Повышение уровня конкурентоспособности организаций агропромышленного комплекса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение уровня конкурентоспособности организаций агропромышленного комплекса"

На правах рукописи

Жириков Юрий Евгеньевич

ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА (на примере предприятий крупяной промышленности)

Специальность: 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами, АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2005"

Работа выполнена в Московском государственном университете технологий и управления (МГУТУ)

Научный руководитель:

доктор педагогических наук, профессор

Филатов О.К.

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор

кандидат экономических наук

Стрелков Е.В. Александрова М.В.

Ведущая организация: Международная промышленная академия

Защита состоится «15» февраля 2006 г. в И часов на заседании Диссертационного совета Д 212.122.01 при Московском государственном университете технологий и управления по адресу: 109004, г. Москва, ул. Земляной вал, д. 73, диссертационный зал.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МГУТУ. Автореферат разослан « А^) » декабря 2005 г.

Ученый секретарь Диссертационного совета, к.э.н.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. В современных условиях развития рыночной экономики на ведущее место по значимости развития предприятий выходят проблемы конкурентного статуса организаций. В настоящее время наблюдается снижение конкурентоспособности и качества продукции, рост цен, снижение научно-технического уровня производства, что отрицательно отражается на обеспечении потребностей населения в продовольствии и качестве его жизни.

Такая ситуация в сфере АПК страны отрицательно сказывается на формировании высокого конкурентного статуса предприятий, на уровень которого оказывает воздействие использование несвойственных развитой рыночной экономике методов управления производством и персоналом.

В свою очередь, предприятия, характеризуемые высоким конкурентным статусом, создают условия для экономического развития страны, формирования социально ориентированной экономики.

Несмотря на важность данной проблемы, отдельные ее аспекты недостаточно исследованы. Особенно это относится к предприятиям АПК по выпуску крупы различных сортов и номеров.

Кроме того, сдерживающим фактором формирования высокого уровня конкурентоспособности предприятий является отсутствие однозначных научно-методических положений по его формированию и определению эффективности его уровня. Поэтому данная проблема является актуальной, а тематика исследования соответствует современным требованиям рыночной экономики.

Степень разработанности проблемы. Проблема повышения конкурентоспособности предприятий исследована многими зарубежными и отечественными учеными, в частности: I". Азоевым, И. Ансоффом, Дж. Доланом, П. Завьяловым, Б. Карлоффом, Ш. Магомедовым, Б. Мильнером, М. Портером, Б. Райзбергом, В. Спиваковым, А. Юдановым и др.

Исследование проблем конкуренции и конкурентоспособности в отраслях и на предприятиях АПК проведены такими учеными, как: А. Алтухов, В. Бутковский, А. Гордеев, А. Жигалов, Ю. Журавлев, А. Краснов, М. Магомедов, Е. Маргулис, Е. Минаева, А. Павлюченков, Т. Рябова, В. Сергеев, Е. Стрелков, О. Филатов, А. Хорев и др.

Несмотря на фундаментальность разработанных учеными научных положений, степень исследованности проблем, связанных с повышением конкурентоспособности крупяных предприятий остается по-прежнему невысокой. Предметного исследования до сих пор не проводилось, хотя общие аспекты развития крупяного производства рассматривались. Этим обосновывается недостаточность изученности проблемы и целесообразность выполнения исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка стратегии повышения конкурентоспособности крупяных предприятий АПК и научно-методическое ее обеспечения.

Для достижения выбранной цели исследования необходимо было определить и решить следующие задачи:

• изучить сущность и скорректировать понятия «конкурентный статус» и «конкурентоспособность»;

• определить влияние конкурентоспособности предприятий на развитие экономики страны;

• выявить и систематизировать по направлениям факторы повышения уровня конкурентного статуса крупяных предприятий;

• проанализировать основные показатели деятельности крупяных предприятий;

• изучить ассортимент и качество вырабатываемых видов круп;

• разработать стратегию повышения конкурентоспособности крупяных предприятий;

• разработать научно-методические положения по определению уровня конкурентного статуса крупяных предприятий;

• обосновать направления повышения уровня конкурентоспособности крупы.

Объектом исследования выбраны крупяные предприятия Брянской, Орловской и Курской областей.

Предметом исследования явилась внутренняя производственно-экономическая среда предприятий по выработке крупы и их взаимоотношения с товаропроизводителями зерна крупяных культур.

Теоретической и методической основой исследования являются экономическая теория, научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам повышения конкурентоспособности предприятий. В качестве методов исследования в диссертации использованы:

диалектический, экономико-статистический, динамический, индексный, графологический, а также методы логического анализа, моделирования, интервьюирования, анкетирования, экспертных оценок и др.

Новизна научных положений исследования. В полном соответствии с целью диссертационного исследования автором определен и решен ряд задач по ее достижению и разработаны новые научные положения, вынесенные на защиту:

систематизированы факторы повышения конкурентоспособности крупяных предприятий, выявленные по сферам производства и обработки зерна, выработки и реализации различных сортов и номеров круп и сгруппированные по важнейшим направлениям деятельности;

обоснована стратегия повышения конкурентоспособности крупяных предприятий, предусматривающая укрепление выгодных экономических взаимосвязей с поставщиками зерна и потребителями крупы, обновление всех видов деятельности, внедрение эффективного оборудования по выделению трудноотделимых примесей и дефектной крупы, выработка композитных их видов, ориентирование на социально-экономическое развитие, своевременное выполнение обязательств перед государственными, региональными, местными органами управления и партнерами по бизнесу;

разработаны научно-методические положения по определению уровня конкурентного статуса крупяных предприятий, кардинальным образом отличающиеся от ранее разработанных учитываемым составом специфических для данного производства показателей, методами и критериями определения степени его развития;

Практическая значимость результатов исследования. Автором получены следующие научные результаты, имеющие важное практическое значение для экономического роста производства крупных крупяных предприятий:

направления повышения конкурентоспособности крупы и конкурентного статуса предприятий;

практические предложения по повышению уровня конкурентоспособности крупозаводов;

способ оценки уровня конкурентного статуса предприятий. Внедрение предложенной совокупности положений, имеющих практическое значение, будет способствовать повышению эффективности

работы и конкурентного статуса предприятий по выработке крупы.

