ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В РЕГИОНАЛЬНОМ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В РЕГИОНАЛЬНОМ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ"

/?-2836У

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правахрукописи ШАЙКИН Владимир Владимирович

УДК 631.14: 637.1: 631.14:65.011.4

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В РЕГИОНАЛЬНОМ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ

Специальность: 08.00.22 — экономика, планирование и организация управления сельским хозяйством

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА 1988.

ША,Ш

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. ,

Научный руководитель —доктор экономических наук, профессор Добрынин В. А.

Официальные оппоненты — доктор экономических наук, профессор Вермель Д. Ф., кандидат экономических наук, доцент Грядов С. И.

Ведущее предприятие —Агропромышленный комитет Ярославской области. .,

Зашита диссертации состоится « Р. » £4**w*<a 1988 г. в « с Т л часов на заседании Специализированного совета К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, г. Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49, Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат, разослан « fr. » .«-Af*_*_*_ . . .19 8 8 г.

Учёный секретарь Специализированного совета • -<& (leu кандидат экономических наук,

доцент В/Н. Солопова

;<УЩ -6^

ОБШДЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Одной из важнейших задач, стоящих в настоящее время перед агропромышленным комплексом страны, является успешное осуществление про-" граммы по увеличению производства молока и молочных продуктов для удовлетворения в них потребностей населения. Поставленная задача зафиксирована в Продовольственной программе СССР, а также в Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1986—1990 годы и на период до 2000 года. Для достижения намеченных планов предполагается внедрить в АПК новый хозяйственный механизм, в связи с чем перевести все хозяйства и организации агропромышленного комплекса на полный хозяйственный расчет, самоокупаемость и самофинансирование. Намечено ускорить внедрение в сельскохозяйственном производстве достижений научно-технического прогресса, значительно укрепить материально-техническую базу молочного скотоводства, перейти к современным формам управления и организации производства.

Дальнейший рост эффективности функционирования мо-лочно-продуктового подкомплекса во все возрастающей степени определяется развитием в нем экономических связей. Вместе с тем в настоящее время указанные взаимосвязи не получили еще должного развития при производстве, заготовке, переработке молока и реализации готовой продукции. В . результате этого происходят большие количественные и качественные потери сырья, особенно на стыке производства и промышленной переработки. Устранение потерь приведет к значительному увеличению производства конечного продукта . подкомплекса, уменьшению издержек производства.

В проблеме повышения экономической эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса особую актуальность имеет рассмотрение вопросов развития молочного скотоводства как центрального звена производственной системы. Экономический рост отрасли предполагает ее сбалансированное дазвнтиегполотнншенпкгро всем другим зве-

Ц( X 8?5«КОТ*1?3 УШЛ - ' о{ 'ГД'- Л". Г«||.!ле ." /0 ыльсис* --"«ю.Ы*. -Чу. д«**! //-//УиЛА^ км. X. Л. Т:'МТГ»*»» •. ¿¿иУ^-Г

ньям продуктового подкомплекса, рациональную организацию •производства молока, эффективное'размещение отрасли в регионе, обеспечение животных кормами "и"т. дТ Необходимость поиска решений данных, а также других проблем и опреде-. ляет. актуальность выбранной темы исследования. '--''"./.Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы состоит в том,-чтобы на основе изучения теоретических вопросов развития агропромышленной интеграции -сделать анализ и обобщить результаты исследований по современно-. му состоянию-молочного скотоводства в региональном :мо-лочно-продуктовом подкомплексе, уровню;"развития экономь-ческих связей отрасли с предприятиями "перерабатывающей > промышленности и работе отдельных важнейших звеньев про-; изводственной инфраструктуры,", а .затем дать практические . "•? рекомендации по совершенствованию функционирования под- '•' •' * комплекса. ; / ;.__"_._.-" В соответствии с выработанной целью в диссертацшибыли поставлены соответствующие вопросы и решались следующие задачи: •-•-•"•_ ' - -.......-, .с.-:.;'.. ;•; -; .'-А

— на основе трудов классиков марксизма-ленинизма Л1 современных экономистов показать сущность и формы разви-. тия агропромышленной интеграции, научно.обосновать в.те-. оретическом аспекте важнейшие пути развития молочно-про-дуктового подкомплекса; . ; „.:,: :- _,

. — проанализировать современное состояние , молочного скотоводства ,в подкомплексе, обобщить передовой опыт ор-. ганизации производства молока на фермах и молочных комплексах для выявления внутренних резервов повышения экономической эффективности функционирования отрасли; .-. ; :-

— выявить достигнутый уровень интенсификации отрасли

и исследовать влияние основных факторов интенсификации -. на повышение.объемов производства молока и рост эффективности отрасли; ... . ...

