Особенности развития зернопродуктового рынка тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Особенности развития зернопродуктового рынка"

На правах рукописи

Особенности развития зернопродуктового рынка (на примере Саратовской области)

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Саратов 2007

003069896

Работа выполнена на кафедре "Коммерция и Маркетинг" ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н И Вавилова»

Научный руководитель - кандидат экономических наук, доцент

Киселева Елена Николаевна

Официальные оппоненты доктор экономических наук, профессор

Киреева Наталья Аркадьевна

кандидат экономических наук, доцент Белокопытова Любовь Евграфовна

Ведущая организация — Институт аграрных проблем РАН

Защита диссертации состоится 18 мая 2007 года в 14 00 часов на заседании диссертационного совета Д 220 061 02 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н И Вавилова» по адресу 410600, Театральная площадь 1, ауд 110

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н И Вавилова»

Автореферат разослан «/} » апреля 2007 г и размещен на сайте www sgau ru

Ученый секретарь диссертационного совета Ю Б Емелин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. С начала проведения аграрных реформ отмечается устойчивая тенденция сокращения производства хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий Обострилась проблема механизма ценообразования в условиях избыточного предложения продовольственного зерна и муки на региональном рынке Не получает должного развития рыночная инфраструктура межрегионального товарообмена

Механизм государственного регулирования ограничен и не стимулирует развитие рыночных процессов

Отсутствие эффективных каналов сбыта, в условиях дефицита оперативного анализа состояния рыночной конъюнктуры, ведет к увеличению издержек, связанных с продвижением продовольственного зерна и продукции переработки на межрегиональный рынок

В то же время мировая практика развития рыночных отношений свидетельствует о том, что интеграция в межрегиональное оптово — биржевое пространство с использованием новейших разработок в области информационных технологий позволяет нивелировать недостатки товарообменных отношений в условиях межотраслевой конкуренции

Все это предопределило выбор темы диссертационного исследования

Степень разработанности проблемы. Проблемы развития зернопродук-тового рынка находят освещение в работах А А Анфиногентовой, А И Алтухова, А.Г Белозерцева, А Н Жигалова, А М Сухоруковой, И Б Загайгова, Н А Киреевой, ЛИ Кочеткова, Г И Макина, ПД Половинкина, АФ Шишкина, О Г Бокова, А В Петрикова, А Д Кудели, И Г Ушачева и др

Вместе с тем развитие рынка на основе исследования зернопродук-товой цепи, изучены недостаточно Неоднозначен взгляд на формы и методы регулирования, соотношение и взаимосвязи рыночного саморегулирования и административных институтов государственной поддержки, приоритеты развития

Поэтому изучение основных тенденций, анализ и прогнозирование динамики конъюнктуры зернопродуктов1 о рынка, обоснование перспективных моделей развития межрегиональных отношений товарообмена, является актуальной народнохозяйственной проблемой, имеет научное и практическое значение

Объект и предмет исследования Предмет исследования - организационно-экономические взаимоотношения и связи, складывающиеся на зер-нопродуктовом рынке Объектом исследования является региональный зер-нопродуктовый рынок

Цель и задачи исследования Целью исследования является изучение особенностей и тенденций развития зернопродуктового рынка, разработка практических предложений по совершенствованию его функционирования

Для достижения поставленной цели в диссертационной работе были определены следующие задачи

-изучить теоретические аспекты функционирования зернопродукто-вого рынка, учитывающие особенности экономического поведения участников зернопродуктовой цепи,

-выявить внутрирегиональный потенциал повышения емкости зерно-продуктового рынка на основе изучения платежеспособного спроса населения по доходным децильным группам,

-исследовать динамику показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка, выявить основные факторы развития рыночных отношений,

-провести оценку влияния отдельных ресурсных параметров и показателей по зернопродуктовой цепи на конъюнктуру зернопродуктового рынка,

-сформулировать предложения по развитию межрегиональных рыночных взаимоотношений,

-определить приоритеты государственной поддержки развития зернопродуктового рынка с учетом особенностей Саратовской области

Теоретическая и методологическая база исследования. Теоретической основой послужили положения исследований, посвященные проблемам развития зернопродуктового рынка, государственного регулирования рыночных отношений, реформирования экономики, разработки научно-исследовательских учреждений, различные нормативно-правовые и законодательные акты, зарубежный опыт

Методологической основой для исследования послужила диалектическая теория познания Автором использовались принципы диалектической логики, диалектика взаимодействия формы и содержания, явления и сущности, общего и специфического, развития через противоречия Исследование построено на основе системного, функционального и эволюционного методов исследования с использованием экономико-статистического подхода

Информационную базу исследований составляли статистические данные Госкомстата РФ, Саратовского областного комитета государственной статистики, Министерства сельского хозяйства РФ и Саратовской области, отчеты данные сельскохозяйственных предприятий В диссертации использованы монографии, научные статьи в периодической печати, нормативно-справочные и методические издания, материалы научно-практических конференций

В процессе исследования автором были использованы следующие общенаучные методы абстрактно-логический, сравнительного анализа, монографический, статистической группировки, научной апробации, корреляционно-регрессионный, экономико-математический, статистико-экономический методы анализа, осуществлено ситуационное экономико-математическое моделирование динамики конъюнктуры зернопродуктового рынка с применением пакета прикладных программ (Microsoft Office 2003, Mathematica v 6 0, Mathcad) и др

Научная новизна заключается в следующем

-на основе исследования зернопродуктовой цепи, включающего производство сырья, переработку - первичную и вторичную, а также реализацию конечной продукции уточнено понятие зернопродуктового рынка, выявлены

узловые проблемы развития неразвитость рыночной инфраструктуры, наличие излишних посреднических звеньев, несоответствие структуры, качества сырья и переработки, сохранение квазирыночных моделей взаимоотношений, недостаток информационного обеспечения,

-проведен детальный анализ поведения потребителей, изменения уровня и структуры потребления, эластичности в разрезе доходных децильных групп Научно обосновано, что в отличие от традиционной точки зрения спрос в определенных децильных группах населения является эластичным,

-выявлены тенденции в развитии зернопродуктового рынка В зерновом сегменте имеет место динамичное развитие альтернативная крупным перерабатывающим предприятиям мини-переработка зерна в хозяйствах На потребительском рынке зерновой цепочки возросло число нетрадиционных каналов сбыта мукомольно-крупяных изделий и хлебопродуктов (с автомобилей на торговых площадках, через сеть собственных магазинов и др ),

-разработана методика анализа и прогнозирования показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка, позволяющая найти оптимальную схему межотраслевого товарообмена с учетом изменения цен на пшеницу и уровня денежных доходов населения,

-сформулированы предложения по развитию рыночной инфраструктуры, обосновано создание интегрированной системы электронной оптово-биржевой торговли как основы развития межрегионального зернопродуктового рынка,

-определено пороговое значение минимальных объемов государственных закупок и товарных интервенций в Саратовской области, на уровне обеспечивающем изменение конъюнктуры зернопродуктового рынка

Практическая значимость работы. Полученные результаты исследования могут быть использованы при формировании приоритетных направлений государственной политики в развитии межрегионального товарооборота В диссертации комплексно раскрыты проблемы и основные направления развития зернопродуктового рынка на примере Саратовской области

Содержащиеся в диссертации теоретические и методические рекомендации могут быть использованы в проведении научных исследований по проблемам развития продовольственного рынка, практической работе Министерства сельского хозяйства, Министерства экономического развития и торговли Саратовской области

Внедрение, апробация и публикации результатов. Результаты работы послужили основой для докладов и сообщений на всероссийских научно-практических конференциях "Закономерности развития региональных аг-ропродовольственных систем в переходной экономике" (ИАгП РАН) (Саратов 17-19 октября 2006 г), "Вавиловские чтения 2005" (Саратов 2005 г), на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов по итогам научно-исследовательской и учебно-методической работы ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им Н И Вавилова» в 2004, 2005г г а также обсуждались на районном совещании сельских товаропроизводителей в г Пугачеве (2005 г), совещании руководителей и специалистов АПК Саратовской области Полученные результаты используются при

подготовке студетов по специальности "Коммерция (торговое дело)" Саратовского государственного аграрного университета им Н И Вавилова

Результаты исследования использованы в работе, а внедрение системы электронных оптово-биржевых рынков рекомендовано Министерством сельского хозяйства Саратовской области

