Повышение конкурентоспособности макаронных предприятий тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение конкурентоспособности макаронных предприятий"

На правах рукописи

Зайцева Елена Ивановна

ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАКАРОННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность;

маркетинг)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2006

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» Министерства образования и науки Российской Федерации.

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Магомедов Магомед Данняловнч Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Минаева Елена Вячеславовна доктор экономических наук, профессор Дашков Леонид Павлович Ведущая организация: Государственный научно-исследовательский

институт хлебопекарной промышленности РФ

Защита состоится « 07 » ноября 2006 г. в 15 часов на заседании Диссертационного Совета Д 212.148.06. при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» (ГОУВПО МГУПП) по адресу: 125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11, корп.Б, ауд. 6-06.

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные печатью учреждения, просим направлять по вышеуказанному адресу.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУВПО МГУПП.

Автореферат разослан « » октября 2006г.

Ученый секретарь ^

Дессертационного Совета , к.э.н., доцент о Чайкина И.И.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Эффективное развитие предприятий в рыночной экономике зависит от уровня их конкурентоспособности. Предприятия макаронной промышленности в период перехода на рыночные отношения значительно снизили объемы производимой продукции. Это связано с большим износом основных производственных фондов предприятий макаронной промышленности, отсутствием научно-обоснованных разработок, связанных с повышением уровня конкурентоспособности, а также необходимых навыков работы в условиях рыночной экономики.

Макаронные предприятия вынуждены конкурировать не только между собой, но и с зарубежными производителями, имеющими богатый опыт и финансовые ресурсы.

Для решения задачи повышения конкурентоспособности предприятия, прежде всего, необходимы теоретические и методические разработки. Указанные обстоятельства предопределяют актуальность избранной темы диссертационной работы.

Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические основы обеспечения конкурентоспособности продукции и предприятий изложены в работах таких западных экономистов, как П.Р. Диксон, И. Ан-софф, С. Брю, А. Маршал, П.Ф. Драккер, М. Портер, Э. Чемберлин, П. Самю-эльсон и др.

Различные аспекты данной проблемы применительно к предприятиям пищевой промышленности освещены в научных трудах В. Денискина, А. Жигалова, М. Магомедова, А. Павлюченкова, Т. Рябовой, Н. Тульской, В. Гусева, В. Воронина, А. Косована, Е. Стрелкова и других. Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов связанных с конкуренцией предприятий макаронной промышленности.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методических аспектов повышения конкурентоспособности макаронных предприятий в условиях рыночной экономики.

Для достижения поставленной цели были сформулированы и решены следующие задачи:

рассмотрена сущность и обоснованы методические аспекты оценки конкурентоспособности макаронных предприятий;

проанализировано современное состояние уровня конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности;

обоснованы основные направления повышения конкурентоспособности макаронных предприятий;

разработаны предложения по формированию и повышению имиджа предприятий макаронной промышленности;

уточнена методика оценки допустимого размера предоставляемой общей суммы скидок с цены продукции при реализации макаронных изделий;

усовершенствованы методические подходы экономического стимулирования коллектива работающих за повышение конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности.

Объект исследования — предприятия макаронной промышленности и рынок макаронных изделий Российской Федерации.

Предметом исследования являются вопросы конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности в условиях рыночной экономики.

Теоретической и методической основой диссертационной работы являются научные труды отечественных и зарубежных специалистов по проблемам развития рыночных отношений, законодательные акты и другие нормативно-правовые и методические документы по вопросам конкуренции.

При выполнении исследования использованы данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики, годовые отчеты предприятий макаронной промышленности, научные разработки Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (ГосНИИХП), Всероссийского НИИ экономики сельского

хозяйства (ВНИИЭСХ), Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП), Московского государственного университета технологий и управления (МГУТУ), Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Российской Академии сельскохозяйственных наук и других учреждений по вопросам конкуренции.

Для решения поставленных в работе задач использовались методы логического, экономического, экономико-математического анализа, методы группировок, статистической обработки данных и экспертных оценок.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

уточнен понятийный аппарат категории «конкурентоспособность предприятия» и дана авторская формулировка понятия конкурентоспособности предприятия;

обоснованы частные и обобщающий показатели оценки конкурентоспособности макаронных предприятий;

разработана классификация основных направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий, к которым отнесены: повышение качества результатов проводимых маркетинговых исследований; проведение эффективной ценовой политики; снижение затрат на производство и реализацию продукции; совершенствование экономического стимулирования работающих;

разработана методика формирования и повышения имиджа макаронного предприятия, основанная на использовании мероприятий «паблик ри-лейшнз»;

усовершенствованы методические подходы экономического стимулирования коллектива работающих за повышение конкурентоспособности макаронных предприятий.

Научные положения, выносимые на защиту:

методика оценки уровня конкурентоспособности макаронных предприятий;

классификация основных направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий;

методика формирования и повышения имиджа макаронного предприятия.

