Экономическая эффективность функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Экономическая эффективность функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса"

На правах рукопиеи

Денисова Надежда Владимировна

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОРГАНИЗАЦИЙ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМШЕКСА

Специальность 08.00.05. «Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство)»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

5 ДЕК 2013

Княгинино 2013

005542335

Диссертация выполнена на кафедре экономики и статистики ГБОУ ВПО «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»

Научный руководитель; кандидат экономических наук, доцент

Шавандина Ирина Валерьевна

Официальные оппоненты: д.э.н., профессор кафедры экономики и

кооперации ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет -МСХА имени К. А. Тимирязева»

Коваленко Николай Яковлевич

к.э.н., доцент кафедры статистики и экономического анализа ФГБОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»

Галаиина Елена Германовна

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П. А. Столыпина»

Защита состоится 27 декабря 2013 года в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д 800.026.01 при ГБОУ ВПО «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт» по адресу: 606340, Нижегородская обл., г. Княгинино, ул. Октябрьская, 22а, ауд.121.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГБОУ ВПО «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт».

Сведения о защите и автореферат диссертации размещены на официальном сайте ГБОУ ВПО НГИЭИ: http://www.ngiei.ru и на сайте Высшей аттестационной комиссии: http://www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан 27 ноября 2013 года

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения продуктами питания в настоящее время является весьма актуальной и во многом определяет экономическую составляющую в развитии страны. Главным вопросом в данной проблеме остается производство и потребление молока и молочной продукции населением на достаточном уровне.

За последние годы в отрасли сельского хозяйства наблюдается снижение численности поголовья коров, в результате чего происходят значительные разногласия в части закупок и переработки сырья, что отрицательно сказывается на производстве и потреблении молочной продукции, а, следовательно, на эффективности деятельности сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. На сегодняшний момент первоочередной задачей в молочно-продуктовом подкомплексе является решение проблемы экономического взаимоотношения сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций по вопросам производства и переработки молока. Этим и обусловлена актуальность темы диссертационной работы.

Состояние изученности проблемы. Вопросы эффективности развития молочного скотоводства, а именно, теоретические и методологические аспекты повышения качества производимой продукции всегда находились в центре внимания отечественных и зарубежных ученых.

Проблеме повышения эффективности агропродовольственного сектора посвящены труды отечественных экономистов-аграрников: А. И. Алтухова, Е. И. Артемовой, Р. Г. Ахметова, М. Н. Буздаловой, В. А. Добрынина, А. П. Зинченко, Н. Я. Коваленко, Н. Н. Морозова, А. Е. Шамина, Ф. К. Шакирова и многих других.

Определённый вклад в решение проблемы взаимосвязи производства и потребления внесли такие зарубежные учёные, как П. Самуэльсон, М. Фридман, Э. Энгельс и др.

Исследованию факторов, влияющих на эффективность производства молока, посвятили свои труды И. В. Барабанщиков, В. И. Кудряшов, С. Н. Малахов, Ф. К. Шакиров.

Значительный вклад в решение проблемы кооперации внесли такие учёные, как Н. Д. Кондратьев, В. И. Ленин, М. И. Туган-Барановский, А. В. Чаянов и др.

Но, несмотря на это, остаются недостаточно исследованными на современном этапе развития сельскохозяйственного производства вопросы повышения эффективности отрасли молочного скотоводства, а также взаимодействие данной отрасли с перерабатывающими организациями. Рассмотрение теоретических и методологических вопросов

эффективного производства и переработки молока выявило необходимость дальнейших теоретических и практических обобщений с целью разработки рекомендаций, способствующих эффективному функционированию молочно-продуктового подкомплекса.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений и практических рекомендаций по повышению экономической эффективности функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно-продуктового подкомплекса.

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

-изучить теоретические аспекты экономической эффективности в молочно-продуктовом подкомплексе;

-обобщить и дополнить факторы, влияющие на эффективность молочно-продуктового подкомплекса;

-систематизировать систему показателей, характеризующих эффективное функционирование молочно-продуктового подкомплекса;

-проанализировать особенности эффективного функционирования отрасли молочного скотоводства и рассмотреть основные проблемы взаимодействия данной отрасли с перерабатывающими организациями;

-выявить современные тенденции развития молочно-продуктового подкомплекса;

-оптимизировать производственно-хозяйственную деятельность организаций молочно-продуктового подкомплекса;

-обосновать основные направления повышения экономической эффективности молочно-продуктового подкомплекса.

Объект исследования. В качестве объекта исследования выбраны сельскохозяйственные организации Нижегородской области различных организационно-правовых форм, которые занимаются производством и реализацией молока, а также перерабатывающие организации.

Предметом исследования выступает совокупность экономических отношений в молочно-продуктовом подкомплексе и их влияние на эффективное производство и переработку молока.

