Стратегия повышения конкурентоспособности продукции молочно-продуктового подкомплекса Пермской области тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
- Ученая степень
- кандидата экономических наук
- Автор
- Еремеев, Виктор Федорович
- Место защиты
- Екатеринбург
- Год
- 2002
- Шифр ВАК РФ
- 08.00.05
ДиссертацияДиссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Еремеев, Виктор Федорович
Введение
Глава 1. Теоретико-методологические подходы к повышению конкурентоспособности продукции АПК
1.1. Конкуренция: сущность, значение в рыночной экономике. Защита конкуренции
1.2. Экономическое содержание и система управления конкурентоспособностью продукции
1.3. Конкурентоспособность продукции - основа экономической безопасности
Глава 2. Оценка современного состояния конкурентоспособности мол очно-продуктового подкомплекса Пермской области
2.1. Анализ современного состояния аграрного сектора
2.2. Экономическая эффективность как основа конкурентоспособности молочной продукции
2.3. Факторы, влияющие на качество молока и молочной продукции
Глава 3. Совершенствование системы управления качеством и конкурентоспособностью продукции в молочно-продуктовом подкомплексе АПК
3.1. Управление конкурентоспособностью как фактор маркетинговой среды
3.2. Совершенствование системы управления качеством
3.3. Организационно-экономический механизм функционирования системы управления качеством и конкурентоспособностью в молочно-продуктовом подкомплексе
3.4. Конкурентная стратегия развития молочно-продуктового подкомплекса
Диссертация: введение по экономике, на тему "Стратегия повышения конкурентоспособности продукции молочно-продуктового подкомплекса Пермской области"
Актуальность темы исследования.
Главная задача аграрного сектора экономики - обеспечение населения продуктами питания отечественного производства, в том числе молоком и молочными продуктами.
Переход к рыночной экономике обусловил усиление конкурентной борьбы между предприятиями АПК за потребителя и за долю рынка. Известно, что конкуренция - самый дешевый и самый эффективный метод экономического контроля. Ценовая конкуренция в развитой рыночной экономике дополняется соперничеством в качестве предлагаемой продукции. На конкурентоспособность молочной продукции влияют многие факторы и все их важно учитывать при решении вопроса повышения экономической эффективности отрасли, но особое значение приобретает качество продукции. Многие предприятия переработки имеют системы качества, соответствующие международным стандартам. Именно наличие стандарта на систему качества является решающим фактором конкурентоспособности продукции и предприятия в целом.
Успешное решение проблем АПК невозможно без четкого согласованного взаимодействия всех отраслей. Экономический механизм управления предприятиями требует создания системы управления качеством и конкурентоспособностью, которая учитывала бы интересы производителей, потребителей и инвесторов. Данная система представляет собой совокупность мер по совершенствованию производства, поиску новых каналов реализации продукции, расширению сырьевой базы, улучшению качества продукции, установлению взаимовыгодных экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и переработчиками молока.
К сожалению, в аграрном секторе работа по управлению качеством и конкурентоспособностью продукции находится на низком уровне.
В связи с этим тема диссертационного исследования является исключительно актуальной. Нерешенность данных проблем и личный интерес соискателя послужили основой для выбора данной темы исследования.
Состояние изученности проблемы.
Проблемы конкурентоспособности в своих работах затрагивают многие Российские ученые. Например, В.И. Беспятых, A.C. Круглов, A.C. Малахов, А.Н. Ромянова, B.C. Литвиненко, Р.Н. Тихонов и другие.
Определенный вклад в решение проблем управления конкурентоспособностью продукции в условиях маркетинговой ориентации предприятий внесли работы: Ф. Котлера, М. Портера, Д. Эванса, Р. Морриса. Относительно неценовых методов конкуренции следует отметить работы М.М. Алексеевой, П.Н. Аброськина, Г.Л. Багиева, Е.П. Голубкова, E.H. Голубковой, Е.В. Складчиковой и другие.
Проблемам управления качеством продукции посвящались исследования Л.М. Бадалова, В.Ф. Брыловой, И.Я. Петренко, A.A. Семенова, Н.Г. Тарасова и другие.
В научных трудах уральских ученых Г.В. Астратова, М.М. Галеева, В.В. Маслакова, В.П. Негановой, А.Ф. Новоселова, Ф.З. Мичуриной, А.Л. Пустуева, З.Е. Пахтусова, И.В. Разорвина, О.Д. Рубаевой, А.Н. Семина, H.A. Светлакова, H.H. Филиппова отражены проблемы региональной специфики сельского хозяйства. Однако многие теоретические и методологические вопросы по управлению качеством и конкурентоспособностью продукции применительно к агропромышленному комплексу в условиях его реформирования остаются мало исследованными и слабо освещены в отечественной экономической литературе. Актуальность и недостаточная разработанность этих проблем послужили основанием для проведения данного исследования.
Цель и задачи исследования. Цель настоящего исследования -разработка концептуальных основ и конкурентной стратегии развития молочнопродуктового подкомплекса АПК.
