Развитие маркетинга продукции плодоводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие маркетинга продукции плодоводства"

На поааах типписи

7

00343 142а СУЛТАНОВ Камнль Арнфовпч

РАЗВИТИЕ МАРКЕТИНГА ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА (на материалах Республик» Дагестан)

08.00.05-Экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства; 3. Маркетинг)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

- 4 ФЕБ 2910

003491429

На правах рукописи

СУЛТАНОВ Камиль Арнфовпч

РАЗВИТИЕ МАРКЕТИНГА ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА (на материалах Республики Дагестан)

08.00.05- Экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства; 3. Маркетинг)

Автореферат диссертации на соискание ученом степени кандидата экономических наук

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

кандидат экономических наук, доцент

Магомедов Ахмед-Наби Далгатовнч

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук,

профессор, почетный работник

высшего профессионального образования РФ

Веселовский Михаил Яковлевич

кандидат экономических наук, доцент

Жукова Наталья Викторовна

Ведущая организация: Государственное научное учреждение «Всероссийский институт аграрных проблем и информатики им. А.А. Никонова».

Защита диссертации состоится «16» февраля 2010 г. в 15:30 часов на заседании диссертационного совета Д.006.031.01 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35/2,

корп. 3, ГНУ ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан «14» января 2010 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Среди множества задач, поставленных государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на период 2008-2012 гг., перед АПК страны на первый план выдвигается сложная комплексная проблема, связанная с развитием системы товародвижения агропромышленной продукции и доведением ее до потребителя.

В настоящее время на рынке продукции плодоводства страны происходит усиление конкурентной борьбы, вызванное финансово-экономическим кризисом, а также тем, что на отечественный рынок плодов в значительной степени оказывает влияние рост поставок более конкурентоспособной по цене и товарному виду импортной продукции, что не позволяет отечественным производителям в полной мере использовать имеющийся потенциал производства и реализации плодов. Этому также способствует несовершенство организационно-экономического механизма, отсутствие практического опыта по изучению потребительского спроса и влиянию на него.

В связи с этим возникает необходимость разработки направлений эффективной системы товародвижения плодовой продукции до конечного потребителя. Поэтому сегодня в условиях финансово-экономической нестабильности на продовольственном рынке возрастает роль маркетинга и необходимость внедрения и использования элементов и приемов маркетинга в практической деятельности, что определяет актуальность и выбор темы диссертационного исследования.

Степень изученности проблемы. Среди зарубежных ученых, заложивших основы теории маркетинга и отражающих эволюцию его развития, нужно отметить Брауна Т., Котлера Ф., Маккормика С., Робинсона Дж, Сон-дерса Дж., Томпсона А., Эванса Дж. и др. К числу отечественных ученых, рассматривающих проблемы маркетинга, следует отнести Акинина П.В., Гайданенко Т.А., Голубкова Е.П., Демидова В.Е., Завьялова П.С., Панкрухи-на А.П., Розанову Т.П., Романова А.Н.

Применительно к аграрной сфере эти вопросы рассматриваются в работах Алтухова А.И., Борхунова H.A., Веселовского М.Я., Закшевского В.Г., Клюкача В.А., Крылатых Э.Н., Мазлоева В.З., Назаренко В.И., Нечаева В.И., Нуралиева С.У., Осипова А.Н., Папцова А.Г., Сагайдака Э.А., Семеновой Е.И., Серкова А.Ф., Суслова А.И., Тарана В.В., Ушачева И.Г., Цыпкина Ю.А., а применительно к маркетингу плодовой продукции, эти вопросы рассматриваются в работах Борисенко А.Н., Кибирова А.Я., Куликова И.М., Силаевой Л.П., Усенко Л.Н., Хицкова И.Ф.

Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке научно-методических и практических рекомендаций по развитию маркетинга продукции плодоводства на региональном продовольственном рынке с использованием элементов и приемов комплекса маркетинга. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- рассмотреть научные основы сущности и условий развития маркетинга, а также специфические особенности действия законов спроса и предложения, конкуренции на рынке продукции плодоводства;

- провести анализ развития производства плодов в целях выработки мероприятий для принятия конкретных организационных и управленческих решений маркетинговой деятельности плодоводческих предприятий;

- изучить основные тенденции развития элементов инфраструктуры по хранению, переработке и реализации плодов, а также установить степень влияния различных факторов на эффективность производства и маркетинга продукции плодоводства;

- определить основные направления развития и совершенствования организационно-правовых форм производства и реализации продукции плодоводства на региональном уровне;

- предложить организационно-экономические меры по созданию условий для справедливой конкуренции на рынке плодов.

Предметом исследования являются совокупность теоретических, методических и практических проблем развития маркетинга и сопутствующие им организационно-экономические условия в процессе производства, реализации, переработки, оптовой и розничной торговли.

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты рынка продукции плодоводства Республики Дагестан, участвующие в производстве, хранении, переработке и товародвижении плодов.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные развитию маркетинга, а также законодательные и нормативные документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования.

В процессе проведения исследования были использованы методы, принятые в экономической науке: абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, монографический, сравнительного анализа, экономико-статистические, анкетирования, экспертных оценок.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, реализации, хранения и переработки продукции плодоводства на региональном уровне с целью определения направлений дальнейшего развития маркетинга и заключается в следующем:

- уточнена экономическая сущность и содержание функций маркетинга продукции плодоводства с учетом специфических особенностей производства, реализации, хранения, переработки и торговли;

- дана оценка современному состоянию производства, хранения, переработки и товародвижения продукции плодоводства, характеризующемуся усилением конкуренции на региональном рынке, связанной с увеличением импорта плодов;

- выявлены факторы, определяющие связь между тенденциями развития производства плодов, консервной промышленности, элементов инфраструк-

туры продовольственного рынка с тенденциями изменения структуры каналов реализации и объемов товарных партий продукции плодоводства;

- предложены основные направления развития производства и реализации продукции плодоводства в Республике Дагестан на перспективу с учетом изучения платежеспособного потребительского спроса населения и складывающейся конъюнктуры на региональном рынке;

- разработана организационная структура горизонтальной маркетинговой системы на принципах кооперации, предполагающая создание отлаженной системы реализации продукции плодоводства.

Информационная база исследования основывалась на федеральных законах и указах Президента Российской Федерации, постановлениях и распоряжениях Правительства России, а также других нормативных актах Республики Дагестан, материалах Росстата, территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан, Министерства сельского хозяйства России и Республики Дагестан, территориального органа Федеральной таможенной службы, отдельных предприятий АПК. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИ-ЭТУСХ, ГНУ ВИАПИ и других научно-исследовательских и учебных учреждений.

Практическая значимость исследования состоит в том, что разработанные научные положения и рекомендации могут стать основой для выработки направлений дальнейшего развития маркетинга продукции плодоводства в Республике Дагестан и в других субъектах Южного федерального округа. Предложения и рекомендации могут использоваться региональными органами власти при разработке организационно-экономического механизма государственного регулирования в части защиты отечественного товаропроизводителя от недобросовестной конкуренции со стороны импортеров плодов.

Апробация результатов исследования. Представленные в диссертации концептуальные и методические положения, предложения обсуждались на ежегодных научно-практических конференциях и научных семинарах, республиканских совещаниях, семинарах руководителей и специалистов АПК.

Содержащиеся в диссертации методические и практические рекомендации по основным направлениям развития плодоводства получили одобрение и приняты к внедрению Министерством сельского хозяйства Республики Дагестан, а также муниципальным унитарным предприятием (МУП) «Мад-жалисский» и Маджалисским консервным заводом.

По результатам исследования опубликовано 9 научных работ объемом 16,5 п.л., в том числе авторских 3,8 п.л., из них 2 в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России.

Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы диссертации, состояние изученности проблемы, сформулированы цель и задачи, объекты и предмет исследования, обоснована научная новизна, достоверность и практическая значимость.

В первой главе «Научные основы развития аграрного маркетинга» раскрыта экономическая сущность, принципы и функции аграрного маркетинга, его значение и роль в условиях рыночной экономики, изложены методические основы маркетингового исследования продовольственного рынка и рассмотрен рынок продукции плодоводства как объект маркетинга.

Во второй главе «Анализ современного состояния производства продукции плодоводства в Республике Дагестан» рассматриваются состояние и тенденции развития эффективности производства плодов, продукции консервной промышленности, маркетинговая среда, уровень потребления плодов, а также факторы, влияющие на систему товародвижения продукции плодоводства.

