Организационная структура молочно-продуктового подкомплекса региона тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организационная структура молочно-продуктового подкомплекса региона"

На правах рукописи

ШТУДЕНТ КОНСТАНТИН ВАСИЛЬЕВИЧ

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА РЕГИОНА

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (15. экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Орел - 2006

Диссертационная работа выполнена на кафедре менеджмента " маркетинга в ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель: доктор экономических наук, доцент

Бурланков Степан Петрович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Варламов Николай Васильевич

кандидат экономических наук, доцент Киреева Оксана Владимировна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Самарский государственный экономический университет»

Защита диссертации состоится 03 июня 2006 года в 12 часов на заседании диссертационного совета Д 220.052.02. по экономическим наукам в ФГОУ ВПО Орловском государственном аграрное университете по адресу: 302028, г. Орёл, Бульвар Победы, 19, экономический факультет Орел ГАУ, ауд. 502

С диссертацией можно ознакомиться в читальном зале библиотеки Орел ГАУ (г. Орёл, Бульвар Победы, 19)

Отзыв на автореферат просим направлять в диссертационный сове! по адресу: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69, Орел ГАУ

Автореферат разослан <«\Ь» апреля 2006 года

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономически' профессор

НИ Прока

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. В последние годы произошли коренные изменения в экономике предприятий агропромышленного комплекса, которые затронули и молочно-продуктовый подкомплекс. За период с 1990 по 2003 гг. производство молока сократилось на 40 %.

Возрождения эффективного производства и переработки молока невозможно без глубокой структурной перестройки подкомплекса с формированием рациональных форм экономических, производственных, технологических и организационных отношений. Проводимая в настоящее время аграрная реформа пока не дает ожидаемых результатов.

В условиях всеобщего экономического кризиса в стране, разрыва хозяйственных связей, отсутствия целостной системы производства молочной продукции. возникает диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности. Монополизм в отношениях с сельскими товаропроизводителями со стороны перерабатывающих и реализующих предприятий, убыточность сельхозтоваропроизводителей, потери производственных мощностей, ведут к ухудшению состояния производственного потенциала,

В сложившихся условиях обоснование направлений и разработка практических рекомендаций по рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового регионального подкомплекса АПК имеет большую актуальность.

Степень разработанности исследуемой проблемы не одинакова по отношению к ее отдельным аспектам.ъ

Вопросам рационализации организационно-экономических процессов на предприятиях молочного производства и переработки посвятили свои работы Морозов Н., Цой Ю., Скоркин В., Ястер К., Юсуфов А., Соболев О., Кочкин П., Серегин С., Кайшев В. и другие.

Широкое освещение данной проблемы в части различных форм хозяйствования предприятий молочного подкомплекса в рыночной среде произведено в трудах исследователей: Шульце Э., Вернигоров Н., Герасин С., Рыманова Л., Тилпак П. и других.

Теоретические подходы процесса кооперации и интеграции предприятий молочного подкомплекса широко освещены в трудах ученых: Злобин Е., Зеле-пухин А., Ушачев И., Миронова Н., Анисимов А., Югай А., Арашуков В. и др.

Подходы экономико-математического моделирования при кооперации в молочном подкомплексе региона описаны в работах исследователей: Буробкин И., Гайдук В., Тиранов А., Комышев А., Инюкин А., Онищук И., Кузнецов В. и др.

Цель исследования состоит в разработке теоретико-методических основ рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:

- уточнить структуру, состав и особенности построения регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

РОС НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА

I--

- исследовать сущность основных факторов, влияющих на построение рациональной структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- обосновать требования, предъявляемые эффективному функционированию регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- систематизировать отечественный и зарубежный опыт рационализации регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- разработать методику комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- определить основные направления рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Объектом исследования являются предприятия молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области.

Предмет исследования - экономические, технологические и организационные отношения, возникающие в процессе функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Теоретической и методологической основой исследования являются труды советских, российских и зарубежных ученых по проблемам эффективной повышения эффективности и рационализации регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК. Основным методологическим приемом исследования является системный подход, позволяющий наиболее объективно подойти к вопросам рационализации функционирования и развития регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Основные методы исследования. В работе применялись различные методы экономических исследований: абстрактно-логический метод, методы статистических группировок, расчетно-конструктивный, методы кластерного, комплексного, структурного и факторного анализа.

Информационную основу диссертации составляют материалы Госкомстата Российской Федерации, Оренбургского областного комитета государственной статистики Госкомстата РФ, данные, представленные Департаментом АПК Оренбургской области, годовые отчеты хозяйств и предприятий Оренбургской области, данные первичного учета, специализированная литература, собственные аналитические разработки.

В результате проведенного исследования получены следующие результаты, содержащие элементы научной новизны:

- Обоснованы теоретико-методологические подходы к рационализации регионального молочно-продуктового подкомлекса АПК.

- Разработана методика комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

- Разработана модель оптимальной структуры выпускаемой продукции предприятиями молочной переработки, основанная на различных вариантах формирования сырьевой и потребительской базы территорий.

- Разработана модель оптимальной структуры производства валовой цельномолочной продукции перерабатывающими предприятиями области, направ-

ленной на удовлетворение потребностей сложившегося потребительского рынка молочной продукции.

- Разработана организационно-экономическая модель повышения эффективности функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса, основанная на принципах развития и поддержки приоритетных направлений рентабельного функционирования всех предприятий системы и удовлетворении сложившихся потребностей в молочной продукции населения.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в возможности использования методических предложений и рекомендаций по построению рациональной системы молочно-продуктового подкомплекса АПК региона на принципах рентабельного развития предприятий всех звеньев структуры, при организации эффективной структуры выпуска молочной продукции внутри перерабатывающего предприятия, при выработке рекомендаций по формированию рентабельного молочно-продуктового подкомплекса АПК региона, на принципах удовлетворения сложившихся потребностей населения в молочной продукции. Основные принципы представленного исследования могут использоваться органами власти при разработке механизмов рационализации деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК на различных уровнях административного деления. Представленные разработки по оптимизации структуры выпускаемой продукции внутри предприятий можно использовать при формировании рентабельного производства для различных вариантов развития молочного животноводства и уровня потребления продукции молочной переработки.

Апробация работы. Результаты диссертационного исследования докладывались и обсуждались на международных конференциях и научно-практических конференциях.

Достоверность и обоснованность выводов и предложений подтверждается использованием большого объема статистических материалов по функционированию предприятий разного уровня молочно-продуктового подкомплекса АПК Оренбургской области, исследованиями в отдельных хозяйствах и предприятиях, апробацией материалов на научных конференциях и совещаниях работников заинтересованных отделов Департамента АПК Оренбургской области.

Публикации. Основное содержание диссертации отражено в 10 опубликованных работах, объем которых составляет 3,7 печатных листов.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Работа содержит 164 страницы основного текста, 18 рисунков, 35 таблиц, 27 приложений, 123 наименования литературных источников.

Во введении обосновывается актуальность темы, степень изученности проблемы, определены цели, задачи, предмет и объект исследования, научная новизна и практическая значимость результатов исследования.

В первой главе «Теоретико-методологическое обоснование рациональной производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК» выявлены структура, состав и сущность эффективного построения регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК. Проанализированы факторы, влияющие на построение рациональной производствен-

но-экономической структуры молочно-продуктового подкомплекса АПК с точки зрения производственного, коммерческого и потребительского секторов рассматриваемой системы. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт по проблемам повышения эффективности функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса и определены возможности его применения в условиях АПК Оренбургской области. Представлен авторский вариант методики комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК.

