Разработка стратегии развития молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Ольмезова, Лейла Якубовна

Введение

Содержание

Глава 1. Теоретические основы формирования и развития! молочнопродуктового комплекса России. 1.1 Сущность и условия формирования и функционирования молочнопродуктового подкомплекса.

1.2. Современное состояние и тенденции развития: молочно-продуктового подкомплекса АПК региона.

Глава: 2. Рыночные императивы реорганизации экономической? системы молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК

2.1. Преобразование системы внутрихозяйственных связей предприятий молочно-продуктового подкомплекса на рыночной основе.

2.2. Система рыночных связей хозяйств - производителей и предприятий- переработчиков молока.

Глава 3. Маркетинговая стратегия выхода предприятий молочно-продуктового подкомплекса на региональный рынок продовольствия

3.1. Использование маркетинговых технологий для обеспечениям конкурентоспособности предприятий молочно-продуктового подкомплекса.

3.2. Организационный аспект устойчивого развития регионального молочнопродуктового подкомплекса.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Разработка стратегии развития молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК"

Актуальность темы исследования. Отмечено, что с ростом доходов происходит качественное изменение потребительских предпочтений; люди больше тратят своих средств на приобретение продуктов питания более высокой калорийности и качества. К таким товарам эксперты относят молочные продукты. Если учесть, что наметившийся в предыдущее четырехлетие рост доходов населения, к 2010 году увеличится более чем в два раза, то следует ожидать рост спроса на молочные продукты. Сопоставление данных тенденций с состоянием молочного подкомплекса АПК указывает на то, что если не произойдет радикальных изменений в его структуре, то потребительский спрос населения может быть удовлетворяем, либо за счет импортных продуктов, либо переключится на другие товары. И в том и в другом случае отрасль не получит необходимые инвестиционные ресурсы, и в конечном счете, следует ожидать потерю данного сегмента для отечественных товаропроизводителей;

В настоящее время молочный подкомплекс АПК переживает кризис. Одной ; из основных причин кризисного состояния называют разрушение производственных связей между производителями и переработчиками молока. Фактическое или мнимое монопольное положение перерабатывающих предприятий привело к тому, что производители молока оказываются как бы отрезанными от конечных потребителей. Они не могут не только диктовать свою политику цен, которая могла бы обеспечить в отрасли необходимую рентабельность, но еще и не могут своевременно получить средства за реализованную продукцию. Убыточность производства молока приводит к резкому сокращению поголовья коров основного стада, снижению их продуктивности. Но эта же тенденция, уже в виде обратной связи, негативно сказывается на функционировании перерабатывающих предприятий, которые, недополучая необходимые объемы сырья, оказываются с незагруженными мощностями. Последнее ведет к спаду объемов молокопродуктов, потерям соответствующих сегментов национального продовольственного рынка, ухудшению финансово-экономического состояния моло-коперерабатывающих предприятий. Теряются традиционные поставщики, связи, а с ними происходит «распад сырьевых зон» и привычных каналов товародвижения.

Все названное в совокупности вызывает необходимость не просто выработки каких то частных мероприятий, которые могли бы решать какой то из названных аспектов молочного подкомплекса, а разработки долгосрочной стратегии по развитию мол очно-продуктового подкомплекса АПК.

Состояние изученности проблемы. Проблеме повышения эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК посвящен достаточно большой объем научных исследований не только у нас в стране, но также и за рубежом. Ею занимались такие известные и авторитетные экономисты i как В.Боев, А.Гатаулин, С.Громова, А.Джаримов, Е.Серова, Б.Басаев, Б.Кумахов, К.Кумехов и др. Работы названных экономистов составляют теоретико-методологическую основу исследований развития молочно-продуктового подкомплекса АПК.

