Повышение эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции"

На правах рукописи

ДРУЖИНИН Роман Викторович

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ (на материалах Пензенской области)

Специальность 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

ПЕНЗА 2006

Диссертационная работа выполнена на кафедре «Экономика АПК» государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия».

Научный руководитель - кандидат экономических наук, профессор

Учаева Галина Ивановна.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Шаляпина Ираида Павловна; кандидат экономических наук, доцент Сергеев Алексей Юрьевич.

Ведущая организация - государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия».

Защита диссертации состоится 29 сентября 2006 г., в часов, на заседании диссертационного совета ДМ 212.186.05 при государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Пензенский государственный университет» по адресу: 440014, г. Пенза, ул. Ботаническая, 30.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Пензенский государственный университет».

Автореферат разослан «£&» СНЬГ^/С^а. 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета доктор экономических наук, доцент

Косов Н. С.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Процесс реформирования экономики Российской Федерации сопровождается снижением эффективности функционирования практически всех отраслей сельского хозяйства, в том числе и плодоводства. Современное положение в стране характеризуется уменьшением посевных площадей плодово-ягодных культур и сокращением потребления продукции отрасли на душу населения.

Среднедушевое потребление плодово-ягодной продукции населением России снизилось до 40 кг в год, что составляет почти половину медицински обоснованных норм, а по сравнению с США - менее одной трети.

Потребление восполняется импортом, причем зачастую импортируются генетически модифицированные продукты, что негативно отражается на здоровье населения и продовольственной безопасности страны.

Сложившиеся тенденции определяют актуальность поиска путей преодоления кризисных явлений в отрасли плодоводства. В современных условиях существует необходимость выявления и реализации как внутренних, так и внешних факторов роста эффективности производства, в первую очередь основанных на инновационных технологиях.

Актуальность повышения эффективности производства плодов и ягод с учетом региональных условий функционирования отрасли плодоводства предопределила выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Заметный вклад в создание и развитие теоретических и методологических основ эффективности производства внесли такйё зарубежные и отечественные ученые, как Н. Д. Кондратьев, К. Маркс, В. В. Новожилов, Парето, У. Петти, Д. Рикардо, А. В. Чаянов.

Наиболее значительные исследования теории экономической эффективности в аграрном секторе экономики провели Л. И. Абалкин, К. И. Аксенов, В. А. Добрынин, Н. Я. Коваленко, Э. И. Крылов, П. А. Малышев, В. А. Свободин, Е. С. Оглоблин, И. Г. Ушачев, В. Б. Яковлев и др. Изучению направлений повышения эффективности производства продукции плодоводства посвящены труды Ю. И. Агирбова,

В. А. Гудковского, Е. А. Егорова, И. М. Куликова, И. А. Минакова, Л. Н. Усенко.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по эффективному функционированию предприятий по производству и переработке плодово-ягодной продукции с учетом региональных особенностей.

Для достижения цели были поставлены и решены следующие задачи:

- уточнить теоретические основы эффективности сельскохозяйственного производства, методические особенности их определения при анализе результативности производства продукции плодоводства;

- исследовать организационно-экономические аспекты эффективного производства плодово-ягодной продукции в зарубежных странах;

- дать оценку современного состояния производства и переработки плодов и ягод в регионе, их размерам, специализации и тенденциям отрасли;

- определить производственный потенциал региона по переработке и хранению продукции плодоводства;

-обосновать систему факторов повышения эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции с учетом региональных особенностей.

В качестве объекта исследования выступают сельскохозяйственные плодоводческие организации Пензенской области, а также личные подсобные и фермерские хозяйства, занимающиеся выращиванием плодово-ягодных культур. Наиболее полные исследования проведены в сельскохозяйственных организациях: ООО «Симбухов-ское» Мокшанского района, ООО Агрофирма «Плодпром-Беково» Бековского района и ГУП «9 января» Лунинского района.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, способствующие повышению эффективности производства и реализации плодов и ягод.

Теоретическая и методологическая основы исследования. Теоретической базой исследования явились фундаментальные положения экономической теории и труды отечественных и зарубежных ученых по изучаемой проблеме, разработки научно-исследовательских институтов. В работе использовались нормативные и законода-

тельные акты, регламентирующие вопросы, возникающие по поводу функционирования плодово-ягодного подкомплекса.

Информационной базой исследования явились материалы Федеральной службы государственной статистики, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Пензенской области, Пензенского областного управления сельского хозяйства, годовые отчеты сельскохозяйственных организаций, специальная, справочная и иная литература по исследуемому вопросу, мнения специалистов и собственные наблюдения автора.

На разных этапах исследования, в зависимости от характера разрабатываемых теоретических и практических задач, использовались следующие методы: абстрактно-логический (при исследовании теоретических положений, а также при обосновании отдельных выводов и предложений); экономико-статистический (при определении влияния уровня специализации плодоводческих организаций на эффективность их функционирования); балансовый (при определении потребности плодоводческих организаций в материально-денежных ресурсах для закладки молодых насаждений с целью их увязки с источниками ее обеспечения), экономико-математический (при решении задачи оптимизации породно-сортового состава плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области с помощью ЭВМ и при разработке бизнес-плана по производству быстрозамороженных ягод).

