ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА КОМПЛЕКСАХ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА КОМПЛЕКСАХ"



Московская ордена ленинА

И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ нмеии К. А. ТИМИРЯЗЕВА

. lia правах рукописи

ВОЛКОВА Ирина Николаевна " ; - . ...... УДК 658.002.2 : 636.2

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА КОМПЛЕКСАХ

Специальность 08.00.28 — организация производства (отрасли агропромышленного комплекса)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени ' кандидата экономических наук -

МОСКВА 1992

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор экономических наук, профессор Грядов С. И.

Официальные оппоненты доктор экономических наук, профессор Дунаев П. П.; кандидат экономических наук, старшин научный сотрудник Кудряшов В. И.

Ведущая организация — Главное Управление сельского хозяйства Московской области.

Защита состоится « . ..... 1992 г. в

«/7» часов на заседании специализированного совета К-120 35 05 в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес. 127550, Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49 Сектор защиты диссертаций ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан

. . .1992 г.

Ученый секретарь л< уО

специализированного совета —^/\ ( К-) /'

ЬЯНГТИЛЯТ 41 - ЧРг-КИХ НЯУК? V -А '——

Ученый секретарь ализированного сов( кандидат э^ --- ческих наук^

В. Н. Солопова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАРАБОТУ

Актуальность исследования.Необходимость коренного улучшения обеспечения страны продовольствием предполагает гшшление и всестороннее изучение'путей и средств.решения этой задачи. Одним из тагах путей является индустриализация сельскохозяйственного производства. ■ '

: Наиболее важное экономическое преимущество рте действующих животноводческих комллексов,.являющихся одной из форм осуществления индустриализации аавотноводства, заключается в более высоком уровне производительности труда. Многие комплексы по эффективности производства достигли мирового уровня.

Вместе с тем организация производства молота на комплексах .имеет большое социальное значение,'-которое заключается в том, что труд животноводов становится.разновидностью труда индустриального, облегчаются условия труда,.повышается привлекательность профессии животноводов,- . ■ . . - Однако результаты работы '■многих действующих молочных комплексов свидетельствуют о недостаточной их экономической эффективности. Основными, причинами этого являзтея несоблюдение в хозяйст- , вах, где они работают, комплекса условий з'щустряального производства, а также противоречия, слоаяияиося-метлу уровнем развития производительных сил'и характером производственных'отношений в индустриальном производстве. Тем не менее результаты работы таких комплексов учитываются в системе показателей производственно-фи- ,. нансовой деятельности всей совокупности комплексов, .что значителъ-но ухудшает, реальную картину сфректявности производства на них го сравне;щга-с фермами;- Ото . привело к- бозкакновеикю. у- кноггх спецяа—•. листов и ученых мнения о низкой пффективности животноводческих , . комплексов и ослаблению внимания-к им. ', '. ;. : .-■-.• - ' - Уесду тем в ст^итальство'шне-дойстБук)1!ШХ юмвлексов уже'■'.•■

' : :" ■•''■"■•;'"Y<' ' -

' . V : ■'*V'.'и*'-' ' ЦЕНТРА?~ЖАЛ~ I

. -. "}-' ' ' НАУЧНАЯ СЯЫ.ИЭТСКЛ

Моск. сояьскохоз. сдадсг.'ии им. К. А. Тимирязева

Инв. №..................................

вложены крупные средства. Эти комплексы реально суцествуют, в сш-зи с чем важно обеспечить распространение достигнутого здесь положительного опыта, устранить негативные тенденции и на этой основе достичь высокого уровня эффективности производства.

В экономической литературе уле достаточно полно отражены проблемы совершенствования органичашш производства молока на комплексах. Наибольший вклад в mучения ^тих про<">:еч внесли Бу-робкин И.Н., Грчдов С.И., «^удрягаов В.И., Чорозов U.M., Орчовокая С.К., Пошкус В.Л., Рабштнна Ч.в. и др.

Однако в настоящее время в практической 1еятельности i эярились новые явления, связанные с деятельностью крупных индустриальных сельскохозяйственных объектов, которые в определенно? степени повысили актуальность исследования по дтльой теме: л/ в уело— виях повсеместного пропагандирования относительно мелкого (¿зрмер-ского производства встает вопрос о целесообразности существования комплексов и их эффективности, 5/ если им "быть", то на этапе становления рыночных отношен»'!*, осущеетвлет'Л новой аграрной политики, ориентированно? на приватизации предир"нт1""Я я рг-пгитий ,.орм хозяйствоаа!шя, деятельности предгр/дти? па грииц/пах '"аркетинга и энергосбережения бозкиьлгт новье условия их функционирования.

салной особенностью крупного клз отри -ль кого производства в сельском хозяйстве является его во->пеАствие на состочн*е округа— Юлей среды. В эти' связи во «икает отдача ььявления помимо указанных выше такке социально-'эколог.'чрских противоречив в функционировании био-социальноР слстьчн в условиях индустриального производства, обоснования систр»а гер го их устрчнрншо.

В условиях ччогсо"х-ал?я iopw соботвечноо^л ба-кзое -чначений для о'основания успечшой ргбогч "огочных комплексов имеет правильный выбор форг гозчйстмв н-«я, что в срою очередь обусловливает совершенствование производственных отношений в индустриальном

производстве, т.е. встает вопрос обоснования наиболее приемлемой для конкретных условий организационной формы производства молока на комплексах. ••'.-.

