Повышение экономической эффективности производства говядины тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности производства говядины"

На правах рукописи

1 7 ДВ Г 2009

Касумов Фархад Сираджович

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОМ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Махачкала 2009 г.

003475651

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель Официальные оппоненты

- доктор экономических наук, профессор Шейхов М.А.

- доктор экономических наук, профессор Казиханов А.М. кандидат экономических наук, доцент Юнусова П.С.

Ведущая организация - Министерство сельского хозяйства

Республики Дагестан

Защита состоится « 10 » сентября 2009 г. в 15.00 часов на заседании диссертационного Совета Д.002.089.01 в Институте социально-экономических исследований Дагестанского научного центра РАН по адресу: 367030, г. Махачкала, ул. М. Ярагского, 75.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Дагестанского научного центра РАН.

Автореферат разослан « 9 » августа 2009 года

Автореферат размещен на сайте ИСЭИ ДНЦ РАН « 9 » августа 2009 г.

Отзывы на автореферат, заверенные печатью, просим направлять по адресу: 367030, г. Махачкала, ул. М. Ярагского, 75, ИСЭИ ДНЦ РАН, диссертационный совет.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент

О.И. Гордеев

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Одной из важнейших проблем в современном мире и России является обеспечение населения продуктами питания в необходимом количестве и соответствующего качества. Ее решение во многом определяется состоянием и развитием животноводства и переработки животноводческой продукции по всему циклу воспроизводства. В этой связи возрастает значение неуклонного повышения эффективности производственной и хозяйственной деятельности предприятий, организаций и хозяйств данного вида производства страны и регионов.

В настоящее время роль и задачи мясного подкомплекса, играющего важную роль в формировании продуктовой структуры и полноценного питания населения, становятся все более значимыми и весомыми. Они предопределяют необходимость увеличения производства, повышения качества и расширения ассортимента животноводческой продукции, обладающей особо важными для человека питательными свойствами. В ней, как продукте питания, помимо полноценного белка животного происхождения, содержится значительное количество жиров, минеральных веществ, витаминов, а также экстрактивных веществ, стимулирующих биохимические процессы в организме. Это определяет место и роль продуктового подкомплекса данного вида в успешном решении задач экономической и социальной политики, ориентированной на создание благоприятных условий для развития каждого гражданина и всего общества.

Основным направлением увеличения мясных ресурсов является рост производства говядины, что обуславливается повышенным спросом населения на этот продукт, особенностями природных условий и структурой кормопроизводства страны. В говядине содержится наибольшее количество белков (18-20%), по сравнению с другими видами мяса (свинина 1117%, птица 17-19%). Однако, в ходе рыночных преобразований произошло значительное сокращение объемов производства говядины во всей России, в т. ч. в Республике Дагестан, где только за 2000-2005 г.г. объемы производства прироста живой массы крупного рогатого скота сократились в 1,3 раза. Продукция скотоводства стала неконкурентоспособной, и в подавляющем большинстве хозяйств от реализации крупного скота получают убытки. Поэтому поиск внутренних резервов увеличения объемов производства и удешевления продукции скотоводства становится важнейшей задачей науки и практики в области сельского хозяйства.

Подобная направленность развития производства говядины отражается в неуклонном повышении его эффективности на основе увеличения производства мяса крупного рогатого скота при одновременном снижении себестоимости продукции, росте производительности труда, повышен""

рентабельности и улучшении качества. При этом повышение эффективности производства в скотоводстве достигается за счет совершенствования технологии выращивания и откорма крупного рогатого скота и обеспечения его кормами преимущественно собственного производства. Не менее важным фактором выступает сокращение потерь на всех этапах продвижения продукта от производителя до потребителя в рамках мясного подкомплекса. В целом указанные направления развития отвечают укреплению его конкурентоспособности и созданию устойчивого состояния на современном продовольственном рынке.

Достижение такого положения выдвигает необходимость получения ясного представления о ходе экономических процессов, происходящих в мясном производстве, и о резервах увеличения составляющих его эффективности в сложившихся условиях отечественной экономики и конкретного региона. Сложность и разносторонность данной проблемы при недостаточном теоретическом и методическом обеспечении ее решения сдерживает разработку прогрессивных направлений формирования эффективного мясного подкомплекса. Это и определяет актуальность выбранной темы, а также значимость результатов исследования для теории и практики развития данного вида производства в регионе.

Степень разработанности проблемы. Теоретическим, методическим и прикладным вопросам, связанным с решением проблемы повышения эффективности в сельском хозяйстве, в т. ч. эффективного функционирования и развития мясного производства, посвящены исследования многих учёных-экономистов. Исследованием эффективности скотоводства, в частности, занимались Н.П. Борисенко, Д.Ф. Вермель, A.C. Всяких, A.M., В.Г. Гетьман, С.И. Грядков, В.Г. Дасатов, В.А. Добрынин, П.П. Дунаев, А.П. Зинченко, О.П. Крастин, Н.Я. Коваленко, И.А. Ломыкин, A.C. Либ-кинд, В.И. Мостко, Р.Г. Насыров, И.Я. Гитренко, Б.И. Плешков, Н.Ф. Проконенко, A.A. Семенов, С.С. Сергеев, В.И. Сидаренко, B.C. Филимонов, Ю.П. Фомичев. В работах названных ученых нашли отражение вопросы, касающиеся развития интеграции и межотраслевых связей сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

Региональный аспект данной проблемы рассматривается в работах дагестанских ученых-аграрников Агаларханова М.Д., Гасанова А.Т., Саидо-ва Т.С., Пулатова З.Ф., Шейхова М.А. и ряда др. авторов.

Однако многие вопросы повышения эффективности производства и реализации говядины на современном этапе его развития изучены далеко не полностью, что сдерживает формирование мясного подкомплекса в регионе, отвечающего требованиям экономики постиндустриального общества. Сравнительно слабо рассмотрены особенности экономической эф-; фективности производства мясной продукции в условиях конкретного ре-

гиона. Представляется необходимым дальнейшее исследование вопросов маркетинговой деятельности в специализированных хозяйствах, оказания необходимой государственной поддержки для эффективного мясного скотоводства. Не достаточно полно раскрыты пути и направления повышения эффективности, как важного условия укрепления конкурентоспособности мясопроизводящих хозяйств на современном этапе развития рыночной экономики. Все это предопределило цель, задачи и направления диссертационного исследования.

Целью диссертационного исследования является уточнение и разработка теоретических и методических положений, а также выявление резервов повышения эффективности производства мяса крупного рогатого скота в условиях одного из регионов России в сложившихся условиях хозяйствования.

В соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи:

❖ уточнить содержание понятия «экономическая эффективность производства» с учетом специфики сельского хозяйства и животноводства;

❖ систематизировать показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства, как формы проявления действия экономических законов в аграрной сфере экономики;

❖ обобщить факторы экономической эффективности ведения сельскохозяйственного производства в современной рыночной экономике;

•:• раскрыть особенности оценки экономической эффективности в животноводстве;

❖ провести анализ состояния и развития производства продукции скотоводства в регионе;

❖ обосновать влияние интенсификации на эффективное развитие производства говядины в рассматриваемом регионе;

❖ определить основные направления и условия повышения эффективности производства говядины в хозяйствах региона.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических проблем повышения эффективности производства говядины в одном из регионов России.

Объектом исследования выступают скотоводческие хозяйства, предприятия и торговые организации, связанные с переработкой и реализацией мясной продукции, Республики Дагестан.

Теоретическую основу исследования составляют результаты, полученные отечественными и зарубежными учеными в области экономики сельского хозяйства и, прежде всего, животноводства, системного подхода к управлению экономическими процессами и эффективного функциони-

рования хозяйств, как субъектов рынка, действующих в конкурентной среде.

В процессе проведения исследования были использованы методы логического, экономического и статистического анализа, методы построения организационных структур, оптимизации экономических процессов и др. общенаучные методы.

Информационное обеспечение диссертации составили статистические сборники, рабочие материалы Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации и Республики Дагестан, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по РД, первичные материалы скотоводческих хозяйств и мясоперерабатывающих предприятий в регионе. В работе также использовались материалы, опубликованные по проблематике исследования в периодической печати и монографиях.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в развитии и обосновании ряда теоретических и методических положений, связанных с эффективным ведением хозяйств мясного скотоводства, а также выдвижении основных направлений повышения экономической эффективности производства говядины в условиях конкретного региона

(РД).

