Оптимизация распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Оптимизация распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе"

На правах рукописи

Савин Глеб Владимирович

Оптимизация распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе

Специальность 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством

(логистика)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Екатеринбург — 2006

Диссертационная работа выполнена на кафедре коммерции, логистики и маркетинга ГОУ ВПО Уральского государственного экономического университета.

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Зырянов Александр Васильевич

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Аристархова Маргарита Константиновна

кандидат экономических наук, доцент Зуева Ольга Николаевна

Ведущая организация:

Институт исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР)

Защита состоится «14» ноября 2006 г. в 12-30 на заседании диссертационного совета Д-212.287.01 при ГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет» по адресу: 620219, г. Екатеринбург, ГСП-985, ул. 8 Марта/Народной воли, 62/45, ауд. 357 зал заседаний ученого совета.

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные гербовой печатью, просим направлять по адресу: 620219, г. Екатеринбург, ГСП-985, ул. 8 Марта/Народной воли, 62/45, ГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет», Ученому секретарю диссертационного совета Д 212.287.01.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет». С авторефератом диссертации можно ознакомиться на сайте ГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»: 1Шр//\улу\у.и5ие.ги

Автореферат разослан «12» октября 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономических наук, профессор

Н.Ю. Власова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. В период экономического роста и нарастания конкуренции производители продуктов питания постоянно сталкиваются с необходимостью снижения затрат. В настоящее время рынок продуктов питания миновал стадию переходного периода 90-х годов и находится в стадии интенсивного развития. Это выражается в ряде важных особенностей, а именно: быстром приращении и ускорении оборота капитала на данном рынке, укрупнении производителей, ориентации на качественное и широкое удовлетворение запросов потребителей. Важную роль в решении данной проблемы занимает внедрение на предприятиях концепций логистики и маркетинга.

Концепция логистики позволяет рассматривать товарные рынки как единый и целостный механизм во всей цепи товародвижения. По теории логистики написано много работ зарубежными и отечественными авторами. В настоящее время большое значение имеет практическое использование данной концепции применительно к условиям российской экономики и ее особенностям.

Методические основы регионального анализа товарного производства, товарных потоков и товаропотребления глубоко прорабатывались многими учеными. Однако данные методы в современных условиях необходимо трансформировать к продуктовому рынку мезорайонов в федеральном округе. До этого в теории и на практике не было предложено четкой схемы исследования рынка продуктов питания в мезорайонах федеральных округов, в том числе и в Уральском федеральном округе, куда входят территории, различающиеся по экономическим, социальным, демографическим и другим характеристикам.

Несмотря на достаточное число исследований в различных сегментах товарных рынков, следует особо отметить явную неосвещенность работ, посвященных такому специфическому сегменту, как рынок пряностей и приправ. Бытует стереотип о «второстепенности» данной товарной группы, что усиливалось недостатком осведомленности российского общества в части истинной высокой значимости таких продуктов, как пряности и приправы, для здоровья и повышения вкусовых качеств пищи.

Помимо этого, требует усиления действенности работы и государственно-административного сектора. Ориентация государства в социальной сфере на интересы.потребителя говорит о заинтересованности с его стороны в формировании и развитии рынков, нацеленных на качественное и полное обслуживание потребителей.

Широкое разнообразие продуктов питания, их дифференциация для различных групп потребителей, определение потенциальных возможностей рынка, знание всех звеньев логистической цепи требуют комплексного изучения продуктовых рынков, особенно в масштабах территории отдельного мезорайона.

Многие исследования направлены на исследование логистической системы рынков продуктов питания, имеющих стратегическое значение для безопасности государства. В данной работе доказана необходимость исследования данного специфического продуктового рынка. Обоснованы важное значение пряностей и приправ и необходимость данных продуктов для удовлетворения растущих потребностей российских граждан. Причиной выбора данного сегмента рынка служит стремление исследовать рынок, где товарно-денежные отношения между хозяйствующими субъектами в большой мере протекают в соответствии с законом спроса и предложения, где главным приоритетом является потребитель, а государство действует как законодательно-регулирующий орган. Формирование и функционирование логистических систем таких рынков должно строиться с учетом их постоянного роста и динамично меняющейся конъюнктуры.

Все это послужило основанием выбора темы и предопределило цель исследования.

Степень научной разработанности проблемы. Большой вклад в развитие концепции логистики внесли российские ученые: Альбеков А.У., Алферьев

B.П., Аникин Б.А., Аристархова М.К., Баскин А.И., Гаджинский A.M., Герони-мус Б.Л., Голиков Е.А., Гордон М.П., Залманова М.Е., Зырянов A.B., Карнаухов

C.Б., Кизим A.A., Колодин B.C., Костоглодов Д.Д., Лазарев В.А., Миротин Л.Б., Мясникова Л.А., Нагапетьянц H.A., Новиков Д.Т., Новиков O.A., Проценко О.Д., Родионова В.Н., Семененко А.И., Сергеев В.И., Третьяков М.М., Туровец О.Г., Уваров С.А., Украинцев В.Б., Щербаков В.В. и другие.

Изучению проблем мезорегиональной экономики и управления товарно-материальными потоками посвящены труды Анимицы Е.Г., Власовой Н.Ю., Гранберга А.Г., Зырянова A.B., Лазарева В.А., Ларионова И.К., Набокова В.И., Николаевой Т.Н., Попова Е.В., Ратнер Н.М., Степанова В.П., Сурниной Н.М., Татаркина А.И., Шарыгина М.Д., Яндыганова Я.Я. и других.

Несмотря на весомый вклад в исследование региональных распределительных логистических систем на макро- и мезоуровнях российской экономики, существует необходимость изучения этих систем в мезорайонах в составе федеральных округов на рынках продуктов питания, актуальность которых возрастает в силу растущих потребностей населения.

Объект исследования. Производители, дистрибьюторы, оптовые предприятия на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа.

Предмет исследовании. Процессы товародвижения и экономические отношения, складывающиеся в распределительной логистической системе рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе.

Целыо диссертационного исследования является исследование особен-

ностей распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе и разработка предложений по ее оптимизации.