Вместе с тем, как показывает изучение основных работ по проблеме диссертации, не все аспекты этой сложной проблемы раскрыты; с достаточной полнотой и доказательностью. Многие вопросы остаются дискуссионными, другие и вовсе не поднимались и не рассматривались в научной печати, а потому нуждаются в дальнейшей разработке. В частности, несмотря на достаточную разработанность так. называемых общеметодологических аспектов, связанных с переводом данного комплекса на рыночные отношения по сей день недостаточно исследованными остаются вопросы взаимоотношения молокопроизводящих хозяйств и перерабатывающих предприятий, взаимоотношения домашних хозяйств населения и перерабатывающих производств, проблема ценообразования на продукцию молочного подкомплекса, система организации и управления молочных хозяйств их размещение и концентрация

Все это в совокупности обязало приступить к разработке самостоятельного научного аспекта, связанного с совершенствованием производственно-хозяйственных отношений в мол очно-продуктовом подкомплексе регионального АПК.

Научная актуальность и прикладная значимость решения поставленной проблемы, а также недостаточная степень ее разработанности определили выбор темы диссертационного исследования, его цель и задачи.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ. Исследование выполнено, в рамках специальности 08. 00. 05. — Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, - организациями, отраслями и комплексами — АПК, сельское хозяйство).

Цель и задачи диссертационного исследования. Целью диссертационного исследования является разработка концептуальных основ стратегии повышения эффективности молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК в условиях становления рыночных отношений;

Достижение поставленной цели обусловило постановку и решение следующих задач:

- разработать теоретико-методологические основы эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса* АПК в условиях становления рыночных отношений;

- определить конкретные меры государственного регулирования молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК в условиях дефицита бюджетных средств, роста внешней конкуренции на региональном рынке молока и молочных продуктов, низкой технической оснащенности подкомплекса, глубоких исторических национальных традиций и низкой покупательной способности населения;

- дать анализ состояния молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК, определив причины, предпосылки и факторы кризиса в нем;

- определить основные факторы, оказывающие влияние на эффективность производства перерабатывающих предприятий и разработать рациональную схему производственно-хозяйственных связей в подкомплексе;

- предложить модель, оптимизирующую на основе критерия экономической эффективности взаимосвязи домашних хозяйств граждан, (производящих основной объем молока), СХП и предприятий перерабатывающих молоко;

- разработать механизм становления новой системы внутрихозяйственных связей субъектов молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК;

- предложить вертикально-интегрированную модель организации производителей и поставщиков молока в регионе;

- разработать молочно-продуктовый региональный кластер для АПК КБР.

Предмет и объект исследования. Объектом исследования выступили хозяйства различных форм собственности. Особый акцент сделан на трех типах: домашних хозяйствах граждан, сельскохозяйственных предприятиях и перерабатывающих предприятиях. Такой выбор объекта исследования вызван двумя причинами. Во-первых, именно эти сегменты АПК (каждый в разной степени) являются определяющими в формировании архитектуры молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК, а во-вторых, очевидно, что с ними будет связано дальнейшее развитие данного подкомплекса в перспективе. Мы не затрагивали специально деятельность крестьянских (фермерских) хозяйств, главным образом, в виду незначительности их участия при формировании динамики данного подкомплекса в регионе.

Предметом исследования явилась совокупность экономических (производственных, технологических, институциональных) отношений данного подкомплекса ; регионального АПК. Основной акцент сделан на исследовании отношений, формирующих экономическую эффективность данного подкомплекса в региональном хозяйстве.

Методологическую, теоретическую и методологическую основу исследования составили работы зарубежных и отечественных экономистов по экономической теории, теории организации, управлению, маркетингу признанные классическими. При разработке отдельных разделов диссертации, использованы: труды по теории агропромышленной интеграции, организации сельскохозяйственного производства, экономической, кибернетики и экономико-математическому моделированию хозяйственных процессов в условиях становления рыночных отношений^ по теории кластеров и кластерным < технологиям; Источниками исследования явились монографии, статьи и фактологический материал по проблеме диссертации, данные официальной статистики Госкомстата РФ и КБР и выборочных обследований самого автора, а также документов первичной отчетности по ряду предприятий.

В зависимости от стоявших перед исследованием задач, использовались методы: системный, монографический^ математической статистики, экономико-математического моделирования, а также графический, индексный^ корреляционный, регрессионный и др.

Научная' новизна диссертационного исследования. На основе проведенных исследований получены результаты, которые автор квалифицирует как обладающие научной новизной:

- дано концептуальное изложение механизма? производственно-экономических взаимоотношений в мол очно-продуктовом подкомплексе АПК;-.