Для осуществления данной цели в диссертационной работе поставлены следующие задачи:
- изучить теоретические основы конкуренции и конкурентоспособности продукции;
- классифицировать факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции;
- раскрыть сущность, содержание и структуру управления качеством и конкурентоспособностью продукции;
- обобщить опыт по управлению конкурентоспособностью продукции на предприятиях АПК Пермской области;
- разработать модель оценки уровня конкурентоспособности предприятий;
- обосновать и рекомендовать экономические регуляторы повышения конкурентоспособности продукции АПК;
- разработать предложения по повышению качества и конкурентоспособности продукции молочно-продуктового подкомплекса.
Объект исследования.
Объектом исследования являются сельскохозяйственные предприятия и предприятия переработки различных организационно-правовых форм АПК Пермской области. Более углубленные научные исследования были проведены на ОАО «Перммолоко» и сельскохозяйственных предприятиях Пермского района.
Предмет исследования.
Предметом исследования является экономический механизм и конкурентная политика партнеров по молочно-продуктовому подкомплексу АПК.
Методика исследования.
Теоретической и методологической базой исследования явились фундаментальные положения экономической теории и труды ведущих отечественных и зарубежных ученых по изучаемой проблеме, нормативные и законодательные акты.
На основе диалектического познания в процессе обработки, изучения, анализа накопленных материалов в диссертации были использованы следующие методы экономических исследований: программно-целевой, монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, метод группировок, социологический, сравнительный и другие.
Эмпирической базой обеспечения доказательности концептуальных положений, достоверности выводов и рекомендаций стали: данные Минсельхоз Российской Федерации, Департамента сельского хозяйства и продовольствия АПК, отраслевых и региональных органов управления АПК, материалы годовой отчетности сельскохозяйственных предприятий, молочных заводов Пермской области, нормативно-справочные материалы, расчеты исследователей и практических работников.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту, следующие:
- экономическая характеристика, тенденции, закономерности и проблемы конкурентоспособности продукции молочно-продуктового подкомплекса;
- научное обоснование необходимости конкурентной стратегии предприятий АПК;
- теоретическое обоснование направлений совершенствования конкурентоспособности предприятий молочно-продуктового подкомплекса;
- конкурентная стратегия развития молочно-продуктового подкомплекса АПК.
Научная новизна проведенного исследования состоит в следующем:
- обобщена и определена конкурентная среда предприятий молочно-продуктового подкомплекса;
- выявлено влияние концентрации молочного скотоводства, каналов и цены реализации молока и других факторов на эффективность предприятий;
- определены факторы, влияющие на качество молока и молочной продукции;
- разработано дерево целей повышения качества молочной продукции;
- представлена модель стратегического контроля и управления качеством продукции;
- разработаны модель оценки, уровни и показатели конкурентоспособности предприятий и продукции;
- выделены элементы системы управления качеством и конкурентоспособностью продукции АПК;
- разработаны научно-обоснованные предложения, направленные на повышение конкурентоспособности предприятий;
- предложена схема комплексной системы управления качеством работы и продукции в молочно-продуктовом подкомплексе Пермской области.
Практическое значение и реализация результатов работы состоит в том, что содержащиеся в диссертации разработки, расчеты и выводы применяются в деятельности предприятий регионального молочно-продуктового подкомплекса Пермской области. Выводы сделанные в работе, представляют практический интерес и переданы Департаменту сельского хозяйства и продовольствия Пермской области.
Основные научно-методические положения диссертационного исследования реализованы в научно-исследовательской работе кафедры экономики сельскохозяйственного производства и кафедры организации производства и предпринимательской деятельности в АПК.
Отдельные положения и концептуальные решения работы применяются в преподавании и изучении курсов: «Экономика и организация перерабатывающих предприятий», «Маркетинг», «Предпринимательство в АПК», «Сельскохозяйственные рынки».
Апробация работы.
Основные результаты диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях Пермской сельскохозяйственной академии, Института труда и агробизнеса г. Москвы.
Диссертация выполнена в соответствии с планом научных исследований Пермской сельскохозяйственной академии.
По теме исследования опубликовано 9 печатных работ.
Объем и структура диссертации.
Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа содержит 32 таблицу, 23 рисунка, 146 источников литературы и 20 приложений.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Еремеев, Виктор Федорович
Выводы и предложения
Проводимые исследования по стратегии повышения конкурентоспособности молочно-продуктового подкомплекса позволяют сформировать следующие выводы и предложения, которые, на наш взгляд, представляют определенный научный и практический интерес для развития региональной молочной отрасли:
1. Молочно-продуктовый подкомплекс региона - это составная часть агропромышленного подкомплекса, включающая отрасли молочного животноводства, молочной и комбикормовой промышленности, кормопроизводства, производственной, социальной и рыночной инфраструктуры, объединенные для удовлетворения потребностей населения в разнообразных молочных продуктах с учетом научно-обоснованных норм потребления при соблюдении экономических требований при производстве продукции по всей технологической цепочке до потребления.
2. Кризисное положение в молочно-продуктовом подкомплексе области привело к тому, что потребление молока и молочных продуктов сократилось по сравнению с 1990 годом на 38%. Это требует незамедлительных мер по прекращению спада производства, как в молочном скотоводстве, так и в молочной промышленности
3. Переход к рыночным отношениям предполагает необходимость производства конкурентоспособной продукции. Поэтому важное место отводится теоретическому и методологическому изучению конкурентной среды сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий.
4. Конкурентоспособность продукции - это способность предприятий производить конкурентоспособные товары, которые определяются степенью их восприятия потребителями и создают преимущество для субъекта экономического соревнования в условиях рынка. Конкурентоспособность молочной продукции автор рассматривает как совокупность свойств товара, способную удовлетворять наилучшим образом потребности потребителей.
