Обоснование приоритетных направлений повышения эффективности производства продукции птицеводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Обоснование приоритетных направлений повышения эффективности производства продукции птицеводства"

На правах рукописи

064614190

КОМАРИЦКИЙ Виктор Олегович

ОБОСНОВАНИЕ ПРИОРИТЕТНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством; область исследования 1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

2 5 НОЯ 2010

КУРСК-2010

004614190

Диссертация выполнена в ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова».

Научный руководитель: доктор экономических наук,

профессор

Золотарева Елена Леонидовна

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор

Гуров Владимир Иванович

кандидат экономических наук, доцент

Боев Сергей Григорьевич

Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства (ГНУ ВНИТИП)

Защита диссертации состоится «25» ноября 2010 г. в 12.00 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.040.02 при ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И.Иванова» по адресу: 305021, г. Курск, ул. К.Маркса, д. 70.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И.Иванова».

Автореферат разослан «¿£¿3» октября 2010 г. и размещен на сайте www.kgsha.ru.

Ученый секретарь совета по защите докторских и кандидатских диссертаций

А.Е. Ильин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследований. Птицеводство - одна из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства. Производство птицеводческой продукции является самым выгодным в животноводстве, поскольку отличается коротким циклом воспроизводства и быстрой окупаемостью вложенных средств. Анализ современного состояния птицеводства показывает, что эта отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий, поскольку очень зависит от монопольного положения предприятий других отраслей АПК. Мировой финансовый кризис оказал негативное влияние на функционирование предприятий АПК России и российского птицеводства в частности, которое проявилось в ряде факторов. Основные из них: существенное повышение крупными банками стоимости кредитных финансовых продуктов для сельскохозяйственных товаропроизводителей, увеличение себестоимости продукции на фоне снижения уровня реальных доходов и платежеспособности населения, что обострило проблему реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия по ценам, обеспечивающим возможность окупить вложенные средства. Формирование и реструктуризация современного агробизнеса, его адаптация к рыночным условиям обуславливают необходимость поиска новых подходов к повышению эффективности производства продукции птицеводства, что определяет актуальность и практическую значимость темы наших исследований.

В экономической литературе теоретическим, методологическим и практическим аспектам механизмов повышения экономической эффективности птицеводства посвящены труды P.A. Алборова, В.Р. Боева, Г.А. Бобылевой, И.Н. Буздалова, A.A. Гайдаенко, Л.Л. Горшкова, А.Г. Губанова, В.В. Гущина, М.М. Жигалина, В.П. Лысенко, Д.Б. Маламута, В.В. Милосердова, В.А. Петрикова, В.В. Регуша, К.П. Оболенского, М.И. Санталовой, Г.П. Смолянинова, В.И. Фисинина. Вместе с тем, следует отметить, что отечественная аграрная экономическая наука в период рыночных реформ в сельском хозяйстве уделяла недостаточно внимания вопросам развития отрасли с учетом современных требований рынка, особенностей производства и реализации продукции птицеводства. Однако, в условиях предстоящего вступления страны в ВТО возникает необходимость более детального изучения проблем и обоснования направлений повышения экономической эффективности птицеводства.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка и обоснование приоритетных направлений повыше-

ния экономической эффективности производства продукции птицеводства в условиях Курской области.

В соответствии с этой целью были поставлены и решены следующие задачи:

-изучены теоретические основы экономической эффективности производства продукции птицеводства и методические особенности ее оценки;

-дана экономическая оценка современного уровня и тенденций изменения объемов и эффективности производства птицеводческой продукции на предприятиях Курской области;

-выявлены основные факторы, оказывающие влияние на повышение экономической эффективности производства продукции птицеводства;

-определен прогноз развития птицеводческих предприятий в регионе;

-предложены и обоснованы практические рекомендации по повышению экономической эффективности производства и переработки продукции птицеводства на предприятиях Курской области.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являлись экономико-управленческие отношения и факторы, влияющие на повышение экономической эффективности производства продукции птицеводства.

Объект исследования - экономические и организационно-управленческие проблемы птицеводческих предприятий Курской области.

Диссертация соответствует специальности 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством; область исследования: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами -АПК и сельское хозяйство и выполнена в соответствии с п. 1.2.39 «Обоснование прогнозов и перспектив развития агропромышленного комплекса и сельского хозяйства» паспорта специальностей ВАК (экономические науки).

Теоретическую и методологическую основу исследования составили груды отечественных и зарубежных ученых и ведущих специалистов, раскрывающие закономерности развития аграрного сектора в области птицеводства, программные и прогнозные разработки государственных органов власти, законодательные и другие нормативные акты. Источниками информации для анализа состояния отрасли птицеводства послужили данные Федеральной службы статистики Российской Федерации; Министерства сельского хозяйства РФ; годовых отчетов о хозяйственной деятельности птицеводческих предприятий; нормативно-справочная и специальная литература; публикации научно-исследовательских учреждений; Интернет- и Медиа-ресурсы.

В процессе исследования были использованы абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический и расчетно-конструктивный и экономико-математические методы.

Научная новизна результатов исследований заключается в следующем:

-выявлена необходимость выделения групп показателей, в зависимости от целей и задач экономического анализа, позволяющих более точно определить экономическую эффективность производства продукции птицеводства и оценить значение отдельных ее составляющих (используемых ресурсов, объемов производства и реализации, уровня и динамики цен реализации, уровня государственной поддержки);

-определены факторы, способствующие повышению эффективности производства продукции птицеводства и сдерживающие ее рост, к которым относятся: состояние кормовой базы, объемы инноваций, внедрение новых технологий и современной системы менеджмента, управления маркетингом на предприятии, поиск и освоение новых рыночных ниш, поддержка птицеводства региональными и государственными структурами;

-на основании проведенного 8\УОТ-анализа птицеводческих предприятий Курской области выявлены сильные (широкий ассортимент продукции, завершенный цикл производства, развитая филиальная сбытовая сеть) и слабые стороны отрасли (нестабильное качество, технологическое отставание, недостаточное внимание к стратегическому планированию деятельности и логистике), определены угрозы внешней среды и возможности предприятий;

-определены прогнозные объемы производства и емкость регионального рынка птицеводческой продукции на период до 2020 года;

-рассчитан оптимальный по составу и стоимости рацион кормо-смеси для разновозрастных групп цыплят-бройлеров, позволяющий повысить продуктивность птицы и рационально использовать материально-денежные средства птицеводческих предприятий;

-предложен и обоснован инвестиционный проект модернизации производства, заключающийся во внедрении цеха готовых мясных блюд, позволяющий повысить рентабельность производства продукции птицеводства и конкурентоспособность предприятий отрасли на рынке.

