Формирование системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Формирование системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе"

На правах рукописи

КАПУСТИНА ОЛЬГА ИГОРЕВНА

ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

Специальность: 08.00.05 - «Экономика и управление народным хозяйством» (экономика предпринимательства)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

2 Д В Г 2012

Санкт-Петербург 2012

005046560

005046560

Работа выполнена в Санкт-Петербургском университете управления и экономики

Научный руководитель -

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Ивлева Елена Сергеевна

Циганов Всеволод Васильевич доктор экономических наук, профессор НОУ ВПО «Высшая школа приватизации и предпринимательства» - Институт, Северо -Западный филиал, заместитель директора

Торгунаков Евгений Анатольевич кандидат экономических наук, доцент Санкт - Петербургский университет управления и экономики, заведующий кафедрой «Коммерция»

Ведущая организация -

Сочинский государственный университет

года в

Защита диссертации состоится 12 года в часов на

заседании диссертационного совета Д521.009.01 при негосударственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский университет управления и экономики» по адресу: 190103, Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д.44, лит А.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке НОУ ВПО «Санкт-Петербургский университет управления и экономики», с авторефератом на официальном сайте ВАК Министерства образования и науки РФ http://vak.ed.цоу.ги и на сайте университета www.spbume.ru

Автореферат разослан <•

2012 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

доктор экономических наук, профессор

Н.П. Голубецкая

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы диссертационного исследования.

В современных условиях развития экономики перед каждым хозяйствующим субъектом стоит задача эффективного использования конкурентных преимуществ, которые во многом обеспечивают дальнейшее развитие и расширение их деятельности. Гостиничное предпринимательство является специфической формой предпринимательства, поскольку напрямую зависит от других видов деятельности, таких как: транспорт, связь^ ЖКХ и т.д. Гостиничный бизнес как подотрасль туристского бизнеса несет в себе значительный потенциал для российского рынка, который способен приносить постоянный доход в федеральный бюджет. Характеризуя современные тенденции развития мирового и отечественного рынка гостиничных услуг, важно отметить, что происходящий в последние десятилетия значительный рост объемов туристского рынка сопровождается формированием глобальной гостиничной индустрии.

В настоящее время обеспеченность гостиничными местами в России составляет около 4,6 на 1000 жителей, а в Европе на такое же количество жителей приходится от 14 до 40 мест. В России очень высокий спрос на гостиничные услуги уровня 2, 3 «звезды», в которых загрузка достигает 80% в год1. Согласно данных Российской гостиничной ассоциации, приблизительно 72% всего оборота гостиничного рынка России приходится на Москву и Санкт-Петербург.

Практически во всех крупных городах нашей страны и ближнего зарубежья идет активный процесс строительства отелей под сетевым, в том числе международным управлением. Причем основная тенденция в настоящее время - развитие сетевых международных проектов уровня 4 «звезды» и постепенный вывод на рынок отелей 3 «звезды». В развитии данных сегментов очень активно ведут себя такие сети как Hilton (Хилтон), Ассог (Аккор), Rezidor и другие.

Однако, эффективность гостиничного бизнеса и его масштабы в РФ намного меньше, чем в зарубежных странах. В первую очередь это связано с историей его становления - «застоем» при советской экономике, а также недостаточным опытом ведения конкурентной борьбы у руководителей российских гостиниц.

Интенсивное развитие гостиничного бизнеса в современных условиях, вхождение на российский рынок международных гостиничных цепей, формирование российских управляющих компаний, усиление конкурентной борьбы между организациями гостиничного бизнеса, повышенные требования туристов к качеству гостиничного обслуживания обуславливают потребность в выявлении рычагов и механизмов повышения конкурентоспособности гостиничного бизнеса.

Изучение мнений специалистов в области гостиничного бизнеса, а также анализ научных публикаций по проблемам эффективности

' www.aup.ru

предпринимательства в сфере обслуживания позволяют сделать вывод, что современным гостиничным организациям необходимо коренным образом менять систему управления, что позволит не только повысить конкурентоспособность предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, но и существенно увеличить загрузку, и, соответственно, доходность. Все это свидетельствует о несомненной актуальности темы диссертационного исследования.

Разработанность темы исследования. Основные положения диссертационного исследования формулировались на основе анализа и обобщения теоретических и научно-практических работ как отечественных, так и зарубежных ученых и специалистов по проблемам предпринимательства, конкуренции, экономики и управления гостиничным бизнесом.

Практика управления конкурентоспособностью и международный опыт развития предпринимательских структур представлены в работах И. Ансоффа, Б. Карлофа, И. Кирцнера, Ф. Котлера, Ф. Мура, М. Портера, А. Стрикленда, Р. Фостера, Д. Харта.

Значительный вклад в развитие теории и методологии конкурентоспособности предпринимательских структур внесли отечественные ученые: Г. Багиев, В. Белоусов, А. Бревнов, А.Виленский, И. Данилов, А. Градов, Е. Горбашко, Н. Калюжнова, М.Капуста, В. Катькало, М. Кетенев, П. Крючкова, В. Попков, Р. Маликов, Ю. Рубин, Л.Трофимова, А. Шаститко, Р. Фатхутдинов, А. Юданов.

Вопросы повышения конкурентоспособности гостиничных организаций рассмотрены в трудах таких учёных, как В. Азар, А. Зубков, М. Жукова, Г. Карпова, М. Морозов, Г.Папирян, В. Семенов, Д. Ушаков, Л. Ходорков, А. Чудновский, Л. Шматько.

Однако анализ научных и практических работ по данной проблеме позволяет говорить о том, что процесс управления конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса является достаточно сложным и многогранным. Многие факторы исследованы и разработаны в настоящее время еще недостаточно полно, что и определило выбор темы диссертационного исследования.

Объектом исследования является процесс функционирования предпринимательских структур на рынке гостиничных услуг.

Предметом исследования являются отношения, которые возникают в процессе формирования системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур на рынке гостиничных услуг Смоленской области.

Цель диссертационного исследования состоит в научном обосновании и разработке теоретических положений и практических рекомендаций по формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в сфере гостиничного бизнеса.

Указанная цель определила последовательное решение следующих задач:

- исследование проблем и особенностей развития рынка гостиничных услуг;

определение уровней и факторов конкурентоспособности предпринимательских структур, позволяющих выявить конкурентные преимущества организаций гостиничного бизнеса;

- анализ существующей конкурентной ситуации в гостиничном бизнесе Смоленской области;

- разработку методических подходов к сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса;

- определение концептуальных подходов к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе;

- разработку методических рекомендации по формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе и алгоритма планирования конкурентоспособности гостиничных услуг.

Теоретической и методологической базой диссертационного исследования стали фундаментальные и прикладные труды отечественных и зарубежных ученых в области управления предпринимательской деятельностью, экономики и организации гостиничного бизнеса, управления конкурентоспособностью организаций. При выполнении работы использовались общенаучные методы познания: диалектический, абстрактно-логический, сравнительный, функциональный и структурно-уровневый методы исследований, методы системного анализа и синтеза.

Информационную базу исследования составили аналитические обзоры, данные Министерства экономического развития РФ, Федерального агентства по туризму РФ, Федеральной службы государственной статистики, законодательные и нормативные акты федеральных и региональных органов власти, справочные материалы органов государственной власти, периодические издания по изучаемой тематике, материалы монографий, публикации в зарубежном и российском сегменте сети Интернет.

Рабочей гипотезой исследования явилось предположение о том, что повышение эффективности предпринимательской деятельности организаций в сфере гостиничного обслуживания в условиях конкурентной борьбы на рынке гостиничных услуг возможно лишь путем разработки соответствующей системы управления, позволяющей выявлять возникающие проблемы, определять конкурентные преимущества, проводить оценку и мониторинг конкурентоспособности гостиничных организаций.

Область исследования соответствует требованиям паспорта научной специальности ВАК: 08.00.05. Экономика и управление народньм хозяйством: экономика предпринимательства: 8.10 Методология, теория обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур. Формы

современной конкуренции и их влияние на содержание предпринимательской деятельности.

Структура диссертации. Диссертационное исследование включает в себя введение, три главы, заключение, список использованной литературы, приложения, имеет общий объем 155 страниц,

Во введении обоснованы актуальность выбранной темы, сформулированы объект и предмет исследования, определены цель и основные задачи диссертационной работы.

В первой главе «Особенности управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе» исследованы понятия конкуренция и конкурентоспособность применительно к предпринимательским структурам гостиничного бизнеса, проанализирован процесс формирования конкурентных преимуществ предпринимательских структур, определены основные проблемы развития предпринимательской деятельности на рынке гостиничных услуг и обоснована необходимость управления конкурентоспособностью.

