Развитие рынка продукции птицеводства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие рынка продукции птицеводства"

084607944 На правах рукописи

АРУТЮНЯН Ашот Георгович

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

(на материалах Калининградской области)

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства)

Авто реферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

~ 9 СЕН 2010

004607944

На правах рукописи

АРУТЮНЯН Ашот Георгович

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

(на материалах Калининградской области)

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства)

Ав то реферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

кандидат экономических наук, доцент

Магомедов Ахмед-Наби Далгатович

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор

Романова Юлия Александровна

кандидат экономических наук, доцент

Котеев Санджи Васильевич

Ведущая организация - Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова

Защита диссертации состоится «14 » сентября 2010 г. в 16.00 часов на заседании диссертационного совета Д.006.031.01 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35/2, корп. 3, ГНУ ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан «12» августа 2010 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. В настоящее время развитие рынка продукции птицеводства в России происходит на фоне усиления международной конкуренции, вызванной глобализацией экономических отношений и мировым финансово-экономическим кризисом.

Сложившаяся за последние годы ситуация на российском рынке продукции птицеводства оставляет желать лучшего. Острота проблемы усиливается жесткой конкуренцией внутри страны, а также еще и тем, что на рынок продукции птицеводства России в значительной степени оказывает влияние импорт мяса птицы из США и Бразилии. Вместе с тем, проблема развития рынка продукции птицеводства многоаспектная и зависит от макроэкономической ситуации, уровня безработицы, демографической ситуации и протекционистской политики государства.

Дальнейшее развитие рынка продукции птицеводства диктует необходимость решения множества задач, связанных с восстановлением и увеличением масштабов производства и реализации мяса птицы и яиц, обеспечением оптимального соотношения спроса и предложения, повышением потребительского качества и конкурентоспособности отечественной продукции, развитием деловой активности и усилением экономических методов хозяйствования. Поэтому в сложившихся условиях определение приоритетов и изыскание резервов эффективного развития рынка продукции птицеводства оказало влияние на выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции, обмена и потребления подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов. Среди зарубежных ученых целесообразно отметить Дж.Гэлбрэйта, Дж.Кейнса, Р.Колза, А.Маршалла, А.Пигу, Дж.Робинсона, П.Самуэльсона, Дж.Стиглица, Дж.Ула. К числу отечественных ученых, рассматривающих проблемы развития товарного рынка, следует отнести: Л.И.Абалкина, Л.И.Брагина, Р.С.Гринберга, В.С.Ефремова, А.Е.Ковалева, Т.П.Розановой, Б.А.Соловьева и др.

Среди ученых рассматривающих проблемы развития и функционирования продовольственного рынка, следует отметить работы: А.И.Алтухова, Л.В.Бондаренко, В.И.Драгайцева, Н.А.Борхунова, В.Г.Закшевского,

A.П.Зинченко, АЛ.Кибирова, В.А.Клюкача, А.И.Костяева, Э.Н.Крылатых,

B.З.Мазлоева, В.И.Назаренко, В.И.Нечаева, Б.П.Панкова, А.Г.Папцова, Э.А.Сагайдака, И.С.Санду, В.А. Свободина, А.Ф.Серкова, А.И.Суслова, В.В.Тарана, Л.Н.Усенко, И.Г.Ушачева, А.М.Югая и др. Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка продукции птицеводства посвящены труды И.А.Бахтина, Г.А.Бобылевой, М.Богданова, А.Г.Губанова, В.В.Гущина, В.П.Лысенко, Н.В.Пигарева, В.И.Фисинина.

Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке предложений по развитию и эффективному функционированию рынка продукции птицеводства Калининградской области. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

3

- уточнить научные основы сущности и условий функционирования продовольственного рынка в целом, а также показать специфические особенности рынка продукции птицеводства;

- провести анализ современного состояния рынка продукции птицеводства и установить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации продукции птицеводства;

- выявить основные тенденции развития рынка продукции птицеводства Калининградской области, включая соотношение производства и импорта, системы товародвижения, а также складывающиеся отношения между участниками рынка;

- предложить основные направления государственного регулирования и квотирования импорта мяса птицы, а также стимулирования развития, производство продукции птицеводства в условиях конкурентного рынка;

- разработать предложения по внедрению системы товародвижения продукции птицеводства, повышающих эффективность производства и реализации продукции птицеводства на основе применения элементов экономико-математического моделирования.

Предмет исследования - совокупность теоретических, методических и практических проблем развития производственно-экономических отношений на рынке продукции птицеводства Калининградской области.

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты рынка продукции птицеводства Калининградской области, участвующие в производстве, переработке, хранении и товародвижении мяса птицы и яиц.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам развития продовольственного рынка, а также законодательные и нормативно-правовые документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования.

В процессе проведения исследования использовались методы, принятые в экономической науке: абстрактно-логический, монографический, рас-четно-конструктивный, сравнительного анализа, экономико-статистические, экономико-математический и другие методы научного исследования.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, переработки и реализации продукции птицеводства с целью определения направлений дальнейшего развития с учетом социальной направленности и заключается в следующем;

- уточнены научные положения развития и функционирования рынка продукции птицеводства, связанные со специфическим характером производства, потребительского спроса, особенностями реализации, транспортировки и хранения;

- выявлены закономерности и тенденции развития производства и реализации продукции птицеводства в Калининградской области, в том чис-

ле количественные изменения в объемах производимого мяса птицы, каналах реализации и потреблении;

- раскрыты структурные изменения, произошедшие на рынке продукции птицеводства, связанные с влиянием на них внешних и внутренних факторов, определяющих уровень эффективности производства продукции птицеводства в Калининградской области;

- систематизированы меры государственного регулирования продовольственного рынка в Калининградской области, охватывающие весь комплекс вопросов производства и реализации продукции птицеводства;

- разработана и предложена экономико-математическая модель оптимизации транспортных затрат при реализации продукции птицеводства, позволяющая осуществлять контроль за ее товародвижением.

Информационная база исследования основывалась на федеральных законах и указах Президента России, постановлениях и распоряжениях Правительства России, а также других нормативных актах, определяющих развитие и регулирование продовольственного рынка. Информационной основой исследования явились материалы Росстата, Минсельхоза России и территориального органа Росстата по Калининградской области, годовые отчеты ООО ТГЖ «Балтптицепром», научные работы по рассматриваемым вопросам, а также личные наблюдения автора. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИИОПТУСХ, ГНУ ВИАПИ и других научно-исследовательских и учебных учреждений.

Практическая значимость результатов исследования. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения эффективности функционирования рынка птицеводства в Калининградской области и в других субъектах России. Теоретические исследования, выводы, предложения и рекомендации использованы при разработке маркетинговой стратегии предприятий и организаций в сфере промышленного птицеводства.

Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях и международных научных форумах в городах Москве, Калининграде и Ставрополе. Отдельные положения диссертации использовались в научном отчете отделом аграрного маркетинга ГНУ ВНИИЭСХ, а также в практике работы ООО ТГЖ «Балтптицепром».

Полученные результаты и материалы проведенного автором исследования опубликованы в 15 научных работах общим объемом 15,66 п.л., в том числе авторский вклад - 7,55 п.л. Шесть статей опубликованы в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы, степень ее изученности, сформулированы цель и задачи, определены объект и предмет исследова-

ния, показана научная новизна, теоретическая и практическая значимость работы.

В первой главе «Научные основы развития рынка продукции птицеводства» раскрыта экономическая сущность рыночных отношений и особенности развития рынка птицеводческой продукции, изучены организационные этапы его формирования, и выявлены факторы, влияющие на развитие рынка продукции птицеводства.

Во второй главе «Анализ современного состояния рынка продукции птицеводства в Калининградской области» проведен комплексный анализ современного состояния производства и реализации продукции птицеводства, а также выявлены тенденции развития рынка мяса птицы и яиц.

В третьей главе «Основные направления развития рынка продукции птицеводства в Калининградской области» даны предложения по государственному регулированию и квотированию импорта мяса птицы, а также разработаны направления повышения эффективности производственной деятельности, совершенствования системы товародвижения и определены перспективные направления развития производства продукции птицеводства на продовольственном рынке.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования, имеющие как научно-методическое, так и практическое значение.