. Важность причин, обусловивших необходимость организационно-экономического обоснования совокупности мер по повышению эффективности производства молока на комплексах, определила выбор теш научного исследования. ~

■ Пель диссертации состоит в исследовании совокупности орга-умзационно-окономнческих проблем функционирования индустриального производства в молочном скотоводстве, закономерностей и тенденций его развития,в условиях освоения рыночных отношений, разработке на этой основе научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по совершенствованию организации производства молока на комплексах, определении"возможных путей совершенствования форм хозяйствования на комплексах.

■ Для достижения поставленной цели в диссертации решаются следующие задачи: .

- исследовать теоретические основы индустриализации скотоводства -и развития форм хозяйствования в индустриальном производстве, определить возможность•и пути приватизации молочных, комплексов;. .

- проанализировать современный уровень и перспективы развитая производства молока на комплексах Московской области, выявить

• влияние отдельных факторов на эффективность производства молока;

- выявить экономическую эффективность ;производства молока на комплексах в условиях разных форм хозяйствования, определить наиболее-приемлемые из них в условиях становления.и развития рынка;

: , *,- обосновать'пути совершенствования организация производства мо-•. - лока на комплексах, и повынетя его- эффективности на основе мар- . кетинга, выявить условия и целесообразность переработки молока непосредственно на комплексах, управления качеством молока, воз-

мощности применения на комплексах энергосберегающих технологий;

- обосновать оптимальное сочетании технологии с организационными факторами производства мблока на комплексах в целях обеспечения снижения затрат на производство и получения большей масси прибыли;

- с целью совершенствования производственных отношений разработать методику и этапы приватизации собственности пугем создания • на базе молочного комплекса товарищества с ограниченной отьетст-венностыо.

Объект и методы исследования. Объектом исследования явилась молочные комплексы совхозов и колхозов Московской ооласти. Эта область является одной из наиболее крупных как по общему объему производства молока, так и по количеству комплексов, на которых применяются различные варианты организации и технологии производства молока, что дает возможность, имея массовые данные, провеет обоснованное исследование. Кроме того,.при необходимости исследование ряда вопросов / определение условий приватизации, расчет долевого вклада работников и.т.п./ проведено на материалах молочных комплексов других областей Российской Федерации /Воронежской . И ДР./. ; . _

. Информационной основой для написания диссертации послужили годовые и плановые документы сельскохозяйственных предприятий, материалы статистической отчетности, нормативные данные научно-исследовательских институтов, анкетирования, личные наблюдения автора, результаты проведенного им анкетного обследования комплексов, нормативная и справочная литература. .

Теоретической и методической основой явились труды классиков . экономической науки, исследования советских и зарубежных .авторов,. Законы РСФСР и К> о собственности, заме, об аренде, предприятиж и предпринимательской деятельности, постановление правительства' Российской Федерации "О порядке реорганизации колхозов и совхо-

зов", Указ Президента Российской федерации "О приватизации государственных и муниципальных предприятий в ГСФСР" и др.

В процессе исследования использовачись различные методы и приемы экономических исследований /группировки, корреляция, индексы/, системного анализа, абстракно-логический,. экономико-математический, социологического обследования. ' , ■

, Научная новизна исследования состоит в комплексном анализе ' основных направлений совершенствования организации производства -молока на комплексах в условиях становления рыночных отношений • /включая организационно-акономичоские, технологические, техничоо-кие, социальные факторы производства/. Предложены методические подходы к организационно-зконоьшческому обоснованию' оптимального . . сочетания технологических и организационных факторов, внедрения энергосберегающих технологий и природоохранных мероприятий на комплексах. Установлены и систематизированы социально-экологичео-. кие проблемы, возникающие в процессе осуществления индустриального производства, предложены возможные, пути их преодоления;

Обоснованы стадии маркетинга продукции молочных комплексов и .их содержание, предложена совокупность мероприятий, обеспечивающих эффективность работы молочных комплексов, обоснована целесообразность, возможность и условия организации промышленной переработки молока непосредственно на комплексах, обоснованы мероприятия по повышению его качества.

Определены возможные /в зависимости,от размеров комплексов и других условий/ пути осуществления их приватизации, предложена •методика выполнения расчетов по созданию товарищества с ограниченной : ответственностью на базе молочного комплекса совхоза. 'V.'. Практическое значение- результатов исследования.Результаты - анализаГвзаимозавискмости'технологических'ГК организационных, фак- . ' торов производства молока на .комплексах, полученные при решеши

8 ко но ми ко-мат емат и ч ее кой задачи, позволяют выбрать- в. зависимости от конкретных условий производства оптимальную технологию,.способы и методы организации производства молока. ' '

Важное практическое значение имеет" предложенный в дассерта—: ции подход к обоснованию вида продукции комплокса/молокоИли продукты его переработка/. Ка-основе анализа тенденций зарубатного • потребительского спроса и состояния отечественного рынка молочней;' продукции предложены перспективные конкурентоспособные виды моленных продуктов, обладающих высоким потребительским спросом'и воз-■ -можные для производства в перерабатывающих цехах молочного комплекса. - ' . . ■ ' ; . ■ '•• ,'.'•'\

Внедрение в производство мероприятий по повышению качества . молока на комплексах и организации его переработки.непосредственно на комплексах позволит значительно повысить э'йбКтивнЬотъ производства.

