Повышение экономической эффективности и конкурентоспособности производства мяса бройлеров тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Колесников, Виктор Михайлович

глава 1. шотштшаш осшвы эююшивсиой эффшйшости

СЕШЬСКОШЗааЗТВЕВШП) ПРОИЗВОДСТВА. II

1.1. Сущность экономической эффективности сельскохозяйственяого производства . II

1*2* Критерия и показатели экономической эффективности и ее отраслевое особенности

1.3. Особенности определения эффективности бройлерного птицеводства и факторе ее повышения

глава п. тенденции развитии бройлерного ПШфВЮДСТВА В РОССИИ.

2Л, Развитие бройлерного птицеводства в дореформенный период (1965-1990 it.).

2.2. Современное состояние и динамика развития бройлерного птицеводства

2*3. Развитие бройлерного птицеводства в новых условиях хозяйствования

ШВА Ш. ОРГАНИаЩЮШО^ЮНОМИЧВСКЙЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ БРОЙШВРНОГО ПТИЦЕВОДСТВА.

3.1. Пути и средства перехода бройлерного птицеводства на интенсивный путь развития.

3.2. Рациональное использование производственного потенциала в бройлерном птицеводстве.

3.3. Основные факторы повышения эффективности бройлерного птицеводства

ВЫВОДЫ И ЩВДШЕНИЯ.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности и конкурентоспособности производства мяса бройлеров"

Актуальность исследования. Сельское хозяйство Российской Федерации находится в состоянии глубокого кризиса. Это обусловлено разрушением хозяйственных связей, отсутствием должного государственного управления развитием экономики, неумением работать в условиях рыночных отношений .жёсткой конкуренцией со стороны зарубежных производителей, диспаритетом цен, слабым развитием оптового звена инфраструктуры рынка, параличом пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. А в то же время факторы эффективности, ноше подходы к методам и механизму хозяйствования, внутрихозяйс-венные ресурсы экономического роста сельского хозяйства в должной мере не используются, что полностью относится и к бройлерному птицеводству.

Анализ нынешнего состояния бройлерного птицеводства показывает, что эта отрасль оказалась неподготовленной к резкой смене экономических условий, поскольку имела низкую степень устойчивости и была чрезмерно зависима от монополизма предприятий других отраслей агропромышленного комплекс а • Эти и другие причины привели эту отрасль к существенной деградации. Так, по оценкам многих специалистов на восстановление численности и качества поголовья мясных пород птицы уйдет не менее пяти лет.

Вот почему теперь, как никогда ранее, важно свести к минимуму зависимость бройлерного птицеводства от неблагоприятных макроэкономических условий, изыскать для каждого предприятия внутренние резервы повышения эффективного развития отрасли. Ясно, что решение этой важнейшей задачи будет зависеть от успешного поиска научно-методических подходов к проблеме возобновления экономического роста продукции бройлерного птицеводства. Участие б таксу, поиске -цель данного исследования.

Степень изученности проблемы. Различным аспектам проблемы эффективности сельскохозяйственного производства, обоснованна) критериев и показателей оценки её уровня, путей улучшения использования производственного потенциала АПК посвящены работы: Бадирья-на Г.Г., Бородина И.А,, Буздалова И.Н., Гатаулина A.M. , Зинченко А.] Карнауховой Е.С., Клемышева П.А. ,Макеенко М.М., Оболенского К.П., Сергеева С.С., Сорокина Г.2£., Синюкова М-Н,, Яковлева Б.Б. и других авторов.

В их работах содержатся общепринятые теоретические положения, дан анализ эффективности сельского хозяйства с использованием факторов интенсификации, закономерностей специализации, концентрации и кооперации. Однако современные тенденции развития экономики агропромышленного комплекса требуют .дальнейшего углубления исследования этой проблеш.

