Повышение эффективности переработки плодоовощной продукции предприятиями АПК региона тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности переработки плодоовощной продукции предприятиями АПК региона"

На правах рукописи

НИБЕЖЕВА Залина Амирбиевна

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ АПК РЕГИОНА (На примере Кабардино-Балкарской республики)

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Нальчик - 2006

Работа выполнена на кафедре «Товароведение и экспертиза товаров» в ФГОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Дзахмишева Ирина Шамильевна

Официальные оппоненты: - доктор экономических наук, профессор

Давыдянц Давид Ервандович

- кандидат экономических наук, доцент Микитаева Индира Руслановна

Ведущая организация - Министерство сельского хозяйства и

продовольствия Кабардино-Балкарской республики

Защита состоится 19 мая 2006 г. в 12 25 часов на заседании диссертационного совета К 220.033.02 при ФГОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 360004, КБР, г. Нальчик, ул. Тарчокова, 1-а, корп. 1, ауд. 308.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «КБГСХА».

Автореферат разослан «//» 2006

г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономических наук,

профессор В.О. Канчукоев

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Плодоовощной консервный подкомплекс является составной и важной частью АПК Кабардино-Балкарской республики. Благоприятные природно-климатические условия в регионе и наличие плодородных орошаемых земель позволяют получать стабильные урожаи, выращивать пользующуюся спросом экологическую продукцию и, соответственно, развивать плодоовощной подкомплекс, в частности, консервную промышленность.

Вместе с тем, экономические реформы 1990 годов вследствие резкого сокращения государственной поддержки агропромышленного комплекса привели к резкому сокращению объемов выпуска и продажи плодоовощной консервной продукции. Остро ощущается недостаток финансирования, кредитования и инвестирования предприятий за счет снижения (отсутствия) централизованных средств. Снизился спрос на консервную продукцию в связи с низким уровнем жизни населения. Производство плодоовощной консервной продукции носит сезонный характер. Негативное влияние на экономическое развитие плодоовощной консервной подотрасли оказывает постоянный рост цен на энергоносители, а также нерегулируемый импорт консервной продукции.

Общий спад консервного производства произошел вследствие нарушения хозяйственных связей предприятий с традиционными партнерами, что привело к недопоставкам сельскохозяйственного сырья, тары, вспомогательных материалов.

Современная ценовая, кредитная, налоговая и инвестиционная политика в условиях развития рыночных отношений полностью расстроила финансовое состояние предприятий, остановила процесс расширенного воспроизводства.

Взятый в последние годы правительством Кабардино-Балкарской республики курс на государственную поддержку пищевой и перерабатывающей промышленности позволил несколько стабилизировать положение в этой отрасли.

В настоящее время перерабатывающие предприятия начинают постепенно выходить из кризиса и наращивать объемы производства плодоовощной консервной продукции.

Основным источником финансирования развития материально-технической базы предприятий являются собственные средства либо привлеченные средства отечественных инвесторов. Но для того, чтобы у предприятий появились собственные средства, цена реализации продукции должна стать нереально высокой. В силу же убыточности предприятия плодоовощной промышленности не привлекательны для потенциальных инвесторов.

Степень разработанности проблемы. Исследованию проблем эффективности производства, поиску реальных путей выхода из кризиса и наращиванию объемов производства, практической реализации теоретических положений в перерабатывающей отрасли посвящены работы К.И. Аксенова, 3. Атласа, Г.Н. Белова, Ф.Ж. Беровой, В.Я. Горфинкелья, Д.Е. Давыдянца, В.А. Добрынина, П.И. Дугина, A.JI. Ермоловича, С.И. Кованова, Л.П. Колмакова, Б.А. Кумахова, P.A. Кучукова., В.З. Мазлоева, Э.А. Сагайдака, В.Н. Сергеева, М.И. Синюкова, A.A. Тамова, К.К. Чалбаева, А.Д. Шеремета, В.Б. Яковлева и др.

В большинстве исследований упор сделан на макроэкономический аспект проблемы. При этом в недостаточной степени изученными остаются вопросы разработки и реализации методик повышения эффективности производства предприятий перерабатывающих отраслей.

Недостаточная научная разработанность проблемы эффективности производства, стихийность функционирования перерабатывающих предприятий Кабардино-Балкарской республики обусловили выбор темы данного исследования.

Целью диссертационного исследования является выявление путей повышения эффективности производства предприятий перерабатывающей промышленности регионального АПК.

Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих основных задач:

- уточнение теоретических положений по эффективности производства в перерабатывающем подкомплексе АПК;

- разработка критериев и показателей оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции;

- систематизация факторов, оказывающих влияние на динамику переработки сельскохозяйственных продуктов в условиях рыночных отношений;

- анализ существующих методов оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции;

- анализ современного состояния и оценка экономической эффективности плодоовощного консервного производства КБР, выявление основных тенденций развития;

- разработка мероприятий по повышению экономической эффективности плодоовощеконсервного подкомплекса АПК.

Объектом исследования явились предприятия перерабатывающей промышленности АПК Кабардино-Балкарской республики, производящие плодоовощную консервную продукцию.

Предметом исследования является совокупность экономических процессов, определяющих возможности и перспективы функционирования предприятий перерабатывающей промышленности, производящей плодоовощную консервную продукцию в условиях становления рыночных отношений.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования явились научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблеме повышения эффективности производства перерабатывающей промышленности, нормативно-методические материалы, материалы научно-практических конференций, статьи в научных сборниках и периодической печати. Правовой основой исследования стали: Указы президента РФ, постановления и распоряжения Правительства РФ, инструкции и методические положения министерств и ведомств РФ и КБР.