Во второй главе «Исследование конкурентоспособности предпринимательских структур в гостиничном бизнесе» рассмотрены современные тенденции развития гостиничного бизнеса в Смоленской области, представлены методические подходы к сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса, выполнена оценка эффективности комплекса основных и дополнительных услуг гостиничных организаций.

В третьей главе «Методическое обеспечение управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе» разработаны концептуальные подходы к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур, предложены методические рекомендации по управлению конкурентоспособностью гостиничных организаций, определены перспективные направления повышения конкурентоспособности предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

В заключении сделан вывод о результатах проведенного исследования, согласно поставленным целям и задачам.

II. ОСНОВНЫЕ ИДЕИ И ВЫВОДЫ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ: 1. Основные проблемы и особенности развития рынка гостиничных услуг. Развитие гостиничных услуг в России в настоящее время сталкивается с рядом проблем, снижающих эффективность предпринимательской деятельности гостиничных организаций. К таким проблемам можно в первую очередь отнести следующие. В гостиничном бизнесе большие объемы продаж зависят от высокого качества обслуживания, что достигается слаженной работой коллектива гостиницы, оптимальной расстановкой кадров, а также умением формировать корпоративную культуру. Кроме того

недостаток квалифицированных кадров является серьезной проблемой развития в России гостиничного хозяйства, что также характеризует недостатки в области организации труда. Низкая производительность труда персонала российских несетевых гостиниц объясняется снижением спроса, низким уровнем доходов населения. Если в США широко распространены управленческие контракты, ставящие вознаграждение менеджеров в зависимость от рентабельности гостиниц, в России договоры не обеспечивают для руководителей гостиниц, не входящих в сети, достаточных стимулов к тому, чтобы сократить штат и совершенствовать организацию труда. Потери от использования низкоквалифицированных работников очевидны.

В России представлены практически все крупные международные цепи («Marriot», «Radisson», «Sheraton» и «Kempinski»), но их деятельность в основном ориентирована на сегмент пяти и четырехзвездочных гостиниц в Санкт-Петербурге, Москве и Краснодарском крае. В России гостиниц, реально соответствующих категории «три звезды», мало. Номинально такие гостиницы существуют, но многие из них фактически не соответствуют данной категорийности ни по качеству обслуживания, ни по уровню квалификации персонала, и эту категорию они получили по старым системам. В сегодняшних условиях развитие гостиничного бизнеса сопряжено с проблемой взаимоотношений туроператоров и гостиниц. Основные претензии связаны в большей степени с нарушением договорных обязательств. Развитие международных цепей в организации гостиничного бизнеса в России находится на первоначальной стадии, поэтому сформировавшиеся к настоящему времени такие формы объединений, как «Best Eastern Hotels», ГАО «Москва», недостаточно соответствуют предъявляемым требованиям. Это можно объяснить как несовершенством законодательства и недостатоком отечественного опыта в области качества гостиничного обслуживания, так и сложностью процедур по лицензированию и сертификации.

2. Общая характеристика уровней и факторов конкурентоспособности предпринимательских структур в гостиничном бизнесе. Исследования показывают, что различные факторы обеспечения конкурентоспособности разнонаправленно влияют на конкурентную борьбу между предпринимательскими структурами в гостиничном бизнесе. Значительное место здесь занимают факторы внешней и внутренней среды, определяющие конкурентоспособность и потребительское отношение к услугам гостиничной организации.

В современных условиях важнейшими для деятельности гостиничных организаций возможно отнести следующие особенности рынка гостиничных услуг:

- недостаточное количество самих средств размещения;

- отсутствие отлаженной системы классификации и стандартизации гостиниц;

- отсутствие чёткой взаимосвязи между ценой и качеством обслуживания;

- рост требований гостей к ассортименту услуг и качеству их оказания.

Рис.1. Уровни и факторы конкурентоспособности предпринимательских структур в гостиничном бизнесе Исследования показывают, что на деятельность гостиничных организаций значительно влияют такие внешние факторы: неравномерная загрузка по месяцам, строительство новых и реконструкция существующих гостиниц, динамика и состав туристских потоков.

Для удержания своих конкурентных преимуществ гостиничным организациям необходимы постоянный мониторинг изменения рыночной конъюнктуры, а также планирование и прогнозирование конкурентоспособности.

Для формирования и обеспечения конкурентных преимуществ, а также повышения конкурентоспособности гостиниц необходимо выбрать такую модель организации управления ассортиментом услуг, которая бы в большей степени была направлена на процесс обслуживания клиентов. Выбор данной модели должен строиться в полном соответствии с задачами качественного обслуживания и условиями их выполнения.

Важнейшей задачей гостиничных организаций является подбор комплекса основных и дополнительных услуг, который удовлетворял бы запросы наибольшего числа и приносил бы максимальный доход. Услуги

гостиничных организаций должны осуществляться на всех этапах взаимодействия с потребителями по следующим направлениям:

1.Создание необходимых условий для привлечение клиента;

2. Реализация гостиничных услуг для удовлетворения потребности клиента в качественном обслуживании;

3. Получение доходов и соответвующей прибыли.

Система формирования конкурентных преимуществ характеризуется соответствующими подсистемами: организационной подсистемой управления и подсистемой обслуживания клиентов, которые формируют внутреннюю структуру гостиничной организации, направленную удержание конкурентных преимуществ. Таким образом, система в целом направлена на управление предпринимательскими структурами с упором на обслуживание клиентов при максимальном получении конкурентных преимуществ.

Комплекс как основных, так и дополнительных услуг, непосредственно находится во взаимосвязи с персоналом гостиницы. Подсистема обслуживания клиентов в основном определяется гостиничной деятельностью, которую непосредственно ощущают на себе гости. Услуги по размещению и питанию - это стандартный набор многих гостиниц. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе сопряжено, в превую очередь с дополнением уже существующих услуг такими, как бизнес-услуги, анимационные, интернет-услуги, то есть любые услуги из числа предоставляемых гостиничной организацией, что определяется её категорийностью или «звездностью»

Организационная подсистема не всегда видима туристам. Она лишь создает условия, наиболее отвечающие требованиям гостей и выгодные для самой гостиницы.

Организационная подсистема связана с модулями сбора и обработки информации, привлечения клиентов и управления гостиничной организацией в целом. Причем, связующим звеном между этими подсистемами является непосредственно организация сбора и обработки информации. Структура подсистемы привлечения клиентов в гостиничную организацию и их обслуживание может различаться в зависимости от категории гостиниц. Но существуют обязательные его составляющие, необходимые для гостиничных организаций среднего и верхнего сегментов рынка: отдел продаж и бронирования, служба приема и размещения, коммутационно-информационный центр, отдел по оказанию дополнительных услуг, служба питания, служба бытовых услуг, анимационные услуги. Информация, связанная с приездом гостей и возможностях их обслуживания передается в подсистему управления гостиницы через модуль сбора информации. Полученная информация ориентирует руководителей и менеджеров о дальнейшем поведении организации на рынке гостиничного обслуживания, о необходимых стратегиях повышения конкурентоспособности, решений, связанных с изменением комплекса услуг в соответствии требованиями и

предпочтениями рынка, направлениями развития туристской отрасли и эффективностью необходимых изменений, возможных для ведения бизнеса.

Исследование деятельности гостиничных организаций при определении конкурентоспособности в области развития предпринимательской деятельности наиболее эффективно при использовании комплексного подхода. Комплексный подход включает в себя, в первую очередь, возможность осуществлять процессы регулирования, которые обеспечивали бы такую деятельность системы, когда параметры,связанные с удовлетворенностью клиента ( выход системы) соответстали требуемым нормам. Одним из основных направлений удержания конкурентных преимуществ гостиничной организации является управление комплексом основных и дополнительных услуг, который максимально соответствовал бы требованиям клиентов рынка гостиничного обслуживания и приводил к росту экономические показателей функционирования гостиниц.

3. Анализ конкурентной ситуации на рынке средств размещения Смоленской области.

В условиях конкурентной борьбы за клиентов целевого сегмента рынка современные гостиничные структуры представляют собой значимую составляющую туристских регионов и экономики туризма в целом. Они включают в себя различные средства размещения, начиная от крупных отелей, аппартаментов до молодёжных хостелов и общежитий.

Согласно данных обследований, которые проводились в зарубежных странах, на сектор коллективных средств размещения приходится более 60% занятых в сфере туристского бизнеса и его дальнейшее развитие составляет основу конкурентных преимуществ не только на мировых, но и на региональных рынках.

