Организационно-экономические основы повышения эффективности производства говядины в мясо-молочных колхозах (на материалах колхозов Могилевской области) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономические основы повышения эффективности производства говядины в мясо-молочных колхозах (на материалах колхозов Могилевской области)"

БЕЛОРУССКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

\ » УЛК 631.151.2:636.2 (476.4)043.3)

ГОРФИНКЕЛЬ Дмитрий Марленович

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ в мясомолочных КОЛХОЗАХ

(на материалах колхозов Могилевской области)

08.00.05- Экономика и управление народным хозяйством

.Автореферат диссертации

на соискание ученой степени кандидата экономических наук

ГОРКИ- 1998

;'&5отн выполнена в Белорусской сельскохозяйственной академии

Научный руководитель - доктор эконошгчеоких наук., профессор

B.C. Обухович

Официальные оппоненты - доктор экономических наук, профессор

Дзвыденко Л.Н.

кандидат экономических наук, доцент Третьяков Е.П.

Оппонирующая организация - Белорусский научно-исследователь

ский институт экономики и информации агопроыышхенного комплекса.

Защита диссертации состоится декабря 1998 г. в^^часов на заседании совета по защите диссертаций К.С5.30.01 при Белорусской сельскохозяйственной академии по адресу: 213410 Республика Беларусь, Ыогилевская область, г. Горки ул. Мичурина, 9 тел.8-(02233)-2-33-46

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белорусской сельскохозяйственной академии.

Автореферат разослан "-д* " ноября 1998 г.

Ученый секретарь совета по защите диссертации кандидат экономических наук доцент

Общая характеристика диссертации

Актуальность теш. Резкое снижение уровня сельскохозяйственного производства в Республике Беларусь после 1991 года сказалось, в первую очередь, на производстве говядины. В 1996 году ее производство составило только 47% от уровня 1990 года, а производство зерна сократилось за этот же период на 23%.

До либерализации цен и начала освоения рыночной экономики в республике господствовала концепция развития производства говядины главным образом за счет создания крупных механизированных промышленных комплексов, которые производят высококачественную и дешевую продукцию.. Производство продукции скотоводства в мясо-молочных колхозах и совхозах рассматривалось как временное явление и, по существу, почти прекратились исследовательские работы по этим объектам.В это же время, мясо-молочные хозяйства на обычных небольших фермах производили около 75-80% всей говядины,а перспективы строительства новых промышленных комплексов в обозримом будущем нет.

После 1991 года,в результате недостатка и несбалансированности кормов,снизился среднесуточный привес молодняка крупного рогатого скота до 300-400 г, затраты кормов возросли до 14-16 к.е. и более на один кг привеса и отрасль стала убыточной. Кроме того, существовавший ранее,при дефиците продовольствия,затратный принцип производства не стимулировал нахождения путей снижения себестоимости при производстве говядины. Это дает основание считать, что изучение организационно-экономических основ повышения эффективности производства говядины в мясо-молочных колхозах весьма актуально. Вопросы производства говядины и молока как взаимозависимые виды продукции скотоводства изучались такими учеными как Борисовец К.Ф., Григорьев A.C., ДесятовВ.Г., ЕсинА.И., Зальцман Л.М., Климченков В.Ф., Макаров Н.П., Рузская Е.А., Русаков Г. К., Обухович В.С., Оглоблин A.C., Святогор А.П., Цынков М.Ю. и др.

В последние десятилетия более детально и глубоко изучались организационно-экономические основы промышленных комплексов и крупных механизированных ферм по производству говядины. Авторами работ этого направления являются Борисовец К.Ф., Бычков H.A., Ежевский A.A., Емельянов И.Е., Комаров Л.Л., Мирочицкая И.В., Ну-сов НЛ1., Обухович B.C. Панкратов A.A., Святогор А.П. и др.

В последние годы вопросами организационно- экономических основ производства говядины на небольших фермах перестали активно заниматься,что нанесло определенный ущерб скотоводству.

В мясо-молочных колхозах Республики Беларусь скотоводство и его организационно-экономическая структура на небольших фермах

осуществляется по замкнутому циклу, производя говядину, молоко и ремонтный молодняк. В связи с этим формируются и соответствующие структуры стада, определяющие соотношение между производством этих продуктов и эффективность производимых продуктов.

Под влиянием всесоюзного разделения труда Белоруссия выделилась как район высокоразвитого производства говядины. Занимая 1.77. сельскохозяйственных угодий,республика производила около 7% говядины в СССР. Начиная с 70-х годов удельный вес коров в структуре стада крупного рогатого скота начал резко снижаться. Скотоводство стало мясо-молочным. Этому способствовала и политика цен. В 1953 году цена одного ц говядины была в 3 раза выше, чем цена одного ц молока, в 1965 году - в 7.5 раза, в 1990 - в 8.3 раза, а по сопоставимым ценам 1995 года 1 ц говядины в 9.6 раза выше, чем ц молока. Из 232 мясо-молочных колхозов Могилевской области только в 12-ти удельный вес коров в стаде составляет свыше 35%, т.е. отвечает требованиям молочно-мясного скотоводства.

