ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПТИЦЕВОДСТВА В УСЛОВИЯХ РЫНКА тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПТИЦЕВОДСТВА В УСЛОВИЯХ РЫНКА"

/\-3im

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи КАГЕРМАЗОВА Элеонора Цорайевна

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПТИЦЕВОДСТВА В УСЛОВИЯХ РЫНКА

Специальность 08.00.05—Экономика, планирование, организация, управление народным хозяйством и его отраслями (сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА 1995

Работа выполнена в Московской ор тина Линии н ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной акаде мин имени К А Тимирязева

На\.чные руководители — кандидат экономических к, доцент 1 Н. Ф. Росляков |, кантидат экономических нavк, доцент Г. А. Петранева.

Официальные (ппоненты доктор экономических профессор Н. М. Морозов; кандидат экономических наук, профессор М. М. Жигалин.

Вед\щая органн ¡аиия - Министерство ссл1ского хозяист ва и продовольствия Кабарднно Ба.¡карской Рсеп\бтики

Защитой состоится 1Ь95 г

/С/Р

в чае па иседанни диссертационного совета

К 120 55 05 в Московском ссльскочо ¡яйствишой академии им К А Тимирязева

Адрес 127550 Москва И 350, Тиупря ¡свекая , 49 N че [ыи совет ТСХ \

С диесертаииеи можно ознакомиться в ЦНБ ГС\\

\втореферат разослан 1993 г

Ученый секретарь '' ^

диссертационного совета —

кандидат экономических начк, [/(у /

доцент В. Н. Солопова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальности Ппаппам кзмененжем экономическо-

го механизма в АПК х отрасли птицеводства является формировав*« ■ развитие рыночных отношений; В связи с этим для предприятий птицеводства характерны кризисные явления ао всех сферах их деятельности

Либерализация цен и отказ от централизованного управления способствовали разбалансированто взаимоотношений между производителями и потребителями продукции птицеводства и нарушению привычного ритма работы. Значительный диспаритет цен на средства производства к услуги для сельского хозяйства, с одной стороны, и продукцию его отраслей - с другой, усиление монополизма комбикормовых, пере. рабатываицих и торговых предприятий, высокие процентные ставки за кредит и неотлаженность всей финансово-кредитной системы экономического регулирования процесса воспроизводства сельскохозяйственной продукции позд?жшш основными факторами резкого снижения рентабельности производства в птицеводческих предприятиях Кабардино-Балкарской республики. *

В свою очередь это привело к снижению уровня потребления населением продуктов птицеводства. За период с 1990 по 1995 гг. в Кабардино-Балкарской Республике потребление мяса птицы сократилось на 29%, а яиц на 2756, при этом потребности населения в этих продуктах удовлетворяются на 65-70^. Дефицит в потреблении продукции птицеводства предполагается ликвидировать за счет наиболее полного использования накопленного потенциала отрасди на основе передового опыта, новейших достижений отечественной и зарубежной науки и техники.

Отрасль птицеводства, созданная как система предприятий промышленного типа на покупных кормах, синтезировала в себе многие достижения генетической науки, индустриализации, глубокой специализации и высокого'уровня концентрации производства. Благодаря использованию достижений НТП мясо птицы в экономически развитых странах занимает ведущее.место в мясном балансе и составляет более 43% в общем объеме среднедушевого потребления мяса. Актуальность,, исследуемой проблемы усиливается тем, что Кабардино-Балкарская Республика обладает благоприятными природно-климатическими и экономическими "условиями для развития птицеводства, традиционно высокорентабельной, наиболее скороспелой отрасли животноводства, дающей ценнейшие диетические продукты питания с высоким содержа-

нием белков

Поиску реальных путей выхода отрасли из кризиса, исследованию проблем стан9вления и эффективного функционирования рынка птицеводческой продукции посвящены труды многих ученых-экономистов. Развитию теории рыночных отношений в экономике страны посвятили свои работы Абалкин Л.И., Аганбегян А.Г., Богомолов И.А., Тихонов В.А., Шаталин С.С., Явлинский Г.А. и др. исследователи. Вопросы экономики и организации производства продукции птицеводства изучали Агеев В.И., Бахтин И.А., Баранова Л.Я., Губанов А.Г., Жигалин М.М., Матвеев A.M., Морозов Н.М., Пи гарев Н.В., Шкляр М.Ф., Шмаков А.Г. и другие ученые.

Вместе с тем новые экономические отношения требует адекватных исследований. Недостаточно изучены проблемы оптимизации кормовой базы, повышения качества, совершенствования ценообразования, ресурсе- и энергосбережения, маркетинга продукции птицеводства, выявления резервов повышения эффективности отрасли, что и определило выбор темы диссертации.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является научно-теоретическое обоснование и разработка рекомендаций, способствующих повышению экономической эффективности производства продукции птицеводства а Кабардино-Балкарской Республике ш успешному переходу этой отрасли к рыночным отношениям.

