Развитие предпринимательской деятельности на региональном рынке молока и молокопродуктов тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие предпринимательской деятельности на региональном рынке молока и молокопродуктов"

На правах рукописи

ДЕМЕНТЬЕВА АННА НИКОЛАЕВНА

РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА РЕГИОНАЛЬНОМ РЫНКЕ МОЛОКА И МОЛОКОПРОДУКТОВ

(на материалах Ставропольского края)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Ставрополь - 2006

Работа выполнена в Невинномысском технологическом институте (филиале) ГОУ ВПО «Северо-Кавказский государственный технический университет»

Научный руководитель: доктор экономических наук

Тимошенко Николай Константинович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Горлов Сергей Михайлович кандидат экономических наук, доцент Гаврилова Ольга Григорьевна

Ведущая организация: Кубанский государственный

аграрный университет

Защита состоится 22 ноября 2006 года в 900 часов на заседании диссертационного совета К 220.062.01 по экономическим наукам при Ставропольском государственном аграрном университете по адресу: 355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Ставрополь' ского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан 21 октября 2006 года.

Ученый секретарь диссертационного совета

A.B. Гвоздиков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

• Г / . - *

Актуальность темы исследования. В условиях перехода к рынку успешное развитие экономики государства во многом зависит от уровня развития агропромышленного комплекса. Устойчивое обеспечение продовольствием населения в современных условиях требует внедрения новых технологий, совершенствования экономических отношений между производителями сельскохозяйственной продукции и перерабатывающими предприятиями, формирования политики АПК, ориентированной на развитие предпринимательской деятельности, как важнейшего фактора, определяющего результативность осуществляемых трансформационных процессов в российской экономике через активизацию деятельности первичных звеньев общественного производства.

В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. Реформирование российского АПК показало, что переход к рыночной экономике вызвал ряд проблем, приведших к уменьшению поголовья скота, резкому снижению объемов производства молока, ухудшению финансово-экономических показателей производственной деятельности предприятий. Наряду с низкой рентабельностью производства, уменьшением государственных дотаций, падением жизненного уровня населения положение в молочном подкомплексе усугубляется еще и неразвитостью предпринимательства.

Изучение роли предпринимательства в обеспечении благосостояния общества показывает, что оно является главной движущей силой экономики любого государства, особенно при дефиците финансовых и материальных ресурсов. Методологическая база развития предпринимательства должна учитывать временные и региональные особенности среды, в которой оно развивается, и давать рекомендации, обеспечивающие наилучшие возможности развития и использования предпринимательского потенциала.

В связи с этим решение проблем, связанных с формированием и развитием предпринимательства в системе рынка молока и молочных продуктов играет

важную роль в оздоровлении АПК в целом, поскольку его эффективное функционирование имеет большое социально-экономическое и политическое значение, во многом определяя продовольственную безопасность страны и региона.

Актуальность поставленных вопросов и необходимость их решения в условиях регионального молокопродуктового рынка обусловили выбор направления исследования и предопределили круг рассматриваемых в ней задач.

Степень разработанности проблемы. Научные основы предпринимательства создавались и развивались многими поколениями ученых и практиков различных стран. Основоположниками теории предпринимательства, в которой заложены фундаментальные положения, считаются Р. Хизрич, М. Питере, Р. Кантильон, А. Смит, Д. Риккардо, Ж. Бордо, Ж.Б. Сей, А. Маршал, Дж. Б. Кларк, Ф. Хайек, Й. Шумпетер, П. Друкер и др.

Современным проблемам предпринимательства и особенностям его становления в России, направлениям государственной поддержки предпринимательства посвящены работы таких отечественных ученых как А.И. Агеев, A.B. 'Бусыгин, А. Каминка, А. Петражицкий, В.В. Радаев, А.Сидорович.

Вопросам формирования, развития и функционирования рынков в целом и рынка молока и молочных продуктов в частности, посвящены работы зарубежных и отечественных ученых-экономистов: Л.Г. Горощенко, В.Н. Сергеева, С.Е. Красповой, В.И. Гайдука, М.М. Ишмуратова, В.Д. Гончарова, Э. Дж. Долана, Д. Линдсея и др.

Однако целенаправленное исследование природы предпринимательства, объективных тенденций формирования и функционирования предпринимательских структур в аграрной сфере в переходной экономике не полностью охватывает продуктовый и региональный аспекты.

Соответствие темы диссертации требованиям Паспорта специальностей ВАК (по экономическим наукам). Исследование выполнено в рамках специальности 08.00.05 — экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство и соответствует п. 10.6. — «Становление и развитие форм предпринимательства; организационно-правовых; по масштабу предпринима-

тельской деятельности (малое, среднее, крупное предпринимательство); по сферам предпринимательской деятельности (производства, обмена, финансовой и др.) и т.д.», п. 10.8. — «Государственное регулирование и поддержка предпринимательской деятельности (сущность, принципы, формы, методы); основные направления формирования и развития системы государственного регулирования и поддержки предпринимательства».

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является развитие теоретических основ и разработка практических рекомендаций по эффективному развитию предпринимательства в системе регионального рынка молока и молокопродуктов.

Для достижения вышеуказанной цели исследования предусматривалось решение следующих задач; .

-раскрыть сущность и особенности предпринимательства в молочном подкомплексе, а также факторы, определяющие его развитие;

—определить основные направления развития предпринимательской деятельности на региональном рынке молока и молокопродуктов и, оптимальные пути ее государственного регулирования; .

-провести анализ результатов предпринимательской деятельности на рынке молока и молокопродуктов Ставропольского края и разработать предложения по повышению ее эффективности на основе инновационных процессов;

-разработать рекомендации по сглаживанию степени сезонности, выделить и обосновать целесообразные пути цикличности выработки молока и молочной продукции на основе методов математического моделирования, которые необходимо учотывать в предпринимательской деятельности; -

— предложить наиболее эффективную организационно-экономическую модель взаимоотношений предпринимательских структур в молочном подкомплексе;

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, связи, закономерности развития и эффективного функционирования предпринимательства на региональном молокопродуктовом рынке Ставропольского края. ■ ^

Объектом исследования являются предпринимательские структуры, производящие молоко, а также молокоперерабатывающие и торговые организации различных организационно-правовых и организационно-экономических форм в Ставропольском крае и Российской Федерации.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам развития предпринимательства в АПК, законодательные и нормативные документы Правительства РФ и региональных органов управления по вопросам производства и переработки молока, программные и прогнозные разработки государственных органов власти и Российской академии сельскохозяйственных наук.

Поставленные для решения задачи предопределили необходимость применения различных приемов и методов исследования, а именно: аналитического, графического, сравнительного, экономико-статистического, экспертных оценок и др.