Информационной базой явились статистические данные Территориального органа государственной статистики по КБР, отчетные данные Министерства пищевой и перерабатывающей промышленности КБР, годовые отчеты предприятий о производственно-экономической деятельности перерабатывающей промышленности, внутрихозяйственные материалы предприятий товаропроизводителей за 2000-2004гг., нормативно-справочные материалы, научная, специальная и другая литература. В процессе исследования использовались математический, графический, линейного и динамического программирования, теории игр, корреляционно-регрессионного анализа, балансовый, эвристический, интегральный и другие методы.

Научная новизна работы представлена следующими результатами:

- предложены система показателей оценки эффективности плодоовощеконсервного производства в регионе - показатели экономической эффективности (себестоимость продукции, уровень рентабельности, прибыль от реализации продукции, выручка от реализации продукции, объем продаж, цена плодоовощной консервной продукции); показатели технологической эффективности (объем производства плодоовощной консервной продукции, качество плодоовощной консервной продукции, товарная продукция в действующих ценах); и показатели социальной эффективности (уровень профессионального роста, уровень карьерного роста, повышение квалификации и переподготовки кадров), которые позволяют провести комплексный анализ, и сделать достоверные выводы об основных причинах изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности.

- установлены причины кризиса и систематизированы факторы, оказывающие влияние на экономическую эффективность производства в условиях рыночных отношений;

- получено уравнение зависимости динамики себестоимости от роста объемов производства плодоовощной консервной продукции (уравнение регрессии), которое позволит количественно оценить связи между конечными результатами и факторами технико-экономической деятельности предприятий;

- разработаны предложения по повышению экономической эффективности плодоовощеконсервного подкомплекса регионального АПК, которая, прежде всего, должна пользоваться государственной поддержкой, чтобы компенсировать общую незащищенность перерабатывающих предприятий от монополий других отраслей экономики и банков;

- предложена концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства на основе рационального использования производственного потенциала, которая направлена на укрепление и стабилизацию агропромышленного сектора экономики КБР на основе интенсификации производства путем использования современных технологий, повышающих конкурентоспособность производимой продукции, формирование устойчивого сбыта собственных продовольственных товаров.

Основные положения, выносимые на защиту:

- Методические аспекты эффективности плодоовощного консервного производства. Деятельность предприятий перерабатывающей промышленности во многом зависит от показателей, критериев и факторов, обуславливающих эффективность производства. Система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных причинах изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности, а критерий эффективности дает качественную характеристику экономических процессов, связанных с эффективностью производства.

- Анализ существующих методов оценки эффективности производства. Для оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемыми показателями и факторами и получить достоверные результаты.

- Анализ технико-экономической деятельности предприятий перерабатывающей промышленности и экономическая эффективность производства плодоовощной консервной продукции. Проведенный анализ дает представление о современном состоянии плодоовощного консервного производства и позволяет адаптировать предприятия к меняющимся экономическим условиям, обосновать основные направления повышения эффективности производства на перерабатывающих предприятиях.

- Разработка мероприятий по повышению эффективности предприятий перерабатывающей промышленности. Формирование экономических условий функционирования плодоовощеконсерв-ного подкомплекса позволило выявить недостатки экономического механизма и дать предложения по его совершенствованию в разрезе отдельных элементов. Разработанная концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства позволит увеличить производство плодоовощной консервной продукции, обеспечить устойчивое финансовое состояние в отрасли и позволит предприятиям своевременно производить платежи, финансировать свою деятельность на расширенной основе, поддерживать платежеспособность в неблагоприятных обстоятельствах.

Практическая значимость работы. Использование разработанных автором рекомендаций и методических положений в прак-

тической деятельности позволит стабилизировать производство плодоовощной консервной продукции, вырабатываемой на перерабатывающих предприятиях Кабардино-Балкарской республики, разработать пути повышения эффективности промышленного производства и повысить конкурентоспособность плодоовощной консервной продукции в регионе.

Разработанные в диссертации методологические положения и рекомендации по повышению эффективности производства нашли практическое применение на предприятиях плодоовощного консервного подкомплекса АПК КБР.

Основные результаты работы, а также теоретические положения и выводы диссертационного исследования могут быть использованы Министерством экономического развития и торговли КБР при составлении планов экономического развития перерабатывающих отраслей КБР на период 2006-201 Огг., а также в учебно-методической работе при чтении куров лекций, связанных с анализом и оценкой эффективности производства перерабатывающих предприятий на экономических факультетах ФГОУ ВПО «КБГСХА».

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты исследования докладывались на научных конференциях в Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (г. Нальчик, 2002г., 2005г.), Кабардино-Балкарском институте бизнеса (г. Нальчик, 2004г.).

Публикации. По итогам проведенных исследований опубликовано 5 научных работ общим объемом 1,4 п.л.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 128 источников и 6 приложений. Работа изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 13 таблиц и 9 рисунков.

Во введении определены: актуальность и степень разработанности темы диссертационной работы, сформулированы цель и задачи исследования, указаны объект и методы исследования, научная новизна и практическая значимость работы, апробация результатов.

В первой главе «Теоретические основы эффективности производства перерабатывающей промышленности регионального

АПК» рассматриваются роль и место перерабатывающей промышленности в развитии АПК, раскрывается сущность экономической эффективности производства перерабатывающей промышленности, дается оценка различным подходам к определению сущности, критериев и показателей эффективности плодоовощной консервной промышленности, дана систематизация и оценка факторов, оказывающих влияние на производство и потребление консервной продукции.

Во второй главе «Анализ эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятий перерабатывающей промышленности КБР» рассматриваются существующие методы оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции, проводится анализ технико-экономической деятельности предприятий перерабатывающей промышленности региона, дается оценка экономической эффективности предприятий плодоовощного консервного производства КБР, выявлены основные тенденции производства консервов.

В третьей главе «Разработка мероприятий по повышению эффективности предприятий перерабатывающей промышленности» разработан комплекс экономических, технико-технологических и институциональных предложений по повышению эффективности функционирования плодоовощеконсервного подкомплекса АПК КБР, предложена концепция экономического развития плодоовощеконсервного производства в КБР, разработаны основные положения на основе рационального использования производственного потенциала.