К основным результатам, составляющим научную новизну исследования и полученным лично автором, можно отнести следующие:

❖ уточнено содержание эффективности сельскохозяйственного производства с позиции результативности производственного прогресса, проявляющегося в увеличении продовольствия (сырья) на душу населения при отражении степени совершенства и уровня использования производственных ресурсов;

❖ предложена классификация факторов экономической эффективности сельского хозяйства на основе системного подхода к их действию на различные стороны производства (ресурсы, затраты, уровни хозяйствования), позволяющая установить источники ее повышения;

❖ разработана методика полезностно-затратной оценки эффективности животноводческих хозяйств на базе использования специальных коэффициентов перевода качества в количество продукции, способствующая отражению реального эффекта от улучшения ее потребительских стоимостей;

❖ обобщены особенности территории региона (РД), исходя из требований улучшения и рационального использования сельскохозяйственных земель, как главного условия развития кормовой базы животноводства, в целях повышения эффективности производства его продукции;

❖ обоснована необходимость развития животноводства в регионе на основе концентрации и специализации производства, исходящих из природных и экономических факторов, путем оптимального сочетания крупных и «мелких» хозяйств, как условия повышения эффективности производства;

•:• выдвинуты методические положения исчисления производительности труда с использованием показателя чистой продукции, позволяющие отразить реальный уровень эффективности трудовых затрат в конкретном хозяйстве;

❖ обоснованы методические подходы к определению совокупного и частного влияния различных факторов на изменение себестоимости продукции скотоводства и прибыли от ее производства и реализации посредством индексного метода, что обеспечивает выявление резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности;

❖ сформулированы основы адаптивной интенсификации производства животноводческой продукции, предполагающей сочетание пород в конкретных условиях региона, обеспечивающее взаимостраховку и устойчивые объемы продукции, которая становится решающим фактором повышения эффективности сельского хозяйства на современном этапе его развития;

❖ определены направления совершенствования кормовой базы животноводства в регионе, включающие повышение плодородия почв, подбор кормовых культур, оптимизацию структуры кормопроизводства и др., в целом отвечающие переводу отрасли на промышленную основу;

❖ разработана система мер роста численности поголовья и продуктивности в мясном скотоводстве региона с учетом усиления государственной поддержки, в т.ч. адресных бюджетных субсидий, направленная на увеличение производства говядины в течении ближайших лет.

Практическая значимость диссертационной работы заключается в разработке конкретных предложений по повышению эффективности производства, заготовок, транспортировки, переработки и реализации мясной продукции. Выдвигаемые в исследовании методические положения и практические рекомендации по рациональному использованию кормовых ресурсов, повышению качества кормов, совершенствованию ценообразования на мясо и мясопродукты в условиях многоканальной реализации и др. позволяют принимать оптимальные решения, отвечающие повышению эффективности скотоводческих хозяйств и выбору направлений развития мясного производства в регионе.

Сформулированные в диссертации выводы, предложения и рекомендации реализуются в практике работы сельскохозяйственных предприятий Республики Дагестан.

Апробация работы. Основные положения и выводы доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии, Дагестанского научно-исследовательского института сельского хозяйства РАСХН, Института социально-экономических исследований ДНЦ РАН в 2004-2009 годах.

Публикации. Основные положения и результаты научных исследований по теме диссертационной работы опубликованы в 5 научных работах общим объемом 1,1 п.л.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка использованной литературы.

Общий объем работы - 162 страницы машинописного текста. Она содержит 38 таблиц, 4 схем и 1 рисунка. Список использованной литературы включает 203 наименования.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, показана степень изученности проблемы, сформулированы цель и задачи исследования, определена научная новизна и практическая ценность работы.

В первой главе «Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства и ее факторы» рассмотрены сущность, показатели, критерии и факторы экономической эффективности сельскохозяйственного производства, показаны особенности расчета экономической эффективности производства выращивания скота на мясо и его реализации.

Во второй главе «Анализ современного состояния экономической эффективности производства и реализации говядины в Республике Дагестан» дается характеристика природно-климатических условий, проводится анализ состояния и развития скотоводства и аналитическое обобщение эффективности скотоводческих хозяйств в регионе.

В третьей главе «Основные направления повышения эффективности производства говядины в хозяйствах Республики Дагестан» освещаются вопросы роста численности и повышения продуктивности скота, создания прочной кормовой базы, интенсификации мясного скотоводства, предлагаются мероприятия по совершенствованию ценообразования и усилению роли государства в регулировании рынка мясной продукции.

В заключении сформулированы основные выводы и предложения по повышению экономической эффективности мясного скотоводства в регионе.

2. СОДЕРЖАНИЕ, ОСНОВНЫЕ ИДЕИ И ВЫВОДЫ ДИССЕРТАЦИИ

Успешное движение страны по пути социально ориентированной рыночной экономики, усиление позиций в мировой экономике во многом определяется укреплением аграрного сектора национального хозяйства. Выполнение данного требования возможно только на основе качественных преобразований в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности, что практически находит свое выражение в повышении эффективности производства на всех его уровнях. От решения этой важной задачи зависит не только обеспечение продовольствием населения, но и укрепление конкурентоспособности отечественных товаропроизводителей на внутреннем и мировом рынках. Вместе с тем, необходимость создания эффективно функционирующего аграрного и перерабатывающего производства ощущается все более остро в виду ухудшения качества продуктов питания, роста производственных затрат, трудностей реализации продукции и т.п. Все это объективно предопределяет поиск направлений и средств повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции в конкретных условиях.

Данное положение в полной мере относится к животноводству и, прежде всего, производству мяса крупного рогатого скота, объемы которого резко сократились в ходе рыночных преобразований. Оно требует создания благоприятных возможностей для расширенного воспроизводства говядины, исходящих из повышенного спроса на этот продукт, особенностей природных условий и структуры кормопроизводства. Реально они связаны с обеспечением в скотоводстве и на перерабатывающих предприятиях условий эффективного функционирования звеньев и систем по всей цепочке движения продукции от производителя до потребителя на основе рыночных отношений. Этому отвечает выявление внутренних резервов увеличения объемов производства и удешевления мясной продукции при одновременном улучшении ее качественных характеристик. Решение такой сложной задачи при существующем усилении конкуренции возможно только при научном подходе к повышению эффективности производства говядины с учетом территориальных и природных возможностей каждого региона.

С этой позиции необходимо иметь ясное представление о роли и месте эффективности производства в сложившихся условиях хозяйствования. Они определяются, главным образом, ресурсными возможностями экономики, которые, как правило ограничены, что требует выбора оптимального варианта ее развития. Он исходит из взаимозаменяемости производственных ресурсов и опирается на эффективность их использования, характерную для каждого исторического периода. Тем самым она отражает

сущность способа производства, его цель, способствует максимизации производства потребительских стоимостей и минимизации расходов. При таком общем понимании экономическая эффективность сельскохозяйственного производства выступает сложной экономической категорией, отражающей результативность производственного прогресса, соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда, т.е. степень совершенства производственных ресурсов и эффективность их использования.

Сложность и многосторонность отражения производственных отношений предопределяют измерение экономической эффективности системой стоимостных показателей, характеризующих качественные результаты производства продукции. Подобный подход к ее оценке отвечает современным взглядам на предприятие, как сложной системы, в которой осуществляется процесс воспроизводства, включающий взаимосвязанные структурообразующие элементы. Следовательно, оно может быть представлено, как совокупность подсистем, связанных с реализацией функций, вытекающих из общей системы целей функционирования объекта. На этом основании в современном сельскохозяйственном производстве выделяются технологическая, экономическая и социальная подсистемы, каждая из которых характеризуется своей группой показателей.

Системный подход к оценке экономической эффективности сельскохозяйственного производства обуславливается также действием разнообразных факторов ее формирования. В реальной действительности они переплетаются, взаимообуславливая друг друга. Поэтому все факторы экономической эффективности сельскохозяйственного производства классифицируют в следующих основных аспектах: по ресурсам и затратам производства, по реализации этих направлений и уровням хозяйствования. Классификация по ресурсам и затратам позволяет выявить источники повышения эффективности производства, ее слагаемые, основными из которых являются трудоемкость, землеемкость, фондоемкость и материалоемкость. Основными направлениями роста эффективности сельскохозяйственного производства выступают технология, специализация и концентрация производства, организация труда, НТТТ и др. В зависимости от уровня реализации выделяются народнохозяйственные, отраслевые и внутрихозяйственные факторы.