Основное содержание работы

I. Научные основы развития рынка продукции птицеводства

Проблемам формирования и развития рыночных отношений посвящено большое количество монографий и коллективных научных трудов. Однако в экономической теории имеют место самые разные трактовки понятия и сущности экономической категории «рынок». На наш взгляд, такое множество определений обусловлено тем, что рынок имеет выраженную национальную специфику, может функционировать и постоянно находится в различных формах и стадиях своего развития.

Рыночные отношения есть, прежде всего, отношения по поводу обмена товаров и услуг. На рынке присутствуют, с одной стороны, покупатели, с другой стороны, поставщики товаров и услуг. Экономические отношения между субъектами рынка должны осуществляться, исходя из требований закона стоимости, спроса и предложения, т.е. из равенства в обмене общественно-необходимых затрат труда.

Во всем многообразии товарных рынков обособленно стоит продовольственный рынок. В современной научной и экономической литературе довольно широко раскрыты главные функции и задачи, выполняемые продуктовыми рынками, приведены многочисленные определения продовольственного рынка. Однако понятие продовольственного рынка настолько объемно, многогранно и широко, что не поддается краткому и точному определению.

Наиболее полное понятие продовольственного рынка, по нашему мнению, дают ученые ГНУ ВНИИЭСХ. Они определяют его как систему производственно-экономических и социальных отношений между хозяйствующими субъектами в соответствии с различными стадиями процесса товарного обращения аграрной продукции. Эти стадии включают в себя: производство, хранение, транспортировку, переработку, торговлю и потребление, где происходит неоднократная трансформация сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия и смена собственника.

Мы считаем, что сопоставляя множество определений, с методологической точки зрения было бы правильно выделить то общее, что имеется в большинстве предлагаемых вариантов. По нашему мнению, продовольственный рынок представляет собой организационно-экономическую систему, развивающуюся под воздействием факторов внешней и внутренней среды, включающую совокупность предприятий и организаций, целенаправленно участвующих в производстве, заготовке, транспортировке, переработке, хранении, реализации и потреблении конечного продукта.

С экономической точки зрения рынок продукции птицеводства представляет собой форму договорных отношений производителей с потребителями по поводу цен на продукцию, условий взаиморасчетов, мер материальной заинтересованности и ответственности сторон за принятые обязательства. В общем виде схема рынка продукции птицеводства региона представлена на рис. 1.

Сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, хозяйства населения

Агрохолдинги, птицефабрики и птицекомбинаты

Импорт и завоз продукции птицеводства из лругих регионов

Птицеперерабатывающие цеха малой мощности при сельскохозяйственных предприятиях

Рынок продукции птицеводства

Социальная сфера и спецпотребители

Фирменная торговля производителей продукции птицеводства

Предприятия оптово-розничной торговли и общественного питания

Распределительные и логистические центры

Вывоз продукции птицеводства в другие регионы

Потребители продукции птицеводства

Рисунок 1 - Организационная структура рынка продукции птицеводства

Таким образом, рынок продукции птицеводства является составной частью продовольственного рынка. Он функционирует по тем же рыночным законам спроса, предложения, конкуренции, что и другие продуктовые рынки, имеет сходную с ними инфраструктуру, и использует примерно такие же маркетинговые технологии и методы работы. В то же время рынку продукции птицеводства присущ ряд существенных специфических особенностей, отличающих его от других продуктовых рынков.

На развитие рынка продукции птицеводства, существенное влияние оказывают меры государственной аграрной политики. Принятые в 2006 г. Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства» и в 2007 г. «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» обеспечили укрепление правового статуса АПК, изменили экономические условия его развития. Эти меры дали новый импульс развитию рынка продукции птицеводства и сегодня приобретают особую актуальность.

Многие изменения, происходящие на продовольственном рынке Калининградской области, непосредственно связаны с производством сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, а также с развитием инфраструктуры товародвижения агропродовольствия.

II. Анализ современного состояния рынка продукции птицеводства в Калининградской области

Калининградская область занимает особое геополитическое положение среди регионов России. Это самая западная область в России и единственный субъект, полностью отделенный от остальной территории страны сухопутными границами иностранных государств, международными морскими водами и является анклавом. Территориальное положение Калининградской области объективно обуславливает значительные дополнительные затраты населения на продовольственные товары и издержки в экономике региона. Для оценки возможностей и угроз, представляемых внешней средой на макро - и микроуровне, а также внутренних ограничений организации нами использован В\¥ОТ-анализ. Действие наиболее важных факторов регионального развития отражает таблица 1.

Таблица 1 - 8\¥ОТ-анализ развития рынка продукции птицеводства Калининградской области

Сильные стороны Слабые стороны

1. Благоприятные агроклиматические условия 3. Развитая транспортная инфраструктура 4. Наличие кадрового потенциала 5. Высокий уровень товарности продукции 6.Налоговые выгоды 5. Режим Особой экономической зоны 1. Географическая изолированность 2. Слабо развитая кормовая база 3. Большой объем импорта мяса птицы 4. Несовершенство действующего законодательства в области регулирования ввоза мяса птицы на территорию ОЭЗ

Возможности Угрозы

1. Емкость рынка позволяет увеличить производство мяса птицы на 12,8 кг 2. Снижение издержек обращения 3. Расширения ассортимента продукции 4. Использования морского транспорта 1. Конкуренция со стороны стран ЕС 2. Старение кадрового потенциала 3. Недобросовестная конкуренция из-за демпинговых цен на ввозимую птицеводческую продукцию

Основные риски и ограничения определяются характером отношений с региональными органами власти. Именно они располагают необходимыми полномочиями для создания благоприятной внешней среды или ее ухудшения. Внутренние ограничения, как правило, становятся следствием низкого профессионализма менеджеров и работников предприятия. На основе данного анализа могут быть предприняты шаги по дальнейшему развитию рынка продукции птицеводства и предупреждению возможных рисков и угроз.

Птицеводство является самой скороспелой и экономически выгодной отраслью сельского хозяйства. Птицеводство имеет ряд существенных преимуществ перед другими отраслями животноводства: высокую оплату корма приростом живой массы птицы, быстрой энергией роста, скороспелостью и др. Наши исследования современного состояния рынка продукции птицеводства позволили выявить факторы, влияющие на его развитие: - природные, возникающие из-за ограниченности природно-климатических ресурсов;

- экономические, являющиеся результатом реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия;

- организационные, вызывающие создание условий для позитивного развития вертикально интегрированных структур между существующими на рынке предприятиями;

- противоправного характера, в том числе недобросовестной конкуренции на рынке.

На рынке мяса птицы Калининградской области условно можно выделить следующие группы участников: крупные отечественные производители, как правило, контролирующие полный цикл производства - от производства до реализации продукции птицеводства; местные птицефабрики и трейдеры, занимающиеся импортом и переработкой мяса птицы. Следует отметить, что за период рыночных преобразований область стала крупнейшим импортером, занимая до 10% в структуре импорта мяса птицы в Россию. Рынок мяса птицы Калининградской области насыщен, при этом предложение часто превышает потребительский спрос, рыночные ресурсы мяса птицы в 2008 году увеличились до 81 тыс. т, или на 10,5% (табл.2).

Таблица 2 - Баланс мяса птицы в Калининградской области, тыс. т

Показатели Годы 2008 г. в % к 2005 г.

2005 2006 2007 2008

Запасы на начало года 0,2 0,2 0,3 0,3 в 1,5 раза

Производство 11,1 11,4 11,6 11,7 105,4

Импорт 62,0 62,7 67,2 69,0 111,3

Итого 73,3 74,3 79,1 81,3 110,5

Вывоз 41,2 41,9 43,4 44,6 108,2

Потребление 31,9 32,1 35,4 36,0 112,9

Запасы на конец года 0,2 0,3 0,3 0,4 в 2 раза

Итого 73,3 74,3 79,1 81,0 110,5

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов

Рациональная норма годового потребления мяса и мясных продуктов составляет 70-75 кг на человека. ГУ НИИ питания Российской академии медицинских наук рекомендует следующее соотношение питания по видам: говядина - 25 кг, свинина - 14 кг, баранина - 12 кг, мясо птицы - 24 кг.

Существующая и научно-обоснованная норма потребления продукции птицеводства в значительной степени различаются. Анализ потребления и обеспеченность населения области мясом птицы собственного производства показал, что, во-первых, душевое потребление мяса в ней за последние годы находилось в пределах 33-38 кг, что превышает норму потребления на 3253,6%; во-вторых, собственное производство не в полной мере удовлетворяет потребность населения области в мясе птицы. В отдельные годы доля производства мяса птицы к рекомендуемой норме составляет 38-46%, и к фактически потребленному - 28-30%, а дефицит в основном покрывается за счет дешевой импортной продукции (табл. 3).