Теоретическая и методологическая основа диссертационного исследования. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных, зарубежных ученых и специалистов, в том числе публикации научных исследований, статьи в периодической печати и научных сборниках, которые раскрывают результаты теоретических и практических исследований проблем эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

В процессе работы нашли применение различные подходы, методы и приемы научного исследования: абстрактно-логический (при разработке теоретических аспектов, отражающих эффективность деятельности мелочно - продуктового подкомплекса), монографический (при рассмотрении деятельности сельскохозяйственных организаций в области производства молока), эконош1ко-статистический (при анализе динамики и уровня показателей эффективности производства и переработки молока сельскохозяйственными и перерабатывающими организациями).

Информационную базу исследования составили данные Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, федеральные и региональные нормативные акты и программы, годовые отчеты сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций Нижегородской области, материалы научных периодических изданий по теме исследования, методические разработки и рекомендации по изучаемым вопросам, справочно-правовые системы.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность молочно - продуктового подкомплекса в современных экономических условиях. В рамках группы внутренних факторов, предложено учитывать такие факторы, как социальный и психологический климат в коллективе, инновационную активность и модернизацию производства, ресурсную и технологическую оснащённость, финансовое обеспечение, кооперацию и диверсификацию производства, а в рамках группы внешних факторов - правовую среду, членство России в ВТО и мировой продовольственный кризис. Учет данных факторов позволит объективно оценить эффективность деятельности сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочно - продуктового подкомплекса.

- уточнена система показателей, характеризующая эффективное производство и переработку молока, которая дополнена автором группой показателей, учитывающих индивидуальные критерии для каждого вида эффективности. Так, критерием производственной эффективности будет служить максимальное производство продукции на единицу денежно-материальных затрат; экономической эффективности - получение максимального дохода, который обеспечивает расширенное воспроизводство. Критерием социальной эффективности, на наш взгляд, является степень достижения достаточного уровня обеспечения жизнедеятельности трудового коллектива; экологической эффективности - достижение максимального уровня производства и дохода при снижении ущерба, наносимо-

го окружающей среде, а к критерию технологической эффективности можно отнести изменение натуральных и стоимостных показателей при увеличении доли освоения достижений научно-технического прогресса;

- разработана экономико-математическая модель оптимизации объёмов производства молочной продукции, способствующая повышению эффективности деятельности перерабатывающих организаций. На основании модели Предложен инвестиционный проект внедрения технологии по брикетированию готовой продукции в хозяйственную деятельность ООО «Молочное дело - Пильна». Реализация данных мероприятий позволит повысить уровень рентабельности деятельности организации на 57,5 %;

- предложена модель создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива (СППК), реализация которой будет способствовать получению дополнительного дохода сельскохозяйственными организациями и максимальной загрузке производственных мощностей перерабатывающей организации, входящими в кооперативное объединение;

- усовершенствована и апробирована методика расчета закупочной цены на молоко, позволяющая сельскохозяйственным товаропроизводителям получать справедливый максимальный доход за производимое сырьё, учитывая не только жирность и наличие белка в молоке, но и показатели плотности и кислотности молока.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что разработанные в диссертации положения и выводы, могут быть использованы органами управления АПК, руководителями сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций при решении проблем по обеспечению эффективного, устойчивого их функционирования, а также с целью повышения экономической эффективности в молочно-продукговом подкомплексе Нижегородской области.

Выводы и предложения автора, а также отдельные теоретические и практические разработки могут быть использованы в учебном процессе высших учебных заведений, включая программы подготовки и переподготовки работников АПК

Соответствие диссертационного исследования. Диссертация соответствует пункту 1.2.38 Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК Паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки).

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях: IX научно-практической

конференции «Стратегические направления развития муниципальных образований на современном этапе» (Княгинино, 2007), международной научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы муниципальных образований» (Княгинино, 2009, 2012), всероссийской научно-практической конференции «Управление инновационным развитием современного агропромышленного комплекса» (Волгоград, 2009), международной научно-практической конференции Независимого научного атрарно-экономического общества России «Теоретико-методологические основы и практика инновационного пути развития АПК (Немчиновские чтения)» (Казань - Москва, 2010), XV Нижегородской сессии молодых ученых: Гуманитарные науки (Нижний Новгород, 2010), III российско-германской научно-практической конференции «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве» (Воронеж, 2011), всероссийской научно-пракгической конференции «Актуальные проблемы социально-экономического развития России: взгляд молодых учёных» (Княгинино, 2011), III международной научно-практической конференции «Научная дискуссия: вопросы экономики и управления» (Москва, 2012), XX международная научно-практическая конференция «Наука и современность -2013» (Новосибирск, 2013).

Разработки диссертационного исследования приняты к внедрению Управлениями сельского хозяйства Пильнинского и Сергачского районов Нижегородской области, ООО «Молочное дело - Пильна» и используются в учебном процессе Нижегородского государственного инженерно-экономического института.

