ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА, РЕАЛИЗАЦИИ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В ЗОНЕ СЫРОДЕЛИЯ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА, РЕАЛИЗАЦИИ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В ЗОНЕ СЫРОДЕЛИЯ"

Л-23452

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ЩЕЛАКОВА Валентина Алексеевна

УДК 631.15 : 65,011,41 636,034

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА, РЕАЛИЗАЦИИ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В ЗОНЕ СЫРОДЕЛИЯ

Специальность 08.00.ЗА— экономика, планирование и организация управления сельским хозяйством

квапйстаа)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва 1989

- . г** ■

■ »' .

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель—доктор экономических наук, профессор Дунаев П. П.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Вермель Д. Ф., кандидат экономических наук^ доцент Грядов С. И.

Ведущее 'предприятие:—Курский союз агропромышленных формирований.

Защита диссертации состоится . ,

1989 г. в « » час. на заседании специализированного совета К 120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева ■ по адресу: 127550, Москва, И-550, Тимирязевская ул., 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Ученый секретарь специализированного сов« кандидат экономических I ,доцент

Автореферат разослан

ОНШ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Ащзлык>сть теш послеповаякя! Цельз аграрной политики партии, выработанной мартовским (1939 г.) Пленом Ш КПСС, является полное;обеспечеаие страны продовольствием, качествешюо совершенствование структуры питания насел опия, соответствия ее научно -обоснованным нормам,. ;:■„_ ... ■ ■ ." ■ ■; ' ■

' Наиболее значительную роль' а обеспечении советских людей полноценным лнэотнам белком играет молочный продуктовый подкоып-; леко,' цель которого состоит в максимальном удовлетворении потрой-, носгеЗ-населения в конечной молочной продукции высокого качества и оптимального ассортимента. у ■■ ■

Уровень и эффективно оть функционировать молочного яодкомп- • лексав значительной степени опредегоится развитием экономических связей его партнеров. Анализ этих связей сшасетаяьствует ой их . недостаточном развитии, в результате1чего происходят большие количественные и качественкио потери-сырья,' особенно - на стыке производства и переработки продукции. Выяалениа и устранение »тих потерь обеспечит не.только увеличение конечной малочной продуя- . цик, ео п существенное снижение затрат на* ее производство.

- Актуальность данной проблемы усиливается ■ в связи с. необходимостью обеспечения сбалансированного развития отдельных звеньев подкомплекса на основе, ловшешя эффективности производства и . внесения рациональной организации реализации молока» оптимиэа-ши сырьеаых зон пэрерабатывающих предприятий и, в частности, ' : сыродельных , с учетом качества молока по: породам скота," разводя- ■ кш в их сырьевых зонах. Необходвмооть ршэииядаянше, а также других проблем определяет выбор теш и объекта диссертационной работы, цель и последовательность научного исследования.

........... ......:т1

Цащь ддадкчи исслйтюк-'-Н^я. Цель исследования заключает- . ся в том, чтобы аа основе изучения сущности агропромышленного , комплекса и особенностей формирования молочного подкомплекса, анализа современного1состояния молочного скотоводства и первг . рабатыващей прошшленноотз, предложить практические рекомендации по совершенствованию функционирования подкомплекса.

Достижение поставленной дела предусматривает решение сде-дущих основных* задач:

- с позиций марксистско-ленинского- учения по аграрному вопросу. показать сущность агропромышленного комплекса, особеннно-сти экономический и организационных связей в молочном продуктовом подкомплексе; ■

- проанализировать современное состояние молочного скотоводства, как центрального звана молочного-подкомплекса, бняшть -факторы, оказывающие наибольшее влияние на эффективность раз-взтяя отрасли о налью изыскания резервов увеличения объемов и повышения качества молока; . -л

- исследовать экономические: отношения меяду, сельскохозяйственными предприятиями и молокозаводами, и шявкть: основные диспропорции в их развитии;

- обосновать основное ваправления повышения экономической эффективности функционирования молочного подкомплекса и разра- ' ботать на этой основе конкретные организационно-экономические рекомендации по сокращении потерь сырья .и более эффективному.' его.использованию, оптимизации.сырьевых зон сыродельных эаво--; дов, внедрению метода реализации молока в меотах производства

а централизованного вывода его транспортом молочной-промигшен-нооти, ■ сокращена»'сверхнормативного скармливания молодняку ' сельскохозяйственных .тавотных ценного молочного. сырья,-более;

поднос использовании вторичных ресурсов в молочном подкомплексе

Ог^ект нссяеловадия. В качестве объекта исследования взя-; ты колхозы, совхозы я предприятия порорабатывавдей прошвдснно-. сти шлочного.подкоьслекса Курской области. Более утлублошша анализ развития межотраслевых связей и обоснование оргалдзацлон-нс-экономическях мероприятий по ловыаенгэ эффективности'функционирования молочного подкомплекса и уэелнчонка производства консчноЗ »галочной продукции проведен па основа дашшх колхозов типичного для Курской областа ко уатав;1яи производства д реали- * з&цпл молока Рыльского агрояроьдаленного объединена, образуюсь сырьевую зону Рыльского сиро дельного завода."