Результаты исследований, обладающие признаками научной новизны:

— уточнены особенности воспроизводственного процесса отрасли плодоводства сельского хозяйства России на современном этапе, который характеризуется нарушением действия закономерностей простого и расширенного воспроизводства и принял форму суженного воспроизводственного процесса;

— выявлены методические особенности оценки экономической эффективности производства продукции плодоводства, отражающие специфику отрасли и выражающиеся в соотношении затрат и результатов за весь период использования данной породы или сорта плодово-ягодных культур;

— определено инвестиционно-инновационное направление развития отрасли, представляющее собой совокупность взаимосвязанных

элементов, обеспечивающих комплексный подход к осуществлению процессов освоения научно-технических разработок с учетом требований рынка и позволяющих производить конкурентоспособную экологически чистую плодово-ягодную продукцию;

-дано экономическое обоснование проекта садооборота, позволяющего оптимизировать состав и структуру плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области с целью своевременной их выбраковки и замены, внедрения в производство новых интенсивных сортов, повышения экономической эффективности производства плодово-ягодной продукции;

-разработана модель функционирования объединения в форме ассоциации, объединяющей все производственные плодоводческие предприятия и научные учреждения с целью координации их деятельности, содействия разработке и реализации программ экономического и социального развития своих членов, создания экономически выгодных условий производства и сбыта продукции и обеспечения иных экономических, правовых и социальных интересов.

Теоретическая и практическая значимость. Уточнение методических подходов повышения эффективности производства плодово-ягодной продукции способствует активизации деятельности предприятий, находящихся в условиях кризисных явлений.

Разработанные предложения и рекомендации применяются органами управления муниципальных образований Пензенской области для управления отраслью плодоводства.

Основные положения диссертационной работы рассмотрены и одобрены ООО «Плодовощ» (г. Пенза) и ООО «Симбуховское» Мокшанского района.

Разработки, приведенные в диссертационной работе, используются в преподавании дисциплин «Экономика отраслей АПК» и «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий».

Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в открытой печати в виде статей, а также докладывались автором на трех конференциях: I и II Международная научно-практическая конференция «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза-Нейбранденбург, 2003, 2004 гг.); Всероссийская научно-практическая конференция «Экономика и управление АПК в XXI веке» (Ижевск, 2004 г.). По материа-

лам диссертационного исследования опубликовано 9 работ общим объемом 1,55 п. л.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 164 наименования, и приложений. Основное содержание изложено на 165 страницах машинописного текста, включает 41 таблицу, 10 рисунков.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы цель и задачи, научная новизна и практическая значимость работы, определены объекты и методы исследования.

В первой главе «Теоретические основы эффективности производства продукции плодоводства» исследованы сущность и показатели эффективности сельскохозяйственного производства, установлены особенности их в плодоводстве, обобщен зарубежный опыт эффективного производства плодово-ягодной продукции.

Во второй главе «Современное состояние отрасли плодоводства в Пензенской области» дана оценка современного состояния производства и переработки плодов и ягод в регионе в хозяйствах различных организационно-правовых форм, в зависимости от их размеров, специализации и особенностей происходящих процессов в отрасли. Выявлены основные причины снижения производства и переработки плодов и ягод, устаревания насаждений, несвоевременной их замены, неполной загрузки перерабатывающих мощностей, производства неконкурентоспособной свежей и переработанной продукции, функциональной разобщенности звеньев плодово-ягодного подкомплекса области.

В третьей главе «Региональные резервы повышения экономической эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции» определено инвестиционно-инновационное направление развития отрасли. С помощью экономико-математического моделирования оптимизированы состав и структура плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области, предложена модель ассоциации плодоводческих организаций, координирующей деятельность всех звеньев плодово-ягодного подкомплекса региона.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Теоретические и методические особенности определения экономической эффективности производства продукции плодоводства, учитывающие ее отличительные черты, в том числе срок использования многолетних насаждений.

Теория эффективности сельскохозяйственного производства издавна привлекает внимание ученых-экономистов. Обобщение определений, приводимых в научной литературе, позволяет утверждать, что экономическая эффективность производства в самом общем виде означает результативность производственного процесса, т. е. соотношение между результатами, достигнутыми в процессе производства, и затратами живого и овеществленного труда.

Если в дореформенный период сущность эффективности плодоводства сводилась к получению максимального объема продукции с учетом ее качества и оптимальных затрат на ее производство, то в рыночных условиях хозяйствования главным критерием является конкурентоспособность продукции отрасли.

При анализе экономической эффективности плодоводства необходимо учитывать особенности отрасли. Специфические черты данному анализу придают длительные сроки использования многолетних насаждений, требующих еще до начала плодоношения значительных затрат, являющихся незавершенным производством.

И в период плодоношения наиболее высокий эффект дают затраты, которые приходятся на годы максимума урожайности. Очевидно, что наиболее точно отражает эффективность соотношение затрат и результатов за весь период использования данной породы или сорта плодово-ягодных культур.

Экономическая эффективность плодоводства характеризуется системой многочисленных натуральных и стоимостных показателей, тесно связанных между собой, которые отражают специфику отрасли и раскрывают отдельные стороны производства.

При анализе факторов эффективности производства плодов и ягод все они были сгруппированы нами в три блока: факторы сада, факторы инфраструктуры и социально-экономические факторы (рисунок 1); выявлены наиболее значимые для сельскохозяйственных организаций области: внедрение в производство инновационных методов пе-

реработки плодово-ягодной продукции, выпуск новых ее видов; своевременная реконструкция насаждений; кооперация и агропромышленная интеграция сельскохозяйственных плодоводческих организаций.