Значимость развития туризма в Смоленской области определяется богатейшим историко-культурным наследием, благоприятными природными условиями и разнообразными рекреационными ресурсами.

Смоленская область богата историко-культурными ресурсами, обладает достаточным количеством объектов туристского показа и насыщенной событиями культурной жизнью, что создает условия для развития многих видов туризма. На территории Смоленской области находятся более 50 музеев и 3977 объектов, являющихся памятниками истории и культуры.

Одним из факторов, сдерживающих развитие туризма в Смоленской области, является в первую очередь, недостаточная развитость инфраструктуры сектора коллективных средств размещения.

Исходя из расчета обеспеченности гостиничными номерами на душу населения в Смоленской области этот показатель составляет два номера на 1000 человек или около четырех мест на 1000 человек, что приводит к тому, что заполняемость гостиниц составляет от 15-25 % в низкий сезон и почти 90 % - в высокий.

Как показывают исследования, конкурентоспособность субъектов рынка гостиничного обслуживания заключается в возможности иметь явные преимущества над соперниками, а уровень конкурентоспособности

конкретной гостиничной организации можно определить путем оценки совокупности конкурентных преимуществ.

С целью выяснения существующей конкурентной ситуации на рынке средств размещения Смоленской области нами была разработана и предложена анкета, позволяющая изучить группы потребителей услуг гостиниц. Для получения результатов использовался метод статистических сравнений, специфика которого состоит в том, что в опросе участвовало руководство гостиниц г. Смоленск и Смоленской области. Информация о группах туристов для руководства была собрана в результате опроса туристов, размещенных в этих гостиницах в 2010 - 2011 годах. Всего было собрано 2658 анкет, в обработке и анализе которых автор принимал участие. Репрезентативность выборки статистически достоверна (р = 0,05).

В результате проведенного опроса были получены данные, по которым были рассчитаны весовые коэффициенты по каждому из факторов.

К - п>

£И|. где (1)

К - весовой коэффициент

п, - баллы, присужденные экспертами по определенной группе

Таблица 1.

Распределение групп туристов по гостиницам Смоленской области

Группы туристов Эксперты Сумма Вес к. %

1 2 3 4 5 б 7 8 9 10

Неорганизованны: туристы 2 2 3 3 1 3 1 2 2 2 21 31,34

Туристы выходного дня 1 2 3 2 1 1 2 2 2 3 19 28,36

Деловые туристы 2 2 1 2 7 10,45

Местное население 1 1 1 2 1 6 8,96

Иностранные туристы 1 1 1 1 4 5,97

Другие категории 1 1 1 1 2 3 1 10 14,93

Итого 67 100

Данные таблицы показывают, что в большей степени гостиничный рынок представлен группами неорганизованных туристов. Из расчётов видно, что в данном секторе туристов не всегда устраивает качество гостиничных услуг, что конечно же сказывается на конкурентоспособности индустрии гостеприимства. Информацию относительно удовлетворенности качеством гостиничного обслуживания эксперты получают из отзывов гостей. К «другим категориям» групп туристов были отнесены к примеру путешествующие с культурно-познавательными целями и экотуристы.

Эксперты отметили, что каждая гостиница обслуживает лишь незначительную часть рынка гостиничного обслуживания, в среднем до 12%. При детальном анализе факторов, которые определяют позицию гостиниц на рынке средств размещения, эксперты определили наиболее значимые

факторы, влияющие на конкурентоспособность. Ответы распределились следующим образом (табл. 2).

Из представленной таблицы следует, что в основном упор делается на ценовой фактор и качество обслуживания. Отсутствует чёткая взаимосвязь точек зрения руководства гостиниц и туристов относительно качества услуг. Порою туристы, останавливающиеся в гостиницах Смоленской области, предоставляемые гостиничные услуги оценивают весьма негативно. Многих клиентов не устраивает также и ценовая политика. Слабая заинтересованность у руководства гостиниц в предоставлении дополнительных услуг, что свидетельствует о слабой конкуренции между предпринимательскими структурами в области гостиничного сервиса.

Таблица 2,

Влияние факторов, определяющих конкурентную позицию гостиниц Смоленской области

Факторы Эксперты Сумма Пі Вес, К, %

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Реклама 1 1 1 2 2 7 13,73

Качество обслуживания туристов 2 1 2 1 1 1 2 1 1 12 23,53

Ценовая политика 1 2 2 1 1 2 2 1 1 13 25,49

Дополнительные услуга 1 1 1 1 1 5 9,80

Имидж гостиницы 1 1 1 1 1 1 б 11,76

Месторасположение гостиницы 1 2 1 1 1 1 1 8 15,69

Итого 51 100

Еще одним фактором, негативно воздействующим на развитие сферы гостиничного обслуживания Смоленской области, являются колебания туристских потоков в зависимости от сезона, которые оказывают большое влияние на финансовое состояние гостиницы. Характеристика сезонных колебаний туристских потоков в Смоленской области представлена на рисунке 2.

Таблица 3.

Характеристика сезонности в загрузке гостиниц Смоленской области

Показатели

£

£ I

л

5.

Ё

¿5

"В-

і о

•м *

ж

V

Макс^агрузка

60

37,5

34

45

56

65,5

96

98

78

55

35

39

Мяизагружа

35

20

20

25

28

35

50

53

47

30

22

25

Отклонение

25

17,5

14

20

28

30,5

46

45

31

25

13

14

Индекс срочности

Ц72

61,40

49,12

70,18

98,25

107,02

161,40

157,89

108.77

87.72

45,61

49,12

■■■М акс. загрузка

Мин.загрузка Отклонение

Рис. 2. Сезонность в загрузке гостиниц Смоленской области

Коллективные средства размещения туристов на территории Смоленской области располагаются весьма неравномерно, что можно объяснить исторически сложившимися направлениями туристских потоков.

Таблица 4.

Динамика и структура туристского потока в Смоленской области

№ п/п Наименование показателя Базовьй показатель 2011 года Плановые показатели по годам

2011 2012

1. Объем туристского потока в Смоленской области, тыс. человек 203,6 210 225

2. Доходы коллективных средств размещения от предоставляемых услуг, млн. рублен 806,6 830 890

3. Объем платных туристских услуг, сказанных населению, млн. рублен 66 69,5 75

4. Объем платных услуг гостиниц и аналогичных средств размещали, млн. рублей 255,2 267 286

Экономический эффект от развития туризма будет проявляться через увеличение загрузки коллективных средств размещения и пунктов общественного питания, рост спроса на сувенирную продукцию, на транспортные и прочие сопутствующие услуги.

4. Разработка методических подходов к сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса

Управление процессами предоставления услуг предпринимательскими структурами в гостиничном бизнесе имеет ряд важных особенностей. Во-первых, потребитель обычно присутствует в процессе предоставления услуги, т. е. имеет более тесный контакт или взаимодействие с производителем, чем в сфере материального производства. Во-вторых, в сфере услуг требуется более высокая степень индивидуализации труда в соответствии с требованиями потребителя. В-третьих, при предоставлении услуг затраты труда можно сравнить только с квалифицированным ручным трудом в материальном производстве.

Этапы Задачи

1. Определение групп факторов конкурентоспособности

2. Ранжирование факторов конкурентоспособности

О

Сопоставительный анализ факторов, значимых для руководства в потребителей услуг гостиницы

О

Определение г^зноритетностн га основе учёта воздействия факторов (стимулирующего и дести-мупвсующего)

•у?

3. Оцеша конкурентоспособности гостиничных организаций

. Сравнение конкурентных преимуществ

ВВС

5. Определение направлений повышения конкурентоспособности гостиничных органкза-

Оценка эффективности комплекса го С! ишиных услуг н оценка факто-

ппв гпппт мггпгпотйпг\лт»

ров конкурентоспособности

о

Определение разницы между показателями конкурентоспособности рассматриваемой гостиницы в конкурентными преимуществами гостиниц-конкурентов

о

Организационное и социальное направления повышения конкурентоспособности

Рис. 3. Методические подходы по сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса Эти три особенности делают управление услугами в туристской индустрии более сложным, поскольку чем выше степень взаимодействия с потребителем, чем выше степень индивидуализации услуг, чем выше трудоемкость процесса, тем труднее обеспечить его высокую экономическую эффективность и качество.

Поэтому существует объективная необходимость формирования методических подходов с целью сравнения конкурентных преимуществ предпринимательских структур в индустрии гостеприимства, которые дадут возможность отечественным гостиницам конкурировать с международными гостиничными цепями и компаниями.