Публикации. По результатам диссертационного исследования опубликовано 18 научных работ, общим объемом 5,69 п. л., из них авторских -5,09 п. л.; в изданиях, рецензируемых ВАК - 0,45 п. л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 162 страницах машинописного текста, состоит из введения, трёх глав, списка литературы, включающего 110 источников и 16 приложений. Работа содержит 57 таблиц и 14 рисунков.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы объект и предмет исследования, определены цели, задачи работы, раскрыта новизна, а также практическая значимость полученных результатов и степень их апробации.

В первой главе «Теоретические аспекты экономической эффективности производства продукции в молочно-продуктовом подкомплексе» раскрыта сущность экономической эффективности в современных условиях хозяйствования, уточнена и дополнена система показателей эффективности молочно - продуктового подкомплекса, а также предложена их классификация относительно видов эффективности, систематизированы и дополнены внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективное развитие молочно - продуктового подкомплекса.

Во второй главе «Современное состояние производства и переработки молока» проанализированы производственный, финансовый потенциал молочно-продуктового подкомплекса ПФО и Нижегородской области в сравнении с Российской Федерацией, выявлены основные тенденции его функционирования, а также рассмотрена эффективность переработки молока молокоперерабатывающими организациями на примере ООО «Молочное дело - Пильна».

В третьей главе «Приоритетные направления повышения экономической эффективности молочно-продуктового подкомплекса Нижегородской области» даны предложения по повышению эффективности молочного скотоводства Нижегородской области с учётом развития племенных хозяйств, представлена модель оптимизации объемов производства молочной продукции, направленная на повышение уровня дохода в ООО «Молочное дело - Пильна» и снижение денежно-материальных затрат. На основании двойственной оценки оптимизированного решения предложен инвестиционный проект внедрения технологии брикетирования творога, которая позволит увеличить объёмы его производства на более выгодных условиях. С целью расширения сырьевой базы разработана структура создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива на базе исследуемого предприятия и представлен алгоритм расчёта закупочной цены на сырье, а также рассчитан экономический эффект предложенных мероприятий.

3. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ

НА ЗАЩИТУ

1. Систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность молочно-продуктового подкомплекса в современных экономических условиях.

В отечественной литературе достаточно широко представлены факторы, влияющие на эффективность производства и переработку молока.

Факторы, влияющие на эффективность деятельности молочно - продуктового подкомплекса

Внешние

Экономическая среда

- финансовая и инвестиционная политика государства;

- спрос и цены на продукцию;

- наличие конкурентов;

- правовые аспекты; -мировой рынок

Природно-климатические условия

Географическое положение страны

X

- наличие развитых транспортных сетей;

- удаленность городов от областных и районных центров

Политическая обстановка в стране

X

- международные отношения;

- аграрная политика государства

Правовая среда

Членство России в ВТО

Мировой продовольственный кризис

Внутренние

Техническая оснащенность I —

- здания, сооружения, инфраструктура:

- машины и оборудование;

- уровень механизации производственных процессов

Технологическая оснащенность

- система кормления и кормопроизводства; качество и породный состав животных;

- способ и условия содержания животных

Ресурсная оснащенность I

- земельные ресурсы;

- квалифицированные трудовые ресурсы;

- информационная база

Социальный н психологический климат в коллективе I

- условия, режим труда и отдыха;

- возрастной состав кадров;

- материальные стимулы;

- уровень психологических и санитарно-гигиенических условий

Финансовое обеспечение

Кооперация и диверсификация производства

Инновации и модернизация производства

Внедрение новых технологий и модернизация существующих

І I - предложено автором

Рисунок 1 - Классификация факторов, влияющих на эффективность деятельности молочно - продуктового подкомплекса.

В то же время предлагаемые классификации не охватывают всего спектра данных факторов и не учитывают особенности функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций молочио-продуктового подкомплекса в современных условиях. В связи с этим диссертантом систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность деятельности молочно-продуктового подкомплекса, которые представлены на рисунке 1.

Материальной основой производственного потенциала в сельском хозяйстве являются ресурсы (земля, труд, капитал), без которых невозможен процесс производства сельскохозяйственных товаров и дальнейшее развитие отраслей, следовательно, ресурсная оснащенность организации является одним из существенных факторов, оказывающих влияние на объемы производимой молочной продукции.

Повышение эффективности производства молочной продукции, а также её конкурентоспособность на внутреннем и мировом рынках невозможно без постоянного процесса технического и технологического совершенствования агропромышленного комплекса, основанного на инновационной активности и модернизации производства. Наиболее сложной проблемой в современных условиях является реализация сельскохозяйственными товаропроизводителями продукции и полная загрузка производственных мощностей перерабатывающих организаций. В связи с этим, можно сказать, что одним из наиболее эффективных способов взаимодействия сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций является их кооперация в разных формах её проявления. Причём действие кооперации, основанное на диверсификации производства, и расчёт справедливых взаимовыгодных цен на молоко будет способствовать повышению эффективности и конкурентоспособности деятельности организации.