ттсаге тл. Теоретической л методологической основой исследования сослужила труди класозков-каркскзма-леншгаз-ка, постановления партии и правительства по' вопросам аграрной политики в дальнейшего развития агропромышленного кот-текоа, работы советских и зарубежных экономистов-аграрников. •

■ Исследование данной проблеш проэодалось на основе ыассо- , вых данных в длительной, динамике с использованием'комплекса иэ- • тодов оаоношгаеского исследования: статистических, группировок в т.ч. комбинационных, коррелядаонно-рсгрессионного в 1шдоксно-го' анализа,' расчатно-конструятивногоу эконощко-катшатическо-го, тонографического,, айстрактно-логячоского и'друтдх.

Э качество исходной информации использованы данные годовых отчетов исследуешх предприятий за 1956-1988 гг., первичных, учетных 2 отчетных документов, про сэвддетвенно-^инааоосшс'и • ■ перспективных планов, ракокевлдцая научно-исследовательских институтов,.ворматзваая и справочная литература, лнчнне наблюдения автора. • - -

^т^ная новизна: заключается б следующем: на' основе кош-

.чсксного исследования развития процессов агропрокгюепиэй интеграции, обусловленной общественным разделение« труда, уточнены основные условия становления ахроиро^лсиенного кокиле:« а как целостной скотски. Раскрыты особенности (¿оршрования молочных подкомплексов а основные условия их сбалане 1фованкого развития,;

Обоснование основных направлений повышения эффективности производства молока в сельском хозяйстве проведено & тесной увязка и взаимообусловленности с совершенствованием работы/других звеньев молочного подкомплекса: кормопроизводства, закупок к переработки молока. Сделаны предложения по интенсификации кормопроизводетза как наиболее дефицитного фактора развития сельскохозяйственной сферы кюлочного подкомплекса. Принципиальное значение имеют, предложения по совераенствованко организации оакупок молока, уведкчеака объемов промышленной переработки вторичного сырья и уменьшению использования его на кори скоту в непереработанном внце. В диссертации обоснована необходимость-учета качества молока по породам окота, разводимым в зонах сыроделия, с целью более элективного использования сырья ¿ля производства .сыра при планировании увеличения'мо:цностей существующих и строительства ковше сыродельных- заводов.

Практическая значиггость результатов исследования состой? в разработке конкретных предложений.'по пошаени» эффективности производства, реализации и переработки молока в агропромышленных формированиях со следующим аспектам:, рекомендованы структура рационов кормления коров, сбаланаировашшх по "основным эле-/ ' ментам питания," и оптимальная структура по с е вных еяещадей для хозяйств, входящих в сг/рьавуа зону Рыльского сыродельного заьо-.да; определена сырьевая зона для сыроделия в Рыльском АЛО с '

учетом использования дш производства сыра шлоаа короз салссн- . тальской города окота; рекомендовало осуществить полип! перо- ■ вод колхозов объединения на прсс:«у молот неяосредз?венш> в местах производства' х централизованный швоз его автотранспортом иэлочао3.аро15сиешюоти; предложено уточнить,нор:.у возграта ойезхггроиЕого далока сельокохозяЙатв&шш предприятиям с учётом л о ставок ЗЦМ,. ггрогзвэдезлого на основе; обезязгроэдюго ходока л ' сшюроткя.

Предлодоная автора со повюоаш »5№вктивностд с^аиЬгэцхро-ваяия молочного по.аа:ллекса,' учяшзалдге перспективы его раз-ю:гя дконкротыыа условия производства, принята.к' внедронги РкяьсяинАПО Курской области а будут использовала дря планировании произволетвонно-хозяйсхвенноЗ деятельности колхозов з Рыль-схого сыродельного завода иа 1991-1995'гг.