Все скотоводческие хозяйства стали почти однотипными по структуре производства продукции скотоводства, хотя это мало соответствует природным и экономически).! условиям хозяйствования. Так, распаханность земель в этих хозяйствах колеблется от 41% до 84%, балл сельскохозяйственных угодий - от 29% до 47%, фондоосна-щенность на 100 га. сельскохозяйственных угодий различается в два раза, нагрузка поголовья на одного работника - почти в три раза и т.д. Следует отметить, что в исследованиях мало внимания уделяется изучению организационно-экономических условий, влияющих на структуру производства продукции скотоводства. Все это сдерживало и сдерживает развитие и повышение эффективности производства говядины.

Известно, что повышение расхода кормов на голову скота должно приводить' к снижению их расхода на единицу привеса. Однако в практической деятельности колхозов это теоретическое положение не всегда подтверждается. В результате наблюдается большой перерасход кормов. Кроме того, при большом расходе несбалансированного по протеину зернофуража на единицу продукции хозяйства получают низкие привесы и высокую их себестоимость. Эти вопросы отражены во многих научных публикациях в виде общих положений, но не имеют нужного обоснования. Особенно это важно при переходе к рыночным условиям хозяйствования.Все это обусловило выбор темы диссертации.

Связь с крупными научными программами. Диссертационная работа выполнена в соответствии с научной программой Белорусской сельскохозяйственной академии "Экономический механизм рыночного функционирования и повышение эффективности использования произ-

с

\J

водственного потенциала АПК в Республике Беларусь."

Целью и задачами исследования явилось решение организационно-экономических вопросов повышения эффективности производства говядины ь мясо-молочных колхозах в условиях перехода к рынку. В соответствии с этим в задачу исследования входило: дать организационно-экономическую оценку современного состояния производства говядины на небольших фермах в мясо-молочных колхозах Могилевской области;

определить природные и экономические факторы, влияющие на соотношение производства говядины и молока;

разработать организационно-экономические основы структуры стада крупного рогатого скота;

разработать организационно-экономические меры эффективного использования кормов и сокращения расхода зернофуража при производстве говядины.

Объект и предмет исследования. Мясо-молочных колхозов в Могилевской области из общего числа 293 насчитывается 232 хозяйства. Они занимают 84% всех сельскохозяйственных угодий, имеют около 80%. Есего поголовья на откорме и 75% коров от поголовья колхозов области. Предметом исследования является экономика, организация и повышение эффективности производства говядины этих колхозов.

Методика исследования.Теоретической и методологической основой исследования являются научные работы известных ученых-аграрников, законы, указы и постановления государственных и правительственных органов по вопросам аграрной экономики.

При исследовании были также использованы материалы периодической печати, научных конференций, рекомендации научных учреждений. В зависимости от характера изучаемых вопросов для решения поставленных задач использовались различные методы исследования: анализ, синтез, абстрактно-логический, монографический, метод статистических группировок, методы корреляционно-регрессионного анализа, расчетно-конструктивный метод и методы экономико-математического моделирования.

Научная новизна полученных результатов:

- разработаны методические подходы для расчета параметров структуры стада крупного рогатого скота при разных вариантах удельного веса коров в стаде, соответствующем изменению возраста и веса реализации молодняка. Это дает возможность выбрать наиболее эффективный вариант структуры стада для конкретных условий хозяйства;

- обосновано, что на стоимость к. ед .при производстве говядины оказывает влияние не только возраст и вес реализации, но и

удельный вес молочных продуктов в типе кормления, который обратно пропорционален возрасту реализации молодняка. Поэтому чем ниже возраст и живая масса реализуемого скота, тем выше себестоимость к. ед,

- уточнены для современных условий хозяйствования организационно-экономические факторы, влияющие на уровень и эффективность производства говядины в мясо-молочных хозяйствах на обычных небольших фермах. По мере снижения удельного веса коров в стаде крупного рогатого скота уменьшается количество реализуемого молодняка в расчете на 100 голов выходного поголовья, повышается его возраст и живая масса;

- установлено, что для повышения выхода и эффективности производства говядины следует иметь удельный вес коров в стаде до 35-40%;

- рекомендованы наиболее эффективные рационы для производства говядины в зависимости от урожайности зерновых культур и обеспеченности сельскохозяйственных предприятий зернофуражом;

- установлено, что выход кормопротеиновых единиц, характеризующих качество корма, растет по мере повышения урожайности зерновых культур. В связи с этим для каждого уровня урожайности зерновых культур, установлен рациональный, экономически обоснованный норматив расхода кормов на среднегодовую голову откормочного поголовья;

- экономически обосновано, что при дефиците зернофуража и несбалансированности рационов кормления по протеину наиболее выгодно расширять посевы зернобобовых культур - гороха, кормового люпина, вики и т.п. до 15-20% в структуре зерновых и зернобобовых культур. В связи с этим разработаны полноценные и дешевые типы кормления для производства говядины на обычных фермах, позволяющие добиться сокращения расхода зернофуража на 30-40% и снижения стоимости кормовой единицы на 12-14%;

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

- организационно-экономические основы формирования структуры стада крупного рогатого скота и их параметры;

- влияние интенсификации сельского хозяйства на структуру производства продукции скотоводства;

- влияние урожайности зерновых культур на эффективность производства говядины;

- пути снижения расхода кормов при производстве говядины.

Научная и практическая значимость полученных результатов.

