ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ"

• ; *-'■ " ВОЕРОСОвООЙ ИАУ«»3-ИССЛЕД€ейИ&ООЙ ИНСТИТУТ. ч

V ;. ЗССШШИ. ТГСЖ ИУПРАВШШВ ОКШЖОК ХаЗ^ОВЕ " ' v

; ': -'v/ ; ••;;- ' : . . 4 ^ . ч - .-V — -

> ■ ' . ¡V\.-,,V ■■■ - *. Нащжіварунописи ■

" ^ ; , ■ '"-'■'*'■"■ - . '„Г- ' ■■ ; ■ "'■■ ' V ■ ' ■'<■' У." ■■•■*- " ■ 7 . У- '

V; 4-v .і, -'СОСКОВА. Нин»4едоромт.* ■" " / f ; ' ; /

і ''"-у ■ - - •. . УДС-ЗЭЬ01546Э6^• -*,'■ ( ^''j --

^У-", ■ :.;.:' М;*''ч..ч," ■ чч ^ - "ч.'-^ч .'чч. С

ЇИЗАЦИ

; эвшаншоспс шааводст т^шштл' .' .

СШОИЗЩШШО^СЖШЧШШЇ РЕ^РШ шшгаи

СЄ*ЬСЮШі хозяйство» . .

ч V V -ч ч ■ .■ ■ лч:л-

Ч ЧЧ\Ч' ¿'ВТ G Р Б1 £ F L т ..'ч • ч- ч- ■

■'■■.' ' ' ■ ' і Ч 1 Ч' 'v. -' ■.* .г .. _ ■ ' _ ■ ■ ■

диссертации нж, сомсванив ученоїстеяенії • -. ■■ > ' - т.

кандидата. эконошгчеснюг. наук

■■: . • ЧЧ ■•"

v ' "ч\* ' . косква - i9q9 ' у--' -

■ ■ - ~ - ,.•-■'■■■>■■'-■ ■■ ■ , у-' ■

" / Ч.' '■■■ ■ У - ' . . 4 г':. • У' ■ : -ЧЧ ■.

І . .ч ; •• - . з i 7 4 *\'Ч- Ч- ."J-s - Лч. ^ • -■ Ч:■'■ ' ' -'

У -, . ./

^' Диссертация выполнена во Всесоюзном ордена Трудового -т ~ О "

ЛЧ,/- . Л-'Л.Ч 'л-" гл"-.-/;;:' . '.V. .....

Кр^сного3нл11шикау*шо-исслвдо1влтельскомитвхнологическои;

" институте птицеводства и воВсероссийском научно-исследова-

-'•ч •• -- • ■ ■ • • . • / -;

тельском институте економихи, труда и управления в сельском,

: • ■>,■ /•> —;;:Ч'Ч,>ч*..чЧч ■Ч-'ЧЧ ''

хозяйстве; - • •.- ; --л.- г■-■■'.'..-■-;■...■■... /' ,;;;'■ . ■ ■-,■ V - ■ а ■,-.;■ -■-, .■■ :■ .■ -л-; - '. . . . V- ' '„■■ 'V; V V ... --*

, . Научный руководитель доктор экономических наук, ;

Ч Ч ; -; ч, Ч' . >'■:"ЧЧЧЧ - ^ старший научный сотрудник ,

• . 'Г" '••• - V • ' ' : .. ./Ч.,-.Ч' •-'.* ' г В.В.РЕГУШ, •' * '

*; ' ■ >' 0$ициальные оппоненты :-Ч доктор'акономических наук,4----'..

.;-..=' I; л : \Ч;. - Ч^ЧчЧ Ч_' ' старший научный сотрудник! .. - Ч

Ч. В.Ф4СШЙК0В . .. 7 . ч

Ч* 'Ч - ' - ' кандидат экономических наук, ^

""Ч'" .^ - ;Ч.Ч ^ ■>/' Ч:;/ старший научный сотрудник-- '.'"''Л'-'/' -

... . . - -Л . .. -

\ Ч'/' Ведущее 1фвдприятие • • ВПНО "Солэптицвпром". ' *:

: - - V Эадздта^состоится"^^ 19в9:г^'в- i'v Ч ''

. ' " ' J¿Л,- V ' .'■':"'... У' - \ ■ .' -> ■■ 'vf I

" /? " часов на' заседании специализированного совета - ■ : ■ . '

. -.г-":: , • .; , ;■,-.. .г/ -■ - .■ • : ;

: ; К.020.32.01 во Всероссийском научно-исследовательском инсти- L f

"туте экономики»гтруда н управленил в сельском хозяйстве по ; г-ч

'.- " адресу: Л11621 i Носква Е-621, ; ул. Оренбургская ,15, ВНИЭТУОС

' v - С диссертацией можно.ознакомиться в библиотеке Всерос- ^ 4

х 7 сийского. научно-исследовательского института экономики, тру- " ;

да и управления в еельскои хозяйствеi. . ; • . -> л v

.Р' • ' : ^ ;'.' 'у. Автореферат разослан * £-0 " г. >

, -, ■. > Ученый секретарь', v ^" Ч;, -1 ^

. специализированного ^совета; ■'^-■г-.' - " '

Ч ' ._ кандидат экономических. Hayi^ÇΫ';/^ ' Я.Ф.ЕИНОГРДДОВД Vv /

■ : ' . -1 г _* ^ ... \ - - ■ Д V" . s • .. - : . у

Ч ; ■ 1 .

