Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края"

На правах рукописи

ИГУМЕНОВА Елена Борисовна

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЕРМСКОГО КРАЯ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Челябинск - 2006

Работа выполнена на кафедре организации производства и предпринимательской деятельности в АПК ФГОУ ВПО «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Светланова Нина Алексеевна

Официальные оппоненты - доктор экономических наук, профессор

Подгорбунских Павел Ефимович

- кандидат экономических наук, доцент Белянин Алексей Сергеевич

Ведущая организация - ФГОУ ДПОС «Пермский институт

переподготовки и повышения квалификации кадров агропромышленного комплекса»

Защита состоится « 19 » мая 2006 г., в 10 часов на заседании регионального диссертационного совета КМ 220.069.01. при ФГОУ ВПО «Челябинский государственный агроинженерный университет» по адресу: 454080, г. Челябинск, пр. Ленина, 75.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Челябинского государственного агроинженерного университета.

Автореферат разослан « 12 » апреля 2006 г.

Учёный секретарь регионального диссертационного совета кандидат экономических наук, доцент

'Я.ООС&

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Промышленное птицеводство - одна из немногих специализированных отраслей агропромышленного комплекса, которая способна производить продукцию в значительных объёмах и в сжатые сроки независимо от сезона года. Это комплексная система, включающая в себя все процессы: от воспроизводства птицы до сбыта яйца и мяса птицы.

В условиях рынка птицеводческие предприятия оказались в невыгодном положении, как и другие предприятия АПК, поскольку их экономика в большой степени зависит от стоимости используемых материальных средств, в частности кормов. Высокая степень импорта мяса птицы и увеличение издержек производства предопределили неконкурентоспособность продукции, что, в свою очередь, привело к снижению объёмов производства.

Последние годы характеризуются постепенным подъемом производства продукции птицеводства. Но в целом начиная с 1990 года производство мяса птицы на душу населения в России сократилось в 2,7 раза, в Пермском крае* - в 1,3; производство яйца по России сократилось в 1,5 раза, по Пермскому краю к 2005 г. увеличилось в 1,1 раза.

Птицеводство, являющееся важной отраслью сельского хозяйства, нуждается, на наш взгляд, в решении рассматриваемой проблемы, так как яйцо и мясо птицы являются одним из широко потребляемых населением видов продукции. Несмотря на сложившиеся экономические условия, разумное хозяйствование и использование научных достижений могут вывести эту отрасль в число важнейших источников пополнения продовольственных ресурсов страны.

На современном этапе развития отрасли особую актуальность и значимость приобретает проблема повышения экономической эффективности птицеводческих предприятий, что и определило выбор темы исследования - «Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края».

Степень изученности проблемы. Различные аспекты вопросов повышения эффективности птицеводства исследовались в работах: Т.А. Беридзе, Ю.Г. Бикатова, В.Р. Боева, В.А. Добрынина, М.М. Жигалина, А.Г. Зельднера, В.В. Кузнецова, Е.Г. Лысенко, В.В. Мило-сердова, A.B. Петрикова, И.Г. Ушачева, И.Ф. Хицкова, A.A. Черняева и других ученых. _____

* В связи с изменением статуса Пермской области на Пермжчй^^с ЩТТ2г2005 .,

I БИвЛИО?Е ЙНА*1

Изучению проблемы и разработке мер повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства в разные периоды посвящены труды: Л.Т. Бабия, И.А. Бахтина, А.Г. Губанова, С.А. Зубовой, К.И. Карюкиной, А.П. Козловой, Г .Я. Копыловской, Т.А. Столляра, В.И. Фисинина, М.Ф. Шкляра и др. В зоне Урала изучением развития отрасли птицеводства занимаются М.М. Галеев, А.А. Копченов, А.Л. Пустуев, Ю.В. Панус, П.Е. Подгорбунских, О.Д. Ру-баева, А.Н. Семин, Ф.А. Топорков и др.

Высоко оценивая полученные ими результаты, необходимо отметить, что остаются малоизученными теоретические и практические аспекты организационно-экономического развития птицеводческих предприятий в современных экономических условиях, недостаточно проработаны вопросы, связанные с решением этой проблемы, применительно к различным региональным особенностям.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в обосновании организационно-экономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- обосновать теоретически организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий;

- уточнить понятие птицепродуктового подкомплекса, его цели, задачи, состав, место и взаимосвязи в структуре агропромышленного комплекса;

- определить влияние отдельных факторов на организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий;

- выявить основные тенденции развития птицеводческих предприятий Пермского края;

- разработать рекомендации по использованию организационно-экономических мероприятий повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Объектом исследования являются птицеводческие предприятия Пермского края.

Предмет исследования - закономерности организационно-экономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Теоретической и методологической основой исследования послужили объективные экономические законы, труды основоположников экономической теории, работы отечественных и зарубеж-

ных ученых-экономистов, законодательные и норматийные акты федерального и регионального уровней по формированию и развитию аграрного сектора экономики.

Исследовательская работа строилась на основе комплексного подхода к вопросам методологии и обоснования практических предложений, рекомендаций по внедрению эффективного механизма хозяйствования в отрасли птицеводства. Математическая обработка данных производилась на персональном компьютере с использованием пакетов прикладных программ: Microsoft Word, Microsoft Excel.

Информационной основой послужили данные годовых отчетов птицеводческих предприятий Пермского края; данные Госкомстата Российской Федерации и Пермского комитета Государственной статистики, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации; нормативно-справочная и специальная литература; публикации научно-исследовательских учреждений, материалы эмпирических наблюдений; Интернет.

Методы исследования. В работе применялись различные методы экономических исследований: диалектический, экономико-статистический, экономико-математический, монографический, рас-четно-конструктивный, абстрактно-логический, экспертных оценок.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

- обоснованы теоретически организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий;

- проведена оценка организационно-экономических основ и тенденций повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края;

- разработана модель по оценке конкурентоспособности птицеводческих предприятий;

- разработаны научно-методические подходы организационно-экономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Практическая значимость работы состоит в том, что использование птицеводческими предприятиями в своей деятельности основных положений диссертационного исследования будет способствовать повышению эффективности и конкурентоспособности отрасли птицеводства в условиях рынка. Аналитические материалы, обоснованные предложения и рекомендации могут найти применение при разработке программ социально-экономического развития АПК и программы развития отрасли птицеводства в Пермском крае. Отдельные теоретические и методологические положения работы целе-

сообразно использовать в учебном процессе при изучении экономических и зоотехнических дисциплин.

Апробация исследования. Теоретические и практические результаты диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова и Пермского государственного технического университета (2001-2004 гг.).

Основные положения проведенного исследования реализованы в научно-исследовательской работе кафедры организации производства и предпринимательской деятельности в АПК, кафедры коммерции и маркетинга в АПК ФГОУ ВПО «Пермская государственная сельскохозяйственная академия».

Результаты исследования подтверждены актами внедрения в департаменте агропромышленного комплекса и продовольствия Пермского края, ОАО «Птицефабрика "Калининская"», ОАО «Птицефабрика "Комсомольская"».

