РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ПРОБЛЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ И МЕХАНИЗМЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ПРОБЛЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ И МЕХАНИЗМЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ"



На правах рукопису МИХАЛЕВ Иван Иванович

РЕГИОНАЛЬНЫЙ РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ПРОБЛЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ И МЕХАНИЗМЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ

Специальность 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА 1998

%

ЛЬ/ижо и Л

Работа выполнена на кафедре экономической кибернетики Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева (МСХА).

Научный руководитель — чл.-корр. РАСХН, доктор экономических наук, профессор А. М. Гатаулин.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор С. И. Грядов; кандидат экономических наук Е. П. Юрков.

Ведущая организация — Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Брянской области.

Защита состоится . . ЯО. 1993 г

/Л

в ...... час на заседании диссертационного совета

К-120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева по адресу: 127550, Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МСХА.

Автореферат разослан \JJiSiJ2—. . 1998 г.

Ученый секретарь, /ії /У

диссертационного%"совета — -у

кандидат экономических наук, /

доцентСолцпова В. Н.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Глубокий спад производства молока на сельскохозяйственных предприятиях, резкое сокращение промыш-ленно выпускаемых видов молочной продукции, увеличение объема импортных молочных продуктов, сокращение продолжительности жизни и снижения жизненного уровня населения в результате уменьшения потребления количества молочных продуктов, уменьшение числа рабочих мест в аграрном производстве - эти причины определили актуальность исследования регионального рынка молочной продукции и механизмов его регулирования. '

Состояние изученности проблемы. Различные аспекты исследования вопроса производства молока и молочной продукции отражены в трудах известных российских ученых, в том числе: С. С. Сергеева, И Н. Буробкина, П. П. Дунаева, В. А. Добрынина, А. М. Гатаулина, С И.Трядова, А. П. Зинченко, Н. Я. Коваленко, 3. X. Диланяна, М. Я Иоффе, Н. П. Макарова, и др. Глубокие научные исследования выше названных ученых определили фундаментальные основы науки по во просам развития молочного скотоводства сельскохозяйственных пред приятий, производства, переработки и реализации молочной продук ции, выявили проблемы формирования издержек производства сель скохозяйственной продукции, указали направления роста продуктив ности животных и снижения себестоимости продукции. Изменение экономической ситуации в России привело к необходимости продолжения и углубления таких исследований для преодоления кризисных явлений, которые наблюдаются при формировании рынка молочной продукции.

Цель и задачи исследования. На основе научного исследования теории рынка, тенденций и проблем развития рынка молочной продукции, разработать и предложить к внедрению механизмы формирования и регулирования регионального рынка молочной продукции.

Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи:

- исследовать состояние рынка молочной продукции в России и Брянской области;

" - выявить проблемы, которые требуют разрешения при формиро-! вании регионального рынка молочной продукции; ■

Т - исследовать зарубежный опыт по формированию рынков молочной продукции; * ' .

- > ■ - определить тенденции и направления формирования рынка молочной продукции с учетом специфики регионов;

- разработать, мероприятия для остановки дальнейшего сокращения производства молока и молочных продуктов и поддержания существующего уровня экономического развития для производителей, переработчиков и торговой сЬм, ЦЕНТРАЛЬНАЯ

НАУЧ''' Ч БИБЛИОТЕКА , Ь'оск. ідвмии

- разработать л\ти формирования и развития конкурентоспособного производства молочной продукции с учетом интересов производителен, переработчиков и потребителей молочной продукции,

- рассчитать возможный уровень закупочных цен и дотаций для производителей молока, обеспечивающий прибыльное производство

Объект нсстедования Объектом исследования является молочный подкомплекс Брянской области сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства населения, фермерские хозяйства, предприятия молочной промышленности, предприятия торговой сети и частная торговля, потребители молочной продукции

Научная новизна Проведен анализ формирования регионального рынка молочной продукции в условиях осуществления экономической реформы Определены оптимальные пути выхода молочного подкомплекса Брянской области из экономического кризиса Исследованы особенности и тенденции развития производства молока в хозяйствах общественного сектора и в личных подсобных хозяйствах населения и определены пути увеличения производства молока и молочной продукции.