Основные положения диссертационного исследования опубликованы в девяти научных работах общим объемом 3,0 п л

Объем и структура работы. Диссертационная работа содержит 152 страницы текста, состоит из введения, трех глав и заключения В работе имеется 24 таблицы, 49 рисунков и 6 приложений

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Понятие и суирюсть рынка зернопродуктового продукции Существует неоднозначный подход к пониманию сущности и особенностей функционирования зернопродуктового рынка Зернопродуктовый рынок есть целостная динамическая система рационального формирования и распределения зерновых ресурсов, ресурсов первичной и вторичной переработки, обеспечивающая взаимодействие производителей и потребителей (продавцов и покупателей) по поводу установления объемов и структуры производства, а также качества и цены продукции

Автором предлагается, что под зернопродуктовым рынком следует понимать сферу обращения товарных и денежных масс, как систему организационно-экономических взаимоотношений, соединяющих вместе товаропроизводителей (потенциальных продавцов) и потребителей (потенциальных покупателей) в сфере обращения зерновых ресурсов, ресурсов первичной и вторичной переработки на основе добровольного товарно-денежного обмена в условиях свободной конкуренции

Особенности развитая зернопродуктового рынка Формирование зернопродуктового рынка предопределено особенностями цикла производства ржи и пшеницы

Конъюнктура рынка муки тесно связана с ситуацией на рынке продовольственных ресурсов пшеницы и рынке продукции вторичной переработки зерна (хлебобулочном, кондитерском, макаронном сегментах рынка)

В виду того, что мука и хлебопродукты являются товарами первой необходимости, на них предъявляется постоянный гарантированный спрос

Большой объем многих видов скоропортящейся продукции вызывает, с одной стороны, потребность в хранилищах, а с другой стороны необходимость реализации в максимально сжатые сроки

Потребление мукомольно-крупяной продукции и хлебопродуктов сосредоточено в местах компактного проживания населения

Исследование зернопродуктовой цепи позволило выявить узловые проблемы развития зернопродуктового рынка недостаточный уровень развития рыночной инфраструктуры, наличие излишних посреднических звеньев, со-

хранение квазирыночных моделей взаимоотношений, недостаток информационного обеспечения товаропроизводителей

Структура зернопродуктового рынка представлена на рисунке 1

Рис 1 Структура зернопродуктового рынка

Оценка вчияния платежеспособного спроса населения на емкость зернопродуктового рынка Уровень реальных доходов населения является одним из ключевых факторов, оказывающих влияние на емкость зернопродуктового рынка и установление равновесных цен

Затраты на приобретение хлеба и хлебопродуктов традиционно занимают постоянное место в бюджете домашнего хозяйства независимо от принадлежности к доходной группе и места проживания В структуре потребительских расходов, отмечается снижение удельного веса расходов на приобретение продуктов питания (хлеб - 9,8 % в 2000 году, 8,2 % в 2004году, мясо - 13,6 % и 13%, молоко - 7,2 % и 5,55 % соответственно)

Комплексная оценка потребления в Саратовской области хлеба и хлебопродуктов в соотношении с физиологической нормой показала существенную дифференциацию по доходным децильным группам Наиболее неблагоприятной складывается ситуация в первых четырех доходных группах населения (соотношения объемов фактического потребления хлебопродуктов с

рациональной нормой рекомендуемой институтом питания РАН составляют 72,8 % и 94,4 % в первой и четвертой децильной группах соответственно).

Анализ эластичности спроса на хлеб и хлебопродукты (рис. 2) показывает, что структура потребления хлебопродуктов первых четырех групп населения, исходя из крайне низких доходов, меняется несущественно {хлеб украинский формовой 1 сорта, хлеб пшеничный 2 сорта). Эластичность спроса на хлебопродукты стремится к своему максимальному значению по причине динамичной реакции беднейших слое» населения на любые изменения конъюнктуры рынка (первой децильной группы населения составляет 0,91, четвертой децильной группы 0,95).

Пятой и шестой децильным труппам населения наиболее свойственен эффект замещения потребления более дешевыми и менее качественными хлебопродуктами (хлеб пшеничный I сорта, батон особый) - эластичность спроса 0,84

средняя эластичность спроса на хлеб и

хлебопродукт

Рис. 2 Эластичность спроса на хлеб и хлебопродукты по доходу за 2000-2004 год по децкльйым группам населения а Саратовской области

Для седьмой-девятой групп свойственен эффект дохода (потребление высококачественного хлеба: хлеб дарницкий высшего сорта, калач саратовский высшего сорта, батон нарезной) - эластичность спроса на хлебопродукты 0,62-0,64.

В десятой децильной группе наиболее обеспеченной части населения выявлено исключение избыточного количества потребляемой хлебной продукции (хлеб кишиневский высшего сорта, хлеб лечебный - эластичность спроса на хлебопродукты 0,95). <

В диссертации дана количественная и качественная характеристика спроса на хлебопродукты в зависимости от изменения структуры расходов на продовольствие. В качестве результирующего показателя множественной регрессии был принят уровень расходов на хлеб и хлебопродукты.

у^ =Ю1, Зн 0,012*Х|3- 0.197 * А*10 - 1,096+^,- 0,Э46Ч'Д':,, Я!=0,99 (1)

где хл- расходы на хлеб и хлебопродукты, руб.;

А"[з - денежные доходы населения, руб;

Х2о - расходы на приобретения мяса и мясных продуктов, руб,

Х2\ - расходы на молоко и молочные продукты, руб,

Хп - расходы на сахар и кондитерские изделия, руб

Анализ расходов на хлебопродукты показывает, что увеличение денежных доходов населения первых четырех децильных групп до величины среднего размера заработной платы предполагает возможность увеличения емкости зернопродуктового рынка Саратовской области на 7,4 % за счет роста объема платежеспособного спроса населения

Это позволяет рекомендовать осуществление дополнительных целевых выплат в адрес беднейших слоев населения за счет средств доходной части бюджета Саратовской области в размере минимальной оплаты труда

Тенденции развития зернопродуктового рынка

Статистический анализ результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий по районам, мукомольно-крупяных комбинатов и хлебозаводов (табл 1) позволил

1) условно разделить рынок продовольственного зерна Саратовской области на четыре основные группы

а) низкоприбыльную (рентабельность реализации ниже 16,7 %),

б) среднеприбыльную с рентабельностью реализации ниже среднеобластного показателя (от 16,7 до 43,7 %),

в) среднеприбыльную с рентабельностью реализации выше среднеобластного показателя (от 43,7 до 69,5 %),

г) высокоприбыльную (рентабельность реализации от 69,5 % и выше)

Таблица 1

Анализ конъюнктуры зернопродуктового рынка Саратовской области

Показатели Уровень рентабельности реализации зерна рынок муки рынок хлеба

-9,7 16,7 16,7 43,7 43,7 69,5 69,5 95,9

Объем выборки 7 13 8 5

Средняя себестоимость, руб /т 1897,1 1903,9 1748,8 1466 8580 10000

Товарооборот, тыс т 199 447 307,4 156,4 240 310

Средняя цена реализации, руб /т 2573,9 2792,9 2735,75 2550,8 11230 12800

Удельная прибыль, руб /т 615,5 893,5 950,8 1075,6 2077,3 1014,1

Потери прибыли, руб /т 435,5 790,9 262,9 101,3 42,4 524,5

Рентабельность реализации, % 32,4 46,9 56,4 73,4 14,1 10,1

Коэффициент насыщенности спроса 4,06 3,1 3,76 2,72 0,99 0,92

Основными покупателями на рынке продовольственного зерна являются непосредственно перерабатывающие предприятия, заготовительные и оп-тово-посреднические организации (47,6 % объема реализации) До 18 % объема реализации зерновых осуществляется населению через систему общественного питания, в том числе в счет оплаты труда (пшеницы - 13,7 % и ржи -

11 %). Существенным недостатком развития рыночных отношений является значительный удельный вес реализации по бартерным сделкам (29 %).

При покупке зерна решающим фактором выступает уровень цен реализации, качество зерна, форма оплаты и сроки поставки.