■, \

\

ОЕЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ .

Актуальность темы» Весомый вклад в успешную реализации Продовольственной программы должно внести птицеводство. К 2000 г. в хозяйствах всех категорий предусмотрено увеличить производство мяса птицы до 7,1 илн.т (в живой массе) в том числе в хозяйствах общественного сектора Б,1 идн.т, иго составляет 70É* Основной прирост птичьего мяса будет обеспечен за счет развития бройлерного производства» как одной из наиболее экономичных отраслей птицеводства. К 2000.г. производство мяса бройлеров в хозяйствах общественного сектора составит 3(3 клн.т, или 47Í от рбщего производства мяса в стране.

Ведущую роль в производстве мяса бройлеров занимает специализированные предприятия.

За период с 1965 по 1987 гг. на предприятиях ШНО "Союэ-лтицепрои"3^ значительно улу «пились организацконно-4хономи~ ческйе и материально-технические условия производства: последовательно осуществлялись концентрация« специализация и кооперирование производства, быстрыми темпами.росла техническая и энергетическая оснащенность отрасли, совершенствовались организация производства и оплаты труда. Это способствовало ро^ту производства продукции, однако не всегда сопровождалось соответствующим ростом эффективности использования трудовых: и материальных ресурсов, по вьопеннем рентабельности и фондоот-. дачи.

х/ С 1964 no 1965 гг. Птицепром СССР при МСХ СССР;

С 1986 по 1967 гг. Управление птицеводческой промьшхеннос-ти при Госагропроме COCPí G 1988 г. ВПНО вСаозптицеяроми

é£8á3S*

' CíIlTfyrütüfl

ü^y'ií'tr r¡(:?jiK<!Te*a

CCTi

*' • i. i1.. ■.

Так, за период с 1983 по 1985 гг.на бройлерных предприятиях ВИНО "Союзптицепром" при увеличении фондообеспеченности в 6 раз производительность труда возросла в 1.6 раза.

■ Это привело к росту фондоемкости продукции-на 4б£» снижению фондоотдачи на 33& и снижению эффективности использования, производственных фондов в целом.

• Дальнейший подъем отрасли птицеводства возможен за счет ; ускорения научно-технического прогресса, который позволит поднять уровень комплексной механизации произведет венных процессов с 84 до 93Й и применить ресурсосберегающую технологию в производстве птицеводческой продукции. Ресурсосбережение станет решающим источником удовлетворения прироста потребное-" !тей народного хозяйства в топливе* энергии, сырье и материалах. Внедрение элементов ресурсосбережения в технологи» производства мяса птицы требует глубоких комплексных исследова- ; . ний по выявление резервов и дутей достижения нал® ценных пока-; затадей, повьшенияэкономической эффективности бройлерного . производства. Это определило актуальность и выбор темы диссертационной работы.

.> Цель и задачи исследования. Цель» диссертационной работы . является разработка мероприятий по повшению эффективности производства мяса Сройдеровпутен выявления организационно-экономических резервов на основе применения ресурсосберегающих технологий. Доя достижения поставленноП цели необходимо было решить следующие задачи:» ' ' : ■ ■ Г!

изучить теоретическиеТосновы повшенияэффективности V■■',; ' сельскохозяйственного производства«' выявить влияющие на нее . факторы, определить оценки эффективности :;

применительно к бройлерному производству;' - '

определить характер и степень* влияния организационно-экономических,, технических и биологических факторов на эффективность производства мяса бройлеров на основе применения ре-.сурсосоерегающкх технологий;

показать роль стандартов в повышении эффективности бройлерного производства;

выявить резервы и наметить пути повышения производитель-кости труда основных и обслуживающих работников при выращивании бройлеров; ;

разработать предложения по совершенствованию оплаты труда с учетом валового дохода,-

Объектами исследование были бройлерные птицефабрики !ИШО "Соозптицепром". Общий анализ результатов деятельности бройлерных предприятия осуществлялся по 176 предприятиям за период.Д966-1967 гг., факторный анализ повышения эффективности бройлерного производства с учетом ресурсосберегающих технология праведен на основе данных 88 предприятий за период 1963-1985 гг., изучение организации труда и затрат рабочего времени основных и обслуживающих работников проводилось на .различных птицефабриках эа период 1973-1988 гг. В процессе исследований было проведено с вше 600 фотохронометрадных на- -блюдений рабочего дня работников при обслуживании бройлеров.

Исходными материалами в исследовании служили данные годовых отчетов бройлерных'предприятий,'плановых и сельскохозяйственных органов, научных учреждений, статистических управле- -' ния краев и областей) сборники Госкомстатов СССР и РСФСР, литературные источники и.результаты собственных исследований. .

. . Методы исследования. Теоретической и методологической ; основой исследования явились труды классиков марксизма-лени-

низма, материалы съездов и пленумов Щ КПСС, постановления к решения партии и правительства по развитию сельского хозяйства и, в частности, птицеводства, работы советских и зарубежных ученых по экономике и организации агропромышленного комплекса, методические разработки и исследования, выполненные по данному вопросу научно-исследовательскими учреждениями, -ВНИЭСХ, ШИЭТУОС, НИИ труда, ВЮГГИП и другими организациями.