В третьей главе «Основные направления развития маркетинга продукции плодоводства в Республике Дагестан» разработаны предложения по основным направлениям развития производства и реализации продукции плодоводства с учетом потребительского спроса населения, применения инструментов маркетингового управления производством на региональном рынке плодов. Даны подходы к организации горизонтальной маркетинговой системы по производству, заготовке, переработке и реализации продукции на принципах кооперации.

В выводах и предложениях обобщены и сформулированы основные предложения, которые вытекают из результатов исследования.

Основное содержание работы I. Научные основы развития аграрного маркетинга

Теория маркетинга, возникшая в середине 19 века, развивается вместе с эволюцией рыночной экономики и до последнего времени не является завершенной, с точки зрения экономической науки. При этом расширяется и меняется трактовка самого термина «маркетинг», который в научной и экономической литературе 20 века стал рассматриваться как концепция управления предпринимательской деятельностью по производству и реализации продукции или предоставлению услуг. С развитием продуктовых рынков понятие «маркетинг» значительно расширилось и диверсифицировалось в зависимости от специализации производственной деятельности.

В современной научной литературе используется множество понятий: маркетинговая стратегия, маркетинговый план, маркетинговая информация, маркетинговые службы, микромаркетинг, макромаркетинг, маркетинговый год и много других понятий, образованных от слова маркетинг.

Комплексное определение маркетинга дает Британский институт управления. «Маркетинг - это один из видов управленческой деятельности, который способствует расширению производства, торговли и увеличению

занятости путем выявления запросов потребителей, организации исследований и разработок для удовлетворения этих запросов». Это одно из наиболее полных определений, так как в нем учтены различные аспекты маркетинга и его роль в комплексе взаимоувязанных процессов производства, заготовки, хранения, переработки и реализации продукции.

Мы считаем, что это определение можно выразить более концентрированно. Маркетинг - это организационно-экономическая деятельность хозяйствующих субъектов на товарном рынке с целью удовлетворения потребительского спроса населения в товарах (услугах) и получение прибыли для расширенного воспроизводства.

В данном понимании маркетинг выступает как функция управления производством, направленная на изучение рынка и активное воздействие на рыночную конъюнктуру для наиболее полного и быстрого удовлетворения потребительского спроса, с одной стороны, и достижения своих стратегических целей, с другой. Трактовка маркетинга как концепции управления производством позволяет четко видеть отличие маркетинга от сбыта. Задача сбыта - убедить покупателя приобрести то, что уже произведено, а цель маркетинга - произвести и доставить на рынок только тот товар, который действительно нужен покупателю здесь и сейчас.

Управленческая концепция маркетинга реализуется через маркетинговую деятельность, которую следует рассматривать, как совокупность выполнения присущих ему функций. Эти функции выполняются по определенной системе логически связанных действий, которые, развиваясь по спирали, постоянно совершенствуются. Любая классификация функций маркетинга включает в себя аналитическую и управленческую функции. Результаты, полученные в ходе анализа, являются основой для разработки маркетинговых стратегий (ценовой, сбытовой, ассортиментной, тактического планирования) и принятия необходимых управленческих решений.

Применительно к отдельному плодоводческому подкомплексу маркетинговая деятельность осуществляется на всех этапах товародвижения, включая и его обеспечение необходимыми ресурсами, на этапе производства продукции плодоводства, и на этапах ее заготовки, хранения, переработки, оптовой и розничной торговли. Однако, маркетинг должен ориентироваться на выполнение главной цели - удовлетворение платежеспособного потребительского спроса населения в продукции плодоводства.

Для отдельного хозяйствующего субъекта рынка плодов эффективность маркетинга выражается в увеличении производства конкурентоспособной продукции, улучшении и сохранении качества, позволяющего реализовать ее.по более выгодным рыночным ценам, а также снижении производственных и торговых издержек. Руководство предприятия должно четко представлять себе свое место на рынке плодов и перспективы развития производственно-маркетинговой деятельности, т.е. иметь стратегию, осуществлять планирование производства и разработку продуктовых программ, помогающих им удовлетворять потребительский спрос и извлекать прибыль, т.е.

управлять маркетингом и использовать весь доступный для него арсенал приемов для реализации этих программ.

Главным в маркетинге является двуединый и взаимодополняющий подход. С одной стороны - всестороннее и глубокое изучение рынка плодов, потребительского спроса, ориентация производства на них и адресность выпускаемой продукции. С Другой стороны - активное воздействие на рынок плодов и формирование потребительского спроса.

Рынку продукции плодоводства свойственны определенные особенности, вытекающие из особенностей самого садоводства. Это, во-первых, зависимость предложения продукции плодоводства от периодичности плодоношения плодовых культур, которая ограничивают возможности контроля со стороны товаропроизводителя за количеством и качеством продукции.

Во-вторых, большой объем поставок скоропортящихся видов плодовой продукции усиливает потребность, с одной стороны, в плодохранилищах, с другой - требование в максимально сжатые сроки реализовать плоды. Это необходимо, чтобы избежать значительных потерь выращенного урожая, а, следовательно, снижения доходности.

В-третьих, концентрация потребления продукции плодоводства в городах, особенно в крупных, вызывает необходимость ее реализации через различного рода предприятия оптово-розничной торговли. Это приводит к потере определенной доли дохода товаропроизводителей, они вынуждены делиться с посредниками частью стоимости конечной продукции.

Таким образом, мы считаем, что во временном измерении маркетинговая деятельность представляет собой постоянно возобновляемый процесс осуществления одних и тех же действий, находящихся в строгом соподчинении друг с другом, направленных, прежде всего на формирование объема и ассортимента продукции, что оказывает определенное влияние на планирование, организацию и управление производством с целью удовлетворения потребительского спроса.

II. Анализ современного состояния производства продукции плодоводства в Республике Дагестан

Республика Дагестан характеризуется многообразием природно-климатических условий. В силу этих особенностей, территория республики отличается широтной и вертикальной зональностью, в связи с чем она входит в пределы трех географических зон. Кроме того, в виду большого разнообразия природно-климатических условий, в каждой зоне выделяются свои производственно-экономические подзоны. С учетом этого в республике исторически сложилась зональная, отличающаяся друг от друга, специализация производства продукции плодоводства. Эти условия способствуют развитию выращивания таких плодовых культур семечковых пород - яблок, груш, айвы, из косточковых пород - персиков, абрикосов, сливы, алычи и других.

Сегодня Республика Дагестан является одним из ведущих регионов Южного федерального округа Российской Федерации по производству пло-

дов. Следует отметить, что в последние годы она стабильно входит в первую пятерку субъектов Южного федерального округа России по производству плодов (табл. 1).

Таблица 1 - Динамика валового сбора плодов в хозяйствах всех категорий Южного федерального округа, тыс. т

Регионы Место среди регионов в 2008 г. Годы 2008г. в % к 2004г.

2004 2005 2006 2007 2008

Краснодарский край 1 213,5 263,9 196,4 242,1 256,0 119,9

Ставропольский край 6 37,9 41,9 37,7 47,1 48,5 128,0

Республика Адыгея 9 8,5 21,0 5,1 8,7 9,4 110,6

Республика Дагестан 5 71,2 82,7 93,3 100,9 110,9 155,8

Республика Ингушетия 11 3,1 2,9 2,1 1,6 1,7 54,8

Республика Кабардино-Балкария 4 121,9 124,3 108,9 119,0 125,6 103,0

Карачаево-Черкеская Республика 8 10,9 18,6 12,6 16.3 16,9 155,0

Республика Северная Осетия 7 12,8 15,4 12,2 23,8 25,1 196,1

Астраханская область 10 12,6 13,6 2,6 7.8 8,0 63,5

Волгоградская область 2 245,2 241,8 96,0 235,5 244,1 99,6

Ростовская область 3 105,7 123,0 33,7 145,3 149,2 141,2

Источник: Рассчитана на основании данных Росстата

Как видно из данных таблицы 1, производство плодов во всех категориях имеет из года в год постоянную тенденцию роста и к 2008 г. достигло 110,9 тыс. т., то есть увеличилось более чем на 55% по сравнению с 2004 г.

