Организация и экономическая эффективность зернового бизнеса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организация и экономическая эффективность зернового бизнеса"

На правах рукописи

Сочинский Алексей Петрович

ОРГАНИЗАЦИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗЕРНОВОГО БИЗНЕСА

(на материалах Ростовской обяасш)

Специальность 0s.00.05 - Экономика и управление народным

хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени, кандидата экономических тук

Зерноград 2003

Работа выполнена в Донском государственном аграрном университете.

Научный руководитель - академик РАСХН,

доктор экономических наук, профессор КУЗНЕЦОВ В.В.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

старший научный сотрудник НЕЧАЕВ В.И.,

кандидат экономических наук, доцент КИРЬЯКОВ А.Г.

Ведущая организация - ГНУ Научно-исследовательский

институт экономики и организации АПК Центрально-Черноземного района РФ (г.Воронеж)

Защита состоится 11 декабря 2003 г. в 13 ч на заседании дг> сертационного совета ДМ 006.005.02 при Государственном научном учреждении «Всероссийский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский и проеюно-технологический институт механизации и электрификации сельского хозяйства» (ВНИПТИ-МЭСХ) по адресу: 347740, г. Зерноград Ростовской области, ул. Ленина, 14, в зале заседаний Ученого совета.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИП-

тимэсх

Автореферат разослан « » ноября 2003 г.

Ученый секретарь .

диссертационного совета, У...__ /

доктор технических наук, ¿Ё&гът&ггтр/

старший научный сотрудник /у

В.Ф.Хлыстунов

А

ОБИТАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования* Проблема обеспечения населения страны продовольствием, требующая комплексного решения многих организационных и экономических вопросов, сложна и многогранна. Недоступность продовольствия для отдельных категорий граждан объясняется не только резким снижением покупательной способности населения и спадом производства сельскохозяйственной продукции, но и недостаточной развитостью рыночной инфраструктуры.

Экономическую эффективность функционирования аграрного производства в значительной мере определяет состояние зернового производства в целом и рынка зерна в частности. Колебания урожайности зерновых до сих пор обусловливают скачкообразный характер изменений на рынке зерна. Отсутствие должного прогнозирования возможных изменений в производстве зерна и планирования конкретных вариантов развития зернового бизнеса является сдерживающим фактором его эффективного функционирования.

Действие на рынке большого количества посредников и монополизация некоторых этапов на пути «производитель-потребитель» вызывают неоправданное занижение цен для непосредственных производителей товарного зерна. Решение данной задачи обусловливает необходимость внедрения на рынке зерна новейших информационных технологий, а также активного участия государства в регулировании и развитии зернового бизнеса.

Актуальность более рационального использования внутренних резервов сельскохозяйственных товаропроизводителей, совершенствование связей на рынке зерна, усиление государственного участия на нем, а также необходимость анализа существующего зернового рынка и разработки путей его развития обусловили выбор темы диссертационной работы.

Степень разработанности проблемы. Проблема функционирования и развития сложной экономической системы, которой является зерновой бизнес, безусловно, требует комплексного решения многих вопросов: правового, организационного, экономического характера. Важные организационно-экономические аспекты теории и практики ры.ночных птнлигрыий, фпрммрпт.шп и ^ушгныпиы-рования продовольственных рынков

в трудах

СПетерб]

:тер6ург и у I

щЗ*тт1

A.И.Алтухова, З.Н.Василенко, А.С.Васютина, И.С.Гырянского,

B.А.Добрынина, Г.С.Зелинского, А.И.Костяева, С.А.Кравцова, В.В.Кузнецова, Е.ГЛысенко, В.И.Нечаева, А.В.Петрикова, П.М.Першукейича, А.А.Семенова, А.В.Толмачева, Л.А.Трисвят-ского. И.Г.Ушачева, И.Ф.Хицкова, Е.Б.Хлебутина, А.А.Черняева и других. Однако многие проблемы организации и дальнейшего эффективного функционирования зернового подкомплекса как составной части рынка зерна, по нашему мнению, остаются дискуссионными и требуют дальнейшего изучения и обобщения. В частности, недостаточно разработан организационно-экономический механизм функционирования агробизнеса, учитывающий специфику зернового производства и современное состояние экономики страны в целом. Заслуживает более глубокого исследования механизм государственного регулирования зернового рынка.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка научно обоснованных предложений по организации и развитию зернового бизнеса, направленного на удовлетворение потребностей в зерне и продуктах его переработки.

В соответствии с целью в работе были поставлены и решены следующие задачи:

• изучить теоретические основы и практический опыт формирования и функционирования рынка зерна и продуктов его переработки применительно к условиям исследуемого региона;

• выявить и изучить закономерности формирования и развития зернового бизнеса в условиях становления рыночных отношений;

• определить и обосновать основные направления развития зернового бизнеса, среди которых обеспечение стабильного предложения зерна и продуктов его переработки по объему, ассортименту и качеству; развитие и функционирование различных экономических отношений между субъектами зернового рынка; формирование производственной и рыночной инфраструктуры; плодотворное взаимодействие бизнеса и государства и др.;

• разработать стратегию поведения сельскохозяйственных товаропроизводителей на рынке зерна в зависимости от изменений природно-климатических условий производства, материально-технической базы, потребности в зерне и продуктах его переработ-

ки, обеспечивающую стабильное воспроизводство и получение максимально возможной прибыли; "

• определить методы государственного воздействия на зерновой рынок, предложить механизм, способствующий стабилизации спроса и предложения на зерновые культуры и обеспечивающий защиту экономических интересов производителей товарного зерна.

Объект и предмет исследования. Объектами исследования являлись сельскохозяйственные, перерабатывающие предприятия, коммерческие структуры, участвующие в зерновом бизнесе Ростовской области. Более глубокие исследования проводились на примере ООО «Век», ООО «Донская нива», СПК «Россия» Октябрьского района Ростовской области.

Предметом исследования Лились процессы и механизмы формирования и эффективного функционирования зернового рынка.

Теоретические и методические основы исследования. Теоретико-методологическую основу исследования составили фундаментальные положения концепций рыночной трансформации аграрной экономики, устойчивого развития социально-экономических систем, труды отечественных и зарубежных авторов по широкому кругу проблем организации и эффективного функционирования зернового бизнеса.

