Развитие рынка продукции птицеводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие рынка продукции птицеводства"

РООН Виктор Викторович

Развитие рынка продукции птицеводства (на материалах Ульяновской области)

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и

сельского хозяйства)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2007

003174821

РООН Виктор Викторович

Развитие рынка продукции птицеводства (на материалах Ульяновской области)

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и

сельского хозяйства)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2007

Диссертационная работа выполнена в ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:

кандидат экономических наук, профессор,

Иванова Людмила Ивановна

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор,

Силаева Лидия Павловна

кандидат экономических наук, доцент,

Романова Юлия Александровна

Ведущая организация: ГНУ Всероссийский НИИ экономики, труда и управления в сельском хозяйстве РАСХН

Защита диссертации состоится « 12» ноября 2007 г в 16 00 часов на заседании диссертационного совета К 006 031 01 по присуждению ученой степени кандидата экономических наук при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу 123007, г Москва, Хорошевское шоссе, дом 35/2, корп 3, ГНУВНИИЭСХ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института

Автореферат разослан «11» октября 2007 г

Ученый секретарь диссертационного совета

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Современное птицеводство России является одной из наиболее наукоемких и динамичных отраслей агропромышленного комплекса Оно характеризуется быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции

До проведения реформ птицеводство Ульяновской области занимало существенную долю в данной отрасли в Российской Федерации И несмотря на негативное влияние последующего экономического кризиса, отрасль постепенно восстанавливается Важная роль в подъеме и становлении птицеводства отводится выявлению основных тенденций и дальнейшему развитию рынка продукции ее переработки На сегодняшний день она в большей степени ориентирова-1а на производство мяса птицы, в то время как в яичном птицеводстве наблюдается устойчивый спад

Трудами отечественных и зарубежных ученых внесен значтельный вклад в становление и развитие промышленного гпицеводства, однако ряд важнейших теоретических и практических вопросов, исследующих формирование эффективного рынка, раскрыты недостаточно или требуют пересмотра с позиции современности

В сложившихся условиях в связи с переходом к рыночным отношениям, реформированием сельскохозяйственных организаций, многоукладностью экономики, увеличением доли импортной продукции, удорожанием кредишых ресурсов возникли многие проблемы производства и реализации продукции птицеводства, которые требуют дополнительных исследований применительно к конкретному региону Все это оказало влияние на выбор темы диссергациошю-го исследования

Степень изученности проблемы. Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка продукции птицеводства, разработ-

ке организационно-экономических мероприятий по адаптации отрасли к рыночным отношениям посвящены труды многих ученых и практиков Среди зарубежных исследователей в данной области научного знания можно выделить труды Дж Алъберса, Р Виллара, И Кочиша, Л Лайошне, С Лисона, М Пеэче-па, Ж Сэнкеэсна, X Тиллера и других

К наиболее содержательным работам постсоветского периода по данной проблематике относятся научные труды М Богданова, А Иванова, К Карюки-ной, В Лукьяниновой, И Мымрина, Г Нерубенко, Т Сандриковой, В Сергеевой, Н Старчикова, Ю Степанова, В Рыбина

Современным исследованиям отрасли птицеводства в рыночных условиях посвящены работы И Бахтина, Б Башкирева, Г Бобылевой, В Гущина, С Данкверта, М Жигалина, В Лысенко, И Минакова, Т Столляра, В Фисинина и других

Анализ научного и практического материала показал, что существует ряд проблем формирования и развития агропродовольственного рынка птицеводческой продукции Ряд вопросов в теории, практике и методологии пока недостаточно изучены Так, рынку сельскохозяйственной продукции свойственны определенные особенности, вытекающие из специфики сельскохозяйственного производства, которые не позволяют сформироваться полноценному рынку и обеспечить сельскохозяйственным товаропроизводителям и переработчикам условия устойчивого производственного и социального развития

Таким образом, недостаточная степень изученности, а также теоретическая и практическая значимость вопросов формирования и развития рынка птицеводческой продукции подтверждает актуальность темы исследования, предопределяя цель, задачи и структуру работы

Цель и задачи исследования Целью исследования является теоретическое обоснование и разработка предложений по формированию и эффективному функционированию регионального рынка продукции птицеводства в Ульяновской области в условиях рыночных отношений

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи

- выявить особенности функционирования рынка продукции птицеводства,

- исследовать современное состояние и тенденции развития производства и реализации продукции птицеводства,

- разработать предложения по внедрению технологий и мероприятий, повышающих эффективность птицеводства,

- определить факторы, влияющие на эффективность производства и реализации продукции птицеводства,

- систематизировать направления развития птцеводсгва для адаптации отрасли в условиях жесткой конкуренции на внешних и внутренних рынках,

- обосновать сценарии развития птицеводства с учетом основных воздействующих факторов,

- предложить основные направления и формы государственной поддержки отрасли на региональном уровне

Объектом исследования являлись птицеводческие организации Ульяновской области Более глубокие исследования проводились в организациях ОГУП «Ульяновскптицепром»

Предметом исследования являлись рыночные связи в отрасли птицеводства Ульяновской области, факторы и резервы, влияющие на развитие рыночных отношений в птицеводстве региона

Информационной базой исследования являлись данные Федеральной службы государственной статистики и территориального органа Росстата по Ульяновской области, Министерства сельского хозяйства Ульяновской области, годовые отчеты пшцефабрик, сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, нормативно-правовая документация

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды современных о!ечественных и зарубежных ученых, посвятненные проблемам формирования и развития ягрлпроцовопьст-венного рынка, а также законодательные и нормативно-правовые докумешы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций и семинаров, научные периодические изда-

ния по тематике исследования

В процессе проведения исследования использовались методы системного, структурно-функционального, экономико-математического и статистического анализа (группировок, корреляционно-регрессионного анализа), математического моделирования, и другие

Научная новизна определяется следующими результатами, полученными в процессе исследования

-уточнены теоретические и методические положения формирования и функционирования рынка продукции птицеводства на региональном уровне, связанные с особенностями сбыта, специфическим характером производства, транспортировки и хранения, спроса и предложения ,

- систематизированы основные факторы, определяющие тенденции в развитии птицеводства в Ульяновской области, в том числе, количественные изменения в объемах и потреблении производимой продукции, в специализации и структуре производства, уточнены показатели эффективности отрасли,

- определены и научно обоснованы с помощью маркетинговых инструментов основные направления формирования и расширения рынка сбыта для птицеводческих предприятий в современных условиях хозяйствования и предложена организационно-структурная схема развития региональной службы маркетинга,

- обоснованы перспективные направления развития птицеводства в регионе, повышающие его эффективность, в т ч интеграция по схеме «кормопро-изводители-промышленное птицеводство-структуры сбыта», применение нетрадиционных типов кормов, ферментов, прогрессивные технологии содержания птицы, расширение видового состава выращиваемой птицы

Практическая значимость результатов исследования. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения эффективности промышленного птицеводства как в Ульяновской области, так и в других регионах Российской Федерации Теоретические исследования, выводы, предложения и рекомендации использованы в практике работы на ОГУП «Ульяновскптицепром» Отдельные методические положения, выводы и

рекомендации, полученные в процессе исследования, могут быть использованы в учебном процессе при подготовке специалистов аграрного профиля по курсу «Сельскохозяйственные рынки», «Экономический анализ деятельности предпри-тгий АПК», «Региональная экономика»

Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях и международных научных форумах в г Пензе, г Самаре