- получена модель цены на свежее молоко и молочные продукты, содержащая формализацию и квантификацию зависимости цены на молоко от факторов производственного, социального и экологического характера;

- предложена модель, (включающая в себя полный алгоритм расчета и доказательства), оптимальной организации интегрированной системы предприятия, организующего индивидуальные хозяйства граждан, сбытовые и перерабатывающие предприятия в единую организацию;

- методология и методика организации молочно-продуктового кластера на территории КБР; (преимущественно охватывающего горные и предгорные территории и их хозяйства).

Кроме того, по мнению автора, определенной научной новизной обладают разработанные методические подходы к оценке государственной политики поддержки развития регионального молочно-продуктового подкомплекса, а также сделанные расчеты коэффициентов эластичности потребления молока и молокопродуктов в зависимости от цен, доходов и предложения. отдельных продовольственных товаров.

Практическая значимость работы заключается в. том, что результаты проведенного исследования могут быть использованы при разработке программ восстановления и развития молочно-продуктовый подкомплекса в региональном АПК КБР. Практической значимостью по мнению автора обладают разработанные мероприятия по совершенствованию внутри межхозяйственных отношений в молочно-продуктовом подкомплексе,.учитывающие экономические интересы субъектов комплекса, а также предложенная г структура маркетинговой службы комплекса и модель стимулирования спроса на его продукцию на региональном рынке.

Все это мнению автора позволит, разработать меря по восстановлению и обеспечению стабилизации* и ускоренному развитию молочно-продуктовый подкомплекса АПК КБР.

Теоретическую значимость работы автор видит в том, что основные теоретические выводы, сделанные в диссертационном исследовании; могут быть использованы в процессе разработки методологических основ выхода молочно-продуктовый подкомплекса; АПК России из кризиса и формированию новой стратегии его развития в условиях становления рыночных отношений. Кроме того, некоторые теоретические аспекты (как, например, методология кластерных технологий и кластеризации, экономико-математическая модель зависимости цен на молоко от внешних и внутренних факторов и др.) может быть использована при преподавании соответствующих тем в курсе экономики и организации АПК. Выводы и рекомендации, сделанные в диссертации могут оказаться полезными для разработки новой модели деятельности предприятий мо-лочно-продуктовый подкомплекса, а методические рекомендации позволят укреплению конкурентных основ предпринимательской деятельности в регионе.

Отдельные положения разработанной автором функциональной модели организационно-экономического механизма интеграции разнопрофильных подразделений молочно-продуктового подкомплекса, экономико-математическая модель оценки влияния внешних и внутренних факторов на себестоимость молока, модель молочно-продуктового хозяйства апробированы и используются в КСХП им. А.Ю. Байсултанова с 2003 г.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и приложений. Работа изложена на 149 страницах машинописного текста, содержит 17 таблиц, 2 рисунка, 9 схем. Список использованной литературы содержит 176 наименований.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Ольмезова, Лейла Якубовна

Заключение

Анализ рыночной реорганизации молочно-продуктового подкомплекса АПК как необходимого условия обеспечения : системной эффективности регионального и национального хозяйства^ позволил сделать следующие выводы

I. Молочно-продуктовый подкомплекс АПК представляет собой интегрированную систему технологически и экономически взаимосвязанных предприятий, ориентированных на обеспечение населения страны молочными продуктами, а перерабатывающих предприятий сырьем ~ В этой системе основным звеном является подсистема животноводства, от работы которой зависит эффективное функционирование всего молочно-продуктового подкомплекса.

2 Становление и развитие отраслевой структуры молочно-продуктового подкомплекса, как и всего агропромышленного комплекса, происходило асимметрично.

3. Интеграционную функцию в границах молочно-продуктового подкомплекса выполняют межотраслевые связи предприятий' представляющих звенья цепи последовательных технологических стадий от производства сырья до реализации конечных продуктов. Обратная связь осуществляется через поставки молочной промышленностью заменителей цельного молока, сухого обезжиренного молока, сгущенной и обогащенной; молочной сыворотки и другой продукции животноводства, а также спроса.

