Оценка конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Оценка конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК"

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

На правах рукописи

Якунина Мария Валерьевна

ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК

Специальность: 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами —АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва-2010

004606039

Работа выполнена в Негосударственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Институт управления, бизнеса и технологий» г. Калуга, обсуждена и рекомендована к защите на кафедре «Экономики и управления на предприятиях малого и среднего бизнеса» в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет технологий и управления».

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Защита состоится 15 июня 2010 года в 15:00 на заседании Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 212.122.01 при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет технологий и управления» по адресу: 109004, г. Москва, ул. Земляной вал, д. 73, диссертационный зал.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО МГУТУ Автореферат диссертации разослан и размещен на официальном сайте МГУТУ www.mgutm.ru 14 мая 2010 года

Ученый секретарь

Крутиков Валерий Константинович

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Фомина Валентина Павловна доктор экономичесих наук, профессор Захаров Игорь Васильевич

Ведущая организация:

Российский государственный аграрный университет— Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева (РГАУ— МСХА имени К.А. Тимирязева)

диссертационного совета к.э.н., доцент

Сапожникова С. Н.

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Мясная промышленность является одной из основных и стратегически важных отраслей российской экономики. Необходимость в выявлении направлений ее развития и повышении конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК бесспорна, особенно в кризисных условиях, обостривших проблемы снижения объемов производства мяса и мясопродуктов в России на фоне значительной зависимости от импортного сырья, что привело к росту цен на внутреннем рынке, снижению потребительского спроса, негативно повлиявших на экономическую и социальную стабильность в стране и обеспечение продовольственной безопасности России.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК является базовой составляющей конкурентоспособности предприятия, отрасли, региона и страны в целом, что послужило обоснованием выбора темы настоящего диссертационного исследования, актуальность которой определяется:

- потребностью в формировании комплексной системы факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, с целью их учета при разработке мероприятий по ее повышению;

- обоснованием новых подходов оценки конкурентоспособности продукции в рамках отрасли с целью ее дальнейшего применения на практике;

- поиском резервов повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Степень разработанности проблемы. Научное обоснование ключевых направлений реформирования агропромышленного комплекса России содержится в работах: A.A. Анфиногентовой, И.Н. Буздалова, A.M. Емельянова, C.B. Кисиле-ва, Э.Н. Крылатых, A.A. Никонова, A.B. Петрикова, Е.В. Серовой, A.A. Черняева, Г. И. Шмелева, И. Г. Ушачева и других.

Исследованию различных аспектов проблемы конкурентоспособности посвящено значительное количество трудов отечественных и зарубежных авторов. В теоретико-методологические основы повышения конкурентоспособности продукции весомый вклад внесли труды А. И. Алтухова, А. М. Бадалова, В.Ф. Брылевой,И.Н. Буробкина, А. М. Гатаулина, И. И. Дуданова, М. О. Ермолов, П. С. Завьялова, А. И. Костяева, А. Н. Литвиненко, М. Д. Магомедова, А. В. Петрикова, М. Портера, Н. Ф. Прокопенко, Е. И. Семеновой, А. М. Татьянченко, И. Н. Фатхутдинова, Н. С. Яшин и др.

Однако теоретические аспекты и методологические основы этой проблемы в мясоперерабатывающей подотрасли АПК изучены недостаточно полно. Практически не исследованы в системе прикладные аспекты и специфические особенности конкурентной среды отрасли и факторы повышения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Анализ работ вышеуказанных авторов позволяет сделать вывод, что не существует единого подхода к оценке и управлению конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий.

Таким образом, актуальность и недостаточная степень проработки этой проблемы послужили основанием для выбора темы и задач диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка научных и методологических основ совершенствования методики оценки и повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в современных экономических условиях с учетом отраслевой специфики.

Поставленная в работе цель обусловила необходимость решения следующих задач:

- уточнить и проанализировать факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;

- определить конкурентоспособность мясопродуктов и колбасных изделий, представленных на калужском рынке;

- обосновать методические рекомендации по совершенствованию процесса управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий с целью обеспечения устойчивости предприятий АПК;

- разработать новую методику оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с учетом особенностей отрасли и наличия специфических факторов;

- обосновать рекомендации по повышению конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий в Калужской области.

Объект исследования — предприятия и сырьевая база мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области и Центрального федерального округа.

Предмет исследования — система отношений, обеспечивающих конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, которая выступает фактором ускоренного развития АПК.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды

отечественных и зарубежных ученых по проблемам оценки и повышения конкурентоспособности продукции.

Для решения поставленных в диссертации задач применялись экономико-статистические методы, методы систематизации, обобщения, анкетирования, метод экспертных оценок.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки). Содержание диссертационной работы соответствует пункту 15.52 «Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса содержание, методы измерения и пути роста» раздела 15 «Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями комплексами — АПК и сельское хозяйство» специальности 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством—Паспорта номенклатуры специальностей научных работников (экономические науки).

Обоснованность и достоверность научных результатов подтверждена изучением трудов ведущих ученых — экономистов, их критической оценкой, выбором и уточнением научных подходов по анализу и повышению конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, использованием обширного массива данных, в частности, материалов Федеральной службы государственной статистики, Министерства сельского хозяйства РФ, бухгалтерской отчетности предприятий пищевой промышленности АПК Калужской области, материалов собственных исследований, собранных и систематизированных автором, применением эффективных современных методов исследования, формированием совокупности положений научной новизны и формулированием выводов и предложений, апробированием полученных положений в практической работе предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Научная новизна исследования. Разработаны методологические аспекты, обоснованы система факторов, методика оценки и направления обеспечения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе системного анализа, мониторинга и прогнозирования развития рынка мясопродуктов и мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Основные результаты исследования, содержащие элементы научной новизны сводятся к следующему:

- обоснован новый методологический подход к анализу конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на основе комплексной оценки выявленной системы факторов, учитывающих специфику продукции, предприятия, отрасли. На этой основе скорректированы существующие разработки в области управления конкурентоспособностью

мясопродуктов и колбасных изделий в направлении стимулирования самообеспечения предприятий качественным сырьем;

- теоретически обоснован, разработан и апробирован новый инструментарий оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе балльного и статистического методов исследования, мониторинга запросов потребителей, определения значимости критериев при выборе продукции (средний уровень цен относительно товаров конкурентов, экологичность продукции, ассортимент и наличие эксклюзивных образцов товара, имидж производителя, вкусовые качества продукции). Применение инструментария позволяет оценить отношения между производителями и потребителями продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК (что, в частности, обеспечивается разработанными диссертантом анкетами), качество продукции, ее соответствие запросам потребителей и лидерам на рынке;

