Повышение экономической эффективности бройлерного птицеводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности бройлерного птицеводства"

На правах рукописи

Боев Сергей Григорьевы

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ БРОЙЛЕРНОГО ПТИЦЕВОДСТВА (на материалах Курской области)

08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством; область исследования: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Курск - 2006

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Крячков Иван Трофимович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Ванин Дмитрий Ефимович

кандидат экономических наук, Благирев Андрей Николаевич

Ведущая организация: ГОУ ВПО «Курский государственный университет»

Защита состоится «15» декабря 2006 г. в 10 час. на заседании диссертационного совета Д 220.040.02 при ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» по адресу: 305021, г. Курск, ул. К. Маркса, д. 70.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Автореферат разослан « /Г » ноября 2006 г. и размещен на сайте www.kgsha.ru.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук,

профессор Шатохин В.А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В условиях развития рыночных отношений задачей каждого региона и страны в целом является достижение оптимальных размеров продовольственного обеспечения населения основными продуктами питания, важнейшим из которых является мясо.

В период перехода к рынку в мясном подкомплексе страны произошли негативные изменения, которые связаны с сокращением объёмов производства мяса всех видов, ухудшением условий получения и реализации продукции, нарушением межхозяйственных связей. Возникшие трудности оказались особо ощутимыми в промышленном птицеводстве, которое раньше развивалась в условиях полного государственного регулирования, нарушенного при переходе к рынку. Птицефабрики, организующие производство продукции на промышленной основе, в связи с финансовыми трудностями, отсутствием собственной кормовой базы стали неспособны формировать собственный ресурсный потенциал и поддерживать его на необходимом уровне.

В сложившихся условиях необходимо выявление внутрихозяйственных резервов, налаживание межхозяйственных связей, внедрение новых технологий производства и переработки продукции птицеводства. Обоснованию перспектив развития промышленного производства мяса бройлеров, повышению эффективности производимой продукции посвящена выполненная работа, в которой определены пути повышения эффективности производства и переработки мяса бройлеров в условиях Курской области, что имеет несомненную актуальность в условиях рыночных отношений.

Состояние изученности проблемы. Основы развития промышленного птицеводства разработаны Е.Э. Пальчевской, К.И. Карюкиной, С.И. Сметневым, Н.Д. Кондратюком, В.И. Терещенко, Б.М. Здоровым Э.И. Витол и др.

Проблемы повышения экономической эффективности вообще и бройлерного производства в частности отражены в трудах А.И. Барба-шина, Д.Е. Ванина, И.Н. Буздалова, К.П. Оболенского, X. Цильдермани-са, В.В. Яковлева, Г.Г. Котова, В.А. Свободина, H.JI. Терентьева, В.В. Милосердовым и др.

Рекомендации по повышению экономической эффективности производства и переработки мяса бройлеров разработаны JI.T. Бабий, Н.М. Богдановым, О.М. Куракиной, A.A. Крикун, В.Н. Фисининым, В.И. Гольцовым, Б.М. Орликовым, М.Ф. Шкляр, Т.А. Столяром и др.

Однако проблема повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции весьма обширна, в условиях рыночных отношений недостаточно изучена и требует постоянного внимания и

изучения, потому что недостаточно изучены вопросы межхозяйственных отношений, организации маркетинговой службы, переработки и реализации продукции, недостаточно изучен и обобщен опыт производства и переработки мяса птицы за рубежом.

Объектом исследования служат производственно-экономические процессы воспроизводства поголовья, производства, переработки и реализации мяса бройлеров на птицефабриках Курской области.

Предметом исследования являются основные тенденции и перспективные направления в развитии бройлерного производства, а также факторы повышения его эффективности.

Цель и задачи исследования состоят в обосновании основных направлений развития производства и переработки мяса бройлеров и повышении их экономической эффективности при рациональном использовании ресурсного потенциала птицефабрик.

Для достижения поставленной цели были намечены и решены следующие задачи:

1. Выполнено уточнение сущности экономической эффективности производства мяса птицы в условиях рыночных отношений, производства и реализации продукции, связанных с внешнеэкономическими отношениями;

2. Произведена экономическая оценка производства и переработки мяса птицы на бройлерных птицефабриках Курской области;

3. Осуществлена оценка эффективности отечественной и зарубежной практики в производстве мяса бройлеров;

4. Проведено выявление основных факторов, обуславливающих уровень эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров;

5. Выполнено определение путей повышения эффективности производства и переработки бройлеров на птицефабриках в ближайшей перспективе;

6. Осуществлено моделирование организации маркетинговой службы на птицефабриках и выработаны предложения по интеграции птицефабрик с сельскохозяйственными предприятиями, поставляющими зерно для производства комбикормов на комбикормовые заводы птицефабрик.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные производству продукции птицеводства, эффективности производства и переработки мяса бройлеров, указы Президента РФ, постановления правительства РФ, законодательные и нормативные акты по вопросам развития агропромышленного комплекса. Исследования проводились с использованием абстрактно-логического, экономико-статистического,

расчетно-конструктивного, статистического и экономико-математического методов с решением оптимизационных задач на IBM PC.

В качестве информационных источников использовались данные статистической, годовой и оперативной отчетности бройлерных птицефабрик Курской области, статистические материалы Госкомстата РФ, нормативно-справочные материалы.

В качестве исходных материалов использовались результаты монографического изучения производственной деятельности Курских бройлерных птицефабрик, статистическая отчетность за 1990-2004 гг., программы - прогнозы экономического и социального развития аграрного сектора Курской области.

Научная новизна исследования.

- уточнено экономическое содержание понятия «эффективность», обоснованы показатели эффективности производства мяса птицы в условиях переходной экономики и агропромышленной интеграции в контексте перспективных аспектов развития бройлерного птицеводства;

- дополнена методика расчетов потребности в кормах и оценки кормления птицы всех возрастных групп родительского стада и цыплят-бройлеров с учетом использования предлагаемых экономически обоснованных рационов кормления каждой возрастной группы при использовании более дешевых зерновых компонентов из хозяйств - участников интеграции для производства собственных комбикормов по сравнению с покупными комбикормами, что позволит снизить себестоимость мяса бройлеров;

- предложена модель оптимизации структуры воспроизводства родительского стада и поголовья бройлеров, исходя из критерия минимизации затрат, увеличения объемов выпуска мяса бройлеров и роста эффективности производимой продукции при снижении затрат кормов на центнер мяса птицы;

- обоснованы основные направления повышения эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров за счет внедрения предлагаемых мероприятий по организации кормовой базы, совершенствованию ветеринарно-профилактической работы, улучшению организации и стимулирования труда, формированию маркетинговой службы на предприятии.