Эмпирической базой исследования и обоснования основных положений диссертации послужили официальные данные Государственного комитета статистики России и Ростовской области; данные статистической отчетности предприятий по производству, первичной переработке и реализации зерна и продуктов его переработки; факты, сведения и мнений, опубликованные в отечественной и зарубежной научной литературе; годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий; материалы монографических исследований автора.

Обоснование теоретических положений и аргументация выводов осуществлялись на основе общенаучных, общеэкономических и специальных методов исследования: абстрактно-логического, монографического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, сравнительного анализа и др.

Концепция исследования. Рабочая гипотеза исследования состоит в том, что современный уровень экономической организации зернового бизнеса требует комплекса организационно-экономических

методов, направленных на выявление перспектив развития зернового рынка, повышение ликвидности зерна, поиск новых каналов реализации, организацию контроля и регулирование рынка с целью обеспечения продовольственной безопасности. Достижение указанных целей может быть обеспечено на основе совершенствования организационно-экономического механизма формирования и функционирования зернового бизнеса, дальнейшего повышения эффективности зернового производства и усиления роли государства на рынке зерна.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

1. Процессы, происходящие за последние годы в зернопродук-товом подкомплексе России, характеризуются нестабильностью. Социально-экономические вреобразования в аграрном секторе экономики, характеризуемые радикальными преобразованиями условий хозяйствования Н|юШ80дагрелей сельскохозяйственной продукции, обусловили нвебхвдемюод приспособления субъектов рыночных отношений к регулярно меняющимся внешним условиям, в которых они функционируют.

2. Стабильное производство зерна является основой зернового бизнеса и во многом определяет уровень его эффективности. За анализируемый период с 1991 по 2002 гг. амплитуда колебаний объемов ежегодных валовых сбора зерновых культур составила 60%.

Эта ситуация обусловила необходимость определения степени зависимости валового сбора от различных факторов, оказывающих на него Влияние, среди которых посевная площадь, урожайность. которая, в свою очередь, зависит от средней минимальной температуры поверхности почвы, минимальной относительной влажности, обеспеченности удобрениями, техникой и др. Наблюдение изменений этих факторов и использование методов математической статистики позволяют осуществлять прогнозирование урожайности и, как следствие, валового сбора зерновых культур.

3. Возрастающая конкурентная борьба за рынки сбыта н возможность увеличения прибылей побуждают производителей товарного зерна повышать качество продукции, искать наиболее эффективные каналы ее реализации, более рационально использовать внутренние резервы.

Важное значение для эффективного функционирования зернового бизнеса имеет заинтересованность персонала предприятия в увеличении прибыли, получаемой от зерновой отрасли. Материаль-

ное вознаграждение работников, размер которого увеличивается с ростом доходов предприятия, получаемых от производства товарного зерна, способствует повышению производительности труда и эффективности зернового бизнеса.

4. Разрушенные за годы реформ межхозяйственные связи и несовершенство инфраструктуры современного рынка привели к возникновению на нем большого числа посредников. В результате завышаются цены на материально-технические ресурсы, приобретаемые сельскими товаропроизводителями, и занижаются на сельскохозяйственную продукцию. Такая ситуация определяет необходимость поиска сельхозпроизводителем новых каналов и рынков сбыта готовой продукции. Использование современных информационных технологий, развитие электронной торговли во многом способствует решению данной задач».

5. Опыт экономически развитых стран, анализ сложившейся ситуация на отечественном рынке зерна обусловливают необходимость совершенствования государственного участия в поддержке развивающегося зернового бизнеса. Для предотвращения негативных последствий дестабилизации на рынке зерна, вызываемой природно-климатическими, экономическими факторами, целесообразно создание стабилизационного фонда зерновых, закупки в который позволят регулировать спрос и предложения на рынке зерна.

Научная новизна исследования заключается в развитии теоретических положений и разработке практических предложений по организации и развитию зернового бизнеса. Наиболее существенные элементы приращения научного знания состоят в следующем:

* уточнены теоретико-методологические основы развития рынка и показано влияние экономических факторов на его функционирование;

* на основе анализа состояния и текущих изменений на рынке зерна в Ростовской области выявлены наиболее существенные препятствия для развития и эффективного функционирования зернового бизнеса;

* обоснованы возможные варианты реализации зерна сельскохозяйственными товаропроизводителями, из которых наиболее эффективным является переработка зерна на муку и реализация хлеба и хлебобулочных изделий из нее конечному потребителю;

• обоснованы основные направления по совершенствованию информационных связей между субъектами зернового рынка, среди которых расширение существующих систем информации о рынке (СИР) в АПК России, а также внедрение новых для сельхозпроизводителей Интернет-технологий; в

• разработаны и обоснованы предложения по материальному стимулированию работников, занятых в зерновом производстве, с целью повышения производительности труда; I,

• разработаны предложения по организации на рынке зерна электронных торгов;

• для стабилизации спроса и предложения на рынке зерна разработаны предложения по формированию областного стабилизационного фонда зерновых, размер которого может составлять от 14 до 26% от общего производства по области.

Практическая значимость исследования заключается в возможности использования полученных результатов в практических решениях по повышению эффективности зернового бизнеса за счет создания более благоприятных условий для производства и сбыта зерна и продуктов его переработки, материального стимулирования работников зернового производства, создания областного стабилизационного фонда зерновых.

В частности предложения по совершенствованию функционирования зернового бизнеса приняты к внедрению специалистами Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, СПК «Заря Дона» Октябрьского сельского района и СПК (СА) «Русь» Сельского района Ростовской области.

Апробация результатов исследований. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались на международных научно-практических конференциях «Устойчивое развитие сельской местности: концепции и механизмы» (Москва, 2001), «Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия» (Москва, 2002), «Научные основы функционирования и управления АПК» (Москва, 2002) «Компьютерные технологии в науке, производстве, социальных и экономических процессах» (Новочеркасск, 2001), «Развитие регионального АПК, межрегиональных и внешне-продовольственных связей» (Новосибирск, 2003), на Всероссийской научно-практической конференции «Эколого-экономические про-

блемы развития АПК» (Калуга, 2001), на региональной научно-практической конференции (Ростов-на-Дону, 2001), на внутривузов-ской научно-практической конференции (пос.Персиановский, 2002).