- разработана модель обеспечения устойчивости предприятий АПК, основанная на выявленной взаимосвязи между: а) показателями финансово-хозяйственной деятельности и конкурентоспособностью продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; б) коэффициентом финансовой независимости и, предложенным автором, коэффициентом сырьевой независимости предприятий АПК. Модель дает возможность комплексной оценки на основе сбалансированного учета целей и основных факторов деятельности предприятий АПК, что обеспечивает устойчивость всей системы функционирования;

- разработана и обоснована методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с учетом количественных и качественных показателей оценки, качественно отличающаяся от других научных разработок включением наиболее важных характеристик конкурентоспособности продукции и деятельности предприятия, учетом отраслевых особенностей предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, исключением дублирования отдельных показателей. Методика позволяет выявить и учесть в процессе управления факторы, формирующие конкурентоспособность продукции и устойчивость развития предприятий АПК. Разработана альтернативная методика оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, основанная на регрессионном анализе;

- предложены направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, новизна которых заключается:

а) в комплексном подходе учета региональных, общероссийских и мировых тенденций развития животноводства и рынка мясопродуктов и колбасных изделий; б) во внедрении международной системы менеджмента качества; в) в создании системы мотивации бизнес-структур поддерживать развитие АПК, расширением партнерских отношений между отечественными мясо-производителями и мясопереработчиками и др. Внедрение предложенных мероприятий приведет к развитию мясной промышленности и реализации стратегии полного импортозамещения.

Практическая значимость результатов проведенного исследования определяется возможностью широкого использования разработанных рекомендаций и методик в процессе управления показателями конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Основные положения и выводы данного исследования могут быть применены при обосновании развития животноводства в Калужской области и других регионах России.

Научные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения исследования, характеризуемые определенной новизной и практической ценностью: 1) система факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; 2) инструментарий оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, полученный на основе использования метода экспертных оценок, запросов потребителей и статистических методов; 3) модель взаимозависимости конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК и устойчивости предприятий АПК; 4) методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; 5) совокупность перспективных направлений повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Апробация и реализация результатов исследования. Результаты работы докладывались и получили положительную оценку на конференциях и семинарах Всероссийского заочно-финансового института, Московского гуманитарно-экономического института, Среднерусского университета (Института управления, бизнеса и технологий), Московского гуманитарного института (2005-2010 гг.).

Основные результаты диссертации внедрены в деятельность ПО «Воротынский комбинат пищепром», а также в учебный процесс «Московского гуманитарно-экономического института» и используются при чтении дисциплин: «Финансовая политика организации», «Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски».

Разработки автора используются Министерством сельского хозяйства Калуж-

ской области при реализации мероприятий Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия на 2008-2012 годы и областной целевой программы «Развитие сельского хозяйства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области на 2008-2012 гг.» (справка о внедрении: № 03-14/129 от 26.03.2010 г.).

Результаты исследования апробированы в процессе реализации проектов: «Развитие трудового (интеллектуального) потенциала региона на базе научно-образовательных центров», «Инновационная деятельность по модернизации предприятий машиностроительного комплекса региона», осуществляемых при поддержке Российского гуманитарного научного фонда и Правительства Калужской области (09-02-59207 а/Ц; 09-02-59228 а/Ц).

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 14 печатных работ общим объемом 6,7 п. л., из них 3 опубликовано в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

Во введении дана общая характеристика работы по следующим параметрам: актуальность исследования, степень разработанности проблемы, цель, задачи, объект и предмет исследования; теоретическая и методологическая основа, информационная база исследования, научная новизна, положения, выносимые на защиту, практическая значимость исследований, апробация и реализация результатов исследования.

В первой главе «Теоретико-методические основы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК» на основе теоретических обобщений и анализа различных точек зрения сформулировано понятие конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, определено значение и место рассматриваемого понятие в иерархи конкурентоспособности, выбраны факторы конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, проанализированы основные подходы к анализу конкурентоспособности продукции.

Во второй главе «Анализ конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на калужском рынке» проведен анализ факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, выявлена специфика и тип рынка мясопродуктов и колбасных изделий, как в Калужской области, так и в целом по стране, предложен и апробирован инструментарий оценки конкурентоспособности продукции с использованием статистических и балльного методов оценки.

В третьей главе «Совершенствование методики оценки и направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в Калужской области» автором разработана методика оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, рассмотрены перспективные направления развития сырьевой базы в регионе и предложены мероприятия по повышению конкурентоспособности анализируемой продукции.

В заключении сформулированы выводы и предложения, вытекающие из логики и результатов исследования.

В приложении содержится табличный и информационный материал, характеризующий источники и результаты исследований.

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ и выводы, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Понятие и система факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Теоретические исследования позволили сделать вывод, согласно которому конкурентоспособность продукции является базовой ячейкой национальной конкурентоспособности. Нельзя рассматривать конкурентоспособностью товара как кратковременное явление, которое оценивается и управляется исключительно из предпочтений потребителей. При планировании, определении и обеспечении конкурентоспособности продукции предприятия необходимо учитывать общую цель и стратегию предприятия, управлять ею, как частью целого, в системе. Причем проявлением эффективного управления конкурентоспособностью продукции предприятия должно являться обеспечение его конкурентоспособности и устойчивости, что является неоспоримым приоритетом деятельности любого предприятия в современных экономических условиях.

По нашему мнению, конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК — это способность товара реализовываться на рынке, удовлетворяя при этом запросы потребителей за счет его превосходства хотя бы по одной или нескольким характеристикам относительно товаров конкурентов, обеспечивая тем самым конкурентоспособность и устойчивость предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

При определении конкурентоспособности продукции необходимо учитывать особенности рынка, предприятия и отрасли. Наиболее ярко специфика продукции проявляется через факторы, ее определяющие. Набор факторов конкурентоспособ-

ность каждого конкретного товара является столь значительным и своеобразным, что невозможна разработка единых рекомендаций по управлению конкурентоспособностью разных товаров. Однако создание единого подхода к обеспечению конкурентоспособности на уровне предприятия и отрасли возможно и целесообразно.

Рассматривая предприятия пищевой промышленности регионов, в частности, мясные комбинаты и заводы, производящие мясопродукты и колбасные изделия, удалось выделить и уточнить внешние и внутренние факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК (рисунки 1,2).

Рисунок 1 — Внешние факторы конкурентоспособности продукции предприятий АПК.

Рисунок 2 — Внутренние факторы конкурентоспособности продукции предприятий АПК.

Само по себе наличие факторов конкурентоспособности не достаточно для ее обеспечения. Получение конкурентного преимущества зависит от того, насколько эффективно они используются в практической деятельности предприятия.