Таблица 3 - Обеспеченность населения Калининградской области мясом птицы, убойный вес

Годы Численность населения, тыс.чел. Душевое потребление, кг/год, чел. Потребность по нормативу, тыс.т Фактически потреблено, ТЫС.Т Объем производства, тыс.т Производство к потребности, %

норма- ма-тивное фактическое по норме фактически

2004 945,0 25 32,8 23,6 31,0 9,1 38,6 29,3

2005 940,0 25 33,9 23,5 31,9 9,0 38,3 28,2

2006 997,0 25 34,2 23,4 32,1 9,9 42,3 30,8

2007 937,0 25 37,8 23,4 35,4 10,3 44,0 29,1

2008 937,0 25 38,4 23,4 36,0 10,8 46,2 30,0

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов

Мясо птицы часто завозится с целью реэкспорта и реализации по демпинговым ценам. Все эти факторы в совокупности с несовершенным законодательством отрицательно влияют на развитие регионального рынка продукции птицеводства и позволяют делать вывод о том, что в области есть большие потенциальные возможности роста емкости рынка этой продукции.

Основными производителями и поставщиками товарной продукции птицеводства на продовольственный рынок области являются специализированные предприятия ООО ТПК «Балтптицепром», ОАО «Калининград-ская-ПКФ» и ЗАО «Гурьевская». Только за период с 1990 по 2008 гг. в Калининградской области перестали существовать 12 птицеводческих хозяйств. Из трех крупных птицефабрик мясного направления, действовавших на ее территории, в последнее время продолжает работать только одна, а яичного направления осталось две птицефабрики.

Как показал проведенный анализ, рыночное предложение, формируемое собственной сырьевой базой области, имеет неустойчивость производства яиц и мяса птицы по годам (табл. 4). В целом же, несмотря на ряд объективных факторов, которые влияют на производство продукции птицевод-

ства, сельскохозяйственные предприятия области увеличили реализацию мяса. Так в 2008 году оно увеличилось на 18,7% по сравнению с 2004 годом. Оценивая деятельность предприятий отрасли, следует отметить, что главными факторами, определяющими эффективность производства продукции птицеводства, являются высокие производственные затраты. Сравнивая 2008 год с 2004 годом, следует отметить, что себестоимость производства яиц в целом повысились на 35,5 %, а мяса птицы более чем на 40 процентов.

Таблица 4 - Основные показатели производства продукции птицеводства в сельскохозяйственных организациях Калининградской области

Показатели Годы 2008г. в % к 2004г.

2004 2005 2006 2007 2008

Произведено яиц всего, млн.шт. 139,4 214,1 139,6 147,4 94,0 67,4

Реализовано яиц, млн.шт. 133,5 205,0 136,4 145,8 89,9 67,3

Яйценоскость кур, шт. 259 297 279 315 272 105,0

Себестоимость производства яиц, руб. тыс.шт. 1236,5 1261,0 1408,0 1520,2 1675,0 135,5

Себестоимость реализации яиц, руб. тыс.шт. 1345,3 1371,9 1421,1 1596,1 1736,0 129,0

Выручка от реализации яиц, руб. тыс.шт. 1740,8 1784,8 1801,4 1845,6 2218,0 127,4

Рентабельность реализации яиц, % 29,4 30,1 33,2 15,6 27,8 -1,6 п.п.

Произведено мяса птицы уб. вес, тыс. т 11,7 11,1 11,4 11,6 11,7 100,0

Реализовано мяса птицы уб. вес, тыс. т 9,1 9,6 9,9 10,3 10,8 118,7

Себестоимость 1 ц реализации мяса, руб. 3067,0 3368,0 3766,0 4150,0 4298,0 140,1

Выручка от реализации 1 ц мяса, руб. 3577,0 3741,0 4560,1 5261,2 5146,6 143,9

Рентабельность реализации мяса, % 16,6 11,1 21,0 26,7 19,7 3,1 п.п.

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов

ООО ТПК «Балтптицепром» единственная и крупнейшая в Калининградской области птицефабрика по производству и переработке мяса бройлеров. Она представляет собой вертикально-интегрированный комбинат с современным оборудованием и передовыми технологиями инкубации, забоя и переработки птицы.

Анализ динамики показателей эффективности производства и реализации продукции на ООО ТПК «Балтптицепром» показал, что они имеют устойчивую колеблемость, что явилось следствием снижения сохранности поголовья, так в 2009 г. от падежа потери составили свыше 3,2 тыс.гол., что в какой-то мере компенсировалось ростом среднесуточного привеса и среднесдаточного веса одной головы птицы (табл.5).

В диссертации исследуются вопросы, связанные с эффективностью производства продукции птицеводства. Производственный цикл при выращивании бройлеров составляет 59 дней, в том числе 21 день - процесс инкубации яйца и 38 дней - непосредственно выращивание птицы. Коэффициент конверсии корма в целом по ООО ТПК «Балтптицепром» составляет в настоящее время 1,90. Это позволяет предприятию приблизиться по эффективности к среднеотраслевым показателям и более уверенно конкурировать на региональном продовольственном рынке.

Таблица 5 - Экономическая эффективность производства продукции на ООО ТПК «Балтптицепром»

Показатели Годы 2009 г. в %к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009

Емкость залов, тыс. голов 1404 1404 1404 1404 1404 100

Выход цыплят, % 76,9 76,1 77,0 77,1 78,0 101,4

Средний живой вес 1 гол., грамм 1823 1977 2125 2200 2215 121,5

Среднесуточный привес, грамм 42,4 44,3 45,9 46,0 46,0 108,5

Произведено мяса птицы, тыс.т 17,0 16,7 15,0 15,3 16,0 94,1

Реализовано мяса бройлеров живом весе, т 16,9 15,9 14,3 14,0 13,3 78,7

Товарность мяса птицы, % 99,4 95,2 95,3 91,5 83,0 -16,4 п.п.

Себестоимость производства мяса, 1 кг руб. 22,39 25,65 32,16 37,68 37,59 в 1,7 р.

Себестоимость реализации мяса, 1 кг руб. 34,66 30,50 40,16 45,06 45,89 132,4

Затраты на реализацию мяса, 1 кг руб. 12,27 4,85 8,00 7,38 8,30 67,6

Цена реализации мяса, 1 кг руб., без НДС 37,41 37,83 45,19 52,55 57,53 в 1,5 р.

Рентабельность реализованного мяса, % 8,0 24,0 12,5 16,6 25,4 17,4 п.п.

Источник: Рассчитана на основании данных ООО ТПК «Балтптицепром»

Основными факторами экономической эффективности производства продукции птицеводства являются удорожание стоимости кормов, электроэнергии, горюче-смазочных материалов, а также цена реализации и качество продукции. В структуре себестоимости продукции птицеводства корма занимают до 65% материальных издержек. Так в среднем за 2005-2009 г.г. на корма приходится 62,3% в структуре себестоимости производства мяса птицы (рис. 2).

□ корма Ияйцо для инкубации □электроэнергия и газ

□ запчасти и ГСМ ■ оплата услуг и работ □оплата труда

19 амортизация □ маркетинг ■ прочие затраты

Рисунок 2 - Структура себестоимости производства мяса птицы на ООО ТПК «Балтптицепром», %

Что касается цены реализации мяса птицы, то за последние годы она позволяла полностью возмещать затраты на ее производство и обеспечивала положительную рентабельность продажи мяса птицы, однако она не была

устойчивой и не является достаточной для осуществления модернизации расширенного воспроизводства.

Высокие вкусовые свойства и экологическая чистота мяса птицы обеспечиваются благодаря применению кормов только натурального растительного происхождения. Основу рациона птиц составляют пшеница, горох и ячмень, выращенные на собственных полях. При выращивании птицы не используют гормоны и стимуляторы роста. Это подтверждается регулярными проверками органами Роспотребнадзора Калининградской области. Особое значение придается тщательному подбору кормов, зернового и незернового сырья.

В Калининградской области, в силу ее анклавного положения, уровень цен на фуражную пшеницу на 10-15% выше, чем в Европейской части России. Доля затрат на корма в структуре себестоимости мяса птицы составляет более 62%. При этом более 55% рациона составляет фуражная пшеница. Поэтому ситуация с ценами на зерновом рынке напрямую экстраполируется и на финансовое состояние птицеводства.

