Организационно-экономическое обоснование повышения эффективности производства молока на комплексах тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономическое обоснование повышения эффективности производства молока на комплексах"

московская ордена ленинА

И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ВОЛКОВА Ирина Николаевна

удк 658.002.2 : 636.2

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ^ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА КОМПЛЕКСАХ

Специальность 08.00.28 — организация производства (отрасли агропромышленного комплекса)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

москва 1992

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и орден, Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академи: им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор экономических наук, про фессор Грядов С. И.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, про фессор Дунаев П. П.; кандидат экономических наук, старши! научный сотрудник Кудряшов В. И.

Ведущая организация — Главное Управление сельскоп хозяйства Московской области.

« .. ___________специализированного совет;

К-120.35.05 в Московской ордена Ленина и ордена Трудовой Красного Знамени сельскохозяйственной академии имен] К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49. Сек тор защиты диссертаций ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

1992 г. ]

Автореферат разослан »

Ученый секретарь специализированного совета —„ кандидат экономических наук доцент

/

В. Н. Сололова

\ ОБЩЛЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОМ

т»1 i!

дчя актуальность исследования.Необходимость коренного улучшения стадий!

-в«й«4чон11я странн продовольствием предполагает рпшзление и всестороннее изучение путей и средств решения этой задачи. Одним из тэтах путей яаяяется индустриализацпя сельскохозяйственного производства.

• Наиболее вачшое экономическое преимущество ухе действующих животноводческих комплексов, являющихся одной из форм осуществления индустриализации .тнвотноводства, заключается в более вне оком уровне производительности труда. Многие комплекса по эффективности производства достигли мирового уровня,

Шесте с тем организация производства молока на комплекса имеет больмое социальное значение, которое заключается в том, что труд етветноводев становится разновидностью труда индустриального, облегчаются условия труда, повивается привлекательность профессии животноводов.

Однако результаты работы мюгпх делствую:';их молочных комплексов свидетельствуют о недостаточной их экояомгческой объективности. Основными причинам! этого является несоблюдение в хозяйствах, где они работает, комплекса условий аялустряглыгого пропз-эодства, а тэкке противоречия, слакавиирся ме.чцу уровнем развития тооизводительнкх сил и характером производственных* отношений в индустриальном производстве. Tea не менее результат)! работы таких юмплексов учпткваются в .системе показателей проазводственно-ч}>и-[ансовой деятельности всей совокупности когяыексов, что зш.читель-ю ухудшает реальную картину о^ективности производства на них го равнении с йормамя. Ото привело к р-озгакяовчтш у многие епециа-:истов и ученых мнения о низкой дефективности животноводческих :омплексев и ослаблению виолами, к щш.

тем в строительство- тяв-дойсгв^их isiv-ялексов уже - I— .

вложены крупные средства. Эта комплексы реально существуют, в снь зи с чем важно обеспечить распространение достигнутого здесь положительного опыта, устранить негативные тенденции и на этой основе достичь высокого уровня эффективности производства.

В экономической литературе уже достаточно полно отражены проблемы совершенствования организации производства молока на комплексах. Наибольший вклад в изучение этих проблем внесли Бу-робкин И.Н., Градов С.И.» Кудряшов В.И., Морозов Н.М., Орловская С.К., Пошкус В.И., Рабштына М.В. ж др.

Однако в настоящее врет в практической деятельности появились новые явления, связанные с деятельностью крупных индустриальных сельскохозяйственных объектов, которые в определенной степени повысили актуальность исследования по данной теме: а/ в условиях повсеместного пропагандиррвания относительно мелкого фермерского производства вотает вопрос о целейообразности существования комплексов и юс эффективности, б/ есди им "быть", то на этапе становления рыночных отношений, осуществления новой аграрной политики, ориентированной на приватизацию предприятий и развитие форм хозяйствования, деятельности предприятий на принципах маркетинга и энергосбережения возникают новые условия их функционирования.

Важной особенностью крупного индустриального производства в ■. сельском хозяйстве является его воздействие на состояние окружающей среды. В этой связи возникает задача выявления помимо указанных вше также социально-экологических противоречий в функционировании био-социалыгой системы в условиях индустриального производства, обоснования системы мер по их устрчненшо.

В условиях многообразия форм собственности большое значение .для обоснования успешной .работы молочных комплексов имеет правильный выбор форм хозяйствования, что в свою очередь обусловли-' вает совершекствоваото производственных отношений в индустриальном - - 2 - ; - • : ".<:.-

производстве, т.е. встает вопрос обоснования наиболее приемлемой для конкретных условий организационной форш производства молока на комплексах.

Важность причин, обусловивших необходимость организационно-экономического обоснования совокупности мер по повышению э^ек-тивности производства молока на комплексах, определила выбор теш научного исследования.

Цель диссертации состоит в исследовании совокупности организационно—экономических проблем функционирования индустриального производства в молочном скотоводстве, закономерностей и тенденций его развития в условиях освоения рыночных отношений, разработке на этой основе научно обоснованных предложений и практических рекомендации по совершенствованию организации производства молока на комплексах, определении возможных путей совершенствования форм хозяйствования на комплексах.