Внешний фактор - правовая среда, оказывает значительное влияние на функционирование молочно-продуктового подкомплекса, в условиях членства России в ВТО, и мирового продовольственного кризиса. В этой связи, у сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков сырья, возникает множество вопросов в области проводимых государством кредитной, налоговой, ценовой, инвестиционной полигике, а также различных хозяйственных споров между сельскохозяйственными и моло-коперерабатьгаающими организациями в сфере ценообразования, качества продукции, без решения, которых невозможно нормальное функционирование молочно-продуктового подкомплекса.

Таким образом, давая оценку развития современного состояния молочно-продуктового подкомплекса, следует рассматривать эффективность

его функционирования как взаимосвязанную систему выше перечисленных факторов.

2. Уточнена система показателей, характеризующая эффективное производство и переработку молока, которая дополнена автором группой показателей, учитывающих индивидуальные критерии для каждого вида эффективности.

В современных условиях резко возрос интерес государства к проблеме обеспечения эффективного функционирования сельскохозяйственных организаций и в целом аграрного сектора экономики. Исследования, посвященные данной проблеме, свидетельствуют о том, что данная категория является весьма сложной и основывается на экономических показателях, которые отражают результативность человеческой деятельности в производстве материальных благ молочко-продуктового подкомплекса.

Таблица 1 - Система натуральных, стоимостных показателей и критериев эффекгивносш молочно - продуктового подкомплекса_

Критерий Вид эффективности

натуральные показатели стоимостные показатели

Производственная эффективность

Максимальное троизводство продукции на •дииицу затрат •продуктивность; валовое производст-ю молока на 100 га ¡ельскохоздйствея-1ых угодий; -расход кормов на 1 ц молока - денежно-материальные затраты в расчете на 1 коро-

Экономическая эффективность

Максимальный вровень получе-шя доходов, готорый обеспе-отг расширенное воспроизводство •уровень товарности аолока; ■валовое производство молока на 100 руб. эплаты труда работ-гаков; -себестоимость 1 ц молока;

себестоимость 1 ц молочной продукции;

прибыль от реализации на! корову;

-прибыль от реализации на 1 ц молока;

■ прибыть от реализации на 1-го работника подотрасли;

прибыль от реализации на 1 ц молочной продукции;

-прибыль от реализации на 1-го работника молокопере-эабатывакмцей организации;

выручка от реализации молока в расчёте на 1 корову,

•уровень рентабельности (убыточности) подотрасли;

•уровень рентабельности (убыточности) ■юлокоперерабатыиающей организации;

■окупаемость затрат подотрасли;

окупаемость затрат молокоперерабатывающей органи-ыц»н;

Продолжение табл. 1

Максимальное

юмжеиие

натуральных

токазателей при

даашчении

ггепенн освоеиия

юяоваций

Технологическая эффективность

трудоемкость производства молока;

-производство молока на 1 доильную установку;

- трудоёмкость производства молочной продукции;

Социальная эффективность

обеспеченность їе-гейг местами в дошкольных и образовательных учреждениях;

соотношение среднемесячной заработной платы и асличины прожиточного минимума работников подотрасли;__

«хтюшение среднемесячной заработной платы и ісличиньі прожиточного минимума работник® моло-соперерабзтывающей организации

•уровень обеспечения доступности Злагоустроевным жильём;

•уровень автомага-іации и механизации процесса производ-лва

■среднемесячная заработная плата работников подотрасли;__

-среднемесячная заработная плата работников молоко-іерерабагавающей организации

■удельный вес фовда оплаты труда в общей сумме трибшш подотрасли;

■удельный вес фовда оплаты труда в общей сумме ірибьши молокоперерабатывающей организации;_

Экологическая эффективность

-тепень достижения максимального дохода при снижении даерба, наносимого окружающей среде_

прибыль в расчйге па 1 руб. сбора за загрязнение окружающей среды

-прибыль в расчете на 1 руб. налога за загрязнение жружакэтцей среды

По мнению диссертанта, с учётом современных особенностей, необходимо классифицировать показатели эффективности молочно-продуктового подкомплекса по видам и критериям эффективности, разделяя их деления на натуральные и стоимостные (Таблица 1). Поэтому автором предложена уточнённая и дополненная система натуральных и стоимостных показателей, а так же определены критерии эффективности молочно - продуктового подкомплекса.

Апробация системы натуральных и стоимостных показателей (табл. 2) на совокупности сельскохозяйственных организаций Нижегородской области, показала, что снижение расхода кормов повлияло на снижение валового производства молока в расчёте на 100 га с.-х. угодий и 100 руб.

оплаты труда. Натуральные показатели технологической эффективности так же имеют тенденцию к снижению.

