Экономические проблемы устойчивого развития региональных предприятий зернопродуктового комплекса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: доктора экономических наук, Богомолова, Ирина Петровна

Введение.

1. Концепция экономической трансформации предприятий зернопродуктового комплекса в устойчивые системы.

1.1. Причины и проявления кризиса в отраслях зернопродуктового комплекса.

1.2. Основные условия стабилизации и развития предприятий зернопродуктовой вертикали.

1.3. Анализ трансформации структуры питания населения России и диспаритета цен.

2. Современный механизм ресурсосбережения в технологической вертикали комплекса.

2.1. Концепция сбережения производственных ресурсов сельского хозяйства.

2.2. Повышение эффективности использования зерновых ресурсов на мукомольных предприятиях.

2.3. Оптимизация структуры комбикормового производства.

3. Формирование рыночных отношений предприятий зерно-продуктового комплекса на основе паритета цен.

3.1. Оптимизация взаиморасчетов сельскохозяйственных и хлебозаготовительных предприятий.

3.2. Совершенствование методологии ценообразования на зер-ноперерабатывающих предприятиях.

3.3. Активный маркетинг регионального рынка зерна и хлебопродуктов.

4. Приоритеты вывода из стагнации предприятий зернопродуктового комплекса.

4.1. Экономико-математическая модель определения технического уровня предприятия.

4.2. Эколого-экономическая оценка предприятий хлебопродук

4.3. Оперативные методы управления предприятием.

5. Методология стратегического развития региональных предприятий хлебопродуктов.

5.1. Метод рейтинговой оценки экономического потенциала предприятия.

5.2. Системное развитие направлений повышения деловой активности предприятий.

5.3. Методические аспекты производственно-хозяйственной устойчивости региональных предприятий хлебопродуктов.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономические проблемы устойчивого развития региональных предприятий зернопродуктового комплекса"

Актуальность темы исследования. Зернопродуктовый комплекс является наиболее мощной частью агропромышленного комплекса страны как по производственно-техническим характеристикам, так и обороту финансово-денежных средств. Его ресурсный потенциал имеет важное значение для национальной экономики России, обеспечения ее продовольственной безопасности.

Эффективная работа предприятий комплекса во многом определяет социальную стабильность в стране, так как из всех видов продовольственного сырья зерно является наиболее распространенным и универсальным, а хлебопродукты исторически составляют значительную долю в структуре питания населения России.

Рыночные преобразования экономики сопровождаются кризисными явлениями, которые затрагивают зернопродуктовый комплекс, вызывают резкий спад производства сельского хозяйства и смежных отраслей перерабатывающей промышленности, нарушение паритетных взаимоотношений, ухудшение технического состояния оборудования, неудовлетворительное использование производственных мощностей, увеличение потерь зерна и хлебопродуктов при одновременном снижении их конкурентоспособного качества.

В этих условиях возникает объективная необходимость системного изучения действия факторов, способных затормозить дальнейшее снижение эффективности функционирования зернопродуктовой технологической вертикали, исследования технологических проблем стабилизации, разработки научно обоснованного инструментария, направленного на ускоренное развитие ее основного структурного звена - предприятий.

Вопросам устойчивого развития предприятий зернопродуктового комплекса в последнее время уделяет внимание ряд ученых. Среди авторов фундаментальных исследований отдельных сторон проблемы следует назвать

В.М. Баутина, И.Н. Буробкина, Д.В. Вермеля, В.В. Гусева, Б.И. Загайтова, А.Д. Куделя, А.П. Курносова, В.В. Милосердова, А.У. Панина, Т.Ф. Рябову, Е.В. Стрелкова, И.М. Суркова, Г.И. Тамошину, К.С. Терновых, JLA. Трисвятского, А.И. Хорева, JLC. Чешинского, И.Ф. Хицкого, А.Ф. Шишкина и других.