Практические положения, предложенные автором, могут быть использованы при реструктуризации и прогнозировании экономического развития крупяных предприятий, а также в территориальных департаментах пищевой промышленности при определении объемов производства круп различного ассортимента.

Реализация и апробация результатов исследования. Основные результаты исследования доложены и обсуждены на X Международной научно-теоретической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности (инвестиции)» МГУТУ в 2004 г. и XI Международной научно-теоретической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности (финансовый форум)» МГУТУ в 2005 г., а также на научно-теоретических семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство» МГУТУ в 2003-2005 годах.

Научные положения и практические результаты исследования были использованы в практической деятельности ряда предприятий и организаций при разработке стратегических планов развития и выборе приоритетных направлений, обеспечивающих повышение конкурентного статуса крупяных предприятий.

Наряду с этим, отдельные положения диссертационной работы, в частности, факторы, методы определения уровня конкурентного статуса предприятий, приоритетные направления повышения

конкурентоспособности крупы используются в учебном процессе МГУТУ при чтении дисциплин «Экономика предприятий» и «Конъюнктура рынка и конкурентоспособность товара» по специальности 351000 «Антикризисное управление».

Публикации. По теме диссертационной работы опубликованы пять научных работ, общим объемом 2,5 п.л., которые в основном отражают полученные теоретические и практические результаты исследования, выводы и предложения.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 111 наименований, изложена на 144 страницах машинописного текста, содержит 31 таблицу и 15 рисунков.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, определена его цель и задачи, дано содержание научной новизны и практической

ценности полученных результатов, представлена их обоснованность и достоверность, приведен состав положений, выносимых на защиту, даны другие необходимые характеристики диссертационной работы.

В первой главе «Теоретические аспекты повышения конкурентного статуса предприятий в современных условиях» изучена сущность и особенности понятия конкурентоспособности и ее производных, определено влияние конкурентоспособности предприятий на развитие экономики, систематизированы факторы повышения конкурентного статуса крупяных предприятий.

Во второй главе «Анализ показателей деятельности крупяных предприятий» исследованы особенности обеспечения крупяных предприятий зерном, выполнен анализ основных показателей деятельности крупяных предприятий, проведена диагностика технико-экономического уровня производства продукции крупяных предприятий, изучен ассортимент и качество крупы, выявлены причины снижения конкурентного статуса предприятий.

Третья глава «Научно-методические проблемы повышения конкурентоспособности предприятий крупяной промышленности» содержит стратегию формирования высокого конкурентного статуса крупозаводов, научно-методические положения по определению уровня конкурентного статуса предприятий крупяной промышленности, обоснованные направления повышения конкурентоспособности крупяных изделий.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В условиях развития рыночной экономики важным движущим механизмом признана конкуренция, использование принципов которой способствует повышению качества продукции, расширению ее ассортимента, и в конечном итоге, экономическому росту производства. Как показал анализ, понятие «конкурентоспособность» имеет различные интерпретации, что вызывает неоднозначность подхода к ее определению в зависимости от того, к какому экономическому объекту оно применяется. Кроме того, понятие, критерии, показатели конкурентоспособности используются на различных уровнях управления: национальном, региональном, отраслевом и микроэкономическом.

Изучение литературных источников позволило сделать вывод, что

применительно к предприятиям, как правило, используются два термина -конкурентоспособность и конкурентный статус, что вполне правомерно применительно к выбранному объекту исследования. Поэтому в данной работе эти категории в определенной мере отождествляются. Для достижения поставленной задачи автором выявлены предпосылки положительного воздействия на уровень конкурентоспособности всех направлений деятельности предприятия, которые объединены в две группы - научно-технические и социально-экономические. К научно-техническим предпосылкам отнесены следующие: повышение инновационности производства; ускорение обновляемости основных фондов; внедрение высокопроизводительного оборудования; повышение профессионально-квалификационного уровня персонала; улучшение качества продукции; эффективное использование производственных мощностей; диверсификация и реструктуризация производства и ассортиментной политики; глубокая переработка сельскохозяйственной продукции.

Установлено, что группа социально-экономических предпосылок включает в свой состав такие, как: изменение структуры производства за счет выпуска композитных, а также высококачественных сортов и номеров крупы; экономия ресурсов; снижение себестоимости; рост прибыли; улучшение условий труда и охраны окружающей среды; повышение культуры производства, труда и менеджмента; динамичный рост заработной платы персонала.

Автор на основе длительных исследований и опыта работы на предприятиях хлебопродуктов осуществил выбор факторов повышения конкурентного статуса крупяных предприятий. При этом все выявленные факторы были объединены в следующие группы: технико-технологические, экономические, финансовые и социальные. С целью выявления причин спада объемов производства и выделения особенностей функционирования, автором проведено исследование не только крупозаводов, но и объектов агропромышленного сектора.

В системе АПК крупяные предприятия занимают важное место, так как обеспечивают выпуск массовых сортов, номеров и видов различных круп. Однако в настоящее время по количественно-качественным параметрам они не могут в полной мере обеспечить население страны конкурентоспособной крупяной продукцией. Результативность деятельности крупяных предприятий, в основном, зависит от объемов и

качества сельскохозяйственного производства зерна крупяных культур, из которых вырабатывается продукция различных видов для повседневного спроса населения. Поэтому выбор приоритетных направлений развития необходимо осуществлять с учетом сложившихся тенденций структуры производства крупы за последний период времени. С этой позиции представляет интерес исследование динамики объемов производства зерна крупяных культур в аграрном секторе АПК.