Публикации. По основным положениям диссертации опубликовано восемь научных работ общим объемом 11,16 п.л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы (152 источника) и приложений. Работа содержит 201 страницу основного машинописного текста, 50 таблиц, 33 рисунка и 12 приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы диссертационного исследования, степень изученности проблемы, определяется предмет и объект исследования, цели и задачи, отражена научная новизна и практическая значимость полученных результатов.

В первой главе «Теоретические основы экономической эффективности отрасли птицеводства» рассматриваются этапы развития отечественного и опыт зарубежного птицеводства, его функционирование в условиях рыночной экономики; выявлены сущность, критерии и показатели экономической эффективности отрасли птицеводства; проанализированы и классифицированы факторы, влияющие на экономическую эффективность птицеводческих предприятий.

Во второй главе «Современное состояние, проблемы и тенденции развития отрасли птицеводства в Пермском крае» представлена динамика и тенденции развития отрасли, уровень ее экономической эффективности; проанализировано финансово-экономическое состояние, рынки сбыта и конкурентоспособность птицеводческих

предприятий Пермского края; раскрывается роль организационно-экономических основ рационального использования имеющихся ресурсов.

В третьей главе «Концептуальные подходы к повышению экономической эффективности отрасли птицеводства Пермского края» разработаны методологические основы развития птицепродуктового подкомплекса. Определены приоритеты и направления повышения экономической эффективности птицеводческих предприятий. Обоснованы организационно-технологические мероприятия, способствующие повышению эффективности функционирования птицеводческих предприятий Пермского края. Предложена концепция развития отрасли птицеводства Пермского края.

В выводах и предложениях обобщаются основные результаты научного исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий

Эффективное развитие производства птицеводческой продукции в значительной степени зависит от успешного функционирования ряда других отраслей и производств, прежде всего от отраслей, поставляющих птицеводческим предприятиям корма, оборудование, горюче-смазочные и строительные материалы, транспортные средства и др. В процессе исследования теоретических аспектов автором работы рассмотрены состав и структура птицепродуктового подкомплекса, где важнейшим звеном является вторая сфера, то есть производство птицеводческой продукции.

Птицепродуктовый подкомплекс, на наш взгляд - это составная часть агропромышленного комплекса, представляющая собой целостную систему, в основе которой лежит совокупность предприятий и организаций, связанных с обслуживанием птицеводства, производством, переработкой, хранением, транспортировкой и доведением продукции до потребителя.

Обобщив накопленный опыт классификации факторов роста эффективности птицеводства, мы представили в работе собственную классификацию, выделив технологические, экономические, организационные, биологические и социальные факторы. С другой стороны, в ходе научного исследования были определены также внутренние и

«

внешние факторы, влияющие на эффективность предприятий птице-продуктового подкомплекса (рисунок 1).

Факторы, влияющие на повышение экономической эффективности

1 1

Внутренние Внешние

ч >

- Развитие материально-технической базы

- Использование ресурсосберегающих технологий

- Снижение себестоимости птицеводческой продукции

- Совершенствование племенных качеств птицы

- Повышение уровня специализации и концентрации производства

- Организационно-правовые формы предприятий

- Создание и/или совершенствование собственной переработки

- Организация действенной службы маркетинга

- Расширение рынков сбыта

- Организация фирменных магазинов

- Создание и/или совершенствование упаковки и рекламы

- Соблюдение сроков реализации продукции

- Углубление и расширение ассортимента

- Повышение качества продукции

- Освоение системы управления безопасности продукции

- Организация службы логистики

- Выбор наиболее надежных и выгодных поставщиков кормов и каналов реализации продукции

- Кооперация и интеграция с перерабатывающими предприятиями

- Создание интегрированных структур (холдинги, ассоциации)

- Совершенствование управления производством

- Повышение уровня кадрового потенциала

- Материальное стимулирование работников

- Укрепление трудовой, технологической дисциплины

- Увеличение спроса на продукцию птицеводства

- Платежеспособность населения

- Устранение диспаритета цен

- Совершенствование ценообразования

- Таможенная полигика (ограничение импорта, поощрение экспорта готовой продукции)

- Контроль за расходованием государственных средств для сельского хозяйства

- Целевое финансирование отрасли для сохранения генетического потенциала птицы

- Авансирование под производство продукции птицеводства путем создания специальных фондов для выполнения государственного заказа для обеспечения федеральных и региональных нужд

- Использование льготного кредитования с учетом бюджета

- Использование предоплаты и аккредитивной формы расчетов

- Финансово-правовые приемы стабилизации экономического положения предприятий

- Изменение системы налогообложения

- Ограничение прав монополий

- Регулирование доходов монополистов

- Развитие рынка страхования сельскохозяйственных товаропроизводителей

1 1

Экономическая эффективность птицепродуктового подкомплекса

Рисунок 1 - Факторы повышения экономической эффективности птицепродуктового подкомплекса

По результатам обработки материалов экспертного опроса специалистов птицефабрик (62 опрошенных из одиннадцати птицеводческих предприятий) были определены следующие наиболее значимые факторы роста эффективности птицеводства:

- развитие и совершенствование материально-технической базы;

- организация прочной кормовой базы и оптимальное сбалансированное кормление птицы;

- улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья.

Кроме того, нами обозначены задачи, принципы и функции организации птицепродуктового подкомплекса.

Эффективное функционирование всего подкомплекса, на наш взгляд, зависит не только от деятельности птицеводческих предприятий, но и от качества работы всех звеньев, участвующих в доведении конечного продукта до потребителя, поэтому автором работы были определены взаимосвязи в птицепродуктовом подкомплексе. Выявлено, что чем прочнее связи между предприятиями подкомплекса, тем эффективнее деятельность каждого из них и всего птицепродуктового подкомплекса в целом. Считаем, что в настоящее время среди путей повышения экономической эффективности подкомплекса особое место должна занимать интеграция производителей зерна, комбикормов, птицеводческой продукции, предприятий по ее переработке и сбыту в единый технологический комплекс.

В новых условиях хозяйствования считаем необходимым сохранить концентрацию специализированных птицеводческих предприятий. Результаты проведенных группировок свидетельствуют о том, что наиболее эффективными являются предприятия мощностью более 900 тыс. голов птицы. На крупных птицефабриках по сравнению с небольшими птицеводческими предприятиями выше уровень интенсификации и производительность труда, ниже себестоимость. С ростом концентрации поголовья кур-несушек увеличивается объем валовой продукции на среднегодовую несушку, фондоотдача и уровень рентабельности. Существенное влияние на производительность труда оказывает уровень фондовооруженности.

Переход к рыночной экономике, преобразование отношений собственности не только не снимают проблему экономической эффективности, но и создают вакуум управления, монополизм отдельных отраслей и увеличение доли теневой экономики. В этих условиях считаем, что роль государства как субъекта управления должна заключаться не в прямом управлении птицепродуктовым подкомплексом, а в регулировании и контроле межотраслевых отношений в интересах товаропроизводителей и потребителей. Поэтому в работе мы попытались установить влияние организационно-правовых форм хозяйствования на эффективность птицеводческих предприятий Перм-

ского края. В ходе наших исследований, было отмечено, что наиболее эффективными являются акционерные общества открытого типа.