При выполнении диссертационной работы применялись следую щие методы и приемы исследования: статистико-эконшическиЯ, монографический, расчетно-конструхтивный, абстрактно-логический, экспериментальный, корреляционно-регрессионный,'аналитический, графический, статистических группировок.

Обработка исходных данных и решение математических задач Проведены в вычислительном центре ВШТИП на ЭВМ ЕС-1020. .

Научнад.новизна работы состоит- в следующюс разработках, выносимых на защиту:

эффективность усиления концентрации и углубления внутрихозяйственной специализации бройлерных предприятий;

резервы повышения эффективности использования основных . производственных фондов на основе ресурсосберегающих технологий и стандартизации осножых производственных процессов, оценки их качества по норме прибыли; :Ч'-Т■.*".■"

разработаны и внедрены карты организации труда птичниц-операторов , обслуживающих бройлеров ядо напольном и клеточном выращивании, с использованием различных типов оборудования;

методические рекомендации по нормированию й организации : труда рабочих, занятых подготовкой помещений к приему новой; партии птицы; ■ . " ' ' :

методические подходы к организации оплаты труда от валового дохода в условиях самоокупаемости. ; Рракти^еская значимость полученных результатов состоит в усо./ршенствовании методики анализа резервов повьшекия око-' ионической эффективности бройлерного производства; определении влияния организационно-экономических, технических и биологических факторов на повшение эффективности производства мяса бройлеров на основе ресурсосберетающих технология; разработке норм И карт организации труда основных и обслуживающих работников и методических подходов я организации оплаты труда от валового дохода.

Апробация и реализация результатов исдледованид. Основные положения диссертации долшены на ХУ, ХУ1 и ХУЛ Всесоюзны*; научных конференциях молодых ученых и аспирантов ВНИТИП, на Всесоюзных совещаниях-семинарах экономистов предприятий ВПНО "Ссюэптицепром" (Москва, ВДО СССР, - 1974, 1979, i960,

1982 гг.), на занятиях народного университета сельскохозяйственных знаний в Росто»е-на-Дону (1976 г.), в Перископ и Волгоградском трестах "Птицепром" (№77 г.). В 1970 г. результаты диссертации експонировались на ВДНХ СССР, за что автор награждена бронзовой медаль®..

Предложения, разработанные непосредственно автором и при его участии, одобрены ВПНО "Союзптицепром", согласованы в ВЦСПС и приняты к внедрении в производство, К ним относятся изданные сборники "Типовые нормы и карты организации труда в Промьюленноы птицеводстве" - часть 1.(1977 г.), часть □ (1979 г.), часть IIS (1981 г.), часть 1У (1986 г.)i

карты,организации труда птичниц-операторов, обслуживаю-|дих бройлеров в птичниках, оснащенных комплектами оборудова-

- б -

ния "Ёройлер-20", ЦЕК-20, Ц3(-Х0, клеточными батареями КЕМ-2, КБУ-3, Р-15, ВКИ-ЗБ, 2Б-Э;

карты организации труда рабочих, занятых отловом бройлеров и подготовкой помещений к приему новой партии цыплят.

Автор принимала участив в разработка методических рекомендаций "Технология выращивания цыплят-бройлеров в клеточных батареях" (раздел "Организация труда на бройлерных птицефабриках") , 1977 г., "Технология производства мяса бройлеров" (раздел "Организация и нормирование труда"), 1980 г., "Рекомендации по использовании птичьего помета на удобрение", 1986 г. ' ...

Разработаны и внедрены в производство "Методические рекомендации по нормированию и организации труда рабочих, заняты* подготовкой помещений к приемуновоВ партии птицы™,1985 г Автором внедрены разработанные нормативы.времени на обслуживание бройлеров при клеточном выращивании и на подготовку помещений к приецу новой партии цыплят на птицефабрике им. 62-я Армии Волгоградского треста "Птицепром" (1978 г.) и на Бакинской бройлерной птицефабрике (1982 г.). Годовой экономический эффект составил 58 тыс.руб. .

Предложения по научной организации и оплате труда основных работников с участием автора внедрены в ГШЗ "Городиль-ский" Азербайджанской ССР (1982 г.), на Глазовской птицефаб—' рике Удмуртского треста "Птицепром* (1982,г.)» на Тукаевской птицефабрике Татарской АССР (1983 г.), в ГСШ "ПрииртыаскиЯ" (1984 г.), на Цихайлоеской птицефабрике Приморского края (1988 г.). Экономический эффект составил 90*-П1с.руб, Ч ; : Структура и объемработи. Диссертация состоит из введения, трех.глав, выводов и предложений производству, списка

использованной литературы. Она изложена на 214 страницах машинописного текста, в том числе 58 таблиц, 5 рисунков и 7 приложений.

Ь^ введении обоснована актуальность темы, намечены цель ' н задачи исследования, раскрыты научная новизна и практическая значимость работы, указаны апробация и реализация полученных результатов»

В первой главе "Научно-методические основы определения эффективности общественного производства" изложены теоретические основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства, обоснованы показатели ее оценки и основные направления научно-технического прогресса в бройлерном производстве.

