Обоснование направлений экономии затрат и повышения экономической эффективности бройлерного птицеводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Обоснование направлений экономии затрат и повышения экономической эффективности бройлерного птицеводства"

«в

1 ¿уб^'е^й государственный аграишй университет

На правах рукописи

АЗИЕВА ЗАЛИНА ИЕБЕКСВНА

ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ ЭКОНОМИИ ЗАТРАТ И ПОВЫБЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ БРОЙЛЕРНОГО ПТИЦЕВОДСТВА

(на материалах компании "Кубаньптицепром")

Специальность: 08.00.05 - Экономика, планирование, организация управления народным хозяйством и его отраслями (сельское хозяйство)

. Диссертационная работа выполнена е Кубанском государственном аграрном университете.

Научные руководители: доктор экономических наук,

профессор, член-корреспондент РАСХН А.А.СЕМЕНОВ;-

доктор экономических наук, профессор А.С.БУЛАТ

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор А.Г.ПРУДНИКОВ;

кандидат экономических яаук, старший научный сотрудник В.П.К03АЧЕНК0.

Ведущая организация - Краснодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства им. П.П.ЛУКЬЯНЕНКО

Защита состоится 30 июня 1993 1\ в 10 часов в аудитории 209 главного корпуса КГАУ на заседании специализированного совета К 120.23.04 в Кубанском государственном аграрном уни-_ло адресу: 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13. можно ознакомиться в библиотеке

1993 г.

,Б0НДАРЕНК0

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТА

Актуальность проблемы. Повышение эс/екг.'.внсст/. с хозяйственного производства е птицеводстве р услсэкяз: рыночных • отясзен::й является одно"; из наиоолее вакных проблем удовлетворения общественных потребносте;":.

На протяжении многих лет складывались существенные диспропорции в уровне закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукция, неуклонно росли государственные дотации селу на возмещение их розницы. Обесценился труд крестьянина, улал его престиж. Учитывая, что е стране на доли агропромышленного комплекса приходится 95 % продовольствия и более 70 % розничного товарооборота, решающее его влияние на потребительский рынок очевидно.

Б насел стране фактор дотационности, Еырос!кнй в сложную социально-экономическую проблему, серьезно затрудняет переход к рыночном отношениям в АПК. Так, только на • производство мяса и молочных продуктов приходилось к 1992 г. 65 % всех дотаций в стране по разнице в закупочных и розничных пенах.

Однако, как показывает мировой опыт, фермеры в развитых капиталистических странах пользуются мошной государственно!" поддержкой. Например, в Японии доходы фермеров формируется за зчет бюджетных и других ассигнований на 70 % , в США - на 37

Период перехода к рынку в агропромышленном комплексе сс-зровождается заменой существующих подходов к планированию, фиксированию, кредитованию, налогообложению, ценообразованию, зеализации сельскохозяйственной продукции, материально-техшт-тскему снабжению, на ноЕне - рыночные.

В этих условиях хозяйствования существенно повышается оль издержек предприятий, выявления и использования внутрен-

них резервов их снижения.

Изученность вопроса. Вопроси эффективности сельскохозяйственного производства и формирования себестоимости продукции нашли отражение в трудах ученых: Белебеха И.А., Белова Н.Г., Булата A.C., Палия В.Ф., Семенова A.A., Фабричнова A.M., Штеймана М.Я. и других экономистов-аграрников.

Применительно к отрасли .птицеводства эти проблемы рассматриваются в работах Горелкина И.А., Голуб I.K., Губанова А.Г., Сандриковой Т.С.

Несмотря на наличие большого числа работ по себестоимости до настояшего времени еще не решен вопрос об экономической сущности издержек производства и себестоимости продукции птицеводства." Внедрение различных форм хозяйствования вызывает необхо-дюарсть совершенствования формирования себестоимости в условиях специализированных птицеводческих предприятий.

'. Актуальность, практическая и теоретическая значимость комплексного изучения вышеуказанных вопросов обусловили выбор темы диссертации и основные направления исследования и явились основанием для включения ее в тематический план научных исследований экономического факультета КГАУ по теме 20 "Разработка предложений по. повышению эффективности сельскохозяйственного производства1 в условиях перехода к рыночной экономике ( номер государственной регистрации 0I9I0049857).

Пелью диссертационной таботы является исследование теоретических и методических положений по себестоимости и эффективности в промышленном птицеводстве, анализ уровня производства и себестоимости продукции, на основе этого разработка практических рекомендаций по снижению себестоимости и повышению эффективности производства и реализации.продукции птицеводства.