Отмечается существенный разрыв между максимальной и минимальной ценой реализации (2000 руб./т мягкой пшеницы 3 класса и 1500 руб./т ржи продовольственной). В разрезе сезонной динамики рынок продовольственного зерна и муки отличается резкими колебаниями цен. Зависимость от производственного цикла предопределяет цены реализации {25560-29 5 0 руб,/т пшеницы и 2340-2800 руб./т ржи, 8000-9600 руб./т. муки соответственно).

Динамика уровня цен пред ставлена на рисунке 3.

■Средний уровень нем на муку в РФ

:-Сре дн ий

уровень цен на муку в ЦФО

Средни й уровень цен на муку в Саратовской области

Средний уровень цен на пшеницу 3 класса

40,00 35,00 30,00 .25,00 ¿20.00 ^"15.00 10,00 5,00 0,00 Л?

^ о

# / / # # / / / о/ # #. # ■ О4" ^ ^

г

«Г ъ

V

у* »3? ¿г ,^ .'Г -/С

К- «Г V ^ ^ К- ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ о4' О4" с^' о4

Рис. 3 Динамика изменения уровня цен на муку и пшеницу 3 класса

Наиболее показательными для изучения особенностей зериопродуктового рынка Саратовской области являются вторая и третья площадки.

Анализ предложения на зернопродуктовом рынке Саратовской области показывает существенную дифференциацию уровня насыщенности регионального спроса по районам. Это объясняется различием уровня емкости каналов сбыта продовольственного зерна, построенных на долговременной договорной основе с мукомоль но-крупяным и комбинатами по выделенным площадкам.

Потери прибыли сельскохозяйственных товаропроизводителей, связанные с реализацией продовольственного зерна в отсутствии необходимой инфраструктуры межрегионального товарообмена выступают решающим фактором, ограничивающим рентабельность производства.

Узкий региональный рынок слот ржи и пшеницы, отсутствие оперативной информации о конъюнктуре межрегионального агропродовольствен-ного рынка ведет к увеличению рисков на форвардном зернопродуктовом рынке и росту мотивации к вертикальной интеграции.

Й

2) Уровень насыщенности спроса (параметр насыщенности спроса ЛУЛй 0,9 - 0,99) на рынке мукомояьно-крупяных и хлебобулочных изделий Саратовской области характеризуется ориентацией товаропроизводителей на постоянные каналы сбыта продукции внутри Саратовской области и в Центральном Федеральном округе, построенные на долговременной договорной основе.

Динамика предложения на зерно продуктовом рынке Саратовской области представлена на рисунке 4.

1990-1395—'ШЭ9 2000 200Т"2002"2003—200^

■макаронные изделия

—3— мука

—крупа

годы

(

' хлебобулоч | ные

изделия

Рис. 4 Динамика предложения на зерно продуктовом рынке Саратовской области

На фоне сокращения за период 2000 - 2004 г.г. спроса на мукомольно-крупяные изделия по Российской Федерации в целом, емкость отдельных сегментов рынка муки изменяется крайне неравномерно. Наиболее быстро сокращается потребление муки для производства промышленных хлебобулочных изделий и для домашней выпечки. Отмечается увеличения спроса со стороны макаронных фабрик, производителей мучных кондитерских изделий, сектора общественного питания и отраслей пищевой промышленности.

Основные тенденции изменения структуры зернопродуктового рынка Саратовской области в 2004 году, представлены следующими данными:

- уменьшение на 6,4 % объема использования муки на производство хлеба и хлебобулочных изделий;

- уменьшение на 3,7 % объема использования муки для производства макаронных изделий;

- увеличение на 21,2 % объема использования муки для производства мучных кондитерских изделий;

- уменьшение на 37,2 % объема производства пшеничных круп;

- увеличение на 15,3 % объема производства муки. До 80 % удельного веса производства приходится на муку пшеничную (200 тыс. т). Доля муки высшего сорта составляет 50 % объемов производства.

Саратовская область является нетго - экспортером муки и макаронных изделий (вывоз до 50,3 % валовых объемов реализации муки и 63,8 % мака-

ронных изделий). Наибольший удельный вес общего вывоза муки (27,7 %) и макаронных изделий (13,8 %) осуществляется в Центральный федеральный округ соответственно.

Рост благосостояния населения Саратовской области в 2004 году обуславливает положительную динамику предложения на: хлеб пшеничный из муки высшего сорта (увеличение на 28,8 % в сравнении с 2003 годом), витаминизированные хлебобулочные изделия (на 8,3 %), хлеб ржано-щценичный из обойной муки (на 12,3 %). Выявлено снижение объемов производства: хлеба пшеничного из муки 2-го сорта (на 32,4 %), хлеба пшеничного из муки 1-го сорта (на 9,8 %).

Структура розничной цены на хлебопродукты по сортаменту представлена на рисунке 5.

хлеб ржаной

хлеб пшеничной хлеб пшеничной из муки высшего из муки 1 сорта сорта

□ сегъское хозяйство

Рис. 5 Структура розничной цены на хлебопродукты в Саратовской области.

Временной лаг изменения цен на мукомольно-крупяную продукцию в зависимости от изменения конъюнктуры зернопродуктового рынка составляет один месяц.

По экспертной оценке теневой оборот зернонродуктовего рынка Саратовской области составляет 45 - 50 % валового производства Саратовской области.

Обозначенные тенденции и проблемы, в том числе динамичное развитие альтернативной крупным перерабатывающим предприятиям мини-переработки зерна в хозяйствах и реализации мукомольно-крупяных изделий через нетрадиционные каналы сбыта, свидетельствует о необходимости развития рыночной инфраструктуры, обеспечивающей беспрепятственный доступ товаропроизводителей на межрегиональный зернопродуктовый рынок при минимизации потерь прибыли связанных с реализацией.

Методика анализа и прогнозирования показателей конъюнктуры зерно-продуктового рынка. Разработанная методика предполагает анализ продовольственной цепочки на основе многоуровневой модели (рис. б), аппроксимирующей зависимость ценовых пропорций от материально-стоимостных

потоков, позволяет прогнозировать изменение показателей конъюнктуры зерно продуктов ого рынка. В качестве узловых показателей модели приняты: цены на рынке пшеницы (¥цп,_ ) (уровень зерновых ресурсов), производство и предложение на рынке муки (уровень мукомольно-крупяных ресурсов),

производство и предложение на рынке хлеба () (уровень реализации хлебобулочных изделий). Основным ограничивающим фактором принят уровень регионального спроса на зерн»продуктовом рынке.

_ ÍÍ41P4TW Fijyi. ЭИЬТМЛО. 1 > -.1 -I"!-| ■ ^ !; I

Z\ тце pvS. |U1S> /] части T„L М ÍUÍOSl

Рис, 6 Модель анализа и прогнозирования показателей конъюнктуры зериопродуктовогорынка

Оценка вариантных прогнозов изменения зернопродуктового рынка показала, что наибольшее влияние па рыночную конъюнктуру оказывают показатели объема вывоза мукомольно-крупяных изделий в страны СНГ (Х26), Цены реализации мукомольно-крупяной продукции (Х;в), и Цены реализации пшеницы {У„}.

Л1уИ=5й2135+37*Лг:><,-58, 22*Хц+0,125*%, RJ=0, 91 (2)

137548-0,078*^+4, 56t&e+0,127*Хгг8, 99*Г„, R3==0, 9') (3)

где объем предложения мукомольно-крупяных изделий, т;

Хл — объем вывоза мукомольно-крупяных изделий из области, т;

Х26 - объем вывоза мукомольно-крупяных изделий в страны СНГ, т;

Хп - объем ввоза мукомольно-крупяных изделий, т;

уровень цен на мукомольно-крупяные изделия, руб. /т;

Уц— уровень цен на пшеницу, руб. /т

Результаты моделирования рыночных процессов позволяют прогнозировать рост предложения мук омольно-крупяных изделий (на 5 % валовых объемов реализации) за счет увеличения спроса на муку со стороны: макаронных фабрик на 4 %; производителей мучных кондитерских изделий на 2,5 %; повышения спроса на муку "цельного помола", обогащенную минеральными веществами и витаминами на 3,5 %.

Одннм из ключевых факторов развития зерно продуктового рынка Саратовской области является расширение существующих и поиск новых каналов реализации мукомольно-крупяных крупяных изделий на рынке стран СНГ, развитие договорных отношений поставки зерно продукте в.