Рисунок 1 — Факторы эффективности производства плодов и ягод

2. Современное состояние производства и переработки плодово-ягодной продукции в хозяйствах различных категорий и тенденции развития отрасли на региональном уровне, характеризующиеся структурными сдвигами посевных площадей и валовых сборов плодов и ягод в пользу личных подсобных хозяйств населения.

Общая площадь плодово-ягодных насаждений в Пензенской области в хозяйствах всех категорий в 2004 г. составила 15,5 тыс. га, из которых 63,4 % занимают семечковые культуры, 23,8 % - косточковые и 12,8 % - ягодники. За последние 10 лет площади сократились почти на 14 %. Средняя урожайность плодов и ягод в области в среднем составляет 3,36 т/га, что несколько ниже общероссийского уровня.

При анализе динамики распределения площадей плодово-ягодных культур по категориям хозяйств Пензенской области фиксируется противоположный вектор направленности изменений в сельскохозяйственных организациях и личных подсобных хозяйствах населения (рисунок 2).

Годы

□ Сельскохозяйственные организации —¿V- Хозяйства населения -♦-Хозяйства всех категорий

Рисунок 2 — Динамика площадей плодово-ягодных насаждений в Пензенской области по категориям хозяйств

Начиная с 1980 г. площади плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях сократились на 6,4 тыс. га, в результате чего их удельный вес уменьшился почти в 2,5 раза. Темпы вырубки старых насаждений выше закладки молодых. Почти на 40 % выросли площади в хозяйствах населения (на 4,4 тыс. га).

Еще более существенные в пользу личных подсобных хозяйств населения структурные сдвиги по валовому сбору плодово-ягодных культур. Если в начале 80-х гг. хозяйства населения производили чуть более 52 % общего валового сбора плодов и ягод, то в настоящее время — уже почти 94 %. Это связано не только с сокращением площадей плодово-ягодных культур в сельскохозяйственных организациях, но и с тем, что урожайность в них относительно низкая. За последние 10 лет урожайность плодово-ягодных культур в личных подсобных хозяйствах населения составила 4,21 т/га, что более чем в 3 раза превышает данный показатель в сельскохозяйственных организациях, где средняя урожайность лишь 1,37 т/га.

С учетом динамики площадей плодово-ягодных культур за последние десять лет нами проведены прогнозные расчеты их изменения в будущем. На основе динамических рядов было построено уравнение регрессии следующего вида:

У= - 0,0023^ - 0,181IX+ 5,6033,

которому подчиняется изменение площадей многолетних насаждений в сельскохозяйственных организациях области. Согласно данному уравнению, ежегодно сокращение площадей плодово-ягодных культур в них будет составлять в среднем 230 га.

По мнению многих ученых, в настоящее время личные подсобные хозяйства населения практически исчерпали свои ресурсы для дальнейшего развития и значительного увеличения производства сельскохозяйственной продукции, в том числе плодово-ягодной. Они не в состоянии обеспечить рынок необходимым количеством продукции, поэтому могут рассматриваться лишь в качестве производителей дополнительного сырья для переработки. Рост обеспеченности населения плодами и ягодами может быть осуществлен только за счет крупных плодоводческих сельскохозяйственных организаций.

В настоящее время в области функционируют 8 таких организаций (таблица 1). Удельный вес продукции плодоводства в структуре

реализованной ими сельскохозяйственной продукции в 2004 г. составил 27,8 %.

Таблица 1 - Основные производственные показатели плодоводческих

сельскохозяйственных организаций Пензенской области в 2004 г.

Площадь плодово-ягодных насаждений, га Урожайность плодово- Валовой сбор пло- Себестоимость Уровень рентабельно-

Сельскохозяйственная организация всего в том числе в плодоносящем возрасте ягодных культур, тс 1 га дово-ягодных культур, т 1т плодов и ягод, руб. сти производства пло-дови кгод,%

СПК «Варваров-ский» Каменского района 397 310 3,23 1000 2521 122,0

ГУП «9 января» Лу-нинского района 630 572 1,03 589 4781 99,3

ГУН «Лигтлейское» Беднодемьяновского района 387 344 0,54 157 3299 -75,8

ООО «Мичуринское» Пензенского района 424 363 1,30 472 2891 82,8

ООО Агрофирма «Плодпром-Беково» Бсковского района 635 594 1,60 950 2413 286,0

ООО «Симбухов-ское» Мокшанского района 540 469 1,64 769 2703 97,5

ГУП «С-з Сердоб-ский» Сердобского района 340 314 0,01 1,6 11250 16,7

ООО «Сухановка» Кузнецкого района 245 215 0,17 37 6746 52,9

Итого 3598 3181 1,25 3976 2982 92,8

Повышение экономической эффективности отрасли плодоводства связано с рациональной организацией хранения продукции и реализацией ее из фруктохранилищ. Проведенные исследования показали, что в области фруктохранилища используются нерационально. Так, в

ООО «Симбуховское» Мокшанского района в 2004 г. из заложенного на хранение объема продукции реализовано в свежем виде всего 35 %. Отсутствует современная материально-техническая база по хранению продукции. Есть только одно хранилище с искусственным охлаждением.

Структура объемов реализации плодов и ягод сельскохозяйственными организациями по каналам сбыта за последние годы претерпела значительные изменения. Если в начале 90-х гг. до 70 % их реали-зовывалось заготовительным организациям и потребкооперации, то сейчас реализация по данному каналу не ведется.