Проблеет эффективного ведения бройлерного птицеводства изучались многими учеными. Значительную роль в развитии этой отрасли внесли Бахтин И.А., Жигалин Карюкина К.И., Морозов Н.М.,

Ромашин U.С., Столляр Т.А., Фисинин Б.И., Шкляр М.Ф. и др. Но современные условия поставили бройлерное птицеводство перед новыми проблемами, связанными с выявлением, в первую очередь, неинвестиционных ресурсосберегающих факторов стабилизации отрасли, адаптацией её к новым экономическим условиям при максимальной рационализации использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Б связи с новыми запросами практики, обусловленными'реформированием системы экономических отношений, становлением рыночного механизма хозяйствования, некоторые принципиальные подходы к анализу проблемы требуют переосмысления.

Актуальность этой проблемы и необходимость её решения в бройлерном птицеводстве с позиции рыночных отношений, а также большая народнохозяйственная значимость такого подхода к анализу и обоснованию мер по повышению эффективности отрасли и обусловили выбор теш настоящей диссертационной работы, её цели и задачи исследования.

Дели и задачи исследования. Основной целью исследования является обоснование методологических подходов к анализу экономической эффективности бройлерного птицеводства, а также разаработка приоритетных направлений стабилизации и развития отрасли при более рациональном использовании имеющегося её ресурсного потенциала.

Для достижения этой цели в работе поставлены и решаются следук ^ие задачи: определяются научно-методические принципы анализа эффективности функционирования бройлерных предприятий в переходный период; выявляются причины спада производства мяса птицы в стране и исследуются современное состояние бройлерного птицеводства и основные тенденции развития отрасли; обосновываются принципиальные подходы к высокопроизводительному использованию производственных ресурсов бройлерного птицеводстве определяются приоритетные направления дальнейшей интенсификации бройлерного птицеводства в условиях ограниченного ресурсного потенциала; выявляются и исследуются основные факторы, определяющие повыше ние эффективности производства мяса бройлеров в новых условиях хозяйствования.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются базисные экономические отношения, определяющие величину и тенденции изменения эффективности бройлерного производства и создающие условия для повышения степени использования производственных ресурсов на бройлерных предприятиях.

Объектом исследования является категория экономической эффективности, которая анализируется с учетом особенностей бройлерного птицеводства. Для комплексного изучения проблемы использованы показатели хозяйственной деятельности предприятий бройлерного птицеводства Российской Федерации. Наиболее детально анализируются экономическая эффективность и определяющие её факторы на конкретных бройлерных предприятиях Центрального федерального округа.

Информационная база исследования включает: материалы монографического обследования предприятий бройлерного птицеводства; годовые отчеты; данные первичного учета внутрихозяйственных подразделений; расчетно-конструктивные разработки; нормативно-статистические данные; результаты изучения опыта работы бройлерных предприятий отдельных регионов Российской Федерации.

Теоретической и методологической основой исследования являютс научные труды отечественных и зарубежных учёных экономистов, а также многолетние собственные исследования автора по проблеме эффек тивности бройлерного производства с учётом специфики изучаемой отрасли.

Основополагающим в исследовании является комплексный подход к вопросам методологии и разработке практических предложений и рекомендаций по эффективному развитию бройлерного птицеводства в условиях рыночной экономики.

Исходными в исследовании проблемы эффективности бройлерного птицеводства явились результаты наблюдений, многолетние статистические и отчетные данные. Ыногообразие источников позволило более глубоко и всесторонне проанализировать развитие бройлерного-птицеводства, выявить основные факторы, определяющие повышение эффективности использования производственных ресурсов я новых условиях хозяйствования.

В ходе проведения научных исследований используются абстрактно-логический, монографический, статистико-экономический, расчетно--конструктивный, а также постановка производственных экспериментов на бройлерных предприятиях Центрального федерального округа и Калужской области.