Ь соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи:

исследовать теоретические проблемы эффективности сельскохозяйственного производства,сущность и особенности формирования себестоимости продукции в бройлерном птицеводстве;

выявить основные тенденции изменения себестоимости и эффективности производства в птицеводстве;

разработать предложения по совериенствованию системы формирования себестоимости ео внутрихозяйственных подразделениях птицеводческих специализированных хозяйств;

обосновать направления по 'снижения себестоимости и повышению эффективности производства и реализации продукции в бройлерном пткааЕодстве.

Объзггтоу исследования являются птицефабрики, занимающиеся вырази.аялем бройлеров компании "Кубаньптицепром" акционерного обЕостЕа закрытого типа. __

Толу лггчесгой и методологической основой исследования послужили законы Российской Федерации, труды экономистов-аграрников, ро:-:знпя директивных органов по аграрным вопросам.

3 процессе исследования обеспечивался комплексный подход к ре^екаго поставленных задач и использовались методы научной абстрзкц.":, основные методы и приемы экономических исследований: статистико-экономический, экономико-математический, абстрактно-.югичесн!:':, расчетно-конструктивный, монографический и др.

Научная новизна диссертационной работы заключается в комплексном изучении состояния производства бройлерного птппе-Еодства Краснодарского края и определении направлений экономии затрат и повшения эффективности производства и реализации про-

дукции. Сформулированы особенности формирования себестоимости продукции бройлерного птицеводства, разработаны меры, направленные на повышение качества производимой продукции. Обобщена практика организации акционерных обшеств в птицеводстве и изменения, которые она оказывает на эффективность производства.

Практическая значимость исследований заключается в том, что внедрение мероприятий по экономии затрат и повышению эффективности бройлерного птицеводства позволит увеличить продовольственные ресурсы, способствует более рациональному использованию материальных и трудовых ресурсов в предприятиях и объединениях бройлерного птицеводства.

На зашит? выносятся следующие основные положения диссертационной работы:

обоснование аер по снижении себестоимости продукции бройлерного птицеводства;

предложения по повышению эффективности бройлерного птицеводства;

необходимость повышения качества продукции как главного фактора конкурентности в рыночных отношениях;

рекомендации по сокращению транспортных расходов при реализации бройлеров.

Результаты исследований излагались и обсуждались на научных конференциях Кубанского государственного аграрного университета (1986-1992 гг.).

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, 136 страниц машинописного текста, 33 таблиц, выводов и предложений производству, списка литературы из 135- наименований , 3 приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы диссертации,

определяются цели, задачи, научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе - "Теоретические аспекты формирования себестоимости, сущность и показатели экономической эффективности бройлерного птицеводства" - рассматривается экономическое содержание себестоимости продукции, уточняется классификация затрат в птицеводстве. Раскаиваются особенности расчета эффективности производства в бройлерном птицеводстве.

Во второй главе - "Современный уровень и экономическая эффективность производства продукции птицеводства" - анализируется уровень и тенденция развития бройлерного птицеводства в компании "Кубаньптицепром".

В третьей главе - "Обоснование направлений повышения экономической эффективности бройлерного птицеводства" - разработаны предложения по экономил затрат, совершенствованию технологии внрапавания бройлеров и улучшению качества продукции. Разработана оптимальная схема сырьевых зон мясоптицекомбинатов.

По результатам исследования сделаны выводы и даны конкретные предложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕ ЕКАНИЕ РАБОТЫ

В услэшях рыночных отношений одним из реальных источников повышения эффективности производства является экономия затрат.

В экономической литературе существует множество точек зрения по вопросам формирования затрат. На основании проведенных исследований предлагается определить бригадную, цеховую себестоимость. Основным критерием включения тех или иных затрат в состав себестоимости продукции должно быть следующее: во-пер-

ных, затрат должш быть связаны пряно или косвенно с основной деятельностью и носить общественно необходимый характер; во-вторых, они должны являться условием осуществления процесса воспроизводства.

В работе исследуются вопросы классификации издержек производства. От, их состава во многом зависит правильность организации, планирования, исчисления и контроля себестоимости продукции. Издержки производства следует классифицировать по следующим признакам: экономическому содержанию; отношению к технологическому процессу; способу включения в себестоимость; отношению к методу исчисления; составу затрат; месту возникновения затрат.