1. С учетом организационно-экономических факторов, влияющих на эффективность стада крупного рогатого скота, разработаны многофакторные корреляционно-регрессионные модели расчета рационального

удельного веса коров в стаде.

2. В зависимости от высоты урожайности зерновых культур установлены наиболее эффективные нормативы расхода кормов (кормовых единиц) на голову откармливаемого скота.

3. Рекомендованы наиболее эффективные рационы для производства говядины в зависимости от уровня обеспеченности сельскохозяйственного предприятия зернофуражом.

Экономическая и социальная значимость полученных результатов в современных условиях.

1. В современных условиях для производства говядины в мясо-молочных колхозах удельный вес коров в стаде не следует повышать свыше 30-35%.

2. Для каждого уровня урожайности зерновых культур рекомендован норматив расхода кормов (к.ед.), устанавливаемый по формуле: Ух-13.77+0.37 X, где Ух- расход кормов на одну голову скота, ц к.ед.; X - урожайность зерновых культур, ц/га.

3. Использование рекомендованных типов кормления для производства говядины дает возможность снизить расход зернофуража с 35% до 20% при снижении стоимости 1 к. ед. на 14.3 %.

Личный вклад соискателя. Исследования,проведенные б диссертационной работе ,выполнены лично соискателем. Разработана программа исследования, самостоятельно выполнены все обработки статистических материалов, включая корреляционно-регрессионный анализ, и оформление диссертационной работы.

Апробация результатов диссертационной работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на следующих конференциях: научно-практической конференции "Агропромышленный комплекс Республики Беларусь: состояние и перспективы развития" (февраль 1996 г.); международных конференциях "Белорусское село: прошлое, настоящее будущее" (г. Горки, ноябрь 1996 г.) и " Интенсификация мясного скотоводства в натуральной системе окружающей среды" (Щеттин, Польша, ноябрь 1996 г.). Результаты исследований были также опубликованы в сборнике научных трудов ВСХА "Организационно-экономические отношения в АПК в условиях становления рынка" (г.Горки 1996 г), "Экономическая мысль: история и современность" (материалы международного симпозиума; май 1997, г.Горки.)

Публикация результатов исследований. По материалам исследований опубликовано 7 печатных работ.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, общей характеристики работы, трех 'глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит кз введения, общей характеристики работы, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Общий объем диссертации 140 С.машинописного текста, включает 31 таблицу и 12 приложений. Список использованной литературы включает 179 источников, в т.ч.4 иностранных.

Основное содержание работы В первой главе "Производство говядины и воспроизводство стада крупного рогатого скота" дается анализ развития и характеристика современного состояния производства говядины на небольших фермах мясо-молочных хозяйств и определяется роль организационно-экономических основ производства говядины.

Спад объемов и снижение эффективности производства говядины после 1991 года связан, главным образом, с недостатком и неполноценностью кормов по протеину, в результате чего среднесуточный привес снизился до 300-400 г, а расход кормов на один ц привеса повысился до 14-16 ц к.ед. Отрасль из прибыльной превратилась в убыточную. Если в 1991 году на каждый рубль затрат приходилось 43 коп. прибыли, то в 1996 году на один рубль затрат приходилось 13 коп. убытков.

Скотоводство - комплексная отрасль, которая дает два равноценных продукта питания - молоко и говядину. В мясо-молочных хозяйствах обычного типа с небольшими скотоводческими фермами организационно-экономической единицей является стадо крупного рогатого скота, функционирующие по замкнутому циклу производства. При этом в одних хозяйствах производят больше говядины, в других-больше молока. Структура и соотношение между этими двумя видами продукции определяется структурой стада, которая является важнейшим элементом системы животноводства. По мере усиления в 70-80-е годы внутриотраслевой специализации скотоводства, когда начался процесс создания хозяйств с комплексами промышленного типа, снижалась роль структуры стада. К сожалению, снижалась она и в колхозах обычного типа. В результате все хозяйства мясо-молочного направления независимо от конкретных условий стали почти однотипными, хотя это далеко не соответствует природным и экономическим условиям производства.

Удельный вес коров в стаде крупного рогатого скота зависит, главным образом, от срока хозяйственного использования коров, форм воспроизводства стада (простое, расширенное), возраста реализации молодняка и других организационно-экономических условий.Поэтому удельный вес коров в стаде во многом характеризует все стороны структуры стада.

Используя расчетно-логический метод и фактические организационно экономические показатели состояния крупного рогатого скота в изучаемой совокупности колхозов установлены основные параметры разных вариантов организационных структур стада с удельным весом коров от 30 до 50%. Установлено, что по мере уменьшения удельного веса коров в стаде, при прочих равных условиях, повышается производство говядины в расчете на 100 голов выходного поголовья и понижается выход молока на каждую единицу производства говядины. Одновременно уменьшается реализуемое поголовье, но увеличивается его возраст и средняя живая масса одной головы. Чем выше возраст молодняка, тем больше расходуется кормов на единицу привеса, но снижается себестоимость одной к. ед. используемого корма (табл. 1).

Таблица Л.