Полученные результаты и материалы проведенного автором исследования опубликованы в 5 научных сгатьях общим объемом 1,7 п л, в том числе авторский вклад - 1,55 п л Одна статья опубликована в журнале, входящим в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 157 наименовании, 7 приложении Работа изложена на 174 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц, 12 рисунков

Во введении обоснована актуальность темы, степень ее изученности, сформулированы цель и задачи, определены обьекг и предмет исследования, показана научная новизна, теоретическая и практическая значимость работы

В первой главе «Научные основы развития рынка птицеводства» раскрыта экономическая сущность рыночных отношений и особенности развития регионального рынка птицеводческой продукции, формирования сис1емы внутрирегиональных рыночных связей, изучены организационные этапы его аановления в переходной экономике, определены методологические основы и зажнейшие направления повышения экономической эффективности в отрасли, выявлены микро- и макроэкономические факторы, влияющие па функционирование регионального птицепродуктового рынка и динамичность его развития

Во второй главе «Анализ современного состояния и эффективности птицеводства в регионе» выполнен анализ состояния и дана оценка тенденциям его развития в области Определена экономическая эффективность производства продукции птицеводства в различных категориях хозяйств при различных сце-

нариях развития экономической ситуации в стране, проанализировано финансовое состояние основного оптового предприятия отрасли - ОГУП «Ульяновск-лгицепром»

В третьей главе «Основные направления совершенствования развития рынка птицеводства в регионе» определены перспективы развития производства продукции птицеводства, выявлены направления и тактика применения инструментов интеграционной политики на региональном рынке птицеводческой продукции и даны предложения по развитию оптового рынка

В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования, имеющие как научно-методическое, так и практическое значение

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Рыночные отношения, рынок являются продуктом длительного исторического развития человеческого общества Они возникли на определенном этапе становления производительных сил и производственных отношений в процессе производства, обмена и потребления Переход на данную систему хозяйствования позволяет решить проблему доступности птицеводческой продукции через механизм модели «спрос - предложение» Рынок продукции птицеводства, как составная часть продовольственного рынка, характеризуется степенью и удовлетворением потребностей покупателей, а также стабильной конкурентной средой

Рынок продукции птицеводства, как соизмерит ель общественно-необходимых затрат труда, представляет собой совокупность обменных операций между сельхозпроизводителями и потребителями продукции на локальном, региональном и общенациональном уровнях

Региональные рыночные связи, как система, значительно отличаются от межрегиональных и внутрихозяйственных Внутрирегиональные рыночные связи - это специфические экономические отношения, включающие в себя все виды хозяйственных контактов на уровне региона

Факторами, определяющими структуру регионального птицепродуктово-го рынка и его дальнейшего формирования, являются

- уровень развития птицеводства,

- состояние крупных, средних птицеферм, присутствие среди участников рынка фермерских и личных подсобных хозяйств,

-всесезоиный характер производства и объективная необходимость преодоления ограниченности инфраструктуры переработки, хранения и реализации продукции птицеводства,

- многоплановость использования произведенной продукции,

-уровень развития кооперации, интеграционных связей и степень хозяйственного риска

Главной задачей отрасли является максимизация объема конечной продукции и приближение структуры производства птицеводства к объемам и структуре потребностей в ней

Рисунок 1 - Особенности отрасли птицеводства

ОIрас,ль ишцс-водыва, как п ЛПК в целом, базируеюя на одинаковых принципах, приемах и методах экономического развития Однако имеется ряд

9

отраслевых особенностей, которые необходимо учитывать, поскольку они оказывают как стабилизирующее, так и искажающее влияние на результирующие показатели производства (рис 1)

В насюящее время птицеводческий подкомплекс Ульяновской области переживает глубокий кризис Одной из его основных причин, по мнению многих видных российских экономистов, явилась переоценка возможностей саморегулирования рынка Положительный опыт государственного регулирования других российских регионов, стран с развитой рыночной экономикой не был в должной мере переосмыслен и использован в нашей стране в ходе аграрных реформ

Выявлены тенденции в развитии птицеводства в Ульяновской области, в т ч количественные изменения в производстве и потреблении, изменения в специализации и структуре производства, показателях эффективности

С переходом на промышленную основу отрасль птицеводства Ульяновской области преобразовывалась очень активно В 90-е годы регион вступил с активно развивающимся птицеводческим подкомплексом, а по потреблению яиц на душу населения выступал одним из лидеров - до 450 штук на человека в год Однако он не обеспечивал потребности области в производстве мяса птицы

Системный кризис, охвативший страну в период реформирования, отбросил отрасль далеко назад 1991-1998 годы характеризуются сильнейшим спадом производства, сокращением поголовья птицы Эти процессы сопровождались падением платежеспособного спроса, ростом импортозависимости, нарушением межотраслевых связей между сельским хозяйством и промышленностью Полностью восстановить производство не удалость до сих пор

Поголовье птицы в Ульяновской области в исследуемый период изменялось довольно значительно, причем негативная тенденция сохранялась вплоть до 2003 года В итоге, если в 2000 г насчитывалось 1470,9 тыс гол , то в 2001 — 2160,8, следовательно, за этот период поголовье увеличилось на 48,9% В 2003 году, вроде бы стабилизировавшееся поголовье было, по разным причинам, сброшено с 2083 тыс голов до 497,5 в 2004 г Некоторый рост наметился

только в последние годы в 2005 г поголовье птицы составило 1359,5 тыс гол (табл 1)

Большинство птицеводческих организаций Ульяновской области, входит в ОГУГ1 «Ульяновскптицепром», совместно они производят более 90 % птице-продукции

Таблица 1 - Численность поголовья птицы в Ульяновской области,

тыс. гол.

Поголовье птицы Год

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2005 в %к 2004 2005 в % к 2001

Всего птицы в Ульяновской области, в юм числе 1470,9 2160,8 2242,6 2083,2 497,5 1359,5 273,2 62,9

ОГУП «Ульяновскптицепром», всего яичные породы - 1599, 8 1812,5 1770,6 255 6 402,7 157,6 25,2

в том числе куры-несушки - 1189,9 1269 1245,7 178,9 281 157,1 23,6

мясные породы - 78 170,1 143,6 88,9 485,8 546,5 6,2 раза

в гом числе куры-несушки - 23,4 51 43 57 145,5 255,3 6,2раза

Прочие хозяйства 627,5 483 260 169 153 271 177,1 56,1

Анализ показателей данной организации позволил выявить тенденцию изменения поголовья птицы в отрасли в целом преимущественно сократилось число кур яичных пород, включая кур-несушек, их численность составляет 32,4 % от уровня 2000 года Поголовье кур мясных пород выросло более чем в 5 раз За 2000 - 2005 гг изменилась структура поголовья птицы, доминирующие ранее яичные породы (81 %), уступили свое место мясным (71 %) Это объясняется тем, большинство яичных птицефабрик перепрофилируются в мясные, где прибыльность выше, к тому же мясо птицы отечественного производства пользуется широким спросом населения

В Ульяновской области наблюдается устойчивый спад произволе 1ва яиц Несмотря на то, что среднегодовая яйценоскость кур-несушек увеличилась до 263 ипук в тд, резкое снижение численной и кур яичных пород привело к тому, чю современный объем производс1ва сос1авил 360,3 млн нл или 61,4 % 01

его уровня в 1990 году Производство куриных яиц в области в 2005 году по сравнению с 1990-м году снизилось более чем вдвое (табл 2)