Однако представленные работы, как правило, имеют узкую отраслевую направленность и посвящены изучению отдельных проблем. Вместе с тем, требуется системный подход и комплексное совершенствование рыночных механизмов деятельности предприятий, составляющих единую технологическую вертикаль и обуславливающих повышение экономического потенциала зернопродуктового комплекса. Не претендуя на полный охват многообразных организационно-экономических проблем адаптации хозяйственного механизма к рыночным отношениям, которые могут быть предметом самостоятельных исследований, автор сделал попытку решить некоторые из них применительно к сельскохозяйственным, мукомольно-крупяным, комбикормовым, хлебопекарным и отдельным предприятиям пищевых отраслей, в основе деятельности которых лежат зерновые ресурсы.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в уточнении и разработке теоретических основ, методологических положений и практических рекомендаций, направленных на стабильное развитие и эффективное функционирование предприятий зернопродуктового комплекса.

Реализация поставленной цели потребовала решения следующих основных задач: определить сущность, причины и особенности проявления кризиса в отраслях зернопродуктового комплекса, основные условия стабилизации и развития сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятий; установить тенденции паритета цен на сельскохозяйственное сырье, продукцию зерноперерабатывающей и других отраслей промышленности и их влияние на трансформацию структуры потребления продуктов питания населением России; обосновать факторы рационального использования производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий и альтернативные варианты развития агропромышленного комплекса; разработать механизм рыночных отношений сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий как участников единой финансово-хозяйственной системы; обосновать методический подход к оптимизации размещения комбикормовых предприятий и расчету их производственной мощности в интересах повышения народнохозяйственной эффективности; усовершенствовать методики определения технического и эколого -экономического уровня предприятий зернопродуктового комплекса; разработать модель организационно-экономической и финансовой оценки развития региональных предприятий хлебопродуктов.

Объектами исследования явилась совокупность предприятий зерно-продуктового комплекса России. Наибольшее внимание в ходе изучения уделено предприятиям Воронежского региона.

Предмет исследования - совокупность теоретических, методологических и практических проблем, связанных со стабилизацией и ускоренным развитием предприятий зернопродуктового комплекса в условиях кризисных проявлений переходной экономики.

Методы исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам экономики переходного периода, а также становления рыночных отношений в отраслях зернопродуктового комплекса.

Информационной базой исследования стали официальные данные Госкомстата РФ, Минсельхозпрода РФ, ФКК «Росхлебопродукт», материалы отраслевых научно-исследовательских организаций, отчетные данные «Воро-нежхлебопродукт» и региональных предприятий зернопродуктового комплекса. Использовались Законы и законодательные акты РФ, Указы президента и постановления правительства России по предмету исследования.

Для получения научных результатов применялись следующие методы и приемы исследования: абстрактно-логический, монографический, экономико-математический, экономическо-статистический, экспериментальный, экспертных оценок, анкетирования и интервьюирования.

Научная новизна результатов исследования. Наиболее существенные результаты, полученные лично автором и содержащие элементы научной новизны* заключаются в следующем: дана экономическая оценка современного положения АПК, определены причины кризиса и основные условия стабилизации предприятий зернопро-дуктового комплекса; выработана концепция экономической трансформации предприятий зернОпродуктового комплекса в устойчивые системы на базе ресурсосбережения, паритета цен, гибких методов управления; выявлены особенности формирования и развития регионального рынка зерна, хлебопродуктов и хлебобулочных изделий на основе активного маркетинга; разработан рыночный, ориентированный на конечные результаты, механизм рационального использования зерновых ресурсов, регулирующий функционирование отдельных производств в технологической вертикали комплекса; предложен комплексный эколого-экономический подход к стимулированию природоохранной деятельности и повышению ответственности предприятий за загрязнение окружающей среды; обоснованы приоритетная проектная мощность, варианты размещения и ассортимент продукции предприятий комбикормовой промышленности, позволяющие улучшить интегрированный показатель эффективности сельскохозяйственного производства; раскрыт экономический инструментарий ресурсосбережения на предприятиях зернопродуктового комплекса на основе нормативного подхода к обоснованию производственных затрат, диверсификации деятельности, формирования современных организационных структур; уточнены методики оценки технико-экономического уровня предприятий на основе обобщающего интегрального показателя и выбора приоритетности инвестирования технического развития; отработан методический подход к оценке экономического и финансового состояния предприятий зернопродуктового комплекса на основе комплексного рейтинга.