Поставленная цель обусловливает решение следующих задач:

1) рассмотреть существующую распределительную логистическую систему на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа;

2) провести основанное на логистическом подходе исследование состояния рынка пряностей и приправ в Российской Федерации и Уральском федеральном округе и определить его особенности;

3) проанализировать значение и роль пряностей и приправ в жизнедеятельности человека, а в том числе обеспеченность Уральского федерального округа данными продуктами;

4) трансформировать методику исследования потоковых процессов в ме-зорайоне в составе федерального округа;

5) произвести апробацию методики определения центра тяжести материальных потоков на рынке пряностей и приправ для условий мезорайонов Уральского федерального округа;

6) разработать практические рекомендации по оптимизации распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ и повышению ее эффективности.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по логистике, маркетингу, региональному рынковедению, а также законодательные акты, регулирующие деятельность рынка продуктов питания.

Информационной базой исследования послужили материалы Росстата; данные, опубликованные в литературе, периодической печати и Internet; данные департамента маркетинга холдинга «Балтимор»; результаты исследований, проведенных лично автором.

Научная новизна диссертационного исследования определяется тем, что впервые рассмотрена логистическая система макрорегиона с позиции административного объединения составляющих его мезорайонов и районов, что позволяет формировать современные распределительные логистические системы в условиях единого административного управления.

В частности:

1) развиты теоретические основы исследования рынка пряностей и приправ с позиции логистического подхода, в частности, сделан акцент на использование комбинированного метода к исследованию распределительных логистических систем мезорайонов в составе федерального округа, сочетающего использование картографического метода и метода расчета индексов локализа-

ции материальных потоков для локальных территориально-производственных комплексов, а также рассмотрение численности населения и характера расселения в мезорайонах, выделение крупных населенных пунктов в локальных территориально-производственных комплексах в качестве условных центров;

2) уточнено понятие «распределительная логистика», которое определяется как процесс управления во всех звеньях менеджмента (высшем, среднем и низовом) предприятий, производящих, осуществляющих, способствующих и контролирующих доведение готового продукта до конечных потребителей, с выполнением службой менеджмента предприятий следующих функций: маркетинг, планирование, организация, контроль и мотивация, и ориентированных на повышение эффективности управляемости этих решений;

3) обоснована оптимальная модель логистической системы на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа, включающая организационно-функциональные структуры объектов и субъектов управления, распределение функций по элементам структуры;

4) предложены методические рекомендации по оптимизации товарных потоков на рынке пряностей и приправ в мезорайоне в составе федерального округа, в частности, при определении мест дислокации складов на базе микрологистических платформ;

5) разработаны методические рекомендации по повышению эффективности распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ, которые учитывают интересы потребителей, производителей, торговых посредников и потребности населения и определяют взаимоотношения между ними.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в разработке на примере товарного рынка пряностей и приправ методического подхода оптимизации распределительной логистической системы рынка продуктов питания в мезорайонах Уральского федерального округа, которая может быть применена для условий других федеральных округов и других товарных рынков.

Основные результаты и положения направлены на повышение эффективности распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ, способствующей более эффективному распределению продукции производителя через логистические каналы до предприятий розничной торговли и конечных потребителей.

Разработанные автором рекомендации по совершенствованию сбытовой деятельности холдинга «Балтимор» были одобрены и приняты к внедрению, что подтверждается соответствующим актом.

Кроме того, выводы и предложения автора, сделанные в работе, внедрены в учебный процесс при подготовке специалистов в области коммерции, логистики и маркетинга в Уральском государственном экономическом университете

и могут быть использованы в других высших учебных заведениях экономического профиля.

Основными результатами диссертационного исследования явились: -

1) уточнено понятие «распределительная логистика» и трансформирована методика исследования распределительных логистических систем в мезо-районах в составе федерального округа;

2) обосновано значение пряностей и приправ как незаменимых продуктов для нормального функционирования организма человека, а также выявлена степень обеспеченности населения Уральского федерального округа данными продуктами;

3) обосновано влияние расселения и численности населения как одного из главных факторов формирования распределительных логистических систем;

4) предложены логистические методы и принципы работы, обеспечивающие более эффективную сбытовую деятельность через предприятия розничной торговли на рынке пряностей и приправ, а также на рынках других видов продукции;

5) условные центры локальных территориально-производственных комплексов рассмотрены в качестве аккумуляторов всех видов ресурсов с территории, осуществлен расчет индексов локализации, решена задача на выбор оптимального варианта размещения складов производителя, построена новая эффективная система распределения пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа;

6) проведен анализ и уточнен состав локальных территориально-производственных комплексов в Уральском федеральном округе как зон сбыта пряностей и приправ.

Публикации. Основное содержание диссертационной работы отражено в 9 научных работах, общим объемом 1,95 п.л.

Структура и объем работы. Цель и задачи диссертационного исследования, используемые методы и состав источников информации предопределили структуру данной работы.

Диссертационная работа состоит из введения, трех глав и заключения, библиографического списка, включающего 176 наименований. Работа содержит 53 таблицу, 36 рисунков, 27 приложений. Объем диссертационного исследования состоит из 149 страниц машинописного текста.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, раскрывается степень разработанности проблемы, формулируются цель и задачи, определяются объект и предмет исследования, характеризуются информационная база и теоретико-методологические основы работы, определяются научная новизна и практическая значимость исследования и представляется информация об апробации полученных результатов.

В первой главе «ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИССЛЕДОВАНИЯ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ СИСТЕМ РЫНКА ПРЯНОСТЕЙ И ПРИПРАВ» изучены м развиты теоретические основы исследования рынка пряностей и приправ с позиции логистического подхода, уточнено понятие «распределительная логистика», рассмотрены основы проведения анализа в регионе и мезорайоне, в частности, показана методика исследования товарных потоков в мезорайоне в составе федерального округа; показаны отличия схожих продуктов: «пряности», «приправы» и «специи»; доказана важная роль пряностей и приправ в обеспечении нормальной жизнедеятельности человека.

Во второй главе «ОСОБЕННОСТИ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ И РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНОЙ ЛОГИСТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ НА РЫНКЕ ПРЯНОСТЕЙ И ПРИПРАВ В МЕЗОРАЙОНАХ УРАЛЬСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА» исследованы особенности рынка пряностей и приправ (емкость, состав производителей, их ранжирование, мотивы потребления), дана оценка динамики и особенностей данного рынка, рассмотрена транспортная и распределительная система Уральского федерального округа, показан характер распределения пряностей и приправ потребителям в локально-территориальные производственные комплексы.