Исходя из поставленной цели в работе решаются следующие задачи:

- изучить теоретические основы сущности рынка как экономической категории;

- выявить особенности формирования и эффективного функционирования рывка продукции птицеводства;

- исследовать влияние маркетинга на формирование спрооа и потребление птицеводческой продукции;

- проанализировать современное состояние и показать тенденции развития отрасли птицеводства в КНР;

- изучить влияние природно-экономических условий на производство продукции птицеводства;

- установить факторы, влияющие на экономическую эффективность производства яиц и мяса птицы, рассчитать степень этого влияния;

- оценить эффективность использования производственного потенциала птицеводческих предприятий производственного объединения "Кабардино-Балкарское" по птицеводству;

- рассчитать резервы рационального использования кормов;

- экономически обосновать систему элементов ресурсосберегаю-

тих технологий производства мяса бройлеров и рассчитать ее экономическую эффективность;

- выявить возможность;повышения■качества и сокращения потерь .... продукции .птицеводства на стадиях ее производства, переработки и реализации; -

. - разработать методические подходы к установлению цен яа конечную продукцию отрасли птицеводства.

Объектом и источником данных для исследования явились основные субъекты рынка продукции птицеводства в Кабардино-Балкарии:. птицеводческие предприятия яичного и бройлерного направления производственного объединения "Кабардино-Балкарское" по птицеводству, личные подсобные хозяйства, перерабатывающие и торговые предприятия, а также население, выступающее на рынке продукции птицеводства в качестве конечного потребителя.

Информационной основой исследования явились данные Госкомстата "КБР и Министерства сельского хозяйства и продовольствия КБР, годовые отчеты предприятий производственного объединения "Кабардино-Балкарское" по птицеводству, данные анкетного опроса населения и бюджетных исследований, материалы первичного учета и отчетности, ' специальная, справочная и другая литература, результаты экспериментов и личные наблюдения автора.

Теоретической и методологической основой исследования являются труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по исследуемой проблеме, соответствующие ~ разработки научно-исследовательских институтов и ВУЗов, норматив-■ но*-методические материалы. В работе использованы методы: монографический, экономико-статистический, расетно-конструктивный, абстрактно-логический, аналитический, социологический, экономико-математический с применением ЭШ и экспериментальный.

Научная новизна работы состоит в комплексном подходе'к исследованию проблем повышения эффективности производства, переработки ' и реализации продукции птицеводства в условиях рыночной экономики. Обобщена основные теоретические вопросы становления рынка продукции птицеводства и особенности его функционирования, предложена система показателей, характеризующих его состояние; и развитие. Определены тенденции развития спроса на мясо бройлеров и яйца в КБР, специфика требований различных категорий потребителей к продукции, вскрыты причины дисбаланса между спросом и предложением и их влияние на конъюнктуру рынка птицеводческой продукции. Обоснована сис-

тема мероприятий по повышенно качества и сокращению потерь, исходя из экологических требований в процессе производства, переработки и реализации продукции птицеводства, даны предложения по совершенствовании ее сбыта. Предложены основные методические подходы к установление цен на конечную продукцию отрасли.

Црактическая значимость результатов исследования состоит в обосновании рекомендаций Министерству сельского хозяйства и продовольствия КБР по повышения эффективности продукции птицеводства на стадиях ее производства, переработки и реализации. В работе даны конкретные предложения по более полному использовании производственного потенциала птицеводческих предприятий, совершенствовании системы ценообразования и сбыта их продукции. Практическое применение методических рекомендаций ж предложений позволит повысить эффективность производства и конкурентоспособность продукции птицеводства Кабардино-Балкарии.

Апробация результатов исследовали^. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научных конференциях ЫСХА им.К.А.Тимирязева (1993, 1994), Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного сельского хозяйства (г.Владикавказ, 1994 г.), опубликованы в 5 научных работах.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Она изложена на¿¿/О страницах машинописного текста, содержит Ц'Ц таблиц, £ рисунка, приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы, излагаются цель и задачи, объект, методы, научная новизна и практическая значимость исследования, апробации его результатов и объем работы.

В первой главе - "Сущность рынка и особенности его развития в АПК" - рассматривается сущность'товарно-денежных отношений в сельском хозяйстве в их развитии, исследуются направления и особенности становления рыночных отношений в птицеводстве, анализируется опыт функционирования отрасли в странах с развитой рыночной экономикой, исследуются основные методические положения анализа и дается система показателей, характеризующих состояние в развитие рынка продукции птицеводства, обосновывается необходимость организационно-экономических мероприятий по повышению эффективности отрасли птицеводства. Исходя аз особенностей сельского хозяйства показана необходимость государственного регулирования в рыночных условиях.

Во второй главе - "Современное состояние птицеводства и фак-

торы его эффективности" - рассматривается структура АПК в-целом, характеризуются природно-экономические условия, уровень развития, и эффективности птицеводства в различных категориях и типах хозяйств," исследуется современное состояние системы производства, переработки и реализации птицеводческой продукции.

В третье^ главе - "Резервы повышения эффективности птицевод- . ства в условиях рынка" - исследуются проблемы повышения эффективности отрасли, рассчитаны резервы роста производства яиц и мяса бройлеров за счет укрепления кормовой базы,, внедрения ресурсосберегающих технологий выращивания бройлеров, улучшения качества продукции птицеводства, даны рекомендации по совершенствованию системы ценообразования и сбыта птицеводческой продукции, обоснована необходимость маркетингового обслуживания отрасли.

' ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Реформирование агропромышленного комплекса страны обусловлено необходимостью обеспечить устойчивое и эффективное развитие социально-экономической системы, улучшить продовольственное снабжение населения. Объективные законы рыночных отношений, прежде всего закон стоимости, на протяжении всей истории побуждали людей к совершенствованию производительных сил, к поискам более эффектна--ных способов и форм организации производства, к экономии общественного труда. Сам рынок при этом выступал как результат естественного отбора нЕ-«^олее эффективных и действенных инструментов ведения хозяйства, как способ взаимосвязи между продавцами и покупателями, между производителями и потребителями через движение товаров и денег. Именно на рынке происходит общественное признание труда товаропроизводителей. Полезность продукта становится общественной потребительской стоимостью, а индивидуальные затраты трансформируются в общественно необходимые. ■ ■

Экономика аграрного рынка решает следующие задачи: какая продукция должна быть произведена и в каком количестве; как продукцию произвести, из каких ресурсов, с помощью какой технологии; для кого производится сельскохозяйственная продукция. Последняя задача определяется соотношением опроса и предложения на рынках факторов производства. Потребители в соответствии со своими вкусами определяют, куда направить ресурсы агропромышленного комплекса. Прибыль вынуждает товаропроизводителя внедряться в те отрасли, продукция которых пользуется наибольшим'спросом, и покидать те, где спрос наименьший, а также использовать более эффективные технологии.

Рывок продукции птицеводства представляет собой сложное образование, которое можно рассматривать с позиции отраслевой, видовой, организационно-технологической, территориальной и других структур. Он призван круглогодично обеспечивать население страны незаменимой диетической, витаминной продукцией с высоким содержанием белка. Переход отрасли птицеводства на рыночные отношения имеет свои особенности, связанные как со спецификой сельскохозяйственного производства, так и птицеводческого, в частности. Рынок продукции птицеводства характеризуется широким товарным ассортиментом, качественной неоднородностью и различными потребительскими свойствами продукции. На сегодняшний день в птицеводческих хозяйствах КБР выращивается около 10 видов птицы и яиц, различающихся по назначению, срокам созревания, формам реализации и переработки. Продукция птицеводства, как товар, характеризуется тем, что ее потребительские свойства сохраняются непродолжительное время, она малотранспортабельна. Эти и другие признаки определяют особенности производства, переработки и реализации птицеводческой продукции, специфику ценообразования, формирования спроса и организации инфраструктуры. Комплексное маркетинговое исследование рынка продукции птицеводства должно осуществляться по следующим направлениям: обзор общей характеристики рынка (географическое положение, региональные особенности и т.д.); изучение потребителей, их пожеланий и требований к продукции; анализ спроса и предложения; рыночная сегментация; изучение деятельности конкурентов; анализ форм и методов сбыта. В работе по каждому из указанных направлений исследования предложена система показателей.

Потребительский рынок птицеводческой продукции Кабардино-Балкарской Республики характеризуется ненасыщенностью и нестабильностью. Среднедушевой уровень потребления в 1993 г. по мясу птицы и яйцу составил соответственно 12 кг и 150 штук в год, потребности населения удовлетворяются не полностью (по мясу птицы на 733, по яйцу - на 44$ от научно обоснованной нормы питания).

Исследования показали, что для обеспечения полной потребности населения, необходимо в перспективе довести производство яиц до 390 млн.штук или увеличить в 2,3 раза по сравнению с уровнем 1994 г., мясо птицы до 12,5 тыс.т или в 2 раза.

Для этого необходимо среднегодовое поголовье кур-несушек довести до I60Q тыс.годов, с одновременным ростом продуктивности до 180 штук яиц в год, то есть на 60% от уровня I9J4 года, среднегодовое поголовье бройлеров и птицы мясных пород - до IU70 тыс.голов.

В настоящее время в структуру производственного объедаленкя "Каб ардин о -Балкаре ко е" по птицеводству входят семь птицефабрик, два птицесовхоза, племенной репродуктор, два госплемптицезавода, три инкубаторно-птицеводческие станции, птицекомбинат "Нальчикский", торговая фирма, а также ряд вспомогательных хозяйств в предприятий,

- Исследования свидетельствует о том, что подъем производства продукции птицеводства в КБР до 1991 г. происходил главным образом в результате роста продуктивности за счет использования полноценного комбикорма и жесткого соблюдения режима,.технология выращивания птицы по всем полновозрастным периодам. Одним из наиболее сильных факторов, повлиявшим на снижение в 1,5 раза производства продукции птицеводства в период с 1991 по 1994 годы, явилось сокращение поголовья основного стада птицы в 1,6 раза и снижение ее продуктивности на 46Í? из-за использования несбалансированных по содержанию белка кормов и других нарушений технологических норм .выращивания птицы.