Обоснованы и предложены пути кооперирования сельскохозяйственных предприятии, молочных комбинатов и торговой сети для увеличения производства молока и молочной продукции, снижения затрат на ее производство и увеличения прибыли от деятельности каждого участника кооперативного формирования с последующим снижением цен реализации молочной продукции в интересах потребителей.

Решена задача выравнивания сезонной волны цен для определения размера закупочных цен на молоко на сельскохозяйственных предприятиях по периодам года

Рассмотрена модель формирования рынка молочной продукции, на основе которой определены следующие механизмы его регулирования

- Рассчитан размер закупочной цены на молоко, реализуемое сельскохозяйственными предприятиями, который превышает реально гу шествующую цену и позволяет в сочетании с получением дотаций хозяйствам общественного сектора вести рентабельное производство;

- Рассчитан размер дотаций для производителей молока в общественном секторе, дифференцированный по продуктивности коров и размеру стада, который в сочетании с закупочной ценой позволяет обеспечить рентабельное производство молока Хозяйства с большей продуктивностью коров и большим размером стада получат более высокий объем дотаций на 1 л реализуемого молока В отличие от традиционного взгляда о необходимости выделения большего размера дотации экономически слабым хозяйствам, мы предлагаем через дотации поддерживать сильные хозяйства

Практическая значимость работы Практическая значимость результатов исследования заключается в увеличении производства чоло-

ка на сельскохозяйственных предприятиях и а личных подсобных хозяйствах населения в объемах, достаточных для удовлетворения действующих мощностей предприятий молочной промышленности; росте экономической эффективности производства молока на сельскохозяйственных предприятиях, согласно рекомендуемому размеру закупочных цен и дотаций; увеличении объемов производства молочных продуктов на предприятиях молочной промышленности; росте экономической эффективности от деятельности молочного подкомплекса при кооперативном взаимодействии производителей молока, предприятий молочной промышленности н торговой сети; насыщении потребительского рынка дешевыми и качественными молочными продуктами; производстве конкурентоспособной, в том числе на мировых рынках, молочной продукции; решении продовольственной проблемы в рамках региона; увеличении жизненного уровня и здоровья населения.

Апробация результатов исследования. Основные результаты исследования обсуждались ■ со специалистами • сельскохозяйственного производства, предприятий молочной промышленности, Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Брянской области, учеными - экономистами Московской сельскохозяйственной академии им. К, А; Тимирязева. Результаты исследования получили положительную оценку и были рекомендованы к внедрению. По ре; зультатам исследования опубликовано 3 статьи.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений. Изложена на 139 страницах машинописного текста (без приложений), содержит 33 таблицы, 7 рисунков, библиографический список из 208 наименований и 25 приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы, сформулированы цель и задачи исследования, определены объект и предмет исследования, методы, научная новизна и практическая значимость результатов исследования. " '

■ В первой главе - "Теоретические основы формирования рынка молочной продукции" рассматриваются понятие рынка, рынок совершенной конкуренции и его признаки, значение производства молочной продукции, история развития и современное состояние, тенденции и проблемы формирования рынка молочной продукции в России. Исследуется состояние и тенденции развития мирового рынка молочной продукции, анализируется зарубежный опыт по формированию рынка и регулированию производства молока и молочных продуктов.

; Во второй главе - "Анализ состояния рынка молочной продукции в Брянской области и пути его совершенствования" анализируются экономическое состояние сельского хозяйства Брянской области, динамика'и тенденции развития молочного скотоводства сельскохозяйственных предприятий и личных подсобных хозяйств населения. Исследованы состояние рынка молочном; продукции области и особен-

ностн, его формирования в современных усювиях Рассмотрены сегменты производителей молочной продукции н сегменты ее потребителей по уровню дохода Дан анализ маркетинговой политики производителей молочной продукции и особенности удовлетворения спроса на нее Изучены особенности различных форм торговли молочной продукцией Рассмотрены динамика и особенности поведения цен на молочную продукцию Решена задача выравнивания сезонной волны цен для расчета размера закупочных цен на молоко по месяцам года Изучены проблемы производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и его переработки на предприятиях молочной промышленности. Рассмотрены особенности формирования издержек производства на молочную продукцию при прохождении ее через производство, переработку и реализацию Предложены пути кооперации для производителей молока, переработчиков и торговли с целью увязать их интересы и увеличить производство конкурентоспособной продукции