Сущность данных методических рекомендаций заключается в сравнении предпринимательскими структурами гостиничного бизнеса тех или иных конкурентных преимуществ, которые в наибольшей степени воздействуют на конкурентоспособность. (Рис. 3)

Рассмотрим подробнее представленные этапы рекомендаций.

Выявление факторов конкурентоспособности гостиничных организаций. Данный этап позволяет на основе сопоставительного анализа выявить основные группы факторов, которые формируют конкурентоспособность гостиничных предпринимательских структур.

Факторы, характеризующие гостиничное обслуживание, могут быть количественные и качественные. В первую очередь это цена гостиничной услуги, имидж и месторасположение гостиницы, набор дополнительных услуг, квалификация персонала и т. д. Можно использовать и другие факторы, представляющие интерес для потребителей услуг гостиниц.

Ранжирование факторов конкурентоспособности. На данном этапе следует выявить приоритетность всех факторов конкурентоспособности с точки зрения их воздействия (как положительного, так и отрицательного) на развитие предпринимательских структур гостиничного бизнеса.

В соответствии с предложенной классификацией факторов конкурентоспособности предлагается:

- измерить общий уровень конкурентоспособности, который позволит линейно упорядочить гостиничные организации по его значениям и определить уровень конкурентоспособности конкретной предпринимательской структуры гостиничного бизнеса. Общий уровень конкурентоспособности является сводным показателем, рассчитанным на основе всего спектра диагностических показателей;

- оценить конкурентоспособность в двухмерном пространстве, координаты которого рассчитываются исходя из стимулирующего и дестимулирующего воздействия факторов.

Уровень положительного воздействия на конкурентоспособность возможно определить по интегральному показателю, рассчитанному на основе показателей-стимуляторов.

Уровень негативного воздействия определяется с помощью интегрального показателя, рассчитанного на основе показателей сопряженных с показателями-дестимуляторами.

То есть УСВК, УДВК - уровни показателей соответственно стимулирующего и дестимулирующего воздействия на

конкурентоспособность предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

о !

УСИК 1 УСВК 2 1 У рот» стимулирующего подойстниян»

~ ~ конкурентоспособность

Рис. 4. Графическое представление результатов ранжирования показателей конкурентоспособности гостиничных организаций.

Согласно графику оценка уровня конкурентоспособности гостиничной организации заключается в построении вектора с координатами (0,0) к точке с координатами (УСВК, УДВК). В случае отклонения вектора к оси УСВК выше 45°, то следует отметить, что гостиница практически не использует имеющиеся у неё возможности для увеличения конкурентоспособности, хотя и имеет хорошие условия для осуществления обслуживания туристов. Если вектор отклоняется от оси ниже 45° — гостиничная организация достаточно эффективно использует имеющийся потенциал.

Данный подход позволяет ранжировать и анализировать факторы и визуально отображать уровни конкурентоспособности гостиничных организаций.

Третий этап непосредственно связан непосредственно с оценкой конкурентоспособности гостиничных организаций, которая, по нашему мнению, может быть проведена как на основе оценки эффективности комплекса гостиничных услуг, так и с использованием процедуры оценки факторов конкурентоспособности.

Эффективность комплекса гостиничных услуг, по мнению автора, определяется тремя взаимосвязанными критериями: экономическими, инновационными и социальными.

Экономические критерии в первую очередь связаны с увеличением загрузки номерного фонда, прибылью от продажи комплекса гостиничных услуг и ростом рентабельности услуг.

Инновационные критерии направлены на обеспечение инновационного эффекта и повышения качества комплекса услуг, а также степени инновационной насыщенности процессов гостиничного обслуживания.

Социальные критерии характеризуют степень удовлетворенности гостей качеством услуг и лояльностью обслуживающего персонала.

Оценка факторов конкурентоспособности была произведена с использованием модели, которая позволяет сопоставить факторы наиболее значимые для клиентов гостиниц.

Таблица 5.

Оценка конкурентоспособности гостиниц г. Смоленск на основе мультиатрибутивной модели

Факторы (количественные н качественные) Россия СмоленскОтель феннкс

1. Имидж 1 2 3 ш ' 'X Щт 5 1 2 3 5 1 3 4 5

2. Особенности управления 1 3 4 5 1 3 4 5 1 3 4 5

3. Цена гостиничной услуги 1 2 4 5 1 2 4 5 1 2 4 5

4. Состошне номерного фонда 1 2 3 4 ш 2 3 5 1 3 4 5

5. Квалификация персонала 1 1 4 5 1 2 4 5 1 3 4 5

б. Месторасположение 1 2 3 4 ш ' 2 Э 4 1 3 4 5

7. Маркетинг гостиничных услуг 1 3 4 5 1 2 4 5 1 3 4 5

8. Ассортимент дополнительных услуг 1 2 3 5 1 2 4 5 1 2 Ц 4 5

9. Качество услуг 1 2 3 5 1 2 4 5 1 » 3 4 5

Данная модель характеризует результаты оценок по девяти компонентам, восемь из которых характеризуют качественные факторы и один количественный (цена гостиничной услуги), ранжированным по пятибалльной шкале. Высшая оценка - 5 баллов. Цена гостиничной услуги (количественный фактор) определяется на основании данных финансовой отчётности гостиничных организаций и может также использоваться для оценки конкурентоспособности. Как видно из представленных данных наиболее сильные конкурентные позиции занимает гостиница « Россия», поскольку имеет наивысший бал по таким факторам как имидж, состояние номерного фонда, месторасположение, ассортимент дополнительных услуг.

Графически интерпретировать результаты оценки возможно с помощью построения многоугольника по факторам конкурентоспособности, который позволяет также произвести расчёт соответствующего коэффициента для анализируемых гостиничных организаций.

Рис. 5. Графическая интерпретация оценки факторов конкурентоспособности

Коэффициент конкурентоспособности (Ккон) каждой в отдельносп-гостиницы рассчитывается по формуле:

Ккон. = S i / S 2, (2/

где S i и S 2 - площадь фигуры на рисунке по исследуемой гостинице v соответственно, гостинице-конкуренту.

Площадь многоугольника (S) можно рассчитать по следующей формуле:

г. 1 . 360° ^ 1 . 360° /ti ¡i i i\ /т

S=-sm-ХХУ> = Xsln- {х\У[+хгУг+.....+ хУп)> (3.

2 п tí 2 п

где п - число факторов конкурентоспособности, то есть 9 анализируемы факторов, где х - значение первого фактора в баллах; у -значение следующего фактора в баллах.

На основании факторов, представленных на рисунке 5 и в таблице 5 определяем коэффициент конкурентоспособности по нижеприведенно": формуле формуле:

„ , „ 1 . 360° .А , , , 1 . 360° л „ „

Кк = S i / S 2 =-sin-2Ü ХХУ 1 — sin-21х ХУ

2 п 2 п ¡-i

= 2 х'ху' /± x"xy" = (x[y¡+xM+.....+ хУп) / (х,"у!'+х"2у'2'+.....+

1=1 ы

4x2+2x3+3x5+5x3+3x5+5x2+2x4+4x4+4x4

4x3+3x4+4x4+4x3+3x5+5x3+3x3+3x3+3x4 2x2+2x3+3x2+2x2+2x2+2x2+2x3+3x2+2x2 ' 4x3+3x4+4x4+4x3+3x5+5x3+3x3+3x3+3x4

; 0,973 = 0,39

Подводя итог, отметим, что по совокупности факторов гостиниц «Россия» имеет коэффициент конкурентоспособности 0,973, то есть он

менее конкурентоспособна, чем гостиница «СмоленскОтель». Вместе с тем она обладает большей конкурентоспособностью чем гостиница «Феникс», у которой коэффициент конкурентоспособности равен 0,393 относительно гостиницы «СмоленскОтель».

Четвертый этап представленных методических подходов ■сравнение конкурентных преимуществ - позволяет определить, насколько рассматриваемая гостиничная организация опережает или отстаёт от ведущих предпринимательских структур гостиничного бизнеса по представленным факторам конкурентоспособности.

Пятый этап направлен на исследование перспективных направлений в отношении роста конкурентоспособности предпринимательских структур на рынке гостиничного обслуживания, которые возможно разделить на два основных направления: организационное, предполагающее повышение эффективности использования материально-технической базы, оптимизацию технологических процессов, управление ассортиментом предоставляемых основных и дополнительных гостиничных услуг, и социальное, связанное с улучшением качества обслуживания клиентов и направленное на формирование корпоративной культуры и системы стимулирования персонала.

