Развитие самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Развитие самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации"

На правах рукописи!/

сШх^Гу

ДЕГТЯРЬ ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

РАЗВИТИЕ САМООБСЛУЖИВАНИЯ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

специальность 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством» (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — сфера услуг)

Автореферат на соискание ученой степени кандидата экономических наук

12 ДЕК 2013

Белгород— 2013

005543523

005543523

Диссертация выполнена на кафедре коммерческой деятельности и рекламы AHO ВПО «Белгородский университет кооперации, экономики и права».

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Исаенко Елена Витальевна

Официальные оппоненты: Чижова Елена Николаевна,

доктор экономических наук, профессор, зав. кафедрой теории и методологии науки ФГБОУ ВПО «Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова»

Токарь Елена Викторовна,

доктор экономических наук, доцент, профессор кафедры экономики AHO ВПО «Белгородский университет кооперации, экономики и права»

Ведущая организация: ФГАОУ ВПО «Белгородский

государственный национальный исследовательский университет»

Защита состоится «21» декабря 2013 года в 12.00 часов на заседании диссертационного совета Д 513.001.01 при AHO ВПО «Белгородский университет кооперации, экономики и права» по адресу: 308023, г. Белгород, ул. Садовая, 116-а, зал заседаний диссертационного совета.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белгородского университета кооперации, экономики и права.

Автореферат разослан «20» ноября 2013 г.

Ученый секретарь диссертационного совета доктор экономических наук, профессор

М.В. Алябьева

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования.

Одной из приоритетных социально-экономических задач, решаемых в условиях модернизации национальной экономики, является максимально полное удовлетворение потребностей населения в услугах розничной торговли.

Увеличение количества новых типов предприятий розничной торговли, расширение ассортимента товарного предложения, повышение требовательности к обслуживанию со стороны покупателей привели к усилению конкуренции на потребительском рынке и обусловили необходимость поиска новых направлений решения проблемы привлечения потребителей. Одним из перспективных направлений решения данной проблемы является внедрение самообслуживания, которое интегрирует возможности субъектов хозяйствования данной сферы и покупательские предпочтения.

Особую значимость приобретает развитие самообслуживания как эффективный метод продажи товаров в потребительской кооперации, где розничная торговля, являясь доминирующей в структуре многоотраслевого хозяйства, сложно адаптируется к условиям динамичной внешней среды и теряет свои позиции на сельском потребительском рынке, что обусловливает необходимость повышения ее привлекательности для пайщиков и обслуживаемого населения. В связи с этим актуальной становится как научная, так и практическая необходимость выполнения исследования, посвященного развитию самообслуживания в потребительской кооперации.

Степень разработанности проблемы исследования. В ходе исследования развития розничной торговли, в том числе проблемы развития самообслуживания в розничной торговле, были использованы труды отечественных и зарубежных ученых: Б. Берман, Л.А. Брагин, И.А. Бланк, Б.А. Вейтц, Д. Гилберт, Т.П. Данько, Ж. Жаллэ, С.А. Каплина, П. Каллен, Т. Кент, А. Крие, М. Леви, А. Ланкастер, В.В. Никишкин, Э. Ньюмэн, Б. Рис, Л.В. Труханович, О.В. Чкалова, К. Шредер, Ж. Шардезон, И.Ф. Шерр, Д.Л. Щур, Дж. Эванс и др.

Обоснованием необходимости развития розничной торговли потребительской кооперации, в том числе на основе самообслуживания, занимались: С.Н. Виноградова, Л.П. Дашков, Е.В. Исаенко, A.B. Исаенко, Г.В. Макарова, О.П. Матвеева, Т.Н. Прижигалинская, Н.Г. Пахомова, М.Б. Пикалова, Ф.Г.Панкратов, В.К. Памбухчиянц, О.В. Пигунова, И.В. Роздольская, В.И. Теплов, Е.Е. Тарасова, О.В. Тиницкая и др.

Признавая значимость выполненных работ, следует отметить, что большие преимущества, заложенные в самообслуживании, изуче-

ны не в полной мере. Недостаточно изучены вопросы внедрения новых форм и методов продаж, оценки их эффективности в деятельности предприятий розничной торговли потребительской кооперации. При этом внедрение эффективных методов продажи товаров осуществляется стохастически - без разработки стратегии их развития и комплексной оценки результативности.