Развитие инфраструктуры зернопродуктового рынка Саратовской области предполагает снижение издержек товаропроизводителей связанных с реализацией продукции и выходом на новые рынки сбыта. Предлаг ается внедрение системы электронной оптово-биржевой торговли как основного элемента инфраструктуры зернопродуктового рынка (рис. 7).

/ ■ Нвикгец.и «нм^ .V (Лети X

£ 1Р» 1<ч*»*?» » ж&емносжсП/ ргамм 1

\. . ед!Гвй ■ ■ ' /

I1 нуксейдитель V

ппгдниэянии_JJ_^

|Виутрмург№$ац>чи>*й контроль И

Кйыкурсмм (йупикжкая. КПИрОКРПЧ*)

Ж

Системе сертифицированных складских помещений и эле авторов

TOililfKiHOIOK

Расчеты оо операциям поток информации

ж

KefWrypiUM (луижяпм, птфокчнвя) в

Рис. 7 Система организации "оптово-бирже вой торговли на территории Саратовской области

Система электронного оптово - биржевого рынка, будучи межотраслевой торговой электронной площадкой, позволяет осуществлять поиск потребителей зернопродуктового рынка на межрегиональном пространстве. Преимущества электронного оптово - биржевого рынка, подключенного к глобальной сети Internet, позволяют обеспечить аналитико-информационную поддержку и on-line проведение полного комплекса торгово-закупочных мс-

ропрнятий любой сложности (простые объявления, предложения делать оферты, запросы котировок, аукционы и конкурсы различной степени сложности) независимо от местонахождения участника рынка

Определяющим критерием размещения оптово - биржевых рынков является максимальный объем грузопотоков по основным продуктам зерно-продуктового рынка Предлагается создание трех центров оптово - биржевой торговли, расположенных в Саратове, Балашове и Пугачеве, что позволит

- координировать действия органов исполнительной власти региона в вопросах государственных закупок и контролировать использование бюджетных средств,

- проводить мониторинг конъюнктуры зернопродуктового рынка Саратовской области, минимизировать затраты по трансакциям товарообмена,

- создать единое информационное экономическое пространство в сфере закупок продовольственного зерна и муки для государственных нужд,

- осуществить интеграцию в международные информационные системы торговли продовольственным зерном и мукомольно—крупяными изделиями

Затраты на биржевое обслуживание из расчета объемов реализовашюй продукции 55,4 руб /т по группе зерновых ресурсов и 163,1 руб /т по мукомоль-но-крупяной продукции Прогнозируемые результаты внедрения системы оп-тово-биржевой торговли в Саратовской области представлены в таблице 2

Таблица 2

Прогнозируемые результаты внедрения системы оптово-биржевой торговли

Показатели Внутренний рынок пшеницы рынок пшеницы СНГ рынок муки

Балашов Пугачев Саратов

Средняя себестоимость, руб /т 1825 2037,1 1745,4 3870 11230

Объем продаж, тыс т 245,3 260 647,5 300 100

Средняя цена реализации, руб /т 2491,3 2775,6 2810,7 5110 13210

Удельная прибыль, руб /т 633,3 737,5 1065,7 1676,5 3029,8

Рентабельность реализации, % 44,7 46,2 61,1 50,6 23,9

Коэффициент насыщенности спроса 2,8 2,9 3,1 2,0 0,99

Создание система электронной оптово-биржевой торговли позволит- повысить средний уровень рентабельности реализации пшеницы до 50,6 %, муки до 23,9 % за счет новых каналов сбыта продукции, на 5,2 % снизить уровень насыщенности спроса на зернопродуктовом рынке за счет равномерного перераспределения товарных потоков на межрегиональном рынке и рынке стран СНГ, максимально сократить число посреднических звеньев, повысить уровень информационного обеспечения товаропроизводителей

Оценка приоритетов государственной поддержки в развитии зерно-продуктового рынка На современном этапе развития зернопродуктового

рынка важная роль отводится государству Основное действие государственных рычагов должно быть направлено на аграрный сектор, так как уровень развития рынка продовольственного зерна во многом определяет успешное развитие смежных сегментов рынка Анализ цен, объемов и каналов реализации в Саратовской области свидетельствует, что в динамике значительно снижается доля закупок зерна в продовольственный фонд области (5,4 % валового объема реализации)

Экономико-математическое моделирование изменения рыночной конъюнктуры позволило выявить минимальное пороговое значение объемов государственных закупок (интервенций) в размере 7,5 % рыночного товарооборота Оптимальный эффект возможен при увеличении государственных закупок (интервенций) до 10 % валового предложения пшеницы в регионе

Роль государственной поддержки сводится, с одной стороны, к поддержке сельскохозяйственных товаропроизводителей и мукомольно-крупяных комбинатов, с другой к регулированию цен на хлебопродукты на уровне, соответствующем покупательной способности населения первых четырех доходных децильных групп Правовой основой поддержки, на уровне региона, должны стать изменения в Постановление Правительства Саратовской области от 14 марта 2002 года № 24-П Что должно позволить сельскохозяйственным предприятиям, осуществляющим поставку продовольственной пшеницы и ржи перерабатывающим предприятиям области для регулирования цен на зерновом рынке, устанавливать уровень цен, обеспечивающий мукомольно-крупяным комбинатам уровень собственной рентабельности на уровне 15 %

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1 Исследование зернопродуктовой цепи позволило выявить узловые проблемы развития зерпопродукто во I о рынка недостаточный уровень развития рыночной инфраструктуры, наличие излишних посреднических звеньев, сохранение квазирыночных моделей взаимоотношений, недостаток информационного обеспечения товаропроизводителей Автором предлагается, что под зернопродуктовым рынком следует понимать сферу обращения товарных и денежных масс, как систему организационно-экономических взаимоотношений, соединяющих вместе товаропроизводителей (потенциальных продавцов) и потребителей (потенциальных покупателей) в сфере обращения зерновых ресурсов, ресурсов первичной и вторичной переработки на основе добровольного товарно-денежного обмена в условиях свободной конкуренции

2 Эластичность спроса на хлебопродукты в первых четырех доходных децильных группах населения объясняется динамичной реакции беднейших слоев населения на любые изменения конъюнктуры рынка Анализ расходов на хлебопродукты показывает, что увеличение денежных доходов населения первых четырех децильных групп до величины среднего размера заработной платы предполагает возможность увеличения емкости зернопродуктового рынка Саратовской области на 7,4 % за счет роста объема платежеспособного

спроса населения Это позволяет рекомендовать осуществление дополнительных целевых выплат в адрес беднейших слоев населения за счет средств доходной части бюджета Саратовской области в размере минимальной оплаты труда

3 Узкий региональный рынок спот ржи и пшеницы, отсутствие оперативной информации о конъюнктуре межрегионального агропродовольствен-ного рынка ведет к увеличению рисков на форвардном зернопродуктовом рынке и росту мотивации к вертикальной интеграции Значительный ресурсный потенциал мукомолыю-крупяного и зернового производства предполагает необходимость развития рыночной инфраструктуры, обеспечивающей беспрепятственный доступ товаропроизводителей на межрегиональный зернопро-дуктовый рынок при минимизации потерь прибыли связанных с реализацией

4 Результаты моделирования рыночных процессов позволяют прогнозировать рост предложения мукомолыю-крупяных изделий (на 5 % валовых объемов реализации) за счет увеличения спроса на муку со стороны макаронных фабрик на 4 %, производителей мучных кондитерских изделий на 2,5 %, повышения спроса на муку "цельного помола", обогащенную минеральными веществами и витаминами на 3,5 % Одним из ключевых факторов развития зернопродуктового рынка Сараговской области является расширение существующих и поиск новых каналов реализации мукомольно-крупяных крупяных изделий на рынке стран СНГ, развитие договорных отношений поставки зернопродуктов

5 Оценка вариантных прогнозов изменения конъюнктуры зернопродуктового рынка Саратовской области позволяет рекомендовать развитие системы межрегиональной электронной оптово-биржевой торговли Определяющим критерием размещения оптово - биржевых рынков является максимальный объем грузопотоков по основным продуктам зернопродуктового рынка Это позволит, за счет сокращения числа посреднических звеньев и, соответственно, снижения издержек по трансакциям обмена, повысить рентабельность реализации мукомолыю-крупяной продукции на 9,8 %, на 12 % увеличить межрегиональный товарооборот