Полученные результаты подтверждают авторское видение экономических проблем устойчивого развития региональных предприятий зернопродуктового комплекса и путей их разрешения.

На защиту выносятся следующие положения, имеющие научную новизну и практическую значимость: методика динамического финансового анализа на основе агрегированного баланса, которую следует использовать как инструмент постоянной текущей оценки деятельности предприятия в оперативном управлении; экономико-математическая модель определения технического уровня предприятия; метод оценки эффективности пшеничных помолов на мукомольных предприятиях; метод определения эколого-экономической ситуации конкретных предприятий и отраслей зернопродуктового комплекса; методический инструментарий активного маркетинга рынка хлеба и хлебопродуктов; экономико-математическая модель оптимизации финансов предприятия с целью повышения его финансовой устойчивости.

Практическая значимость результатов научного исследования состоит в том, что применение разработанных научно-методологических положений позволяет: стабилизировать экономическую деятельность и ускорить развитие сельскохозяйственных и промышленных предприятий зернопродуктового комплекса; обеспечить оптимальное функционирование технологической вертикали переработки зерна и укрепить партнерские отношения ее участников на основе ресурсосбережения и паритета цен; поднять уровень конкурентоспособности отечественных производителей, оптимизировать и расширить ассортимент рынка хлебопродуктов и хлебобулочных изделий на основе комплексных маркетинговых исследований; повысить экономическую ответственность предприятий за соблюдение нормативов использования производственных ресурсов; укрепить финансовое положение и экономическую устойчивость предприятий зернопродуктовой вертикали за счет формирования современных организационных структур управления и диверсификации профиля деятельности; определить приоритетность инвестирования технического развития предприятий с учетом их технико-экономического уровня.

Практическая ценность исследования состоит в возможности применения разработанных научно-практических рекомендаций на предприятиях зернопродуктового комплекса любой организационно-правовой формы собственности, а также органами регионального, отраслевого и федерального управления при обосновании решений по развитию агропромышленного комплекса.

Ряд разработанных методических материалов и рекомендаций нашел практическое применение на предприятиях хлебопродуктов и их объединениях, в решениях региональных органов управления и экономических документах корпорации «Росхлебопродукт» (ранее в Минхлебопродукт РФ), а также в учебном процессе при разработке спецкурсов «Технико-экономический анализ», «Экономика предприятия», «Экономика отрасли», «Финансы предприятий», «Финансовый менеджмент» для экономистов-менеджеров (спец. 060800).

В диссертационном исследовании использовались материалы, выполненные автором диссертации согласно планов НИР ВНПО «Зернопродукт»

1990-1994 гг.) и РАСХН (1995-2000 гг.): «Разработать методические рекомендации по составлению плана экономического развития предприятия хлебопродуктов», «Разработать единые нормы и нормативы затрат трудовых ресурсов на производство муки, крупы, комбикормов и обработки зерна», «Совершенствование нормирования в новых условиях оплаты труда», «Разработать нормативы численности рабочих, ИТР и служащих для комбината хлебопродуктов», «Изучить взаимодействие хлебоприемных предприятий с хлебосдатчиками в условиях рынка и разработать рекомендации по их совершенствованию», «Разработать рекомендации по повышению заинтересованности производителей зерна в его продаже хлебоприемным предприятиям», «Повышение оплаты труда работников производственных объединений и хлебоприемных предприятий в условиях изменения динамики поступления зерна от его производителей», «Разработать методические рекомендации по составлению технико-экономического обоснования проекта сделки (контракта) с учетом мирового опыта составления бизнес-плана», «Разработать нормативы определения издержек на предприятиях хлебопродуктов в условиях инфляции»; по отдельным договорам с предприятиями: «Разработка комплекса нормативно-методических материалов по созданию современной системы управления предприятиями хлебопродуктов в объединении», «Разработать пакет документов по созданию акционерного общества на основе Тульского ПО хлебопродуктов, а также в процессе реализации госбюджетных НИР, выполняемых в ВГТА «Экономические проблемы повышения эффективности производства на предприятиях пищевой промышленности» и «Экономическое обеспечение эффективной хозяйственной деятельности, устойчивого финансового развития предприятий пищевой и химической промышленности».