Проведенная в диссертации организационная характеристика про; изводотва молока на комплексах при разных формах хозяйствования /коллективный и арендный подряды/ может1 служить основой для вы- -бора наиболее перспективных форм хозяйствования с учетом конкретных уоловий производства. : . ' .v" _. ,

'. Практический интерес представляет.' последовательность и методика осуществления работы.по организации на базе молочного комплекса товарищества с ограниченной ответственность^ по производств ву молока к его-: переработке'в 'с^^.обаствавные-ва^'дршерв^кшочк »ого_комплекса^оовхоа&^Фкуч&евоюе^ --

.V, Предложены пути использования- в ^ермерских хозяйствах Рооони, опыта американских дилерских фирл, закимаюсдосся обслуживакием и. ! ремонтом сельскохозяйственной-техники...:• ..',. ■ „

Обоснование в диссертации предложений;по_ оптимальному сочетанию организационных и технологичеокихфакторов-производства^: оо.--

- вершенотвовалию коллективного подряда на.комплекое, внедрению

. установки по переработке навоза в биогаз приняты к внедрении на

- Остройском комплексе колхоза им. М,Горького Ленинского района * Московской области. Ожидаемый годовой экономический эффект от -

' внедрения предложенных мероприятий составит. 100 тыс, руб., про-v изводительность труда работников комплекса повысится на 15/5, ^ i ■"'Аггробгдия результатов исследования. Основные положения диссер-

" , тадии доложены и получили положительную сценку на научно-т ехшч ее -

кой конференции молодых ученых и специалистов в Пермском СХИ ■., /март 1988 г./ и на научной конференции Варшаве кой с ельс кохозяйет- ' , , . венной, академии /апрель 1988 г./. _ . .'

У По теме диссертации опубликовано 5 статей.

. Структураи объем диссертации. Диссертация изложена на ' .стр..машинописного текста, состоит из введения, трех глав, биб-> лиографического списка, включающего 131 наименование, содержит таблиц,. 10 схем и /приложений.

Во введении обосновывается актуальность теш исследования, -• анализируется степень ее научной разработанности, определяются; , - цели И :задачи исследования, его методологические основы, обосно-,

вывается объект исследования, раскрывается научная новизна и практическая значимость работы. ; .;•.„

^ - В первой главе рассматриваются сущность, условия и форма'

осуществления индустриализации животноводства, определяется мес—' . то животноводческих комш!ексов в индустриальном производстве, 1 систематизируются социально-экологические проблемы, возникающие. в результате егодействия, предлагаются пути, решения этих проблем. В главе исследуются тенденции развития форм-хозяйствования и на- . правления совершенствования производственных отношений, складывающихся в индустриальиом сачьскохозяйственном производстве, оп-Д редадяются целесообразность, »талы к оргаюгаационные формы реор-

/

ганизации молочных комплексов в условиях освоения рыночной экономики.

Во второй главе проведено исследование уровня й эффективности производства молока на комплексах, на основе которого и с учетом передового зарубежного опыта предлагаются конкретные пути совершенствования организации производства; анализируются возмож-■ с

ные варианты организации производства, определяются эффективность ,

ч «

и социальное значение коллективного и арендного подрядов на мо- -лочных комплексах. •

В третьей глава с позиций маркетинга предлагается совокупность мероприятий, обеспечивающих эффективную'работу молочных комплексов, проводится обоснование условий, возможностей и этапов создания товарищества с ограниченной ответственностью по производству молока и его переработке в сыр на базе молочного комплекса совхоза "Докучаевское" Воронежской области .. -

. ОСНОВНОЙ С0ДЕР5ЕАНИЕ РАБОТУ • ' ■/'..■:

' Сущность индустриализации животноводства заключается прежде всего в планомерном переводе его на стадию крупного машинного :.. ' ■ " производства, основанного на применении системы машин в сочетании с широким применением наиболее совершенных технологий и соответствующих форы организации производства и труда при широком использовании биологических средств труда /животных/; достижении рационального уровня специализации ;и концентрации производства. ' •

Одной из форм осуществления индустриализации в животноводст- • „ве является сооружение животноводческих комплексов., В настоящее время в Российской Федерации действует 928 комплексов по производству молока,.рассчитанных на содержание от ЧОО.до 2000 коров. ' Под животноводческим комплексом мы понимаем крупное специализированное подразделение сельскохозяйственных предприятий,/иногда са-

мостоятельное сельскохозяйственное предприятие/, включающее совокупность объединенных единым технологическим процессом средств производства основного и вспомогательного назначения, предназначенных для непрерывного ритмичного производства оптимального количества стандартной животноводческой продукции на основе комплексной механизации.применения индустриальных технологий и форм ' организации производства. - - '

Анализ показывает, что животноводческие комплексы - это не просто организационно-экономический эксперимент: в них достигаются более высокие по сравнению с обычными фермами экономические результаты.. Наиболее важное их преимущество заключается в более высоком уровне производительности труда, значительном улучшении условий труда. На лучших комплексах от каждой коровы надаивают -по 5-6 тыс. кг молока при прямых затратах труда на 1 ц молока не более 1,5-3 чел.-ч при беспривязном и 2,2-4 чел.-ч при привязном содержании хоров. Производство молока на 1 оператора машинного доения достигает здесь более 500 т в год, т.е. примерно в 5 рз выше, /чем в среднем по всем комплексам, что говорит о больших неиспользованных резервах и необоснованности отрицательного отношения к ним у части специалистов и ученых, важности выявления достигнутого передового опыта и обоснования условий, обеспечивающих эффективную' работу комплексов.

- IIa лучших комплексах Нечерноземной зоны Российской Федерации, где завершен процесс индустриализации и осуществляется индустриальное производство, достигнуты показатели, соответствушше мировому уровню..Однако массовое строительство комплексов без достаточного обоснования их размеров.и способов содержания жлвотшх, без учета слояидаеЕоя инфраструктуры хозяйства, условий производства кср;.;ов и возможности проведения. природоохранных мероприятий, привело на р>яде комплексов к нерационально^ использованию произ-

водственных ресурсов, серьезным ор1анизеционно-экономическим трудностям. Ото делает необходимым ооущестаяенлв систечц мероприятий, обеспечив<лдах повилен/е эффективности производства молока в условиях индустриализации.