Практическое значение полученных результатов. Разработаны практические рекомендации по повышению экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции птицеводства, разработан и обоснован инвестиционный проект внедрения цеха по производству компонентов готовых мясных блюд на ОАО «Красная поляна+» Железногорского района Курской области, позволяющий повысить эффективность производства и реализации продукции птицеводства.

Апробация диссертационных исследований. Результаты исследований докладывались в 2007-2010 гг. на международных и всероссийских научно-практических конференциях в г. Курске, Смоленске, Невинномысске, Саратове. По материалам диссертации опубликованы 13 научных работ, в том числе 2 работы - в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, насчитывающего 179 источников. Работа изложена на 182 страницах машинописного текста, содержит 55 таблиц, 12 рисунков и 10 приложений.

В первой главе «Теоретические основы эффективности производства продукции птицеводства» исследована сущность и значение экономической эффективности птицеводческих предприятий, рассмотрены условия ее повышения и методические подходы к оценке, сгруппированы критерии и показатели оценки эффективности.

Во второй главе «Состояние промышленного птицеводства в Курской области» рассмотрен природно-ресурсный потенциал Курской области и дана оценка роли и месту птицеводства в регионе; детально рассмотрены уровень и тенденции объемов производства и эффективности птицеводческих предприятий Курской области, исследованы сильные и слабые их стороны, определены угрозы и резервы развития, выявлены факторы, способствующие повышению экономической эффективности производства продукции птицеводства.

В третьей главе «Обоснование направлений повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства» рассчитан прогнозный уровень объемов производства продукции птицеводства на перспективу; определен оптимальный по составу и стоимости рацион кормосмеси для разновозрастных групп цыплят-бройлеров; предложен и экономически обоснован инвестиционный проект модернизации производства по внедрению нового цеха готовых мясных блюд; определены оптимальные объемы и структура государственной поддержки в птицеводстве.

НА ЗАЩИТУ ВЫНОСЯТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ:

1. Производство продукции птицеводства на промышленной основе имеет особенности, подвержено воздействию специфических факторов и условий, поэтому при оценке уровня экономической эффективности отрасли необходимо выделять группы показателей, позволяющие выявить количественное влияние наиболее значимых составляющих: объемов производства и реализации,

объемов использованных ресурсов, уровня и динамики цен реализации, уровня государственной поддержки.

Экономическая эффективность является формой выражения цели производства и заключается в том, что отражает уровень отдачи трудовых и материальных ресурсов в производстве. Об экономической эффективности предприятия судят по тому, в какой мере достигнутые результаты соответствуют ожиданиям и потребностям потребителей и общества в целом.

Повышение эффективности производства определяется рядом факторов: оптимальным выбором производственного процесса, обеспечивающим максимальный объем производства при минимуме затрат, высоким качеством продукции, сроками ее производства и реализации, в сочетании с выгодной конъюнктурой рынка.

Наиболее важными факторами минимизации издержек производства и себестоимости продукции птицеводства, как свидетельствуют результаты отечественных и зарубежных научных исследований, являются интенсификация производства, селекционно-племенная работа, оптимизация кормовой базы, инновации и внедрение новых технологий, использование современной системы менеджмента и управления маркетингом на предприятии, поиск и освоение новых рыночных ниш, поддержка предприятий региональными и государственными структурами.

В настоящее время интенсификация в отрасли птицеводства становится главным направлением его развития, и основной возможностью увеличения производства яиц и мяса птицы, повышения доходности отрасли. Интенсификация отрасли должна сопровождаться улучшением племенных и продуктивных качеств поголовья, переходом на содержание птицы наиболее продуктивных кроссов. Племенная работа в птицеводстве в настоящее время неотделима от научно-технического прогресса, поэтому необходимо создавать новые кроссы и совершенствовать существующие, которые обладают высокими продуктивными и воспроизводительными качествами применительно к условиям промышленной технологии.

Продуктивность, качество продукции, здоровье птицы, обеспечивающие эффективность промышленного производства яиц и мяса зависят от полноценного кормления. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы, корма составляют 60-70 %. Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь: во-первых, использованием высококачественных кормовых средств и правильной подготовкой кормов к скармливанию; во-вторых, применением оптимальных рецептов комбикормов для соответствующих групп птицы и, в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления.

В современных условиях в секторе мясного бройлерного птицеводства широкие возможности и резервы повышения экономической эффективности раскрываются за счет организации производства продукции глубокой переработки (полуфабрикатов, колбас и других). Чистая прибыль при производстве колбасы составляет 70-80% от отпускной оптовой цены (тогда как чистая прибыль от реализации сырой продукции - лишь 10%). В целях повышения экономической эффективности производства необходимо увеличивать долю сегмента по производству глубокой переработки, который в настоящее время является недостаточно развитым, но весьма перспективным.

Для оценки экономической эффективности отрасли птицеводства нами выделены четыре группы показателей: общие показатели, показатели использования материальных ресурсов, показатели использования трудовых ресурсов, показатели использования прочих ресурсов и финансовых результатов, что позволяет выявить факторы, прогнозировать объемы и перспективные направления развития предприятий.

2. В настоящее время в птицеводстве Курской области сложились негативные тенденции, заключающиеся в снижении поголовья птицы и увеличении затрат на ее содержание, в недостаточной степени осуществляется совершенствование кормовой базы, технологической и ассортиментной политики, существенно сдерживающие повышение эффективности производства продукции.

Трудности перехода России к рыночным отношениям негативно отразились на состоянии отрасли птицеводства страны и Курской области. Нарушенные межхозяйственные связи, отсутствие надежного рынка сбыта продукции, низкая платежеспособность населения стали причиной резкого снижения спроса на мясо птицы, сокращения поголовья, уменьшения объемов производимой и реализуемой продукции, увеличения издержек производства и стоимости готовой продукции, объемы производства диктует покупатель, а инвестиции и доступные кредиты достаются самым конкурентоспособным и передовым предприятиям.