Во второй главе «Комплексный анализ производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК Оренбургской области» выявлена структура и состав экономических и производственных показателей анализа уровня развития предприятий молочного животноводства Оренбургской области. Проведен кластерный и корреляционно-регрессионный анализ закономерностей экономических и производственных показателей в зависимости от уровня развития предприятий молочного животноводства и потенциала потребления молочной продукции районов. Предложена модель оптимизации структуры выпускаемой продукции предприятиями молочной переработки, основанная на различных вариантах формирования сырьевой и потребительской базы территорий. Предложена модель оптимизации структуры производства валовой цельномолочной продукции перерабатывающими предприятиями области, направленной на удовлетворение потребностей сложившегося потребительского рынка молочной продукции.

В третьей главе «Основные направления повышения эффективности деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК» приведены результаты построения рациональной структуры производимой продукции молокоперерабатывающих Оренбургской области. Представлены варианты оптимизации выпуска продукции регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК (на примере Оренбургской области). Произведено моделирование основных направлений повышения эффективности деятельности производящих и перерабатывающих предприятий молочного подкомплекса АПК. Определены приоритеты и направления рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК на примере Оренбургской области.

В заключении излагаются основные выводы и результаты диссертационной работы.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Теоретико-методологические подходы к рационализации регионального молочно-продуктового подкомлекса АПК.

В последние годы появилось достаточно большое число работ, посвященных исследованию сущности региональных продуктовых подкомплексов (см. рис. 1).

Гамецкий А.Ф. и Кушнир И.Л. считают, что одним из основных критериев выделения того или иного подкомплекса АПК является предметно-технологическая зависимость в движении продукта от его первоначальной

стадии - производства сельскохозяйственного сырья до готового к потреблению продукта.

К особенностям отечественного регионального молочного рынка можно отнести:

-слабую по сравнению с промышленными рынками эластичность спроса и предложения по отношению к ценам;

-сильную конкуренцию в сфере предложения молока со стороны крупных и мелких сельскохозяйственных товаропроизводителей, позволяющую перерабатывающим предприятиям снижать закупочные цены;

-конкуренцию между крупными сельскохозяйственными предприятиями и хозяйствами граждан, производящих большую часть молока и не платящих налогов;

-значительный региональный монополизм, заключающийся в главенствующем положении нескольких крупных переработчиков молока, практически диктующих цены для определенного региона, и слабую конкуренцию в сфере спроса на молоко;

-конкуренцию между предприятиями, находящимися в условиях кризиса и готовыми продавать молоко по низким ценам за наличные деньги, и предприятиями, работающими нормально через расчетные счета и платящими все налоги и др.

С данной точки зрения молочный подкомплекс АПК можно представить в виде взаимосвязанных систем (производства, переработки, реализации и потребления молочной продукции), объединенных по секторам (приоритетным направлениям собственной деятельности) (см. рис. 2). Необходимость совершенствования отношений товаропроизводителей и перерабатывающих предприятий, развитие межхозяйственной внутриотраслевой кооперации и интеграции в агропромышленном комплексе отмечали в своих работах В.А. Добрынин, A.C. Иванов, А.Г. Зельднер, Е.Ф. Злобин, В.Н. Щербак и др.

Ришанллниимя

•аомимичсыиге ироиечдл» на аре Airymrtnn мало <н<хл жкпоткоммст Моро*in Н ЦойЮ Скором В Яскф К Юсуфо»Л Собо-наО Ккыышса Л и «г

Фпрмы доМстаомммя арвдярют* молочного подкопи мкс* я рыночное моиошгес Всрамгорс» Н Куарявла Й , Шуя*»« >, Тияпыс П Герасим С Бкро И Рмкаиом Л и ip

лргиипаштийы« пронесем

ишыихлндпы

Мэркггиж • «акт* ишшчноЯ продукции к , иошшыю-дежомичесшю состояния на уровень (Мфеб-кшм ЗодшП Косгусяысо И Кулкио* В ГарммаыЯ В, Ткач А Угрюм она м н и>

Экономические и организационные процессы и» арелирмпыя молочной

_

ккмггы а гугп-мг *'

роя -ниш (иотребятеасй) лотло! прряукиш

оргдн* шшлто

МОНЛЫЙЧ>Х*ИЯ ItpntUCCO* I. предприятиям МОЕЧНОЙ переработки КочкинЛ КайыжвВ МорпюпН Ю Ccpei ян С илр

Система иамиидсАствм мементм молочшого подкоиплека репюм

Кпоиетшш* н иигвграцн« пр^ллриггяИ мелочного поддочплскс« Аедепухии А Миронова Н Упмчде И Аниснмом А (Огни Л %pa>u>*o» В ЗтоЛш« I- и

региона Тиранов А Kowwuki Л 6/роЛтн И Гшлук В Инюкия А. Оиигаук И и яр

Рисунок I - Информационно-методическая основа моделирования рациональной структуры регионального молочного подкомплекса AI 1К

Прои толстенный сектор

Сектор |»грс&лсин

Система потребления чолочиой продукции

Рисунок 2 - Системный подход в рационализации регионального молочно-продуктового подкомплекса ЛПК

Обоснование рациональной структуры и подходов совершенствования 01-ношений невозможно без повышения эффективности деятельносп и каждой из вышеперечисленных систем.

Методика комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Формирование рациональной структуры молочно-продуктового подкомплекса предполагает определение цели организации подкомплекса, установление взаимосвязей между элементами и создание механизмов его деятельности и развития.

Объединение различных отраслей, производств, молочных ферм в территориальные комплексы обусловлено не только общими целями, но и последовательностью технологического процесса, связывающего производство, переработку и реализацию молока и молочных продуктов. Указанное единство и последовательность технологической цепочки объективно требует и единой системы управления молочным подкомплексом на различных отраслевых и территориальных уровнях.

Нами были выделены следующие структурные составляющие информационных баз, характеризующие молочный подкомплекс, как территориальную производственно-социальную систему:

- сектор промышленной переработки молока (количеаво предприятий и организаций перерабатывающей промышленности; среднегодовая численность работников основного вида деятельности, среднегодовая стоимость основных фондов основного вида деятельности, объем и номенклатура выпускаемой продукции, финансово-экономические показатели, характеризующие эффективность деятельности предприятий);

- сельскохозяйственный сектор производства молока и его эффективность (количество крупного рогатого скота, количество коров, существующая кор-

мовая баэа (плошади кормовых культур и наличие кормов в расчете на одну корову), уровень рентабельности животноводства, показатели по продуктивности скота (надой молока на одну молочную корову), финансово-экономические показатели, характеризующие эффективность деятельности предприятий);

- сектор развития социальной инфраструктуры (число дошкольных учреждений, число дневных образовательных учреждений, число больничных коек, количество работающих, количество безработных, количество пенсионеров, уровень миграции, уровень естественного прироста населения, фонд оплаты труда работников, заработная плата работников, уровень пенсий, уровень пособий по безработице);

Неоднородность хозяйственного пространства многих регионов, а соответственно и различия в возможностях их успешного функционирования в рыночных условиях обусловили тенденцию нарастания территориальной социально-экономической дифференциации. В выигрышном положении находятся регионы с развитым молочным животноводством, переработкой и уровнем социально-экономического развития территорий, обеспечивающим достаточный спрос на молочную продукцию. В самих регионах, состоящих из социально-экономических подсистем более мелкого порядка (районы) ситуация также характеризуется неоднородностью развития. Все это обусловливает появление в комплексном анализе регионов этапа классификации территорий по уровню социально-экономического и производственно-экономического развития.

В качестве инструментов классификации использукнся метод экономико-стагистических группировок или метод кластерного анализа. Полученные группы (кластеры) районов и городов характеризуются однородностью и схожими особенностями социально-экономического развития с одной стороны (см табл. 1), и производственно-экономического развития с другой и имеют общие проблемы, непосредственно влияющие на характер и результаты хозяйственной деятельности (см. табл. 2).

На основе результатов, полученных на предыдущем этапе, и с помощью корреляционно-регрессионного анализа получим зависимости внутренних резервов от ряда факторов с количественной оценкой степени их влияния.