Дискуссионность проблематики, недостаточная разработка теоретических и методических подходов и практическая необходимость внедрения самообслуживания с целью динамичного развития розничной торговли потребительской кооперации определили выбор темы, цель и задачи диссертационного исследования.

Область исследования. Тема диссертационной работы и ее содержание соответствуют п. 1.6.115 Паспорта научных специальностей ВАК (экономические науки) - социально-экономическая эффективность и качество обслуживания населения в отраслях сферы услуг.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование отдельных теоретических аспектов и разработка конкретных практических рекомендаций по развитию самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации.

Реализация поставленной цели обусловила решение следующих задач:

-исследование сущности и значения самообслуживания в розничной торговле;

- изучение содержания торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания;

- изучение методических подходов к оценке самообслуживания в розничной торговле;

-выявление тенденций развития розничной торговли потребительской кооперации;

- исследование состояния и развития розничной торговой сети потребительской кооперации;

- анализ внедрения самообслуживания в предприятиях розничной торговли потребительской кооперации;

- разработка стратегии развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации и направлений ее реализации;

-разработка методики комплексной оценки развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации;

Предмет и объект исследования. Предметом исследования является развитие самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации. Объектом исследования выступают организации и предприятия розничной торговли потребительской кооперации России и Белгородской области.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили фундаментальные и прикладные тру-

ды отечественных и зарубежных ученых в области теории и практики торговой деятельности, изучения спроса покупателей, развития хозяйствующих субъектов рынка, технологических процессов и методов обслуживания в розничной торговой сети.

Решение поставленных задач осуществлялось на основе общенаучных методов (анализ, синтез), экономико-статистических методов обработки данных (группировка, сравнение, индексный метод), методов социологических исследований (анкетирование) и методов детерминированной комплексной оценки (метод расстояний, метод ранжирования, метод сумм, метод геометрической средней, метод коэффициентов).

Информационную основу исследования составили: официальные данные Федеральной службы государственной статистики РФ (Росстата), Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Белгородской области, статистическая и бухгалтерская отчетность потребительских обществ и их союзов, статьи в периодических и специализированных изданиях, материалы, размещенные в Интернете, результаты выборочного исследования, проведенного автором.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:

-дана авторская трактовка развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, под которым понимается процесс обеспечения перехода к новому качественному состоянию розничной торговли потребительской кооперации на различных уровнях управления (организация, магазин, процесс продажи товаров) за счет использования самообслуживания как эффективного метода продажи товаров, позволяющего повысить результативность предприятий розничной торговли и степень удовлетворенности покупателей обслуживанием путем снижения затрат времени на покупку товаров в результате предоставления более комфортных условий для ее совершения;

- разработана концептуальная модель развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, которая в соответствии с поставленной целью, задачами и системой принципов предопределяет необходимость выделения уровней оценки самообслуживания и направлений его исследования;

- структурированы (в рамках действий со стороны продавца и покупателя) и детализированы (в рамках процесса продажи) операции процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания, характеризующие формирование предпродажных условий и покупательского выбора, организацию расчета за товары и послепродажное обслуживание в соответствии с их соподчиненностью функциям управления: организации и планирования продажи товаров, их регулирования и

стимулирования, а также координации и контроля при обслуживании покупателей;

— предложена классификация магазинов самообслуживания, позволяющая в рамках выделенных признаков охарактеризовать их группы, отражающие территориальную принадлежность магазинов, их типы и торговую специализацию, характер обслуживания покупателей, дифференциацию по размерности признаков, способствующая обоснованию управленческих решений по выбору направлений внедрения самообслуживания в предприятия розничной торговли с учетом запросов целевых групп потребителей;

-предложен алгоритм оценки развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, отличающийся от известных подходов выделением уровней анализа по вертикали (организация, магазин, процесс продажи) и направлений анализа по горизонтали (в рамках экономической, маркетинговой, технологической и социальной проекций, а также в рамках отдельных операций процесса продажи товаров);