Таблица 2 - Эффективность деятельности сельскохозяйственных организаций Нижегородской области с использованием предложенной системы показателей___________г—

Показатель 2007 2008 2009 2010 2011 2011 в % к 2007

S Производственная эффективность

Продуктивность, кг 32.1 31,9 ЗОД 29,9 30,9 96,2

Валовое производство молока на 100 га с.-х. угодий, д 436,5 425,6 391,7 354 398,5 9U

Расход кормов на 1 ц молока, ц корм. ед. 2,6 2,1 2,8 1,7 1,89 72,7

Экономическая эффективность

Уровень товарности, % 76,8 74,5 60,8 79,1 88,3 114,9

Валовое производство молока на 100 руб. оплаты труда, ц 253,7 213,7 123.5 145,9 155,2 6Ц2

Технологическая эффективность

Трудоемкость, чсл.-час. 12,8 13,5 14,9 13,7 11,1 0,86

Производство молока та 1 доильную установку, Ц 1456 1398,1 1345 1234 1324,7 90,9

! ! Производственная эффективность

Денежно-материальные затраты на 1 корову, тыс. руб. 25,6 28,5 29,7 36,8 35,9 140,2

Экономическая эффективность

Себестоимость 1 « молока, руб. 996 987 1123,8 1234,9 1149,0 115,4

Прибыль в расчете на 1 ц молока, таге. руб. 10,1 9,8 11,5 10.7 15,8 15,6

Прибыль от реализации молока на 1 работника, тыс. руб. 15,1 13,5 14,6 12,8 И,6 76,8

Выручка от реализации молока на 1 корову, -шс. руб. 15,9 16,6 15,4 16,5 20,3 127,6

Уровень рентабельности (убыточности), % 7,9 7,4 5,7 2,6 7,8 98,7

Окупаемость затрат 4,0 3,1 2,8 0,7 1,07 26,7

Социальная эффективность

Соотношение среднемесячной заработной платы и величины прожиточного минимума 3,8 4,1 4,7 3,5 1,19 зи

Среднемесячная заработная плата на 1 работника, руб. 2564 4537 5432 6540 7446,8 в 2,9 раза

Удельный вес фонда оплаты труда в прибыли 2,4 4,6 4,6 4,8 4,91 в 2 раза

Увеличение денежно-материальных затрат и снижение валового производства молока привели к росту себестоимости продукции на 15,4%, а увеличение закупочной цены на молоко происходит меньшими темпами, чем себестоимость, что привело к сокращению уровня прибыли от реализации.

Анализируя показатели социальной эффективности можно сделать вывод, что увеличение заработной платы в отрасли молочного скотоводства в 2,9 раза привели к увеличению в 2 раза удельного веса фонда оплаты труда в общей сумме прибыли от деятельности сельскохозяйственных организаций.

Таким образом, исходя из проведённого исследования можно сделать вывод, что предлагаемая система показателей и критериев наиболее точно отражает экономический эффект, получаемый от результативного функционирования сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций, позволяет проследить динамику развитая отрасли и выявить причины изменений в молочно-продукговом подкомплексе.

3. Разработана модель оптимизации ассортимента производства молочной продукции, на основании которой предложен инвестиционный проект внедрения в хозяйственную деятельность технологии брикетирования готовой продукции.

В современных условиях необходимо совершенствовать структуру производства молочной продукции, что будет способствовать снижению себестоимости, увеличению прибыльности и рентабельности деятельности перерабатывающих организаций. С этой цепью диссертантом разработана экономико-математическая модель, в которой определена оптимальная структура производства продукции в ООО «Молочное дело - Пильна». Критерием ошимальности является максимальное получение дохода (табл. 3).

| В результате обработки и автоматизированного решения задачи на перспективу был определен оптимальный объём производства молочных продуктов ООО «Молочное дело - Пильна». В частности, в исследуемой организации необходимо увеличить объемы производства масла «Крестьянское» на 15,2 %, молока пастеризованного (2,5 %) на 18,0 %, 9-ти процентного творога «Благода» на 30,4 %, и отказаться от производства масла с массовой долей жирности 82 %, творога рассыпчатого, творожной массы «Снеда». С внедрением предложений по оптимизации производства организация сократит денежно-материальные затраты на 16 798,05 тыс. руб. и увеличит прибыль до 388 856,3 тыс. руб.

Таблоида 3 - Фактический и оптимальный объём производства молочной

Вид продукции Факт 2012 Оптимальный объём Абсолютное отклонение, т Оптимальный объём в % к фактическому значению

Масло «Крестьянское» 56 197,9 64719,9 8 522 . 115,2

Молоко пастеризованное 2,5% 37 160 43 862 6 702 118,0

Творог «Благода» 9% 2 968 675 2 968 675 - 100,0

Творог «Благода» обезжиренные Масло 82% 90 040 - -90040 -

56 796 - -56796 -

Творог «Благода» 18% 699442 912400 212 958 130,4

Творог «Благода» 7,5% 16 390 140940 124 550 в 8,5 раз

Творог рассыпчатый 1 840 - -1840 -

Творожная масса «Снеда» 2 500 000 - -2 500 000 -

Молоко пастеризованное 3,2% 14319 20 000 5 681 139,7

Сырок глазированный ваниль- 27411740 61 659 900 34 248 160 в2раза

ный

С целью увеличения объема производства творога «Благода» с массовой долей жирности 9 % организации необходимо внедрить в процесс производства технологию по брикетированию продукции. Финансовые результаты от внедрения предложенных мероприятий представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Экономическая эффективность от внедрения предложенных мероприятий в ООО «Молочное дело - Пипъна»__