Таблица 2 - Производство продукции отрасли птицеводства в Ульяновской области

Показатели Год

1990 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2005 к 2004, в% 2005 к 1990, в%

Ироизводыво пгицы в живой массе в хозяйствах всех ктегорпи, тыс г Россия Ульяновская область в т ч ОГ УП «Ульяновскптицепром» 2500 5,2 1097 2,2 1122 2,1 1257 2,5 1,2 1392 2,9 1,4 1691 2,4 0,9 1462 2,8 1,0 1852,6 2,6 1,0 126,7 92,8 100 74,1 50,0

Удельный вес производства мяса птицы в Ульяновской обл в общем объеме по РФ, % 0,21 0,20 0,2 0,2 0,21 0,15 0,2 0,15 - -

Производство яиц в хозяйствах всех кате! ории, млн шт Россия Ульяновская облас!ь в г ч ОГУП «Ульяновскп ги-цепром» 47500 586,6 32241,2 520,5 34100 417,4 34844 449,2 212,5 36200 538,8 260,7 36472 500,7 283,1 35838,2 298,9 177,2 36800 360.3 152.4 102,9 120,5 86,0 77,5 61,4

Удельный вес производства яиц в Ульяновской обл в общем объеме по РФ, % 1,23 1,61 1,22 1,29 1,49 1,37 0,83 1,0 - -

Объем производства на душу населения составляет всего 49 шт/год, в го время как потребляется 265 штук Таким образом, большая часть потребляемых яиц в регионе - привозная

Ульяновская область находится на одном из последних мест в России по производству мяса птицы - 2,6 тыс т , что на 50 % ниже уровня 1990 года

Объем производства мяса птицы на душу населения составляет 5,1 кг/год, тогда как объем потребления мяса - 16,5 кг Это говорит о том, что только 31 % мяса производится в области, остальная часть закупается

Поскольку большинство птицеводческих организаций Ульяновской области входит в ОГУП «Ульяновскптицепром», анализ показателей эффективности выполнен на примере данной организации (табл 3)

Таблица 3 - Экономическая эффективность производства и реализации

продукции птицеводства в ОГУП «Ульяновскптицепром»

Показа или 1 од

2001 2002 2003 2004 2005 2005 в % к 2004 2005 в % к 2001

СреДНесуТОЧНЬШ Прирос! ЖИВО!! массы,! 33,9 34,3 39,7 42,5 46,5 109,4 137,1

Среднегодовая яйценоской ь кури-

цы-несушкн, ш г на предприятии в среднем по РФ 230 273 252 279 219 285 168 292 263 301 156,5 103,1 114,3 ¡10,3

Сохранное!!, шипы, % яичных пород 90,8 89,1 90 7 91 6 90 9 -0 7и 0,1 п

мясных пород 92 91,6 92,8 93,9 94,2 0,3п 2,2п

Затраты по оплате труда, руб 1 1 прирос!а живой массы 1222 1342 1270 1292 1341 103,8 109,7

1000 шт яиц 39,5 66,8 83,5 84,3 84,7 100,5 214,4

Затраты труда, чел -час 1 г прироста живой массы 40,3 33,1 38 2 36,4 37,7 103,6 93,5

1000 шт яиц 1,5 1,7 1,8 1,8 1,7 94,4 113,3

Загра!ы кормов, I кед 1 I прироста живой массы 34 2,9 2,6 2,2 2,1 95,5 61,7

1000 шт яиц 0 21 0 2 0,21 0,2 0,19 95,0 90,5

Полная себесюимоиь, руб

1 т прироста живой массы 31920 35800 35700 34570 33460 96,8 104,8

1000 шт яиц 1075 1184 1434 1590 1690 106,3 157,2

Цепа реализации, руб 1 т мяса 28430 30640 35250 36500 40270 110,3 141,6

1000 ш г яиц 1278 1327 1513 1670 1750 104 8 136,9

1 !рибыль/убыток (+-) млп руб мяса -3490 -5160 -450 1930 6810 352 8

яиц 203 143 79 80 60 75 29 6

Уровень рентабельности (убыточности), (+,-) % мяса -10,9 -144 -1,3 5,6 20,4 14,8п 31,Зп

яиц 18,9 12,1 5,5 5,0 3,6 -1,4и -15,3п

Так, среднесуючный прирост живой массы бройлеров достиг в 2005 г 46,5 г, увеличившись на 37 %, по сравнению с 2001 годом Среднегодовая яйценоскость составляет 263 шт яиц, за последние 6 лет она возросла па i 7,1 %

Сохранность птицы как яичных, гак и мясных пород за анализируемый период оставалась практически неизменной, увеличившись на 0,4 % и 0,9 % соответственно

Расход кормов по веем видам продукции в 2005 i по сравнению с 2000 г снизился на 1т прироста живой массы мясного поголовья на 41,7 %, по яйцу -ча 13,6 % В данном случае снижение расхода кормов связано преимущественно с тем, что птицефабрики Ульяновской области, в частности яичного направ-

ления, находятся в критическом состоянии, некоторые из них вообще приостановили работу

За все время исследования наблюдается параллельный рост как себестоимости птицепродукции, так и цены ее реализации Себестоимость 1 тонны мяса птицы увеличилась на 28,2 %, цена реализации - на 96,6 %, аналогично для яиц - 93,1 % и 83,1 % соответственно

В период 2001-2003 гг отмечается убыточность производства в организациях мясного направления Однако в последующие годы ситуация улучшается в 2005 году прибыль от реализации составила 6810 млн руб , а рентабельность - 20,4 % Это связно прежде всего с изменением в структуре поголовья птицы в Ульяновской области

До 2003 г преобладали куры яичных пород, реализация мяса которых довольно затруднительна, хозяйства вынуждены были сбывать его по цене ниже себестоимости, что автомашчески приносило убыток Реализация мяса бройлеров всегда была прибыльна, однако из-за их малочисленности мясо птицы в це-том оставалось нерентабельным Начиная с 2003 г, область больше ориентируется па производство мяса бройлеров, становясь все более прибыльной

Прибыль от реализации яиц в 2005 году составила 60 млн руб, рентабельность - 3,6 % Данные показатели неизменно снижаются на протяжении последних шести лет

Анализируя структуру затрат на производство продукции в Ульяновской области в 2005 г, можно отметить, что основную долю занимают корма -69,8 % Удельный вес кормов на производство продукции в период 2001— 2005гг имеет тенденцию к снижению на 27,8 % при производстве 1 т прироста живой массы, на 4,5 % - 1000 шт яиц Снизить затраты по данной сшгье можно за счет использования высокоэффективных качественных кормов

Нами было проанализировано влияние продуктивности птицы на эффективность птицеводческого предприятия на основании данных 12 птицефабрик яичного направления Ульяновской области (табл 4)

Таблица 4 - Влияние продуктивности кур-несушек на экономическую

эффективность производства яиц в Ульяновской области, 2005 г.