Для достижения поставленной цели в диссертации решаются следующее задачи:

- исследовать теоретические основы индустриализации скотоводства и развития форм хозяйствования в индустриальном производства, определить возможность и пути приватизации молочных комплексов;

- проанализировать современны'*! уровень и перспективы развитая производства молока на комплексах Москозской области, выявить влияние отдольних факторов на эффективность производства молота;

- выявить экономическую эффективность производства молота на комплексах в условиях разных форм хозяйствования, определить наиболее приемлемые из них в условиях становления и развития ринка;

- обосновать пути совершенствования организации производства молота на комплексах и повиления его п-йоктивности на основе маркетинга, выжить условия и цетесообразность переработки молока непосредственно н? комплексах, упрпачения тачеством молока, воз-

мсшюсти применения на комплекса энергосберегающих технологий;

- обосновать оптимагыюе сочетание технологии с организационными факторами производства молока на комплексах в цачях обеспечения снижения затрат на производство и получения бодъшеи масс и прибыли

- с целью совершенствования производственных отношений разработать методику и этапы приватизации собственности путем создания на базе молочного комплекса товарищества с ограниченной ответственностью.

Объект и методы исследования. Объектом исследованля явились молочные комплексы совхозов и колхозов Московской области. Эта область является одной из наиболее крупных как по общему объему производства молока, так и по количеству комплексов, на которых применяются различные варианты организации и технологии производства молока, что дает возможность, имея массовые данные, провести обоснованное исследование» Кроме того,.при необходимости исследование ряди вопросов / определение условии приватизации, расчет долевого вклада работников и т.п./ проведено на материалах молочных комплексов других областей Российской Федерации /Воронежской к др./.

Информационной основой для написания диссертации послужили годовые и плановый документы сельскохозяйственных предприятий, материалы статистической отчетности, нормативные данные научно-ис--следовательских институтов, анкетирования, личные наблюдения автора, результаты проведенного им анкетного обследования комплексов, нормативная и справочная литература.

Теоретической и методической основой явились труды классиков экономической науки, исследования советских и зарубежных авторов, Законы РСФСР и ВС о собственности, земле, об аренде, предприятиях и предпринимательской деятельности, постановление правительства

Российской Федерации "О порядке реорганизации колхозов и совхо-

- 4 _

зов", Указ Президента Российской федерации "О приватизации государственных и муниципальных предприятий в РСФСР" и др.

В процессе исследования использовались различные методы и приемы экономических исследований /группировки, корреляция, индексы/, системного анализа, абстракно-логпческий, экономико-математический, социологического обследования.

Научная новизна исследования состоит в комплексном анализе основных направлений совершенствования оргагшагдга производства молока на комплексах в условиях становления рыночных отношений /включая организационно-экономические, технологические, технические, социальные факторы производства/. Предложены методические подхода к организациошто-эконокическому обосноватго оптимального сочетания технологических и организационных факторов, внедрения энергосберегающих технологий и природоохранных мероприятий на комплексах. Установлены и систематизированы социально-экологические проблемы, возникающие в процессе осуиествления индустриального производства, предложены возможные пути их преодоления.

Обоснованы стадии маркетинга продукции молочных комплексов и их содержание, предложена совокупность мероприятий, обеспечивающих эффективность работы молочных комплексов, обоснована целесообразность, возможность и условия организации премнилепной переработки молока непосредственно па комплексах, обоснованы мероприятия по повышению его качества.

Определены возможные /в зависимости от размеров комплексов и других условий/ пути осуществления их приватизации, предложена методика выполнения расчетов по созданию товарищества с ограниченной ответственностью на базе молочного комплекса совхоза.

Практическое значение -результатов исследования.Результаты анализа взаимозависимости технологических к организационных факторов производства молока на комплексах, полученные при роыенид

- 5 - . • . .

экономико-математической задачи, позволяют выбрать в зависимости от конкретных условий производства оптимальную технологию, способы и метода организации производства молока,

ВаЕНое практическое значение имеет пре&докешшй в диссертации подход к обоснованию вида продукции комплекса/молоко или продукты его переработки/. На основе анализа тенденций зарубежного потребительского спроса и состояния отечественного рынка молочной продукции предложены перспективные конкурентоспособные виды моленных продуктов, обладающих высоким потребительским спросом и возможные для производства в перерабатывающих цехах молочного комплекса.

Внодрёние в производство мероприятий по повышению качества молока на комплексах и организации его переработки непосредственно на комплексах позволит значительно повысить эффективность производства. ,.-"•.'?

Проведенная в диссертации организационная характеристика производства молока на комплексах при разных формах хозяйствования ' /коллективный и арендный подряды/ может служить основой для выбора наиболее перспективных форм хозяйствования с учетом конкретных условий производства. _

Практический ингерео представляет последовательность и мего-' дика осуществления работы по организации на базе молочного комплекса товарищества с ограниченной ответственностью по производству молока и его'переработке в сыр, обоснованные на примере молочного комплекса совхоза "Докучаевекое" Воронежской области.