В Московской об части первые молочные комплегсы /1цапово, проектной мощностью по поголовью 2СХ0коров, Токареьский - на 600 коров/ были введены в действие в 1973 Г. За последующа 7 лот было построено еще '¿2 комплекса - ото годы, когда тома концентрации и индустриализуй« сельскохозяРстве того производства Сила наиболее "модной". За 1581-1984 гг. было введено и действие еце 16 комплексов, а начиная с 1985 г. их количество стабилизировалось, что обусловлено рядом ооъективных и субъективных причин. Низкая эффективность производства на ряде комплексов, явившаяся результатом неудовлетворительной организации производства, привела к ослаблению внимания к ним. Объективной аричиной прекращения строительства комплексов явилось также то, что не во всех хозяйствах целесообразно /вследствие сложившихся условий производства, инфраструктуры/ осуществление концентрации молочного скотоводства на крупных комплексах.

Анализ размера и экономической эффективности производства молока на комплексах Московской области в диссертации проведен по годам, отражающим динамику ввода их в действие, и показывает высокую эффективность производства молока на комплексах /табл.1/. Тем не менее в 1990 г. использование их проектной мощности по поголовью составило лишь 82"», имеются большие резервы в повышеши эффективности производства.

Анализ показал, что крупное индустриальное производство, в том числе на молочных комплексах в условиях рщиса оказывается более уязвимым по сравнению с мелким производством с точки зренш гибкости к изменению условий производства и вида продукции. Мсж-

- 10 -

Таблица 1

• Экономическая эффективность производства молока на комплексах Московской области

Показатели' ' 11981 г.!1984 г.!1985 г.t1987 г.!1990 г.

Количество комплексов 26 38 38 38 37

Среднегодовое поголовье " j

•коров на 1 комплекс, гол. 934 . . 913 - 918 885 876

Использование проектной ' ■

МОЩНОСТИ;по поголовью, % 88,8 .90,6 91,2 88,0 82,0 Производство молока: ...

- на 1 корову, кг 3187 3750 3791 4160 . 4348

- на 1 комплекс, тыс.т 2,98 3,42 3,48 3,68 3,75

Шход телят от коров на - . • .■

100 коров, гол. 79 84 85. . 85 82

Нагрузка коров:. .'•'...

- на 1 работника комп- '

лекса • 14,4 18,5 . • 14,3 12,9 11,6

- на 1 работника, обслуживающего стадо 45,1 48,4 45,3 28,1 30,0 .

Затраты труда, чел.-ч:

- на 1 среднегодовую

корову 120,3.107,5 112,8 119,2 130,1

- на 1 ц молока 1,41 1,35 1,46 1,28 1,40 Расход кормов, ц корм.ед.: .

- на 1 среднегодовую ■" -

корову 45,0 46,9 55,2 53,5 58,5

- на 1 Ц молока 1,41 1,35 1,46 1,28 1,40

Себестоимость 1 ц мало- * „

ка, руб. -29,81 29,97 .30,17 30,30.35,30

Получено птжбшш на 100 .....

руб. среднегодовых основ- ' t * ' ......

ных фондов животноводства, ' „ .„ ' . „„ ,. „„

руб. . , -, ■ • 2,24 8,79 9,42'- 11,50 24,50

Уровень рентабельности ' ' ■ , • • . .

производства молока, % 8,5 30,3 34,6 37,4 зг,0

но'ожидать, что в-'ближайшем будущем дефицит маюка я маточных продуктов исчезнет, и тогда бодео конкурентоспособными окяяутся предприятия, строящий' свою деятельность на принципах маркетинга. ■*

Исходя из этого ш полагаем, что. деятельность комплексов уже сейчас должна включать три взаимодействующие его стадии: обоснование вида продукции -'производство продукциисбыт ироду ищи. Именно о этих позиций маркетинга в диссертации .обоснована система условий, обеспечивающих успешную работу маючгшх комплексов . /схема 1/.

Анализ показал, что в условиях становления рыночных отноше-' ний, в целях обеспечения эквивалентности во взаимоотношениях сельского хозяйства и промышленности крупным производствам:становится более выгодно реализовывать не молоко, а продукты его переработки; кроме того, ре&иизация молока, являющегося скоропортящимся... продуктом,'в условиях рыночной нестабильности может быть затруднена. Организация переработки молока непосредственно на комплексах имеет и такие преимущества, как сокращение затрат на транспор тировку;. переработка свежего молока непосредственно на местах.' производства ведет к повышению качества-конечной продукции.

В этой связи важной стадией в производственной деятельности молочных комплексов является обоснование, такого вида продукции, ■ которая обладала бы наибольшим потребительским спросом. На осно— ре анализаТенденций изменений-в'структуре производства ипотреб-дения продуктов в развитых странах, где снизилось'производство питьевого молока и масла и увеличился спрос на молоко" и молочные ' 'продукты с пониженной массовой;долей жира в•диссертации опредё- - ' лены перспективные о точки зрения спроса молочные товары / йогурт оыр, молочные десерты, национаяьше-молочше проекты/.' .

• .Вторая стадия.маркетинга молока — производство•продукции — имеет целью достижение оптимального объема производства молока, •. снижение издержек и повышение его эффективности. В этой связи в • диссертации выделяются и подробно исследуются' 4 группы мероприятий, способствующих повышению эффективности производства:мол9ка:

V Схема 1. Стадии маркетинга продукции молочных комплексов и / .---мероприятия, обесдечиваюв^в его' эффективность

СТАДИИ: ': СБОСНОВАШЕ ВИДА. ПРОДУЩИ;

ЦЕЛЬ

.ЖРО-' : ПРИЯт - ТИЯ .

