эффекта в гостинице представляют собой прирост материальных затрат, который учитывает не только прямое увеличение затрат на функционирование гостиницы, но и прирост инвестиций в формирование ресурсного потенциала. Поскольку все показатели, используемые в процессе расчета эффективности по динамическому подходу, являются относительными величинами, формула для расчета динамической эффективности (Эд) может иметь следующий вид:

rík-'J

h r" I зи

где

<Xj - значимость у-го показателя динамического эффекта, aje[0, 1], T.a.j=l\

ij - индекс роста j-го показателя динамического эффекта;

I-jr - индекс роста текущих затрат;

13и~ индекс роста инвестиционных затрат.

Таким образом, в результате расчета относительного прироста у руководства гостиницы появляется четкий индикатор эффективности программы формирования ресурсного потенциала, так как на основании количественных данных становится понятно, насколько прирост инвестиций и текущих затрат позволил прирастить основные виды эффекта. Причем индексный характер показателя и наличие показателей значимости позволяет балансировать дефициты по одним ресурсам за счет повышения эффективности по другим ресурсам.

Также возможен факторный анализ, который позволяет оценить влияние каждой группы показателей на итоговую эффективность программы формирования ресурсного потенциала гостиницы. Однако рассмотрение данного вопроса выходит за рамки диссертационного исследования. Тем не менее, для детализации управленческих решений и усиления влияния факторов управленческой группы проведение факторного анализа представляется достаточно целесообразным.

Расчет эффективности на основе структурного подхода осуществляется с использованием абсолютных значений приведенных выше показателей. То есть, оценивается не индекс прироста, а абсолютное значение прироста конкретного показателя относительно абсолютного прироста конкретных статей затрат. Здесь необходимо учитывать размерность различных показателей, поэтому в диссертации предложено использовать частные показатели эффективность по конкретным измеряемым величинам, а затем оценивать интегральное значение эффективности программы.

В работе проведен анализ эффективности программы формирования ресурсного потенциала для гостиницы «Holiday Inn Лесная». Для оценки использовались значения по основным показателям затрат и эффекта, приведенные в таблице 2. На основании динамического и структурного подхода были проведены расчеты, результаты которых представлены в таблице 3. Для удобства анализа все расчетные показатели приведены к сопоставимому виду.

Таблица 2 - Значения показателей для расчета динамической эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы

Наименование показателя 2009 2010 2011

Количество удовлетворенных гостей, доля 78% 84% 89%

Количество повторных прибытий по программе лояльности или без участия в таковой, чел./год 2100 2150 2170

Средняя цена номера, руб. 6000 6200 6210

Выручка с каждого имеющегося в наличии номера, руб. 4800 4850 5100

Средний чек ресторана, бара и других точек продаж, руб. 2100 2150 2300

Общая выручка гостиницы за период, млн. руб. 894 923 971

Срок службы оборудования, мес. 18 22 24

Загрузка гостиницы, % 82% 86% 94%

Средняя продолжительность пребывания гостя, дней 2 2,6 3,2

Количество питающихся из проживающих гостей, % 36% 44% 52%

Текучесть кадров, 1 / доля обновления 2,17 2,56 4,00

Средний срок работы на предприятии, лет 6 6,3 6,9

Текущие затраты, млн. руб. 736 784 822

Инвестиционные затраты, млн. руб. 84 88 92

Таблица 3 - Результаты расчета динамической эффективности программы

формирования ресурсного потенциала гостиницы

Значимость показателя Индекс роста 2010/2009 Взвешенный индекс 2010/2009 Индекс роста 2011/2010 Взвешенный индекс 2011/2010

Прирост количества удовлетворенных гостей 0,047 1,077 0,050 1,060 0,049

Прирост количества повторных прибытий по программе лояльности или без участия в таковой 0,070 1,024 0,071 1,009 0,070

Прирост средней цены номера 0,093 1,033 0,096 1,002 0,093

Прирост выручки с каждого имеющегося в наличии номера 0,058 1,010 0,059 1,052 0,061

Прирост среднего чека ресторана, бара и других точек продаж 0,081 1,024 0,083 1,070 0,087

Прирост общей выручки гостиницы за период 0,116 1,032 0,120 1,052 0,122

Прирост срока службы оборудования 0,07С 1,223 0,085 1,091 0,076

Прирост загрузки гостиницы 0,093 1,049 0,098 1,093 0,102

Прирост показателя средней продолжительности пребывания гостя 0,070 1,300 0,091 1,231 0,086

Прирост количества питающихся из проживающих гостей 0,093 1,222 0,114 1,182 0,110

Относительное снижение текучести кадров 0,116 1,175 0,137 1,560 0,181

Прирост среднего срока работы в гостинице 0,093 1,05С 0,098 1,095 0,102

Индекс роста текущих затрат 1,063 1,048

Индекс роста инвестиционных затрат 1,048 1,045

Динамическая эффективность 0,987 1,040

Из таблицы 3 видно, что основными факторами повышения эффективности являются относительное снижение текучести кадров, а также прирост среднего чека ресторана, бара и других точек продаж. Другие показатели не оказывают сильного влияния, тем не менее, их состояние тоже отслеживается. Наибольший потенциал роста имеют прирост общей выручки гостиницы за период, а также прирост загрузки гостиницы. Таким образом, можно констатировать, что программа формирования ресурсного потенциала гостиницы сформирована правильно и может принести дополнительные

доходы. На основании оценки эффективности и обобщения имеющегося опыта формирования ресурсного потенциала гостиницы целесообразно разработать практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства.

В рамках пятого научного результата сформулированы и обоснованы практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы с учетом опыта «Holiday Inn Лесная», а также на основании экспертных оценок, полученных в ходе опросов руководителей гостиниц города Москвы. Все рекомендации разделены по видам ресурсов и представляют собой предложения по изменению программ формирования ресурсного потенциала в конкретной гостинице. Наиболее важные рекомендации выглядят следующим образом:

1. Персонал. Весь персонал делится на три категории по форме приема на работу: штатный (100% работников оформлены постоянно), наемный (100% работников оформлены временно, например, по договорам подряда) или смешанный (часть персонала - на постоянной работе, часть - на временной). Как показали опросы, в настоящее время наиболее эффективный способ формирования персонала - смешанный, причем соотношение постоянного персонала к временному для городской гостиницы может составлять 9/1, а для курортных гостиниц - 2/8.