Успешное осуществление экономической и социальной реформы-предполагает максимальное использование источников расширенного воспроизводства во .всех отраслях народного хозяйства. Важное ' значение в этой связи приобретает повышение эффективности- производства .

Экономическая эффективность является одной из важных категорий общественного производства. В ней суммируется действие многих факторов, влияющих как на результат производства, так и на затраты. Рост результатов производства получает свое конкретное выражение в повышении качества продукции и обеспечении соответствия структуры производимого продукта структуре общественных потребностей. В свою очередь, снижение затрат включает в себя; экономию живого труда (повышение его производительности), экономию текущих материальных затрат (снижение материалоемкости), экономию капитальных затрат, вложенных в основные производственные фонды (повышение фондоотдачи). Из сказанного следует, что для измерения эффективности производства необхо- ■

дныа система показателей.

Обобщавши показателе« эффективности является произведенный национальный доход в расчете на единицу затрат. Этот пока"-, затель необходим в силу противоречивого воздействия слагает* эффективности на ее общий уровень. С этой целью учеными предлагаются различные методы, в частности нетод приведенных затрат, при котором текущие затраты суммируются с единовреяенными вложениями с помощью соответствующих нормативных коэффициентов .Этот метод широко применяется для определения сравнительной эффективности капиталовложений.

Помимо обобщающего показателя экономической эффективности производства определены частные показатели, которые можно классифицировать следующим образом: производительность труда; рентабельность; эффективность использования материальных ресурсов; использование основных фондов и оборотных средств; продуктивность животных и сельскохозяйственных угодий.

Проведенный анализ деятельности птицефабрик позволял сделать вывод с том, что эффективность мясного птицеводства зависит от:

наличия и уровня использования производственных мощностей птицефабрик; генетического потенциала откармливаемой птицы; обеспеченности горлами и уровня кормления птицы; уровня квалификации и степени использования трудовых ресурсов; качества производимой продукции; применяемой технологии.

На экономическую эффективность производства в мясном птицеводстве большое влияние оказывает уровень цен, по которые реализуется продукция. Главным фактором ценообразования, в условиях рынка, является качество реализуемой продукции. В настоящее время спрос на продукцию птицеводства превышает предложение,

качество продукции учитывается не в полной мере.

Е условиях Краснодарского края птицеводством занимаются все сельскохозяйственные предприятия и узкоспециализированные хозяйства и объединения. Развитие птицеводства в крае происходит. в условиях значительных организационных изменений. В 1965 г. на базе II птицефабриках и 55 инкубационно-птицеводческих станций был создан трест "Птицепром". Затем в 1987 г.". он был прообразован в производственное объединение "Краснодарское" по птицеводству, а в 1992 г. в компанию "Кубаньптицепром" акционерное .общество закрытого типа. Таким образом, птицефабрики имели централизованное управление в области планирования, материально-технического обеспечения и реализации продукции. В то не время с каждым годом в этой области птицефабрикам предоставлялось все больше самостоятельности. В настоящее время идет процесс их приватизации путем создания акционерных обществ закрытого типа. Все эти реорганизации не могли не сказаться на уровне производства, росте себестоимости и цен.

Анализ данных по птицефабрикам показал: за период с 1976 г. по 1990 г. в компании "Кубаньптицепром" производство мяса пти-151 увеличилось на 375 тыс. ц, т.е. на 33,9 %. При этом затраты труда и кормов соответственно снизились на 4,3 чел.-ч и 3,8 ц кормовых единиц, уровень рэнтабельности увеличился с 10,1 до 43,6 % (табл. I).

С 1986 г. себестоимость живой.массы бройлеров повысилась за счет роста оптовых цен на корма, материалы, биопрепараты и другие средства производства.

В настоящее время наблюдается спад производства, растут затраты, ухудшаются экономические показатели. Одной из основ-

Таблица I

Экономическая эффективность работы компании "Кубаньптицепром" (в среднем за год )

:1976- :1981- : : Показатели 1980 1985 .1986г.:1990г.

: гг. : гг. : . '1981-

:1985 гг.

:1990 г. в % к

:1986 г.

Число птицефабрик, всего 46

в т.ч. бройлеров 22

Производство прироста живой массы птицы, всего, тыс.ц 493

из них бройлеров 392

Затраты труда на I ц прироста яивой массы, чел.-ч:

птицы 8,0

бройлеров 7#9

Затраты нзрмов на I ц прироста яивой массы, ц к.ед.:

птицы 7,2

бройлеров 3,9

Себестоимость I ц птароста живой массы,

птицы

бройлеров

Сиэдняя цена реализации I ц живой массы, руб.