В третьей главе «ОПТИМИЗАЦИЯ И ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕЗОЛОГИСТИЧЕСКИХ СИСТЕМ РЫНКА ПРЯНОСТЕЙ И ПРИПРАВ В УРФО» разработаны практические рекомендации по оптимизации и повышению эффективности мезологистнческих систем рынка пряностей и приправ путем реструктуризации этих систем с целью максимального учета интересов производителей, потребителей, торговых посредников, конечных потребителей; обоснована целесообразность создания распределительной системы на базе создания региональных складов производителя, определены и детализированы функциональные обязанности дистрибьютора и производителя, а также система их взаимоотношений, рассчитан эффект от создания распределительной системы.

В заключении диссертации в обобщенном виде представлены основные итоги исследования в соответствии с поставленной целью и задачами работы.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Развиты теоретические основы исследования процессов распределения товаров в мезорайоне и уточнено понятие «распределительная логистика»

Распределение материального потока является одной из главных сторон хозяйственной деятельности современной России.

В диссертационной работе автором проведен обзор применяемого в лите-

ратуре понятия «логистика». В исследовании данного понятия весомый вклад внесли и представители уральской школы логистики. Под логистикой они понимают направление экономической деятельности в управлении материальными потоками с целью снижения издержек на всех стадиях воспроизводственного процесса до его реализации.

Выделены принципиальные отличия в понимании термина «логистика»: во-первых, как деятельности, подкрепленной теоретическими и прикладными исследованиями; во-вторых, как деятельности, основной задачей которой является рационализация и сквозная оптимизация потоковых процессов.

Распределительная логистика представляет собой самостоятельную область, охватывающую организацию физического перемещения в пространстве и движения во времени на стадии деятельности предприятия в распределении.

По мнению автора, распределительная логистика — это процесс управления во всех звеньях менедэ/смента (высшем, среднем и низовом) предприятий, производящих, осуществляющих, способствующих и контролирующих доведение готового продукта до конечных потребителей, с выполнением службой менеджмента предприятий следующих функций: маркетинг, тонирование, ор-ганизаг(ия, контроль и мотивация, ориентированных на повышение эффективности управленческих этих решений в распределительной логистике.

Новизна данного определения основана на интеграции различных научных дисциплин в определении, таких как менеджмент, логистика, маркетинг. Также сделан акцент, что распределение на предприятии охватывает все звенья менеджмента всех предприятий в логистических цепях, по которым происходит товародвижение продукции от производителя до потребителей, а также государственных контролирующих органов, банков и кредитных учреждений. Кроме этого, сделан акцент на важнейшее значение кадрового потенциала предприятий и его мотивацию, от решений которых зависит эффективная работа. Повышение эффективности решений всех звеньев менеджмента достигается их совместной работой, а также за счет внедрения передовых управленческих технологий, системных информационных решений и построения эффективных распределительных логистических систем. В результате вся распределительная логистическая система работает как единый целостный механизм, ориентированный на качественное и полное удовлетворение растущих потребностей населения.

2. Уточнены теоретические основы исследования рынка пряностей и приправ с позиции логистического подхода, в частности, трансформирован метод анализа материальных потоков в мезораноне в составе федерального округа

Исследование товарного рынка пряностей и приправ основано на изучении потребительских свойств самих продуктов, их отличительных характерн-

сгик, в части режимов хранения и транспортировки, определении значения пряностей и приправ в жизнедеятельности населения, оценки емкости и динамики развития рынка, состава и роли основных производителей, их брендов, ценовой, ассортиментной и рекламной политики, а также логистических каналов распределения в мезорайоне.

В работе автором доказано, что рынок пряностей и приправ более чем на 90% состоит из группы продуктов, в которую входят майонез, кетчуп, соусы, томатная паста и горчица. Кроме того, приведена классификация пряностей и приправ (рис.1).

I

Пряности

1

Местные Хрен

Классические

Заменители

классических пряностей

Пряности и приправы

т

Сухие смеси ; приправ

Специи

Соли натрия

Пищевые кислоты

Уксус

Другие

X

1

Приправь!

■Другие

Столовая горчица

Соусы,

Майонез

Кетчуп

На майонезной основе

Соевые

Томатная паста

Соусы

Рисунок 1 - Обобщенная структура пряностей и приправ Условные обозначения:

— группа пряностей и приправ

- продукты, которые не являются объектом исследования в данной работе

Также автором приведены данные, доказывающие, что пряности и приправы положительно воздействуют на здоровье человека, в частности, улучшая его умственную и физическую активность, укрепляя здоровье будущего поколения.

Рынок пряностей и приправ в Уральском федеральном округе автор охарактеризовал как насыщенный. Причинами этому служат высокий спрос, относительное выравнивание цен между основными производителями, диверсификация вкусов, укрупнение производителей, формирование у предприятий собственной сырьевой базы, поглощение крупными предприятиями мелких.

Распределение материальных потоков тесно связано с региональным ана-

лизом. Понятие «регион» в экономической литературе, особенно, если его рассматривать в ретроспективе, трактуется довольно широко. В контексте нашего исследования мы будем исследовать широко применяемое в современной литературе понятие «мезорайон», рассматривая в качестве такового территорию субъекта Российской Федерации (республики, края, области). Таким образом, под мезорайонами в данной диссертационной работе выделены субъекты РФ в Уральском федеральном округе.

Анализ материальных потоков в мезорайоне базируется на выделении локальных территориально-производственных комплексов (ЛТПК; табл.1). Понятие ЛТПК, которое разделяет автор, введено уральскими учеными Анимнцей Е.Г., Шарыгиным М.Д. и другими. Повышенное внимание, уделяемое исследованию состава ЛТПК и их экономических показателей, объясняется их высокой и до конца оцененной реально, как потенциальных для деятельности логистических центров и распределительных складов при движении материальных потоков.

Таблица 1 — Локальные территориально-производственные комплексы Уральского федерального округа __________

Мезорайон ЛТПК Площадь Население '

тыс. км. ; % тыс. чел. %

Свердловская область Свердловский 27,30 14,05 2 527,20 56,82

Нижнетагильский 31,30 16,11 1 031,30 23,19

Серово-Ивдельский 58,30 30,01 371,80 8,36

Ирбитско-Камышловский .19,00 9,78 254,90 5,73

Тавда-Туринский 45,20 23,26 110,30 2,48

Красноуфимский 13,20 6,79 152,60 3,42

Итого 194,30 100,0 4 448,10 100,0

Челябинская область Челябинский 27,18 30,92 1 835,00 51,35

Магнитогорский 30,20 34,36 681,40 19,07

Сатко-Златоустовский 14,41 16,39 625,00 17,49

Кыштымо-Уфалейский 16,11 18,33 432,10 12,09

Итого 87,90 100,0 3 573,50 100,0

Курганская область Курганский 57,53 80,46 806,30 80,31

Шадринский 13,97 19,54 197,70 19,69

Итого 71,50 100,0 1 004,00 100,0

Тюменская область Тюменско-Тобольский 161,80 11,27 1 318,50 40,07

Югоро-Ямальский 1 273,40 88,73 1 971,60 59,93

Итого 1 435,20 100,0 3 290,10 100,0

Для характеристики и анализа отраслевой структуры региона в работе использовался комбинированный метод анализа распределительной логистиче-

ской системы (РЛС), который сочетает картографический метод и метод расчета индексов локализации материальных потоков.