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные результаты научного исследования, выводы и рекомендации были представлены в докладах на научных и научно-практических конференциях, в том числе: первом международном конгрессе по экологии (Воронеж - 1996 г.), международных научно-теоретических конференциях (Санкт-Петербург, Пенза, Орел, Воронеж - 1992 -1999 гг.), Всероссийских конференциях (Тула, Пенза -1996-1999 гг.), межвузовских и вузовских конференциях (Ижевск - 1991 г., Оренбург - 1998 г., Воронеж - 1984-1999 гг.). Наиболее важные выводы и предложения автора нашли отражение в рекомендациях конференций. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на расширенном заседании кафедры «Экономики и менеджмента» ВГТА.

Наиболее важные результаты исследований изложены в монографиях и научных статьях общим объемом 62,5 авторских печатных листа.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Богомолова, Ирина Петровна

выводы. Определяющую роль в структуре издержек на производство и реализацию готовой продукции (муки пшеничной и ржаной, а также крупяной продукции) играет стоимость сельскохозяйственного сырья - зерна пшеницы, ржи, риса, гречихи, овса, проса, ячменя, гороха и кукурузы.

Динамика инфляционных процессов, связанных с изменением цен на сырье и топливно-энергетические ресурсы, транспортных тарифов, уровня оплаты труда, финансовых нормативов, имеет однонаправленную тенденцию роста. Вместе с тем, темпы роста стоимости зернового сырья при его преобладающей доле в себестоимости продукции являются определяющими.

Следовательно, методически целесообразен подход к нормированию издержек исходя из разработки предельных соотношений стоимости готовой продукции мукомольных и крупяных предприятий к стоимости сельскохозяйственного сырья (зерна).

Издержки в стоимости готовой продукции по покрытию стоимости сырья, расходов хлебозаготовительной деятельности, на содержание примель-ничного и крупяного элеватора и транспортировку сырья имеют тесную корреляционную связь с местоположением мукомольного и крупяного предприятий, радиусом удаленности от мест производства, заготовки, первичной обработки и хранения зерна. Статистическая обработка данных выявила в зависимости от этих факторов две группы мукомольных предприятий: I группа -предприятия, расположенные, как правило, в крупных населенных пунктах с радиусом перевозок сырья на расстояние 60 км и более; II группа - предприятия с радиусом перевозок на расстояние до 60 км.

Нормативы расходов на оплату труда производственных рабочих, а следовательно, отчислений на социальные нужды определяются характером и специализацией производств. В частности, для мукомольных заводов, вырабатывающих одновременно в одном цехе различные виды муки (например, пшеничную и ржаную), отмечена тенденция снижения удельных расходов средств на оплату труда на единицу калькулируемой продукции.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы предприятий зависят от местоположения предприятий, хозяйственно-правовой формы, организационной структуры управления, характера и объема управленческих функций, вида выпускаемой продукции, степени специализации и комбинирования производства.

На основе анализа выработаны методические подходы к определению нормативов издержек на мукомольно-крупяных предприятиях.

Рекомендации предусматривают обеспечение методического единства при расчете нормативных соотношений между стоимостью конечной продукции и стоимостью сельскохозяйственного сырья и использование их для распределения доходов между предприятиями, участвующими в создании и реализации конечной продукции, в соответствии с реальным экономическим вкладом.

Указанные соотношения целесообразно использовать в качестве ориентиров при формировании финансовых результатов производства.

Нормативные соотношения устанавливаются к стоимости сельскохозяйственного сырья (зерна). Коэффициенты-соотношения рекомендуется устанавливать по номенклатуре продукции зерноперерабатывающих предприятий, например мука - зерно, крупа - зерно. В качестве нормативного коэффициента применяется отношение стоимости готовой продукции (муки и крупы) в оптовых ценах предприятия, с выделением в том числе структурных составляющих себестоимости, к стоимости основного вида сельскохозяйственного сырья (зерна) в закупочных ценах в расчете на единицу готовой продукции. Коэффициенты-соотношения должны обеспечить зерноперерабаты-вающему предприятию возмещение издержек производства и прибыль.