птицы

бройлеров

Уровень рентабельности, %

птицы бройлеров

44 26

648 499

4,4 5.8

7,6 4.2

155,20 128.67

170,80 175,0

36,0

44 31

727 657

4,7 4.7

3,7 3.4

44 100,0

30 115,4

868 133,9

782 156,7

3,7 3,3

•3,4 3.4

84,1 55,9

44,7 80.9

159,60 151,40 157,07 98,4 144,01 137,60 140,80 97,8

194,42 184,40 225,62 116,0 183,03 190,67 221,82 121,2

21,8 27,1

21,8 43,6 39,0 57,6

х х

юо;о

96,8

119,3 119,0

78,7 70,2

91,9 100,0

103,7 102,3

122,4 116,4

х X

них причин- такого состояния является недостаток кормов в связи с тем, что прекращено централизованное снабжение жни птицефабрик.

Внход из этого положения возможен за счет наделения птицефабрик землей в размерах, обеспечивающих производство необходимого количества кормов. Птицефабрики, соблюдая севооборот, могут производить различную продукцию , а затем обменивать ее на кэрыа.

Одним из резервов снижения себестоимости прироста живой масса птицы является рост ее продуктивности. Подавляющая часть птицефабрик имела суточный прирост живой массы птицы до 25 г, и ни одна из них не достигла уровня продуктивности передовых хозяйств России - 30 г и более. Из-за низкой продуктивности снижены и другие показатели: затраты кормов, труда, себестоимость и уровень рентабельности (табл. 2).

Таблица 2

Продуктивность бройлеров и себестоимость I ц прироста живой массы, 1990 г.

Показатели

Группы хозяйств по сред-:Пока-несуточному приросту зате-бройлеров, г :ли Ш

-——-. гру п-

до : 24,1- : свыше "пы к 24,0 : 26,0 : 26 :1 ,%

Количество птицефабрик в группе

Среднесуточный прирост живой пассы бройлеров, г

Затраты кормов на I ц прироста живой массы, ц к.ед.

Себестоимость I ц, к.ед, руб.

Себестоимость I ц прироста живой массы бройлеров, руб.

Средняя цена реализации I ц прироста живой массы, руб.

Уровень рентабельности, $

8 12 10 X

22,86 24,64 26,63 116,5

3,32 3,17 3,04 9-1,6

20,11 20,04 19,00 94,5

110,45 109,45 90,29 81,7

216,10 220,38 227,19 105,1

29,4 30,6 43,8 X

В связи с ухудшении! условий воспроизводства птицн, и, удорожанием кормов о 1991 г. сощ>ащается поголовье птицн на птицефабриках.

Для выявления , количественного изменения уровня себестоимости продукции птицеводства под влиянием некоторых факторов наш выполнены расчеты на ЭВМ ЕС-1022 ВЦ КГАУ с применением многофакторного корреляционного анализа за ряд лет (1985-1990 гг.).

В работе исследовалось влияние на изменение себестоимости I ц прироста живой массы бройлеров ( у ) следуютх факторов: среднесуточного прироста живой массы бройлеров ( х1 ), затрат труда на I ц прироста живой массы ( ^ ), расхода кормов на I ц прироста живой массы ( Хд ), себестоимости I ц к. ед. ( х4 ), уровня оплаты I чел.-ч (х^), валовое производство живой массы бройлеров ( Хд ). Взаимосвязь себестоимости прироста живой массы

бройлеров с комплексом факторов была выражена следушрн уровне»

нием множественной корреляции:

у = -15,6-1,377^+25,52Эх31-1,899х4-2,466х5+0,ООВх^'•

Коэффициент множественной корреляции между себестоимостью I ц прироста живой массы бройлеров и перечисленными факторами равен 0,795, что указывает на довольно тесную связь между рассматриваемыми комплексом факторов. Колеблемость в уровне себестоимости прироста живой массы бройлеров на 63,2 % обусловлена вэри-.ацией этих факторов.

К проблеме управления себестоимостью следует подходить комплексно, так как соверзенствование учета и контроля затрат без улучшения прогнозирования на базе прогрессивных нор.! и нормативов или метода экстрополяцаи затрудняет поиск резервов снижения себестоимости птицеводческой продукции.

В связ? с инфляцией, ростом цен, птицефабрикам рекомендуется более совершенная методика прогнозирования расходов по производству и реализации продукции птицеводства, основанная на учете отклонений от норы и нормативов (Стандарт-Кост.).