Найм персонала гостиницы может вестись как самостоятельно силами отдела кадров, так и через агентство. Отдел кадров гостиницы для повышения эффективности поиска персонала на все вакантные позиции может взять в свой штат на отдельную ставку менеджера по поиску персонала. Данный сотрудник занимается активным поиском кандидатов на вакантные должности в гостинице по средствам размещения информации о гостинице и ее вакансиях в социальных сетях, на сайтах по подбору персонала; используя инсайдерскую информацию, путем обзвона и приглашения на собеседование кандидатов, уже работающих на аналогичных позициях в других гостиницах. Для подбора руководящего состава гостиницы имеет смысл привлекать к поиску кадровые агентства, специализирующиеся на гостиничном рынке персонала.

Обучение персонала необходимо проводить по двум направлениям: специальные тренинги сотрудников по конкретному профилю их деятельности или в разрезе прямых обязанностей (ресторан, кухня, служба приема и размещения и т.д.), а также путем проведения общих корпоративно-управленческих тренингов для повышения корпоративного потенциала.

2. Для повышения потенциала материально-технической базы целесообразно разграничить основные компоненты и разбить программу в соответствии с этими компонентами:

• номерной фонд. Номерной фонд должен поддерживаться в рабочем состоянии с обязательным капитальным обновлением один раз в 10 лет;

• рестораны, бары. Рестораны должны быть рассчитаны по площади с условием возможности максимальной рассадки проживающих в гостинице гостей. Часы работы баров зависят от местоположения гостиницы. В случае если гостиница находится в окружении других независимых баров / ресторанов / ночных клубов, то круглосуточная работа нецелесообразна. Бар должен быть открыт до 2 часов утра максимум. Если гостиница находится вне шаговой доступности от наиболее посещаемых туристами мест в городе, то имеет смысл работу бара сделать круглосуточной для максимизации выручки;

• банкетные / конференц-залы. Банкетные залы поддерживаются в рабочем состоянии и должны быть оснащены всем необходимым оборудованием: проекторы LCD, экраны, звуковое оборудование, которое можно предлагать как дополнительную услугу, помимо аренды зала и, например, банкетного меню;

• оборудование. Кухонное оборудование и инженерные системы должны быть в исправном состоянии и подлежать полной замене каждые 1015 лет. Необходимо следить за потреблением энергии (электричество/газ), особенно в ночное время и в период зимних холодов.

3. В части информационных ресурсов целесообразно использовать следующие подходы и методы. Для повышения эффективности управления гостиницей и дальнейшей отчетности (статистика, бухгалтерия) необходимо приобретение и использование специализированных гостиничных программ (Opera, Delfi и т.д.). Они позволят правильно организовать работу службы приема и размещения, службы бронирования, отдела продаж и маркетинга, бухгалтерии. Также необходимо развивать присутствие в сети интернет для формирования благоприятного имиджа гостиницы и постоянного информирования потенциальных клиентов о ее ресурсном потенциале.

4.Интеллектуальный ресурс. Наиболее целесообразной программой развития ресурсного потенциала гостиницы в части интеллектуального ресурса является стимулирование персонала на дополнительное обучение, служебное продвижение и дальнейший переход на управленческие должности внутри гостиницы или в рамках гостиничной цепи. Профильное образование совместно с проведением специализированных тестов должны

давать более правильное представление руководителю гостиницы о назначении кандидата на вакантную должность.

5.Административный ресурс. Правильно составленная организационно-штатная структура гостиницы позволяет эффективно руководить предприятием, правильно распределять нагрузку на департаменты в зависимости от сезонности. Количество персонала в гостинице не должно превышать общего количества комнат (т. е., если в гостинице 200 номеров, то максимальное количество работников персонала - 200 человек), с фондом заработной платы не более 25% от ежегодного оборота гостиницы.

6.Корпоративный ресурс. В случае вхождения гостиницы в международную или отечественную гостиничную цепь необходимо максимально эффективно использовать потенциал цепи: зонтичный бренд, систему бронирования, офисы продаж, аудит, внутренние правила корпоративного управления, специалистов по подготовке персонала и т.д. Если гостиница работает независимо, то необходимо рассмотреть возможность вступления в одну из международных гостиничных ассоциаций, которые не предъявляют жестких требований по собственности (LHW, World Hotels, Small Luxury Hotels и т.д.).

7.Маркетинговый ресурс. Маркетинговый ресурс гостиницы - это продвижение его «сильных» сторон и сглаживание «слабых» для потенциальных покупателей-гостей. Определив свои сильные и слабые стороны (местоположение, набор услуг, конкурентную среду), гостиница может позиционировать себя в следующих потребительских сегментах:

• рынок делового туризма;

• рынок познавательного туризма;

• обслуживание туристских агентств;

• работа с туроператорами и вхождение в их зонтичный бренд;

• сотрудничество с event-индустрией, в том числе с организаторами выставок и конференций;

• реализация продукта в специальных сегментах: спорт, путешественники с ограниченными возможностями, правительственные делегации, праздники / торжества и т.д.;

• акцент на предоставлении услуг ресторанов, баров, летних террас, выездного обслуживания.

Также целесообразно использовать маркетинговые возможности для сокращения слабых сторон и противостояния угрозам внешней среды. В работе отмечено, что повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы возможно только при соблюдении базовых

рекомендаций, рамочных ограничений и нацеленности на построение синергетического эффекта в масштабах всей гостиницы.

ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Публикации в журналах, рекомендованных ВАК РФ:

1. Горяинов К.С. Повышение ресурсного потенциала гостиницы с помощью разработки программы лояльности // Инновации и инвестиции, 2012. -№1. - 0,4 п.л.

2. Горяинов К.С. Стратегия повышения ресурсного потенциала гостиницы в период снижения покупательской активности // Интеграл, 2012.

- №2. - 0,5 п.л.

3. Горяинов К.С. Перспективы роста ресурсного потенциала гостиниц города Москвы с учетом развития международного гостиничного бизнеса // Транспортное дело России, 2012.-№4.-0,4 п.л.

Другие публикации:

4. Горяинов К.С. Тенденции развития международного гостиничного бизнеса//Научный Вестник МГИИТ, 2011.-№5. -0,35 п.л.

5. Горяинов К.С. Туристский потенциал города Москвы // Научный Вестник МГИИТ, 2011.-№6. - 0,35 п.л.

6. Горяинов К.С. Карта силового поля при использовании ресурсов гостиницы для создания ценности для клиента // Сборник научных трудов «Экономика России: вызовы, проблемы, решения». - М., 2011. - 0,4 п.л.

7. Горяинов К.С. Методика оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы //' Сб. научных трудов «Развитие туристского бизнеса в регионах России. Выпуск 2». — М.: Технопрофконсалт. - 2012. — 0,5 п.л.

8. Горяинов К.С. Программа формирования ресурсного потенциала гостиницы // Сборник научных трудов «Российская экономика: тенденции и перспективы. Выпуск 23». - М., 2012. - 0,5 п.л.