Предложены: пути использования в фермерских хозяйствах Росош, опыта американских дилерских фирм, занимающихся обслуживанием и ремонтом сельскохозяйственной техники. .

Обоснование в диссертации предложений ко. оптимальному сочетанию организационных и технологических факторов производства, ос.' - 6 -

вершенствовашв коллективного подряда на комплексе, внедрению установки по переработке навоза в биогаз приняты к внедрению на Островском комплексе колхоза им. М.Горького Ленинского района Московской области. Ожидаемый годовой экономический эффект от внедрения предложенных мероприятий составит 100 тыс. руб., про-изводитаяьноеть труда работников комплекса повысится на 15

Апробдция ррзультптов исс.^дотания.Основные положения диссертации доложены и подучили поло.чштеяьную сценку на каучно-техшпес-кой конференции молодых ученых и специалистов в Пермском СХИ /март 1988 г./ и на научной конференции Варшавской сельскохозяйственной академии /апрель 1988 г./.

По теме диссертации опубликовано 5 статей.

Структура и объем диссертаили. Диссертация изложена на стр. машинописного текста, состоит из введения, трех глав, библиографического списка, включающего 131 наименование,- содержит таблиц, 10 схем и приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, анализируется степень ее научной разработанности, определяются цели и-задачи исследования, его методологические основы, обосновывается объект исследования, раскрывается научная новизна и практическая значимость работы.

. В первой главе рассматриваются сущность, условия и форма осуществления индустриализации животноводства, определяется место животноводческих комплексов в индустриальном производстве, систематизируются социально-экологические проблемы, возникающие . в результате его действия, предлагаются пути решения этих проблем. В главе исследуются тенденции развития форм хозяйствования и направления совершенствования производственных отношений, складывающихся в индустриальном сельскохозяйственном производстве, определяются целесообразность, этапы к оргаккзвдаонше формы реор-

- 7 -

гашзации молочных комплексов в условиях освоения рыночной экономики.

Во второй главе проведено исследование уровня и эффективности производства молока на комплексах, на основе которого и с учетом передового зарубежного опыта предлагаются конкретные пути совершенствования организации производства; анализируются возможные варианты организации производства, определяются аффективность и социальное значение коллективного и арендного подрядов на молочных комплексах.

В третьей "глаш с позиций маркетинга предлагается совокупность мероприятий, обеспечивающих аффективную работу молочных комплексов, проводится обоснование условий, возможностей и этапов создания товарищества с ограниченной ответственностью по производству молока и его переработке в сыр на базе молочного комплекса совхоза "Дркучаевское" Воронежской области.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ PAEOÏU

Сущность индустриализации животноводства заключается прежде всего в планомерном переводе его на стадию крупного машинного производства, основанного на применении системы машин в сочетании с широким применением наиболее .совершенных технологий и соответствующих форм организации производства и труда при шротом использовании биологических средств труда /животных/; достижении ра циональиого уровня специализации и концентрации производства.

Одной из фора осуществления индустриализации в животноводстве является сооружение животноводческих ко!дплексов. В настоящее время в Российской Федерации действует 928 комплексов по производству молока, рассчитанных lia содержание от 400 до 2000 коров. Под животноводческим комплексом ш понимаем крупное специализированное подразделение" сельскохозяйственных предприятий /иногда са-

лостоятельное сельскохозяйственное предприятие/, включающее сово-супность объединенннх единим технологическим процессом средств [роизводства основного и вспомогательного назначения, предназначит«: для непрерывного ритмичного производства оптимального ко-ичества стандартной животноводческой продукции на основе комп-ексной механизации,применения индустриальных технологий и форм рганизации производства.

Анализ показывает, что животноводческие комплексы - это не росто организационно-экономический эксперимент: в них достигают-1 более высокие по сравнению с обычными фермами экономические эзультаты. Наиболее важное их преимущество заключается в более гсоксмуровне производительности труда, значительном улучшении ¡ловий труда. На лучших комплексах от качщой коровы надаивают I 5-6 тыс. кг молона при прямых затратах труда на 1 ц молока не >лее 1,5-3 чел,-ч при беспривязном и 2,2-4 чел.-ч при привязал содержании коров. Производство молока на 1 оператора машинно-доепия достигает здесь'более 500 т в год, т.е. примерно в 5 раз ше, чем в среднем по всем комплексам, что говорит о больших использованных резервах ж необоснованности отрицательного отно-ния к ним у части специалистов и ученых, важности выявления до-ягнутого передового опыта и обоснования условий, обеспочиваю-t эффективную работу комплексен.

На лучших комплексах Нечерноземной зоны Российской Федерации, 5 завершен процесс индустриализации и осуществляется индустрн-даое производство, достигнута показатели, соответствующие шро-ty уровня. Однако массовое строительство ташлоксоя без достаток) обоснования их размеров и способов содержания зятотише,

учета слонилиеГся инфраструктуры хозчйсгва, уелоивй произвола кормов и возможности проведения природоохранных мероприятий, вело на ряде комплексов к нерациональному использованию ¡гроиз-

_ Q —

водственных ресурсов, серьезным организационно-экономическим rpj ностям. Это делает необходимым осуществление системы мероприятий обеспечивающих повышение эффективности производства молока в уел виях индустриализации.