Производством плодов в настоящее время занимаются хозяйства всех организационно-правовых форм: сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства. За последние годы, плодоносящие площади плодовых культур в целом во вссх категориях хозяйств в Дагестане стабилизировались и составили - 23,5 тыс. га (табл. 2). Однако по категориям хозяйств наблюдаются изменения. Так, в крестьянских (фермерских) хозяйствах видна тенденция увеличения площадей. Если у них под плодовыми культурами в 2004 г. было занято 3,3 тыс. га или 13,8% от всей площади садов, то к 2008 г. она выросла по сравнению с этим периодом и составила 4,2 тыс. га или 27,3%. За этот же период времени в хозяйствах населения отмечается сокращение площадей под садами. Они к 2008 г. по сравнению с 2004 г. сократились на 9,9% и составили 12,7 тыс. га. Это происходит в основном за счет раскорчевки садов и вовлечения земли под ягодные культуры.

Следует отметить, что за этот же период площади плодовых культур в сельскохозяйственных предприятиях стабилизировались. Однако по сравнению с 1991 г. они сократились более чем в 2 раза. Снижение площадей в данной категории хозяйств в основном произошло в результате расформирования многих плодоводческих хозяйств. Такая тенденция обусловлена желанием собственников паев заниматься другими сельскохозяйственными культурами.

Наибольший удельный вес в структуре производства плодов в республике 77,8% приходится на хозяйства населения, они произвели в 2008 году 86,3 тыс. т. Одной из причин роста производства плодов этой категории хозяйств является то, что здесь достигнута самая высокая урожайность за последние годы - 68 ц/га.

Таблица 2 - Динамика валового сбора и урожайности плодов в Республике Дагестан

Показатели Годы 2008 г. в % к 2004 г.

1991 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008

Плодоносящая площадь садов, тыс. га

Все категории хозяйств 36,1 24,0 22,3 22,8 23,3 23,5 97,9

в т. ч.: сельхозпредприятия 15,5 6,6 6,4 6,5 6,6 6,6 100,0

хозяйства населения 22,6 14,1 12,4 12,6 12,7 12,7 90,1

фермерские хозяйства - 3,3 3,5 3,7 4,0 4,2 127,3

Урожайность, п/гп

Все категории хозяйств 32,0 29,7 35,9 40,9 43,3 47,2 158,9

в т. ч.: сельхозпредприятия 35,2 3,6 4,5 4,6 6,1 10,5 в 2,9 раз

хозяйства населения 26,9 45,3 54,0 63,7 64,3 68,0 150,1

фермерские хозяйства - 14,8 29,7 27,6 37,8 43,2 в 2,8 раз

Валовой сбор, тыс. т.

Все категории хозяйств 115,5 71,2 80 93,3 100,9 110,9 155,8

вт. ч.: сельхозпредприятия 54,5 2,4 2,9 3,0 4,1 6,9 в 2,9 раз

хозяйства населения 60,9 63,9 67 80,2 81,7 86,3 135,1

фермерские хозяйства - 4,9 10,4 10,2 15,1 17,7 в 3,6 раз

Источник: Рассчитана на основании данных Дагстага

В то же время отдельные сельскохозяйственные предприятия в республике стараются внедрять маркетинговые стратегии ведения хозяйственной деятельности с учетом рыночной конъюнктуры. Они изыскивают финансовые ресурсы для применения новых технологий выращивания плодов и добиваются высоких показателей. Одним из ведущих предприятий является МУП «Маджалисский», средняя урожайность в хозяйстве составляет от 45 до 75 ц/га (табл. 3).

Таблица 3 - Экономическая эффективность производства плодов в МУП «Маджалисский» в среднем за 2004-2008 гг.

Показатели Яблок Груш Черешни Слив Персиков Лбрикос

Урожайность, ц/га 50,0 45,0 55,0 65,0 65,0 75,0

Себестоимость производства, руб/ц 605,0 575,5 745,6 535,3 1243,4 1130,5

Себестоимость реализации, руб/ц 655,0 625,5 825,6 625,3 1363,4 1250,5

в т.ч. маркетинговые издержки, руб/ц 50,0 50,0 80,0 90,0 120,0 120,0

Затраты труда 1 ц, чел/час 3,0 3,0 2,0 2,0 3,0 3,0

Реализационная цена, руб/ц 850,0 760,0 1100,0 960,5 2216,6 2105,0

Уровень рентабельности, % Источник: Рассчитана на основании данных МУП «Маджал 29,7 1ССКН11» 21,5 33,2 53,6 62,6 68,3

Наиболее рентабельным для предприятия является производство абрикосов - 68,3%, персиков - 62,6% и сливы десертной - 53,6%. В тоже время, производство плодов принесло бы еще больше доходов, если у хозяйства имелось бы собственное плодохранилище, так как более высокие цены на плоды отмечаются в несезонное время.

При формировании совокупного предложения на рынке плодов участвуют также и их производители из других регионов и стран ближнего и дальнего зарубежья. Так, для обеспечения потребительского спроса в республику ввозится значительное количество импортных плодов. В период с 2004 по 2008 гг. импорт плодов возрос на 60% и составил 334,1 тыс. тонн (табл. 4). Большая часть импортной продукции поступает из Азербайджана 268,4 тыс. т. Следует отметить, что основная часть импортной продукции 236,2 тыс. т после прохождения таможенных процедур вывозится за пределы региона, то есть Республика Дагестан становится крупным перевалочным пунктом иностранных экспортеров.

Таблица 4 - Баланс использования плодов в Республике Дагестан, тыс. т

Показатели Годы 2003 г. в %

2004 2005 2006 2007 2008 к 2004 г.

Ресурсы

Запасы на начало г ода 2,4 4,2 5,5 4,8 2,7 112,5

Производство 71,2 80,1 93,3 100,9 110,9 155,7

Ввоз плодов 208,5 242,6 258,5 260,1 334,1 160,2

в т.ч. импорт из СНГ 105,5 150,2 170,5 181,0 268,4 в 2,5 р.

итого ресурсов 282.1 326,9 357,3 365,8 447,7 158,7

Использование

Потребление населением 150.9 154,9 161,3 164,1 168,1 111,4

Переработка 21,1 27.3 31.3 32,0 34,3 162,6

Вывоз (отечест.) 15,1 20,4 23,3 21,6 24,6 162,9

Вывоз (импорт) 79,8 114,8 130,1 139,9 211,6 в 2,6 р.

Потери 11,0 4,0 6,5 5,5 6,1 55,4

Итого потреблено 282.1 326,9 357,3 365,8 447,7 ¡58,7

Запасы на конец года 4,2 5,5 4,8 2,7 3,0 71,4

Источник: Рассчитана па основании данных Дагстата

Анализируя использование плодов в Дагестане хотелось бы отметить, что увеличивается из года в год объем плодов идущих на переработку, и в 2008 г. он достиг 34,3 тыс. тонн. Кроме того, выросло их потребление населением через торговлю на 11,4%, со 150,9 до 168,1 тыс. тонн.

За время проведения аграрных реформ рынок плодов в Дагестане претерпел существенные изменения. Если до 2000 года основным каналом сбыта являлись заготовительные организации и бар тер, то в настоящее время сложилась многоканальная система реализации (табл. 5).

Исследования каналов реализации плодов хозяйствами всех категорий в среднем за 2004-2008 гг. позволили получить следующие результаты. В основном продукция плодоводства реализуется консервным предприятиям - 49,7%. Остальная часть плодов реализуется посредством оптово-розничной торговли - 24,9%, и на рынках - 18,1%.

Таблица 5 - Структура каналов реализации плодов в Республике Дагестан, по всем категориям хозяйств в среднем за 2004-2008 гг.

Показатели Реализовано всего в том числе

семечковых косточковых

тонн удельный вес, % тонн удельный вес, % тонн удельный вес, %

Государству 1640 2,8 1340 3,4 300 1,5

Консервной промышленности 29200 49,7 11400 29,1 17800 91,3

Оптовой и розничной торговле 14600 24,9 14100 36,0 500 2,6

Потребительской кооперации 2650 4,5 2300 5,9 350 1,8 '

На рынке 10610 18,1 10060 25,6 550 2,8

Всего 58700 100,0 39200 100,0 19500 100,0

Источник: Рассчитана на основании данных Дагстата н МСХ Дагестана

Несмотря на то, что в последние годы растет объем реализации плодов во всех категориях хозяйств, сегодня для многих производителей в республике остро стоит вопрос, связанный с их реализацией, за исключением хозяйств населения. Они не смогли приспособиться к новым кризисным условиям хозяйствования и наладить реализацию плодов на выгодных условиях. Все это в значительной степени повлияло на товарность производимой плодовой продукции. Она составила во всех категориях хозяйств в 2008 г. по семечковым культурам 75,3% и по косточковым 56,1 % (табл. 6).