Во,.второй главе "Резервы повышения эффективности бройлер' но го производства и пути их реализации" выявлены организационное кономическиа, технические и биологические резервы повышения экономической эффективности бройлерного производства на основе применения ресурсосберегающей технологии.

В третьей главе "Пути повышения производительности труда В бройлерном производстве" рассматривается вопросы совершенствования организации труда основных работников, занятых выращиванием бройлеров и обслуживающих, занятие подготовкой помещений к приецу новой партии птицы, раскрываются основы рационализации трудовых процессов этих работников, анализируется фактическое состояние процессов кормления птицы, чистки помещений и оборудования и даются рекомендации по юс совершенствованию, а также излагаются предложения порационалиэации трудовых процессов при обслуживании птицы на основе разработанных и внедренных в производство типовых норм и карт организации труда; указан порядок организации оплаты труда от валового дохода. ..

В заключении диссертации сформулированы основные выводы и дамы предложения производству.'

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Изучение теоретических основ повшекия эффективности сельскохозяйственного производства показало, что она зависит от научно-технического прогресса* Исследованиями установлено, что невозможно оценить экономическую эффективность производства на основе какого-то одного, критерия, для этого необходимо применять систему показателей!

Выявлено, что эффективность труда наиболее полно'отражает отношение чистой продукции (вместо валовой) к количеству среднегодовых работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, а уровень эффективности использования основных производственных фондов - норма прибыли.

Обобщающим показателем оценки экономической эффективности производства мяса бройлеров может служить отношение полученного чистого дохода к приведенным затратам.

Перевод птицеводства на лромшленнув основу, создание системы специализированных предприятий обеспечили высокие и устойчивые темпы роста продукции. Так, за период 1965-1967 гг. в хозяйствах всех категорий производство мяса птицы в живой ■■ массе увеличилось в среднем по стране более чем в 4 раза,' в том.числе по ВПНО "Союзптицепром" - в раза. V; _ . .

Рост производства мяса птицы сопровождался эначительньы изменением его структуры. Так, удельный вес мяса кур яичных пород снизился с 7б,2,в 1965,г. до 24,6$'в 1987 г., а: удельный вес мяса бройлеров увеличился с 1,5 до &3,3£.: В результате роста производства мяса птицы его потребление на-дощу населения :

Sft TOY же период возросло с 3,2 кг(в убойной кассе) ДО II КГ (научно обоснованная норма16,4 кг).

Перевод производства отрасли на индустриальную основу обеспечил последовательное удушение его качественных показателей. Так, яйценоскость на I несушку мясных кур повысилась с 166 шт. яиц в 1966 г. до 196 в 1937 г., или на 19 %, а масса одного бройлера с 727 до 1377 г« или в 1,6 раза. За этот период затраты корма на I ц прироста живой массы бройлеров снизились с 5,3 до 3,0 ц к.ед., или на 28,затраты труда. -с 16 до 4,6 чел.-ч, или в 3*5 раза.

Накопленный в стране опьгг показывает, что для превращения бройлерного производства в высокоэффективную отрасль необходимо сконцентрировать его на крупных предприятиях и в объединениях 'е углубленной специализацией. Исследованиями установлено, что на предприятиях, выращивающих с вше 6 шн. бройлеров в год, себестоимость I ц прироста живой массы на 32,1 затраты кормов на 26,ЯЕ, затраты труда на 49,3 % ниже, срок выращивания бройлеров на! 10 дней меньше, а сохранность поголовья на 12,3 % вше, чем на мелких предприятиях.

Самым крупным объединением, выращивающим свыпе 45 млн. бройлеров в год, является "Ставропольекое". В его состав входят племенные и товарные хозяйства, перерабатывающий комбинат. ОнО имеет, прямые связи с организациями материально-технического обеспечения АПК, что позволяет ецу функционировать,как самостоятельной агропромышленной фирме.

Работники объединения "Ставропольское" сосредоточили свое внимание на внедрении ресурсосберегающей технологии, основывающейся на рациональной специализации племенных и товарных хозяйств, позволившей увеличить производство мяса за 1975-

1987 гг. в 9 раз, среднесуточный прирост живой массы цыплят на 26,3 % при снижении расхода кормов на 38,2 %, сократить срок выращивания бройлеров на две недели. ' Зональное содержание одновозрастной птицы способствовало улучшению зооветеринарного состояния на фабриках.

Планирование технологического процесса производства мяса бройлеров с применением научно,обоснованных нормативов и компьютерной техники позволило лучше использовать имеющиеся ^мощности и материальные ресурсы* Например, норматив производства мяса бройлеров на I т корма в 1988 г. был 275 кг, в 1389г. он составит 280 кг, в 1990 г. - £68 кг. На 19871990 гг. в объединении норматив фонда заработной платы определен в размере 13,3 К,на I рубль валовой продукции, который ■ дифференцируется в зависимости от специализации предприятий и трудоемкости производства: для товарных хозяйств - 6,7 к., для племенного завода и племрепродуктора I порядка - 28 к., для племрепродуктора И порядка - 26 к. и для перерабатывающего предприятия - 2,2 к.