Научная новизна проведенного исследования заключается в углуб лении разработки концепции, методологических и методических обоснований приоритетных направлений развития бройлерного птицеводства в рыночных условиях на основе эффективного использования его произвол от венных ресурсов и конкретно выражается в следующем: дальнейшей разработке обцеыетодологических основ определения экономической эффективности производства как категории и уточнении различных факторов, влияющих на её повышение в бройлерном птицеводстве; выработке методических подходов к выявлению резервов роста эффективности бройлерного птицеводства и определению возможного поте* циального эффекта от их реализации; исследовании современного состояния бройлерного птицеводства i тенденций изменения экономической эффективности производства мяса птицы, влияющих на неё факторов в рыночных условиях хозяйствования; научном обосновании развития интеграционных процессов в бройлерном птицеводстве и повышении инновационного процесса в отрасли : выявлении основных факторов и резервов более эффективного использования производственного потенциала в бройлерном птицеводстве в новых условиях хозяйствования.

Практическое значение исследования . состоит в определении путей использования организационных, технологических и экономических факторов повышения эффективности бройлерного производства в новых условиях хозяйствования.

Применение в исследовании нетрадиционных методов анализа и практическая реализация полученных результатов обусловили прикладной характер основных разделов и положений работы, касающихся обоснований использования основных факторов интенсификации бройлерного птицеводства в условиях ограниченности материальных ресурсов, организации воспроизводства поголовья птицы, освоения генетического потенциала продуктивности птицы, организации укрепления кормовой базы и проблем её развития, внедрения интенсивных технологий.

Диссертация содержит ряд конкретных выводов и подходов к практическому решению комплекса вопросов по дальнейшему повышению уровня рентабельности производства мяса бройлеров. Практическая реализация разработанных рекомендаций по вопросам улучшения использования производственного потенциала, приоритетных направлений интенсификации бройлерного птицеводстваэкономической эффективности использования кормов позволит рациональнее использовать тлеющиеся в хозяйствах материальные, трудовые, финансовые и другие ресурсы, направляемые на развитие отрасли.

Автор разработал и научно обосновал рекомендации, которые прошли экспериментальную и производственную оценку и теперь могут служить средством решения проблем повышения экономической эффективности бройлерного птицеводства з Центральном федеральном округе.

Атюбапия и реализация результатов работы. Результаты исследования легли в основу докладов и выступлений на научных конференциях и ceivin/iapax в Калуге, :Лоскве и других городах России, а также на совещаниях и научно-технических советах Министерства сельского хозяйства и Совета Федерации.

Обобщенные в диссертации результаты исследований использованы при разработке региональных научно-технических программ дая Калужской области и других областей Центрально-федерального округа.

Отдельные положения работы были использованы при разработке с непосредственным участием автора конкретных направлений повышения эффективности бройлерного птицеводства, прогноза развития отрас ли в хозяйствах Калужской области. Перспективная направленность исследований и возможность их практического применения наглядно отражены в конкретных разработках на базовых птицеводческих предприятиях Калужской области.

Апробация принятых автором подходов к решению ряда конкретных задач существенно усиливает практическую значимость и обеспечивает достоверность разработанных предложений и рекомендаций.

По теме исследования опубликованы 5 научных работ .

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, изложена на 143 страницах машинописного текста.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Колесников, Виктор Михайлович

выводы и првдшшш

I .Сущность экономической эффективности заключается в целесообразности полученного эффекта относительно затрат на его достижение. В условиях рыночной экономики критерием экономической эффективности для товаропроизводителей является максимум прибыли.

При изучении экономической эффективности бройлерного птицеводства необходимо учитывать специфические особенности данной отрасли: продукция производится в течение всего календарного года, высокая трудо- и капиталоемкость производства, наличие скоропортящейся продукции, зависимость эффективности производства от породных и индивидуальных наследственных особенностей птицы, необходимость обеспечения высокого уровня зоотехнической работы, потребность в высококачественных комбикормах.

2. Организация высокоразвитого интенсивного бройлерного птицеводства относится к числу важнейших организационно-экономических и технологических проблем развития отрасли. Чтобы решить их потребуется расширить и усовершенствовать индустриальную базу бройлерного птицеводства, последовательно держать курс на всемерную интенсификацию этой отрасли. При этом важное значение приобретает опережающее развитие трех производств: производства мясных кроссов (селекционно-племенная работа); производство высококачественных комбикормов (комбикормовая промышленность); убой и переработка птицы, включая утилизацию отходов (птицеперерабатывающая промышленность). В этих производствах необходимо осуществить следующий комплекс первоочередных мер.