Таблица 6 - Уровень товарности плодов в Республике Дагестан, %

Показатели Годы 2008 г. к 2004 г.,+,-

2004 2005 2006 2007 2008

Семечковые

Во всех категориях хозяйств 68,6 68,6 71,9 72,4 75,3 +6,7 п.л.

в т. ч.: сельхозпредприятия 36,5 34,0 35,5 32,0 21,7 -14,8 п.п.

хозяйства населения 72,6 77,9 90,8 82,5 92,6 +20,0 п.п.

фермерские хозяйства 93,5 39,0 48,6 35,7 34,8 -58,7 п.п.

Косточковые

Во всех категориях хозяйств 53,3 53,5 51,5 51,7 56,1 +2,8 п.п.

в т. ч.: сельхозпредприятия 38,1 35,5 34.0 30,7 21,7 -16,4 п.п.

хозяйства населения 51,5 55,3 59,3 53,9 63,0 +11,5 п.п.

фермерские хозяйства 83,9 59,4 68,0 50,0 50,8 -33,1 п.п.

Источник: Рассчитана на основании данных Дагстата и МСХ Дагестана

Низкий уровень товарности плодов в сельскохозяйственных предприятиях объясняется тем, что многие из них имеют консервные цеха и большую часть производимой продукции направляют па производство консервной продукции.

Консервная промышленность республики на сегодняшний день представлена 25 специализированными предприятиями и 38 цехами на балансе у сельскохозяйственных предприятий, имеющими различные организационно-правовые формы собственности (табл. 7). В 2008 г. ими было произведено консервов 27,5 муб. Выпуск фруктовых консервов, по сравнению с 2004 г. по отношению к 2008 г., сократился - со 10,9 до 10,6 муб, или на 2,8%. По срав-

нению с прошлым годом увеличили объемы производства: ООО «Тлохский консервный завод»-166%, ОАО «Кизлярский консервный завод» - 166%, ОАО «Дружба» - 143%, ОАО «Гергебильский консервный завод» - 125%.

Однако следует отметить, если производственные мощности по выпуску плодоовощных консервов в 1990 г. использовались на 78,0%, то в 2004-2008 гг. - только на 10-15%. Причина этого заключается в сокращении производства плодов и невыполнении договоров о поставках сырья хозяйствами, входящими в сырьевые зоны консервных заводов. Кроме того, во взаимоотношениях с консервными заводами сохраняются давальческие отношения, которые в конечном итоге оказываются невыгодными для производителей плодов, так как, получая в обмен готовую консервную продукцию они испытывают затруднения с ее реализацией.

Таблица 7 —Динамика экономической эффективности производства консервной продукции в Республике Дагестан

Показатели Годы 2008 г. в % к 2004 г.

2004 2005 2006 2007 2008

Произведено фруктовых консервов, муб. 10.9 10,8 7,9 9,1 10,6 97,2

Среднегодовая численность работников, чел. 2420 2380 2350 2430 2400 99,1

Произведено консервов на 1 работника, туб. 4,5 4,5 3,4 3,7 4,4 97,7

Товарная продукция, млн. руб. 110,5 155,5 130 160,5 185,5 167,9

Стоимость основных фондов, млн. руб. 342,0 335,0 327,0 314,0 320,0 93,6

Себестоимость производства, млн. руб. 98,5 139,5 125,5 145,5 155,6 158,0

Прибыль, млн. руб. 12 16 4,5 15 29,9 в 2,5 р.

Рентабельность, % 12,2 11,5 3,6 10,3 19,2 +7 п.п.

Источите: Рассчитана на основании данных Дагстата н МСХ Дагестана

Таким образом, проведенный нами анализ показал, что в современных экономических условиях производство плодов в республике имеет широкую номенклатуру. В ассортименте выращиваемых плодов наибольшую долю занимают: яблоки, персики, слива и хурма (более 60% от объема реализации). Но в последние годы в структуре производимой и реализованной продукции растет доля более дорогостоящих плодов. Необходимость обеспечения технологического, экономического и организационного единства производства, переработки, заготовки, хранения, транспортировки и реализации плодов требует развития интеграционных процессов.

Ш. Основные направления развития маркетинга продукции плодоводства

Одной из задач обеспечения продовольственной безопасности страны, оказывающее влияние на производство, ее себестоимость, конкурентоспособность, реализацию товарной продукции, прибыль и рентабельность является государственное регулирование продовольственного рынка. Для дальнейшего развития эффективно функционирующего продовольственного рынка необходимо разработать организационно-экономический механизм.

При его разработке необходимо учитывать зарубежный и отечественный опыт, который включает в себя формирование системы государственного регулирования, развитие материально-технической базы, ресурсное обеспечение программных мероприятий.

Организационно-экономический механизм развития маркетинга продукции плодоводства должен развиваться по пути обеспечения комплексного подхода к нормативно-правовому регулированию, организации развития производства сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, оптовой торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности, финансово-кредитной сферы.

На развитие рынка в сфере производства продукции плодоводства, существенное влияние оказывают нормативно-правовые акты. Развитие нормативно-правовой базы торговли продовольствием должно исходить из того, что по мере развития рыночных отношений, нормативно-правовое регулирование торговли становится основным механизмом реализации государственных функций. Между тем, и на федеральном уровне существующая нормативная база торговли продовольствием значительно отстает в своем развитии. В частности это касается нормативно-правовых актов, принятых в рамках государств-участников СНГ. Согласно межправительственному договору вся плодоовощная продукция, поступающая из стран содружества, не облагается таможенными пошлинами, такая преференция была создана с целью укрепления позиций союза. Начиная с 1993 года, импорт фруктов и консервной продукции в Дагестан из СНГ постоянно рос. Наибольший прирост импорта наблюдается по яблокам, с 10,2 до 123,4 тыс. т., или в 12,1 раза, и хурме с 33,5 тыс. т. до 105,5 тыс. т. В 2008 году импорт достиг 268,4 тыс. т. фруктов и 30,2 тыс. т. консервов, что соответственно равно 137,2 и 14,1 млн. долл.

Однако мы считаем, что в настоящее время, эта мера негативно влияет на развитие отечественного рынка продукции плодоводства. Недобросовестные партнеры из СНГ злоупотребляют этим соглашением и зачастую занимаются реэкспортом продукции из третьих стран. Бюджет России теряет приличные суммы на этих преференциях странам СНГ. Проведенный нами расчет потерь бюджета только по четырем позициям поступающих из Азербайджана в Дагестан фруктов, равен 774,5 млн. рублей (табл. 8).

Таблица 8-Денежные суммы недополучаемые бюджетом России в период действия таможенных преференций странам СНГ в 2008 г.

Средняя НДС Среднегодовая Сумма недополу-

Плоды таможенная при таможенная пошлина Импорт ченных таможен-

стоимость. ввозе, для других стран тыс. т ных пошлин

руб./кг руб./кг 6/кг, % руб./т. млн. руб.

Яблоки 18,0 3,24 0,15 €/кг 5505,0 123,4 679,3

Груши 12,0 2,16 10% 1200,0 3,1 3,7

Хурма 9,0 1,62 10% 900,0 56,5 50,9

Черешня 22,0 3,96 5% 1100,0 9,6 10,6

Итого - - - - - 774,5

Таким образом, несовершенство действующего законодательства в области регулирования ввоза плодов на территорию России привело к тому, что отечественный товаропроизводитель ставится в неравные конкурентные условия.

Особая роль в государственном регулировании развития маркетинга продукции плодоводства принадлежит экономическим мерам. Они реализуются через бюджетную, финансово-кредитную, налоговую политику и должны направляться на укрепление материально-технической базы производства, хранения, переработки и товародвижения продукции плодоводства. В целях укрепления материально-технической базы плодоовощного подкомплекса государство может прямо участвовать в создании новых или модернизации старых объектов, через:

- целевое финансирование затрат по инвестиционным проектам на безвозмездной и возвратной основе;

- предоставление субсидий для компенсации процентных платежей по заемным средствам кредитных организаций, привлекаемым на эти цели;

- создание благоприятных условий для привлечения отечественных инвестиций и средств коммерческих структур для модернизации.