В настоящее время из имеющихся в шести организациях цехов по переработке плодово-ягодной продукции функционируют только четыре. Общая мощность всех цехов: 1000 т повидла и 1300 т сока яблочного. Для их полной загрузки необходимо 4700 т сырья.

Объем производимой продукции переработки плодов и ягод в сельскохозяйственных организациях с 1990-го по 2004 г. сократился на 47 %, использование производственных мощностей - на 38 %. Ассортимент выпускаемой продукции крайне узкий - повидло и сок. В 2004 г. в сельскохозяйственных организациях области было произведено 1460 т переработанной плодово-ягодной продукции, из нее 42,5 % пришлось на повидло и 57,5 % — на яблочный сок.

Основные причины падения объемов производства переработанной плодово-ягодной продукции:

- низкое качество сырья, снижение объемов его производства;

-слабая конкурентоспособность производимой продукции из-за

невысокого качества и узкого ассортимента конечной продукции;

- недостаточная глубина переработки и высокие потери сырья;

- износ оборудования.

3. Повышение эффективности функционирования отрасли на основе оптимизации породно-сортового состава плодово-ягодных насаждений и освоения научно обоснованного садооборота.

Использование экономико-математического моделирования позволило определить оптимальный вариант породно-сортовой структуры насаждений плодово-ягодных культур в сельскохозяйственных организациях области (таблица 2).

Таблица 2 - Оптимальная структура посевных площадей плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях

Фактически По оптималь- Откло-

Породы, сорта ному решению нение, га

га % га %

Площадь насаждений в плодоносящем возрасте — всего 3149 87,5 2745 76,3 -404

в том числе: летних сортов яблони 556 15,5 587 16,3 31

осенних сортов яблони 752 20,9 645 17,9 -107

зимних сортов яблони 1702 47,3 1114 31,0 -588

косточковых пород 23 0,6 - - -23

кустарниковых ягодников 64 1,8 114 3,2 50

земляники 52 1,4 285 7,9 233

Площадь насаждений в неплодоносящем возрасте — всего: 449 12,5 853 23,7 404

в том числе: летних сортов яблони 71 2,0 196 5,4 125

осенних сортов яблони 104 2,9 215 6,0 . 111

зимних сортов яблони 254 7,1 372 10,3 118

косточковых пород 5 0,1 - - -5

кустарниковых ягодников 7 0,2 20 0,6 13

земляники 8 0,2 50 1,4 42

Итого 3598 100,0 3598 100,0 -

Исходя из полученных данных, определяем, что оптимальная структура значительно отличается от сложившейся. Площадь насаждений в неплодоносящем возрасте увеличилась почти в 2 раза. Наиболее сильные изменения в оптимальном решении по сравнению с фактом коснулись ягодных культур, особенно земляники. Ее площадь в плодоносящем возрасте увеличилась в 5,5 раз.

В результате решения было установлено, что при переходе к оптимальной структуре посевных площадей валовой сбор уменьшится на 12 %. Это связано с сокращением площади насаждений в плодоносящем возрасте. При этом за счет изменения распределения произведенной продукции по видам реализации уровень рентабельности производства увеличится на 24,5 %.

Так, согласно оптимальному решению, необходимо полностью использовать все имеющиеся в распоряжении фруктохранилища, в 2,5 раза уменьшить количество яблок, направляемых на переработку, и в 2,8 раза увеличить количество продукции, реализуемой в свежем виде.

Нами был разработан садооборот с 20-летним сроком эксплуатации насаждений, согласно которому ежегодно необходимо закладывать и раскорчевывать по 157 га насаждений.

Расчеты показали, что для соблюдения данного садооборота, т. е. для раскорчевки старых насаждений, закладки молодых и ухода за ними до вступления в товарное плодоношение, каждый год нужно затрачивать 4140 тыс. руб. Капитальные вложения на садооборот будут окупаться за счет прибавки урожайности. С учетом времени вступления молодых насаждений в плодоношение капитальные вложения окупятся в течение 7 лет. В связи с этим считаем необходимым предложить государству выдавать плодоводческим организациям льготные долгосрочные кредиты, выплата процентов по которым должна начинаться с момента вступления молодых насаждений в товарное плодоношение.

Распределение денежных средств по плодоводческим организациям области должно вестись на основании сложившейся специализации в них, отдаленности от основных рынков сбыта, обеспеченности трудовыми и материально-техническими ресурсами, мощностями по переработке и хранению произведенной продукции и других факторов.

В результате возникнет возможность диверсификации производства и значительного снижения рисков потери урожая вследствие неблагоприятных погодных условий и периодичности плодоношения.

4. Инвестиционно-инновационное направление развития плодоводства в сельскохозяйственных организациях, обеспечивающее реализацию процессов внедрения научно-технических разработок в производство и переработку плодово-ягодной продукции.

Важной особенностью современного периода развития как всего народного хозяйства, так и агропромышленного комплекса является необходимость ускорения научно-технического прогресса, в основе

которого лежат инновационные процессы, позволяющие вести непрерывное обновление производства на базе освоения достижений науки и техники. Необходимость активизации инновационного процесса во всех сферах народного хозяйства подтверждается практической деятельностью различных правительственных органов, принявших в последние годы ряд законодательных актов по этой проблеме. В частности, разработаны Областная целевая программа инновационного развития Пензенской области на 2005-2007 гг.; Федеральный Закон «Об инновационной деятельности и о государственной инновационной политике»; Федеральный Закон «О науке и государственной научно-технической политике».