Ргсюьшдшгк автора по обосновании необходимости учета'качества шдока по породам скота, разводимы! в-зонах сыроделтуг,. ' с целыз со:фащения затрат на сырье, санжеакя себесхоимостл и ' ■ улучшения качества конечной продукции шгут быть аспольэовашг при планировании увеличения мощностей существующих и строительства ноеш: сыродельных заводов; ■ ■ • ,

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы долоаены з обсуздэны ванаучной конференция1 колодух ученыхТСХА (ишь 1969 г.), Рекомендации по швкгеяи» "

активности. производства, реализации к^переработки молоха '' одобрены и приняты к внедрению Рыльским АПО Курсдай ойласти, По теме диссертация опубликовано 2 научиаг статьи. -

Обьем> структура .аассетдсита., Лдссосташя состоит из введения, трех глав, выводов и продакбагй, списка использование3 диторатурн, изложена на страницах какзшописпого текста, ■

б том числе содержит' таблиц, рисунка и ру приложений. Список литератур" состоит из наименований.

Во введении обосновывается актуальность тела, £орч/лкруат-ся цалъ и задача, раскраваатся научная новизна я практическая значимость результатов исследования.

В первой глава "Научные осноЬц экономической »Йекг.:аког-

ти производства, реализация . и переработка молока" с ¡ларксцст-

^ * ' "

ско-леншских методологических позиций раскравайтся предпосылки и деойходпдюсть интеграции сельского хозяйства и промсиенности; освещается сущность экономической эффективности агропрошялеано-го комплекса; показывается особенности экономических и организационных, связей в иолочаом продуктовом подкомплексе, рассматриваются его состав и структура.

Во второй главе "Современное состояние и основное тенденции развития экономика произьодзтва далека" анализируется уровень интенсивности и эконош;ческая эффективность пнтеаса^якащж производства молока, расскатриьаотся основные факторы, определяю-дие повышение эффективности молочного скотоводства « обоеновыоамгся перспективы развития отрасли.

В третьей главе "Современное состояние и совершенствование . вконолшни,реализации и яерераЗомси молока" исследуется э^фектив-- кость переработка молока на Рыльсвом сиродалыюк заюдо я прэма хается коиплохс органиэсцуонно-эконскаческг« t:opcrip;mT;tíí по оптимизации сырьевой зони завода, внедрению нейтрализованного вы- ' ■'воза-молока'с 'враеикой ото в кастах производства, соворхеиство-салю) отношений сельскохозяйственных и перераОагаваэдих предприятий, 4сокращенна сверхнор;датиьного скармливания ;.ю.тодняку животных целыюго колока и более рацпснал£нс:.у использования вторич- , ных молочных ресурсов. . " ■

. • ОСЕОШОг С0ДЕ?2АК12 РАБОга ' ; :

Сормлрование eiponpot.icw:еняото. комплекса является результатом ойъе¡споного развитая процессов агропромышленной кнтограцаи. Сущность sэтого процесса определена в работах К.Маркса, Ф,Энгельса и В.НЛенина» Ословопололшшя иаучкопз коммунизма показали, что агропромышленная интеграция явилась итогом общественного раз .деления труда. Конкретизация задач по форккроваи'Еа агропроглыдден лого комплекса дана' в ■резаниях съездов п Пленумов ЦК КПСС.' ,'

■'.Структура всякой сложной системы формируется-код опр'одолен-кшл воздействием ее фикций, Сункплопальное содержание ¿ПК - ' ;

процесс агропромышленного производства ..в постоянной связи и

■ *■'■■ '.. ■ .... ■ т ■ " ■'*.'■ ■

непрорывном потоке своего возобновления?.-' Процзводствелио-эш-

ноьсггеские связи манду стазжти процесса воспроизводства конечно

го продукта составляй! ^ушсциональиую структуру, коглплекса, *'' '

. Достижение цели iffit - элективного-дрога водстш его кон'еч-,-

ного продукта - возможно только при обеспечении 'сбалансгровапло-

; го развития всех.ого. звеньев и достижения'опккзльной фущащо-

. нальной структуры: комплекса. Эконоютескке условия £унккшниро- ■:

вания АПК должны быть такими, чтобы каждая: последующая стадия -

воспроизводства- конечного продукта стала контролируют* звеном.-;

предыдудах стадий,'-' - ; ■: ■.