По теме диссертационной работы опубликовано 11 печатных работ общим объемом 1,2 печатных листа авторского текста.

Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, включая семь параграфов, выводов и предложений, списка использованной литературы, изложена на 149 страницах машинописного текста, содержит 25 таблиц,8 рисунков и 2 приложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснованы актуальность темы исследования, цель и задачи, объект и предмет исследования, а также научная новизна и практическая значимость, методологические и теоретические основы диссертационной работы.

В первой главе «Теоретические и методические основы формирования и развития рынка зерна» определены характерные для современного зернового рынка особенности, его организационно-экономическая структура. Охарактеризованы основные процессы, происходящие в зериопродуктовом подкомплексе АПК, рассмотрено соотношение государственного регулирования и саморегулирования рынка зерна.

Исследование зернового рынка как сложной экономически развитой системы, включающей совокупность экономических отношений между его хозяйствующими субъектами, которыми являются сельские товаропроизводители, предприятия и организации по заготовке, хранению, переработке, транспортировке зерна и продуктов его переработки, учитывающее современную экономическую ситуацию в аграрном секторе России, позволило определить основные приоритеты в развитии зернового рынка, среди которых основными являются:

- постоянная законодательная база, включающая в себя баланс правовых, экономических и организационно-административных мер;

- активный спрос потребителей и организованное, цивилизованное предложение продукта производителями;

- развитая система служб, обслуживающих производство и

движение продукции от производителя к потребителю;

- надежная координация экономических действий между субъектами рынка;

Уточнено понятие зернового бизнеса, как инициативной деятельности физических и юридических лиц на зерновом рынке, осуществляемой за счет собственных или заемных средств на свой риск и под свою ответственность, главной целью, которой является получение прибыли. Зерновой бизнес - составная часть продовольственного рынка и существование их друг без друга невозможно.

Приоритетным в современной экономической ситуации, сложившейся в АПК, является развитие малого бизнеса (крестьян-ско-фермерских хозяйств), способного быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру рынка; решать социальные вопросы, создавая в короткие сроки новые рабочие места; противодействовать монополизму в экономике; активизировать ее структурную перестройку.

Согласно анализу мирового опыта развитие малого бизнеса в аграрной сфере нуждается в поддержке со стороны государства. Поступления в сельское хозяйство из бюджета в странах ОЭСР в 9 раз превышают его выплаты в бюджет. На первых этапах реформ в России в 1992 г. прирост крестьянских хозяйств составил 1338С0, в 1995г. банкротами стали 45000. Согласно постановлению правительства «Об экономических условиях функционирования агропромышленного комплекса Российской Федерации в 1995г.» исключено кредитование как источник финансирования фермерства.

Выбор приоритетных отраслей и развитие в них малого и среднего бизнеса зависит на современном этапе от органов местного самоуправления. Согласно федеральному законодательству региональные власти вправе создавать специальные фонды"поддержки, изыскивать дополнительные источники финансирования, распределять региональные госзаказы, регулировать ставки некоторых налогов.

Во второй главе «Состояние и тенденции разлития зерно-продуктового подкомплекса Ростовской области» проанализировано экономическое состояние и предложены варианты развития зернового производства. Выявлены основные факторы, оказывающие непосредственное влияние и во многом определяющие тенденцию его развития. Определено место Ростовской области в снабже-

нии зерном Российской Федерации и потребность в нем собственного населения.

Как показали исследования, производство зерна в Ростовской области, также как и в целом по стране, в 2001 г. максимально приблизилось за последние десять лет к уровню 1991 г., составив 85млн.т в РФ и 5,9 млн.т в Ростовской области (табл.1).

Таблица 1

Производство зерна в хозяйствах Ростовской области за 1991-2001гг.

(все категории хозяйств) *

Показатели Годы

1991 1999 2000 2001

РФ РО РФ РО РФ РО РФ РО

Посевная площадь, млн. га. 61,8 2,9 46,5 2,0 45,6 2,2 47,2 2,6

Урожайность, ц/га 14,4 24,1 11,7 17,3 15,6 16,9 19,3 23,4

Валовой сбор зерна (в весе посЛе доработки), млн.т 89,1 6,9 54,7 2,9 65,5 3,62 85,2 5,92

Производство зерна на душу населения, кг 416,0 1596,0 370,0 661,0 453,0 833,0 589,0 1371,0

*По данным Ростоблкомстата

В диссертационной работе обоснованы факторы, оказывающие влияние на урожайности зерновых культур, и на их валовой сбор. Используя функцию множественной линейной регрессии табличного процессора Excel, нами было получено следующее уравнение множественной регрессии:

у = 17,12+1,2 хгЮ,65х2-1,25хз-3,38 Х4+2,86X.-0,14х«, . (1) где у - средняя урожайность зерновых, ц/га (зависимое значение, являющееся функцией независимых значений х); X) - доля зерновых в общей посевной.площади, % (дХ)[56:64]); х2 - обеспеченность зерноуборочными комбайнами, шт на 1000 га посевов зерновых (дх3[3,5:5]); х3 - внесенне минеральных удобрений, кг на 1 га посевов (дх3[9:27]); Х4- внесение органических удобрений, т на 1 га посевов (¿хд[0,7:1,1]); х5 - средняя минимальная температура поверхности почвы, °С (дх5[ 1,5:5,6]); х6 - минимальная относительная влажнЬсть, % (4*155:67]).

Уравнение (1) можно использовать при прогнозировании урожайности зерновых культур, а полученный прогноз для разработки тактики развития зернового производства как на ближайшую, так и на более отдаленную, перспективу.

Анализ потребления населением области продуктов питания позволил выявить зависимость потребления хлеба и хлебопродуктов от потребления мяса и мясопродуктов (включая субпродукты II категории и жир сырец); яиц и яйцепродуктов; рыбы и рыбопродуктов; масла растительного; овощей и продовольственных бахчевых продуктов; фруктоз, ягод, включая виноград. Данную зависимость можно использовать при прогнозировании потребности населения в хлебопродуктах.