В Московской области первые молочные комплексы /Щапово, про ектной мощностью по поголовью 2000коров, Токаревский - на 800 кс ров/ были введены в действие в 1973 г. За последующие 7 лет было построено еще 22 комплекса - это годы, когда тома концентрации и индустриализации сельскохозяйственного производства была наиболее "модной". За 1981-1984 гг. было введено в действие еще 16 комплексов, а начиная с 1985 г. их количество стабилизировалось, что обусловлено рядом объективных и субъективных причин. Низкая эффективность производства на ряде комплексов, явившаяся результатом неудовлетворительной организации производства, привела к ослаблению внимания к ним. Объективной причиной прекращения стро ительства комплексов явилось также то, что не во всех хозяйствах целесообразно /вследствие сложившихся условий производства, инфр структуры/ осуществление концентрации молочного скотоводства на крупных комплексах.

Анализ размера и экономической эффективности производства молока ка комплексах Московской области в диссертации проведен по годам, отражающим динамику-ввода их в действие, и показывает высокую эффективность производства молока на-комплексах /таблЛ/. Тем не менее в 1990 г. использование их проектной мощности по поголовью составило лишь 82%, имеются большие резервы в повышеши эффективности, производства.

Анализ показал, что'крупное индустриальное производство, в том числе на молочных комплексах в условиях рынка оказывается более уязвимым по сравнению с мелтм производством с точки зреши гибкости к изменению условий производства и вида продукции. Мож-

— 10 г-

Таблица 1

Экономическая эффективность производства молока на комплексах Московской области

Показатели 11981 г. 11984 г. 11985 г. 11987 г. 11990 г.

зличество комплексов 26 38 30 38 37

зеднегодовое поголовье >ров на 1 комплекс, гол. 934 . 913 918 885 876

¡пользование проектной лцности по поголовью, % 88,8 90,6 91,2 88,0. 82,0

юизводство молока:

- на 1 корову, от 318? 3750 3791 4160 4348

- на 1 комплекс, гне.т 2,98 3,42 3,48 3,68 3,75

1ход телят от коров на )0 коров, гол. 79 84 85 85 82

1Грузка коров:

- на 1 работника комплекса 14,4 18,5 14,3 12,9 11,6

- на 1 работника, обслуживающего стадо 45,1 48,4 45,3 28,1 30,0

.траты труда, чел.-ч:

- на 1 среднегодовую корову 120,3 . 107,5 112,8 119,2 130,1

- на 1 ц молока 1,41 1,35 1,46 1,28 1,40

.сход кормов, ц корм.ед. :

- на 1 среднегодовую корову 45,0 46,9 55,2 53,5 58,5

- на 1 ц молока 1,41 1,35 1,46 1,28 1,40

бестоимость 1 ц моло- , руб. 29,81 29,97 30,17 30,30 35,30

лучено пткбяяк на 100 б, среднегодовых основ-х сгондов животноводства б/ 2,24 8,79 9,42 11,50 24,50

овета рентабельности оизводства полока, % 8,5 30,3 34,6 37,4 32,0

оквдать, что в ближайзем буднем дефицит молоха и молочных пр-ктов исчезнет, и тогда более конкурентоспоеобтдгл окалутся проклятия, строящие своп деятельность на принципах маркетинга. *

Исхода из этого мы полагаем, что .деятельность комплексов уже сейчас додана включать три взаимодействующие его стадии: об) нование гида продукции —' гфоиоводство продукции - сбыт нродугада Ямонпо с этих позиций маркетинга в диссертации обоснована система условий, обеспечивающих успешную работу молочных комплексов' /схема 1/,

Анализ показал, что в условиях становления рыночных отношений, в целях обеспечения эквивалентности во взаимоотношениях со: ского хозяйства и промышленности крупным производствам становитс более выгодно реализовнвать не молоко, а продукты его переработки; кроме того, реализация молока, являющегося скоропортящимся продуктом, в условиях рыночной нестабильности может быть затруднена. Организация переработки молока непосредственно на комплексах имеет и такие преимущества, как сокращение затрат на транспо тировку; переработка свежего молока непосредственно на местах дроизводства ведет к повышению качества конечной прододаки.

В этой связи важной стадией, в производственной деятельности молочных комплексов является обоснование, такого вида продукции, которая обладала бы наибольшим потребительским спросом. На основе анализа тенденций изменений в'структуре производства и потреб' двния продуктов в развитых странах, где снизилось производство питьевого молока и масла и увеличился спрос на молоко и молочные продукты с пониженной массовой долей жира в•диссертации определены перспективные с точки зрения спроса молочные товары. / йогурт оыр, молочные десерты, национальные молочные продукты/. '

Вторая стадия маркетинга молока - производство.продукции -имеет целью достижение оптимального объема производства молока, снижение издержек и повышений его эффективности. В втой связи в -диссертации выделяются и подробно исследуются 4 группы мероприятий, способствующих повышению эффективности .производства молока:

- 12 -

Схема 1. Стадии маркетинга продукции молочных комплексов и ■ мероприятия, обеспечивание его эффективность

СТАДИЙ: ОБОСНОВАНИЕ ВИДА. ПЩУЩШ

ЦЕЛЬ : Определение вида и возможностей производства про, дукщщ» обладающей нзиболь-шим потребительским спросом

МЕРСЬ' ПРИЯТИЯ : 1. Изучение спроса на ■ продукцию ояредаяенного качества

I 2. Изыскание новых видов

н, молочной продукции, спо-

~ собов ее получения .