сл I

Определение гада в возыож- : ностей производства про- -'. дукции," обладающей наибольшим потребительским спросом

. производство продукции •

Снижение издержек производства, ув&~- ■ чение-эффективности и достижение.опта-, мального объема производства продудит

' 1. Изучение спроса на .-.продукцию определенного Качества, , ••" . '

2. Изыскание новых видов' молочной продукции, СПО-' собов ее получения.;

' 3. Разработка технологических- условий произвол-'

- ства продукции, и-------

наибольшим спрос

. 1.0рганизационно-эконашческие: .

• - обоснование размера комплекса; '

. - обоснование и внедрение ради-• ональных форм организации и оп- ,.-латы труда;..

- организация первичной доработки и . • промышленной переработки сродутага

, 2.Социгльные:

- подготовка и переподготовка кзалл- ■ '• фшированкых кадров для производства;.

• • - обоснование и решение экологических проблем, возникавших вследствие дейст-

.. вия индустриального производства

3. Технические:

- обоснование и внедрение средств ме-. ханизации, обеспечиваших поточность

и ритмичность процесса производства;

• - обоснование типов гивотноводческих помещений

4.Технологические: .

- обоснование технологии производства продукшк:

- управление качеством продукции

. .СЕЛ ПРОДУКЦИИ . '' •

Реализация макишаль- " • кого количества' товара со ценил, оЗеслечизаю-аим макжлалшую прибыль.

1. Организация упаковки, хранения и транспортировки продукции

2..Обоснование условий сбыта про- .

'ДУЮТИ •

3. Обоснование каналов сбыта про- .. дукции

4. Организация рекламы продукции

организационно-экономические, социальные, технические и технологические /схема 1/.

Исследование условий и факторов, влияющих на эффективность ' производства молока на комплексах Московской области, целесообразно начать с изучения мнения специалистов о работе комплексов, т.к. оно формирует политику по отношению к крупному производству /табл. 2/. - Анкетирование проведено органами Госкомстата РСФСР в 1990 г. с дальнейгаей нашей систематизацией данных и их проверкой на ряде комплексов Московской области. ■

Различный уровень и эффективность производства молока на коглл-лексах обусловили существенные расхождения во мнениях. В то же время проведенная нами группировка показывает, что на тех комплексах, руководители которых считают невозможным достичь уровень производства и продуктивности животных в других условиях /в анкете их 2СЙ/ уровень рентабельности производства молока на 11 пунктов выше, чем в среднем па всем комплексам Московской области, себестоимость 1 ц молока ниже на 7/, затраты труда на 1 ц молока; ниже на 14?. Таким образом, субъективность мнения специалистов не должна полностью переносится на оценку работы всех комплексов /с высоким и низким уровнем производства/, а требует более детального анализа для до&товерной оценки преимуществ'и недостатков крупного индустриального производства. •

Важное влияние на эффективность производства молока на комплексах оказывают такие факторы, как размер комплекса по поголовью скота, система ведения отрасли и способ содержания'животнкт. Ана^ лиз показывает, что высокий уровень экономической;эффективности. производства молока на комплексах обеспечивается прежде всего в условиях привязного содержания коров," однако при достаточной обеспеченности их кормами наиболтлая эффективность производства -молока может быть достигнута-на комплексах с поголовьемсвыше.'

Таблица Л

'Явниб руководителей и специалистов о работе ¡/олочных комплексов ооковской области, 1990 г.

'Согласие с поставленным вопросом, %

Ниттюрн 'к оошему колкчротву

тпросц 1 опрошенных

' Па ! Нет

1. Оправданы ли затраты, сытзашше со строительством комплекса /стадо бо гьлс пр->лзвоаить-ся продукции, лучшего качества, дые~зв .! пр./ 40 60

"2. Необходимо ли ос^естгя ?ь на ко-ллексв

коренное техническое перевооружение 73 17

3. Соответствуют ли необходимом тр ооааниши:

- корма собственного произвотства Ь7

- покупные кошкорма ¿9 63

4. Причины неосвоения проектной мощности, недобора 1родукщш, малоэффективной работы комплекса:

- строительно—монт шише недоделки 57 11

- плохие условия содержания скота Ъ4 11

- нарушения технологического процесса 49 22

- слабая кормовая база 43 23

5. Причини неукомплектованности помещений поголовьем:

- несоответствие помещений условиям обеспечения нормального технологического процесса 43 20

- отсутствие возможности приобретения необходимого поголовья скота 14 23

6. Следует ли поставку скота на комплекс осуществлять за счет:

- создания для комплекса специализированного хозяйства по воспроизводству стада 40 34

- ликвидации малопродуктивных ^ерм 14 63

7. Можно ли было достигнутый уровень производства продукции и продуктивности скота подучить в других условиях производства /без строительства комплекса, путем улучшения условий содержания скота на фермах и т.п./ 66 20

1600 коров при беспривязном их содержании: эти условия содержания обеспечивают более высокий уровень производительности труда обслуживающего персонала, комплексы таких размеров, применяющие, .указанный способ содержания животных,наименее энергоемки.- В диссертации сделан вывод, что первоочередные мероприятия по повыше— што эффективности производства молока на комплексах с беспривязным содержанием коров должны быть направлены на освоение индустриальных технологий и повышение продуктивности животных, при привязном - на сокращение.трудоемкости продукции.