В частности, цена на зерно урожая 2007года и 2010 года во втором полугодии более чем удвоилась, что, естественно, способствовало росту стоимости комбикормов и, соответственно, себестоимости готовой продукции птицеводства. Если в первом полугодии стоимость 1 кг комбикормов для бройлеров соответственно составляла 7,30 руб. и 8,91 руб., то во втором она выросла до 12,80 руб. и 14,12 руб. (табл.6).

Таблица 6 - Влияние изменения стоимости кормов на себестоимость мяса бройлеров на ООО ТПК «Балтптицепром»

Показатели 2007 год 2010 год

I полугодие II полугодие I полугодие 11 полугодие (июль-август)

Стоимость зерна, руб./кг 3,00 6,30 3,56 6,25

Стоимость 1 кг комбикорма, руб./кг 7,30 12,80 8,91 14,12

Себестоимость мяса птицы, руб./кг 27,52 36,80 41,87 57,36

Цена реализации мяса птицы, руб./кг, без НДС 39,73 50,65 59,93 69,34

Уровень рентабельности, % 44,4 37,6 43,1 20,9

Источник: Рассчитана на основании данных ООО ТПК «Балтптицепром»

Исходя из этого, производственная себестоимость мяса птицы во втором полугодии соответственно повысилась на 33,7% и 37,0% к уровню I полугодия 2007 г. 2010 г. Следует отметить, что наряду с ростом себестоимости производства мяса бройлеров, наблюдалась тенденция роста цен на мясо бройлеров. Однако отпускная цена 1 кг мяса птицы соответственно возросла за этот же период только на 27,5% и 15,7%, что сказалось на общем уровне рентабельности производства мяса птицы, она снизилась соответственно на 6,8 и 22,2 процентных пункта.

Таким образом, мы считаем, что главным условием рентабельной работы птицеводческих предприятий является интенсивное ведение отрасли с внедрением передовых технологий, содержания и кормления птицы, обес-

печивающих высокую продуктивность, сохранность и конверсию корма, организация глубокой переработки продукции, строжайший режим экономии затрат на всех участках производства и умелая сбытовая политика.

III. Основные направления развития рынка продукции птицеводства

Среди возможных направлений развития рынка продукции птицеводства Калининградской области в диссертации рассматриваются направления: государственное регулирование, модернизация развития инфраструктуры оптовой системы товародвижения, интеграция и фирменная торговля.

В странах с развитой рыночной экономикой ни одно предприятие, занимающееся производством мяса птицы и яиц, не обходится без государственного регулирования рынка продукции птицеводства. Эта деятельность способствует тому, что предприятие может обеспечить стабильность производства и реализации продукции птицеводства. Многие промышленно развитые страны, проводя протекционистскую политику в интересах различных отраслей экономики, в том числе и птицеводческой, осуществляют, по сути дела, государственное регулирование.

В диссертации отмечается, что в отличии от зарубежных стран в России ни государство, ни отраслевые союзы не принимают никакого участия в регулировании диспаритета цен и ценовой ситуации на рынке. Мы считаем, что меры государственного регулирования должны отвечать интересам отечественных производителей, переработчиков и потребителей продукции птицеводства. Задача государства состоит в том, чтобы обеспечить оптимальную пропорциональность организационно-экономических механизмов функционирования и развития рынка продукции птицеводства. Приведенные аргументы в защиту государственного регулирования производства достаточно объективны, поскольку связаны с особенностями и проблемами функционирования этого сектора продовольственного рынка. Нашими исследованиями установлено, что для решения выявленных проблем в птицеводческой отрасли существует достаточно широкий арсенал методов регулирования, который тоже можно условно разделить на организационные и экономические методы регулирования.

На территории Калининградской области более 12 лет действует Федеральный закон №13 «Об Особой экономической зоне в Калининградской области» (далее - ОЭЗ), который определяет правовые и экономические основы функционирования предприятий в Калининградской области, учитывая ее специфическое географическое положение и значение для национальных интересов России.

В целях обеспечения условий необходимых для развития рынка продукции птицеводства и конкуренции между отечественной и импортной продукцией на внутреннем рынке с апреля 2003 года были введены квоты на ввоз мяса птицы. В соответствии с Постановлением Правительства № 732 «Об импорте говядины, свинины и мяса домашней птицы в 2006-2009 годах» от 5 декабря 2005 г. были определены размеры квот, а также ставки импортных пошлин (в % от таможенной стоимости или евро) установлен-

ные на товары, ввозимые в пределах и сверх квоты. Квота позволяет отечественным производителям мяса птицы функционировать в режиме «мягкой» конкуренции, которая, с одной стороны, способствует модернизации производства, необходимой для выживания в условиях конкурентной борьбы, а с другой позволяет динамично наращивать объемы производства и завоевывать сегменты рынка.

В диссертации отмечается, что анализ данных ввоза мяса птицы на территорию Калининградской области в режиме свободной таможенной зоны показал, что установленные квоты на ввоз мяса птицы постоянно превышаются, что можно объяснить аспектами недобросовестной конкурентной борьбы за потребительский рынок мяса птицы в регионе.

Так, превышение ввоза мяса птицы над установленными квотами обусловлено тем, что в Калининградской области квота на ввоз мяса птицы в режиме свободной таможенной зоны была установлена не на все мясо птицы, а только на некоторые виды по кодам ТН ВЭД. В то время как квота на ввоз мяса птицы, установленная в рамках специальной защитной меры постановлениями Правительства Российской Федерации, регулирующими импорт мяса птицы на территорию страны для внутреннего потребления, ограничивает ввоз мяса птицы по всем кодам ТН КВЭД.

Несовершенство действующего законодательства в области регулирования ввоза мяса птицы на территорию ОЭЗ в Калининградской области привело к тому, что режим нетарифного регулирования импорта мяса птицы, установленный постановлениями Правительства Российской Федерации, практически не соблюдался и импорт увеличивается из года в год. Анализ основных поставщиков импортного мяса птицы за последние три года на рынок Калининградской области позволяет сказать, что подавляющая часть поставок в рамках квоты приходится на США (рис. 3).

□ Аргентина ■ Бельгия □Бразилия □ Германия ■ Испания

□ Канада В США □ Нидерланды ■ Польша ■ Франция

___

Рисунок 3 - Структура импорта мяса в Калининградскую область, %

В современных условиях на рынке продукции птицеводства и активного влияния на него зарубежных стран отечественным птицеводческим предприятиям сложно вести с ними конкурентную борьбу и обеспечивать замещение импортной продукции. Во многом это связано как с ценовыми и организационно-технологическими проблемами, неразвитостью системы реализации отечественной продукции, так и с необоснованно высокими квотами на ввоз мяса птицы.

Повышения конкурентоспособности отечественной продукции птицеводства требует системного решения проблем всех участников рынка этой продукции. Их тесного взаимодействия для защиты своих интересов, содействия в разработке и внедрении инновационных технологий, осуществления инвестиционных проектов и программ.

Одним из эффективных механизмов решения этих задач и завоевания конкурентных преимуществ на рынке продукции птицеводства является кооперация товаропроизводителей при участии стороннего капитала на основе разработки инвестиционных проектов и всесторонней поддержке организации интегрированных формирований со стороны государства.

По этому пути идет компания ООО «Продукты питания», которая ведет активную деятельность на рынке продукции птицеводства. Данная компания является крупнейшим производителем замороженных полуфабрикатов под торговой маркой «Золотой Петушок» и «Домашняя Сказка». В ее собственности находится ООО «Гусевский консервный комбинат», где производятся консервы «мясо цыпленка в собственном соку», на долю которых приходится до 3% сегмента этого рынка.

Что касается инвестиционных проектов, то следует отметить, ООО «Продукты питания» планирует увеличить производство консервов до 45 млн. банок в год. Для реализации этой цели, ООО «Продукты питания» в течении трех лет инвестирует в развитие птицеводства области более 350 млн. долл. в строительство птицеводческого комплекса с птичниками, инкубатором, комбикормовым и перерабатывающим заводом проектной мощностью 50 тыс. т мяса в год тем самым станет крупнейшим производителем мяса птицы.

В диссертационной работе на первых порах нами предлагается возможная форма кооперации, на базе ООО ТПК «Балтптицепром», которая имеет собственную сеть фирменной торговли, трех существующих птицеводческих предприятий с целью создания единой региональной торговой сети с общей для всех участников рынка торговой маркой на реализуемую продукцию птицеводства.