-разработана и апробирована методика комплексной оценки развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, основанная на системе критериев и показателей, характеризующих экономическую, маркетинговую, социальную и технологическую стороны деятельности организаций и магазинов потребительской кооперации, а также совокупность операций процесса продажи товаров;

-предложена модель формирования и реализации стратегии развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, направленная на удовлетворение потребностей пайщиков и обслуживаемого населения в товарах и услугах, включающая выделенные стратегические направления (сформированные с учетом факторов макро-, микро- и внутренней среды функционирования субъектов системы), условия реализации, оценочный механизм и процедуру корректировки выбранной стратегии;

-предложены направления реализации стратегии развития самообслуживания в розничной торговле, ориентирующие организации потребительской кооперации осуществлять координацию действий по достижению максимального эффекта от внедрения самообслуживания за счет создания единой сети магазинов самообслуживания, инвестирования средств в строительство крупных торговых комплексов, реконструкции и перевооружения действующих магазинов, дислокации магазинов самообслуживания с учетом территориальных особенностей, развития и реализации комплекса маркетинговых мероприятий по стимулированию спроса покупателей; сформирована система мер, обеспечивающая развитие самообслуживания на уровне магазина посредством совершенствования ассортиментной, ценовой политики, позиционирования товара и осуществления услуг по его

предоставлению с учетом повышения профессиональных качеств персонала и максимального использования IT-технологий; предложен комплекс мероприятий по совершенствованию операций процесса продажи товара с использованием принципов мерчандайзинга;

- разработаны мероприятия по привлечению покупателей в магазины самообслуживания, реализация которых наиболее целесообразна в формате расширения информационного пространства, совершенствования способов организации продажи товаров и применения инструментов экономического стимулирования покупателей, работников и пайщиков, что позволит целеориентированно повысить покупательский спрос за счет последовательно взаимосвязанных действий по привлечению потенциальных покупателей, побуждению их к покупке и формированию покупательских предпочтений.

Практическая значимость результатов диссертационного исследования состоит в том, что его результаты могут быть использованы в реальной практике организаций потребительской коопера-. ции для разработки стратегии развития самообслуживания и ее оценки.

Внедрение методики комплексной оценки развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации позволит проводить сравнительный анализ развития самообслуживания на уровне организаций и магазинов потребительской кооперации, а также на уровне процесса продажи товаров с помощью определения частных, интегральных и комплексных показателей.

Использование в практической деятельности предложенной модели формирования и реализации стратегии развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации позволит достигнуть устойчивых конкурентных позиций и повысить лояльность потребителей.

Реализация комплекса мероприятий по привлечению покупателей в магазины самообслуживания потребительской кооперации будет способствовать росту числа покупателей и увеличению объемов продаж за счет расширения маркетинговых коммуникаций и экономических методов стимулирования.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались на научно-практических конференциях в Белгородском университете кооперации, экономики и права; в Днепропетровском аграрном университете; в Полтавском университете экономики и торговли; в Праге (Чешская Республика) на IV Международной научно-практической конференции «Россия и Европа: связь культуры и экономики» в 2009—2013 годах.

Основные результаты исследования внедрены в практику деятельности Белгородского облпотребсоюза (акт внедрения от 5 сентября 2013 г.), Шебекинского районного потребительского общества

(акт внедрения от 25 октября 2012 г.), Вейделевского районного потребительского общества (акт внедрения от 15 ноября 2012 г.).

Научные результаты диссертации используются в учебном процессе Белгородского университета кооперации, экономики и права (справка о внедрении от 2.09.2013 г.).

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 15 научных работ общим объемом 5,22 п.л., из них авторских — 5,22 п.л., в том числе 6 статей в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК.

Структура и содержание диссертационной работы определялись целью и задачами, поставленными и решенными в процессе исследования. Работа содержит введение, три главы, заключение, список использованных источников, приложения.

Во введении обосновывается выбор темы диссертационного исследования, ее актуальность, сформулированы цель и задачи, определены предмет и объект исследования, отражены научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретические основы исследования развития самообслуживания в розничной торговле» исследованы сущность самообслуживания в розничной торговле, содержание технологического процесса в магазинах самообслуживания, представлен методический инструментарий оценки развития самообслуживания в розничной торговле.