Проведенные исследования позволили прогнозировать на 2005 г. потребность населения области в продовольственном зерне в размере 398,3 тыс.т и потенциал области на внешнем рынке в размере 4215 тыс.т (рис. I),

398,3тыс.т &14тыс.т

4215тые.т

Sf Для удовлетворения потребностей населения области в хлебе @На прочие продовольственные нужды населения области □Потенциал области на внешнем рынке

Рис. I. Потенциал Ростовской области в 2005 г. на внешнем рынке продовольственного зерна

Заинтересованность работников в* увеличении дохода, получаемого предприятием, способствует повышению производительности их труда. Однако, как показали исследования, в большинстве сельскохозяйственных предприятий области нет связи между доходами предприятия, получаемыми от зерновой отрасли, и персонала, занятого в ней. Для расчета конкретного размера ма-

термального вознаграждения работников, занятых в зерновом производстве, нами предлагается формула:

(IV,-г,)

где р - процент, на который увеличивается фонд заработной платье, в конце отчетного периода; IV:. фактически полученная выручка от реализации зерна и продуктов его переработки, руб.; 2з -фактические материальные затраты на производство зерновых; йг планируемая выручка от реализации зерна и продуктов его переработки, руб.; 2; - плановые материальные затраты, руб.

В третьей главе «Основные направления организации и эффективного функционирования зернового бизнеса» выявлены основные направления развития зернового бизнеса, определены роль и задачи государственного регулирования для эффективного его функционирования.

В работе проанализированы различные варианты реализации продовольственного зерна его производителями: первый - реализация зерна после уборки; второй - первичная переработка зерна и реализация в виде муки; третий - выпечка хлеба из полученной муки и реализация его конечному потребителю; четвертый - хранение зерна в течение пяти месяцев и затем его реализация. Была рассчитана экономическая эффективность каждого из четырех вариантов на примере сельскохозяйственного производственного кооператива «Заря Дона» Октябрьского района Ростовской области (табл. 2)..

Таблица 2

Экономическая эффективность вариантов реализации пшеницы в

Показатели Вариант

1 11 111 IV

Объем реализуемого зерна, т 2361 236> 2361 2361

Сумма затрат, тыс. руб. 2187 3839 12942 2423

Выручка от реализации, тыс. руб. 4722 7668 21729 5902

Эффективность вариантов относительно 1 варианта, тыс. руб. X 1297 6254 944

•Рассчитано по данным годовых отчетов.

В результате наиболее эффективным является вариант III, при котором товаропроизводитель осуществляет выпечку хлеба из

полученной муки и реализует его конечному потребителю.

Одним из направлений совершенствования функционирования зернового бизнеса является внедрение современных информационных технологий, в частности развитие электронных торгов (рис. 2).

1 ....... '"й» Операционный зал биржи зерна, центр сбора информации

... | ......*

Псифйатели гф ' Государство

Продавцы

Банки

I

-и

Рис. 2. Схема электронных торгов на региональном зерновом рынке: —О - движение информации; —> - расчеты по электронной сети

Дестабилизация спроса и предложения на рынке зерна, возникающая под влиянием неблагоприятных природно-климатических условий, негативно сказывается на развитии зернового бизнеса. В сложившейся ситуации целесообразно формировать областной стабилизационный фонд зерновых. Увеличение его объема (закупки) при перепроизводстве и уменьшение (реализация) при дефиците зерна поможет стабилизировать спрос и предложение на рынке Ростовской области.

В диссертации, на основе методики разработки моделей развития зернового производства, нами проведены расчеты необходимых объемов зерновых культур, составляющих областной стабилизационный фонд, с учетом вероятностных закономерностей в колебаниях их урожайности (табл.3). Для расчета вероятности того, что отклонение от тренда урожайности не выйдет за пределы заданного интервала, была применена формула:

Рфс-а[<£)-2Ф

(3)

где Р - вероятность (уровень надежности), %; а - средняя величи-

на урожайности зернов! х культур по тренду в любом году, ц/га; х - случайная величина урожайности зерновых культур, ц/га; 5 - гарантированный резерв зерна с заданным уровнем надежности в расчете на гектар посева зерновых культур, ц; а- среднее квадра-тическое отклонение урожайности зерновых культур от средней, ц/га; Ф - функция Лапласа.

Таблица 3

Примерный расчет областного стабилизационного

с юндазерновых*

Виды зерна Уровень надежности Р, %

50 60 70 80 90

Ячмень озимый, ц/га 3,0 3,8 4,5 5,3 6,0

Пшеница яровая, ц/га 1,3 1,6 1,9 2,2 2,5

Ячмень яровой, ц/га 1,8 2,2 2,6 3,0 3,4

Рис, ц/га 1,5 1,8 2,1 2,5 2,8

Овес, а/га ' 1,6 1,9 . 2,3 2,7 3,0

Всего зерна, тыс.т** 710,2 862,1 1020,7 1!88Д 1340,0

♦Рассчитано нами по данным Ростоблкомстата.

** Общая площадь зерновых культур - 2609,8 тыс. га,

В заключении диссертации сформулированы выводы и предложения, вытекающие из результатов исследования, которые сводятся к следующему:

1. Зерновой рынок РостовЬкой области - это сложная динамичная экономическая система связей различных хозяйствующих субъектов, функционирующих на нем. Изменения в зерновом подкомплексе, связанные с развитием зернового бизнеса на Дону, характерны для большинства зерновывозящих регионов России и в то же время обладают индивидуальными особенностями, сложившимися под влиянием различных факторов, к которым относятся: географическое расположение; особенные природно-климатические условия, присущие Северному Кавказу; развитие региональной экономики; социально-экономические факторы; платежеспособный спрос проживающего в нем населения; уровень развития зернового хозяйства.

2. Анализ зернового производства в стране показал, что за период с 1999 по 2001 гг. валовой сбор зерна максимально прибли-

зился к уровню 1991 г., составив 85 млн. т. Проведенные исследования выявили основные факторы, влияющие на валовой сбор зерна, к ним относятся: посевная площадь зерновых и их доля в общей посевной площади; средняя минимальная температура поверхности почвы; минимальная относительная влажность; внесение минеральных и органических удобрений на I га посева; обеспечение зерноуборочными комбайнами. Используя методы математической статистики, получили уравнение множественной регрессии, использование которого целесообразно при прогнозировании урожайности и валового сбора зерновых культур.