Проведенное изучение свидетельствует о том, что общая посевная площадь сельскохозяйственных культур в целом по России, а также в разрезе федеральных округов в 2003 г. сократилась по сравнению с 1995 годом со 102,5 до 81,4 млн. га, или на 21,1 млн. га. Наибольший вывод земли из посевного оборота наблюдается по Приволжскому федеральному округу - на 5,8 млн. га, Центральному - 5,3 и Сибирскому - 4,4 млн. га. Что касается Брянской области, то зерновой клин уменьшился на 400 тыс. га. В табл. 1 приведены систематизированные данные по гречихе. Общая площадь, засеваемая гречихой в Российской Федерации в 1998 году, составляла почти 1214 тыс. га, а в 2003 г. - более 1328 тыс. га., таким образом, она увеличилась почти на 10%. Наибольшее расширение посевных площадей под гречихой отмечается по Волго-Вятскому региону, а сокращение на 33,25 - по Северному Кавказу.

Таблица 1

Показатели посевных площадей засеваемых гречихой по регионам страны

Регионы Площадь тыс. га 2003 г. к 1998 г., % Отношение к максимальной величине, % Ранжирование регионов, №

1998 2003 1998 2003 1998 2003

Российская Федерация 1213,8 1328,6 109,5 — — — —

Центральный 166,5 223,2 134,1 56,7 74,4 4 3

Волго-Вятский 9,6 16,1 168,1 3,3 5,4 9 9

Центрально-Черноземский 173,0 207,8 120,1 58,9 69,2 3 4

Поволжский 293,7 300,1 102,2 100 100 1 1

Северо-Кавказский 97,6 66,1 67,8 33,2 22,0 6 6

Уральский 254,0 280,8 110,6 86,5 93,6 2 2

Западно-Сибирский 161,2 175,9 109,1 54,9 58,6 5 5

Восточно-Сибирский 28,4 24,6 86,7 9,7 8,2 8 8

Дальневосточный 29,8 33,9 113,7 10,1 11,3 7 7

В ходе исследования была также выявлена динамика урожайности зерновых культур по Брянской области в сравнении с данными в целом по России. Анализ показателей урожайности зерновых культур указывает на практически полное совпадение тенденций их уровня, за исключением 1999 г., когда урожайность в Брянской области значительно снизилась (рис. 1).

25-------------------------------

5

О ----------

1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Годы

I—по России —по Брянской области

Рис.1. Сравнение урожайности зерновых культур по России и Брянской области

Для выявления закономерностей и тенденций в процессе исследования проанализированы показатели валового сбора основных видов зерна крупяных культур в целом по России. Так, валовой сбор пшеницы увеличился в 2003 г. почти до 34 млн. т, в то время как в 1995 г. он составлял 30 млн. т. Общий сбор овса уменьшился примерно с 23 до 5 млн. т, т.е. более чем в 4,5 раз. Валовой сбор ячменя имеет обратную тенденцию, характеризуемую увеличением данного показателя более, чем на 2 млн. тонн. Что касается гречихи и риса, то валовые объемы их производства характеризуются ярко выраженной стабильностью- по гречихе - 500-600 тыс. тонн, кроме 2000 года по рису - 400-500 тыс. тонн (табл. 2).

Как показало исследование, гречиха, являясь одной из ценнейших

крупяных культур, произрастает всего лишь в 18 регионах страны. Наибольший объем производства гречихи в 2003 г. наблюдался в Алтайском крае - 78,5 тыс. т, Республике Башкортостан - 73,7, Орловской, Оренбургской областях и Республике Татарстан - в пределах по 50-56 тыс. тонн.

Таблица 2

Валовой сбор основных видов зерна крупяных культур в России

Виды крупяных культур Объем зерна по годам, млн. т

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Пшеница 30,0 34,9 44,3 27,0 31,0 34,5 47,0 50,6 34,1

Ячмень 15,8 15,9 20,8 9,8 10,6 14,1 19,5 18,7 18,0

Овес 23,1 8,3 3,4 4,7 4,4 6,0 7,7 5,7 5,2

Гречиха 0,6 0,5 0,6 0,5 0,6 1,0 0,6 0,3 0,5

Просо 0,5 0,4 1,2 0,5 0,9 1,1 0,6 0,3 1,0

Рис 0,5 0,4 0,3 0,4 0,4 0,6 0,5 0,5 0,5

Итого 70,5 60,4 76,6 42,9 47,9 57,2 75,9 76,1 59,3

На основе анализа совокупности показателей сделан вывод, что зерновая база крупяных предприятий нуждается в развитии. Особенно это относится к проблемам повышения качества зерна, улучшения состояния материально-технической базы, обновления основных фондов, выравнивания диспаритета цен, неравномерного распределения прибыли между участниками зернового рынка и другим.

В процессе изучения, наряду с этим, были также выявлены тенденции объемов производства крупы. С помощью индексного метода было установлено, что в экономике АПК имеет место ярко выраженная тенденция к снижению их объемов. Так, в 2004 г. было выработано 808 тыс. тонн всех видов круп, тогда как в 1990 г. их объем превышал 2850 тыс. тонн. В то же время увеличился объем выработки гречневой крупы, возрос с 173 до 278 тыс. тонн, или на 105 тыс. тонн. Так, производство пшена, перловой и овсяной круп уменьшилось более, чем в 5 раз, ячневой -примерно в 6; перловой - в 5, а рисовой - в 2,3 раза (табл. 3.).