Во второй главе «Оценка результатов внедрения самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации» выявлены основные тенденции развития розничной торговли, исследовано состояние и развитие розничной торговой сети организаций потребительской кооперации, проведен анализ внедрения самообслуживания в предприятиях розничной торговли потребительской кооперации.

В третьей главе «Направления развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации» разработана стратегия развития самообслуживания в потребительской кооперации и обоснованы направления ее реализации, предложена и апробирована методика комплексной оценки развития самообслуживания в розничной торговле на уровне организации, магазина и процесса продажи товаров.

В заключении сформулированы основные выводы и предложения по результатам проведенного исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ

Возрастающая роль розничной торговли обусловлена необходимостью удовлетворения потребностей человека как основного императива экономического и социального прогресса и динамичностью природы перемен в данной сфере деятельности. Систематизация

научных взглядов в области анализа, характеристик торговой деятельности позволила определить теоретическую базу исследования институционального изменения розничной торговли, сформированную на базе инвайронментальных, циклических теорий и теорий конфликтов. С позиции положений инвайронментальных теорий и теорий конфликтов изменения в розничной торговле объясняются влиянием внешней среды, в частности, моделей образа жизни и моделей, определяющих взаимоотношения между организациями розничной торговли, формирующими их конкурентное поведение, тогда как циклические теории предполагают наличие моделей развития, способных прогнозировать перемены в розничной торговле.

Научные исследования и хозяйственная практика организаций потребительской кооперации свидетельствуют о том, что розничная торговля, способствуя развитию и повышению эффективности как отдельных организаций потребительской кооперации, так и системы в целом, нуждается в определении наиболее эффективных форм обслуживания населения и методов продажи товаров предприятиями розничной торговли, адекватных экономической ситуации, сложившейся в потребительской кооперации и экономике страны.

На основе проведенной систематизации и анализа теоретических воззрений, отражающих развитие самообслуживания, предложена авторская трактовка данного понятия, характеризующего его как процесс обеспечения перехода к новому качественному состоянию розничной торговли потребительской кооперации на различных уровнях управления (организация, магазин, технологический процесс) за счет использования самообслуживания как эффективного метода продажи товаров, позволяющего повысить результативность розничных торговых предприятий и степень удовлетворенности покупателей обслуживанием, путем снижения затрат времени на покупку товаров в результате предоставления более комфортных условий для ее осуществления.

Существенное изменение содержания деятельности предприятий розничной торговли потребительской кооперации в условиях конкурентного рынка предопределило разработку концепции развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации (рис. 1).

Автором выявлены и сгруппированы операции технологического процесса продажи товаров, отражающие специфику функционирования магазинов самообслуживания. Очерченный круг данных операций (встреча покупателей, предложение товара, выбор товара, расчет и отпуск товара) позволяет определять действия, как со стороны продавца, так и со стороны покупателя.

Концепция развития самообслуживания в розничном торговле потребительской кооперации

Цель

Задачи

Принципы

Уровни оценки

Направления исследования

удовлетворение потребностей покупателей и обеспечение результативности розничной торговли потребительской кооперздии

на основе развития самообслуживания

- ориентация на запросы потребителей - структурная и организационная интеграция дня осуществления общей цели деятельности »повышение качества обслуживания покупателей _

динамичного развития, преимущественного развития, сменяемости, инерции, адаптации, канцептуализацни, алгоритмизации, нормализации, систематизации, специализации, стандартизации, унификации, персонификации, регламентации

организации потребительской кооперации

эйэаакагшшавжкй

магазины потребительской кооперации

процесс продажи товаров

проекции", экономические, маркетинговые, технологические, социальные

операции процесса продажи товаров

Действия со стороны продавца

Оргвнизадия и планирование продажи товаров - оформление входной зоны - обеспечение безопасности имущества - создание места для размещения покупательских корзин и тележ<ж

- рациональное размещение товаров - установление потребительских предпочтений - презентация товаров, показ и демонстрация товаров

Регулирование и стимулирование продажи товаров

♦ консультирование покупателей

Коордннщня и контроль за процессом продажи товаров —

- подсчет стоимости отобранных товаров - выполнение расчетных операций - упаковка приобретенных товаров • выдача товара