Практическая значимость работы. Использование рекомендаций, предложенных в диссертационной работе, позволит решить проблему повышения конкурентоспособности макаронных предприятий на более высоком научно-методическом уровне. Предложенные в диссертационной работе рекомендации одобрены и приняты к внедрению на ОАО ФКК «Росхлебопро-дукт». Отдельные предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались на научно-практических конференциях Московского государственного университета пищевых производств и на ОАО ФКК «Росхлебопро-дукт».

Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 7 печатных работ общим объемом 90,6 п.л., в том числе авторского текста 7,8 п.л.

Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Она изложена на 140 страницах, содержит 17 таблиц, 20 рисунков.

Во введении обоснована актуальность темы, цель и задачи исследования, сформулирована научная и практическая значимость работы

В первой главе «Теоретические аспекты конкуренции и конкурентоспособности предприятий» рассмотрены сущность конкуренции и конкурентоспособности предприятий, методические аспекты оценки конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности.

Во второй главе «Состояние, факторы и резервы повышения конкурентоспособности макаронных предприятий» дана оценка состояния конкуренции на рынке макаронных изделий, рассмотрены основные факторы и выявлены резервы повышения конкурентоспособности макаронных предприятий.

В третьей главе «Основные направления повышения конкурентоспособности макаронных предприятий» предлагается комплекс мер, направленных на повышение конкурентоспособности макаронных предприятий на основе повы-

6

шения качества результатов маркетинговых исследований, формирования имиджа предприятий макаронной промышленности, оптимизации затрат на производство и реализацию продукции, рекомендации по образованию фонда экономического стимулирования за повышение конкурентоспособности предприятия и стимулирования работающих.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования, имеющие теоретическое и практическое значение для макаронных предприятий.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАВОТЫ

Повышение конкурентоспособности отечественных макаронных предприятий на сегодняшний день является главным направлением для их выхода из экономического кризиса. Конкурентоспособность может быть достигнута, по нашему мнению, если будут реализованы три ее составляющие -конкурентоспособная продукция, высокая степень реализации конкурентного потенциала предприятия и эффективные конкурентные стратегии. Конкурентоспособность продукции — сравнительная, комплексная оценка всех свойств товара, которая проявляется в способности удовлетворять требованиям покупателей по сравнению с другими товарами на определенном сегменте рынка в определенный период времени. Конкурентным потенциалом предприятия следует считать имеющиеся в системе возможности в области технологии, оборудования, трудовых и прочих ресурсов, обеспечивающих функционирование и стратегическое развитие организации в условиях конкуренции. Конкурентная стратегия представляет собой стратегию завоевания и удержания преимуществ.

Производством макаронных изделий в Российской Федерации занимаются около 300 предприятий. Низкий уровень государственной поддержки отрасли, несовершенство системы ценообразования, финансово-кредитного механизма, незащищенность отечественных товаропроизводителей и слабая материально-техническая база создают неблагоприятные условия для наращивания конкурентных преимуществ предприятий макаронной отрасли. Динамика объемов производства макаронных изделий в Российской Федерации в 2000-2005 годах свидетельствует о постепенном увеличении объемов производства (таблица I), однако они еще не достигли дореформенного уровня (1038 тыс. тонн в 1990 году).

7

Таблица 1

Динамика производства макаронных изделий по Российской Федерации за 2000-2005 гг.

Годы Объем производства (тыс. тонн) в%

к предыдущему году к 2000 г.

2000 690,8 - 100,0

2001 763,9 110,6 110,6

2002 821,3 107,5 118,9

2003 874,4 106,5 126,6

2004 949,9 108,6 137,5

2005 987,4 103,9 142,9

Вместе с общими объемами производства макаронных изделий в Российской Федерации за последние годы важное значение имеет динамика их производства по регионам. В таблице 2 представлена динамика производства макаронных изделий по регионам Российской Федерации за 2001-2005 годы.

Таблица 2

Динамика производства макаронных изделий по регионам РФ

за 2001 -2005 гг., тыс*т.

Экономический район 2001 2002 2003 2004 2005

Российская Федерация 763,9 82135 874,44 949,9! 987,4

Центральный Федеральный округ 310,7 347,67 364,95 371,07 385,71

Северо-Западный Федеральный округ 58,4 42,45 3832 43,65 4537

Южный Федеральный округ 29,2 33,64 3032 43,68 45,4

Приволжский федеральный округ 1193 132,87 139,54 127,72 132,76

Уральский Федеральный округ 129,7 141,96 173,55 218,94 227,58

Сибирский Федеральный округ 106.6 111,82 117,03 136,46 141,85

Дальневосточный Федеральный округ 10 10,91 10,74 838 8,7

Из данных, приведенных в таблице 2, видно, что в Центральном, Северо*

Западном, Уральском, Сибирском Федеральных округах устойчиво растут объемы производства макаронных изделий, а в Южном, Приволжском, Дальнево-

сточном отсутствует какая-либо закономерность. Это является свидетельством наличия неиспользованных резервов.