Важнейшим резервом повышения экономической эффективности птицеводства является дальнейшее углубление специализации и концентрации производства. Крупные птицефабрики бройлерного направления мощностью свыше I млн.голов ведут, производство более эффективно, здесь в связи с более высокой фондовооруженностью (на 36Í). рентабельность производства мяса в 3,3 раза больше, чем на мелких пред- ■ прияткях (табл.1). . . • .

Низкий уровень концентрации производства и специализации в птицесовхозах, худшая по сравнении с птицефабриками обеспеченность основными фондами не позволяет им использовать интенсивные технологии, в итоге рентабельность производства мяса здесь почти в 4 раза ниже, чем на птицефабриках.

С целью выявления влияния различных факторов на себестоимость яиц применены корреляционные методы исследования. С помощью ЭШ IJiM.FC. определен коэффициент множественной корреляции влияния на 'себестоимость следующих факторов: xj - среднегодовое поголовье кур-несушек на I хозяйство, тыс.гол.,x¿ - яйценоскость на одну среднегодовую курицу-несушку , шт.яиц: X3 - затраты труда на 1000 шт.яиц, чел-ч; х^ - расход кормов на 1000 шт.яиц, ц к.ед.; Xg -наличие осно'еных фондов на I среднегодовую курицу-несушку, руб, _ Зах'р5зул£та?йайыЖ Нрйяайийя?а':йёйест0иы0сть 1000 шт.яиц в сопоставимых ценах 19ЬЗ г. Получено уравнение связи между себестоимос-

Таблица Г

Эффективность производства мяса бройлеров при различной фондовборуженности и концентрации в хозяйствах ПО "Кабардино-Балкарское" по птицеводству (в среднем за 1990-1993 гг.)

Птице-совхозы, во его Птицефабрики

Показатели всего] в т.ч. ■ценных то поголовью выра-эроилеров, тыс.гол

1 до 500 } t от 500 до 1000 I свыше 1 1000

Количество хозяйств 2 7 2 2 3

Поголовье выращенных бройлеров, тыс.гол. 447,6 893,2 456,7 817,3 1420,2

Среднесуточный прирост живой массы I гол., г 13,5 16,7 14,7 17,2 18,2

Валовой прирост живой массы, тыс.т 0,5 1,8 0,8 1,7 2,8

Фондовооруженность, тыс.руб. 30,2 36,8 31,1 35,6 48,7

Уровень специализации, % 53,6 80,2 75,2 78,3 88,4

Расход кормов на I ц прироста живой массы, ц к.ед. 4,92 3,82 4,25 3,98 3,60

Затраты труда на I ц прироста живой массы, чал.-ч 8,9 5,3 7,3 5,1 3,2

Стоимость валовой продукции на I среднегодового работника, тыс.руб. в сопоставимых ценах 1983 г. 11,6 23,6 23,4 21,8 31,5

Стоимость валовой продукции ва 100 руб. основных производственных фондов, в сопоставимых ценах 1983 г., руб. 40,3 50,9 41,7 52,5 54,7

Себестоимость I ц прироста живой массы,тыс.руб. 105,6 67,3 80,5 59,6 48,6

Уровень рентабельности производства мяса, % 8,2 21,7 9,1 25,3 30,2

- в -

тью I ее факторами: —

У -^72,022-0,011х1-0,21з^+1,376хз-(Э.7911440.211хд40.897х6 , ' Коэффициент множественной корреляции равен 0,88; 78,холвблемо-ота от среднего значения себестоимости вызвано совокупными действиями исследуемых факторов и 21,приходится на прочие неучтен-; вне факторы. Наибольшее влшшие на себестоимость яиц оказывает яйценоскость, концентрация поголовья кур-несушек и наличие основных фондов на курицу-несушку. ."'....-"■'

Птицеводческие предприятия КБР располагают значительным производственным потенциалом. Он обладает рядом особенностей. Углубление .узкоотраслевой специализации птицефабрик ведет к тому, что земля как главное средство производства теряет для них свое первостепенное значение и используется в основном для размещения построек. Сведение результатов оценки различных сторон деятельности предприятий к обобщающему показателю (%о) дает возможность оперативно и достаточно объективно характеризовать итоги их работы, что очень трудно осуществить традиционными методами. Преимущество такого подхода заключается еще и в том, что он дает возможность - —; сопоставить между собой результаты работы хозяйств различного производственного направления (табл.2).

Птицеводческие предприятия используют производственный потенциал с различным уровнем эффективности. Улучшение его использования связано с внедрением в отрасль ресурсосберегающих технологий, улучшением качества продукции и совершенствованием ценообразования.

Для роста производства продукции птицеводства и снижения ее себестоимости первоочередное значение имеет организация устойчивой кормовой базы. Как показали исследования, оптимальным уровнем кормления птицы для бройлерных предприятий является расход кормов на Г толову бройлера за период выращившшя 4,8 кг к.ед., который обеспечивает 21 г среднесуточного привеса живой массы. С целью гарантирования полноценности заводских комбикормов необходимо увеличить в них добавки мясокостной и травяной муки непосредственно в хозяйствах, резервы производства которых составляют, соответственно, 0,3 и 9,7 тыс.тонн.