3. Для разработки тактики развития зернового производства целесообразно учитывать потребность населения в зерне и продуктах его переработки. Анализ демографической и социально-экономической обстановки в области позволил рассчитать потребность населения в продовольственном зерне на 2005 г., которая составит 398,3 тыс. т.

4. Установлено, что потребление населением области мяса и мясопродуктов, яиц и яйцепродуктов, рыбы и рыбопродуктов, масла растительного, овощей и продовольственных бахчевых продуктов, фруктов; ягод, включая виноград, оказывает влияние на потребность в хлебопродуктах. В результате анализа потребления этих продуктов питания, с помощью методов математической статистики было получено уравнение множественной регрессии потребления хлебопродуктов на душу населения в год. Использование полученного уравнения целесообразно при прогнозировании потребности населения в продовольственном зерне.

5. Проведенный анализ эффективности зерновЪго производства • в сельскохозяйственных предприятиях области свидетельствует о

снижении рентабельности со 100% в 1991 г. до 55,3% в 2001 г. Снижение рентабельности зернового производства в 8,6 раз является следствием диспаритета цен на зерно и промышленную продукцию, составляющую материально-техническую базу сельхозпроизводителей. Например, с 1998 по 2001 год цена на зерноуборочный,комбайн возросла в среднем в 5, а на зерно - в 4 раза. Одновременно, как показали исследования, дефицит техники в Ростовской области составляет: тракторов - 30,9, сеялок - 14,9, плугов - 17,1, зерноуборочных комбайнов - 12,7 тыс. шт.

6. Необходимо более рационально использовать внутренние ре-

зервы сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также ориентировать их на некапиталоемкие проекты развития - производство зерна высокого качества, повышение производительности труда. Согласно результатам проведенного исследования в большинстве сельскохозяйственных предприятий размер заработной платы работников, занятых в зерновом производстве, не зависит от конечного результата, получаемого от этой отрасли. Работники предприятия материально не заинтересованы в повышении производительности своего труда, экономии затрат, увеличении объема товарной продукции высокого качества. Целесообразно материально стимулировать работников, создав прямую зависимость их фактических доходов от конечного результата, получаемого в хозяйстве от зерновой отрасли.

7. Проведенные исследования зернового рынка Октябрьского (сельского) района Ростовской области позволили выявить основные каналы (варианты) реализации продовольственного зерна. Наибольшим экономическим эффектом для сельскохозяйственного товаропроизводителя обладает канал (вариант), при котором зерно перерабатывается на муку и реализуется конечному потребителю в виде хлеба и хлебопродуктов. Выручка, получаемая сельскохозяйственным товаропроизводителем от реализации по данному каналу (варианту), выше, чем от реализации зерна после уборки в 4,6 раза; реализации зерна после пяти месяцев хранения - в 3,7 раза; реализации муки, произведенной из этого зерна, - в 2,8 раза.

8. С целью совершенствования функционирования зернового бизнеса целесообразно использовать последние достижения информационных технологий. Современный уровень техники, обеспеченность большинства сельскохозяйственных предприятии специалистами со знанием персонального компьютера и широкое распространение на территории области провайдерских сетей, предоставляют доступ к сети Интернет, открывая перед производителем новый виртуальный рынок с реальными доходами.

Внедрение на территории области электронных торгов по предлагаемой схеме будет способствовать, по нашему мнению, открытости отношений на рынке зерна, свободному доступу покупателей и продавцов к торгам, равноправному участию заинтересованных лшь расширению рынка сбыта.

9. Избежать негативных последствий неблагоприятных агрометеорологических условий поможет формирование областного стабили-

зационного фонда зерновых. Для расчета его размера нами была использована функция Лапласа. В результате для стабилизации спроса и предложения на рынке Ростовской области на зерно разных видов этот фонд может составлять 14-26% по отношению к среднему объему производства зерна в области.

Формирование областного стабилизационного фонда зерновых может стать действенным инструментом государственного регулирования зернозого рынка области, направленного на защиту экономических интересов сельскохозяйсп .нного товаропроизводителя.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих раб^тт:

1. Сочинский А.П. К вопросу организации электронных торгов на региональном зерновЪм рынке / А.П.СочинсккЙ // Материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Устойчивое развитие сельской местности: концепции и механизмы», 16 октября 2001 г. -М.: Энциклопедия российских деревень, 2001. - С.433-434.

2. Сочинский А.П. Электронные торги на рынке продовольствия 7 АЛХСочинский // Материалы II междунар. науч.-практ. конф. «Компьютерные технологии в науке, производстве, социальных и экономических процессах». 25 ноября 2001г. — Новочеркасск: ООО НПО «ТЕМП», 2001.-С.30-31.

3. Сочинский А.П. Необходимые меры для развития зернового рынка в Южном регионе / А.П.Сочинский И Тез. докл. Всероссийской науч.-практ. конф. «Эколого-эконОмйческие проблемы развития АПК», 28-29 июня 2001 г. - Калуга, 2001. - С.75-76.

4. Сочинский А.П. Развитие регионального рынка зерна Ростовской области / А.П.Сочинский // Тез. докл. Всероссийской науч.-практ. Конф. «Эколого-экономическне проблемы развития АПК», 2829 нюня 2001г. - Калуга, 2001. - С.77-78.

5. Сочинский А.П. Пути развития регионального зернового рынка / А.П.Сочинский // Тезисы региональной. науч.-практ. конф. «Совершенствование организационно-экономических отношений в АПК», Юиюля 2001г. - Ростов-на-Дону, 2001. - Вып. 2. - С.13-14.

6. Сочинский АЛ. Использование современных технологий при развитии рынка зерна в региональном АПК / А.П. Сочинский // Материалы, науч.-пракгг. конф. «Использование информационных технологий в образовательной деятельности и управлении социально-экономическими процессами в потребительской кооперации» (Информатика 2001), 29-30

мая2001 г.-Новосибирс ,2001.-С.113-115.

7. Сочинский А.П. К вопросу о необходимости государственной помощи в обеспечении зернового производства техникой / А.ПСочинский // Материалы Междуиар. науч.-пракг. конф. «Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия».- М.: Энциклопедия российских деревень, 2002. - Раздел II. - С.93-94.