. В связи с этим нами разработана карточка производственных затрат на содержание 1000 голов бройлеров и I ц прироста живой массн, в которой затраты четко разделены на переменные л постоянные. На наш взгляд, такое разделение затрат в качестве самостоятельных статей в прогнозировании и учете позволит птицефабрикам перейти на международные стандарты учета издержек производства .

Как показало исследование, применяемые в птицеводстве методы учета затрат на производство не позволяют осуществлять на должном уровне оперативный контроль за формированием себестоимости продукции. Учет не нацелен на выявление резервов экономии затрат, что не способствует поиску резервов снижения себестоимости продукции. Любые индивидуальные издержки покрываются ростом цен.

Оперативный анализ и контроль издержек производства не обеспечивают своевременной подготовки и принятия управленческих решений. Нет надлежащего контроля за затратами на уровне первичных трудовых коллективов, не фиксируются отклонения от нормального хода процесса производства.

В целях устранения отмеченных недостатков соискателем разработана и апробирована "карточка учета и контроля затрат по бригаде (звену)".

В условиях рынка необходимо прежде Есего заинтересовать непосредственных исполнителей в конечных результатах их работы. В. настоящее время в птицеводстве происходит снижение э.тоектив-

нести производства продукции. Одной из причин такого положения является то, что птицефабрики будучи государственными предприятиями, не имели возможности приватизироваться. Отсюда неправомерно задержалась передача в собственность трудовым коллективам птицефабрик. В связи с- этим работники птицефабрик потеряли экономический интерес к производству. Программой приватизации предусмотрено акционирование птицефабрик как целостных производственных структур. Однако этот процесс идет крайне медленно, птицефабрики остаются по существу государственными и нет заинтересованности работников в их нормальном функционировании и развитии. К тому же не решаются вопросы по обеспеченности их кормами. Птицефабрики по экономическому состоянию находятся на грани банкротства.

Преобразование птицефабрик в акционерные общества осуществляется с согласия Министерства сельскогоьхозяйства России. Зтим самым также усложняется процесс приватизации. В то же время птицефабрики, которые осуществили реорганизацию, заметно улучшали экономические показатели сЕоей работы.

Сравнивая результаты работы птицефабрики "Курганинская", где в 1988 г. создано акционерное общество закрытого типа, с показателями других птицефабрик, можно сделать еыеод, что хозяйства, работающие на основе акционерной собственности, отличаются более высокой экономической эффективностью. 7 них ниже себестоимость и выше уровень рентабельности. Так, по птицефабрике "Курганинская" себестоимость I ц прироста живой массы составила 102,15 руб., а уровень рентабельности - 61,1 %, е то время как в среднем по компании соответственно 115,40 руб. и 57,6 % (по данным 1990 г.).

Исследования показали, что организация акционерных обществ

на базе птицефабрик оказывает положительное влияние на эффективность производства, вносит ряд существенных моментов при формировании себестоимости продукции, в частности:

происходит усиление контроля за формирование себестоимости продукции,' перестройка организационной структуры и структуры управления; ведение учета и контроля издержек производства непосредственно в процессе производства по центрам ответственности и местам возникновения затрат; устранение отчуждения непосредственного производителя от средств производства и результатов труда, что является стимулом экономии затрат; осуществление взаимосвязи подразделений птицефабрик на осноье купли-продажи продукции'; включение в производственную себестоимость затрат, которые непосредственно связаны с технологией производства.

Изменение форы собственности повлечет за собой реорганизацию и в структуре управления на отраслевом уровне. При приватизации птицефабрик целесообразно создание компаний, которые регулировали бы экономические взаимоотношения акционерных обществ с государством и потребителями.

Использование достижений научно-технического прогресса предполагает совершенствование технологии производства..Индустриальные методы производства мяса бройлеров предусматривают создание искусственных условий содержания птицы, способствующих более полной реализации ее генетических возможностей и получению высокой продуктивности.

Так, на МореЕской птицефабрике используют клеточное и напольное содержание бройлеров. Изучение показало, что напольное содержание является менее фондоемким и более простым, позволяет получить высокие показатели продуктивности и качества продук- • ции, но не дает возможности полностью использовать производст-

вевные площади.

Клеточное содержание требует значительных капитальных затрат и высокого уровня подготовки обслуживающего персонала, способствует эффективному использованию производственных помещений, повышает уровень механизации и автоматизации технологических процессов и производительности труда. Переход с напольного на клеточное Еыращивание бройлеров позволит повысить выход мяса с I м^ пола птичника в 1,4-1,8 раза. Уровень рентабельности при выращивании бройлеров в клеточном оборудовании 37,9 %, а при напольном 17,0 (т-абл.З).