_ — провести анализ экономических взаимосвязей между „ '-.-;. молочным скотоводством и молочной промышленностью.в ус- I ловиях формирования молочно-продуктового подкомплекса : Ярославской области; • \: . : а,

.— на основе результатов анализа разработать конкретные экономические и организационно-экономические мероприятия . и рекомендации по повышению экономической эффективности.. производства-молока; ... '••

— дать предложения по совершенствованию экономических связей молочного скотоводства и молочной-промышленности, рациональному размещению сырьевых зон и произвол-ственных мощностей молочной промышленности, внедрению новых методов реализации молока и совершенствованию службы контроля качества продукции, обосновать рекомендации

: а

1- ПиЪ предотвращению, потерь продукции и более Лполному „ не-"Я-.. "•-.•V. пользованию вторичного сырья. ,:'А .•„;.:%,-. .1 :А Л; ч; - Объект исследования. Диссертационная^работа'выполнена-.'] -. на* материалах колхозов и совхозов, предприятий/молочной *•*,• ^промышленности, а "также Уряда организаций, входящих,, в ,. * ,:. производственную .инфраструктуру молочно-продуктового ,; подкомплекса Ярославской .области. Более углубленный- V. _ '-анализ развития межотраслевых отношений в молочно-про-

/дуктовом подкомплексе был проведен на основе данных сель- ••> - . }',- скохозяйственных предприятий и сыркомбината в Переслав- , -:;.ском районе Ярославской области. При определении резервов'.."; „/"повышения эффективности функционирования подкомплекса ' -.-;;" в целом и его отдельных отраслей использовалась' также ин- . г формация областных проектно-изыскательской станции ;химн-\ ; зации сельского хозяйства, ветеринарной лаборатории, дан-' ;;'- ные монографических обследований передовых хозяйств об- '--..-; .* "-.ласти, материалы научных учреждений.. I V _ . : ,.',.. I •".'";•' " Методы исследования.-Теоретической и методологической ,: основой исследования явились труды классиков марксизма-/ ленинизма, решения съездов Коммунистической партии'Совет- > г .ского Союза, Пленумов ЦК КПСС и постановления партии* и ;

"'правительства по вопросам дальнейшего развития агропро- , умышленного комплекса, работы советских и зарубежных ученых. , ' " Г ',-...' Ч- ' . ,; ...;...'_.: -Ч"-Ч Ч' '.♦,". .Основным методом в исследовании явился метод марксн-.: -стско-ленннской диалектики. Использовались также следую- ' - щие методы экономических исследований: статистико-эконо- . Ч -.'. ;мический, монографический, расчетно-конструктивный, абст-;рактно-логический, экономико-математический, с 'нспользова-; нием ЭВМ, системный, анализ.и др. ' / - Исходным материалом исследования служили данные годовых отчетов колхозов и совхозов за 1983—1985 гг. и выбо,-" "рочно за 1986—1987 гг.; первичная отчетность колхозов и сов. хозов, предприятий молочной промышленности, Государственной инспекции по заготовкам и качеству сельскохозяйст- . венных продуктов; использовались нормативные данные,ила-; Ч новых органов и научных учреждений, материалы статисти- Ч'-.. ческой отчетности по Ярославской области, Госкомстата СССР и РСФСР, другие источники. Дополнительно привлекалась информация по развитию молочного скотоводства, а \ . - также переработки молока в ГДР. ~ -.

Научная новизна исследований. В диссертационной работе с учетом общих теоретических положений системного подхода выявлены важнейшие условия, определяющие формирование агропромышленного комплекса как целостной системы. ;"♦. Показано существенное значение для этого процесса общественного, разделения труда: и факторов, тесно связанных, с

"ним. В работе уточнено влияние видов и форм общественного разделения труда на преобразование агропромышленного комплекса в целостную систему. Теоретически обоснована важность формирования полного воспроизводственного цикла и.воздействия его на повышение экономической эффективности в границах регионального, продуктового подкомплекса. Определены важнейшие методические подходы к формированию, молочно-продуктового подкомплекса в регионе. -ч • При обосновании направлений .совершенствования функционирования молочно-продуктового подкомплекса * особое внимание уделено молочному скотоводству. Принципиальное значение имеют предложения по наиболее рациональному применению, в конкретных условиях региона, различных факторов интенсификации в их взаимосвязи для повышения эффективности развития отрасли с целью увеличения производства конечной продукции и повышения ее качества. С учетом сложившейся практики хозяйствования даны рекомендации по улучшению экономического и организационного состояния кормопроизводства, воспроизводства стада, образования спе-_ циализированных зон производства молока. .:

,-♦. В диссертации определены методические подходы'к повышению экономической эффективности взаимоотношений между сельским хозяйством и молочной, промышленностью. С учетом перспектив их развития обосновывается необходимость внесения изменений в формы организации реализации молока, службы контроля за его качеством, совершенствования цен на вторичные продукты переработки молока. Также даются предложения по использованию при формировании .. молочно-продуктового подкомплекса страны опыта других социалистических стран. , ,

Практическая значимость результатов исследования заключается в. выработке конкретных предложений по повышению экономической эффективности производства и переработки молока путем совершенствования кормопроизводства с применением интенсивных технологий, воспроизводства молочного стада с использованием современных методов выращивания и доращивания молодняка крупного рогатого • скота, улучшения организации труда на молочных фермах, перспективного размещения в области зон производства молока с учетом требований прежде всего сыродельной промышленности и т . д . ...