Влияние удельного веса коров в стаде крупного рогатого скота (из расчета на ТОО голов выходного поголовья) на организационно-эконо мические показатели скотоводства (расчетно). __

Показатели Удельный вес коров в стаде,%

30 35 40 45 50

Валовое производство молока на одну ж*и ?ви у*ое 900 1050 1200 1350 1500

Валовой привес говядины,ц 102 99.1 96 94.5 90

Соотношение производства говядины, ц и молока,ц 1:9 1:11 1:13 1:14 1:17

Средний возраст реализуемого молодняка, мес. 21 Л rf i 1 14 12 10

Производство говядины на одну корову,ц 3.4 2.8 2.4 2.1 1.8

Себестоимость. щноу кормовой едини 100 114 128 142 156

Известно, что для выпойки телят до 2-х месячного возраста потребляется примерно 400 кг молока. Расчеты показали, что в 2-х месячном возрасте удельный вес молока в объеме расхода кормов (в к. ед) составляет нарастающим итогом 80%, а в 18- месячном нарастающим итогом только 4.2%. Самый дорогой корм - это молоко. Так, по закупочным ценам 1955 года стоимость 1 к.ед. молока выше чем в ячмене в 5 раз, по сопоставимым ценам 1973 г.- в 10 раз, по сопоставимым ценам 1983 г. в 14 раз, по сопоставимым ценам 1995 г.в 5.5 раза, а по мировым ценам в 12 раз. Поэтому чем выше возраст и вес реализуемого молодняка, тем ниже себестоимость к.ед. и себестоимость прироста живой массы.

Выводы, вытекающие из организационной структуры стада, подтверждаются и статистической группировкой, сделанной по совокупное-

ти 232 хозяйств по удельному весу коров в стаде. Так, с уменьшением удельного веса коров в стаде с 38% до 19%, повышается выход говядины на одну корову с 3.5 до 4.7 ц, но уменьшается выход говядины на 100 га. сельскохозяйственных угодий с 85 до 59 ц.

Понижение удельного веса коров в стаде и увеличение производства говядины в структуре производства продукции скотоводства характерно для хозяйств с низким уровнем интенсификации производства. Это связано и с тем, что фондоемкость говядины в 1.9 раза ниже, чем фондоемкость молока. Как указывалось выше, по мере снижения . удельного веса коров в стаде повышается производство говядины из расчета на одну корову, а под влиянием снижения уровня интенсивности хозяйств снижается ее выход на 100 га.сельскохозяйственных угодий.

Методом многофакторного корреляционно-регрессионного анализа нами решена задача по установлению количественного выражения факторов, влияющих на удельный вес коров в стаде крупного рогатого скота(Уа) и на себестоимость говядины (У2)

У1=29.241+0.105Х1-0.117х2-0.095х3-0.072х4+0.146х5+0.123х6 (1); У2=2333.9-3.893Х1+7.113X2-1.537Хз-1.876х4-8.217х5"2.725х6 (2);

где XI- урожайность зерновых культур, ц/га.; Х2- расход кормов на один центнер привеса, ц к.ед.; Хз- выход говядины на одну корову,ц; Х4- себестоимость одного центнера привеса,руб/ц ; Х5-фондообеспеченность, тыс.руб. на 100 га.сельхоз. угодий; Хб-распа-ханность сельскохозяйственных угодий,%. В первом уравнении-Х4 себестоимость центнера говядины, а во втором - удельный вес коров в стаде.

Во второй главе "Организационно-экономические факторы', влияю щие на уровень и эффективность производства говядины" изучаются естественно-природные и организационно-экономические факторы, способствующие повышению эффективности производства говядины.

Элементами, (факторами) сельскохозяйственного производства являются земля, труд и совокупные средства производства. Повышение их уровня (повышение плодородия и распаханности сельскохозяйственных угодий,рост фондо и трудообеспеченности хозяйств), выступает одновременно и как фактор интенсификации производства' говядины.

Восстановление сельскохозяйственного производства, его дальнейшее развитие должно идти по пути интенсификации производства, т.е. увеличения продукции за счет качественного совершенствования всех сторон производства при снижении затрат. По отношению к производству говядины интенсификация означает, прежде всего, рост производства говядины при снижении расхода кормов на единицу привеса.

Важнейшими элементами сельскохозяйственного производства, в

Таблица 2-а.

Группы колхозов по расходу кормов на одну голову, ц к.ед. Подгруппы по урожайности зерновых культур

1-ая подгруппа (до 18 ц/га) (31 хозяйство) 2-ая подгруппа (18-20 ц/га.) (63 хозяйства) 3-я подгруппа (20.1 ц/га и выше) (27 хозяйств)

Расход кормов на одну гол ц к.ед. Средне сут привес г Расх корм на1ц прив. ц к. ед. Себест 1 Ц прив., руб Урож верн ц/га Расх корм на одну гол.ц к.ед. Средне сут привес г Расх корм на1ц прив ц к. ед. Себес 1 ц прив. руб Урож. зерн. ц/га. Расх корм на одну гол.ц к.ед. Сред сут прив. г Расх корм на ц прив ц к. ед. Себест Ш прив., • Урож. верн. ц/га.

22.1-2? 25.56 360 15.88 588.38 17.2 26.66 408 14.8 558.0 19.4 27.24 494 12.9 531.60 22.2

В сравнении с 1-ой подгруппой, <¥ 100 100 100 100 100 104 113 93.2 94.4 113 107 137 81.7 90.3 129.1

Таблица 2.