Птицеводческие предприятия Курской области в настоящее время удовлетворяют спрос потребителей мяса цыплят-бройлеров собственным производством на 85%, а яйца - только на 15%. Усугубляется сложившаяся негативная ситуация тем, что местные производители испытывают финансовые проблемы в связи с экономическим кризисом и не планируют расширения производства. На фоне увеличения производства продукции птицеводства в ЦЧР за 8 лет в 4,8 раза, в Курской области наблюдается менее заметный рост - всего на 26%.

С 2006 года в Курской области ежегодно сокращалось поголовье птицы (таблица 1).

Таблица 1.- Динамика поголовья и продуктивности птицы в Курской _области на предприятиях промышленного птицеводства_

Показатель Годы 2008 г. в%к:

2006 2007 2008 2006 2007

Поголовье птицы на предприятиях, тыс. голов 1995 1897 1529 77 81

Среднегодовая яйценоскость кур-несушек, шт. 272 266 261 96 98

Среднесуточный прирост, г 44 43 36 82 84

Одновременно со снижением поголовья птицы наблюдалось падение ее продуктивности. Основными причинами этих тенденций являются несовершенная кормовая база, недостаточный уровень ведения селекционно;Племенной работы, решение этих задач сдерживают общие финансовые проблемы на производстве.

Несмотря на повышение интенсивности использования мощностей производства, в Курской области увеличиваются затраты на содержание птицы (таблица 2).

Таблица 2. - Затраты на предприятиях птицеводства __Курской области _

Показатель Годы 2008 г. в % к

2006 2007 2008 2006 2007

Всего затрат, млн.руб. 855,8 873,0 952,2 111,3 109.1

Затраты на содержание 1 головы птицы, руб. 328,5 290 331 100,8 114,1

в т.ч. на корма 237,6 210,6 239 174,5 113,5

из них корма собственного производства 10,7 17,1 20,5 191,6 119,9

- заработная плата 15,2 12,5 13,2 86,8 105,6

-содержание основных средств 9,3 11,7 6,5 69,9 55,6

Увеличение затрат на содержание одной птицы в Курской области связано, в первую очередь, с ростом заработной платы в секторе, а также с удорожанием кормов. В то же время низкая амортизация на предприятиях свидетельствует о высокой доле износа основных средств, что обуславливает и рост фондоотдачи. Основные производители продукции птицеводства в Курской области - ОАО «Красная по-ляна+» и ОАО «Птицефабрика «Курская» продолжают закупать корма не только у подразделений своих холдингов ООО «ГК «Агрохолдинг» и ЗАО «Моссельпром» соответственно, но и у сторонних производителей кормов, в том числе и за рубежом. Налаживание полного цикла

собственного кормопроизводства в агрохолдингах остается одним из важнейших резервов для снижения затрат на производстве.

В Курской области за период реформ организация птицеводческих хозяйств претерпела значительные изменения: отдельные птицефабрики объявляются банкротами и перестают функционировать или объединяются, входя в состав других предприятий и холдингов. В настоящее время в Курской области производством и переработкой мяса птицы занимаются две крупнейшие птицефабрики: ОАО «Красная поляна+» и ОАО «Курская птицефабрика». Курским птицеводческим предприятиям, помимо улучшения сбытовой структуры компаний, следует стремиться увеличить объемы реализации через улучшение или модификацию своей продукции.

В производстве продуктов глубокой переработки птицефабрики Курской области должны воспользоваться пока еще имеющимся конкурентным преимуществом: достаточно широким ассортиментом, опытом в технологии производства. Целесообразность подобного шага обусловлена меньшей эластичностью данной категории товаров к ценовым колебаниям рынка, наличием неудовлетворенного спроса потребителя, более высоким маржинальным доходом (таблица 3). Так как

Таблица 3. - Эффективность производства и переработки мяса птицы __в Курской области__'

Наименование 2000 г. 2004 г. 2008 г.

Мясо Переработка Мясо Переработка Мясо Переработка

ОАО «Красная поляна+»

Объем реализации, ц 62694 65273 14 159134 60 164426

Себестоимость, тыс. руб. 103375 154101 94 493229 357 585556

Выручка, тыс. руб. 114072 175770 97 534067 368 646535

Прибыль, тыс. руб. 10697 21669 3 40838 11 60979

Рентабельность % 10,3 14,1 3,2 8,3 3,1 10,4

ОАО «Птицефабрика «Курская»

Объем реализации, ц 28652 64020 1776 105667 10816 85238

Себестоимость, тыс. руб. 46457 133936 3936 369952 2860 347944

Выручка, тыс. руб. 49234 150011 4241 406489 2931 375875

Прибыль, тыс. руб. 2767 16075 305 36537 71 27931

Рентабельность % 6 12 7,7 9,9 2,5 8,0

продукция глубокой переработки мяса птицы имеет более высокую цену реализации и более высокий объем производства, рентабельность

по сравнению с производством мяса повысилась на 7,3% на ОАО «Красная поляна+» и на 5,5% на ОАО «Птицефабрика «Курская».

В сложившихся условиях для повышения экономической эффективности производства, предприятия Курской области находят новые рыночные ниши, и создают новые суббренды для увеличения добавочной стоимости конечного продукта (продукция серий «Суперцып» для дошкольного питания, «Живи по-новому» и другие). Однако, в условиях жесткой конкуренции на потребительском рынке, необходимо постоянно весту работу по обновлению и расширению ассортимента, повышению качества выпускаемой продукции, внедрению передовых технологий переработки мяса птицы.

3. Исследование сильных и слабых сторон, внешних угроз н возможностей птицеводческих предприятий позволяет более точно определить и обосновать прогнозные значения объемов производства, емкости рынка сбыта, сформировать элементы управленческой стратегии, направления повышения эффективности производства продукции птицеводства.

По сравнению с другими отраслями животноводства, птицеводство проявило большую гибкость и выживаемость в переходные и кризисные периоды, сохранив значительную часть своего производственного потенциала. Как в России в целом, так и в Курской области, существуют высокие потенциальные возможности для роста спроса на продовольствие при условии повышении реальных доходов населения и стабилизации цен. Учитывая прогноз численности населения Курской области и уровень среднедушевых доходов, мы рассчитали емкость рынка продуктов из мяса птицы методом аппроксимации (рисунок 1).