Реализация предлагаемых решений позволит значительно повысить эффективность экономических и организационно-экономических отношений между сельским хозяйством и молочной промышленностью под действием совершенствовании форм организации закупок и перевозки молока, контроля его качества, изменения цен на вторичные продукты переработки

молока в сторону их повышения, необходимостью увеличения объемов переработки вторичного сырья с целью .произведет- . „ ;. ва пищевых продуктов и уменьшения использования сырья .<•' ,: на" корм молочному;скоту в непереработанном виде, созда- > ния совместных финансовых фондов для развития предприя- . \ " тий и организаций молочного скотоводства и молочной про-" * мышленности. Вое это будет способствовать-росту качества конечной продукции, уменьшению затрат "на ее-производство, повышению рентабельности хозяйственной деятельности. •-_

Апробация результатов исследования. Основные положе-. ния "диссертационной работы доложены и обсуждены на Все., союзной научно-технической конференции молодых ученых во ? ВНИЭСХ (г. Москва, 1984 г.), на научной конференции мо. 'лодых ученых в ТСХА (г. Москва, 1987 г.), а также на наручном симпозиуме «Проблемы повышения эффективности жи-•»: вотноводства» в Университете им. Гумбольдта - (г. Берлин, ТДР, 1988 г.). По теме диссертации опубликовано' 5 статей.

- Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из .введения, трех глав, выводов и предложений, списка исиоль-; .зованной литературы, изложена на страницах машинопис-" ного текста, в том числе содержит таблиц, 4 рисунка и 5 приложений. Список литературы состоит из.205 наименова-

;' Н И Н . * * Ч - ; '. ...'...:. '..•:'. . . - '

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обосновывается актуальность темы, формулируется цель и задачи, методы исследования, отмечается научная новизна и практическая значимость работы.

- „ В первой главе — «Теоретические основы агропромышленной интеграции»— с марксистско-ленинских-., методологиче-

0 ских позиций исследованы сущность агропромышленной интеграции, особенности развития экономических и организацией-, -ных связей в продуктовых подкомплексах,-а также объективные условия формирования молочно-продуктового подкомплекса. . _ ; . - И -- Ускорение социально-экономического развития агропро-. мышленного комплекса выдвигает необходимость решения в. , нем проблем разного порядка. С теоретических позиций раз-, ;, витие ЛПК — это этапный процесс. Изменения, которые происходят внутри ЛПК при смене этапов развития, приводят, к ._' определенному состоянию,* главным содержанием которого является формирование ЛПК как целостной системы. В этой связи целостность выступает важнейшим критерием при оцен-

- ке уровня развития агропромышленного комплекса, а достижение комплексом состояния целостности означает, что уп-' равлеиие им осуществляется преимущественно экономически-..

ми методами, организационные структуры производства и управления обеспечивают эффективное функционирование системы. Поэтому нсследование1 сложных организационно-экономических процессов, протекающих, в ЛПК, предполагает использование комплексного подхода. ' . " ,;'•-"- . В настоящее время АПК «...представляет собой складыва-, ющуюся сложную производственно-экономическую систему» \ В своей основе формирование агропромышленного комплекса в направлении системности, целостности базируется на изменениях в объективных процессах. Наиболее важным из - них является общественное разделение труда, процесс "дифференциации производства. Вместе с тем; общественное разделение труда протекает параллельно и последовательно с другими -не менее важными процессами общественного производства. Властности, для общественного производства прогрессирую-щее'значение имеет научно-технический прогресс. Обществен-ноеразделение труда и НТП определенным образом взаимосвязаны друг с другом. Под влиянием быстрого развития науки и техники совершенствуются орудия труда, развиваются производительные силы. Результатом этого является то, что «.'..всякое усиление разделения труда ведет, в свою очередь,

к новым изобретениям в механике»2. :. ,:~л ,-.- .....';•-;-:

Указанные процессы объективно способствуют возникновению новых организационных форм производства. Помимо объединений, агрокомбинатов,. агрофирм: и; других форм агропромышленной интеграции складываются на разных* уровнях ЛПК продуктовые подкомплексы. Прогресс вэтом направлении дает значительную прибавку конечной продукции и большой экономический эффект. . . :, _. „л ;; -Однако виды и , формы общественного - разделения труда развиваются в ЛПК неодинаково. Преимущественное разви-тие'Предметной специализации на разных уровнях АПК и отставание в развитии других видов специализации по отношению к современным требованиям накладывает отпечаток на эффективность функционирования совокупности организаци-. онно-хозяйствениых структур агропромышленного комплекса. В своем развитии в ЛПК отстают технологическое'(стадий-ное); и функциональное разделения труда. Первый вид существует за счет расчленения, единого производственного процесса на стадии и тем самым повышения эффективности.осу-ществления производственных процессов на стадиях за счет повышения уровня концентрации, . машинизации процессов труда. Второй вид разделения труда связан с выделением и

; 'Горбачев М. С. XXVI съезд КПСС~\\ аграрная политика пар-тии//Полит. самообразование. —1981.— № 7. —С. 8—9. ' • •' • Маркс К. Нищета философии //Маркс К. Энгельс Ф, Соч.— 2-е 1 изд.—Т, 4,—С, 156.