5. Формирование системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

Формирование эффективной системы управления является важнейшей задачей в индустрии гостеприимства, поскольку позволяет осуществлять эффективные воздействия на регулирование факторов и условий конкурентоспособности предпринимательских структур гостиничного бизнеса. Данная система может быть эффективна только в том случае, если она направлена на потребителей гостиничных услуг, внешнюю и внутренныю среду, окружающие гостиничную организацию, на согласование как стратегических, так и тактических мероприятий.

Любая система управления, в том числе и управление конкурентоспособностью, должна включать спектр управленческих воздействий распространяющийся на все структурные подразделения, которые взаимодействуют в целях обеспечения конкурентоспособности как гостиничного продукта, так и самой гостиницы.

Следовательно, управление конкурентоспособностью гостиничной организации - это особый вид управленческой деятельности, который связан с процессами планирования и оценки, мотивации и координации, стимулирования и организации деятельности предпринимательских структур для извлечения доходов и высококачественного обслуживания гостей в условиях высокой конкуренции на рынке гостиничного обслуживания.

В соответствии с подходами, применяемыми в теории управления, научное обоснование формирования системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе включает три основных аспекта исследования:

- структурный, то есть характеристика сущности, свойств, а также элементов, составляющих структуру системы управления конкурентоспособностью;

- аналитический, то есть анализ характера системы управления и научная интерпретация выявленных сущностных признаков системы;

- методологический, то есть характеристика роли системы управления конкурентоспособностью в обеспечении реализации целей управления предпринимательскими структурами в гостиничном бизнесе, условий и способов ее эффективного функционирования.

Согласно научным трактовкам, представленным по данному направлению под объектом управления понимается управляемая подсистема, функционирование которой в определенный момент зависит от состояний прошлых периодов, управляющих воздействий со стороны субъекта и конкурентной среды на данный момент. Субъект управления - это самостоятельный блок, представляющий собой подсистему, в которой представлены цель управления конкурентоспособностью, результат управления, а также изменение самой системы в соответствии с полученным результатом.

В соответствии с вышеизложенным концептуальный подход к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, с нашей точки зрения должен включать следующие блоки:

1. Блок стратегических и тактических факторов оценки конкурентных преимуществ гостиничных организаций;

2. Блок, включающий управляющую подсистему и формирующий основные цели по повышению конкурентоспособности предпринимательских структур, а также методы, функции и технологии управления;

3. Управляемую подсистему - подсистему формирования конкурентного потенциала предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, включающую перспективные направления развития гостиничного бизнеса: эффективность управления конкурентоспособностью, инвестиционная и инновационная активность;

4. Обеспечивающую подсистему: правового, методического, ресурсного и информационного обеспечения управления конкурентоспособностью;

5. Научную подсистему, связанную с функциями оперативного, тактического и стратегического управления;

6. Обратную связь с внутренней и внешней средой гостиничной организации.

Графически систему управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе можно представить следующим образом, (рис.6.)

Б*

цели методы

стратеги* тактика

Подсистема правового, методического, ресурсного и информационного обеспечения

Подсистем формирования конкурентного потенциала, гостиничной организации (персонал, ресурсные элементы,

¡0 и я

в-

и

Подсистеманаучного о беспечения конкурси™ способности гостиничной организации

Блок функций управления

обеспечение конкурентоспособности гостиничной организации иа тактическом в оперативном уровнях; взаимодействие с туроператорами и турагентствам!,

управление инновационной

Ітт-дтртдпгтип'_

Блок функций обеспечения

-информационное;

- аналитическое;

- финансовое;

- материально-техническое,

- др. виды обеспечения;

Блок функций планирования и оценки

• сравнение конкуренгныхпреимущеста предпринимательских структур гостиничного бизнеса,

- оцеша зффскгишости комплекса гостиничных услуг;

- этапы планирована! конкурентоспособности гостиничныхуслуг

Внутренняя среда гостжичнойорганизации

Рис. 6. Система управления конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса

Представленная система даёт возможность комплексно анализировать деятельность гостиничных организаций при принятии руководством планов по стратегическому и тактическому развитию гостиничных организаций.

Однако следует принимать во внимание тот факт, что конкурентные преимущества гостиниц не всегда могут быть на контроле у руководителей организаций гостиничного бизнеса. Они могут частично контролироваться самими потребителями гостиничных услуг или быть результатом грамотных управленческих решений. Всё это позволит эффективно и обоснованно осуществлять процесс, связанный с управлением конкурентоспособностью в сфере гостиничных услуг, планировать и своевременно разрабатывать стратегию и тактику в конкурентной борьбе за привлечение туристов. 6. Алгоритм планирования конкурентоспособности гостиничных услуг.

Проблемы планирования конкурентоспособности в гостиничном бизнесе в настоящее время еще недостаточно изучены как в отечественной теории, так и в практике.

Основу планирования конкурентоспособности гостиничных услуг составляют принципы планирования, определяющие основные требования к разработке плана, на их базе строится непосредственно само планирование конкурентоспособности гостиничных организаций.

Анализ экономической литературы и законов конкуренции, исследование факторов конкурентоспособности гостиничных услуг, позволили сформулировать принципы планирования конкурентоспособности в гостиничном бизнесе:

- принцип комплексности планирования;

- принцип конкурентных преимуществ;

- принцип первоочередности планирования;

- принцип эффективности конкурентоспособности услуг;

- принцип последовательности планирования.

Планирование конкурентоспособности гостиничных услуг возможно проводить по двум основным направлениям:

I. Выделение показателей для плана;

II. Планирование организационных, экономических, технических и маркетинговых мероприятий, направленных на повышение и обеспечение конкурентоспособности гостиничных услуг.

Автором разработан и предложен перечень плановых показателей конкурентоспособности, которые возможно разделить на три группы:

1. Показатели качества услуг:

- удельный вес услуг по категориям качества (в зависимости от категорийности номеров и набора дополнительных услуг;

- удельный вес новых услуг в общем объеме оказанных услуг;

- коэффициент отказа от забронированных номеров;

2. Стоимостные показатели:

- объем продаж конкурентоспособных услуг(в разрезе отдельных видов) в денежном и натуральном измерении;

- затраты на рубль продаж;

- рентабельность услуг;

- рентабельность продаж;

3. Показатели, характеризующие продвижение и сбыт гостиничных

услуг:

- целевые показатели по различным сегментам (доля рынка, охват целевого рынка);

- рентабельность расходов на маркетинг гостиничных услуг;

- удельный вес гостиничных услуг на новых рынках.

Достижение указанных показателей возможно на основании реализации мероприятий как текущего, так и перспективного планирования.

Разработка плана повышения конкурентоспособности организаций гостиничного бизнеса должна осуществляться поэтапно и основываться на описанных выше принципах. В диссертационном исследовании предлагается следующая последовательность планирования конкурентоспособности.

Определение плановых показателей

Разоаботка плановых меоопоиятий

Услуги Цена Продвижение Распространение

Рис. 7. Алгоритм планирования конкурентоспособности гостиничных услуг.

Планирование является одной из важнейших составляющих системы улрарленля конкурентоспособностью предпринимательских структур в

1 ост иякчном бизнесе.

)! I ВКЛАД АВТОРА В ПРОВЕДЕННОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Диссертация является завершенным научным исследование] г>;т; ачькой задачи - разработки теоретических положений и практически [^гсчендапий по формированию системы управлени ХСНЧ1 ТЭУНТОСПОСОбнОСТЬЮ предпринимательских структур В Г0СТИНИЧН01

Методические рекомендации и выводы, представленные длс£ •ргац.ш, являются результатами авторского исследования. Личны кктмд автора состоит в следующем:

проведена оценка состояния и выявлены проблемы развита лредгоинимательской деятельности на рынке гостиничных услу Смоленской области;

•• разработаны методические подходы к сравнению конкурентны преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса;

предложена система управления конкурентоспособность! лргдирпниуательских структур в сфере гостиничного бизнеса;

представлены методические рекомендации по управленш сонкурентоспособностью гостиничных организаций;

I /. НАУЧНАЯ НОВИЗНА И ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

В&учная новизна диссертационной работы заключается тч.р<чнч*;ском обосновании и разработке методических и практически ¡гсхомииаций по формированию системы управлени к.-, п;рмтоспссобностью предпринимательских структур в гостинично] бизнесе.

1 Выявлены особенности развития предпринимательской деятельност на р»шке гостиничных услуг, уровни и факторы конкурентоспособное™ г.о' ггрглг позволили определить конкурентные преимущества организаци гсстинкчного бизнеса.