2. Инструментарий оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

В процессе исследования было установлено, что одним из сдерживающих факторов развития мясоперерабатывающего подкомплекса АПК является непрекращающийся спад поголовья скота, который привел к снижению объемов производства мяса и низкой загрузке номинальных мощностей мясоперерабатывающих предприятий, росту объемов импорта сельскохозяйственной продукции, не смотря на достаточно активную политику государства в области квотирования импорта мяса. Так показатели производства мяса в России с 2002 по 2008 годы снизились на 21 %, доля импорта в мясной промышленности на конец 2008 года составила 41%, анализ мясоперерабатывающих предприятий Калужской области показал, что при производстве мясных изделий используются 70-72% привозного мяса. Причем данные показатели в динамике носят все более отрицательный характер. Мясо в закупке с 2005 по 2007 годы подорожало на 99%, в течение 2008 года цены на говядину выросли на 28%, на свинину на 30%, что привело к росту цен на внутреннем рынке, снижению потребительского спроса, негативно влияющего на развитие производства в мясоперерабатывающем подкомплекса АПК. Динамика показателей, характеризующих животноводство в Калужской области, соответствует общероссийским тенденциям, что отражено в таблице 1.

Таблица 1 — Поголовье скота в Калужской области в период с 2002 по 2008 годы (на конец года), тысяч голов.

Скот 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Изменение в 2008 году относительно 2002 года, %

КРС 210,5 195,4 170,1 152,9 143,6 137,5 132,6 62,9

Свиньи 64,9 67,2 55,7 46,3 42,4 50,6 52,8 81,4

Овцы и козы 38,3 36,8 34,9 32,6 30,4 32,4 32,9 85,9

Острой проблемой развития отрасли являются слабый контроль со стороны государства за качеством пищевых продуктов и технологиями их производства; несоответствие многих стандартов на продукцию и на методы испытаний международным стандартам, что непосредственно влияет на состав и качество мясопродуктов и колбасных изделий.

Существующий платежеспособный спрос на продукцию, в условиях загруженности производственных мощностей мясоперерабатывающего подкомплекса АПК региона в среднем на 70 %, свидетельствует о наличие резервов увеличения объемов производства мясопродуктов и колбасных изделий в Калужской области.

Не смотря на снижение производства мяса в Калужской области, сам рынок мясопродуктов колбасных изделий продолжает достаточно динамично и успешно развиваться, в среднем прирост рынка до начала 2009 года составлял 7-10 % в год, более половины общих продаж и почти половина всего ассортимента калужского рынка приходится на колбасы различных видов. Именно этот самый крупный сегмент рынка мясной гастрономии можно назвать наиболее конкурентным. В условиях кризиса темпы роста рынка снизились, произошла переориентация потребителей на более дешевую продукцию, однако, на начало 2010 года наметились изменения в сторону докризисных тенденций.

На калужском рынке помимо местных производителей присутствует продукция производителей различных регионов. Основная доля привозных мясопродуктов приходится на изделия московских мясоперерабатывающих предприятий. Калужские производители занимают первое место по участию на внутреннем рынке (таблица 2), также успешно поставляют продукцию в соседние регионы.

Основной причиной снижения доли рынка калужскими производителями является увеличение количества торговых сетей других регионов, реализующих продукцию своих производителей, более активная сбытовая политика московских производителей, а также наличие высокого уровня арендной платы в торговых помещениях, что сдерживает выход на рынок мелких производителей.

Анализ рынка и запросов потребителей послужил основой разработки инструментария оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Были выделены следующие критерии выбора марки мясопродуктов и колбасных изделий: вкусовая характеристика продукта; цена за продукцию, относительно товаров конкурентов; насыщенность рынка продукцией; эко-логичность продукции; уровень применяемых технологий при производстве

продукции; ассортимент и наличие эксклюзивных образцов товара; имидж производителя.

Таблица 2 — Структура рынка мясопродуктов и колбасных изделий Калужской области в стоимостном выражении объема реализуемой продукции, %

Производитель 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г. Изменение показателей в 2008 году к 2005 году

ЗАО Калужский МК 34,2 33,1 31,5 27,3 -6,9

ЗАО Азаровский МПЗ 7,8 7,6 2,2 1,6 -6,2

ОАО Обнинский КЗ 7,9 8,3 8,1 11,9 4,0

ПО Воротынский комбинат пищепром 1,9 1,4 1,1 1,0 -0,9

Московские производители 19,6 22,3 27,9 29,9 10,3

Прочие производители 28,6 27,3 29,2 29,3 0,7

Инструментарий апробирован с помощью метода экспертных оценок с учетом весомости факторов. Для проведения исследования конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий продукции на Калужском рынке автором была разработана анкета (Приложение 1 диссертации) и привлечена группа экспертов количеством 68 человек, разных возрастных групп.

3. Модель взаимозависимости конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК и устойчивости предприятий АПК.

В процессе исследования сделан вывод, о том, что конкурентоспособность товара напрямую зависит от общего финансового состояния и устойчивости предприятия, что в свою очередь невозможно без достаточного спроса на продукцию. Таким образом, схема зависимости конкурентоспособности продукции и устойчивости предприятия носит циклический характер, что отражено на рисунке 3.

Конкурентоспособность продукции

Рост и стабильность показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия

конкурентная цена, вкусовые качества,

ассортимент, технологичность и экологичность продукции, имидж производителя

предприятия

Выручка, прибыль, рентабельность, платежеспособность и до.

Возможность осуществлять инвестиционную деятельность, финансировать НИОКР, проводить качественные маркетинговые исследования, осуществлять капитальные вложения и т.д.

Рисунок 3 — Процесс обеспечения устойчивости предприятия АПК.

На основе выполненных теоретических обобщений и анализ полученных результатах были сделаны следующие выводы:

- Конкурентоспособность продукции непосредственно проявляется в доле рынка соответствующей продукции, которая, в свою очередь, проявляется через объем продаж и прибыль предприятия.

- Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК напрямую зависит от факторов конкурентоспособности. Помимо внутренних факторов, которые могут регулироваться самим предприятием, общим для всех мясоперерабатывающих предприятий фактором является развитость животноводства в регионе и в стране в целом.

Так, по мнению автора, помимо классических показателей, характеризующих конкурентоспособность предприятий и продукции в условиях усиления конкуренции и перспективного вступления в ВТО, необходимо учитывать показатель зависимости производителей от импортного сырья. Таким образом, при анализе конкурентоспособности продукции автором предлагается использовать показатель, характеризующий долю отечественного сырья при производстве мясопродуктов и колбасных изделий.