Практическая значимость научных результатов.

В ходе научных исследований получены следующие результаты:

- выявлены основные факторы, обуславливающие уровень эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров;

- разработана оптимальная структура воспроизводства поголовья бройлеров при замкнутом цикле производства на птицефабриках Курской области;

- предложена модель интеграции птицефабрик с сельскохозяйственными предприятиями, поставляющими зерно для производства комбикормов на комбикормовые заводы птицефабрик и модель маркетинговой службы на птицефабрике;

Отдельные предложения включены в рекомендации производству по развитию сельскохозяйственного производства Курской области, которые будут способствовать повышению экономической эффективности производимой продукции.

Апробация работы. Материалы диссертационного исследования докладывались в 2001-2004 гг. на научных конференциях в г. Курске и опубликованы в сборниках трудов ученых и аспирантов КГСХА. Результаты научных исследований автора обсуждались на производственных совещаниях птицефабрик Курской области, научно-практических конференциях в Курской ГСХА.

Диссертация выполнена, в соответствии с планом НИР Курской ГСХА № 67 «Л» от 27.02.2001 года.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 170 страницах компьютерного текста, состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, списка использованной литературы в количестве 173 источников, включает 53 таблицы, 3 рисунка.

Во введении раскрыта и обоснована степень изученности эффективности, определены цели, задачи, предмет и объект исследования, научная новизна и значимость результатов исследования, указаны источники информации.

В первой главе «Теоретические основы эффективности сельскохозяйственного производства» рассматривается экономическая сущность эффективности, уточняется понятийный аппарат этой категории, раскрываются научные основы, критерии и факторы повышения эффективности, определяются особенности формирования и функционирования рынка птицеводческой продукции.

Во второй главе «Оценка эффективности мясного птицеводства в Российской Федерации и Курской области» сделан анализ развития мясного птицеводства, исследуются тенденции развития производства мяса бройлеров в дореформенный и послереформенный периоды, выявлены основные факторы повышения эффективности производства и переработки мяса птицы.

В третьей главе «Направления повышения эффективности бройлерного птицеводства» на основе его моделирования на перспективу, разработана и предлагается производству система основных мероприятий, способствующих увеличению поголовья и продуктивности птицы, сокращению трудоёмкости и затрат кормов на единицу производимой продукции, снижению материально-денежных издержек и повышению

рентабельности производства. Приведены перспективные направления и обоснованы производственно-финансовые показатели производства мяса бройлеров на перспективу.

В выводах и предложениях производству сформулированы основные результаты выполненного исследования в соответствии с его целями и задачами и предложения по совершенствованию организации производства, переработки и реализации мяса бройлеров.

ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:

1. В системе рыночных отношений высокая эффективность производства является главным условием успешного и конкурентоспособного функционирования птицеводческих предприятий, выполнению которых будет способствовать обоснованная нами система показателей эффективности производства мяса птицы в условиях переходной экономики и агропромышленной интеграции.

Важнейшими обобщающими показателями экономической эффективности являются прибыль и уровень рентабельности, которые определяются в рамках экономически обоснованных цен, отвечающих принципу эквивалентности товарно-денежного обмена.

При определении конечного результата прошводства в птицеводстве должна использоваться система следующих показателей: численность поголовья, продуктивность птицы по производственному и возрастному составу, выводимость и сохранность цыплят-бройлеров, затраты труда, кормов и материально-денежных средств на 1ц прироста живой массы птицы и уровень рентабельности.

Для определения эффективности продукции птицеводства как крупной промышленной отрасли требуется применение системного анализа, выявление основных факторов и резервов повышения эффективности производства.

Мы полагаем, что в промышленном птицеводстве решающая роль принадлежит высокоорганизованному хозяйственному механизму, который предусматривает ускорение НТП, интенсификацию производства, последовательную реализацию стимулов и интересов товаропроизводителей.

Особое значение имеет оценка внешнеэкономической деятельности птицефабрик. Международный обмен товарами может быть выгоден всем участникам внешних экономических связей при условии правильного сочетания структуры импорта и экспорта.

Всю систему показателей экономической эффективности ВЭД можно разделить на две группы: показатели эффекта и эффективности.

7

Если предприятие одновременно занимается экспортом и импортом продукции, то для оценки его работы на внешнем рынке должны быть рассчитаны интегральные показатели внешнеэкономической деятельности.

ЭЭ = ЭЭ + ЭЭ

^^экс.-имп —'^-'экс "-'^-'имт

где ЭЭЭкс..имп. - показатель интегрального экономического эффекта от экспортно-импортной деятельности;

ЭЭэкс - суммарный экономический эффект от экспорта, приведенный к промежутку времени, за который определяется эффект, руб. Он может быть определен как сумма эффектов по всем экспортным сделкам, совершенным за соответствующий период времени;

ЭЭ имп - суммарный экономический эффект от импорта, приведенный к промежутку времени, за который определяется эффект, руб. Может быть определен как сумма эффектов по всем импортным сделкам, совершенным за соответствующий период времени.

Экономический смысл показателя интегрального экономического эффекта, в том, что он показывает прибыль, которую имеет участник ВЭД за соответствующий период времени по всей совокупности экспортно-импортных операций.

Интегральный показатель эффективности экспортно-импортной деятельности предприятия за соответствующий период времени рассчитывается по формуле:

Ээкс.-имп (ЭЭэкс _имп / (Зэки+Зинп ) ) ' 100,

где Ээкс -имп- интегральный показатель эффективности экспортно-импортной деятельности, коп./руб., %;

Зэкс - полные затраты на экспорт, приведенные к промежутку времени, за который определяется экономическая эффективность, руб.;

3Имп - полные затраты на импорт, приведенные к промежутку времени, за который определяется экономическая эффективность, руб. Экономический смысл интегрального показателя эффективности экспортно-импортной деятельности, в том, что он показывает, сколько копеек прибыли имеет предприятие на каждый рубль затрат, связанных с экспортно-импортными операциями, или какова рентабельность (в процентах) экспортно-импортных операций в целом.