Рынок продукции птицеводства отличается особенностями,, в частности, можно выделить то, что продукция птицеводства является всесезонным товаром и в связи с этим с определенной степенью достоверности можно вести планирование производства и реализации мяса птицы и яиц. Мы считаем, что для эффективного производства продукции птицеводства необходимо строго придерживаться современной концепции ее товародвижения и

реализации, суть которой сводится к знанию потребительского спроса и его изменений в перспективе.

Поэтому изучение потребительского спроса имеет принципиальное значение для ведения расширенного товарного производства и успешной реализации продукции, и направлено на определение резервов повышения эффективности реализации, поиска наиболее выгодных каналов сбыта продукции. Организация реализации продукции птицеводства предполагает ее доведение до конкретного покупателя посредством заключения договоров, хранения, упаковки, переработки и непосредственно реализации, иными словами, формирования каналов ее распределения.

В сбытовой политике предприятия при производстве и реализации продукции птицеводства необходимо учитывать то обстоятельство, что она должна чутко реагировать на воздействие множества факторов, влияющих на уровень цены таким образом, чтобы обеспечить достижение запланированных целей, связанных со сбытом товара в определенный срок. При установлении окончательной цены необходимо учитывать ее психологическое восприятие (реакцию покупателей), влияние цены на конкурентов и др.

В условиях жесткой конкуренции приоритетным условием успешной сбытовой деятельности птицеводческих предприятий является конкурентоспособность продукции за счет модернизации производства, повышения качества, а также глубокой переработки и расширения ассортимента продукции. В настоящее время в ООО ТПК «Балтптицепром» продолжается процесс технического переоснащения, вводятся в действие современные энергосберегающие технологии, запущены новые убойные комплексы «Stork» (Голландия) и «Linko» (Дания). Применение в новых убойных цехах вакуум - отсосов и воздушно-капельных методов охлаждения позволяет сохранить нежную консистенцию мяса, его сочность и натуральный вкус, а также придать привлекательный внешний вид готовой продукции.

Бесспорным преимуществом отечественной продукции является то, что в силу объективных обстоятельств, она может продаваться в охлажденном виде, а не в замороженном, как импортная продукция, и потребитель готов за это переплачивать и это позволяет сделать предварительные оценки относительно того, в какой мере российская продукция способна конкурировать с импортной.

Что касается глубокой переработки продукции, так, если в 1990 году он составлял 10%, то в настоящее время - свыше 50%. ООО ТПК «Балтптицепром» постоянно наращивает производство, с каждым годом увеличивая выпуск мяса птицы. В 2009 г. птицефабрикой произведено более 13 тыс. т высококачественного мяса бройлеров. Переработка мяса птицы здесь находится на высоком уровне. Ежегодная модернизация и внедрение новейшего, инновационного оборудования позволяют совершенствовать качество, расширять ассортимент, снижать себестоимость продукции. Ассортимент выпускаемой продукции содержит более 35 наименований сырой и готовой продукции.

Дальнейшее расширение ассортимента производимой продукции позволит предприятию увеличить объёмы её реализации и повысить эффективность производства. При этом эффективность переработки кур показывает, что наиболее выгодно реализовывать филе, грудку и бедро по сравнению с мясом кур потрошеных первой категории, что обеспечивает более высокую рентабельность.

Рынок мяса птицы в России характеризуется высоким уровнем регионального монополизма. На региональных рынках местные производители, как правило, занимают доминирующее положение. Так, на рынке Калининградской области (в его розничном сегменте) долю ООО ТПК «Балтптице-пром» можно оценить около 30 %. Продукция предприятия присутствует во всех розничных сетях области. В ближайшие несколько лет планируется довести долю продукции, реализуемой в Калининградской области до 35-40%. Продукция предприятия также представлена на рынках Москвы, Нижнего Новгорода, Самары, Мурманска и Ижевска. Рыночная стратегия ООО ТПК «Балтптицепром» нацелена на развитие оптово-розничной торговли посредством расширения сети собственных магазинов фирменной торговли, приносящих максимальную рентабельность продаж.

Необходимо отметить, что фирменная торговля создавалась в тяжелейших финансово-экономических условиях хозяйствования. С ее помощью был значительно сокращен путь от производителя до потребителя птицеводческой продукции. Сейчас фирменная торговля на ООО ТПК «Балтптицепром» располагает 29 фирменными магазинами общей торговой площадью около двух тысяч квадратных метров и 6 оптовыми терминалами в различных городах Калининградской области, а также за ее пределами. Она позволяет эффективно управлять финансовыми потоками, обеспечивать относительно быстрый возврат средств в производство, своевременно реагировать на жесткие требования потребительского рынка.

В фирменную торговую сеть ООО ТПК «Балтптицепром» поступает практически весь ассортимент производимой на предприятии мясной продукции. Поскольку основная задача фирменной торговли заключается в реализации мяса птицы, то через фирменные магазины предприятия ежегодно реализуется более 3000 т мяса, 45-55 т колбасы и 25 т фарша.

Для привлечения покупателей помимо мяса птицы в этих магазинах продают карбонат, вырезку из говядины и свинины, субпродукты, а также хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты. В фирменной торговой сети ООО ТПК «Балтптицепром» работает более 150 человек, которые ежедневно обслуживают 13-14 тыс. покупателей, обеспечивая при этом годовой товарооборот около 230 млн. руб. (табл. 7).

Развитие фирменной торговли показывает ее преимущества перед другими каналами реализации произведенной на птицефабрике переработанной продукции птицеводства. Основное преимущество, которое дает фирменная торговля, состоит в том, что через нее можно более полно изучить потребительский спрос на производимую продукцию и производить

продукцию с учетом пожеланий и замечаний потребителей при производстве мясной продукции.

Таблица 7 - Объем реализации продукции ООО ТПК «Балтптицепром» через свою фирменную торговую сеть

Годы .2009 г. в %к 2005 г.

2005 2006 2007 2008 2009

Количество торговых точек 25 27 29 29 29 116,0

Объем реализации всего, т 2324,0 2498,0 2886,0 3250,0 3500,0 в 1,5 р.

в том числе: через оптовую торговлю 335,0 479,0 536,0 695,0 749,0 в 2,3 р.

через розничную торговлю 1989,0 2018,0 2350,0 2555,0 2751,0 138,3

Товарооборот, млн. руб. 98,27 105,89 147,30 193,01 228,96 в 2,3 р.

в том числе: через оптовую торговлю 12,54 18,11 24,39 36,90 43,82 в 3,5 р.

через розничную торговлю 85,73 87,78 122,91 156,11 185,14 в 2,2 р.

Оптовые цены, руб./кг 37,40 37,80 45,50 53,10 58,50 в 1,6 р.

Розничные цепы, руб./кг 43,10 43,50 52,30 61,10 67,30 в 1,6 р.

Торговая прибыль, млн. руб. 36,0 38,8 54,0 70,7 83,9 в 2,3 р.

Объем товарооборота на 1м2 тыс.руб. 49,1 52,9 73,6 96,5 114,5 в 2,3 р.

Товарооборот на 1работника тыс.руб. 665,1 705,9 982,0 1286,7 1526,4 в 2,3 р.

Источник: Рассчитана на основании данных ООО ТПК «Балтптицепром»

В фирменных магазинах легче изучить спрос на новую продукцию и организовать с наименьшими затратами ее рекламу. Только у прилавка окончательно выясняется, насколько хорошо или плохо удовлетворяются потребности в продукции необходимого качества и ассортимента, а также отражаются успехи и недостатки производства.

Проведенный нами опрос покупателей мяса птицы в фирменных магазинах ООО «Балтптицепром» показал, что 50% их являются постоянными покупателями именно этих магазинов, а 45% - предпочитают приобретать мясо кур в виде цельной тушки. Покупатели данного вида продукции птицеводства отметили, что качество приобретаемых ими тушек достаточно высокое.

Наибольший объём товарооборота имеют фирменные магазины, расположенные в Ленинградском районе г. Калининграда, а также в непосредственной близости от центрального рынка и железнодорожного вокзала. Кроме того, в вышеперечисленных магазинах коммерческие расходы по реализации продукции и цены реализации более низкие по сравнению с другими продовольственными магазинами. Удельный вес фирменных товаров в наибольшем количестве магазинов составляет в среднем 60-80%.