Одним из приоритетных показателей эффективности и конкурентоспособности продукции птицеводства остается качество. В ходе исследования нами были разработаны и представлены основные факторы, влияющие на качество продукции птицеводства: организационно-технологические, биологические, санитарно-гигиенические, экономические и материально-технические.

Важным вопросом в повышении экономической эффективности птицеводства является адаптация птицеводческих предприятий к рыночным условиям.

2. Оценка организационно-экономических основ и тенденций повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края

Эффективность функционирования отрасли во многом зависит от уровня политических, технических, социально-экономических, демографических и других факторов развития региона, так как любое птицеводческое предприятие является компонентом АПК региона как глобальной по отношению к нему системы.

Птицеводство в Пермском крае представляет собой одну из основных отраслей животноводства. В общем объеме реализованной продукции в крае доля птицеводческой продукции составляет около 34% (2,6 млрд руб.), доля прибыли - около 13%. Птицефабрики полностью обеспечивают потребность территории в яйце и на 43 % в мясе птицы.

В настоящее время в указанном регионе осуществляют свою деятельность 11 птицеводческих предприятий: от небольших товарных хозяйств, с объемом реализации от 2 млн руб., до крупных многоотраслевых предприятий, с объемом реализации более 600 млн руб. По производству яйца и мяса птицы край входит в первую десятку крупнейших регионов-производителей птицеводческой продукции; пти-цепродуктовый подкомплекс Прикамья занимает в стране седьмое место по яйценоскости птицы, пятое - по производству яйца и восьмое - по производству мяса птицы.

Совокупная проектная мощность птицеводческих предпри-Я1ий Прикамья составляет около 5,6 млн голов птицы (включая мясное и яичное направление). Из птицеводческих предприятий наибольшей производственной мощностью обладает ОАО «Птицефабрика "Пермская"» мясного направления (1,2 млн голов птицы), из яичного на-

правления - ГОУП «Птицефабрика "Комсомольская"» (960 тыс. голов птицы) и ОАО «Птицефабрика "Платошинская"» (975 тыс. голов птицы). Большая часть птицеводческих предприятий области специализируется на производстве яйца.

Динамика развития птицеводства Пермского края на птицефабриках яичного и мясного направлений представлена в таблице 1. В ходе исследований экономической эффективности отрасли птицеводства нами были выделены следующие положительные тенденции:

- увеличение объемов производства яйца в 1,1 раза связано с увеличением яйценоскости яичной птицы на птицефабриках с 244, 8 шт. в 1991 г. до 306 шт. в 2004 г. в результате использования новых кроссов;

- увеличение доли переработки мяса птицы на 76%, яйца на 58% к уровню 1996 г. связано с развитием фирменной торговли птицефабрик, розничной сети и сети общественного питания, в результате увеличения спроса потребителей на продукцию глубокой переработки;

- сокращение расхода кормов на 1 кг прироста живой массы с 3,38 в 1991 г. до 2,0 ц к. ед. в 2004 г. и на 1000 штук яиц с 1,68 в 1991 г. до 1,4 ц к. ед. в 2004 г. обусловлено применением комплекса зооветеринарных мероприятий;

- увеличение среднесуточного привеса бройлеров до 38,7 г в 2004 г. обеспечено заменой кроссов мясной птицы, соблюдением технологии выращивания и сбалансированного кормления птицы.

Птицеводство Пермского края, войдя в сферу рыночных отношений, не смогло своевременно адаптироваться в изменившейся обстановке, поэтому в отрасли наблюдаются и негативные тенденции:

- сокращение поголовья птицы с 8220 млн голов в 1991 г. до 5579 млн голов в 2004 г. и сокращение производства мяса птицы с 34 тыс. т в 1991 г. до 25,9 тыс. т в 2004 г. объясняется тем, что рост цен на промышленную продукцию и услуги, потребляемые в птицеводстве, намного превышает рост цен на реализуемую продукцию;

- увеличение роста кормов в структуре себестоимости птицеводческой продукции: по мясу птицы - с 73,6% в 2001 г. до 74,9 % в 2004 г., по яйцу - с 65,1 % в 1991 г. до 74,0% в 2004 г. - связано с диспаритетом цен, особенно на корма, энергоносители, горюче-смазочные материалы и др.;

- износ основных фондов на 60% и оборудования более чем на 85% обусловлен отсутствием необходимых финансовых средств для их замены и реконструкции;

Таблица 1- Производственные показатели функционирования птицефабрик Пермского края

Показатели 1991г. 1992 г 1993 г. 1994 г. 1995 г. 19% г. 1997 г. 1998 г. 1999 г. 2000 г. 2001г. 2002 г. 2003 г. 2004 г.

Поголовье птицы, млн голов, в т.ч . 8220 8557 8054 8049 7663 6726 6233,8 6325,6 6770,5 6430,2 6516,6 6208,1 6767,2 5579,4

куры-несушки нд. н.д. нд. нд. нд. нд. 2933,7 2905 2921,3 3083 3159,0 3177,7 2917,2 2817,4

бройлеры нд. нд. нд. нд. •н.д. нд. 159$7 2075,6 200;б 1617,1 1770,5 1413,3 2003,8 1191,1

Производство яйца, млн шт 834,3 7373 699,6 713,3 724,4 647,5 756,0 773,8 791,9 830,3 885,6 920,6 919,4 924,7

Производство привеса птицы, тыс т 34,0 30,9 33,9 34,3 26,3 19,1 20,9 22,9 27,2 26,7 283 26,8 29,2 25,9

в т ч. бройлеров 26,4 24,7 26,8 27,3 21,0 12,5 14,1 15,7 20,3 20.4 21,5 19,9 22,8 20,2

Яйценоскость кур, шт. 244,8 251,8 250,9 254,6 251,9 248,2 270,0 266,8 269,7 225.0 297,2 297,8 302,6 306,7

Среднесуточный прирост бройлеров, г 26*5 25,0 24,6 25,7 21,6 20,6 26,4 28,8 27,8 33,7 33,0 32,8 36,6 38,7

Расход корма на 1000 шт. яиц, кг 1,68 1,70 1,66 1,66 1,76 1,80 1,60 1,56 1,59 1,52 1,47 1,44 1,42 1,4

Расход корма на 1 кг прироста бройлеров, кг 3,38 339 3,35 3,30 3,28 3,40 2,78 2,54 2,59 2,25 2^0 2,25 2,09 2,0

Сохранность взрослой яичной птицы, % 95,6 95,0 94,7 94,1 94,9 93,1 93,8 93,7 92,7 94,1 95,0 94,8 94,7 94,2

Сохранность молодняка бройлеров, % 90,6 883 88,6 90,1 86,2 88,5 913 90,6 89,2 90,9 92,2 90,9 91,7 93,2

Объемы переработки яйца, млн шт. - - - - 106/9,9 143/13,3 ¡82/26,2 377/35,1 485/45,1 712/66,2 824/76,6 948/114 1072/12! 1002/176

Объемы переработки мяса, тыс.т - - - - 4986 6068 7500 8716 12303 16061 17403 18458,4 19308,6 20353,6

Удельный вес кормов в себестоимости 1000 шт. яиц. % 73,6 81,9 79,1 73,4 72,4 73,0 74,0 72,1 80,6 78,9 77,5 71,3 69,5 74,9

Удельный вес зарплаты в себестоимости 1000 шт. яиц, % 5,7 4,0 53 4,3 3,5 2,5 3,0 3,8 2,7 2,8 3,4 4,0 3.9 3,0

Удельный вес кормов в себестоимости 1 ц привеса бройлеров, % 65,1 73,8 66,2 60,8 60,4 62,6 58,9 57,8 72,6 74,6 74,9 723 70,9 74,0

Удельный вес зарплаты в себестоимости 1 ц привеса бройлеров, % 8.2 6,1 6,8 5,4 3,8 3,6 5,5 6,2 4,5 4,5 4,3 4,6 5,0 6,2

Рентабельность (убыточность) производства, % 45 -26,4 11,8 -7,9 -2,3 -30,5 -20,2 7,8 -0,2 5,7 20,1 5,1 1,0 3,6

Примечание. Объемы переработки яйца: числитель - производство яичного порошка, т; знаменатель - количество переработанного яйца, млн шт.