Показатели Факт План после оптими- План после внедрения Отклоне-

2012 зации объёмов про- линии по брикетирова- ние (+,-)

изводства продук- нию творога «Благода»

ции 9%

Выручка от реализации про- 398003

дукции, тыс. руб. 622 436 917209 ] 020 439

ДМЗ на производство про- 67271,5

дукции, тыс. руб. 550 931 528347 618202,5

Себестоимость реализован-

ной продукции, тыс. руб. 612146 581149 680022,75 67876,75

Прибыль валовая, тыс. руб. 10290 388862 402236,5 391 946.5

Рентабельность производства,

% 1,68 66,9 59,2 57,52

Рентабельность продаж, % 1,65 42,4 39,4 37,75

Внедрение автором предложенных оптимальных и технологических мероприятий положительно повлияет на деятельность организации, о чем свидетельствует увеличение выручки от реализации продукции на 63,9%,

а также увеличение уровня рентабельности производства и рентабельности продаж на 57,52 и 37,75 процентных пунктов соответственно.

¿Предложена модель создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива (СППК).

В настоящее время перерабатывающая отрасль переживает проблемы, связанные с низким уровнем использования производственных мощностей, высокой степенью их износа, применения неэффективных технологий, слабым развитием сырьевой базы перерабатывающих организаций, что негативно влияет на эффективность их деятельности._

Молочно-продуктовый подкомплекс Нижегородской области

Инфраструктура (кредитно-финансовые учреждения, юридические фирмы, маркетинговые организации)

* і-

ІИІЧІІІІГ""

ССПК «Пильна»

Сельскохозяйственные товаропроизводители, К(Ф)Х Нижегородской области

* 4=

Мояокоперерабатывающие организации Нижегородской

области + *-

Торговые организации Нижегородской области

Поставщики ресурсов (вода, газ, электроэнергия и т. д.)

I

1 ■

V ■

» ■

І

, ■>

4 "і.

ч

I

Х_Е

действующие поставщики сырья (38 сельскохозяйственных организаций, К(Ф)Х) из Бутурлинского, Воротынского, Княгинияского, Лысков-ского, Сергачского, Спасского, Болыпемурашкинского и лр.районов

вновь приобретённые поставщики сырья

ООО «Молочное дело -Пильна»

ООО ((Молочное дело - Москва», ООО ((Маточное дело - Алатырь»

Предприятия общественного питания Пильнин-ского района

Оптово-розничная сеть района, области, страны

Райпо Пилышнекого района

I— — _ _ _ _ _ ^ ІІ^« ш^я §

Рисунок 2 - Модель сельскохозяйственного ~ потр^штёльского" перерабатывающего кооператива «Пильна»

Следовательно, всерьёз назрела необходимость совершенствования взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими организациями с целью ликвидации существующих проблем переработки и сбыта продукции. В свою очередь одним из вариантов решения данных проблем может был. создание таких организационно-правовых форм, которые будут основываться на равной выгоде для хозяйствующих субъектов, то есть отношений, в которые необходимо включать механизм кооперации (рис. 2).

С введением в хозяйственный оборот потребительского перерабатывающего кооператива, величина кооперативных выплат будет зависеть от качественных особенностей молока и в среднем увеличивает прибыль сельскохозяйственных организаций от реализации молока на 56,3 тыс. рублей в год. Схема распределения прибыли в СППК «Пильна» представлена на рисунке 3.

Прибыль от реализации молочной продукции 13374,5 тыс. руб.

Чистая прибыль Налог на прибыль

10699,6 тыс. руб. 2674,9 тыс. руб.

і Возврат долгов и уплата процентов за кредит 30 % -3210 тыс. руб. 1 Распределяемая прибыль 30 %- 3210 тыс. руб. 1 Нераспределяемая прибыль 40 % - 4279,7 тыс. руб.

1 Паевые выплаты по итогам года сельскохозяйственным организациям -пайщикам кооператива 20 % - 2140 тыс. руб. 1 Паевые выплаты по итогам года перерабатывающей организации и материальное стимулирование его работников 10%-1070 тыс. руб.

Рисунок 3 - Распределение прибыли сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива «Пильна»

Экономическая эффективность сельскохозяйственных товаропроизводителей после создания потребительского перерабатывающего кооператива, а также их участие в деятельности данного объединения положительно отразится на финансовых результатах их деятельности (табл. 5).

Таблица 5 - Экономическая эффективность сельскохозяйственных товаропроизводителей до и после создания потребительского перерабатывающего кооператива «Пильна» в разрезе районов Нижегородской области

Наименование района Прибыль (убыток), тыс. руб. Абсолютное отклонение, тыс. руб.