Показатели Группы по яйценоскости кур-несушек, шт

до 200 200-250 251-300 свыше 301 среднсс

Количество птицефабрик, ед 3 5 3 1 12

Средняя яйценоскость в группе, шт 189 225 267 311 263

Затраты на 1000 шт яиц труда, чел -час 2,2 1,5 1,2 1,0 1,5

кормов, ц к е 2,3 2,0 2,1 1,6 2,0

Полная себестоимость 1000 шт яиц, руб 2462 1658 1108 1422 1434

Цена реализации 1000 шт яиц, руб 2288 1636 1178 1519 1513

Прибыль (убыток) на 1000 шт яиц, руб -174 -22 70 97 79

Рентабельность (убыточность) производства, % -7,1 -1,3 6,2 6,8 5,5

Наименьшая яйценоскость - 189 шт в год отмечена в первой группе, убыток в расчете на 1000 шт яиц здесь составил 174 рубля Это обьясняегся высокой себестоимостью, большими затратами труда и расходом кормов Наивысшая яйценоскость наблюдается в четвертой группе - 311 шт , соответственно здесь высокая прибыль - 97 руб на 1000 шт яиц и относительно низкая себестоимость - 1422 руб на 1000 шт Всего в среднем по птицефабрикам себестоимость 1000 шт яиц равна 1434 руб с рентабельностью 5,5 %

Можно отметить, что с повышением продуктивности снижается себестоимость, возрастают прибыль и рентабельность

Также по данным птицефабрик яичного направления Ульяновской области было проанализировано влияние концентрации на эффективность яичного производства (табл 5) Здесь наблюдается следующая тенденция с ростом поголовья птицы растет объем реализации яиц, однако при чрезмерном увеличении поголовья размер издержек превышает получаемую выручку от их реализации и производство яиц становится нерентабельным

Как видно из таблицы 5, с ростом поголовья птицы растет объем реализации яиц Наибольшая прибыль и уровень рентабельности наблюдаются в 4 группе с поголовьем 250-300 тыс гол 5 482 тыс руб и 6,6 % соответственно В группе с поголовьем свыше 300 тыс гол убыток составляет 3 725 тыс руб Следовательно, выручка, получаемая в результате реализации большого объема

яиц (95 508 тыс шт), не может покрыть затраты на содержание такого значительного поголовья

Таблица 5 - Влияние концентрации поголовья птицы на эффективность произволе 1ва яиц на птицефабриках Ульяновской области в 2005 году

Группы птицефабрик по поголовыо

Показа1ели кур-несушек, тыс. гол

до 100 100200 200250 250300 свыше 300 Среднее

Количество птицефабрик, ед 6 2 1 2 1 12

Среднее поголовье кур-несушек в группе, тыс гол 52 178 239 283 366 267

Средняя яйценоскость, шт 282 223 257 250 319 263

Реализовано яиц, тыс ш г 22 000 51142 65 595 65 263 95 508 120051

Себестоимость 1000 шт яиц 1514 1520 1189 1265 1467 1385

Цена релизацииЮОО шг яиц 1596 1325 1193 1349 1428 1376

Прибыль / убыток на 1000 шт , руб 82 -195 4 84 -39 -9

Прибыль / убыток, тыс руб 1 804 -9973 262 5 482 -3 725 -1 081

Уровень рентабельности (убыточности), % 5,4 -12,8 0.3 6,6 -2,7 -0,7

С целью повышения конкурентоспособности и эффективности птицеводческих предприятий Ульяновской области были выделены следующие перспек-швные направления их дея1ельносги

1 Интеграция предприятий отрасли птицеводства (рис 3) Необходимость развития ишеграции усиливается в связи с нынешними экономическими трудностями ценовым диспаритетом, сложной системой налогообложения, отсутствием отлаженных связей в сфере реализации продукции и др Одним из наиболее существенных факторов, сдерживающих интеграционные процессы, является неоднородность экономического положения пеменциалышх участников В результате интеграции птицеводческие предприятия области смогут обеспечить рациональные пропорции между объемами получаемого сырья и промышленными перерабатывающими мощностями, единый воспроизводственный процесс по всей цепочке производственного цикла, сократить траизак-циоиные и управленческие издержки и т д Примером успешной вертикальной пте! рации для предирияши Ульяновской обласш может служить АПК «Ми-

хайловский» Московской области - крупнейший российский производитель и поставщик охлажденного мяса птицы, свинины и полуфабрикатов

2 Использование нетрад1щионных типов кормов и комплекса ферментных препаратов, что позволит снизить стоимость рациона кормления птицы и себестоимость продукции птицеводства Можно использовать такие корма как сорго, тритикале, рапс, горох, бобы, пайза, люпины совместно с ферментами, повышающие их питательную ценность Для каждого компонента корма используются специальные ферментные комплексы, расщепляющие различные труднопереваримые вещества, что позволяет значительно повысить усвояемость питательных веществ рациона

3 Применение прогрессивных технологий содержания птгщы, в частности, освещения Анализ использования прерывистого освещения показывает, что оно увеличивает яйценоскость птицы, массу яиц, прочность скорлупы, продолжительность использования кур-несушек, а также снизить затраты корма, отход поголовья, расход электроэнергии

4 Выращивание бройлеров разных весовых категорий Получить бройлеров заданных весовых категорий с живой массой от 1100 до 1550 г (цыпленок «порционный»), от 1550 до 2250 г («средний» тип) и более 2300 г («крупный») можно путем оптимального сочетания таких факторов как генетические потенциалы кроссов, желаемый тип продукта, способы выращивания (в клетках, на подстилке, раздельно по полу или совместно), типы помещения и технологического оборудования, программа кормления и тип корма, режим освещения, плотность посадки, фронты кормления и поения, состояние здоровья птицы и программа вакцинации

5 Расширение видового состава промышленно выращиваемой птицы, по позволить улучшить качество продукции и расширипз ее ассортимент Для потребностей мясного птицеводства наибольший интерес представляют индеи-ки, также перспективно выращивание гусей и уток, которые отличаются довольно крупными размерами и быстрым ростом Российские потребители практически не знакомы с вкусовыми качествами мяса таких птиц, как цесарки,

Заинтересованные лица

Птицевод ческие предприятия

> Усиление выживаемости

> Повышение конкурентоспособности продукции

Формы интеграции

Ассоциация на основе договора о совместной деятельности

С -х кооператив путем объединения ресурсов участников

Холдинг с помощью приобретения контрольного пакета акций

Концерн,трест путем слияний и поглощений предприятий

— - ---- 3 С Правовая база

Рисунок 3 - Интеграция в птицеводстве

Органы государственной власти

>Преодоление негативных тенденций в экономике ^Поступление в бюджет новых налогов

Финансово-кредитные организации

> Более эффективное использование финансовых ресурсов

> Новые перспективные пути применения финансовых ресурсов

Потребители

> Качественные отечественные продукты питания

>Укрепление доверия к производителям

хотя за рубежом уже налажено их промышленное производство Конкуренцию куриным могут и должны составить перепелиные яйца, превосходящие их по питательным свойствам В Ульяновской области разведением индеек, уток, гусей занимаются в основном в личных подсобных хозяйствах (табл 6)

Таблица 6 - Сравнительные характеристики птиц различных пород

Параметры Куры Гуси Утки Индейки Цесарки Перепела

1 2 3 4 5 6 7

1 Масса тела взрослой

1ТИЦЫ

самец, кг 2,5-4,5 5-8 3-4 12- 20 1,8-2 0,10-0,12

самка, кг 1,8-4,0 4-5 2-3,5 7-8 1,7-1,8 0,2-0,3

2 Начало яйценоскости,

мес 5-6 8-9 6-7 9-10 7-8 1,5-2

3 Яйценоскость, шт в год 250-290 50-60 90-220 90- 150 110-180 250-300

4 Инкубационный период, сут 21 28 27-28 28 28 17-18

5 Масса яйца, г 55-65 150-200 85-90 75-100 40-45 10-12

6 Затраты кормов на 1 кг прироста, к ед 1,8-2,2 3,2-3,6 3-3,4 2,1-2,5 2,7-3,3

7 Характеристики мяса калорийность, ккал/100г 119 320 132 119 136-254

белки, % 21 16% 18 22 23,4 255

жиры, % 3 35% 6 3 1,6

8 Выход съедобных частей

тушки, % 55-70 55-65 55-65 75-90 55-65 65-70

9 Рост молодняка при рО/К- при рож- при ро- при рож- при рож- при рожде-

дении 30- дении ждении дении 60- дении нии Юг

35 г 80 г 30 г 1,5- 90 г 28 г, в 7дн 22 г

1 мес 1,5- 1 мес 2-мес - 1 мес 2 мес - 1 мес 137

2 кг 2 кг З-мес. 34 кг, 2,5 -4 кг 900г 3 -4мес 610 кг 850г,в 2,5мес -1200 г 2 мес 215 i