Существует формула, определяющая индекс локализации. В ней могут использоваться различные частные показатели материального потока и базисные. Нами использовалась частная формула:

Ил — ^Дреализации у /Уд численности 15

где: УДреализации у - удельный вес ¡-го района в реализации } продукта в Уральском федеральном округе (показатель товарного потока);

УДчисленности ¡~~ удельный вес ¡-го района в численности округа (базисный показатель).

По мнению автора, наиболее показателен региональный анализ на основе условных центров ЛТПК в мезорайоне. В качестве условных центров выделены наиболее крупные города ЛТПК, которые являются главными аккумуляторами всех ресурсов (материальных, финансовых, трудовых и др.) мезорайона, а также являются крупными, интегрированными центрами потребителей пряностей и приправ.

Для продуктовых рынков, по мнению автора, в мезорайоне первостепенное значение имеют следующие факторы: уровень доходов населения, численность населения и концентрация его расселения, а также развитость транспортной инфраструктуры. В силу того, что пряности и приправы — товар ежедневного спроса, главным фактором является численность населения и развитость транспортной инфраструктуры мезорайонов Уральского федерального округа. Для Свердловской, Курганской и Челябинской областей рассматривался лишь один фактор - численный состав населения. Для Тюменской области мы учитывали фактическое расселение населения и транспортную доступность населенных пунктов.

Автором для оценки материалопотоков на рынке пряностей и приправ использовались все перечисленные факторы для каждого мезорайона УрФО.

Научная новизна данного подхода заключается в том, что ЛТПК как единица территориальной организации производства в рамках мезорайона рассматривается только как частная территория разделения мезорайона, характеризующееся высокой концентрацией потребности. При анализе материалопото-ка продуктового рынка в мезорайоне первостепенное значение, по мнению автора, имеет платежеспособный спрос, который неодинаков в зависимости от расселения, что отражено в работе.

Для анализа расселения в мезорайонах автор выбрал населенные пункты с численностью более 15 тыс. человек. Данные населенные пункты мы рас-

сматриваем в качестве малых мезологистических платформ, которые представляют собой совокупность производственных и непроизводственных предприятий, организаций социальной и финансовой инфраструктуры и населения, т.е. центры концентрации различных ресурсов (материальных, трудовых, финансовых и т.п.) на территории этих городов и притекающих из сельской местности. Одновременно от мощности потоков зависит взаимодействие их с другими подобными платформами. Более мелкие тяготеют к более крупным.

Например, численность, характер расселения, автомобильные и железнодорожные дороги в мезорайоне Уральского федерального округа на примере Челябинской области отражены на рис.2.

—%

л

V,

Условные обозначения.

железнодорожные дороги автомобильные дороги населенные пункты, с численностью более 1 млн. человек населенные пункты, с численностью от 100 тыс. до 1 млн. человек населенные пункты, с численностью от 60 тыс. до 100 тыс человек

О населенные пункты, с численностью до 50 тыс. человек

Рисунок 2 — Характер расселения в мезорайоне УрФО (Челябинская область)

Новизна исследования и оптимизации распределительной логистической системы рынка продуктов питания в мезорайонах Уральского федерального округа также заключается в том, что выделен новый отдельный и специфичный ЛТП К, уточнена классификация пряностей и приправ, а также рассмотрена

возможность использования комбинированного метода для условий мезорайо-нов других федеральных округов.

3. Обоснована модель логистической системы мезоранонов Уральского федерального округа на ирпмере рынка пряностей и приправ

Уральский федеральный округ — это регион экономически развитый и богатый минеральными ресурсами; является одним из экономически мощных и ведущих регионов страны. «Фундаментом» развития Уральского региона является один из мощных в стране геохимических узлов. Благодаря богатым лесным, водным и земельным ресурсам этот природно-ресурсный район является естественной основой современного и перспективного хозяйственного развития.

Структура распределения на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральском в федеральном округе в принципе однотипна (рис.3).

Рисунок 3 - Распределение материального потока в мезорайонах УрФО

Условные обозначения: — зональная логистическая система (логистический посредник)

ЗЛС

Как отмечалось ранее, для внутрирегионального анализа логистической системы мезорайонов УрФО автором рассмотрены ЛТПК.

Для ЛТПК первой группы характерно наличие национальных и зарубежных производителей с уже известными брендами продукции, с хорошо отлаженной системой сбыта, как через оптовый, так и через розничный каналы распределения. Как правило, через оптовый канал продукция отправляется в другие ЛТПК с меньшей численностью населения, где могут быть и свои производители.

В ЛТПК с наибольшей численностью населения размещается представительство или дистрибьютор крупного национального или зарубежного предприятия.

Автором представлена схема движения исследуемых продуктов в Ураль-

ском федеральном округе в зависимости от национально-региональной принадлежности предприятия и численности населения (рис.4).

Рисунок 4 — Блок-схема движения товарной группы «пряности и приправы» в Уральском федеральном округе в зависимости от численности обслуживаемой территории и в разрезе групп предприятий-поставщиков Примечание: Толщина стрелок отражает мощность движения материальных потоков; при этом за 100% принята мощность грузопотока по поступлению.

Важнейшим компонентом производственной инфраструктуры Урала, и, в частности, Уральского федерального округа, является транспорт. Основные транспортные коммуникации, пересекающие Урал, по шпроте, — это важнейшие магистрали страны.

В данной работе как практически применимые при осуществлении перевозки пряностей и приправ рассматриваются четыре вида транспорта: железнодорожный, автомобильный, внутренний водный и воздушный. Каждому исследуемому региону свойственна своя специфика в использовании транспорта. В Свердловской, Челябинской и Курганской областях применяются, в основном, железнодорожный и автомобильный; в Тюменской — все четыре.