В заключении обобщены основные результаты исследования, сформулированы выводы и предложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обосновывается актуальность темы диссертационной работы, определена степень разработанности проблемы, сформулированы цель и задачи исследования, выделены положения, выносимые на защиту, а также определена научная новизна работы.

В первой главе, состоящей из трех параграфов излагаются теоретико-методические вопросы экономической эффективности

производства перерабатывающих предприятий АПК. Экономическая эффективность производства перерабатывающей промышленности в условиях функционирования многоукладной экономики в регионе означает результативность предпринимаемых мер по реформированию отрасли, совершенствованию системы функционирования товаропроизводителей. Количественный абсолютный результат производства есть лишь одна сторона проблемы, другая ее сторона - это затраты и ресурсы, поскольку производство на любом уровне и во всех его формах предполагает не только результаты, но и затраты, а соответственно и ресурсы, ибо без причины нет и следствия. Экономический смысл эффективности производства состоит в том, чтобы выяснить, какой ценой, какими затратами и какой величиной ресурсов получены данные результаты, и охарактеризовать разницу между результатами экономической деятельности и затратами на нее. Эффективность производства одновременно выступает показателем, критерием, фактором и необходимым условием, обеспечивающим развитие предприятий перерабатывающей промышленности.

Наиболее важными показателями производства являются показатели, характеризующие уровень и динамику производительности труда, показатели использования производственных фондов и рентабельности производства продукции, которые позволяют провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных явлениях изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности. Их изменение в сторону улучшения свидетельствует о росте эффективности перерабатывающего производства, ухудшение всех или большинства показателей указывает на снижение эффективности производства.

Таким образом, исходя из изложенного нами, предлагается номенклатура системы показателей эффективности перерабатывающего производства (рис. 1).

Наряду с показателями при оценке экономической эффективности предприятий перерабатывающей промышленности целесообразно учитывать ряд факторов, которые характеризуют ту или иную сторону эффективности производства.

Так, в перерабатывающей промышленности результат производства продукции и его экономическая эффективность определяются как объективными факторами, к которым следует отнести

природно-климатические условия, ресурсоообеспеченность, в определенной степени материально-техническое снабжение и систему заготовок продукции, так и субъективные факторы, к которым относят уровень организации производства, уровень управления производством, деловые качества руководителей и специалистов, их компетентность, знания, опыт, предприимчивость и т.д.

Рис. 1. Система показателей эффективности перерабатывающего производства

Эти факторы никогда не действуют изолированно. Любой результат — это, прежде всего результат взаимодействия многих факторов, связанных между собой и взаимообусловленных. Это позволяет систематизировать факторы экономической эффективности перерабатывающих отраслей (рис. 2).

Предложенные в работе критерии, показатели и факторы эффективности производства позволят обеспечить эффективность производства предприятий перерабатывающей промышленности, увеличить объемы производства и переработки продукции, своевременно довести продукты питания до потребителя.

В исследовании предприятий перерабатывающих отраслей по производству плодоовощной консервной продукции особенно важное значение имеет анализ его современного состояния. Это дает возможность выявить сильные и слабые стороны экономической деятельности и предложить пути выхода из кризиса.

Факторы эффективности перерабатывающего производства

- обмен между структурными элемеяямн продукцией и ии-формацией,

- предоставление услуг и финансовых средств; -реализация принципов экономических взаимоотношений

- степень совершенства тесто производимой продукции; -профессионала ная подготовка работников,

- стандартизация товаров;

- сертификация «ячества.

-пролижете продукции * потребителю; -реализация продукции; - изучение спроса и предложения на данную продукцию.

- хозяйственная я финансовая самостоятельность предприятий;

-окупаемость затрат и рентабельность предприятий.

- экономическая ответственность трудовых коллективов за выполнение договорных оБш-тедьств.

-уровень профессионального роста;

- уровень карьерного роста; -повышение квалификации и переподготовки кадров.

-рост объемов

производства

продукции;

- сокращение мктериа.тьных, денежных и трудовых затрат ва единицу продукции;

- снижение себестоимости;

- повышение рентабельности; -повышение эффективности лроюводспа,

- повышение конкурентоспособности прош-волства.

- внедрение новых машин и оборудования; -комплексная механизация технологических процессов,

- расширение инновационной деителькости;

-совершенствование технологического производства, -уровень использования ресурсов в произ-водстасн аом процессе; совертенстеова-иие структуры основных производственных фондов

Рис. 2. Систематизация факторов эффективности перерабатывающего производства.

Во второй главе «Анализ эффективности производства предприятий перерабатывающей промышленности в КБР» дается анализ динамики объемов производства плодоовощной консервной продукции на предприятиях КБР (табл. 1).