Кроме того, ресурсосберегающая технология предусматривает строгое соблюдение режима кормления в соответствии с массой птицы; внедрение рациональных структур управления, обеспечиваю щих сокращение численности управленческого аппарата на 16 % с экономией фоеда зарплаты 179 тыс .р. в год по сравнению с исходным уровнем; полную переработку мяса птицы, широкий ассортимент, продукции и фирменную торговлю,позволяющую увеличить . товарооборот. . - - -." \ ■ ч " - '

Занимаясь углубленной переработкой мяса птицы, система- V тичесхой работой по снижению себестоимости продукции, объеди- : нение улучшило свои производствеюю-економическиё показатели.;

Оно полностью отказалось от 13 млн.р. ежегодной дотации от государства и перешло на самофинансирование за счет совершенствования розничных цен*

Тчким образен, пример объединения "Ставропольское" сви- -детельст вует, что рост концентрации и углубление специализации хозяйств, увеличение фондовооруженности труда обеспечивают повышение эффективности производства.

Увеличение концентрации производства должно сопровождаться ростом фондоотдачи, уровень которой зависит в основном от таких показателей как объем производства, продуктивность птицы, фондовооруженность труда. Так, за 1983-1965 гг. по группе предприятий, где объем производства -возрос на 5СЙ, сохранность поголовья увеличилась на 7,2 %, срок выращивания сократился.на 11,3 фондовооруженность труда снизилась на 53.6 себестоимость I ц прироста живой массы бройлеров на 30,3 %, а фондоотдача увеличилась в 3,2 раза. Наибольшее влияние на уровень фондоотдачи оказывает структура фондов. Например, с увеличением активной'части фондов в общей их стоимости с 4,2 до 43,3 % фондоотдача возрастает на 16 %.

Качественную сторону использования производственных фондов отражает такой показатель как норма прибыли. На крупных специализированных предприятиях увеличение нормы прибыли обеспечивает рост фондоотдачи. По нашим данным, с увеличением нормы прибыли на 65 % фондоотдача возрастает на 41 % (табл. 1).

Результаты исследований свидетельствуют, что существенное поведение эффективности использования фондов возможно лишь на основе применения ресурсосберегапщих технологий. Здесь одним иэ крупных технологических резервов является выращивание бройлеров в клетотьос батареях. Этот метод по сравнении с на-

Таблица Г

I Зависимость фондоотдачи от нормы прибыли

' Показатели¡Группа предприятий по норма прибили.

.;_t г t д t r t iy

Количество хозяйств

в группе 14 29 38 7,

Норма прибыли, % 10,1 33,1 . 53,6 65,0 Фондоотдача, копеек

на I рубль ШФ 49,0 ' 55,0 65,0 69,0 ■■

Фондоотдача, % 100,0 .112,0 133,0 141,0 -

Рентабельность основ- ■ '

ных фондов, % 3,6 14,5 33,1 ,39»7

польнш позволяет: сократить сроки откорма на 12 % и затраты корыое на единицу прироста живой массы на II %t повысить среднесуточный прирост живой массы на 13 %, сохранность поголовья на 1,4 %, снизить затраты труда на 7 % и себестоимость прироста живой массы на 12 %> увеличить выход мяса с I м^ полезной площади птичника на 73 %.

Следующим крупным фактором ресурсосбережения является рациональное использование кормов. Наши исследования показали, что при снижении расхода кормов на I ц прироста живой массы бройлеров с 4,7 до 3,2 ц к.ед., или на. 32 %, себестоимость ■'■ ,прироста живой массы снижается на' 34 %' \С. удлинением срока выращивания птицы увеличивается ее падеж и расход кормов fтабл.2)

С увеличением сохранности цыплят от 75 (I гр.) до 96 % <1У гр.) снижаются затраты кормовна 27 себестоимость при-: .роста живой массы на 36 %t выход мяса о I м^площади подаптич-ника увеличивается на 66 %, а- также возрастают:.;фондоотдача г -на 57 %, рентабельность использования фондов - на 34 норма ; прибыли - на 72 ' •• :'•• • ;

• Таблиц» 2

Эффективность бройлерного производстве на предприятиях ВИНО "Союзптицепром" в зависимости от сохранности птица (в среднем за 1983-1985 гг.)

¡Группа предприятий по сохранности

показатели 1 I ПТИ1Ш I □ 1 Ш I 1У

Количество предприятия 12 31 35 10

Сохранность цыплят, % 74,9 85,8 92,4 * 96,0

Среднесуточный прирост живой массы бройлера, г - 16,2 17,6 20,3 24,2

Затраты на I ц прироста живой массы:

корда, ц к.ед. 4,4 4,0 3,5 3,2

труда, чел.-ч 5,7 4,7 3,2 .. 2,4

Себестоимость I ц прироста живой массы, рублей 151,85 ■.128,53 103,43 97,58

Выход мяса с I м2 площади пола, кг ■ 74.8 91,8 120,3 124,5',

Фондоотдача, рублей о*46 0,61 0,65 0.72

Рентабельность фондов, % .8,3 17,6 29,9 42,3

Норма прибыли, £ .21,4. 37,2 .71,1 93,6

Наши исследования также.показали, если тщательная выбраковка цыплят приходится на первые 10 дней выращивания, то падеж бройлеров и потребление хортов в более старшем возрасте резко уменьшаются. ■