При определении показателей, характеризующих конкурентоспособность продукции необходимо учитывать наличие и силу их корреляционной связи, чтобы избежать дублирования характеристик. Также необходимо выявить тесноту связи между факторами и результативными значениями для обеспечения применения в анализе только значимых характеристик. Так на основе проведенного анализа автором был исключен показатель «технологичности продукции» и заменен показатель «насыщенность рынка продукцией данной марки/производителя» на количественное воплощение этой характеристики через показатели доли рынка и объема продаж продукции, использование которых только повысит точность анализа.

4. Методика оценки конкурентоспособности продущии мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

На основе проведенных исследований, с учетом особенностей отрасли, автором предложена следующая методика анализа конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий:

Кпп = 2(Пк, /100) + 1(а; X П(), (1)

где: К прп — конкурентоспособность продукции n-предприятия; ГТк| — количественные показатели конкурентоспособности продукции, %; а. — весовые значения показателей конкурентоспособности продукции; П — показатели конкурентоспособности продукции, определяемые на основе метода экспертных оценок.

В развернутом виде эта формула имеет вид:

Кпрп = (Нпр + Др + До с)/100% + (а,хКвп+ а2*Цп +а3хЭп + а4х

хАп + а.х Ип), (2)

где: К прл — конкурентоспособность продукции п-предприятия; Япр—рентабельность продаж, %; Др — доля рынка, %; Дос — доля использования в производстве отечественного сырья, %; Квп — вкусовые качества продукции; Цп — средняя цена за продукцию относительно товаров конкурентов; Эп — экологичность предлагаемой продукции; Ап — ассортимент и наличие эксклюзивных образцов продукции; Ип — имидж производителя; а. — весовые значения показателей конкурентоспособности продукции.

Апробируя методику расчета конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области, автором были получены результаты, представленные в таблице 4.

Данная методика выгодно показывает факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК. В частности, используются количественные характеристики, повышающие точность проведения анализа и служат обоснованием заинтересованности российских производителей мясопродуктов и колбасных изделий увеличивать долю использования отечественного сырья при производстве готовой продукции.

Анализ современных методов оценки продукции разных отраслей экономики позволил сделать вывод о том, что многие авторы в погоне за учетом максимального и своеобразного набора факторов конкретной продукции предлагают достаточно сложные в расчетах и в получении необходимой информации методики, что существенно снижает возможность их практического применения.

Так, при условии отсутствия возможности в проведении маркетинговых исследований, автором была также разработана альтернативная модель функции конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе регрессионного анализа, позволяющая получить близкое значение к результатам исследований по формуле 1 (коэффициент детерминации Я2-0,98), основываясь только на показателях деятельности предприятия:

у = 0,967 + 1,758 х, +22,483 х2 + 0,117 х3, (3)

где: х, — рентабельность продаж; х2 — доля рынка; х3 — доля использования в производстве отечественного сырья.

Таблица 4 — Сводная таблица значений, используемых для анализа конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области

Крупнейшие калужские производители мясопродуктов и колбасных изделий Показатели деятельности предприятий в 2007 году Средние значения показателей деятельности предприятий в 2008 году — I квартале 2009 года Конкурентоспособность продукции

| Доля рынка ■ Рентабельность продаж i _ Доля сырья Качественный показатель конку-| рентоспособности продукции Доля рынка Рентабельность продаж Доля сырья Качественный показатель конкурентоспособности продукции 2007 год 2008 г. -I квартале 2009 года Изменение показателей конкурентоспособности

ЗАО Калужский МК 0,315 0,152 0,30 4,23 0,273 0,145 0,15 4,13 4,99 4,69 -0,3

ЗАО Азаров-ский МПЗ 0,022 0,112 0,07 3,4 0,016 0,10 0,05 3,04 3,6 3,2 -0,4

ОАО Обнинский КЗ 0,081 0,161 0,47 3,98 0,119 0,16 0,45 4,2 4,69 4,92 0,23

Модель может быть применена также при анализе конкурентоспособности всей продукции мясоперерабатывающих предприятий отдельного региона.

На основе корреляционный анализ факторов с результативным признаком и учетом технологии производства были выделены основные факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК и разработана схема взаимосвязи сырья и готовой продукции, представленная на рисунке 4, подтверждающая необходимость развития качественной собственной сырьевой базы мясной промышленности России.

сырье

производство

мясопродуктов и

колбасных изделий . ..

88 *"

мясопродукты и колбасные изделия

•качество сырья • цена на сырье •объем сырья

•технология производства •себесоимость продукции •объем производства

•качество продукции •цена на продукцию •объем реализаци и ассортимент

Рисунок 4 — Схема взаимосвязи сырья и готовой продукции.

5. Перспективные направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

На основе проведенных исследований, исходя из факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, мирового и регионального опыта автором выделены и предложены мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, представленные на рисунке 5.

Выводы и предложения

Выводы и предложения вытекают из логики и результатов исследования, основными из которых являются:

Анализ и управление конкурентоспособностью продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК необходимо проводить в диалектической связи с конкурентоспособностью предприятий-производителей и переработчиков мяса.

Состояние рынка мясопродуктов и колбасных изделий и особенности отрасли диктуют необходимость разработки и внедрения новых подходов к оценке конкурентоспособности продукции и разработке комплекса мероприятий по ее повышению, соответствующих современным тенденциям.

Применение авторской методики по оценке конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на практике предоставит возможность управлять факторами конкурентоспособности мясоперерабатывающих предпри-

. , Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК

- Совершенствование системы менеджмента качества выпускаемой продукции на основе международных стандартов

Разработка новых стандартов "от поля до прилавка" и гармонизация существующих с международными стандарнтами

Интеграция производителей мяса и производителей мясопродуктов и колбасных изделий

Увеличение объемов использования отечественного высококачественного сырья при производстве продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК

Развитие животноводства с использованием передового отечественного и мирового опыта

| Привлечение инвесторов в мясное животноводство |

- Осуществление мероприятий по расширению кормовой базы за счет внутренних зерновых и прочих ресурсов

— Дальнейшее сохранение политики государства в области таможенно-тарифного регулирования поставок мяса, направленное на ограничение импорта

Дальнейшее развитие лизинговых схем в сельском хозяйстве |

Осуществление дальнейших мероприятий по развитию инфраструктуры на селе

Увеличение и удешевление кредитных ресурсов для сельхозпроизводителей и мясоперерабатывающих предприятий, сотрудничающих с мясопроизводителями

— Стимулирование развития товарных рынков для обеспечения свободного доступана на рынок средних и мелких производителей мясопродуктов и колбасных изделий

— Совершенствование маркетинговой, ценовой, производственной политик на предприятиях мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на основе использования региональных резервов и преимуществ относительно конкурентов.