Вместе с объемами производства макаронных изделий как в целом по Российской Федерации, так и по регионам большое значение имеет структура рынка макаронных изделий. На рисунке 1 показаны фирмы-производители макаронных изделий, представленных на рынке г. Москвы.

Макфа

6% Europe foods ч екая

(Calila м а кароиная

Blanca) фабрика

■794 7%

Рис. 1. Основные конкуренты- производители макаронных изделий на

рынке г, Москва

Из рисунка I видно, что самую большую долю на рынке макаронных изделий г. Москва занимает ОАО «Макфа», такая структура рынка позволяет предположить, что у этой фирмы наибольшая конкурентоспособность.

Выбор методики оценки конкурентоспособности предприятия и его продукции является важным условием для определения путей повышения конкурентоспособности предприятия.

По результатам проведенных исследований рекомендуется определять уровень конкурентоспособности макаронных предприятий по частным и обобщающему показателям. В качестве частных показателей предлагаются: отношение стоимости реализованной продукции в неизменных ценах к ее количеству за текущий период; отношение разницы стоимости реализованной продухции в действующих ценах и стоимости реализованной продукции в ценах предыдущего

года к ее количеству за текущий период; отношение прибыли от реализации продукции к общей стоимости продаж; отношение стоимости нереализованной продукции к общей стоимости произведенной продукции; отношение величины сбытовых расходов к стоимости продаж; отношение прибыли, полученной от прочих видов деятельности, к общей прибыли. В качестве обобщающего показателя — отношение общей прибыли к совокупным затратам на производство и реализацию продукции и других видов работ.

П! +П2 + Пз+П4+П5 +Пб +П7

Кп= -> (О

сз.

где Кп - конкурентоспособность предприятия;.

С.З. - совокупные затраты на производство и реализацию продукции и выполнению других видов работ в целом по предприятию, руб.;

П! - остаток прибыли на начало расчетного периода, руб.;

П2 - прибыль (убыток), получаемая предприятием от изменения ассортимента производимой и реализуемой продукции, руб.;

П3 - прибыль (убыток), получаемая предприятием от изменения цен на производимую и реализуемую продукции, руб.;

П4 - прибыль (убыток), получаемая предприятием от изменения объемов продаж, руб.;

П5 - прибыль (убыток), получаемая предприятием от изменения объема нереализованной продукции, руб.;

Пб - прибыль (убыток), получаемая предприятием от изменения сбытовых расходов, руб.

П7 - прибыль, получаемая от прочих видов деятельности , руб.

С помощью предлагаемых показателей проведена оценка уровня конкурентоспособности на ОАО «Экстра М» за 2004 -2005 гг. Результаты оценки представлены в таблице 3.

Из данных приведенных в таблице 3, видно, что уровень конкурентоспособности предприятия в 2005 году увеличился. На такой результат оказали

влияние следующие обстоятельства: улучшение ассортимента продукции, увеличение цен на продукцию, уменьшение сбытовых расходов, приходящихся на

единицу продукции.

Таблица 3

Уровень конкурентоспособности ОАО «Экстра М» за 2004-2005 гг.

Наименование показателей 2004 2005

Отношение стоимости реализованной продукции в неизменных ценах к ее количеству за текущий период (руб./кгХП|) 28,36 32,71

Отношение разницы стоимости реализованной продукции в действующих ценах и стоимости реализованной продукции в ценах предыдущего года к ее количеству за текущий пери-од(руб./кг) (Ш 2,67 3,36

Отношение прибыли от реализации продукции к общей стоимости продаж (Пэ) 0,119 0,123

Отношение стоимости нереализованной продукции к общей стоимости произведенной продукции (ГЦ) 0 0

Отношение величины сбытовых расходов к стоимости продаж то 0,023 0,022

Отношение прибыли полученной от прочих видов деятельности к общей прибыли (Пб) 0 0

Отношение общей прибыли к совокупным затратам на производство и реализацию продукции и выполнение других видов работ (К) 0,11 0,12

В ходе исследования предложены следующие основные направления повышения конкурентоспособности макаронных предприятий: улучшение качества результатов проводимых маркетинговых исследований; формирование и повышение имиджа предприятий макаронной промышленности; проведение эффективной товарно-ценовой политики, снижение затрат на производство и реализацию продукции; совершенствование экономического стимулирования работающих. Содержание каждого направления представлено на рисунке 2.

' В условиях рыночного реформирования, обострения конкурентной борьбы со стороны зарубежных фирм российские предприятия макаронной промышленности в своей хозяйственной деятельности все больше опираются на маркетинг, который становится основой рыночного управления.

и

Совершенствование структуры управления маркетинговой деятельности.

Изучение спроса и предложения макаронной продукции. Установление экономически обоснованных хозяйственных связей между мукомольными и макаронными предприятиями с целью обеспечения сырьем высокого качества по оптимальной цене. Выявление сегментов рынка продукции макаронных предприятий.