Нами был разработан бизнес-план по производству быстрозамороженных ягод. На основе анализа динамики и современного состояния производства ягод была выявлена наиболее подходящая для размещения оборудования организация - ООО «Симбуховское» Мокшанского района, так как в ней сосредоточено 35 % площади земляники области.

Источником финансирования капитальных вложений будет долгосрочный кредит в размере 750 тыс. руб. под 20 % годовых. Согласно проведенным расчетам, при полном погашении кредита прибыль от проекта достигнет почти 350 тыс. руб. (таблица 3).

Таблица 3 - Прогноз финансовых результатов проекта по производству быстрозамороженной земляники, тыс. руб.

Показатели 1 -й год 2-й год 3-й год 4-й год

Выручка от продаж продукции (без НДС) 847,5 847,5 847,5 847,5

Себестоимость проданной продукции 384,5 384,5 384,5 384,5

Прибыль от продаж 463 463 463 463

Операционные доходы и расходы 153,4 107,4 57,4 3,4

Проценты к уплате 150,0 104,0 54,0 -

Прочие операционные доходы и расходы 3,4 3,4 3,4 3,4

Прибыль до налогообложения 309,6 355,6 405,6 459,6

Текущий налог на прибыль 74,3 85,3 97,3 110,3

Прибыль от обычной деятельности 235,3 270,3 308,3 349,3

Погашение кредита за счет прибыли от обычной деятельности 230,0 250,0 270,0 -

Порог рентабельности составил 226 тыс. руб., запас финансовой прочности — 159 тыс. руб.

5. Объединение плодоводческих организаций как фактор повышения эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции посредством координации их предпринимательских усилий, привлечения инвестиций, маркетинговой деятельности и т. д.

Агропромышленный комплекс дореформенного периода и его структуросоставляющие, в частности, плодово-ягодный подкомплекс, не в полной мере соответствуют формирующейся системе производства, распределения, обмена и потребления конечного продукта в рыночных условиях хозяйствования. На современном этапе экономического развития в единую систему производства продовольствия должны быть включены стабильные связующие звенья: торговые корпорации; оптовые рынки; биржи; специализированные банки; научно-образовательные и инновационно-внедренческие комплексы; консультационные службы.

Опираясь на положительный опыт других российских регионов, а также на опыт зарубежных стран, мы разработали проект создания Ассоциации плодоводческих организаций Пензенской области.

В Ассоциацию входят все плодоводческие сельскохозяйственные организации области, представители опытно-производственных хозяйств и учебных учреждений, занимающихся плодоводством, государственного сортоиспытательного участка плодово-ягодных культур, организации, производящие и реализующие посадочный материал, и другие члены (рисунок 3).

Основными целями и задачами создания Ассоциации являются:

- развитие маркетинговой деятельности, позволяющей формировать постоянные договорные связи, сокращать услуги посреднических структур, повышать доходность прежде всего сельскохозяйственных товаропроизводителей;

-формирование региональной политики и содействие оказанию финансовой поддержки в области производства и переработки плодово-ягодной продукции;

- содействие развитию специализации, кооперирования и прямых связей в селекции, производстве, переработке и реализации плодов и ягод;

Рисунок 3 - Участники Ассоциации плодоводческих организаций Пензенской области

- участие в создании специальных фондов финансовых средств на поддержку проведения маркетинговых исследований состояния рынка и других исследований;

- способствование привлечению инвестиций и активизации инвестиционной и инновационной видов деятельности для ускорения научно-технического прогресса и повышения конкурентоспособности продукции и др.

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. При анализе экономической эффективности плодоводства необходимо учитывать специфические особенности отрасли. Наиболее точно отражает эффективность производства плодов и ягод соотношение затрат и результатов за весь период использования данной породы или сорта, а не за отдельный год.

2. Несмотря на сокращение площадей и валовых сборов плодово-ягодных культур в сельскохозяйственных организациях области, а также высокую трудоемкость их выращивания, производство плодов и ягод в них в целом экономически эффективно. Уровень рентабельности производства плодов и ягод в среднем за последние 5 лет составил 22 %, причем в сельскохозяйственных организациях производство плодов более экономически эффективно, чем производство ягод. В 2004 г. уровень рентабельности производства плодов был

на 73 % выше, чем ягод. Это связано с тем, что урожайность плодов была в 1,9 раза выше, а затраты труда в расчете на 1 т продукции в среднем в 3,4 раза ниже, чем у ягод. Поэтому особое внимание со стороны органов управления АПК Пензенской области должно уделяться именно производству ягод, сокращение площадей и валовых сборов которых по сравнению с плодовыми деревьями происходит гораздо более быстрыми темпами.

3. Регион обладает значительным производственным потенциалом по переработке и хранению плодов и ягод. Но с 1990-го по 2004 г. объем производимой продукции переработки плодово-ягодного сырья сократился на 47 %, а использование мощностей - на 38 %. Переработка в целом выгодна: уровень рентабельности производства колеблется от 12,5 % до 32 %.

4. Для повышения эффективности переработки плодово-ягодного сырья необходимо производить новые виды продукции. Внедрение оборудования для производства быстрозамороженных ягод в организациях, выращивающих ягодные культуры, позволит сократить потери урожая, повысить эффективность их производства и обеспечивать население продукцией круглый год.