> Определенную рольв повышении эффективности бройлерного ■ производства сыграли отраслевые стандарты параметров производственных процессов; разработанные на основе ресурсом« регаю- ■' щих технологий. Применение отраслевых стандартов» 1987 г. в г' 30 птицеводческих хозяйствах 8 союзник республик страны поэ»о-

лило снизить произведет венные затраты и себестоимость продукции в среднем на 7,4 %, Отр&слевыык стандартами было охвачено Д5 млн. бройлеров и более I мли* ягицы родительского стада. Годовой экономический аффект составил 2 млн. рублей* I Значительным резервом аовшекия эффективности бройлерного производства является выведение высокопродуктивных мясных линий и кроссов птицы. В настоящее время в бройлерном птицеводстве появились высокопродуктивные кроссы "Вройлер-б" и Тибро-б", позволяющие получать среднесуточный прирост около 30 г в расчете на цыпленка* Однако их генетический потенциал в отдельных хозяйствах используется всего лишь на 58-60 56. Наши исследования показали, что при напольнсы выращивания с увеличением среднесуточного прироста живой массы с 15 до 25 г, или в 1,7 раза, а ,сохранности цыплят на 8 % расход кормов и себестоимость производства мяса снижаются в среднем на 32-33 Ори клеточном выращивании с увеличением среднесуточного при-|роста живой массы бройлеров в.1,5 раза и сохранности их на 12 % . снижаются расход кормов на 42 %, затраты труда - на 56'%, себестоимость - на 34,4 %. Это позволяет увеличить выход мяса бройлеров С 1 ^ площади пола почти в 2 раза. \ \ < Таким образом, учитывая большое влияние перечисленных факторов на экономическую эффективность бройлерного произвол; ства, необходимо на птицефабриках осуществлять комплексный подход к использований ресурсосберегающих технологий;

Ори снижении затрат труда на производство единицы продукции на бройлерных предприятиях повдоаетск производительность труда, сокращается количество основных работников на обслуживании тицы. Так, при сокращении затрат труда на I ц прироста живой массы в 2,7 раза численность основных рабочих уменьем-

лась на 10 %, себестоимость прироста живой массы снизилась на 29,4 % (табл. 3).

"Í - . ' Таблица 3

Эффективность производств» на предприятиях ВОЮ "Союзотицепром" в зависимости от затрат труда {в среднем за 1983-1965 гг.)

{Группа предприятий по затратам тру-■ Показатели ¡да на I о прироста живой массы_

____j_jl__j_п_i__

Количество предприятий

В группе 24 37 27

Затраты труда на Гц , *

прироста живой массы, ■■ *■

челГ-ч : 2,4 . 3,8 6,6

.Выращено цыплят-бройлеров а среднем на предприятие, млн.голов ':..' 5,4 4,1 2,3

Средняя масса бройлера

при сдаче на убой, г 1416 ■ 1293 1248

Удельный вес основных

работников при обслужи- - "

ванин птицы. % 30,4 . 36,4 40,3

Производительность труда,

- тыс «рублей . 36,4 26,6 19,6

Себестоимость 1 ц прироста живой массы бройлеров,

рублей 98,93 115,78 140,19 .

При выращивании бройлеров на мясо выделяется два технологически обособленных возрастных периода — I—10 и II-63 дня. , Работа по обслуживанию бройлеров в первые 10 дней является трудоемкой, так как она выполняетсявруадую из-за того, что для аткх целей еще не разработаны совершенные средства механизации. А в. более. старшем возрасте на тогнх птицефабриках не в полной мере используется автоматизация, что приводит к снижению норм обслуживания. Наши, исследования показали, что."

з&траты труда могут быть снижены за счет автоматизации про- . цессов порния и кормления цыплят до 10-доевного возраста/ ето позволит увеличить норму обслуживания в 4,4 раза (с 13 по норме до 57 тыс,голов), а в более старшем возрасте при напольной содержании - с 52 до 120 тыс.голов клм в 2,3 раза, при клеточном - с 16 до 38 тыс. голов, иди в 1,5 раза.

При частичной автоматизации производственных процессов доля непроизводительных затрат труда возрастает в 46 до 68 % оперативного вреиэни, а коэффициент непользования рабочего времени смены уменьшается до 0,52 при напольном и до 0,39 при клетошом выращивании.

Больший резервом сокращения затрат труда при выращивании бройлеров является перевод птицепоголовья на сухой тип кормления, ликвидация доработки кормов в птичниках перед скармливанием, выполнение этой работы централизованно в кормоцехах или на комбикормовых заводах.

По нашим данным, одним из резервов повышения производительности труда является совмещение рода технологически« операций яри обслуживания птицы. Так, при еовмецзнии процессов кормления И удаления помета затраты труда сокращаются на , 35-52 при совмещении уборки помещения с осмотром птицы -на 26-27*. ■ '' ■

Совмещение ряда операций и устранение всякого рода непроизводительных затрат позволяют сократить затраты рабочего времени на выполнение прочих и разовых работ на 79 % и тем саммм повысить норму обслуживания на птичницу-оператора примерно в 2 раза.