Таблица 1. Объем производства плодоовощной консервной продукции в

Кабардино-Балкарской республике, туб*

Наименование предприятий Годы

2000 2001 2001 2003 2004 2004 к 2000 В разах

1 ООО АПК «Еаксан» 10012 13503 14030 15523 12300

2 ООО «Инфостандарт» 0 5000 5200 0 0

3. ООО «Кремконстактшювский» 651 0 0 0 0

♦ ООО «Сармаковский произв. комбинат» 0 0 0 0 0

5. СХПК «Ленинцы» 793 901 813 929 0

Ь. ООО «Майский пищекомбинат» 706 680 0 0 0 -

7. ГППЗ «Котяяревский» 82 10 0 0 0 -

3. ООО Агрокомбинат «Солдатский» 9501 11002 11361 13000 13750 1,4

) АО «Прохладненский консерв й завод» 1002 1332 0 0 0 -

10 ООО «Коисервпромсерв» 3513 3515 3600 0 0

11 «Нарткалинский консервный завод» 15060 17300 19855 20155 22210 1,4

12 АО Консервный завод «Псыгансу» 4360 5310 5830 0 0 -

13 АО АПФ «Астарта» 4725 7000 14686 0 12700 0,3

14 ЗАО АПФ «Урух» 15000 17052 18989 20070 23000 1,5

15 АПФ «Ероккский» 1510 3015 3020 4020 0 -

16 ООО «Чернореченский пищекомбЗЭТ 6045 11000 15330 34100 36000 6,0

17. ООО «Эль-Русь» 560 2000 2350 4000 4100 7,3

18 КФХ «Налмэс» 1000 4000 6000 7000 4600 4,6

19. ООО «Заря» 66 2000 2300 4000 4200 63,6

20 АО «Терский консервный завод» 3110 4065 4203 6565 6631 2,1

21 АО «Терский пищекомбинат» 5002 5563 7840 9500 10900 2,2

22 АО «Чегемский пищекомбинат» 0 1522 4457 0 1500

23. ООО «Чегемский ЗПК» 294 1400 1915 1500 1100 3,7

24 АО «Кашхатауский консервный завод» 3562 4512 5511 6534 7624 2,1

25 АО «Нальчикский консервный завод» 6001 8001 9751 11051 13120 2,2

26. АО «Сельхоэтехпром» 2000 1478 0 0 0

27 ООО «Кенженский консервный завод» 608 2720 3055 4005 4950 8,1

28 АО «Молочный завод» 0 43 50 50 52

* Таблица составлена по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Кабардино-Балкарской республики

Анализ объема производства плодоовощного подкомплекса АПК позволил установить, что производством плодоовощной консервной продукции преимущественно занимаются следующие предприятия: ООО «Чернореченский пищекомбинат ЗЭТ», объем

производства которого значительно повысился в 2004г. и составил 36000 туб, что в 6 раз выше по сравнению с 2000г., АО «Нартка-линский консервный завод», объем производства которого составил в 2004г. 22210 туб, что в 1,4 раза выше по сравнению с 2000г. и ЗАО АПФ «Урух», с объемом производства 23000 туб, что в 1,5 раза выше.

Обобщая вышесказанное, отметим, что такой значительный рост производства плодоовощной консервной продукции на вышеперечисленных предприятиях обусловлен за счет снижения издержек производства, вывода неиспользуемых и устаревших основных фондов, передачи имущества в руки собственников, заинтересованных в долгосрочном развитии производства, удовлетворении потребностей населения высококачественной продукцией и в получении наибольших доходов.

Дня оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемыми показателями и факторами.

В диссертации выведено уравнение регрессии:

Yt = 212402,4 - 0,54х, (1)

где: у - себестоимость, х - объем производства.

Нами рассчитан коэффициент корреляции, который равен К = - 0, 75113. Данное значение говорит о сильной отрицательной связи между результативным и факторным признаками, о тесной количественной взаимосвязи объема производства и себестоимости. Кроме того, полученное значение говорит о соответствии полученного уравнения регрессии выявленным причинно-следственным связям.

Полученные значения t-критерия Стьюдента (4.25) больше t -критического (табличного значения), что свидетельствует о значимости коэффициента корреляции, а, следовательно, и о статистической существенности зависимости между X и У (объема производства и себестоимости).

Для сопоставления факторов по степени их влияния на зависимую переменную необходим расчет коэффициента эластичности. В результате обработки получено следующее значение коэффициента эластичности:

1

I

Э = л,*= = - 0,76, (2)

У

где: а, - коэффициент регрессии при соответствующем факторном признаке.

Коэффициент эластичности показывает, что при увеличении объема производства на 1% себестоимость продукции снизится на 0,76%, т.е. предприятие имеет дальнейшую возможность для наращивания объемов производства и реализации продукции.

Корреляционно-регрессионный анализ технико-экономических показателей предприятий перерабатывающей промышленности КБР с 2000 по 2004 гг. показал, снижение себестоимости проч дукции при увеличении объема производства. Тесная связь между факторным и результативным признаком, которая носит отрицательный характер, говорит о высоких потенциальных возможностях организации в производственной сфере наличии неиспользованных резервов в оптимизации производственных возможностей организации.

Свободный член уравнения показывает сумму постоянных затрат, необходимую для функционирования организации. Дальнейшее увеличение объема производства в определенных условиях не требует увеличения постоянных затрат. Снижение себестоимости продукции при росте объемов производства говорит о присутствии неиспользованных резервов в оптимизации производственных возможностей организации.

Результаты выравнивания динамического ряда себестоимости плодоовощной консервной продукции представлены в таблице 2.

Таблица 2 Выравнивание динамического ряда себестоимости

Годы Себестоимость * у«ср)

2000 178049 -2 - 4 185631

2001 163218 -1 1 152973,4

2002 124815 0 0 120315,8

2003 78254 1 1 87658,2

2004 57243 2 4 , 55000,6

Таким образом, уравнение прямой примет вид:

У, =120315.8 -32657,6х г

График этой зависимости представлен на рис. 3.

Гам

Рис. 3. График выравнивания динамического ряда себестоимости плодоовощной консервной продукции

В третьей главе «Разработка мероприятий по повышению эффективности предприятий перерабатывающего производства» даются основные рекомендации по повышению эффективности перерабатывающей промышленности АПК.

В результате исследования установлено, что в плодоовощной промышленности КБР насчитывается более 28 предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы в широком ассортименте.

В качестве объекта исследования выбраны следующие предприятия по переработке плодоовощной консервной продукции: ОАО «Нальчикский консервный завод» (ОАО НКЗ), ОАО «Урух-ский консервный завод» (ОАО УКЗ), ООО «Чернореченский пи-щекомбинат ЗЭТ» (ООО ЧП).