Таблица 3

Динамика объемов производства крупы

тыс тонн

Виды круп 1990 1995 1998 1999 2000 2001 Уд. вес, %

пшено 580 86,7 165 166 128 102 10,2

гречневая 173 42,7 254 181 224 278 28,0

ячневая 292 62,1 42,1 54,1 53,4 45,9 4,6

горох 205 38,0 82,7 48,3 50,8 51,2 5,2

перловая 313 68,9 69,3 75,6 62,4 60,1 6,0

овсяная 226 46,5 51,9 50,9 32,8 44,7 4,5

рис 477 94,6 174 107 180 211 21,2

пшеничная 101 11,4 33,0 52,8 48,8 36,8 3,7

кукурузная 45,7 2,9 5,0 8,6 5,1 13,3 1,3

Изучив статистические данные за период с 1995 по 2003 годы, одновременно отмечается многократное повышение цен на зерно основных крупяных культур. Так, на просо в 2003 году цена возросла более, чем в 9 раз по сравнению с 1995 годом, гречиху - в 8, кукурузу -более чем в 5, ячмень - в 9,5, зернобобовые - в 7,5, овес - в 6,5 раз. Следует отметить, что самый большой скачок цен был отмечен в 1999 году. Незначительное снижение цены наблюдалось в 2002 году, которое связано в основном, со сбором высокого урожая зерна крупяных культур. Однако цены на крупу различных видов возрастали за этот период более быстрыми темпами, чем цены на аналогичные виды зерна, что свидетельствует о диспаритете их уровня.

На основе анализа систематизированной информации установлено, что деятельность крупяных предприятий на современном этапе их функционирования характеризуется следующими особенностями: значительным снижением объема производства крупы на крупных предприятиях; низким уровнем использования производственной мощности и обновления оборудования, не позволяющим выпускать I

конкурентоспособные сорта и номера круп, соответствующие требованиям международного рынка; ограниченным ассортиментом продукции, не удовлетворяющим в белковом и витаминном отношении потребности населения; обострившейся конкурентной борьбой за потребителей.

Выполненное исследование дало основание для выделения 9 основных причин, влияющих на низкий конкурентный статус крупяных предприятий. Для их обоснованности и аргументированности был

проведен опрос специалистов отрасли хлебопродуктов, которым был представлен их перечень. В контексте задач поставленных в исследовании выявлены следующие причины, способствующие снижению конкурентного статуса предприятий, которые проранжированы по степени важности. В частности:

резкое сокращение численности Вооруженных сил России, потреблявших значительно больше крупы, чем основная часть населения страны;

ввод в эксплуатацию огромного числа производств и предприятий малой мощностью, вызвавший снижение степени использования производственных мощности, спад производства крупы на крупных предприятиях и усиление конкурентной борьбы;

несоответствующее требованиям исходное качество зерна крупяных культур, сильная засоренность их посевов, низкая урожайность, повлекшие за собой использование для переработки на крупозаводах зерна кормового назначения, особенно овса, ячменя, просо;

отсутствие на крупяных предприятиях современных технологий и оборудования, позволяющих выделять трудноотделимые примеси, испорченные ядра круп, сортировать крупу по цветовому признаку, удельному весу и размеру;

отсутствие социально-экономической ориентированности

предприятий, не обеспечивающих достаточное стимулирование персонала за повышение высоких производственных показателей и достижение единой цели предприятия;

высокий уровень конкуренции среди потребителей качественного зерна крупяных культур, а также за рынки сбыта крупяных изделий;

использование неэффективных методов менеджмента производства, труда, маркетинга, установления деловых контактов с представителями внешней среды, и в частности, поставщиками сырья и потребителями крупы;

неэффективное использование финансовых средств, производственных, материально-технических ресурсов крупяных предприятий;

недостаточный уровень культуры в сфере производства, труда и управления на крупозаводах;

отсутствие действенного контроля всех направлений деятельности, в том числе расходования капитала и др.

Анализируя работы крупяных предприятий, в исследовании отмечается, что техническое оснащение подготовительных отделений крупозаводов не позволяет в настоящее время очистить поступающее зерно до качества, установленного требованиями ГОСТа.

При проведении исследования установлено, что отличительной особенностью крупяного производства является многообразие видов используемого для переработки сырья, а также способов его механической и гидравлической обработки. Анализ общих количественных характеристик производственных мощностей всех крупяных предприятий в разрезе технологий в зависимости от выхода готовой продукции свидетельствует, что наибольший удельный вес занимает технология выработки рисовой крупы - 28% и пшена - 22%, производство ячневой крупы - 11%, гречневой и перловой - по 10%, гороховой - 5%, овсяной -12%, пшеничной - менее 2%.

В процессе обследования крупяных предприятий, поступающее на переработку зерно характеризуется в основном низким качеством. Сложившееся положение во многом объясняется дефицитом ресурсов зерна и его низким качеством. Большое количество зерна основных крупяных культур, поступающих в переработку, не отвечает не только требованиям стандартов на зерно, но и ограничительным заготовительным кондициям. В зерне крупяных культур содержится значительное количество трудноотделимых примесей. Наряду с этим увеличивается удельный вес испорченных, необрушенных и других неполноценных зерен, что приводит к снижению выхода и качества крупы, а в ряде случаев не позволяет вырабатывать стандартную продукцию. В процессе размещения и первичной обработки зерна происходит его дополнительное засорение и смешивание.

По мнению автора, для повышения эффективности использования зерна необходимо: повысить точность и качество изготовления рабочих органов основных машин, требования к выполнению технологических операции, разработать современные методы определения качества и степени повреждения зерна.