Необходимыми условиями реализации факторов экономической эффективности сельскохозяйственного производства является степень совершенства, качество производственных ресурсов и уровень их использования в производственном процессе. Совершенство человека, как работника, проявляется в его физической, психологической и профессионально-квалификацион-ной подготовленности к выполнению определенной рабо-

ты, операций и процессов, в творческом, сознательном отношении к труду. Однако, полная реализация его потенциальных возможностей предполагает наличие прав собственности на средства производства, земли и произведенной продукции. Совокупное действие всех факторов эффективности производства, характеризующих многообразие производственно-хозяйственных процессов в скотоводстве, наглядно представлено ниже (рис.1). В целом они направлены на достижение рационального соотношения производственных затрат и ресурсов, как главных критериев результативности производства.

Подобное соотношение основывается на взаимозаменяемости производственных ресурсов, на которое использованные в комбинациях факторы оказывают противоречивое влияние по разным показателям. Для поиска наиболее приемлемого варианта для каждого конкретного случая используется экономическая эффективность производства. Методы ее определения в сельскохозяйственном производстве общеизвестны. Однако, существующие методики расчетов показателей эффективности имеют существенные недостатки. Основным из них следует считать абсолютный приоритет количества без отражения качества производимой продукции, что противоречит требованиям современного рынка. В частности, на сельскохозяйственных предприятиях себестоимость единицы продукции рассчитывают, как правило, без учета потребительских свойств и качества, что нельзя признать, по нашему мнению, вполне закономерным.

Особое значение качественных характеристик продукции проявляется в сельском хозяйстве, в т.ч. скотоводстве. Содержание составных частей в продукции животноводства значительно колеблется под влиянием целого ряда факторов, следовательно, изменяется и ее качество. Однако, оно не находит своего выражения в показателях эффективности, что наносит ущерб скотоводческим хозяйствам и перерабатывающим предприятиям в виду недополучения денег или дополнительных расходов на переработку. Так, вызывает возражение методика калькуляции себестоимости живого скота. Данный показатель определяется безотносительно к качеству, что не позволяет учитывать колебания упитанности животных в отдельных хозяйствах. Однако, она § них далеко неодинакова, о чем свидетельствует реализация крупного рогатого скота высшей упитанности в хозяйствах РД на 57%, средней - 28%, ниже средней и тощей упитанности - 15%.

В то же время, согласно действующей методике калькуляции в хозяйствах, где производится мясо лучшего качества, себестоимость его, при прочих равных условиях, будет выше. Если учесть, что данный показатель является одним из главных при сравнительном анализе, то может создаться неправильное мнение, что результаты работы в указанных хозяйствах хуже, чем в остальных. При этом чем выше качество продукции, тем

Продуктивность «дата

Технология содержания

Уровень организации ггроизводства

Воспроизводство и использование стала

Качественная характеристика

Обеспеченность скота кормам к

Оборот стада

Породный и классный состав стада

Возрастной состав скота

г Пл-оанс кормов

Обеспеченность

ПОМеШСНИЯМИ

и техникой

Структура н сбалансированность рационов

Распределение кормов по фермам и группам скота

_ Размещение скота

Обеспеченность трудовыми ресурсами

Поголовье скота

Механизация трудоемких процессов

Оплата труда работников животноводе! вя

Приплод

Покупка и продажа скота

Осеменение маточного поголовья

Выполнение графиков доставки кормов

Питательность н качество кормов

Использование пастбищных угодий

Использование зеленого конвейера

Затраты труда

Оплата труда

Корма

Средства защит ы живтных

Работы и услуги

Затраты по содержанию основных средств

Затраты по орган, производства и управлению

Страховые платежи

Прочие затраты

Потери от падежа животных

Затрагы на голову скота

Прибили

Общая На 1 ц

* —

X £

1 э- * X

1 С

ь ч и

ООыгч реализации

Выручка

Качество продушин

Цена реализации

Сроки реализации

Прибыль на I голову скота

Рентабельность

Затраты

Производственные На реализацию про* думпш

Рис.1. Факторы эффективности производства продукции скотоводства

значительнее искажается действительное положение дел. С другой стороны, скот низких кондиций включается в общий живой вес наравне с остальными животными и тем самым необоснованно увеличиваются результаты работы хозяйств, выращивающих скот.

Для устранения недостатков данной методики предлагается калькуляционной единицей установить центнер скота в переводе на среднюю упитанность. За базу перевода скота различного качества в однородную продукцию можно принять питательность мяса, выраженную в килокалориях. В исследовании приводятся коэффициенты такого перевода, которые для молодняка крупного рогатого скота составляют: для высшей упитанности - 1,49, средней - 1,00, ниже средней - 0,58 и тощей-0,43. Они позволяют глубже анализировать процесс производства и точнее исчислить себестоимость продукции скотоводства. Проведенные расчеты себестоимости 1 ц мяса при переводе в продукцию базисных кондиций в хозяйствах РД показали ее снижение на 17%-20%.по сравнению с действующей методикой. V.

В условиях рыночных отношений улучшение качества производимой продукции следует рассматривать своеобразным вкладом в увеличение конечных результатов производства. Конкретным выражением эффективности повышения качества продукции является интегральный показатель качества: .

Ик = Пэ/Зн + Зп,

где Пэ - полезный эффект единицы продукции в процессе ее потребления; Л

Зн, Зп- затраты на производство и потребление единицы продукции.

Потребительная стоимость, как полезность продукта и материально-вещественное воплощение затрат труда, выступает носителем экономического отношения, выражаемого повышением его качества. Одновременно эффект получает одинаковую с затратами основу для измерения - количество труда. Таким образом, потребительно-стоимостная оценка эффективности повышения качества представляет собой принципиально иной подход к оценке эффективности по сравнению с методом приведенных затрат.

Повышение качества продукции в рыночных условиях выступает важным направлением увеличения прибыли (дохода) предприятия. При этом прирост прибыли исчисляется по формуле:

АП,=[(Ц,-С,)-(ЦгСо)]А„ где ДЩ - прирост прибыли в данном периоде, руб.;

Ц1 - оптовая цена единицы продукции повышенного качества в данном периоде, руб.;

С1 - себестоимость производства единицы продукции повышенного качества в данном периоде, руб.;

Цо - оптовая цена единицы заменяемой продукции или уровня качества в предшествующем периоде, руб.;

Со - себестоимость производства единицы заменяемой продукции или уровня качества в предшествующем периоде, руб.;

А[ — объем производства продукции повышенного качества в данном периоде, в натуральных единицах.

Результаты расчетов экономической эффективности повышения качества продукции в хозяйстве должны учитываться при разработке норм и нормативов использования материальных и трудовых ресурсов, отражаться при составлении планов повышения качества продукции.

Решение рассмотренных и др. проблем ускоренного увеличения производства скотоводческой продукции во многом зависит от наличия прочной кормовой базы, под которой понимается система приемов и методов по производству, хранению и расходованию кормов, обеспечивающая все виды скота достаточным количеством необходимых питательных веществ. Она формируется за счет разных источников: полевого кормопроизводства, побочной продукции растениеводства, естественных кормовых угодий, отходов общественного питания и др. Преобладающая часть кормов (около 90 %) производится непосредственно в сельском хозяйстве. Вместе с тем, большое значение приобретает промышленное производство таких видов корма, как комбикорма, белково-витаминные и другие добавки.

Производство кормов в России и РД является наиболее сложной и недостаточно развитой отраслью. До настоящего времени урожайность кор-мопроизводящих угодий низкая, а качество кормов не удовлетворяет предъявляемым требованиям. Природные сенокосы и пастбища не играют заметной роли в кормовом балансе. Многие из них слабо окультуренные, имеют плохой травостой и низкую продуктивность. Вместе с тем, регион располагает обширными площадями пастбищ (более 2,7 млн. га), наличие которых исторически предопределило его специализацию на производстве продуктов животноводства. Однако они неравномерно распределяются по природно-климатическим зонам: на равнине сосредоточено 50,9% пашни, 24% пастбищ, 53,4% многолетних насаждений и 63,3 % орошаемых земель. На горную часть РД приходится 57,6% всех сельскохозяйственных угодий, 63,9% пастбищ ,66,3% сенокосов, 21,9% пашни и 22% многолетних насаждений и почти 29% орошаемых земель.

Состав, структура сельскохозяйственных угодий и др. особенности РД имеют определяющее значение для рационального размещения и развития тех или иных отраслей сельского хозяйства. Рост площадей кормовых культур обуславливается интенсификацией животноводства, внедрением индустриальных технологий в отрасли, строительством и вводом в эксплуатацию многих комплексов и крупных механизированных ферм, по-

требовавших принципиальных изменений в организации кормопроизводства с целью гарантированного обеспечения животных кормами. Параллельно существенные изменения произошли и в наборе технических культур, которые в прошлом в основном были представлены хлопчатником и подсолнечником. В дальнейшем возделывание хлопчатника было прекращено из-за непригодности почвенно-климатических условий региона.