Информационная и эмпирическая база исследований представлена нормативными материалами, официальной информацией Министерств сельского хозяйства РФ и Ставропольского края, статистическими данными территориального органа федеральной службы государственной статистики по Ставропольскому краю, аналитическими литературными данными, годовыми отчетами и документами первичного учета агропромышленных предприятий, а также авторскими наблюдениями и полученными расчетами.

Научная новизна исследования состоит в разработке и обосновании организационно-экономических направлений развития предпринимательства в системе функционирования и регулирования регионального рынка молока и молокопродуктов в условиях рыночных преобразований. Наиболее существенные результаты, являющиеся составным элементом научного вклада, заключаются в следующем: \ • - . ^

-на основе изучения научных подходов дополнено понятие предпринимательства в молочном подкомплексе как инновационной деятельности в сис-

теме производства биопродуктов, с учетом социально-экономических требований общества и развития рынка; .

-выявлена специфика формирования и функционирования рынка молока и молокопродуктов, на основе котрой предложена методика прогнозирования товарного предложения на нем, учитывающая баланс производства, ввоза и вывоза;

—разработаны рекомендации по совершенствованию механизма государственного регулирования регионального рынка молока и молочной продукции, путем создания эффективной системы ценового регулирования с использованием целевых, гарантированных, залоговых и защитных цен, привлечением средств федерального и краевого бюджетов, кредитов Центробанка и внебюджетного фонда;

-предложен вариант организации интегрированных предпринимательских структур по производству и переработке молока на базе успешно функционирующих предприятий промышленности, обоснована перспектива производства инновационных пробиотических продуктов в молочной промышленности Ставропольского края.

Теоретическая и практическая значимость работы. Всесторонний анализ региональных особенностей развития предпринимательства в системе рынка молока и молокопродуктов отдельно взятого региона позволил обосновать приоритетные направления его развития. Теоретические положения диссертационной работы и ее практические разработки могут быть использованы при подготовке организационных проектов формирования и функционирования крупных интегрированных структур в АПК Ставропольского края, а также полученные результаты могут быть востребованы при разработке и реализации мероприятий по выводу молочного подкомплекса АПК из кризиса. Предложены практические рекомендации и экономическое обоснование производства пробиотических молочных продуктов.

Апробация работы. Основные результаты выполненного диссертационного исследования докладывались и получили положительную оценку на науч-

но-практических конференциях Северо-Кавказского государственного технического университета, межрегиональных и международных конференциях.

■ По результатам исследования опубликовано 15 работ общим объемом 3,8 пл.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы из 144 наименований. Работа изложена на 181 странице машинописного текста, содержит 22 таблицы, 20 рисунков, 19 приложений.

Во введении аргументируется актуальность выбранной темы исследования, сформулированы цель и задачи диссертации, определены её объект, предмет и теоретические основы, раскрыты научная новизна и практическая значимость работы. . ; .

В первой главе «Предпринимательство и его роль в формировании рынка молока и молокопродуктов» исследовано понятие «предпринимательство», рассмотрены его сущность и содержание, а также основы функционирования и тенденции его развития на рынке молока и молокопродуктов.

Во второй главе «Анализ и оценка результатов предпринимательской деятельности на рынке молока и молокопродуктов» проведено исследование динамики результатов предпринимательской деятельности и отраслевых особенностей регионального рынка продукции молочного подкомплекса, выявлены тенденции развития потребительского рынка молочной продукции, рассмотрены факторы влияния на покупательную способность населения.

В третьей главе «Направления развития предпринимательства на региональном молокопродуктовом рынке» представлена методика прогнозирования развития товарного предложения на рынке молока и молочных продуктов Ставропольского края и дан его прогноз. Предложена модель экономических взаимоотношений предпринимательских структур на основе создания финансово-промышленной группы по производству и переработке молока, обоснованы предложения по производству инновационных молочных продуктов.

В заключении обобщены результаты диссертационного исследования, сформулированы выводы и предложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Переход к рыночной.зко.номике^повлек розрожде^ие и развитие ведущих субъектов хозяйствования - предпринимателей. В диссертации, на основе изучения научных подходов 1с проблеме предпринимательской деятельности, в авторской интерпретации уточнено понятие предпринимательства в молочнопро-дуктовом подкомплексе. «Предпринимательство — это инновационная, рисковая деятельность, заключающаяся в экономически обоснованном развитии отраслей животноводства и молочной промышленности, обеспечивающим достижение наивысшей продуктивности скота, комплексную переработку молока и мо-локопродуктов в; целях формирования ми удовлетворения' потребительского спроса и получения дохода, путем реализации на рынке молока и молочных продуктов в качестве товара»-;'Определено, что его рассмотрение необходимо осуществлять в четырех основных направлениях (рис Л ).о и,. ^ •

Г'!.' '

\1Г -V

Экономические К Й Производственно-ком- [

отношения Ю « мерческая деятельность »

- х Ч

Производственно-ком-Ь мерческая деятельность

<..

Социально-психоло- ^ . х ^

: гический феномен ^ "-ч* Мотивация ооциальж>-эко

- • :г:= ••> • - ' - ■ комическогоповедения =

Рисунок 1 — Направления исследования предпринимательской сферы в молочнопродуктовом подкомплексе

В современных условиях целью предпринимательской активности на рынке молока и молокопродуктов является предложение такой продукции, на которую возникает спрос потребителей, и которая принесет предпринимателю прибыль. При этом спрос на рынке молока и'молокопродуктов имеет ограничения. Изменения в спросе на данном рынке происходят под влиянием изменения численности населения и покупателей молока, уровня их благосостояния,

вкусов и предпочтений, цен на взаимозаменяемые молочные продукты, зависимости от ожиданий изменений на рынке, которые могут привести к модификации ценового равновесия (рис.2).

Рисунок 2 - Схема механизма ценообразования на основе взаимодействия предпринимательского предложения и потребительского спроса на

молокопродуктовом рынке

Проведенные в диссертации исследования организационно-экономического развития предпринимательства на рынке молока и молокопродуктов Ставропольского края позволяют сделать вывод о том, что изменения форм собственности в сельском хозяйстве не привело к желаемым результатам, при этом даже частичное устранение государственного регулирования сельского хозяйства привели к негативной тенденции спада производства.

Животноводство оказалось в худшем положении по сравнению с другими отраслями АПК.

Рост затрат, низкая цена реализации, диспаритет цен являются причинами, которые привели к сокращению уровня рентабельности как всей продукции

животноводства, так и молока в частности. Предпринимательская деятельность здесь возможна лишь с государственной поддержкой. Уровень рентабельности производства молока и молочных продуктов с учетом дотаций и компенсаций в 2004г. составил 12,5% против 56% в 1990г. (табл.1).