Повышение качества результатов проводимых маркетинговых исследо- Формирование и повышение имиджа предприятий макаронной промышленности Проведение эффективной ценовой политики Снижение затрат на производство и реализацию продукции Совершенствование экономического стимулирования работающих

/ \ \ \

Обоснование критериев формирования и повышения имиджа предприятий макаронной промышленности. Позиционирование товара макаронных изделий по качеству и цены на них. Повышение имиджа связано с проведением маркетинговых исследований по определению потребностей клиентов и поддержание с ними долгосрочных деловых связей.

Постановка задачи ценообразования. Оценка затрат на производство каждого вида продукции макаронного предприятия. Улучшение использование основного и дополнительного сырья. Анализ цен конкурентов.

Установление цены на производимую продукцию.

Обоснование допустимого размера скидки с цены на макаронные изделия

Внедрение прогрессивных приемов и методов организации производства. Улучшение использования основных производственных фондов. Улучшение использования основного и дополнительного сырья. Оптимизация транспортных расходов.

Анализ существующего положения стимулирования работающих за повышение конкурентоспособности макаронных предприятий. Образование фонда экономического стимулирования за повышение конкурентоспособности макаронных предприятий. Разработка предложения по совершенствованию существующего положения стимулирования работающих за повышение конкурентоспособности макаронных предприятий.

Рис. 2. Классификация основных направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий

Рис. 3. Модель сегментации рынка по потребителям

Автор предлагает провести маркетинговое исследование с учетом специфики макаронных предприятий по следующим сегментам рынка: по группам потребителей; по параметрам товара; по конкурентам. Модель сегментации рынка по потребителям представлена на рисунке 3.

Выделению значимых параметров при производстве и сбыте макаронных изделий способствует сегментация рынка по их параметрам. Ее цель -обеспечение продвижения макаронной продукции на рынке и удовлетворение запросов потребителей. Сегментация по параметрам товара может осуществляться путем составления многофакторных функционально-матричных таблиц. Автор предлагает следующую форму многофакторной функционально-матричной сегментации по параметрам макаронных изделий (таблица 4).

Таблица 4

Многофакторная функционально-матричная сегментация по параметрам макаронных изделий

Факторы По группам потребителей

Конечные (физические лица) Общественное питание Армия МВД Торговля

Цена XXX* XXX XXX XXX XXX

Качество XXX XXX XXX XXX XXX

Упаковка XX** X X XXX

Внешний вид XX XXX X X XX

*ххх - очень значительный фактор; ** хх - менее значительный фактор *** х - незначительный фактор

Для выявления конкурентных преимуществ проводится сегментация рынка по основным конкурентам. В ходе оценки результатов сегментации устанавливаются тенденции сложившиеся на рынке по факторам конкурентоспособности. Предлагается следующая примерная форма для анализа конкурентных преимуществ (таблица 5).

Таблица 5

Матрица анализа конкурентных преимуществ

Показатели Макаронные фабрики

1 2 3 4

Отношение объема продаж к стоимости использованных активов (балл)*

Использование мощностей (балл)

Уровень рекламации на продукцию (балл)

Цена товара в сравнении с конкурентами

Расходы по сбыту (балл)

ИТОГО (баллов):

* 5 баллов - определяет позицию лидерства; 4 балла - показатели выше среднего уровня; 3 балла - средний уровень; 2 балла - отмечено ухудшение показателей; 1 балл - кризисное состояние

Формирование и повышение имиджа предприятия процесс сложный и многогранный. Этот процесс является реальной формой проявления в рыночной среде конкурентных преимуществ предприятий макаронной промышленности. В качестве критериев, составляющих имидж, выступают экономические категории:

а) положительность (включает надежность предприятия (с точки зрения своевременности поставок); порядочность во взаимоотношениях с партнерами; гибкость и законность ведения конкурентной политики; обеспечение высокой культуры обслуживания клиентов);

б) современность (выражающаяся в соответствии действий современным нормативным требованиям, способным удовлетворять запросы клиентов и предоставлять качественный сервис);

в) предназначенность предприятия (совокупное представление на целевом рынке);

г) информационная насыщенность (реализуется путем отражения высокой культуры обслуживания и оформления, участия в некоммерческой деятельности (благотворительность, спонсорство) на основе пространственного

поля, формирующего фирменный стиль, поля психологического взаимодействия по преодолению стереотипов, расширяющего возможности маркетинговых исследований).

В формировании и повышении имиджа предприятия (продукции) важное место занимает паблик рилейшнз, мероприятия которого реализуются путем: '

1) позиционирования товара - макаронных изделий по двум характерным признакам качеству и цены на продукцию.

2) процесса повышения имиджа, связанного с проведением маркетинговых исследований по определению потребностей клиентов и поддержание с ними долгосрочных деловых связей.

Снижение затрат на производство и реализацию продукции относится к одному из направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий.