В целом исследование показало, что в хозяйствах региона сложившаяся структура рациона кормления не способствует росту продуктивности скота. В ней преобладают грубые корма, а на долю концентрированных кормов приходится только 10-12% всего рациона. Поэтому скот необходимо обеспечивать полноценными, сбалансированными по перевари-ваему протеину кормами. Такой подход наиболее полно отвечает повышению эффективности скотоводства и производства говядины в регионе.

Кормовая база прямо и косвенно влияет на объем производства продукции скотоводства, зависящий от численности поголовья скота и уровня его продуктивности. В этой связи проводится анализ развития животноводства в регионе, направленного на поиск оптимального соотношения между численностью и продуктивностью животных, обеспечивающего при данной кормовой базе получение максимума продукции. Рассматривается динамика поголовья крупного рогатого скота в различных категориях хозяйств РД за последние 15 лет. Отмечается рост его численности за данный период на 83,2 тыс. гол. или на 11,1% при сокращении в сельскохозяйственных предприятиях в 4,6 раза. В то же время в частном секторе численность поголовья крупного рогатого скота возросла на 312,6 тыс. гол. или в 1,9 раза.

С позиции эффективности хода экономических процессов в исследовании указывается, что мясное скотоводство в РД за последние четыре пятилетки развивалось в основном на экстенсивной основе. В результате валовое производство мяса достигалось за счет увеличения поголовья, при снижении продуктивности скота. Замедление среднегодового роста производства продукции скотоводства и увеличение численности населения усиливает дефицит животноводческой продукции в регионе. В мясном балансе республики на долю говядины в настоящее приходится 46%-50% и такое соотношение продолжится до 2010 года (табл.1). При этом не в полной мере используются достижения селекции, племенного дела и промышленной технологии, что негативно отражается на эффективности производства говядины.

Таблица 1

Производство продуктов животноводства в Республике Дагестан

Годы Мясо в убойном весе, тыс. т. в том числе Молоко, тыс. т

говядина свинина баранина мясо птицы

1940' 24.6 11.6 0,3 10,9 1.7 100.0

1950 22,3 " 7.8 1.2 12.0 1,3 116,7

1960 41.6 19.5 3.2 16.4 1,3 190,3

1961-1965 40,6 18,5 3,0 17,3 1,1 203,1

1966-1970 43.8 23,4 2.7 15.0 2,1 253,4

1971-1975 52,0 28;б 2,9 14,7 5,2 276,6

1976-1980 57.4 27.9 2,0 17.4 9.4 291,0

1981-1985 59.6 27,4 2.4 16.8 13.8 309,0

1986-1990 70,8 34,2 2,9 19,5 13,6 362,6

1991-1995 62.1 34.6 1,3 19, Г 7,3 302,2

1996-2000 56,6 33,3 0,6 19,0 3,3 265,7

2001 51.0 33.3 0,6 .11.8 4.9 292.0

2002 55.0 ■■■ 33.6 0.4 15,4 5.0 310.7

2003 . 53.4 32,2 0,6 14.8 5.4 331.3

2004 60.5 38.0 0.6 17.0 4.4 348.1

2005 62.7 38.3 0.5 17.6 6.3 372.0

2001-2005 56.5 35.1 0.5 15.3 5.2 330.8

2006 66.1 40.4 0.4 18.6 6.7 409.8

2007 70.0 42.8 0.6 19.7 6.9 503.7

2006-2007 68.0 41.6 0.5 19.1 6.8 459.3

Переход к рыночным отношениям ознаменовался существенным сокращением объемов производства продукции животноводства. Оно обуславливалось снижением спроса сельскохозяйственной продукции на рынке, резким повышением розничных цен на мясопродукты и расширением экспорта продукции животноводства. Все это отрицательно сказалось на эффективности продукции скотоводства, производство которой стало убыточным. Проведенный анализ влияние различных факторов на изменение валового производства мяса крупного рогатого скота на основе индексного метода показал, что оно на 83,0% обусловлено влиянием численности коров и 17% - продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

С позиции экономической эффективности производства мяса рассматривается проблема специализации и концентрации в сельском хозяйстве. В этом аспекте отмечается, что основной целью специализации является увеличение производства той продукции, для создания которой в данном районе (хозяйстве) имеются наиболее благоприятные природные и

экономические условия, позволяющие производить ее с наименьшими затратами. Она не исключает, а даже предполагает определенное комбинирование и сочетание с другими отраслями для более полного и рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов. Вместе с тем характер и глубина специализации имеют свои особенности, связанные со спецификой производства, связанного с землей и носящего сезонный характер.

На развитие сельскохозяйственного производства, его размещение, специализацию, концентрацию и на этой основе повышение экономической эффективности аграрного сектора и его частей, наряду с природными, влияют экономические факторы (внешние и внутренние). К внешним факторам специализации можно отнести уровень развития промышленности сельхозтехники, стройматериалов, удобрений, нефтепродуктов, электроэнергии, местоположение хозяйства, уровень цен и др. К внутренним факторам относятся уровень интенсификации, обеспеченность трудовыми ресурсами и рациональная организация производства.

Вместе с тем, специализация возможна при определенном уровне концентрации, которая характеризуется количеством произведенной продукции в расчете на одно хозяйство и сосредоточением в нем земли, насаждений, животных и др. средств производства. Это вызывает необходимость определения оптимальных размеров предприятий в соответствии с перспективами развития НТП, в значительной мере влияющих на эффективность производства. При этом в исследовании подчеркивается важность сочетания крупной и мелкой кооперации, как одного из условий достижения высокой экономической эффективности сельскохозяйственного, в т.ч. животноводческого, производства. Это выдвигает необходимость четкого представления о состоянии и динамике специализации и концентрации в тот или иной период времени, чему отвечает проведенное в исследовании аналитическое обобщение объема и структуры продукции сельского хозяйства региона.

Проблема повышения эффективности производства мяса (говядины) в условиях современной рыночной экономики неотделима от решения задачи роста производительности труда в скотоводстве. Оно во многом связано с выявлением резервов повышения производительности труда, которые теоретически определяются разницей между производительной силой (потенциалом) и фактической производительностью труда. Это предопределяет особое значение исчисления уровня производительности труда. В сельском хозяйстве он определяется с помощью системы показателей, что обуславливается следующими положениями:

•> необходимость обеспечения всесторонней характеристики производительности труда на всех его уровнях;

« экономические процессы в сельском хозяйстве тесно переплетаются с биологическими;

♦ разрыв во времени между вложением труда и получением его конечного результата - продукции, т.к. рабочий период и период производства, как правило, не совпадают;

❖ производство разделено не только во времени, но и в пространстве.

Система показателей позволяет отразить производительность труда

как по конечным результатам, так и на отдельных стадиях и операциях производства.

С данной точки зрения в работе проводится анализ состояния и развития затрат труда на производство 1 ц прироста крупного рогатого скота, оплаты труда и на 1 голову молодняка. Рассматривается динамика затрат труда с учетом изменений объема и структуры производства скотоводческих хозяйств. На этой основе определяется экономия (перерасход) затрат труда в результате роста (снижения) производительности труда. Полученное в ходе исследования аналитическое обобщение позволяет отметить, что по затратам на производство говядины РД имеет самые худшие показатели на Северном Кавказе. Если в среднем хозяйства областей, краев и республик, расположенных в данном экономическом районе, затрачивают на производство говядины 42,8 чел-час, то хозяйства РД - 108,1 чел.-час. или в 2,5 раза больше.

Главная причина приведенных различий в производительности труда -отставание в уровне механизации трудоемких процессов в скотоводстве. Только за последние 10-15 лет уровень механизации основных производственных процессов на фермах крупного рогатого скота резко снизился и поэтому возрастают затраты ручного труда в производстве мяса.

В целом практическое использование факторов роста производительности труда вызывает необходимость системного подхода и объединения их в относительно однородные группы. При этом основным методологическим приемом выявления и измерения внутрипроизводственных резервов повышения производительности труда является сравнительный анализ внутрихозяйственных и межхозяйственных показателей эффективности трудовых затрат при относительно одинаковых природных и экономических условиях.

На практике затраты труда (живого и овеществленного) выступают в форме себестоимости продукции, являющейся важнейшим обобщающим показателем коммерческой деятельности в современной рыночной экономике. В ней находят свое отражение различные стороны производственно-хозяйственной деятельности, в т.ч. эффективности использования земли и др. средств производства, результатов режима экономии, производительности труда и т.п. В этой связи для определения экономической эффек-

тивности и уровня цен становится все более важным исследование динамики и структуры себестоимости сельскохозяйственной продукции.