Эти условия могут выражаться в освобождении инвесторов от уплаты земельного налога в доле, зачисляемой в областной бюджет; предоставлении им областных гарантий и поручительств, предоставлении субвенций (по окончании модернизации) на цели развития бизнеса и др.

Отечественная практика показывает, что садоводство это очень капиталоемкий объект. Вложения в него характеризуются более низкими значениями, практически всех основных показателей инвестиционной привлекательности (долгим сроком окупаемости, высоким объемом капитальных вложений и отсутствием права начисления амортизации на плодоносящие насаждения).

Поэтому в условиях продолжающегося финансово-экономического кризиса сельскохозяйственные предприятия не заинтересованы направлять свои собственные средства на развитие садоводства, так как срок их окупаемости большой. Поэтому без бюджетного финансирования садоводство не получит развития в сложившихся условиях. В настоящее время из федерального бюджета компенсируется 30 тыс. руб. затрат на закладку 1 га садов и ягодников и 4 тыс. руб. затрат по уходу за 1 га молодых насаждений. Кроме того, часть затрат компенсируется из региональных бюджетов. Так, в рамках действующей Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Республике Дагестан на 2008 -2012 годы» на закладку 1 га сада компенсируется 30 тыс. руб. и но уходу за 1 га молодых насаждений - 6,0 тыс. руб.

В период реализации республиканской программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 гг. на поддержку АПК Республики Дагестан в 2008 г. поступило 1011,3 млн. руб. бюджетных средств, в том числе

из федерального бюджета получено 831,8 млн. руб., из средств республиканского бюджета - 179,5 млн. руб.

Объем кредитных средств, выданных в 2008 г. Дагестанским филиалом ОАО «Россельхозбанк» на реализацию Государственной программы развития сельского хозяйства, составил 567,15 млн. руб., что на 40,7% больше, чем за соответствующий период прошлого года.

В том числе выдано восемь инвестиционных кредитов на сумму 81,5 млн. руб., из них два - на технику и технологическую модернизацию сельского хозяйства на сумму 25 млн. руб. Сельскохозяйственными потребительскими кооперативами получено девять кредитов на сумму 68 млн. руб., 15 краткосрочных кредитов на сумму 46,8 млн. руб.

Согласно действующей Программе развития садоводства в Республике Дагестан на 2005-2020 гг., принятой в 2004 году, уже к 2010 году планируется увеличить площади садов до 30,0 тыс. га, в т.ч. в общественном секторе до 13,0 тыс. га, валовой сбор до 130,0 тыс. т, в общественном секторе до 25,0 тыс. т. Необходимо добавить к действующей программе развития садоводства механизмы строительства плодохранилищ за государственный счет, с последующей передачей их в лизинг. Также, в рамках программы развития садоводства в Республике Дагестан в 2008 г. начали выдаваться беспроцентные кредиты на развитие консервной промышленности.

На созданном сельскохозяйственном производственном кооперативе «Гергебиль», куда входит Гергебильский консервный завод, будет установлена современная высокопроизводительная немецкая линия но производству фруктовых соков мощностью 10 млн. условных банок в год, а также линия для асептического розлива фруктового пюре.

ООО «Буйнакский консервный завод» ведет монтаж оборудования по производству соков и компотов.

ОАО «Хасавюртовский консервный завод» ведет монтаж оборудования немецкой фирмы «Тетра-Пак» по производству и розливу соков и напитков в современную упаковку мощностью 5500 литров в час и линии по производству сиропов и концентрированных соков, иранской линии по производству джемов и варенья и венгерской линии но производству томатной пасты. Таким образом, при осуществлении этих и других проектов п перерабатывающей отрасли республики произойдет большой сдвиг.

В диссертации приводятся результаты анализа каналов реализации продукции плодоводства. Реализация продукции включает в себя прямой маркетинг - сезонную продажу плодов с поля, с колес, на мелкооптовых рынках, фирменную торговлю, поставки в организации розничной торговля, общественного питания и социальной сферы в процессе хранения в собственных хранилищах. Продажа свежих плодов в республике осуществляется через розничную торговлю, на 110 смешанных городских и районных оптово-розничных рынках, в палатках, с лотков и автолавок. Все вышеперечисленные каналы реализации имеют свои недостатки: бонусы, невыполнение договорных обязательств, несвоевременное возвращение денег, значительные затраты на реализацию. В этой связи особую значимость приобретает

система реализации продукции плодоводства, осуществляемая через сеть магазинов фирменной торговли. Развитие фирменной торговли специализированными хозяйствами показывает ее преимущества перед другими каналами реализации.

Рассмотрим организацию фирменной торговли на примере МУП «Маджалисский». Это сельскохозяйственное предприятие к концу 2008 г. располагало пятью фирменными магазинами, дислоцирующимися в городах Дербенте и Дагестанские Огни и районах: Дербентский и Кайтагский. В фирменную торговую сеть предприятия поступает более 15 наименований производимой в нем продукции плодоводства, наибольший объём товарооборота имеет магазин, расположенный в г. Дербенте.

Реализуемая продукция (свежие плоды и фруктовые консервы) в фирменных магазинах МУП «Маджалисский» пользуется широким спросом, за счет более низких цен по сравнению с другими продовольственными и сетевыми магазинами. Анализ работы фирменных магазинов МУП «Маджалисский» приведен в таблице 9. Через них ежегодно реализуется более 250 т качественных плодов. В фирменной торговой сети работает более 19 человек, которые ежедневно обслуживают более 10 тысяч покупателей, обеспечивая при этом годовой товарооборот около 9 млн. рублей. Объем реализации за период с 2006 г. по 2008 г. вырос на 35,4% и составил 285,5 тонн.

Таблица 9 - Показатели деятельности сети фирменных магазинов МУП «Маджалисский»

Показатели Годы 2008 г. в % к 2006 г.

2006 2007 2008

Объем реализации плодов, тонн 210,9 255,4 285,5 135,4

Количество торговых точек 5 5 5 100,0

Объем товарооборота, млн. руб. 5,4 8,1 9,9 в 1,8 р.

Реализационная цена, руб./кг 26,0 32,0 35,0 134,6

Себестоимость торговой деятельности, млн. руб. 2,6 3,6 4,6 в 1,8 р.

Торговая прибыль, млн. руб. 2,8 4,5 5,3 в 1,9 р.

Уровень рентабельности, % 107,7 125,0 115,2 +7,5 п.п.

Объем товарооборота на 1 кв. м торговой площади, тыс. руб. 36,6 54,5 66,6 в 1,8 р.

Объем товарооборота на 1 работника в торговле, тыс.руб. 288,6 430,5 525,9 в 1,8 р.

Источник: Рассчитана на основании данных МУП «Маджалисский»

Поставляемая продукция в фирменные магазины проходит сортировку в местах отгрузки, по таким параметрам, как качество и товарный вид. Прибыль фирменной торговой сети предприятия за анализируемый период выросла в 1,9 раза и достигла более 5 миллионов рублей. При этом остаются высокими издержки обращения, ввиду высокой платы за аренду помещений и иных косвенных расходов. На относительно небольшой площади 5 фирменных магазинов в 150 кв.м., удается получить высокие показатели рентабельности, в 2008 г. она составила 115,2%, что на 7,5 п. п. больше чем в 2006 г.

Фирменная торговля МУП «Маджалисский» позволяет получить дополнительную прибыль, а также сокращает путь продвижения плодов от производителя к потребителю. Она позволяет эффективно управлять финансовыми потоками, обеспечивать быстрый возврат средств в производство. Именно, через фирменную торговлю можно более детально изучить потребительский спрос на производимый в хозяйстве ассортимент продукции плодоводства и оперативно реагировать на требования потребителей. Для совершенствования организации системы фирменной торговли необходимо осуществлять планирование работы магазинов по показателям объема реализуемой продукции, товарооборота, коммерческих затрат, прибыли и др.

Одной из составных частей Госпрограммы является создание и развитие сельскохозяйственных потребительских кооперативов. На 1.01.2009 г. в Республике Дагестан зарегистрировано 80 сельскохозяйственных потребительских кооперативов, в том числе кредитных 12, перерабатывающих 31, снабженческо-сбытовых 29, обслуживающих 8. Из зарегистрированных фактически работают 34 кооператива, что связано с отсутствием необходимых ресурсов у членов кооперативов. Тем не менее, на рынке продукции плодоводства нет устойчивых, стабильных связей в продовольственной цепи между производителями и потребителями. Из-за отсутствия единой системы в цепн товародвижения от производителя до потребителя участвует несколько посредников, что приводит к удорожанию продукции плодоводства.