- снижение рентабельности птицеводческих предприятий с 45% в 1991 г. до 3,6% в 2004 г. произошло в результате деформации экономических отношений между сферами агропромышленного комплекса.

Проведенный анализ показал, что в последние годы самообеспечение населения яйцом держится на уровне 113%, то есть край не только полностью покрывает внутренние потребности, но и вывозит данную продукцию за пределы своей территории. Среднедушевое потребление яйца в 2004 г. составило 275 шт. в год, при медицинской норме 292 шт. Существенно меняется структура реализации продукции предприятиями. Так, с 2001 года наметилась тенденция к росту продаж через собственную сеть фирменной торговли, при этом объемы продаж для государственных нужд ежегодно сокращаются.

В настоящее время мясо птицы в Пермском крае стало самым дешевым по сравнению с говядиной, свининой и бараниной, что превратило данную продукцию в один из самых распространенных продуктов питания. Наши исследования показывают, что существует тенденция к увеличению потребления продуктов из мяса птицы глубокой переработки. Это связано со стремительным ростом розничных сетей, основанных на быстрой реализации индивидуально упакованных продуктов, что увеличивает покупательную способность населения. Потребление мяса птицы на душу населения в Пермском крае в 2004 г. составило 12 кг, при медицинской норме 16,5 кг за год. Проведенный опрос определил рейтинг факторов влияющих на потребление населением продукции птицеводства. Было выявлено, что приоритетом для покупателей является цена, свежесть и вкусовые качества.

В ходе исследования был проведен анализ финансового состояния предприятий, результаты которого свидетельствуют о том, что птицеводство является наиболее привлекательной отраслью для инвестиций по сравнению с другими отраслями АПК. Проанализировав систему организации производства на птицеводческих предприятиях и применив один из наиболее распространенных методов оценки среды - «SWOT-aнaлиз», нами выявлена недостаточная профессиональная подготовка специалистов, которая не позволяет своевременно и правильно оценить положение предприятия на рынке сбыта. Новые направления реализации продукции часто осуществляются без предварительных, расчетов их целесообразности, характерно отсутствие стратегического планирования работы предприятий. Отсюда следует, что птицеводческим предприятиям необходимо разрабаты-

вать концепцию совершенствования производства, маркетинга и логистики, а также изыскивать резервы снижения себестоимости.

3. Модель оценки конкурентоспособности птицеводческих

предприятий

Повышение эффективности и конкурентоспособности - главная проблема птицеводческих предприятий на современном этапе их развития, решение которой требует дальнейшей научной разработки многих аспектов. В частности, актуальны экономическая оценка влияния организационно-технологических факторов на уровень продуктивности и сохранности птицы, повышение качества продукции, обоснование применения ресурсосберегающих технологий.

Сущность конкурентоспособности птицеводства определяется системой показателей внешних факторов, качеством продукции и экономическими показателями развития отрасли. На рисунке 2 представлена разработанная нами модель оценки конкурентоспособности птицеводческих предприятий.

Для оценки экономической эффективности 11 птицеводческих предприятий Пермского края автором диссертационной работы была разработана методика, позволяющая определить уровень конкурентоспособности птицефабрик.

В основе расчетов заложен метод весовых коэффициентов, имеющий четыре уровня, что позволило нам распределить птицеводческие предприятия по трем группам (таблица 2).

Таблица 2 - Группировка птицеводческих предприятий

Пермского края по уровню конкурентоспособности, 2004 г.

Группа Число баллов по уровням Число предприятий Птицефабрики

1-наиболее конкурентоспособные предприятия До 70 3 ОАО «Птицефабрика "Пермская"» ЗАО «Птицефабрика "Чайковская"» ОАО «Птицефабрика "Платошинская"»

2-средний уровень конкурентоспособности 71-90 4 ОАО ((Птицефабрика "Калининская"» ОАО «Птицефабрика "Сылва"» ОГУП «Птицефабрика "Комсомольская"» ОГУП «Птицефабрика "Менделеевская"»

3-не конкурентоспособны Свыше 91 4 ФГУПППР «Верещагинский», СПК «Птицефабрика "Григорьевская"» ООО «Октябрьское» ООО «Воскресенское»

Рисунок 2 - Модель оценки конкурентоспособности птицеводческих предприятий

Методика основана на использовании бальной оценки основных показателей производства и реализации продукции: себестоимости продукции, сохранности поголовья, продуктивности птицы, цены реализации, уровня переработки, рентабельности, качества продукции, продвижения продукции на рынке, степени охвата рынка и др.

Проведенные исследования показывают, что дальнейшее повышение конкурентоспособности птицеводческих предприятий возможно за счет:

- технического перевооружения отрасли;

- дальнейшей работы по замене кроссов птицы;

- улучшения кормления и зооветеринарного обслуживания;

- разработки единой маркетинговой политики.

4. Научно-методические подходы организационно-экономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий

С целью дальнейшего повышения экономической эффективности птицеводства нами разработаны схема формирования и пути повышения прибыли в птидепродуктовом подкомплексе.

Одним из направлений повышения эффективности отрасли является внедрение в производство прогрессивных технологических решений. В таблице 3 автором работы представлено обоснование проекта экономической эффективности реконструкции и замены клеточного оборудования четырех корпусов птичников для ОАО «Птицефабрика "Калининская"», что позволит: увеличить поголовье птицы в 2,6 раза, производство яиц в 2,4 раза; снизить расход кормов на 50561,0 ц к. ед., или на 29477,1 тыс. руб.; увеличить срок эксплуатации оборудования в 2,5 раза (с 8 лет до 20 лет); уменьшить загрязнение окружающей среды при утилизации помета; улучшить условия труда птицеводов-операторов; увеличить прибыль на 26372,41 тыс. руб. Срок окупаемости (простой) проекта - 3,9 года.

В диссертационной работе представлен расчет эффективности проекта строительства бункерного склада по приему, хранению и отпуску готовых комбикормов для ОАО «Птицефабрика "Калининская"». Реализация в эксплуатацию объекта обеспечит сокращение потерь комбикормов, улучшение качества их хранения, снижение риска заболеваемости птицы, увеличение ее продуктивности, повышение производительности труда. Срок окупаемости проекта -17 месяцев.