Для выработки научных положений по повышению конкурентоспособности крупяного производства, автор акцентирует внимание на том, что для глубокой переработки зерна и повышения качества готовой продукции необходимо повысить в 1,5-2 раза уровень компьютеризации и автоматизации технологических процессов;

разработать и внедрить высокоточное оборудование по взвешиванию зерна; разработать автоматизированную систему управления процессом очистки зерна от мелких и легких примесей; создать и внедрить отечественные системы контроля влажности зерна и крупы, а также сортирования ее по сортам.

Одним из важнейших направлений развития крупяной промышленности, как показало изучение, является ее дооснащение новыми технологиями для более глубокой переработки зерна. Эти технологии должны обладать достаточной гибкостью в отношении перерабатываемого зерна и вырабатываемого ассортимента готовой продукции, что позволит придать предприятиям отрасли необходимый динамизм в развитии, производить не только традиционную, но также новую продукцию, более прибыльную и пользующуюся постоянным спросом у потребителя, например, композитных видов крупы из разных видов муки.

Следующим направлением, как полагает автор, является разработка и реализация рациональной технологической структуры производства, переработка 2-3-х видов культур.

Выявлено, что наиболее эффективной в наше время оказалась экономика крупных предприятий. Это обусловлено несколькими обстоятельствами, главными из которых являются более разветвленный технологический процесс, широкий ассортимент продукции, значительная ниша рынка, имидж фирмы, ее торговая марка и известность.

Важным условием повышения конкурентного статуса предприятий крупяной промышленности является создание крупных компаний на базе объединения нескольких организаций, что может способствовать повышению конкурентоспособности крупы и экономическому росту производства.

Как свидетельствует изучение, предприятия с менее развитой структурой производства в настоящее время находятся в более трудных условиях. Сказываются отсутствие устойчивых поставок качественного зерна, ограниченный ассортимент вырабатываемой продукции, затрудненность ее реализации, отсутствием композитных круп, а также продуктов общепищевого, профилактического и лечебного назначения для различных социально-возрастных групп населения.

Такой подход послужил основанием для выбора следующих перспективных направлений интегрирования предприятий, производящих

и перерабатывающих сельхозпродукцию: компании по закупке зерна и реализации продукции, крупозаводы производительностью более 100 т/сут, работающие на давальческом сырье; предприятия по закупке и переработке зерна в крупу и ее реализации; предприятия по производству, закупки, переработке зерна и реализации готовой продукции.

Выявлено, что развитие крупяного производства должно осуществляться по трем магистральным направлениям:

улучшение качества крупы традиционного ассортимента, повышение ее выхода, снижение затрат труда и материалов; '

расширение ассортимента крупяных изделий за счет выработки продукции высшего сорта, композитных видов крупы, улучшения ее потребительских и питательных свойств;

использование побочных продуктов крупяных предприятий для производства сажи, кремния, медицинских препаратов, строительных материалов, топлива и т.д.

В результате обобщения выделены важные условия развития конкурентного статуса крупяного предприятия, которыми признаны осуществление системы мер, предусматривающих наращивание производственно-экономического потенциала. В частности, к ним относятся меры государственного уровня: создание адекватной условиям рыночных отношений законодательной базы, состоящей из системы взаимосвязанных законов, каждый из которых должен сопровождаться эффективным механизмом их реализации; комплексная система льготного налогообложения и дотирования предприятий, выпускающих высококачественную, престижную продукцию; программа гибких протекционистских мер по защите отечественных сельскохозяйственных товаропроизводителей; изменение механизма поставок зерна в федеральные и региональные продовольственные фонды, формируемые за счет государственных средств и порядка их финансирования и др.

Для комплексной оценки деятельности крупозаводов, в исследовании /

разработаны научные подходы и методические положения по определению уровня конкурентного статуса крупяного предприятия, которые включают в себя ряд показателей: уровень величин чистой прибыли, приходящейся на одного работника в текущем и прошлом периодах; соотношение конкурентоспособности вырабатываемой продукции и цены ее одной тонны по сравнению с соответствующими показателями лучших видов аналогичной крупы в рыночной сфере; коэффициент технико-

технологической обновляемости; коэффициент экономичности, т.е. уровень снижения издержек производства на выработку тонны продукции; уровень социальной ориентированности, т.е. обеспеченности персонала материальными благами, которые могут быть отражены через соответствующий коэффициент; соотношение общего годового фонда оплаты труда персонала за исключением заработной платы главных менеджеров предприятия в текущем и прошлом периодах; общая численность персонала предприятия без учета руководящего состава; затраты на улучшение условий труда и охрану окружающей среды; затраты на развитие социальной инфраструктуры (столовых, кафе, здравпунктов и т.д.) на предприятии и др Для определения показателей предложены методы их расчета, послужившие предпосылкой для вычисления интегрального показателя. Такой подход оценки уровня конкурентоспособности позволяет оценить имеющиеся резервы для развития как отдельных направлений деятельности, так и в целом хозяйствующего субъекта.

С целью апробации разработанных методов проведена производственная проверка, которая подтвердила приемлемость предложенных способов определения конкурентного статуса не только для крупяного предприятия, но и предприятий по выпуску других видов хлебопродуктов.

Одновременно в ходе апробации были скорректированы критерии признания предприятия конкурентным, условиями которого признаны следующие. Если интегральный коэффициент, менее 1,2, то уровень конкурентности низкий; если его величина находится в диапазоне 1,2-1,4, то статус следует считать средним; если значение коэффициента находится в пределах свыше 1,4 до 1,5, то статус можно считать нормальным или стандартным; при значении коэффициента выше 1,5 предприятие имеет высокий конкурентный статус.