Таблица 1 — Показатели предпринимательской деятельности в молочном скотоводстве (все категории хозяйств)

Наименование 1990 2000 2001 2002 2003 2004 2004 в% к 1990 2004 в % к 2003

Поголовье коров, тыс.год. 351,7 212,2 207,6 201,4 192,8 171 48,62 88,69

Среднегодовой надой молока от коровы, кг 3213 2314 2432 2897 3017 3185 99,13' 105,57

Производство молока, тыс.т 1066,1 542,8 544,6 553,5 563,5 544,2 51,05 96,57

Потребление молока, кг 378 179 179 184 187 188 49,7 100,5

Средняя цена реализации, руб. за ц. - 3114 3720 3885 4241 5658 - 133,41

Прибыль (убыток) от реализации молока, млн. руб. 0,586 10,9 -59,9 304,1 -140,9 179,6 - -

Уровень рентабельности, % а 56 2,1 1,5 4,7 -0,5 12,5 22,32 113,07

б - -0,9 -2,9. -0,8 -6,0 6,0 - 112,77

а) с учетом дотаций и компенсаций; б) без учета дотаций и компенсаций

В ходе анализа установлено, что имеет место тенденция изменения структуры поголовья молочного стада по категориям хозяйств в пользу перераспределения коров в хозяйства населения, которые становятся основными производителями молока. В 2005 г. личные подсобные хозяйства населения в Ставропольском крае произвели 398,8 тыс.тонн молока, или 74,5% от общего объема его производства в крае, сельскохозяйственные предприятия — 113,3тыс.т (21,3%), крестьянские (фермерские) хозяйства - 22,3тыс.т (4,2%).

Результаты проведенного в работе корреляционно-регрессионного анализа по данным за 1991-2005гг. показали, что фактор роста продуктивности молочного стада (х^) в дальнейшем все меньше будет оказывать положительное влияние на валовой надой молока (у), а сокращение поголовья (.*;) приобретет

решающее значение, поэтому важно сохранить, а в ближайшем будущем и уве

ведение которых позволит преодолеть критическое положение предпринимательства в отрасли молочного животноводства и перевести её в разряд рентабельных. К их числу относятся в первую очередь инновационные факторы: увеличение численности молочного стада и повышение его продуктивности за счет улучшения качества породного состава, путем закупки и разведения высокопродуктивного племенного поголовья (например, голиггино-фризской породы); подготовка высококвалифицированного персонала; использование современной техники и технологии оптимального кормления (использование культурных пастбищ) и качественного доения; внедрение ресурсосберегающих технологий в производстве фуража.

Важной особенностью предпринимательской деятельности в молочном подкомплексе является сезонный характер производства и закупок молока (рис.3), который отрицательно сказывается на уровне использования производственного потенциала молочной промышленности, а также равномерности

личить молочное стадо края. Полученное уравнение имеет вид:

у = 2,7178*/ + 0,0966x2 — 316,618 В этой связи автор считает важным выделить комплекс мероприятий про

обеспечения населения регионов молоком и молочными продуктами. Этот фактор необходимо учитывать в практике предпринимательства. В диссертации установлено, что объем производства молока (У) в определенном

б

т -

£ §"' _ I # 1

а з! зззз

-•■-Сглаженный ряд

—Линейный (Произведено молока тыс.т.)

Произведено молока тыс.т.

месяце (/) за исследуемый период описывается уравнением в виде функции времени следующего вида:

Рисунок 3 — Моделирование сезонности

у(0= 11,01 - 2,23 сое / + 2,27 зт Г

Параметры уравнения выровненных уровней рассчитаны методом наименьших квадратов. .

Формализация влияния степени,сезонности позволила разработать предложения по ее сглаживанию, выделить и обосновать целесообразные пути цикличности выработки молока и молочной продукции, регулировать уровень за- . купочных цен. Для обеспечения более равномерного поступления сырья, загрузки производственных мощностей и увеличения объемов переработки молока в работе рекомендуется предпринимательским структурам в сфере переработки по указанной методике увеличить закупочные цены в осеннее - зимний период и снижать их летом в соответствии с сезонными колебаниями.

Дифференциация населения по уровню доходов привела к существенным различиям в объеме и структуре рыночного спроса на продукты питания. Анализ динамики (рис.4) показал тенденцию к росту показателей среднедушевых месячных доходов. Однако корректировка доходов с учетом индекса потребительских, цен показывает, что 1999 2000 2001 2002 2ооз , 2004 2005

Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата ИХ рост не был таким стремительным. -*-Среднемесячная реальная начисленная заработная плата

Номинальные денежные доходы населения Изменение покупательной способности -»-Реальные денежные доходы населения.

"^"Средний номинальный размер назначенных пенсий

населения также зависит от уровня цен ^ н и

-•-Средний реальный размер назначенных пенсий

на молочную продукцию. С 1999т.' по Рисунок4-Динамикапоказателей

ЛПЛС „ доходов населения. %

2005 г. цены на молоко цельное в Ставро- '

польском крае выросли почти в 3 раза, что привела к снижению его потребления. Показатель потребления молочных продуктов составляет лишь 48% от медицинской нормы. Это свидетельствует о недостатках в социальной сфере, поэтому цель государственного регулирования и поддержки предпринимательства на рынке молокопродуктов заключается в том, чтобы увязать интересы производителей, переработчиков и потребителей молока, обеспечивая население качественными продуктами по социально - приемлемым ценам.

Проведенные в работе исследования показали необходимость прогнозирования ресурсов молока и молочной продукции на рынке. В диссертации предлагается методика расчетов в которой основным источником информации для разработки модели предложения являются данные производства (дгД ввоза и вывоза молока и молочных продуктов в регионе за 1995-2005 гг. Полученная корреляционно - регрессионная модель общего объема ресурсов молока и молочных (у) продуктов имеет вид:

у= 1,062*/+1,076*2+0,426^-30,041

Расчеты показывают, что ресурсы молока и молочных продуктов в 2010г. по сравнению с 2006г. увеличатся на 38,44 % и составят 839,28тыс.т., при этом их ввоз возрастет, а вывоз уменьшиться почти в 2 раза. Это объясняется тем, что хозяйства населения, не способны в полной мере восполнить сокращение производства молока в сельскохозяйственных предприятиях. Это необходимо учитывать в стратегии и тактике предпринимательской деятельности.

Для повышения эффективности функционирования молочной промышленности, насыщения продовольственного рынка региона качественными молочными продуктами, автором предложена схема совершенствования механизма поддержки предпринимательской деятельности в животноводческом секторе АПК на различных уровнях управления государством (рис. 5). Федеральный, региональный и районный уровни управления должны исполнять роль своеобразной инфраструктуры по обслуживанию молочного производства и созданию условий, в которых работа молочного подкомплекса станет высокорентабельной.