Калькулирование осуществляется в соответствии с порядком, установленным отраслевыми инструкциями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг), утвержденными в установленном порядке, разработанными во исполнение постановления Правительства РФ от 5 августа 1992 г. К 552 «Об утверждении Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли». В том числе: методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности и методическими рекомендациями о порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки на предприятиях отрасли хлебопродуктов Российской Федерации.

Далее следует определить необходимую прибыль и рентабельность по конкретному виду продукции и в целом по предприятию. Прибыль, включенная в расчетную оптовую цену, должна обеспечить предприятию нормальную деятельность в соответствии с действующими нормативными актами. При этом не должны допускаться потери для бюджета.

Нормативные коэффициенты-соотношения между отпускной ценой конечной продукции и стоимостью сырья определяются по формуле:

С = — X 100 С где К - нормативный коэффициент-соотношение для конкретного вида конечной продукции,%;

Ц- отпускная цена конкретного вида конечной продукции, руб./т;

С - стоимость сырья при изготовлении конкретного вида конечной продукции, руб./т.

Коэффициенты-соотношения стоимости конечной продукции к стоимости сырья устанавливаются в расчете на единицу готовой продукции и являются предельными для всех или группы предприятий региона, поставляющих продукцию для государственных нужд.

Стоимость единицы основного вида сырья для производства конечной продукции определяется исходя из действующих норм его расхода и цены сырья. Цена единицы основного вида сырья устанавливается на основе фактических данных за период, непосредственно предшествующий установлению коэффициентов. Она не должна быть ниже гарантированных закупочных цен на продукцию для государственных нужд.

Конкретные значения предельных коэффициентов, действительные на 1995 г, рассчитаны по фактическим данным предприятий-представителей Воронежского региона (табл. 3.16 и 3.17).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы и предложения.

1. Экономический кризис переходного периода, затрагивая все отрасли народного хозяйства, особенно пагубно отражается на зернопродуктовом комплексе. В ходе исследования установлено, что реформы централизованного хлебофуражного снабжения, утрата государственного контроля над рынком зерна, дискриминационная внешнеэкономическая политика приводят к ухудшению финансового состояния сельскохозяйственных и промышленных предприятий, снижению объемов производства и конкурентоспособности зерновых ресурсов и хлебопродуктов отечественных производителей, потере продовольственной безопасности России.

2. Невозможность одновременного подъема всех отраслей народного хозяйства с учетом приоритетности зерна в продовольственном обеспечении требует сосредоточения усилий государства прежде всего на выводе из кризиса зернопродуктового комплекса. В качестве основных рычагов стабилизации и развития сельскохозяйственного и зерноперерабатывающего производств должны стать кардинальные меры по государственному регулированию агропромышленного комплекса с целью усиления согласованности функционирования его отраслей, осуществления протекционистской политики по отношению к отечественным производителям, обоснованного решения земельного вопроса, соблюдения паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию.

3. Показано, что потери, вызываемые экстенсивным природоразру-шающим типом ведения сельского хозяйства, существенным отставанием развития его инфраструктуры и перерабатывающей промышленности, составляют 20-30 % производимой продукции. Это означает, что эквивалентная потеря часть природных ресурсов АПК используется в конечном счете нерационально. За счет ликвидации потерь сельскохозяйственной продукции, использования ее резервов можно высвободить значительные объемы производственных ресурсов без сокращения фонда потребления. Внедрение разработанных предложений по ресурсосберегающему пути развития зернопро-дуктового комплекса на основе совершенствования взаимоотношений сельскохозяйственных и хлебозаготовительных предприятий, повышения эффективности использования потенциала зерна на мукомольных предприятиях, а также оптимизации мощности и рационального территориального расположения комбикормового производства направлено на оптимизацию использования земельных ресурсов при одновременном росте объемов зерна и зерно-продуктов.