Обосновано использование мультиатрибутивной модели оценк коше /ргнтоспособности, включающей сравнительный анапи количественных и качественных факторов, имеющих значение дл потребителей услуг гостиниц. Проведено ранжирование факторо конкурентоспособности гостиниц г. Смоленск, выявлены уровн положительного и негативного воздействия на конкурентоспособност предпринимательских структур.

3. Проведена оценка эффективности комплекса услуг средст размещения, функционирующих на территории Смоленской области по тре: взаимосвязанным критериям: экономическим, социальным инновационным. Экономическая эффективность рассчитана на основ

показателей эффективности использования номерного фонда, гостиничного обслуживания, ресурсов средств размещения. Социальная эффективность связана с определением социальной ориентированности гостиничного обслуживания. Инновационная эффективность определена по показателям инновационной насыщенности процессов обслуживания.

4. Определена система управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, ориентированная на потребителя, координацию мероприятий стратегического и тактического характера в целях обеспечения конкурентоспособности гостиницы и гостиничного продукта, а также осуществление планирования, мотивации и контроля для получения прибыли и высококачественного обслуживания клиентов в условиях конкуренции.

5. Даны методические рекомендации по реализации функции управления, связанной с планированием конкурентоспособности гостиничных услуг, определяющие общие требования, принципы и показатели (стоимостные, качества, продвижения и сбыта) предъявляемые к разработке плана повышения и обеспечения конкурентоспособности гостиничных услуг.

Теоретическая значимость результатов проведенного исследования состоит в развитии научных основ и обосновании методических рекомендаций по управлению конкурентоспособности предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, развитием перспективных направлений гостиничного обслуживания.

Практическая значимость исследования заключается в том, что реализация полученных выводов и методических рекомендаций исследования позволит повысить эффективность функционирования предпринимательской деятельности на рынке гостиничных услуг посредством формирования системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса, учитывающей факторы и предпочтения потребителей гостиничных услуг.

Результаты исследования могут быть использованы в практической деятельности предпринимательскими структурами гостиничного бизнеса, а также региональными органами власти при разработке программ развития туризма в соответствующих субъектах РФ.

Теоретические и научно-методические результаты диссертационной работы могут быть использованы в вузах экономического профиля в преподавании курсов «Основы организации индустрии гостеприимства », «Технология и организация гостиничных услуг».

Апробация работы и публикации по теме диссертации. Основные идеи и выводы диссертационной работы докладывались автором на международной научно-практической конференции «Приоритеты и пути развития экономики и финансов» (Сочинский государственный университет, 2011 год), Международной научно-практической конференции «Современный этап развития бухгалтерского учёта, контроля и аудита:

тенденции, проблемы, перспективы» (Сочи 2011), XXV Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы экономических наук» (Новосибирск, 2012 год)

По теме диссертации опубликовано 9 статей общим объемом 5,1 п.л из них в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ — 3 статьи объемом 2,1 п.л

1) Капустина О. И. Система конкурентных преимущест] ■ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе I -Транспортное дело России, 2011. - №8 (93). — 0,5 п.л.

2) Капустина О. И. Современные тенденции развития гостиничног бизнеса // Российский научный журнал «Экономика и управление* 2011 .-№12/2, (74/2).-1 п.л.

3) Капустина О. И. Формирование стратегии достижения конкурентны преимуществ в гостиничном бизнесе // Российский научный журна. «Экономика и управление», 2012. - №3 (77). -0,6 п.л.

4) Капустина О. И. Основные направления повышени конкурентоспособности предпринимательских структур на рынк гостиничных услуг // Материалы международной научно-практическо" конференции «Приоритеты и пути развития экономики и финансов» (21

• 24 ноября 2011 г.) - Сочи, 2011.-0,5 п.л.

5) Капустина О. И. Организационно-экономический механизм управлени конкурентоспособностью гостиничных организаций // Материал! Международной научно-практической конференции «Современный эта: развития бухгалтерского учёта, контроля и аудита: тенденции, проблемь перспективы» (2-3 декабря 2011 г.) - Сочи, 2011. - 0,6 п. л.

6) Капустина О. И. Факторы обеспечения конкурентоспособност: предпринимательских структур в гостиничном бизнесе. // Сборни научных трудов Сочинского государственного университета « Развита туристско-рекреационной деятельности: опыт, проблемы, перспективы

• (декабрь 2011 г.) - Сочи, 2011. - 0,5 п.л.

7) Капустина О. И. Управление конкурентоспособностью гостиничног предприятия как организационно-экономическая категория. Современны аспекты экономики. - рефер. научн.-практ. журн. - СПб., 2012 - №2. - 0, п. л.

8) Капустина О. И. Система управления конкурентоспособность! организации. // Хабаровск, 2012, Материалы 10 Всероссийской научнс практической конференции молодых ученых, аспирантов и соискателе» Экономика, управление, общество: история и современность - 0,5 п.л.

9) Капустина О. И. Перспективные направления повышени конкурентоспособности организаций гостиничного бизнеса // Материал! XXV Международной научно-практической конференции «Актуальны вопросы экономических наук» (18 апреля 2012 г.) - Новосибирск, 2012. 0,4 п.л.

КАПУСТИНА ОЛЬГА ИГОРЕВНА АВТОРЕФЕРАТ

Отпечатано с готового оригинал-макета в Информационно-издательском центре Санкт-Петербургского университета управления и экономики Подписано в печать 25.04.2012. Печать Riso. Формат 60х84'/|6. Объем 1,45 п.л. Тираж 100 экз. 190103, Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д. 44 Тел. (812) 451 -19-15, 313-39-41.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Капустина, Ольга Игоревна

Введение.

ГЛАВА X. ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ

СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ.

1.1 Конкуренция и конкурентоспособность организаций гостиничного бизнеса.

1.2. Формирование конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

1.3. Основные проблемы развития предпринимательства на рынке гостиничных услуг.

ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ

БИЗНЕСЕ.

2.1 Современные тенденции развития гостиничного бизнеса.

2.2. Методические подходы по сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

2.3 Оценка эффективности комплекса услуг в гостиничном бизнесе.

ГЛАВА 3 МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ.

3.1. Условия обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур в сфере гостиничного бизнеса.

3.2. Концептуальные подходы к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

3.3 Планирование конкурентоспособности гостиничных услуг.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе"

Актуальность темы диссертационного исследования.

В современных условиях развития экономики перед каждым хозяйствующим субъектом стоит задача эффективного использования конкурентных преимуществ, которые во многом обеспечивают дальнейшее развитие и расширение их деятельности. Гостиничное предпринимательство является специфической формой предпринимательства, поскольку как особый вид деятельности, напрямую зависит от других видов деятельности, таких как: транспорт, связь, ЖКХ и т.д. Гостиничный бизнес как подотрасль туристского бизнеса несет в себе значительный потенциал для российского рынка, который способен приносить постоянный доход в федеральный бюджет. Характеризуя современные тенденции развития мирового и отечественного рынка гостиничных услуг, важно отметить, что происходящий в последние десятилетия значительный рост объемов туристского рынка сопровождается формированием глобальной гостиничной индустрии.

В настоящее время обеспеченность гостиничными местами в России составляет около 4,6 на 1000 жителей, а в Европе на такое же количество жителей приходится от 14 до 40 мест. В России очень высокий спрос на гостиничные услуги уровня 2, 3 «звезды», в которых загрузка достигает 80% в год1. Согласно данных Российской гостиничной ассоциации, приблизительно 72% всего оборота гостиничного рынка России приходится на Москву и Санкт-Петербург.

Практически во всех крупных городах нашей страны и ближнего зарубежья идет активный процесс строительства отелей под сетевым, в том числе международным управлением. Причем основная тенденция в настоящее время - развитие сетевых международных проектов уровня 4 «звезды» и постепенный вывод на рынок отелей 3 «звезды». В развитии данных сегментов очень активно ведут себя такие сети как Hilton (Хилтон), Ассог (Аккор), Rezidor и другие.

1 www.aup.ru

Однако, эффективность гостиничного бизнеса и его масштабы в РФ намного меньше, чем в зарубежных странах. В первую очередь это связано с историей его становления - «застоем» при советской экономике, а также недостаточным опытом ведения конкурентной борьбы у руководителей российских гостиниц.

Интенсивное развитие гостиничного бизнеса в современных условиях, вхождение на российский рынок международных гостиничных цепей, формирование российских управляющих компаний, усиление конкурентной борьбы между организациями гостиничного бизнеса, повышенные требования туристов к качеству гостиничного обслуживания обуславливают потребность в выявлении рычагов и механизмов повышения конкурентоспособности гостиничного бизнеса.