" Повышение экономической эффективности производства яиц во многом обуславливается применением оптимальных кормовых рационов. С этой целью нами решена задача на ЭВМ 1ВМ РС. Экономико-математическая модель ее включает 6 неизвестных и 26 ограничений. В расчетном рационе содержится больше протеина, кальция, фосфора, а се-

Таблица 2

Эффективность использования производственного потенциала птицеводческих предприятий Кабардино-Балкарской Республики (в среднем за I99Q-I993 гг.)

Птицефабрики

Показатели !"Кабардино-1Балкарская" "Нальчикская"

¡бройлерное [направление яичное направление

Концентрация производства, млн.гол.-xj 1,4 4,7

Уровень специализации, % - Х2 89,5 69,2

Фондовооруженность, тыс.руб. - Х3 48,7 32,2

Энерговооруженность, д.с. - Х4 54,6 48,6 Обеспеченность фондами культурно-

бытового назначения, тыс.руб. - хд 2,9 2,2

Уровень оплаты труда, руб. - xg 1,93 1,71 Произведено валовой продукции (фактически) на:

I среднегодового работника,

тыс.руб. - У1ф 35,3 25,6

100 руб.затрат, руб. - У2ф 133,8 114,3 100 руб. среднегодовой стоимости

фондов, руб. - У3ф 81,3 64,5

Произведено валовой продукции (нормативно) ва:

I среднегодового работника,

тыс.руб. - У1н 36,7 26,5

100 руб. затрат, руб. - Угн 135,2 116,1

100 руб. фондов, руб. - У3н 83,1 66,7

íCyx ~ коэффициент производства Ш на

I среднегодового работника 1,203 1,157

Kj2 - коэффициент производства Ш аа 100 руб. затрат, оцененных в

сопоставимых ценах 1983 г. 1,217 1,151

Куз - коэффициент производства Ш на 100 руб. фондов, оцененных в

сопоставимых ценах 1983 г. 1,2.32 1,163

Куц - коэффициент производства Ш на 100 руб. фондов, оцененных в

сопоставимых ценах 1983 г. I,2¿3 I.Iod

Место 4 10

бестоимость I ц к.ед. ниже на 3,8£.

Рекомендуемый рацион проходил проверку на птицефабрике "Нальчикская". Продуктивность кур-несушек повысилась на 1,к#, расход кормов на 1000 штук яиц снизился на 6,Ь%, а их себестоимость на 3%, годовой экономический эффект от внедрения рациона составил в 1994 г. Л млн.рублей.

В опыте выпаивания птице биологически активированных водных растворов (БАиР) на птицефабрике "Кабардино-Балкарская" в 1993 г., проведенным с нашим участием, у цыплят по сравнению с контролем повысились среднесуточный прирост на 3,9 г, сохранность - на 4,2%, увеличился выход тушек первой категории на 2,3%.

За период выращивания бройлеров от внедрения технологии выпаивания БАВР нами получен экономический эффект на каждые 1000 голов в сумме 4Ьб тыс.руб. в ценах 1993 года.

Одним из важнейших направлений повышения эффективности птицеводства является внедрение в производство ресурсосберегающих технологий. В настоящее время в Кабардино-Балкарии используются отдельные элементы ресурсосберегапцих технологий выращивания бройлеров, тогда как интересы производства требуют системного подхода в ее применении.

На птицефабрике "Кабардино-Балкарская" в 1990 г. уже были внедрены элементы ресурсосберегающих технологий: использование высокопродуктивных гибридов мясной птицы, клеточная технология их содержания, прерывистое освещение, ограниченное кормление ремонтного молодняка, сокращение сроков откорма бройлеров.

Ресурсосберегающая технология выращивания обеспечивает последовательное выполнение всего производственного процесса, на каждой отдельной стадии которого достигается сокращение затрат труда, сырья, материалов, различных видов энергии и других ресурсов (табл.3).

Внедрение комплекса элементов таких технологий позволяет сократить расход кормов на 7,22, затраты труда - на 27,256, электроэнергии - на 34,3, воды - на 35,12, себестоимость I ц прироста живой массы бройлеров - на 7,2%. Общие производственные затраты при этом снижаются на 2Ь375,Ь млн.руб. в ценах 1994 года.

Комплектование стада птшш высокопродуктивными мясными гибридами способствует экономии материально-денежных ресурсов.

Законы рыночной экономики предъявляют высокие требования к уровню продуктивности птицы, ее жизнеспособности, продолжительности выращивания и т.д. Наиболее приспособлена к местным условиям гибридная птшш кросса "Гибро-о". Использование бройлеров

V . . Таблица 3

Расчетная экономия производственных ресурсов при применении ресурсосберегающей технологии производства мяса бройлеров в ПО "Кабардино-Балкарское" по птицеводству

.. ¡Й^тао^Тг?)^-

!_в среднем __(но-Балкарское

{затраты на I ц при- !экономия, Показатели Iрос¥а живой массы { <1 ¡ству в целом,

!____I * тв тыс.ед.