Большое влияние на снижение затрат при производстве макаронных изделий оказывают улучшение использования основных фондов макаронных предприятий и сырьевых ресурсов, повышение заинтересованности работающих и т.д. Результаты анализа ряда макаронных предприятий показали, что там, где обращают внимание на названные факторы, достигаются позитивные результаты.

Проведение эффективной ценовой политики относится к одному из основных направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий.

Использование гибкой ценовой политики, соответствующей рыночной конъюнктуре позволяет улучшить конечные результаты работы макаронных предприятий.

Автор предлагает при определении допустимого размера общей суммы

скидок с цены макаронных изделий руководствоваться следующим неравенсг-

*

вом: :

С й Д3м+ Д3д+ Д3х+ ЛЗт + ДПх+ ДТ*ПЮ*8 +ДИ* 3+ П^ (2)

где: С - общая допустимая скидка (руб.);

ДЗм - экономия затрат на маркетинг (руб.);

АЗд - экономия затрат на оформление документов (руб.);

ДЗх - экономия затрат на хранение (руб.);

ДЗТ - экономия затрат на транспортировку (руб.);

ДПХ - уменьшение потерь продукции из-за увеличения срока хранения; ДТ - время, сэкономленное в результате ускорения оплаты, дни; ПБо - величина банковского процента в расчете на один день, переведенная в относительное число;

5 - сумма высвобождаемых средств в результате ускорения оплаты (руб.); ЛИ - предполагаемый прирост инфляции за период ускорения оплаты, переведенной в относительное число;

Пдк — сумма процентов выплаченных за использование кредита для увеличения объема производимой продукции макаронными предприятиями с целью обеспечения надежных потребителей, которые не могут произвести своевременную оплату.

Проведен расчет допустимой величины скидок с цены на фигурные макаронные изделия группы А по данным ОАО «Экстра М» за 2005 г. Результаты представлены в таблице 6. Проведенные расчеты позволили нам рекомендовать данному предприятию при предоставлении скидок на реализуемую продукцию не превышать норматив 7,5% .

Важнейшим направлением повышения конкурентоспособности макаронных предприятий является совершенствование экономического стимулирования работающих. Для стимулирования работающих, необходим фонд экономического стимулирования за повышение конкурентоспособности предприятия.

Таблица 6

Расчет суммы скидок с цены на фигурные макаронные изделия группы А на 10 тн по данным ОАО «Экстра М» за 2005 г.

Объем реализуемой продукции единовременно, тыс. руб. Срок ускорения оплаты (дни) Экономия затрат на: (тыс.руб.) Прирост инфляции в относительных числах Банковский процент за кредит на срок ускорения оплаты в относительных числах о т 0 ю а & * и О £ 1 Ё 0 я 8 § 3 о " § я В » а 1 & о * Сумма процентов, выплаченных за использование кредита, (тыс.руб.) Общая сумма экономии, (тыс.руб) Допустимый процент скидок с цены единицы продукции. %

и За 1 1 Оформление документов Хранение 1 Транспортировку 1

91,0 15 2,5 0,42 0,5 3,0 0,04 0,005 0,45 0,02 6,86 7.5

Автор рекомендует определить величину фонда экономического стимулирования за повышение конкурентоспособности предприятия по формуле:

ФЭС = (Уф - Уб) * НФЗП +ЛПР+Б, (3)

где ФЭС - премиальный фонд, руб.; Уф - фактический объем реализованной продукции, руб.; Уб - объем реализованной продукции в точке безубыточности, руб.; НФЗП - норматив фонда заработной платы на рубль реализованной продукции (определяется как отношение общей заработной платы к объему реализованной продукции в точке безубыточности);

ДПР - доля экономии постоянных расходов, направляемая в фонд экономического стимулирования, руб.;

3 - сумма скидок полученная предприятием при закупке сырья, руб.

Нами был проведен расчет величины фонда экономического стимулирования за повышение конкурентоспособности макаронного предприятия по данным ОАО «Экстра М» за 2005 г. с использованием формулы (2). Результаты расчетов представлены в таблице 7.

Таблица 7

Расчет фонда экономического стимулирования для ОАО «Экстра М» по

результатам работы в 2005 г.

Объем реа- Прирост объ- Фонд зара- Норматив Доля экономии Доля эконо- ФЭС,

лизации про- ема реализо- ботной фонда постоянных мии расходов тыср.

дукции. ванной платы, заработной расходов, на- при закупке

тыс.р. продукции тыср. платы правляемой в сырья, на-

(Уф-Уб), на ФЭС. правляемая

тыс.руб. рубль про- тыср. в ФЭС,

дукции тыср.