Таблица 3 - Результаты реконструкции четырех корпусов

птичников на ОАО «Г тицефабрика "Калининская"»

Показатели Всего по корпусам, 2004 г. Всего по корпусам, 2009 г. Отклонение

Наличие птицемест 115 548,0 266760,0 151 212,0

Среднее поголовье птицы, голов 96 412,0 253422,0 144 938,0

Продуктивность птицы, яиц в год 310,0 328,0 18,0

Валовое производство, тыс. ил. 33630,04 83122,42 49 492,38

Расход ц к.ед. на 1000 шт. яиц 1,46 1,17 . 0.29

Всего расход кормов (с 5% потерями при хранении) ц к.ед. 51554,85 102115,90 50 561,06

Стоимость кормовой единицы, руб. 583,0 583,0 -

Стоимость кормов всего, тыс.руб. 30056,5 59533,6 29 477,10

Производственные затраты всего, тыс.руб. 39548,03 71883,56 32 335,53

Производственная себестоимость 1000 яиц, руб. 1 175,97 864,79 311,18

Коммерческие, управленческие расходы, тыс. руб. 6 732,70 17157,49 10 424,79

Полная себестоимость продукции, тыс.руб 42 786,51 89041,05 42 760,32

Товарность, % 91 95 4

Реализация яиц, тыс. шт. 30603,34 78966,30 48 362,97

Цена реализации 1000 яиц, руб. 1 750,0 1 750,0 -

Выручка, тыс.руб. 53555,85 124371,92 70 816,08

Прибыль до налогообложения, тыс. руб. 725,12 35330,87 28 055,76

Единый сельскохозяйственный налог(6%), тыс. руб. 436,51 2119,86 1 683,35

Прибыль после налогообложения, тыс. руб. 6838,61 33211,86 26 372,41

Рентабельность продукции, % 13 27 14

В настоящее время снабжение птицеводческих предприятий кормами не соответствует их потребности по количественному и качественному составу. Именно поэтому многие птицефабрики стали производить полноценные комбикорма на собственных кормозаводах, что свидетельствует о их более высокой экономической эффективности.

Одним из условий повышения эффективности отрасли является повсеместное внедрение научных разработок по кормлению птицы, предусматривающих, прежде всего, эффективное использование кормов. Более подробные расчеты мы выполнили на примере использования препарата «Орего-Стим» в условиях ОАО «Птицефабрика "Пермская"». Данные об эффективности применения фито-генетической кормовой добавки «Орего-Стим» при откорме цыплят-бройлеров представлены в таблице 4.

Таблица 4- Результаты применения кормовой добавки «Орего-_Стим» на ОАО «Птицефабрика "Пермская"» _

Показагели Контрольная группа Опытная группа Отклонение

0,5% премикс фирмы «Балбова + Полтри» Экстракт «Балбона + Полтри» Экстракт

Кормовая добавка отсутствует «Орего-стим»

Кокцидиостатик «Аватек» отсутствует

Дата вывода 23-24-25/03-2004 27-28-29/03-2004

Дата выселения 4-5-6/05-2004 8-9-10/05-2004

Поступило, гол. 96500 96500 0

Масса, кг 4132 4130 -2

Падеж, гол. 8106 7267 +839

Падеж, % 8,4 7,5 +0,9

Падеж, кг 8334 9334,2 -1000,2

Средняя живая масса в 7 дн, г 134 135 +1

Средняя живая масса в 22 дн., г 633 640 +7

Средняя живая масса в 36 дн., г 1400 1523 +123

Среднесуточный прирост, г 42,6 43,3 +0,9

Среднесуточный прирост по убою, г 47,4 47,6 +0,2

Всего сдано на мясо, гол. 88394 89233 +839,0

Масса всего, кг 153275,2 166687 +13411,8

Вес 1 гол., г. 1734 1868 +134

Срок откорма, дн.. 42 39,9 -2,1

Расход корма всего, кг 301570 297810 -3760

Всего затрат на корма, руб. 2354222,5 2305256,1 +48964,4

Расход корма на 1 кг прироста, кг 1,84 1,83 -0,01

Убойный выход, % 75 а 763 +1,1

Тушек 1 категории, % 953 97,6 +2,3

Тушек 2 категории, % 4,7 2,4 -2,3

Сохранность, % 91,6 92,5 +0,9

Однородность стада, % 74 83 +9

Проведенное исследование показало, что применение кормовой добавки не только повышает поедаемость корма и прирост цыплят, но и способствует повышению сохранности, улучшению однородности стада по живой массе и увеличению выхода тушек первой категории. Получено дополнительной продукции в живой массе 13411,8 кг на сумму 469,4 тыс. руб. Сокращение затрат на корма составило 48964,4 руб.

Практический опыт свидетельствует, что одним из важнейших факторов, определяющих эффективность индустриализации выращивания птицы, является целенаправленное развитие производства генофондов. Наши исследования выявили необходимость проведения дальнейшей работы в племптицерепродукторе «Верещагинский» по

обеспечению птицефабрик Пермского края племенным яйцом и суточным молодняком кросса "Ломанн-ЛСЛ-Классик". Расчет эффективности дальнейшего завоза и выращивания данного кросса в плем-птицерепродукторе «Верещагинский» показал, что экономический эффект от использования нового кросса в 2005 году составил 6377 тыс. руб., а в 2006 году планируется полная окупаемость расходов системы.

Неблагоприятная ситуация складывается с племенной продукцией мясной птицы. Из-за ее высокой стоимости птицефабрики сокращают объемы закупок или отказываются покупать племенное яйцо и суточных цыплят у ОАО «Птицефабрика "Пермская"», являющегося единственным репродуктором I и II порядка на Западном Урале и крупным предприятием по производству мяса бройлеров в Пермском крае. Для решения проблемы реализации племенной продукции и увеличения производства мяса птицы, мы предлагаем рассмотреть вариант создания откормочных площадок для ОАО «Птицефабрика "Пермская"», имеющего замкнутый цикл производства мяса бройлера (рисунок 3).

Рисунок 3 - Схема производства мяса бройлеров на ОАО «Птицефабрика "Пермская"»

Организация таких площадок возможна за счет осуществления строительства новых корпусов или проведения реконструкции старых животноводческих ферм, в которых можно предусмотреть выращивание бройлеров при напольном содержании. Вместе с тем нами выделены определенные риски, с которыми птицефабрики Пермского края могут столкнуться при ввозе племенной птицеводческой продукции из других областей, регионов и непосредственно из-за рубежа (таблица 5).

Таблица 5 - Возможные риски при завозе племпродукции в _ Пермский край_

Риски Последствия

Занос инфекционных заболеваний: гриппа птиц, лейкоза, мико-плазмоза, болезни Ньюкасла, болезни Марека, энцефаломиелита и др. - заражение и гибель (частичная) поголовья птицы, сокращение поголовья, снижение продуктивности, повышенный отход птицы и сокращение объемов производства мяса птицы на птицеводческих предприятиях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и личных подворьях

Транспортные нарушения: -нарушение правил транспортировки племпродукции: - нерегулярность поставок; -нарушение санитарно-гигиенических условий; -задержка племпродукции на таможне; -нестабильность накладных расходов, связанных с транспортировкой; -форс-мажорные обстоятельства; - неразвитость системы страхового обеспечения транспортировки с.-х. продукции - бой, тек, нарушение целостности оболочки яиц, тепловой удар, обезвоживание и др.; - потеря при выводе и выращивании бройлеров; - снижение продуктивности, повышенный отход птицы, сокращение объемов производства мяса птицы; - частичная или полная гибель племпродукции при транспортировке; - дорожно-транспортное происшествие, пожар, изменение погодных условий и др.