{тредици- !ресурсо- { ¡в год ¡онная тех-1сберегак>- ! . -! ¡нология !щая техно-! • ! __!логия ! ' ! _- •■170,2 56,0 1388,8 • 161,3

28375,5

этого кросса на прицефабрике "Кабардино-Балкарская" обеспечило экономию кормов в расчете на I ц продукции 4,9$. ~

Более высокая продуктивность у цыплят кросса "Гибро-6" и увеличение выхода мяса I категории на 14,2% позволили снизить производственные затраты на единицу продукции на 4,9$ и повысить уровень рентабельности производства яа 17,5 пункта."

В условиях рыночной экономики особую актуальность приобретают проблемы улучшения качества продукции птицеводства. Высокое качество - это в конечном счете сбережение труда и материальных ресурсов, удовлетворение потребительского спроса на продукты питания и . ценное сырье для легкой и пищевой промышленности.

Одним из путей улучшения качества продукции является ее глубокая переработка, выпуск новых, экологически чистых видов продукции, утилизация отходов производства.

Изготовление новых'видов полуфабрикатов на птицекомбинате

"Нальчинокий", использование имеющегося технологического оборудования и полной загрузки мощностей; позволят получить дополнительную прибыль от 150 до 240 млн.руб. в ценах 1994 г. или увеличить ее в 1,8-2,5 раза.

Затраты труда 2,80 2,04 27,2

Корма, ц к.ед. 3,47. 3,22 v 7,2

Электроэнергия, кВт.ч 18,1 11,9 , 34,3

Вода, м3; 2,05 1,33 35,1

Производственные затраты 234,89 7,2

тыс.руб. в ценах 1994 г. '253,27

Среднесуточный прирост 20,3 18,75 7,6

живой массы бройлеров, г

Уровень рентабельности,$ 30,3 64,0.

Важнейшим условием сохранения качества продукции птицеводства является функционирование эффективного процесса реализации, правильный выбор каналов сбыта и их наилучшая комбинация. Реализация яиц в производственном объединении "Кабардино-Балкарское" по птицеводству осуществляется самостоятельно, через единую сбытовую сеть, на основе интегрированных связей птицеводческих предприятий с заготовительными, транспортными организациями, финансовыми компаниями и прочими посредническими структурами. Выбор каналов и форм реализации определяется уровнем издержек обращения, объемом продажи продукции, ее конкурентоспособностью, скоростью товародвижения. Наиболее выгодными каналами сбыта яиц на ПО "Кабардино-Балкарское" по птицеводству в 1992 г. были одноуровневые посредством фирменной торговли и торговли на рынке (табл.4).

Таблица 4

Экономическая эффективность реализация яиц в ПО "Кабардино-Балкарское" по птицеводству в зависимости от каналов реализации (1993 г.)

овень ¡Себеото-{Затраты ¡Цена {Сниже- ¡При-

яалов ¡имость ¡по реа- ¡1000 шт.¡ние (быль на

ализа-1пронзвод+лизации 'яиц с !прибыли11000

~ !5оо шт. 1н=1|Сто^-!Ж

*53: 1р?б- I рЯ ЙЖГ

Каналы реализации

1 I ! И- 1

1.Фирменная

торговля нулевой 997 86 1650 - 567

2.Торговля

на рынке нулевой 997 89 1650 - 564

3.Птицефабри-ка-магазйн одно

торго^ми-УР0*«08"* 997 70 1700 158 475

нуя склад)

4.Поставки в трех-

республикан- уровневый 997 77 1432 90 268

ский фонд

5.Поставки в трех-

другие рес- уровневый 997 77 1432 90 268

публики и области СКР

Для организация многоуровневой торговли необходимо развивать рыночную инфраструктуру путем создания условий для эффективного функционирования торгово-сбытовых кооперативов, оптовых рынков, центров,ярмарок и аукционов.

В процессе реализации важнейшее значение имеют цены. В основу расчета реализационных цен на продукцию птицеводства могут быть положены следующие три базовых метода ценообразования: установление цен на основе суммарных затрат и ожидаемой прибыли; на основе оценки спроса и предложения; исходя из цен рыночной конкуренции. Выбор методики расчета зависит от ценовой политики , предприятия и конкретных условий рынка (степень монополизации^ -кру потребителей и др.).

Активное участие в процессах ценообразования должно принимать государство посредством совершенствования всей системы ценовых отношений в отраслях АПК в целях; стимулирования производства продукции птицеводства,поддержки доходов ее производителей, 'устранения диспаритета цен на промышленные средства производства и птицеводческую продукцию. ,

В диссертационной работе предложены основные методические подходы ч установлению цен на мясо птицы и яйца. Базисомдля ценовой модели явились коэффициенты удорожания материально-технических ресурсов и производственных услуг, используемых в птицеводстве, издержки производства, показатели доходности и прибыльности предприятий отрасли, боджетные платежи и налоги.

Реализация продукции птицеводства может происходить по сложившимся рыночным ценам, которые могут быть выше, ниже или даже равны гарантированным. В случае, если фактически сложившаяся цена реализации будет ниже целевого уровня, товаропроизводитель должен получить компенсационную надбавку, рассчитанную как разница между гарантированной ценой и ценой реализации.