Рациональное распределение и использование производственных и экономически к ресурсов молочного подкомплекса, а также влияние потребительского потенциала, как правило, основывается на оптимизационных моделях, решаемых симплексным и распределительными методами. Экономико-математическая модель оптимизации функционирования молочного подкомплекса определяет оптимальное сочетание продукции его отраслей и производств, исходя из установленных ограничений и критерия оптимальности.

Таблица 1 - Типология районов Оренбургской области по степени развития молочного животноводства

Кластер Количество районов Состав кластера Характеристика кластера, в среднем по входящим в кластер районам относительно общеобластных показателей

1. Сильно развитое молочное животноводство 5 (14%) Бугурусланский, Новосергиевский, Оренбургский, Саракгашский, Ташлинский Большие площади кормовых культур, большое поголовье крупного рогатого скота, большое поголовье коров, большие объемы производства молока, большие надои на одну корову, среднее количество всех кормов в расчете на одн> корову

2. Средние развитое молочное животноводство 21 (60 %) Адамовский. Акбулакский, Александровский, Асекеевский, Беляевский, Бузулукский, Грачевский, Илекский, Кваркенский, Красногвардейский, Кувандыкский, Курманаевский, Матвеевский, Октябрьский, Первомайский, Переволоцкий, Соль-Илецкий, Сорочинский, Тоцкий, Тюльганский, Шарлыкский Средние (соответствую среднеобластным показателям) площади кормовых культур, среднее поголовье крупного рогатого скота), среднее поголовье коров, средние объемы производства молока, средние надои на одну корову, среднее количество всех кормов в расчете на одну корову

3. Слабо развитое молочное животноводство 9 (26 %) Абдулинский, Гайский. Домбаровский. Новоорский, Пономаревский. Сакмарский, Светлинский. Северный, Ясненский Малые площади кормовых культур, малое поголовье крупного рогатого скота, малое поголовье коров, малые объемы производства молока, малые надои на одну корову, среднее количество всех кормов в расчете на одну корову

Таблица 2 - Типология городов и районов Оренбургской области по уровню развития потенциального

потребления молочной продукции

Кластер Коли Коли- Состав кластера Характеристика кластера, в среднем

чест- чество по входящим в кластер городам и

во райо- районам относительно общеобластных

горо- нов показателей

дов

1 2 3 4 5

1. Территории 2 0 Города: Проживает 38 % населения области, высокий

с высоким г. Оренбург, г. Орск уровень естественной убыли населения,

потенциалом (17%) (0%) средний уровень миграционного прироста,

потребления высокий уровень численности работников,

продукции высокий уровень фонда

молочного оплаты труда, высокий уровень

подкомплекса АПК среднемесячной начисленной заработной

платы, высокий уровень безработицы, большая численность пенсионеров, средний уровень пенсий, большое количество детей в дошкольных учреждениях, большое количество учащихся дневных общеобразовательных учреждений, большое число больничных коек

Продолжение таблицы 2

1 2 3 4 5

2. Территории со средним потенциалом потребления гродукции молочного подкомплекса АПК 6 (50 %) 0 (0 %) Города: г. Бугуруслан. г. Бузулук, г. Гай, г. Медногорск, г Новотроицк, г. Сорочинск Проживает 17 % населения области, очень высокий уровень естественной убыли насетения, средний уровень миграционного прироста, средний уровень численности работников, средний уровень фонда оплаты труда, высокий уровень среднемесячной начисленной заработной платы, средний уровень безработицы, средняя численность пенсионеров, средний уровень пенсий, среднее количество детей в дошкольных учреждениях, среднее количество учащихся дневных общеобразовательных учреждений, среднее число больничных коек

3. Территории с низким потенциалом потребления продукции молочного подкомплекса АПК 4 (33 %) 35 (100%) Города: г. Абдулино, г. Кувандык, г. Соль-Илецк, г. Ясный, Районы: Абдулинский, Гайский, Домбаровский, Новоорский, Пономаревский, Сакмарский, Светлинский, Северный, Ясненский, Бугурусланский, Новосергиевский, Оренбургский, Сакмарский, Ташлинский, Адамовский, Акбулакский, Александровский, Асекеевский, Беляевский, Бузулукский, Грачевский, Илекский, Кваркенский, Красногвардейский, Кувандыкский, Курманаевский, Матвеевский, Октябрьский, Первомайский, Переволоцкий, Соль-Илецкий. Сорочинский, Тоцкий, Тюльганский, Шарлыкский Проживает 45 % населения области, средний уровень естественной убыли населения, средний уровень миграционного прироста, низкий уровень численности работников, очень низкий уровень фонда оплаты труда, низкий уровень среднемесячной начисленной заработной платы, низкий уровень безработицы, небольшая численность пенсионеров, средний уровень пенсий, малое количество детей в дошкольных учреждениях, малое количество учащихся дневных общеобразовательных учреждений, малое число больничных коек

Полученные варианты решения оптимальной задачи сравниваются между собой, и рассчитывается их эффективность.

По результатам комплексного экономического анализа развития молочного подкомплекса АПК региона и входящих в него районов и городов осуществляются регулирующие воздействия, направленные на внесение необходимых корректировок в функционировании отдельных целевых, функциональных, обеспечивающих подсистем, составляющих в совокупности рациональную структуру регионального молочного подкомплекса АПК, то есть формируются направления региональной производственно-экономической политики.

Модель оптимальной структуры выпускаемой продукции предприятиями молочной переработки, основанная на различных вариантах формирования сырьевой и потребительской базы территорий.

В Оренбургской области работает 32 самостоятельных предприятия молочной промышленности, из которых 4 городских и 28 районных молокопере-рабатывающих завода.

На всех заводах наблюдается тенденция снижения использования производственных мощностей. Если проектная производственная мощность молокозаводов составляет 60 - 450 тонн молока в сутки, фактически все предприятия загружены не на полную мощь, в 1990 году - на 86,7 %, в 1998 году - на 37,6 %, а в 2004 году -25,4 %. Наибольшее количество молока поступает из хозяйств района и области на Ташлинский молзавод, где его производственная загруженность составляет в среднем за пять лет 61,2 %, Первомайский - 53,1 %, Саракташский - 45,5 %.

Построение модели обосновано следующими необходимостями, которые будут в различной степени актуальны для разных предприятий:

- построение оптимальной структуры продукции перерабатывающих предприятий для целей минимизации себестоимости выпускаемой продукции;

- построение оптимальной структуры продукции перерабатывающих предприятий для целей максимизации выручки и рентабельности выпускаемой продукции;

- построение методической основы для выработки предложений по насыщению имеющихся рынков потребителей молочной продукции достаточным ее объемом;

- для возможности выработки научно обоснованных рекомендаций по планируемым направлениям функционирования перерабатывающих предприятий области и др.

Модель оптимальной структуры выпускаемой продукции предприятиями молочной переработки будет иметь следующий вид.

Целевые функции:

Р„^оимосгь(х)=5еЬч*хц —> шт

(1.1)

Ь,выруЧКа(х)=УиГ,/хч -» ШаХ 3 3

(1.2)

шах

(1-3)

Ограничения:

з

хч>Мо1Рго121,ср,1=1,3,

(1.4)

3

У] хч=Мо1Ро1г) Ср,]=1,3, 7=1

(1.5)

3 3

£ X хч> 0,1= 1,3 ¿=1,3,

(1.6)

Описание модели: (1.1-1.3) - целевые функции минимизация себестоимости или максимизация выручки или рентабельности (в зависимости от целей оптимизации для предприятий молочной переработки); (1.4) - суммарный средний объем молочной переработки предприятия должен быть не менее обеспеченного ресурсами сельскохозяйственного молочного производства территорий; (1.5) - суммарный средний объем молочной переработки предприятия должен в полном объеме обеспечивать сложившийся рынок потребления молочной продукции территории; (1.6) - объем молочной переработки предприятия должен быть не отрицателен.