По нашим расчетам, объем рынка в 2020 году составит 1 886 213 руб., что на 65% больше, чем в 2008 году.

С ростом уровня жизни населения в Курской области растет и уровень потребления мяса птицы. Наши расчеты показывают большой потенциал для расширения и структурных изменений производства птицефабрик Курской области.

Несмотря на то, что по отношению к рекомендуемым рациональным нормам потребления по мясу и мясопродуктам, нормы потребления составляют 74,5%, расходы населения на данную продукцию будут постоянно возрастать и достигнут к 2020 году 1859 руб. на человека. Исходя из нашего прогноза, спрос на продукцию из мяса птицы будет расти в среднем на 6,5% в год, а, следовательно, местные производители должны искать дополнительные резервы для расширения производства и повышения качества производимой продукции. В противном случае, птицеводческие предприятия Курской области рискуют быть вытесненными крупнейшими агрохолдингами соседних регионов.

Рисунок 1. - Емкость рынка продуктов из мяса птицы в Курской области, тыс. руб.

Проведенный 8\\ЮТ-анализ с использованием системы ранжирования факторов по их важности и системы 5-балльной оценки состояния того или иного фактора в настоящий момент позволил провести количественную оценку сильных и слабых сторон, внешних угроз и возможностей предприятий птицеводческой отрасли Курской области.

Наиболее сильными сторонами предприятий отрасли являются: опыт работы на рынке мяса птицы; достаточно широкий ассортимент производимой продукции; завершенный цикл производства; профессионализм работников; развитая филиальная сбытовая сеть; известность торговой марки; собственная розничная сеть.

Слабыми сторонами следует считать отсутствие четкого позиционирования торговых марок; нестабильное качество; недостаточный уровень использования новых технологий, приемов и методов логистики, стратегического планирования деятельности; системы мотивации персонала; низкая оперативность в принятии решений.

Угрозы рынку птицеводческой продукции Курской области представляют: насыщение рынка по мясу птицы, нарезке и сырой продукции; обострение конкуренции в сегменте переработки; усиливающаяся консолидация конкурирующих холдингов; инфляция; растущая требовательность потребителей к качеству и ассортименту продукции; рост продаж на параллельных рынках мясной продукции (свинина, говядина), и, как следствие, общее снижение цен.

Сложившиеся в птицеводстве Курской области тенденции свидетельствуют о широких перспективах развития отрасли, однако с целью повышения эффективности производства необходимо каждому предприятию выбрать оптимальную стратегию, включающую внедрение новых технологий на производстве, расширение ассортимента и повышение качества производимой продукции и снижение ее себестоимости.

4. Оптимизация кормового рациона, модернизация производства и внедрение инноваций позволяют повысить экономическую эффективность птицеводческих предприятий.

Одним из решающих факторов повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства является внедрение и оптимизация передовых технологий разведения, содержания и кормления птицы. Важнейшим фактором повышения экономической эффективности в птицеводстве является составление оптимального кормового рациона, сбалансированного как по содержанию витаминов, так и по нормам кормления для бройлеров на всех фазах развития. При этом цена закупки одной тонны кормов на всех фазах должна быть минимальной. Для расчета оптимального кормового рациона для цыплят-бройлеров был использован симплекс-метод. Расчет рациона производился для 867 072 цыплят-бройлеров, находящихся на откорме в птицекомплексе ОАО «Красная поляна+» в течение года.

Стоимость одной тонны оптимальной кормовой смеси для цыплят-бройлеров в зависимости от фазы зрелости, по нашим расчетам, составит от 11 475 до 14 020 руб. В то время, как фактически затраты на приобретение кормов в ОАО «Красная поляна+» составляют от 12,7 до 15,2 тыс. руб. за 1 тонну кормосмеси. Таким образом, при ежегодных закупках кормов в объеме 27001 тонн при использовании оптимальной кормовой смеси экономия составит около 31 млн. руб. в год (таблица 4).

В соответствии с проведенными расчетами, предприятие может снизить затраты на покупку кормов на 8%. Этот способ экономии не связан с привлечением дополнительных финансовых ресурсов, поэтому даже небольшое снижение затрат будет непосредственно влиять на повышение экономической эффективности деятельности предприятия.

Постоянный спрос потребителей на мясо птицы оказывает влияние не только на рост объемов его производства, но и на расширение ассортимента продукции, разработку новых рецептур, новых технологий, обеспечивающих безопасность продуктов и сохранение их высокого качества. Широкие возможности в этом направлении открывает глубокая переработка мяса птицы. Одним из перспективных направлений глубокой переработки мяса птицы является производство готовых к употреблению мясных продуктов.

Таблица 4. -Экономическая эффективность применения _оптимальной кормовой смеси_

Показатель Фаза зрелости цыплят-бройлеров Средний показатель за год

Старт Рост Финиш

Оптимальная (расчетная) стоимость кормов, руб./т 14 020 12 970 11 475 12 822

Фактическая цена закупки кормов, руб./т 15 200 14 000 12 700 13 967

Разница в фактической и расчетной цене, руб./т - 180 - 1 030 -1 225 -1 145

Количество голов, бройлеры 297 782 289 024 280 266 867 072

Затраты корма на бройлеров, т/год 9 273 9 000 8 728 27 001

Затраты на покупку кормов, тыс. руб./год 140 949 126 003 110 839 377 792

Экономия при использовании оптимальной кормовой смеси, тыс. руб./год -10 945 • -9 267 -10 692 - 30 903

В качестве основного фактора повышения экономической эффективности производства на ОАО «Красная поляна+» предлагается модернизация производства. Выпуск принципиально новой для рынка продукции глубокой переработки станет сильным конкурентным преимуществом птицефабрики на рынке не только Курской области, но и соседних регионов.