В селекционно-племенной работе: во-первых, осуществить в больших объемах выведение и внедрение в производство отечественных брой. лерных кроссов птицы; во-вторых, рационально использовать племенную базу птицеводства, что позволит получать максимальную выгоду от реализации генетического потенциала отечественных кроссов птицы, которые не требуют адаптации, а значит и лишних затрат.

Б комбикормовой промышленности: во-первых, необходимо осуществить коренную перестройку сложившейся системы обеспечения бройлерные предприятий высококачественными комбикормами промышленного производства; во-вторых, необходимо закупить за рубежом недостающие ингредиенты с целью производства высококачественных комбикормов, в первую очередь- витамины и аминокислоты.

В птицеперерабатывающей промышленности: во-первых, осуществить дальнейшее развитие производственно-технической базы птицеперерабатывающей промышленности за счет переоснащения и реконструкции дейст вующих предприятий, а также строительство новых цехов переработки мяса птицы на птицеводческих предприятиях, во-вторых, закупить за рубежом комплекты линий, позволяющих внедрить безотходные технологи глубокой переработки птицы.

3. Эффективность бройлерного, птицеводства во многом определяет ся уровнем использования производственного потенциала. Опыт развития птицефабрик Центрального Федерального округа показывает, что производственный потенциал лучше используется при комплексном освоении достижений науки, техники и опыта эффективного хозяйствования. Поэтому необходимо обеспечить сохранение и постепенное наращивание основных составляющих производственного потенциала в отрасли и в первую очередь племенной птицы, прогрессивных технологий, научно-технического потенциала.

4. Изучение внутрихозяйственных факторов, влияющих на экономическую эффективность бройлерного производства показали, что наиболс значимыми среди них является агропромышленная интеграция в рамках одного птицеводческого предприятия производящего мясо птицы и осуществляющего его глубокую переработку и реализацию. Примером может служить ЗАО "Птицефабрика Калужская** одноименной области. Опыт этого предприятия показал,, что условием эффективной работы является глубокая переработка мяса птицы и фирменная торговля. За последние годы производство продуктов переработки стало рентабельным. В структуре денежной выручки птицефабрики продукция переработки занимает около 30$.

5. Ключевое значение для стабилизации и возобновления экономического роста бройлерного птицеводства имеет более полное использование имеющихся производственных мощностей. Произведенные расчеты позволяют утверждать, что на большинстве бройлерных предприятиях уровень использования производственных мощностей составляет менее 60$. Поэтому уровень использования производственных мощностей должен стать обязательным критерием напряженности и качества работы бройлерных предприятий и их внутрихозяйственных подразделений.

6. Повышение качества производимой продукции является важным резервом стабилизации и экономического роста бройлерного птицеводства. Анализ результатов деятельности бройлерных предприятий показал, что значительная доля мяса птицы реализуется с низким качеством, из-за чего предприятия несут убытки. Так, в 2001 году они реализовали нестандартного мяса 20$ от общего объема. Это значит, что на каждую тонну продукции приходилось 200 кг некондиции. Вместе с тем, как показывает опыт работы АО "Снежка" Брянской области глубокая переработка тушек птицы позволяет сократить потери вдручки от реализации нестандартного мяса тушками до 85$.

7. В условиях формирования рыночных отношений, производство мяса птицы в хозяйствах Российской Федерации является нерентабельным. Снижение эффективности бройлерного птицеводства происходит при сокращении поголовья птицы и снижения ее продуктивности. Так, в

2001 году по сраяению с уровнем 1990 г., численность бройлеров на откорме сократилась в 2,5 раза, что обусловило сокращение валового производства мяса птицы в 2 раза. Между тем, факторы эффективности производства, новые подходы к методам и механизму хозяйствования, внутрихозяйственные ресурсы экономического роста в отрасли не используются в должной мере.