Проведенные расчеты привели к следующим результатам. При существовании надежных каналов реализации, их диверсификации и устойчивости, для уменьшения себестоимости перерабатывающим предприятия Оренбургской области необходимо стремиться к следующей структуре производства (см. табл. 3): 67,3 % продукции переработки должно быть произведено из молока из районов с низким уровнем развития молочного животноводства для реализации на территории с высоким потребительским потенциалом; 14,6 % - продукции должно производиться из молока районов с высоким уровнем развития молочного животноводства для территорий с высоким потенциалом потребления молочной продукции и т.д.

Несколько иная картина наблюдается для целей максимизации выручки предприятий молочной переработки в случае соблюдения минимально необходимого уровня себестоимости за счет рациональной структуры и объемов производства молочной продукции различной номенклатуры, при следовании необходимым технологическим и производственным циклам, наличии вполне определенной эффективной сети реализации и ряда других факторов. Тогда 67,5 % произведенной продукции должна быть результатом переработки молока из районов со средним уровнем развития молочного животноводства для реализации на территориях с высоким уровнем потенциального потребления молочной продукции (см. табл. 3); 18,5 % - произведенной продукции из молока районов с высоким уровнем развития молочного животноводства для удовлетворения потребностей населения с высоким уровнем потребления и т.д..

Таблица 3 - Результаты оптимизации распределения перерабатываемой молочной продукции внутри

предприятий (тонн)

№ п/п Наименование параметра По минимизации себестоимости В % от общего объема произведенной продукции По максимизации выручки В % от общего объема произведенной продукции По максимизации рентабельности В % от общего объема произведенной продукции

1 1 кластер МП и 1 кластер МПО 26728,67 14.61 33782,93 18,47 134145,18 73,32

2 1 кластер МП и 2 кластер МПО 0,00 0.00 0,00 0,00 0,00 0,00

3 1 кластер МП и 3 кластер МПО 7054,25 3.86 0,00 0,00 0,00 0,00

4 2 кластер МП и 1 кластер МПО 10402,39 5,69 123392,76 67,45 26077,48 14,25

5 2 кластер МП и 2 кластер МПО 15675.09 8.57 0,00 0,00 0,00 0,00

6 2 кластер МП и 3 кластер МПО 0,00 0,00 7054,25 3,86 0,00 0,00

7 3 кластер МП и 1 кластер МПО 123091,60 67,28 3046,99 1,67 0.00 0,00

8 3 кластер МП и 2 кластер МПО 0,00 0,00 15675,09 8,57 15675,09 8,57

9 3 кластер МП н 3 кластер МПО 0,00 0,00 0.00 0,00 7054,25 3,86

ИТОГО 182952,01 100 182952,01 100 182952,01 100

Модель оптимальной структуры производства валовой цельномолочной продукции перерабатывающими предприятиями области, направленной на удовлетворение потребностей сложившегося потребительского рынка молочной продукции.

Территориально крупные предприятия молочной переработки Оренбургской области распределены не равномерно - 47,83 % находятся на территориях со средним уровнем развития молочного животноводства и низким уровнем потенциального потребления молочной продукции (см. рис. 3).

При этом 21 % предприятий находится на территории со слабым развитием молочного животноводства и с низким уровнем потребления. На территории с высоким уровнем развития молочного животноводства находится также 21 % предприятий Оренбургской области, но из них по 4 % предприятий находятся на территориях с высоким и средним уровнем молочного потребления, а 13 % на территории с низким уровнем потребления молочной продукции.

47,83

91 кластер молочного производства 1 кластер молочного потребления

■ 1 кластер молочного производства 2 кластер молочного потребления □ 1 кластер молочного производства 3 кластер молочного потребления О 2 кластер молочного производства 1 кластер молочного потребления

■ 2 кластер молочного производства 2 кластер молочного потребления

92 кластер молочного производства 3 кластер молочного потребления

■ 3 кластер молочного производства 1 кластер молочного потребления ОЗ кластер молочного производства 2 кластер молочного потребления

■ 3 кластер молочного производства 3 кластер молочного потребления

Рисунок 3 - Относительные значения количественного распределения предприятий молочной переработки Оренбургской области, %

Возникает необходимость в разработке методической основы для возможности расчета оптимально-необходимой структуры и состава молочно-продуктового подкомплекса области (региона) для удовлетворения сложившихся потребностей населения в молочной продукции, учитывающей совре-

менные условия и закономерности влияния развития организаций молочного животноводства на перерабатывающие предприятия.

Построение данной модели позволит теоретически обосновать следующие задачи построения рациональной структуры регионального молочного подкомплекса:

- обоснование рекомендаций по приоритетам развития молочного животноводства в регионе (в частности в Оренбургской области);

- построение оптимальной количественной структуры молочной продукции для целей безубыточного развития предприятий региональной молочной переработки;

- построение структуры молочной переработки для удовлетворения сложившихся потребностей населения в молочной продукции в зависимости от степени социально-экономического развития территорий;

- возможность выработки научно-обоснованных рекомендаций по приоритетным направлениям развития регионального молочно-продукювого подкомплекса и т.д.

Таким образом, модель оптимальной структуры производства цельномолочной продукции в пересчете на молоко перерабатывающими предприятиями области будет иметь следующий вид:

Целевая функция:

3 3

Нре„та6ельность(х)=^^ ГеП1ц*Х,, —> Шах, (2.1)

(=1 J=1

Ограничения: з _

У, x1J=MolProiz,o6lu,i=l,3, (2.2)

]=1

з _

хц > MolPottj o6ui,j= 1,3 , (2.3)

j=1

3 3 _ _

£ X X, 1,3 j= 1,3, (2.4)

,=1 y-l

Описание модели: (2.1)- молочная переработка области должна быть рентабельной в целом по области; (2 2) - суммарный объем производства перерабатывающих предприятий должен обеспечивать переработку всего молока сельскохозяйственных организаций молочного животноводства области. (2.3) - суммарный объем выпускаемой молочной продукции может превышать исторически сложившиеся потребности в ней на внутреннем рынке области, (2.4) -- условие неотрицательности производства.

Решив оптимизационную задачу, мы получили следующие результаты оптимальной структуры региональной молочной переработки для Оренбургской области (см. табл. 4).

Таблица 4 - Оптимальная структура молочной переработки Оренбургской области (тонн)

п/п Наименование параметра По максимизации рентабельности в % от общего объема произведенной продукции

1 1 кластер МП и 1 кластер МПО 421192,47 25,77

2 1 кластер МП и 2 кластер МПО 0,00 0,00

3 1 кластер МП и 3 кластер МПО 0,00 0,00

4 2 кластер МП и 1 кластер МПО 843996,75 51,64

5 2 кластер МП и 2 кластер МПО 0,00 0,00

6 2 кластер МП и 3 кластер МПО 68078,59 4,17

7 3 кластер МП и 1 кластер МПО 0,00 0,00

8 3 кластер МП и 2 кластер МПО 94048,16 5,75

9 3 кластер МП и 3 кластер МПО 207027,09 12,67

ИТОГО 1634343,06 100

51,6 % молочной переработки области должно быть направлено на ресурсный потенциал районов со средним уровнем развития молочного животноводства и реализовываться на территории с высоким уровнем потенциального потребления; 25,8 % - товаров перерабатывающих предприятий должны обеспечиваться молоком с территорий с высокоразвитым молочным животноводством для реализации на территории с высоким уровнем потенциального потребления и т.д.

Организационно-экономическая модель повышения эффективности функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса, основанная на принципах развития и поддержки приоритетных направлений рентабельного функционирования всех предприятий системы и удовлетворении сложившихся потребностей в молочной продукции населения.