Внешнеэкономические риски: - рост закупочной цены на цлем-продукцию в одностороннем порядке; - нарушение договорных обязательств; - введение ограничений на ввоз и вывоз птицеводческой продукции - сокращение или прекращение объема поставок племпродукции на птицефабрики Пермского края; - сокращение поголовья, снижение объемов производства мяса птицы.

Поэтому важным вопросом в организации птицеводства является ветеринарное обслуживание, уровень которого влияет на такие показатели, как сохранность поголовья, сроки откорма и продуктивность птицы, качество продукции, а также на эпизоотологическую обстановку в крае. По результатам проведенных в диссертационной работе группировок выявлено, что чем выше на птицеводческих предприятиях затраты на ветеринарное обслуживание птицы, тем выше сохранность поголовья и его продуктивность. Наряду с этим данные мероприятия направлены на охрану здоровья шодей путем предотвращения их заражения через продукты питания, контакт с птицей и на защиту окружающей среды от загрязнения. Особую озабоченность вызывает распространение гриппа птиц. Дополнительные затраты на профилактику данного зооантропонозного заболевания могут составить по проведенным нами расчетам до 2140,0 тыс. руб. Проведение мероприятий по предотвращению, возникновению и распространению за-

болеваний птицы в системе ветеринарного обслужйвания крайне важно и необходимо. В противном случае это может обернуться ликвидацией птицеводства как отрасли АПК.

На основании выявленных тенденций функционирования птице-продуктового подкомплекса Пермского края и прогнозных данных, заложенных в Региональной целевой программе «Развитие агропромышленного комплекса Пермского края на 2006 - 2010 годы», в диссертационной работе нами предложена «Концепция развития отрасли птицеводства в Пермском крае до 2010 г.». Исходя из данной концепции и проведенного в работе трендового анализа в таблице 6 приведены перспективы производства продукции птицеводства в Пермском крае.

Таблица 6 - Перспективы производства продукции птицеводства в _Пермском крае _

Показатели Фактическое значение Прогнозируемое значение

2004 г. 2006 г. 2008 г. 2010 г.

Поголовье гггицы, тыс. голов 5 579,4 5692 5803 5915

В том числе кур-несушек 2817,3 2874 2930 2986

Поголовье мясной птицы, тыс. голов 1385,0 1413 1441 1469

Яйценоскость яичной птицы, шт./г. 306 308 310 312

Валовое производство яйца, млн пгг. 924,7 1005 1061 1117

Ввоз яйца, млн пи. 102,0 128 161 195

Вывоз яйца, млн шт. 346,3 416 493 571

Производство мяса птицы в убойном весе, тыс. т 19,0 20,6 20,8 21

Ввоз мяса птицы, тыс. т. 25,9 28,6 32,6 36,3

Вывоз мяса птицы, тыс. т, 1,2 2,4 3.0 3,5

Для сохранения отрасли, обеспечения повышения ее экономической эффективности, по мнению автора, необходим современный подход к оценке организационно-экономического развития специализированных птицеводческих предприятий. В условиях рыночной экономики производителям птицеводческой продукции важно освоить новый тип экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной и сбытовой деятельности к постоянно меняющейся ситуации, запросам потребителей, жесткой конкурентной борьбе. Складывающаяся рыночная ситуация, перспективы вхождения Российской Федерации в ВТО требуют от предприятий подкомплекса повышения дело-

вой активности, предприимчивости и коммерческой инициативы, применения маркетингового подхода, полностью ориентированного на конкретных потребителей.

Исследования показали, что элементы маркетинга в практике птицеводческих предприятиях применяются недостаточно активно. В диссертационной работе предлагается схема и этапы разработки стратегического развития службы маркетинга для ОАО «Птицефабрика "Калининская"».

Для более эффективной защиты и регулирования рынка продукции птицеводства в рамках ВТО, на наш взгляд, необходимы государственные прогнозы социально-экономического развития, программы развитая по регионам и отраслям, совершенствование нормативно-правовой базы, снижение импортных квот, повышение уровня и качества жизни населения, разработка и реализация государственных программ поддержки развития АПК.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Птицеводство в Пермском крае, как и в России в целом, развивалось поэтапно и превратилось в одну из наиболее индустриальных и эффективных отраслей агропромышленного комплекса. Наши исследования позволяют выделить два периода в развитии птицеводства края. Первый продолжался до 1990 г., где подъем производства осуществлялся путем обобщения и интенсификации всех производственных процессов. В результате непродуманных аграрных и экономических реформ, осуществленных в период 1991-2004 гг., птице-продуктовый подкомплекс Прикамья оказался в критическом положении, что привело к сокращению поголовья, объемов производства мяса птицы, увеличению убыточности предприятий и ликвидации трех птицефабрик.

2. Неустойчивое положение, сложившееся в производстве птицеводческой продукции, обусловлено в значительной степени состоянием комбикормовой промышленности, производственные мощности которой используются на 75%. Пермский край является дефицитным по зерну, и птицефабрики вынуждены закупать ежегодно за пределами края около 112 тыс. т фуражного зерна. В структуре себестоимости продукции доля кормов составляет около 78%, поэтому считаем необходимым создать стабилизационный фонд зерна в Пермском крае.

3. В результате реформирования АПК произошли кардинальные изменения во взаимоотношениях хозяйств птицепродуктового подкомплекса, изменились формы собственности и формы хозяйствования, но они не обеспечили рост эффективности производства. Уровень износа основных производственных фондов на птицефабриках составляет 60%, оборудования - 85%, что требует технического перевооружения отрасли. Государственная поддержка деятельности птицеводческих предприятий не носит системного характера.

4. Проведенные исследования показали, что из 11 птицеводческих предприятий Прикамья, наиболее конкурентоспособными являются 3: ОАО «Птицефабрика "Пермская"», ЗАО «Птицефабрика "Чайковская"», ЗАО «Птицефабрика "Платошинская"». К неконкурентоспособным предприятиям относятся: ФГУП ППР «Верещагинский», СПК «Птицефабрика "Григорьевская"», ООО «Октябрьское», ООО «Воскресенское». Одной из основных движущих сил, укрепляющих конкурентные позиции предприятия на рынке, является маркетинговая деятельность. Однако большинство предприятий птицеводческой отрасли Пермского края имеют плохо развитые маркетинговые службы или не имеет их вообще. Для повышения конкурентоспособности птицеводческих предприятий, по нашему мнению, особое внимание необходимо уделить разработке эффективной маркетинговой стратегии, системе управления производственными затратами и качеству продукции.

5. Анализ тенденций развития птицеводства Пермского края показывает, что оно значительно сократило поголовье птицы, но увеличило продуктивность, за счет чего расширило производство птицеводческой продукции. По проведенным нами расчетам, приоритетным направлением в отрасли может стать производство мяса птицы, рост которого обусловлен успехами в области селекции, технологии и кормлении.