Для выявления оптимального сочетания технологических и оргаи-зационных факторов производства молока на комплексах в диссертации о использованием программы была поставлена и решена экономико-математическая задача. Ее целы из определенного перечня технологических и организационных решений выявить технологию... и способ организации производства молока, обеспечивающие исполь- : зование средств производства и повышение продуктивности коров. Задача решалась по 5 вариантам. Оптимальным, обеспечивающим максимум прибыли в расчете на 1 ц молока /14,9 руб./ и минимум себестоимости продукции /при затратах труда на 1 ц молока 2,91 чел.^/ явился второй вариант /табл.3/.

В диссертации Ъсследуется состояние производственных фондов молочных-комплексов, их.отдача, выявлено их существенное влияние на уровень индустриализации производства и его результаты. Установлено, что повышение фондовооруженности рабочей силы является ■ ваянии условием роста производительности труда, , а следовательно, рационального использования рабочей.силы. В'Диссертации'рассматриваются-также состояние и использование рабочей силы на комплексах, пути решения проблем, которые могут возникнуть на комплексах '■ >. вследствие действия рынка: безработица, конкуренция и т.п.

Определена и исследованы ^ис-социадышё противоречия, выз-

. - 10 - ' - • '," . . Г"

г>, ...

^ - • '■г.

... - ? _ • . Таблица'3..':

..... ВАРИАНТЫ ТЕХНОЛОГИИ • ПРОИЗВОДСТВА".МОЗОКА НА КОИИЕКСАХ И ИХ ЗКОНО'.ИЧВЗКАЯ ОЦЕНКА

' ! ■ • • Критерий оптимальности ■ _

... д '.' ' ¿минимум зат-!минимум себе-!ыаксил!ум удсяишимум . !шюэдм затрат

пп^япякечга •' ■' ! -рат труда!стоимости мо-! !хаявяожевв21 : труда, к

.-, ... показатели !____! лока ? . ?_ ¡себестоимости

, .вариант технологии . ■ -

Г 1 ! 2 ! 3 Г 4 ! • 5

Тип застройки комплекса моноблочный моноблочны? моноблочный моноблочный моноблочный

_ Система ведения от- • стойлово-■ стойлово- . стойлово- стойлово- сто£лово-; расли . пастбищная пастбищная . пастбищная пастбищная пастбищная

Способ содержания. . беспрнвязньй беспривязный привязккй беспривязный беспривязный

45 Кратность раздача корма 2 .4 .' 4' 2 4

Вид корла ; кормосмесь кормосмесь кормосмесь . раздельная когаосмесь

' .. раздача

Способ.удаления навоза подпольное . скрепер . скрепер подстилка скрепер

■ . Средства доешя "елочка". ' "ачочка" " молокояровод "елочка" "елочка"

. Кратность доения .2 3 .3 2 2

Режим труда • "' 1-смешый 1-сменный 2-циюшньй 2-цзклкчный 1-сменны2 2-циктний 1-смеккы2 2-аккякчнкй 1-слетай 2-цнклкчнк£

Затраты труда на 1 ц молока, чел,-ч 2,50 2,91 3,65 2,94 . 2,74'

Себестоимость 1ц молока, руб. ' 30,00 21,60 • 24,10 26,10 22,40.

Прибыль от реализации молока, руб. • • 6,50 14,90 12,40 10,40 ' 14,10

Пр'/биль в расчете на 1 чал.-ч, руб. в % к 1 варианту 2,60 100 5,12 197 3,40 ■131 3,54 136 5,15 193

ванные действием индустриального производства, предложены пути . их решения: обосновывается важность использования энергосберега- : ющих технологий,' дается биоэнергетическая оценка и аута снижения, энергоемкости технологических процессов на молочных комплексах. Разработаны мероприятия, обеспечивающие повышение качества молока на комплексах. ' , ' ■ ' ' ''

В индустриальном производстве сформировались объективные предпосылки для освоения новых производственных отношений, что" требует совершенствования форм хозяйствования к собственности. •

• Одним из направлений совершенствования форм хозяйствования: на животноводческих комплексах до недавнего времени бил коллек- ' тивный подряд. Его внедрение стало основой для того, чтобы пре-. одолеть сложившиеся здесь противоречия мевду коллективными фор- ' мами труда и индивидуальными формами его поощрения и перейти.к коллективным формам материального вознаграждения трудовых кол- -,'. лективов за конечные результаты. • ,' .:'■"'. ,

Опыт освоения на молочныхкомплексах .Московской области коллективного подряда показал, что подрядные коллективы в большей маре заинтересованы.в увеличении производства высококачественной продукции при'сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. В результате к 1986 г. лишь 8 комплексов области не перешли на бригадный подряд и, как показывают наши исследования;они имели: более низкие показатели эффективности производства по.сравнению о комплексами, где внедрен бригадный подряд. Однако значительного повышения эффективности производства молока вследствие внедрения коллективного подряда на комплексах тем неменее не произошло.

; Анализ причин, обусловивших это явление, был проведен по ре-; зультатам освоетя-бригадного подряда на Островском комплексе колхоза им. , М.Горького Ленинского района Московской области. Здесь нами был проведен анкетный опрос 100 работников. Изучение факта- , ..:.". --18 - .

ров, способствующих повышению заинтересованности в освоении коллективного подряда показало, что около 40$ опрошенных считают, что возросла взаимовыручка, коллектив стал дружнее, повысился заработок. Это свидетельствует о стимулировании внедрением подряда межличностных отношений в коллективе. Однако, лишь 35% опрошенных считают, что ответственность каждого работника за производство продукции повысилась, то есть.ото говорит о.том, что в условиях подряда лишь частично обеспечивается заинтересованность каждого работника в результатах .труда. .. . .