8. Проведенный в работе анализ показал, что в переходный период техническая политика в бройлерном птицеводстве должна быть напре влена на решение следующих проблем:

- осуществление умеренного государственного протекционизма в производстве базовых специализированных машин для выполнения технологических процессов в отрасли;

- развитие кооперативных поставок техники и комплектующих изделий, стимулирование зарубежных фирм в развитии технологических процессов в бройлерном производстве, что имеет особое значение в повышении конкурентоспособности производимых птицепродуктов отечественных товаропроизводителей. .

Особое значение имеют совершенствование системы машиностроение ликвидация монополизма в этой системе, выход Российской Федерации на самообеспечение птицеводства машинами и технологическим оборудованием для внедрения энергосберегающих технологий производства мяса птицы.

9. Результаты проведенных исследований на макро - и микроуровнях позволяют сделать ряд обобщающих выводов: бройлерное птицеводство является высокоинтенсивной сравнительно эффективной отраслью сельского хозяйства и с учетом биологической ценности получаемой продукции заслуживает более серьезного внимания как со стороны хозяйственных субъектов, так и со стороны государства ; экономическая эффективность производства мяса лтицы в динамике характеризуется, неустойчивостью и снижением в текущих оценках затрат и результатов.

Чтобы изменить наметившиеся негативные тенденции, необходимо овладеть методами и механизмом эффективного хозяйствования не только непосредственно в производстве и переработке птицеводческой продукции, но и в деятельности соответствующих структур государственного и хозяйственного управления агропромышленного комплекса страны,

10, Анализ показал, что законы рынка исключительно требовательны к непосредственному товаропроизводителю, которому если он стремится добиться высоких результатов хозяйственной деятельности, приходится работать в соответствии с этими законами. Только сочетание рыночного саморегулирования и целевых мер государственной поддержки товаропроизводителей, защиты их от монопольных амбиций партнеров (торговля, переработка мяса птицы) позволит кардинально изменить нынешнее состояние бройлерного птицеводства и утвердить собственных товаропроизводителей на мясном рынке. Это даст возможность постепенно "теснить" импортную продукцию,, особенно тех видов, для производства которых в российском птицеводстве имеются благоприятные условия и необходимый производственный потенциал.

Путь к овладению рынком - достижение более высоких показателей экономической эффективности в бройлерном птицеводстве.

11, Проведенный анализ современного состояния развития бройлер ного птицеводства позволил сделать вывод, во-первых £ о разном уровне хозяйствования и, во-вторых, о том, что при ограниченности ресурсов и сложном финансовом положении товаропроизводителей можно увеличивать валовое производство мяса птицы за счет повышения интенсификации производства и более рационального использования имеющегося на предприятиях производственного потенциала, совершенствования технологии и всей системы ведения отрасли.

12. Результаты проведенных исследований, различных аспектов организации производства в бройлерном птицеводстве показали, что основными внутрихозяйственными резервами интенсификации и повышения ее экономической эффективности на данном этапе и в ближайшей перспективе являются: совершенствование технологии и всей организационно-хозяйственной системы, обеспечивающей рациональное использование имеющихся трудовых, материально-технических и денежных ресурсов; дальнейшее совершенствование организации воспроизводства родительского стада птицы и повышение интенсивности его использования (выращивания за год в расчете на курицу-несушку родительского стада до 100-120 бройлеров); организация собственного производства комбикормов на основе зерносмесей и БШК (качество их выше, а стоимость на 25-35$ ниже, чем покупных).

13. Одним из основных направлений развития отечественного рынка мяса птицы в стране является восстановление отдельных бройлерных птицефабрик. Достаточно только их капитально реконструировать и модернизировать и используя высокопродуктивные кроссы птицы и полнорационные комбикорма, они смогут в кооперации с приусадебными и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами ежегодно производить 2,5 млн. т мяса птицы в живом весе, т.е. по 12 кг на душу население А это значит, что российское птицеводство уже в ближайшие годы мо-з*ет полностью насытить внутренний рынок мясом птицы в нашей стране.