Встреча покупателей

Предложение товара

Выбор товара

Действия со стороны покупателя;

- сдача личных вещей на хранение • получение покупательской корзины или тележки

-. ознакомление с товаром - ознакомление со специальными предложениями

- самостоятельный отбор товара

- доставка товаров в узел расчета

Расчет и отпуск товара

- получение чека

- оплата отобранных товаров

- возврат покупательской корзины или тележки

Формировал не предпродажных условиА'

Формирование покупательского выбора

Организация расчета за'товары и обслуживание покупателей

<<

¡¡?

•о

$

1

№

1

О

1

Рис. 1. Модель концецщш развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации

В диссертации выявлено наличие вариабельности в подходах к характеристике магазинов самообслуживания, что позволило автору определить основные направления их классификации с учетом формирования доминантных групп в общей совокупности классификационных признаков, отражающих территориальную принадлежность магазинов, типы и торговую специализацию, характер обслуживания покупателей, дифференциации по размерности признаков (рис. 2).

Группы Классификационные Характеристика

признаки признаков

по полноте использования - полного самообслуживания

-> метода - частичного самообслуживания

по степени участия продавца- - предприятия с полным обслуживанием

консультанта в обслуживании - предприятия с частичным обслуживанием

зе

р I

о. о о X

II

по месту расположения

по близости к жилой зоне

по размеру торговых площадей

по численности работников

по уровню цен

по специализации торговой деятельности

по типам предприятия торговли

- в городской местности

- в сельской местности

- за городом

- в центре города

- в жилых районах

- малые

- средние

- крупные

- сниженных цен

- низких цен

- средних цен

- высоких цен

- неспециализированные

- узкоспециализированные

- специализированные

- универсальные

- с комбинированным ассортиментом

- со смешанным ассортиментом

гипермаркет, универмаг, магазин-склад, универсам, супермаркет, магазин «Товары повседневного спроса», гастроном, магазин (павильон) «Продукты», минимаркет, торговый дом, комиссионный магазин, магазин «Сэконд Хенд», стоковый магазин, магазин «Бутик», магазин («Рыба», «Мясо», «Колбасы», «Минеральные воды», «Хлеб», «Овощи-фрукты» и т.п.), магазин («Электротовары», «Одежда», «Обувь», «Ткани», «Хозяйственные товары», «Мебель», «Книга», «Зоотовары», «Семена», «Пр1фода», «Охотник», «Цветы», «Мир садовода», «Слорт и туризм» и т.п), товары (для дома, для детей, для женщин, доя мужчин, для будущих мам, для полных, для новобрачных, для молодежи и т.п.), магазин («Кэш энд Керри», «Дисконт», «Дискаунтер»)

Рис. 2. Классификация магазинов самообслуживания

Базируясь на концептуальных положениях исследования, в работе дана оценка развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, исходным императивом которой послужило выявление как положительных, так и отрицательных тенденций развития розничной торговли потребительской кооперации Белгородской области за 2008-2012 годы. Положительные тенденции включают увеличение оборота розничной торговли (на 3,5%), рост продажи товаров на душу населения (на 25,5%), увеличение производительности труда работников розничной торговли (на 28,0%), увеличение среднемесячной заработной платы (на 52,2%), рост товарных запасов (на 6,8%), рост валового дохода (на 7,7%), ускорение оборачиваемости товарных запасов (на 1 день).

К отрицательным тенденциям развития розничной торговли отнесены: снижение оборота розничной торговли Белгородского облпо-требсоюза в обороте розничной торговли области (на 0,7%), сокращение численности населения, обслуживаемого предприятиями розничной торговли (на 17,5%), резкое сокращение численности пайщиков (на 92,6%), уменьшение среднесписочной численности работников розничной торговли (на 29,1%), преобладание в структуре оборота розничной торговли продовольственных товаров (более 77%).