В этом аспекте проведенный анализ свидетельствует о действии до настоящего времени тенденции роста себестоимости мяса крупного рогатого скота в регионе с момента перехода на рыночные отношения. Только с 1996 г. по 2005 г. ее величина повысилась в 2,4 раза, к 2007 г. по сравнению с 2000 г возросла в 3,6 раза. Подобные ее негативные изменения отражают неэффективное ведение скотоводческих хозяйств, что требует изыскания средств для поворота в сторону снижения себестоимости, как одного из важных условий повышения эффективности производства говядины в данном регионе.

Большое значение для выявления причин удорожания продукции и определения путей снижения себестоимости имеет анализ ее структуры. Он позволяет дать общую оценку работы хозяйств по снижению себестоимости мяса и показывает направление, в котором должно идти дальнейшее изучение факторов, обусловливающих уровень себестоимости. В свою очередь структура себестоимости зависит от уровня и динамики производительности труда, его оплаты, затрат материальных средств, уровня цен на них, характера технологического процесса производства, уровня его организации и др.

С учетом этого проведенный анализ структуры себестоимости прироста крупного рогатого показывает, что в последние годы произошли значительные изменения. Так, в 2005г. на долю кормов приходилось 51,6% всех затрат, оплаты труда - 17,9%, работ и услуг - 3,4% .затрат по организации производства и управлению -10,6% ,затрат по содержанию основных средств - 10,4% и прочих затрат - 4,2%. В целом он подтверждает наличие значительных резервов в снижении себестоимости продукции скотоводства в регионе, особенно по кормам, а также затратам по организации и управлению производством его первичных звеньев.

Снижение себестоимости продукции выступает не как самоцель, а первичным условием роста прибыли и рентабельности, которые наиболее полно отражают состояние эффективности производства и хозяйственной деятельности предприятий. В этой связи интерес представляет определение влияния себестоимости и ее структурных составляющих на данные показатели. Проведенные расчеты свидетельствуют, что ее увеличение обусловило сокращение массы прибыли от производства мяса в основном за счет перерасхода средств по оплате труда, затрат на корма, содержанию основных средств, затрат на организацию и управление.

Вместе с тем на формирование прибыли оказывают влияние также количество реализованной продукции, ее структура и цены. Как показало исследование ,изменение прибыли в скотоводстве РД проходило при сни-

жении физического объема реализации, ухудшении структуры товарной продукции и росте цен. В результате, несмотря на увеличение прибыли за счет последнего фактора, производство мяса в регионе остается убыточным. В то же время наблюдается тенденция снижения убыточности в течении последних 15 лет, что указывает на реальную возможность создания эффективного скотоводства в регионе.

С этой позиции рассматриваются основные направления повышения эффективности производства мяса крупного рогатого скота в услрвиях конкретного региона (РД). К основным из них в работе относятся следующие:

❖ интенсификация производства говядины;

❖ создание прочной кормовой базы для скотоводства;

. ❖ рост численности поголовья и продуктивности в мясном скотоводстве.

В целом они обеспечивают возникновение количественных и качественных сдвигов в скотоводстве региона, создающих условия для неуклонного повышения эффективности производства говядины. При этом указывается на ограниченные возможности экстенсивного и усиление роли интенсивного пути развития скотоводческих хозяйств.

Расширение и углубление рыночных отношений открывает новые возможности для интенсификации сельского хозяйства, с одной стороны, и накладывает свои особенности на ее осуществление, с другой. В таких условиях нужно ясное представление ее сущности, отвечающей требованиям рынка и возможностям отечественной экономики. С учетом данного положения под интенсификацией сельского хозяйства, по мнению автора, следует понимать рациональный рост качественных производственных затрат с целью получения стабильно высоких урожаев и прироста экологически чистой конкурентоспособной продукции без причинения вреда окружающей среде.

С этой позиции главным показателем уровня интенсивности в производстве животноводческой продукции следует считать размер физических затрат на одну голову скота. Но поскольку интенсификация является средством обеспечения роста продукции с 1 головы скота, то она не может сводиться только к росту производственных затрат. В производстве продукции важно не только вложение средств, но и эффективное их использование. С учетом этого в работе раскрывается состояние и развитие интенсификации производства мяса в регионе (табл.2). По существу наблюдается крайне неэффективное использование вложенных средств, о чем свидетельствует снижение прироста на 1 голову молодняка за 1996-2007 г.г. на 1,4% при увеличении производственных затрат в 3,7 раза.

Подобное положение в скотоводстве региона, связанное с преодолением ряда негативных тенденций развития производства, выдвигает необходимость разработки новой стратегии интенсификации на основе концепции адаптивного использования природных, биологических, техногенных и трудовых ресурсов. В общем понимании адаптивная интенсификация представляет собой совокупность средств, методов и форм ее проведения, а также систему экономических рычагов и стимулов, способных предупредить или ослабить спады производства, обеспечить его устойчивое развитие в данный момент времени и на долгосрочную перспективу. Данное определение в полной мере относится и к производству мяса крупного рогатого скота.

Таблица 2

Уровень интенсификации производства мяса крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях Республики Дагестан

ГОДЫ Среднегодовое поголовье молодняка крупного рогатого скота, гол. Валовое производство прироста КРС, ц Всего затрат на производство прироста КРС, тыс. руб. Производственные затраты на 1 голову молодняка КРС, руб. Прирост на 1 голову молодняка КРС, кг

1196 83704 58560 49003 585 70

1997 71408 53937 52782 739 75

1998 59837 46211 50593 845 77

1999 56641 43756 62110 1096 77

2000 59054 41366 79515 1346 70

1996-2000 66129 48766 58801 889 74

2001 57311 42592 93216 1626 74

2002 53173 40546 104233 1960 76

2003 53237 39439 113001 2123 74

2004 48411 34122 118513 2448 70

2005 44216 30874 121986 2759 70

2001-2005 51270 37515 110190 2149 73

2006 39830 30091 124726 3131 76

2007 39523 30653 137266 3473 78

2006-2007 39675 30372 130996 3302 77

2006-2007 гт. в % к:

1996-2000 60,0 62,3 в 2,2 раза в 3,7 раза 104,1

2001-2005 77,4 81,0 118,9 153,7 105,5

Особое место среди факторов интенсификации животноводства занимает кормовая база, имеющая самостоятельное значение для каждого его вида. Изучение развития кормовой базы животноводства в РД за последние 30 лет показало, что кормовые ресурсы, как по объему и качеству, так и по стоимости, не способствовали росту продуктивности животных и повышению эффективности производства мяса. Одновременно сдерживается и перевод скотоводства на индустриальную основу.

Одной из главных причин сложившегося положения является наличие диспропорций между увеличением поголовья и ростом производства кормов, что приводит к медленному росту мясной продуктивности скота. В преодолении таких диспропорций решающая роль принадлежит НТП в кормопроизводстве и переводу его на промышленные технологии. При этом необходимо добиться, чтобы рост производства кормов на 25%-35% опережал темпы роста поголовья скота. Выполнению данного требования отвечает разработка комплекса мер, обеспечивающих повышение плодородия почв, защиту от эрозии, рациональное и эффективное природопользование. В совокупности они способствуют устранению диспропорций и преодолению недостатков в развитии кормовой базы сельхозпредприятий РД, как главного условия повышения эффективности скотоводства и производства говядины в регионе.

Общая направленность развития кормовой базы предопределяет не только рост объемов, но также совершенствование состава и структуры кормов для крупного рогатого скота. Отправным моментом решения данной задачи выступает установление сложившейся структуры кормов в скотоводстве региона. С этой целью рассматривается денежная оценка 1 ц кормовых единиц на производство мяса в целом и по группам кормов. Анализ показывает на ее увеличение более быстрыми темпами, чем рост расхода кормов в натуре на производство I ц мяса. В результате увеличение доли издержек на корма в структуре себестоимости 1 ц прироста мяса произошло за счет повышения денежной оценки кормовых единиц и величины расхода кормов на единицу продукции, что отразилось на структуре себестоимости продукции.

В целом изменение величины денежной оценки центнера кормовых единиц, затраченных на производство мяса в хозяйствах РД за исследуемый период, в сторону увеличения произошло за счетгдовышения удельного веса концентрированных, сочных и грубых кормов. В свою очередь рост последнего возник в виду повышения себестоимости производства кормов непосредственно в хозяйствах. Кроме того, урожайность основных кормовых культур в хозяйствах региона сравнительно низкая, а по отдельным культурам за последние годы наблюдается тенденция ее сниже-

ния. При таком состоянии кормовой базы повышение продуктивности животных становиться достаточно проблематичной задачей.