10 Убой молодняка, мес 2 2,5-3 1,5-2 3-4 2,5 2-2,5

11 Срок продуктивного

использования, лет 2-3 5-6 2 2-3 2 1

При расчете прогнозных данных для сценария развития мы предлагаем использовать статистические методы Учитывая характер анализируемых пока-за1елей офасли птицеводства Ульяновской области, наиболее эффективными представляется метод аналитического выравнивания рядов динамики по методу наименьших квадратов

В качестве основных факторов сценария, влияющих на развитие отрасли птицеводства Ульяновской области, выбраны следующие показатели численность иоюловья птицы, яйценоскость, производство яиц и мяса птицы во всех Ксиетриях хозяйств, производство и потребление яиц и мяса птицы на душу населения Большинство анализируемых показателей представлены за Шлет, что повышав 1 достоверность прогноза (табл 7)

Таблица 7 - Прогнозирование развития отрасли птицеводства

Ульяновской облает и

Фактиче- Скоррек1и-

№ Показатели Используемая функция ские данные рованные данные Прогноз

2006 г 2006 г 2007! 2008 г 2009 г

1 Яйценоскость, шт/год полиномиальная 294 289 296 301 305

2 Проишодсшо яиц во

всех категориях хо- линейная 398,1 385 365 346 286

ЗЯИС1В, млн шт

3 Производство яиц на

душу населения. полиномиальная 142 167 155 145 137

шт /год

4 Погребпение яиц ма

душу населения, полиномиальная 265 270 273 275 273

ш г /год

5 Производство мяса

птицы во всех катего- полиномиальная 26 2,6 2,8 3,1 3,4

риях хозяйств, 1 ыс т

б Потребление мяса

птицы на душу насе- полиномиальная 16,5 16,4 17,3 18,2 19,1

ления, кг/год

7 Поголовье птицы во

всех категориях хо- полиномиальная 1771 1805,9 1403,5 1617,5 1848

зяйств в Ульяновской

области, тыс гол , в

юм числе

яичные¡юроды' экспоненциальная 413 430 402 377 326

мясные иороаы' экспоненциальная 522 492 620,6 922,2 1223,8

; в 01 УИ «Ульяиоискшицепром»

Гаким образом, нами выявлено, что при сохранении сложившихся тенденции в птицеводстве Ульяновской области к 20091 оду следует ожидать сокращения поголовья птицы яичных пород в 1,5 раза и как следывие - снижения объема производства яиц во всех категориях хозяйств в 1,3 раза Для мясного птицеводства прогнозируется рост поготовья на 46 2 % объема проишодс1ва

мяса во всех категориях хозяйств - в 2 раза Яйценоскость кур-несушек возрастет до 305 яиц в год

Для повышения точности прогнозирования было выполнено моделирование на основе корреляционного анализа отдельно для яичного и мясного птицеводства на примере организаций, входящих в ОГУП «Ульяновскптицепром»

Анализ данных прогнозной модели для яичного птицеводства показал к 2009 году рентабельность производства яиц составит 0,9 %, снизившись на 2,7 п , что обусловлено существенным уменьшением поголовья птицы яичных пород - на 57,8 % и объема производства яиц - на 44,3 %, а также повышением затрат труда и себестоимости производства (на 32 %) Поэтому, несмотря на то, что на повышение рентабельности действуют такие существенные факторы как рост цены реализации (28,8 %), уровня товарности (5,8 %), яйценоскости (3,7 %), потребления яиц на душу населения (11 %), их влияния недостаточно, чтобы преодолеть негативные факторы

Рентабельность производства мяса птицы, согласно прогнозу, составит в 2009 году 24,3 %, увеличившись на 3,9 п Этому способствуют различные положительные факторы, из них наибольший эффект окажет увеличение объема производства мяса на 13%, цены реализации - на 29 %, потребления мяса на -19 %, сокращения затрат кормов на 48 % К отрицательным факторам, воздействующим на рентабельность производства мяса птицы, можно отнести рост себестоимости продукции на 19,4 %, затрат по оплате труда на 4,5 %, сокращение поголовья птицы на 12 %

Анализ показал, что в среднем отклонение прогнозируемых данных 01 фактических составляет для яичного и мясного птицеводства 6 % и 7 % соответственно Один из наиболее варьирующихся показателей в обоих случаях -поголовье птицы, а также затраты труда и себестоимость

Применительно к деятельности ОГУП «Ульяновскптицепром» на базе полученных прогнозных данных нами было разработано три сценария развития этой организации на 2007 год (табл 8)

Таблица 8 - Прогнозные сценарии развития птицеводства в 2007 году

Показатели Прогнозные данные Сценарий 1 Сокращение поголовья Сценарий 2 Снижение цены реализации Сценарий 3 Снижение себестоимости

Изменяемые показатели

Поголовье птицы, тыс гол

всего 1617,5 805,7 1617,5 1617,5

в юм числе яичных пород 377 186 377 377

Сохранность пгицы, %

всего 94,9 94,9 94 9 94,9

в том числе яичных пород 0,91 0,91 0,91 0,91

Уровень товарности

мяса птицы 0,96 0,96 0,7 0,96

яиц 0,91 0,91 0,7 0,91

Продуктивность

среднегодовая яйценоскость ку-рпцы-нес}Ш1<11, шг 301 301 301 301

среднесуточный прирост живой массы, г 51,9 51,9 51,9 51,9

Себестоимость, руб

1 тонны мяса 38661 38661 38661 32862

1000 штук яиц 2063 2063 2063 1754

Цена реализации, руб

1 тонны мяса 48356 48356 43520 48356

1000 штук яиц 2101 2101 2080 2101

Результативные показатели

Объем производства

мяса птицы, т 3100 1550 3100 3100

яиц, тыс шт 346000 173000 346000 346000

Объем реализации

мяса птицы, тыс г 2976 1488 2170 2976

яиц, тыс шт 314860 157430 242200 314860

Выручка, тыс руб

мяса гпицы 143907,5 71954 94438,4 143907,5

яиц 661520 330760,4 503776 661520

Себестоимость, тыс руб

мяса птицы 119849 59924 119849 119849

янц 713798 356899 713798 606884

Прибыль (убыток (-)), тыс руб

мяса шицы 24058,5 12030 25410,6 24058,5

яиц -52278 -26138,6 -210022 -54636

В условиях открытости рынка Ульяновской области существует реальная

угроза заноса особо опасных инфекционных болезней птиц, имеющих распространение за рубежом, в частности вируса птичьего гриппа Сценарий 1 моделирует ситуацию поражения птицы вирусом гриппа вследствие сложившейся в области неблагоприятной эпизоотической ситуации поголовье птицы сокращается в 2 ра за