Автором доказано, что при перевозке исследуемых продуктов наиважнейшую роль играют два вида транспорта: железнодорожный и автомобильный. Также доказано, что автомобильный транспорт эффективен при перевозки грузов перевозках на расстоянии до 100 км, т.е. в распределении продукции в выделенных ЛТПК от самих условных центров (оптовых предприятий) до розничных.

Автором проведен расчет данных по грузообороту по группе исследуемых продуктов в мезорайонах Уральского федерального округа (табл.2).

Таблица 2 — Грузооборот продуктов по мезорайонам Уральского федерального

Наименование Свердловская Челябинская Курганская Тюменская ?

продукта область область область область +АО У рфи ;

Майонез 61,06 11,11 28,98 3,76 104,91

Кетчуп 17,90 3,71 9,50 0,96 32,07

Соусы 5,54 1,04 1,41 0,27 8,26

Горчица 4,26 0,92 2,60 0,23 8,01

Томатная паста 1,94 0,55 0,84 0,14 3,47

Итого 90,70 17,33 43,33 5,36 156,72

Автором также рассчитаны индексы локализации для мезорайонов УрФО. Наибольший индекс у следующих ЛТПК: Югоро-Ямалского (1,22), Тюменско-Тобольского (1,13) и Свердловского (1,13). Наименьшее значение данный показатель имеет у Шадринского (0,49), Курганского (0,62), Тавда-Туринского (0,72).

Новизна исследования логистических систем в мезорайонах основана на том, что исследование рынков продуктов питания, в частности, рынка пряностей и приправ, в локальных территориально-производственных комплексах базируется на развитости социальной инфраструктуры, что выражено в уровне жизни населения. Приоритетом в данной ситуации остается необходимость выделения данных комплексов, с целью выделения специализирующего производства, которое, в первую очередь, влияет на развитие социальной инфраструктуры.

Необходимо также отметить, что численность и концентрация населения и его расселение являются важнейшими факторами, которые следует учитывать при развитии комплекса в целом, а также при развитии продуктовых рынков.

Новизна данной модели заключается в том, что она рассмотрена для рынка пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа, с учетом влияния следующих факторов: взаимодействия ЛТПК друг с другом, развития транспортной инфраструктуры региона и удельного веса в транспортировке исследуемых продуктов различных видов транспорта. Кроме того, данная модель рассмотрена как часть хозяйственной структуры страны. 4. Предложены методические рекомендации по оптимизации товарных потоков на рынке пряностей и приправ в мезорайонах в составе федерального округа

Важным фактором для оценки распределительной логистики рынка пряностей и приправ в мезорайоне является состояние и степень развития рознич-

нои торговли.

Распределительная система УрФО охарактеризована автором следующим образом (рис.5).

о

СЕВЕРО - ЗАПАДНЫЙ

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ

ОКРУГ

ПРИВОЛЖСКИИ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ

iHffilL 81!Ш!>

CMC

УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ

Ханты-Мансийский АО 67.43 '

fS4

issgsiglsaa

PC мс тм

Челябинская Т .: г область ; 29 25 - У 22.93 .а—шоа : /Курганская^ — . (..область S5 S3 63 iSa^ ' | - § ESS ^

PLC МСТМГ "ggg Тюменокая'область (без AO)

P С MOTM_y Л КАЗАХСТАН

n U .Ы ННШ

□an /□ ВВЯ

IV1U

. } ввоао

aS§olg g Mdg , DoaaaD a SaaS

^ P CMCTM

39.96

СИБИРСКИИ

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ

ОКРУГ

v-S

Условные обозначения: Р, С, МС и ТМ - соответственно рынки, сети, магазины самообслуживания и магазины с традиционной формой обслуживания. □ - 1руб. на 1 человека 1 точка в знаке без цвета - 20 копеек.

Рисунок 5 — Распределительная система Уральского федерального округа

Цифрами на карте показаны удельные среднедушевые значения товарооборота, или отношение оборота розничной торговли к численности населения. Автором выявлено, что для Свердловской, Челябинской и Курганской областей характерно преобладание распределения продукции через магазины с традиционной формой обслуживания, для Тюменской области (включая автономные округа) — через продуктовые рынки.

С целью определения центров размещения оптового предприятия (складских площадей) в Уральском федеральном округе автором был использован метод нахождения центра тяжести физической модели системы распределения материальных потоков, предложенного A.M. Гаджинским, и

известного по работам других авторов, скорректированного до близлежащего населенного пункта.

Для этого автор вводит новое понятие - «микрологистическая платформа». Она представляет совокупность малых логистических платформ, рассмотренных автором, связанных транспортной инфраструктурой, и взята за основу в качестве таксономической единицы нижнего, по сравнению с мезорайоном, уровня.

При рассмотрении Уральского федерального округа как единой макроло-гистической системы мы пришли к выводу, что количество логистических платформ составляет восемь. Дадим краткую характеристику (табл.3).

Таблица 3 - Характеристика микрологистических платформ в УрФО в 2004 г.

;Название микрологистических Население Товарооборот пряностей и

V;^ : платформ Й;'-^ (тыс. чел.) приправ (тонн)

Юг 681,4 3,928

Север 1 101,6 6,634

Центр-1 3 274,2 27,659

Центр-2 2 189,4 15,552

Запад 641,2 3,863

Юго-восток 913,5 4,403

Восток 1 542,8 13,063

Северо-восток 1 377,4 14,558

Итого 11 721,5 89,660

Автор доказал, что выбранные центры локальных территориально-производственных комплексов Уральского федерального округа для размещения предприятий оптовой торговли частично совпадают с центрами тяжести рассмотренных микрологистических платформ.

Для определения места дислокации предприятия оптовой торговли немаловажным фактором является расположение его в крупном населенном пункте, что дает ряд важных преимуществ. Однако при рассмотрении логистических платформ с городами со схожим количеством населения ситуация может складываться по-разному.

В итоге, оптимальными центрами для размещения предприятий оптовой торговли в Уральском федеральном округе являются следующие населенные пункты: г. Екатеринбург, г. Челябинск, г. Тюмень, г. Магнитогорск, г. Курган, г. Сургут, г. Златоуст, г. Нижний Тагил.