6. Практическая реализация разработанных предложений позволит увеличить загрузку производственных мощностей птицеводческих предприятий в 2,5 раза, повысить сохранность поголовья, обеспечить рост производства мяса птицы на 10% и яйца на 20% по сравнению с уровнем 2004 г. Совокупный экономический эффект от внедрения предлагаемых мероприятий составит более 60 млн руб., что позволит отрасли птицеводства Пермского края в более короткие сроки преодолеть спад производства и повысить уровень конкурентоспособности.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Игуменова Е.Б. Факторы повышения экономической эффективности птицеводства // Экономика АПК Предуралья: Научно-практический журнал. - Пермь.- ПГСХА, 2002. - №1,- С. 33-34 (0,13 п.л.).

2. Игуменова Е.Б. Повышение качества - основа конкурентоспособности животноводческой продукции Пермской области // Труды международной практической конференции НАЭКОР. Том 2. - М. -2002.-С. 112-114 (0,16 п.л.).

3. Игуменова Е.Б., Серогодский В.Э. Перспективы развития производства мяса и мясопродуктов // Экономика АПК Предуралья: Научно-практический журнал. - Пермь. - ПГСХА, 2003. - №2. - С. 4344 (в соавторстве, авт. 0,03 п.л.).

4. Игуменова Е.Б., Пьянкова К.В., Светлакова Н.А. Повышение эффективности промышленного птицеводства в условиях рынка // Достижения науки и техники АПК: теоретический и научно-практический журнал. - М. -2004. -№8. - С. 7-8 (в соавторстве, авт. 0,15 п.л.).

5. Игуменова Е.Б., Пьянкова К.В. Проблемы и перспективы промышленного птицеводства Пермской области // Экономика АПК Предуралья.- Пермь. - ПГСХА, 2004. - №2 (4). - С. 47-50(в соавторстве, авт. 0,2 пл.).

6. Игуменова Е.Б. Роль маркетинга в птицеводстве // Экономика АПК Предуралья. Научно-практический журнал.- Пермь: ПГСХА. -2005,- №1. - С. 54-56 (0,17 пл.).

7. Игуменова Е.Б. Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края. - Пермь: ПГСХА, 2006. - 214 с (10,02 п.л.).

8. Игуменова Е.Б. Тенденции и перспективы развития производства мяса птицы в Пермской области // Экономика АПК Предуралья: Научно-практический журнал. - Пермь. - ПГСХА, 2006. - №6. -С. 37-43 (0,3 п.л.).

Подписано в печать 26.03.2006. Набор компьютерный. Бумага ВХИ 80г/м2. Формат 90X60/16. Усл. изд. л. 2,0. Заказ № 037/2006. Тираж 100 экз.

Отпечатано на ризографе ИП Спиридонова Г.В. Свидетельство: серия 59 №003029315 от 16.03.2006, выдано ИФНС по Мотовилихинскому району г. Перми ИНН 590401929249, ОРГН 306590607500018 г. Пермь, ул. Крупской, 23. Тел. 8-902-83-68-098

lo

гор

8235"

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Игуменова, Елена Борисовна

Введение.

1. Теоретические основы экономической эффективности отрасли птицеводства.

1.1. Сущность, показатели и факторы экономической эффективности отрасли птицеводства. щ 1.2. Этапы становления и тенденции развития отрасли птицеводства в России.

2. Современное состояние, проблемы и тенденции развития отрасли птицеводства в Пермском крае.

2.1. Условия и современное состояние отрасли птицеводства в Пермском крае.

2.2. Анализ рынков сбыта и конкурентоспособности птицеводческих предприятий Пермского края.

3. Концептуальные подходы к повышению экономической эффективности птицеводческих предприятий Пермского края.

3.1. Методологические основы функционирования птицепродуктового подкомплекса.

3.2. Организационно-технологические подходы к эффективному функционированию птицеводческих предприятий Пермского края.

3.3. Концепция развития отрасли птицеводства Пермского края.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края"

Актуальность темы исследования. Промышленное птицеводство -одна из немногих специализированных отраслей агропромышленного комплекса (АПК), которая способна производить продукцию в значительных объёмах и в сжатые сроки независимо от сезона года. Это комплексная система, включающая все процессы: начиная от воспроизводства птицы до сбыта яйца и мяса птицы.

В условиях рынка птицеводческие предприятия оказались в невыгодном положении, как и другие предприятия АПК, поскольку их экономика в большой степени зависит от стоимости используемых материальных средств, в частности кормов. Высокая степень импорта мяса птицы и увеличение издержек производства предопределили неконкурентоспособность продукции, что, в свою очередь, привело к снижению объёмов производства.

Последние годы характеризуются постепенным подъемом производства продукции птицеводства. Но в целом начиная с 1990 года производство мяса птицы на душу населения в России сократилось в 2,7 раза, в Пермском крае* -в 1,3; производство яйца по России сократилось в 1,5 раза, по Пермскому краю к 2005 г. увеличилось в 1,1 раза.

Птицеводство, являющееся важной отраслью сельского хозяйства, нуждается, на наш взгляд, в решении рассматриваемой проблемы, так как яйцо и мясо птицы являются одним из широко потребляемых населением видов продукции. Несмотря на сложившиеся экономические условия, разумное хозяйствование и использование научных достижений могут вывести эту отрасль в число важнейших источников пополнения продовольственных ресурсов страны.

На современном этапе развития отрасли особую актуальность и значимость приобретает проблема повышения экономической эффективности птицеводческих предприятий, что и определило выбор темы исследования -«Организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края». В связи с изменением статуса Пермской области на Пермской край с 01.12. 2005 г.

Степень изученности проблемы. Различные аспекты вопросов повышения эффективности птицеводства исследовались в работах: Т.А. Беридзе, Ю.Г. Бикатова, В.Р. Боева, В.А. Добрынина, М.М. Жигалина, А.Г. Зельднера, В.В. Кузнецова, Е.Г. Лысенко, В.В. Милосердова, А.В. Петрикова, И.Г. Ушачева, И.Ф. Хицкова, А.А. Черняева и других ученых.

Изучению проблемы и разработке мер повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства в разные периоды посвящены труды: JT.T. Бабия, И.А. Бахтина, А.Г. Губанова, С.А. Зубовой, К.И. Карюкиной, А.П. Козловой, Г.Я. Копыловской, Т.А. Столляра, В.И. Фисинина, М.Ф. Шкляра и др.

В зоне Урала изучением развития отрасли птицеводства занимаются М.М. Галеев, А.А. Копченов, АЛ. Пустуев, Ю.В. Панус, П.Е. Подгорбунских, О.Д. Рубаева, А.Н. Семин, Ф.А. Топорков и др.

Высоко оценивая полученные ими результаты, необходимо отметить, что остаются малоизученными теоретические и практические аспекты организационно-экономического развития птицеводческих предприятий в современных экономических условиях, недостаточно проработаны вопросы, связанные с решением этой проблемы, применительно к различным региональным особенностям.