Разделение; труда'в отраслях АПК спосоОствует развитию про-' цессовинтеграции меяду.сельскохозяйственными, проьшшгенннш; транспортными^ заготовительными а торгово-сбытовымп предприятиями по производству', 'реализации и переработке, однородных видов. конечной.лродукапа; что; приводит к образования предухгошх под-коюйэксов*. ПродуктогыЙ подкомплекс представляет проязэодствзпно-

1 Маркс К., Энгельс Ф:,Соч. - 2-е иэд*-- Т.23. - С.578. ,J; \

экономическую светец функционально связанных отраслей, сбъ~ -единенных ойией-Целыэ удовлетворения общественна потребное- , теЙ в конкретном вцде конечной продукции'. Выделение продуктовых подкошлексов в составе АПК позволяет более полно выявить ■ . диспропорции во всей процессе воспроизводства (от произЕодст- ■ ва сельскохозяйственного сырья до реализации конечной продукции потребителю) и на этой основе подготовить'условия сбалансированного функционирования и.развитая' подкомплексов за.счет создания объективной организационной систеам,, обеспечения существенного ■ сокращения потерь и более рационального использования сырья. , .

Большая сошядьиая значимость проблемы удовлетворения not" ребностей населения в илолочшо: продуктах вызывает необхода--мость и важность, развития тлочного продуктового подкомпдокй&ч-По объему сырьевых ресурсов ц конечной продукщш, численности работников, .обеспеченности производственными фондами-и капитальны!.» вложениями он занимает одно из ведущих- мест-в составе агропромышленного, комплекса; Молочный подкомплекс объединяет . отрасли всех трех сфер,АПК; шяочнов скотоводство; корьюпрокз-■' водство а части, .обедуживахцей его; юлочиуи промышленность; -торговлю молочными.продуктами; отрасла'проидшшиости;.выпускающие, средства производства'для'указанных отраслей,' а также элементы производственной и социальной инфраструктур. . • ;

Комплексный подход как составная часть'лештсксft методолог/и исследования общественного производства является единственно правильным-при фор-гиросанип кадочного продуктового* код-когапекса, Анализ слсдие-ихся в подкомплексе экономических и организационных связей диктует негбходамоать устранения дно- , прзпоршхй а 'развитии ого отдельных звеньев. Для достижения оба.

даислроваяности маточного подкомплекса необходимо ре-енпе еле-, дуюгднх задач:.совершенствование хозяйственного кохщщэта. нрэд-

и■организаций иодкоь^иоиза! сограцсзше потерь сырья на ■ всех стадиях процесса производства конечной "молочной проявляв; переход на пряше связи келау колхозами, совхозами ц шдокоза- ' водами,'. опиаизадия сырьевых зон перерабатывавших предприятий >. и Др. ' . ... . - ■- • ■■ <*'' .'*

. Основным звеном молочного подкомплекса является иголочное " скотоводство,.от уровня развития,которого■в^значктельноЗ степе- • ни'зависит 5ф$окт;шиосгь производства подкоктлёдса в целом; В' X колхозах■Рыльского ЛПО Курской области, разшиие'тточаого екотог вэдетва.'в период о 1006 г. по. 1988 г.' происходило в. основном - за счет экстенсивных факторов.' ЭкстенслгшйГпуть развития отрасли '.': обусловил, не" только, низкую продуктивность'; коров, нон малоэффективные постоянно увелитовакцкеся калитальныв вложёная'в отрасль. ■ Неудовлетшргтельное "соотоянке развития отрасли шзвало необхо-' дагагть.более.рационалъного использования коршвых ресурсов",,' обоспечение/правильннх пропорций жёзду тешами роста'их объемов' и поголовьем скота. результате при:сокращении погачовья коров за. годы 12-2 пятилетки на 1295 гол. п.-увеличения 'Продуктивности^ кгаотных на 203, кг..толь1ад, в 1938 г. удалось достичь* объемов . *• провдводства"молока на уровне И-Й-пятилетки, ,'■.

Основным.фактором; сдерживакгздл рост эффективности отрасли, начнется.недостаточное;развитие'Юрковой базы; её несоответствие гс'е.'ядауся генетическое потенциалу продуктивности молочного , сгода'.'-Несбалансированность рационов кормяенкя коров по основным элементам питания,.низкое качество коршв, несоблоденае рс-;' Ж12.-Л экономии в использовании приводят-к юс;:яерера'оход7'на'еди-:' щщу продукции, росту, себестоимости молока. ■ ■ - ; .*

• ■ Тсблада X

' Вжяниа уровня корлаелкя коров к икода толя? на

о^ектквиссть'. производства волока в колхозах ■ • . РшьсдЬго Ж) КурскоЗ области ( 1304 - 1987. гг.)