До создания кооператива по итогам 2012 года полученная от молочного скотоводства Г1о результатам деятельности в СППК «Пильна»

Бутурлинский район -6 011,5 1 031,7 7043,2

Воротынский район 394,6 824,9 430,3

Княгикинский район 5 873,7 10 533,1 4 659,4

Краснооктябрьский район .93,6 325,0 231,4

Лысковский район 14 271,8 27 999,8 13 728

Пильнинский район 3 300,5 11 860,7 8 560,2

Сергачский район -2 294,6 -603,2 1 691,4

Спасский район -1 035,1 867,9 1903

Большемурашкинский район -510,4 318,0 828,4

В среднем по совокупности 1 564,7 5 906,4 4 341,7

Таким образом, развитие кооперации является одним из направлений стабилизации аграрного сектора, которое позволяет объединить интересы производителей и переработчиков сырья и способствует увеличению прибыли от деятельности кооператива, а, следовательно, и заинтересованности сельскохозяйственных товаропроизводителей в производстве большего объёма молока наивысшего качества.

5. Усовершенствована н апробирована методика расчета закупочной цены на молоко.

С целью определения справедливой и взаимовыгодной закупочной цены, а так же привлечения дополнительных поставщиков сырья в сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив, автором предлагается использовать следующую формулу её расчёта.

Цз = Ці сорт + (Ціадк • (Жф - Жн)) + (цг%Б • (Бф - Бн)) + (Ці%т-|) + (Ц1Кг/л-(Пф-Пн)) (1)

где: Ці%ж - цена молока за 1 % жирности; Жф - фактическая жирность молока, Ж„-нормативная жирность молока (3,4%), Ц1%Б - цена молока за 1 % белка, Бф - фактическая доля белка в молоке, Б,, - нормативная доля белка в молоке (3,0), Ц1%т - цена молока за 1° Тернера кислотности, Кф - фактическая доля кислотности, Б„ - нормативная доля кислотности в молоке (17,0), Ц1кг/Л П - цена молока за 1 кг/л плотности;

Пф - фактическая доля плотности, П„ - нормативная доля плотности в молоке (1027).

Предложенный автором алгоршм определения закупочной цены на молоко учитывает не только показатели жирности, наличия белка в молоке, но и дополнительные показатели - плотность и кислотность. Исходя из предлагаемого алгоритма расчёта, среднегодовая закупочная цена на молоко увеличится на 13,5%. В свою очередь, повышение закупочной цены будет стимулировать сельскохозяйственных товаропроизводителей к улучшению качества продукции и получению максимального дохода от его производства, что сократит денежно-материальные затраты молокопе-рерабатываютцего предприятия, связанные с очисткой сырья и доведением его до кондиционных норм, и повысит конкурентоспособность производимой продукции.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании проведённого исследования сформулированы следующие выводы и предложения:

1. Молочно-продукговый подкомплекс является сложной и многообразной системой. Поэтому исследование вопросов его эффективности должно осуществляться на основе системного - комплексного подхода, а именно при помощи системы взаимосвязанных показателей и критериев эффективности.

2. На эффективность деятельности молочно-продуктового подкомплекса оказывает влияние множество факторов, которые необходимо рассматривать, как взаимосвязанную систему. Предложенная в диссертации классификация факторов позволяет дать наиболее четкое и полное представление о ситуации, происходящей в современных экономических условиях молочно-продуктового подкомплекса.

3. Анализ динамики молочного скотоводства Приволжского федерального округа и Нижегородской области в сравнении с Российской Федерацией показал, что погодные условия, низкое развитие кормопроизводства, недостаточная поддержка сельского хозяйства со стороны государства приводят к снижению поголовья и валового надоя молока. Это отрицательным образом влияет на финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций, приводит к недоиспользованию производственных мощностей перерабатывающих производств.

4. Определение оптимального объёма производства молочных продуктов взаимовыгодно как для сельскохозяйственных, так и перерабатывающих организаций. Об этом свидетельствует тот факт, что увеличение количества перерабатываемого сырья приводит к сокращению условно-постоянных расходов со стороны производителя молочной продукции. Разработанная экономико-математическая модель на примере ООО «Молочное дело - Пильна», определяет оптимальный ассортимент производства молочной продукции, способствующий увеличению уровня рентабельности деятельности организации на 57,5%.

5. Предлагаемые автором внедрение концентрической диверсификации в процесс хозяйственной деятельности ООО «Молочное дело -Пильна» и модель создания СППК «Пильная» позволят отрегулировать отношения между поставщиками и переработчиками сырья, что будет способствовать повышению эффективности деятельности отрасли молочного скотоводства и перерабатывающей промышленности. С целью осуществления предложенных мероприятий, необходимо расширение сырьевой базы, основанное на взаимовыгодном сотрудничестве перерабатывающих предприятий с поставщиками сырья. В связи с этим была усовершенствована методика расчёта закупочной цены на молоко, в которой дополнительно были учтены такие показатели, как кислотность и плотность молока, что будет способствовать производству сельскохозяйственными организациями молока высокого качества, соответствующего требованиям ГОСТа.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ИЗЛОЖЕНЫ В

СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ: Статьи в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендуемых ВАК:

1. Денисова Н. В. Влияние специализации на эффективность сельскохозяйственного производства в агропочвенных районах Нижегородской области / Н. В. Денисова, С. А. Суслов, А. Н. Игошин //Аграрная наука. - 2012. - № 12. - С. 7-9. - 0,5 п. л., в т.ч. авторских 0,16 п. л.