2. Ретроспективный анализ бройлерного птицеводства показывает, что при переходе к рыночным отношениям сократилась рентабельность производства мяса птицы, поэтому для повышения его эффективности следует оптимизировать структуру воспроизводства родительского стада и поголовья бройлеров, исходя из критерия максимального увеличения производства мяса бройлеров и его финансовых результатов.

В последовательном развитии производства мяса птицы можно выделить 5 периодов (этапов)- от начала интенсификации отрасли в 1965-1975 гг., когда производство мяса птицы увеличилось в стране на 86%, а на птицефабриках - в 34 раза, до второго периода - 19761990 гг., во время которого Россия по производству мяса птицы вышла на 4 место в мире среди стран с развитым птицеводством. Производство мяса птицы возросло к концу периода в 2,6 раза. В производство внедрялись новые технологии по кормлению и содержанию птицы, позволяющие снизить издержки и довести уровень рентабельности производства мяса бройлеров до 40%.

Третий этап (1991-1997 гг.) был негативным для развития птицеводства: цена на мясо птицы повысилась в 4 раза, а на корма - в 5,6, электроэнергию — в 16, газ — в 6 раз к уровню 1990 г. Явный диспаритет цен на мясо птицы и потребляемые ресурсы стал следствием резкого сокращения производства мяса (на 67,2% во всех категориях хозяйств). Государственные меры в сфере сбыта и таможенно-тарифного регулирования оказались недостаточными, что способствовало росту импортных поставок по низким ценам, удельный вес импорта достиг 64,5%, а Россия по мясу птицы превратилась в импортозависимое государство.

Четвертый этап (1998-2001 гг.) оказался позитивным для развития птицеводства: общий объём производства мяса вырос на 28,1, а в сельскохозяйственных предприятиях - на 44,8%.

После принятия постановления «О мерах по защите Российского птицеводства» пятый период (2002-2004 гг.) оказался для Российских птицеводов более эффективным по наращиванию объёмов производства продукции - на 26,2%, снижению импортных поставок - на 19%, внедрению новых передовых технологий, совершенствованию организации производства, переработки мяса птицы и трудовых процессов (табл. 1).

В течение всего анализируемого периода продуктивность птицы имеет тенденцию роста и к 2004 г. среднесуточный прирост увеличился по сравнению с 1991 г. более чем в 1,5 раза, а средняя масса бройлеров при реализации - на 22,4% при сокращении срока выращивания на 25, трудоёмкости продукции - на 16,1, конверсии корма - на 27,3%.

Таблица 1 - Экономическая эффективность производства мяса бройлеров

на птицефабриках России

Наименование показателя Годы

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2004 2004 г. в%к 1991 г.

Срок выращивания, дней 60 57 54 53 52 46 46 45 75,0

Среднесуточный прирост, г 23,0 24,5 26,0 26,5 27,3 34 35,5 36,0 156,5

Средняя живая масса при реализации, г 1430 1435 1440 1446 1454 1615 1630 1751 122,4

Затраты корма на 1 ц прироста, ц к.ед 3,3 3,1 2,9 2,7 2,5 2,4 2,38 2,4 72,7

Трудоемкость, чел.-ч. 3,1 3,0 2,9 2,8 2,7 2,5 2,5 2,6 83,9

Уровень рентабельности,% 30,0 19.9 10,1 -8,5 -5,5 5,9 -5,4 0,9 _

Однако выращивание бройлеров остаётся низкорентабельной отраслью, что связано с большими материально-денежными издержками и относительно низкими ценами реализации мяса.

Себестоимость 1 ц мяса птицы, включая промпереработку, в целом по стране увеличилась с 2000 по 2004 гг. на 58,5%, в Курской области рост составил 66,6%.

Основными производителями мяса птицы в Курской области являются акционерные общества птицефабрики «Курская» и «Красная поляна+», которые специализируются на производстве, переработке и реализации продукции птицеводства (табл. 2).

Производство мяса птицы основано на использовании высокопродуктивной гибридной птицы 4-х линейных кроссов. Яйцо для инкубации и получения бройлерных цыплят поступает в цех инкубации от своих родительских стад, которые комплектуются покупным молодняком из Краснодарского края и Ленинградской области.

Основные показатели по наличию поголовья взрослой птицы, ремонтного молодняка, выводу и сохранности цыплят, полученного прироста бройлеров имеют достаточно ярко выраженную тенденцию роста. При этом сумма получаемой прибыли имеет небольшие размеры, а на птицефабрике «Красная поляна» она уменьшилась за последние три года в 2,5 раза, хотя цена реализации продукции увеличилась на 15-39%. (табл. 3). Основная причина низкой рентабельности производства мяса птицы связана с увеличением себестоимости продукции, обусловленной ростом цен на корма, энергоносители, оплату труда.

Таблица 2 - Результаты производственной деятельности _бройлерных птицефабрик Курской области

Показатели ПФ «Курская» ПФ «Красная поляна +»

годы 2004 г. в%к 2002 г. годы 2004 г. в%к 2002 г.

2002 2003 2004 2002 2003 2004

Поголовье гпицы -всего, тыс. гол. 946 982 1012 106,9 1083 918 1106 102,1

в т.ч. бройлеров 899 919 908 101,0 936 779 951 101,6

Поголовье родительского стада, тыс.гол.: всего 31 22 66 212,9 65 67 80 123,1

в т.ч. несушек 28 20 59 210,7 60 61 72 120,0

ремонтный молодняк 16 41 38 237,5 82 72 75 91,5

Поступило на выращивание бройлеров из цеха инкубации, тыс. гол. 7481 7822 8254 110,3 7716 8674 9205 119,3

Процент вывода цыплят 76,0 77,0 76,8 84,5 73,0 77,0 т

В структуре себестоимости мяса птицы корма занимают 76-77%, их стоимость увеличилась в период 2002-2003 гг. на 42,6%.