1 3. Разработка технологи-

ческих условий производства продукции, имеющей наибольший спрос.

ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТЫ

Снижение издержек производства, увеличение-эффективности" и достижение оптимального объема производства продукции

1.Организационно-экономические:

- обоснование размера комплекса;

- 'обоснование и внедрение рациональных форм организации и оплаты труда;

- организация яеовичной доработки и прожаланной переработки продущш

2.Сошальш1е:

- подготовка л переподготовь кзаст-

. филированных кадров для производства;

- обоснование к решение экологических проблем, возникаюлах вследствие действия индустриального производства

3. Технические:

- обоснование и внедрение средстз механизации, обеспечивающих поточность и цикличность процесса производства;

- обоснование типов гквотноБсдчесст: помеаений

4.Технологические:

- обоснование технологи; производства продукции;

- управление качество:,! продукции

СБЫТ ПРОДУКШИ!

Реалязаси-т маидплаль-ного количества" товара со ценен, ооезпечпзаю-щлм каксгмалазузо прибыль

1. Организация упаковка, хранения и траке потяитхэвки продукции

2. Обоснование условий сбыта про-дукдал

3. Обоскованне каналов сбыта продукции

4. Свганизация т>ек-ламы продукции

организационно-экономические, социальные, технические и технологические /схема 1/.

Исследование условий и факторов, -влияющих на эффективность производства, молока на комплексах Московской области, целесообразно начать с изучения мнения специалистов о работе комплексов, Т.к. оно формирует политику по отношению к крупному производству /табл. 2/. Анкетирование проведено органами Госкомстата РО&СГ в 1990 г. с дальнейшей нашей систематизацией данных и их проверкой на ряде комплексов Московской области.

Различный уровень и эффективность производства молока на комплексах обусловили естественные расхождения во мнениях. В то же время проведенная нами группировка показнвает, что на тех комплексах, руководители которых считают невозмоясным достичь уровень производства и продуктивности животных в других условиях /в анкете их 20$/ уровень рентабельности производства молока на 11 пунктов выше, чем в среднем по, всем комплексам Московской области, себестоимость 1 ц молока ниже на 1%, затраты труда на 1 ц молока ниже на 145?. Таким образом, субъективность тения специалистов не долкна полностью переносится на оценку работы всех комплексов /с высоким и низким уровнем производства/, а требует более детального анализа для добговерной оценки преимуществ и недостатков крупного индустриального производства.

Важное шшяше на эффективность производства молока на комплексах оказывают такие факторы, как размер комплекса по поголовью скота, система ведения отрасли и способ содержания яивотнкх. Айа-лиз показывает, что высокий уровень экономической эффективности производства молока на комплексах, обеспечивается прекде всего в условиях привязного содержания, коров, однако при достаточной обеспеченности их кормами наибольшая эффективность производства молока может быть достигнута на комплексах с поголовьем свыше

- 14 -

Таблица 2

Мнение руководителей и специалистов о работе молочных комплексов йосковской области, 1990 г.

¡Согласие с поставленным вопросом, % № ! к общему количеству

! опрошенных_

! Да ! Нет

1. Оправданы ли затраты, связашше со строительством комплекса /стало болыио производиться продукции, лучшего качества, дошегзле и пр./ 40 60

2. Необходимо ли осуществить на комплексе

коренное техническое перевооружение 73 17

3. Соответствуют ли необходимым требованиям:

- корма собственного производства 37 57

- покупные концкорма 29 63

4. Причины неосвоения проектной мощности, недобора продукции, малоэффективной работы комплекса:

строительно-монтажные недоделки 57 11

- плохие условия содержания скота 54 11

- нарушения технологического процесса 49 22

- слабая кордовая база 43 23

5. Причини неукомплектованности помещений поголовьем:

- несоответствие помещений условиям обеспечения нормального технологического процесса 43 20

- отсутствие возможности приобретения необходимого поголовья окота 14 23

6. Следует ли поставку скота на комплекс осуществлять за счет:

- создания для комплекса специализированного хозяйства по воспроизводству стада 40 34

- ликвидации малопродуктивных ферм 14 63

7. Можно ли было достигнутый уровень производства продукции и продуктивности скота получить в других условиях производства /без строительства комплекса, путем улучшения условий содержания скота на фермах и т.п./ 66 20

1600 коров при беспривязном их содержании: эти условия содержания обеспечивают более высокий уровень производительности труда обслуживающего персонала, комплексы тагах размеров, применяющие .указанный способ содержания животных,наименее энергоемки, В диссертации сделан вывод, что первоочередные мероприятия по повышению эффективности производства молока на комплексах с беспривязным содержанием коров долины быть направлены на освоение индустриальных технологий и повышение продуктивности животных, при привязном - на сокращение трудоемкости продукции.