Проведенные исследования показывают, что целесообразно создание двухуровневой структуры для рациональной организации системы принятия решений и координации деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области (см. рис. 4).

Ассоциация «Молочно-продуктовый подкомплекс Оренбуржья»

Департамент АПК Администрации Оренбургской области

Департамент экономики Администрации Оренбургской области

Предприятия молочной переработки Оренбургской области

Крупные оптовые организации реализации молочной продукции

Ассоциация «Молочный производитель Оренбуржья»

Сельскохозяйственные производители молока Оренбургской области

Администрации сельскохозяйственных районов Оренбургской области

Рисунок 4 - Предлагаемая модель организационной структуры для выхода молочно-продуктового комплекса Оренбургской области из кризиса.

На начальном этапе необходимо по приоритетным направлениям развития сельскохозяйственного молочного производства области создать ассоциацию «Молочный производитель Оренбуржья» (название условное).

Ассоциация «Молочный производитель Оренбуржья», Департамент АПК Администрации Оренбургской области, Департамент экономики Администрации Оренбургской области должны стать организаторами ассоциации «Мо-лочно-продуктовый подкомплекс Оренбургской области». В последующем в ассоциацию будут приниматься перерабатывающие предприятия и организации оптовой торговли молочной продукции в соответствии с целями и задачами ассоциации.

Целью создания ассоциации является - обеспечение рентабельного развития молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области.

Основными задачами, которые будет решать ассоциация, являются:

- Разработка целевой программы Оренбургской области по выводу предприятий молочно-продуктового комплекса из кризиса.

Обеспечение рентабельного уровня молочной переработки Оренбургской области в соответствии с методикой определения (2.1).

- Стимулирование оптимизации структуры производства внутри перерабатывающих предприятий в соответствии с методикой (1.1, 1.2,1.3).

Продвижение продукции молочной переработки Оренбургской области на рынках других областей.

- Стимулирование поддержки предприятиями молочной переработки сельскохозяйственных организаций молочного производства в рамках оптимальной областной структуры производства и т.д.

Инструментами для выполнения целей и задач являются:

- Целевые льготные кредиты предприятиям-членам ассоциации.

- Меры по продвижению товаров и услуг предприятий-членов ассоциации.

- Привлеченные дополнительные инвестиции предприятиям-членам ассоциации.

- Инвестиции по линии Департамента АПК и Департамента экономики Оренбургской области для решения целей и задач ассоциации.

- Юридическое и экономическое обеспечение предприятий-членов ассоциации.

- Представление интересов предприятий-членов ассоциации внутри и за границами области на уровне администраций областей.

Необходимо постепенно отказываться от системы равномерной поддержки сельскохозяйственного производителя и переходить к системе целевых мероприятий по поддержке тех хозяйств, которые будут развиваться в рамках согласованной (на основе ассоциативного членства (см. рис. 4)) структуры организации регионального молочно-продуктового подкомплекса.

В Оренбургской области целесообразно при департаменте АПК создать службу маркетинга, а в каждом районе - ее представительства. В рамках ассоциации «Молочно-продуктовый подкомплекс Оренбуржья» данные службы при Департаменте АПК помогали бы выполнять контролирующие функции (как консультативный орган) по формированию рациональной внутренней структуры молочно-продуктового подкомплекса

На уровне районов через районные администрации посредством ассоциации «Молочный производитель Оренбуржья» на основании маркетинговых служб обеспечивалась бы информационная поддержка по контролю и стимулированию рационализации структуры молочного производства Оренбургской области.

Инструментами для повышения эффективности молочного производителя в рамках ассоциации «Молочный производитель Оренбуржья» должны явиться:

- Целевые льготные кредиты организациям-членам ассоциации со стороны Департамента АПК Администрации области.

- Кредиты и инвестиции со стороны заинтересованных перерабатывающих предприятий-членов ассоциации «Молочно-продуктовый подкомплекс Оренбуржья».

- Продвижение излишка производимого молока на предприятиях-членах на перерабатывающие предприятия соседних областей и регионов.

- Предоставление необходимой инфраструктуры для реализации собственного производимого молока в Оренбургской области за рамками предложенной оптимальной структуры.

- Помощь в приобретении нового оборудования и скота для повышения эффективности производственного процесса.

В разделение труда между участниками производственного процесса обеспечивает рост производительности труда.

Сельскохозяйственным организациям молочного производства необходимо предпринять ряд мер по выявлению внутренних ресурсов для повышения эффективности функционирования:

-Провести инвентаризацию основных средств с целью выявления не используемых и не эффективно используемых. Провести работы по повышению эффективности целевого использования основных средств. -Проанализировать эффективность долгосрочных финансовых вложений (1,3 кластеры). Их структуру произвести в соответствии со структурой по прибыльным предприятиям.

- Провести работу по погашению или реструктуризации дебиторской задолженности (1,3 кластеры). Установить нормативы по соотношению дебиторской задолженности с показателями эффективности производства и придерживаться их.

- Проанализировать цели и методы использования и повысить эффективность краткосрочных финансовых вложений (1,2 кластеры).

- Провести анализ рынка заимствования средств и выработать структуру заимствования, при котором повысится эффективность от привлечения долгосрочных обязательств (1,2 кластеры), от привлечения краткосрочных обязательств (2,3 кластеры) и т.п.

Первоочередными мерами в системе антикризисного управления убыточных перерабатывающими предприятий должны стать:

- Провести анализ эффективности использования активов предприятия. Относительно прибыльных предприятий, нематериальные активы используются (при анализе влияния на выручку) в 4,3 раза менее эффективно; долгосрочные финансовые вложения в 1,7 раз; запасы в 1,1 раз; дебиторская задолженность в 2,1 раза, увеличение же основных средств вообще ведет к уменьшению выручки.

- Произвести модернизацию основных средств, закупить новое оборудование, проанализировать и положительные моменты внедрить по организации труда на прибыльных предприятиях, довести соотношение влияния на выручку и себестоимость до уровня прибыльных предприятий.

Таблица 5 - Расчетные величины экономической эффективности предложений по убыточным предприятиям

молочной переработки Оренбургской области

Наименование предприятия Выручка Себестоимость Чистая прибыль

1 этап 2 этап 1 этап 2 этап 1 этап 2 этап

ыручка (нетто) от итизации (базовая), тыс руб четная выручка, тыс руб [рост к базовому значению, % четная выручка, тыс руб [рост к базовому значению, % Себестоимость язовая), тыс руб Расчетная ебестоимосгь, тыс руб [рост к базовому значению, % Расчетная ебесгоимосгь, тыс руб [рост к базовому значению, % Чистая прибыль (базовая), тыс руб к ю 1 & в & 1* [рост к базовому значению, % а 'й, ! ь X и а е я -в* и [рост к базовому качению, разы

Я 3 3 о. а- 3 а* & ё й- & £ ¿ь а-"

ОАО «Адамовский молзавод» 4066,0 3645,6 -10,3 6725,7 65,4 4091,0 4147,3 1,4 4141,8 1.2 -25,0 -501,7 1906,7 1148,4 46,9

ОАО «Бузулукский молкомбинат» 5531,0 4529,3 -18,1 8366,7 51,3 5727,0 4900,8 -14,4 4868,8 -15,0 -528,0 -371,5 29,6 1554,6 3.9

ОАО «Грачевский молзавод» 5557,0 5682,6 2,3 11347,5 104,2 5695,0 5094,1 -10,6 5111,3 -10,3 -138,0 261,6 289,5 2771,7 21,1

ОАО «Курманаевский молзавод» 13087,0 14174,0 8,3 14714,3 12,4 13075,0 13776,5 5,4 14081,7 7,7 -125,0 176,7 241,3 281,1 3,2

ОАО «Первомайский молзавод» 8539,0 8934,7 4,6 14237,1 66,7 10124,0 8948,4 -11,6 8942,3 -11,7 -1644,0 -13,7 99,2 2353,3 2,4