9. Горяинов К.С. Практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы // Научный Вестник МГИИТ, 2012. - №5.

- 0,4 п.л.

10.Горяинов К.С. Гостиничная индустрия как важнейшая составляющая всей сферы гостеприимства // Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы Сборник научных статей и материалов V Международной научно-практической конференции. Москва 2012 г. - М.: МГИИТ, 2012. - 0,3 п.л.

Горяинов Константин Станиславович

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА ГОСТИНИЦЫ В РОССИЙСКИХ УСЛОВИЯХ

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Подписано в печать 14.01.2013 г. Формат 60x90, 1/16. Объем 1,0 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 13

Отпечатано в ГАОУ ВПО МГИИТ им. Ю Л. Сенкевича 125499, Москва, Кронштадтский б-р, д.43Л, тел.: (495)456-15-32 E-mail: box@mgiit.ru Сайт: http://www.mgiit.ru

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Горяинов, Константин Станиславович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 РОЛЬ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В ЭКОНОМИКЕ РЕГИОНА.

1.1 Общие экономические показатели гостиничного бизнеса в Москве.

1.2 Исследование перспектив развития рынка гостиничных услуг как основы формирования ресурсного потенциала.

1.3 Исследование понятия «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию.

ГЛАВА 2 РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ГОСТИНИЦЫ КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ.

2.1 Разработка цепочки создания ценности гостиничного продукта как основы использования ресурсного потенциала.

2.2 Разработка элементов программы формирования ресурсоного потенциала гостиницы.

2.3 Разработка методики оценки эффективности программы

ФОРМИРОВАНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА ГОСТИНИЦЫ.

ГЛАВА 3 ФОРМИРОВАНИЕ ПРОГРАММЫ ПОВЫШЕНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА РОССИЙСКИХ ГОСТИНИЦ ВХОДЯЩИХ В МЕЖДУНАРОДНЫЕ ГОСТИНИЧНЫЕ ЦЕПИ.

3.1 повышение ресурсного потенциала гостиницы с помощью разработки программы лояльности.

3.2 Динамика и структура гостиничного бизнеса в Москве в сравнении с другими мегаполисами.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях"

---В этих условиях возникает практическая-ПОтребностьразработки программ формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы, учитывающая разнообразие ресурсов, различные клиентские сегменты, а также особенности гостиницы, обусловленные местом ее нахождения, категорией обслуживания, а также сезоном и наличием событий. Особую важность данная потребность приобретает в условиях подготовки России к проведению крупных международных спортивных мероприятий: Игр 0лимпиады-2014 в Сочи и Чемпионата Мира по футболу 2018 года.

Вопросы функционирования гостиничного бизнеса рассматриваются в трудах Азара В., Левиса Р., Лесника А., Милла Р., Моррисона А., Немоляевой М., Пауэрса Т., Ходоркова Л. Тем не менее, гостиничный бизнес рассматривается с точки зрения процессного подхода, и ресурсный потенциал гостиницы практически не является объектом самостоятельного исследования. Проблемы теории эффективности инвестиций в ресурсный потенциал получили свое развитие в работах Виленского П., Ковалева В., Косова В., Шахназарова А. и др. Несмотря на большое количество трудов, посвященных инвестиционному анализу, практически не рассматриваются вопросы инвестиций в ресурсный потенциал в индустрии гостпериимства.

• обосновать программу формирования ресурсного потенциала гостиницы; разработать методику оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы;

Объектом исследования является гостиница, разрабатывающая программу формирования и использования ресурсного потенциала с учетом ограничений внешней среды илребований эффективности.

• системность, в основу которой положен учет состояния объектов, формирующих ресурсный потенциал, и взаимосвязей между ними; объективность и субъективность всестороннего анализа и оценки качества управления ресурсным потенциалом;

Теоретическая и методологическая база исследования. Теоретической базой диссертационного исследования послужили научные работы по рассматриваемой проблеме, методические материалы, нормативные акты, материалы научных конференций по управлению процессами формирования и использования ресурсного потенциала гостиниц на основании формализации взаимосвязей внешней и внутренней среды посредством силового поля, данные Федеральной службы государственной статистики, результаты анализа практического опыта на предприятиях индустрии, экономические показатели работы различных гостиниц, экспертные оценки профессиональных участников рынка, р^ультаты выполненных автором исследований по оценке эффективности программ формирования и использования ресурсного потенциала. В ходе исследования использовались традиционные приемы экономического анализа -исследование процессов, сравнение, планирование и др. Научная новизна диссертации

2. Обоснована цепочка создания ценности для клиента в результате реализации гостиничного продукта: разработка маршрута; получение информации об условиях размещения; ознакомление с интернет-страницей гостиницы; получение информации о наличии номеров; уточнение наличия и стоимости конкретной категории номеров; формирование подтверждения со стороны гостиницы; трансфер до гостиницы от транспортного узла; регистрация прибывшего гостя; обслуживание гостя в период пребывания; предложение о вступлении в программу лояльности; выписка, закрытие номера; предоставление трансфера от гостиницы к транспортному узлу; удаленный опрос. Выявлены основные компоненты ресурсного потенциала гостиницы для формирования карты силового поля гостиницы: персонал гостиницы; материально-техническая база; информационные ресурсы; интеллектуальный ресурс; административный ресурс; корпоративный ресурс; маркетинговый ресурс. Наиболее значимыми ресурсами гостиницы являются персонал, информационный ресурс и корпоративный ресурс, которые преимущественно должны раскрываться на стадии обслуживания гостя в период пребывания.

3. Обоснована программа формирования ресурсного потенциала гостиницы. В соответствии с концепцией потенциала как максимального использования всех имеющихся ресурсов гостиница может сформировать для себя идеальную модель потенциала. Для наиболее полного соответствия идеальной модели в гостинице разрабатывается программа формирования ресурсного потенциала, узлами которой являются входные и выходные параметры, оказывающие влияние на ресурсный потенциал, а также ключевые факторы воздействия, которые определяют основные ограничения, возможности и условия формирования ресурсного потенциала гостиницы: факторы, воздействующие на образование и развитие ресурсного потенциала гостиницы; факторы, воздействующие на систему управления ресурсным потенциалом гостиницы; факторы, воздействующие на текущее и перспективное использование ресурсного потенциала гостиницы.

Обоснованность и достоверность научных результатов, выводов и рекомендаций подтверждаются:

• высоким уровнем адекватности результатов теоретических исследований лроцессов организации управления их практической реализации, корректным применением методов экономико-математического моделирования и оптимизации, оценкой объективности и надежности выбора вариантов эффективных способов развития гостиничных комплексов.

• эффективно распределять и регулировать ресурсы, имеющиеся в распоряжении гостиницы.