Неравномерность размещения магазинов фирменной торговли и ее потребителей по территории области определяют необходимость перемещения больших объемов продукции, что в условиях высоких транспортных тарифов ведет к дополнительным затратам.

Применение транспортной логистики для минимизации этих затрат является важным направлением удешевления продукции и повышения ее конкурентоспособности. Решение этого вопроса напрямую связано с формированием оптимальных транспортных маршрутов, позволяющих органи-

зовать эффективную снабженческую цепочку за счет устранения дублирования операций и непродуктивных затрат времени и ресурсов.

Нами предложены подходы к построению наиболее эффективной логистической цепи продвижения продукции для ООО ТПК «Балтптицепром». В целях оптимизации транспортных потоков при реализации мяса птицы решена транспортная задача по оптимизации перевозок готовой продукции со складов в фирменные магазины.

В данном случае имеется 6 поставщиков, представленных в виде складов хранения готовой продукции ООО ТПК «Балтптицепрома», с соответствующим запасом продукции, и 29 магазинов фирменной торговли.

Решение задачи сводится к определению таких значений Ху, при которых сумма транспортных расходов будет минимальной при перевозке мяса птицы. Целевая функция модели задачи оптимального закрепления поставщиков за потребителями имеет следующий вид:

6 29

5 = cllxll+c12x12+-+c6,29x6,29 =I^Vy^min

' ' м j=\ J J

где: S- сумма всех затрат на реализацию плана перевозок мяса птицы;

Су - себестоимость перевозки 1 тонны мяса птицы с i-ro склада (i=K6) в j-ый магазин (j=l+-29), руб.;

Ху - искомые объемы поставок мяса птицы с каждого из 6 складов в каждый из 29 магазинов (i=l-K>;-j=l-i-29), тонн;

i - индекс склада (i=R6);

j - индекс магазина (j=l-*-29).

С учетом большого количества переменных, для решения данной задачи используем специальное программное обеспечение Excel, позволяющее получить' оптимальный результат. Практическое осуществление предлагаемых мероприятий по совершенствованию транспортных потоков только за счет снижения расходов по продвижению позволит получить значительный экономический эффект более 1,0 млн. руб. в год.

Таким образом, в борьбе за расширение рынка реализации продукции у ООО ТПК«Балтптицепром» могут быть выделены 3 основных направления: увеличение производства охлажденной продукции и выход непосредственно на потребительский рынок - в торговые сети, потребительскую кооперацию и дальнейшее расширение своих фирменных магазинов; увеличение объемов поставок продукции в районы Калининградской области и диверсификация бизнеса по вертикали; создание собственной сети быстрого питания ООО ТПК «Балтптицепром». Налаживание долговременных связей по поставкам продукции с различными оптовыми покупателями позволит планировать производство и поддерживать рациональный товарооборот.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Важнейшей особенностью современного этапа развития рынка продукции птицеводства является принятый Государственной программой курс

на реализацию приоритетных направлений повышения эффективности его функционирования на основе регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия и развития процесса интеграции.

Рынок продукции птицеводства, являющийся составной частью продовольственного рынка Калининградской области, находится в стадии становления. Его конечный продукт в качественном и количественном отношении еще не полностью отвечает потребительскому спросу. Эта стадия характеризуется усилением межотраслевых связей, которые требуют дальнейшего совершенствования. Это предполагает перестройку во всех звеньях рынка на основе осуществления ряда организационно-экономических и технико-технологических мероприятий.

2. За последние годы развитие рынка мяса птицы и яиц происходило в основном за счет мер государственной поддержки в рамках реализации Госпрограммы и защиты рынка мяса птицы. Это позволяет расширять ассортимент и географию реализации на внутреннем рынке, вести ценовой мониторинг и способствовать эффективности товародвижения, снижать издержки и повышать конкурентоспособность продукции птицеводства. В целом же производство яиц и мяса птицы в сельскохозяйственных организациях Калининградской области имеет тенденцию к росту.

3. Ёмкость рынка мяса птицы Калининградской области насыщена, при этом предложение часто превышает потребительский спрос. В целом душевое потребление мяса птицы в Калининградской области за последние годы увеличилось и превышает рекомендуемую норму ГУ НИИ питания.

4. В тоже время, за период рыночных преобразований область стала крупнейшим импортёром. В область импортируется 60-70 тыс.т. мяса птицы. Импортная продукция часто завозится с целью реэкспорта в другие регионы и реализации по демпинговым ценам. Все эти факторы в совокупно-ста с несовершенным законодательством отрицательно влияют на развитие отечественного птицеводства. Только за период с 1990 по 2009 гг. в Калининградской области перестали существовать 12 птицеводческих хозяйств.

5. Сложившиеся взаимоотношения между субъектами рынка продукции птицеводства Калининградской области не отвечают современным требованиям, связующим звеном которых выступает система оптово-розничной торговли. Это выражается в несовершенстве нормативных актов, регулирующих взаимоотношения и в слабой материальной ответственности сторон за нарушение договорных обязательств.

6. Рациональным направлением является переход на глубокую переработку мяса птицы в зависимости от кулинарного назначения. Если в 1990 году уровень переработки составлял 10%, то в настоящее время - свыше 50%.

7. В условиях сохраняющегося влияния импорта на региональный рынок мяса птицы, требуется дальнейшее усиление протекционизма и других методов государственного регулирования в отношении отечественных производителей, Массированный импорт должен быть ограничен путем снижения квот на ввоз мяса птицы и увеличения ставок таможенных пошлин (до

35-40%). Наряду с этим, необходим широкий спектр других мер таможенно-тарифного регулирования, компенсационных сборов и акцизов, направленных на снижение диспаритета цен, введение льготных тарифов на электрическую и тепловую энергию, дотаций на кормовое зерно, сою, пшеницу и кукурузу (от 30 до 50 %), что позволит обеспечить конкурентоспособность отечественного мяса птицы.

8. В современных кризисных условиях хозяйствования для ведения расширенного товарного производства и успешной реализации мяса птицы принципиальное значение имеет маркетинговая стратегия развития. Данная стратегия, апробированная в ООО ТПК «Балтптицепром», нацелена на формирование сети фирменной торговли. Развитие фирменной торговли показывает ее преимущества перед другими каналами реализации произведенной на птицефабрике и частично переработанной продукции птицеводства.

9. В целях оптимизации транспортных потоков, при реализации мяса птицы нами решена транспортная задача по оптимизации перевозок готовой продукции со складов в фирменные магазины ООО ТПК «Балтптицепром». Практическое осуществление предлагаемых мероприятий только за счет снижения транспортных расходов позволит получить экономию в размере более 1,0 млн. руб.

Основные положения диссертационного исследования опубликованы в следующих работах

I. Монографии, книги, брошюры

1. Арутюнян, А.Г. Современное состояние птицеводства (зарубежная и отечественная практика) / А.Г.Арутюнян, М.Х.Барчо, - М.: ФГУ РЦСК, 2006. -4,6 п.л., в т.ч. авторские - 2,3 п.л.

2. Арутюнян, А.Г. Аграрный бизнес в птицеводстве / А.Г.Арутюнян, М.Х.Барчо, - М.: ФГУ РЦСК, 2006. - 5,0 п.л, в т.ч. авторские - 2,5 пл.

3. Арутюнян, А.Г. Повышение конкурентоспособности продукции пищевой промышленности / А.Г.Арутюнян, С.Н.Серёгин // Ценообразование и проблемы воспроизводства в АПК. Под общ. ред. акад. РАСХН Ушачева И.Г. -М.: ВНИИЭСХ. - 2007. - 0,45 п.л, в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

II. Статьи в журналах, рекомендуемых ВАК Минобрнауки России, для публикаций основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук

4. Арутюнян, А.Г. Маркетинговое управление сбытом в потребительской кооперации / А. Арутюнян, О. Мартыненко // АПК: экономика, управление, № 4,2008 - 0,21 п.л, в т.ч. авторские - 0,1 п.л.

5. Арутюнян, А.Г. Структурная политика - ключевой фактор ускорения экономического развития в отраслях пищевой промышленности / А.Г.Арутюнян, С.Н. Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №5,2008 - 0,5 п.л, в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

6. Арутюнян, А.Г. Роль науки и инноваций в устойчивом развитии пищевой промышленности России / А.Г.Арутюнян, С.Н.Серёгин, А-Н.Д.Магомедов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №9, 2008 - 0,6 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

7. Арутюнян, А.Г. Развивать фирменную торговлю продукцией птицеводства / А.Г.Арутюнян // АПК: экономика, управление, №3,2009 - 0,5 п.л.