5. В комплексной системе управления качеством работы и продукции важнейшим фактором является качество труда работников как совокупность его свойств и признаков, обусловливающих степень соответствия процесса трудовой деятельности человека системе требований, устанавливаемых в зависимости от условий производства, в которых протекает трудовой процесс.
6. Анализ влияния факторов на повышение качества продукции в молочном скотоводстве показал приоритетность сбалансированности расхода кормов на 1 корову, уровень санитарного состояния фермы, доли мастеров-животноводов I и II классов в общем количестве работников и действие материального стимулирования качества продукции.
7. Проведенные маркетинговые исследования и передовой опыт работы предприятий молочно-продуктового подкомплекса по повышению конкурентоспособности позволяет выделить следующие основные направления:
• разработка и внедрение на рынок новых видов продукции, расширение ее ассортимента;
• сокращение издержек, более активная работа в области стратегии ценообразования;
• формирование спроса потребителей, продвижение товаров на новые рынки;
• введение единой торговой марки предприятия и его фирменного стиля;
• учет общих и частных факторов, влияющих на эффективность молочного животноводства;
• выбор и оценка приоритетов при долгосрочном планировании.
8. Одной из наиболее эффективных стратегий взаимодействия предприятий и переработчиков молока, на наш взгляд, является создание агрофирм, ассоциаций по производству, переработке и реализации молока. Их целью является с одной стороны, обеспечение гарантированного рынка сбыта молока для сельскохозяйственных производителей по ценам, обеспечивающим рентабельность производства, с другой стороны - максимально возможная загрузка производственных мощностей молочных заводов. Они могут стать базовой моделью для организации производственно-экономических связей на кооперативной основе.
9. Комплексную систему управления качеством работы и продукции, на наш взгляд, можно определить как процесс планомерного, целенаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на повышение качества продукции при рациональном использовании ограниченных ресурсов.
10. Предлагаемая система мероприятий по повышению конкурентоспособности и управления качеством работы и продукции не требует крупных дополнительных финансовых вложений, однако дает ощутимый экономический эффект. Внедрение системы не требует дополнительных штатных работников, специалистов, так как эта работа укладывается в их служебные функции, в то же время способствует укреплению трудовой и технической дисциплины, привлечение исполнителей к управлению производством, способствует росту эффективности и повышению конкурентоспособности продукции.
11. Реформирование отрасли и, как следствие, появление большого числа собственников - производителей, является необходимым условием повышения конкурентоспособности многих сельскохозяйственных предприятий.
12. В работе обоснованы методические подходы к изучению конкурентной среды предприятия, проведена диагностика уровней конкурентоспособности отдельных регионов.
Предложенные стратегии и рекомендации по совершенствованию системы управления конкурентоспособностью продукции молочно-продуктового подкомплекса позволяет повысить уровень эффективности производства молочной продукции на 25 - 30 %.
Диссертация: библиография по экономике, кандидата экономических наук, Еремеев, Виктор Федорович, Екатеринбург
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. I. Официальное издание. -М.: Юридическая лит ра, 1994. - С. 240.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. II. Официальное издание. -М.: Юридическая лит ра, 1994. - С. 320.
3. Федеральный закон Российской Федерации № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
4. Федеральный закон Российской Федерации «О сельскохозяйственной кооперации» от 08.02.1995 № 193 ФЗ // Консультант Плюс: Версия - Проф.
5. Закон Российской Федерации от 22.03.1991 № 948 «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках» с изменениями и дополнениями на июль 1992.
6. Закон Российской Федерации от 07.02.1992 «О защите прав потребителей» № 2300 1, с изменениями и дополнениями на 02.06.1993.
7. Указ президента РФ «О разработке государственной стратегии экономической безопасности Российской Федерации» от 29.04.1996.
8. Письмо Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации «О практике рассмотрения споров, связанных с применением антимонопольного законодательства» от 22.03.1994 № С1 7/ОП-169.
9. Аброськин П. Н. Факторы повышения экономической эффективности производства в молочном подкомплексе: Автореф. М.: 2000. - 23 с.
10. Андреев Б. Г. Экономическое значение повышения качества продукции. -Л.: Лениздат, 1982. 133 с.
11. Артамонов В. П. Качество труда. М.: Изд-во стандартов, 1977. - 147 с.
12. Абрамова Г. Л. Маркетинг в АПК М.: Колос. 1997.
13. Аникин П. В. Развитие молочного подкомплекса в условиях рыночной экономики: Автореф. дис. д. эк. наук.: М., 1991. - 32 с.
14. Афиногенова А. А. Прогноз производства и потребления продуктов питания // Достижения науки и техники АПК. 1997. - № 4. - С. 11-17.
15. Баделов Л. М. Экономические проблемы повышения качества продукции. -М.: Экономика. 1982. - 192 с.
16. Базалер У., Сабов С. Основы экономической теории. М., 2000.
17. Беда А. Я., Беда О. П. Стандартизация и управление качеством производства сельскохозяйственной продукции . М.: Колос. - 1984. - 160 с.
18. Беспалов В. А., Ципкин Ю. Л. Маркетинговая стратегия конкуренции // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 1994. - №. 9. - С. 18.