2. Денисова Н. В. Экономическая эффективность оптимизации суточного рациона кормления коров молочного направления /Н. В. Денисова // Казанская наука. - 2013. - № 7. - С.80-82. - 0,3 пл.

Статьи в других научных и научно-практических изданиях:

3. Денисова Н. В. Роль инвестиций в экономике сельского хозяйства / Н. В. Денисова, И. В. Денисова // Социально-экономические проблемы

муниципальных образований: материалы XIII международной научно-практической конференции студентов и молодых ученых. - 2009. - С. 2628.

4. Денисова Н. В. Факторы, оказывающие влияние на валовое производства молока в сельскохозяйственных организациях Приволжского федерального округа II Управление инновационным развитием современного агропромышленного комплекса, Всероссийская научно-практическая конференция. - 2009. - С. 8-10.

5. Денисова Н. В. Функционирование регионального рынка молока // Теоретико-методологические основы и практика инновационного пути развития АПК (Немчиновские чтения). Труды четырнадцатой Международной научно-практической конференции Независимого научного аграрно-экономического общества России. - 2010. - Т. 2, Вып. 14.-С. 280-281.

6. Денисова Н. В. Современное состояние отрасли молочного скотоводства Приволжского федерального округа // Нижегородская сессия молодых учёных. Гуманитарные науки. - 2010. - С. 198-199.

7. Денисова Н. В. Организационно-экономические аспекты эффективного развития молочного скотоводства / Н. В. Денисова, М. В. Шуварин // «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота, как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве»: материалы III российско-германской научно-практической конференции. - 2011. -С. 66-71.

8. Денисова Н. В. Тенденции развития отрасли молочного скотоводства Приволжского федерального округа / Н. В. Денисова, М. В. Шуварин // «Перспективы развития сельского хозяйства: кормопроизводство и кормление крупного рогатого скота, как предпосылка высокой продуктивности в молочном и мясном скотоводстве»: материалы 1П российско-германской научно-практической конференции. - 2011. -С. 71-74.

9. Денисова Н. В. Динамика развития племенных заводов и племенных репродукторов Нижегородской области // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. — 2011. - Вып. 1 (2). - С. 89-100.

Ю.Денисова Н. В. Государственная поддержка молочного скотоводства Нижегородской области // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. - 2011. - Вып. 4 (5). - С. 61-68.

11. Денисова Н. В. Основные направления экономических преобразований в агропромышленном комплексе / Н. В. Денисова, И. А. Бу-лина // Актуальные проблемы социально-экономического развития

России: взгляд молодых учёных: материалы всероссийской научно-практической конференции. - 2011. - Ч. 3. - С. 20-23.

12. Денисова Н. В. Отечественный и зарубежный опыт производства молока // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. - 2012. -Вып. 1 (8).-С. 32-38.

13. Денисова Н. В. Теоретические основы сущности, видов и критериев экономической эффективности производства молока // Вестник НГИЭИ. Серия экономические науки. - 2012. - Вып. 5 (12). - С. 14-23.

14. Денисова Н. В. Эффективность интенсивных технологий в молочном скотоводстве России // Научная дискуссия: вопросы экономики и управления»: материалы П1 международной заочной научно-практической конференции. - 2012. - Ч. 1. - С. 68-72.

15. Денисова Н. В. Эффективность беспривязного содержания крупного рогатого скота в Нижегородской области // Социально-экономические проблемы муниципальных образований: материалы X VII международной научно-практической конференции. - 2012. - С. 64-69.

16. Денисова Н. В. Эффективность отрасли молочного скотоводства и проблема обеспечения населения Нижегородской области продуктами данной отрасли // Инфокоммуникационные технологии - реалии, возможности, перспективы: материалы всероссийской научно-практической конференции. -2013. - С. 75-80.

П.Денисова Н. В. Ресурсы и уровень самообеспечения населения Нижегородской области продуктами отрасли молочного скотоводства // Наука и современность - 2013: сборник материалов XX Международной научно-практической конференции. - 2013. - С. 216-222.

18. Денисова Н. В. SWOT-аяализ отрасли молочного скотоводства Нижегородской области // I Региональная научно-практическая конференция «Инновационное развитие экономики. Будущее России» -2013.-С. 172-177.

Подписано в печапЛЛ/. \ ^. « .

Усл. печ. л. 1.0 Тираж 100 экз. Заказ ЛЛ

Типография НГИЭИ 606340, Нижегородская обл., г. Княгинино, ул. Октябрьская, 22