5. Использование экономико-математического моделирования позволило определить оптимальные состав и структуру плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области. Общая площадь насаждений в неплодоносящем возрасте должна увеличиться по сравнению с фактической на 404 га, или в 1,9 раза. Переход к оптимальной структуре позволит повысить экономическую эффективность производства плодов и ягод за счет изменения реализации готовой продукции по видам. Так, уровень рентабельности производства увеличится на 24,5 %.

6. В связи с тем, что капитальные вложения, необходимые для перехода к оптимальным составу и структуре плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях Пензенской области, а также для внедрения необходимого садооборота, окупятся в течение 7 лет, считаем необходимым рекомендовать государству выдавать льготные долгосрочные кредиты на закладку многолетних насаждений, выплата процентов по которым должна осуществляться с момента вступления закладываемых садов в товарное плодоношение.

7. Отечественный и зарубежный опыт показывает, что объединение сельскохозяйственных товаропроизводителей приводит к повышению эффективности их функционирования. Поэтому в условиях Пензенской области считаем целесообразным создание объединения производственных плодоводческих организаций в форме ассоциации. Основными задачами ассоциации будут способствование внедрению инноваций в производство, маркетинг, привлечение инвестиций, повышение конкурентоспособности продукции и др. Важной особенностью данной ассоциации будет являться участие в ней научных учреждений, государственного сортоиспытательного участка плодово-ягодных культур, а также производителей посадочного материала.

Основные публикации по теме диссертационной работы

1. Дружинин, Р. В. Пути повышения экономической эффективности производства плодов в ООО «Симбуховское» Мокшанского района / Р. В. Дружинин, Г. И. Учаева // Совершенствование механизма хозяйствования в АПК: сб. материалов науч. конф. экономического факультета. - Пенза: РИО ПГСХА, 2003. - С. 55-56. - 0,15 п. л.

2. Дружинин, Р. В. Современное состояние и пути повышения эффективности производства плодов в Пензенской области на примере ООО «Симбуховское» Мокшанского района / Р. В. Дружинин, Г. И. Учаева // Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы: сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф. — Пенза, 2003.-С. 150-151.-0,17 п. л.

3. Дружинин, Р. В. Роль хозяйств населения в развитии плодово-ягодного подкомплекса Пензенской области / Р. В. Дружинин // Экономика и управление АПК в XXI веке: материалы Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию экономического факультета и 50-летию высшего аграрного образования в Удмуртской Республике. -Т. II. - Ижевск: РИО ИжГСХА, 2004. - С. 77-78. - 0,17 п. л.

4. Дружинин, Р. В. Проблемы эффективного ведения отрасли садоводства в хозяйствах Пензенской области / Р. В. Дружинин // Организационно-экономические проблемы функционирования и развития АПК: сб. материалов науч.-практ. конф., посвящ. 25-летию образования экономического факультета Пензенской ГСХА. — Пенза: РИО ПГСХА, 2004. - С. 28-31. - 0,19 п. л.

5. Дружинин, Р. В. Экономическое состояние плодово-ягодного подкомплекса Пензенской области / Р. В. Дружинин, Г. И. Учаева // Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы: сб. материалов II Междунар. науч.-практ. конф. - Пенза, 2004. — С. 111-112.-0,13 п. л.

6. Дружинин, Р. В. Основные направления обеспечения устойчивого экономического роста в плодоводстве / Р. В. Дружинин, Г. И. Учаева // Современное состояние и перспективы развития регионального АПК: сб. материалов науч.-практ. конф. экономического факультета ПГСХА. - Пенза: РИО ПГСХА, 2005. - С. 29-31. - 0,18 п. л.

7. Дружинин, Р. В. Организационно-экономические резервы обеспечения экономического развития плодово-ягодного подкомплекса Пензенской области / Р. В. Дружинин // Образование, наука, медицина: Эколого-экономический аспект: сб. материалов Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. памяти профессора А. Ф. Блинохватова. - Пенза: РИО ПГСХА, 2005. - С. 156-157. - 0,14 п. л.

8. Дружинин, Р. В. Совершенствование межотраслевых отношений в плодово-ягодном подкомплексе / Р. В. Дружинин // Инновационные технологии в сельском хозяйстве: сб. материалов межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых. - Пенза: РИО ПГСХА, 2006. - С. 131-132. - 0,17 п. л.

9. Дружинин, Р. В. Проблемы и их решение в плодово-ягодном подкомплексе Пензенской области / Р. В. Дружинин, Г. И. Учаева // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - № 8. - 0,25 п. л.

Дружинин Роман Викторович

Повышение эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции (на материалах Пензенской области)

Специальность 08,00.05 — Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — АПК и сельское хозяйство)

Редактор Т. //. Судовчихина Технический редактор Н. А. Вьялкова Корректор Н. А. Сидельникова Компьютерная верстка Р. Б. Бердниковой

ИД №06494 от 26.12.01 Сдано в производство 28.08.06. Формат 60x84^/16. Бумага писчая. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,16. _Заказ № 479. Тираж 100._

Издательство Пензенского государственного университета 440026, Пенза, Красная, 40.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Дружинин, Роман Викторович

Введение

1. Теоретические основы эффективности производства продукции плодоводства.

1.1. Сущность, критерии и показатели категории эффективности сельскохозяйственного производства.

1.2. Методические особенности оценки эффективности производства продукции плодоводства и основные факторы её повышения

1.3. Организационно-экономические аспекты ведения эффективного производства плодово-ягодной продукции в зарубежных странах

2. Современное состояние отрасли плодоводства в Пензенской области.

2.1. Природно-климатические и экономические условия развития плодоводства.