Государственное регулирование является важным фактором для создания и поддержания благоприятной среды предпринимательства, однако ни на одном из указанных уровней задачи управления не выполняются в достаточном объеме, поэтому необходимы предложения по совершенствованию их реализации.

Государственная поддержка предпринимательской деятельности в молочном подкомплексе

аз »жта а-аавачиж-ч

Федеральный уровень

обеспечение стабильности в стране

создание паритета цен

господдержка предпринимательства

кадровое и технологическое обеспечение

формирование уважения к труженикам ■ села

реализация национальных программ по природо-устройству

Социально -политическая

обеспечение

стабильной

обстановки

Региональный уровень

развитие социальной сферы села

задачи

I

Организационно-экономическая

создание информационных служб, прогнозирование конъюнктуры рынка

организация оптовых продовольственных рынков

поддержка из регионального бюджета

создание интегрированных формирований в АПК

Срсдозащитная

зональное

районирование

производства

проведение

экологических

мероприятий

'УЖ»

Районный уровень

задача

Организационная

информационное обеспечение

создание кооперативов, предприятий по переработке продукции и техническому обслуживанию

ашш

организация сбыта сельхозпродукции

Рисунок 5 - Схема совершенствования государственной поддержки предпринимательской деятельности

В работе предложен механизм ценового регулирования при проведении государственных закупочных и товарных интервенций на рынке молока и молочной продукции, то есть мер государства по воздействию на механизм установления цен на молоко, с целью обеспечения расширенного воспроизводства для товаропроизводителей и высокого уровня потребления населением, основанный на корреляционном моделировании трендов расчетной себестоимости реализованной . продукции и производства, а также норматива рентабельности, обеспечивающего воспроизводство. Установлено, что наилучшим образом сложившуюся ситуацию аппроксимируют полиномиальные функции (рис.6). Для определения уровня цены реализации

рекомендовано использование полученной модели следующего вида:

у=0,133x1+1,146x2-131,24 где у — цена реализации молока и молочной продукции; XI - производство молока и молочной продукции; Х2 — себестоимость реализации молока и молочной продукции.

Результаты расчетов по данной зависимости приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Расчет гарантированной цены для закупок молока в предпринимательских структурах Ставропольского края

Показатели Цена реализации руб. за 1ц. Себестоимость реализованной продукции руб. за 1ц. Норматив рентабельности Гарантированная цена за 1ц. руб.

Молоко 2004 2008 2004 2008 25% 2004 2008

факт прогноз факт прогноз факт проект

588,0 820,8 555,0 749,0 557,0 936,3

-♦- производство -»- себестоимость

— Полиномиальный (производство)

— Полиномиальный (себестоимость)

Рисунок 6 - Построение линии тренда

На основе оценки состояния предпринимательской деятельности в молочной отрасли и выявленных тенденций в работе обоснованы предложения по совершенствованию организационно-экономического механизма взаимодействия субъектов предпринимательства в целях повышения эффективности их деятельности в рыночных условиях.

Установлено, что объединение предпринимательских структур путем создания финансово-промышленной группы (ФПГ) позволит привлечь финансовые организации к участию в кредитовании и финансировании предпринимателей в сельском хозяйстве, создать благоприятные условия для взаимодействия банков и промышленных предприятий и в конечном итоге преодолеть разрыв между реальным и финансовым сектором экономики. Предлагаемый состав участников группы представлен на рисунке 7.

Центральная компания ФПГ по производству и переработке молока

Ставропольский комбинат хлебопродуктов

Пятигорский комбинат хлебопродуктов

Комбикормовые заводы

Ассоциация по производству цельномолочной продукции I

ОАО молочный

комбинат

«Ставропольский»

ООО «Пятигорский молочный комбинат»

ОАО «Буденновск-молпродукт»

ООО «Биомол»

X

Ассоциация по производству твердых сыров

I

ОАО «Сыродел»

ОАО «Александровский маслосыр-_завоп»

ОАО «Мас-лосырзавод ■ Кугуль-тинский»

Ассоциация по произвол- . ству масла и сухого молока

ОАО «Буденновск-

молпродукт»

ОАО «Молочный завод Зелено-кумский»

Молочные фермы сельскохозяйственных предприятий, хозяйств населения, крестьянских (фермерских) хозяйств

Россель-хозбанк

Страховые компания

Торговый дом

Информационно-маркетин-говын центр

Центр Лизинга

Центр НИОКР

Центр подгтовки кадров

Рисунок 7- Структурная схема создания финансово-промышленной группы по производству и переработке молока в Ставропольском крае

Основной целью создания ФПГ в регионе является получение прибыли и укрепление финансово-экономического состояния молочных отраслей животноводства, кормопроизводства, промышленной переработки молока и реализации молочной продукции на основе интеграции материальных и финансовых ресурсов акционеров и привлечения инвестиций.

В данном проекте могут участвовать другие молочные предприятия, что даст возможность создать в Ставропольском крае экономические и социальные условия развития предпринимательской деятельности в молочном подкомплексе, освоения производства конкурентоспособной молочной продукции, глубокой переработки сырья.

Объединение ограниченных ресурсов дает возможность получения интегрированного эффекта, который невозможно получить при обособленном развитии агропредпринимателей. В результате производится качественная молочная продукция по доступным ценам и достигается рост рентабельности от совместной деятельности участников интеграции. Кроме того, интеграция позволит молочным фермам сельскохозяйственных предприятий, крестьянских (фермерских) хозяйств, а также хозяйствам населения иметь выгодный и надежный канал реализации молока. *

Расчеты показывают, что в результате внедрения предложений по организации механизма взаимодействия сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающих предприятий в прогнозном периоде может произойти значительный рост показателей эффективности производства (табл.3). При реализации молока своему экономическому партнеру хозяйства смогут увеличить получить дополнительный доход за счет увеличения объемов реализации по данному каналу, молочный комбинат в свою очередь, сможет увеличить уровень загрузки производственных мощностей и одновременно снизить цену закупки и реализации. Это позволит сократить себестоимость и повысить уровень рентабельности производимой продукции.

Таблица 3 — Фактические и прогнозируемые результаты предпринимательской деятельности объединения производителей и переработчиков молока

Показатели ■ Молочный комбинат (переработка) В рамках объединения Изменение результата деятельности

Себестоимость реализованной продукции, млн. руб. 597,2 492,3 - 104,9

Выручка от реализации продукции, млн. руб. 619,4 538,6 -80,8

Прибыль от реализации продукции, млн. руб. 40,21 46,24 + 6,03

Уровень рентабельности, % 6,9 9,4 , + 2,5

Важным резервом развития предпринимательства в сфере повышения его эффективности должны стать инновационные разработки. В настоящее время рынка молока и молокопродуктов заполнен продукцией, содержащей синтетические вещества (красители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, вкусовые добавки) поэтому повышается спрос на натуральные продукты, обладающие лечебно-профилактическими свойствами. В этой связи целесообразно усовершенствование технологии производства традиционных кисломолочных продуктов (таких как сметана, кефир, йогурт, творог), включающих в себя необходимые человеку питательные вещества, витамины, препятствующие развитию различных заболеваний. -

В работе доказано, что наиболее прогрессивным вариантом увеличения рентабельности предпринимательской деятельности на современном этапе является применение инноваций в сфере функционального питания, поскольку важной тенденцией потребления молочных продуктов является возрастающий спрос на продукты с дополнительными позитивными характеристиками. Поэтому автором предложен вариант освоения производства инновационных про-биотических молочных продуктов.