Эффективность деятельности предприятий по переработке плодоовощной консервной продукции может быть оценена целым рядом показателей, которые представлены в таблице 3.

Таблица 3. Основные производственно-экономические показатели деятельности предприятий перерабатывающей промышленности Кабардино-Балкарской республики*

Показатели Годы

2000 2001 2002 2003 2004 2004 к 2000 раз

Производство продукции, туб-

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ»; 6001 6045 15000 8001 11000 17052 9751 15330 18989 11051 34100 20070 13120 36000 23000 2,1 6,0 1,5

Товарная продукция в действующих ценах, тыс. руб -

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ», 34414 34521 716721 54000 59300 718956 59810 80326 720742 63452 120876 745549 71478 150356 761817 2,1 4,3 1,1

Среднесписочная численность персонала, чел.:

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ»; 165 417 155 178 420 152 178 437 133 180 439 133 184 439 133 М 1,1 0,8

Фонд оплаты труда, всего, тыс. руб '

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ»; 2631 2800 2420 2374 2920 2300 2374 3500 2500 2824 4800 2800 2999 5600 3300 1,1 2,0 1,4

Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб.:

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ»; 0,85 0,92 0,84 0,89 0,94 0,91 0,91 0,98 0,85 0,83 0,95 0,85 0,94 0,99 0,89 1,1 1,1 1,0

Себестоимость реализованных товаров тыс руб.:

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ»; 44400 175386 9936 57955 328165 9945 9877 77535 9933 24187 54095 28213 22546 56324 29945 04 0,3 3,0

Выручка от реализации продукции, тыс руб.:

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ»; 16861 150630 10386 13356 329782 9856 12706 83877 10383 21484 59545 28744 25371 64941 32471 1,5 4,3 3,1

Валовая прибыль, тыс. руб..

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ»; ОАО «УКЗ», 1831 1300 450 2542 1617 380 2829 6342 450 -2703 5450 531 2946 6321 656 1,6 4,9 1,4

Уровень рентабельности, %:

ОАО «НКЗ»; ООО «ЧП ЗЭТ», ОАО «УКЗ»; 4,1 0,74 4.5 4,4 0,49 3,8 28,6 8,2 4,5 -па 10,1 1,9 13.1 11.2 2,2 X

* Таблица рассчитана автором по данным ТОФСГС по КБР

В результате проведенного анализа выявлено, что предприятие ООО «Чернореченский птицекомбинат ЗЭТ» имеет наилучшие технико-экономические показатели. Этому способствовало объем производства плодоовощной консервной продукции со средней выработкой 20495 туб, среднесписочная численность персонала 431 чел., фонд оплаты труда, составляющая 3924 тыс. руб., выручка от реализации продукции 137755 тыс. руб., валовая прибыль, которая в среднем составляет 4206 тыс. руб. и уровень рентабельности - 6,1%.

В работе предлагается концепция эффективного развития плодо-овощеконсервного производства, основное содержание которой направлена на укрепление и стабилизацию агропромышленного сектора экономики КБР на основе интенсификации производства путем использования современных технологий, повышающих конкурентоспособность производимой продукции, формирование устойчивого сбыта собственных продовольственных товаров.

Для повышения эффективности производства, создания высокотехнологического и конкурентоспособного, социально ориентированного производства необходимо следующее:

- значительно увеличить занятость населения и уровень оплаты труда в перерабатывающей отрасли за счет развития малого бизнеса;

- сократить потери сельскохозяйственного сырья при производстве и переработке за счет автоматизации технологического процесса;

- восстановить производственно-технический потенциал отрасли и обеспечить выпуск конкурентоспособной продукции за счет повышения качества продукции и обеспечения спроса и предложения;

- увеличить доходы предприятий, отчисления в бюджет и внебюджетные фонды за счет применения новых технологий и методов управления;

- повысить инвестиционную привлекательность предприятий за счет реконструкции и модернизации действующих производств;

- сформировать сырьевую базу предприятия отрасли на основе кооперации с сельскохозяйственным производством, через собственную систему заготовок сырья на местах;

- наладить эффективный механизм государственной поддержки предприятий отрасли, имеющий строго целевой характер;

- осуществить финансовое оздоровление предприятий, активизировать участие государства в проведении процедур банкротства несостоятельных предприятий с учетом социальных последствий, связанных с их реорганизацией;

- вывод неиспользуемых и устаревших основных фондов, снижение издержек производства;

- передать имущество в руки собственников, заинтересованных в долгосрочном развитии производства.

Реализация предложенных мер позволит увеличить производство консервной продукции, повысить эффективность плодоово-щеконсеврного производства и обеспечить ее конкурентоспособность.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. На основе анализа исследований, посвященных, повышению эффективности переработки плодоовощной продукции на предприятиях АПК установлено, что экономическая эффективность производства перерабатывающей промышленности в условиях функционирования многоукладной экономики в регионе означает результативность предпринимаемых мер по реформированию отрасли, совершенствование системы функционирования товаропроизводителей.

2. Эффективность производства одновременно выступает показателем, критерием, фактором и необходимым условием, обеспечивающим развитие предприятий перерабатывающей промышленности. В работе предложены показатели эффективности плодо-овощеконсервного производства (экономические, технологические и социальные). Систематизированы факторы, влияющие на экономическую эффективность производства в условиях рыночных отношений.

3. Для оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, отличающийся от существующих методов уравнением регрессии, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемы-

?

ми показателями и факторами, а также получить достоверные результаты.

4. На базе статистической информации был проведен анализ технико-экономической деятельности плодоовощеконсервных предприятий КБР, который позволил установить, что предприятие ООО «Чернореченский пищекомбинат ЗЭТ» имеет наилучшие технико-экономические показатели. Корреляционно-регрессионный анализ деятельности предприятий по производству плодоовощной консервной продукции КБР позволил выявить зависимость себестоимости от объема производства плодоовощной консервной продукции. Так, наблюдается резкий спад производства в 2002г. по отношению к 2000 г., а в 2004 г. - увеличение объема производства за счет снижения себестоимости плодоовощной консервной продукции.