Для розничной торговой сети потребительской кооперации Белгородской области характерным является сокращение числа розничных торговых предприятий (на 30,7%), из них расположенных в сельской местности (на 29,1%), уменьшение доли действующих розничных торговых предприятий, расположенных в сельской местности (на 0,05 п.п.), сокращение числа магазинов (на 30,4%), снижение общей площади магазинов (на 25,7%). В распределении магазинов по типам наибольшую долю занимают магазины «Товары повседневного спроса» (более 75%).

С 2008 года организации потребительской кооперации Белгородской области начали перевод своих магазинов на самообслуживание (рис. 3). Результаты исследований показали, что переход на самообслуживание в потребительской кооперации осуществлялся путем реконструкции действующих магазинов и перепрофилирования и реконструкции неторговых предприятий.

Если в 2008 году на самообслуживание было переведено 27 магазинов, то к концу 2012 года их число достигло 81 ед. Доля магазинов самообслуживания в общем количестве магазинов возросла с 4,1% в 2008 году до 17,5% в 2012 году. Основная часть магазинов самообслуживания расположена в сельской местности (66,7% от общего их количества).

Магазины самообслуживания потребительской кооперации представлены различными типами. Основное место среди них занимают супермаркеты, так как позволяют сосредоточить широкий ассортимент товаров в едином торговом зале, их количество с 2008 года по 2012 год увеличилось на 38 единиц.

териев и показателей. Результаты исследования свидетельствуют, что оценочные параметры эффективности магазинов после внедрения самообслуживания значительно возросли и сохранили положительную динамику на протяжении всего исследуемого периода (табл. 1).

Таблица 1

Динамика показателей эффективности внедрения самообслуживания

в магазинах потребительской кооперации Белгородской области

№ п/п Показатели «Фаворит» Вейделевского рай по «Перекресток» Томаров-ского сельпо «Больше-Троица» Шебе-кинского райпо

до внедрения самообслуживания (2008 г.) после внедрения самообслуживания (2009 г.) до внедрения самообслуживания (2007 г.) после внедрения самообслуживания (2008 г.) до внедрения самообслуживания (2008г.) после внедрения самообслуживания (2009 г.)

Экономические

1 Оборот розничной торговли на 1 работника магазина, тыс. руб. 571,4 892,2 510,7 1209,8 526,9 607,1

2 Оборот розничной торговли на 1 работника торгового яала, тыс руб. 785,6 1516,7 638,4 1555,5 978,6 1214,3

3 Оборот розничной торговли на 1 ьг торговой площади магазина, тыс. руб. 22,8 55,1 34,0 72,6 69,1 116,1

4 Оборачиваемость, раз 12 9 18 8 14 8

5 Прибыль от продаж на одного работника, тыс. руб. 9,6 25,5 3,92 10,9 6,4 18,2

б Рентабельность оборота, % 1,68 2,86 0,7 0,9 1,2 3,0

7 Рентабельность затрат, % 9.2 18,2 4,2 5.0 6,4 15.0

Социальные

8 Оборот розничной торговли на 1 потребителя, руб. 884,1 2136,2 247,5 527,8 2957,7 3670,1

9 Среднемесячная заработная плата 1 работника магазина, руб. 8043,0 10560,0 9628,0 11103,0 7746,0 12351,0

Технологические

10 Доля площади торгового зала в общей площади магазина, % 69,0 69,0 50,0 50,0 30,5 63,7

11 Сумма товарных запасов на 1 ьг торговой площади магазина, тыс. руб. 1,88 5,8 4,23 8,8 8,52 9,04

12 Коэффициент установочной площади 0,14 0,42 0,22 0,46 0,43 0,58

13 Коэффициент ЭКСПОЗИЦИОННОЙ площади 0,54 0,62 0,63 0,72 0,56 0,73

Это подтверждает необходимость развития самообслуживания, так как данный метод позволяет обеспечить положительный экономический эффект деятельности предприятия розничной торговли, усилить его конкурентные позиции на рынке товаров и услуг.

Одной из основных задач розничной торговли потребительской кооперации является разработка стратегии развития самообслуживания и направлений ее реализации. Автором предложена модель формирования и реализации стратегии развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации, направленная на реализацию основной миссии потребительской кооперации посредством развития самообслуживания с учетом факторов макро-, микро-и внутренней среды функционирования субъектов системы, включающая выделенные стратегические направления, условия реализации и оценочный механизм, параметры которого выступают информационной основой корректировки выбранной стратегии (рис. 5).