19. Беспятых В. И. Управление качеством и конкурентоспособностью продукции в АПК, автореферат. В. Новгород. - 2000.
20. Беспятых В. И. Управление качеством и конкурентоспособностью продукции в АПК. Киров: Изд-во ВГСХА. - 2000. - 200 с.
21. Беспятых В. И. Управление качеством и конкурентоспособностью продукции в агропромышленном комплексе: Дисс. д. эк. наук. Киров, 2000. - 344 с.
22. Боев В. Р., Романов А. Е. Формирование рынка сельскохозяйственной продукции, продовольствия и материально-технических ресурсов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1997.-№2.-С. 7-15.
23. Боев В. Р., Романов А. Е., Ушачев И. Г. и др. Рыночные отношения в агропромышленном производстве России // АПК: экономика, управление. -1997. -№3.-С. 46-66.
24. Борхунов М. А., Назаренко А. В. Государственная поддержка сельскохозяйственных производителей // АПК: Экономика и управление. 1992. -№ 9 - С. 64 - 67.
25. Босов Д. О., Босов О. Н., Светланова Н. А. Организация внутрихозяйственных отношений в аграрном секторе экономики: Учебное пособие. Пермь, 1997. - 18 с.
26. Буздалов И. Н. Аграрные отношения: теория, историческая практика, перспективы развития. М.: Наука, 1993. - С. 270.
27. Буздалов И. Н. Теория аграрных отношений: современные представления // АПК: экономика, управление. 2000. - № 6. - С. 3-13.
28. Буробкин И. Н., Пустуев А. Л., Антонян А. П. Основные продовольственные рынки: значение, опыт и проблемы развития. Екатеринбург, 1998. - С. 164.
29. Бурцева Т. А. Управление конкурентоспособностью продукции в условиях рынка: Дисс. канд. эк. наук. Киров, 1999. - 176 с.
30. Валеев А. Ф., Светланова Н. А., Босов Д. О. Организация внутрихозяйственных коммерческих отношений. Пермь, 2000.
31. Великий Ю. В. Взаимовыгодные отношения производителей и переработчиков молока // Молочная промышленность. 1999. - № 8. - С. 8.
32. Ветошкин Г. К. Пищевая и перерабатывающая промышленность в современных условиях // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. -2000. -№3.~ С. 17-19.
33. Вороков А. Проблемы развития малых пищевых предприятий на базе крупных хозяйств и пути их решения в условиях рынка: Дисс. канд. эк. наук. М., 1995. - 164 с.
34. Вавилов А. П. Эффективность производства. М.: Мысль, 1975. 175 с.
35. Востриков Н. И., Заводчиков Н. Д. Формирование рыночных отношений в АПК: Учебное пособие. Оренбург: Изд-во центр ОГАУ, 1999. - С. 68.
36. Гайдуцкий П. И. Анализ и контроль экономических взаимоотношений предприятий АПК. М.: Агропромиздат, 1989. - 160 с.
37. Гатаулин А. М. Проблемы формирования аграрного рынка России // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1997. - №7. - С. 54-56.
38. Гешель В. П. Развитие экономических отношений в производстве, переработке и реализации животноводческой продукции // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1995. - №3. - С. 7-10.
39. Глебов И. П. Эффективность развития интеграционных связей в молочном подкомплексе // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1997. -№ 10. - С.14-16.
40. Глинский В. В., Ионин В. Г. Статистический анализ. М.: Филинъ, 1998. -264 с.
41. Гличев А. В. Управление качеством продукции. М.: Экономика, 1978. -183 с.
42. Гордеев А. В. Продовольственное обеспечение России: Автореф. Москва, -2000. 23 с.
43. Гордеев А. В. Обеспечение продовольственной безопасности России -задача стратегическая // АПК: экономика, управление. 1998. - № 8. - С.З-12.
44. Гольцев А. Инвестиционное обеспечение развития АПК // АПК : Экономика и управление. 1995. - № 7 - С. 56-60.
45. Градов А. П. Экономическая стратегия фирмы: Специальная литература М., 1995.
46. Гончаров В. Д., Клюкач В. А. Комплексное развитие сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. -М.: Агропромиздат, 1988. С. 127.
47. Гончаров В. Д., Леонова Т. Н. Рынок молочных продуктов в России // Молочная промышленность. 1997. - № 3. - С. 2 - 4.
48. Грядов С. И., Уделов В. И. На пути к молочному заводу // Экономическая газета. 1983. - 13 марта - С. 17.
49. Горбашко Е. О. Обеспечение конкурентоспособности промышленной продукции. М., 1994. - 178 с.
50. ГОСТ 13264-70. Молоко коровье. Требования при закупках. Взамен ГОСТ 13264-67, срок введ. уст. с 01.02.1972 до 01.01.1977. М.: Изд-во стандартов, 1972.-4 с.
51. ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Требования при закупках. Взамен ГОСТ 13264-70, срок введ. уст. с 01.01.1990 до 01.01.1995. -М.: Изд-во стандартов, 1988.-7 с.
52. Двинский Б. М. Состояние сырьевой базы основная причина кризиса в молочном комплексе России // Молочная промышленность. - 1999. - № 8. -С. 4-7.
53. Доклад о состоянии социально-трудовой сферы и уровня жизни населения Пермской области в 1998 2000 гг. Пермь, 1999-2000.