В третьей главе - "Оптимизация рынка молочной продукции и обоснование механизмов его государственного регулирования" разработана и решена модель, на основании которой рассмотрено два варианта развития экономической ситуации в молочном подкомплексе Брянской области Рассчитаны уровень закупочных цен и размер дотаций для производителей молочной продукции, позволяющих сельскому хозяйству получать размер прибыли, достаточный для эффективного ведения производства. Рассчитан размер закупочных цен на молоко по месяцам года для производителей в соответствии с решением задачи выравнивания сезонной волны цен В модели рассматривается развитие молочного скотоводства личных подсобных хозяйств населения наряду с развитием сельскохозяйственных предприятий Проведены группировки хозяйств общественного сектора по продуктивности коров. Дан сравнительный анализ развития молочного скотоводства хозяйств общественного сектора и личных подсобных хозяйств населения. На основании группировки и анализа развития хозяйств различных форм собственности сделан вывод о необходимости развития крупных специализированных хозяйств молочного направления в общественном секторе Предложен механизм выделения большего размера дотаций для хозяйств с большей продуктивностью коров.

В заключении изложены основные выводы из диссертационного исследования.

«

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Под рыночной экономикой понимается определенная степень свободы деятельности производителей (продавцов) и потребителей (покупателей) продукции Роль государства в управлении экономикой любого современного развитого государства огромна и играет позитивную роль. Поэтому исследование и определение путей развития ры-

ночной экономики, предоставляющей достаточную степень свободы производителям и управляющей этой свободой в интересах потребителей и государства в России, так актуально сегодня.

Рынок молочной продукции в течении последних лет складывается под воздействием значительного сокращения производства молочных продуктов внутри страны и возрастанием объема ввозимых продуктов. Изучая и анализируя развитие регионального рынка молочных продуктов, мы определили что оно отражает процессы происходящие в экономике всего государства.

Начиная с 1990 г. в молочном подкомплексе Брянской области происходит сокращение производства молока, поголовья коров, продуктивности животных, уровня рентабельности, сокращение числа рабочих мест. Так, поголовье коров общественного сектора в период с 1990 по 1996 гг. сократилось с 225 тыс. голов до 143.4 тыс. голов, или на 36 %. Среднегодовой надой молока на одну корову уменьшился на 42 %, с 2663 л в 1990 г. до 1546 л молока в 1996 г. Сокращение поголовья коров и их продуктивности привели к уменьшению валового производства молока на 60 %, с 631.8 тыс. т в 1990 г. до 251.8 тыс. т в 1996 г. Это привело к сокращению государственных закупок молока с 622 тыс. т в 1990 г, до 151.1 тыс. т в 1996 г., или на 76 %. В 1996 г. уровень убыточности реализации молока составил 48.6 %, а в 1990 г. уровень рентабельности составлял 87.1 %.

В личных подсобных хозяйствах населения, в отличие от хозяйств общественного сектора,'поголовье коров за анализируемый период увеличилось и составило 94 тыс. гол. в 1996 г. против 75.9 тыс. гол. в 1990 г., или возросло на 24 %. Средний годовой удой на одну корову составил 3160 л, что более чем в два раза превышает уровень надоев на •сельскохозяйственных предприятиях. Благодаря росту поголовья и продуктивности коров, валовое производство молока возросло на 35 %' и составило 297 тыс. т. в 1996 г. по сравнению с 220.1 тыс. т в 1990 г.

Рост производства продукции животноводства в хозяйствах населения не смог компенсировать того значительного спада производства, который наблюдался в сельскохозяйственных предприятиях. . В молочной промышленности Брянской области в 1996 г. сложилась тяжелая ситуация. В динамике за ряд лет произошло сокращение объемов выпускаемой продукции в молочной промышленности. В 1996 г. было произведено 3804 т сыра, 26087 т молока, 4016 т масла и 1534 т прочей молочной продукции, что соответственно составляет 45, 14, 24 и 20 % от производства в 1990 г. Загрузка производственных мощностей предприятий по этим видам молочной продукции соответственно составляет 48,14, 20 и 14 %.