6 Основное действие государственных рычагов должно быть направлено на аграрный сектор, так как уровень развития рынка продовольственного зерна во многом определяет успешное развитие смежных сегментов зернопродуктового рынка Экономико-математическое моделирование изменения рыночной конъюнктуры позволило выявить минимальное пороговое значение объемов государственных закупок (интервенций) в размере 7,5 % рыночного товарооборота Правовой основой поддержки, на уровне региона, должны стать изменения в Постановление Правительства Саратовской области от 14 марта 2002 года № 24-П Что должно позволить сельскохозяйственным предприятиям, осуществляющим поставку продовольственной пшеницы и ржи перерабатывающим предприятиям области для регулирования цен на зернопродуктовом рынке, устанавливать в договорах на поставку зерна уровень цен, обеспечивающий мукомольно-крупяным комбинатам уровень собственной рентабельности на уровне 15 %

Основные положения диссертации опубликованы в работах:

1 Бурмистров, А В Производство или торговля экономический аспект эффективного поведения // Вавиловские чтения — 2004 материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 117-й годовщине со дня рождения академика Н И Вавилова / А В Бурмистров , ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" - Саратов, 2004 - С 12-15

2 Бурмистров, А В Актуальность проблемы продовольственной безопасности в условиях объективной реальности России // Закономерности развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике (Материалы Всероссийской школы молодых ученых, 19-21 октября 2004 года)/AB Бурмистров, ИАгП РАН - Саратов, 2004 - С 60-62

3 Бурмистров, А В Необходимо ли управлять рынком зерна и зер-нопродуктов // Молодые ученые - агропромышленному комплексу Поволжского региона сб научн работ/ А В Бурмистров, ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" - Саратов, 2004 -Вып 1-С 4-10

4 Бурмистров, А В Рынок сельскохозяйственной продукции как экономическая категория // Молодые ученые - агропромышленному комплексу Поволжского региона сб научн работ/ А В Бурмистров, ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" - Саратов, 2004 -Вып 4-С 11-18

5 Бурмистров, А В Функции рынка сельскохозяйственной продукции // Молодые ученые — агропромышленному комплексу Поволжского региона сб научн работ/ А В Бурмистров, ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" -Саратов, 2005 -Вып 1-С 4-12

6 Бурмистров, А В Платежеспособный спрос населения как элемент эффективного функционирования рынка зернового подкомплекса // Вавиловские чтения - 2005 материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 118-й годовщине со дня рождения академика Н И Вавилова / А В Бурмистров, ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" - Саратов, 2005 -С 19-22

7 Бурмистров ABO необходимости активной роли государства на рынке продукции зернового подкомплекса // Новое в сельскохозяйственном производстве сб научн работ/ А В Бурмистров, под общ ред А П Кубан-цева , ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" - Саратов, 2005 - С 73-76

8 Бурмистров, AB К вопросу о совершенствовании функционирования рынка зернопродуктов (на примере Саратовской области) / А В Бурмистров // Вестник Саратовского госагроуниверситета им Н И Вавилова — 2006 - № 5 - Вып 1 - С 87-88

9 Бурмистров, AB Система оптово-биржевых рынков в контексге вопроса о совершенствовании функционирования рынка зерна и хлебопродуктов (на примере Саратовской области) // Закономерности развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике (Материалы Всероссийской школы молодых ученых, 17-19 октября 2006 года) / А В Бурмистров, ИАгП РАН - Саратов, 2006 - С 92 - 93

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Бурмистров, Алексей Владимирович

Введение

1 Теоретические основы развития зернопродуктового рынка

1.1 Теоретические аспекты сущности зернопродуктового рынка

1.2 Особенности функционирования и развития зернопродуктового рынка

1.3 Основные направления государственного регулирования зернопродуктового рынка

Выводы

2 Анализ конъюнктуры зернопродуктового рынка

2.1 Динамика и тенденции изменения спроса

2.2 Анализ и оценка эффективности производства продукции переработки продовольственного зерна

2.3 Особенности ценообразования на зернопродуктовом рынке

Выводы

3 Основные направления развития и государственного регулирования зернопродуктового рынка

3.1 Развитие инфраструктуры зернопродуктового рынка

3.2 Приоритеты государственной поддержки развития зернопродуктового рынка

3.3 Методика анализа и прогнозирования показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка

Выводы

Диссертация: введение по экономике, на тему "Особенности развития зернопродуктового рынка"

С начала проведения аграрных реформ отмечается устойчивая тенденция сокращения производства хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Обострилась проблема механизма ценообразования в условиях избыточного предложения продовольственного зерна и муки на региональном рынке. Не получает должного развития рыночная инфраструктура межрегионального товарообмена.

Механизм государственного регулирования ограничен и не стимулирует развитие рыночных процессов.

Актуальность темы продиктована недостаточным вниманием к проблемам развития зерпопродуктового рынка.

Отсутствие эффективных каналов сбыта, в условиях дефицита оперативного анализа состояния рыночной конъюнктуры, ведет к увеличению издержек, связанных с продвижением продовольственного зерна и продукции переработки на межрегиональный рынок.

В то же время мировая практика развития рыночных отношений свидетельствует о том, что интеграция в межрегиональное оптово - биржевое пространство с использованием новейших разработок в области информационных технологий позволяет нивелировать недостатки товарообменных отношений в условиях межотраслевой конкуренции.

Поэтому важным в теоретическом плане и востребованным практикой является изучение основных тенденций, анализ и прогнозирование изменения конъюнктуры зернопродуктового рынка, обоснование перспективных моделей развития межрегиональных отношений товарообмена.

Все это предопределило выбор темы диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Проблемы развития зернопродуктового рынка находят освещение в работах А.А. Анфиногентовой,

А.И. Алтухова, А.Г. Белозерцева, А.Н. Жигалова, A.M. Сухоруковой, И.Б. Загайтова, Н.А. Киреевой, Л.И. Кочеткова, Г.И. Макина, П.Д. Половинкина, А.Ф. Шишкина, О.Г. Бокова, А.В. Петрикова, А.Д. Кудели и др.

Вместе с тем проблемы развития рынка на основе исследования зернопродуктовой цепи, изучены недостаточно. Неоднозначен взгляд на формы и методы регулирования, соотношение и взаимосвязи рыночного саморегулирования и административных институтов государственной поддержки, приоритеты развития.

Поэтому изучение основных тенденций, анализ и прогнозирование динамики конъюнктуры зернопродуктовго рынка, обоснование перспективных моделей развития межрегиональных отношений товарообмена, является актуальной народнохозяйственной проблемой, имеет научное и практическое значение.

Целью исследования является изучение особенностей и тенденций развития зернопродуктового рынка, разработка практических предложений по совершенствованию его функционирования.

Для достижения поставленной цели в диссертационной работе были определены следующие задачи:

-изучить теоретические аспекты функционирования зернопродуктового рынка, учитывающие особенности экономического поведения участников зернопродуктовой цепи;

-выявить внутрирегиональный потенциал повышения емкости зернопродуктового рынка на основе изучения платежеспособного спроса населения по доходным децильным группам;

-исследовать динамику показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка, выявить основные факторы развития рыночных отношений;

-провести оценку влияния отдельных ресурсных параметров и показателей по зернопродуктовой цепи на конъюнктуру зернопродуктового рынка;

-сформулировать предложения по развитию межрегиональных рыночных взаимоотношений;

-определить приоритеты государственной поддержки развития зернопродуктового рынка с учетом особенностей Саратовской области.

Предметисследования - организационно-экономические взаимоотношения и связи, складывающиеся на зернопродуктовом рынке.

Объектом исследования является региональный зернопродуктовый рынок.

Теоретической основой послужили положения исследований, посвященные проблемам развития зернопродуктового рынка, государственного регулирования рыночных отношений, реформирования • экономики, разработки научно-исследовательских учреждений, различные нормативно-правовые и законодательные акты, зарубежный опыт.

Методологической основой для исследования послужили: теоретические и практические положения исследований отечественных и зарубежных ученых по проблемам развития зернопродуктового рынка, государственного регулирования рыночных отношений, реформирования экономики. Автором использовались принципы диалектической логики, диалектика взаимодействия формы и содержания, явления и сущности, общего и специфического, развития через противоречия. Исследование построено на основе монографического, научной апробации, функционального и эволюционного методов исследования, методов сравнительного анализа.