Следовательно, эффективность труда при обслуживании бройлеров в значительной степени зависит от .'автоматизации проиэ- "

водственных процессов и от рационального использования времени смены.

На основании анализа проведенных исследования нами разработаны карты организации труда птичниц-операторов и операторов при различных способах выращивания бройлеров.

Эффективность производства мяса цыплят-бройлеров в значительной степени зависит от качественной и своевременной подготовки помещений и оборудования к приему новых партий бройлеров обслуживающими работника»«. Исследованиями выявлено, что потери рабочего времени работников »той категории составляют от 20 до 16 % по вине исполнителей и от З .до 20 ЗЕ - по организационным причинам. Это*приводит к удлинению профилактических перерывов с 14 дней по норме до 20 дней и более.

Доведение профилактических перерывов до нормы является одним из резервов увеличения производства мяса бройлеров без дополнительных капитальных вложений* Однако организации труда обслуживающих работников до »того не уделялось должного внимания, отсутствовали технически обоснованные нормы времени на весь комплекс работ по подготовке птичников. Учитывая это, нами разработаны "Методические рекомендации по нормированию и . организации труда рабочих, занятых подготовкой помещений к приецу новой партии птицы" (1986 р.), которые позволяют выполнять всё профилактические работы за 7 рабочих дней вместо 0 ; и сократить нормативный профилактический перерыв с 14 до 12 ■ ■: дней. Это позволило на исследуемых птицефабриках на тех же . ■ пргоизводственкых. мощностях дополнительно вырастить 1,5 млн. бройлеров, а по ВПКО. "Союаптицепром* в целом - 3,6 мян.голов. '.::.'. .'У Ыобходимым условием для работы предприятий на самоокупаемости является внедрение,новых систем заработной платы. /

Применяемая на птицефабриках традиционная система оплаты тру-, да недостаточно стимулирует увеличение производства, улучив- ; кие качества и снижение себестоимости продукции. Организация оплаты труда от валового дохода позволит устранить указанные недостатки. Расчетный валовой доход подразделения образуется как разность между стоимостью произведенной продукции и производственными затратами, зависящими от деятельности трудового коллектива. При атом расценка за 1000 рублей валового дохода устанавливается отдельно для руководителей, специалистов, служащих и других групп работников путем деления планового годового фонда оплаты труда данного коллектива работников на расчетный валовой доход.

Пример расчета расценок от валового дохода по бройлерному цеху птицефабрики "Россия" Оренбургской области приведен в табл. 4.

Таблица 4

Расценки для оплаты труда от валового дохода

* В течение гола |По окончании года

Категории рабочих ¡^ыГ^»^^^»

1тыс,руб-1рублей Iтыс.руб-!рублей (лей . Iвалового!лей' !валового I ¡дохода, | ¡дохода,

I I 1рублей

Птичницы-операторы,

операторы 243,0 10,8 342,2 ; 15,2

Обслуживающие работники, специалисты, бригадиры . 28,7 1,3 41,1 : 1,8

Ветсанитары 4,3 0,2 4,7 0,2

Рабочие по посадке птицы 16,1 0,7 20,2 0,9

Итого 292,1 13,0 408,2 18,1

На птицефабрике "Россия" в цехе выращивания бройлеров

занято Ш человек. Их объем производства составляет 14500 т"; мяса птицы» затраты на продукции - 12539 рублей, выручка от реализации - 34992 рубля, валовой доход - 22453 рубля.

Расчеты свидетельствует, что величина валового дохода подразделения зависит от суммы затрат на продукцию: чем сни 1 меньше, тем больше валовой доход. Оплата труда от валового дохода может применяться во всех хозяйствах. Основное условие его внедрения - правильное определение расценок за расчетный валовой доход, обоснованное планирование и достоверный учет ; продукции и затрат по каждому подразделение.

Внедрение рекомендаций по повышению эффективности проиэ^ водства мяса бройлеров позволило на птицефабрике им. 62-й Армии Волгоградской области, Бакинской птицефабрике Азербайджанской ССР снизить себестоимость продукции на 12 $ и получить годовой экономический эффект в размере 58,9 тыс.рублей, а применение типовых норм и карт организации труда всех категорий работников на 46 бройлерных птицефабриках ВПНО "Союэптице-пром* - повысить производительность труда на 14,2 % с экономней 485,5 тыо. рублей фонда.заработной платы.

\ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОКЕШЯ , " ' '

I. Основным резервом повыоения эффективности бройлерного производства является организация крупных предприятий с углубленной внутрихозяйственной специализацией. Производственное бройлерное объединение "Ставропольское" за счет этого и внедрения ресурсосберегающих технологий за последние 12 лет увеличило: производство мяса - д .9,4 раза (с 7 тыс.т в 1975 г. до 65,8 тыс.т в 1987 г.), производительность труда - почти в Э . раза, прибыль - более чем в 5 раз.

2. Резервом повышения эффективности использования производственных фондов является увеличение удельного веса их активной части, поешение продуктивных качеств птицы, примене-. ние ресурсосберегающих технологий. Реализация его позволит увеличить фондоотдачу в 3 раза, снизить себестоимость производства продукции птицеводства на 30 %,.