Группы по}Оод1рушш}Чис-расходу ¡го шходу|ло кормэв на:телят на ¡кол-корову, ■ ¡ICíi ко- |хо~ ц корм. }ров, гол:|зов ел. | { Расход корг.'оа на I корову ц корм ед. Выход телят на 100 коров, , тол. Средне-^Затраты, Полная ' годовой]труда (себестои-удой от}на Х,ц {кость I ц коровы,¡молока,¡молока, - кг . ¡чел.-ч ¡ руб..- • ! 1

до ео,о •4 . 26,1 69 1942 ' : 12,39: 31.94 ■

ао30'° CB.80.0V -3 ■26,6, 83 ' 1958 .11,12 29,78 ,

Итого по I группе 1 7. ' 26,4 ■ 75' 1952.' 11)65 30,64.,

30,1-10,0я0 4 ' 33,2 '63 2034 ' .10,62 36)14 ,

ев;80,0 п ' ** 35,6 • 91 t2250 - - 8,9? 32,65

lîroro по 2 ipynne 6 33,8 69 2085 10>36 35,18'

свше до.80,0 ,7 51,7 71 ' 2X91 Х0.36 34,47

cB.éo.o 3 46,9 83 ' 26S9 8,21 ■ 27,76

Итого по 3 группе 10 50,1 75 , 2333 9,57 32,08

В еред- до 80,0 15 41,2 69 2096 • 10,63 Э3;94 '

~ ав.80,0 • . 8 ' 38,5. ■ 84 2352 9,41 29,70

_____ i. _ * ■

В среднем по 23 74'- '2181 10,21

колхозам ЛПО - -40,4 32,47';

* Повышенна продуктивности животных на основе значительного, увеличения:уровня кормленая ц!качества кормов, совершенствование структуры-рациона в сочетании с уменьзёниод яловости является ваяны» условием роста эффективности производства молока. ,Отмеченные.факторы по'данным, комбинационной группировки',{табл.1) обеспечивают иовышенке'проективности коров ira группам колхозов ' объединения-на 35¡£, снижение трудоемкости л себестоимости молока соответственно на 51? ц 15$, По содгруппаы с различным выхо-•-дом телят на ICO коров удой возрастает .в среднем на каждого до-' ■ полнит ельноп теленка в nopaoít группе на'1 Д.кг, во второй - '

на 8,1 кг, в третьей - на 26,5 кг. , ■

, 2 Рыяьском АЛО сложилось два тша хозяйств по производствен ныы направлениям; скотйЕодчоско-зорко-свскловкчнцЯ'к скотошдче-ско*-свакловдчно-з ер повой. ¡¿езду колхоза.'«! зтих типов имоогся существенная'дифференциация по уровня интенсивности сельскояозяйст веннот производства п экономической эЗй-ектшиюмя ь-.элоч:1ого ско товодства. Эффективность производства молока выше а колхозах ско товодческо-свеиловнчно-зернового направления, удельный вес которых в валовом производстве молока по объединении претзаот Это объясняется в значительной «ере более высоким уровнем кощен трации производства шо:<а в данном типа хозяйств. 3 колхозах, в-которых на 100 га сельскохозяйственных угодий производится о выше 300 ц молока, вызе продуктивность яавотншс, шие трудоемкость а себестоимость продукции, чем в среднем по колхозам объединения. };онцентрашш производства предполагает и белое высокий уровень его интенсивности.

Анализ уровней концентрации поголовья коров и интенсивности производства'малока на фермах показал, что наибольшая э*>£ект;го-ность отрасли достигается в тех хозяйствах, ixe обеспочиЕаотся комплексное' реаенпа вопросов' интенсификации наряду с оптимальным уровне« концентрации. , ■ • '

Для выявления наиболее существенных факторов, влишпих на продуктивность-коров в колхозах АПО, исследования резервов производства и оценки эффективности использования производственных реоурсов нами был-проведен корреляционно-регрессионный анализ (для обеспечения однородности статистического материала в анализе использована вся генеральная.совокупность, расширенная за счет применения ыетодд "эаводо^лет").,3 результате расчетов было установлено, что наиболее.аффективно использовали уровни факторных.признаков колхозы ям.Мичурина, "Россия", им.Горького. Колхозы ае, которые использовала факторы продуктивности коров

- II* -

о »Кснаивностью накэ сролней по совокупностк Ессх'колхозов АЛО \ недополучили 1017 кг тдока. ла су?.а;у -403,3 тыс.руб. при тех же ■ , затратах труда,. кор:.ав и друки,ресурсов.,' ' ■*■ „:

- ..'■' ;Анализ.развита елочного скотоводства- позвали выявить: ' ■■■ основные 'прачаны ого низкой эффективности'и предложить конкрет-' ■; . 1Ш0 рокс:.'вядпцп1: по увелпченпй'объешв' производства молока в " . колхозах- сырьевой зоны = Рыльского сыродельного завода.-Была реае--!; на э конопата-тате гатпчоская задача оптимизации производства шло-; ка а сочетаний; о трахей в ткпвчасм'хозяйстве сырьевой,зоны сыро- -делия-.колхозе "Знаш Ленина". Производство шлака'возрастет к '1935 г. на 32£. Оптитльный вариант, по сравлелидс "планом;, со- - ' " ставленных традиционными кетодама^ эффективнее - по разкару' чисто-' ■ го дохода' на 16?.-На основания• результатов решения задачи раэрз-" ботшш структура рационов коркиепшмсоров, 'сбаданскровшишх. по " ; основнш элементам катания' и опти.альная структура посевных. ■ ; пло~ацеЗ длз колхозов сырьевой зоны"сыроделия,, *.; : у

3 работе подчеркивается необходимость ко:.ялексного решения . , вопросов кнтенскфпсашш кормопроазводетва вместе с. совершено тэо-1.'' валяем технологии, к организации производства молока , ■ улучшением! условий труда?работников'молочных ферм.':. .' . , ; - .••. ^ ' эффективности производства молочной продукции на

Рыльском!сыр6дельном.заводе показал, что основной причиной нез- •■' кого уровня■использования производственных мощностей'завода яв-'.; лявте'я сезонность поступленЕЯ сырья. В I п 1У кварталах'года ' '■*.;-. производительность труда п.фондоотдача в^2'рззз, а прлйыль.поч-' ти в 3 раза шипе;!чем во-2 и 3;кварталах::3-зонах преиг^тцествен-';. ной .переработки молока*на,сыр н масла"экошкгческа обоснованнов , / шшнпрованио оталов коров и лз^эрёщаацЕЯ^акупочкых'цен иа' ко-' локо во.периодам года являются валуиш резерсомувалпчения ко- •',

кечноЗ продукции и повышения-ее качества. При скягчаяцк сезонности поступления сырья потребность в производственных мощностях шлокозаводов уменьшается аа 16$, соответственно повивается коэффициент их.использования, наблцпдется рост рентабельности производства молочных продуктов с 23/1 до 25$, ■.

• При планировании увеличения:мощностей cymecTey^Jïx и стро-итаяьства новых сыродельных заводов обоснована необходимость учета качества глолока по породил скота, разводимым внос сырьевых золах, о целью более аффективного использования сырья д,тя производства сыра. В Рыльском АЛО разводят две породи молочного скота: черно-пеструю и симментальскую. При испольэовашв! молока для'производства сыра на Рыльском сыродельном заводе породный фактор не учитывается. В диссертации предлагается для производства сыра использовать молоко коров спкмонтальской породы скота, в результате, чего расход кодока в сыроделии снизятся на.17$;

.' С Целью определения сырьевой зовы для сыроделия в Рыль-: ском АЛО решена экономико-математическая задача. Анализ полученных результатов показал, что наиболее рациональным является вариант, согласно которое в сырьевую зону для сыроделия войдут Э колхозов, восемь из которых будут реализошвать чвсе молоко,для производства сыра, Молоко, реализованное колхозом "Завет Ленина" Судет лезь частично использоваться.'в сыроделии (рисЛ). Из' ii .тыс.тонн шлока на заводе будят произведена 1360 г сыра в год, что позволит использовать «занести по произ водству сыра на I00Í. Для сокращения затрат сырья в сыроделии прелагается süqcto планируемого облаотниид органами ввода, дополнительных ькздюстой по1 сыру на Рильскои сыродельней завода, осуществить строительство сыродельного цеха ва Глурковсисм

_ Х-рова- „ .-Лг" *- /^ВенянскиЯЛ ' \ ^Чпуть" -

,-имл

ff i 3 • с > s

/Иицури-^Г jci»

на

■Air'

i-i) "Россия"

им.

I Условные обозначения:. Ш' - Цзнтр района.

заве*'Ильи I. ча"

"Родина*

;\Щорсал,

'■-Л' " ' '

Граница района — — Граница зеилеподьзова-

- ний колхозов,cor-----

■ .' ■ , государственных

•—" Железные дороги

' 'Автодороги соизкого и' республиканского значения

ч -'Пассивы государственного Cf*г*у яесногофодда.. '

чСоветской Ар-. \ / «mal мшу^ч^ / - - \VoTKopMi совхоз!