Автор отмечает, что основными направлениями повышения конкурентоспособности крупы должны считаться следующие: разработка отечественных приборов, соответствующих лучшим мировым образцам, по определению качества зерна и крупы; применение высокоэффективных безотходных технологий, обеспечивающих углубленную переработку зерна; соблюдение режимов проверки качества зерна и продукции на стадиях приемки, обработки, хранения зерна, производства и реализации крупы; недопущение попадания полноценного зерна в отходы;

распределение зерна в зависимости от его показателей по потокам, направляемым на хранение и дальнейшую переработку; внедрение технологического оборудования нового поколения, способного не наносить травмы зерну в процессе его транспортирования, обработки и подготовки к переработке; объективное определение показателей качества зерна, принятого от сельхозпроизводителей; использование высокоэффективных очистительных агрегатов по очистке зерна от минеральных и металлических примесей; недопущение хранения зерна и готовой продукции на открытых площадках. В общем виде организационно-экономические проблемы формирования высокого конкурентного статуса крупяных предприятий представлены на рис. 2.

Важным выводом явилось положение о том, что для повышения конкурентоспособности предприятий крупяной промышленности необходимо осуществлять развитие их деятельности по следующим направлениям: выпуск крупы в ассортименте, ориентированном на различные слои населения; использование в производстве только зерна высококачественных крупяных культур; снижение издержек производства, особенно входящих в категорию «прочие»; сокращение длительности производственного цикла посредством ввода в действие ресурсе- и энергосберегающего современного оборудования и технологий, соответствующих мировым требованиям по экологичности и бесшумности; расширение ассортимента и повышение качества продукции на основе внедрения фотоэлектронных сепараторов для отделения испорченных ядер и других видов круп; реструктуризация и диверсификация производства с целью увеличения рабочих мест, цехов, участков для выработки новых видов крупы и изделий из побочных ее продуктов на имеющихся производственных мощностях; сокращение потерь зерна и крупы при их производстве, перевозке, хранении и реализации; разработка новых проектов крупяных предприятий более сниженной этажности, менее энерюемких и низкотрудоемких по обслуживанию; активизация работ по укреплению хозяйственных связей с участниками зернового рынка, и в первую очередь, сельхозпроизводителями зерна; проведение реструктуризации внутренней среды предприятий, обеспечивающей налаживание выгодных хозяйственных связей с участниками зернового рынка, повышение конкурентоспособности продукции и обеспечение устойчивого финансового состояния и др.

Рис 2. Стратегия повышения конкурентоспособности крупяных предприятий

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Научные положения выполненного исследования послужили предпосылкой для формулирования следующих выводов и предложений, направленных на повышение конкурентоспособности крупы различных сортов и номеров, формирование высокого конкурентного статуса крупозаводов, обеспечивающего устойчивое экономическое их развитие.

1. Выполнен мониторинг показателей деятельности аграрного сектора, осуществляющего производство зерна крупяных культур в целом по России, зернопроизводящим его регионам, в том числе по Брянской и другим областям страны, послуживший основой для разработки научных положений, рекомендуемых для использования при выявлении внутренних резервов производства.

2. Систематизированы факторы, влияющие на формирование конкурентного статуса предприятий, реализация которых в практической действительности будет способствовать экономическому росту производства и повышению эффективности использования различных видов ресурсов.

3. Изучение производственной структуры крупозаводов, его принципиального технологического процесса, ассортимента сортов и номеров круп, показателей выхода готовой продукции послужило поводом для аргументации предложений по повышению научно-технического уровня производства и экономического развития предприятий.

4. Выявлены причины снижения конкурентного статуса заводов, к основным из которых отнесены: низкое исходное качество зерна крупяных культур; отсутствие современного эффективного оборудования, позволяющего осуществлять качественную очистку крупы и сортировку ее по фракциям в зависимости от цвета, размера, удельного веса и другим признакам; недостаточное стимулирование предприятий за выпуск высококачественной продукции; значительные потери ресурсов в ходе обработки зерна и выработки крупы; неэффективные методы менеджмента и др.

5. Исследованы проблемы качества зерна крупяных культур в разрезе его основных показателей, на основе которых обоснованы направления повышения конкурентоспособности продукции, рекомендованные для использования предприятиями при реструктуризации, прогнозировании

деятельности, расширении объема продаж и ускорении оборачиваемости продукции.

6. Разработаны научно-методические положения по повышению конкурентного статуса предприятий, основанные на учете совокупности специфических показателей деятельности крупозаводов, которые предлагается использовать территориальным департаментам пищевой промышленности при сопоставлении уровня развития и определении более передовых предприятий.

7. Скомпонованы по блокам научно обоснованные положения по определению уровня развития предприятий, претворение в практическую реальность которых обеспечивает формирование высокого конкурентного статуса крупозаводов. При этом основными элементами этого процесса признаны: ориентация на социально-экономическое развитие, кардинальное обновление технологии и оборудования, расширение ассортимента и выпуск конкурентоспособной крупы.

По результатам исследований опубликованы следующие работы:

1. Филатов O.K., Жириков Ю.Е. Формирование конкурентоспособности предприятий крупяной промышленности. // Пищевая промышленность, 2006, № 12. - 0,6 п.л.

2. Рябова Т.Ф., Жириков Ю.Е. Глобальные направления развития предприятий хлебопродуктов. В кн.: Стратегия развития пищевой промышленности (финансовые инвестиции). Сборник научных трудов. Т. 2. Вып. 9. - М.: МГУТУ, 2004. - 0,6п.л.

3. Жириков Ю.Е. Научно-методические предпосылки развития гармоничного производства в современной рыночной экономике. В кн.: Стратегия развития пищевой промышленности (финансовые инвестиции). Сборник научных трудов. Т. 2. Вып. 9. - М.: МГУТУ, 2004. - 0,5 п.л.