Урожайность зерновых культур, расход кормов на голову скота и на единицу привеса крупного

рогатого скота в мясо-молочных хозяйствах Могилевскои области, 1991 г. _

Группы колхозов по расходу кормов ®б?БУ ц к.ед. Расход кормов голову в среднем группам ц к.ед. Подгруппы по урожайности зерновых культур

Первая подгруппа (до 18 ц/га) Вторая подгруппа ( 18.1-20 ц/га)

Колич хоз. Расх. корм. Г Вй: Урож зерн ц/га Расх. кор^. Ы-и- ^ебест Средн сут? крив, г Колич хоз. Расх. корм. ?а М\ и- Урож ЗБРН ц/га Расх. ет- ^'ебест Средне сут. привес, г

1 о <0 3 4 5 6 ! 8 9 10 11 12 13 14

до 22 19.66 14 19.73 16.1 13.27 524.16 325 34 20.71 18.9 12.47 468.76 373

22.1-2? 25.94 31 25.56 17.2 15.88 588.38 360 63 26.66 19.4 14.89 556.04 408

свыше 2? 30.42 13 31.65 17.9 19.07 639.47 373 24 32.54 19.7 17.98 578.73 414

В СРЕДНЕМ 25.16 58 25.49 17.1 15.27 590.22 364 121 25.33 19.3 14.27 549.62 408

Продолжение таблицы 2.

Подгруппы по урожайности зерновых культур В среднем

Третья подгруппа (20.1 и выше ц/га)

Колич. хоз. Расх. ж- Ей; Урож ЗБРН. ц/га Расх. корм наТц те- ^ебест. повеса Среднесут привес, г Колич. хоз. Урож. ш Расход привеса, ц к.ед. ^ебест црдвеса, руб: Среднесут привес, г

15. 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

15 21.67 21.4 10.89 466.23 461 63 18.8 12.47 480.45 356

27 27.24 22.2 12.97 531.60 494 121 19.5 14.67 558.86 402

11 33.31 24.1 15.29 569.17 541 48 20.2 16.28 562.13 431

53 26.92 22.4 12.66 520.89 489 232 19.5 14.40 538.28 396

одних случаях и молока - б других.

В третьей главе "Организационно-экономические меры повышения эффективности производства говядины" разработаны организационно-экономические условия, обеспечивающие повышение эффективности производства говядины. Более 2/3 себестоимости говядины-это затраты на корма. Поэтому себестоимость говядины зависит в первую очередь, от совершенствования кормопроизводства и использования кормов. При норме расхода кормов на один центнер привеса 7-8 центнеров кормовых единиц фактически расходуется в два-три раза больше.

Общеизвестно, что по мере повышения расхода полноценных кормов на голову скота повышается доля продуктивного корма и снижается доля поддерживающего корма, в итоге сокращается расход кормо! на единицу привеса и, следовательно, снижается себестоимость продукции. В практической деятельности повышение расхода кормов нг голову из-за низкой сбалансированности кормов по протеину не всегда сопровождается снижением его на единицу привеса.

При недостатке кормов расходуется меньшее их количество ш голову скота и большее на единицу привеса. Так, из всей совокупности колхозов области нами было отобрано 72 хозяйства хуже все; обеспеченных кормами. Установлено, что по мере снижения обеспеченности кормами с 14.1 ц к.ед. до 11.3 ц к.ед. на условную голову стойловый период, расход кормов на центнер привеса увеличивался < 15 до 22.6 ц к.ед. Из каждого центнера кормов модно получить ] первом случае 6.6 кг. прирост живой массы, а во втором слу-чае-только 4.4 кг. или в 1.5 раза меньше.

Теоретически обосновано и практически подтверждено, что, пр] прочих равных условиях, с повышением урожайности зерновых культу] повышаются их кормовые достоинства. Так, статистическая группировка, сделанная по данным Горецкой агрохимической лаборатории показ! вает, что по мере увеличения урожайности зерновых с 26.9 до 45.-ц/га., в одном кг зернофуража повышается содержание кормопротеино-вых единиц с 0.86 до 0.96 кг.

Для изучения влияния урожайности зерновых культур на уровек и эффективность производства говядины изучаемая нами совокупности 232 хозяйств была распределена на три группы в зависимости от рас хода кормов на одну голову скота (табл.2). Внутри каждой групп! хозяйства были разбиты на три подгруппы в зависимости от урожай ности зерновых культур. Изучение этой группировки показало, чт при почти одинаковой урожайности зерновых культур, а, следователь но и при неизменном качестве кормов увеличение расхода кормов н голову скота с 20.7 до 32.5 ц к.ед., т.е. при увеличении расход кормов на 57%, повышается среднесуточный привес с 373 до 414 г или на 11%, расход кормов на центнер привеса увеличивается с 12.4'

т.ч. и для производства говядины, являются земля и ее плодородие. Распаханность сельскохозяйственных угодий оказывает существенное влияние на специализацию скотоводства. Чем выше распаханность, тем ниже производство говядины в структуре производства продукции скотоводства, тем шире соотношение между производством говядины и молока, но тем выше выход говядины на единицу площади сельскохозяйственных угодий. По мере повышения плодородия сельскохозяйственных угодий и их распаханности повышается интенсивность хозяйственной деятельности.