4. Одним из основных субъектов формирующегося молочно-продуктового подкомплекса являются перерабатывающие предприятия. Обеспечение технологической непрерывности процесса производства в; перерабатывающих предприятиях молочно-продуктового подкомплекса, зависит, с одной стороны, от сглаживания сезонных колебаний в формировании кормовой базы животноводства, а с другой - определяется колебаниями потребительского спроса конечных и промежуточных потребителей. В этих условиях перерабатывающим предприятиям молочно-продуктового подкомплекса достаточно сложно поддерживать устойчивость объемов выпуска своей продукции. Резкие сезонные колебания в кормовой базы приводит к дезинтеграции всего молочно-продуктового подкомплекса. В свою очередь, это порождает отношения конкуренции между перерабатывающими предприятиями за сырьевые рынки.

5. Выявлена положительная устойчивая и заметная связь (коэф. корреляции +0,68) между потреблением молочных продуктов и ростом доходов, потреблением молочных продуктов и ценой на; основные продукты питания (+ 0,57), потреблением молочных продуктов и потреблением основных продуктов питания (+ 0,81). Наличие такой зависимости позволяет построить региональный мо-лочно-продуктовый кластер.

6. Важной причиной спада производства в молочно-продуктовом подкомплексе можно считать сохраняющийся диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию, на машины для животноводства, комбикорма, на другие материально-технические ресурсы и энергоносители, что ведет к убыточности производства ■ молока и других продуктов животноводства. Не случайно в сельскохозяйственных предприятиях всех регионов убыточность производства и реализации молока колеблется от 17 до 73%. В этих условиях многие сельхозпредприятия перешли к самостоятельной переработке и реализации своей продукции, строительству собственных перерабатывающих цехов. В результате перерабатывающие предприятия, теряя свои сырьевые зоны, не имеют возможности полностью загрузить производственные мощности.

7. Опыт функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК Кабардино-Балкарской республики показывает, что его эффективность определяется сложным взаимодействием двух групп факторов - природно-технологических и рыночно-экономических. Реальности переходного периода свидетельствуют о том, что с его началом приоритет приобретают экономические факторы организационно-управленческого характера. Дезорганизация последних, присущая начальному этапу переходного периода, способствовала существенному спаду производства молочных продуктов и угрожала разрушением всего молочно-продуктового подкомплекса страны. Однако, в последнее время установилась новая система взаимоотношений производителей молока с перерабатывающими предприятиями и комбикормовой промышленностью, которая строится на основе интеграции, когда объединяются производственные и финансовые ресурсы для обеспечения полного законченного цикла. Это позволяет молочным компаниям: проводить масштабные мероприятия по модернизации животноводческих ферм; создавать основу прочной кормовой базы; проводить селекционную работу; улучшать финансовое положение сельхозпредприятий за счет разумного соотношения закупочных и розничных цен на молоко.

9. Для предприятий промышленной переработки молока характерно:

-рост числа каналов реализации переработанной продукции при. резком сокращении закупок молочной продукции государством;

-реализация до 70% ассортимента молочных продуктов непосредственно перерабатывающими предприятиями;

- развитие новых каналов реализации, в которых практически отсутствуют прямые посредники и не производится продажа молока через оптовые рынки;

- отсутствие жесткой "географической привязанности" к сырьевой базе;

- введение конкурсного порядка закупок продукции для государства.

Стратегия рыночной организации развития сети перерабатывающих предприятий молочно-продуктового подкомплекса должна исходить из необходимости поддержки тенденции роста числа субъектов сферы промышленной переработки молока, как способа обеспечения конкурентного состояния рынка и снижения переменных издержек этого сектора экономики АПК.

10. Важнейшими факторами развития и повышения эффективности молочно-продуктового подкомплекса являются:

- создание прочной кормовой базы, применение прогрессивных технологий заготовки, хранения и скармливания кормов;

- постоянное совершенствование племенной работы и воспроизводства стада, создание экономических условий для развития дочерних хозяйств за счет лизингового фонда;

- проведение технологической специализации производства молока;

- развитие материально-технической базы, освоение новых технологий, способствующих повышению качества молока;

- кооперация и интеграция сельхозпроизводителей с обслуживающими и перерабатывающими предприятиями.