Таблица 3 - Эффективность производства мяса бройлеров _ на птицефабриках Курской области_

Показатели ПФ «Курская» ПФ «Красная поляна +»

Годы 2004 г. в%к 2002 г. Годы 2004 г. в % к 2002 г.

2002 2003 2004 2002 2003 2004

Затраты на 1ц. живого веса:

труда, чел.-ч. 2,3 2,12 2,10 90 2,05 2,01 1,97 96,1

кормов, ц.к.ед. 2,12 2,12 1,91 90,1 1,97 1,96 1,93 98,0

материально-денежных средств, руб. 3186 3682 3644 114,4 3231 3545 3861 119,5

Средняя цена реапизаши 1 ц руб. 3231 3747 3737 115,7 3504 4618 4886 139,4

Сумма прибыли от реализации мяса бройлеров, тыс. руб. 3517,0 2612,8 10680,1 303,6 22505 10038 9594 42,7

Уровень рентабельности производства мяса бройлеров, % 1,4 1,8 2,55 8,44 8,6 26,5

Потребителями мяса птицы Курских бройлерных птицефабрик являются жители г. Курска и Курской области, Орла, Тулы, Брянска, Москвы, С-Петербурга, Белгорода и др. Оно реализуется как в натуральном так и в переработанном виде (вареные и полукопченые колбасы, копчёности, полуфабрикаты, кулинария, субпродукты, консервы и пр.).

Конкурентоспособность продукции, цена её реализации, объём продаж зависят от её качества, которое связано с живой массой цыплят-бройлеров при реализации, упитанностью, убойным выходом мяса, его категорией.

Выполненный анализ показал, что качество мяса курских товаропроизводителей ежегодно повышается, мяса 1 категории в 2004 г. реализовано больше почти на 3%, а низших категорий меньше на 4%.

3. Рекомендуемый проект комплексной оптимизации структуры воспроизводства стада и кормовой базы птицы всех пользовательских и возрастных групп обеспечивает увеличение объёма производства мяса бройлеров в 1,5 раза и повышение рентабельности бройлерного птицеводства на 23,8%.

Для обоснования путей повышения экономической эффективности бройлерных птицефабрик разработана и предлагается производству система основных мероприятий, способствующих увеличению продуктивности птицы, сокращению трудоемкости и затрат кормов на единицу произведенной продукции, снижению материально-денежных издержек и повышению рентабельности производства.

Для разработки оптимальных параметров производства и реализации мяса бройлеров в промышленном птицеводстве использована многоуровневая система экономико-математических моделей, концептуальная схема которой приведена на рисунке 1.

Экономико-математическая модель оптимизации движения поголовья птицы является центральной в рассматриваемом модельном комплексе. Она предназначена для оптимизации структуры стада, формирования рациональных пропорций в динамике замещения половозрастных и пользовательских групп птицы по критерию максимального производства конечной продукции - мяса бройлеров.

На следующем этапе проектных разработок рассчитана оптимальная рецептура полнорационных комбикормов, для каждой возрастной группы птицы с использованием линейных экономико-математических моделей.

На завершающем этапе модельных расчетов формируется оптимальный план закупок зерна у сельскохозяйственных предприятий, входящих в сырьевую зону бройлерных птицефабрик, для производства полнорационных комбикормов.

1 ЦЭММ оптимизации оборота стада на птицефабрике

2 ЭММ оптимизации кормовой базы и рецептуры полнорационных комбикормов

1

3 ЭММ оптимизации закупок зерна в сельскохозяйственных предприятиях зоны

лг

4. Формирование оптимальных производственных, технологических и экономических нормативов для предприятий промышленного (бройлерного) птицеводства

Рис. 1 - Концептуальная схема системы экономико-математических

моделей оптимизации производственно-экономических параметров промышленного птицеводства (на предприятиях мясного направления)

Полный цикл проектных расчетов по системе моделей выполнен для основного объекта исследования птицефабрики «Красная поляна +». Проектируемые оптимальные производственно-экономические нормативы промышленного бройлерного птицеводства, полученные в ходе решения экономико-математической задачи можно использовать при расчете производственно-экономических показателей для птицефабрик любой мощности (табл. 4).

Таблица 4 — Проектируемые производственно-экономические показатели промышленного бройлерного птицеводства (ПФ «Красная поляна +»)

Показатель 2004 г., факт Проект Отклонение расчетного показателя от факта

Производство мяса, т: всего 16475 25919 +9444

в т.ч. бройлеров 16364 24500 +8136

Выращивание бройлеров, тыс. гол. 8738 12250 +3512

Живой вес 1 гол., кг 1,8 2,0 +0,2

Себестоимость 1 ц привеса, руб. 3861,0 3260,9 -600,1

Затраты на 1 ц привеса бройлеров: - кормов, ц к. ед. 1,91 1,64 -0,27

- труда, чел.-ч 1,97 1,76 -0,21

Средняя цена реализации 1 ц мяса, руб. 4886 4900 +14

Прибыль, млн. руб. 16,9 42,5 +25,6

Уровень рентабельности, % 26,5 50,3 +23,8

При снижении двух основных статей затрат на 1ц прироста: кормов -на 14,1%, труда - на 10,7%, увеличении продуктивности на 6,2% себестоимость 1 ц прироста снизится с 3,86 до 3,26 тыс. руб., т.е. на 15,6%.

Сумма прибыли возрастает на 25,6%, а уровень рентабельности до 50,3%.

4. Основные направления развития производства, переработки и реализации мяса бройлеров на основе совершенствования регионально-отраслевой интеграции, организации кормовой базы и ве-теринарно-профилактической работы обеспечат эффективное использование резервов при выполнении «Отраслевой целевой программы развития птицеводства в 2005-2007 годах и на период до 2010 года».

Принятая в мае 2004 г. по поручению президента России «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в 2005-2007 годах и на период до 2010 года» является основополагающим федеральным документом, на основе которого птицеводство должно развиваться как крупная единая интегрированная система, обеспечивающая все процессы от воспроизводства поголовья птицы до получения готовой продукции и её реализации.

Для успешного развития птицеводства в Курской области необходимо создание при областном комитете АПК отдела по птицеводству и комбикормовой промышленности, который должен осуществлять координацию деятельности птицеводческих предприятий и комбикормовой промышленности, независимо от организационно-правовой формы и форм собственности. Целью такого отдела будет реализация государственной политики по обеспечению населения области яйцом, мясом птицы и продуктами их переработки, стабилизация экономического положения отрасли птицеводства через интеграцию с комбикормовой промышленностью и другими обслуживающими организациями. Схема рекомендуемого отдела представлена на рисунке 2.