Рисунок 5 — Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

ятий, обеспечивая тем самым их устойчивость, а также способствовать развитию взаимосотрудничества между основными субъектами АПК.

Направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, предложенные автором, с учетом стратегических целей политики государства в области развития АПК, а также современных особенностей, мирового и отечественного опыты будет способствовать росту конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, как на внутреннем, так на внешнем рынках, развитию животноводства в России и обеспечению экономической и социальной стабильности в стране.

По теме диссертации автором опубликованы следующие работы:

Публикации в журналах, рекомендованных ВАК:

1. Якунина М. В. Совершенствование системы показателей финансово-экономической устойчивости предприятий АПК / Якунина М.В. // АПК: экономика, управление. — 2008. — №11. — 0,8 п. л.

2. Якунина М.В. Значение, содержание и методы оценки конкурентоспособности перерабатывающих предприятий РФ в условиях развития рыночных отношений / Круглое В. Н., Якунина М. В. // Аудит и финансовый анализ. — 2009. — № 3. — 1,8 п.л. (авт. — 1,3 п.л.)

3. Якунина М.В. Управление конкурентоспособностью продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК как приоритетное направление обеспечения продовольственной безопасности / Якунина М.В. // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. — 2009. — № 23 (56) — 0,8 п.л.

Прочие публикации по теме диссертационного исследования:

4. Якунина М.В. Конкурентоспособность предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Калуги и Калужской области на современном этапе / Якунина М.В., Лузик JI.B. // Социально-экономическое развитие Калужской области: возможности высшего профессионального образования. Сборник работ преподавателей и студентов Калужского открытого университета.— Калуга: ИП Кошелев A.B., 2005. — 0,4 п.л. (авт. — 0,3 п.л.)

5. Якунина М.В. Понятие конкурентоспособности предприятия и продукции / Якунина М. В. // Практико-ориентированный подход к подготовке специалистов в гуманитарном вузе. Материалы Региональной научно-практической

конференции студентов и преподавателей. Пленарное заседание.— Калуга: КФ МГЭИ, 2006.-0,3 п.л.

6. Якунина М.В. Развитие АПК как фактор повышения конкурентоспособности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности города Калуги и Калужской области / Якунина М.В. // Теория и практика развития экономики региона. Сборник научных статей по материалам V межрегиональной научно-практической конференции. Под редакцией Сергеева Н. И., Александрова Е. JI.— Калуга: ИД «Эйдос», 2006. — 0,3 п. л.

7. Якунина М. В. Факторы, влияющие на конкурентоспособность промышленного предприятия / Якунина М. В. // Экономика и управление в реформируемом обществе: качество бизнес — образования: сборник пленарных докладов и сообщений участников секционных заседаний областной научно-практической конференции преподавателей и студентов. — Калуга: КФ МГЭИ, 2007. — 0,3 п. л.

8. Якунина М. В. Понятие и методика расчета конкурентоспособности предприятия и продукции / Якунина М.В. // Сборник научных статей аспирантов/Московский гуманитарно-экономический институт.— Выпуск 9. Юридические науки. Экономические науки. Психологические науки.— М.: МГЭИ, 2007. — 0,9 п. л.

9. Якунина М. В. Анализ развития сырьевой базы перерабатывающей промышленности Калужской области / Якунина М.В. // «Демидовские чтения — Тула, 2008». Сборник научных статей международной научно-практической конференции. — Калуга: ИД «Эйдос», 2008. — 0,4 п. л.

10. Якунина М.В. Совершенствование системы управления предприятиями пищевой промышленности в современных экономических условиях /Якунина М. В. // Материалы международной научно-практической конференции «Противоречия современной экономической политики: Россия и мир» (г. Москва, 29-30 октября 2008 г). Часть I. — М.: Московский гуманитарный институт, 2008. — 0,3 п. л.

11 Якунина М. В. Оценка конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий предприятий, представленных на калужском рынке / Якунина М. В., Черняев С.И. // Наукоемкие технологии в приборо- и машиностроении и развитие инновационной деятельности в вузе: Материалы Всероссийской научно-технической конференции 10-12 декабря 2008 г. Т.З. — М.: Издательство МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2008. — 0,3 п. л. (авт. — 0,25 п. л.)

12. Якунина М.В. Специфика и перспективы формирования регионального рынка мясопродуктов и колбасных изделий / Якунина М. В., Черняев С. И. // На-

укоемкие технологии в приборо- и машиностроении и развитие инновационной деятельности в вузе: Материалы Всероссийской научно-технической конференции 10-12 декабря 2008 г. Т.З. — М.: Издательство МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2008. — 0,3 п. л. (авт. — 0,25 п. л.)

13. Якунина М. В. Конкурентоспособность продукции в качестве фактора регионального развития / Якунина М. В., Круглов В. Н. // Аграрная наука — сельскому хозяйству (материалы Всероссийской научно практической конференции, 27-28 января 2009 г., г. Курск, ч. 2). — Курск: Изд-во Курск, гос. с.-х. ак.,— 0,4 п. л. (авт. — 0,2 п. л.)

14. Якунина М. В. Анализ типа рынка мясопродуктов и колбасных изделий Калужской области / Якунина М. В. // «Демидовские чтения — Тула, 2009». Материалы ежегодной научно-практической конференции с международным участием. Часть I.— Калуга: ИД «Эйдос», 2009. — 0,3 п.л.

Подписано в печать 13.05.10. Формат 60х84'/16. Гарнитура Times. Бумага офсетная. Печать офсетная. Объем 1,25 п.л. Тираж 100 экз. Зак. 818

Отпечатано с готового оригинал-макета в ОАО «КТС» 248021, г. Калуга, ул. Московская, 256. Тел.: (4842) 22-03-41

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Якунина, Мария Валерьевна

Введение

Глава 1. Теоретико-методические основы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК

1.1. Роль и содержание конкурентоспособности продукции

1.2. Факторы конкурентоспособности продукции

1.3. Методы оценки конкурентоспособности продукции

Глава 2. Анализ конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на калужском рынке

2.1. Анализ факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК

2.2. Мониторинг рынка мясопродуктов и колбасных изделий Калуги и Калужской области

2.3. Балльная оценка конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, представленной на калужском рынке

Глава 3. Совершенствование методики оценки и направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в Калужской области

3.1. Авторская методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК

3.2. Развитие собственной сырьевой базы мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в регионе

3.3. Направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК

Диссертация: введение по экономике, на тему "Оценка конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК"

Актуальность темы исследования.

Повышение уровня конкурентоспособности предприятий любой формы собственности, оптимизация их функционирования в рыночной среде — фундаментальная проблема современной экономики. От ее решения во многом зависят качество воспроизводственных процессов, доходность предприятий, их адаптация к рыночным условиям и последующий экономический рост.