В системе гарантированных цен широкое распостранение должны получить залоговые старки, ориентированные напредостав-ление товаропроизводителям отрасли птицеводства кредита под залог их продукции. Использование гарантированных цен, помимо регулирования доходов производителей агропромышленной продукции, •призвано обеспечить стабильность цен на потребительском рынке.

Более полно и качественно удовлетворить потребности населения в птицеводческой продукции, организовать долговоременные связи ее производителей с потребителями, внедрить эффективные формы реализации, усовершенствовать производственно-сбытовую деятельность позволит внедрение маркетинговых принципов в отрасль птицеводства. Организация маркетинга подразумевает построение управления маркетинговыми функциями, устанавливающими подчиненность и ответственность за выполнение тех или иных заданий.

В работе дан анализ насыщенности продовольственного рынка региона продукцией птицеводства, определена амплитуда колебаний потребностей населения в зависимости от величины их покупательных возможностей.

Важным элементом маркетингового обслуживания предприятий птицеводства выступает рекламная деятельность. Использование комплекса средств рекламы, коммуникации и массовой информации позволит значительно расширить рынок потребителей продукции птицеводства и получить дополнительно производственному объединению "Кабардино-Балкарское" по птицеводству прибыль в сумме 700 млн.руб. в ценах 1У94 года.

ВЫВОДЫ И ПРШОШШ

X. Кардинальным изменением существующего экономического механизма в АПК и отрасли птицеводства является формирование и развитие рыночных отношений. Под рынком продукции птицеводства следует понимать определенный тип функционирования отрасли, представляпций собой совокупность обменных отношений, посредством которых регулируются хозяйственные связи и осуществляется купля-продажа продукции птицеводства.

Актуальность формирования рынка птицеводческой продукции в Кабардино-Балкарии усиливается тем, что республика обладает благоприятными природно-климатическими и экономическими условиями для развития птицеводства, традиционно высокорентабельной, наиболее скороспелой отрасли животноводства, дающей ценнейшие диетические продукты.питания.

В настоящее время при очень коротком периоде преобразований, когда преимущества новых отношений в экономике республике еще не вполне проявились, а ноше противоречия не разрешены, в процессе анализа важно оценить те изменения в системе производства и управления отрасли птицеводства, которые отражают непосредственное

влияние новых форм хозяйствования и создают основу для повдаения , еффективности в будущем.

2. Анализ проводимых экономических реформ в птицеводстве сви- ' детельствует о том, что поставленная цель развития новых экономических отношений на практике реализуется неполностью. В результате сокращения объемов производства и реализации продукции птицеводства, возросших цен и неудовлетворительного сбыта и снабжения

в последние годы сложилась устойчивая тенденция к снижению уровня потребления. В КБР в 1993 г. производство мяса птицы составило 72,5%, а яиц - 42,2% от научно обоснованных норм потребления.

Исследование показало, что для обеспечения полной потребности' в ближайшей перспективе необходимо производство яиц довести до 39 млн.штук или увеличить по сравнению с 1993 г. в 2,32 раза, а мяса птицы - до 12,9 тыс.т или в 1,9 раза.

3. Важнейшим условием повышения экономической эффективности' птицеводства является дальнейшее углубление специализации и концентрации производства. Крупные птицефабрики бройлерного направления мощностью свыше I млн.голов ведут производство более эффективно, лучше используют основные средства. Здесь в связи с более высокой фондовооруженностью (на 3&%) себестоимость I ц прироста живой массы на 40% ниже, а рентабельность производства мяса в 3,3 раза больше, чем на мелких предприятиях.

Низкий уровень концентрации производства и специализации в птицесовхозах не позволяет им использовать интенсивные технологии.

4. Необходимым условием внедрения постадийной специализации служит создание производственных объединений. В Кабардино-Балкарской Республике с 1974 г. действует производственное объединение "Кабардино-Балкарское" по птицеводству. Каждое предприятие, входящее в его состав, имеет право юридического лица. Весь технологический процесс связан единой циклограммой. Эффективность использования производственного потенциала обеспечила ему одно из ведущих мест в регионе. Яйценоскость на куркпу-несушку здесь традиционно на 5,1% и среднесуточный прирост живой массы бройлеров на 14,3% выше средних показателей соседних республик. Интеграция предприятий в рамках птицеводческого объединения позволяет вдвое увеличить производство мяса птицы, снизить себестоимость I ц прироста живой ' массы бройлеров на 37,9%, повысить доходность отрасли.

5. Для расчета производства продукции птицеводства и снижения

ее себестоимости первоочередное значение имеет организация устойчивой кормовой базы. Как показали исследования, оптимальным уровнем кормления птицы для бройлерных предприятий является расход кормов на I голову бройлера за период вырадивания 4,8 кг ксрм.ед., который обеспечивает 1.1 г среднесуточного привеса жпьой массы. С не чью гарантирования полноценности заводок« комбикормов необходимо увеличить в них дсСавки мясокостной и травяной муки непосредственно на предприятиях, резервы производства которых состав-ляшт соответственно 0,3 тыс.т и 24,6 тыс.т.

Экспериментальные исследования по выпаиванию птице биологически активных водных растворов (БАБР) повысили у нее по сравнению с контрольной группой среднесуточный прирост на 3,9 г, сохранность -на 4,2%, увеличился выход тушек первой категории на 2,3!?.