8. Сочинский А.П. Проблемы развитая зернового бизнеса в регионах / А.П.Сочинский // Труды Междунар. науч.-пракг. конф. «Научные основы функционирования и управления АПК» , 23-24 мая 2002. - М.: МСХА, 2002. - Вып.б. - Том II. - С.219-220.

9. Сочинский А.П. Проблемы производства зерна в России / А.П.Сочинский // Рыночные отношения в АПК: теория и практика: Сб. науч. тр. / Донской ГАУ. - пос. Персиановский, 2002. - С. 141-142.'

10. Сочинский А.П. Роль развития региональных зерновых рынков в снабжении РФ зерном / А.П.Сочинский // Рыночные отношения в АПК: теория и практика: Сб. науч. тр. / Донской ГАУ. - пос. Персиановский, 2002. - С. 143*144. .

11. Сочинский А.П. Прогнозирование потребления хлебопродуктов в Ростовской области / А.П.Сочинский, Е.П.Сочинская // Развитие регионального АПК, межрегиональных и внешнепро-довольствеиных связей: Материалы Международной науч.-практ. конф. / ГНУ СибНИИЭСХ. - Новосибирск, 2003. - С.295-296.

Подписано к печати 4.11.03 г. Формат 60x84 1/16. Объем 1 пл. Тираж 100 экз. Заказ ¿3 -03.. Печатио-множительная группа ВНИГГГОМЭСХ

»19272

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Сочинский, Алексей Петрович

Введение

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА ЗЕРНА

1.1 Сущность и факторы формирования зернового рынка

1.2 Продовольственный рынок и необходимость его регулирования

1.3 Принципы организации зернового бизнеса

2. СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ЗЕРНОПРОДУК-ТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 Экономическое состояние и тенденции развития зернового хозяйства в Ростовской области

2.2 Эффективное производство зерна, как основа развития зернового бизнеса

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЗЕРНОВОГО БИЗНЕСА

3.1 Совершенствование каналов реализации зерна и продуктов его переработки

3.2 Государственное регулирование зернового бизнеса 117 Выводы и предложения 131 Список использованной литературы 135 Приложения

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организация и экономическая эффективность зернового бизнеса"

Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения страны продовольствием, требующая комплексного решения многих организационных и экономических вопросов, сложна и многогранна. Недоступность продовольствия для отдельных категорий граждан объясняется не только резким снижением покупательной способности населения и спадом производства сельскохозяйственной продукции, но также недостаточной развитостью рыночной инфраструктуры.

Экономическую эффективность функционирования аграрного производства в значительной мере определяет состояние зернового производства в целом и рынка зерна в частности. Колебания урожайности зерновых до сих пор обуславливает скачкообразный характер изменений на рынке зерна. Отсутствие должного прогнозирования возможных изменений в производстве зерна и планирования конкретных вариантов развития зернового бизнеса являются сдерживающим фактором его эффективного функционирования.

Действия на рынке большого количества посредников и монополизация некоторых этапов на пути производитель - потребитель вызывает неоправданное занижение цен для производителей товарного зерна. Решение данной задачи обуславливает необходимость внедрения на рынке зерна новейших информационных технологий. По-прежнему остается актуальным вопрос о степени участия государства в регулировании и развитии зернового бизнеса.

Актуальность более рационального использования внутренних резервов сельскохозяйственных товаропроизводителей, совершенствование связей на рынке зерна, усиление государственного участия на нем, а так же необходимость анализа существующего зернового рынка и разработка путей его развития обусловили выбор темы диссертационной работы.

Степень разработанности проблемы. Проблема функционирования и развития сложной экономической системы, которой является зерновой бизнес, безусловно, требует комплексного решения многих вопросов: правового, организационного, экономического характера. Исследования данной проблемы нашли свое отражение в трудах А.И. Алтухова, В.Н. Василенко, А.С. Ва-сютина, В.Г. Воронина, И.С. Гырянский, С.В. Донскова, Г.С. Зелинского, С.А. Кравцов, В.В. Кузнецова, В.И. Нечаева, Ю.С. Пименов, А.К. Повлючен-кова, А.П. Рыбалкина, Б.В. Стрелкова, JI.A. Трисвятского, Е.Б. Хлебутина и многих других. Однако, многие проблемы организации и дальнейшего эффективного функционирования зернового подкомплекса, как составной части рынка зерна Российской Федерации остаются не решенными. Требуется комплексный анализ теоретического материала накопленного отечественной и зарубежной наукой в области изучения механизмов функционирования агобизнеса, учитывающий специфику зернового производства и современное состояние экономики страны в целом. Заслуживает отдельного рассмотрения возможность усовершенствования государственного регулирования зернового рынка.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является развитие разработка научно-обоснованных предложений по организации и развитию зернового бизнеса направленного на удовлетворение потребностей в зерне и продуктах его переработки.

В соответствии с поставленной целью в работе были поставлены и решены следующие задачи:

• изучены теоретические основы и практический опыт формирования и функционирования рынка зерна и продуктов его переработки применительно к условиям исследуемого региона;

• выявлены и изучены закономерности формирования и развития зернового бизнеса в условиях становления рыночных отношений;

• определены и обоснованы основные направления развития зернового бизнеса среди которых: обеспечение стабильного предложения зерна и продуктов его переработки по объему, ассортименту и качеству; развитие и функционирование различных экономических отношений между субъектами зернового рынка; формирование производственной и рыночной инфраструктуры; плодотворное взаимодействие бизнеса и государства и др.

• разработана стратегия поведения сельскохозяйственных товаропроизводителей на рынке зерна в зависимости от изменений природно-климатических условий производства, материально-технической базы, потребности в зерне и продуктах его переработки, обеспечивающая стабильное воспроизводство и получение максимально возможной прибыли;

• определены методы государственного воздействия на зерновой рынок, предложен механизм способствующий стабилизации спроса и предложения на зерновые культуры и обеспечивающий защиту экономических интересов производителей товарного зерна.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования является зерновой подкомплекс Ростовской области. Более глубокие исследования проведены на примере ООО «Век», ООО «Донская нива», СГПС «Россия» Октябрьского района Ростовской области.

Предметом исследования является система организационно-экономических мероприятий по формированию и эффективному функционированию зернового рынка.