4. Жириков Ю.Е. Значение роста уровня конкурентоспособности для развития рыночной экономики. В кн.: Стратегия развития пищевой промышленности (финансовый форум). Сборник научных трудов. Т. 2. Вып. 11.-М.: МГУТУ,2005. - 0,4 п.л.

5. Жириков Ю.Е. Проблемы повышения конкурентного статуса мукомольно-крупяных предприятий. В кн.: Стратегия развития пищевой промышленности (финансовый форум). Сборник научных трудов. Т. 2. Вып. 11.-М.: МГУТУ, 2005. - 0,4 п.л.

Отпечатано в издательстве «Научно-Информационный Производственно-Коммерческий Центр Восход-А» Изд. Лиц. №065925 от26.05.98 г. Подписано в печать 06.12.2005"г. Бумага офсетная 80гр/м2 Усл. п.л. 1,5 Тираж 100 экз. Заказ № 37

111621, Москва, ул. Оренбургская, д. 15, офис 226 Тел./факс: 700-12-08, 700-12-17 E-mail: voshod@inforser.ru www.voshod.inforser.ru

Л0&А 1 п - - '97

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Жириков, Юрий Евгеньевич

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И

УПРАВЛЕНИЯ.

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ.

1.1. Сущность и особенности конкурентоспособности.

1.2. Влияние конкурентоспособности на развитие основных направлений деятельности предприятий.

1.3. Факторы повышения конкурентоспособности крупяных предприятийЗб

Глава 2. АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КРУПЯНЫХ ПРЕДПРИ

ЯГИЙ.

2.1. Исследование особенностей производства зерновых культур в сельском хозяйстве.

2.2. Анализ основных показателей деятельности крупяных предприятий

2.3. Диагностика технико-экономического уровня производства продукции крупяных предприятий.

2.4. Изучение ассортимента и качества вырабатываемых крупяных изделий

Глава 3. НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ КРУПЯНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1. Стратегия повышения конкурентоспособности крупяных предприятий

3.2.Приоритеты повышения конкурентоспособности производства крупы

3.3.Научно-методические положения по определению уровня конкурентоспособности предприятий крупяной промышленности.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение уровня конкурентоспособности организаций агропромышленного комплекса"

Актуальность темы исследования. В современных условиях развития рыночной экономики на ведущее место по значимости развития предприятии выходят проблемы конкурентного статуса организаций. В настоящее время наблюдается снижение конкурентоспособности и качества продукции, рост цен, снижение научно-технического уровня производства, что отрицательно отражается на обеспечении потребностей населения в продовольствии и качестве его жизни.

Такая ситуация в сфере АПК страны отрицательно сказывается на формировании высокого конкурентного статуса предприятий, на уровень которого оказывает воздействие использование несвойственных развитой рыночной экономике методов управления производством и персоналом.

В свою очередь, предприятия, характеризуемые высоким конкурентным статусом, создают условия для экономического развития страны, формирования социально ориентированной экономики.

Несмотря на важность данной проблемы, отдельные ее аспекты недостаточно исследованы. Особенно это относится к предприятиям АПК по выпуску крупы различных сортов и номеров.

Кроме того, сдерживающим фактором формирования высокого уровня конкурентоспособности предприятий является отсутствие однозначных научно-методических положений по его формированию и определению эффективности его уровня. Поэтому данная проблема является актуальной, а тематика исследования соответствует современным требованиям рыночной экономики.

Степень разработанности проблемы. Проблема повышения конкурентоспособности предприятий исследована многими зарубежными и отечественными учеными, в частности: Г. Азоевым, И. Ансоффом, Дж. Доланом, П. Завьяловым, Б. Карлоффом, Ш. Магомедовым, Б. Мильнером, М. Портером,

Б. Райзбергом, В. Спиваковым, А. Юдановым и др.

Исследование проблем конкуренции и конкурентоспособности в отраслях и на предприятиях АПК проведены такими учеными, как: А. Алтухов, В. Бутковский, А. Гордеев, А. Жигалов, Ю. Журавлев, А. Краснов, М. Магомедов, Е. Маргулис, Е. Минаева, А. Павлюченков, Т. Рябова, В. Сергеев, Е. Стрелков, О. Филатов, А. Хорев и др.

Несмотря на фундаментальность разработанных учеными научных положений, степень исследованности проблем, связанных с повышением конкурентоспособности крупяных предприятий остается по-прежнему невысокой. Предметного исследования до сих пор не проводилось, хотя общие аспекты развития крупяного производства рассматривались. Этим обосновывается недостаточность изученности проблемы и целесообразность выполнения исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка стратегии повышения конкурентоспособности крупяных предприятий АПК и научно-методического ее обеспечения.

Для достижения выбранной цели исследования необходимо было определить и решить следующие задачи:

• изучить сущность и скорректировать понятия «конкурентный статус» и «конкурентоспособность»;

• определить влияние конкурентоспособности предприятий на развитие экономики страны;

• выявить и систематизировать по направлениям факторы повышения уровня конкурентного статуса крупяных предприятий;

• проанализировать основные показатели деятельности крупяных предприятий;

• изучить ассортимент и качество вырабатываемых видов круп;

• разработать стратегию повышения конкурентоспособности крупяных предприятий;

• разработать научно-методические положения по определению уровня конкурентного статуса крупяных предприятий;

• обосновать направления повышения уровня конкурентоспособности крупы.

Объектом исследования выбраны крупяные предприятия Брянской, Орловской и Курской областей.

Предметом исследования явилась внутренняя производственно-экономическая среда предприятий по выработке крупы и их взаимоотношения с товаропроизводителями зерна крупяных культур.

Теоретической и методической основой исследования являются экономическая теория, научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам повышения конкурентоспособности предприятий.