/

обособлением '{функций I по обслуживанию основного произ-. -',-'•„-"• водства. Обособление ^концентрация функций - по обслужи-. . '

♦ ;. ванию в специальных-звеньях ЛПК, как показывает практи- "

веский опыт, повышает эффективность'производства в целом.' "-•'.-' --— Вместе с тем в агропромышленном комплексе, сложной _ ; проблемой является*не только развитие различных".видов раз-;. -* .деления труда, но и соединение относителыкьрасчлененного . : Т™ производства в единое целое. Отставание в интеграции про- , -.- :"цессов производства и труда,.формировании его организационно-хозяйственных форм обусловливает большие экономиче- . .. .ские потери, на стыках стадий производства и в конечном- .",.". ♦.итоге в совокупных, результатах производства. , , -

< .) В целом организационные и экономические формы инте- ; : >;. грации охватывают не.только внутренние структуры. о бъед и -.'нений, комбинатов, агрофирм и т. п., но также и .формы сое' „У" динения последних. Определенную роль в этом играют про-. >'•'• дуктопые подкомплексы. Им принадлежит, большое значение ;;/; в придании целостности.процессам производства и труда: на _> .'.У всех уровнях,, в том-числе и на "региональном. - .; >.!.„•> : : . -

♦ . - Региональный продуктовый подкомплекс,-как справедливо - / л отмечается в. экономической литературе, способствует более -;.: сбалансированному, пропорциональному функционированию

- : производства: в»АпКУЕго роль заключается) в основном в

\А .том, что он придаёт;воспроизводственному, процессу в АПК -, ^целостность путем его : дополнения недостающими стадиями £л,или элементами. Это очень важно, поскольку, в целом вое-'" ;: производство осуществляется в рамках единой организацион-. : но-хозяйственной .формы. Преимущества; такой организаций .V. /агропромышленного производства складываются из сокраще-' '. ния времени производства и доведения. продукции;*до"потре- -. * • -< /• бителя, и выражаются в эффективности-производства, и по- : : ;, -требления. Важно отметить, что современное агропромышлен-" нос производство тяготеет к процессам интеграции. , 1. "•'

, Молочно-продуктовый подкомплекс Ярославской области , требует для своего развития сбалансированности по всем эле-. /.: ментам, сферам движения.продукта по стадиям производства ... .> - и обращения. В молочном скотоводстве , необходимо . сба-, "

- лансировать, размеры: кормопроизводства/!и , потребность ; -. молочного стада в кормах. При этом кардинальное значение

.. -* имеет сбалансированность кормов по питательности. С уче-..;' том требований к качеству кормов важно, совершенствовать . -. контроль за ним. • V'; к.-'.-

'А На региональном уровне эффективность воспроизводствен-' и*. ного процесса, как было отмечено, зависит'от форм интеграци-5 . "онных связей колхозов, совхозов, обслуживающих, транспорт; ных и промышленных предприятий. Анализ"-сложившихся в * /-'♦ молочном подкомплексе. организационных форм агропромыш-. .

\

ленного производства показывает, что в подкомплексе необходимо совершенствовать размещение молочного скотоводства, формы перевозок молока, решать межотраслевые проблемы, . повышать эффективность договорных отношений и т. д.

Во второй главе — «Экономическая эффективность функционирования молочно-продуктового. подкомплекса Ярославской, области»— исследованы региональные особенности мо-лочно-продуктового подкомплекса, рассмотрены основные факторы; определяющие повышение экономической эффективности производства и переработки молока. При этом особое внимание уделено изучению состояния кормовой базы скотоводства, организации работы племенной . и зоотехнической служб, развитию интеграционных связей между молочным скотоводством и заводами молочной промышленности, роли инфраструктурных подразделений. ;>

Молочно-продуктовый подкомплекс Ярославской области представляет собой наиболее крупное структурное подразделение ЛПК. В нем производится значительная часть конечного продукта всего агропромышленного комплекса области. В перспективе значение данного подкомплекса будет возрастать. Для этого область располагает благоприятными природно-климатическими условиями и достаточным экономическим потенциалом.

.АЦентральное место в подкомплексе', занимает молочное скотоводство. Как .известно, объемы и эффективность производства молока зависят от типа воспроизводства. До последнего времени отрасль развивалась преимущественно'Экстен-сивно, производство продукции осуществлялось в основном за счет увеличения поголовья молочного стада и повышения затрат. В силу действия экстенсивных факторов за годы 11-ой пятилетки по сравнению с 8-ой валовое производство молока в общественном секторе уменьшилось на 1,9%, а в личном подсобном хозяйстве — почти в 2 раза (табл. 1). В целом валовое производство молока во всех категориях хозяйств сократилось за это время на 18,2%. Как показывает, индексный анализ, основными причинами, которые повлияли на снижение производства молока, явились, с одной стороны, сокращение поголовья коров в личном подсобном хозяйстве на 49%,-с другой стороны,— падение продуктивности коров в общественном секторе с 2614 до 2012 кг.