5. Исследование причин возникновения кризисных явлений, нашедших отражение в спаде производства плодоовощной консервной продукции, ухудшении их качества, разрушении сложившихся экономических связей и отношений, позволило установить, что такая ситуация возникла в результате:

- недостатка финансирования, кредитования и инвестирования предприятий за счет снижения централизованных средств;

- снижения спроса на плодоовощную консервную продукцию в связи с низким уровнем жизни населения;

- постоянного роста цен на энергоносители;

- нерегулируемого импорта плодоовощной консервной продукции;

- нарушения хозяйственных связей предприятий с традиционными партнерами.

Полная или частичная ликвидация причин возникновения негативных явлений позволит повысить объемы производства плодоовощной консервной продукции. Необходимо создать благоприятные экономические, правовые, организационные и социальные условия для эффективной деятельности предприятий перерабатывающей промышленности.

Полученные в данном исследовании результаты имеют практическую направленность и могут быть рекомендованы перерабатывающим предприятиям Кабардино-Балкарской республики.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Анализ эффективности производства сельскохозяйственной продукции. / Актуальные проблемы региона. Межвузовский сборник научных трудов. Выпуск 6. - Нальчик: КБГСХА, 2002. - С. 122-123.

2. Проблемы и перспективы развития плодоовощеконсервной промышленности в КБР. / Сборник научных статей. Выпуск О.Нальчик: КБИБ «Viva Vox», - 2004. - С. 222-227.

3. Экономическая эффективность производства плодоовощной консервной продукции в КБР./ Объединенный научный журнал. № 25. М.; 2005. - С. 3-6.

4. Анализ технико-экономической деятельности предприятий перерабатывающей промышленности. / Седьмой регион. Наука и практика. Труды ученых и соискателей. Выпуск 5,- Нальчик: «По-лиграфсервис и Т», 2005.- 468-472.

5. Методы оценки эффективности производства/Гам же. - С. 472-476.

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Лицензия № 00003 от 27.08.99.

Сдано в набор 12.04.06. Подписано в печать 17.04.06. Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84'/16. Бумага писчая. Усл. пл. 1. Тираж 100. Заказ №627.

Издательство «Полиграфсервис и Т» 360051, г. Нальчик, ул. Кабардинская 162

ООО «Полиграфсервис и Т» 360000, г. Нальчик, ул. Кабардинская, 19 Тел/факс.: (886622)49-33-25 e-mail: elbrus@mail.ru www.elbrus.nalnet.ru

¿<P06/i-

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Нибежева, Залина Амирбиевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РЕГИОНАЛЬНОГО АПК.

1.1. Развитие теоретических представлений об эффективности производства.:.

1.2 Критерии и показатели эффективности производства перерабатывающей промышленности.

1.3 Факторы экономической эффективности производства в условиях рыночных отношений.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННО

ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КБР.

2.1. Анализ существующих методов оценки эффективности перерабатывающего производства.

2.2 Анализ технико-экономической деятельности предприятий перерабатывающей промышленности в КБР.

2.3 Экономическая эффективность производства плодоовощной консервной продукции в КБР.

ГЛАВАЗ. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ

• ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1 Формирование экономических условий функционирования плодоовощеконсервного подкомплекса АПК.

3.2 Концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства в КБР.

3.3 Рациональное использование производственного потенциала плодоовощного консервного подкомплекса -важный фактор повышения эффективности производства.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности переработки плодоовощной продукции предприятиями АПК региона"

Актуальность темы исследования. Плодоовощной консервный подкомплекс является составной и важной частью АПК Кабардино-Балкарской республики. Благоприятные природно-климатические условия Кабардино-Балкарии и наличие плодородных орошаемых земель позволяют получать стабильные урожаи, выращивать пользующуюся спросом экологически чистую продукцию и, соответственно, развивать плодоовощной подкомплекс, в частности, консервную промышленность.

Вместе с тем, экономические реформы 1990 годов вследствие резкого сокращения государственной поддержки агропромышленного комплекса привели к резкому сокращению объемов выпуска и продажи плодоовощной консервной продукции. Остро ощущается недостаток финансирования, кредитования и инвестирования предприятий за счет снижения (отсутствия) централизованных средств. Снизился спрос на консервную продукцию в связи с низким уровнем жизни населения. Производство плодоовощной консервной продукции носит сезонный характер. Негативное влияние на экономическое развитие плодоовощной консервной подотрасли оказывает постоянный рост цен на энергоносители, а также нерегулируемый импорт консервной продукции.

Общий спад консервного производства произошел вследствие нарушения хозяйственных связей предприятий с традиционными партнерами, что привело к недопоставкам сельхозсырья, тары, вспомогательных материалов.

Современная ценовая, кредитная, налоговая и инвестиционная политика в условиях развития рыночных отношений полностью расстроила финансовое состояние предприятий, остановила процесс расширенного воспроизводства.

Взятый в последние годы правительством Кабардино-Балкарской республики курс на государственную поддержку пищевой и перерабатывающей промышленности позволил несколько стабилизировать положение в этой отрасли.

В настоящее время перерабатывающие предприятия начинают постепенно выходить из кризиса и наращивать объемы производства плодоовощной консервной продукции.

Основным источником финансирования развития материально-технической базы предприятий являются собственные средства либо привлеченные средства отечественных инвесторов. Но для того, чтобы у предприятий появились собственные средства, цена реализации продукции должна стать нереально высокой. В силу же убыточности предприятия плодоовощной промышленности не привлекательны для потенциальных инвесторов.