2.2. Анализ производственно-экономических результатов отрасли плодоводства.

2.3. Экономическая эффективность переработки плодов и ягод . 88 3. Региональные резервы повышения экономической эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции.

3.1. Экономическое обоснование оптимизации структуры посевных площадей плодово-ягодных культур предприятий.

3.2. Формирование инвестиционно-инновационного направления развития отрасли.

3.3. Совершенствование экономических отношений в сфере производства и переработки плодов и ягод на основе объединительных процессов.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции"

Актуальность темы исследования. Процесс реформирования экономики Российской Федерации сопровождается снижением эффективности функционирования практически всех отраслей сельского хозяйства, в том числе и плодоводства. Современное положение в стране характеризуется уменьшением посевных площадей плодово-ягодных культур и сокращением потребления продукции отрасли на душу населения.

Среднедушевое потребление плодово-ягодной продукции населением России снизилось до 40 кг в год, что составляет почти половину медицински обоснованных норм, а по сравнению с США - менее одной трети.

Потребление восполняется импортом, причём зачастую импортируются генетически модифицированные продукты, что негативно отражается на здоровье населения и продовольственной безопасности страны.

Сложившиеся тенденции определяют актуальность поиска путей преодоления кризисных явлений в отрасли плодоводства. В современных условиях существует необходимость выявления и реализации как внутренних, так и внешних факторов роста эффективности производства, в первую очередь основанных на инновационных технологиях.

Актуальность повышения эффективности производства плодов и ягод с учётом региональных условий функционирования отрасли плодоводства предопределила выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Заметный вклад в создание и развитие теоретических и методологических основ эффективности производства внесли такие зарубежные и отечественные учёные, как Н.Д. Кондратьев, К. Маркс, В.В. Новожилов, Парето, У. Петти, Д. Риккардо, А.В. Чаянов.

Наиболее значительные исследования теории экономической эффективности в аграрном секторе экономики провели Л.И. Абалкин, К.И. Аксенов, В.А. Добрынин, Н.Я. Коваленко, Н.Д. Кондратьев, Э.И. Крылов, П.А. Малышев, В.А. Свободин, Е.С. Оглоблин, И.Г. Ушачев, В.Б. Яковлев и др. Изучению направлений повышения эффективности производства продукции плодоводства посвящены труды Ю.И. Агирбова, В.А. Гудковского, Е.А. Егорова, И.М. Куликова, И.А. Минакова, J1.H. Усенко.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по эффективному функционированию предприятий по производству и переработке плодово-ягодной продукции с учётом региональных особенностей.

Для достижения цели были поставлены и решены следующие задачи:

- уточнить теоретические основы эффективности сельскохозяйственного производства, методические особенности их определения при анализе результативности производства продукции плодоводства;

- исследовать организационно-экономические аспекты эффективного производства плодово-ягодной продукции в зарубежных странах;

- дать оценку современного состояния производства и переработки плодов и ягод в регионе, их размерам, специализации и тенденциям отрасли;

- определить производственный потенциал региона по переработке и хранению продукции плодоводства;

- обосновать систему факторов повышения эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции с учётом региональных особенностей.

В качестве объекта исследования выступают сельскохозяйственные плодоводческие организации Пензенской области, а также личные подсобные и фермерские хозяйства, занимающиеся выращиванием плодово-ягодных культур. Наиболее полные исследования проведены в сельскохозяйственных организациях: ООО «Симбуховское» Мокшанского района, ООО Агрофирма «Плодпром-Беково» Бековского района и ГУП «9 января» Лунин-ского района.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, способствующие повышению эффективности производства и реализации плодов и ягод.

Теоретическая и методологическая основы исследования. Теоретической базой исследования явились фундаментальные положения экономической теории и труды отечественных и зарубежных учёных по изучаемой проблеме, разработки научно-исследовательских институтов. В работе использовались нормативные и законодательные акты, регламентирующие вопросы, возникающие по поводу функционирования плодово-ягодного подкомплекса.

Информационной базой исследования явились материалы Федеральной службы государственной статистики, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Пензенской области, Пензенского областного управления сельского хозяйства, годовые отчёты сельскохозяйственных организаций, специальная, справочная и иная литература по исследуемому вопросу, мнения специалистов и собственные наблюдения автора.

На разных этапах исследования, в зависимости от характера разрабатываемых теоретических и практических задач, использовались следующие методы: абстрактно-логический (при исследовании теоретических положений, а также при обосновании отдельных выводов и предложений); экономико-статистический (при определении влияния уровня специализации плодоводческих организаций на эффективность их функционирования); балансовый (при определении потребности плодоводческих организаций в материально-денежных ресурсах для закладки молодых насаждений с целью их увязки с источниками её обеспечения), экономико-математический (при решении задачи оптимизации породно-сортового состава плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области с помощью ЭВМ и при разработке бизнес-плана по производству быстрозамороженных ягод).