Изучение мнений специалистов в области гостиничного бизнеса, а также анализ научных публикаций по проблемам эффективности предпринимательства в сфере обслуживания позволяют сделать вывод, что современным гостиничным организациям необходимо коренным образом менять систему управления, что позволит не только повысить конкурентоспособность предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, но и существенно увеличить загрузку, и, соответственно, доходность. Все это свидетельствует о несомненной актуальности темы диссертационного исследования.

Основным отличием диссертационного исследования от ранее проведенных другими авторами является:

- определение особенностей предпринимательских процессов в сфере гостиничного бизнеса;

- разработка методических подходов к сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе;

- разработка системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе;

Результаты исследования представляют особый интерес для региональных органов государственной власти, руководителей гостиничных ассоциаций и союзов, менеджеров гостиниц и могут способствовать построению и оптимизации управленческих отношений, возникающих в процессе управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

Разработанность темы исследования. Основные положения диссертационного исследования формулировались на основе анализа и обобщения теоретических и научно-практических работ как отечественных, так и зарубежных ученых и специалистов по проблемам предпринимательства, конкуренции, экономики и управления гостиничным бизнесом.

Практика управления конкурентоспособностью и международный опыт развития предпринимательских структур представлены в работах И. Ансоффа, Б. Карлофа, И. Кирцнера, Ф. Котлера, Ф. Мура, М. Портера, А. Стрикленда, Р. Фостера, Д. Харта.

Значительный вклад в развитие теории и методологии конкурентоспособности предпринимательских структур внесли отечественные ученые: А. Асаул, Г. Багиев, В. Белоусов, А. Бревнов, И. Данилов, В. Гневко, А. Градов, Е. Горбашко, Н. Калюжнова, В. Катькало, М. Кетенев, П. Крючкова, В. Попков, Р. Маликов, Ю. Рубин, А. Шаститко, Н. Шашина, Р. Фатхутдинов, А. Юданов.

Вопросы повышения конкурентоспособности гостиничных организаций рассмотрены в трудах таких учёных, как В. Азар, А. Зубков, М. Жукова, Г. Карпова, М. Морозов, Г.Папирян, В. Семенов, Д. Ушаков, Л. Ходорков, А. Чудновский, Л. Шматько.

Однако анализ научных и практических работ по данной проблеме позволяет говорить о том, что процесс управления конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса является достаточно сложным и многогранным. Многие факторы исследованы и разработаны в настоящее время еще недостаточно полно, что и определило выбор темы диссертационного исследования.

Цель диссертационного исследования состоит в научном обосновании и разработке теоретических положений и практических рекомендаций по формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в сфере гостиничного бизнеса.

Указанная цель определила последовательное решение следующих задач:

- исследование проблем и особенностей развития рынка гостиничных услуг;

- определение уровней и факторов конкурентоспособности предпринимательских структур, позволяющих выявить конкурентные преимущества организаций гостиничного бизнеса;

- анализ существующей конкурентной ситуации в гостиничном бизнесе Смоленской области;

- разработку методических подходов к сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса;

- предложение концептуальных подходов к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе;

- разработку алгоритма планирования конкурентоспособности гостиничных услуг.

Объектом исследования являются предпринимательские структуры, функционирующие на рынке гостиничных услуг Смоленской области.

Предметом исследования являются управленческие и экономические отношения, которые возникают в процессе формирования системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур на рынке гостиничных услуг.

Научная новизна диссертационной работы заключается в теоретическом обосновании и разработке методических и практических рекомендаций по формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе.

1. Выявлены особенности развития предпринимательской деятельности на рынке гостиничных услуг, уровни и факторы конкурентоспособности, которые позволили определить конкурентные преимущества организаций гостиничного бизнеса.

2. Обосновано использование мультиатрибутивной модели оценки конкурентоспособности, включающей сравнительный анализ количественных и качественных факторов, имеющих значение для потребителей услуг гостиниц. Проведено ранжирование факторов конкурентоспособности гостиниц г. Смоленск, выявлены уровни положительного и негативного воздействия на конкурентоспособность предпринимательских структур.

3. Проведена оценка эффективности комплекса услуг средств размещения, функционирующих на территории Смоленской области по трем взаимосвязанным критериям: экономическим, социальным и инновационным. Экономическая эффективность рассчитана на основе показателей эффективности использования номерного фонда, гостиничного обслуживания, ресурсов средств размещения. Социальная эффективность связана с определением социальной ориентированности гостиничного обслуживания. Инновационная эффективность определена по показателям инновационной насыщенности процессов обслуживания.

4. Предложена система управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, ориентированная на потребителя, координацию мероприятий стратегического и тактического характера в целях обеспечения конкурентоспособности гостиницы и гостиничного продукта, а также осуществление планирования, мотивации и контроля для получения прибыли и высококачественного обслуживания клиентов в условиях конкуренции. Структура предложенной системы управления конкурентоспособностью включает в себя такие элементы как: факторы конкурентного преимущества гостиничных организаций (как стратегические, так и тактические), а также управляющую, управляемую, обеспечивающую и научную подсистемы в соответствии с факторами внутренней и внешней среды гостиничной организации.

5. Даны методические рекомендации по реализации функции управления, связанной с планированием конкурентоспособности гостиничных услуг, определяющие общие требования, принципы и показатели (стоимостные, качества, продвижения и сбыта) предъявляемые к разработке плана повышения и обеспечения конкурентоспособности гостиничных услуг.

Теоретической и методологической базой диссертационного исследования стали фундаментальные и прикладные труды отечественных и зарубежных ученых в области управления предпринимательской деятельностью, экономики и организации гостиничного бизнеса, управления конкурентоспособностью организаций. При выполнении работы использовались общенаучные методы познания: диалектический, абстрактно-логический, сравнительный, функциональный и структурно-уровневый методы исследований, методы системного анализа и синтеза.

Информационную базу исследования составили аналитические обзоры, данные Министерства экономического развития РФ, Федерального агентства по туризму РФ, Федеральной службы государственной статистики, законодательные и нормативные акты федеральных и региональных органов власти, справочные материалы органов государственной власти, периодические издания по изучаемой тематике, материалы монографий, публикации в зарубежном и российском сегменте сети Интернет.

Теоретическая значимость результатов проведенного исследования состоит в развитии научных основ и обосновании методических рекомендаций по управлению конкурентоспособности предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, развитием перспективных направлений гостиничного обслуживания.

Практическая значимость исследования заключается в том, что реализация полученных выводов и методических рекомендаций исследования позволит повысить эффективность функционирования предпринимательской деятельности на рынке гостиничных услуг посредством формирования системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса, учитывающей факторы и предпочтения потребителей гостиничных услуг.

Результаты исследования могут быть использованы в практической деятельности предпринимательскими структурами гостиничного бизнеса, а также региональными органами власти при разработке программ развития туризма в соответствующих субъектах РФ.

Теоретические и научно-методические результаты диссертационной работы могут быть использованы в вузах экономического профиля в преподавании курсов «Основы организации индустрии гостеприимства », «Технология и организация гостиничных услуг».

Апробация работы и публикации по теме диссертации. Основные идеи и выводы диссертационной работы докладывались автором на международной научно-практической конференции «Приоритеты и пути развития экономики и финансов» (Сочинский государственный университет, 2011 год), Международной научно-практической конференции «Современный этап развития бухгалтерского учёта, контроля и аудита: тенденции, проблемы, перспективы» (Сочи 2011), XXV Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы экономических наук» (Новосибирск, 2012 год)

По теме диссертации опубликовано 9 статей общим объемом 5,1 п.л., из них в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ - 3 статьи объемом 2,1 п.л

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографии, приложений, включает 11 таблиц и 25рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Капустина, Ольга Игоревна

Заключение.

В заключении еще раз отметим актуальность темы диссертационного исследования, которая обусловлена противоречием между развитием процессов формирования конкурентной среды на рынке гостиничных услуг и отсутствием научно обоснованных рекомендаций по управлению конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса. В результате гостиничные организации, обладающие преимуществами (стратегическими факторами успеха), проигрывают в конкурентной борьбе.

В диссертации выявлены основные особенности управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе. Гостиничное предпринимательство является специфической формой предпринимательства, поскольку как особый вид коммерческой деятельности, зависит и находится под сильным влиянием других видов деятельности, таких как: транспорт, связь, ЖКХ и т.д. Гостиничный бизнес как подотрасль туристского бизнеса несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюджет. Характеризуя состояние и тенденции развития отечественного и мирового рынка гостиничных услуг, следует отметить, что происходящий в последние десятилетия беспрецедентный рост объемов туристического рынка сопровождается формированием глобальной гостиничной индустрии.