Дтя выявления оптимального сочетания технологических и организационных факторов производства молока на комплексах в диссертации с использованием программа бцца поставлена и решена экономико-математическая задача. Ее цель: из определенного перечня технологических и организационных решений выявить технологию и способ организации производства молока, обеспечивающие использование средств производства и повышение продуктивности коров. Задача решалась по 5 вариантам. Оптимальным, обеспечивающим максимум прибыли в расчете на 1 ц молока /14,9 руб./ и минимум себестоимости продукции /яри затратах труда на 1 ц молока 2,91 чел.-"?7 явился второй вариант /табл.3/.

В диссертации Исследуется состояние производственных фондов молочных-комплексов, их отдача, выявлено их существенное влияние на уровень индустриализации производства и его результаты. Установлено, что повышение фондовооруженности рабочей силы является гатишм условием роста проазводатачьности труда, а следовательно, рационального использования рабочей силы.В диссертации рассматриваются также состояние и использование рабочей силы на комплексах, яути решения проблем, которые могут возникнуть на комплексах вследствие действия рынка: безработица, конкуренция и т.п.

Определен;! и исследованы бис-социадькые противоречия, выз-- 15 -

ВАРИАНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА-МОЛОКА НА КОМПЛЕКСАХ И ИХ ЗКОНО'ЖЕПКАЯ ОЦЕНКА

_Критерий оптимальности__

минимум зат-!минимум себе-¡максимум удоя!минимум . 'минимум затрат

рат труда ¡стоимости ш-! ¡каявлояений! . труда и* __! лока_!_\_¡себестоимости

Показатели

вариант технологии

1 2 ! 3 1 л ! 5

Тип застройки комплекса моноблочный моноблочный моноблочный моноблочный моноблочный

Система ведения отрасли стойлово-пастбюцная стойлово-пастбшдная стойлово-пастбшцная стойлово-пастбпщная стсйлоео-пастбкщнал

Способ содержания беспривязный беспривязный прквязкый. беспривязный беспривязный

Кратность раздачи корма 2 4 4 2 4

Вид корма корглосмесь кормосмесь кормосмесь раздельная раздача кормосыесь

Способ удаления навоза подпольное скрепер скрепер подстилка скрепер

Средства доения "елочка" " елочка" молокопровод "елочка" "алочка"

Кратность доения 2 3 3 2 2

Режим труда 1-сменный 2-цикличный 1-сменнак 2-цикшгчный 1-сменннй 2—цикличный 1-сменны£ 2-циклкчньй 1-сменкыи 2-цлкличный

Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч 2,50 2,91 3,65 2,94 2,74 '

Себестоимость 1 ц молока, руб. 30,00 21,60 . 24,10 26,10 22,40

Прибыль от реализации молока, руб. 6,50 14,90 12,40 10,40 14,10

Прибыль в расчете на 1 чел.-ч, руб. в % к 1 варианту 2,60 100 5,12 19? 3,40 131 3,54 136 5,15 198

с I

ванные действием индустриального производства, предложены пути их решения: обосновывается важность использования янергосбдрег; ющнх технологий, дается биоэнергетическая оценка и пути снижет энергоемкости технологических процессов на молочных комплексах, Разработаны мероприятия, обеспечивающие повышенно качества моле ка на комплексах.

В индустриальном производство сформировались объективные предпосылки для освоения новых производственных отношений, что требует совершенствования форм хозяйствования и собственности.

Одним из направлений совершенствования форм хозяйствования на животноводческих комплексах до недавнего времени бьш коллективный подряд. Его внедрение стало основой для того, чтобы преодолеть сложившиеся здесь противоречия между коллективными формами труда и -индивидуальными формами его 'поощрения и перейти к коллективных! формам материального вознагравдекш трудовых коллективов за конечные результаты. .

Опыт освоения на молочных: комплексах Московской области кос лактивного подряда показал, что подрядные коллективы в большей 1 ре заинтересованы в увеличении производства высококачественной продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продз ции. В результате к. 1985 г. лишь 8 комплексов области не перегон на бригадный подряд и, как показывают наши исследования,они.имея более низкие показатели эффективности производства по сравнению комплексами, где внедрен бригадный подряд. Однако значительного повышения эффективности производства молока вследствие внедрения коллективного подряда на комплексах тем'кешнее не произошло.

Анализ причин, обусловивших это явление, был проведен по ре зультатам освоения бригадного подряда на Островском комплексе ка хоэа им. М.Горького Ленинского района Московской области. Здесь наш бип проведен анкетный опрос 10О работников. Изучение факто-- - 18- ..'. ••■..-■ V

1, способствующих повышению заинтересованности в освоении кол-:отпвного подряда показало, что около 40$ опрошенных считают, з возросла взаимовыручка, коллектив стал дружнее, повысился за-зоток. Это свидетельствует о стимулировании внедренном подряда ишчностных отношений в коллективе. Однаколиаъ ЗК» опроиошшх мают, что ответственность каждого работника за производство )дукции повысилась, то есть ото говорит о том, что в условиях (ряда лишь частично обеспечивается заинтересованность каждого ра-■ника в результатах груда.