Теоретические и методические основы исследования. Теоретико-методологическую основу исследования составили фундаментальные положения концепций рыночной трансформации аграрной экономики, устойчивого развития социально-экономических систем, труды отечественных и зарубежных авторов по широкому кругу проблем организации и эффективного функционирования зернового бизнеса.

Эмперической базой исследования и обоснования основных положений диссертационной работы послужили официальные данные Государственного комитета статистики России и Ростовской области; данные статистической отчетности предприятий по производству, первичной переработке и реализации зерна и продуктов его переработки; факты, сведения и мнения опубликованные в отечественной и зарубежной научной литературе; годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий; материалы монографических исследований автора.

Обоснование теоретических положений и аргументация выводов осуществлялись на основе общенаучных, общеэкономических и специальных методов исследования: абстрактно-логического, монографического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, сравнительного анализа и др.

Концепция диссертационного исследования. Рабочая гипотеза исследования состоит в том, что современный уровень экономической организации зернового бизнеса требует комплекса организационно-экономических методов, направленных на выявление перспектив развития зернового рынка, повышение ликвидности зерна, поиск новых каналов реализации, организацию контроля и регулирование рынка с целью обеспечения продовольственной безопасности. Достижение указанных целей может быть обеспечено на основе совершенствования организационно-экономического механизма формирования и функционирования зернового бизнеса, дальнейшего повышения эффективности зернового производства и усиления роли государства на рынке зерна.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

1. Процессы, происходящие за последние годы в зернопродуктовом подкомплексе России, характеризуются нестабильностью. Собранный в 1998 году урожай оказался недостаточным для самообеспечения потребности страны. Однако, последующий рост валового сбора зерновых позволил к 2002 году приблизиться к дореформенному уровню. Социально-экономические преобразования в аграрном секторе экономики, характеризуемые радикальными преобразованиями условий хозяйствования производителей сельскохозяйственной продукции, обусловили необходимость приспособления субъектов рыночных отношений к регулярно меняющимся внешним условиям, в которых они функционируют.

2. Эффективное функционирование зернового бизнеса на современном этапе его развития зависит от ежегодного производства зерна. За анализируемый период с 1991 по 2002 гг. объем валового сбора зерновых культур изменялся более чем в 1,6 раза. В данной ситуации существует необходимость определить степень зависимости валового сбора от различных факторов, оказывающих на него влияние, среди которых: посевная площадь, урожайность, которая в свою очередь зависит от средней минимальной температуры поверхности почвы, минимальной относительной влажности, обеспеченности удобрениями, техникой и др. Наблюдение изменений этих факторов и использование методов математической статистики делает возможным прогнозирование урожайности и как следствие валового сбора зерновых культур.

3. Возрастающая конкурентная борьба за рынки сбыта, и возможное увеличение прибылей вынуждает производителей товарного зерна повышать качество продукции, применять наиболее эффективные каналы реализации готовой продукции, более рационально использовать внутренние резервы.

Немаловажное значение для эффективного функционирования зернового бизнеса имеет заинтересованность персонала предприятия в увеличении прибыли получаемой от зерновой отрасли. Созданая зависимость между доходами персонала и доходами предприятия от производства товарного зерна повлечет повышение производительности труда.

4. Разрушенные за годы реформ межхозяйственные связей и несовершенство инфраструктуры современного рынка способствовали возникновению на нем большого числа посредников. В результате завышаются цены на материально-технические ресурсы, приобретаемые сельхозпроизводителем, и занижаются на сельхоз продукцию. Данная ситуация определяет необходимость поиска сельхозпроизводителем новых каналов и рынков сбыта готовой продукции. Использование современных информационных технологий, развитие электронной торговли во многом способствует решению данной задачи.

5. Анализ опыта экономически развитых стран, складывающаяся ситуация на мировом и отечественном рынке зерна, обуславливает необходимость совершенствования государственного участия в поддержке развивающегося зернового бизнеса. Для предотвращения негативных последствий дестабилизации на рынке зерна, вызываемой природно-климатическими, экономическими факторами, целесообразно создание стабилизационного фонда зерновых, закупки в который позволят регулировать спрос и предложения на рынке зерна.

Научная новизна исследования. Научная новизна исследований заключается в развитии теоретических положений и разработке практических предложений по организации и развитию зернового бизнеса. Наиболее существенные элементы приращения научного знания состоят в следующем:

• уточнены теоретико-методологические основы развития рынка и показано влияние экономических факторов на его функционирование;

• проведенный анализ состояния и текущих изменений на рынке зерна в Ростовской области выявил наиболее существенные препятствия для развития и эффективного функционирования зернового бизнеса;

• проанализированы возможные варианты реализации зерна сельхозпроизводителями в Ростовской области к ним, относятся: реализация зерна потребителю после уборки; хранение и реализация в последствии по более высокой цене; первичная переработка и реализация муки. Наиболее эффективным является переработка товаропроизводителем зерна на муку, из которой выпекаются и реализуются конечному потребителю хлебобулочные изделия;

• обоснованы основные направления по совершенствованию информационных связей между субъектами зернового рынка, среди которых: расширение существующих систем информации о рынке (СИР) в АПК России, а так же внедрение новых для сельхозпроизводителей Интернет-технологий.

• разработаны и обоснованы предложения по материальному стимулированию работников занятых в зерновом производства, с целью повышения производительности труда;

• разработаны предложения по организации на рынке зерна электронных торгов;

• для стабилизации спроса и предложения на рынке зерна разработаны предложения по формированию областного стабилизационного фонда зерновых, размер которого может составлять от 14 до 26% от общего производства по области.

Практическая значимость исследования. Применение разработанных предложений позволит повысить эффективность функционирования зернового бизнес, создать более благоприятные условия для производства и сбыта зерна и продуктов его переработки, сделать рынок зерна более «прозрачным» и стабильным.

Основные рекомендации по совершенствованию функционирования зернового бизнеса приняты к внедрению специалистами Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, СПК «Зоря Дона» Октябрьского сельского района, СПК (СА) «Русь» Сальского района Ростовской области.