В работе нашли применение такие методы экономического исследования как расчетно-конструктивный, экономико-статистический, абстрактно-логический, балансовый, статистической группировки, экономико-математического моделирования и др.

В качестве информационной базы использовались материалы монографий и статей в периодических изданиях, материалы межрегиональных и региональных научно-практических конференций, статистические данные Госкомстата РФ, Саратовского областного комитета государственной статистики, Министерства сельского хозяйства РФ и Саратовской области, нормативно - правовые акты всех уровней. Научная новизна исследования состоит в следующем: -на основе исследования зернопродуктовой цепи, включающего производство сырья, переработку - первичную и вторичную, а также реализацию конечной продукции уточнено понятие зернопродуктового рынка; выявлены узловые проблемы развития: неразвитость рыночной инфраструктуры, наличие излишних посреднических звеньев, несоответствие структуры, качества сырья и переработки, сохранение квазирыпочных моделей взаимоотношений, недостаток информационного обеспечения;

-проведен детальный анализ поведения потребителей, изменения уровня и структуры потребления, эластичности в разрезе доходных децильных групп. Научно обосновано, что в отличие от традиционной точки зрения спрос в определенных децильных группах населения является эластичным;

-выявлены тенденции в развитии зернопродуктового рынка. В зерновом сегменте имеет место динамичное развитие альтернативная крупным перерабатывающим предприятиям мини-переработка зерна в хозяйствах. На потребительском рынке зерновой цепочки возросло число нетрадиционных каналов сбыта мукомольно-крупяных изделий и хлебопродуктов (с автомобилей на торговых площадках, через сеть собственных магазинов и др.);

-разработана методика анализа и прогнозирования показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка, позволяющая найти оптимальную схему межотраслевого товарообмена с учетом изменения цен на пшеницу и уровня денежных доходов населения;

-сформулированы предложения по развитию рыночной инфраструктуры, обосновано создание интегрированной системы электронной оптово-биржевой торговли как основы развития межрегионального зернопродуктового рынка;

-определено пороговое значение минимальных объемов государственных закупок и товарных интервенций в Саратовской области, на уровне обеспечивающем изменение конъюнктуры зернопродуктового рынка.

Практическая значимость работы. Полученные результаты исследования могут быть использованы при формировании приоритетных направлений государственной политики в развитии межрегионального товарооборота. В диссертации комплексно раскрыты проблемы и основные направления развития зернопродуктового рынка на примере Саратовской области.

Содержащиеся в диссертации теоретические и методические рекомендации могут быть использованы в проведении научных исследований по проблемам развития продовольственного рынка, практической работе Министерства сельского хозяйства, Министерства экономического развития и торговли Саратовской области.

Апробация работы. Результаты работы послужили основой для докладов и сообщений на всероссийских научно-практических конференциях "Закономерности развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике" (ИАгП РАН) (Саратов 17-19 октября 2006 г.), "Вавиловские чтения 2005" (Саратов 2005 г.), на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов по итогам научно-исследовательской и учебно-методической работы ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова» в 2004, 2005г.г. а также обсуждались на районном совещании сельских товаропроизводителей в г. Пугачеве (2005 г.), совещании руководителей и специалистов АПК Саратовской области. Полученные результаты используются при подготовке студентов по специальности "Коммерция (торговое дело)" Саратовского государственного аграрного университета им Н.И. Вавилова.

Результаты исследования использованы в работе, а внедрение системы электронных оптово-биржевых рынков рекомендовано Министерством сельского хозяйства Саратовской области.

Публикации. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 9 научных работах общим объемом 3,0 п.л. Диссертация выполнена в соответствии с тематикой исследований Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова.

Объем и структура работы. Диссертационная работа содержит 152 страницы текста, состоит из введения, трех глав и заключения. В работе имеется 24 таблицы, 49 рисунков и 6 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Бурмистров, Алексей Владимирович

Выводы

Разработанная методика предполагает анализ продовольственной цепочки на основе многоуровневой модели, аппроксимирующей зависимость ценовых пропорций от материально-стоимостных потоков, позволяет прогнозировать изменение показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка. В качестве узловых показателей модели приняты: цены на рынке пшеницы () (уровень зерновых ресурсов), производство и предложение на рынке муки (Рнука) (уровень мукомольно-крупяных ресурсов), производство и предложение на рынке хлеба (/Jx;,e6) (уровень реализации хлебобулочных изделий). Основным ограничивающим фактором принят уровень регионального спроса на зернопродуктовом рынке.

Оценка вариантных прогнозов изменения зернопродуктового рынка показала, что наибольшее влияние на рыночную конъюнктуру оказывают показатели объема вывоза мукомольно-крупяных изделий в страны СНГ (Хгб), цены реализации мукомольно-крупяной продукции (X2g), и цены реализации пшеницы (Y1().

Результаты моделирования рыночных процессов позволяют прогнозировать рост предложения мукомольно-крупяных изделий (на 5 % валовых объемов реализации) за счет увеличения спроса на муку со стороны: макаронных фабрик на 4 %; производителей мучных кондитерских изделий на 2,5 %; повышения спроса на муку "цельного помола", обогащенную минеральными веществами и витаминами на 3,5 %.

Одним из ключевых факторов развития зернопродуктового рынка Саратовской области является расширение существующих и поиск новых каналов реализации мукомольно-крупяных крупяных изделий на рынке стран СНГ, развитие договорных отношений поставки зернопродуктов.

Развитие инфраструктуры зернопродуктового рынка Саратовской области предполагает снижение издержек товаропроизводителей связанных с реализацией продукции и выходом на новые рынки сбыта. Предлагается внедрение системы электронной оптово-биржевой торговли как основного элемента инфраструктуры зернопродуктового рынка.

Система электронного оптово - биржевого рынка, будучи межотраслевой торговой электронной площадкой, позволяет осуществлять поиск потребителей зернопродуктового рынка на межрегиональном пространстве. Преимущества электронного оптово - биржевого рынка, подключенного к глобальной сети Internet, позволяют обеспечить аналитико-информационную поддержку и on-line проведение полного комплекса торгово-закупочных мероприятий любой сложности (простые объявления, предложения делать оферты, запросы котировок, аукционы и конкурсы различной степени сложности) независимо от местонахождения участника рынка.

Определяющим критерием размещения оптово - биржевых рынков является максимальный объем грузопотоков по основным продуктам зернопродуктового рынка. Предлагается создание трех центров оптово -биржевой торговли, расположенных в Саратове, Балашове и Пугачеве, что позволит:

- координировать действия органов исполнительной власти региона в вопросах государственных закупок и контролировать использование бюджетных средств;

- проводить мониторинг конъюнктуры зернопродуктового рынка Саратовской области, минимизировать затраты по трансакциям товарообмена;

- создать единое информационное экономическое пространство в сфере закупок продовольственного зерна и муки для государственных нужд;

- осуществить интеграцию в международные информационные системы торговли продовольственным зерном и мукомольно-крупяными изделиями.

Затраты на биржевое обслуживание из расчета объемов реализованной продукции 55,4 руб./т по группе зерновых ресурсов и 163,1 руб./т по мукомольно-крупяной продукции.

Создание система электронной оптово-биржевой торговли позволит: повысить средний уровень рентабельности реализации пшеницы до 50,6 %, муки до 23,9 % за счет новых каналов сбыта продукции; на 5,2 % снизить уровень насыщенности спроса на зернопродуктовом рынке за счет равномерного перераспределения товарных потоков на межрегиональном рынке и рынке стран СНГ; максимально сократить число посреднических звеньев; повысить уровень информационного обеспечения товаропроизводителей.

На современном этапе развития зернопродуктового рынка важная роль отводится государству. Основное действие государственных рычагов должно быть направлено на аграрный сектор, так как уровень развития рынка продовольственного зерна во многом определяет успешное развитие смежных сегментов рынка. Анализ цен, объемов и каналов реализации в Саратовской области свидетельствует, что в динамике значительно снижается доля закупок зерна в продовольственный фонд области (5,4 % валового объема реализации).

Экономико-математическое моделирование изменения рыночной конъюнктуры позволило выявить минимальное пороговое значение объемов государственных закупок (интервенций) в размере 7,5 % рыночного товарооборота. Оптимальный эффект возможен при увеличении государственных закупок (интервенций) до 10 % валового предложения пшеницы в регионе.