54. Добрынин В. А. Экономика молочного скотоводства. М.: Колос, 1969. -256 с.
55. Дугин П. И. Особенности функционирования сельскохозяйственных рынков // Международный с.-х. журнал. 1996. - № 3. - С.35-40.
56. Дугин П. И., Шевцов В. П. Эффективность производства молока. М.: Нива России, 1992. - С. 45-52.
57. Злобин Б. К. Экономический механизм повышения качества продукции. -М.: Мысль, 1980-239 с.
58. Ивашура А. И. Гигиена производства молока. М.: Росагропроиздат, 1989. -С. 237.
59. Ибрагимов К. Эффективность сельскохозяйственного производства в условиях к регулируемому рынку. М.: Изд-во МСХА. - 1994. - 190 с.
60. Исякова К. Японские методы управления качеством. М.: Экономика, 1988.
61. Кантценбах Н. Интенсивность конкуренции. М., 1992.
62. Концепция аграрной политики Пермской области на 2000-2005 гг. Пермь, 1999.
63. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. Е. М. Пеньковой. М.: Прогресс, 1998.
64. Камениновская Т. А. Качество продукции: Экономический словарь. М.: 1990.-96 с.
65. Коваленко Н. Я. Экономическое регулирование рыночных отношений в сельском хозяйстве // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. -1997. -№5.-С.22-23.
66. Котликов Я. Организация хозяйственного механизма на повышении качества продукции. М.: 1981.
67. Климов Н. В. О качестве продукции молочного скотоводства // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1997. - № 2. - С. 14-21.
68. Клюкач В. А. Функции маркетинга в агропромышленном производстве // Экономика сельского хозяйства России. 1996. - № 7 - С. 28.
69. Клюкач В. А., Федосенко Г. Развитие рыночных отношений в молочном подкомплексе // АПК: экономика, управление. 1992. - № 11. - С.49-56.
70. Кныш М. И. Конкурентные стратегии. Санкт-Петербург, 2000.
71. Карлоф Б. Деловая стратегия. М.: Экономика, 1991.
72. Крылатых Э. Н. Анализ эффективности производства, научно-технического прогресса и хозяйственного механизма. М.: Финансы и статистика, 1991.
73. Крылатых Э. Н. Пропорции и приоритеты в развитии АПК. М.: Экономика, 1983. - С. 232.
74. Крупич А. Государственное регулирование АПК в условиях рынка И АПК: экономика, управление. 1995. - № 5 - С. 61-64.
75. Коробов Ю. И. Теория и практика конкуренции. Саратов, 1996.
76. Литвиненко В. С. Методы обеспечения конкурентоспособности продукции // Стандарты и качество. М. - 1993. - С. 23-29.
77. Макин Г. Н., Павленко В. С., Хяцков И. В. Сельскохозяйственные предприятия в системе кооперативных связей и отношений АПК // АПК: экономика, управление. -1996. № 8. - С. 33-41.
78. Маркс К. Критика политической экономии о капитале // Маркс К., Энгельс Ф. 2-е изд. Т.46. ч. 1, С. 5-392.
79. Маслаков В. В. Сущность и уровни продовольственной безопасности. Междун. с. х. журнал. 1998. - № 3. - С. 33-34.
80. Маслаков В. В. Формирование и развитие системы продовольственной безопасности: концептуальные подходы. Екатеринбург: изд-во Уральск. ПГСХА. - 1996.
81. Мерсер Д. 1ВМ: Управление в самой преуспевающей корпорации мира. -М.: Прогресс. 1991.
82. Миляков В.Т., Волкова А.Ю. Модель совершенствования и развития рынка молочных продуктов // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. -1997. -№ 1. С.12-14.
83. Михайленко А. Механизм обеспечения экономической безопасности, проблемы. М., 1996.
84. Мичурина Ф. 3., Светлакова Н. А. Модели государственной поддержки аграрного сектора. Пермь: Инфо-Агро. - № 1. - 2000.
85. Назаренко В. Сельское хозяйство России и продовольственный рынок // Международный сельскохозяйственный журнал. 1996. № 3. - С. 7-15.
86. Новиков-Лавров О. Организация маркетинга в молочном подкомплексе АПК // АПК: экономика и управление 1994. - № 8. - С. 31-34.
87. Ордян Э. А. Управление качеством продукции. М.: Экономика, 1984. -168с.
88. Онепеде С. Ф. Повышение экономической эффективности производства и механизации молока. М., 2001. - 18 с.
89. Основные показатели агропромышленного комплекса Пермской области в 2000 году. Пермь, 2001.
90. Паньков В. Проблемы развития экономической безопасности. М., 1998.
91. Пахтусов 3. Е., Светлакова Н. А. Методика разработки бизнес-плана. -Пермь. 1998.
92. Первухина Л. Д., Симоленко А. А., Оханкин А. И. Повышение качества труда и продукции в молочном скотоводстве. М.: Россельхозизд,. 1982. -С.64.
93. Портер М. Международная конкуренция / Пер. с англ. Международные отношения. М.: 1993.
94. Половцева Ф. П., Черкасов А. М. Новые подходы к управлению качеством продукции на принципах маркетинга. М., 1995. - С. 17-21.
95. Прокопенко Н. Ф. Качество труда и продукции в сельском хозяйстве. М., Экономика, 1984. - 200 с.