Основные положения диссертации могут быть использованы:

• для разработки программ формирования и использования ресурсного потенциала в индустрии гостеприимства;

• при обосновании и выборе вариантов развития гостиницы по критерию роста синергетического эффекта;

• для оперативного вмешательства в основные функциональные блоки гостиницы, показывающие низкий уровень реализации потенциала и не удовлетворяющие требованиям силового поля; •длясоставления перспективных прогнозов состояния ресурсного гостиничного комплекса и проведения оценки альтернативных вариантов его развития.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения работы докладывались диссертантом на научных конференциях в ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». Рекомендации диссертации внедрены на ряде предприятий сферы гостиничного бизнеса, в частности отдельные результаты диссертации практически использованы при повышении эффективности использования ресурсного потенциала в гостиничных комплексах Холидей Инн. Результаты исследований использованы для подготовки учебно-методических материалов и пособий при чтении учебных курсов «Менеджмент в туриндустрии» ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». По теме диссертации опубликовано десять работ общим объемом 2,3 п.л., в том числе три статьи в изданиях, рекомендуемых ВАК.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Горяинов, Константин Станиславович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Для развития гостиничного фонда столицы Правительство города приняло постановление от 14.04.2009 г. №305-ПП «О генеральной схеме размещения гостиниц городе Москве», в соответствии с которым увеличение вместимости номерного фонда столицы планируется осуществить за счет масштабного строительства новых гостиниц, реконструкции и модернизации гостиниц, построенных в 1950-60-х гг. и реконструкции существующих общежитий. В целом Генеральной схемой предусмотрено строительство и реконструкция 289 объектов гостиничного хозяйства и доведение вместимости номерного фонда г. Москвы до 153 856 мест.

Московские гостиницы высшей категории включают мировые бренды, такие как «Hyatt», «Ritz Carlton», «Kempinski», «Le Meridien» и «Marriott», которые расположены в центре российской столицы. В среднем цены за номер в таких гостиницах доходят до 500 долл. США зимой и до 650 долл. летом. Самые крупные национальные сети включают в себя «Интурист», «Амакс» и «Гелиопарк». Гостиницы «Амакс» расположены на территории Московской области, а гостиницы «Космос» и «Пекин» сети «Интурист» находятся в черте Москвы. Гостиницы «Гелиопарк» располагаются в пригородных районах и обычно предлагают широкий спектр лечебных и оздоровительных комплексов.

Для того чтобы успешно развиваться и идти в ногу со временем, гостиничная индустрия все больше внимания обращает на развитие информационных технологий и их применение для повышения своей прибыльности. Гостиничные операторы вынуждены будут в ближайшие 5 лет концептуально обновить компьютерные системы управления гостиницей, которые должны больше концентрироваться на системе бронирования, сокращению расходов и рекомендациях по закупкам еды и напитков.

Перспективы роста конкретной гостиницы определяются имеющимися ресурсами, а для гостиничной цепи - зависят от величины накопленного потенциала: маркетингового, материального, трудовых ресурсов и эффективности их использования. Руководство гостиницы заинтересовано в том, чтобы обеспечить только необходимое количество ресурсов для получения требуемого дохода и формирования гостиничного продукта. Этим обусловлена объективная необходимость комплексного учета, контроля и поддержания в достаточных размерах и пропорциях соотношения показателей роста деятельности и темпов наращивания основных видов ресурсов.

Обобщение мнений различных специалистов позволяет утверждать, что в современной науке существуют различные мнения о содержании понятия «ресурсный потенциал». По мнению одних, эта категория представляет собой только количественные оценки самих ресурсов, без учета их качественной стороны. Другие высказывают точку зрения, что ресурсный потенциал является материальной базой производства, но в статике, т. е. до момента вовлечения ресурсов в процесс обслуживания клиента. Третья группа не учитывает целевой характер ресурсного потенциала.

На основе проведенного анализа можно конкретизировать понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию и выявить основные источники ресурсного потенциала гостиницы. Проведенный анализ позволяет утверждать, что ресурсный потенциал гостиницы представляет собой совокупность имеющихся ресурсов, использование которых согласовано между собой и направлено на достижение заданных уровней экономической эффективности по каждому виду ресурсов.

Одним из главных этапов формирования ресурсного потенциала является процесс реализации гостиничных услуг и продуктов, ведущих к получению прибыли, формированию лояльности существующих клиентов, а также развитие рынков присутствия, если гостиница входит в гостиничную цепь. В зависимости от качества цепочки создания ценности ресурсный потенциал гостиницы может увеличиваться или уменьшаться. Уменьшение происходит, когда сокращается ценность продукта для клиента, в частности в результате снижения качества персонала, сокращения собственных ресурсов гостиницы вследствие сокращения поступлений качественных продуктов питания, старения основных средств, не компенсируемых их ремонтом или обновлением, и т. д.

На основании проведенных автором опросов руководителей гостиниц города Москвы в рамках исследования была составлена универсальная карта силового поля, которая описывает наиболее распространенный вариант распределения усилий для гостиниц категории 3-4 звезды в мегаполисе. Здесь важно отметить, что в зависимости от категории гостиницы и ее места расположения карта силового поля может незначительно изменяться, однако основные элементы и взаимосвязи, как правило, являются универсальными и не зависят от индивидуальных особенностей гостиницы. Наиболее значимыми ресурсами гостиницы являются персонал, информационный ресурс и корпоративный ресурс, которые преимущественно должны раскрываться на стадии обслуживания гостя в период пребывания. На основании карты силового поля у руководства гостиницы появляется перечень основных приоритетов при формировании ресурсного потенциала.

Анализ стратегических тенденций позволяет гостинице формировать программу развития ресурсного потенциала. Мы считаем, что порядок формирования программы должен быть достаточно четким, позволяющим соблюдать стратегические интересы не только отдельной гостиницы, но и всей гостиничной цепи, в которую входит гостиница. Для этого целесообразно рассмотреть рамочный порядок разработки программы развития ресурсного потенциала гостиницы.

Программа формирования ресурсного потенциала гостиницы включает три основных компонента: во-первых, критериальный инструментарий, который позволяет установить стратегические ориентиры и ключевые количественные параметры эффективности использования ресурсного потенциала в долгосрочном периоде; во-вторых, факторно-процессную модель, которая описывает процесс накопления ресурсного потенциала под воздействием нескольких групп ключевых факторов; в-третьих, стратификацию синергетического потенциала, который образуется в результате манипулирования административным, корпоративным и маркетинговым ресурсами гостиницы. Очень важным измерителем качества реализации программы формирования ресурсного потенциала является оценка эффективности программы, периодичность и глубина которой зависят от конкретных условий деятельности гостиницы.