Результаты проведенных в работе расчетов (табл.4) основных экономических показателей предпринимательской деятельности подтвердили, что внесение сиропов лактулозы в молочные продукты увеличивает рентабельность производства более чем в 2 раза.

... х '

Таблица 4 — Показатели эффективности производства традиционных и инновационных молочных продуктов на примере ОАО «МКС»

I а , Показатели. ■, ь а д ■ ч V.: Традиционные 1 эфйрадуктыо и 1' - (факт). , Инновационные ■ ¿^/Продукты Ч-;: : ■> . (проект) .. Изменение результата ^ ■■и деятельности

Себестоимость реализованной продукции, млн. руб. ^¡-597,19 ; < • 661,17 + 63,98

Выручка от реализации продукции, млн. руб. 619,4 { 753,73 ......... + 134,33 "

Прибыль от реализации продукции, млн. руб. IV .40,21 92,56 +52,35 .

Уровень рентабельности, % ' 6,8; . +7,2

Та|сим образом, в результате внедрения сделанных в диссертационном; йсследовании ' предложений, в прогнозном периоде возможен существенный рост показателей эффективнр<^и дтроцзводства субъектов предпринимательства молочно-перерабатывающей отрасди,,-.,, ,, ,,, . ь - г ;

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Важнейшим фактором рыночного развития выступает, предпринимательство, обеспечивающее эконрмический рост, эффективное развитие всех отраслей экономики и повышение благосостояния общества. Развитие предпринимательства на, рынке молока, и молокопродуктовобъективно зависит от влияния политических, экономических и, социальных факторов. Формирование рынка молока и молочно^ продукции Ставропольского края происходит в условиях снижения уровня доходности, опережающем росте затрат на производство молочной, продукции по сравнению с ценами на нее, обострении дефицита финансовых ресурсов, нарушении пропорций межотраслевого обмена. В этих, условиях необходимо осуществление государством дополнительных организационно-управленческих и социально-экономических мероприятий, направленных на развитие племенного животноводства, подготовку высококвалифицированных кадров, внедрение сбвременных технологий, подДержание минимального уровня закупочных цен на сырое молоко, Обеспечение всех социальных слоев населения края молоком и молокопрбдуктами в соответствии с медицинскими нормами. :

2. Реформирование в сельском хозяйстве привело к изменению форм собственности и распределению земельного фонда, однако не повлекло за собой ожидаемого повышения эффективности аграрного производства, более того саморегулирование привело к кризису во всех отраслях сельского хозяйства. Ли-4 берализация цен в условиях монополизма I и III сфер АПК Ставропольского края привела к резкому росту цен на молоко и молочную продукцию и уменьшению спроса на них со стороны населения, что явилось одной из главных причин сокращения производства. Цены на молоко, а также продукты их переработки являются высокими для потребителей и одновременно низкими для товаропроизводителей. В результате убыточности производства идет его падение и снижение поголовья животных. В диссертационной работе обосновывается

необходимость усиления государственной поддержки аграрного сектора и пла-

/

тежеспособного спроса населения в рамках национальных проектов.

3. Развитие предпринимательства в молочной отрасли должно осуществляться на основе программ и прогнозов, стимулирующих увеличение выпуска молочной продукции и сглаживание неравномерности (сезонности) производства молока. При этом особое внимание должно быть уделено механизму ценового регулирования при проведении государственных закупочных и товарных интервенций на рынке молока и молокопродуктов. В работе предлагается методика расчета гарантированной цены для закупки молока и молочной продукции у субъектов предпринимательства, которая обеспечивают компенсацию реальных текущих затрат и получение предпринимательского дохода.

4. Для развития предпринимательской деятельности необходимым условием является прогнозирование ситуации. Предложенная методика прогнозирования развития товарного предложения на рынке молока и молочных продуктов Ставропольского края может использоваться как отдельными предпринимательскими структурами, так и органами власти различных уровней управления. Применение данной рекомендации позволяет повысить качество принимаемых решений, получить дополнительную информацию на предварительных стадиях разработки планов и программ развития региона. С помощью получен-

ных результатов анализа прогнозируемых показателей в сочетании с отчетными и плановыми данными предпринимательские и управленческие структуры смогут заблаговременно формировать базу, направленную на развитие позитивных процессов в сфере предпринимательской деятельности.

5. В настоящее время предпринимательские структуры, действующие на рынке молока и молокопродуктов, испытывают объективную потребность в построении гибких производственно-хозяйственных связей между производителями, переработчиками сельскохозяйственной продукции, а также предприятиями агросервисного обслуживания и торговли, основанных на усилении интеграционных процессов. В работе установлено, что перспективной моделью хозяйственного управления производством и переработкой молока на региональном уровне может стать объединение предпринимательских структур в финансово - промышленную группу (ФПГ). В связи с этим в работе разработаны рекомендации по созданию (ФПГ) и проведены расчеты, свидетельствующие об их эффективности, поскольку позволяют увеличить прибыль участников более чем на 6 млн. руб., а также укрепить рыночные позиции.

6. Необходимым условием развития предпринимательства является инновационная направленность. Для повышения эффективности предпринимательской деятельности в диссертации обосновывается внедрение технологий получения молочных продуктов, содержащих бифидогенную добавку лактулозу, оказывающих профилактическое и лечебное влияние на организм человека.■. Проведенные расчеты показывают, что при внедрении инновационных продуктов, в прогнозном периоде уровень рентабельности увеличиться в 2,1 раза, а прибыль от реализации продукции в 2,3 раза.

Публикация в издании, рекомендованном ВАК России

1. Дементьева А.Н. Интеграция как инструмент повышения эффективности функционирования предпринимательских структур в АПК Ставропольского края // Достижения науки и техники АПК. — 2006. №6. — 0,5 п.л.

Публикации в изданиях научно-практических конференций

. 1. Дементьева А.Н. Ресурсная база молокопродуктового рынка Ставропольского края / Материалы VIII региональной научно-технической конференции «Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону».- т.З. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2004.-0,1 пл.

2. Дементьева А.Н. Рынок молока и молокопродуктов Ставропольского края / Материалы VIII региональной научно-технической конференции «Вузовская наука-Северо-Кавказскому региону», -т. 3. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2004.-0,1 пл.