В последнее время, как во многих странах мнра, так и в России, наряду с традиционными системами реализации продукции плодоводства, развиваются вертикальные и горизонтальные маркетинговые системы (ВМС и ГМС).

В диссертации даются предложения по развитию горизонтальной маркетинговой системы. Для сельскохозяйственных производителей продукции плодоводства главным положительным моментом формирования ГМС является то, что участие в них позволяет им, помимо восстановления производства, ориентироваться в производственной деятельности и иметь гарантированный сбыт продукции без посредников (рис.1).

Учредителями предлагаемой нами. ГМС являются 5 сельскохозяйственных предприятий: МУП «Маджалисский», МУП «Кайтагский», СПК «Баршамайский», СПК «Тинитский» и СПК «Бурганкент», 4 фермерских хозяйства: КФХ «Заря», КФХ «Нива», КФХ «Урожай», КФХ «Зухра», консервные цеха и плодоовощная база. Планируется дополнить участников ГМС представителями страхового и кредитного кооперативов. Все участники ГМС сохраняют полную экономическую и хозяйственную независимость. Обязательное условие - участие в процессе производства, переработки и реализации плодоводческой продукции.

В настоящее время ГМС в состоянии производить, заготавливать и реализовать около 5000 тонн плодов, в том числе порядка 3000 тонн на переработку и 2000 тонн для реализации в свежем виде. Особое внимание в деятельности ГМС будет уделяться таким показателям как товарный вид, поте-

ри при хранении, рациональная укладка и сортировка (что позволяет увеличить вместимость на 1 кг, при одинаковой таре).

Рисунок 1 - Схема функционировании горизонтальной маркетинговой системы

Обозначенные объемы заготовок являются ориентировочными и вполне могут увеличиться за счет вовлечения хозяйств населения из смежных районов, таких как Сулейман-Стальский и Магарамкентский.

В 2008- 2009 гг. с целью поиска оптимальных путей реализации плодов ГМС были заключены договоры на поставку с ООО «Интерагросисте-мы» Краснодарского края, известным производителем в России сока «Вико». ООО «Интерагросистемы» Краснодарского края закупал яблоки и сливу по 4000 рублей за тонну, в то время как консервные заводы Дагестана закупают по 1700 рублей. Из зон заготовки продукция перевозилась на специализированных машинах с открытым верхом, а ввиду отсутствия таких грузовиков в районе, частично продукция вывозилась железной дорогой, вагонами и контейнерами. Накладные издержки на всех этапах погрузки и перемещения плодов составили 1800 за каждую тонну. Итого за месяц было вывезено в Краснодарский край порядка 1000 тонн, тем самым дополнительная прибыль составила 1,1 млн. руб.

Формирование на продовольственном рынке горизонтальных маркетинговых систем позволит поддерживать на нем конкурентную среду, убрать неорганизованных посредников, обеспечить полное использование производственных мощностей перерабатывающих предприятий. За счет укрупнения производства создадутся условия для привлечения сторонних инвесторов, повышения производительности труда и снижения издержек, что в совокупности с обеспечением взаимной выгодности партнерства позволит минимизировать цену конечной продукции.

Мы считаем, что государство должно взять на себя ответственность за разработку и осуществление таможенной, ценовой и налоговой политики, контроль за соблюдением правил торговли с целью защитить отечественного

товаропроизводителя. В конечном счете, его задача - создать цивилизованный рынок страны. Следует обратить серьезное внимание на развитие рыночной инфраструктуры, обеспечивающей эффективное продвижение товара от производителя до потребителя, отрегулировать экономические и правовые отношения партнеров, создать условия для интеграции сельского хозяйства с промышленностью и торговлей.

Таким образом, результаты проведенных нами исследований показывают, что система маркетинга на рынке плодов оказывает основательное влияние на все этапы продвижения товара, начиная от производства вплоть до потребления конечными субъектами. Прежде всего, необходимы интеграция производителей и перерабатывающих организаций в форме прямого партнерства (без посредников), что в корне позволяет ослабить излишнее вмешательство государства на рынок плодов.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия следует рассматривать как составную часть функции управления производством, направленной на изучение рынка и активное воздействие на рыночную конъюнктуру для наиболее полного и быстрого удовлетворения потребительского спроса, с одной стороны, и получение прибыли для расширенного воспроизводства с другой.

2. Трактовка маркетинга как концепции управления производством позволяет четко видеть отличие маркетинга от сбыта. Маркетинг продукции плодоводства можно условно подразделить на два процесса - производственный и товарообменный. К производственному процессу относится совокупность физических операций с подбором ассортимента выращиваемой продукции, ее складированием и хранением'. Товарообменный процесс связан с реализацией, сменой собственников, то есть актами купли-продажи, и включает весь комплекс коммуникационных действий по подготовке, реализации и контролю за торговыми сделками.

3. Управленческая концепция маркетинга реализуется через маркетинговую деятельность, которую следует рассматривать, как совокупность выполнения присущих ему функций. Применительно к продукции плодоводства маркетинговая деятельность осуществляется на всех этапах товародвижения, включая и его обеспечение необходимыми ресурсами, на этапе производства, и на этапах ее заготовки, хранения, переработки, оптовой и розничной торговли. Однако маркетинг должен ориентироваться на выполнение главной цели - удовлетворение платежеспособного потребительского спроса населения в продукции плодоводства.

4. Производством плодов в настоящее время занимаются хозяйства всех организационно-правовых форм: сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства. В структуре производства плодов в республике наибольший удельный вес 77,8% приходится на хозяйства населения, они произвели в 2008 году 86,3 тыс. т. Одной

из причин роста производства плодов этой категории хозяйств является то, что здесь достигнута самая высокая урожайность за последние годы - 68 ц/га.

5. Основными тенденциями на рынке продукции плодоводства Дагестана являются: стабилизация плодоносящей площади под садами в целом во всех категориях хозяйств - 23,5 тыс. га; структурные изменения в площади многолетних насаждений в направлении увеличения доли косточковых и сокращения семечковых; снижение уровня интенсивности садоводческой отрасли как следствие сокращения инвестиций в отрасль.

6. Перерабатывающая промышленность Дагестана в сравнении с результатами деятельности конца 90-х претерпела существенные изменения. Консервная промышленность республики на сегодняшний день представлена 25 специализированными предприятиями и 38 цехами на балансе у сельскохозяйственных предприятий, имеющими различные организационно-правовые формы собственности. Выпуск фруктовых консервов стабилизировался. В 2008 г. было произведено консервов 10,6 муб.

7. В последние годы в республике особую значимость приобретает система реализации продукции плодоводства, осуществляемая через сеть магазинов фирменной торговли. Развитие фирменной торговли специализированными плодоводческими хозяйствами показывает ее преимущества перед другими каналами реализации. Объем реализации за период с 2006 г. по 2008 г. вырос на 35,4%, а прибыль достигла 5 млн. рублей.

8. Важным направлением развития маркетинга продукции плодоводства на региональном рынке является развитие интегрированных маркетинговых систем. По нашему мнению, интегрированное предприятие можно создать в виде вертикальной или горизонтальной маркетинговой системы. Целесообразно использование зарубежного опыта создания структурно-функциональной модели двухуровневой системы маркетинга, позволяющей комплексно использовать потенциал всех предприятий и организаций, входящих в маркетинговую систему.

Основные положения диссертационного исследования опубликованы в следующих работах

I. Статьи в журналах, рекомендуемых ВАК Минобрнаукп России, для публикаций основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук

1. Султанов, К.А. Маркетинговая деятельность на рынке плодоовощной продукции Северного Кавказа / К.А. Султанов, P.A. Баталов, A.A. Калашников // АПК: Экономика, управление. - 2008. - № 7 - С. 48-50 - 0,5 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

2. Султанов, К.А. Маркетинговые исследования рынка плодов в Дагестане / К.А. Султанов // АПК: Экономика, управление. — 2009. - № 12 - С. 67-71 - 0,5 п.л.

II. Статьи в сборниках, журналах и другие публикации

3. Султанов, К.А. Проблемы экономического развития сельского хозяйства и отрасли плодоводства Дербентского района Республики Дагестан / К.А. Султанов / Развитие региональной науки. Науч. Прак. Конф. ДГУ. Махачкала. -2002.-С. 64-65-0,1 п.л.