Одной из наиболее сложных проблем методологического характера, во многом определяющей эффективность использования ресурсного потенциала гостиницы, является качественная и количественная оценка этого потенциала. Проблема заключается в сложности, с методической точки зрения, оценки величины потенциала, как отдельного ресурса, так и в еще большей степени, комплекса ресурсов, принимающих прямое или косвенное участие в цепочке создания ценности. Определение потенциала отдельно взятого ресурса уже представляет собой проблему с методической точки зрения, а тем более при соизмерении качественно неоднородных ресурсов между собой, и приведение их к интегрированному виду.

В настоящее время большинство гостиниц, вне зависимости от принадлежности к гостиничной цепи, предпринимают попытки повышения ресурсного потенциала с использованием программ лояльности. Программа лояльности - комплекс мероприятий, основанный на применении различных маркетинговых инструментов, для повторной продажи услуги в будущем, либо продажа дополнительных услуг для клиентов, однажды воспользовавшихся услугами компании. Подобные программы реализуются для повышения лояльности существующих клиентов, как правило, на этапе зрелости жизненного цикла продукта.

Российские гостиничные цепи могут перенять опыт использования систем лояльности. Это позволит привлечь постоянных клиентов не только из-за рубежа, но и граждан РФ, постоянно приезжающих в тот или иной город в деловых целях или на отдых. Программа лояльности позволяет создать уникальную базу данных, которую можно использовать, если гостиница проводит какое-либо мероприятие, например фестиваль какой-нибудь кухни, открывает новый фитнесс-центр или предлагает новую услугу. С помощью постоянно пополняющейся базы данных можно информировать гостей о периодах высокого спроса и предупреждать о возможном отсутствии номеров, тем самым стимулируя ранние бронирования. Программы лояльности в российских городах становятся особенно актуальными в связи с развитием внутреннего туризма.

Рост показателей бизнес-туризма напрямую зависит от роста ВВП. Прогнозы переменного экономического роста в 2012 году остаются неопределенными и, это может негативно сказаться на динамике роста туристской индустрии. Следующие тенденции современной мировой экономики сказались на гостиничном секторе: долговой кризис некоторых стран Евросоюза; замедленный рост показателей ВВП в странах лидерах Евросоюза (Германия, Франция) в 2011 году; рост налогов и сокращение расходов на социальные нужды в большинстве стран Евросоюза.

В настоящее время существуют различные стандарты обслуживания, которые оказывают существенное влияние на эффективность использования ресурсного потенциала гостиницы. Причем, если стандарты базовых услуг являются достаточно понятными, то дополнительные услуги очень трудно стандартизировать. Поэтому мы предлагаем ряд практических рекомендаций по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы с учетом скрытых ресурсов дополнительных услуг.

Для повышения потенциала материально-технической базы целесообразно разграничить основные компоненты и разбить программу в соответствии с этими компонентами: номерной фонд. Номерной фонд должен поддерживаться в рабочем состоянии с обязательным капитальным обновлением один раз в 10 лет; рестораны, бары. Рестораны должны быть рассчитаны по площади с условием возможности максимальной рассадки проживающих в гостинице гостей. Часы работы баров зависят от местоположения гостиницы. В случае если гостиница находится в окружении других независимых баров / ресторанов / ночных клубов, то круглосуточная работа нецелесообразна. Бар должен быть открыт до 2 часов утра максимум.

Если гостиница находится вне шаговой доступности от наиболее посещаемых туристами мест в городе, то имеет смысл работу бара сделать круглосуточной для максимизации выручки; банкетные / конференц-залы. Банкетные залы поддерживаются в рабочем состоянии и должны быть оснащены всем необходимым оборудованием: проекторы LCD, экраны, звуковое оборудование, которое можно предлагать как дополнительную услугу, помимо аренды зала и, например, банкетного меню; оборудование. Кухонное оборудование и инженерные системы должны быть в исправном состоянии и подлежать полной замене каждые 10-15 лет. Необходимо следить за потреблением энергии (электричество/газ), особенно в ночное время и в период зимних холодов.

Маркетинговый ресурс гостиницы - это продвижение его «сильных» сторон и сглаживание «слабых» для потенциальных покупателей-гостей. Определив свои сильные и слабые стороны (местоположение, набор услуг, конкурентную среду), гостиница может позиционировать себя в следующих потребительских сегментах: рынок делового туризма; рынок познавательного туризма; обслуживание туристских агентств; работа с туроператорами и вхождение в их зонтичный бренд; сотрудничество с event-индустрией, в том числе с организаторами выставок и конференций; реализация продукта в специальных сегментах: спорт, путешественники с ограниченными возможностями, правительственные делегации, праздники / торжества и т.д.; акцент на предоставлении услуг ресторанов, баров, летних террас, выездного обслуживания.

Также целесообразно использовать маркетинговые возможности для сокращения слабых сторон и противостояния угрозам внешней среды. Мы считаем, что повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы возможно только при соблюдении базовых рекомендаций, рамочных ограничений и нацеленности на построение синергетического эффекта в масштабах всей гостиницы. Таким образом, использование данных рекомендаций позволит более полно использовать имеющийся ресурсный потенциал гостиницы.

Диссертация: библиография по экономике, кандидата экономических наук, Горяинов, Константин Станиславович, Москва

1. Нормативно-правовые документы.

2. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЭ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, N 49, ст. 5491; 2007, N 7, ст. 833; 2009, N 52 (ч. I), ст. 5441; 2010, N 32, ст. 4298).

3. Приказ Министерства культуры Российской Федерации от 01 августа 2012г. № 820 «Об утверждении Положения о Департаменте туризма и региональной политики Министерства культуры Российской Федерации».

4. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 25 января 2011 г. N 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».

5. Постановление Правительства Российской Федерации от 20 июля 2011 г. N 590 «О Министерстве культуры Российской Федерации» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 24.10.2011 N 859, от 28.01.2012 N 43, от 19.04.2012 N 349, от 19.06.2012 N 606).

6. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» (утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.12.2008 N 518-ст).

7. ГОСТ Р 53423-2009 «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» (Утв. и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3.11.2009 г. №496-ст).

8. Книги, монографии, учебники.

9. Азарова В.В. Стратегическая ориентация на повышение качества и количественный рост ресурсного потенциала народного хозяйства / В. В. Азарова; Ин-т экономики и упр. Санкт-Петербургского гос. ун-та кино и телевидения. -Санкт-Петербург: Диалог, 2008.

10. Арифуллин М.В. Стратегии создания и развития транснациональных гостиничных цепей: монография / М. В. Арифуллин, Л. С. Морозова; Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Московский гос. ин-т индустрии туризма М.: Изд-во МГИИТ, 2012.