3. Дементьева А.Н. Методы исследования регионального рынка молока и молочной продукции / Материалы международной научно-практической конференции «Образование и наука без границ». — т. 6. - Белгород: Руснаучкнига; Днепропетровск: Наука и образование, 2004. - 0,2 п.л.

4. Дементьева А.Н. Состояние регионального рынка молочной продукции/ Материалы XXXIV научно-практической конференции по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов СевероКавказского государственного технического университета за 2004 год. — т.З. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2005. - 0,1 п.л.

5. Дементьева А.Н. К вопросу о необходимости государственного регулирования молокопродуктового рынка / Материалы XXXIV научно-практической конференции по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов Северо-Кавказского государственного технического университета за 2004 год. - т.З. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2005. - 0,1 пл.

6. Дементьева А.Н. Модель сезонной волны в производстве молока / Сб. трудов XVIII международной научной конференции «Математические методы в технике и технологиях - ММТТ-18». - т. 7. - Казань: изд-во Казанского гос. технол. ун-та, 2005. - 0,1 пл.

7. Дементьева А.Н. Тенденции развития рынка молока и молочных продуктов Ставропольского края / Сб. трудов V международной конференции «Новые технологии в управлении, бизнесе и праве». - Невинномысск: ИУБиП, 2005.-0,3 пл.

8. Дементьева А.Н. Цикличность производства молока и молочной продукции / Материалы IX региональной научно-технической конференции «Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону». -т.З. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2005.-0,1 п. л.

9. Дементьева А.Н. Математическое моделирование в производстве молока / Сб. трудов V международной конференции «Новые технологии в управлении, бизнесе и праве». - Невинномысск: ИУБиП, 2005. — 0,2 п.л.

Ю.Дементьева А.Н. Каналы реализации молока и молочной продукции / Материалы IX региональной научно-технической конференции «Вузовская наука - СевероКавказскому региону». - т.З. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2005. - 0,1 пл.

П.Дементьева А.Н. Применение корреляционно-регрессионной модели в анализе производства молока / М-лы IX Международной научно-практической конференции «Интеллектуальные и инновационные технологии в управлении образованием НИЭУП'2006». - Невинномысск: Изд-во НИЭУП, 2006. - 0,3 п.л.

12.Дементьева А.Н. О необходимости государственного ре1улирования и поддержки предпринимательства на молочном рынке / Материалы XXXV научно-практической конференции по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов Северо-Кавказского государственного технического университета за 2005 год. — т.2. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2006. - 0,1 п.л.

1 З.Дементьева А.Н. Прогнозирование как инструмент повышения качества принимаемых решений на разных уровнях государственного управления предпринимательской деятельностью/ Инфокоммуникационные технологии в науке, производстве и образовании: Вторая международная научно-техническая конференция. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2006, ч. 1. — 0,5 п.л.

М.Дементьева А.Н. Состояние и перспективы развития предпринимательской деятельности на рынке молока и молокопродукггов ставропольского края / «Актуальные проблемы развития национальной и региональной экономик в условиях глобализации»: сборник мат-лов междунар. науч. практич. конференции. — Невинномысск: НГГТИ, 2006. — 1 п.л.

Подписано в печать 19.10.2006 г. Формат 60*84/16 Усл. печ. л. 1,5

Бумага офсетная_Тираж 100 экз._Заказ № 1205

Отпечатано в издательском центре Невилномысского технологического института. 357108, Невинномысск, ул. Гагарина, 1

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Дементьева, Анна Николаевна

Введение

1. Предпринимательство и его роль в формировании рынка молока и молокопродуктов

1.1. Теоретические основы предпринимательства и факторы, определяющие его развитие

1.2. Экономическая сущность и содержание молокопродуктового рынка

1.3. Методы государственного регулирования и поддержки предпринимательства на молочном рынке в России и за рубежом

2. Анализ и оценка результатов предпринимательской деятельности на рынке молока и молокопродуктов

2.1. Динамика развития предпринимательской деятельности в производстве молока

2.2. Состояние и тенденции развития регионального рынка молокопродуктов

2.3. Социально-экономические результаты предпринимательской деятельности

3. Направления развития предпринимательства на региональном молокопродуктовом рынке

3.1. Система государственного регулирования и поддержки предпринимательства как инструмент повышения эффективности функционирования предпринимательства

3.2. Развитие предпринимательства на основе создания ФПГ

3.3. Экономическая эффективность производства инновационных 140 молочных продуктов

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие предпринимательской деятельности на региональном рынке молока и молокопродуктов"

Актуальность темы исследования. В условиях перехода к рынку успешное развитие экономики государства во многом зависит от уровня развития агропромышленного комплекса. Устойчивое обеспечение продовольствием населения в современных условиях требует внедрения новых технологий, совершенствования экономических отношений между производителями сельскохозяйственной продукции и перерабатывающими предприятиями, формирования политики АПК, ориентированной на развитие предпринимательской деятельности, как важнейшего фактора, определяющего результативность осуществляемых трансформационных процессов в российской экономике через активизацию деятельности первичных звеньев общественного производства.

В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. Реформирование российского АПК показало, что переход к рыночной экономике вызвал ряд проблем, приведших к уменьшению поголовья скота, резкому снижению объемов производства молока, ухудшению финансово-экономических показателей производственной деятельности предприятий. Наряду с низкой рентабельностью производства, уменьшением государственных дотаций, падением жизненного уровня населения положение в молочном подкомплексе усугубляется еще и неразвитостью предпринимательства.

Изучение роли предпринимательства в обеспечении благосостояния общества показывает, что оно является главной движущей силой экономики любого государства, особенно при дефиците финансовых и материальных ресурсов. Методологическая база развития предпринимательства должна учитывать временные и региональные особенности среды, в которой оно развивается, и давать рекомендации, обеспечивающие наилучшие возможности развития и использования предпринимательского потенциала.

В связи с этим решение проблем, связанных с формированием и развитием предпринимательства в системе рынка молока и молочных продуктов играет важную роль в оздоровлении АПК в целом, поскольку его эффективное функционирование имеет большое социально-экономическое и политическое значение, во многом определяя продовольственную безопасность страны и региона.

Актуальность поставленных вопросов и необходимость их решения в условиях регионального молокопродуктового рынка обусловили выбор направления исследования и предопределили круг рассматриваемых в ней задач.

Степень разработанности проблемы. Научные основы предпринимательства создавались и развивались многими поколениями ученых и практиков различных стран. Основоположниками теории предпринимательства, в которой заложены фундаментальные положения, считаются Р. Хизрич, М. Питере, Р. Кантильон, А. Смит, Д. Риккардо, Ж. Бордо, Ж.Б. Сей, А. Маршал, Дж. Б. Кларк, Ф. Хайек, Й. Шумпетер, П. Друкер и др.