Степень разработанности проблемы. Исследованию проблем эффективности производства, поиску реальных путей выхода из кризиса и наращиванию объемов производства, практической реализации теоретических положений в перерабатывающей отрасли посвящены работы К.И. Аксенова, 3. Атласа, Г.Н. Белова, Ф.Ж. Беровой, В.Я. Горфинкелья, Д.Е. Давыдянца, В.А. Добрынина, П.И. Дугина, A.JI. Ермоловича, С.И. Кованова, Л.П. Колмакова, Б.А. Кумахова, P.A. Кучукова., В.З. Мазлоева, Э.А. Сагайдака, В.Н. Сергеева, М.И. Синюкова, A.A. Тамова, К.К Чалбаева, А.Д. Шеремета, В.Б. Яковлева и др.

В большинстве исследований упор сделан на макроэкономический аспект проблемы. При этом в недостаточной степени изученными остаются вопросы разработки и реализации методик повышения эффективности производства предприятий перерабатывающих отраслей.

Недостаточная научная разработанность проблемы эффективности производства, стихийность функционирования перерабатывающих предприятий Кабардино-Балкарской республики обусловили выбор темы данного исследования.

Целью диссертационного исследования является выявление путей повышения эффективности производства предприятий перерабатывающей промышленности регионального АПК.

Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих основных задач:

- уточнение теоретических положений по эффективности производства в перерабатывающем подкомплексе АПК;

- разработка критериев и показателей оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции;

- систематизация факторов, оказывающих влияние на динамику переработки сельскохозяйственных продуктов в условиях рыночных отношений;

- анализ существующих методов оценки эффективности переработки сельскохозяйственной продукции;

- анализ современного состояния и оценка экономической эффективности плодоовощного консервного производства КБР, выявление основных тенденций развития;

- разработка мероприятий по повышению экономической эффективности плодоовощеконсервного подкомплекса АПК.

Объектом исследования явились предприятия перерабатывающей промышленности АПК Кабардино-Балкарской республики, производящие плодоовощную консервную продукцию.

Предметом исследования является совокупность экономических процессов, определяющих возможности и перспективы функционирования предприятий перерабатывающей промышленности, производящей плодоовощную консервную продукцию в условиях становления рыночных отношений.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования явились научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблеме повышения эффективности производства перерабатывающей промышленности, нормативно-методические материалы, материалы научно-практических конференций, статьи в научных сборниках и периодической печати. Правовой основой исследования стали: Указы президента РФ, постановления и распоряжения Правительства РФ, инструкции и методические положения министерств и ведомств РФ и КБР.

Информационной базой явились статистические данные Территориального органа государственной статистики по КБР, отчетные данные Министерства пищевой и перерабатывающей промышленности КБР, годовые отчеты предприятий о производственно-экономической деятельности перерабатывающей промышленности, внутрихозяйственные материалы предприятий товаропроизводителей за 2000-2004гг., нормативно-справочные материалы, научная, специальная и другая литература. В процессе исследования использовались математический, графический, линейного и динамического программирования, теории игр, корреляционно-регрессионного анализа, балансовый, эвристический, интегральный и другие методы.

Научная новизна работы представлена следующими результатами:

- предложены система показателей оценки эффективности плодоовоще-консервного производства в регионе - показатели экономической эффективности (себестоимость продукции, уровень рентабельности, прибыль от реализации продукции, выручка от реализации продукции, объем продаж, цена плодоовощной консервной продукции); показатели технологической эффективности (объем производства плодоовощной консервной продукции, качество плодоовощной консервной продукции, товарная продукция в действующих ценах); и показатели социальной эффективности (уровень профессионального роста, уровень карьерного роста, повышение квалификации и переподготовки кадров), которые позволяют провести комплексный анализ, и сделать достоверные выводы об основных причинах изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности.

- установлены причины кризиса и систематизированы факторы, оказывающие влияние на экономическую эффективность производства в условиях рыночных отношений;

- получено уравнение зависимости динамики себестоимости от роста объемов производства плодоовощной консервной продукции (уравнение регрессии), которое позволит количественно оценить связи между конечными результатами и факторами технико-экономической деятельности предприятий;

- разработаны предложения по повышению экономической эффектовности плодоовощеконсервного подкомплекса регионального АПК, которая, прежде всего, должна пользоваться государственной поддержкой, чтобы компенсировать общую незащищенность перерабатывающих предприятий от монополий других отраслей экономики и банков;

- предложена концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства на основе рационального использования производственного потенциала, которая направлена на укрепление и стабилизацию агропромышленного сектора экономики КБР на основе интенсификации производства путем использования современных технологий, повышающих конкурентоспособность производимой продукции, формирование устойчивого сбыта собственных продовольственных товаров.

Основные положения, выносимые на защиту:

- Методические аспекты эффективности плодоовощного консервного производства. Деятельность предприятий перерабатывающей промышленности во многом зависит от показателей, критериев и факторов, обуславливающих эффективность производства. Система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных причинах изменения экономической эффективности перерабатывающей промышленности, а критерий эффективности дает качественную характеристику экономических процессов, связанных с эффективностью производства.

- Анализ существующих методов оценки эффективности производства. Для оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемыми показателями и факторами и получить достоверные результаты.

- Анализ технико-экономической деятельности предприятий перерабатывающей промышленности и экономическая эффективность производства плодоовощной консервной продукции. Проведенный анализ дает представление о современном состоянии плодоовощного консервного производства и позволяет адаптировать предприятия к меняющимся экономическим условиям, обосновать основные направления повышения эффективности производства на перерабатывающих предприятиях.

- Разработка мероприятий по повышению эффективности предприятий перерабатывающей промышленности. Формирование экономических условий функционирования плодоовощеконсервного подкомплекса позволил выявить недостатки экономического механизма и дать предложения по его совершенствованию в разрезе отдельных элементов. Разработанная концепция эффективного развития плодоовощеконсервного производства позволит увеличить производство плодоовощной консервной продукции, обеспечить устойчивое финансовое состояние в отрасли и позволит предприятиям своевременно производить платежи, финансировать свою деятельность на расширенной основе, поддерживать платежеспособность в неблагоприятных обстоятельствах.