Важнейшим элементом сельскохозяйственного производства являются основные производственные фонды сельскохозяйственного назначения в расчете на 100 га. сельскохозяйственных угодий и на голову выращиваемого и откармливаемого скота.

Более высокая фондообеспеченность характерна для хозяйств, где главной товарной продукцией скотоводства является молоко, а более низкая - характерна для хозяйств, специализированных на производстве говядины.

Наряду с землей и основными совокупными производственными фондами элементом сельскохозяйственного производства является труд. Трудовые ресурсы, занятые на выращивании и откорме крупного рогатого скота на небольших фермах в мясо-молочных хозяйствах обычного типа, характеризуются низким уровнем механизации и автоматизации процессов. При низкой обеспеченности трудовыми ресурсами преобладает производство говядины, а при более высокой - производство молока.

Мясо-молочное направление производства продукции скотоводства характерно, как правило, для малоинтенсивных хозяйств, а для хозяйств молочно-мясного направления характерен более высокий уровень интенсивности хозяйств.

Одним из показателей эффективности интенсификации является рост среднесуточного привеса и снижение расхода кормов на единицу привеса. Исследованиями установлено, что по мере повышения среднесуточного привеса с 263 до 536 г расход кормов на ц привеса снижается с 16.9 до 8.81 ц к.ед. С повышением среднесуточного привеса в 2.04 раза сокращается расход кормов на единицу привеса в 1.9 раза. Если не увеличивать выращиваемое и откармливаемое поголовье, но повысить только среднесуточный привес до 700-750 гр, можно вскоре восстановить уровень производства говядины 1991 года.

Уровень производства говядины в изучаемой совокупности хозяйств мало дифференцирован. Так, из 232 хозяйств в 212 или в 90% производят 65-75 ц говядины на 100 га сельскохозяйственных угодий, и только в 7 хозяйствах - свыше 75 центнеров. Очевидна необходимость большей специализации хозяйств на производстве говядины в

до 17.90 ц к.ед. или на 44%, а себестоимость одного центнера привеса растет на 23% (2-я подгруппа). Такие же результаты получены и по двум другим подгруппам. Следовательно, увеличение расхода кормов на голову без улучшения качества корма приводит к перерасходу кормов на единицу привеса, что сказывается на себестоимости продукции.

Очевидно, что по мере повышения урожайности зерновых культур, что сопровождается повышением качества кормов, увеличение расхода кормов на голову скота приводит к увеличен™ среднесуточного привеса и сокращению расхода кормов на единицу продукции. Это положение подтвердилось (табл. 2-а). В эту таблицу для большей наглядности были выделены в сравнительном аспекте показатели по разным подгруппам средней группы колхозов (по расходу кормов на голову скота) вышепреведенной группировки. По мере повышения урожайности зерновых культур с 17.2 до 22.2 ц/га происходит увеличение расхода кормов на голову скота с 25.6 до 27.2 ц к.ед. т.е. на 6%, среднесуточный привес повышается с 360 до 494 г или на 37%, снижается расход кормов на один ц привеса с 15.88 до 12.97 или на 18% и снижается себестоимость ц привеса на 9.7%. Повышение расхода кормов на голову скота оправдано только при условии улучшения качества кормов.

Нами установлено, что каждому уровню урожайности зерновых культур соответствует условно максимально допустимый норматив расхода к.ед. на голову скота. Так, при урожайности зерновых культур в среднем до 18 ц/га допустимый норматив расхода кормов на голову скота не выше 20 ц к.ед., при урожайности от 18 до 20 ц/га - 20-21 ц к.ед., при урожайности зерновых культур 20-24 ц/га-не более 21-22 ц к.ед. на голову скота в год. Для установления зависимости между урожайностью зерновых культур и расходом кормов на одну голову скота методом аппроксимации нами была разработана следующая формула:

Ух=13.77 + 0.37 X (3)

где Ух- расход кормов на одну голову скота в год, ц к.ед.

X - урожайность зерновых культур, ц/га.

Для производства говядины на каждую кормовую единицу надо иметь примерно 100-105 г переваримого протеина. Фактически приходится менее 90 г. Наиболее узким местом в производстве говядины является неполная обеспеченность кормами и несбалансированность рационов по протеину. В ближайшие годы, пока республика не будет обеспечена в достаточном количестве шротами, жмыхами и другими высокобелковыми добавками не только для скотооткормочных комплексов, но и для ферм обычного типа, наиболее выгодно.расширять посевы многолетних трав, гороха, кормового люпина, вики и т.п. культур.

В целях снижения потребности в зернофураже и обеспечения производства говядины наиболее дешевыми и полноценными по протеину кормами нами разработаны 20 вариантов рационов кормления.

За базовый нами принят рацион кормления, сбалансированный по протеину с удельным весом зернофуража 35% в т.ч. зернобобовых 5%. По мере снижения удельного веса зернофуража с 35 до 15% и сбалансирования кормов по протеину удельный вес зернобобовых культур надо повысить с 5 до 20%. Это позволит добиться снижения потребности в зернофураже на 43%, . а общая стоимость одной кормовой единицы становится дешевле на 14.3%.