Роль государственной поддержки сводится, с одной стороны, к поддержке сельскохозяйственных товаропроизводителей и мукомольно-крупяных комбинатов, с другой к регулированию цен на хлебопродукты на уровне, соответствующем покупательной способности населения первых четырех доходных децильных групп. Правовой основой поддержки, на уровне региона, должны стать изменения в Постановление Правительства Саратовской области от 14 марта 2002 года № 24-П. Что должно позволить сельскохозяйственным предприятиям, осуществляющим поставку продовольственной пшеницы и ржи перерабатывающим предприятиям области для регулирования цен на зерновом, рынке, устанавливать уровень цен, обеспечивающий мукомольно-крупяным комбинатам уровень собственной рентабельности на уровне 15 %.

143

Заключение

Проведенное исследование особенностей развития зернопродуктового рынка на современном этапе трансформации взаимоотношений товарообмена позволили прийти к следующим выводам:

1. Существует неоднозначный подход к пониманию сущности и особенностей функционирования зернопродуктового рынка. Зернопродуктовый рынок есть целостная динамическая система рационального формирования и распределения зерновых ресурсов, ресурсов первичной и вторичной переработки, обеспечивающая взаимодействие производителей и потребителей (продавцов и покупателей) по поводу установления объемов и структуры производства, а также качества и цены продукции.

Автором предлагается, что под зернопродуктовый рынком следует понимать сферу обращения товарных и денежных масс, как систему организационно-экономических взаимоотношений, соединяющих вместе товаропроизводителей (потенциальных продавцов) и потребителей (потенциальных покупателей) в сфере обращения зерновых ресурсов, ресурсов первичной и вторичной переработки на основе добровольного товарно-денежного обмена в условиях свободной конкуренции.

Особенности развития зернопродуктового рынка заключаются в следующем.

Формирование зернопродуктового рынка предопределено особенностями цикла производства ржи и пшеницы.

Конъюнктура рынка муки тесно связана с ситуацией на рынке продовольственных ресурсов пшеницы и рынке продукции вторичной переработки зерна (хлебобулочном, кондитерском, макаронном сегментах рынка).

В виду того, что мука и хлебопродукты являются товарами первой необходимости, на них предъявляется постоянный гарантированный спрос.

Большой объем многих видов скоропортящейся продукции вызывает, с одной стороны, потребность в хранилищах, а с другой стороны необходимость реализации в максимально сжатые сроки.

Потребление мукомольно-крупяной продукции и хлебопродуктов сосредоточено в местах компактного проживания населения.

Исследование зернопродуктовой цепи позволило выявить узловые проблемы развития зернопродуктового рынка: недостаточный уровень развития рыночной инфраструктуры, наличие излишних посреднических звеньев, сохранение квазирыночных моделей взаимоотношений, недостаток информационного обеспечения товаропроизводителей.

2. Уровень реальных доходов населения является одним из ключевых факторов, оказывающих влияние на емкость зернопродуктового рынка и установление равновесных цен.

Затраты на приобретение хлеба и хлебопродуктов традиционно занимают постоянное место в бюджете домашнего хозяйства независимо от принадлежности к доходной группе и места проживания. В структуре потребительских расходов, отмечается снижение удельного веса расходов на приобретение продуктов питания (хлеб - 9,8 % в 2000 году, 8,2 % в 2004году; мясо - 13,6 % и 13%; молоко - 7,2 % и 5,55 % соответственно).

Комплексная оценка потребления в Саратовской области хлеба и хлебопродуктов в соотношении с физиологической нормой показала существенную дифференциацию по доходным децильным группам. Наиболее неблагоприятной складывается ситуация в первых четырех доходных группах населения (соотношения объемов фактического потребления хлебопродуктов с рациональной нормой рекомендуемой институтом питания РАН составляют 72,8 % и 94,4 % в первой и четвертой децильной группах соответственно).

Анализ эластичности спроса на хлеб и хлебопродукты показывает, что структура потребления хлебопродуктов первых четырех групп населения, исходя из крайне низких доходов, меняется несущественно (хлеб украинский формовой 1 сорта, хлеб пшеничный 2 сорта). Эластичность спроса на хлебопродукты стремится к своему максимальному значению по причине динамичной реакции беднейших слоев населения на любые изменения конъюнктуры рынка (первой децильной группы населения составляет 0,91, четвертой децильной группы 0,95).

Пятой и шестой децильным группам населения наиболее свойственен эффект замещения потребления более дешевыми и менее качественными хлебопродуктами (хлеб пшеничный 1 сорта, батон особый) - эластичность спроса 0,84.

Для седьмой-девятой групп свойственен эффект дохода (потребление высококачественного хлеба: хлеб дарницкий высшего сорта, калач саратовский высшего сорта, батон нарезной) - эластичность спроса на хлебопродукты 0,62-0,64.

В десятой децильной группе наиболее обеспеченной части населения выявлено исключение избыточного количества потребляемой хлебной продукции (хлеб кишиневский высшего сорта, хлеб лечебный - эластичность спроса на хлебопродукты 0,95).

В диссертации дана количественная и качественная характеристика спроса на хлебопродукты в зависимости от изменения структуры расходов на продовольствие. В качестве результирующего показателя множественной регрессии был принят уровень расходов на хлеб и хлебопродукты.

Анализ расходов на хлебопродукты показывает, что увеличение денежных доходов населения первых четырех децильных групп до величины среднего размера заработной платы предполагает возможность увеличения емкости зернопродуктового рынка Саратовской области на 7,4 % за счет роста объема платежеспособного спроса населения.

Это позволяет рекомендовать осуществление дополнительных целевых выплат в адрес беднейших слоев населения за счет средств доходной части бюджета Саратовской области в размере минимальной оплаты труда.

3. Статистический анализ результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий по районам, мукомольно-крупяных комбинатов и хлебозаводов позволил: условно разделить рынок продовольственного зерна Саратовской области на четыре основные группы: а) низкоприбыльную (рентабельность реализации ниже 16,7 %); б) среднеприбыльную с рентабельностью реализации ниже среднеобластного показателя (от 16,7 до 43,7 %); в) среднеприбыльную с рентабельностью реализации выше среднеобластного показателя (от 43,7 до 69,5 %); г) высокоприбыльную (рентабельность реализации от 69,5 % и выше).

Наиболее показательными для изучения особенностей зернопродуктового рынка Саратовской области являются вторая и третья площадки.

Основными покупателями на рынке продовольственного зерна являются непосредственно перерабатывающие предприятия, заготовительные и оптово-посреднические организации (47,6 % объема реализации). До 18 % объема реализации зерновых осуществляется населению через систему общественного питания, в том числе в счет оплаты труда (пшеницы - 13,7 % и ржи - 11 %). Существенным недостатком развития рыночных отношений является значительный удельный вес реализации по бартерным сделкам (29 %).

При покупке зерна решающим фактором выступает уровень цен реализации, качество зерна, форма оплаты и сроки поставки.

Отмечается существенный разрыв между максимальной и минимальной ценой реализации (2000 руб./т мягкой пшеницы 3 класса и 1500 руб./т ржи продовольственной). В разрезе сезонной динамики рынок продовольственного зерна и муки отличается резкими колебаниями цен. Зависимость от производственного цикла предопределяет цены реализации (2860-2950 руб./т пшеницы и 2340-2800 руб./т ржи, 8000-9600 руб./т. муки соответственно).

Анализ предложения на зернопродуктовом рынке Саратовской области показывает существенную дифференциацию уровня насыщенности регионального спроса по районам. Это объясняется различием уровня емкости каналов сбыта продовольственного зерна, построенных на долговременной договорной основе с мукомольно-крупяными комбинатами по выделенным площадкам.

Потери прибыли сельскохозяйственных товаропроизводителей, связанные с реализацией продовольственного зерна в отсутствии необходимой инфраструктуры межрегионального товарообмена выступают решающим фактором, ограничивающим рентабельность производства.

Узкий региональный рынок спот ржи и пшеницы, отсутствие оперативной информации о конъюнктуре межрегионального агропродовольственного рынка ведет к увеличению рисков на форвардном зернопродуктовом рынке и росту мотивации к вертикальной интеграции.