В 1996 г. рынок молочной продукции Брянской области сформировался следующим образом. Внутриобластное производство молочных продуктов в пересчете на молоко составило 551 тыс. т, основная часть которых была использована на личное потребление населением

области, 462 9 тыс г или 68 5 "о от объема вил рес\рсов Вывоз составил 47 4 1ыс т или 9 8 "/о от объема рсс>рсов Брянская область перестала быть вывозящей и, более того, нуждается в вво»е молочных продуктов на свою территорию, чго доказывается нашим анализом ассортимента и объема количества молочных продуктов в магазинах и на рынках области Так, в 1996 г объем продаж ввозимых сыров на территорию области составил 75 % от общего объема реализации данного вида продукта А всего в 1996 г было ввезено 25 "•> от объема реализуемых на территории области молочных продуктов, большую часть из которых составляют импортные

Проанализировав состояние и динамику изменения цен на молочные продукты, мы определили, что их изменение за ряд лет происходило в связи с сокращением производства продукции и высоким инфляционным ростом К 1997 г рост цен замедлился, цены заметно стабилизировались Появление большого количества конкурентной продукции заставляет производителя ограничивать рост цен на продукцию, перестраивая производство на выпуск недорогой и конкурентно-способной продукции В течении года происходят сезонные колебания цен Летом уровень цен минимальный, так как производство достигает своего пика, а зимой наоборот цены растут, но сокращается производство

Согласно решенной задаче выравнивания сезонной волны цен по формуле расчета синусоидальнои функции, мы рассчитали выровненный характер изменения цен на молоко, согласно которому мы предлагаем предприятиям молочной промышленности устанавливать размер закупочных цен на сырье Так летом минимальный уровень рекомендуемых закупочных цен должен составлять 85 %. а зимой максимальный уровень 115 % от среднегодового уровня Сопоставив эти цифры с рассчитанным размером закупочной цены, мы определили, что уровень закупочных цен на молоко, при надое от одной коровы 3160 л в год составит 1028 руб за 1 литр в январе и 760 руб в июне

Анализ состояния молочного подкомплекса области позволил выявить причины, вызвавшие падение производства молока и молочных продуктов

За ряд лет произошел значительный рост себестоимости производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, который был вызван ростом затрат на корма, на содержание основных средств и уменьшением доли затрат на оплату труда в структуре затрат на про-тводство молока Значительно возросли затраты на электроэнергию и транспорт

Рост затрат приват к сокращению уровня рентабельности реали-)ации мо тока Если в 1990 г уровень рентабельности реализации молока в среднем по области составил 87 1 "о, то в 1996 г показатель убыточности составил 54 "о ас учетом дотаций и компенсаций из бюджета этот показатель составил 48 6 ' Низкая реализационная це-

на по сравнению с высокой себестоимостью ведет к убыточности производства молока в хозяйствах области. В 1996 г. себестоимость производства молока в целом по области составила 163 тыс. руб. за I ц против 69 тыс. руб. в 1995 г., то есть возросла в 2.4 раза, в то время как це-„ на реализации возросла с 61 тыс. руб. до 69 тыс. руб. за 1 ц за аналогичный период или на 13 %.

Диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию и монополизм предприятий молочной промышленности привели к невыгодности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и его интенсивному сокращению.

' Табл. I показывает, как складывается цена на продукт при прохождении ее через производство, переработку и реализацию.

Таблица 1

Статьи и размер затрат на производство, переработку и реализацию 1л молока в различных звеньях молочного подкомплекса Брянской области в 1996 г., руб.

С.-х. предприятия Перерабатывающие Торговля

Статьи затрат • предприятия

руб. % руб. % руб. %

Зарплата 230 14 106 7.9 59 3

Корма 630 38.6 - - - -

Амортизация 417 25.5 67 5.0 8 0.4

Сырье и транспорт - - 849 63.5 1732 90

Услуги 12 1 39 2.9 15 0.7

Топливо 261 16 59 4.4 40 2

Электроэнергия 26 1.6 55 4.1 , 8 . 0.4

Отчисления - 39 3.0 15 0.7

Прочие 54 3.3 123 9.2 55 2.8

Всего 1630 100 ' 1337 100 ^ 1932 100

Как мы видим из таблицы, почти 80 % затрат приходится на три статьи: корма, амортизация, топливо. Дороговизна кормов, в свою очередь, обусловлена высокой стоимостью топлива и техники. Из этой же таблицы следует, что перерабатывающие предприятия затрачивают на сырье (молоко) значительно меньше, чем себестоимость его производства, поскольку цена реализации покрывает только 42 % затрат на производство молока (табл. 2).