3. Основным экономическим показателем, отрашиоацо* качественную сторону использования производственных фондов, является норма прибыли, показывающая степень использования резервов ресурсосберегающих технологий. Так, при увеличении нормы прибыли с 10 до 65 % (в среднем 48 J) рентабельность использования фондов увеличивается с 4 до 40

Основными источниками ресурсосбережения на бройлерных предприятиях являются: использование высокопродуктивных кроссов птицы, интенсивных технологий, дифференцированных норм' кормления, поения, освещения,

4. Определяющим показателем» хозрасчетном задании на бройлерных предприятиях является выход мяса бройлеров с Гм2 площади пола птичников.

При клеточном выращивании выход мяса с I м2 площади пола составляет от 83 до 191 кг, себестоимость I ц прироста живой массы при атом снижается а 122,6 до 91,3 рубля, или на 25,6 %. При напольном выращивании с увеличением ввода мяса с I м2 площади пола с 42 до 132 кг себестоимость I ц прироста живой массы снижается с 162,0 до 96,4 рубля, или на 40,5 %*

5. Стандартизация всех производственных процесоов, оборудования и материалов позволит повысить производственно-экономические показатели в бройлерных хозяйствах. Так,.выполнение зоотехнических и технологических.параметров, предусмотренных

;ОСГом 4б-124-52,позволило на Дзержинскойптицефабряке Мин- 1 ской области увеличить среднесуточный прирост живой кассы на; 4,7 %, сохранность цыплят на I %, снизить затраты кодов на ■,

3.2 удельные капитальные вложения на единицу продукции на!

5.3 % н получить годовой экономический еффект в расчете на I 1000 голов бройлеров в суше 395 рублей.

6. Резервами повшения производительности труда основных работников на,бройлерных предприятиях являются: . |

полная автоматизация к механизация трудоемких процессов,^ которая позволяет'увеличить норму нагруэки на птичницу-оператора при обслуживании цыплят в возрасте от I до 10 дней в - •;

4.4 раза, а в возрасте от IX до 63 дней - в 2 раза по сравнению с типовыми нормами;

1 совмещение операция произведет вента процессов позволит ' уменьшить численность основных работников в 2 раза и довести ! коэффициент использования рабочего времени сиены основных работников до 100 Л. *

7. Рационализация организации труда,обслуживающих работников на подготовке помещений к приему новой партии цыплят, ! 'согласно нашим рекомендациям, позволит повысить коэффициент ; фактического использования рабочего времени на 35-50 сократить профилактический перерыв на 2 дня. За счёт етого в целом-по ВПНО "Союзптицепром"^ в имеющихся птичниках, можно дополни- • тельно вырастить 3,6 млн. бройлеров в год.:, ' ]

6. При переходе предприятий на самоокупаемость и самофи-' наисирование эарвйотну» плату следует тесно увязать с результатами хозрасчетной деятельности каждого подразделения. и предприятия в целом. При ётом оплату труда для работников' всех категорий птицефабрики необходимо устанавлшвать от валового до-! хода. ' л';-/ л"' " '■■''■■'' " V ' ■

9» Обобщающий показатель еконоыической вффоктивности бройлернрго производства определяется путей отношения чистого дохода- к приведенным затратам, а эффективность живого труда путем отношения чистой продукции (вместо валовой) к средне го. довому количеству работников, занятых в сельскохозяйственном

4

производстве.

По теме диссертации опубликована 28 работ, в том числе: ;

1. Влияние плотности посадки на экономическую эффективность выращивания бройлеров в клетках" //Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВШЙГЭДС2С, Все союз. н.-и, и технол. кн-т птицеводства. - 1972. - 9 10.-

С. 7-8.

2. Влияние специализации и концентрации производства на -себестоимость мяса бройлеров //Передовой науч.-произв.опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВШИГЭДСХ, Бсесоюэ. н.-и. и технол.ин-т птицеводства. - 1974. - № 10. - р. 29-31.

3. Себестоимость производства мяса бройлеров и .его рентабельность //Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. /ВШИТаКХ, Всесоюз. н.-и. и технол, ин-т птицеводства. - 1975. - * 2. - С. 36-40. .

4. Организация труда птицевода при выращивании бройлеров, Ы., Россельхозиздат, - 1976. - 55 с. <

5. Организация труда ори выращивании бройлеров на сетчатых полах //Птицеводство. - 1931. - И 7. - С, 14-15 (в соав-

. торстве).

6. Совершенствование организации и нормирование труда вспомогательных работников в бройлерном производстве (при подготовке помещений) //Об.науч.тр. /Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. - 1981. -Т. 51. - С. &-14(в соавторстве).

7. О стандартизации технологииеких процессов производства продукции птицеводства //Передовой науч.произв. опыт в птицеводстве; Экспресс-информ. /ЕШИГШСХ, Всесоюз.н.-и. и технол. ин-т птицеводства. - 1988. - № 3. - С. 1-6 (я соавторстве) »

Л-32262 Подл, к печати 1б/Й-89г. Заказ 200 Тира* 100 РУ НИЦевтра Росагропршшолт