Причина этого, по шиему мнению, состоит в том, что не до кон-решается задача совершенствования производственных отношений, >бенно в-части распределения.31$ опрошенных считают, что адми-:трация хозяйства нарушает договорные обязательства, около 40,2 устраивает порядок распределения заработка, что свидетельству-о том, что не достаточно элективно, скорее формально работает ют бригады, использующий "непонятные", гак считают 225? опро-[ных, КТУ.

Следующим этапом развития форм хозяйствования, а следователь-совершенствования производственных отношений, стала арендизация 'изводства. Например, в 19В7 г. Искровский комплекс совхоза кра"Солнечногорского района Г.Ьсковской области, как и многае гиб комплексы, перешел на арендный подряд по 1-й модели/ молоко лизуется хозяйству по планово-учетным ценам/. Однако эффэктив-ть производства.и здесь повысилась лишь незначительно.

На основа анализа возможных путей совершенствования произвол-ешшх отношений на молочных комплексах в диссертации сделан од, что к ощутимым изменениям в эффективности производства ни лективнвй, ни арендный подряд на привели. Тем на менее в свое ■ля их освоение дело определенный экономический эффект, однако ольшей отепени оно способствовало формированию у работников - - 19 ~

чувства хозяина, определило и обусловило пути решения проблемы производительные силы - производственные отношения.

В диссертации дан анализ организационных форм сельскохозяйст ценных предприятий, основанных на разных видах собственности. Обо' щение имеющего по этому поводу опита показывает, что акционирование более рационально осуществлять на крупннх по размерам и отиоа толыю многочисленных по количеству работников животноводческих комплексах. Если хозяйство, которому принадлежит комплекс, не подлежит реорганизации, то здесь возможно взятие комплекса в аренду. Как свидетельствует мировой опыт, для небольших по численности ад лективов комплексов возможно создание индивидуальных /частных/ предприятий.

В диссертации разработана методика и обоснованы этапы создания товарищества с ограниченной ответственностью /акционерного общества закрытого типа/ на базе молочного комплекса на 480 гол. сое хоза "Докучаевекое" Воронежской области, определены условия учредительного договора с обоснованием паевой доли трудового коллектива. Для повышения эффективности производства молока на комплексе предложена система организационно-экономических мероприятий с орщ низациой переработки молока в сыр /табл. 4/, что позволит получить дополнительно от реализации счра прибыль в размере 582 гас. руб. /расчеты выполнены по ценам, действовавшим до осени 1991 г./.

выводы и цррдашшя

На основе проведенного исследования можно сделать следующие основные выводы и предложения:

1. Основными формами осуществления индустриализации животноводства являются техшчеаал ро'конструшия действующих ферм и ко мл лексов; расширение действующих Ф'.'р'- ¡г коммокоов с одновременной их технической реконструкцией; новое строительство кивотноводчсски

• - 2П _

Таблица 4

Сравнительная гвдоктльнооть реацизацни молока и сыра на комплексе товарищества с ограниченной ответстнепностью

Снр.

Показатели ¡ ."Лол о ко | 1 upa поголовье коров на комплексе

i i ! 430 год. ! 8(Ю гая.

дичеетво продукции, ц 30160 2Ü16 336С

на реализации 1 ц, руб. 77,00 1150 1150

ручка от реализаций, тис. руб. 1652 2318 3864

ановая себестоимость 1 ц эдукции, руб. 48,27 573,7 501,2

граты на весь объем продукции, з. руб. 073 1157 1634

«Золь, тнс. руб. 579 1161 2230

юлнительная масса прибыли от низацип сира, тыс. руб. - 582 1650

ж и комплексов.

2. Производство молока на комплексах обеспечивает боньшпе скопческие и социальные преимущества по сравнению с обычными ^ерка-

Вместе с тем крупное производство в отраслях животноводства, в I числе.молочное скотоводство реализует окоп объективные пренму-:тва только тогда, когда создает новую производительную ему. :и же крупные фермы и компдв! си плохо оснащены современной высо-ройэводительной техникой, на них не обеспечивается комплексная анизация производства, не применяются индустриальные технологии, мы и методы организации производства и труда,то производитель--ть труда и эффективность производства не шепт существенных от-ий от уровня, достигаемого на обычных дермах.

3. Высокая экономическая эффективность производства молока на плексах достигается прежде всего в условиях привязного содзржа-

скота, однако при достаточной ооеспечетюста кормами наиболь-- 21 -

ший ее уровень может быть получен на комплексах, с поголовьем свш 1600 коров при беспривязном их содержании. Первоочередные меропр! тия по повышению эффективности производства молока на комплексах беспривязным содержанием коров должны быть направлены на освоение индустриальных технологий и повышенно продуктивности животных, щ; привязном - на сокращение трудоемкости производства продукции.