564329,0* 105135,0 63650,1 0,12 940,3 237,1 13793,6

669464,0

*'В числителе объем реализованной продукции в точке безубыточности (Уб), а в знаменателе — фактический объем реализованной продукции (Уф)

Правильное и справедливое применение мер по стимулированию коллектива на предприятиях способствует повышению заинтересованности сотрудников в улучшении результатов своей работы и, следовательно, общих результатов деятельности предприятия.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В современных условиях проблема повышения конкурентоспособности становится одной из наиболее актуальных для макаронных предприятий. Конкурентоспособность может быть достигнута, по нашему мнению, если будут реализованы три ее составляющие - конкурентоспособная продукция, высокая степень реализации конкурентного потенциала предприятия и эффективные конкурентные стратегии. Конкурентоспособность продукции — сравнительная, комплексная оценка всех свойств товара, которая проявляется в способности удовлетворять требованиям покупателей по сравнению с другими товарами на определенном сегменте рынка в определенный период времени. Конкурентным потенциалом предприятия следует считать имеющиеся в системе возможности в области технологии, оборудования, трудовых и прочих ресурсов, обеспечивающих функционирование и стратегическое развитие организации в условиях конкуренции.

2. Предлагается оценивать уровень конкурентоспособности макаронных предприятий по частным и обобщающему показателям. В качестве частных рекомендуется: отношение стоимости реализованной продукции в неизменных ценах к ее количеству за текущий период; отношение разницы стоимости реализованной продукции в действующих ценах и стоимости реализованной продукции в ценах предыдущего года к ее количеству за текущий период; отношение прибыли от реализации продукции к общей стоимости продаж; отношение стоимости нереализованной продукции к общей стоимости произведенной продукции; отношение величины сбытовых расходов к стоимости продаж; отношение прибыли полученной от прочих видов деятельности к общей прибыли. Обобщающий показатель - отношение общей прибыли к совокупным затратам на производство и реализацию продукции, и других видов работ.

3. Результаты оценки конкурентоспособности ОАО «Экстра М» за 20042005 гг. показали наличие определенных позитивных тенденций в обобщающем показателе конкурентоспособности. Однако по некоторым частным показателям

имеется некоторое ухудшение. Это является подтверждением о наличии неиспользованных резервов в деле повышения конкурентоспособности предприятия.

4. При рассмотрении вопросов роста конкурентоспособности макаронных предприятий необходимо руководствоваться следующими основными направлениями повышения конкурентоспособности: повышение качества результатов проводимых маркетинговых исследований; формирование и повышение имиджа предприятий макаронной промышленности; проведение эффективной ценовой политики; снижение затрат на производство и реализацию продукции; совершенствование экономического стимулирования работающих.

5. При формировании и повышении имиджа макаронного предприятия необходимо использовать следующие элементы: положительность, современность, предназначенность, информационная насыщенность; а также применять мероприятия «паблик рилейшинз»,

6. Для определения допустимого размера предоставленной скидки с цены продукции макаронных предприятий предлагается проводить ее сравнение с предполагаемой экономией, получаемой в результате снижения затрат на маркетинг, оформление документов, хранение, транспортировку, с учетом потерь продукции макаронного предприятия в результате увеличения срока хранения, а также экономии, получаемой при высвобождении денежных ресурсов, уменьшения потерь денежных ресурсов от прироста инфляции за период ускорения оплаты и финансовых потерь при организации дополнительного кредитования предприятия. Максимально допустимый размер предоставляемой скидки с цены продукции не должен превышать получаемую экономию.

7. Материальная заинтересованность работающих на макаронных предприятиях является важнейшим фактором, оказывающим влияние на уровень конкурентоспособности. В этой связи нами предлагается создать фонд экономического стимулирования работающих за повышение конкурентоспособности предприятия, распределять ресурсы которого предлагается в процентном отношении к окладам работников.

4. СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Бровко Е.И. (Зайцева Е.И.) Влияние инвестиционной активности на продовольственную безопасность России.// Пищевая промышленность — 2001 -№11.-0,3 п.л.

2. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Разд.2 / А.В.Гордеев, O.A. Масленникова, Д.Ф. В ер мель и др., в. подготовке материалов принимали участие. Осипова JI.E, Пешкетова О.В., Подобедов A.B., Бровко Е.И. (Зайцева Е.И.) и др./ - М.: МГФ «Знание», 2001. - 44 пл., в том числе авторских - 0,2 пл.

3. Ульянов Е.В. Масленникова O.A., Теребулин С.С., Зайцева ЕЛ. Про-

'jk

доводьственная безопасность и виды экономических угроз.// Пищевая промышленность — 2002 - Х»2. — 0,3п.л., в том числе авторских - 0,1 пл.

4. Зайцева Е.И. Важнейшие элементы системы государственного регулирования развития АПК// Проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК: Сборник научных трудов. Выпуск 1. — М.; Издательский комплекс МГУПП, 2002. - с.15-17. - 0,2 п.л.

5. Зайцева Е.И. Основные показатели хозяйственной деятельности предприятий пищевой промышленности / А.В.Гордеев, O.A. Масленникова, C.B. Донскова и др7 - Учебник — Экономика предприятий пищевой промышленности - М.:»Агроконсалт», 2003. - 38,5 пл., в том числе авторских - 0,3 пл..