Другой актуальной проблемой выступает влияние импорта Поскольку цена импортной продукции ниже отечественной, увеличение ее доли в структуре продукции птицеводства области может привести к снижению спроса на отечественную продукцию птицеводства Данную ситуацию описывает Сценарий 2 - уровень товарности продукции сократился до 0,7 Кроме того, чтобы выдержать конкуренцию, хозяйствам придется снизить цепу реализации продукции

По Сценарию 3 в результате внедрения более эффективных технологии кормления и содержания птицы себестоимость продукции сократилась на 15 %

Анализируя данные таблицы 8, можно сделать вывод о том, что при различных прогнозируемых сценариях мясное направление птицеводства в области останется рентабельным в отличии от яичного Птицефабрикам следует и дальше наращивать размер поголовья бройлеров, поскольку именно их выращивание дает наибольшую прибыль

Сложность решения вопросов дальнейшего развития рынка птицеводческой продукции, связана с ее межо граслевым характером, что определяет необходимость системного подхода к их решению Этот подход наиболее эффективно реализуется в рамках целевых программ, которые представляют собой увязанный по ресурсам, исполнителям и срокам осуществления комплекс конкретных адресных мер, организационно-экономический механизм их реализации и контроль за исполнением

Основными факторами, которые будут влиять на развитие рынка продукции птицеводства в ближайшей перспективе, можно считать увеличение объемов товарных потоков, сырья и продовольствия, усиление конкуренции во всех ее подсистемах, предстоящее вступление в ВТО и выIекающая отсюда необходимость унификации качества предоставляемых услуг с международными стандартами обслуживания

Общественная форма использования элементов инфраструктуры рынка определяет необходимость активного участия государства в ее формировании Это подтверждается практикой развитых зарубежных стран В нашей стране

государство играет очень слабую роль в решении этих вопросов, что проявляется не только в низкой финансовой обеспеченности мероприятий по развитию инфраструктуры, но и самое главное - в отсутствии координирующей роли в развитии отдельных подсистем

Исследование показало, что в результате ожидаемого роста рынка мяса птицы в округах и областях России изменится привычная для рынка география реализации, возрастут по1ребности производителей в услугах логистических компаний Многие области из категории дефицитных перейдут в категорию областей, вывозящих мясо птицы в другие peí ионы, соответственно предприятия, уже сегодня инвестируя в производство, должны задумываться о структуре производства продукта, деля ее на продукт для розницы и для промпереработ-ки, о сбытовых стратегиях и каналах реализации

В ближайшем будущем областной рынок продукции птицеводства будет формироваться под влиянием роста предложения как импортной, так и продук-циий смежных регионов при этом доля отечественной продукции на рынке увеличится до 70 %, что позволяет ожидать обострения конкуренции между российскими производителями

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Птицеводство - одна из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства, выгодно отличающаяся от других отраслей живошоводства Офасль птицеводства производит незаменимые продукты питания для людей, без которых организм человека не может нормально развиваться и функционировать Птицеводство представпяет собой сложнейшее промышленное производство с длительным бесперебойным циклом

1 Несовершенство аграрных реформ и дефицит в рационе питания продуктов животного происхождения отечественного производства выделяет в разряд наиболее актуальных проблему реформирования и развития рынка продукции птицеводства, решение которой возможно за счет реализации приоритетных направлений повышения эффективности его функционирования на 6aie

совершенствования маркетинговых технологий, технико-технологической базы отрасли, а также развития интеграционно-кооперативных процессов и межхозяйственных связей Все это будет способствовать росту рыночного потенциала АПК и повышению конкурентоспособности продукции птицеводства

2 Совершенствование птицепродуктового рынка должно основываться на системной связи маркетинга на всех этапах товародвижения спрос-производство-переработка-хранение-торговля-транспорт-потребление В работ е обоснованы маркетинговые подходы, позволяющие обеспечить мясу птицы центральное место в портфеле продаж, основанные на расширении ассортимента товаров, ценовом мониторинге и географии дистрибьюции, что способствует эффективности торгового процесса, снижению совокупных издержек обращения и повышению доступности птицепродуктов

3 Концепция развития птицепродуктового подкомплекса базируется на принципах стратегического роста и конкурентоспособности, что диктуется его позиционированием на внутреннем рынке и в мировом рыночном пространстве В диссертации предложено методическое обеспечение, выполнен анализ и дана оценка экономической эффективности бройлерного и яичного производства в Ульяновской области В результате аргументируется первенство группы предприятий ОГУП «Ульяновскпгицепром», формирующего в своем регионе потребительские предпочтения и стандарты птицепродуктов, их качественные характеристики, уровень цен, динамику предложения и спроса

4 Перспективным направлением эффективного развития птицепродуктового подкомплекса должны стать многоуровневые системы отраслевых интегрированных формирований В целях дальнейшего совершенствования межхозяйственных связей и управления предлагается проект регионального птицепродуктового холдинга, где головной компанией-интегратором выступает ОГУП «Ульяновскпгицепром» Создание такой корпоративной структуры будет способствовать повышению производительности труда, технологичности, товарности и доходности в промышленном птицеводстве, обеспечит интеграцию производства, переработки и реализации продукции, финансовых ресурсов и капитала

5 В Ульяновской области поголовье птицы в хозяйствах населения составляет около 60 %, производство яиц - свыше 70 %, мяса птицы - более 53 %, что обеспечивает выживание сельского населения при высоком уровне их бедности В связи с этим необходимы обоснованные меры по поддержке и повышению товарности птицеводства в личном хозяйстве посредством поставки кормов и молодняка птицы, инкубированию яиц, ветеринарного обслуживания, налаживания прямых кооперационных связей с заготовительными организациями по сбыту продукции, реализация которых способствует увеличению потенциальной емкости частного рынка и развитию розничной торговли

6 Исследование организационно-технологических процессов свидетельствует о том, что глубокая переработка мяса птицы расширяет выход ассортимента мясоптицепродуктов до 150-200 видов, повышает рентабельность производства до 25-35 %, увеличивает рост оборотных средств в 1,2-1,3 раза Переход к гибкой технологии переработки птицы в цехах малой мощности позволяет сократить производственные площади и расход электроэнергии в 3,2 раза, использование воды - в 7,5 раз, а число работников - в 3 раза При этом высокие технолот ни замораживания птицепродуктов дают до 40 % экономии энергии и обеспечивают срок их хранения до 11 месяцев

7 В условиях сохраняющейся зависимости отечественных рынков от мяса 1 гицы зарубежных производителей требуйся дальнейшее усиление про1ек-ционизма по отношению к отрасли Массированный демпинговый и субсидированный но всей цепочке поставок импорт может быть 01раничен путем снижения квот на ввоз мясоптицепродуктов и увеличения ставок таможенных пошлин Наряду с этим необходим широкий спектр других мер таможепно-1арифного регулирования, компенсационных сборов и акцизов, направленных на снижение диспаритета цен, введение льгошых тарифов на электрическую и тепловую энергию, дотаций на сою, пшеницу и кукурузу (01 30 до 50 %), чю позволит обеспечить конкурентоспособность отечественных мясоптицепродуктов

8 Основываясь на выдвинутых принципах формирования птицепродукто-вого рынка и разработанных моделях стратегии рос1а в работе представлены

мероприятия по развитию птицепродуктового подкомплекса в АПК Ульяновской области Ежегодный прирост производства яиц по прогнозному сценарию на 8-9 % позволит обеспечить их потребление на уровне рекомендуемых норм и достигнуть самообеспеченности по этому показателю уже к 2012 году В мясном птицеводстве в результате масштабных инвестиций в модернизацию производства ОГУП «Ульяновскптицепром» возможно к 2010 году повысить производство мяса птицы до 4000 тонн и увеличить душевое его потребление в 1,3 паза при расширении доли регионального рынка до 33 % и существенном приросте товарооборота

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

в издании, рекомендуемом ВАК Министерства образования и науки

России'

1 Роон В. В. Развитие оптовой торговли продукцией шицеводства // АПК экономика, управление - № 4 - 2007 - 0,2 п л

в других изданиях.