В перспективе производство кормов, их виды и объемы, должны находиться в зависимости от направленности животноводческого комплекса в хозяйстве. При этом необходимо будет исходить из положения, что основное количество зеленого корма должно обеспечиваться за счет создания орошаемых культурных пастбищ с уровнем продуктивности 400-450 ц зеленой массы с га. В результате каждый гектар такого пастбища позволит содержать 4 коровы. Отсюда исчисляются площади орошаемых культурных пастбищ, необходимые конкретному скотоводческому хозяйству. Посевы для получения зернофуражных, сочного (силосного) и грубых кормов определяются, исходя из принятой структуры кормов в рационе коров на данном животноводческом комплексе.

Большие возможности в совершенствовании кормовой базы открывает оптимизация структуры кормопроизводства в соответствии с производственным направлением животноводства. Она способствует обеспечению наиболее полного удовлетворения потребности в кормах в необходимом ассортименте при минимальных затратах ресурсов на их производство. Совершенствование структуры кормопроизводства является так же одним из факторов более эффективного использования земельных ресурсов с учетом зональных природно-экономических условий производства продукции скотоводства.

Значительное внимание в работе отводится развитию скотоводства в горной зоне РД, где имеются наиболее благоприятные условия для разведения крупного рогатого скота. Здесь альпийские и субальпийские луга и пастбища занимают более 750тыс. га, которые ежегодно дают ДО 200 тыс. т. сена, или около 45% всех естественных сенокосных угодий региона. При этом кормовые достоинства зеленой массы и сена с горных угодий намного ценнее собираемых на равнине. Поэтому закономерно, что горная зона производит более 60% животноводческой продукции и реализует свыше 55% производимой в РД говядины.

В то же время разводимый в горах крупный рогатый скот, хотя и обладает весьма ценными хозяйственно-биологическими особенностями, характеризуется позднеспелостью и низкой продуктивностью. В большинстве хозяйств живая масса реализуемого на мясо скота составляет 180-230 кг. Кроме того, для горных районов характерна экстенсивная технология передержки скота, обуславливающая перерасход кормов на единицу продукции и удорожание себестоимости производимой говядины. На устранение этих недостатков были направлены исследования ученых Дагестанского НИИСХ, создавших уникальный по продуктивным качествам тип мясного скота, отлично приспособленного для разведения в горах.

В работе отмечается, что ускоренное создание на его основе отрасли горного мясного скотоводства с присущей ей технологией даст возможность повысить живую массу, сократить сроки выращивания реализуемого скота и производить без больших затрат дополнительно более 10 тыс. т. высококачественной, экологически чистой и дешевой говядины, отличающейся конкурентоспособностью на рынке.

Особого внимания требует сокращение потерь по всему циклу производства, хранения и реализации говядины. Так, только ежемесячное инди-. видуальное взвешивание животных приводит к большим затратам труда и потерям прироста живой массы на 5%-10% по сравнению с среднесуточным приростом бычков, которых взвешивали один раз в квартал. Потери мясной продукции крупного рогатого скота в процессе транспортировки, предубойного содержания на мясокомбинатах, а также из-за других стрессовых факторов составляет от 2% до 7% живой массы. Они уменьшаются при введении животным перед отправкой на убой транквилизаторов, влияющих на центральную нервную систему, что снижает реакцию скота на стрессовые факторы. Значительные потери допускаются в процессе предубойной выдержки, убоя животных, охлаждения и хранения туш, при разрубке для реализации на предприятиях торговли. По этим причинам общие потери питательных веществ могут достигать 15%-20%.

Многие хозяйства реализуют скот без предварительного откорма и нагула, к тому же молодняк передерживается до 30-36 месяцев, что ведет к огромному перерасходу кормов на единицу продукции (18-20 кормовых единиц). В расчете на одну условную голову ежегодно заготавливают 7-9 ц кормовых единиц. Такой низкий уровень удерживается в течение ряда последних единиц. Набор заготавливаемых кормов не везде позволяет составлять физиологически обоснованные рационы, что вызывает во многих хозяйствах снижение продуктивности животных в зимне-стойловый период. Эти и др. подобного рода положения должны отражаться в региональных программах развития скотоводства.

Рассмотренные в работе основные положения и направления повышения эффективности скотоводства и производства говядины раскрывают возможности создания в регионе конкурентоспособных и устойчивых в своем развитии животноводческих хозяйств. В результате возникают условия для укрепления экономики и социального положения села в РД и, прежде всего, горных районов, на долю которых приходится более половины территории республики. С другой стороны, укрепление позиций скотоводства в РД отвечает его развитию в России, где мясное скотоводство не получило широкого распространения. В чистом виде оно встречается только в отдельных районах Северного Кавказа, Калмыкии, Поволжья, Южного Урала и Западной Сибири. В других регионах страны это

направление практически отсутствует. Поэтому разработка научной базы формирования эффективных скотоводческих хозяйств, адекватных требованиям современного рынка, становится важным условием обеспечения населения страны мясными продуктами в необходимом количестве и высокого качества.

Основные положения и рекомендации диссертационного исследования опубликованы в следующих работах:

Статьи в периодических рецензируемых журналах, входящих в перечень ВАК:

1. Касумов Ф.С. Совершенствование кормовой базы для мясного скотоводства // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. №12. 2008. (0,4 пл.)

Статьи в научных сборниках и доклады на научно-практических конференциях:

2. Шейхов М.А., Касумов Ф.С. К вопросу об экономической эффективности функционирования мясо-молочного подкомплекса АПК Дагестана // «Современные проблемы развития регионального АПК» Материалы региональной научно-практической конференции. - Махачкала. 2004. (0,3/0,15 п.л.)

3. Касумов Ф.С. Рентабельность производства говядины в хозяйствах Дагестана // «Наука и молодежь: новые идеи и решения» Материалы научно-практической конференции аспирантов, студентов и соискателей. - Махачкала. 2009. (0,2 п.л.)

4. Касумов Ф.С. Интенсификация производства говядины в сельскохозяйственных предприятиях Республики Дагестан // «Наука и молодежь: новые идеи и решения» Материалы научно-практической конференции аспирантов, студентов и соискателей. - Махачкала. 2009. (0,2 пл.)

5. Шейхов М.А., Касумов Ф.С. Производительность труда в скотоводстве // «Экономическое и социальное развитие регионального АПК» Материалы региональной научно-практической конференции. - Махачкала. 2005. (0,3/0,15 пл.)

Формат 60x84 1/16. Бумага офсет 1. Печать ризографная. Гарнитура Тайме. Усл.п.л. 1,5 изд.л. 1,5 Заказ № 476-09. Тираж 100 экз. Отпечатано в тип. ИП Тагиева Р.Х. г. Махачкала, ул. Гамидова, 2 "СРОРМАТ"

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Касумов, Фархад Сираджович

ВВЕДЕНИЕ.

Глава I. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства и ее факторы.

1.1. Сущность, критерий и виды экономической эффективности производства.

1.2. Показатели и факторы экономической эффективности

1.3. Особенности расчета экономической эффективности производства мяса крупного рогатого скота.

Глава II. Анализ современного состояния экономической эффективности производства и реализации говядины в Республике Дагестан.

2.1. Природно-климатические и экономические условия, производства продукции скотоводства

2.2. Поголовье, продуктивность и валовое производство продукции скотоводства.

2.3. Специализация и концентрация сельскохозяйственного производства'.

2.4. Уровень производительности труда и тенденции ее изменения.

2.5. Себестоимость и рентабельность производства говядины

Глава HI. Основные направления повышения экономической эффективности производства говядины в хозяйствах Республики Дагестан.

3.1. Интенсификация производства говядины

3.2. Создание прочной кормовой базы для мясного скотоводства

3.3. Рост численности поголовья и продуктивности в мясном скотоводстве

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности производства говядины"

Актуальность исследования. Одной из важнейших проблем в современном мире и России является обеспечение населения продуктами питания в необходимом количестве и соответствующего качества. Ее решение во многом определяется состоянием и развитием животноводства и переработки животноводческой продукции по всему циклу воспроизводства. В этой связи возрастает значение неуклонного повышения эффективности производственной и хозяйственной деятельности предприятий, организаций и хозяйств данного вида-производства страны и регионов:

В настоящее время роль и задачи мясного подкомплекса, играющего важную роль в формировании продуктовой, структуры и полноценного питания населения, становятся все более значимыми и весомыми. Они предопределяют необходимость увеличения^ производства, повышения качества и расширения ассортимента животноводческой продукции, обладающей особо важными, для человека питательными свойствами. В' ней, как продукте питания, помимо полноценного белка животного происхождения, содержится значительное количество'жиров; минеральных веществ, витаминов, а также экстрактивных веществ, стимулирующих биохимические процессы в организме. Это определяет место и роль продуктового подкомплекса данного вида в успешном решении задач экономической и социальной политики, ориентированной на создание благоприятных условий для развития каждого гражданина и всего общества.