В качестве методов исследования в диссертации использованы: диалектический, экономико-статистический, динамический, индексный, графологический, а также методы логического анализа, моделирования, интервьюирования, анкетирования, экспертных оценок и др.

Новизна научных положений исследования. В полном соответствии с целью диссертационного исследования автором определен и решен ряд задач по ее достижению и разработаны новые научные положения, вынесенные на защиту: систематизированы факторы повышения конкурентоспособности крупяных предприятий, выявленные по сферам производства и обработки зерна, выработки и реализации различных сортов и номеров круп и сгруппированные но важнейшим направлениям деятельности; обоснована стратегия повышения конкурентоспособности крупяных предприятий, предусматривающая укрепление выгодных экономических взаимосвязей с поставщиками зерна и потребителями крупы, обновление всех видов деятельности, внедрение эффективного оборудования по выделению трудноотделимых примесей и дефектной крупы, выработка композитных их видов, ориентирование на социально-экономическое развитие, своевременное выполнение обязательств перед государственными, региональными, местными органами управления и партнерами по бизнесу; разработаны научно-методические положения по определению уровня конкурентного статуса крупяных предприятий, кардинальным образом отличающиеся от ранее разработанных учитываемым составом специфических для данного производства показателей, методами и критериями определения степени его развития.

Практическая значимость результатов исследования. Автором получены следующие научные результаты, имеющие важное практическое значение для экономического роста производства крупных крупяных предприятий: направления повышения конкурентоспособности крупы и конкурентного статуса предприятий; практические предложения по повышению уровня конкурентоспособности крупозаводов; способ оценки уровня конкурентного статуса предприятий. Внедрение предложенной совокупности положений, имеющих практическое значение, будет способствовать повышению эффективности работы и конкурентного статуса предприятий по выработке крупы.

Практические положения, предложенные автором, могут быть использованы при реструктуризации и прогнозировании экономического развития крупяных предприятий, а также в территориальных департаментах пищевой промышленности при определении объемов производства круп различного ассортимента.

Реализация и апробация результатов исследования. Основные результаты исследования доложены и обсуждены на X Международной научно-теоретической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности (инвестиции)» МГУТУ в 2004 г. и XI Международной научно-теоретической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности (финансовый форум)» МГУТУ в 2005 г., а также на научно-теоретических семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство» МГУТУ в 2003-2005 годах.

Научные положения и практические результаты исследования были использованы в практической деятельности ряда предприятий и организаций при разработке стратегических планов развития и выборе приоритетных направлений, обеспечивающих повышение конкурентного статуса крупяных предприятий.

Наряду с этим, отдельные положения диссертационной работы, в частности, факторы, методы определения уровня конкурентного статуса предприятий, приоритетные направления повышения конкурентоспособности крупы используются в учебном процессе МГУТУ при чтении дисциплин «Экономика предприятий» и «Конъюнктура рынка и конкурентоспособность товара» по специальности 351000 «Антикризисное управление».

Публикации. По теме диссертационной работы опубликованы пять научных работ, общим объемом 2,5 п.л., которые в основном отражают полученные теоретические и практические результаты исследования, выводы и предложения.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 111 наименований, изложена на 144 страницах машинописного текста, содержит 31 таблицу и 15 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Жириков, Юрий Евгеньевич

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Научные положения выполненного исследования послужили предпосылкой для формулирования следующих выводов и предложений, направленных на повышение конкурентоспособности крупы различных сортов и номеров, формирование высокого конкурентного статуса крупозаводов, обеспечивающего устойчивое экономическое их развитие.

1. Выполнен мониторинг показателей деятельности аграрного сектора, осуществляющего производство зерна крупяных культур в целом по России, зернопроизводящим его регионам, в том числе по Брянской и другим областям страны, послуживший основой для разработки научных положений, рекомендуемых для использования при выявлении внутренних резервов производства.

2. Систематизированы факторы, влияющие на формирование конкурентного статуса предприятий, реализация которых в практической действительности будет способствовать экономическому росту производства и повышению эффективности использования различных видов ресурсов.

3. Изучение производственной структуры крупозаводов, его принципиального технологического процесса, ассортимента сортов и номеров круп, показателей выхода готовой продукции послужило поводом для аргументации предложений по повышению научно-технического уровня производства и экономического развития предприятий.

4. Выявлены причины снижения конкурентного статуса заводов, к основным из которых отнесены: низкое исходное качество зерна крупяных культур; отсутствие современного эффективного оборудования, позволяющего осуществлять качественную очистку крупы и сортировку ее по фракциям в зависимости от цвета, размера, удельного веса и другим признакам; недостаточное стимулирование предприятий за выпуск высококачественной продукции; значительные потери ресурсов в ходе обработки зерна и выработки крупы; неэффективные методы менеджмента и др.

5. Исследованы проблемы качества зерна крупяных культур в разрезе его основных показателей, на основе которых обоснованы направления повышения конкурентоспособности продукции, рекомендованные для использования предприятиями при реструктуризации, прогнозировании деятельности, расширении объема продаж и ускорении оборачиваемости продукции.

6. Разработаны научно-методические положения по повышению конкурентного статуса предприятий, основанные на учете совокупности специфических показателей деятельности крупозаводов, которые предлагается использовать территориальным департаментам пищевой промышленности при сопоставлении уровня развития и определении более передовых предприятий.

7. Скомпонованы по блокам научно обоснованные положения по определению уровня развития предприятий, претворение в практическую реальность которых обеспечивает формирование высокого конкурентного статуса крупозаводов. При этом основными элементами этого процесса признаны: ориентация на социально-экономическое развитие, кардинальное обновление технологии и оборудования, расширение ассортимента и выпуск конкурентоспособной крупы.