Предлагаемый инвестиционный проект предусматривает организацию участка по производству компонентов готовых блюд в термическом отделении существующего колбасного цеха предприятия, введенного в эксплуатацию в 2006 году. Общий объем производства - 30,0 тонн продукции в месяц или 360,0 тонн в год. Целью реализации данного инвестиционного проекта является:

- создание качественно нового вида мясной продукции;

- увеличение рентабельности предприятия и Компании за счет перехода к выпуску продукции с более высокой нормой прибыли;

- диверсификация и расширение ассортиментной линейки выпускаемой продукции.

Для осуществления проекта необходимо приобрести камеру жарки и запекания продукции стоимостью 1625900 руб. и пять восьмиярусных рам с поддонами на 221875 руб. В сумме с дополнительным оборудованием (кабель, водопровод, инструменты), работами и услугами, транспортировкой, оформлением документации сумма затрат составит 2460182 рублей.

С учетом рассчитанных расходов, показатели окупаемости инвестиционного проекта представлены в текущих ценах в таблице 5.

Таблица 5,- Окупаемость проекта внедрения цеха готовых мясных _ _ блюд ____

Показатель Расчетное значение

Расчетный период 5 лет

Чистая прибыль 58 214 тыс. руб.

Чистая текущая стоимость 34 077 тыс. руб.

Ставка сравнения 15%

Простой срок окупаемости 1,3 года

Дисконтированный срок окупаемости 1,3 года

За 5 лет чистая прибыль от внедрения инвестиционного проекта составит 58214 тыс. рублей при сроке окупаемости 1,3 года. Спустя 1,3 года от запуска производства планируемый объем производства продукции увеличится с 8,2 до 30 тонн в месяц, выручка от реализации возрастет в 4,2 раза, а чистая прибыль составит 1,1 млн. руб. в месяц, уровень рентабельности по чистой прибыли - около 37%,

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Птицеводство в современных условиях развития экономики является одной из самых рентабельных и экономически выгодных отраслей сельского хозяйства, так как имеет короткий цикл воспроизводства и быструю окупаемость вложенных средств. Российский рынок мяса птицы находится в стадии роста, и продолжает расти не только в количественном, но и качественном отношении. В условиях рынка, при высоком уровне конкуренции и внешних угрозах со стороны импортной продукции, российским птицеводческим предприятиям необходимо постоянно веста поиск возможностей для роста, развития и укрепления своих позиций.

2. Учитывая специфику отрасли и продукции птицеводства, цели и задачи их анализа, необходимо использовать четыре группы показателей оценки экономической эффективности: общие показатели, показатели использования материальных ресурсов, показатели использования трудовых ресурсов, показатели использования прочих ресурсов и финансовых результатов. Это позволит более глубоко исследовать факторы, условия и сформировать приоритетные направления повышения эффективности производства продукции птицеводства.

3. В. анализируемом периоде в Курской области усилились тенденции поглощения птицефабрик вертикально-интегрированными холдингами, объединяющими в себе все стадии производства кормов, продукции птицеводства, ее переработку и реализацию, позволяющие повысить эффективность отрасли и усилить позиции на региональном

рынке местных предприятий. В настоящее время в Курской области функционируют два птицеводческих комплекса: ОАО «Красная поля-на+» и ОАО "Курская птицефабрика". Оба предприятия являются крупнейшими в отрасли и почти полностью покрывают потребности населения области в продуктах из мяса птицы. Предприятия производят широкий ассортимент продуктов глубокой переработки, что обеспечивает им конкурентное преимущество на рынке России. Однако с 2008 года в Курской области прекратилось производство пищевого яйца в промышленных масштабах, что вызвало полную зависимость от поставок соседних областей данного вида птицеводческой продукции.

4. Производство различных групп товаров из мяса птицы значительно различается по уровню рентабельности. В зависимости от рыночной конъюнктуры при реализации сырой продукции уровень рентабельности составляет от 5 до 30%, полуфабрикатов - около 10%, колбас и других видов продукции глубокой переработки - 75%. Данный сегмент выпускаемой продукции обладает высоким потенциалом, поэтому производителю необходимо рассмотреть возможность изменения структуры производства в сторону увеличения доли продукции глубокой переработки.

5. Расчет прогнозных объемов рынка сбыта продукции из мяса птицы до 2020 года с учетом роста уровня жизни и потребности населения в более качественных продуктах из мяса птицы показал, что ёмкость рынка продукции птицеводства Курской области будет увеличиваться в среднем на 6,5% в год. Птицеводческие предприятия Курской области располагают резервами для расширения производства и его структурных изменений. Основными резервами повышения эффективности производства в условиях рыночных отношений, как показали исследования, являются: выбор оптимальной стратегии управления производством и реализацией продукции с учетом внедрения новых ресурсосберегающих технологий, расширения ассортимента и повышения качества производимой продукции.

6.Применение оптимального кормового рациона, учитывающего потребности птицы во всех необходимых элементах питания, рассчитанного на основе экономико-математической модели, позволит предприятиям снизить затраты на закупку кормов на 8-10%.

7. Предлагаемый инвестиционный проект со сроком окупаемости 1, 3 года, предусматривающий организацию производства компонентов готовых блюд, позволит пополнить региональный рынок качественно новым видом мясной продукции, диверсифицировать структуру производства, расширить ассортиментную линейку выпускаемой продукции, увеличить объем производства более, чем в 3,6 раза, размер денежной выручки - в 4,2 раза, уровень рентабельности по чистой прибыли до 37%.

8. Государственная поддержка отрасли птицеводства остается важнейшим условием ее функционирования и дальнейшего развития. В настоящее время господдержка отрасли птицеводства выражается в субсидировании расходов на возмещение части затрат на производство, закупке и передаче в лизинг техники и оборудования, льготном кредитовании и ограничении импорта мяса птицы. Однако, отрасль птицеводства нуждается в инвестициях, новых технологиях, квалифицированных кадрах.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Целесообразно оценку и анализ экономической эффективности производства продукции птицеводства на предприятиях отрасли проводить по 4 группам показателей, которые позволяют учесть особенности производства, условия его функционирования, выявить количественное влияние наиболее значимых факторов и составляющих эффективности производства, определить приоритетные направления развития предприятия.

2. При формировании производственной и сбытовой стратегии птицеводческим предприятиям Курской области необходимо проводить SWOT-анализ деятельности предприятия с целью исследования его сильных и слабых сторон, внешних угроз и возможностей развития: сокращения издержек производства и реализации продукции, расширения ассортиментного ряда, реконструкции и модернизации производства.