Практическая значимость работы. Использование разработанных автором рекомендаций и методических положений в практической деятельности позволит стабилизировать производство плодоовощной консервной продукции, вырабатываемой на перерабатывающих предприятиях Кабардино-Балкарской республики, разработать пути повышения эффективности промышленного производства и повысить конкурентоспособность плодоовощной консервной продукции в регионе.

Разработанные в диссертации методологические положения и рекомендации по повышению эффективности производства нашли практическое применение на предприятиях плодоовощного консервного подкомплекса АПК КБР.

Основные результаты работы, а также теоретические положения и выводы диссертационного исследования могут быть использованы Министерством экономического развития и торговли КБР при составлении планов экономического развития перерабатывающих отраслей КБР на период 20062010гг., а также в учебно-методической работе при чтении куров лекций, связанных с анализом и оценкой эффективности производства перерабатывающих предприятий на экономических факультетах ФГОУ ВПО «КБГСХА».

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты исследования докладывались на научных конференциях в Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (г. Нальчик, 2002г., 2005г.), Кабардино-Балкарском институте бизнеса (г. Нальчик, 2004г.).

Публикации. По итогам проведенных исследований опубликовано 5 научных работ общим объемом 1,4 п.л.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 128 источников и 6 приложений. Работа изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 13 таблиц и 9 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Нибежева, Залина Амирбиевна

Выводы и предложения.

1. На основе анализа исследований, посвященных, повышению эффективности переработки плодоовощной продукции на предприятиях АПК установлено, что экономическая эффективность производства перерабатывающей промышленности в условиях функционирования многоукладной экономики в регионе означает результативность предпринимаемых мер по реформированию отрасли, совершенствование системы функционирования товаропроизводителей.

2. Эффективность производства одновременно выступает показателем, критерием, фактором и необходимым условием, обеспечивающим развитие предприятий перерабатывающей промышленности. В работе предложены показатели эффективности плодоовощеконсервного производства (экономические, технологические и социальные). Систематизированы факторы, влияющие на экономическую эффективность производства в условиях рыночных отношений. К их числу относятся: фактор связи, фактор качества, фактор рынка, фактор экономических отношений, социальный, экономический и технологический факторы.

3. Для оценки эффективности производства выбран метод корреляционно-регрессионного анализа, отличающийся от существующих методов уравнением регрессии, который позволяет количественно оценить связи между измеряемыми и анализируемыми показателями и факторами, а также получить достоверные результаты.

4. На базе статистической информации был проведен анализ технико-экономической деятельности плодоовощеконсервных предприятий КБР, который позволил установить, что предприятие ООО «Чернореченский пище-комбинат ЗЭТ» имеет наилучшие технико-экономические показатели. Этому способствовали объем производства плодоовощной консервной продукции со средней выработкой 20495 туб, среднесписочная численность персонала 431 чел., фонд оплаты труда, составляющая 3924 тыс. руб., выручка от реализации продукции 137755 тыс. руб., валовая прибыль, которая в среднем составляет 4206 тыс. руб. и уровень рентабельности - 6,1%.

Корреляционно-регрессионный анализ деятельности предприятий по производству плодоовощной консервной продукции КБР позволил выявить зависимость себестоимости от объема производства плодоовощной консервной продукции. Так, наблюдается резкий спад производства в 2002г. по отношению к 2000 г., а в 2004г. - увеличение объема производства за счет снижения себестоимости плодоовощной консервной продукции.

5. Исследование причин возникновения кризисных явлений, нашедших отражение в спаде производства плодоовощной консервной продукции, ухудшении их качества, разрушении сложившихся экономических связей и отношений, позволило установить, что такая ситуация возникла в результате: недостатка финансирования, кредитования и инвестирования предприятий за счет снижения централизованных средств; снижения спроса на плодоовощную консервную продукцию в связи с низким уровнем жизни населения; постоянного роста цен на энергоносители; нерегулируемого импорта плодоовощной консервной продукции; нарушения хозяйственных связей предприятий с традиционными партнерами.

Полная или частичная ликвидация причин возникновения негативных явлений позволит повысить объемы производства плодоовощной консервной продукции. Необходимо создать благоприятные экономические, правовые, организационные и социальные условия для эффективной деятельности предприятий перерабатывающей промышленности.

Для повышения экономической эффективности и обеспечения конкурентоспособности производства в плодоовощном подкомплексе КБР предлагается: значительно увеличить занятость населения и уровень оплаты труда в перерабатывающей отрасли за счет развития малого бизнеса; сократить потери сельскохозяйственного сырья на этапах их производства и переработки за счет автоматизации технологического процесса; восстановить производственно-технический потенциал предприятий и обеспечить выпуск конкурентоспособной продукции за счет повышения качества продукции и обеспечения спроса и предложения; увеличить доходы предприятий, отчисления в бюджет и внебюджетные фонды за счет применения новых технологий и методов управления; повысить инвестиционную привлекательность предприятий за счет реконструкции и модернизации действующих производств; сформировать сырьевую базу предприятия отрасли на основе кооперации с сельскохозяйственным производством, через собственную систему заготовок сырья на местах; наладить эффективный механизм государственной поддержки предприятий отрасли, имеющие строго целевой характер; вывести неиспользуемые и устаревшие основные фонды и снизить издержки производства; передать имущество в руки собственников, заинтересованных в долгосрочном развитии производства.

Полученные в данном исследовании результаты имеют практическую направленность и могут быть рекомендованы перерабатывающим предприятиям Кабардино-Балкарской республики. Проведение подобных мероприятий в республике позволит значительно улучшить положение дел в перерабатывающих отраслях АПК и развить внутриотраслевые связи.