Современным проблемам предпринимательства и особенностям его становления в России, направлениям государственной поддержки предпринимательства посвящены работы таких отечественных ученых как А.И. Агеев, А.В. Бусыгин, А. Каминка, А. Петражицкий, В.В. Радаев, А.Сидорович.

Вопросам формирования, развития и функционирования рынков в целом и рынка молока и молочных продуктов в частности, посвящены работы зарубежных и отечественных ученых-экономистов: Л.Г. Горощенко, В.Н. Сергеева, С.Е. Красповой, В.И. Гайдука, М.М. Ишмуратова, В.Д. Гончарова, Э. Дж. До-лана, Д. Линдсея и др.

Однако целенаправленное исследование природы предпринимательства, объективных тенденций формирования и функционирования предпринимательских структур в аграрной сфере в переходной экономике не полностью охватывает продуктовый и региональный аспекты.

Соответствие темы диссертации требованиям Паспорта специальностей ВАК (по экономическим наукам). Исследование выполнено в рамках специальности 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство и соответствует п. 10.6. - «Становление и развитие форм предпринимательства; организационно-правовых; по масштабу предпринимательской деятельности (малое, среднее, крупное предпринимательство); по сферам предпринимательской деятельности (производства, обмена, финансовой и др.) и т.д.», п.10.8. - «Государственное регулирование и поддержка предпринимательской деятельности (сущность, принципы, формы, методы); основные направления формирования и развития системы государственного регулирования и поддержки предпринимательства».

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является развитие теоретических основ и разработка практических рекомендаций по эффективному развитию предпринимательства в системе регионального рынка молока и молокопродуктов.

Для достижения вышеуказанной цели исследования предусматривалось решение следующих задач:

-раскрыть сущность и особенности предпринимательства в молочном подкомплексе, а также факторы, определяющие его развитие;

- определить основные направления развития предпринимательской деятельности на региональном рынке молока и молокопродуктов и оптимальные пути ее государственного регулирования;

-провести анализ результатов предпринимательской деятельности на рынке молока и молокопродуктов Ставропольского края и разработать предложения по повышению ее эффективности на основе инновационных процессов;

-разработать рекомендации по сглаживанию степени сезонности, выделить и обосновать целесообразные пути цикличности выработки молока и молочной продукции на основе методов математического моделирования, которые необходимо учитывать в предпринимательской деятельности;

-предложить наиболее эффективную организационно-экономическую модель взаимоотношений предпринимательских структур в молочном подкомплексе;

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, связи, закономерности развития и эффективного функционирования предпринимательства на региональном молокопродуктовом рынке Ставропольского края.

Объектом исследования являются предпринимательские структуры, производящие молоко, а также молокоперерабатывающие и торговые организации различных организационно-правовых и организационно-экономических форм в Ставропольском крае и Российской Федерации.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам развития предпринимательства в АПК, законодательные и нормативные документы Правительства РФ и региональных органов управления по вопросам производства и переработки молока, программные и прогнозные разработки государственных органов власти и Российской академии сельскохозяйственных наук.

Поставленные для решения задачи предопределили необходимость применения различных приемов и методов исследования, а именно: аналитического, графического, сравнительного, экономико-статистического, экспертных оценок и др.

Информационная и эмпирическая база исследований представлена нормативными материалами, официальной информацией Министерств сельского хозяйства РФ и Ставропольского края, статистическими данными территориального органа федеральной службы государственной статистики по Ставропольскому краю, аналитическими литературными данными, годовыми отчетами и документами первичного учета агропромышленных предприятий, а также авторскими наблюдениями и полученными расчетами.

Научная новизна исследования состоит в разработке и обосновании организационно-экономических направлений развития предпринимательства в системе функционирования и регулирования регионального рынка молока и молокопродуктов в условиях рыночных преобразований. Наиболее существенные результаты, являющиеся составным элементом научного вклада, заключаются в следующем:

-на основе изучения научных подходов дополнено понятие предпринимательства в молочном подкомплексе как инновационной деятельности в системе производства биопродуктов, с учетом социально-экономических требований общества и развития рынка;

-выявлена специфика формирования и функционирования рынка молока и молокопродуктов, на основе которой предложена методика прогнозирования товарного предложения на нем, учитывающая баланс производства, ввоза и вывоза;

-разработаны рекомендации по совершенствованию механизма государственного регулирования регионального рынка молока и молочной продукции, путем создания эффективной системы ценового регулирования с использованием целевых, гарантированных, залоговых и защитных цен, привлечением средств федерального и краевого бюджетов, кредитов Центробанка и внебюджетного фонда;

-предложен вариант организации интегрированных предпринимательских структур по производству и переработке молока на базе крупных и эффективных предприятий промышленности, обоснована перспектива производства инновационных пробиотических продуктов в молочной промышленности Ставропольского края.

Теоретическая и практическая значимость работы. Всесторонний анализ региональных особенностей развития предпринимательства в системе рынка молока и молокопродуктов отдельно взятого региона позволил обосновать приоритетные направления его развития. Теоретические положения диссертационной работы и ее практические разработки могут быть использованы при подготовке организационных проектов формирования и функционирования крупных интегрированных структур в АПК Ставропольского края, а также полученные результаты могут быть востребованы при разработке и реализации мероприятий по выводу молочного подкомплекса АПК из кризиса. Предложены практические рекомендации и экономическое обоснование производства пробиотических молочных продуктов.

Апробация работы. Основные результаты выполненного диссертационного исследования докладывались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях Северо-Кавказского государственного технического университета, межрегиональных и международных конференциях.

По результатам исследования опубликовано 15 работ общим объемом 3,8 п.л.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы из 144 наименований. Работа изложена на 181 странице машинописного текста, содержит 22 таблицы, 20 рисунков, 19 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Дементьева, Анна Николаевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Важнейшим фактором формирующегося рыночного производства выступает предпринимательство, обеспечивающие экономический рост, эффективное развитие всех отраслей экономики и повышение благосостояния общества.

Предпринимательство в молочном подкомплексе заключается в экономически обоснованном построении и развитии отраслей животноводства и молочной промышленности, обеспечивающим достижение наивысшей продуктивности скота и комплексную переработку молока и молокопродуктов, формирование спроса на эти продукты удовлетворение его путем реализации на рынке соответствующих продуктов в качестве товара.

Отличием предпринимателя от других субъектов рыночной экономики является получение прибыли (предпринимательского дохода) за счет инноваций, личных качеств, умения анализировать и по-новому комбинировать факторы производства в зависимости от внешних и внутренних условий деятельности.