Птицефабрики «Курская» и «Красная поляна+» расположены соответственно в Курском и Железногорском районах Курской области. Для обеспечения комбикормовых заводов сырьем в указанных районах имеются необходимые посевные площади зерновых культур.

Затраты на транспортировку зерновых и др. кормов из других регионов составляют до 30% в стоимости заготавливаемых кормов. Так птицефабрика «Красная поляна+» закупает зерно в Краснодарском крае, кукурузу - на Украине, соевый шрот в Воронежской обл. и на Дальнем Востоке. Затраты на корма в себестоимости мяса бройлеров на этой птицефабрике занимают 84-85%, а себестоимость 1 ц к.ед. составляет 927,3 руб. Снижение затрат на покупку кормов в других регионах даст возможность снизить стоимость 1 ц к.ед. на 11-12%.

Рис. 2. Структура связи участников интеграции

Уровень интенсификации, концентрации производства, обеспеченность средствами производства и трудовыми ресурсами, политика цен и др. факторы определяют эффективность производства мяса бройлеров.

Расчетные показатели повышения экономической эффективности функционирования Курских птицефабрик приведены в таблице 5.

Таблица 5 - Экономическая эффективность производства мяса бройлеров в Курской области на перспективу

Наименование показателя 2004 г., факт По расчетам на перспективу Расчетные показатели к 2004 г., %

Валовое производство мяса в живой массе, т- всего 29400 43869 149,2

На душу населения, кг 16,5 24,9 150,9

Среднесуточный прирост, г 44,8 50 111,6

Период выращивания, дней 42 40 95,2

Среднесдаточный вес 1 гол, г 1701 2000 117,6

Сохранность бройлеров, % 95 98 102,1

Затраты на 1 ц прироста: труда, чел.-ч 2,08 1,76 84,6

кормов, ц к.ед. 1,91 1,64 85,9

материально - денежных средств, руб. 3798 3145,9 82,8

Уровень рентабельности, % 15,1 60,6 -

Одним из основных факторов снижения себестоимости и повышения конкурентоспособности мяса бройлеров является увеличение среднесуточных приростов до генетически возможных у разводимых кроссов - 50-55 г.

Опыт передовых птицефабрик страны показывает, что при рациональном кормлении, правильно организованном содержании, соблюдении основных технологических правил и нормативов можно добиться продуктивности бройлеров не ниже 50 г. При расчетной продуктивности затраты корма на 1 ц прироста можно снизить до 1,64 ц к.ед., труда - до 1,76 чел.-ч.

Сроки откорма бройлеров должны быть такими, в течение которых птица воспроизводит максимальное количество мяса высокого качества при минимальных производственных затратах. Рекомендуемый срок откорма в 40 дней дает возможность при среднесуточном приросте 50г довести вес реализации бройлера до 2 кг. Себестоимость 1ц прироста снизится на 17,2%, а рентабельность возрастет до 60,6%.

ВЫВОДЫ

1. Производственно-экономический анализ развития бройлерного птицеводства в РФ и Курской области в условиях рыночных отношений показал, что в этой отрасли возрастают темпы роста производства и повышения его эффективности. Из убыточного в годы перехода к рынку производство мяса бройлеров становится рентабельным, хотя уровень рентабельности пока невелик.

2. На основе проведенных исследований установлено, что экономическая эффективность производства мяса бройлеров связана с особенностью ведения этой отрасли, которой присущи специфические черты: круглогодовое производство продукции, трудности хранения скоропортящейся продукции, высокий уровень технологической дисциплины, кормление высококачественными комбикормами, строго сбалансированными по всем элементам питания, высокая энергоемкость производства.

3. Успехи развития бройлерного птицеводства зависят от селекционно-генетической работы (выведение и использование высокопродуктивных мясных кроссов); совершенствования комбикормового производства (производство высококачественных комбикормов); организации переработки мяса птицы (убой, переработка мяса и утилизация отходов).

Селекционно-племенная работа: связана с использованием и внедрением в производство желательно отечественных кроссов, которые не

16

требуют адаптации и лишних затрат. На курских птицефабриках используется несколько кроссов, как отечественной селекции, так и зарубежных (CMeHa-4,ISA-JV и др.).

4. Опыт работы птицефабрики «Красная поляна +» показывает, что производство, глубокая переработка и реализация продукции при интеграции внутри единого предприятия могут быть высокоэффективными. Производство, как мяса бройлеров, так и продуктов его переработки в условиях фабрики является прибыльным. Колбасы, копчености, консервы успешно реализуются как внутри области, так и за её пределами.

5. Исследования показали, что поголовье бройлеров на курских птицефабриках, начиная с 2000 г. ежегодно возрастает на 10-12%, продуктивность также имеет ярко выраженную тенденцию роста, она увеличилась за последние три года на 11,3 %.

Производство и реализация мяса бройлеров увеличились в 2004 г. к уровню 2002 г. соответственно на 16,2 и 16,8%, а уровень рентабельности вырос с 4,9 до 14,9 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Птицефабрикам области следует осуществлять глубокую переработку птицы с использованием безотходных технологий, а также наладить постоянные связи с производителями недостающих ингредиентов для производства полнорационных комбикормов (премиксов, аминокислот, витаминов).

2. Каждой птицефабрике Курской области на ближайшую перспективу рекомендуется за счет совершенствования организации воспроизводства родительского стада, повышения интенсивности его использования увеличить яйценоскость несушек до 240 яиц в год, довести их сохранность до 97%, выращивать на одну несушку до 150 бройлеров в год; увеличить сохранность бройлеров с 95 до 98% при соблюдении технологии выращивания и улучшений ветеринарного обслуживания.

3. Для удовлетворения потребности в сырье на производство комбикормов птицефабрикам и сельскохозяйственным товаропроизводителям организовать на основе интеграции производства необходимых объемов зерновых и зернобобовых культур, что позволит сократить трансакционные издержки и снизить стоимость комбикормов на 25%, а себестоимость прироста живой массы птицы на 15-18%, обеспечив гарантированный сбыт продукции зернопроизводящим хозяйствам.