4. Критерием экономического развития государства служит уровень потребления основных продуктов питания на душу населения. Изучение трансформации средних количественных и качественных показателей питания позволяет сделать вывод, что хлебопродукты стабильно сохраняют позиции наиболее ценных и массово употребляемых, занимая в потребительской корзине 27%. Однако за годы реформ отмечена тенденция сокращения платежеспособного спроса на хлебопродукты, в частности хлеб пшеничный в 2,3 раза. Рынок хлебопродуктов нуждается в упорядочении, стабилизации и динамичном развитии. Способствовать эффективности функционирования связанных единой технологической цепочкой предприятий зернопродуктово-го комплекса, созданию условий для рационального питания сможет использование инструментария активного маркетинга рынка хлеба и хлебопродуктов.

5. Одним из наиболее существенных последствий экономического кризиса для предприятий зернопродуктового комплекса является диспаритет цен. Он выражается в неблагоприятном изменении ценовых пропорций двух видов: между ценами на материально-технические ресурсы и реализуемую продукцию (межотраслевой диспаритет) и между закупочными ценами на сельскохозяйственное сырье и конечными ценами на продукты питания (внутриотраслевой диспаритет). При росте цен на сельскохозяйственную технику свыше 6000 раз, цены по основным зерновым культурам увеличились примерно в 569 раз, а по пшенице - в 531 раз. Если в 1991 г. для приобретения комбайна требовалось продать в среднем 30 т зерновых культур, то в 1997 г. - 311,3 т, что превышает исходное соотношение в 10 раз. Одновременно темпы роста цен на готовую продукцию опережают темпы их увеличения на зерно. Предложено преодолеть межотраслевой диспаритет цен на основе использования разработанного в диссертации нормативного подхода к определению затрат зерноперерабатывающих и хлебоприемных предприятий на базе цен исходного зернового сырья сельскохозяйственных производителей.

6. Паритетность является важнейшим принципом эффективного механизма ценообразования, который должен создать условия для развития предприятий зернопродуктового комплекса. Соблюдение его гарантирует соразмерное и взаимообусловленное изменение цен по стадиям технологической зенропродуктовой вертикали. Исследования показали, что целесообразно и логично привязать производственные затраты на продукцию к стоимости исходного сырья, составляющего количественную основу себестоимости, и, таким образом, перейти к нормированию производственных затрат через установление обоснованных предельных величин.

7. Разработанная методика определения нормативов издержек через расчет предельных коэффициентов по отдельным элементам затрат увязывает цены на зерновое сырье сельскохозяйственных предприятий и готовую продукцию мукомольно-крупяных предприятий, позволяет распределить доходы между предприятиями, участвующими в создании и реализации конечной продукции, в соответствии с реальным экономическим вкладом, а также сохранить их внутриотраслевой паритет.

8. Рынок вызывает необходимость принципиально нового подхода к выбору средств и методов организации деятельности предприятий с учетом их отраслевой специфики. Особенности хлебоприемных предприятий, являющихся промежуточным звеном между сельским хозяйством и перерабатывающей промышленностью АПК, предопределяют чрезвычайно высокую актуальность поиска ими собственной хозяйственной ниши, исходя из объективной оценки технико-экономических возможностей. Разработанные предложения по коренной перестройке хозяйственного механизма всех типов ХПП, основанного на диверсификации сферы деятельности, нацелены на повышение устойчивости функционирования предприятий и конкурентоспособности оказываемых ими услуг.

9. Обеспечение рентабельности хлебоприемной деятельности и конкурентоспособности ХПП требует формирования цен и тарифов на традиционные операции по приему, подработке, хранению и отпуску зерна и хлебопродуктов. Решению этой задачи способствует практическое использование рекомендованного механизма формирования стоимости работ на основе соблюдения паритета цен на сельскохозяйственную продукцию и услуги заготовительных организаций. Внедрение метода с учетом регионального расположения и организационно-технических особенностей предприятий позволит определить индивидуальную стоимость обработки зерна различных культур и показателей качества, сформировать элементы цивилизованных товарно-денежных отношений производителей зерна и зерноперерабатывающих предприятий, стимулирующих интенсивное наращивание взаимного экономического потенциала.