ОАО «Светлинский молокозавод» 3265,0 3876,6 18,7 6708,6 105,5 3735,0 4498,7 20,4 4470,6 19,7 -501,0 -622,1 24,2 994,7 3,0

ОАО «Шарлыкский молзавод» 19851,0 26333,9 32,7 35005,0 76,3 20847,0 21198,7 1,7 21373,6 2,5 -1007,0 2282,3 326,6 6058,4 7,0

ОАО «Гайский молзавод» 12514,0 11541,6 -7,8 18571,6 48,4 16507,0 13940,0 -15,6 13682,1 -17,1 -3261,0 -2398,3 26,5 2173,1 1.7

ОАО «Кувандыкмолоко» 17655,0 25297,1 43,3 35672,5 102,1 15639,0 15293,7 -2,2 20775,0 12,8 -197,0 4446,0 2356.8 6621,1 34,6

ОАО «Новшронцкий молзавод» 72910,0 78025,2 7,0 125811,2 72,6 72989,0 70692,0 -3,1 69488,5 -4,8 -1004,0 3259,2 424,6 25032,4 25,9

ОАО «Сорочннский молкомбинат» 41178,0 56602,0 37,5 85501,6 107,6 42473,0 40652,8 43 40807,9 -3,9 -1365,0 7088,5 619,3 19863,8 15,6

Произнес) и реструктуризацию приобретаемою сырья, рынков и каналов ' б та продукции в соответс!вии с оптимальными значениями (см. табл. 3).

- Привести анализ эффективности использования пассивов предприятий, ¡¡оныеить эффективность использования собственного капитала и заемных 1 релств до соотношения наблюдаемо1 о по прибыльным предприятиям

Данную систему мероприятий необходимо проводить поэтапно Сначала довести соотношение влияния производственно-экономических показателей на эффективность деятельности предприятий до среднеобластного уровня, а уже затем до уровня прибыльных (см шбл. 5)

Результаты моделирования изменения эффективности деятельности убыточных перерабатывающих предприятий Оренбургской области на основании предложенного двухэтапного подхода представлены в таблице 5. Было выявлено, что после первого этапа (достижение среднеобластных показателей эф-фегпивности) на ОАО «Адамовский молзавод». ОАО «Светлинский молокозавод» проведенные затраты еще больше уменьшат конечный результат (чистый убыток возрастает)

На ОА.О «Бузулукский молкомбинат», ОАО «Первомайский молзавод» и ряде других предприятий после первого этапа конечный результат все еще будет отрицательным, хотя и более позитивным относительно базового значения. Посте второго этапа деятельность убыточных предприятий станет рентабельной (см. табл. 5).

Тем самым, мы выведем отрасль молочною производства из кризисного в го^'ояние необходимого и устойчивого для целей развития области рентабельного производства Предприятия молочного производства члены ассоциаций станут стабильным базисом, который сможет обеспечить население области сложившимся (по уровню пофебления) необходимым объемом продукции л позволит уже на устойчивой основе остальным хозяйствам развиваться по разным направлениям не приводя к негативным явлениям в молочно-пг 1 ¡уктовом подкомплексе Оренбургской области.

ОСНОВНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

! Огородников П.И.. Корабейников И Н , Штудент К В Повышение эффективности сервисного обслуживания доильной техники на основе оптимизации информационного обеспечения / Межвузовский сборник. - Оренбур1: Оренбургский государственный аграрный университет, 2000. - 0,1 п.л. (в соав-,орс1ве. авторских 0,05 п л.)

2 Штудент К.В. Основные пути повышения экономического потенциала олокоперерабатываюшей отрасли / Материалы международной научно-

практической конференции «Экономическая и энергетическая безопасность ,>е! ионов России» - Пермь I осНИИУМС, 2003. - 0,1 п.л.

3 Штудент К.В. Анализ Оренбургского опыта предприятий молочной переработки / Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учены и специалистов. - Оренбург: РИК ГОУ ОГУ, 2003. - 0,2 н 1

4 Огородников П.И., Чурсина Ю.А., Штудент К.В. Состояние и перспек-ивы развития молочного подкомплекса АПК (на примере Свердловской об-

оосед

»- 94 7« 3478

ласти). - Препринт - Екатеринбург: Институт экономики УрОРАН, 2003 - 2,1 п.л. (в соавторстве, авторских 0,6 п.л.).

5. Штудент К В., Коваленко Г.Л. Аспекты развития молокоперерабаты-вающей промышленности в Оренбургской области / Сборник статей международной конференции «Россия как трансформирующееся общество: экономика, культура, управление (региональный аспект)». - Москва: «Логос», 2004. - 0,2 п.л. (в соавторстве, авторских 0,1 п.л.).

6. Штудент К.В.. Балабанова C.B., Коваленко Г.Л Аспекты развития мо-локоперерабатывающей промышленности в Оренбур1Ской области / Журнал ОГАУ № 2. - 2004. - 0,2 п.л. (в соавторстве, авторских 0,1 п.л.).

7. Штудент К В. Повышение эффективности деятельности перерабатывающих предприятий Оренбургской области посредством моделирования изменения финансово-экономических показателей / Материалы всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Молодые ученые в XXI веке». - Ижевск- РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. 2005. -0,3 п.л.

8. Штудент К.В. Основные направления повышения эффективности перерабатывающих предприятий Оренбургской области / Региональная научно-практическая конференция молодых ученых и специалистов. - Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ. - 2005. - 0,1 п.л

9. Штудент К.В. Рационализация молочно-продуктового подкомплекса как один из элементов стабильного социально-экономического состояния ре-I иона / Сборник статей IV Всероссийской научно-практической конференции «Социально-экономическое развитие России в XXI веке». - Пенза: НОУ «Приволжский дом знаний». - 2005. - 0,2 п л.

10. Руденко Н.Р., Штудент К.В. Обоснование рациональной структуры регионального молочного подкомплекса АПК (на примере Оренбургской области) / Материалы 57-й научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в АПК» - Кострома: ФГОУ ВПО Костромская ГСХА, 2006. - 0,2 п.л. (в соавторстве, авторских 0,1 п.л.).

Издагельсгво Орел! АУ, 2006. Орел, Бульвар Победы, 19 Заказ 15/4 Тираж Ю0 экз

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Штудент, Константин Васильевич

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Теоретико-методологическое обоснование рациональной производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК

1.1 Современные предпосылки и подходы к повышению 8 эффективности деятельности регионального молочного подкомплекса АПК

1.2 Факторы, влияющие на построение рациональной 23 производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК

1.3 Методика комплексного подхода построения рациональной 44 производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК

ГЛАВА 2. Комплексный анализ производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК Оренбургской области

2.1 Анализ развития отрасли животноводства Оренбургской 58 области

2.2 Анализ развития потребительского рынка молочной 74 продукции Оренбургской области

2.3 Внутрипроизводственные и региональные структуры 87 производства продукции предприятиями молочной переработки

ГЛАВА 3. Основные направления повышения эффективности деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК

3.1 Рационализация внутрипроизводственной и региональной 102 структуры производства продукции предприятиями молочной переработки

3.2 Моделирование повышения эффективности деятельности 112 перерабатывающих предприятий Оренбургской области

3.3 Пути повышения эффективности деятельности предприятий 130 молочного животноводства Оренбургской области

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационная структура молочно-продуктового подкомплекса региона"

Актуальность темы исследования. В последние годы произошли коренные изменения в экономике предприятий агропромышленного комплекса, которые затронули и мол очно-продуктовый подкомплекс. За период с 1990 по 2004 гг. производство молока сократилось на 40 %.

Возрождения эффективного производства и переработки молока невозможно без глубокой структурной перестройки подкомплекса с формированием рациональных форм экономических, производственных, технологических и организационных отношений. Проводимая в настоящее время аграрная реформа пока не дает ожидаемых результатов.