8. Арутюнян, А.Г. Повышение конкурентоспособности производства мяса птицы в Калининградской области за счет внедрения инновации / А.Г.Арутюнян, М.Х.Барчо // Труды Кубанского государственного аграрного университета, выпуск № 2 (17), 2009. - 0,4 п.л. в том числе авторские - 0,2 п.л.

9. Арутюнян, А.Г. / Рынок птицы в Калининградской области / А.Г.Арутюнян, М.Х.Барчо // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, №5,2009 - 0,7 п.л., в т.ч. авторские - 0,35 п.л.

III. Статьи в сборниках, журналах, методические рекомендации и другие публикации

10. Арутюнян, А.Г. Маркетинг - удовлетворение потребностей / А.Г.Арутюнян, О.М.Меликян // Материалы международной научной конференции профессорско-преподавательского состава, сотрудников, аспирантов и студентов кооперативных вузов стран СНГ по итогам научно-исследовательской работы в 2006 г. «Кооперация в решении задач по реализации национальных проектов в развитии общества» , 22 апреля 2007. - М.: ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2007. - 0,2 п.л., в т.ч. авторские - 0,1 п.л.

11. Арутюнян, А.Г. Рост производительности труда как основа повышения конкурентоспособности продукции пищевой промышленности России / А.Г. Арутюнян, С.Н.Серёгин, А-Н.Д.Магомедов // Производительность и мотивации труда - важнейшие факторы экономического развития сельского хозяйства. - Материалы Всероссийской научно-практической конференции, 13-14 ноября 2007 г., Москва. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. - 0,5 п.л., в т.ч. авторские - 0,1 п.л.

12. Арутюнян, А.Г. Развитие российского рынка птицы / А.Г.Арутюнян, М.Х.Барчо // Человеческое измерение кризисного проявления глобализации в полиэтническом регионе / Материалы Международной научно-практический конференции; Институт Дружбы народов Кавказа. - Ставрополь: РИО И ДНК, 2009. - 0,5 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

13. Арутюнян, А.Г. Современные тенденции и перспективы развития российского рынка птицы / А.Г.Арутюнян, М.Х.Барчо // Вестник Института Дружбы народов Кавказа. Выпуск 1 (9). - 2009 -Ставрополь: РИО ИДНК, 2009. - 0,5 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

14.Арутюнян, А.Г. Государственное регулирование и планирование рынка продукции птицеводства / А.Г.Арутюнян, А.А.Иванов, К.В.Селескереди // Вестник Института Дружбы народов Кавказа «Теория экономики и управ-

ления народным хозяйством». Выпуск 4 (12). - 2009 - Ставрополь: РИО ИДНК, 2009. - 0,6 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

15. Арутюнян, А.Г. Теоретические основы государственного регулирования рынка продукции птицеводства / А.Г.Арутюнян, А.А.Иванов, К.В.Селескереди // Модернизация России в посткризисный период: экономика, общество, политика / Материалы Международной научно-практический конференции; Институт Дружбы народов Кавказа. - Ставрополь: РИО ИДНК, 2010. - 0,4 п.л., в т.ч. авторские - 0,2 п.л.

Отпечатано в Центре информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института экономики

сельского хозяйства Россельхозакадемии Тираж 100 экземпляров. Подписано в печать « 10 » августа 2010 г. Бумага офсетная 80 г/кв. м. Усл. п.л. 1,2. Заказ №19

123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35/2, корп. 3 Тел. (495) 195-60-20. Факс (495) 195-60-87

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Арутюнян, Ашот Георгович

Введение.

Глава I. Научные основы развития рынка продукции птицеводства.

1.1. Экономическая сущность рыночных отношений.

1.2. ■ Рынок продукции птицеводства как объект исследования.

1.3. Мировой опыт развития рынка продукции птицеводства.

Глава II. Анализ современного состояния рынка продукции птицеводства в Калининградской области.

2.1. Анализ производства продукции птицеводства в России.

2.2. Современное состояние рынка продукции птицеводства в Калининградской области.

2.3. Анализ производства мяса птицы.

Глава III. Основные направления развития рынка продукции птицеводства в Калининградской области.

3.1. Роль государства в развитии рынка продукции птицеводства

§

3.2. Совершенствование производства и реализации продукции птицеводства

3.3. Оптимизация транспортных затрат по доставке птицеводческой продукции на ООО ТПК «Балтптицепром».^ ^

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие рынка продукции птицеводства"

Актуальность темы« исследования. Сложившаяся за последние годы ситуация на российском рынке продукции птицеводства оставляет желать лучшего. Острота проблемы усиливается жесткой конкуренцией внутри страны, вызванной глобализацией экономических отношений и мировым финансово-экономическим кризисом, а также еще тем, что на рынок продукции птицеводства России в значительной степени оказывает влияние импорт мяса птицы из стран ЕС, США и Бразилии. Вместе с тем, проблема развития рынка продукции птицеводства многоаспектная и зависит от макроэкономической ситуации, уровня безработицы и демографической ситуации и протекционистской политики государства.

Важная роль в подъеме и становлении птицеводства Калининградской области отводится выявлению основных тенденций и дальнейшему развитию рынка продукции ее переработки. На сегодняшний день она в большей степени ориентирована на производство мяса птицы, в то время как в яичном птицеводстве наблюдается устойчивый спад. При этом важнейшей задачей, на наш взгляд, является методологическое и методическое обоснование роли, места и, в особенности, преимуществ птицеводческой отрасли в системе обеспечения продовольственной безопасности страны.

Геополитическое расположение Калининградской области диктует необходимость решения множества проблем, которые требуют отработки комплекса научно-методических и практических задач, связанных с условиями производства, обеспечением оптимального соотношения спроса и предложения, повышением потребительских ценностей продуктов птицеводства, повышением конкурентоспособности отечественной продукции, развитием деловой активности и усилением экономических методов хозяйствования.

Дальнейшее развитие рынка продукции птицеводства требует решения задач, связанных с восстановлением и увеличением масштабов производства высококачественной и конкурентоспособной продукции, а также дальнейшего к развития системы реализации и товародвижения мяса итицы и яиц с целью удовлетворения спроса „аселения-области. Исследования по ряду важнейших позиций проводятся, в основном, на макроэкономическом уровне. Поэтому в сложившихся условиях, определение приоритетов и изыскание резервов эффективного развития рынка продукции птицеводства оказало влияние на выбор темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции, обмена и потребления подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных экономистов. Среди зарубежных ученых нужно отметить Дж Гэлбрейта, фс.Кейнса, Р.Колза, А.Маршалла, А.Пигу, Дж.Робинсон, ГТ Самуэльсона, Дж.Стиглица, Дж.Ула. К числу отечественных ученых, рас-сматриваюших проблемы развития товарного рынка, следует отнести:

Л И.Абалкина, Л.ИБрагина, Р.С.Гринберга, Т.П.Розанову.

Среди ученых в области аграрной экономики, рассматривающих проблемы развития и функционирования продовольственного рынка, следует отметить работы: А.И.Алтухова, Л.В.Бондаренко, В.И.Драгайцева, „А Борхунова, В.Г.Закшевского, А.П.Зинченко, А.Я.Кибирова, В.А.Клкжача, А И Костяева, Э.Н.Крьшатых, В.З.Мазлоева, В.И.Назаренко, В.И.Нечаева, Б П Панкова, А.Г.Папцова, Э.А.Сагайдака, И.С.Санду, В.А. Свободина, А Ф Серкова, А.И.Суслова, В.В.Тарана, Л.Н.Усенко, И.Г.Ушачева, А.М.Югая и Др Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка продукции птицеводства посвящены труды, И.А.Бахтина, Г.А.Бобылевой, М.Богданова, А.Г.Губанова, В.В.Гущина, В.П.Лысенко,

Н В Пигарева, В.И.Фисинина.

Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке предложений по формированию и эффективному функционированию рынка продукции птицеводства Калининградской области. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

- уточнить научные основы сущности и условий функционирования продовольственного рынка в целом, а также показать специфические особенности рынка продукции птицеводства;

- провести анализ современного состояния рынка продукции птицеводства и установить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации продукции птицеводства;

- выявить основные тенденции развития рынка продукции птицеводства Калининградской области, включая соотношение производства и импорта, системы товародвижения, а также складывающиеся отношения между участниками рынка;

- предложить основные направления государственного регулирования и квотирования импорта мяса птицы, а также стимулирования развития, производство продукции птицеводства в условиях конкурентного рынка;

- разработать предложения по внедрению системы товародвижения продукции птицеводства, повышающих эффективность производства и реализации продукции птицеводства на основе применения элементов экономико-математического моделирования.

Предмет исследования - совокупность теоретических, методических и практических проблем развития производственно-экономических отношений на рынке продукции птицеводства Калининградской области.

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты рынка продукции птицеводства Калининградской области, участвующие в производстве, переработке, хранении и товародвижении мяса птицы и яиц.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам развития продовольственного рынка, а также законодательные и нормативно-правовые документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования.

В процессе проведения исследования использовались методы, принятые в экономической науке: абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, сравнительного анализа, экономико-статистические, экономико-математического моделирования и другие методы научного исследования.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, переработки и реализации продукции птицеводства с целью определения направлений дальнейшего развития с учетом социальной направленности и заключается в следующем:

- уточнены научные положения развития и функционирования рынка продукции птицеводства, связанные со специфическим характером производства, потребительского спроса, особенностями реализации, транспортировки и хранения;

- выявлены закономерности и тенденции развития производства и реализации продукции птицеводства в Калининградской области, в том числе количественные изменения в объемах производимого мяса птицы, каналах реализации и потреблении;

- раскрыты структурные изменения, произошедшие на рынке продукции птицеводства, связанные с влиянием на них внешних и внутренних факторов, определяющих уровень эффективности производства продукции птицеводства в Калининградской области;

- систематизированы меры государственного регулирования продовольственного рынка в Калининградской области, охватывающие весь комплекс вопросов производства и реализации продукции птицеводства;

- разработана и предложена экономико-математическая модель оптимизации транспортных затрат при реализации продукции птицеводства, позволяющая осуществлять контроль за ее товародвижением.

Информационная база исследования основывалась на федеральных законах и указах Президента России, постановлениях Правительства России, а также других нормативных актах, определяющих развитие и регулирование продовольственного рынка. Информационной, основой исследования'явились материалы Росстата, Минсельхоза России и территориального органа Росстата по Калининградской области, годовые отчеты предприятий, научные работы по рассматриваемым вопросам, а также личные наблюдениям автора. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИИОПТУСХ, ГНУ ВИАПИ и других научно-исследовательских и учебных учреждений.

Практическая значимость результатов исследования. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения эффективности функционирования рынка птицеводства в Калининградской области и в других субъектах России. Теоретические исследования, выводы, предложения и рекомендации использованы при разработке маркетинговой стратегии предприятий и организаций в сфере промышленного птицеводства.

Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях и международных научных форумах в городах Москве, Калининграде и Ставрополе. Отдельные положения диссертации использовались в научном отчете отделом аграрного маркетинга ГНУ ВНИИЭСХ, а также в практике работы ООО ТПК «Балтптицепром».

Полученные результаты и материалы проведенного автором исследования опубликованы в 15 научных работах общим объемом 15,66 п.л., в том числе авторский вклад - 7,55 п.л. Шесть статей опубликованы в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Объем и структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Арутюнян, Ашот Георгович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Важнейшей особенностью современного этапа развития рынка продукции птицеводства является принятый Государственной программой курс на реализацию приоритетных направлений повышения эффективности его функционирования на- основе регулирования рынков* сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия и развития процесса интеграции.

Рынок продукции птицеводства, являющийся составной частью продовольственного рынка Калининградской области, находится в стадии становления. Его конечный продукт в качественном и количественном отношении еще не полностью отвечает потребительскому спросу. Эта стадия характеризуется усилением межотраслевых связей,.которые требуют дальнейшего совершенствования. Это предполагает перестройку во всех звеньях рынка на основе осуществления ряда организационно-экономических и технико-технологических мероприятий.

2. Центральным звеном рынка мяса птицы и яиц является птицеводство. За последние годы его развитие происходило в основном за счет стратегического маркетингового планирования, которое позволяет расширять ассортимент и географию реализации на внутреннем рынке, вести ценовой мониторинг, что способствует эффективности торгового процесса, снижает совокупные издержки обращения и повышает и конкурентоспособность, продукции птицеводства.

3. Ёмкость рынка мяса птицы Калининградской области насыщена, при этом предложение часто превышает потребительский спрос. В целом потребление мяса птицы в Калининградской области за последние годы увеличилось и составило 35,0 кг и превышает в 2,7 раза рекомендуемую норму институтом питания АМН РФ.

4. За период рыночных преобразований область стала крупнейшим импортёром, занимая до 10% в структуре импорта мяса птицы в Россию. В регион импортируется на уровне 60-70 тыс.т. мяса птицы. Импортная продукция часто завозится с целью реэкспорта в другие регионы и реализации по демпинговым ценам. Все эти факторы в совокупности с несовершенным законодательством отрицательно влияют на развитие отечественного птицеводства. Только за период с 1990 по 2009 гг. в Калининградской области перестали существовать 12 птицеводческих хозяйств.

5. Сложившиеся-взаимоотношения между субъектами рынка продукции птицеводства Калининградской области не отвечают современным требованиям, связующим звеном которых выступает система оптово-розничной торговли. Это выражается в несовершенстве нормативных актов, регулирующих взаимоотношения и в слабой материальной ответственности сторон за нарушение договорных обязательств.

6. Рациональным направлением является переход на выпуск мяса птицы в разделанном виде в зависимости от кулинарного назначения. Если в 1985 году уровень переработки составлял 9,3%, то в настоящее время - свыше 50%, расчленение тушек и изготовление фарша повышают стоимость конечной продукции до 20 %.

7. В условиях сохраняющегося влияния импорта на региональный рынок мяса птицы, требуется дальнейшее усиление протекционизма в отношению отечественных производителей. Массированный демпинговый и субсидированный по всей цепочке поставок этот процесс должен быть ограничен путем снижения квот на ввоз мяса птицы до 10 тыс. т и увеличения ставок таможенных пошлин (до 35-40%). Наряду с этим, необходим широкий спектр других мер таможенно-тарифного регулирования, компенсационных сборов и акцизов, направленных на снижение диспаритета цен, введение льготных тарифов на электрическую и тепловую энергию, дотаций на сою, пшеницу и кукурузу (от 30 до 50 %), что позволит обеспечить конкурентоспособность отечественного мяса птицы.

8. Говоря о развитии рынка продукции птицеводства, надо еще раз подчеркнуть, что отрасль сильно восприимчива к мерам государственного регулирования, которые должны отвечать интересам отечественных производителей мяса птицы. Основная задача государственного регулирования состоит в том, чтобы обеспечить оптимальную- пропорциональность, организационно-экономических механизмов функционирования и развития рынка продукции птицеводства.

9. Дальнейшее развитие рынка продукции птицеводства Калининградской области должно-основываться на совершенствовании экономических отношений. Мы считаем, что экономические отношения между субъектами рынка должны развиваться исходя из требований закона стоимости, т.е. из равенства в обмене общественно-необходимых затрат труда и, равенства условий производства на всех этапах товародвижения продукции «производство-переработка-хранение-транспортировка-торговля-потребители».

10. В рыночных условиях хозяйствования для ведения расширенного товарного производства и успешной реализации мяса птицы принципиальное значение имеет маркетинговая деятельность, направленная на определение резервов повышения эффективности реализации, поиск наиболее выгодных каналов реализации продукции птицеводства.

11. Маркетинговая стратегия развития ООО ТПК «Балтптицепром» нацелена на формирование сети фирменной торговли. Развитие фирменной торговли показывает ее преимущества перед другими каналами реализации произведенной на птицефабрике и частично переработанной продукции птицеводства. В фирменной торговой сети ООО ТПК «Балтптицепром» работает более 150 человек, которые ежедневно обслуживают 13-14 тыс. покупателей, обеспечивая при этом годовой товарооборот более 228 млн: руб. "

12. В целях оптимизации транспортных потоков, при реализации мяса птицы нами решена транспортная задача по оптимизации перевозок готовой продукции со склада на фирменные магазины. Практическое осуществление предлагаемых мероприятий только за счет снижения транспортных расходов позволит получить экономию средств в размере 1100 тыс. руб. в год.