IteflbUlifj

"Камин- 'у

леподьзова-' ' f "Ноае- ^ '

в,совхозов и, . /ТрогреЪ^. : .■-

нных хозяйств' ...

роги - ' ■ • ',/ скогс V » t

Сырьевая зона сыроделия ' " ■ f .. V. V

. .-■;*. ' ' ■ РисЛ.Офьевая.зона сыроделия в Рильскш АЛО Курской Области. *. -

маслозаводе в сырьевой зоне которого разводят скмментальскуи пород/ скота,

■ Анализ отношений партнеров.по молочному подкомплексу свидетельствует о несогласованности их экономических кнтеросов, что не орнентарует участников на высокий конечный результат совместной деятельности. Практика расчетов с колхозами)и совхозами за реализованное молоко.о учетом его зачетного веса, определяемого на основе базисной кирности, является более выгодной для предприятий молочной промышленности. При реализации колхозами Рыльского АЛО молока,.жирностью ниже базисного уровня, объем незачтенной продукции за 1383-1937 гг. составил 51 тыс. Ц, что уменьшило денежную!выручку хозяйств на Д5С0 'тыс. руб. В расчете на каждый центнер реализованного иологзд потери его составиля-3,8 кг, а в денежном выражении 1,2 руб. По назему мнению, колхозы объединения должны были потерять за реализованное молоко пониженной жирности не 2500 тыо.руб., а меньше примерно на 60-65^,'так как полочный жир составляет только третью часть сухих веществ шлока. Подход к определении качества молока долзен позволять выделить главную из полезных сторон этой продукции, которая в наибольшей кере влияет, на степень удовлетворения конкретной производственной потребности. При определении качества молока, идрцсго на выработку из него сыра, на первое место необходимо поставить содержание'в нем сухого вещества и ""белка, что должно быть зафиксировано утверждением нового государственного:стандарта на молоко для сыроделия. *

Ванное значение для повышения эффективности молочного подкомплекса имеет сокращение сверхнорыхтивного скапливания, молодняку сельскохозяйственных животных цельного молока, уве-

днченио объемов промышленной переработки вторичного сырья и', уменьшение - ткпольэования его на корм скоту в педсроработанном >. виде, Понгеим расчетам'в 1987;г; в колхозах Рыль'схого АЛО -..скармливалось сверх'норм» обеспечлваодих нормальное воспроизводство крупного.рогатого скота я свиней, 2873 т цельного маяо-. ка к 5117 т обезжиренного молока и сыворотки. Реализащ'л скормленного оверх норм цельного толока позволила бы получить допол-: иктадалуэ выручку в< сельском.хозяйстве на сугъу 1037,4 тыс.руб., выработать 255 т сыра и увеличить стоимость валовой продукция.

■ Рцльского .сыродельного завода'на 732,4 тыс,руб., ила на 10,1. '

1 Для. сокращения сверхнормативного скармливания скоту молоч-'ного-белка начп предложено 'уточнить порцу. возврата обезжиренного ;шлока хозяйствам с учетом поставок.SS£J,'произведенного на*,'-основе обезжиренного молока и сыворотки.' Следует тааяо повысить, цену на возврацаемое сельскому, хозяйству, обезасиренное молоко; .Вначале ^целесообразно поднять ее до цены, по которой■обезжиренное молоко продается пищевой прошел енност и, а затем, повысить, ' цену до уровня; устраняющего' дотации государства, молочной "про- ' ь2л2лснн0с?и на.сырьо, . ' • • .. ' ' ' ., .'..-, ;

: Прогрессивной.формой - экономияескюс отношений мезну .ёельоко-хоэяЙственнымл! и перерабатывавшими предприятиями является-, приемка imoKarHenoqpartCTBeaHO B 1:естах" производства и централизо- "i ванный вывоз- его автотранспортом молочной.прошояенности. Высо- ' Хув эффективность центрошвоза-подтверждают расчеты экономии^ ; средств для азродшого хозяйства по1 колхозам Рыльского АПО ' ' (табл.2). Экономический:эффект!от: еТо ;внедрения составил за пе-риод.о 1982 г. по 1988 г.; 264 тыс .руб.,. или 2,30 руб. в расчете;, на-Г- т молока; Значительно' улучшакооь качество ироду коти. ■ \ ■ '

■ В 1983 г.:'было-реалжовано молока !"сорта, ставленного 'до Ю°С,

ТаОлжй 2

' Эконошгчаская эйектдшость централизованного -вывоза шдока с приемкой его в кастах производства • ( в колхозах Рыльского АПО Курской области )

Показатели j 1932 IV | 1933 г.) Х934 г. ¡ 1985 г, 'i ■—г i 1936 г.; 1937 г. J I9C8 г,

Реализовано ьшока, всегр.тнс.т . 24,1 25,2 29,6 26,5 27,6 26,4 28,9

' в том .числе, •%: ■ ■

, I сорта - 00,2 77,1 ■79,1 • -78,5 80,0 79,0 '78.7

I сорта схладденяого ; 11,5 37,7 '43,7. 45,2. . ■ 46,6 47,2

Внвезано транспортом колхозов, 17,2 14,8 13,4 9,9 6,2 5,4 4,2

ткг.т ".'..