Перестройка в молочном скотоводстве связана с переходом к преимущественно интенсивному типу воспроизводства. Об этом свидетельствуют следующие факты. В области сложилось положение, когда уровень интенсивности отрасли выше в совхозах, имеющих в целом более высокий уровень интенсивности хозяйствования. Это имеет отношение, прежде всего, к совхозам птицеводческой специализации. В них про-

8Г

Таблица!

Валовое производство молока в Ярославской области

(все категории хозяйств, тыс. т)

В среднем за год 1981гг. в -1985 % к

Показатель » - ¡5 СП О! 1 - 0 ) 0 1 1 о о СП СП 1 п — Ю СП СП! С 1о СП гОо 35 еп 1 - (-. ГСП СП

Всего. . . 623,9 605,4 563,9 510,2 530,0 81,8 84,3

ВТ. Ч. КОЛХОЗЫ, СОВХО-

ЗЫ, межхозяйсгвенные

предприятия и другие

государственные пред- 405,4 433,5 428,0 397,6 433,3 98,1 91,7

— личное подсобное хо- 218,5 171,9 136,0 113,0 96,7 51,7 65,7

изводство молока осуществляется более эффективно. Совхозы молочной специализации имеют производственные показатели ниже, чем хозяйства других типов специализации, за исключением овцеводческих.

В колхозном секторе Ярославской области.сложилась почти однотипная структура производства, в которой молочное скотоводство занимает центральное место. В этой связи хозрасчетная деятельность колхозов практически полностью зависит от экономического потенциала данной отрасли. Поэтому устойчивое развитие отрасли в колхозах определяется экономической и организационной перестройкой в ней на основе интенсификации.

Затратный характер'развития экономики ЛПК в целом н молочного скотоводства, в частности, на протяжении нескольких пятилеток непрерывно приводил к несоответствию темпов роста производственных затрат с ростом закупочных цен на молоко в колхозах и совхозах. Соответственно этому периодически возникала проблема ликвидации убыточности производства молока путем повышения закупочных цен на продукциях Так, в 1981 году себестоимость 1 т молока в хозяйствах области составляла 339,2 руб. при средней закупочной цене 327,4 руб. После повышения закупочных цен и установления для убыточных и низкорентабельных хозяйств надбавок к ценам на молоко его производство в 1983 году стало прибыльным. Однако в последующие годы опять проявилась тенденция уменьшения прибыльности молока. Поэтому радикальным решением является снижение издержек при производстве молока. Эта проблема сложная и потребует проведения комп-

- лекса мер, прежде" всего по совершенствованию хозяйственного ', механизма, приведения в действие факторов интенсификации.

• \ •„ - На этот" счет в диссертации сделананалнзн даны обобщения. --- Одним из главных:факто"ров/интенсйфикащш отрасли" яв-;,., ляется кормопроизводство.8'Экономика молочного скотоводст- :: ва непосредственно зависитЛот. состояния «кормовой базы.';Ис--;;* „ следования показали^что,^ хозяйствах лобласти" необходимо > . совершенствовать\вск> -технологическую1 цепочку от ,пройз--/ водства, хранения до скармливания; кормов./--

Основным фактором, "ограничивающим... рост продуктивно-! сти молочного скота является/общий/нёдостаток кормов. В > ••- 1986 году на 1 условную "голову -крупного/скота*было заготовлено лишь 13,4 ц кормЛед.; стойловых, кормов, а на 1 ко- . рову—22,1 ц корм. ед. Этого явно; недостаточно для:'дости-'у -- же!пш высокой продуктивности животных;-л; ,.- •:„?• - -В последние гбды" колхозами "и/совхозами Лобласти пред- Л ' принимаются меры,~которь1е;способствуют росту заготовок и*

потребления кормов молочным скотом,-С 1980 по 1986 год/*-л возросло потребление -силоса/зелёных;кормов, а также сена, в то же время несколько";сократнлось-нспользование зерно-.;:' .- ' фуража. Проведенные в?диссертацйи»исследования показали,::/ что в Лхозяйствах, области/необходимо „и."дальше" повышать; _-производство кормов -и совершенствовать, структуру рациона: • -С-этой целью важно-прежде всего"* поднять,уровень интенсив- /*' -, - ности полевого * кормопроизводства!' ДляЛэтого, существенного *./ пересмотра требует?структура<посевныхгплощадей под. кор:Л"'~ мовыми культурами*/главнымиобразом-;в, пользу наиболее Г/ урожайных культур, лнеобходимо-освоение Лнаучных. севообо-Л, ротов и др. . .; --.лл'/улЛл'Лглл /-"ч//.:

В'диссертационной работе проведена:экономическая оцен-Л. ка кормовых культур?. Она-показалаГ-что наиболее эффек-.тивными_культурами Являются /многолетние - и однолетние.-/ травына сено, кукуруза: на;силос/и другие силосные. Для по--/" крытия белковой недостаточности в/рационах, коров гнеобхо-,Л димо в хозяйствах области'фасширятьлюсевные площади под/Л

- зернобобовыми культурами,:а.такжеЛширо'ко распространять • -. Л возделывание рапса и люцерны./., д/л.;,-л, _ / - ^.^Д

_. В колхозах и.совхозах" Ярославской областнотстает в сво- .. ем развитии материально-техническая{база/хранения.кормов/, •_" _ Соответствующие мощности;необходимо либо создавать, ли- • V , бо укреплять. Затраты на/,создание;современной материаль-.: > ной базы хранения;кормов:быстро окупаются. .. : . . : ;.