4. Султанов, К.А. Позиция фермерских хозяйств в системе нововведений нало-гово-административного законодательства / К.А. Султанов / Наука и образование. Мат-лы 2-ой региональной науч. прак. Конф. ДГУ. Махачкала. - 2004. -С. 117-120-0,3 пл.

5. Султанов, К.А. Маркетинговые исследования рынка винограда Дагестана / К.А. Султанов, М.Н. Гасанова, Н,Д. Расулов // Социально-экономические проблемы АПК России/ Сборник статей молодых ученых, посвященный 75-летию со дня основания ВНИИЭСХ. - М.: ВНИИЭСХ, 2006. - С. 256-258 -0,5 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

6. Султанов, К.А. Рекомендации по развитию системы оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием. / К.А. Султанов, А-Н.Д. Магомедов, М.А. Еабков и др. Коллективная монография. Под общей ред. И.Г. Ушачева - М. - 2006 - 105 с. - 5,2 п.л., в т.ч. авторские - 0,5 п.л.

7. Султанов, К.А. Инфраструктура продовольственного рынка. / К.А. Султанов, М.А. Бабков, О.В. Васильева и др. Коллективная монография. - М. - 2006. 171 с. - 8,5 п.л., в т.ч. авторские - 0,6 п.л.

8. Султанов, К.А. Маркетинг плодовой продукции в Дагестане / К.А. Султанов // Материалы Международной научно-практический конференции «Человеческое измерение кризисного проявления глобализации в полиэтническом регионе» / Институт Дружбы народов Кавказа. - Ставрополь: РИО ИДНК, 2009.-С. 462-466 - 0,5 п.л.,

9. Султанов, К.А. Применение маркетинговых инструментов при исследовании рынка плодовой продукции в Дагестане / К.А. Султанов // Вестник Института Дружбы народов Кавказа. Выпуск 1. - Ставрополь: РИО ИДНК, 2009. - С. 105-110-0,5 п.л.

Отпечатано в Центре информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института экономики

сельского хозяйства Россельхозакадемии Тираж 100 экземпляров. Подписано в печать «12» января 2010 г.

Бумага офсегная 80 г/кв. м. Усл. п.л. 1,2. Заказ № ■') '/

123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35/2, корп. 3 Тел. (495) 195-60-20. Факс (495) 195-60-87

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Султанов, Камиль Арифович

Введение.

Глава 1. Научные основы развития аграрного маркетинга

1.1. Понятие, сущность и функции аграрного маркетинга

1.2. Методические основы маркетингового исследования продовольственного рынка

1.3. Рынок продукции плодоводства как объект маркетинга

Глава 2. Анализ современного состояния производства продукции плодоводства в Республике Дагестан

2.1. Современное состояние производства продукции плодоводства

2.2. Анализ консервной промышленности в Республике Дагестан

2.3. Организация маркетинговой деятельности производителей продукции плодоводства

Глава 3. Основные направления развития маркетинга продукции плодоводства в Республике Дагестан

3.1. Государственное регулирование рынка продукции плодоводства

3.2. Совершенствование системы товародвижения на рынке продукции плодоводства Республики Дагестан

3.3. Развитие фирменной торговли продукции плодоводства

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие маркетинга продукции плодоводства"

Актуальность темы исследования. Реформирование агропромышленного комплекса внесло значительные изменения в организационно-экономические условия функционирования рынка плодов. Принципиально изменилась отраслевая и региональная структура производства, системы ведения, состав товаропроизводителей, отношения между производителями и потребителями продукции. За годы преобразований возрос диспаритет цен, ухудшилось финансовое положение предприятий, занимающихся производством продукции плодоводства. Резко снизился объем и уровень научно-технических разработок, необходимых для развития отрасли и формирования эффективного рынка продукции плодоводства. Произошло старение основных фондов, снизилась производительность труда, эффективность использования основных средств, энергии, других материально-технических ресурсов. Сохраняется высокий уровень потерь сырья при товародвижении к конечному потребителю продукции плодоводства.

В силу этого, дальнейшее развитие рыночных отношений в АПК ассоциируется, в первую очередь, с организационно-экономическим механизмом развития маркетинга, направленного на удовлетворение потребительского спроса в сельскохозяйственной продукции, сырье и продовольствии и получении прибыли предприятиями. Среди множества задач, поставленных государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на период 2008-2012 гг., перед АПК страны на первый план выдвигается сложная комплексная проблема, связанная с развитием системы товародвижения агропромышленной продукции и доведением ее до потребителя.

Немаловажная роль при этом отводится государственному регулированию организационно-экономического механизма развития системы реализации продукции плодоводства. Государственное регулирование товарного обращения способствует формированию хозяйственных связей и пропорций на конкурентной основе, координированию организационных и экономических процессов и, следовательно, эволюционному развитию рыночной экономики. Как правило, при этом государство использует четыре основных метода регулирования организационно-экономического механизма товарного обращения: правовые нормы, финансово-экономические рычаги, защиту прав потребителей и регулирование торговой практики.

Принимаемые со стороны федеральных и региональных органов власти решения по развитию рынка плодов не носят системный характер и не дают достаточно эффективных результатов. Все это ограничивает конкурентоспособность отечественных производителей продукции плодоводства, что облегчает экспансию зарубежных поставщиков на рынке этой продукции.

В настоящее время на рынке продукции плодоводства страны происходит усиление конкурентной борьбы, вызванное финансово-экономическим кризисом, а также тем, что на отечественный рынок плодов в значительной степени оказывает влияние рост поставок более конкурентоспособной по цене и товарному виду импортной продукции, что не позволяет отечественным производителям в полной мере использовать имеющийся потенциал производства и реализации плодов. Этому также способствует несовершенство организационно-экономического механизма, отсутствие практического опыта по изучению потребительского спроса и влиянию на него.

В связи с этим возникает необходимость разработки направлений эффективной системы товародвижения плодовой продукции до конечного потребителя. Поэтому сегодня в условиях финансово-экономической нестабильности на продовольственном рынке возрастает роль маркетинга и необходимость внедрения и использования элементов и приемов маркетинга в практической деятельности, что определяет актуальность и выбор темы диссертационного исследования.

Степень изученности проблемы. Среди зарубежных ученых, заложивших основы теории маркетинга и отражающих эволюцию его развития, нужно отметить Брауна Т., Котлера Ф., Маккормика С., Робинсона Дж, Сон-дерса Дж., Томпсона А., Эванса Дж. и др. К числу отечественных ученых, рассматривающих проблемы маркетинга, следует отнести Акинина П.В., Гайданенко Т.А., Голубкова Е.П., Демидова В.Е., Завьялова П.С., Панкрухи-на А.П., Розанову Т.П., Романова А.Н.

Применительно к аграрной сфере эти вопросы рассматриваются в работах Алтухова А.И., Борхунова Н.А., Веселовского М.Я., Закшевского В.Г., Клюкача В.А., Крылатых Э.Н., Мазлоева В.З., Назаренко В.И., Нечаева В.И., Нуралиева С.У., Осипова А.Н., Папцова А.Г., Сагайдака Э.А., Семеновой Е.И., Серкова А.Ф., Суслова А.И., Тарана В.В., Ушачева И.Г., Цыпкина Ю.А., а применительно к маркетингу плодовой продукции, эти вопросы рассматриваются в работах Борисенко А.Н., Кибирова А.Я., Куликова И.М., Силаевой Л.П., Усенко JI.H., Хицкова И.Ф.

Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке научно-методических и практических рекомендаций по обоснованию развития маркетинга продукции плодоводства на региональном продовольственном рынке с использованием элементов и приемов комплекса маркетинга. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- рассмотреть научные основы сущности и условий развития маркетинга, а также специфические особенности действия законов спроса и предложения, конкуренции на рынке продукции плодоводства;

- провести анализ развития производства плодов в целях выработки мероприятий для принятия определенных организационных и управленческих решений маркетинговой деятельности плодоводческих предприятий;

- изучить основные тенденции развития элементов инфраструктуры по хранению, переработки и реализации плодов, а также установить степень влияния различных факторов на эффективность производства и маркетинга продукции плодоводства;

- определить основные направления развития и совершенствования организационно-правовых форм производства и реализации продукции плодоводства на региональном уровне;

- предложить организационно-экономические меры по созданию условий для справедливой конкуренции на рынке плодов.