96. Пустуев А. Л. Формирование и развитие аграрного рынка на Урале. Дис. док. эк. наук. Екатеринбург. - 1995.
97. Пустуев А. Л., Семин А. И., Разорвин И. В. и др. Система ведения сельского хозяйства Свердловской области. Екатеринбург. - 2000. - С. 486.
98. Ромашова Л. Н., Чудова А. И. Улучшение качества молока // Зоотехния -1994.-№ 2.-С. 25-27.
99. Рубанов В. А. Путь к рынку. М.: 1990.
100. Рубанов В. А. Оборотный остаток и экономический остаток // Международная жизнь, 1990. № 12.
101. Савченко Е. Выбор приоритетов аграрной политики России в современных условиях // АПК: экономика, управление. 2000. - № 3. - С.3-8.
102. Светлакова Н. А., Шакиров Ф. К., Босов Д. О., Галеев М. М., Мамаев О. В. Основы предпринимательства в аграрном секторе экономике. Учебное пособие. Пермь. - 1995.
103. Семенова Е. И. Конкурентоспособность как фактор маркетинговой среды. Автореферат, М. 2001.
104. Семин А. Н. Развитие форм хозяйствования в условиях многообразия видов собственности. Автореф. дис. д. эк. наук. Санкт-Петербург. 1994.
105. Сенчегов В. Внутренние и внешние угрозы продовольственному рынку М., 1998.
106. Сенчегов В. О. О сущности и основах стратегии экономической безопасности России. М., 1999.
107. Серков А. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях рынка // АПК: Экономика и управление. 1993. - № 3. - С. 65-73.
108. Степанов С. Резервы повышения качества продукции // Вопросы экономики. 1987. - № 7. - С. 119.
109. Складчикова Е. В. Стратегия обеспечения конкурентоспособности предприятий молочно продуктового подкомплекса. Екатеринбург. - 2000. -С. 23.
110. Семенова Е. И. Конкурентоспособность как фактор маркетинговой среды. Автореф. Москва, 2000.
111. Сынков К. Организация производства молока в условиях рынка: опыт и проблемы // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 2. - С. 11-13.
112. Схелхаас X. Молочная промышленность в 2010 г. // Молочная промышленность. 1997. - № 4,5,6.
113. Стерликов Ф. Ф. Стимулирование качества сельскохозяйственной продукции М.: Экономика. 1979.
114. Тарасов Н. Г. Управление качеством труда // Экономика сельского хозяйства. 1979. - № 5. - С. 35-43.
115. Татаркин А. И. Проблемы экономической безопасности. Екатеринбург, 1996.
116. Тихонов Р. Н. Конкурентоспособность промышленной продукции. М.: изд-во стандартов. - 1985. - С. 176.
117. Татьянченко М. А., Литвиненко А. И. Методические вопросы оценки экономических аспектов конкурентоспособных товаров. М., 1981.
118. Толстов А. И. Молоко: больше, лучше и дешевле. Д.: Лениздат, 1989. -С. 190.
119. Тонконог Р. И. Агропромышленный комплекс: перспективы развития. -М.: Профиздат, 1990. С. 112.
120. Трикоз Р. Экономические взаимоотношения в молочном подкомплексе // АПК: экономика, управление. 2000. - № 3. - С. 45-51.
121. Ушачев И. Основные положения концепции аграрной политики России // АПК: экономика, управление. 2000. - № 2. - С. 9-10.
122. Фролов В. И. Экономический механизм межхозяйственных связей в АПК. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 144.
123. Хайекф. Пагубная самонадеянность. М.: 1992.
124. Хайнрих И., Кох В. Экономические свободы. М.: Экономика. - 1996.
125. Харингтон Дж. Управление качеством в американских корпорациях. М.: Экономика, 1990.
126. Холод Л. И. Система государственного регулирования АПК // АПК: экономика и управление. 1996. - № 2. - С. 19-21.
127. Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г. Безотходная технология в молочной промышленности / Под ред. А. Г. Храмцова. М.: Агропромиздат, 1989. -С.279.
128. Храмцов А. Г., Оноприйко А. В. Альтернативные производства на молочных предприятиях // Молочная промышленность. 1997. - № 7. - С. 4.
129. Шакиров Ф. К. Хозяйственный расчет предприятий в условиях освоения рыночных отношений. М.: Изд-во МСХА, 1998. - 38 с.
130. Шакиров Ф. К., Ворожейкина Т. Организация сбыта продуктов по социально-адресному принципу // АПК: экономика и управление, 1983 № 2 С. 19-21.
131. Шапиро Е. Двойственность труда. М.: 1981.
132. Шапочкин В. Восстановить утраченное II АПК: экономика, управление. -1999.-№ 10.-С. 16-19.
133. Шевелуха В. С. Состояние аграрного сектора экономики и продовольственная безопасность. Аграрн. наука. 1999. - № 2. - С. 5-6.
134. Шкурко С. И. Стимулирование качества и эффективность производства. -М.: Мысль, 1977.-291 с.
135. Шумпетер И. Стратегия экономики. М.: 1994.
136. Шбец В.Е. О критериях оценки качества труда. 1977.
137. Шевкоплясов П.М. Теория и методы повышения конкурентоспособности, дисс. д. эк. наук. С.-Пб. - 1997. - 333 с.