Повышение конкурентоспособности отечественной промышленности на сегодняшний день едва ли не главное в ряду основных направлений выхода на новый уровень экономического развития, поскольку решение данной проблемы является основным критерием эффективности производства, результативности деятельности системы управления различных уровней.

Взятый государством курс на повышение конкурентоспособности национальной экономики и реформу административной системы диктует необходимость нового ведения системы управления, как на уровне Российской Федерации в целом, так и на уровне отдельных ее субъектов.

С развитием рыночных отношений и усилением конкурентной борьбы за покупателя повышение конкурентоспособности продукции стало первостепенной задачей товаропроизводителя в обеспечении его устойчивости.

Таким образом, основной целью предприятий в современных экономических условиях является обеспечение конкурентоспособности и устойчивости предприятия. Причем современное экономическое развитие характеризуется влиянием различных факторов, перечень, специфику и особенности влияния которых необходимо учитывать при управлении конкурентоспособностью и финансово-экономической устойчивостью предприятий.

В условиях глобализации и либерализации экономики конкурентная борьба за экономические ресурсы между экономическими субъектами многократно усиливается. Поэтому на данном этапе экономического развития понятия «конкуренция» и «конкурентоспособность» начинают распространяться не только на традиционные категории продукции, предприятия или отрасли, но и региона в целом.

Мясная промышленность является одной из основных и стратегически важных отраслей российской экономики. Необходимость в выявлении направлений ее развития и повышении конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК бесспорна, особенно в кризисных условиях, обостривших проблемы снижения объемов производства мяса и мясопродуктов в России на фоне значительной зависимости от импортного сырья, что привело к росту цен на внутреннем рынке, снижению потребительского спроса, негативно повлиявших на экономическую и социальную стабильность в стране и обеспечение> продовольственной безопасности России.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК является базовой составляющей конкурентоспособности предприятия, отрасли, региона и страны в целом, что послужило обоснованием выбора темы настоящего диссертационного исследования, актуальность которой определяется:

- потребностью в формировании комплексной системы факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с целью их учета при разработке мероприятий по ее * повышению;

- обоснованием новых подходов оценки конкурентоспособности продукции в рамках отрасли с целью ее дальнейшего применения на практике;

- поиском резервов повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Степень разработанности проблемы.

Научное обоснование ключевых направлений реформирования агропромышленного комплекса России содержится в работах1

А.А.Анфиногентовой, И.Н.Буздалова, А.М.Емельянова, С.В.Кисилева, Э.Н.Крылатых, А.А.Никонова, А.В.Петрикова, Е.В.Серовой, А.А.Черняева, Г.И.Шмелева, И.Г.Ушачева и других.

Исследованию различных аспектов проблемы конкурентоспособности посвящено значительное количество трудов отечественных и зарубежных авторов. В теоретико-методологические основы повышения конкурентоспособности продукции весомый вклад внесли труды А.И.Алтухова, А.М.Бадалова, В.Ф.Брылевой, И.Н.Буробкина, А.М.Гатаулина, И.И.Дуданова, М.О.Ермолова, П.С.Завьялова, А.И.Костяева, А.Н.Литвиненко, М.Д.Магомедова, А.В.Петрикова, М.Портера, Н.Ф.Прокопенко, Е.И.Семеновой, А.М.Татьянченко, И.Н.Фатхутдинова, Н.С.Яшина и др.

Однако теоретические аспекты и методологические основы этой проблемы в мясоперерабатывающей подотрасли АПК изучены недостаточно полно. Практически не исследованы в системе прикладные аспекты и специфические особенности конкурентной среды отрасли и факторы повышения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Анализ работ вышеуказанных авторов позволяет сделать вывод, что не существует единого подхода к оценке управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий.

Таким образом, актуальность и недостаточная степень проработки этой проблемы послужили основанием для выбора темы и задач диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования.

Целью диссертационной работы является разработка научно обоснованных предложений по совершенствованию методики оценки и повышению конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в современных экономических условиях с учетом отраслевой специфики.

Поставленная в работе цель обусловила необходимость решения следующих задач:

- уточнить и проанализировать факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;

- определить конкурентоспособность мясопродуктов и колбасных изделий, представленных на калужском рынке;

- обосновать методические рекомендации по совершенствованию процесса управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий с целью обеспечения устойчивости предприятий АПК; сформулировать уточненное содержание методики оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с учетом особенностей отрасли и наличия специфических факторов;

- обосновать рекомендации по повышению конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий в Калужской области.

Объект исследования — предприятия и сырьевая база мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области и Центрального федерального округа.

Предмет исследования — система отношений, обеспечивающих конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, которая выступает фактором ускоренного развития АПК.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам оценки и повышения конкурентоспособности продукции.

Для решения поставленных в диссертации задач применялись экономико - статистические методы, методы систематизации, обобщения, анкетирования, метод экспертных оценок.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки). Содержание диссертационной работы соответствует пункту 15.52 «Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы измерения и пути роста» раздела 15 «Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — АПК и сельское хозяйство» специальности 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством Паспорта номенклатуры специальностей научных работников (экономические науки).

Обоснованность и достоверность научных результатов подтверждена изучением трудов ведущих ученых - экономистов, их критической оценкой, выбором и уточнением научных подходов по анализу и повышению конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, использованием обширного массива данных, в частности, материалов Федеральной службы государственной статистики, с,

Министерства сельского хозяйства РФ, бухгалтерской отчетности предприятий пищевой промышленности АПК Калужской области, материалов собственных исследований, собранных и систематизированных автором, применением эффективных современных методов исследования, формированием совокупности положений научной новизны и формулированием выводов и предложений, апробированием полученных положений в практической работе предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Научная новизна исследования. Разработаны методологические с аспекты, обоснованы система факторов, методика оценки и направления обеспечения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе системного анализа, мониторинга и прогнозирования развития рынка мясопродуктов и мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Основные результаты исследования, содержащие элементы научной новизны, сводятся к следующему: обоснован новый методологический подход к анализу конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на основе комплексной оценки выявленной системы факторов, учитывающих специфику продукции, предприятия, отрасли. На этой основе скорректированы существующие разработки в области управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий в направлении стимулирования самообеспечения предприятий качественным отечественным сырьем; теоретически обоснован, разработан и апробирован новый инструментарий оценки конкурентоспособности мясопродуктов и, колбасных изделий на основе балльного и статистического методов исследования, мониторинга запросов потребителей, определения значимости критериев при выборе продукции (качество продукции, цена относительно товаров конкурентов, экологичность продукции, ассортимент и наличие эксклюзивных образцов товара, имидж производителя);