3. С целью снижения издержек производства продукции птицеводства, предприятиям отрасли целесообразно оптимизировать кормовой рацион с учетом потребностей птицы во всех необходимых элементах питания и стоимости кормосмесей.

4. Для повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства, необходимо внедрить инвестиционный проект модернизации производства, предполагающий организацию производства компонентов готовых блюд из мяса птицы, что позволит увеличить размер прибыли, повысить уровень рентабельности, усилить конкурентные позиции за счет освоения новой рыночной ниши.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Комарицкий, В.О. Приоритетные направления повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства/ В.О. Кома-

рицкий, Е.Л. Золотарева // Региональная экономика: теория и практика,-2009.-№36 (129).- С.71-74

2. Комарицкий, В.О. Тенденции развития российского и мирового птицеводства / В.О. Комарицкий, Е.Л. Золотарева // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010,- №3.- С.9-12

Статьи в журналах, аналитических сборниках и материалах конференций

3. Комарицкий, В.О. Маркетинг в птицеводстве / В.О. Комарицкий, О.М. Комарицкий // Региональные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы всероссийской научно-практической конференции, г.Курск, 20-22 марта 2007 г., ч.1).- г.Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2007,- С. 235-236.

4. Комарицкий, В.О. Приоритетные направления повышения конкурентоспособности производства продукции птицеводства в России /В.О. Комарицкий, Е.Л. Золотарева // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы международной научно-практической конференции, г.Курск, 23-25 января 2008 г., ч.2).-г.Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2008.- С. 12-14.

5. Комарицкий, В.О. Повышение экономической эффективности производства продукции птицеводства / В.О. Комарицкий // Вавиловские чтения - 2008 (материалы международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию Саратовского госагроуниверситета, 26-27 ноября 2008 г., ч.2).- г.Саратов: ИЦ «Наука», 2008.- С.71-73.

6. Комарицкий, В.О. БТЕР-анализ отрасли птицеводтва / В.О. Комарицкий // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы международной научно-практической конференции, г.Курск, 23-25 января 2008 г., ч.4).- г.Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2008,- С.248-250.

7. Комарицкий, В.О. Оценка позиции бизнеса птицеводства / В.О. Комарицкий, О.М. Комарицкий // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы международной научно-практической конференции, г.Курск, 23-25 января 2008 г., ч.4).-г.Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2008.- С.250-251.

8. Комарицкий, В.О. Влияние конкуренции на дальнейшее развитие отрасли птицеводства / В.О. Комарицкий // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы международной научно-практической конференции, г.Курск, 23-25 января 2008 г., ч.4)'.- г.Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2008,- С. 154-155.

9. Комарицкий, В.О. Факторы, обеспечивающие укрепление позиций предприятия в отрасли птицеводства / В.О. Комарицкий, О.М. Комарицкий // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы международной научно-практической конферен-

ции, г.Курск, 23-25 января 2008 г., ч.4).- г.Курск: Изд-во Курской ГСХА,

2008,- С.161-162.

10. Комарицкий, О.М. SWOT-анализ сельскохозяйственного предприятия / О.М. Комарицкий, В.О. Комарицкий // Аграрная наука - сельскому хозяйству (материалы Всероссийской научно-практической конференции, 27-28 января 2009 г., г. Курск, ч.2). - г.Курск: Изд-во КГСХА,

2009,- С.37-39.

11. Komaritskiy V.O. Compétitive ability increase ofpoultry production in Kursk région / V.O. Komaritskiy // Молодежь и наука: реальность и будущее (материалы 2ой Международной научно-практической конференции г.Невинномысск, 3 марта 2009г.). Том 7: Управление в социальных и экономический системах. - г. Невинномысск: Изд-во Невинномысского института экономики, управления и права, 2009.- С. 291-293

12. Комарицкий, В.О. Роль конкуренции на рынке птицеводческой продукции / В.О. Комарицкий, О.М. Комарицкий // Научное обеспечение аграрного производства в современных условиях (материалы международной научно-практической конференции, посвященной 35-летию ФГОУ ВПО «Смоленская ГСХА»).- Смоленск: Изд-во Смоленской ГСХА,2010.-Ч.2.- С. 151-154.

13. Комарицкий, В.О. Условия повышения экономической эффективности птицеводства / В.О. Комарицкий // Научное обеспечение агропромышленного производства (материалы Международной научно-практической конференции г.Курск, 20-22 января 2010 г., ч.4).- Курск: Изд-во КГСХА, 2010,- С. 291-292.

Формат 60x84 1/16. Бумага для множительных аппаратов.

Печать на копировальном аппарате КГСХА. Усл. печ. л. 1,0. Уч.-изд.л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ №202.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Комарицкий, Виктор Олегович

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ д ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

1.1. Значение и сущность экономической эффективности д сельскохозяйственного производства

1.2. Методические подходы к оценке эффективности производства 20 продукции птицеводства

1.3. Условия повышения эффективности производства продукции 32 птицеводства

2. СОСТОЯНИЕ ПРОМЫШЛЕННОГО ПТИЦЕВОДСТВА В 41 КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1. Природно-ресурсный потенциал и состояние сельского ¿ц хозяйства в Курской области

2.2. Производственно-экономическое состояние отрасли 52 птицеводства Курской области

2.3. Экономическая эффективность и факторы, ее определяющие в промышленном птицеводстве Курской области

3. ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

3.1. Прогноз объемов производства и емкости рынка продукции ^ ^ птицеводства в Курской области

3.2. Влияние оптимизации кормового рациона на повышение цз экономической эффективности птицеводства

3.3.Модернизация производства как фактор повышения 133 экономической эффективности

3.4. Формы и методы государственного участия в развитии 150 птицеводства

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Диссертация: введение по экономике, на тему "Обоснование приоритетных направлений повышения эффективности производства продукции птицеводства"

Актуальность исследования. Птицеводство - одна из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства. Производство птицеводческой продукции является самым выгодным в животноводстве, поскольку отличается коротким циклом воспроизводства и быстрой окупаемостью вложенных средств. Анализ современного состояния птицеводства показывает, что эта отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий, поскольку очень зависит от монопольного положения предприятий других отраслей АПК.