Миссия системы потребительской кооперации: удовлетворение потребностей пайщиков и обслуживаемого населения в товарах и услугах

Цель: развитие самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации

Исследование факторов, влияющих на внедрение самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации

Анализ факторов микросреды

Анализ факторов макросреды

Анализ факторов внутренней среды

Стратегия развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации

Стратегические направления развития самообслуживания

на уровне организации потребительской кооперации

±

Стратегические направления развития самообслуживания на уровне магазина

ж

Направления совершенствования процесса продажи товаров магазина самообслуживания в разрезе операций

Встреча I Предложение Выбор товара | Расчет и отпуск

покупателей 1 . товара | товара

Рис. 5. Модель формирования и реализации стратегии развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации

Реализация стратегии развития самообслуживания предопределила разработку алгоритма ее оценки, позволяющего осуществлять исследование на различных уровнях управления: на уровне организации, магазина и на уровне процесса продажи в рамках экономической, маркетинговой, технологической и социальной проекций, а также в рамках отдельных операций процесса продажи (рис. 6).

■

; ' : • ''Сбор информации ; > 11

Оценка развития самообслуживания в розничной торгоше потребительской кооперации

Оценка процесса продажи товаров в магазине самообслуживания

Встреча покупателей

Предложение 1_

Выбор Расчет и отпуск

товара 1 опара

Комплексная { оценка 1

Оценка развития магазина самообслуживания

Эконо- Марке- Технологиче- Социальные Комплексная

мические тинговые ские оценка

Оценка развития самообслуживания в организациях потребительской кооперации

~Г

Экономические

Марке- Технологиче- Социальные

тинговые ские

Комплексная оценка

Принятие управленческих решений в области развития самообслуживания .

IV

Рис. 6. Алгоритм оценки развития самообслуживания в розничной торговле потребительской кооперации

Значимое место в системе составляющих алгоритма занимает комплексная оценка развития самообслуживания, реализация которой нашла отражение в предложенных методических подходах, основанных на системе критериев и показателей, характеризующих экономическую, маркетинговую, социальную и технологическую стороны деятельности организаций и магазинов потребительской кооперации, а также операции процесса продажи.

Комплексная оценка процесса продажи проводилась с помощью метода определения ранговых мест и по ее результатам установлено, что наиболее эффективно процесс продажи товаров организован в магазине самообслуживания «Фаворит» Вейделевского райпо (табл. 2).

Таблица 2

Результаты комплексной оценки процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания потребительской кооперации Белгородской области

Операции процесса продажи товаров Показатели «Фаворит» Вейделевского райпо «Перекресток» Томаровского сельпо «Больше-Троица» Шебекинского райпо

Встреча покупателя - коэффициент удобства работы магазина 1 2 3

- уровень привлекательности интерьера торгового зала 1 3 2

- количество корзин для покупателей 2 1 3

Предложение товара - коэффициент широты ассортимента 1 2 2

- коэффициент глубины ассортимента 2 3 1

- коэффициент обновления ассортимента 1 3 2

- коэффициент устойчивости ассортимента 1 1 1

- коэффициент привлекательности выкладки товара 3 2 I

Выбор товара - коэффициент доступности зоны размещения товара 2 2 1

- количество покупателей, которые одновременно могут находиться в торговом зале 2 1 3

- коэффициент отбора товара 3 2 ]

- среднее время пребывания покупателей в магазине 2 3 1

— коэффициент профессиональной квалификации продавцов-консультантов 2 I 3

Расчет и отпуск товара - время ожидания обслуживания 2 3

— коэффициент количества наименований товаров при одной покупке 2 3

— коэффициент конверсии 2 1 1

- средняя стоимость покупки на одного покупателя, руб. 3 2 1

— число рабочих мест контролеров-кассиров 2 2

— среднее количество покупателей в день 2 3

Комплексный показатель 33 35 37

В разрезе организаций и магазинов комплексную оценку развития самообслуживания представляется возможным осуществлять как в статике, так и в динамике. Оценка развития самообслуживания в магазинах проводилась автором по динамическим величинам, составившим основу формирования комплексного показателя, путем их интегрирования, а для оценки в разрезе организаций применялся метод сравнения показателей в статике.