- разработана модель обеспечения устойчивости предприятий АПК, основанная на выявленной взаимосвязи между: а) показателями финансово-хозяйственной деятельности и конкурентоспособностью продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; б) коэффициентом финансовой независимости и предложенным автором коэффициентом сырьевой независимости предприятий АПК. Модель дает возможность комплексной оценки на основе сбалансированного учета целей и основных факторов деятельности предприятий АПК, что обеспечивает устойчивость всей системы функционирования; усовершенствована методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, качественно отличающаяся от других научных разработок включением наиболее важных характеристик конкурентоспособности продукции и деятельности' предприятия, учетом отраслевых особенностей предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, исключением дублирования отдельных показателей. Методика позволяет выявить и учесть в процессе управления факторы, формирующие конкурентоспособность продукции и устойчивость развития предприятий АПК. Разработана альтернативная модель функции конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе регрессионного анализа; предложены направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, новизна которых заключается: а) в комплексном подходе учета региональных, общероссийских и мировых тенденций развития животноводства и рынка мясопродуктов и колбасных изделий; б) во внедрении международной системы менеджмента качества; в) в создании системы мотивации бизнес-структур поддерживать развитие АПК за счет расширения партнерских отношений между отечественными мясопроизводителями и р мясопереработчиками и др. Внедрение предложенных мероприятий приведет к развитию мясной промышленности и реализации стратегии полного импортозамещения.

Практическая значимость результатов проведенного исследования определяется возможностью широкого использования разработанных рекомендаций и методик в процессе управления показателями конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Основные положения и выводы данного исследования могут быть применены при обосновании развития животноводства в Калужской области и других, регионах России.

Научные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения исследования, характеризуемые определенной новизной и практической ценностью:

1) система факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;

2) инструментарий оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, полученный на основе использования метода экспертных оценок, запросов потребителей и■> статистических методов;

3) модель взаимозависимости конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК и устойчивости предприятий АПК;

4) методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;

5) совокупность перспективных направлений повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Апробация и реализация результатов исследования. Результаты работы докладывались и получили положительную оценку на конференциях и семинарах Всероссийского заочно-финансового института, Московского гуманитарно-экономического института, Среднерусского университета (Института управления, бизнеса и технологий), Московского гуманитарного института (2005- 2010гг.).

Основные результаты диссертации внедрены в деятельность ПО «Воротынский комбинат пищепром», а также в учебный процесс Московского гуманитарно-экономического института и используются при чтении дисциплин: «Финансовая политика организации», «Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски».

Разработки автора используются Министерством сельского хозяйства Калужской области при реализации мероприятий Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия на 2008-2012 годы и областной целевой программы «Развитие сельского хозяйства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области на 2008-2012 гг.» (справка о внедрении: № 03-14/129 от 26.03.2010).

Результаты исследования апробированы в процессе реализации проектов: «Развитие трудового (интеллектуального) потенциала региона на базе научно-образовательных центров», «Инновационная деятельность по модернизации предприятий машиностроительного комплекса региона», осуществляемых при поддержке Российского гуманитарного научного фонда и Правительства Калужской области (09-02-59207 а/Ц; 09-02-59228 а/Ц).

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 14 печатных работ общим объемом 6,7 п.л., из них 3 опубликовано в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Якунина, Мария Валерьевна

Выводы и предложения

Теоретические исследования и анализ факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК позволили выявить следующее:

Конкурентоспособность — достаточно сложное и многоаспектное понятие. Конкурентоспособность продукции является базовой ячейкой национальной конкурентоспособности. Именно от того, насколько конкурентоспособна продукция производителей, зависит конкурентоспособность региона, отрасли, страны в целом.

Нельзя рассматривать конкурентоспособность товара как кратковременное явление, которое оценивается и управляется исключительно из предпочтений потребителей. Так же, как при планировании, определении и поддержании конкурентоспособности предприятия, для достижения конкурентоспособности продукции необходимо учитывать общую цель и стратегию предприятия, управлять ею, как частью целого, в системе. Причем проявлением эффективного управления конкурентоспособностью продукции предприятия должно являться обеспечение его устойчивости, что является неоспоримым приоритетом деятельности любого предприятия в современных экономических условиях.

Не существует единого подхода к определению конкурентоспособности продукции отдельных отраслей экономики.

Конкурентоспособность продукции определяется тремя необходимыми элементами: свойствами данного товара, свойствами конкурирующих товаров и потребителями.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК — способность товара продаваться на рынке, удовлетворяя при этом запросы потребителей за счет его превосходства хотя бы по одной или нескольким характеристикам относительно товаров конкурентов, обеспечивая тем самым конкурентоспособность и устойчивость предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

При определении конкурентоспособности продукции необходимо учитывать особенности рынка, производства и отрасли. Наиболее ярко специфика продукции проявляется через факторы, ее определяющие.

Набор факторов, определяющих конкурентоспособность каждого конкретного товара, оказывается столь значительным и своеобразным, что становится весьма проблематичной разработка какой-либо единой системы управления конкурентоспособностью разных товаров. Однако создание единого подхода к обеспечению конкурентоспособности на уровне предприятия и отрасли возможно и целесообразно.

Рассматривая предприятия пищевой промышленности регионов, в частности, мясные комбинаты и заводы, производящие мясоколбасные изделия, удалось выделить внешние и внутренние факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции.

Само по себе наличие факторов конкурентоспособности недостаточно для ее обеспечения. Получение конкурентного преимущества зависит от того, насколько эффективно они используются в практической деятельности предприятия.

Одним из сдерживающих факторов развития мясоперерабатывающего подкомплекса АПК является рост объемов импорта сельскохозяйственной продукции, несмотря на достаточно активную политику государства в области квотирования импорта мяса.

Отечественное животноводство в силу повышения спроса населения на мясную продукцию обладает значительным потенциалом для роста.

Непрекращающийся спад поголовья скота привел к снижению объемов производства мяса и низкой загрузке номинальных мощностей мясоперерабатывающих предприятий.

Развитие предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в регионе возможно только с развитием собственной сырьевой базы, что позволило бы избегать банкротства предприятий; регулировать цены на сырье и продукцию; повышать конкурентоспособность мясопродуктов и колбасных изделий.

Основной проблемой обеспечения внутреннего рынка отечественными продуктами питания как в целом по России, так и Калужской области является недостаточность производства собственного мяса, показатели производства которого на начало 2009 года еще не достигли уровня 1990 года.

Импортное мясо дорожает, в период с 2005 по 2007 год включительно мясо в закупке подорожало на 99%, что повлекло за собой негативные экономические и социальные последствия. Мировые колебания цен влияют на уровень цен готовой продукции в стране, рентабельность производства и конкурентоспособность продукции.