Таблица 3

Экономическая эффективность выращивания бройлеров при напольном и клеточном содержании на Мэревской птицефабрике (в среднем за 1987-1990 гг.)

: Способы содержания

Показатели .-;-

• клеточное : напольное

Среднесуточный прирост живой массы, г 27,20 22,63

Живая масса I головы, г 1561,2 1302,3

Стоимость товарной продукции на 1000 голов, руб. 2671,4 .2252,9

Производственные затраты на 1000 голов, руб. 1456,55 1476,40

Затраты кормов на I ц прироста живой массы, ц к. ед. 2,82 3,01

Получено прибыли на 1000 голов, руб. 734,9 326,8

Уровень рентабельности, % 37,9 17,0

Моревская птицефабрика проводит реконструкцию помещений и до 1994 г. напольное оборудование будет полностью заменено клеточным.

В условиях рыночной экономики значительное влияние на эффективность производства оказывает улучшение качества производимой продукции.

Повышение качества птицеводческой продукции зависит прежде всего от создания высокопродуктивных пород, способных наиболее полно оплачивать корыа продукцией.

На птицефабриках компании выращивают бройлеров кросса "Бройлер-6", "Гибро-6". Проведенный анализ показал, что среднесуточный прирост бройлеров кросса "Гибро-6" на 4,9 г Еыше^чем бройлеров кросса "Бройлер-6". Выход тушек первой категории у бройлеров кросса "Гибро-6" составляет 63 % и бройлеров кросса "Бройлер-6" только 42 %, при этом убойная масса I головы птицы кросса "Гибро-6" на 240 г выше.

Таким образом при переходе птицефабрик на выращивание цып-лят-бройлероз "Гибро-6" при том же поголовье производство жиеой массы е среднем по компании увеличится на 22488 ц, т.е. на 2,6 %. Производство живой массы бройлероЕ повышенного качества требует дополнительных затрат. Однако цены на мясо бройлеров I категории в 1990 г. составили 320 руб. за I ц, 2 категории - 220 руб., нестандартного - 132 руб.

Значительная часть птицеводческой продукции реализуется потребителю низкого качества. Птицефабрики несут от этого убытки. На мясоптицекомбинаты поступает маловесный молодняк. Средняя живая масса реализуемой головы бройлеров по компании в 1990 г. составила 1,4 кг, всего 40,3 % птицы продается I категории.

Фактором повышения кэчестЕа продукции является обработка бройлероЕ путем полного потрошения, что улучшает товарный вид тушек и повышает цены реализации. Средняя цена реализации I ц мяса бройлеров I категории потрошенных тушек - 350 руб., полупотрошенных - 250 руб. Наши расчеты показали, что реализация мяса бройлеров повышенного качества при том же объеме обеспечит дополнительной Еыручки 367,7 тыс. руб. в ценах 1990 г.

При выращивании бройлеров одной из основных задач является более полное использование их генетического потенциала и повышение на этой основе оплаты корма продукцией. Кормить бройлеров следует сразу после посадки в бройлерник гранулированными гом-бикорыами. Кормление цыплят - бройлеров осуществляют по приня-.. тым нормам в два приема: первый - стартовый ( до 4-х недель) и второй - финишный ( от 5 до 8 недель ). В состав стартового комбикорма для первого .периода включают 62-66 % высокоэнергетических зерновых кормов, 18-20 % - шротов, 10-11 % кормов животного происхождения ( рыбная мука, сухой обрат ). 5-6 % кормовых дрожжей, 2-3 % травяной муки, 1-2 % кормового жира и I % минеральных кормов.

Еторой период характеризуется сравнительно низким содержанием протеина и обменной энергии е начале периода с последующим переходом на кормосмеси с низким уровнем сырого протеина и повышением обменной энергии. При повышении или понижении уровня сырого протеина в рационе потребность в аминокислотах соответственно растет или понижается. Несбалансированность рационов по основным питательным веществам, особенно по лимитирующим аминокислотам - лизину, метионину , сдерживает рост продуктивности птицы и ведет к удорожанию продукции.

В работе анализируется и рекомендуется структура стартового и финишного рациона для щилят-бройлеров и уровень аминокислот в комбикормах. Переход на рекомендуемые рационы кормления позеолит довести живую массу бройлеров к 8 недельному Еозрасту до 1600-1700 г, а затраты корнов на I кг живой массы составят.2,2-2,7 кг.