По результатам проведенной комплексной оценки развития магазинов самообслуживания выявлено, что наиболее динамично развивался магазин «Фаворит» Вейделевского райпо, так как комплексный показатель имеет наибольшее значение - 1,8 (табл. 3).

Таблица 3

Результаты комплексной оценки развития магазинов самообслуживания потребительской кооперации Белгородской области за 2008-2012 годы

Показатели «Фаворит» Вейделевского райпо «Перекресток» Тома-ровского сельпо «Больше-Троица» Шебекин-ского райпо

Экономические

Оборот розничной торговли на 1 работника магазина 1,77 1,25 2,58

Оборот розничной торговли на 1 работника торгового зала 1,61 1,25 2,09

Оборот розничной торговли на Inf1 торговой площади магазина 2,41 1,25 1,14

Оборачиваемость товарных запасов 0,55 0,72 1,79

Рентабельность оборота 2,83 2,88 2,00

Социальные

Оборот розничной торговли на 1 потребителя 2,41 1,23 2,52

Средняя заработная плата 1 работника 6,60 5,69 2,49

Технологические

Сумма товарных запасов на 1м2 торговой площади магазина 3,4 1,8 0,6

Доля площади торгового зала в общей площади магазина 1,00 1,00 2,09

Коэффициент установочной площади 1,1 1,3 1,4

Коэффициент экспозиционной площади 1,2 1,0 1,2

Маркетинговые

Коэффициент привлекательности внешнего оформления предприятия розничной торговли 1,7 1,9 1,6

Коэффициент использования внутримагазин-ных рекламных средств, используемых в процессе обслуживания покупателей 1,5 1,6 1,5

Коэффициент размещения рекламы магазина или его продукции на радио, телевидении, в печати 1,6 1,7 2,3

Коэффициент использования в магазине различных дисконтных программ 1,8 1,8 2,1

Комплексный показатель 1,8 13 1,7

9. Дегтярь О.Н. К вопросу об оценке эффективности магазинов самообслуживания // Современные подходы к модернизации экономики, образования и кооперации: Материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов. 17-19 апреля 2012 года. - Белгород: Издательство БУКЭП, 2012.-0,1 п.л.

10. Дегтярь О.Н. Направления снижения потерь в магазинах самообслуживания // Наука и кооперация: проблемы и пути развития: Материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов: В 7 ч. - Белгород: Издательство БУКЭП, 2011. - Ч. 5. - 0,2 п.л.

11. Дегтярь О.Н. Внедрение самообслуживания в розничной торговой сети потребительской кооперации с использованием маркетинговых технологий // Мережевий б1знес i внутр1шня торпвля Укра-Тни: матер1али м1жнародно\' науково-практичноУ штернет-конференцп. 28-29 квггня 2011 р. - Полтава: РВВ ПУЕТ, 2011. -0,2 п.л.

12. Дегтярь О.Н. Содержание и особенности торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания // Теория и практика инновационного развития кооперативного образования и науки: Материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов. 14-16 апреля 2010 года: В 7 ч. - Белгород: Издательство БУПК, 2010. - Ч. 5. - 0,3 п.л.

13. Дегтярь О.Н. Преимущества метода самообслуживания в розничной торговле // Наука в информационном пространстве: Материалы V Международной научно-практической конференции. 30-31 октября 2009 г.: В 6 т. - Днепропетровск: Белая Е.А., 2009. - Т. 5. -0,2 п.л.

14. Дегтярь О.Н. Развитие самообслуживания в розничной торговле // Инновационные технологии в кооперативном образовании как фактор развития экономики: Материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов. 22-24 апреля 2009 года: В 7 ч. - Белгород: Кооперативное образование, 2009. - Ч. 5. - 0,5 п.л.

15. Дегтярь О.Н. Мерчандайзинг в розничной торговле // Интеграция науки, практики и образования потребительской кооперации: Материалы региональной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов: В 7 ч. - Белгород: Издательство БУПК, 2006. - Ч. - 7. - 0,2 п.л.