10. Изучение работы мукомольных предприятий показывает, что ресурсосбережение в значительной мере зависит от стабильности режимов переработки зерна на соответствующих этапах технологического процесса. Однако в ряде случаев на практике наблюдаются отклонения от установленных норм. Увеличение количества отбираемых отходов приводит к сверхнормативным потерям зерна в среднем в размере 103,6 руб. на одну тонну отходов. Снижение показателей зольности муки искусственно сокращает общий выход готовой продукции. Для оценки рациональности использования потенциальных ресурсов зерна разработан и рекомендован к использованию коэффициент эффективности пшеничных помолов. При ограничении нижней границы показателя зольности общий выход муки при 75 и 78 % - ных помолах увеличивается на 0,38-1,07 % и 0,93-2,00 %.

11. Разобщенность производственной деятельности сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятий АПК, отсутствие единой технической политики, нерациональное использование сырьевых ресурсов и их постоянный дефицит являются основными причинами, сдерживающими производство высококачественных комбикормов. Сложившаяся за ряд лет теория и практика строительства комбикормовых предприятий, в основу которой принималось повышение концентрации производства, все более противоречит изменяющимся условиям сельскохозяйственного производства, приводит к перерасходу кормов на единицу продукции против обоснованных норм на 25-30 %. Оптимизация приоритетной величины проектной мощности и размещения комбикормовых предприятий, осуществляемые на основе разработанной методики системного подхода, позволит сэкономить от 3,15 до 6,93 % совокупных приведенных затрат на 1 т продукции с учетом эффекта рационализации использования ресурсов зерна и общеэкономических результатов в зерноперерабатывающем комплексе.

12. Хлебопродукты относятся к видам продовольствия повсеместного и повседневного потребительского назначения, занимая в структуре питания населения России особое место. Специфика исследования такого рынка требует уделять особое внимание поведению покупателей, их вкусов и привычек, обычаев и наклонностей, а также мотивов принятия решений. Предложенный инструментарий активного маркетинга регионального рынка хлебопродуктов позволяет исключить использование неточных данных, снизить неопределенность в принятии управленческих решений, составить прогноз, оптимизировать выпускаемый ассортимент, внести коррективы в политику продаж, использовать наиболее эффективные методы сбыта и распределения хлебопродуктов, увеличить рыночную долю местных производителей.

13. В процессе изучения конъюнктуры регионального рынка установлено, что около 95 % хлеба и не более 80 % потребляемых булочных и сдобных изделий производится на специализированных предприятиях. При этом три группы хлебобулочных изделий (хлеб пшеничный 1 сорта, хлеб ржаной и булочные изделия высшего сорта) занимают более 75 % хлебного рынка, на них же приходится наибольшая доля обновления и расширения ассортимента. Выявлены нежелательные диспропорции спроса и предложения по административным районам города. Пшеничным и ржано-пшеничным хлебом полностью обеспечивались лишь магазины Центрального и Железнодорожного районов, в остальных районах города Воронежа наблюдается дефицит. По результатам анализа построена краткосрочная трендовая модель прогнозирования основных тенденций развития спроса, а также выработаны меры по преодолению тенденций, негативно влияющих на производство и реализацию хлебобулочных изделий.

14. Разработанные на основе данных проведенного мониторинга рынка хлебопродуктов рекомендации региональным государственным службам управления позволяют стабилизировать ситуацию на хлебном рынке. Прогноз ассортимента хлебопродуктов станет основой для формирования сбалансированного регионального плана производства зерновых культур. В этом случае регулирование технологической вертикали (сельское хозяйство - зер-ноперерабатывающая промышленность - пищевая промышленность) будет осуществляться рыночными методами с ориентацией на конечного потребителя. Гарантированный спрос, в свою очередь, позволит повысить финансовую устойчивость и создать условия для динамичного развития предприятий АПК.

15. Оценка технического уровня является неотъемлемым элементом управленческой деятельности и преследует цель - определить положение предприятия на конкретном отраслевом и региональном рынках. Создание современных организационных структур на основе интеграции предприятий сельскохозяйственных производителей и переработчиков зерна с сосредоточением финансово-кредитных ресурсов в едином центре, требует не только проанализировать технический уровень каждого индивидуального подразделения, но и определить критерий выбора приоритетности инвестирования. На решение этой задачи и принятие обоснованных управленческих решений наиболее эффективного вложения средств направлена апробированная методика рейтинговой оценки технического уровня предприятий на основании обобщающего интегрального показателя.