РАБОТЫ, ОПУБЛИКОВАННЫЕ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Боев С.Г., Петренко Р.Г. Качество и конкурентоспособность мяса бройлеров // Региональная экономика: состояние и перспективы развития. Сборник научных статей. Курский институт социального образования (филиал) РГСУ. - Курск, 2005 - С.51.

2. Боев С.Г., Петренко Р.Г. Экономическая эффективность производства мяса бройлеров в ОАО птицефабрика «Курская» // Сборник научных статей. Курский институт социального образования (филиал) РГСУ. - Курск, 2005. - С.46.

3. Боев С.Г., Петренко Р.Г. Эффективность переработки мяса бройлеров. Проблемы развития аграрного сектора региона. Материалы всероссийской научно-практической конференции. - Курск: Изд-во Курск, гос. с.-х. ак., 2006. - С.123.

4. Боев С.Г. Государственного регулирование рыночных отношений в птицеводстве// Российский экономический интернет - журнал [Электронный ресурс]. - Режим flocTyna:http://www.e-rej.ru/Articles/2006/Boev/pdf.

5. Боев С.Г., Фомин О.С. Развитие бройлерного птицеводства в регионе // Достижение науки и техники в АПК. — 2006. - № 10. - С. 21 -22.

6. Боев С.Г., Фомин О.С. и др. Состояние инвестиционного процесса в молочно-продуктовом подкомплексе АПК Курской области // Материалы всероссийской научно-практической конференции. - Курск: Изд-во Курск, гос. с.-х. ак., 2006. - С. 150.

7. Боев С.Г., Петренко Р.Г. Планирование воспроизводства стада скота и птицы: Методические указания и рабочая тетрадь для практических занятий студентов — Курск: Изд-во Курск, гос. с.-х. ак., 2004. — 17с.

8. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях,

1 ч.: Учебное пособие // И.Т. Крячков, А.П. Городецкий, В.Ф. Гранкин и др.

- Курск: Изд-во Курск, гос. с.-х. ак., 2003. - 276 с.

9. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях,

2 ч.: Учебное пособие // И.Т. Крячков, А.П. Городецкий, В.Ф. Гранкин и др.

- Курск: Изд-во Курск, гос. с.-х. ак., 2006. - 316 с.

Формат 60x84 1/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать на копировальном аппарате КГСХА. Усл. печ. л. 1,0. Уч.-изд. л. 1,0. Тираж 100 экз.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Боев, Сергей Григорьевич

Введение.

1 .Теоретические основы эффективности сельскохозяйственного производства

1.1 Понятие и критерии эффективности производства в условиях рынка

1.2 Экономическая сущность, необходимость и факторы концентрации и 19 интеграции в сельскохозяйственном производстве

1.3 Основные факторы, показатели и резервы повышения экономической эффективности птицеводства.

2. Оценка эффективности мясного птицеводства в Российской Федерации и Курской области

2.1 Основные этапы и тенденции развития производства мяса птицы в России.

2.2 Эффективность производства мяса бройлеров в условиях рыночных отношений.

2.3 Система менеджмента качества мяса птицы.

3. Направления повышения эффективности бройлерного птицеводства

3.1 Моделирование развития бройлерного птицеводства на перспективу

3.2 Государственное и внутриотраслевое регулирование рыночных отношений в птицеводстве.

3.3 Обоснование перспектив развития бройлерного птицеводства в Курской области.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности бройлерного птицеводства"

Актуальность темы.

В условиях развития рыночных отношений задачей каждого региона и страны в целом является достижение оптимальных размеров продовольственного обеспечения населения основными продуктами питания, важнейшим из которых является мясо.

В период перехода к рынку в мясном подкомплексе страны произошли негативные изменения, которые связаны с сокращением объёмов производства мяса всех видов, ухудшением условий получения и реализации продукции, нарушением межхозяйственных связей. Возникшие трудности оказались особо ощутимыми в промышленном птицеводстве, которое раньше развивалась в условиях полного государственного регулирования, нарушенного при переходе к рынку. Птицефабрики, организующие производство продукции на промышленной основе, в связи с финансовыми трудностями, отсутствием собственной кормовой базы стали неспособны формировать собственный ресурсный потенциал и поддерживать его на необходимом уровне.

В сложившихся условиях необходимо выявление внутрихозяйственных резервов, налаживание межхозяйственных связей, внедрение новых технологий производства и переработки продукции птицеводства. Обоснованию перспектив развития промышленного производства мяса бройлеров, повышению эффективности производимой продукции посвящена выполненная работа, в которой определены пути повышения эффективности производства и переработки мяса бройлеров в условиях Курской области, что имеет несомненную актуальность в условиях рыночных отношений.

Состояние изученности проблемы.

Основы развития промышленного птицеводства обоснованы С.И. Сметневым, Н.Д. Кондратюком, Терещенко В.И., Здоровым Б.М.

Проблемы повышения экономической эффективности вообще и бройлерного производства в частности отражены в трудах Оболенского К.П., Цильдерманиса X., Яковлева В.В., Котова Г.Г. и др.

Рекомендации по повышению экономической эффективности производства и переработки мяса бройлеров разработаны Богдановым Н.М., Фи-сининым В.Н., Гольцовым В.И., Шкляр М.Ф.

Однако проблема повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции весьма обширна, в условиях рыночных отношений недостаточно изучена и требует постоянного внимания и изучения, потому что недостаточно изучены вопросы межхозяйственных отношений, организации маркетинговой службы, переработки и реализации продукции, недостаточно изучен и обобщен опыт производства и переработки мяса птицы за рубежом.

Цель исследования состоит в обосновании основных направлений развития производства и переработки мяса бройлеров и повышении их экономической эффективности при рациональном использовании ресурсного потенциала птицефабрик.

Для достижения поставленной цели были намечены и решены следующие задачи:

1. Уточнение сущности экономической эффективности производства мяса птицы в условиях рыночных отношений, производства и реализации продукции, связанных с внешнеэкономическими отношениями.

2. Экономическая оценка производства и переработки мяса птицы на бройлерных птицефабриках Курской области.