УдалышЗ вас .в обпей объеме , 58,7

, деализ^щв^ % - • _ ■ - 7Ij,4 • 37,1 _ 22д.5 20,5

Затраты на перевозку для колхо-

зов собстпанщц транспортов в 5,41 5,83 5,33 4,98 5,03 '

расчете на I т молока, руб. 5,03 5,07'

в т.ч. возмещение ' 4,es 3,07 4,52 3,52 3,16 3,20 3,18

Количество колхозов, вкдкченных

s цеарровыьоз ' 5 8 ю 14 16 17 18

Принято колока в колхозах в шбэ-

зено транспортом заготовителя, 10,4 16,2 16,6 •

TUS.T " " ■ ■ ■ ■ ' 6,9 21,4 21,0 24,7

Удельный вао центрошвоза," % 28,6 41,3 . ' 51,7 62,6 77,5 79,5 £5,4 .

Затраты аа перевозку сёнтрошво- 3,92 3,24 . 3,71 2,09 2,78 2,76 2,77

зсм в расчете на I т шлска, руЗ.

Эконоьая от внедрения центрош- 13,2 35,2 41,3 43,5

воза, ткс.руб. 22,6 46,9 55,8

в т.ч. на I т молока, руб. 1,91 •2,17 2Д7 2,49 2,19 2,31 2,23

на II ,5 тыс. г больне, чем в 1982'г., у дальний seo его во всем объеме закупок увеличился,на.39$.: V ; V' .. ■- •

'. В, связи с высокой эффективностью приемки молока в местах -- .■* ' производства и навоза его транспортом молочной промышленности . ' . в диссертации обоснована необходимость внедрения этого метода ■■ : закупок £0 всех хозяйстзах'объединения.к;1995 г. После строительства молокоприемных пунктов на подъездных'путей к ни» в 5 колхозах района, появятся возможность вывозить моло-ко*непосредственно на РнльскаЯ сыродельный завод, ■ ¡.сшуя его перевалку на Артемоиском а ¡¿акееиском сепараторных пунктах; Товарная доработка молока будет производиться в хозяйствах,, что пекло- * чит необходимость. содер.-máия зглх сепараторных пунктов.' Таким образом, затраты.по реализации молока в 5 колхозах объединения сократятся вследствие у^еньшеши количества перевалок сырья, • устранения встречных перевозок и ликвидации - затрат на содержа- " -ние • сепараторных пунктов," Экономический э{фект от транспорте-''. "ровкп молока непосредственно на'з^д"из-'этис колхозов 'составит 0;57 щб. в расчета на 1,т" молока;, " 1 .'-"Л- •

/ Осуществление предлагаемых; рекомендаций позволит повысить эффективность 'йгнкциояирования молочного'подкотлшекса, сокра- ' тять'сотери на стадиях-производства,.реализации и переработки■'' ; ^ио^са^'увеличить .объем.производства и улучкить■ качество конечной молочной продукции,:V ;,.■ '" ... .. -ч "

В эаклйчении работы излагаются внтекаицие из. проведенных ■. ■ исследований вывода ■ я конкретные предаозеения;.основные из; ко- ". _ .* торах нашли.отраяение в тексте автореферата,". ■/. v.".. ■

По теме диссертаиаи опубликованы следующие работы;

1. Щелакова В,А. Совершенствование экономических взаимоотношений молочных хозяйств о перерабатывашими предприятиями в зонах сыроделия.// Экономика сельского хозяйства. - 1907. -* 6. - С.69-70.

2. Щелакова Б.А. Экономическая эффективность исполъзова-цая кормов в молочном скотоводстве. Дед. во ШШТЭИ Ахропрош № 252 ВС-Ш Деп., 8 с, '

Л-Э2900 3.1|1.89 г. Объем 1 */+ п. л. Заказ 2630. Тираж 100

Типография Московской с.-х. академик им. К- А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44