6. Магомедов М.Д., Зайцева Е.И. Инновационная активность - фактор повышения конкурентоспособности предприятия.// Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК. Сборник научных статей / отв.редактор Т.М. Панченко. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2005. - с. 3-5. - 0,3 пл., в том числе авторских -0,2 пл.

7. Магомедов М.Д., Зайцева Е.И. Повышение конкурентоспособности макаронных предприятий. - М.: ИДК «Дашков и К°», 2006. - 7 пл.

Подписано в печать 05.10.06. Формат 30x42 1/8. Бумага типографская № 1. Печать офсетная. Печ. л. 0,8. Тираж 100 экз. Заказ 264.

125080, Москва, Волоколамское ш., 11 Издательский комплекс МГУПП

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Зайцева, Елена Ивановна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОНКУРЕНЦИИ И

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ

1.1. Сущность и значение конкуренции и конкурентоспособности предприятий.

1.2. Критерии и показатели оценки уровня конкурентоспособности макаронных предприятий.

Глава 2. СОСТОЯНИЕ, ФАКТОРЫ И РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАКАРОННЫХ ПРЕДДРИЯТИЙ.

2.1. Современные тенденции развития российского рынка макаронных изделий.

2.2. Факторы и резервы повышения конкурентоспособности макаронных предприятий.

Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАКАРОННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ.

3.1. Повышение качества результатов маркетинговых исследований.

3.2. Формирование и повышение имиджа предприятий макаронной промышленности в процессе маркетинговой деятельности.

3.3. Повышение эффективности товарно-ценовой политики предприятия.

3.4. Снижение затрат на производство и реализацию продукции. Повышение качества выпускаемой продукции.

3.5. Совершенствование методов экономического стимулирования работников предприятий.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение конкурентоспособности макаронных предприятий"

Актуальность темы исследования. Эффективное развитие предприятий в рыночной экономике зависит от уровня их конкурентоспособности. Предприятия макаронной промышленности в период перехода на рыночные отношения значительно снизили объемы производимой продукции. Это связано с большим износом основных производственных фондов предприятий макаронной промышленности, отсутствием научно-обоснованных разработок, связанных с повышением уровня конкурентоспособности, а также необходимых навыков работы в условиях рыночной экономики.

Макаронные предприятия вынуждены конкурировать не только между собой, но и с зарубежными производителями, имеющими богатый опыт и финансовые ресурсы.

Для решения задачи повышения конкурентоспособности предприятия, прежде всего необходимы теоретические и методические разработки. Указанные обстоятельства предопределяют актуальность избранной темы диссертационной работы.

Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические основы обеспечения конкурентоспособности продукции и предприятий заложены в работах таких западных экономистов как П.Р. Диксон, И. Ансофф, С. Брю, А. Маршал, П.Ф. Драккер, М. Портер, Э. Чембер-лин, П. Самюэльсон и др.

Различные аспекты данной проблемы применительно к предприятиям пищевой промышленности освещены в научных трудах В. Денискина,

A. Жигалова, М. Магомедова, А. Павлюченкова, Т. Рябовой, Н. Тульской,

B. Гусева, В. Воронина, А. Косована, Е. Стрелкова и других. Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов связанных с конкуренцией предприятий макаронной промышленности.

Целью и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методических аспектов повышения конкурентоспособности макаронных предприятий в условиях рыночной экономики.

Для достижения поставленной цели были сформулированы и решены следующие задачи: рассмотрена сущность и обоснованы методические аспекты оценки конкурентоспособности макаронных предприятий; проанализировано современное состояние уровня конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности; обоснованы основные направления повышения конкурентоспособности макаронных предприятий; разработаны предложения по формированию и повышению имиджа предприятий макаронной промышленности; уточнена методика оценки допустимого размера предоставляемой общей суммы скидок с цены продукции при реализации макаронных изделий; усовершенствованы методические подходы экономического стимулирования коллектива работающих за повышение конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности.

Объект исследования — предприятия макаронной промышленности и рынок макаронных изделий Российской Федерации.

Предметом исследования являются вопросы конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности в условиях рыночной экономики.

Теоретической и методической основой диссертационной ра боты являются научные труды отечественных и зарубежных специалистов по проблемам развития рыночных отношений, законодательные акты и другие нормативно-правовые и методические документы по вопросам конкуренции.

При выполнении исследования использованы данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики, годовые отчеты предприятий макаронной промышленности, научные разработки Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (ГосНИИХП), Всероссийского НИИ экономики сельского хозяйства (ВНИИЭСХ), Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП), Московского государственного университета технологий и управления (МГУТУ), Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Российской Академии сельскохозяйственных наук и других учреждений по вопросам конкуренции.

Для решения поставленных в работе задач использовались методы логического, экономического, экономико-математического анализа, методы группировок, статистической обработки данных и экспертных оценок.