Мировой финансовый кризис оказывает негативное влияние на функционирование агропромышленного комплекса России и российского птицеводства в частности. Это проявляется в ряде факторов, одним из которых стало изменение кредитных договоров и существенное повышение крупными банками стоимости кредитных финансовых продуктов для сельхозтоваропроизводителей.

Птицеводство испытывает сложный кризис, обусловленный множеством факторов, который был предопределен избранной правительством стратегией тотальной либерализации цен. Производители птицеводческой продукции столкнулись с низкой платежеспособностью населения, и, следовательно, с проблемой реализации своего товара по приемлемым для себя ценам.

Отсутствие рыночной инфраструктуры еще больше усугубило положение в отрасли. Население, сталкиваясь с высокими ценами, приобретает отечественное продовольствие в меньших объемах, отдавая предпочтение менее качественным, но более дешевым продуктам. В результате этого, товаропроизводители вынуждены занижать уровень цен реализации или повышать их более медленными по сравнению с инфляцией темпами.

Перечисленные выше факторы привели к тому, что рост цен на сырье, удельный вес которого в себестоимости составляет около 80%, не компенсируется дополнительными доходами от повышения цен на птицеводческую продукцию. При этом хозяйства сокращают поголовье птицы, а их финансовое положение ухудшается.

Вновь формирующиеся структуры агробизнеса и вытекающая из этого необходимость реструктуризации производства, адаптации производителей к рыночным условиям обуславливает необходимость поиска новых подходов к повышению эффективности производства. Поэтому наша работа, посвященная изучению повышения экономической эффективности предприятий птицеводства, обеспечивающих население основными продуктами питания, является актуальной в современных рыночных условиях.

Состояние изученности проблемы. Благодаря трудам отечественных ученых, в последнее время сложилась определенная теория формирования рыночных отношений, позволившая решить многие практические задачи снабжения населения продовольствием, мясной продукцией, как важнейшей составляющей рациона питания населения, и продукцией птицеводства. В экономической литературе теоретические, методологические и практические аспекты механизмов регулирования рыночных процессов в условиях становления многоукладной экономики изложены в работах Л.И. Абалкина, У.А. Абдильманова, С.Ю. Глазьева, В.В. Милосердова, О.В. Нездоли, А.П. Пустуева и других.

Изучению проблем повышения экономической эффективности птицеводства посвящены труды P.A. Алборова, В.Р. Боева, Г.А. Бобылевой, И.Н. Буздалова, A.A. Гайдаенко, JI.JI. Горшкова, А.Г. Губанова, В.В. Гущина, М.М. Жигалина, В.П. Лысенко, Д.Б. Маламута, В.В. Милосердова, В.А. Петрикова, В.В. Регуша, К.П. Оболенского, М.И. Санталовой, Г.П. Смолянинова, В.И. Фисинина. Основные направления механизмов ценообразования на мясном рынке нашли отражение в работах М. Богданова, Э.Ц. Кагермазовой, А.И. Манелли, П.О. Роговского.

Вместе с тем, следует отметить, что отечественная аграрная экономическая наука в период рыночных реформ в сельском хозяйстве уделяла недостаточно внимания вопросам развития отрасли с учетом современных требований рынка, особенностей производства и реализации продукции птицеводства. Однако в условиях предстоящего вступления страны в ВТО возникает необходимость более детального изучения проблем и обоснования направлений повышения экономической эффективности птицеводства.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка и обоснование приоритетных направлений повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства в условиях Курской области.

В соответствии с этой целью были поставлены и решены следующие задачи:

-изучены теоретические основы экономической эффективности производства продукции птицеводства и методические особенности ее оценки;

-дана экономическая оценка современного уровня и тенденций изменения объемов и эффективности производства птицеводческой продукции на предприятиях Курской области;

-выявлены основные факторы, оказывающие влияние на повышение экономической эффективности производства продукции птицеводства;

-определен прогноз развития птицеводческих предприятий в регионе;

-предложены и обоснованы практические рекомендации по повышению экономической эффективности производства и переработки продукции птицеводства на предприятиях Курской области.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являлись экономико-управленческие отношения и факторы, влияющие на повышение экономической эффективности производства продукции птицеводства.

Объект исследования - экономические и организационно-управленческие проблемы птицеводческих предприятий Курской области.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых и ведущих специалистов, раскрывающие закономерности развития аграрного сектора в области птицеводства, программные и прогнозные разработки государственных органов власти, законодательные и другие, нормативные акты. Источниками информации для анализа состояния отрасли птицеводства послужили данные Федеральной службы статистики Российской Федерации; Министерства сельского хозяйства РФ; годовых отчетов о хозяйственной деятельности птицеводческих предприятий; нормативно-справочная и специальная литература; публикации научно-исследовательских учреждений; Интернет- и Медиа-ресурсы.

В процессе исследования были использованы абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный и экономико-математические методы.

Научная новизна результатов исследований заключается в следующем:

-выявлена необходимость выделения групп показателей, в зависимости от целей и задач экономического анализа, позволяющих более точно определить экономическую эффективность производства продукции птицеводства и оценить значение отдельных ее составляющих (используемых ресурсов, объемов производства и реализации, уровня и динамики цен реализации, уровня государственной поддержки);

-определены факторы, способствующие повышению эффективности производства продукции птицеводства и сдерживающие ее рост, к которым относятся: состояние кормовой базы, объемы инноваций, внедрение новых технологий и современной системы менеджмента, управление маркетингом на предприятии, поиск и освоение новых рыночных ниш, поддержка птицеводства региональными и государственными структурами;

-на основании проведенного SWOT-aнaлизa птицеводческих предприятий Курской области выявлены сильные (широкий ассортимент продукции, завершенный цикл производства, развитая филиальная сбытовая сеть) и слабые стороны отрасли (нестабильное качество, технологическое отставание, недостаточное внимание к стратегическому планированию деятельности и логистике), определены угрозы внешней среды и возможности предприятий;

-определены прогнозные объемы производства и емкость регионального рынка птицеводческой продукции на период до 2020 года;

-рассчитан оптимальный по составу и стоимости рацион кормосмеси для разновозрастных групп цыплят-бройлеров, позволяющий повысить продуктивность птицы и рационально использовать материально-денежные средства птицеводческих предприятий;

-предложен и обоснован инвестиционный проект модернизации производства, заключающийся во внедрении цеха готовых мясных блюд, позволяющий повысить рентабельность производства продукции птицеводства и конкурентоспособность предприятий отрасли на рынке.