Новизна данного подхода по оптимизации товарных потоков на рынке пряностей и приправ в мезорайоне в составе федерального округа заключается в построении складского хозяйства на базе микрологистических платформ, ре-

тающим критерием образования которых является сложившееся транспортная инфраструктура в районе и расстояния между малыми мезологистическими платформами, итогом которых является объединение районов в мезорайоне и районов соседствующих мезорайонов в федеральном округе. Это позволяет расширить методику исследования материалопотока в мезорайоне, учитывая материалопотокн соседствующих районов других мезорайонов. 5. Разработаны методические рекомендации но повышению эффективности распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ, которые учитывают интересы производителей, потребителей, торговых посредников, потребности населения

Эффективность распределительной системы производителя, по мнению автора, определяется соблюдением ценовой политики предприятия, высокой представленностью производимых предприятием товаров в розничных предприятиях, высокой оборачиваемостью оборотного капитала, снижением издержек при доведении своей продукции до потребителя.

Оптимизация дистрибьюторской системы, обеспечивающей единую ценовую политику в Уральском федеральном округе, невозможно осуществить без эффективного формирования цепочек поставок в регионе, эффективной складской службы, а также эффективного управления данной системой.

Новая предложенная система распределения продукции на рынке пряностей и приправ — это комбинированная система, сочетающая существующую и доработанную автором, решением задач, которые были поставлены в этой работе.

Автором была доказана целесообразность распределения продуктов питания через ЛТПК с населением более 500 тыс. чел. и размещения складов в условных центрах данных комплексов.

Одной из задач работы является разработка рекомендаций, направленных на увеличение продаж, производимых холдингом «Балтимор» продукции, в Уральском федеральном округе.

Причиной выбора предприятия служит необходимость развития распределительных каналов для национальных предприятий, которые являются лидерами рынка в России на определенном сегменте (как холдинг «Балтимор» в сегментах кетчупа и томатной пасты) и стремятся развивать другие направления своей деятельности. Помимо этого национальные предприятия располагают большими ресурсами (финансовыми, трудовыми и материальными и др.), а также менее подвержены влиянию розничных предприятий (сетей), в силу роста их влияния на продовольственный рынок.

Автором также произведен сравнительный анализ затрат на обслуживание складов до организации предложенной системы и после (табл.4).

Таблица 4 — Характеристики существующего и предложенного автором складского хозяйства в Уральском федеральном округе_

Склад : Площадь склада (м2) ^и Обслуживание в год (тыс. руб.)

существующая авторская существующая авторская

Екатеринбург 600 400 266,22 177,48

Нижний Тагил — 120 — 37,58

Курган 200 65 52,20 16,97

Челябинск 500 225 195,75 88,09

Магнитогорск — 60 — 18,79

Златоуст — 60 — 25,06

Тюмень 400 190 167,04 79,34

Сургут — 245 — 102,31

Итого 1700 1 365 681,21 545,62

В итоге мы видим, что мы уменьшаем размеры складских площадей и перераспределяем их по предложенным городам. Затраты на содержание складской службы уменьшаются на 20%, а именно на 135,59 тыс. руб. в год.

Окупаемость вложений для размещения региональных складов холдинга «Балтимор» как единой системы составляет не более года при аренде, при покупке — не более 2 лет.

Годовая реализация вырастет при внедрении данной системы на 8,34%, а именно на 23 631,36 тыс. руб.

Новизна предложения заключается в том, что дистрибьютор сконцентрирован на определенной территории, решается вопрос соблюдения ценовой политики в макрорегионе, дистрибьютор не имеет прямого доступа к продукции, дистрибьютор для увеличения прибыли сконцентрирован на оптовой торговле и развитии представленности продукции на предприятиях розничной торговли на конкретной территории макрологистической платформы.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1) Савин Г.В. Роль бизнес-плана // Экономика России и экономические знания на рубеже веков: Тезисы форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2001. Ч. 1.-0,1 пл.;

2) Савин Г.В. Актуальность логистики товародвижения в условиях реформируемой экономики России // Конкурентоспособность территорий и предприятий — стратегия экономического развития страны: Тезисы V Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2002. Ч. 1.-0,1 п.л.;

3) Савин Г.В. Эффективность логистического управления товародвижением // Инновационность хозяйственных систем: Тезисы VI Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2003. Ч. 1. - 0,1 п.л.;

4) Савин Г.В. Распределительные логистические системы как фактор повышения конкурентоспособности территорий // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Материалы VII Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. -Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2004. Ч. 1.-0,1 п.л.;

5) Савин Г.В. Мезорайоны Уральского федерального округа (УрФО) в системе жизнеобеспечения человека // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Материалы VIII Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2005. Ч. 1.-0,1 п.л.;

6) Савин Г.В. Распределительная логистическая система рынка пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа // Экономика и финансы. - 2006. - № 7. - 0,3 п.л.;

7) Савин Г.В. Потребительский рынок пряностей и приправ Уральского федерального округа: емкость, мотивы потребления и критерии выбора // Экономика и финансы. - 2006. - № 7. — 0,2 п.л.;

8) Савин Г.В. Рынок пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Материалы IX Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. Ч. 1.-0,1 п.л.;

9) Савин Г.В. Логистические платформы Уральского федерального округа на рынке пряностей и приправ // Известия Уральского государственного экономического университета / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. №3(15) — 0,85 п.л.

Содержание диссертации

Введение

1. Теоретические вопросы исследования распределительных систем рынка пряностей и приправ

1.1. Сущность распределительной логистики и ее понятийный аппарат

1.2. Потребительский рынок пряностей и приправ, его состав, товарная структура и роль в обеспечении жизнедеятельности населения

1.3. Основы регионального исследования распределительных потоковых процессов на рынке пряностей и приправ в мезорайоне

2. Особенности товародвижения и распределительной логистической системы на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа

2.1. Анализ потребительского рынка пряностей и приправ в регионе

2.2. Исследование транспортной системы в мезорайонах

2.3. Особенности существующей распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа

3. Оптимизация и повышение эффективности мезологистических систем рынка пряностей и приправ в УрФО

3.1. Существующая распределительная система холдинга «Балтимор» в мезорайонах

3.2. Оптимизация системы распределения товарной группы «пряности и приправы» в регионе

3.3. Эффективность создания распределительной системы

Заключение

Библиографический список

Приложения

Отпечатано в типографии ООО «Издательство УМЦ У ПИ» 620002, Екатеринбург, ул. Мира 17, оф. С-123 Заказ 1665 Тираж 100 экз.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Савин, Глеб Владимирович

Введение.

1. Теоретические вопросы исследования распределительных систем рынка пряностей и приправ.

1.1.Сущность распределительной логистики и ее понятийный аппарат.

1 ^.Потребительский рынок пряностей и приправ, его состав, товарная структура и роль в обеспечении жизнедеятельности населения.25 1.3.Основы регионального исследования распределительных потоковых процессов на рынке пряностей и приправ в мезорайоне.