138. Экономическая энциклопедия. т. 2. - М. - 1979.
139. Юрчишин В. В. Система управления эффективностью и качеством труда 1980.-С. 20-25.
140. Юданов А. Ю. Конкуренция: теория и практика. М.: 1996.
141. Якутии С., Китова Е. Управление маркетингом // АПК: Экономика и управление. 1994. - № 4. - С.26.
142. Ястребова О. К. Введение в агробизнес. М.: Изд-во МГУ, 1994. С.112.
143. Economic, Security of Japan, Токио, 1982.
144. Knutson Ronald P., Penn J.B., Boehm William T. Agricultural and Food Policy /З-rded. New Jersey.: Prentice Hall Education, 1995. - 508 pp.
145. Russia: Agricultural and Trade Report // Economic Research Service USDA. 1997. September.
146. Shiotsuqu K. Fields and theories of strategic management study // J. of polit. economy, 1996. V. 62. № 1-6 pp 253-270.
147. Качество молока, реализованного в продовольственный фонд, %
148. Наименование района 1 сорта Несортовое Охлажденное Жира, %1999 г. 2000 г. 1999 г. 2000 г. 1999 г. 2000 г. 1999 г. 2000 г.
149. Бардымский 37 43 14 1 3 11 3,72 3,62 -0,10
150. Березовский 65 67 3 1 14 53 3,72 3,72 0,00
151. Б-Сосновский 81 85 0 0 21 41 3,78 3,74 -0,04
152. Верещагинский 90 91 1 1 72 72 3,74 3,72 -0,02
153. Добрянский 90 99 0 0 100 100 3,80 3,80 0,00
154. Еловский 72 77 3 4 55 50 3,88 3,85 -0,03
155. Ильинский 71 70 3 1 5 33 3,65 3,72 0,07
156. Карагайский 83 93 3 2 37 37 3,71 3,68 -0,03
157. Кишертский 69 61 2 5 3 1 3,66 3,53 -0,13
158. Куединский 85 90 0 0 45 88 3,60 3,67 0,07
159. Кунгурский 75 83 2 1 60 79 3,70 3,68 -0,02
160. Лысьвенский 42 63 5 5 79 65 3,50 3,61 0,11
161. Нытвенский 90 93 1 0 30 24 3,68 3,62 -0,06
162. Октябрьский 92 96 1 1 6 73 3,90 3,80 -0,10
163. Ординский 69 79 2 2 13 75 3,75 3,76 0,01
164. Осинский 94 86 1 2 49 53 3,75 3,59 -0,16
165. Оханский 86 92 1 1 100 98 3,68 3,66 -0,02
166. Очерский 93 95 1 0 0 0 3,71 3,47 -0,24
167. Пермский 93 97 1 1 60 60 3,70 3,70 0,00
168. Краснокамский 86 73 0 12 72 53 3,77 3,78 0,01
169. Сивенский 87 86 2 2 61 34 3,76 3,45 -0,31
170. Соликамский 96 97 0 1 54 35 3,80 3,69 -0,11
171. Суксунский 64 82 0 0 65 63 3,62 3,81 0,19
172. Уинский 81 67 1 2 0 0 3,61 3,79 0,18
173. Чайковский 94 97 2 0 96 88 3,87 3,80 -0,07
174. Частинский 97 98 0 0 24 22 3,78 3,70 -0,08
175. Чердынский 31 13 0 3,64 3,64
176. Чернушинский 79 81 2 2 37 31 3,68 3,73 0,05
177. Чусовской 55 63 6 7 14 8 3,48 3,62 0,14
178. ИТОГО: 82 87 2 1 43 53 3,71 3,68 -0,03
179. Доля товарного рынка молочной продукции Пермского региона
180. Название молочного комбината Удельный вес, %1. Перммолоко ОАО 33,85
181. Молоко АО г. Березники 5,321. Глазовмолоко АО 5,291. Верещагинский МЗ 3,891. Кезский МЗ 3,50
182. Виктор ТОО г. Краснокамск 0,721. Данон 0,641. Мертингер 0,591. МЗ п. Елово 0,521. МЗ с. Орда 0,47
183. Прочие производители 15,471. Всего 100,00
184. Рис. 1. Карта закупок молока молочными предприятиями на территории1. Пермской области1. АНКЕТАопроса респондентов для исследования рынка продукции молока
185. Часто ли Вы покупаете сливочное масло? а) Да б) Нет
186. Какое масло Вы более всего предпочитаете? а) Отечественное б) Импортное
187. Маслу какого молокомбината Вы отдаете предпочтение?а) Пермский молкомбинатб) Молкомбинаты Кировской областив) Молкомбинаты Удмуртииг) Молкомбинат г. Кунгурд) Импортное производство
188. Каков оптимальный вес для Вас покупки масла? ^ а) 200 гр. б) 500 гр. в) 1 кг
189. Как часто Вы употребляете масло? а) Часто б) Редко
190. Где вы предпочитаете приобретать масло?а) В продовольственных магазинахб) В фирменных магазинах
191. Сколько Вы тратите на покупку масла?а) До 100 руб. б) Более 100 руб.1. ВозрастПолПрофессия1. Спасибо за ответы.1. АНКЕТАдля опроса розничных покупателей молочной продукции г. Перми1. Дата
192. Уважаемая (-ый) госпожа (-дин)! Просим Вас ответить на несколько вопросов. Ваши ответы будут конфиденциальными и мы не спросим Вашего имени.