Проведенные исследования на птицефабрике "Майкопская" свидетельствуют о том, что одним из важнейших резервов снижения

себестоимости прироста живой кассы является рациональное расходование кормов и удешевление кормового рациона бройлеров. Проведенные нами расчеты по оптимизации кормового рациона показали достаточно высокую его эффективность (табл.4).

Таблица 4

Экономическая эффективность оптимизации кордового рациона бройлеров на птицефабрике "Майкопская" Республики Адыгея (1990 г.)

:Существующий:Оптиыаль ный Показатели . рацион . рацион

Себестоимость I ц к. ед., руб. 21,61 18,80

Затраты иэрыов на I ц прироста живой кассы бройлеров, руб. 67,20 52,47

Себестоимость I ц прироста живой ыассы бройлеров, руб. 108,70 94,30

Прибыль на I ц нивой ыассы бройлеров, руб. 67,43 81,83

Уровень рентабельности, % 47,9 64,7

. Оптимизация кормового рациона позволила уменьшить затраты.корыов в расчете на I ц прироста живой ыассы бройлеров на 14,73 руб., а ее себестоимость'- на 14,40 руб. Уровень рентабельности вырос на 19,5 пункта.

Для повышения окупаемости кормов на птицефабрике "1.1айкоп-ская" практикуется их дрожжевание и добавляется препарат ФАВД (фермент.ароматизированной витаминной добавки из лекарственных трав). Этот препарат производят в хозяйстве, его себестоимость 1,67 руб. за.1 кг. Применение..препарата "ФАВД" позволяет увеличить среднесуточный прирост бройлеров на 2,4 г, что способствует, увеличению производства прироста живой массы и повышению уровня рентабельности на 5,5 пункта.

На повышение эффективности производства живой массы бройлеров существенное влияние оказывает материальная заинтересованность работников за конечные результаты производства. Оплата труда работников на выращивание бройлеров осуществляется по расценкам за I ц прироста живой массы. В качестве материального вознаграждения выдается 70 % стоимости сэкономленных средств по сравнению с плановым уровнем. На птицефабрике "Майкопская" работникам производятся доплаты один раз в год за квалификацию и стаж работы.

Дальнейшее повышение эффективности бройлерного птицеводства связано с организацией 'забоя птицы непосредственно в хозяйствах. Строительство на птицефабриках убойного цеха позволит осуществить последовательную работу по улучшению качества продукции и установлению непосредственных прямых связей птицефабрики с ее потребителем, а также переработку и использование птичьего пера на кормовые цели. Переработка пера в высокобелковую кормовую добавку с применением ферментов обеспечит увеличение производства кормоЕого белка. Перо птицы и отходы ее переработки представляют собой концентрат белка, в них содержится 80-85 % сырого протеина. Замена в рационе бройлеров с 24-дневного возраста до конца откорла 5-10 % комбикорма соответствующим количеством перьегой муки способствует увеличению на 5,3 - 15,3 % прироста живой массы цыплят и повышению мясных качеств тушек.

Белок пера в естественном виде практически не расщепляется. Для перевода кератинового белка в усвояемую форму его необходимо подвергнуть гидролизу.

Существуют различные способы гидролиза пера. Анализ научных публикаций по данной проблеме показал, что наиболее быстрый

и полный распад.белковых молекул наблюдается при щелочном гидролизе. Такая технология переработки отходов перо-пухового сырья в концентрат балково-перьевой пуки с использованием едкого натрия может быть внедрена на любой птицефабрике компании "Кубаньптице-проы".

В условиях рыночной экономики повышению эффективности производства и более успешному решению социальных проблем способствует диверсификация производства. Под влиянием диверсификации производства специализированные предприятия превращаются в многоотраслевые комплексы, в которых отдельные предприятия выполняют разнородные функции и не всегда имеют производственные связи. В настоящее время птицефабрики функционируют по режиму замкнутого типа. Обеспечить ритмичное и непрерывное производство мяса бройлеров в этих условиях возможно путем четкой организации работы всех звеньев по разработанному графику. Анализ взаимоотношений птицефабрик с перерабатывающими предприятиями показал, что они далеки от совершенства. Организация забоя птицы на птицефабриках позволит сократить издержки обращения. Так на птицефабрике "Староминская" транспортные издеркки в I9S0 г. составили Г762 тыс.руб. , т.е. на 13,1 %. Переход..птицефабрик на прямые связи с торгующими организациями позеолит сократить издержка обращения на 10 % и получить дополнительно прибыли на 1418 тыс. руб.. Кроме того,допускаются большие потери живой массы при переЕОзке птицы на мясокомбинаты. Отвес составляет sa I голоеу 30,2 г, а в пересчету на ЮОо гол. -30,2 кг или 204 тыс.руб. в расчете на все сдаваемое поголовье в год.