В настоящее время в России показатель обеспеченности гостиничными местами составляет около 4,5 на 1 тыс. жителей, в то время как в Европе на то же количество жителей приходится 13-35 мест. В России очень высокий спрос на гостиничные услуги уровня 2, 3 «звезды», в которых загрузка достигает 80% в год4. По данным Российской гостиничной ассоциации, на Москву и Санкт-Петербург приходится около 70% всего оборота гостиничного рынка России.

4 www.aup.ru

Современные гостиничные организации, как предпринимательские структуры, являются сложными организационно-производственными системами, результатом деятельности которых является создание комплекса гостиничных услуг. Учитывая, что гостиничная сфера на сегодняшний день полностью представлена предпринимательскими структурами, можно выявить следующие особенности предпринимательских процессов в этой отрасли:

- процесс, предполагающий принятие на себя всех видов ответственности: за качество продукции, за финансовый результат, за безопасность потребителей, за выполнение своих обязательств и т.д.;

- процесс, предполагающий максимальную ориентацию на внешних потребителей, клиент-ориентированный подход;

- процесс создания нового, обладающего индивидуальной ценностью продукта, специфического для каждого клиента;

- процесс создания продукта, приносящего в результате предпринимательский доход собственнику и удовлетворение достигнутыми результатами, как персоналу гостиниц, так и ее клиентам.

В работе доказано, что для создания конкурентных преимуществ и повышения конкурентоспособности гостиничной организации за счет управления ассортиментом услуг необходимо выбрать модель организации управления, в которой будет сделан упор на процесс обслуживания клиентов. Выбор такой модели производится в соответствии с задачами обслуживания и условиями их выполнения, что определяется имеющимся опытом и перспективами развития гостиничных организаций.

В рамках настоящего исследования выявлена необходимость формирования методических подходов к оценке приоритетности групп факторов управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе. Факторы могут воздействовать как в сторону повышения конкурентоспособности, так и в сторону уменьшения. Факторы - это то, что способствует превращению возможностей в действительность. Факторы определяют средства и способы использования резервов конкурентоспособности. Но наличие самих факторов недостаточно для обеспечения конкурентоспособности. Получение конкурентного преимущества на основе факторов зависит от того, насколько эффективно они используются.

Автором предложен алгоритм отбора факторов и показателей конкурентоспособности гостиничных организаций, заключающийся в том, что для комплексной оценки конкурентоспособности предпринимательских структур гостиничного бизнеса требуется выявить те показатели и характер их влияния на конкурентоспособность (стимулирующий или дестимулирующий), которые позволят определить сильные и слабые стороны гостиничной организации, предложить мероприятия по повышению конкурентоспособности.

Оценка факторов конкурентоспособности произведена на основе использования мультиатрибутивной модели, отражающей сопоставительный анализ факторов, значимых для потребителей услуг гостиниц г. Смоленск. Результаты проведенного исследования отражены в многоугольнике конкурентоспособности, позволившего рассчитать коэффициент конкурентоспособности гостиниц, определены уровни положительного и отрицательного воздействия на их конкурентоспособность.

В работе проведены исследования, связанные с оценкой эффективности комплекса услуг в гостиничном бизнесе. Степенью успешности выбранного комплекса услуг служит удовлетворение потребностей гостя имеющимся в готовности к предоставлению ассортиментом услуг и полученный экономический эффект, то есть получение гостиничным предприятием определенной суммы выручки и прибыли.

Выбор оптимального варианта комплекса услуг гостиничной организации предлагается производить по общему критерию - достижение цели деятельности гостиницы: обеспечение наибольшей экономической эффективности, в данном случае экономической эффективности комплекса услуг. Оценку эффективности предлагаемых комплексов услуг предлагается производить с использованием совокупности критериев, которая, должна включать кроме экономических ещё социальные и инновационные. Расчёты по оценке экономической, социальной и инновационной эффективности произведены на основе статистических материалов ведущих гостиниц г. Смоленск.

Автором предложены концептуальные подходы к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, включающей в себя следующие элементы:

- стратегические факторы конкурентного преимущества гостиничных организаций;

- тактические факторы конкурентного преимущества гостиничных организаций;

- управляющую подсистему (субъект управления): цели в области конкурентоспособности предпринимательских структур; стратегию и тактику конкурентоспособности; функционально-организационные элементы: функции, технологии, методы;

- управляемую подсистему - подсистему формирования конкурентного потенциала предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, включающую перспективные направления развития гостиничного бизнеса: эффективность управления конкурентоспособностью, инвестиционная и инновационная активность;

- обеспечивающую подсистему: правового, методического, ресурсного и информационного обеспечения управления конкурентоспособностью;

- научную подсистему, связанную с функциями оперативного, тактического и стратегического управления;

- обратную связь с внутренней и внешней средой гостиничной организации.

Формируя систему управления конкурентоспособностью предпринимательских структур гостиничного бизнеса особо отмечены роль и значение управленческих воздействий на различные элементы, из которых формируется сама система управления. Доказано что, на систему управления конкурентоспособностью гостиницы воздействуют факторы внешней среды - те условия, которые, не оказывая прямого воздействия на деятельность гостиницы, предопределяют стратегически важные решения. Важнейшая роль в этом случае принадлежит политическим, экономическим, социальным, культурно-познавательным, научно-техническим факторам. Именно внешнее окружение диктует конкурентную стратегию гостинице.

Внутренняя среда гостиницы формируется под воздействием факторов, оказывающих непосредственное влияние на процесс формирования конкурентных преимуществ. Это сама структура гостиницы, ее корпоративная культура и ресурсы. Формирование системы управления конкурентоспособностью гостиницы предполагает управленческое воздействие на функции управления предпринимательскими структурами, к которым мы можем отнести планирование, организацию, мотивацию, контроль и учет, координацию.

На основе анализа факторов формирования конкурентных преимуществ предпринимательских структур гостиничного бизнеса автором предложена трехуровневая модель конкурентоспособности гостиницы, которую целесообразно использовать в современных российских условиях хозяйствования, а именно конкурентоспособность гостиницы включает в себя 3 взаимодополняющих и взаимосвязанных уровня:

1) Микроэкономический уровень, на котором конкретная гостиница конкурирует с другими отелями на территории одного региона или города, используя стратегические и тактические факторы формирования конкурентных преимуществ микроуровня организации.

2) Мезоэкономический уровень, на котором группа гостиниц, объединенных по территориальному, ресурсному, технологическому и потребительскому признаку, конкурирует с аналогичной группой гостиничных организаций другого региона. При этом используются тактические и стратегические факторы формирования конкурентных преимуществ микроуровня организации и мезоуровня региона.

3) Макроэкономический уровень, на котором гостиница одной страны конкурируют с зарубежными отелями. При этом используются тактические и стратегические факгоры формирования конкурентных преимуществ, но в первую очередь действуют стратегические факторы макроуровня страны.

Данная трехуровневая модель конкурентоспособности гостиницы позволяет структурировать соответствующим образом направления, виды, механизмы, принципы и инструменты конкурентной борьбы.

В связи с постоянно возрастающей конкуренцией между гостиницами, необходимым является внедрение инновационных методов и технологий в деятельность гостиниц, повышение качества услуг и обслуживания, ужесточение требований к квалификации гостиничного персонала и т.д.

В целом все направления деятельности по повышению конкурентоспособности предпринимательских структур гостиничного бизнеса можно разделить на два основных направления:

3. Организационно-экономическое, которое предполагает улучшение качества материально-технической базы, оптимизацию организационной структуры предприятия и технологических процессов, управление комплексом предоставляемых основных и дополнительных гостиничных услуг;

4. Социальное, включающее повышение качества услуг и обслуживания гостей, создание корпоративной культуры и системы мотивации персонала, ориентацию на гостя.

Для обеспечения эффективности управления конкурентоспособностью гостиничных организаций необходимо с нашей точки зрения использовать программно-целевой подход, выбор которого базируется на анализе существующих организационных структур управления гостиниц в современных условиях хозяйствования и возможностях новой структуры обеспечить наилучшую организацию процесса управления конкурентоспособностью гостиницы.

При решении проблемных задач функционирования гостиничной организации линейно-функциональная структура управления становится неэффективной, т.к. постоянная необходимость в согласовании принимаемых решений на высшем уровне приводит к значительному замедлению сроков реализации целей, снижению качества принимаемых решений, резкому увеличению издержек на управление.

Организационная структура управления гостиницей должна быть подвижной и обязательно пересматриваться по мере необходимости ежегодно или чаще в зависимости от условий деловой активности, изменения объема должностных обязанностей персонала с учетом роста его квалификации и возможностей.