193. Когда в последнее время Вы покупали молочную продукцию? Отметьте галочкой или обведите кружком одну позицию.1. Сегодня2. Вчера
194. В течение последней недели
195. В течение последнего месяца
196. Где вы покупаете молочные продукты?1. В магазине2. На рынке3. В другом городе4. У частников5. Другие места покупки
197. Чью продукцию Вы предпочитаете покупать?1. Местного молокозавода2. Отечественную3. Импортную
198. Какую продукцию вы предпочитаете?1. Фасованную (в упаковке)2. Навес
199. Какую фасованную продукцию Вы предпочитаете покупать?
200. Молоко, кефир: а) 1 л б) 0,5 л
201. Творог, сметана и др.: а) 250 гр. б) 500 гр.
202. На Ваш взгляд, качество продукции Еловского молокозавода:1. Отличное2. Очень хорошее3. Хорошее4. Неудовлетворительное
203. На что Вы ориентируетесь при покупке молочных продуктов? (отметьте не более двух позиций)1. На цену2. На качество3. На вкус4. На место производства5. На упаковку6. На другое
204. Какие из перечисленных ниже продуктов Вы бы хотели видеть ассортименте Еловского молокозавода?1. Кефир 5. Сливки2. Ряженку 6. Йогурт
205. Молоко топленое 7. Бифидок4. Простокваша 8. Мороженое
206. Как вы относитесь к импортной молочной продукции? (напишите)
207. Пожалуйста, расскажите немного о себе:
208. Род Ваших занятий (профессия, социальное положение и т. д.)
209. Численность Вашей семьичеловек.
210. Доход на одного члена семьитыс. руб.4. Ваш возрастлет, пол.1. АНКЕТАдля опроса розничных покупателей молочной продукции Большесосновского района1. Дата
211. Уважаемая (-ый) госпожа (-дин)! Просим Вас ответить на нескольковопросов. Ваши ответы конфиденциальны и мы не спросим Вашего имени.
212. Покупатель: мужчина / женщина 2. Приблизительный возраст
213. До 20 лет 21 -30 лет 31 40 лет 41 - 55 лет 56 и более лет
214. На какое количество членов семьи вы покупаете продукты?1 человек 2 человека 3 человека 4 человека 5 чел. и более
215. Оцените уровень ваших доходов:
216. Очень низкий Низкий Средний Выше среднего Высокий
217. Держите ли вы корову (да/нет)?
218. Как часто Вы покупаете молоко и молочные продукты? Отметьте галочкой только одну позицию по каждому виду продукции:
219. Молоко Сметана Творог Масло слив. Сыр1. Каждый день 1. Через день 1 раз в неделю 1 раз в 2 недели 1 раз в месяц 1. Еще реже 1. Не покупаю
220. Где Вы обычно покупаете молоко и молочные продукты?
221. В магазине 3. У частников 5. В другом городе (селе)
222. На рынке 4. В ТОО «Россия» 6. Другие места (укажите)
223. Продукцию каких из перечисленных предприятий Вы предпочитаете?
224. АО «Молочник» ТОО «Россия» ТОО «Кленовское» ОАО «Перммолоко» Все равно
225. Что важнее для Вас при покупке молока и молочных продуктов (проранжировав от 1 до 6: 1 наименее важный критерий, 6 - наиболее важныйсвежесть упаковка особый вкус качество цена место произв-ва другое (указать)
226. Как Вы оцениваете продукцию основных производителей молока и молочных продуктов (1-очень плохо, 5-отлично):1. Критерий ТОО АО ТОО АО
227. Россия» «Молочник» «Кленовское» «Перммолоко»1. Свежесть 1. Упаковка 1. Особый вкус 1. Качество 1. Цена
228. Какую продукцию Вам удобнее покупать? -фасованную (в упаковке); -на веснаименование молоко сметана творог маслокг, литр
229. Хотели бы Вы видеть в ассортименте продукции ТОО «Россия» сыр? Да; - Нет
230. Структура производства основных видов сельскохозяйственной продукциипо категориям хозяйств России (в процентах от хозяйств всех категорий)
231. Сельск п охозяйственные эедприятия Хозяйства населения кг (ферме >естьянские рские) хозяйства1995 1998 1999 1995 1998 1999 1995 1998 1999
232. Зерно (в весе после доработки) 94,4 92,2 92,0 0,9 1,0 0,9 4,7 6,8 7,1
233. Сахарная свекла (фабричная) 95,9 95,2 93,8 0,6 0,8 0,8 3,5 4,0 5,4
234. Семена подсолнечника 86,3 87,6 86,1 1,4 1,5 1,3 12,3 10,9 12,6
235. Картофель 9,2 7,8 7,0 89,9 91,2 92,0 0,9 1,0 1,0
236. Овощи 25,3 18,6 20,9 73,4 79,6 77,0 1,3 1,8 2,1
237. Мясо (скот и птица на убой в живом весе) 50,2 41,5 38,7 48,2 56,8 59,3 1,6 1,7 2,0
238. Молоко 57,1 50,1 49,1 41,4 48,3 49,2 1,5 1,6 1,7
239. Яйца 69,4 69,5 70,0 30,2 30,1 29,7 0,4 0,4 0,3