Апробация результатов исследований. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались и обсуждались на международных научно-практических конференциях «Устойчивое развитие сельской местности: концепции и механизмы» (Москва, 2001), «Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия» (Москва, 2002), «Научные основы функционирования и управления АПК» (Москва, 2002) «Компьютерные технологии в науке, производстве, социальных и экономических процессах» (Новочеркасск, 2001), «Развитие регионального АПК, межрегиональных и внешнепродовольственных связей» (Новосибирск 2003), на Всероссийской научно-практической конференции «Эколого-экономические проблемы развития АПК» (Калуга, 2001), на региональной научно-практической конференции (Ростов-на-Дону, 2001), на внутривузов-ской научно-практической конференции (пос. Персиановский, 2002).

По теме диссертационной работы опубликовано 11 печатных работ общим объемом 1,2 печатных листа авторского текста.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, включая семь параграфов, выводов и предложений, списка использованной литературы, изложена на 149 страницах машинописного текста, содержит 25 таблиц восемь рисунков и два приложения.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Сочинский, Алексей Петрович

Заключение.

1. Зерновой рынок Ростовской области это сложная динамичная экономическая система связей различных хозяйствующими субъектов функционирующих на нем. Изменения в зерновом подкомплексе, связанные с развитием зернового бизнеса на Дону, характерны для большинства зерновывозящих регионов России и в тоже время обладают индивидуальными особенностями, сложившимися под влиянием различных факторов, к которым относятся: географическое расположение; особенные природно-климатические условия, присущие Северному Кавказу; развитие региональной экономики; социально-экономические факторы; платежеспособный спрос проживающего в нем населения; уровень развития зернового хозяйства.

2. Анализ зернового производства в стране показал, что за период с 1999 по 2001 год валовой сбор зерна максимально приблизился к уровню 1991 года, составив 85 млн. тонн. Проведенные исследования выявили основные факторы, влияющие на валовой сбор зерна, к ним относятся: посевная площадь зерновых и их доля в общей посевной площади; средняя минимальная температура поверхности почвы; минимальная относительная влажность; внесение минеральных и органических удобрений на 1 га посева; обеспечение зерноуборочными комбайнами. Используя методы математической статистики, было получено уравнение множественной регрессии, которое можно использовать при прогнозировании урожайности и валового сбора зерновых культур.

3. Для разработки тактики развития зернового производства целесообразно учитывать потребность населения в зерне и продуктах его переработки. Анализ демографической и социально-экономической обстановки в области позволил рассчитать потребность населения в продовольственном зерне на 2005 год которая составит 398,3 тыс. тонн.

4. Установлено, что потребление населением области мяса и мясопродуктов, яиц и яйцепродуктов, рыбы и рыбопродуктов, масла растительного, овощей и продовольственных бахчевых продуктов, фруктов, ягод, включая виноград, оказывает влияние на его потребность в хлебопродуктах. В результате анализа потребления этих продуктов питания, с помощью методов математической статистики было получено уравнение множественной регрессии потребления хлебопродуктов на душу населения в год. Использование полученного уравнения полезно для прогнозирования потребности населения в продовольственном зерне.

5. Проведенный анализ эффективности зернового производства в сельхозпредприятий области свидетельствует о снижении рентабельности со 100% в 1991 году до 55,3% в 2001 году. Понижение рентабельности зернового производства в 8,6 раз является следствием диспаритета цен на зерно и промышленную продукцию составляющую материально-техническую базу сельхозпроизводителей. За период с 1998 по 2001 год цена на зерноуборочный комбайн возросла в среднем в 5 раз, а на зерно в 4 раза. Одновременно, как показали исследования, дефицит техники в Ростовской области составляет 30,9 тыс. шт — тракторов, 14,9 тыс. шт. — сеялок, 17,1 тыс. шт. — плугов, 12,7 тыс. шт. — зерноуборочных комбайнов.

6. Необходимо более рационально использовать внутренние резервы предприятий производителей, а так же ориентировать их на некапиталоемкие проекты развития — производство зерна высокого качества, повышение производительности труда. Согласно результатам проведенного исследования в большинстве сельскохозяйственных предприятий размер фонда заработной платы, персонала занятого в зерновом производстве, не зависит от конечного результата предприятия получаемого от этой отрасли. Работники предприятия материально не заинтересованы в повышении производительности своего труда, экономии затрат, увеличении объема товарной продукции высокого качества. Целесообразно материально стимулировать работников, создав прямую зависимость их фактических доходов от конечного результата, получаемого в хозяйстве от зерновой отрасли.

7. Проведенные исследования зернового рынка Октябрьского (сельского) района Ростовской области позволили выявить четыре основных канала (варианта) реализации продовольственного зерна:

I вариант (канал) - реализация зерна после уборки;

II вариант (канал) — первичная переработка зерна и реализация его в виде муки;

III вариант (канал) - переработка зерна на муку и реализация хлебобулочных изделий конечному потребителю;

IV вариант (канал) - хранение зерна после уборки в течении пяти месяцев и реализация его в последствии по более высокой цене. Рассчитанный нами экономический эффект вариантов реализации пшеницы свидетельствует о том, что наиболее выгодным для сельхозпроизводителей является III вариант, при котором, выручка в 4,6 раза выше, чем по I варианту.

8. С целью совершенствования функционирования зернового бизнеса целесообразно использовать современные информационных технологий. Современный уровень техники, обеспеченность большинства сельскохозяйственных предприятий специалистами со знанием персонального компьютера и широкое распространение на территории области провайдерских сетей, предоставляет доступ к сети Интернет, открывая перед производителем новый виртуальный рынок, с реальными доходами.

Внедрение на территории области электронных торгов по разработанной нами схеме будет способствовать:

- открытости отношений на рынке зерна;

- свободному доступу покупателей и продавцов к торгам;

- равноправному участию заинтересованных лиц;

- расширению рынка сбыта.

9. Анализ мирового опыта и сложившаяся ситуация на рынке зерна позволяет сделать вывод, что эффективное функционирование зернового бизнеса невозможно без активного вмешательства государства.

Избежать негативных последствий неблагоприятных агрометеорологических условий поможет формирование областного стабилизационного фонда зерновых. Для расчета его размера нами была использована функция Лапласа. В результате для стабилизации спроса и предложения на рынке Ростовской области на зерно разных видов, он может составлять 14-26% по отношению к среднему объему производства зерна в области.