Предметом исследования являются совокупность теоретических, методических и практических проблем развития маркетинга и сопутствующие им организационно-экономические условия в процессе производства, реализации, переработки, оптовой и розничной торговле.

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты рынка продукции плодоводства Республики Дагестан, участвующие в производстве, хранении, переработке и товародвижении плодов.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные развитию маркетинга, а также законодательные и нормативные документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования.

В процессе проведения исследования были использованы методы, принятые в экономической науке: абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, монографический, сравнительного анализа, экономико-статистические, анкетирования, экспертных оценок.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, реализации, хранения и переработки продукции плодоводства на региональном уровне с целью определения направлений дальнейшего развития маркетинга и заключается в следующем:

- уточнена экономическая сущность и содержание функций маркетинга продукции плодоводства с учетом специфических особенностей производства, реализации, хранения, переработки и торговли;

- дана оценка современному состоянию производства, хранения, переработки и товародвижения продукции плодоводства, характеризующимся усилением конкуренции на региональном рынке, связанной с увеличением импорта плодов;

- выявлены факторы, определяющие связь между тенденциями развития производства плодов, консервной промышленности, элементов инфраструктуры продовольственного рынка с тенденциями изменения структуры каналов реализации и объемов товарных партий продукции плодоводства;

- предложены основные направления развития производства и реализации продукции плодоводства в Республике Дагестан на перспективу с учетом изучения платежеспособного потребительского спроса населения и складывающейся конъюнктуры на региональном рынке;

- разработана организационная структура горизонтальной маркетинговой системы на принципах кооперации, предполагающая создание отлаженной системы реализации продукции плодоводства.

Информационная база исследования основывалась на федеральных законах и указах Президента Российской Федерации, постановлениях и распоряжениях Правительства России, а также других нормативных актах Республики Дагестан, материалах Росстата, территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан, Министерства сельского хозяйства России и Республики Дагестан, территориального органа Федеральной таможенной службы, отдельных предприятий АПК. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИЭТУСХ, ГНУ ВИАПИ и других научно-исследовательских и учебных учреждений.

Практическая значимость исследования состоит в том, что разработанные в ней научные положения и рекомендации могут стать основой для выработки направлений дальнейшего развития маркетинга продукции плодоводства в Республике Дагестан и в других субъектах Южного и СевероКавказского федеральных округов. Предложения и рекомендации могут использоваться региональными органами власти при разработке организационно-экономического механизма государственного регулирования в части защиты отечественного товаропроизводителя от недобросовестной конкуренции со стороны импортеров плодов.

Апробация результатов исследования. Представленные в диссертации концептуальные и методические положения, предложения обсуждались на ежегодных научно-практических конференциях и научных семинарах профессорско-преподавательского состава, республиканских совещаниях, семинарах руководителей и специалистов АПК.

Содержащиеся в диссертации методические и практические рекомендации по основным направлениям развития плодоводства получили одобрение и приняты к внедрению Министерством сельского хозяйства Республики Дагестан, а также муниципальным унитарным предприятием (МУП) «Мад-жалисский» и Маджалисским консервным заводом.

По результатам исследования опубликовано 9 научных работ объемом 16,5 п.л., в том числе авторских 3,8 п.л., из них 2 в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России.

Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Султанов, Камиль Арифович

Выводы и предложения

1. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия следует рассматривать как составную часть функции управления производством, направленную на изучения рынка и активное воздействие на рыночную конъюнктуру для наиболее полного и быстрого удовлетворения потребительского спроса, с одной стороны, и достижение получения прибыли для расширенного воспроизводства - с другой.

2. Трактовка маркетинга как концепции управления производством позволяет четко видеть отличие маркетинга от сбыта. Маркетинг продукции плодоводства можно условно подразделить на два процесса - производственный и товарообменный. К производственному процессу относится совокупность физических операций с подбором ассортимента выращиваемой продукции, ее складированием и хранением. Товарообменный процесс связан с реализацией, сменой собственников, то есть актами купли-продажи, и включает весь комплекс коммуникационных действий по подготовке, реализации и контролю за торговыми сделками.

3. Управленческая концепция маркетинга реализуется через маркетинговую деятельность, которую следует рассматривать, как совокупность выполнения присущих ему функций. Применительно к продукции плодоводства маркетинговая деятельность осуществляется на всех этапах товародвижения, включая и его обеспечение необходимыми ресурсами, на этапе производства, и на этапах ее заготовки, хранения, переработки, оптовой и розничной торговли. Однако маркетинг должен ориентироваться на выполнение главной цели — удовлетворение платежеспособного потребительского спроса населения в продукции плодоводства.

4. В современных условиях гарантом производства и реализации продукции плодоводства становятся: маркетинговое планирование на основе изучения потребительского спроса и повышение конкурентоспособности за счет качества производимой продукции. Маркетинг можно определить как совокупность взаимосвязанных операций с потоками товаров, информации, денег, услуг и прав собственности в сфере товарного обмена, образующих целостность деятельности. Иными словами особенность и отличие маркетинговой системы от любой другой заключается в ее элементном составе, природе и характере связей между ними.

5. Производством плодов в настоящее время занимаются все организационно-правовые формы хозяйств: сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ). В структуре производства плодов в республике наибольший удельный вес 77,8% приходится на хозяйства населения, они произвели в 2008 г. 86,3 тыс. т. Одной из причин роста производства плодов этой категории хозяйств является то, что здесь достигнута самая высокая урожайность за последние годы - 68 ц/га.

6. Основными тенденциями на рынке продукции плодоводства Дагестана являются: стабилизация плодоносящих площадей под садами в целом во всех категориях хозяйств, которые составили 23,5 тыс. га; структурные изменения в площади многолетних насаждений в направлении увеличения доли косточковых и сокращения семечковых; снижение уровня интенсивности садоводческой отрасли как следствие сокращения инвестиций в отрасль.

7. Перерабатывающая промышленность Дагестана в сравнении с результатами деятельности конца 90-х претерпела существенные изменения. Консервная промышленность республики на сегодняшний день представлена 25 специализированными предприятиями и 38 цехами на балансе у сельскохозяйственных предприятий, имеющими различные организационно-правовые формы собственности. Выпуск фруктовых консервов стабилизировался в 2008 г., было произведено консервов 10,6 муб.

8. В последние годы в республике особую значимость приобретает система реализации продукции плодоводства, осуществляемая через сеть магазинов фирменной торговли. Развитие фирменной торговли специализированными плодоводческими хозяйствами показывает ее преимущества перед другими каналами реализации. Объем реализации за период с 2006 г. по 2008г. вырос на 35,4%, а прибыль достигла 5 млн. руб.

9. Инфраструктура продовольственного рынка непрерывно изменяется, адаптируется и развивается. Производители продукции плодоводства, торгово-закупочные организации, оптовые и розничные сети приспосабливаются к меняющейся обстановке на рынке, чтобы полнее удовлетворять потребительский спрос, постоянно требующий широкого ассортимента продукции плодоводства высокого качества.

10. Доминантами современной системы реализации продукции являются процессы интеграции и кооперации. Процессы интеграции выражаются в появлении новых организационных структур. Так, торговые сети создают собственные базы, склады, хранилища и скупают товары непосредственно в местах сбора и отгрузки, у переработчиков. Они работают с собственными центрами распределения (центральными товарными базами), которые выполняют для них функции оптового маркетинга. Для самозащиты независимые торговые сети вступают в договорные отношения с производителями продукции плодоводства. Рост торговых операций через объединения оказывает конкурентное давление на независимых и специализированных оптовиков. Важным направлением развития маркетинга продукции плодоводства на региональном рынке является развитие интегрированных маркетинговых систем. По нашему мнению, интегрированное предприятие можно создать с организационно-правовой формой в виде вертикальной или горизонтальной маркетинговой системы. Целесообразно использование зарубежного опыта создания структурно-функциональной модели двухуровневой системы маркетинга, позволяющей комплексно использовать потенциал всех предприятий и организаций, входящих в маркетинговую систему.

11. Таможенные преференции, предоставляемые странам СНГ, приводят к тому, что отечественный товаропроизводитель ставится в неравные конкурентные условия. Только в 2008 г. потери бюджета от поступающих из Азербайджана в Дагестан фруктов, составил более 745,0 млн. руб.