Из табл. 2 мы видим, что перерабатывающие предприятия и торговля получают прибыль от реализации молока, а производитель несет убытки.1 . .

Молоко не требует значительных затрат на переработку, поэтому предприятия молочной промышленности могут получать от его реализации высокий уровень прибыли.

Таблица 2

Рентабельность производства, переработки и реализации 1 л молока в различных звеньях молочного подкомплекса Брянской области в 1996 г

Показатели С ч Перерабатывающие Торговля

предприятия предприягия

Себестоимость руб 1630 1337 1932

В т ч собственные затраты руб 1630 656 200

Цена реализации, руб 681 1732 2057

Прибыль (+) убыток (-) руб 949 +395 +125

Уровень рентабельности (+) 58 3 +29 5 +6 5

убыточности (•) %

Для преодоления монополизма перерабатывающих предприятий области и преодоления кризиса в молочном скотоводстве, мы предлагаем программу кооперирования между производителями молока и перерабатывающей промышленностью

Задача кооперирования заключается в системной увязке интересов всех звеньев молочного подкомплекса Все предприятия по производству, переработке и реализации молока объединяются в один ком-текс Кроме сельскохозяйственных предприятий в ассоциацию могут быть вовлечены личные подсобные хозяйства населения и фермерские хозяйства Управление ассоциацией должно осуществляться из одного координационного центра, в состав которого входят представители всех звеньев кооперативного объединения В деятельность асс(?шшшш можно включить работу сторонних организаций транспортных, по ремонту оборудования, строительных и других В дальнейшем кооперативные объединения могут образовывать союзы ассоциаций, что необходимо для согласованной деятельности всех экономических структур на уровне предприятий административных районов и, в конечном итоге, на уровне области

Вертикальная кооперация позволяет увеличить объемы реализации молока хозяйствами государству В 1996 г. государству было реализовано 87 "о произведенного молока Остальные 13 "о или 24 тыс. т произведенного молока хозяйства продали по другим каналам. В случае объединения хозяйств и переработки, отпадает необходимость реализации молока по другим каналам, гак как появляется стабильный и экономически выгодный канал реализации.*

Важный результат кооперирования состоит в увеличении закупочной цены, что стимулирует товаропроизводителей увеличить объемы производства и реализации продукции В интересах потребителей появляется возможность сокращения розничных цен в результате увеличения объема 8ыпvcкaeмoи продукции и сокращения затрат на единицу производимой продукции

Рассмотрев состояние и тенденции развития рынка молочной продукции Брянской области, мы выявили самые острые проблемы, которые требуют немедленного разрешения сокращение производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, сокращение пого ювья коров, рост затрат на производство молока и отставание уровня закупочной цены на молоко, что привело к убыточности молочного скотоводства сельскохозяйственных предприятии

Нами была составлена и решена модель по данной проблеме, в которой мы рассчитали уровень государственных дотаций и размер закупочных цен, позволяющих обеспечить получение прибыли сельскохозяйственными производителями пропорционально размеру затрат на производство молока Модель решена по фактическим показателям 1996 г.

В модели мы рассмотрели два варианта развития экономической ситуации в молочном подкомплексе Брянской об ідсти Результаті і решения модели представлены в табл 3

Таблица 3

Варианты развития рынка молока по результатам моделирования

Показатели Факт Варианты решения

1

Поголовье коров вех предприятиях, тыс roí 143 S 143 S 181 5

Поголовье коров в хозяйствах населения, тыс roí 94 0 206 8 94 0

Цена реализации молока сельскохозяйственными 681 894 646

предприятиями, руб за 1 литр

Дотации на 1 литр молока реализованного с х 157 894 646

предприятиями руб

Прибыль (+), убыток (-) в с -х предприятиях от -792 + 158 + 185

реализации молока с учетом дотаций из бюджета.