Таким образом, в стране в целом и в Калужской области в частности, где наблюдается недостаток собственного сырья, необходимо развивать отечественное животноводство. Так, при производстве мясных изделий на предприятиях Калужской области используется 70-72% привозного мяса. При этом данные показатели в динамике носят все более отрицательный характер.

Сам же рынок мясоколбасной продукции продолжает достаточно динамично и успешно развиваться, в среднем рост рынка составляет 10% годовых. Более половины общих продаж и почти половина всего ассортимента калужского рынка приходится на колбасы различных видов. Именно этот самый крупный сегмент рынка мясной гастрономии можно назвать наиболее конкурентным. На калужском рынке помимо местных производителей присутствует продукция производителей различных регионов. Основная доля привозных мясоколбасных продуктов приходится на изделия московских мясоперерабатывающих предприятий. Калужские производители занимают первое место по участию на внутреннем рынке, также успешно поставляют мясоколбасные изделия в соседние регионы. Однако для роста конкурентоспособности продукции калужских производителей и стабильности в пищевой промышленности как на внешнем, так и на внутреннем рынках необходимо наличие и развитость собственной сырьевой базы.

На основе анализа конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с помощью метода экспертных оценок с учетом весомости факторов автором были сделаны выводы о том, что лидерами рынка являются ЗАО «Калужский мясокомбинат» и ОАО «Протвинский мясокомбинат», несмотря на присущий им уровень цен — выше среднего. Это свидетельствует о грамотной маркетинговой политике рассматриваемых предприятий: высокое качество предполагает высокую цену, относительно низкое качество и малая известность — низкую цену. И, как показывают результаты исследования, это вполне оправданно при реализации товара, но не всегда достаточно для обеспечения устойчивого развития предприятия.

На основе проведенных исследований автором была разработана методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

При выборе характеристик оценки конкурентоспособности продукции автором были проанализированы основные показатели деятельности предприятия и результаты анализа рынка и запросов потребителей, исходя из чего были сделаны следующие выводы:

• Конкурентоспособность продукции непосредственно проявляется в доле рынка соответствующей продукции, которая, в свою очередь, проявляется через объем продаж и прибыль предприятия.

• Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК напрямую зависит от факторов конкурентоспособности. Помимо внутренних факторов, которые могут регулироваться самим предприятием, общим для всех мясоперерабатывающих предприятий фактором является развитость животноводства в регионе и в стране в целом.

• Так, по мнению автора, помимо классических показателей, характеризующих конкурентоспособность предприятий и продукции в условиях усиления конкуренции и перспективного вступления в ВТО, необходимо учитывать показатель зависимости производителей от импортного сырья. Таким образом, при анализе конкурентоспособности продукции автором предлагается использовать показатель, характеризующий долю отечественного сырья при производстве мясопродуктов и колбасных изделий.

• При определении показателей, характеризующих конкурентоспособность продукции, необходимо учитывать наличие и силу их корреляционной связи, чтобы избежать дублирования характеристик. Также необходимо выявить тесноту связи между факторами и результативными значениями для обеспечения применения в анализе только значимых характеристик. Так, на основе проведенного анализа автором был исключен показатель «технологичность продукции» и заменен показатель «насыщенность рынка продукцией данной марки/производителя» на количественное воплощение этой характеристики через показатели доли рынка и объема продаж продукции, использование которых только повысит точность анализа.

• При апробации методики оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области автором были пропорционально скорректированы весовые значения критериев выбора марки мясопродуктов и колбасных изделий вследствие изменения количества характеристик конкурентоспособности продукции.

На основе выделения основных факторов, влияющих на конкурентоспособность мясопродукции и колбасных изделий, автором был проведен корреляционный анализ факторов с результативным признаком, в результате были выделены следующие факторы: качество продукции, средняя цена на продукцию, экологичность продукции, ассортимент и наличие эксклюзивной продукции, имидж производителя и рентабельность продаж. Причем при более детальном рассмотрении вышеуказанных факторов видно, что определяющим для их значений фактором являются качество и объем сырья.

По сравнению с другими методами предложенная методика оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий охватывает все наиболее важные характеристики оценки конкурентоспособности продукции и хозяйственной деятельности предприятия, учитывая отраслевые особенности предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, исключает дублирование отдельных показателей, позволяет быстро и объективно получить картину положения предприятия по выпускаемой продукции на отраслевом рынке, а также выявить факторы, определяющие конкурентоспособность продукции.

Данная методика показывает факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК. В частности, помимо качественных характеристик продукции используются показатели деятельности предприятия, повышающие точность проведения анализа и служащие обоснованием заинтересованности российских производителей мясопродуктов и колбасных изделий в увеличении доли использования отечественного сырья при производстве готовой продукции.

На основе проведенных исследований, исходя из факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, мирового и регионального опыта автором предлагаются следующие мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК:

- совершенствование технологий производства и контроля за качеством выпускаемой продукции на основе международных стандартов;

- интеграция производителей мяса и производителей мясопродуктов и колбасных изделий;

- развитие животноводства с использованием передового мирового опыта и совершенствования технологий.

Помимо вышеперечисленных направлений повышения конкурентоспособности продукции также можно выделить следующие:

Координация государственной политики и органов местного управления в сторону:

- привлечения инвесторов, готовых вкладывать средства в мясное животноводство;

- осуществления мероприятий, направленных на расширение кормовой базы за счет внутренних зерновых ресурсов;

- дальнейшего сохранения политики государства в области таможенно-тарифного регулирования поставок мяса, направленной на ограничение импорта путем применения тарифных квот;

- дальнейшего развития лизинговых схем в сельском хозяйстве для приобретения племенного скота, машин и оборудования для животноводства, в том числе по договорам купли-продажи с рассрочкой платежа (по племенному скоту);

- осуществления дальнейших мероприятий по развитию инфраструктуры на селе, а также переподготовки специалистов по сельскохозяйственным специальностям в условиях финансового кризиса для необходимого кадрового обеспечения на селе;

- увеличения и удешевления кредитных ресурсов для сельхозпроизводителей и мясоперерабатывающих предприятий, сотрудничающих с мясопроизводителями;

- стимулирование развития товарных рынков для обеспечения свободного доступа на рынок средних и мелких производителей мясопродуктов и колбасных изделий, что будет способствовать усилению добросовестной конкуренции.

На уровне предприятий предлагается совершенствование маркетинговой и ценовой политики на основе использования региональных резервов повышения конкурентоспособности продукции, а также преимуществ относительно конкурентов, совершенствования применяемых технологий при производстве продукции и др.