В условиях всеобщего экономического кризиса в стране, разрыва ф хозяйственных связей, отсутствия целостной системы производства молочной продукции, возникает диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности, монополизм в отношениях с сельскими товаропроизводителями со стороны перерабатывающих и реализующих предприятий, убыточность сельхозтоваропроизводителей, потери производственных мощностей, ухудшение состояния производственного потенциала.

В сельскохозяйственных организациях России к началу января 2004 г. по сравнению с соответствующей датой 2003 г. численность крупного ^ рогатого скота сократилась на 10,2 %, коров - на 9,4 %. Доля прибыльных предприятий молочной переработки России в 2004 году составила 57 %. При отсутствии свободных денежных средств, неплатежеспособности сельхозтоваропроизводителей и слабой ценовой эластичности весь молочно-продуктовый подкомплекс АПК становится нерентабельной структурой.

В сложившихся условиях обоснование направлений и разработка практических рекомендаций по рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового Ф регионального подкомплекса АПК имеет большую актуальность.

Степень разработанности исследуемой проблемы не одинакова по ' отношению к ее отдельным аспектам. Вопросам рационализации организационно-экономических процессов на предприятиях молочного производства и переработки посвятили свои работы Морозов Н., Цой Ю., Скоркин В., Ястер К., Юсуфов А., Соболев О., Кочкин П., Серегин С., Кайшев В. и другие.

Широкое освещение данной проблемы в части различных форм хозяйствования предприятий молочного подкомплекса в рыночной среде произведено в трудах исследователей: Шульце Э., Вернигоров Н., Герасин С., Рыманова JL, Тилпак П. и других.

Теоретические подходы процесса кооперации и интеграции предприятий молочного подкомплекса широко освещены в трудах ученых: Злобин Е., Зелепухин А., Ушачев И., Миронова Н., Анисимов А., Югай А., Арашуков В. и др.

Подходы экономико-математического моделирования при кооперации в молочном подкомплексе региона описаны в работах исследователей: Буробкин И., Гайдук В., Тиранов А., Комышев А., Инюкин А., Онищук И., Кузнецов В. и др.

Цель исследования состоит в разработке теоретико-методологических основ рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:

- уточнить структуру, состав и особенности построения регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- исследовать сущность основных факторов, влияющих на построение рациональной структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- обосновать требования, предъявляемые эффективному функционированию регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- систематизировать отечественный и зарубежный опыт рационализации регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- разработать методику комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК;

- определить основные направления рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Объектом исследования являются предприятия молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области.

Предмет исследования - экономические, технологические и организационные отношения, возникающие в процессе функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Теоретической и методологической основой исследования являются труды советских, российских и зарубежных ученых по проблемам повышения эффективности и рационализации регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК. Основным методологическим приемом исследования является системный подход, позволяющий наиболее объективно подойти к вопросам рационализации функционирования и развития регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Основные методы исследования. В работе применялись различные методы экономических исследований: абстрактно-логический метод, методы статистических группировок, расчетно-конструктивный, методы кластерного, комплексного, структурного и факторного анализа.

Информационную основу диссертации составляют материалы Госкомстата Российской Федерации, Оренбургского областного комитета государственной статистики Госкомстата РФ, данные, представленные

Департаментом АПК Оренбургской области, годовые отчеты хозяйств и предприятий Оренбургской области, данные первичного учета, специализированная литература, собственные аналитические разработки.

В результате проведенного исследования получены следующие результаты, содержащие элементы научной новизны:

1. Обоснованы теоретико-методологические подходы к рационализации регионального молочно-продуктового подкомлекса АПК.

2. Разработана методика комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК.

3. Разработана модель оптимальной структуры выпускаемой продукции предприятиями молочной переработки, основанная на различных вариантах формирования сырьевой и потребительской базы территорий.

4. Разработана модель оптимальной структуры производства валовой цельномолочной продукции перерабатывающими предприятиями области, направленной на удовлетворение потребностей сложившегося потребительского рынка молочной продукции.

5. Разработана организационно-экономическая модель повышения эффективности функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса, основанная на принципах развития и поддержки приоритетных направлений рентабельного функционирования всех предприятий системы и удовлетворении сложившихся потребностей в молочной продукции населения.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в возможности использования методических предложений и рекомендаций по построению рациональной системы молочно-продуктового подкомплекса АПК региона на принципах рентабельного развития предприятий всех звеньев структуры, при организации эффективной структуры выпуска молочной продукции внутри перерабатывающего предприятия, при выработке рекомендаций по формированию рентабельного молочнопродуктового подкомплекса АПК региона, на принципах удовлетворения сложившихся потребностей населения в молочной продукции. Основные принципы представленного исследования могут использоваться органами власти при разработке механизмов рационализации деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК на различных уровнях административного деления. Представленные разработки по оптимизации структуры выпускаемой продукции внутри предприятий можно использовать при формировании рентабельного производства для различных вариантов развития молочного животноводства и уровня потребления продукции молочной переработки.

Апробация работы. Результаты диссертационного исследования докладывались и обсуждались на международных конференциях и научно-практических конференциях.

Достоверность и обоснованность выводов и предложений подтверждается использованием большого объема статистических материалов по функционированию предприятий разного уровня молочно-продуктового подкомплекса АПК Оренбургской области, исследованиями в отдельных хозяйствах и предприятиях, апробацией материалов на научных конференциях и совещаниях работников заинтересованных отделов Департамента АПК Оренбургской области.

Публикации. Основное содержание диссертации отражено в 10 опубликованных работах, объем которых составляет 3,7 печатных листов (из них 1,8 печатных листов авторских), в том числе в международных конференциях 2 статьи, 1 препринт.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Штудент, Константин Васильевич

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В настоящее время построение оптимальной системы молочно-продуктового подкомплекса региона носит важное социально-экономическое * ® значение. Сложная система взаимосвязанных отношений предприятий сельского хозяйства, переработки и реализации, а также потребителей молочной продукции приводит к острой необходимости рационализации производственно-экономической структуры предприятий молочно-продуктового регионального подкомплекса АПК с целью повышения ее эффективности. На основе проведенного исследования получены следующие результаты:

1. Выявлено, агропромышленный комплекс представляет собой совокуп-ф ность отраслей экономики: производящих сельскохозяйственную продукцию, готовую к непосредственному потреблению и последующей переработке (41,7 % объема производства АПК); перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, изготавливающих из него товары широкого потребления для удовлетворения потребностей населения страны и экспорта (41,1 % объема производства АПК); обеспечивающих средствами производства, изготовленными отраслями промышленности, восстановленными ремонтными предприятиями (16,1 % объема производства АПК). Причины снижения объемов и эффективности производства молока можно разделить на внешние и внутренние.

К внешним относится диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, недостаточная поддержка государства, нерациональное ценообразование, непродуманная налоговая и кредитная политика, неразвитая инфраструктура рынка продукции и скотоводческого сырья, ошибки и неоправданная спешка в реформировании производственных отношений на селе и т.д.

К внутренним причинам снижения объемов и эффективности ® производства молока, хотя они связаны и с внешними, относятся: нерациональное, а зачастую бесхозяйственное использование производственных ресурсов, в том числе земли, нарушение сроков проведения агротехнических и зооветеринарных мероприятий, осуществление деятельности в большинстве сельхозпредприятий не на Ф основе хозяйственного расчета, низкая квалификация многих руководителей и специалистов хозяйств и отсутствие действенного контроля со стороны государства.

К недостаткам сложившейся модели отношений в молочно-продуктовом подкомплексе можно отнести следующие: рынок нацелен на удовлетворение потребностей ограниченного числа россиян; в настоящее время в стране активно идет процесс развития оптовой торговли продуктами питания; отечественный рынок ограничен для российских ф сельхозтоваропроизводителей, и не только из-за неконкурентоспособности их продукции; на аграрном рынке все чаще стали проявляться «теневые» отношения.