Каждое сельскохозяйственное предприятие имеет свои особенности, но хозяйства, находящиеся в одинаковых экономических и природных условиях, имеют общие складывающиеся в них системы хозяйства. Это создает возможность типовых решений для однородных групп сельскохозяйственных предприятий.

Экономические показатели отрасли различаются по отдельным группам хозяйств, главным образом, в зависимости от уровня интенсивности производства говядины. В связи с этим из соответствующих зон специализации выбраны наиболее типичные хозяйства, для которых методом экономико-математического моделирования разработаны прог-

и структуры производства на ближайшую перспективу.

Целе-

нозы объе

Критерием оптимальности принят максимум прибыли в хозяйстве, вая функция имеет вид:

G3X.j - max (4)

где Cj - прибыль в расчете на единицу продукции;Xj- продукция отрасли растениеводства и животноводства.

В основу прогнозирования производства положен путь интенсивного развития хозяйств. Не изменяя существенно поголовья скота повышается уровень производства продукции скотоводства (табл.3).

Таблица

Основные показатели прогноза развития производства в типичных хозяйствах могилевскои области.

ПОКАЗАТЕЛИ Зона интенсивного мясо-молочно го скотоводства Зона низкоинтенсж ного мясо-молочного скотоводства

Первый тип Второй тип

Факти чески Проект Факти чески Проект

Распаханность,% Балл с-х угодии Урожаиностьйерновых, ц/га Поголовье КРС.гол „ Удел.вес коров в стаде,% Среднесуточный привес, гр Расход корма на 1 д говядины н к. ед. Производство на 100 га с-х угодии,ц.говядины молока Ц ззж 12.4 41 М т 8.0 м Ч 32& 13.6 оУ г 2г|| 9.0 ш

Спад производства мяса сказался и на работе мясокомбинатов.

Мощности Могилевского и Бобруйского мясокомбинатов использовались в 1335 году только на 37 и 22X соответственно. Монопольное положение мясокомбинатов привело к непропорциональному распределению прибыли. Так, на один руб. затрат сельскохозяйственными товаропроизводителями получено денежной выручки 0.54 руб., а на мясокомбинатах этот показатель составил 2.37 руб.

Наиболее приемлемым методом распределения прибыли мы считаем индексный метод, который учитывает производительность труда и фондовооруженность как в сельском хозяйстве, так и в мясопереработке. При таком подходе на каждый рубль производственных затрат прибыль будет выравниваться у переработчиков мясной продукции и работников сельскохозяйственных предприятий.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Скотоводство - комплексная отрасль, которая производит молоко и говядину. По мере понижения удельного веса коров в структуре стада крупного рогатого скота уменьшается реализуемое на мясо поголовье, но повышается возраст и средняя живая масса одной головы молодняка. В итоге повышается производство говядины на голову выходного поголовья скота и, даже при увеличении затрат кормов на единицу привеса, понижается ее себестоимость, так как уменьшается удельный вес в рационе кормления самого дорогого вида корма-молока. Стоимость к.ед. молока превышает ее стоимость в других кормах в 5-15 раз, а удельный вес его в рационе кормления обратно пропорционален возрасту реализованного молодняка. Поэтому чем выше возраст и вес реализованного молодняка, тем дешевле к.ед. рациона и, следовательно, дешевле говядина. Хозяйствам, где основной товарной отраслью является говядина, можно рекомендовать удельный вес коров в структуре стада крупного рогатого скота до 30-35%, а хозяйствам производящим больше молока - 40-45% и выше.

2. По мере повышения уровня интенсивности хозяйств снижается удельный вес говядины и повышается удельный вес молока в структуре производства продукции скотоводства. При этом производство говядины в расчете на 100 га. сельскохозяйственных угодий растет.

3. Повышение эффективности производства говядины зависит, в первую очередь, от увеличения расхода на одну голову скота и повышения качества корма, что приводит к снижению расхода кормов на единицу привеса.

4. С учетом того, что по мере роста урожайности зерновых культур повышаются их кормовые достоинства, каждому уровню урожайности зерновых культур установлен и рекомендован соответствующий уровень расхода кормов на голову скота.

5. Комбикормовая промышленность не может пока снабжать полноценными кормами небольшие скотооткормочные фермы по выращиванию и откорму скота. Для получения полноценных по переваримому протеину кормов в условиях дефицита зернофуража следует значительно повысить удельный вес зернобобовых культур в структуре посевных площадей. С учетом этого разработаны 20 вариантов рационов кормления молодняка крупного рогатого скота для производства говядины, которые способны снизить затраты зернофуража на 30-40% и себестоимость к.ед. - на 12-14%.

РЕЗЮМЕ

Горфинкель Дмитрий Марленович

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МЯСО-ШЛОЧНЫХ КОЛХОЗАХ ( на материалах колхозов Могилевской области)

Ключевые слова: мясо-молочные колхозы, производство говядины, интенсификация, сокращение затрат кормов, небольшие скотооткормочные фермы,себестоимость, тип кормления.

Объектом исследования явились ыясо-молочные колхозы обычного типа Республики Беларусь и Могилевской области.

Цель работы: решение организационно-экономических вопросов повышения эффективности производства говядины в условиях перехода к рыночным отношениям.