За период выращивания бройлеров от внедрения технологии выпаивания БАШ3 был получен экономический эффект на каждые I тыс.голов в сумме 486 тыс.руб. в ценах 1993 года.

6. Использование в птицеводстве гибридного молодняка при требуемом уровне его кормления и оптимальных условиях содержания дает возможность достигать плановую продуктивность и высшее качество продукции с наименьшими затратами. Кросс "Гибро-о" имеет больше преимуществ перед кроссом "Бройлер-6": у первого среднесуточный прирост живой массы цыплят на 11,6% выше, выход тушек I категория на 14,2 пункта больше, себестоимость I ц прироста живой массы на 4,9^ ниже, чем у кросса "Бройлер-6".

Расчеты показывают, что если продуктивность бройлеров довести до уровня передовых хозяйств, то есть до 25-26 г в сутки на I среднегодовую голову, то это позволит при существующем поголовье мясной птицы получить дополнительно свыше 17 тыо.т мяса.

7. Ресурсосберегающие технологии - одно из важных направлений повышения экономической эффективности продукции птицеводства.

В 1990 г. в КБР имело место использование отдельных элементов таких технологий выращивания бройлеров. Интересы эффективного ведения отрасли требуют системного подхода к ее использованию.

Применение рекомендуемого комплекса в ПО "Кабардино-Балкарское" по птицеводству позволяет сэкономить в год затраты труда 170,2 тыс.чел-ч, корма - 66 тыс.ц корм.ед., электроэнергии -1388 тыс.кВт»ч, воды - 161,3 тыс.м3, производственные затраты при этом снизятся на 28375,5 млн.руб. в ценах 1994 года.

8. Для повышения экономической эффективности целесообразно

повышение качества продукции птицеводства. В обеспечении этой задачи болыюе значение имеет стандартизация и более детальная дифференциация продуктов птицеводства в зависимости от их потреби- , тельских свойств, выпуск экологической продукции.

Улучшение качества выпускаемой продукции на бройлерных птицефабриках способствуют глубокая переработка и потребление тушек -птицы. За счет углубленной переработки мяса бройлеров и яиц в ПО • "Кабардино-Балкарское" по,птицеводству было-получено в 1990 г. 50,2 млн.руб. дополнительной прибыли. .

9. Одной из основных причин кризисной ситуации в отрасли пти- " ' цеводства является несовершенство ценообразования в отраслях на--родного хозяйства, что проявляется в резком ухудшении эквивалентности обмена между сельским хозяйством и промышленностью..

Ценовые отношения в условиях становления рыночной экономики,' , в целях стимулирования производства, поддержания доходов производителей птицеводческой продукции, должны быть основали на сочетании свободного ценообразования и государственного регулирования; формирования равновесных цен под влиянием спроса и предложения; использование нормативных методов при расчете цен предложения; стимулировании тоста эффективности и снижения издержек производства.

10, Маркетинговое обслуживание.отрасли птицеводства способствует более полному и качественному удовлетворению потребностей, . организации долговременных связей производителей товара с покупателем, внедрению эффективных форм реализации; развитию производственно-сбытовой деятельности.

В работе дан анализ насиценности продовольственного рынка продукцией птицеводства, определена амплитуда колебаний потребностей населения от величины их покупательных фондов. V'"-.

Важным элементом маркетингового обслуживания предприятий птицеводства выступает рекламная деятельность. Использование комплекса рекламных средств коммуникации и массовой информации позволит значительно расширить рынок потребителей продукции птицеводства , "' и получить дополнительно ПО "Кабардино-Балкарское" по птицеводству прибыль в сумме 700 млн.руб. в ценах 1994 года. ;

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:, /'•-* >',''"

I. Кагермазова Э.Ц. Эффективность продукции птицеводства в Кабардино-Балкарии•// Тезисы докл. научной конференции молодых "

ученых "Актуальные проблемы развитая сельского хозяйства", посвященной 150-летию со дня рождения К.А.Тимирязева. - М.: Изд-во MOXA, 1993. - С.29-31.

2. Кагермазова Э.Д. Экономические приемы стабильного развития птицеводства в Кабардино-Балкарии. - Кабардино-Балкарский центр научно-технической информации. - Нальчик, 1994. - С.1-3.

3. Кагермазова Э.Ц. Механизм воздействия на экономическую эффективность в птицеводстве. - Кабардино-Балкарский цент научно-технической информации. - Нальчик, 1994. - С.1-4.

4. Кагермазова Э.Ц. Пути повышения эффективности производства продукции птицеводства // Рукопись дап. во ВНШТЭИагропром,

* 129 ВО-94 Дел.

5. Кагермазова Э.Ц. Проблемы стабилизация отрасли птицеводства в Кабардино-Балкарии // Рукопись дел, ао ШИИТЭИагропрок,

II 13£ ВЗ-94 Дап.

Ои1ем I1', п т

3 лч 11 59 2

Тираж 100

Типография издатс чь<л ва VI( \А им К Л Тимирязева 127С50 \1IXKDJ {1 550 Tи\шpязtвCJ^aя 44