2. Особенности товародвижения и распределительной логистической системы на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа.

2.1. Анализ потребительского рынка пряностей и приправ в регионе.

2.2.Исследование транспортной системы в мезорайонах.

2.3.Особенности существующей распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа.

3.Оптимизация и повышение эффективности мезологистических систем рынка пряностей и приправ в УрФО.

3.1.Существующая распределительная система холдинга «Балтимор» в мезорайонах.

3.2.0птимизация системы распределения товарной группы «пряности и приправы» в регионе.

3.3.Эффективность создания распределительной системы.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Оптимизация распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе"

Актуальность темы исследования. В период экономического роста и нарастания конкуренции производители продуктов питания постоянно I сталкиваются с необходимостью снижения затрат. В настоящее время рынок продуктов питания миновал стадию переходного периода 90-х годов и находится в стадии интенсивного развития. Это выражается в ряде важных особенностей, а именно: быстром приращении и ускорении оборота капитала на данном рынке, укрупнении производителей, ориентации на качественное и широкое удовлетворение запросов потребителей. Важную роль в решении данной проблемы занимает внедрение на предприятиях концепций логистики и маркетинга.

Концепция логистики позволяет рассматривать товарные рынки как единый и целостный механизм во всей цепи товародвижения. По теории логистики написано много работ зарубежными и отечественными авторами. В настоящее время большое значение имеет практическое использование данной концепции применительно к условиям российской экономики и ее особенностям.

Методические основы регионального анализа товарного производства, товарных потоков и товаропотребления глубоко прорабатывались многими учеными. Однако данные методы в современных условиях необходимо трансформировать к продуктовому рынку мезорайонов в федеральном округе. До этого в теории и на практике не было предложено четкой схемы I исследования рынка продуктов питания в мезорайонах федеральных округов, в том числе и в Уральском федеральном округе, куда входят территории, различающиеся по экономическим, социальным, демографическим и другим характеристикам.

Несмотря на достаточное число исследований в различных сегментах товарных рынков, следует особо отметить явную неосвещенность работ, посвященных такому специфическому сегменту, как рынок пряностей и приправ. Бытует стереотип о «второстепенное™» данной товарной группы, что усиливалось недостатком осведомленности российского общества в части истинной высокой значимости таких продуктов, как пряности и приправы, для здоровья и повышения вкусовых качеств пищи.

Помимо этого, требует усиления действенности работы и государственно-административного сектора. Ориентация государства в социальной сфере на интересы потребителя говорит о заинтересованности с его стороны в формировании и развитии рынков, нацеленных на качественное и полное обслуживание потребителей.

Широкое разнообразие продуктов питания, их дифференциация для различных групп потребителей, определение потенциальных возможностей рынка, знание всех звеньев логистической цепи требуют комплексного изучения продуктовых рынков, особенно в масштабах территории отдельного мезорайона.

Многие исследования направлены на исследование логистической системы рынков продуктов питания, имеющих стратегическое значение для безопасности государства. В данной работе доказана необходимость исследования данного специфического продуктового рынка. Обоснованы важное значение пряностей и приправ и необходимость данных продуктов для удовлетворения растущих потребностей российских граждан. Причиной выбора данного сегмента рынка служит стремление исследовать рынок, где товарно-денежные отношения между хозяйствующими субъектами в большой мере протекают в соответствии с законом спроса и предложения, где главным приоритетом является потребитель, а государство действует как законодательно-регулирующий орган. Формирование и функционирование логистических систем таких рынков должно строиться с учетом их постоянного роста и динамично меняющейся конъюнктуры.

Все это послужило основанием выбора темы и предопределило цель исследования.

Степень научной разработанности проблемы. Большой вклад в развитие концепции логистики внесли российские ученые: Альбеков А.У., Алферьев В.П., Аникин Б.А., Аристархова М.К., Баскин А.И., Гаджинский A.M., Геронимус Б.Л., Голиков Е.А., Гордон М.П., Залманова М.Е., Зырянов

A.B., Карнаухов С.Б., Кизим A.A., Колодин B.C., Костоглодов Д.Д., Лазарев I В.А., Миротин Л.Б., Мясникова Л.А., Нагапетьянц H.A., Новиков Д.Т., Новиков O.A., Проценко О.Д., Родионова В.Н., Семененко А.И., Сергеев В.И., Третьяков М.М., Туровец О.Г., Уваров С.А., Украинцев В.Б., Щербаков

B.В. и другие.

Изучению проблем мезорегиональной экономики и управления товарно-материальными потоками посвящены труды Анимицы Е.Г., Власовой Н.Ю., Гранберга А.Г., Зырянова A.B., Лазарева В.А., Ларионова И.К., Набокова В.И., Николаевой Т.Н., Попова Е.В., Ратнер Н.М., Степанова В.П., Сурниной Н.М., Татаркина А.И., Шарыгина М.Д., Яндыганова Я.Я. и других. I

Несмотря на весомый вклад в исследование региональных распределительных логистических систем на макро- и мезоуровнях российской экономики, существует необходимость изучения этих систем в мезорайонах в составе федеральных округов на рынках продуктов питания, актуальность которых возрастает в силу растущих потребностей населения.

Объект исследования. Производители, дистрибьюторы, оптовые предприятия на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа.

Предмет исследования. Процессы товародвижения и экономические I отношения, складывающиеся в распределительной логистической системе рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе.

Целью диссертационного исследования является исследование особенностей распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ в Уральском федеральном округе и разработка предложений по ее оптимизации.

Поставленная цель обусловливает решение следующих задач:

1) рассмотреть существующую распределительную логистическую систему на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа;

2) провести основанное на логистическом подходе исследование состояния рынка пряностей и приправ в Российской Федерации и Уральском федеральном округе и определить его особенности;

3) проанализировать значение и роль пряностей и приправ в жизнедеятельности человека, а в том числе обеспеченность Уральского федерального округа данными продуктами;

4) трансформировать методику исследования потоковых процессов в мезорайоне в составе федерального округа;

5) произвести апробацию методики определения центра тяжести материальных потоков на рынке пряностей и приправ для условий мезорайо-нов Уральского федерального округа;

6) разработать практические рекомендации по оптимизации распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ и повышению ее эффективности.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по логистике, маркетингу, региональному рынковедению, а также законодательные акты, регулирующие деятельность рынка продуктов питания.