' .'Причина этого, по нашему мнению,: состоит в том, что не до конца решается задача совершенствования производственных отношений, особенно в-части распределения.31$ опрошенных считают, что адш-. нистрация хозяйства нарушает договорные обязательства, окаю 4С$ не устраивает•порядок распределения заработка, что свидетельствует о том, что не достаточно эффективно, скорее формально работает совет бригады, использующий."непонятные", как считают 22£ опро— . шешшх, ЮГУ. ' • -'

'■/..'■ . Следующим этапом развития форм хозяйствования, а следовательно совершенствования производственных отношений, стала арендизация производства. Например;:в 198? г. Искровский комплекс совхоза . "Искра"Солнечногорского района Московской области, как и многие ■ другие комплексы, перешел на аревдный подряд по 1-й модели/ молоко реализуется хозяйству по планово-учетным ценам/. Однако эффективность производства.и здесь повысилась;лишь незначительно.

; 'На основе анализа; возможных путей совершенствования произвол-ственныхотношений на молочных комплексах в диссертации, сделан :вывод;; что'.к'. ощутимым изменениям в .эффективности производства ни '. ко^ек^ный.'ни.аревд^ не .'менее, в свое

время их: рсвоеняёгдало; определенный экономический, эффект, однако в большей отепени оно способствовало формированию у работников

чувства хозяина, определило и обусловило пути решения проблемы производительные силы - производственные отношения.

В диссертации дан анализ организационных форм сельскохозяйственных предприятий, основанных на разных видах собственности. Обобщение имеющего по этому поводу опыта показывает, что акционирование более рационально осуществлять на крупных по размерам.и относительно многочисленных по количеству работников животноводческих комплексах. Если хозяйство, которому принадлежит комплекс, не под- . лежит реорганизации, то здесь возможно взятие комплекса в аронду. Как свидетельствует мировой опыт, для небольших по численности коллективов комплексов возможно создание индивидуальных /частных/ ' предприятий. ■'■..'"■

В диссертации разработана методика и обоснованы этапы создания товарищества с ограниченной ответственностью /акционерного общества закрытого типа/ на базе кадочного комплекса ка 480 гол. совхоза "Докучаевское" Воронежской области, определены условия учредительного договора с обоснованием паевой доли трудового коллектива. Для повышения эффективности производства молока на комплексе ■ предложена система организационно-экономических мероприятий с организацией переработки молока в сыр /табл. 4/, что позволит получин. дополнительно от реализации сара прибыль в размере 582 тыс, руб. /расчеты выполнены по ценаг.!, действовавшим до осени 1991 г./.

вывода и прадршшя ■ . .

11а основе проведенного исследования можно сделать следующие основные выводы и предложения: -

1. Основными формами'осуществления индустриализации животно- . водства являются тех1мческал реконструкция действующих ферм и комплексов; расширение действующих'Ферм и комплексов с одновременной •' их технической реконструкцией; новое строительство животноводческих.

.■"'■•• -20 '_

Таблица 4

Сравнительная эффективность реализации молока и сыра на комплексе товарищества. • с ограниченной ответственностью 1

! !_Сир _

Показатели - , | Молоко;"Р" коров "а

! 1 ' 480 гол.' ! 800-гол.

Количество продукции,, ц . 20160 2016 зззс

Цена реализации 1 ц, руб. 77,00 1150 1150

Выручка от реализации, тис. руб. 1552 2318 3864

Плановая себестоимость. 1 ц продукции, руб. 48,27 573,7 501,2

Затраты на весь объем продукции, тыс. руб.. 973 . И57 1634

Прибыль, тыс. руб. 579 1161 2230

Дополнительная масса прибыли от

реализации сыра, тыс. руб. - 582 1650

ферм и комплексов. • '

.2. Производство молока на комплексах обеспечивает большие экономические и социальные преимущества по сравнению с обычными верками. Вместе с тем крупное производство в отраслях животноводства, в том числе.молочное скотоводство реализует свои объективные преимущества только тогда, когда'создает новую производительную силу. Если же крупные фермы и комплексы плохо оснащены современной высокопроизводительной техникой, на них но обеспечивается комплексная механизация производства, не применяются индустриальные технологии, форьи и методы организации производства'и труда,то производительность труда и эффективность производства не имеют существенных отличий от уровня, достигаемого на обычных фермах.

3. Высокая экономическая эффективность.производства молока на комплексах достигается прежде всего в условиях привязного содержания скота, однако при достаточной обеспеченности кормами наиболь-

ший ее уровень может быть получен на комплексах с . поголовьем свыше 1600 коров при беспривязном их содержании. Первоочередные мероприятия по повышению эффективности"производства молока на комплексах с. беспривязным содержанием коров должны быть направлены на освоение ; индустриальных технологий и повышение продуктивности животных, при . привязном - на сокращение трудоемкости производства продукции.

4. Наиболее эффективной на комплексах является индустриально- • фазовая технология производства молока. Основные ее преимущества: исключение перемещения животных по цехам /на поток ставятся-не животные, а корма/, учет физиологии животных, устранение обезлички в их обслуживании, создаете лучших условий для кормления коров с учетом их продуктивности. Основные этапы освоения этой технологии: создание четкой системы учета и контроля за животньми, организация согласованной с производственным процессом работы зооветслужбы, четкой работы кормоцеха.