Основным направлением увеличения мясных ресурсов является рост производства говядины, что обуславливается повышенным спросом населения-на этот продукт, особенностями природных условий и структурой кормопроизводства страны. В1 говядине содержится наибольшее количество белков (18-20%), по сравнению с другими видами мяса (свинина 11-17%, птица 17-19%). Однако, в ходе рыночных преобразований произошло значительное сокращение объемов производства говядины во всей России, в т. ч. в Республике Дагестан, где только за 2000-2005 г.г. объемы производства прироста живой массы крупного рогатого QKQTa сократились в 1,3 раза. Продукция скотоводства стала неконкурентоспособной, и в подавляющем большинстве хозяйств от реализации крупного скота получают убытки. Поэтому поиск внутренних резервов увеличения объемов производства и удешевления продукции скотоводства становится важнейшей задачей науки и практики в области сельского хозяйства.

Подобная направленность развития производства говядины отражается в неуклонном повышении его эффективности на основе увеличения производства мяса крупного рогатого скота при одновременном снижении себестоимости продукции, росте производительности труда, повышении рентабельности и улучшении качества. При этом повышение эффективности производства в скотоводстве достигается за счет совершенствования технологии выращивания. и откорма крупного рогатого скота и обеспечения его кормами преимущественно собственного1 производства. Не менее важным фактором выступает сокращение потерь на всех этапах продвижения продукта от производителя до потребителя в рамках мясного подкомплекса. В целом указанные направления развития.отвечают укреплению его конкурентоспособности и созданию устойчивого'состояния на современном продовольственном рынке.

Достижение такого положения выдвигает необходимость получения ясного представления о ходе экономических процессов, происходящих в мясном производстве, и о резервах увеличения составляющих его эффективности в сложившихся условиях отечественной экономики и конкретного региона. Сложность и разносторонность данной проблемы при недостаточном теоретическом и методическом обеспечении ее решения сдерживает разработку прогрессивных направлений формирования эффективного мясного подкомплекса. Это и определяет актуальность выбранной темы, а также значимость результатов исследования для теории и практики развития данного вида производства в регионе.

Степень разработанности проблемы. Теоретическим, методическим и прикладным вопросам, связанным с решением проблемы повышения эффективности в сельском хозяйстве, в т. ч. эффективного функционирования и развития мясного производства, посвящены исследования многих учёных-экономистов. Исследованием эффективности скотоводства, в частности, занимались Н.П. Борисенко, Д.Ф. Вермель, А.С. Всяких, В.Г. Гетьман, С.И. Грядков, В.Г. Дасатов, В.А. Добрынин, П.П. Дунаев, А.П. Зинченко, О.П. Крастин, Н.Я1. Коваленко, И.А. Ломыкин, А.С. Либкинд, В.И. Мостко, Р.Г. Насыров, Гитренко, Б.И. Плешков, Н.Ф. Проконенко, А.А. Семенов, С.С. Сергеев, В.И. Сидаренко, B.C. Филимонов, Ю.П. Фомичев. В работах названных ученых нашли отражение вопросы, касающиеся развития интеграции и межотраслевых связей сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

Региональный аспект данной проблемы рассматривается в работах дагестанских ученых-аграрников Агаларханова М.Д., Гасанова А.Т., Саидова Т.С., Пулатова З.Ф., Шейхова М.А. и ряда др. авторов.

Однако многие вопросы повышения эффективности производства и реализации говядины на современном этапе его развития изучены далеко не полностью, что сдерживает формирование мясного подкомплекса в регионе, отвечающего требованиям экономики постиндустриального общества. Сравнительно слабо рассмотрены особенности экономической эффективности производства мясной продукции в условиях конкретного региона. Представляется необходимым дальнейшее исследование вопросов маркетинговой деятельности в специализированных хозяйствах, оказания необходимой государственной поддержки для эффективного мясного скотоводства. Не достаточно полно раскрыты пути и направления повышения эффективности, как важного условия укрепления конкурентоспособности мясопроизводящих хозяйств на современном этапе развития рыночной экономики. Все это предопределило цель, задачи и направления-диссертационного исследования.

Целью диссертационного исследования является уточнение и разработка теоретических и методических положений, а также выявление резервов повышения эффективности производства мяса крупного рогатого скота в условиях одного из регионов России в сложившихся условиях хозяйствования.

В соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи: уточнить содержание понятия «экономическая эффективность производства» с учетом специфики сельского хозяйства и животноводства; систематизировать показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства, как формы проявления действия экономических законов в аграрной сфере экономики; обобщить факторы экономической эффективности ведения сельскохозяйственного производства в современной рыночной экономике; раскрыть особенности оценки экономической эффективности в животноводстве;1 провести> анализ-состояния и развития производства продукции скотоводства в регионе; обосновать влияние интенсификации на эффективное развитие производства говядины в рассматриваемом регионе; определить основные направления и условия повышения эффективности производства говядины в хозяйствах региона.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических проблем повышения эффективности производства говядины в одном из регионов России.

Объектом- исследования выступают скотоводческие хозяйства, предприятия и торговые организации, связанные с переработкой и реализацией мясной продукции Республики Дагестан.

Теоретическую основу исследования составляют результаты, полученные отечественными и зарубежными учеными в области экономики сельского хозяйства и, прежде всего, животноводства, системного подхода к управлению экономическими процессами и эффективного функционирования хозяйств, как субъектов рынка, действующих в конкурентной среде.

В процессе проведения исследования были использованы методы логического, экономического и статистического анализа, методы построения организационных структур, оптимизации экономических процессов и др. общенаучные методы.

Информационное обеспечение диссертации составили статистические сборники, рабочие материалы Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации и Республики Дагестан, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по РД, первичные материалы скотоводческих хозяйств и мясоперерабатывающих предприятий в регионе. В работе также использовались материалы, опубликованные по проблематике исследования в периодической печати и монографиях.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в развитии и обосновании ряда теоретических и методических положений, связанных с эффективным ведением хозяйств мясного скотоводства, а также выдвижении основных направлений повышения экономической эффективности производства говядины в условиях конкретного региона (РД).

К основным результатам, составляющим научную новизну исследования и полученным лично автором, можно отнести следующие: уточнено содержание эффективности сельскохозяйственного производства с позиции результативности производственного прогресса, проявляющегося в увеличении продовольствия (сырья) на душу населения при отражении степени совершенства и уровня использования производственных ресурсов; предложена классификация факторов экономической эффективности сельского хозяйства на основе системного подхода к их действию на различные стороны производства (ресурсы, затраты, уровни хозяйствования), позволяющая установить источники ее повышения; разработана методика полезностно-затратной оценки эффективности животноводческих хозяйств на базе использования специальных коэффициентов перевода качества в количество продукции, способствующая отражению реального эффекта от улучшения ее потребительских стоимостей; обобщены особенности территории региона (РД), исходя из требований улучшения и рационального использования сельскохозяйственных земель, как главного условия развития кормовой базы животноводства, в целях повышения эффективности производства его продукции; обоснована необходимость развития животноводства в регионе на основе концентрации и специализации производства, исходящих из природных и экономических факторов, путем оптимального сочетания крупных и «мелких» хозяйств, как условия повышения эффективности производства; выдвинуты методические положения исчисления производительности труда с использованием показателя чистой продукции, позволяющие отразить реальный уровень эффективности трудовых затрат в конкретном хозяйстве; обоснованы методические подходы к определению совокупного и частного влияния различных факторов на изменение себестоимости продукции скотоводства и прибыли от ее производства и реализации посредством индексного метода, что обеспечивает выявление резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности; сформулированы основы адаптивной интенсификации производства животноводческой продукции, предполагающей сочетание пород в конкретных условиях региона, обеспечивающее взаимостраховку и устойчивые объемы продукции, которая становится решающим фактором повышения эффективности сельского хозяйства на современном этапе его развития; определены направления совершенствования кормовой базы животноводства в регионе, включающие повышение плодородия почв, подбор кормовых культур, оптимизацию структуры кормопроизводства и др., в целом отвечающие переводу отрасли на промышленную основу; разработана система мер роста численности поголовья и продуктивности в мясном скотоводстве региона с учетом усиления государственной поддержки, в т.ч. адресных бюджетных субсидий, направленная на увеличение производства говядины в течении ближайших лет.