2 Роон В. В. Методологические подходы к определению сущности финансовой устойчивости сельскохозяйственных предприятий / Международный научный форум, Региональное развитие в России перспективы, конкурентоспособность, политика сб науч тр СГЭА - Самара, 2005 - 0,3 п л

3 Роон В. В. Критерии и система показателей финансовой усшйчивосш предприятия // ВЕСТНИК ФГОУ ВПО «УГСХА» - Ульяновск ФГОУ ВПО <УГСХА» - № 1 - 2005 - 0,5 п л

4 Роон В. В. Сущность и значение финансовой устойчивости / Современные аспекты формирования и использования финансовых ресурсов на макро- и микроуровнях региональный сб науч тр ФГОУ ВПО «УГСХА» - Ульяновск, 2004 - 0,4 п л

5 Роон В. В., Шаброва А.И. Анализ обеспеченности оборотных средств источниками финансирования на сельскохозяйственных предприятиях / Инновационные процессы в управлении предприятиями и организациями материалы междунар науч -практ конф - Пенза Пензенский государственный университет, 2002 - 0,3 п л (авт 0,15 п л )

Отсч.папо в Цешре информации и гехнико-экономичееких Исследований <11 ропромышченного комплекса Государственною научно1 о учреждения Всероссийскою научио-исследовшельскою института экономики сельскш о чо'}я йс гва Россел ьчо юкадем ии

Тираж 100 экземпляров Подписано в печать 10 10 07 г бумага офсегиая 80 г/кв м Уел ил 1,5 3ака?№53

123007, г Москва, Хорошевское шоссе, дом 35/2, кори 3 Гел 8-499-195-60-73 Факс 8-499-195-60-87

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Роон, Виктор Викторович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПТИЦЕВОДСТВА

1.1. Сущность, функции и формы взаимоотношений на рынке продовольственных товаров

1.2. Рынок продукции птицеводства как объект исследования

1.3. Основы маркетингового исследования продовольственного рынка

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ И

ЭФФЕКТИВНОСТИ ПТИЦЕВОДСТВА В РЕГИОНЕ

2.1. Анализ современного состояния АПК Ульяновской области

2.2. Развитие рынка продукции птицеводства и его роль в экономике Ульяновской области

2.3. Платежеспособность и финансовая устойчивость предприятий птицеводства ' Ю

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА В РЕГИОНЕ ш

3.1. Перспективы развития производства продукции птицеводства

3.2. Развитие и стимулирование системы реализации птицеводческой продукции в регионе

3.3. Направления совершенствования и поддержки развития птицепродуктового подкомплекса

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие рынка продукции птицеводства"

Актуальность темы исследования. Современное птицеводство России является одной из наиболее наукоемких и динамичных отраслей агропромышленного комплекса. Оно характеризуется быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции.

До проведения реформ птицеводство Ульяновской области занимало существенную долю в данной отрасли в Российской Федерации. И, несмотря на негативное влияние последующего экономического кризиса, отрасль постепенно восстанавливается. Важная роль в подъеме и становлении птицеводства отводится выявлению основных тенденций и дальнейшему развитию рынка продукции ее переработки. На сегодняшний день она в большей степени ориентирована на производство мяса птицы, в то время как в яичном птицеводстве наблюдается устойчивый спад.

Трудами отечественных и зарубежных ученых внесен значительный вклад в становление и развитие промышленного птицеводства, однако ряд важнейших теоретических и практических вопросов, исследующих формирование эффективного рынка, раскрыты недостаточно или требуют пересмотра с позиций современности.

В сложившихся условиях в связи с переходом к рыночным отношениям, реформированием сельскохозяйственных организаций, многоукладностью экономики, увеличением доли импортной продукции, удорожанием кредитных ресурсов возникли многие проблемы производства и реализации продукции птицеводства, которые требуют дополнительных исследований применительно к конкретному региону. Все это оказало влияние на выбор темы диссертационного исследования.

Степень изученности проблемы. Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка продукции птицеводства, разработке организационно-экономических мероприятий по адаптации отрасли к рыночным отношениям посвящены труды многих ученых и практиков. Среди зарубежных исследователей в данной области научного знания можно выделить труды Дж. Альберса, Р. Виллара, И.Кочиша, Л.Лайошне, С. Лисона, М. Пеэчела, Ж. Сэнкеэсна, X. Тиллера и других.

К наиболее содержательным работам постсоветского периода по данной проблематике относятся научные труды М. Богданова, А. Иванова, К. Карюкиной, В. Лукьяниновой, И. Мымрина, Г. Нерубенко, Т. Сандриковой, В. Сергеевой, Н. Старчикова, Ю. Степанова, В. Рыбина.

Современным исследованиям отрасли птицеводства в рыночных условиях посвящены работы: И. Бахтина, Б. Башкирева, Г. Бобылевой, В. Гущина, С. Данкверта, М. Жигалина, В. Лысенко, И. Минакова, Т. Столляра, В. Фисинина и других.

Анализ научного и практического материала показал, что существует ряд проблем формирования и развития агропродовольственного рынка птицеводческой продукции. Ряд вопросов в теории, практике и методологии пока недостаточно изучены. Так, рынку сельскохозяйственной продукции свойственны определенные особенности, вытекающие из специфики сельскохозяйственного производства, которые не позволяют сформироваться полноценному рынку и обеспечить сельскохозяйственным товаропроизводителям и переработчикам условия устойчивого производственного и социального развития.

Таким образом, недостаточная степень изученности, а также теоретическая и практическая значимость вопросов формирования и развития рынка птицеводческой продукции подтверждает актуальность темы исследования, предопределяя цель, задачи и структуру работы.

Цель и задачи исследования. Целью исследования является теоретическое обоснование и разработка предложений по формированию и эффективному функционированию регионального рынка продукции птицеводства в Ульяновской области в условиях рыночных отношений.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

- выявить особенности функционирования рынка продукции птицеводства;

- исследовать современное состояние и тенденции развития производства и реализации продукции птицеводства;

- разработать предложения по внедрению технологий и мероприятий, повышающих эффективность птицеводства;

- определить факторы, влияющие на эффективность производства и реализации продукции птицеводства;

- систематизировать направления развития птицеводства для адаптации отрасли в условиях жесткой конкуренции на внешних и внутренних рынках;

- обосновать сценарии развития птицеводства с учетом основных воздействующих факторов;

- предложить основные направления и формы государственной поддержки отрасли на региональном уровне.

Объектом исследования являлись птицеводческие организации Ульяновской области. Более глубокие исследования проводились в организациях ОГУП «Ульяновскптицепром».

Предметом исследования являлись рыночные связи в отрасли птицеводства Ульяновской области, факторы и резервы, влияющие на развитие рыночных отношений в птицеводстве региона.