11. Бабич, С.А. Международный гостиничный бизнес / С.А. Бабич; Дипломат, акад. МИД России. Ин-т актуал. междунар. проблем М.: Науч. кн., 2001.

12. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: учебное пособие / И.Т. Балабанов. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2001. -526 с.

13. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова М.; С-Пб: Вершина, 2007.

14. Балашова Е.И. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. 2-е изд., перераб.- М.: Вершина, 2006. 200 стр.

15. Большой коммерческий словарь / под ред. Т.Ф. Рябовой. М.: Война и мир, 1996.-399 с.

16. Большой экономический словарь / под. ред. А.Н. Азрилияна. 2-е изд. доп. и перераб. - М.: Институт новой экономики, 1997. - 864 с.

17. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие М.: Новое знание, 2006. - 365 стр.

18. Борзенкова К.С. Экономический потенциал категория рыночной экономики. // Белгородский экономический вестник, №2-2002, ежемесячный научно-информационный журнал.

19. Бороненкова С.А. Управленческий анализ / С.А. Бороненкова. М.: Финансы и статистика, 2001. - 384 с.

20. Ваген, Линн ван дер Гостиничный бизнес / Линн ван дер Ваген Ростов н/Д: Феникс, 2001.

21. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. -Минск: Высшая школа, 2000. 169с.

22. Вотинцева H.A. Договорные обязательства в сфере туристического и гостиничного бизнеса / Н. А. Вотинцева Ростов-на-Дону: Феникс, 2007.

23. Вотинцева H.A. Договорные обязательства в сфере туристского и гостиничного бизнеса. Ростов на Дону: 2007. 287 стр.

24. Горшков Р.К. Инновационно-ресурсный потенциал предприятия: вопросы теории и методологии: монография. / Р. К. Горшков; Моск. ин-т коммун, хоз-ва и строительства. М.: Экслибрис-пресс, 2005.

25. Дудов A.C. Управление ресурсным потенциалом и социально-экономической эффективностью жилищно-коммунального хозяйства / А. С. Дудов, К. А. Бостанов. Кисловодск: Кисловодский ин-т экономики и права, 2007.

26. Законы и правила в гостиничном бизнесе: сборник / ред. Эльви Усманова. Санкт-Петербург: Бонниер Бизнес Пресс, 2009.

27. Зорин Э.А. Управление ресурсным потенциалом предприятия гостиничного хозяйства // автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Кисловодский институт экономики и права. Кисловодск, 2003.

28. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент,- М.: ИНФРА М., 2007. - 384 стр.

29. Ильин С.Ю. Ресурсный потенциал аграрного сектора экономики: монография / С. Ю. Ильин. Ижевск: Институт компьютерных исслед., 2011.

30. Кадры для малого бизнеса: материалы Научно-практической конференции, 25 апреля 2008 года Иркутск: Изд-во Иркутского гос. технического ун-та, 2008.

31. Карпова Г.А. Гостиничные цепи в Российской Федерации / Г. А. Карпова, С. Н. Ковалев; М-во образования Рос. Федерации. С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов СПб.: Изд-во С.-Петерб. гос. ун-та экономики и финансов, 2002.

32. Кобьёлл К. (1948-) Искренний сервис / Клаус Кобьёлл; пер. с нем. Е. Калининой. -М.: Бизнеском, 2009.

33. Ковалев В. В. Финансовый анализ: методы и процедуры М.: Финансы и статистика, 2002. - 560 с.

34. Кондратьева A.B. Ресурсный потенциал как фактор экономического роста промышленного комплекса / А. В. Кондратьева; Санкт-Петербургский гос. ун-т экономики и финансов Санкт-Петербург: Гер да, 2010.

35. Куликов Н.Д. Ресурсный потенциал сельского хозяйства и эффективность его использования / Н.Д. Куликов Саранск: Изд-во Морд, ун-та, 2002.

36. Кусков A.C. Гостиничное дело. Учебное пособие. 2-е испр.: Даликов и К., 2010. -328 стр. .

37. Лапуста М.Г. Предпринимательство: Учебник. 4-е изд.,испр. и доп. М.: ИНФРА-М, 2007.-С. 51.

38. Лапыгин Ю.Н. Стратегическое развитие гостиничного комплекса региона / Ю.Н. Лапыгин, Е.Е. Лаптева; М-во образования Рос. Федерации. -Владимир, гос. пед. ун-т Владимир: ВГПУ, 2003 (Лаб. офсетной печати ВГПУ).

39. Лебедева Г.Н. Потенциал развития малых гостиниц и аналогичных средств размещения: материалы конференции «Проблемы практического маркетинга». М., 2008. - Вып. 9.-0,6 пл. .

40. Лебедева Г.Н. Факторы развития малых гостиниц и аналогичных коллективных средств размещения в регионе // Сервис plus. 2008. -№4.-0,бп.л. .

41. Люкшинов А.Н. Стратегический менеджмент на предприятиях АПК / А.Н. Люкшинов. М.: Колос, 1999. - 367 с.

42. Марков С.А. Гостиничный роман / Сергей Марков М.: Вече, 2009.

43. Миско К. М. Ресурсный потенциал региона (теоретические и методологические аспекты исследования) / К. М. Миско. М.: Наука, 1991. - 134 с.

44. Мозголина JI.B. Ресурсный потенциал сферы сервисного обслуживания / Л. В. Мозголина; М-во образования и науки Рос. Федерации, С.-Петерб. гос. акад. сервиса и экономики. СПб.: Нестор, 2004.

45. Морозова М.А. Методология устойчивого развития сетевых предпринимательских структур в национальном гостиничном бизнесе Российской Федерации / М. А. Морозова, В. П. Попков Санкт-Петербург: Астерион, 2010.

46. Мусакин A.A. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.- СПб.: Питер, 2008. 320 с.

47. Окорокова JI. Г. Ресурсный потенциал предприятий. СПб. Изд-во СПбГТУ 2001 г.-293 с.

48. Основы гостеприимства: хрестоматия для студентов специальности "Социально-культурный сервис и туризм" / М-во образования и науки РФ, ГОУВПО Гуманитарный ун-т Екатеринбург: Гуманитарный ун-т, 2010.

49. Полухина А.Н. Управление персоналом организации в сфере туризма и гостеприимства: монография / А. Н. Полухина Йошкар-Ола: Марийский гос. техн. ун-т, 2007.

50. Попов A.A. Приоритеты активизации развития ресурсного потенциала на региональном уровне / A.A. Попов. М.: Компания Спутник+, 2003.

51. Потапов А.П. Ресурсный потенциал аграрного производства России: проблемы формирования и перспективы использования: монография / А. П. Потапов. Саратов: Саратовский источник, 2012.