Информационной базой исследования послужили материалы Рос-стата; данные, опубликованные в литературе, периодической печати и Internet; данные департамента маркетинга холдинга «Балтимор»; результаты исследований, проведенных лично автором.

Научная новизна диссертационного исследования определяется тем, что впервые рассмотрена логистическая система макрорегиона с позиции административного объединения составляющих его мезорайонов и районов, что позволяет формировать современные распределительные логистические системы в условиях единого административного управления.

В частности:

1) развиты теоретические основы исследования рынка пряностей и приправ с позиции логистического подхода, в частности, сделан акцент на использование комбинированного метода к исследованию распределительных логистических систем мезорайонов в составе федерального округа, сочетающего использование картографического метода и метода расчета индексов локализации материальных потоков для локальных территориально-производственных комплексов, а также рассмотрение численности населения и характера расселения в мезорайонах, выделение крупных населенных пунктов в локальных территориально-производственных комплексах в качестве условных центров;

2) уточнено понятие «распределительная логистика», которое определяется как процесс управления во всех звеньях менеджмента (высшем, среднем и низовом) предприятий, производящих, осуществляющих, способствующих и контролирующих доведение готового продукта до конечных потребителей, с выполнением службой менеджмента предприятий следующих функций: маркетинг, планирование, организация, контроль и мотивация, и ориентированных на повышение эффективности управляемости этих решений;

3) обоснована оптимальная модель логистической системы на рынке пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа, включающая организационно-функциональные структуры объектов и субъектов управления, распределение функций по элементам структуры;

4) предложены методические рекомендации по оптимизации товарных потоков на рынке пряностей и приправ в мезорайоне в составе федерального округа, в частности, при определении мест дислокации складов на базе микрологистических платформ;

5) разработаны методические рекомендации по повышению эффективности распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ, которые учитывают интересы потребителей, производителей, торговых посредников и потребности населения и определяют взаимоотношения между ними.

Практическая значимость диссертационной работы состоит в разработке на примере товарного рынка пряностей и приправ методического подхода оптимизации распределительной логистической системы рынка продуктов питания в мезорайонах Уральского федерального округа, которая может быть применена для условий других федеральных округов и других товарных рынков.

Основные результаты и положения направлены на повышение эффективности распределительной логистической системы рынка пряностей и приправ, способствующей более эффективному распределению продукции производителя через логистические каналы до предприятий розничной торговли и конечных потребителей.

Разработанные автором рекомендации по совершенствованию сбытовой деятельности холдинга «Балтимор» были одобрены и приняты к внедрению, что подтверждается соответствующим актом.

Кроме того, выводы и предложения автора, сделанные в работе, внедрены в учебный процесс при подготовке специалистов в области коммерции, логистики и маркетинга в Уральском государственном экономическом университете и могут быть использованы в других высших учебных заведениях экономического профиля.

Основными результатами диссертационного исследования явились:

1) уточнено понятие «распределительная логистика» и трансформирована методика исследования распределительных логистических систем в мезорайонах в составе федерального округа (с. 17;50);

2) обосновано значение пряностей и приправ как незаменимых продуктов для нормального функционирования организма человека, а также выявлена степень обеспеченности населения Уральского федерального округа данными продуктами (с. 25-37);

3) обосновано влияние расселения и численности населения как одного из главных факторов формирования распределительных логистических систем (с. 89-97);

4) предложены логистические методы и принципы работы, обеспечивающие более эффективную сбытовую деятельность через предприятия розничной торговли на рынке пряностей и приправ, а также на рынках других видов продукции (с. 119,122-125; 130-131);

5) условные центры локальных территориально-производственных комплексов рассмотрены в качестве аккумуляторов всех видов ресурсов с территории, осуществлен расчет индексов локализации, решена задача на выбор оптимального варианта размещения складов производителя, построена новая эффективная система распределения пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа (с. 50-51 ; 100; 109-118);

6) проведен анализ и уточнен состав локальных территориально-производственных комплексов в Уральском федеральном округе как зон сбыта пряностей и приправ (с. 52-54).

Апробация. Основные результаты и выводы прошли апробацию на Всероссийских научно-практических конференциях:

1) Савин Г.В. Роль бизнес-плана // Экономика России и экономические знания на рубеже веков: Тезисы форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Издательство УрГЭУ, 2001. Ч. 1.-0,1 пл.;

2) Савин Г.В. Актуальность логистики товародвижения в условиях реформируемой экономики России // Конкурентоспособность территорий и предприятий - стратегия экономического развития страны: Тезисы V Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Издательство УрГЭУ, 2002. Ч. 1.-0,1 п.л.;

3) Савин Г.В. Эффективность логистического управления товародвижением // Инновационность хозяйственных систем: Тезисы VI Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Издательство УрГЭУ, 2003. Ч. 1. - ОД п.л.;

4) Савин Г.В. Распределительные логистические системы как фактор повышения конкурентоспособности территорий // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Материалы VII Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Издательство УрГЭУ, 2004. Ч. 1.-0,1 п.л.;

5) Савин Г.В. Мезорайоны Уральского федерального округа (УрФО) в системе жизнеобеспечения человека // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Материалы VIII Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Издательство УрГЭУ, 2005. Ч. 1.-0,1 пл.;

6) Савин Г.В. Распределительная логистическая система рынка пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа // Экономика и финансы. - 2006. - № 7. - 0,3 пл.;

7) Савин Г.В. Потребительский рынок пряностей и приправ Уральского федерального округа: емкость, мотивы потребления и критерии выбора // Экономика и финансы. - 2006. - № 7. - 0,2 пл.;

8) Савин Г.В. Рынок пряностей и приправ в мезорайонах Уральского федерального округа // Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Материалы IX Всероссийского форума молодых ученых и студентов / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2006. Ч. 1. - 0,1 пл.;

9) Савин Г.В. Логистические платформы Уральского федерального округа на рынке пряностей и приправ // Известия Уральского государственного экономического университета / Отв. за выпуск В.П. Иваницкий. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2006. - 0,85 пл.;

Основное содержание диссертационной работы отражено в 9 научных работах, общим объемом 1,95 пл.

Структура и объем работы. Цель и задачи диссертационного исследования, используемые методы и состав источников информации предопределили структуру данной работы.

Диссертационная работа состоит из введения, трех глав и заключения, библиографического списка, включающего 176 наименований. Работа содержит 53 таблицу, 36 рисунков, 27 приложений. Объем диссертационного ) исследования состоит из 149 страниц машинописного текста.