3. Оценка эффективности отечественной и зарубежной практики в производстве мяса бройлеров.

4. Выявление основных факторов, обуславливающих уровень эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров.

5. Определение путей повышения эффективности производства и переработки бройлеров на птицефабриках в ближайшей перспективе.

6. Моделирование организации маркетинговой службы на птицефабриках и предложения по интеграции птицефабрик с сельскохозяйственными предприятиями, поставляющими зерно для производства комбикормов на комбикормовые заводы птицефабрик.

Объектом исследования служат производственно-экономические процессы воспроизводства поголовья, производства, переработки и реализации мяса бройлеров на птицефабриках Курской области.

Предметом исследования являются основные тенденции и перспективные направления в развитии бройлерного птицеводства, а также факторы повышения его эффективности.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные производству и переработке продукции птицеводства и его эффективности, Указы Президента РФ, постановления правительства РФ, законодательные и нормативные акты по вопросам развития агропромышленного комплекса. Исследования проводились с использованием абстрактно-логического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, экономико-математического метода с использованием ЭВМ.

В качестве информационных источников использовались данные статистической, годовой и оперативной отчетности бройлерных птицефабрик Курской области, статистические материалы Госкомстата РФ, нормативно-справочные материалы.

В качестве исходных материалов использовались результаты монографического изучения производственной деятельности Курских бройлерных птицефабрик, статистическая отчетность за 1990-2004г.г., программы - прогнозы экономического и социального развития аграрного сектора Курской области.

Научная новизна исследования.

- уточнено экономическое содержание понятия «эффективность» и обоснованы показатели эффективности производства мяса птицы в условиях рыночных отношений и внешнеэкономической деятельности и обоснованы ее показатели;

- уточнена методика расчетов потребности в кормах и кормления птицы всех возрастных групп родительского стада и цыплят-бройлеров;

- уточнена методика оптимизации структуры воспроизводства родительского стада и поголовья бройлеров, при замкнутом цикле производства, исходя из критерия минимизации затрат.

- обоснованы основные направления повышения эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров.

Практическая значимость научных результатов.

В ходе научных исследований получены следующие результаты:

- выявлены основные факторы, обуславливающие уровень эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров;

- разработана оптимальная структура воспроизводства поголовья бройлеров при замкнутом цикле производства на птицефабриках Курской области;

- предложена модель интеграции птицефабрик с сельскохозяйственными предприятиями, поставляющими зерно для производства комбикормов на комбикормовые заводы птицефабрик и модель маркетинговой службы на птицефабрике;

Отдельные предложения включены в рекомендации производству по развитию сельскохозяйственного производства Курской области, которые будут способствовать повышению экономической эффективности производимой продукции.

Апробация работы.

Материалы диссертационного исследования' докладывались в 2001-2004г.г. на научных конференциях в г. Курске и опубликованы в сборниках трудов ученых и аспирантов КГСХА. Результаты научных исследований автора обсуждались на производственных совещаниях птицефабрик Курской области, научно-практических конференциях в Курской ГСХА

Диссертация выполнена в соответствии с планом НИР Курской ГСХА № 67 «Л» от 27.02.2001 года.

Основные научные положения, выносимые на защиту:

- в системе рыночных отношений высокая эффективность производства с получением прибыли является единственным условием успешного и конкурентоспособного функционирования птицеводческих предприятий.

-тенденции развития птицеводства на промышленной основе показывают, что переход к рыночным отношениям оказал негативные последствия на рентабельность производства мяса птицы.

-оптимизация ресурсного потенциала по критерию наибольшего выхода мяса бройлеров позволяет увеличить объём производства в 1,5 раза.

-эффективность использования резервов обеспечит выполнение «Отраслевой целевой программы развития птицеводства в 2005-2007 годах и на период до 2010 года».

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Боев, Сергей Григорьевич

Показатели эффективности экспорта целесообразно рассчитывать перед заключением экспортного контракта в целях выбора наиболее оптимального критерия эффективности экспорта. На основе показателей, рассчитанных по приведенным выше формулам, можно сделать следующие выводы:

Если показатели Ээкс > Эвн >1 то экспорт соответствующих товаров является для предприятия экономически выгодным и следует искать возможности увеличения экспорта данных товаров.

Экономическая эффективность импорта. Экономическая эффективность импорта рассчитывается по-разному в зависимости от целей осуществления импорта: для собственного потребления или для реализации на внутреннем рынке.

Экономический эффект импорта для внутреннего потребления (использования) импортируемой продукции, т. е. самим покупателем, может быть рассчитан следующим образом:

ЭЭимп = Зи + ЦПимп (4) где ЭЭимп — показатель экономического эффекта от импорта продукции для собственного использования, руб.;

Зи — полные затраты на приобретение (изготовление) и пользование продукцией, альтернативной импортной, руб.; Зи = Цп.в. + Эр.в. (5) где Цп.в. — цена покупки (затраты на изготовление) продукции по базовому варианту (альтернативной продукции или аналогичной импортной), включающая все расходы, связанные с ее приобретением (изготовлением), руб.;

Эр.в. — эксплуатационные расходы за весь период службы продукции, альтернативной или аналогичной импортной, которые включают стоимость потребляемого сырья, материалов, стоимость топлива и энергии, стоимость ремонтов, замены запчастей, заработную плату рабочих со всеми отчислениями, занятых обслуживанием, и другие аналогичные расходы, руб.;

ЦПимп - цена потребления импортного товара (продукции), т.е. все затраты за весь период службы импортного товара, продукции, руб.;

ЦПимп ~ Цп.и. + Эр.и. (6) где Цп.и. — цена покупки (приобретения) импортного товара, включающая все расходы (цена контракта, пошлины, сборы, транспорт, страховка, оплата услуг посредников и др.), связанные с приобретением товара на внешнем рынке, руб.;

Эр.и.— эксплуатационные расходы за весь период службы импортного товара (продукции), которые включают стоимость потребляемого сырья, материалов, стоимость топлива и энергии, стоимость ремонтов и запасных частей, заработную плату рабочих со всеми отчислениями и другие аналогичные расходы, связанные с эксплуатацией, руб.

Экономический смысл показателя экономического эффекта, рассчитываемого по формуле (4), в том, что он показывает, какую прибыль будет иметь импортер, если приобретет импортную продукцию вместо приобретения (изготовления) продукции, альтернативной импортной.