52. Промышленно-ресурсный потенциал региона и проблемы обеспечения экономического роста: Всерос. науч.-практ. конф., 20-21 нояб. 2003 г.: Тезисы докл. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003 (УОП ДВГАЭУ).

53. Рашкин Л.А. Развитие туризма и гостиничного бизнеса / Л.А. Рашкин; Рос. акад. естеств. наук и др. М.: Авиаль-новый проект, 2002 (ООО Тип. ИПО профсоюзов Профиздат).

54. Резепов М.Ю. Ресурсный потенциал: понятие, механизм регулирования / Резепов Михаил Юрьевич; Сарат. гос. ун-т им. Н. Г. Чернышевского. Саратов: Науч. кн., 2003.

55. Ресурсный потенциал экономического роста / Фигурнова Н. П, Красникова Е. В., Бабашкина А. М. и др.; Ведущий ред. Н. Н. Шаповалова. -Электронный ресурс М.: Путь России: Экон. лит., 2002.

56. Ресурсный потенциал экономического роста / под ред. М. А. Комарова, А. Н. Романова. М.: Путь России, 2002. - 567 с.

57. Романова Г.М. Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе:монография / Г. М. Романова, А. В. Апухтин, Г. Д. Нубарян М.: ИНФРА-М, 2012.

58. Свободин В.А. Вопросы определения и эффективности производственного потенциала / В.А. Свободин // АПК: экономика, управление. -1991.-№3.-С. 27-30.

59. Симеонов Н.Е. Оценка бизнеса. Теория и практика: учеб пособие / Н.Е. Симеонов, Р.Ю. Симеонов. Ростов н/Д: Феникс, 2007. - 576 с.

60. Словарь современного русского литературного языка. / Ред. Тимофеева К.А.-М., 1994 г.

61. Современный энциклопедический словарь. / Ред. Прохорова А. М. М., 1991 г.

62. Федцов В.Г. Культура гостиничного туристского сервиса.: Учебник.-Ростов н/Д: Феникс, 2008. 503 стр.

63. Феоктистов И.А. Гостиничный бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения / И. А. Феоктистов М.: ГроссМедиа: Российский бухгалтер, 2009.

64. Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова- М.: Финансы и статистика, 2008.

65. Фонотов А.Г. Ресурсный потенциал: планирование, управление / А.Г. Фонотов. -М.: Экономика, 1985. 151 с.

66. Холодов П.П. Повышение экономической эффективности использования ресурсного потенциала в сельскохозяйственных организациях: (на материалах Кемеровской области): монография / П. П. Холодов, В. П. Зотов -Кемерово: Кузбассвузиздат, 2010.

67. Храмцова Т. Г. Потребительская кооперация: Методология оценки социально-эконом. потенциала / Т. Г. Храмцова; Центросоюз Рос. Федерации, Сиб. ун-т потребит, кооперации. Новосибирск: Сиб. ун-т потребит, кооперации, 2002 г., 327 с.

68. Чудновский А.Д. Информационные технологии управления в туризме: учебное пособие по дисциплине специализации "Гостиничный и туристский бизнес" специальности "Менеджмент организации" / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова М.: КноРус, 2011.

69. Шлычков В.В. Теоретико-методологические аспекты управления ресурсным потенциалом региона: монография / В. В. Шлычков, А. Д. Арзамасцев, Е. П. Фадеева. Йошкар-Ола: Марийский гос. технический ун-т, 2007.

70. Периодические источники литературы.

71. Ананьев А.Н., Леонова В.П., Нетребин Ю.Ю. Исследование характеристик ресурсного потенциала коллективных средств размещения Московской области // Сервис в России и за рубежом. 2012. Т. 30. № 3. С. 92-101.

72. Ансоков О.В., Бжедугова А.Н. Региональные аспекты механизма управления природно-ресурсным потенциалом // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. 2008. № 1. С. 15-21.

73. Бабич A.M., Зайцева H.A. Особенности формирования финансовых служб гостиниц // Сервис в России и за рубежом. 2012. Т. 31. № 4. С. 72-77.

74. Балаева О.Н., Гордин В.Э., Предводителева М.Д. Индустрия гостеприимства и туризма: проблемы и задачи магистерской подготовки кадров // Университетское управление: практика и анализ. 2011. № 1. С. 41-51.

75. Волков С.К. Система «все включено» как фактор развития туризма в российской федерации // Вестник Национальной академии туризма. 2009. № 01. С. 46-48.

76. Воронкова E.H. Взаимосвязь между ресурсным и производственным потенциалами аграрного сектора экономики // Альманах современной науки и образования. 2007. № 4. С. 49-50.

77. Гриценко В.П. Событийный туризм как основа для формирования туристского потока на куликово поле // Туризм: право и экономика. 2012. № 2. С. 13-15.

78. Гродский B.C. Обобщенная концепция производственного, ресурсного и экономического потенциалов // Уровень жизни населения регионов России. 2005. № 8-9. С. 110-117.

79. Дембовский В.Р. Инновационный подход к управлению ресурсным потенциалом сферы социальных услуг // Научно-технический вестник информационных технологий, механики и оптики. 2007. № 36. С. 295-298.

80. Жансагимова А.Е. Кластерно инновационное развитие туризма // Экономика и управление: проблемы, решения. 2012. № 3. С. 53-66.

81. Зайцева H.A. Особенности организации повышения квалификации топ-менеджеров гостиничного бизнеса // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2011. № 3. С. 7-10.

82. Здоров С.А. Концепция устойчивого развития малого гостиничного бизнеса в природных комплексах Московской области // Вестник Национальной академии туризма. 2011. № 3. С. 44-47.

83. Иценков О.О. Концепция стратегического управления ресурсным потенциалом районного звена потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2005. № 5. С. 179183.

84. Кандилов В.П. Человеческий потенциал как фактор ресурсного потенциала территории // Вопросы статистики. 2007. № 12. С. 13-19.

85. ЮЗ.Касумов Д.Г. Особенности организации системы управления гостиничным предприятием // Региональные проблемы преобразования экономики. 2011. № 1. С. 427-433.

86. Каурова О. Независимые и сетевые гостиницы: управление затратами // Проблемы теории и практики управления. 2010. № 10. С. 85-92.

87. Каурова О.В. Моделирование управления затратами в гостиничном бизнесе // Сервис в России и за рубежом. 2010. № 3. С. 59-68.

88. Комельчик C.JI. Анализ потенциала производственных ресурсов, как составляющая анализа ресурсного потенциала организации // Вестник Казанского технологического университета. 2009. № 3. С. 175-180.

89. Косевска Н.В. Коммерциализация рынка услуг на примере гостиничного бизнеса // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. 2011. № 6. С. 93а-95.

90. Кулиш С.М. Формирование экономико-организационного механизма управления ресурсным потенциалом предприятия // Вестник ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. 2009. № 6. С. 363-365.