Информационной базой исследования являлись данные Федеральной службы государственной статистики и территориального органа Росстата по Ульяновской области, Министерства сельского хозяйства Ульяновской области, годовые отчеты птицефабрик, сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, нормативно-правовая документация.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам формирования и развития агропродовольственного рынка, а также законодательные и нормативноправовые документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций и семинаров, научные периодические издания по тематике исследования.

В процессе проведения исследования использовались методы системного, структурно-функционального, экономико-математического и статистического анализа (группировок, корреляционно-регрессионного анализа), математического моделирования, и другие.

Научная новизна определяется следующими результатами, полученными в процессе исследования:

-уточнены теоретические и методические положения формирования и функционирования рынка продукции птицеводства на региональном уровне, связанные с особенностями сбыта, специфическим характером производства, транспортировки и хранения, спроса и предложения;

-систематизированы основные факторы, определяющие тенденции в развитии птицеводства в Ульяновской области, в том числе, количественные изменения в объемах и потреблении производимой продукции, в специализации и структуре производства, уточнены показатели эффективности отрасли;

-определены и научно обоснованы с помощью маркетинговых инструментов основные направления формирования и расширения рынка сбыта для птицеводческих предприятий в современных условиях хозяйствования и предложена организационно-структурная схема развития региональной службы маркетинга;

- обоснованы перспективные направления развития птицеводства в регионе, повышающие его эффективность, в т.ч. интеграция по схеме «кормопроизводители-промышленное птицеводство-структуры сбыта», применение нетрадиционных типов кормов, ферментов; прогрессивные технологии содержания птицы; расширение видового состава выращиваемой птицы.

Практическая значимость результатов исследования. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения эффективности промышленного птицеводства, как в Ульяновской области, так и в других регионах Российской Федерации. Теоретические исследования, выводы, предложения и рекомендации использованы в практике работы на ОГУП «Ульяновскптицепром». Отдельные методические положения, выводы и рекомендации, полученные в процессе исследования, могут быть использованы в учебном процессе при подготовке специалистов аграрного профиля по курсу «Сельскохозяйственные рынки», «Экономический анализ деятельности предприятий АПК», «Региональная экономика».

Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях и международных научных форумах в г. Пензе, г. Самаре.

Полученные результаты и материалы проведенного автором исследования опубликованы в 5 научных статьях общим объемом 1,7 п.л., в том числе авторский вклад-1,55 пл. Одна статья опубликована в журнале, входящим в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 157 наименований, 7 приложений. Работа изложена на 174 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц, 12 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Роон, Виктор Викторович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Птицеводство - одна из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства, выгодно отличающаяся от других отраслей животноводства. Отрасль птицеводства производит незаменимые продукты питания для людей, без которых организм человека не может нормально развиваться и функционировать. Птицеводство представляет собой сложнейшее промышленное производство с длительным бесперебойным циклом.

1. Несовершенство аграрных реформ и дефицит в рационе питания продуктов животного происхождения отечественного производства выделяет в разряд наиболее актуальных проблему реформирования и развития рынка продукции птицеводства, решение которой возможно за счет реализации приоритетных направлений повышения эффективности его функционирования на базе совершенствования маркетинговых технологий, технико-технологической базы отрасли, а также развития интеграционно-кооперативных процессов и межхозяйственных связей. Все это будет способствовать росту рыночного потенциала АПК и повышению конкурентоспособности продукции птицеводства.

2. Совершенствование птицепродуктового рынка должно основываться на системной связи маркетинга на всех этапах товародвижения: спрос-производство-переработка-хранение-торговля-транспорт-потребление. В работе обоснованы маркетинговые подходы, позволяющие обеспечить мясу птицы центральное место в портфеле продаж, основанные на расширении ассортимента товаров, ценовом мониторинге и географии дистрибьюции, что способствует эффективности торгового процесса, снижению совокупных издержек обращения и повышению доступности птицепродуктов.

3. Концепция развития птицепродуктового подкомплекса базируется на принципах стратегического роста и конкурентоспособности, что диктуется его позиционированием на внутреннем рынке и в мировом рыночном пространстве. В диссертации предложено методическое обеспечение, выполнен анализ и дана оценка экономической эффективности бройлерного и яичного производства в Ульяновской области. В результате аргументируется первенство группы предприятий ОГУП «Ульяновскптицепром», формирующего в своем регионе потребительские предпочтения и стандарты птицепродуктов, их качественные характеристики, уровень цен, динамику предложения и спроса.

4. Перспективным направлением эффективного развития птицепродуктового подкомплекса должны стать многоуровневые системы отраслевых интегрированных формирований. В целях дальнейшего совершенствования межхозяйственных связей и управления предлагается проект регионального птицепродуктового холдинга, где головной компанией-интегратором выступает ОГУП «Ульяновскптицепром». Создание такой корпоративной структуры будет способствовать повышению производительности труда, технологичности, товарности и доходности в промышленном птицеводстве, обеспечит интеграцию производства, переработки и реализации продукции, финансовых ресурсов и капитала.

5. В Ульяновской области поголовье птицы в хозяйствах населения составляет около 60 %, производство яиц - свыше 70 %, мяса птицы - более 53 %, что обеспечивает выживание сельского населения при высоком уровне их бедности. В связи с этим необходимы обоснованные меры по поддержке и повышению товарности птицеводства в личном хозяйстве посредством поставки кормов и молодняка птицы, инкубированию яиц, ветеринарного обслуживания, налаживания прямых кооперационных связей с заготовительными организациями по сбыту продукции, реализация которых способствует увеличению потенциальной емкости частного рынка и развитию розничной торговли.

6. Исследование организационно-технологических процессов свидетельствует о том, что глубокая переработка мяса птицы расширяет выход ассортимента мясоптицепродуктов до 150-200 видов, повышает рентабельность производства до 25-35 %, увеличивает рост оборотных средств в 1,2-1,3 раза. Переход к гибкой технологии переработки птицы в цехах малой мощности позволяет сократить производственные площади и расход электроэнергии в 3,2 раза, использование воды - в 7,5 раз, а число работников - в 3 раза. При этом высокие технологии замораживания птицепродуктов дают до 40 % экономии энергии и обеспечивают срок их хранения до 11 месяцев.

7. В условиях сохраняющейся зависимости отечественных рынков от мяса птицы зарубежных производителей, требуется дальнейшее усиление протекционизма по отношению к отрасли. Массированный демпинговый и субсидированный по всей цепочке поставок импорт может быть ограничен путем снижения квот на ввоз мясоптицепродуктов и увеличения ставок таможенных пошлин. Наряду с этим необходим широкий спектр других мер таможенно-тарифного регулирования, компенсационных сборов и акцизов, направленных на снижение диспаритета цен, введение льготных тарифов на электрическую и тепловую энергию, дотаций на сою, пшеницу и кукурузу (от 30 до 50 %), что позволит обеспечить конкурентоспособность отечественных мясоптицепродуктов.

8. Основываясь на выдвинутых принципах формирования птицепродуктового рынка и разработанных моделях стратегии роста в работе представлены мероприятия по развитию птицепродуктового подкомплекса в АПК Ульяновской области. Ежегодный прирост производства яиц по прогнозному сценарию на 8-9 % позволит обеспечить их потребление на уровне рекомендуемых норм и достигнуть самообеспеченности по этому показателю уже к 2012 году. В мясном птицеводстве в результате масштабных инвестиций в модернизацию производства ОГУП «Ульяновскптицепром» возможно к 2010 году повысить производство мяса птицы до 4000 тонн и увеличить душевое его потребление в 1,3 раза при расширении доли регионального рынка до 33 % и существенном приросте товарооборота.