Если ЦПимп > Зи, то абсолютное значение этого показателя говорит о той прибыли, которую может иметь потенциальный импортер, если он вместо импортной продукции приобретет (изготовит) продукцию, альтернативную импортной; или, что то же самое, абсолютное значение этого показателя говорит о размере убытка, который будет иметь импортер, если он все же приобретет импортную продукцию вместо приобретения (изготовления) продукции, аналогичной импортной.

Показатель экономической эффективности импорта продукции для собственного использования рассчитывается следующим образом: Эимп = Зи / ЦПимп (7)

Необходимым условием эффективного импорта в этом случае является Эимп - экономический смысл данного показателя в том, что он показывает, во сколько раз импортная продукция (товар) эффективнее продукции, альтернативной импортной.

Экономическая эффективность импорта с целью продажи импортируемого товара на внутреннем рынке может быть рассчитана следующим образом:

Ээимп = Цри.-Цп.и. (8) где ЭЭимп — показатель экономического эффекта импорта, руб.; Ц р.и. — цена реализации импортных товаров за вычетом расходов, связанных с реализацией (реклама, маркетинг, транспорт и др.), руб.; Цп.и. - пена покупки (приобретения) импортных товаров, включающая все расходы, связанные с их приобретением (цена контракта, пошлины, транспорт, страховка, оплата услуг посредников и др.), руб.

Экономический смысл показателя эффекта от импорта товаров, рассчитываемого по этой формуле, в том, что он показывает, какую прибыль будет иметь импортер от закупки и реализации на внутреннем рынке импортных товаров.

Показатель экономической эффективности импорта и реализации товара на внутреннем рынке рассчитывается по формуле:

Эимп = Ц р.и. / Цп.и. (9)

Экономический смысл показателя эффективности импорта Эимп, рассчитываемого по этой формуле, в том, что он показывает, сколько рублей выручки получает импортер на каждый рубль затрат, связанных с импортом. Необходимым условием эффективного импорта является соотношение:

Эимп >1

Если предприятие занимается экспортом и импортом одновременно, то для оценки его работы на внешнем рынке за определенный период могут быть рассчитаны интегральные показатели эффективности внешнеторговой деятельности.

Показатель интегрального экономического эффекта от экспортно-импортной деятельности ЭЭэкс.-имп. может быть рассчитан следующим образом:

ЭЭэкс.-имп = ЭЭэкс + ЭЭ имп, (10) где ЭЭэкс — суммарный экономический эффект от экспорта, приведенный к промежутку времени, за который определяется эффект, руб. Он может быть определен как сумма эффектов по всем экспортным сделкам, совершенным за соответствующий период времени, и рассчитывается по формуле (1);

ЭЭ имп — суммарный экономический эффект от импорта, приведенный к промежутку времени, за который определяется эффект, руб. Может быть определен как сумма эффектов по всем импортным сделкам, совершенным за соответствующий период времени и рассчитываемым по формулам (4, 8).

Экономический смысл показателя интегрального экономического эффекта, рассчитываемого по формуле (10), в том, что он показывает прибыль, которую имел участник ВЭД за соответствующий период времени по всей совокупности экспортно-импортных операций.

Интегральный показатель эффективности экспортно-импортной деятельности предприятия за соответствующий период времени рассчитывается так:

Ээкс.-имп = (ЭЭэкс.-имп / (3 экс+3 имп) )*100, (11) где Ээкс -имп— интегральный показатель эффективности экспортно-импортной деятельности, коп./руб., %;

3 экс — полные затраты на экспорт, приведенные к промежутку времени, за который определяется экономическая эффективность, руб.;

3 имп — полные затраты на импорт, приведенные к промежутку времени, за который определяется экономическая эффективность, руб. Экономический смысл интегрального показателя эффективности экспортно-импортной деятельности, рассчитываемого по формуле (11), в том, что он показывает, сколько копеек прибыли имеет предприятие на каждый рубль затрат, связанных с экспортно-импортными операциями, или какова рентабельность (в процентах) экспортно-импортных операций в целом.

Руководители и специалисты предприятия самостоятельно выбирают показатели эффективности ВЭД, которые наиболее полно характеризуют основные процессы и результаты ВЭД.

2. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ МЯСНОГО ПТИЦЕВОДСТВА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 основные этапы и тенденции развития производства мяса птицы в россии

В производстве продукции птицеводства важнейшее условие - обеспечение отрасли высококачественными кормами.

Большие преимущества мясного птицеводства перед другими отраслями животноводства требуют повышенного внимания к развитию этой отрасли, использованию имеющегося собственного и зарубежного опыта.

В стране до середины 70-х годов прошлого столетия производство мяса птицы было сосредоточено в личном секторе, а также на мелких птицеводческих фермах в колхозах и совхозах и на подсобных предприятиях. С учетом мировой практики, достижений науки и передового опыта был сделан выбор на развитие промышленного птицеводства, и в 1964 г. была организована система «Птицепром». С этого времени начинался перевод производства яиц и мяса птицы на промышленную основу.

В последовательном развитии отрасли птицеводства на промышленной основе можно выделить пять этапов.

1 этап-(1965-1975 гг.)

В этот период решались задачи по вводу производственных и социальных объектов, обеспечению потребительского рынка мяса птицы. К 1975 г. его производство возросло с 370 до 690 тыс. т в убойном весе, что в расчете на душу населения изменилось соответственно с 3 кг в 1965 г. до 5,2 кг в 1975 г. За десять лет общее производство мяса птицы увеличилось на 86%, а на птицефабриках - в 34 раза.

2 этап (1976-1990 гг.)

В августе 1976 г. было принято Постановление Совета Министров РСФСР «Об увеличении производства мяса птицы». Принятые в соответствии с ним меры по развитию птицеводства сделали эту отрасль приоритетной в обеспечении её производственными ресурсами. Производство мяса птицы за этот период возросло в 2,6 раз - с 690 тыс. т. в 1976 г., до 1801 тыс. т. в 1990 г. К 1990 г было построено и реконструировано 166 птицефабрик мясного направления. Динамика производства мяса птицы в этот период представлена данными таблица 2.1.