5. Внедрение индустриальных методов.производства в животноводстве, сопровождаемое концентрацией большого поголовья на ограниченных площадях, создает реальную опасность загрязнения окружающей . среды. Одно из перспективных направлений утилизации навоза - его ■ переработка в биогаз. ' /

6: Важнейшими направлениями онергосб ережения на молочных комплексах является: а/ использование альтернативных источников энергии /биогаз, метанол/; б/ уменьшение потерь теплоты сквозь ограждающие конструкции зданий, повышение автоматизации теплсьентиля-ционного оборудования и оптимизация управления им; в/ расширение зон применения электроэнергии; г/ снижение в рационе уделького веса концентратов{ д/ применение беспривязного способа содержания коров, как наименее энергоемкого. ■ -

7.Произр.одстветная деятельность ко;.:ллексоздолжна основываться на 3 взаимодействующих стадий маркетинга: а/ обоснование ви-

да продукции, б/ проиэводотио продукции, в/ о">ит продукции.

3 р1мктх "грроприят.'й го ювышрнзд -;"»-[- исглшюстл деятельноет* кочплвтса на принципах чар 'етгпг I > гшос ч^тп о ш тает м юр наиболее опти\*алыюй технологи • /по ргзультат1м ггсла"оп нич тртигл-гается 2 оптимальный вариант уз та".". V, вчечрение -пи ргос'>йрдгп-ющих технологий, управление качествам »фодукцил, организация ее переработки непосредственно на комплексе л пр.

Р. В условиях рыночной эко! о я'кл д°!1 тпутная слст^м-г агросер-риса дот»н«л меняться в наяршгрчг" м-то п^ччрчечля проката нлкл, ее пр нды )• др. Осс^нно в.т 1 V" гсг»-и^ч'л кК «т.гашх.т I чксшцатсдлп -ехид «и на -шсг/х к о п.' 1 с ¡\ сет т <тьгч с тинпе региональное хкическкх центров , ов/ ю сио 1 <" 'глу-

ванию тех«ики, ^ т^ перехоаны? ч ; чнку I» юд г^^хотк4 о вврот • свободную продажу запасных частей.

9. Несмотря на высокую техшчо^уп < ^.н' °нность ютпгчнцх комплексов, высокую степень сиециа-изшшл / 1 ^ шчнтр-ч^и" произво-стнп внедрение новых технологий, значитмьт чп ^'ф^кта ст крупного индустриального производства в молочго" с' ~ I от-гвй I г> выявлено. Главны»® пргчинют являются отсутствие ь-ь б)-"! !-ков ьонплексов в результатное П1-о:зЕЛистг 1 V"! •, г -с ь е^ I противоречие п^чцу уровнем разгит"я 1 р-> пр - •-< ¡г.'х глл >• хч^ к-тером производственных отношений в 1 .-ьнот- производств«.

10. Проблема совершенствования прелпр нетленных отрошечгД на комплексах до сих пор решалась внедрен,| -*тгективного и арендного подрядов. -и1к показам исслеяовшпя, оа~ре целесообразной V эффективно!' чвляется приватизация сол"тр^ш ост.*. О/хь."* из гут<-й приватизации явлнатсч создание товпрV с-В! < огр печенной ответственностью. ¿го оооонозание гроведено н <~ шнюе совхоч«. "Г>-кучаевское" Воротгс<оЯ < Спасти, где> п\ , ет-и ~о 1 - "V товарищества /акционерного о' цостпа ч 1крытсго тл-" / д.п ¡¡»и* 1Г>ог~-гчц

переработки молока иа основе коллсетивпо-долевой формы собственности.

11. В условиях рнпочнойгкопомики крупным производствам становится более выгодным реаяизопывать не молоко, а продукты его пе-. ре^йботки. Организация переработки молока в сыр на комплексе товарищества с ограниченной ответственностью / с поголовьем коров 480 гол./ позволит получить дополнительную прибыль от реализация сыра в размере 582 тыс. руб.

По теме диссертации опубликованы'следующие работы:

1. Волкова И.И. ;>1*1)С1'.тиг,ность производства молока }1а'комплексах в зависимости от их размеров п способов содсрясагам корол//Пути повышения эффективности с.-х. нронзрочства п системе /ЛК: Тезисы докладов науч! го-т ехтач ее тел конференции г.-.ододых ученых-и спешка-листов 29-30 марта: 1988 г.-Пермь, 1908. - С.68-69. . ■

2.Волкова И.Н. Организация производства молока в условиях поточно-цеховой технологии // Рконо.'.ицса сачьского хозяйства. - 1990,-К 10. - С. 17.

3. Градов С.И., Волкова И.Н., Зауральская Г.Ю., Чибисова Г.П.; Опыт организации. крестьянских /фермере 1зпс/ хозяйств // Ьконог.тат с.-х. и порсраоатывакжих лредпр;1<т-и. - 1990. - й 12.',- С. 10-13.

4.'Грлдсв С.'Л., Волкова; И.'Н., '.аяурольская Г.Ю., Мибисова Г.П. .. Проблемы обновления к фуиидаоплропзги-'я' фермерских хозяйств в Литье // Хибли.отечка йерпэра. - 1580. - Вот. 4. - 0.23-29., . . .' ■. ■*

5. Волкова И.Н., Грядов С."И. .Органдзацкя про'лзводетт и труда на молочных .комплексах и'ее совориюнствоваетё в условиях под- , ряда // Г1р0^лсмь."с0всг11!0лств0гч111ия-экономического. механизма ч ус-; лопи'ос зрокднцх отно1".о1ий. -.!.': Узд-во1.Н^СА, 1991. - С.15-19..

//¿У'"

- ?\ -

Объем l'/a п. л

Заказ 708

Тираж 100

Типография Московской с -х академик имени К А Тимирязева 127550 Москва И 550, Тнмирязевсхая ул 44

Бесплатно