2. Анализ теоретических основ показал, что продовольственный рынок представляет собой систему, в основе функционирования которой учитывается взаимодействие таких параметров, как платежеспособный спрос, предложение продовольственных товаров и цены на них. В этой связи, рынок молочной продукции - это система, состоящая из структурных элементов: субъектов (производителей молока, перерабатывающих предприятий, предприятий сбыта и торговли и т.д.); действующего законодательства по регулированию рынка; институциональных структур - государственных, муниципальных, общественных организаций, связанных с регулированием рынка.

3. Развитие предпринимательства на рынке молока и молокопродуктов объективно зависит от влияния политических, экономических и социальных факторов. Формирование рынка молока и молочной продукции Ставропольского края происходит в условиях снижения уровня доходности, опережающем росте затрат на производство молочной продукции по сравнению с ценами на нее, обострение дефицита финансовых ресурсов, нарушение пропорций межотраслевого обмена.

В этих условиях необходимо осуществление государством дополнительных организационно-управленческих и социально-экономических мероприятий, направленных на развитие племенного животноводства в общественном секторе, поддержание минимального уровня закупочных цен на сырое молоко, обеспечение всех социальных слоев населения края молоком и молочными продуктами в соответствии с медицинскими нормами. Роль государства состоит в том, что в случае неблагоприятной рыночной ситуации, федеральные структуры по заготовке продукции закупают у предприятий молочной промышленности молочные продукты на договорной основе по таким ценам, которые обеспечивают компенсацию реальных текущих затрат и минимальный размер рентабельности.

4. На основе проведенных исследований АПК Ставропольского края, установлено, что за годы реформ положение его значительно ухудшилось. Реформирование в сельском хозяйстве привело к изменению форм собственности и распределению земельного фонда, однако не повлекло за собой ожидаемого повышения эффективности аграрного производства, более того саморегулирование привело к кризису во всех отраслях сельского хозяйства. Либерализация цен в условиях монополизма I и III сфер АПК Ставропольского края привела к резкому росту цен на молоко и молочную продукцию и уменьшению спроса на них со стороны населения, что явилось одной из главных причин сокращения производства. Цены на молоко, а также продукты их переработки являются высокими для потребителей и одновременно низкими для товаропроизводителей. В результате убыточности производства идет его падение и снижение поголовья животных. Ситуацию усугубляют разрыв межрегиональных связей, растущий импорт, а также монетаристская политика государства, ограничивающая государственную поддержку аграрного сектора, В диссертационной работе обосновывается необходимость усиления государственной поддержки аграрного сектора и платежеспособного спроса населения в рамках национальных проектов.

5. Под экономическим механизмом государственного регулирования сельского хозяйства мы понимаем систему взаимосвязанных экономических рычагов воздействия государства на производство, способствующую повышению эффективности сельского хозяйства, удовлетворению рациональных потребностей всех слоев населения в продуктах питания. При этом должно идти разделение федерального, регионального и районного управления.

Федеральное государственное управление предполагает следующие аспекты: поддержка общего уровня доходности через выделение денежных средств из бюджета; стимулирование платежеспособного спроса населения; антимонопольная деятельность; повышение конкурентного потенциала; развитие рыночной инфраструктуры. Региональная политика должна осуществляться по следующим направлениям: разработка программ развития отрасли, выделение целевых дотаций и компенсаций из областного бюджета. Отличительной чертой районного уровня управления является первоочередная роль в организации кооперирования в различных отраслях агросферы. По определению специализации производства экономическая политика районного уровня управления должна быть нацелена не на вывоз за пределы района сельскохозяйственного сырья, его переработку, выпуск конечной продукции, создание дополнительных рабочих мест и поступлений денежных средств в бюджет. В функции государственного управления АПК должна входить, прежде всего, выработка концепции по восстановлению экономики его отраслей, обеспечению многоукладности и организации рыночного сотрудничества между ними, развитию различных форм кооперации, интеграции и др.

6. Развитие предпринимательства в молочной отрасли должно осуществляться на основе программ и прогнозов, стимулирующих увеличение выпуска молочной продукции и сглаживание неравномерности (сезонности) производства молока. При этом особое внимание должно быть уделено механизму ценового регулирования при проведении государственных закупочных и товарных интервенций на рынке молока и молокопродуктов. В работе предлагается методика расчета гарантированной цены для закупки молока и молочной продукции у субъектов предпринимательства, которая обеспечивают компенсацию реальных текущих затрат и получение предпринимательского дохода.

7. Для развития предпринимательской деятельности необходимым условием является прогнозирование ситуации. Предложенная методика прогнозирования развития товарного предложения на рынке молока и молочных продуктов Ставропольского края может использоваться как отдельными предпринимательскими структурами, так и органами власти различных уровней управления. Применение данной рекомендации позволяет повысить качество принимаемых решений, получить дополнительную информацию на предварительных стадиях разработки планов и программ развития региона. С помощью полученных результатов анализа прогнозируемых показателей в сочетании с отчетными и плановыми данными предпринимательские и управленческие структуры смогут заблаговременно формировать базу, направленную на развитие позитивных процессов в сфере предпринимательской деятельности.

8. В условиях процесса комплексного переустройства сельскохозяйственного производства очевидна необходимость построения гибких производственно-хозяйственных связей между производителями, переработчиками сельскохозяйственной продукции, а также предприятиями агросервисного обслуживания и торговли, основанных на усилении интеграционных процессов.

Одним из наиболее эффективных и рациональных путей построения таких связей, может являться создание интегрированных предпринимательских структур, способных с большей эффективностью осуществлять воспроизводственный процесс в изменяющихся условиях, что требует дальнейшего совершенствования организационно-экономического механизма их формирования и функционирования.

9. Для повышения уровня управления аграрным производством требуется создание принципиально новые органы управления, главная задача которых -руководство деятельностью предприятий и организаций АПК, координация экономических отношений и связей между субъектами рынка, насыщение продовольственного рынка молочными продуктами и развитие сельских территорий. В работе установлено, что перспективной моделью хозяйственного управления производством и переработкой молока на региональном уровне может стать объединение предпринимательских структур в финансово - промышленную группу (ФПГ). В связи с этим в работе разработаны рекомендации по созданию (ФПГ) и проведены расчеты свидетельствующие об их эффективности, т.к. позволяют увеличить прибыль участников более чем на 6 млн.руб, а также укрепить рыночные позиции.

10. Необходимым условием развития предпринимательства является инновационная направленность. Для повышения эффективности предпринимательской деятельности в диссертации обосновывается внедрение технологий получения молочных продуктов, содержащих бифидогенную добавку лактулозу, оказывающих профилактическое и лечебное влияние на организм человека. Проведенные расчеты показывают, что при внедрении инновационных продуктов, в прогнозном периоде прибыль от реализации продукции увеличиться в 2,3 раза, а уровень рентабельности в 2,1 раза.