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:

- уточнены особенности воспроизводственного процесса отрасли плодоводства сельского хозяйства России на современном этапе, который характеризуется нарушением действия закономерностей простого и расширенного воспроизводства и принял форму суженного воспроизводственного процесса;

- выявлены методические особенности оценки экономической эффективности производства продукции плодоводства, отражающие специфику отрасли и выражающиеся в соотношении затрат и результатов за весь период использования данной породы или сорта плодово-ягодных культур;

- определено инвестиционно-инновационное направление развития отрасли, представляющее собой совокупность взаимосвязанных элементов, обеспечивающих комплексный подход к осуществлению процессов освоения научно-технических разработок с учётом требований рынка и позволяющих производить конкурентоспособную экологически чистую плодово-ягодную продукцию;

- дано экономическое обоснование проекту садооборота, позволяющего оптимизировать состав и структуру плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области с целью своевременной их выбраковки и замены, внедрения в производство новых интенсивных сортов, повышения экономической эффективности производства плодово-ягодной продукции;

- разработана модель функционирования объединения в форме ассоциации, объединяющей все производственные плодоводческие предприятия и научные учреждения с целью координации их деятельности, содействия разработке и реализации программ экономического и социального развития своих членов, создания экономически выгодных условий производства и сбыта продукции и обеспечения иных экономических, правовых и социальных интересов.

Теоретическая и практическая значимость. Уточнение методических подходов повышения эффективности производства плодово-ягодной продукции способствует активизации деятельности предприятий, находящихся в условиях кризисных явлений.

Разработанные предложения и рекомендации применяются органами управления муниципальных образований Пензенской области для управления отраслью плодоводства.

Основные положения диссертационной работы рассмотрены и одобрены ООО «Плодоовощ», (г. Пенза) и ООО «Симбуховское» Мокшанского района.

Разработки, приведённые в диссертационной работе, используются в преподавании дисциплин «Экономика отраслей АПК» и «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий».

Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в открытой печати в виде статей, а также докладывались автором на трёх конференциях: I и II Международная научно-практическая конференция «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза-Нейбранденбург, 2003, 2004 гг.); Всероссийская научно-практическая конференция «Экономика и управление АПК в XXI веке» (Ижевск, 2004 г.). По материалам диссертационного исследования опубликовано 9 работ общим объёмом 1,55 п. л.

Объём и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 164 наименования, и приложений. Основное содержание изложено на 165 страницах машинописного текста, включает 41 таблицу, 10 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Дружинин, Роман Викторович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведённые исследования позволили сделать выводы и на их основе разработать конкретные предложения, направленные на повышение эффективности производства и переработки плодово-ягодной продукции в Пензенской области.

1. При анализе экономической эффективности плодоводства необходимо учитывать специфические особенности отрасли. Наиболее точно отражает эффективность производства плодов и ягод соотношение затрат и результатов за весь период использования данной породы или сорта, а не за отдельный год.

2. В хозяйствах всех категорий в структуре породного состава наибольший удельный вес занимают семечковые культуры. Их площадь составляет в среднем 63% от общей площади плодово-ягодных культур. Ягодники занимают наименьший удельный вес (14%), но их урожайность ежегодно в среднем на 64% выше, чем у семечковых культур.

3. Несмотря на сокращение площадей и валовых сборов плодово-ягодных культур в сельскохозяйственных организациях области, а также высокую трудоёмкость их выращивания, производство плодов и ягод в них в целом экономически эффективно. Уровень рентабельности производства плодов и ягод в среднем за последние 5 лет составил 22%, причём в сельскохозяйственных организациях производство плодов более экономически эффективно, чем производство ягод. В 2004 г. уровень рентабельности производства плодов был на 73%) выше, чем ягод. Это связано с тем, что урожайность плодов была в 1,9 раза выше, а затраты труда в расчёте на 1 т продукции в среднем в 3,4 раза ниже, чем у ягод.

4. Регион обладает значительным производственным потенциалом по переработке и хранению плодов и ягод. Но с 1990-го по 2004 г. объём производимой продукции переработки плодово-ягодного сырья сократился на

47%, а использование мощностей - на 38%>. Переработка в целом выгодна: уровень рентабельности производства колеблется от 12,5% до 32%

5. Для повышения эффективности переработки плодово-ягодного сырья необходимо производить новые виды продукции. Внедрение оборудования для производства быстрозамороженных ягод в организациях, выращивающих ягодные культуры, позволит сократить потери урожая, повысить эффективность их производства и обеспечивать население продукцией круглый год.

6. Использование экономико-математического моделирования позволило определить оптимальные состав и структуру плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях области. Общая площадь насаждений в неплодоносящем возрасте должна увеличиться по сравнению с фактической на 404 га, или в 1,9 раза. Переход к оптимальной структуре позволит повысить экономическую эффективность производства плодов и ягод за счёт изменения реализации готовой продукции по видам: уровень рентабельности производства увеличится на 24,5%.

7. В связи с тем, что капитальные вложения, необходимые для перехода к оптимальным составу и структуре плодово-ягодных насаждений в сельскохозяйственных организациях Пензенской области, а также для внедрения необходимого садооборота, окупятся в течение 7 лет, считаем необходимым рекомендовать государству выдавать льготные долгосрочные кредиты на закладку многолетних насаждений, выплата процентов по которым должна осуществляться с момента вступления закладываемых садов в товарное плодоношение.

8. Отечественный и зарубежный опыт показывает, что объединение сельскохозяйственных товаропроизводителей приводит к повышению эффективности их функционирования. Поэтому в условиях Пензенской области считаем целесообразным создание объединения производственных плодоводческих организаций в форме ассоциации. Основными задачами ассоциации будут способствование внедрению инноваций в производство; маркетинг; привлечение инвестиций; повышение конкурентоспособности продукции и др. Важной особенностью данной ассоциации будет являться участие в ней научных учреждений, государственного сортоиспытательного участка плодово-ягодных культур, а также производителей посадочного материала.