Практическая значимость диссертационной работы заключается в разработке конкретных предложений по повышению эффективности производства, заготовок, транспортировки, переработки и реализации мясной продукции. Выдвигаемые в исследовании методические положения и практические рекомендации по рациональному использованию кормовых ресурсов, повышению качества кормов, совершенствованию ценообразования на мясо и мясопродукты в условиях многоканальной реализации и др. позволяют принимать оптимальные решения, отвечающие повышению эффективности скотоводческих хозяйств и выбору направлений развития мясного производства в регионе.

Сформулированные в диссертации выводы, предложения и рекомендации реализуются в практике работы сельскохозяйственных предприятий Республики Дагестан.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Касумов, Фархад Сираджович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Исследования, проведённые в рамках поставленных в диссертации задач, дали основания для следующих выводов и рекомендаций.

1. В настоящее время роль и задачи мясного подкомплекса, играющего важную роль в формировании продуктовой структуры и полноценного питания населения, становятся все более значимыми и весомыми. Они предопределяют необходимость увеличения производства, повышения качества и расширения ассортимента животноводческой продукции.

Основным направлением увеличения мясных ресурсов является рост производства говядины, что обуславливается- повышенным спросом населения на этот продукт, особенностями природных условий и структурой кормопроизводства страны.

Поэтому поиск внутренних резервов увеличения объемов производства и удешевления продукции скотоводства становится важнейшей задачей науки и практики в области сельского хозяйства.

Необходимость получения ясного представления о ходе экономических процессов, происходящих в мясном производстве, и о резервах увеличения составляющих его эффективности в сложившихся условиях отечественной экономики и конкретного региона определяет актуальность выбранной темы, а также значимость,результатов исследования для теории и практики развития производства говядины в регионе.

2. Сегодня необходимо иметь ясное представление о роли и месте эффективности производства в сложившихся условиях хозяйствования. Они определяются, главным образом, ресурсными возможностями экономики, которые, как правило ограничены, что требует выбора оптимального варианта ее развития. Он исходит из взаимозаменяемости производственных ресурсов и опирается на эффективность их использования, характерную для каждого исторического периода. Тем самым она отражает сущность способа производства, его цель, способствует максимизации производства потребительских стоимостей и минимизации расходов. При таком общем понимании экономическая эффективность сельскохозяйственного производства выступает сложной экономической категорией, отражающей результативность производственного прогресса, соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда, т.е. степень совершенства производственных ресурсов и эффективность их использования.

3. Системный подход к оценке экономической эффективности сельскохозяйственного производства обуславливается также действием разнообразных факторов ее формирования. В реальной действительности они переплетаются, взаимообуславливая друг друга. Поэтому все факторы экономической эффективности сельскохозяйственного производства классифицируют в следующих основных аспектах: по ресурсам и затратам производства, по реализации этих направлений и уровням хозяйствования. В целом они направлены на достижение рационального соотношения производственных затрат и ресурсов, как главных критериев результативности производства.

4. Особое значение качественных характеристик продукции проявляется в сельском хозяйстве, в т.ч. скотоводстве. Содержание составных частей в продукции животноводства значительно колеблется под влиянием целого ряда факторов, следовательно, изменяется и ее качество. Однако, оно не находит своего выражения в показателях эффективности, что наносит ущерб скотоводческим хозяйствам и перерабатывающим, предприятиям.

Для устранения недостатков действующей методики калькуляции себестоимости живого скота предлагается калькуляционной единицей установить центнер скота в переводе на среднюю упитанность. За базу перевода скота различного качества в однородную продукцию можно принять питательность мяса, выраженную в килокалориях. Они позволяют глубже анализировать процесс производства в и точнее исчислить себестоимость продукции скотоводства. Проведенные расчеты себестоимости 1 ц мяса при переводе в продукцию базисных кондиций в хозяйствах РД показали ее снижение на 17%-20% по сравнению с действующей методикой.

Потребительно-стоимостная оценка эффективности повышения качества представляет собой принципиально иной подход к оценке эффективности по сравнению с методом приведенных затрат.

5. С позиции эффективности хода экономических процессов в исследовании указывается, что мясное скотоводство в РД за последние четыре пятилетки развивалось в основном на экстенсивной основе. В результате валовое производство1 мяса достигалось за счет увеличения поголовья, при снижении продуктивности скота. Замедление среднегодового роста производства продукции скотоводства и увеличение численности населения усиливает дефицит животноводческой продукции в регионе. В мясном балансе республики на долю говядины в настоящее приходится 46%-50% и такое соотношение продолжится, до 2010 года. При* этом* не в полной мере используются достижения селекции, племенного дела и промышленной технологии, что негативно отражается на эффективности производства говядины.

6. С позиции экономической эффективности производства мяса рассматривается проблема специализации и концентрации в, сельском хозяйстве. В этом аспекте отмечается, что основной целью специализации является увеличение производства той продукции, для создания которой в данном районе (хозяйстве) имеются наиболее благоприятные природные и экономические условия, позволяющие производить ее с наименьшими затратами.

Вместе с тем, специализация возможна при определенном уровне концентрации, которая характеризуется количеством произведенной продукции в расчете на одно хозяйство и сосредоточением в нем земли, насаждений, животных и др. средств производства. Это вызывает необходимость определения оптимальных размеров предприятий в соответствии с перспективами развития НТП, в значительной мере влияющих на эффективность производства. При этом в исследовании подчеркивается важность сочетания крупной и мелкой кооперации, как одного из условий достижения высокой экономической эффективности сельскохозяйственного, в т.ч. животноводческого, производства.

7. Проблема повышения эффективности производства мяса (говядины) в условиях современной рыночной экономики неотделима от решения задачи роста производительности труда в скотоводстве. Оно во многом связано с выявлением резервов повышения' производительности труда, которые теоретически определяются разницей между производительной силой (потенциалом) и фактической производительностью труда. Это предопределяет особое значение исчисления уровня производительности труда.

В работе проводится анализ.состояния и развития затрат труда на производство 1 ц прироста крупного рогатого скота, оплаты труда и на 1 голову молодняка. Рассматривается динамика затрат труда с учетом изменений объема и структуры производства скотоводческих хозяйств. На'этой основе определяется экономия (перерасход) затрат труда в результате роста (снижения)-производительности труда. Полученное в ходе^исследования аналитическое обобщение позволяет отметить, что по затратам на производство говядины РД имеет самые худшие показатели на Северном Кавказе. Если в среднем хозяйства областей, краев и республик, расположенных в данном экономическом районе, затрачивают на производство говядины 42,8 чел-час, то хозяйства РД - 108,1 чел.-час. или в 2,5 раза больше.

Главная причина приведенных различий в производительности труда -отставание в1 уровне механизации трудоемких процессов в скотоводстве. Только за последние 10-15 лет уровень механизации основных производственных процессов на фермах крупного рогатого скота резко снизился и поэтому возрастают затраты ручного труда в производстве мяса.

8. Для определения экономической эффективности и уровня цен становится все более важным- исследование динамики и структуры себестоимости сельскохозяйственной продукции.

В этом аспекте проведенный анализ свидетельствует о действии до настоящего времени тенденция роста себестоимости мяса крупного рогатого скота в регионе с момента перехода на рыночные отношения. Только с 1996 г. по 2005 г. ее величина повысилась в 2,4 раза, к 2007 г. по сравнению с 2000 г возросла в 3,6 раза. Подобные ее негативные изменения отражают не эффективное ведение скотоводческих хозяйств, что требует изыскания средств для поворота в сторону снижения себестоимости, как одного из важных условий повышения эффективности производства говядины в данном регионе.

В диссертации рассматриваются основные направления повышения эффективности производства мяса крупного рогатого скота в условиях конкретного региона (РД). К основным из них в работе относятся следующие:

1. Интенсификация производства говядины.

2. Создание прочной кормовой базы для скотоводства.

3. Рост численности поголовья и продуктивности в мясном скотоводстве.

В целом они обеспечивают возникновение количественных и качественных сдвигов в скотоводстве региона, создающих условия для неуклонного повышения эффективности производства говядины. При этом указывается на ограниченные возможности экстенсивного и усиление роли интенсивного пути развития скотоводческих хозяйств.

Рассмотренные в работе основные положения и направления повышения эффективности скотоводства и производства говядины раскрывают возмож-ностихоздания в регионе конкурентоспособных и устойчивых в своем развитии животноводческих хозяйств. В результате возникают условия для укрепления экономики и социального положения села в РД и, прежде всего, горных районов, на долю которых приходится более половины территории республики.