91. Кульбацкий Е.М. Основные направления использования матричных организационных структур управления отелем для эффективной реализации классических гостиничных концепций // Научный вестник МГИИТ. 2011. № 2. С. 81-88.

92. Ш.Кылымнык К.Н. Совершенствование механизма управления финансовыми ресурсами предприятия в условиях кризиса // Микроэкономика. 2011. № 1.С. 141-145.

93. Малкина М.Ю. К вопросу о «ресурсном проклятии», присваивающем характере хозяйствования и инновационном потенциале российской экономики // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2010. № 15. С. 18-28.

94. Мельниченко C.B. Виртуальный маркетинг в туристическом бизнесе // Вопросы структуризации экономики. 2012. № 2. С. 158-160.

95. Мирошникова P.P. Информационное обеспечение управления ресурсным потенциалом региона // Вестник Оренбургского государственного университета. 2007. № 8. С. 53-60.

96. Морозов В.А. Экономика удовольствий, проблемы структуризации туристской индустрии // Российское предпринимательство. 2003. № 12. С. 81-84.

97. Муругов Е.И. Система производных балансов как учетно-аналитический механизм управления ресурсным потенциалом сетевых предприятий // Управленческий учет. 2008. № 4. С. 88-92.

98. Никитина O.A. Климат и рекреация // Успехи современного естествознания. 2006. № 4. С. 57-57.

99. Никитина O.A. Роль туристско-рекреационного потенциала в региональном развитии территорий // Успехи современного естествознания. 2007. № 1. С. 106-106.

100. Обзор рынка гостиничной недвижимости Москвы за 2011 г. GVA Sawyer Январь 2012.

101. Пантюхова Т.С. Социально-экономическая роль международного бизнеса в гостиничной индустрии Санкт-Петербурга // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2012. № 3. С. 188-194.

102. Печерица Е.В. Концепция формирования и развития гостиничных кластеров // Экономика и предпринимательство. 2012. № 4. С. 282-288.

103. Печерица Е.В. Особенности рекламы в гостиничном бизнесе // Российское предпринимательство. 2012. № 12. С. 153-159.

104. Поклонова Е.В., Загора И.П. Организационные аспекты формирования регионального туристского кластера // Вестник Национальной академии туризма. 2011. №4. С. 26-30.

105. Ресурсный потенциал и перспективы использования подземных вод для хозпитьевого водоснабжения Поволжья // Общие вопросы химической технологии. 2005. № 16.

106. Ресурсный потенциал сельхозпредприятий Дагестана // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2005. № 4. С. 808.

107. Романов А.П., Губанова М.Н. Экономический потенциал предприятия и его связи с ресурсным и производственным потенциалами // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В.И. Вернадского. 2010. № 7-9. С. 223-229.

108. Ромашкина О.П. Проблемы и перспективы развития гостиничного рынка Москвы // Вестник Московского государственного лингвистического университета. 2012. № 8. С. 166-176.

109. Савченко-Бельский. К.А., Шмелев. К.В. Особенности использования аутсорсинга в управлении отечественным турбизнесом // Вестник Университета (Государственный университет управления). 2007. Т. 3. № 21. С. 101-105.

110. Скобкин С.С. Формирование конкурентного потенциала предприятий индустрии гостеприимства и туризма в Российской Федерации // Туризм: право и экономика. 2011. № 4. С. 6-10.

111. Скульмовская Л.Г., Кудинова О.С. Компоненты кадрового потенциала персонала гостиничных предприятий // Дискуссия. 2012. № 3. С. 90-95.

112. Сычева Н.В. Туристский ресурс как фактор экономического развития региона // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 8. С. 136-143.

113. Третьяков A.A. Совершенствование механизмов управления качеством услуг в сфере рекреации // Известия Сочинского государственного университета. 2011. №4. С. 98-104.

114. Ушаков Р.Н. Информационные ресурсы в развитии потенциала гостиничного предприятия как одно из направлений деятельности по подготовке специалистов для туристской и гостиничной отрасли // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2011. № 3. С. 10-14.

115. Ушаков Р.Н. Практические рекомендации по развитию ресурсного потенциала гостиничного предприятия // Сборник научных трудов Sworld по материалам международной научно-практической конференции. 2012. Т. 33. № 2. С. 23-30.

116. Фаевская Т.М. Управление ресурсным потенциалом предпринимательских структур // Вестник Калининградского филиала Санкт-Петербургского университета МВД России. 2010. № 1. С. 40-43.

117. Худяков И.Н. Классификация отелей крупнейших гостиничных корпораций // Архитектон: известия вузов. 2009. № 28. С. 7.

118. Хуснутдинова С.Р. Важнейшие факторы развития городского туризма // Экономический вестник Республики Татарстан. 2011. № 3. С. 23-29.

119. Шемракова В.Н. Международные гостиничные сети: закономерности возникновения сетевой формы организации и базовые бизнес-модели // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 8: Менеджмент. 2007. № 3. С. 83-111.

120. Шлычков В.В. Экономические механизмы управления ресурсным потенциалом // Вестник экономики, права и социологии. 2007. № 2. С. 55-64.

121. Шлычков В.В., Кулиш С.М. Методические рекомендации по организации работ по управлению ресурсным потенциалом промышленного предприятия // Экономические науки. 2009. № 54. С. 277-281.

122. НЗ.Шпилько С.П. Туризм и разделение труда // Вестник Национальной академии туризма. 2006. № 1. С. 14-19.

123. Янюшкин В.А. Механизм управления инновационной деятельностью малых предприятий гостиничного бизнеса // Вестник Национальной академии туризма. 2009. № 2 (10). С. 23-26.

124. Источники на иностранных языках.

125. Abbey James R. Hospitality Sales and Marketing. Second Edition Educational Institute of the American Hotel & Motel Association, 1996.

126. Implications of the WTO/UN Tourism Definitions. WTO Publications, Madrid, Spain, 1997, 154 p.

127. Quality A Challenge for Tourism. WTO Publications, Madrid, Spain,1997.

128. Tourism in Europe. European Commission. Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities, 2002.1. Источники Интернет.

129. Большая советская энциклопедия Электронный ресурс. Режим доступа: http://bse.sci-lib.com/.

130. Словарь русского языка С.И. Ожегова Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.ozhegov.org/

131. Официальный сайт Комитета по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы. Режим доступа: moscomtour.mos.ru/

132. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. Режим доступа: Ьир://\улу\у. gks.ru/

Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях"

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Горяинов, Константин Станиславович

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях"

Диссертация: библиография по экономике, кандидата экономических наук, Горяинов, Константин Станиславович, Москва

Похожие диссертации

Каталог диссертаций