Уровень насыщенности спроса (параметр насыщенности спроса NJN^ 0,9 - 0,99) на рынке мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий Саратовской области характеризуется ориентацией товаропроизводителей на постоянные каналы сбыта продукции внутри Саратовской области и в Центральном Федеральном округе, построенные на долговременной договорной основе.

На фоне сокращения за период 2000 - 2004 г.г. спроса на мукомольпо-крупяные изделия по Российской Федерации в целом, емкость отдельных сегментов рынка муки изменяется крайне неравномерно. Наиболее быстро сокращается потребление муки для производства промышленных хлебобулочных изделий и для домашней выпечки. Отмечается увеличения спроса со стороны макаронных фабрик, производителей мучных кондитерских изделий, сектора общественного питания и отраслей пищевой промышленности.

Основные тенденции изменения структуры зернопродуктового рынка Саратовской области в 2004 году, представлены следующими данными:

- уменьшение на 6,4 % объема использования муки на производство хлеба и хлебобулочных изделий;

- уменьшение на 3,7 % объема использования муки для производства макаронных изделий;

- увеличение на 21,2 % объема использования муки для производства мучных кондитерских изделий;

- уменьшение на 37,2 % объема производства пшеничных круп;

- увеличение на 15,3 % объема производства муки. До 80 % удельного веса производства приходится на муку пшеничную (200 тыс. т). Доля муки высшего сорта составляет 50 % объемов производства.

Саратовская область является нетто - экспортером муки и макаронных изделий (вывоз до 50,3 % валовых объемов реализации муки и 63,8 % макаронных изделий). Наибольший удельный вес общего вывоза муки (27,7 %) и макаронных изделий (13,8 %) осуществляется в Центральный федеральный округ соответственно.

Рост благосостояния населения Саратовской области в 2004 году обуславливает положительную динамику предложения на: хлеб пшеничный из муки высшего сорта (увеличение на 28,8 % в сравнении с 2003 годом), витаминизированные хлебобулочные изделия (на 8,3 %), хлеб ржано-пшеничный из обойной муки (на 12,3 %). Выявлено снижение объемов производства: хлеба пшеничного из муки 2-го сорта (на 32,4 %), хлеба пшеничного из муки 1-го сорта (на 9,8 %).

Временной лаг изменения цен на мукомольно-крупяную продукцию в зависимости от изменения конъюнктуры зернопродуктового рынка составляет один месяц.

По экспертной оценке теневой оборот зернопродуктового рынка Саратовской области составляет 45 - 50 % валового производства Саратовской области.

Обозначенные тенденции и проблемы, в том числе динамичное развитие альтернативной крупным перерабатывающим предприятиям минипереработки зерна в хозяйствах и реализации мукомольно-крупяных изделий через нетрадиционные каналы сбыта, свидетельствует о необходимости развития рыночной инфраструктуры, обеспечивающей беспрепятственный доступ товаропроизводителей на межрегиональный зернопродуктовый рынок при минимизации потерь прибыли связанных с реализацией.

4. Разработанная методика предполагает анализ продовольственной цепочки на основе многоуровневой модели, аппроксимирующей зависимость ценовых пропорций от материально-стоимостных потоков, позволяет прогнозировать изменение показателей конъюнктуры зернопродуктового рынка. В качестве узловых показателей модели приняты: цены на рынке пшеницы (У,1е„ ) (уровень зерновых ресурсов), производство и предложение на рынке муки (Р„т) (уровень мукомольно-крупяных ресурсов), производство и предложение на рынке хлеба (Р„е5) (уровень реализации хлебобулочных изделий). Основным ограничивающим фактором принят уровень регионального спроса на зернопродуктовом рынке.

Оценка вариантных прогнозов изменения зернопродуктового рынка показала, что наибольшее влияние на рыночную конъюнктуру оказывают показатели объема вывоза мукомольно-крупяных изделий в страны СНГ (Х2б), цены реализации мукомольно-крупяной продукции (Х28), и цены реализации пшеницы (Yu).

Результаты моделирования рыночных процессов позволяют прогнозировать рост предложения мукомольно-крупяных изделий (на 5 % валовых объемов реализации) за счет увеличения спроса на муку со стороны: макаронных фабрик на 4 %; производителей мучных кондитерских изделий на 2,5 %; повышения спроса на муку "цельного помола", обогащенную минеральными веществами и витаминами на 3,5 %.

Одним из ключевых факторов развития зернопродуктового рынка Саратовской области является расширение существующих и поиск новых каналов реализации мукомольно-крупяных крупяных изделий на рынке стран СНГ, развитие договорных отношений поставки зернопродуктов.

5. Развитие инфраструктуры зернопродуктового рынка Саратовской области предполагает снижение издержек товаропроизводителей связанных с реализацией продукции и выходом на новые рынки сбыта.

Рекомендуемая модель развития зернопродуктового рынка Саратовской области предполагает приоритет внедрения межрегиональной системы оптово-биржевых рынков.

Система электронного оптово - биржевого рынка, будучи межотраслевой торговой электронной площадкой, позволяет осуществлять поиск потребителей зернопродуктового рынка на межрегиональном пространстве. Преимущества электронного оптово - биржевого рынка, подключенного к глобальной сети Internet, позволяют обеспечить аналитико-информационную поддержку и on-line проведение полного комплекса торгово-закупочных мероприятий любой сложности (простые объявления, предложения делать оферты, запросы котировок, аукционы и конкурсы различной степени сложности) независимо от местонахождения участника рынка.

Определяющим критерием размещения оптово - биржевых рынков является максимальный объем грузопотоков по основным продуктам зернопродуктового рынка. Предлагается создание трех центров оптово -биржевой торговли, расположенных в Саратове, Балашове и Пугачеве, что позволит:

- координировать действия органов исполнительной власти региона в вопросах государственных закупок и контролировать использование бюджетных средств;

- проводить мониторинг конъюнктуры зернопродуктового рынка Саратовской области, минимизировать затраты по трансакциям товарообмена;

- создать единое информационное экономическое пространство в сфере закупок продовольственного зерна и муки для государственных нужд;

- осуществить интеграцию в международные информационные системы торговли продовольственным зерном и мукомольно-крупяными изделиями. По предварительной оценке затраты на биржевое обслуживание составят из расчета объемов реализованной продукции 55,4 руб./т по группе зерновых ресурсов и 163,1 руб./т по мукомольно-крупяной продукции.

Создание система электронной оптово-биржевой торговли позволит: повысить средний уровень рентабельности реализации пшеницы до 50,6 %, муки до 23,9 % за счет новых каналов сбыта продукции; на 5,2 % снизить уровень насыщенности спроса на зернопродуктовом рынке за счет равномерного перераспределения товарных потоков на межрегиональном рынке и рынке стран СНГ; максимально сократить число посреднических звеньев; повысить уровень информационного обеспечения товаропроизводителей.

6. На современном этапе развития зернопродуктового рынка важная роль отводится государству. Основное действие государственных рычагов должно быть направлено на аграрный сектор, так как уровень развития рынка продовольственного зерна во многом определяет успешное развитие смежных сегментов рынка. Анализ цен, объемов и каналов реализации в Саратовской области свидетельствует, что в динамике значительно снижается доля закупок зерна в продовольственный фонд области (5,4 % валового объема реализации).

Экономико-математическое моделирование изменения рыночной конъюнктуры позволило выявить минимальное пороговое значение объемов государственных закупок (интервенций) в размере 7,5 % рыночного товарооборота. Оптимальный эффект возможен при увеличении государственных закупок (интервенций) до 10 % валового предложения пшеницы в регионе.

Роль государственной поддержки сводится, с одной стороны, к поддержке сельскохозяйственных товаропроизводителей и мукомольно-крупяных комбинатов, с другой к регулированию цен на хлебопродукты на уровне, соответствующем покупательной способности населения первых четырех доходных децильных групп. Правовой основой поддержки, на уровне региона, должны стать изменения в Постановление Правительства Саратовской области от 14 марта 2002 года № 24-П. Что должно позволить сельскохозяйственным предприятиям, осуществляющим поставку продовольственной пшеницы и ржи перерабатывающим предприятиям области для регулирования цен на зерновом рынке, устанавливать уровень цен, обеспечивающий мукомольно-крупяным комбинатам уровень собственной рентабельности на уровне 15 %.

153