Практическое значение полученных результатов. Разработаны практические рекомендации по повышению экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции птицеводства, разработан и обоснован инвестиционный проект внедрения цеха по производству компонентов готовых мясных блюд на ОАО «Красная поляна+» Железногорского района Курской области, позволяющий повысить эффективность производства и реализации продукции птицеводства.

Апробация диссертационных исследований. Результаты исследований докладывались в 2007-2010 гг. на международных и всероссийских научно-практических конференциях в г. Курске, Смоленске, Невинномысске,

Саратове. По материалам диссертации опубликованы 13 научных работ, в том числе 2 работы - в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, насчитывающего 179 источников. Работа изложена на 182 страницах машинописного текста, содержит 55 таблиц, 12 рисунков и 10 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Комарицкий, Виктор Олегович

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Птицеводство в современных условиях развития экономики является одной из самых рентабельных и экономически выгодных отраслей сельского хозяйства, так как имеет короткий цикл воспроизводства и быструю окупаемость вложенных средств. Российский рынок мяса птицы находится в стадии роста, и продолжает расти не только в количественном, но и качественном отношении. В условиях рынка, при высоком уровне конкуренции и внешних угрозах со стороны импортной продукции, российским птицеводческим предприятиям необходимо постоянно вести поиск возможностей для роста, развития и укрепления своих позиций.

2. Учитывая специфику отрасли и продукции птицеводства, цели и задачи их анализа, необходимо использовать четыре группы показателей оценки экономической эффективности: общие показатели, показатели использования материальных ресурсов, показатели использования трудовых ресурсов, показатели использования прочих ресурсов и финансовых результатов. Это позволит более глубоко исследовать факторы, условия и сформировать приоритетные направления повышения эффективности производства продукции птицеводства.

3. В анализируемом периоде в Курской области усилились тенденции поглощения птицефабрик вертикально-интегрированными холдингами, объединяющими в себе все стадии производства кормов, продукции птицеводства, ее переработку и реализацию, позволяющие повысить эффективность отрасли и усилить позиции на региональном рынке местных предприятий. В настоящее время в Курской области функционируют два птицеводческих комплекса: ОАО «Красная поляна+» и ОАО "Курская птицефабрика". Оба предприятия являются крупнейшими в отрасли и почти полностью покрывают потребности населения области в продуктах из мяса птицы. Предприятия производят широкий ассортимент продуктов глубокой переработки, что обеспечивает им конкурентное преимущество на рынке России. Однако с 2008 года в Курской области прекратилось производство пищевого яйца в промышленных масштабах, что вызвало полную зависимость от поставок соседних областей данного вида птицеводческой продукции.

4. Производство различных групп товаров из мяса птицы значительно различается по уровню рентабельности. В зависимости от рыночной конъюнктуры при реализации сырой продукции уровень рентабельности составляет от 5 до 30%, полуфабрикатов - около 10%, колбас и других видов продукции глубокой переработки - 75%. Данный сегмент выпускаемой продукции обладает высоким потенциалом, поэтому производителю необходимо рассмотреть возможность изменения структуры производства в сторону увеличения доли продукции глубокой переработки.

5. Расчет прогнозных объемов рынка сбыта продукции из мяса птицы до 2020 года с учетом роста уровня жизни и потребности населения в более качественных продуктах из мяса птицы показал, что ёмкость рынка продукции птицеводства Курской области будет увеличиваться в среднем на 6,5%) в год. Птицеводческие предприятия Курской области располагают резервами для расширения производства и его структурных изменений. Основными резервами повышения эффективности производства в условиях рыночных отношений, как показали исследования, являются: выбор оптимальной стратегии управления производством и реализацией продукции с учетом внедрения новых ресурсосберегающих технологий, расширения ассортимента и повышения качества производимой продукции.

6.Применение оптимального кормового рациона, учитывающего потребности птицы во всех необходимых элементах питания, рассчитанного на основе экономико-математической модели, позволит предприятиям снизить затраты на закупку кормов на 8-10%.

7. Предлагаемый инвестиционный проект со сроком окупаемости 1,3 года, предусматривающий организацию производства компонентов готовых блюд, позволит пополнить региональный рынок качественно новым видом мясной продукции, диверсифицировать структуру производства, расширить ассортиментную линейку выпускаемой продукции, увеличить объем производства более чем в 3,6 раза, размер денежной выручки — в 4,2 раза, уровень рентабельности по чистой прибыли до 37%.

8. Государственная поддержка отрасли птицеводства остается важнейшим условием ее функционирования и дальнейшего развития. В настоящее время господдержка отрасли птицеводства выражается в субсидировании расходов на возмещение части затрат на производство, закупке и передаче в лизинг техники и оборудования, льготном кредитовании и ограничении импорта мяса птицы. Однако отрасль птицеводства нуждается в инвестициях, новых технологиях, квалифицированных кадрах.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Целесообразно оценку и анализ экономической эффективности производства продукции птицеводства на предприятиях отрасли проводить по 4 группам показателей, которые позволяют учесть особенности производства, условия его функционирования, выявить количественное влияние наиболее значимых факторов и составляющих эффективности производства, определить приоритетные направления развития предприятия.

2. При формировании производственной и сбытовой стратегии птицеводческим предприятиям Курской области необходимо проводить 8\\ЮТ-анализ деятельности предприятия с целью исследования его сильных и слабых сторон, внешних угроз и возможностей развития: сокращения издержек производства и реализации продукции, расширения ассортиментного ряда, реконструкции и модернизации производства.

3. С целью снижения издержек производства продукции птицеводства, предприятиям отрасли целесообразно оптимизировать кормовой рацион с учетом потребностей птицы во всех необходимых элементах питания и стоимости кормосмесей.

4. Для повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства, необходимо внедрить инвестиционный проект модернизации производства, предполагающий организацию производства компонентов готовых блюд из мяса птицы, что позволит увеличить размер прибыли, повысить уровень рентабельности, усилить конкурентные позиции за счет освоения новой рыночной ниши.