2. В ходе проведения исследования выявлено, что факторы, влияющие на эффективность обоснования рациональной структуры регионального молочного подкомплекса АПК можно разделить на две большие группы:

• факторы, являющиеся общими для всего сельскохозяйственного производства;

• факторы, являющиеся специфическими и относящимся к системам молочного подкомплекса АПК.

Факторы, являющиеся специфическими и относящимся к системе молочного подкомплекса АПК можно разделить по признаку принадлежности к той или иной системе подкомплекса:

• факторы, системы производства молока, системы животноводства;

• факторы, системы переработки и хранения молока;

• факторы, системы реализации молочной продукции;

• факторы, определяемые необходимостями и предпочтениями в системе потребителей молочной продукции.

Каждый из них делится на более мелкие по степени детализации и оказывает вполне определенное воздействие на конечный результат деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК.

3. Для целей исследования была разработана методика комплексного подхода построения рациональной производственно-экономической структуры регионального молочного подкомплекса АПК. Важной методологической чертой такого анализа является то, что он способен не только устанавливать причинно-следственные связи, но и давать им количественную характеристику, то есть обеспечивать измерение влияния факторов на различные стороны социально-экономического обоснования и технологического развития подкомплекса, а также оценивать его уровень. Целью комплексного анализа экономического развития регионального молочного подкомплекса является выявление проблем эффективного построения системы взаимодействия производящих и перерабатывающих предприятий и разработка предложений по их решению, а также выявление резервов для организации рациональной системы, которая бы в достаточной мере обеспечивала население территорий необходимыми молочными продуктами.

4. В ходе проведенного кластерного анализа развития молочного животноводства Оренбургской области было выявлено, что территорию области условно можно разделить на три группы (три кластера) районов: с высоким уровнем развития молочного животноводства; со средним уровнем развития молочного животноводства и с низким уровнем развития молочного животноводства. При этом выявлено, что 33 % (939,7 тыс. центнеров) всего молока производится на территории 14 % районов (с высоким уровнем развития молочного животноводства) (21 % коров) Оренбургской области. 57 % молока (1599,22 тыс. центнеров) производится на территории районов (60 % от количества районов Оренбургской области) со средним развитием молочного животноводства, 10 % (286,5 тыс. центнеров) с низким уровнем развития молочного животноводства (26% районов, 15 % коров

Оренбургской области). Рентабельность сельскохозяйственных организаций за последние пять лет уменьшалась и в 2003 году составила -18,5 %. Проведенный корреляционно-регрессионный анализ влияния показателей развития производства и кормовой базы на эффективность деятельности предприятий молочного животноводства (по кластерам) позволил сделать следующие выводы. Закономерности выявлены лишь на предприятиях с высокоразвитым уровнем молочного производства, по предприятиям со средним и низким уровнем развития молочного животноводства связи не обнаружено.

5. Также был проведен кластерный анализ территорий Оренбургской области для определения степени развитости рынка потенциальных потребителей молока. Вследствие чего было выявлено, что область можно ф условно разделить на три кластера потенциального потребления молочной продукции. В первый и второй кластеры вошли города (территории с высоким и средним уровнем потенциального потребления продукции молочной переработки), в третий сельскохозяйственные районы. Как показывают расчеты на территориях с высоким потенциалом потребления проживает 38 % населения области, 17 % населения проживает на территории со средним потенциалом, 45 % можно отнести к территориальной принадлежности с низким потенциалом. Данные территории резко различаются по уровню социально-экономического развития. Поэтому были построены корреляционно-регрессионные зависимости влияния уровня социально-экономического развития территорий на объемы потребления молочной продукции. Они показатели тесную связь между этими показателями, кроме отсутствия взаимосвязи изменения потребления молока и молочной продукции от численности пенсионеров и назначенных пенсий.

6. Для целей исследования была разработана модель оптимальной структуры выпускаемой продукции предприятиями молочной переработки

Оренбургской области. Ее решение привело к следующим результатам. Для достижения максимальной рентабельности реализации перерабатывающим предприятиям необходимо придерживаться следующей структуры производства: 73,3 % производимой продукции должно быть следствием переработки молока из районов с высокоразвитым молочным # животноводством для целей реализации на территориях с высоким потенциалом молочного потребления; 14,4 % товаров должно быть произведено из молока районов со средним уровнем развития молочного животноводства для целей реализации на территориях с высоким уровнем потенциального потребления; 8,6 % - из молока районов со слабым развитием молочного животноводства для территорий со средним уровнем потенциального потребления; для 3,4 % произведенной продукции должно быть переработано молоко из районов с низким уровнем развития молочного ф животноводства для реализации на территории с низким уровнем потенциального потребления.

7. Моделирование оптимальной региональной структуры производства продукции предприятиями молочной переработки показало, что 51,6 % молочной переработки области должно быть направлено на ресурсный потенциал районов со средним уровнем развития молочного животноводства и реализовываться на территории с высоким уровнем потенциального потребления; 25,8 % - товаров перерабатывающих предприятий должны обеспечиваться молоком с территорий с высокоразвитым молочным животноводством для реализации на территории с высоким уровнем потенциального потребления; 12,7 % - должны быть результатом переработки молока-сырья из районов с низким уровнем развития молочного животноводства для обеспечения потребления населения с территорий с низким потребительским потенциалом; 5,8 % - продукции переработки на основе сырья с низкоразвитым молочным животноводством для территорий л со средним потребительским потенциалом; 4,2 % - товаров должны быть из молока районов со среднеразвитым молочным животноводством для реализации населению территорий с низким уровнем потенциального потребления молочной продукции.

8. В ходе проведенных исследований были выявлены регрессионные закономерности изменения эффективности производства перерабатывающих предприятий от производственно-экономических показателей. В связи с чем были предложены ряд мер по повышению эффективности различных предприятий: для убыточных предприятий в два этапа (позволяющие повысить конечную эффективность в десятки раз), для предприятий со среднеобластными значениями эффективности в один этап. Представлены расчетные величины экономической эффективности предложений по перерабатывающим предприятиям Оренбургской области.

9. Для организаций молочного животноводства рассчитаны уравнения ф регрессии зависимости изменения показателей эффективности их функционирования от производственно-экономических величин в зависимости от степени развития профильного производства (по кластерам). Следствием чего представлены ряд мер по повышению эффективности

•4 функционирования предприятий молочного производства, основанных на изыскании собственных резервов. Выявлено, что на районы с высоко развитым молочным производством должно лечь обеспечение 25,77 % молочной переработки, убыток же составляет 27 % от валового убытка предприятий отрасли. На 18,42 % промышленной переработки молока, условно говоря, «ляжет тяжесть» 32 % валового убытка регионального молочного производства. Сделан вывод о том, что необходимо постепенно отказываться от системы равномерной поддержки сельскохозяйственного производителя и переходить к системе целевых мероприятий по поддержке тех хозяйств, которые, будут развиваться в рамках согласованной структуры организации регионального молочно-продуктового подкомплекса.

10. В качестве консолидирующего, регламентирующего и контролирующего механизма обеспечения рационализации производственно w экономической структуры предприятии молочно-продуктового подкомплекса

Оренбургской области предложена организационно-экономическая модель двухуровневой структуры для рациональной организации системы принятия решений и координации деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области на основе организации ассоциаций. Выработаны задачи и цели ассоциаций, а также инструменты для контроля ситуации и развития ее в нужном направлении. Они могут явиться действенными подходами на основе процессов внутриобластной интеграции предприятий молочного производства и переработки. Тем самым, мы выведем как отрасль молочного производства, так и переработки из кризисного в состояние необходимого и устойчивого для целей развития области рентабельного производства.