Одной из форы конкурентной борьбы с услоеиях современной рыночной экономики является диверсификация продукции, что еы-

ражается в производстве значительного числа модификаций одной и той же продукции. Примером реальной диверсификации может послужить производство таких видов продукции как куриный сосисочный фарш, куриная колбаса и др. Для уменьшения выхода нестандартной продукции целесообразно организовать выпуск суповых наборов и фасованного мяса г.тиш, производство полуфабрикатов из тушек кур й др., что позволит более эффективно использовать производственный потенциал птицейабрик.

В современных условиях, когда птицефабрики являются мо-копродуктовшЕ предприятиями интегрлровавзш;: с перерабэтиваю-щиме предприятия;.;!: весьма актуальным является оптимизация маршрутов перевозок птицы на птицекомбинат!:.

Транспортные издержки птицефабрик растут из-за высокой стоимости единицы транспортных работ, за счет применения неспециализированного автотранспорта и в результате нерациональных маршрутов перевозок птицы лрп доставке их на мясокомбинаты.

Для сокращения затрат на перевозку птицы на мясокомбинат необходимо определить наиболее рациональные схемы их перевозок. Поэтому нами проведены расчет!' с помощью экономико-математических методов и сВМ схем перевозок. 3 основу составления оптимально:: схемы взята методика решения транспорт::;-:: задач. После тщательного анализа полученных решении и частичного их апробирования была составлена оптимальная схема сырьевых зон нясопткцекомбп-натов на 1995 г., которая сократит объем перевозок на 50,4 тыс. Экономия в объемах перевозок птицы в пересчете по средне.': себестоимости тонно-километра, сложившейся в 1991 г. составила 126 тыс. руб.

Полученные результаты позволяют сделать следующие предложения производству.

I. В условиях перехода к рыночной экономике необходимо акционирование птицефабрик. При этом в процессе реорганизации приоритетность должна быть отдана трудовым коллективам. Птицефабрики должны быть наделены землей исходя из среднерайонного минимум, приходящегося на одного работника, обеспечивающих производство необходимого количества кормов.

2. Применять разработанную карточку' учета производственных затрат на содержание 1000 голов бройлероЕ, что в большей степени будет соответствовать международным стандартам учета издержек производства.

3. Осуществить реконструкции птицефабрик путем применения клеточного оборудования для содержания бройлеров, что позволит более эффективно использовать производственные площади и повь-сить эффективность производства.

4. Организовать забой птицы непосредственно на птапе&з^ри-ках путем строительства убойных цехов. Осусйствять переработку птичьего перз и убойных отходов на кормовые'цели.

5. Оптимизировать кормовые радионы пс элементам питания и аминокислотам. Осуществлять предварительную опенку качества кормов и на этой основе доводить кормовые раиу.о:ш до оптимального уровня.

6. Осуществить последовательную работу пс диверсификации производства и продукции в целях повышения эффективности производства.

7. Использовать экономико-математическую модель для оптимизации маршрутов перевозок бройлеров на мясоперерабатывающие предприятия е целях сокращения транспортных расходов.

Эффективность рекомендуемых мероприятий будет наибольшей при их комплексном использовании.

По материалам исследования опубликовано 4 печатных работы :

1. Азиева З.И. Влияние уровня себестоимости и пен на финансовые результаты птицефабрик треста // Эффективность финансовых ресурсов АПК. - Труды. Вып. 277 ( 305). - 1987г. -С. 60-64.

2. Азиева З.И. Уровень развития экономики птицеводства в Краснодарском тресте "Птицепром" Ц Птицеводство, № 6. - 1988. - С. 1-3.

3. Азиева З.И. Факторный анализ себестоимости продукции птицеводства /1 Доходы предприятий АПК в условиях самофинансирования. - Труды. Выл. 297 (325). - 1989. - С. 63-70.

4. Азиева З.И. Акции трудового коллектива // Финансово-кредитное обеспечение арендных отношений. - Труды. Вып.316(344).-1990. - С. 48-51.