- Эффективность использования- кормов*повышается, если г при скармливанищ'Их/скЬту рацион Лтщательно . готовится и :г /' - затем скармливаётся5С,1раздачей' механизированным спосо-. Л бом, что определяетг сводной * стороны,' - рост питательности ,/ кормовых смесей, с другой, существенную .-экономию, затрат-./.

труда. В диссертации приводятся данные по этой проблеме ¡г. делается их анализ. . .

Важным фактором роста эффективности молочного скотоводства является организация племенной работы и воспроизводства крупного рогатого скота. В настоящее время племенная работа по совершенствованию ярославской породы скота в области ведется в племенных заводах, племенных совхозах, на племенных фермах колхозов и. совхозов. Такая схе-

- ма организации племенной работы является в целом достаточно рациональной, но, тем не менее, она нуждается в значительном совершенствовании. Основой системы племенного улучшения являются племенные заводы и совхозы. В целях повышения эффективности работы этих предприятий необходимо укреплять их материально-техническую базу, обеспечивать квалифицированными кадрами, внедрять прогрессивные технологии выращивания и содержания животных, освободить от производства товарной продукции, провести переаттестацию ряда племенных хозяйств.

Серьезные проблемы возникают в колхозах и совхозах области, при воспроизводстЕс стада. В последние годы -.в хозяйствах резко возросла заболеваемость телят кишечно-желудочными и респираторными болезнями. Падеж и вынужденный забой молодняка составляет 15—18%- Из переболев: ших телят трудно.получить высокопродуктивных коров, что , в последующем приводит к большим экономическим потерям."

,;: Одним из эффективных методов, способствующих сниже- _ нию заболеваемости и гибели телят является укрепление их здоровья закаливанием.- Практика показала, что применение

- индивидуальных домиков и павильонов для выращивания телят снижает общую заболеваемость животных. Совокупная-экономия при переходе на этот метод всех хозяйств, в преде- • лах,. среднего административного района, составляет в год около 3,8 млн. руб., а в масштабах области — 42,2 млн. руб.

В РСФСР Ярославская область является одним из важных центров производства молочной продукции, и прежде. всего сыров." Материально-техническая база молочной промышленности представлена 98 предприятиями. В настоящее время во взаимоотношениях сельского хозяйства и молочной промышленности существует ряд проблем. Они. в определенной степени разрешаются путем создания более эффективных организационных производственных форм' (в области функ-ционирует'НПО «Углич»), Вместе с тем имеется разрыв между возможностями молочной промышленности по объемам переработки молока п его поставками колхозами и совхозами. Молочные заводы могут переработать в год до 500 . тыс. т молока,,а хозяйства поставили в 1986 году только 390 , тыс. т молока. Особенно остро нехватка сырья ощущается

в сыродельной промышленности. Помимо этого молоко по-, л: „ Л ступает на заводы в.течснне'года,неравномерно..Большая его*,, часть закупается молочной промышленностью в период с мая -- по сентябрь. Эти диспропорции • снижают*эффёктивность- производства в молочно-продуктовом4подкомплексе. • ♦-'.*' *- - эффективность взаимоотношений, сельского .хозяйства и -" промышленности объективно-зависит.; от.' действия, хозрасчёт-. ных~отношений между ними.-Важная. роль, в этом принадле-' .-> , к жит учету затратна производство конечной продукции в пере- .;

рабатывающей промышленности. Действующая методика рас-" *" чета себестоимости производства!молочной продукции пред-.:., ♦ • • • полагает учет затрат сырья-не по Закупочной <ц*гнг, а по вну- ".-Т. триреспубликанской г расчётной? цене,: Лкоторая** установлена для области в размере; 134. руб.«заЛ1т; молока. Это приводит к занижению фактических затрат на/производство гот9вой продукции в 3—3,5 раза, .а'с учетом надбавок ., низкорента-" бельным и убыточным хозяйствам'—.более: чем: в 4 раза. Для

->' _ внедрения полного "хозяйственного, расчета-между сельским

, ~ хозяйством и молочной промышленностью необходимо совершенствовать методику учетаа-затрат;.на "сырье. Действующая ",'. методика принижает, роль' хозяйственного расчета и снижает - - эффект его воздействия в отношениях между отраслями.