4. Наиболее аффективной на комплексах является индустриально фазовая технология производства молока. Основные ее преимущества: исюшчение перемещения животных по цехам /на поток ставятся не жи вотные, а корма/, учет физиологии киьотннх, устранение обезлички их обслуживании, создание лучших условий для коршгения коров с уч> том их продуктивности. Основнно этапы освоения этой технологии: а здание четкой скстеш учета и контроля за животными, организация согласованной с производственным процессом работы зооветслужбы, четкой работы кормоцеха.

5. Внедрение индустриальных методов производства в животново; стве, сопровождаемое концентрацией большого поголовья на ограниче5 ных площадях, создает реальную опасность загрязнения окружающей среды. Одно из перспективных направлений утилизация навоза - его переработка в биогаз.

6. Важнейшими направлениями энергосбережения на молочных кош лекеах является: а/ использование альтернативных источников энергии /биогаз, метанол/; б/ уменьшение потерь теплоты сквозь ограждающие конструкции зданий, повышение автоматизации тегшсьенткля-ционного оборудования и оптимизация управления им; в/ расширение зон применения электроэнергии; г/ сктаенке в рационе удельного веса концентратов; д/ применение беспривязного способа содержания коров, как наименее энергоемкого.

7.Производственная деятельность комплексов должна основываться на 3 варлшдействуюкзх стация* марквтайга: а/ обоснованно ви-

-22-

; продукции, б/ производство продукции, в/ сбыт продукции.

В рамках мероприятий по повышению эффективности деятельности мплекса на принципах маркетинга начное мосто занимает выбор пол-лее оптимальной технологии /по результатам исследования предла-ется 2 оптимальный вариант из табл. 3/, внедрение яноргосберега-их технологий, управление качеством продукции, организация ее реработки непосредственно на комплексе и др.

8. В условиях рыночной экономики действующая система агросер-са должна меняться в напраалопии широкого применения проката течки, ее аренды и др. Особенно ватош для повышения эффективности сплуатации техники на многих комплексах ;ло.тет явиться создание гионалъко-технических центров /дилеров/ по комплексному обслухп-нию техники. Уже в переходный к рынку период необходимо ввести ободную продажу запасных частей.

9. Несмотря на высокую техническую оснащенность молочных кош-ксов, высокую степень специализации и концентрации производству здрение новых технологий, значительного эффекта от крупного ин-зтриального производства в молочном скотоводстве не выявлено, явными причинами являются отсутствие заинтересованности работ™-

з комплексов в результатах производстве в целом, сложившееся утиворечие между уровнем развития производительных сил и харак-ром -производственных отношений в индустриальном производстве.

10. Проблема совершенствования производственных отношений на шлексах до сих пор решалась внедрением коллективного и аренд-

подрядов. Как показаяи исследования,'более целесообразной и эентивной является приватизация собственности. Одним из путей сватизации является создание товарищества с ограниченной ответ-¡енностью.' Его обоснование проведено на комплfn-.ee совхоза "Цо-[аевское" Воронеж кой области, где предлагается создание товари-;тва /акционерного общества закрытого типа/ для производства и

переработки молока на основе коллоктивно-долевой формы собственное

11. В условшсх рыночной рконоиики крупным производствам становится более выгодным роатазовывать не молоко, а продукты его переработки. Организация переработки молока в оыр на комшюз'сс товарищества с огра1шченпо)1 ответственностью / с поголовьем коров 480 гол./ позволит получить дополнительную прибыль от реализации сыра в размере 582 тис. руб.

По теме диссертации опубликованы следуйте работы:

1. Волкова И.Н. Яффскгивтсть производства молока на кошлен-сах п зависимости от их размеров л способов содсртакия короя//Пути повышения объективности с.-х. производства в системе ЛПК: Тозисн докладов научно-технической конфйрошщи голодых учета и специалистов 29-30 марта 1988 г.-Пер-ль, 1УСВ. - 0.68-69.

2. Волкова И.Н. Организация производства ммиа в условиях по-, точно-цеховой технологии // Ркоио.лика сельского хозяйства. - 1990. -)в 10. - С. 17.

3. Градов С.Я., Волкова И.Н,, Зауральская Г.Ю., Чибисова Г.П . Опит организации крестьянских Д;ер,мерс¡их/ хозяйств-// ¿коног.отка с.-х. и порстаб&тнваыиик цдофриеп'?*. - 1990. - К 12. - С. 10-13.

4. Грдиоп 0.1-1., Волкова З.И,, Дчурадьстея З'.Ю., Чибисова ГЛ1. Проблеем отгзо&аешс у. йгак^окирог.г'гмя ^ордере ких хозяйств в Литве // ЬиОлязтечка Лерпзра. - 1?.90. - Вал.4. - 0.23-29.

о. Волкова И.Н., Грядов 0.".!. Организация производства и труда но мояючьих кожлекеах и с-о согогк'.-югаоватае в условиях подряда // Прс&чемк'совоцвоштвовгашя экономического кехпвакяа ч ус-" ловичх арокдних отнокеияй. - Йзд-во .1991. - С. 15-19.

- ГМ