16. Принципы устойчивости развития предприятий требуют при анализе конечных результатов их деятельности учитывать величину причиненного экологического ущерба. Предлагаемый методологический и методический инструментарий позволит комплексно оценить эколого-экономическую ситуацию конкретных предприятий и отраслей промышленности, повысить их ответственность за соблюдение нормативов использования природных ресурсов.

17. Налоги на выбросы загрязняющих веществ имеют явно выраженную фискальную цель. Стимулирующая их роль может быть достигнута введением рекомендуемых дифференцированных коэффициентов к ставкам налогов. Разработанные предложения по созданию экологических региональных банков позволят поднять эффективность использования предоставленных экологическим службам прав при установлении базовых выплат за выбросы, круга льготных природопользователей, создать действенную систему ценновых субсидий, кредитов, налоговых льгот.

18. В условиях рыночной экономики принципиально изменяются внутренние и внешние задачи управленческой деятельности. Предлагаемая методика оперативной диагностики финансового, хозяйственного, экономического и инвестиционного состояния на основе агрегированного баланса направлена на разработку рациональной концепции повышения организационного, технического и производственного потенциала предприятия.

19. Реструктуризация зернопродуктового комплекса вызывает необходимость разработки более совершенных организационных структур, направленных на диверсификацию профиля деятельности с учетом рыночной конъ-юктуры. Предложения по совершенствованию вертикальной агропромышленной интеграции предприятий по производству, переработке и хранению зерна и хлебопродуктов создают условия для их устойчивого развития, повышения эффективности использования производственного, потенциала и зерновых ресурсов.

20. Проблема объективной оценки экономической устойчивости предприятий в условиях рынка является весьма актуальной. Изучение действующих методик показало, что многие из них носят достаточно общий схематичный характер, не учитывающий специфику производства и требуют существенной модернизации. Предлагаемая усовершенствованная методика комплексной оценки рыночной стабильности разработана применительно к хлебоприемным и зерноперерабатывающим предприятиям с учетом отраслевых особенностей и позволяет определить рекомендуемые критерии экономической устойчивости региональных предприятий, сложившиеся в реальной рыночной конкуренции. С помощью разработанной экономико-математической модели сравнительной рейтинговой оценки определено эталонное значение показателей деятельности наиболее удачного конкурента, выявлены потенциальные возможности использования его рыночных преимуществ.

21. Установлены следующие основные тенденции экономической устойчивости 39 предприятий хлебопродуктов Воронежского региона. Среднее значение коэффициента текущей ликвидности имеет устойчивую тенденцию к росту, изменяясь с 1,15 в 1994 г. до 1,799 в 1998 г., что составляет соответственно 57,5 и 90 % от нормативной базы. Среднее значение коэффициента обеспеченности собственными средствами возрастает соответственно с 0,056 до 0,449, превысив рекомендуемое значение в 4,4 раза. Количество платежеспособных предприятий поднимается с 38,5 до 60 % изучаемой совокупности.

22. По результатам исследования выявлены пять предприятий хлебопродуктов Воронежской области, на долю которых в 1998 г. приходится 61,6% совокупной выручки от реализации товаров, продукции, работ, услуг и

92,9% прибыли отчетного периода. В сложившейся реальной рыночной конкуренции по итогам рейтинговой оценки по 30 показателям определено лучшее предприятие, имеющее наиболее высокие результаты производственно-хозяйственной и финансовой деятельности из всей совокупности сравниваемых предприятий хлебопродуктов.

23. Предложено скорректировать стандартные критерии финансовой устойчивости и платежеспособности в соответствии со спецификой деятельности предприятий и внешней средой их функционирования. Так, критериальное значение коэффициента текущей ликвидности, установленное равным 2, на протяжении всего исследуемого периода не достигнуто в среднем всеми предприятиями, что свидетельствует о завышенном его значении и может быть рекомендовано для предприятий хлебопродуктов равным 1,7-1,8. Критериальное значение коэффициента обеспеченности собственными средствами, равное 0,1, фактически многократно превышено и для предприятий хлебопродуктов может быть установлено равным 0,2-0,3.