В молочной промы1 шленности:особую*актуальность имеют . вопросы переработки1 вторичного сырья на пищевые цели и л ЗЦЛ1.:В Ярославской области:лишь,б5,5% обрата и пахты и — 35,5% сыворотки ;подвергаетсяАшромышленной переработке, /; лчто говорит о больших"«резервах.производства: пищевых про-_, дуктов и ЗЦМ из вторичного сырья;- Решение данной проб- •'-"'. лемы- потребует, во-первых; соответствующего. технического . оснащения молочной промышленности новыми и новейшими _ „- технологиями по переработке.сырья. Во-вторых, для увели-, чения заинтересованности;» • • промышленностиЛ .в переработке "\. ; вторичного сырья необходимо!'повысить'; отпускные цены на него.- Важное значение в это'м» отношении* имеет установление;' f » ," цен с учетом фактического соотношения в молоке жира и бел- (

КЗ. -,...:'/',. ;..*. ..''/'-"'Г.- 'ЛЛ\'.-> ;•;•;•- ..:•-•"- >.,; У ' •.."•. .'"..; ,'

В диссертационной работе поднимаются,и'-другие вопросы,, которые показывают,пути повышения эффективности взаимоотношений сельского хозяйствадн-молочной, промышленности -в молочно-продуктовомгподкомплексе.сОнй анализируются и -~~ по ним делаются выводы. Решение ряда вопросов играет зна- < чительную роль в улучшении .работы, подкомплекса. К ним'-относится совершенствованиечДОГоворных'Гбтношений между -. - предприятиями мол очно-продуктового, подкомплекса. По. следняя проблема затрагивает...расширение кооперативных ; отношений в подкомплексе, что повысит эффективность фун- . кшюннрования производства. Об этом свидетельствует опыт

12 V:

работы агропромышленных формирований в ряде районов нашей страны и других социалистических стран.

В третьей главе —«Основные направления повышения экономической эффективности функционирования молочно-про--дуктового подкомплекса области» — предлагается комплекс "экономических и организационно-экономических мероприятий, которые способствуют росту экономической эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

Кормопроизводство предполагает не только совершенствование структуры посевов кормовых кульур, севооборотов, применение интенсивных технологий их возделывания, оптимизации заготовки и хранения, но и рациональное использование кормов за счет научно обоснованного составления рационов, для чего необходимо изменить в том числе деятельность службы контроля качества кормов. Проведенный анализ состояния работы всех подразделений службы контроля качества кормов в Ярославской области позволил разработать не-' обходимые предложения но изменению организационной структуры службы, а также характера выполняемых ею функций, рекомендовать другой, но сравнению с существующим, порядок применения в практических целях данных о питательности кормов. Все это позволит успешнее реализовать в производственной деятельности принцип хозяйственного расчета, правильно организовать учет затрат в подразлелениях животноводства, избежать перерасхода кормов, повысить, результативность деятельности бригад на подряде в животноводстве.

В молочном скотоводстве Ярославской области наблюдается значительный недостаток работников массовых профессий. Эта проблема должна решаться в направлении полной механизации всех работ в отрасли, изменения технологии кормления, доения и ухода за дойным стадом, совершенствования режима работы, широком внедрении современных форм организации труда, повышения квалификации работников, закреплении их.на производстве. Из технологических процессов небходимо в первую очередь повысить уровень механизации процессов раздачи кормов за счет применения новой техники. В настоящее время основная часть кормораздаточной техники представляет собой стационарные установки. Для улучшения условий и повышения производительности труда на молочных фермах большое значение имеет увеличение поставок мобильных средств раздачи кормов.

Повышение эффективности труда в молочном скотоводстве связано с применением современных доильных установок, особенно типа «молоконровод» АДМ-8. Их применение существенно повышает производительность труда и улучшает условия работы доярок,.В целом механизация процессов разда-

чи кормов и Доения позволяет "увеличить нагрузку коров на одну доярку до 45—50 голов", снизить затраты труда на 1 ц молока* по сравнению с существующим-уровнем в 2. раза, т. е. до 4—4,5 чел.-ч. При этом, потребность" в доярках в хозяйствах" Ярославской области "сокращается.до„4,5 тыс. человек. Л Механизация ускоряет1также;процёсс}перехода- в отрасли к " прогрессивным режимам> .труда. ЛЛзначительной*-степени :ус-ловия труда улучшаются в связке переходом; на пятиднев--. ную рабочую неделю, 2смённый": -режим :„ работы,' ; 2-цикдич-ный распорядок работы.в течение,дня.;--;'- Л ';.Г '

В отрасли по сравнению*с)традиционными существенные преимущества имеет подрядная'форма организации труда. Ее применение помогает решать"-проблему недостатка рабочей силы. Коллективный, арендныи;/семейиый,"%тичный и • другие формы .подряда повышают/эфЛфективность С процесса "труда -и -увеличивают выход конечного;.продукта благодаря воспитанию уЛработников нового отношения *к-труду, чувства хозяина, развитию демократических начал в управлении производством, укреплению трудовой'дисциплины, применению новых Л принципов стимулирования труда.В 1986 годуподрядными-* подразделениями в.областиГобслуживалось 24% коров, 17% молодняка крупного; 'рбгатбго'у скота, "-на.подряде работало ♦ .13,6% всех занятых обслуживанием молочного'скота. В таких коллективах пронзводилось-валовой продукции на 30— 40% больше, а оплата трудаЛбыл'а'на 3,2—5,0% выше, чем ' в .неподрядных коллективах:Л;.: л;л «Ч 1:л'», й . " "