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в обосновании организационно-экономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- обосновать теоретически организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий;

- уточнить понятие птицепродуктового подкомплекса, его цели, задачи, состав, место и взаимосвязи в структуре агропромышленного комплекса;

- определить влияние отдельных факторов на организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий;

- выявить основные тенденции развития птицеводческих предприятий Пермского края;

- разработать рекомендации по использованию организационно-экономических мероприятий повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Объектом исследования являются птицеводческие предприятия Пермского края.

Предмет исследования - закономерности организационноэкономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Теоретической и методологической основой исследования послужили объективные экономические законы, труды основоположников экономической теории, работы отечественных и зарубежных ученых-экономистов, законодательные и нормативные акты федерального и регионального уровней по формированию и развитию аграрного сектора экономики.

Исследовательская работа строилась на основе комплексного подхода ^ к вопросам методологии и обоснования практических предложений, рекомендаций по внедрению эффективного механизма хозяйствования в отрасли птицеводства. Математическая обработка данных производилась на персональном компьютере с использованием пакетов прикладных программ: Microsoft Word, Microsoft Excel.

Информационной основой послужили данные годовых отчетов птицеводческих предприятий Пермского края; данные Госкомстата Российской Федерации и Пермского комитета Государственной статистики, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации; нормативно-справочная и специальная литература; публикации научно-исследовательских учреждений, материалы эмпирических наблюдений; Интернет.

Методы исследования. В работе применялись различные методы экономических исследований: диалектический, экономико-статистический, экономико-математический, монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, экспертных оценок.

Научная новизна исследования состоит в следующем: обоснованы теоретически организационно-экономические основы повышения эффективности птицеводческих предприятий;

- проведена оценка организационно-экономических основ и тенденций повышения эффективности птицеводческих предприятий Пермского края;

- разработана модель по оценке конкурентоспособности птицеводческих предприятий; разработаны научно-методические подходы организационно-экономических основ повышения эффективности птицеводческих предприятий.

Практическая значимость работы состоит в том, что использование птицеводческими предприятиями в своей деятельности основных положений диссертационного исследования будет способствовать повышению эффективности и конкурентоспособности отрасли птицеводства в условиях рынка. Аналитические материалы, обоснованные предложения и рекомендации могут найти применение при разработке программ социально-экономического развития АПК и программы развития отрасли птицеводства в Пермском крае. Отдельные теоретические и методологические положения работы целесообразно использовать в учебном процессе при изучении экономических и зоотехнических дисциплин.

Апробация исследования. Теоретические и практические результаты диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова и Пермского государственного технического университета (2001-2004 гг.).

Основные положения проведенного исследования реализованы в научно-исследовательской работе кафедры организации производства и б предпринимательской деятельности в АПК, кафедры коммерции и маркетинга в АПК ФГОУ ВПО «Пермская государственная сельскохозяйственная академия».

Результаты исследования подтверждены актами внедрения в департаменте агропромышленного комплекса и продовольствия Пермского края, ОАО «Птицефабрика "Калининская"», ОАО «Птицефабрика "Комсомольская"».

Публикации. По основным положениям диссертации опубликовано восемь научных работ общим объемом 11,16 п. л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы (152 источника) и приложений. Работа содержит 249 страниц машинописного текста, 50 таблиц, 33 рисунка и 19 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Игуменова, Елена Борисовна

Выводы и предложения

Птицеводство в Пермском крае, как и в России в целом, развивалось поэтапно и превратилось в одну из наиболее индустриальных и эффективных отраслей агропромышленного комплекса. Наши исследования позволяют выделить два периода в развитии птицеводства края. Первый продолжался до 1990 г., где подъем производства осуществлялся путем обобщения и интенсификации всех производственных процессов. В результате непродуманных аграрных и экономических реформ, осуществленных в период 1991-2004 гг., птицепродуктовый подкомплекс Прикамья оказался в критическом положении, что привело к сокращению поголовья, объемов производства мяса птицы, увеличению убыточности предприятий и ликвидации трех птицефабрик.

Неустойчивое положение, сложившееся в производстве птицеводческой продукции, обусловлено в значительной степени состоянием комбикормовой промышленности, производственные мощности которой используются на 75%. Пермский край является дефицитным по зерну, и птицефабрики вынуждены закупать ежегодно за пределами края около 112 тыс. т фуражного зерна. В структуре себестоимости продукции доля кормов составляет около 75%, поэтому считаем необходимым создать стабилизационный фонд зерна в Пермском крае.

В результате реформирования АПК произошли кардинальные изменения во взаимоотношениях хозяйств птицепродуктового подкомплекса, изменились формы собственности и формы хозяйствования, но они не обеспечили рост эффективности производства. Уровень износа основных производственных фондов на птицефабриках составляет 60%, оборудования -85%, что требует технического перевооружения отрасли. Государственная поддержка деятельности птицеводческих предприятий не носит системного характера.

Проведенные исследования показали, что из 11 птицеводческих предприятий Прикамья, наиболее конкурентоспособными являются 3: ОАО

Птицефабрика "Пермская"», ЗАО «Птицефабрика "Чайковская"», ЗАО «Птицефабрика "Платошинская"». К неконкурентоспособным предприятиям относятся: ФГУП ППР «Верещагинский», СПК «Птицефабрика "Григорьевская"», ООО «Октябрьское», ООО «Воскресенское». Одной из основных движущих сил, укрепляющих конкурентные позиции предприятия на рынке, является маркетинговая деятельность. Однако большинство предприятий птицеводческой отрасли Пермского края имеют плохо развитые маркетинговые службы или не имеет их вообще. Для повышения конкурентоспособности птицеводческих предприятий, по нашему мнению, особое внимание необходимо уделить разработке эффективной маркетинговой стратегии, системе управления производственными затратами и качеству продукции.

Анализ тенденций развития птицеводства Пермского края показывает, что оно значительно сократило поголовье птицы, но увеличило продуктивность, за счет чего расширило производство птицеводческой продукции. По проведенным нами расчетам, приоритетным направлением в отрасли может стать производство мяса птицы, рост которого обусловлен успехами в области селекции, технологии и кормлении.

В процессе исследования был выполнен расчет экономической эффективности работы системы по выращиванию племенной птицы кросса «Ломан ЛСЛ Классик» в ФГУП ППР «Верещагинский». Сделано технико-экономическое обоснование проекта реконструкции и замены клеточного оборудования четырех корпусов птичников для ОАО «Птицефабрика

Калининская"». Сделан расчет эффективности проекта строительства ✓ бункерного склада по приему, хранению и отпуску готовых комбикормов на ОАО «Птицефабрика "Калининская"» Определена экономическая эффективность кормовой добавки «Орего - Стим» на ОАО «Птицефабрика "Пермская"». Разработаны основные мероприятия в концепции развития отрасли птицеводства Пермского края до 2010 года.

Практическая реализация разработанных предложений позволит увеличить загрузку производственных мощностей птицеводческих предприятий в 2,5 раза, повысить сохранность поголовья, обеспечить рост производства мяса птицы на 10% и яйца на 20% по сравнению с уровнем 2004 г. Совокупный экономический эффект от внедрения предлагаемых мероприятий составит более 60 млн руб., что позволит отрасли птицеводства Пермского края в более короткие сроки преодолеть спад производства и повысить уровень конкурентоспособности.