В процессе исследования установлены факторы, влияющие на уровень и эффективность производства говядины, установлены пути повышения производства говядины и снижения ее себестоимости.

Увеличение расхода кормов на голову оправдано только при условии повышения качества корма. .В связи с этим каждому уровню высоты урожайности зерновых культур соответствует определенный уровень расхода кормов на голову реализуемого скота.

Установлены варианты рациональных типов кормления при значительном сокращении зернофуража.

Результаты исследования могут быть использованы областными и районными органами управления и сельскохозяйственными предприятиями.

РЭЗШЭ

Гарф1нкель Дзмхтрый Марленавхч

АРГАНIЗАЦЫЙНА-ЭКАНАМIЧНЫЯ АСНОВЫ ПАВЫШЭННЯ ЭФЕКТЫУНАСЦ1 ВЫТВОРЧАС-

ZI ЯЛАВ1ЧЫНЫ У ïvïîCÂ-MAЛСЧНЫХ КАЛГАОАН (на мяхаркала:-: калгагау плеускап Еоблаец!)

Хлю*45выя словы: млса-махочныл квдгаск. вьггзорчасгць ялнбг-щ-кы, 1нтанс1ф1кзцын, скарачэнне затрат кагмсу, невял1к1л :«кв&зззд-юриачныя фермы. сабэкошт, тыл кармлеккя.

AS'актам цаследззння з'яб!л1ся шеа-малочнкн казгаск рвычай-нага ткяу Рэспу5л1к1 Беларусь i Магглеускай всбхасц!.

î«3T3 работы: вырааэнне аргззлгацыйкз-экэнйсчннл пытанняу па-гызэння эффектыукзещ вытворчасц! ллавгчаны ва у:<:оБач перачеду да гыкачкы:: аднос!н.

У прзцэсе лзследвакня устзкоулены фактары, як! я уплыгаюкь на уьрзгень 1 зфё-кгкунэець Еытвсрчасц! ялэб!чзны i екхмэккл ле габе-хкгту.

Пз5лл:чэнне расходу карыоу на гапзву буйной psraïai: .— зель; айраудзна юльк! прк уыове лзвкшвння якзсц! вэрглз. У сугяг-i г гз-тыы колнаму узроуню sKEKHi ураджзлнзсц! эСоааагык культур здпявя-лае пзукы угровекь расходу карыоу ка гзлазу рэзлхгуемай лыведы.

Устаноулены варианта рацыянальных хыпау каршення -ры гнач-кым скарачэнн! гернафура-яа.

EbJHi:-;i двследвзння мзгуць быць выкаркстаны Гласным! i раек-нкм! органам! к!равання i селъскагаспадзрчым! прздпрыеыствач!.

SUMMARY

Sorfinkei Dmitry ^srlenovitch. Economic and Organisational basis of increasing1 beef production efficiency. ( according' to the data received from the farms m Mogilev region of Belarus )

Key words; dairy and beef producing: farms, bsef production, intensification, feed input decrease, snail cattle-breeding'farm, production cost, type of feeding.

The object of the research is dairy and beef producing 'faros of an ordinary type in àtegilev region of Belarus.

The airn is to solve economic and organizational problems under transition to jssrket economy, while dealing- with the problem the author determined the factors influencing: the level and effectiveness of beef-prcduotion and the ways of its increasing: and lowering1 its production cost.

Higher per- head feed input is worth appying only if feed quality improves.

Each per head feed input for raised cattle corresponds to each level of crop productivity. The author determined some types of feeding while considerably lowering grain inputs per head.

The results can be used by district and regional management establishments and agricultural enterprises as well.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Горфинкель Д.M. Структура стада крупного рогатого скота как один из. источников продуктивности мясного скотоводства. /Сборник научных трудов- Беларусь,- Горки, БСХА, 1996 С. 169-170.

2. Горфинкель Д.М. Структура стада крупного рогатого скота и ее экономическая оценка. //Агропромышленный комплекс Республики Беларусь: состояние и перспективы развития / Тематический сборник материалов научно-практической конференции экономического факультета.- Горки, БСХА, 1996.- С. 78-79 .

3. Горфинкель Д.М. Система взаимоотношений показателей в мясном скотоводстве.// Интенсификация мясного скотоводства в окружающей среде / Сборник научных трудов,- Польша,- Щеттин,1996.-С. 154-156.

4. Горфинкель Д.М. К вопросу об распределении прибыли между производителями сырья и переработчиками мясной продукции // Белорусское село.- прошлое, настоящее, будущее / Тематический сборник материалов международной научно-практической конференции.-Горки, БСХА, 1996,- С. 138-139.

5. Горфинкель Д.М. Влияние урожайности зерновых культур на уровень продуктивности крупного рогатого скота //Белорусское село: прошлое, настоящее, будущее / Тематический сборник материалов международной научно-практической конференции.- Горки, БСХА,

1996.- С. 163-164.

6. Горфинкель Д.М. Влияние фондооснащенности на специализацию животноводства // Экономическая мысль: история и современность / Материалы международного симпозиума.-Горки, БСХА,

1997.- С.119-120.

7. Горфинкель Д.М. Влияние трудообеспеченности на уровень производства говядины //Экономическая мысль: история и современность / Материалы международного симпозиума.-Горки, БСХА, 1997,- С. 142-143.