Вместе с тем, расширению-подрядныхмрорм организации труда в отрасли мешает административныйглрормализмг Он оказывает влияние; на:;Методы*;управления производством: ущемляются права 'Лтрудовых "коллективов," плохо "поставлен " бухгалтерский учет" затрат по'.подразделениям, необоснованно изменяются нормы; выработки -и расценки за продукцию "и др. В д\1соертацин по.этому (поводу делаются выводы и даются рекомендаций. ;,;, IV4—Л;-г'-~-: :1г."г.-">-г Л;: ;

Экономика отрасли:улучшается.,за« счёт повышения качества продукции. Качество реализуемого "молока в известной степени зависит от, наличия I соответствующего оборудования •_ в хозяйствах. Неудовлетворительное, обеспечение хозяйств" . оборудованием, низкое егоЗкачество, недостаточное внимание к-этому вопросу со „стороны руководителей колхозов и совхо-, зов приводит к недоиспользованию возможностей по получению дополнительной.' прибыли; от - повышениякачества реализуемого молока. ВЯросла'вскойобласти-реализация хозяйствам» государству всего молок;а: первым хортом, полное его ох-„ лаждение, доведение вДнем ;содержаниялмолочного жира до уровня.хозяйств сырьевой»зонь1" Ярославского -гормолкомби--.натаЛЛюзволяют дополнительно получитьл сельскохозяйствен -

*

*

ным предприятиям прибыли на 6,6 млн. руб! больше,- чем они фактически получают. :.,/.","';- ' •.".- . .

Эффективность функционирования регионального. молоч-но-продуктового подкомплекса зависит, от, пропорциональности в развитии сырьевых зон и предприятий молочной промышленности. Особенно сильно данная зависимость"прояв-ляется при производстве и переработке молока на. сыр. Это сказывается на обеспеченности населения, прожинающего на территории сырьевых зон, молочной продукцией. Для изучения этой проблемы на перспективу была реализована эконо-мико:математйческая модель оптимизации производства и размещения государственных закупою сельскохозяйственной продукции в хозяйствах Переславского района Ярославской области. На основании результатов решения задачи (табл. 2), валовое производство молока в общественном секторе возрастет к 1995 г. до 66,-7 тыс. т при одновременном росте поголовья коров до 24,4 тыс. гол. и продуктивности животных — до 2739 кг.. ---.-"-. '

' • Таблица 2

Производство и государственные закупки молока в хозяйствах . - Переславского района (проект)

Показатель 1984—1986 гг. в среднем за год 1995 г. (проект) 1995 г. в % к 1984— 1986 гг.

Поголовье коров, тис. гол. . . Продуктивность 1 коровы, кг . Валовое производство молока, Государственные закупки молока, тыс. т . . . . . , ,. .. . : 17,9 , гооз 35,9 32,0 24.4 2739 66,7 61.5 .135,7 136,7 185,5 191,9

В диссертации анализируются различные системы вывоза молока из хозяйств, в том числе в централизованном порядке. Для центровывоза лучше использовать маятниковые и кольцевые маршруты. Это снижает затраты на перевозку молока, сокращает потребность в транспортных средствах. С реорганизацией службы контроля качества молока повышается надежность контроля ш сокращаются затраты на его осуществление.

_ В диссертации на основании сделанного исследования предлагаются выводы. Основные из них отражены в тексте автореферата. . •»

; По теме диссертации опубликованы следующие работы:

. -1. Шайкин В. В. Основные направления повышения экономической эффективности функционирования молочно-промышленного подкомплекса АПК //Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конферен-

ции молодых.ученых: «Проблемы экономического и социального развития агропромышленного комплекса в свете реализации Продовольственной программы»: 22—24 мая 1984 г.—Москва, 1984.—С. 149. , .

2. Ш айлсин В"ВГ~ Пути повышения эффективности" функционирования регионального молочно-продуктового, подкомплекса//Сб. науч. тр. «Резервы повышения-.'эффективности * производства в животноводстве».— м.: ТСХА, 1985.—с. и—15. , - :; ; ;

, 3. Шайкин -В. В., Германович-'А. Г. Совершенствование хозяйственной деятельности - РАПО // Деп. во ВНИИТЭИСХ — № 200 / 15— 85 Деп. — бс. •*- v.';. v VJy.-.:,;;V-V/*',.'*.*. " л"

4. Экономия-энергетических ресурсов на животноводческих предприятиях ГДР / Шпривальд X.. Hay X.. Тиде Б., Грядов С. И., Шайкин В. В.//-Изв. ТСХА. —1986.—вып. 2. —С..187—191.. ..'

5. Гончаренко М. А., Шайкин В. В. -Развитие агропромышленной интеграции в производстве продуктов питания в ГДР//Сб. науч. тр. «Закон экономии времени и ускорение социально-экономического развития страны».— М.: Моск. финансин-т., 1987.—С. 147—153.

Л 37979 21/IV—88 г. \ ,*;Объем 1 п: л.:; Заказ 968.

Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева . 127550, Москва* И-550, Тимирязевская ул., 44

; Бесплатно