Научная новизна исследования заключается в следующем: уточнен понятийный аппарат категории «конкурентоспособность предприятия» и дана авторская формулировка понятия конкурентоспособности предприятия; обоснованы частные и обобщающий показатели оценки конкурентоспособности макаронных предприятий; разработана классификация основных направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий, к которым отнесены: повышение качества результатов проводимых маркетинговых исследований; проведение эффективной ценовой политики; снижение затрат на производство и реализацию продукции; совершенствование экономического стимулирования работающих; разработана методика формирования и повышения имиджа макаронного предприятия, основанная на использовании мероприятий «паблик рилейшнз»; усовершенствованы методические подходы экономического стимулирования коллектива работающих за повышение конкурентоспособности макаронных предприятий.

Научные положения, выносимые на защиту: методика оценки уровня конкурентоспособности макаронных предприятий; классификация основных направлений повышения конкурентоспособности макаронных предприятий; методика формирования и повышения имиджа макаронного предприятия.

Практическая значимость работы. Использование рекомендаций, предложенных в диссертационной работе, позволит решить проблему повышения конкурентоспособности макаронных предприятий на более высоком научно-методическом уровне. Предложенные в диссертационной работе рекомендации одобрены и приняты к внедрению на ОАО ФКК «Росхлебопродукт». Отдельные предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались на научно-практических конференциях Московского государственного университета пищевых производств и на ОАО ФКК «Росхлебопродукт».

Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 7 печатных работ общим объемом 90,6 п.л., в том числе авторского текста 7,8 п.л.

Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Она изложена на 140 страницах, содержит 17 таблиц, 20 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Зайцева, Елена Ивановна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В современных условиях проблема повышения конкурентоспособности становится одной из наиболее актуальных для макаронных предприятий. Конкурентоспособность может быть достигнута, по нашему мнению, если будут реализованы три ее составляющие - конкурентоспособная продукция, высокая степень реализации конкурентного потенциала предприятия и эффективные конкурентные стратегии. Конкурентоспособность продукции - сравнительная, комплексная оценка всех свойств товара, которая проявляется в способности удовлетворять требованиям покупателей по сравнению с другими товарами на определенном сегменте рынка в определенный период времени. Конкурентным потенциалом предприятия следует считать имеющиеся в системе возможности в области технологии, оборудования, трудовых и прочих ресурсов, обеспечивающих функционирование и стратегическое развитие организации в условиях конкуренции.

2. Предлагается оценивать уровень конкурентоспособности макаронных предприятий по частным и обобщающему показателям. В качестве частных рекомендуется: отношение стоимости реализованной продукции в неизменных ценах к ее количеству за текущий период; отношение разницы стоимости реализованной продукции в действующих ценах и стоимости реализованной продукции в ценах предыдущего года к ее количеству за текущий период; отношение прибыли от реализации продукции к общей стоимости продаж; отношение стоимости нереализованной продукции к общей стоимости произведенной продукции; отношение величины сбытовых расходов к стоимости продаж; отношение прибыли полученной от прочих видов деятельности к общей прибыли. Обобщающий показатель - отношение общей прибыли к совокупным затратам на производство и реализацию продукции, и других видов работ.

3. Результаты оценки конкурентоспособности ОАО «Экстра М» за 20042005 гг. показали наличие определенных позитивных тенденций в обобщающем показателе конкурентоспособности. Однако по некоторым частным показателям имеется некоторое ухудшение. Это является подтверждением о наличии неиспользованных резервов в деле повышения конкурентоспособности предприятия.

4. При рассмотрении вопросов роста конкурентоспособности макаронных предприятий необходимо руководствоваться следующими основными направлениями повышения конкурентоспособности: повышение качества результатов проводимых маркетинговых исследований; формирование и повышение имиджа предприятий макаронной промышленности; проведение эффективной ценовой политики; снижение затрат на производство и реализацию продукции; совершенствование экономического стимулирования работающих.

5. При формировании и повышении имиджа макаронного предприятия необходимо использовать следующие элементы: положительность, современность, предназначенность, информационная насыщенность; а также применять мероприятия «паблик рилейшинз».

6. Для определения допустимого размера предоставленной скидки с цены продукции макаронных предприятий предлагается проводить ее сравнение с предполагаемой экономией, получаемой в результате снижения затрат на маркетинг, оформление документов, хранение, транспортировку, с учетом потерь продукции макаронного предприятия в результате увеличения срока хранения, а также экономии, получаемой при высвобождении денежных ресурсов, уменьшения потерь денежных ресурсов от прироста инфляции за период ускорения оплаты и финансовых потерь при организации дополнительного кредитования предприятия. Максимально допустимый размер предоставляемой скидки с цены продукции не должен превышать получаемую экономию.

7. Материальная заинтересованность работающих на макаронных предприятиях является важнейшим фактором, оказывающим влияние на уровень конкурентоспособности. В этой связи нами предлагается создать фонд экономического стимулирования работающих за повышение конкурентоспособности предприятия, распределять ресурсы которого предлагается в процентном отношении к окладам работников.