руб за 1 литр

Рентабельность (+), убыточность (-) производства -48 6 +•9 7 + 16 7

молока в с -х предприятиях, %

Цена реализации молока хозяйствами населения. 2000 894 646

руб за 1 л

Дотации на 1 лнтр молока реализованного хо- - 894 646

зяйствами населения, руб

Прибыль от реализации молока хозяйствами насе- +892 +680 +185

ления, руб.за I литр

Прибыль сельского хозяйства молочной промыш- -272 +465 +739

ленности и торговой сети от производства пере-

работки и реализации 1 i молока руб

Рассчитанный согласно первому варианту модети ра!«ер дотаций 894 руб на литр мочока. мы предлагаем давать при уровне надоев равном 3160 т от одной коровы в юд Мы взяли ш ориентир выплаты дотаций уровень надоез, равный среднегоювой продуктивности коров в хозяйствах населения Продуктивность коров в личных .юдсобных

хозяйствах населения является показателем такого уровня надоев, который возможно достичь в хозяйствах общественного сектора при существующей организации производства и позволяет получать прибыль от производства и реализации молока. Высокий размер дотаций может быть в таком случае оправдан/Реальность заложенной в модели продуктивности животных обосновывается существующим породным составом, уровнем зоотехнического ухода, состоянием кормовой базы в сельском хозяйстве. Все эти показатели в общественном секторе выше чем в хозяйствах населения. Сопоставляя уровень надоев и размер дотаций, мы рассчитали коэффициент дотации. Он составляет 3.53. Его можно использовать для расчета размера дотаций в зависимости от уровня надоев. Достаточно разделить показатели надоев на этот коэффициент и мы получим размеры дотаций (табл. 4).

Таблица 4

Рекомендуемый размер дотаций в зависимости от уровня надоев

Уровень надоеа, литров в год от коровы Размер дотаций, руб. за литр

1500 425

2000 567

' 2500 708

3000 850

3500 992

4000' 1133

4500 1275

5000 1416

В наиболее выгодное положение при выплате дотаций поставлены те хозяйства, в которых наибольший уровень надоев. Успех развития молочного скотоводства в значительной степени зависит от крупных специализированных хозяйств, которые нуждаются в максимальной поддержке со стороны государства в период экономических трудностей. Поэтому, очевидна необходимость выделения дотаций в первую очередь таким хозяйствам. Значительная дифференциация в выплате дотаций для хозяйств с различной продуктивностью коров является вынужденной и временной мерой, так как дальнейшая судьба молочного скотоводства зависит от конкретных и быстрых преобразований. Новизна подхода в выделении дотаций заключается в финансовой поддержке экономически сильных хозяйств с максимальной продуктивностью коров и поголовьем животных. Состояние сельского хозяйства таково, что реальное существование Российского аграрного производства возможно именно за счет таких хозяйств. Эти сильные предприятия должны стать основой доя дальнейших преобразований в аграрном секторе страны. -

Молочное скотоводство или должно измениться кардинально в сторону экономического роста и развития, или перестанет существо

вать как отрасль, и в этом случае будущее рынка молочной продукции представляется в негативном свете, что в значительной степени будет влиять на весь аграрный рынок государства.

В 1996 г. по Брянской области фактический размер выплаченных дотаций , на 1 литр молока, реализованного сельскохозяйственными предприятиями, составил 157 руб., что компенсировало только 9.6 % затрат на производство молока. Общая сумма дотаций, выплаченная производителям молока составила 23.7 млрд. руб. Согласно предлагаемой нами методики выделения дотаций общая сумма выплат составит 66.2 млрд. руб. Это больше чем было выплачено, но меньше чем предлагалось выдоить согласно постановлению администрации области 136 млрд. руб. (из расчета 900 руб. на 1 литр реализуемого молока при любой продуктивности коров). Таким образом, экономия при выплате дотаций хозяйствам общественного сектора составит по области 69.8 млрд. руб.

Группы хозяйств по продуктивности коров представлены в таблице 5.

. • . Таблица 5

Группировка сельскохозяйственных предприятий Брянской области по продуктивности коров, 1995 г.

Группы хозяйств по продуктивности коров

. Показатели ДО 1000 кг ОТ 1001 до 1500 кг от 1501 до 2000 кг от 2001 до 2500 кг от 2501 до 3000 кг свыше 3000 кг по области

Количество хозяйств 29 122 157 92 39 27 466

Поголовье коров в среднем на одно хозяйство, гол. 296 360 380 422 432 373 382

Нвдой на одну коро-ву,л 860 1274 1744 2220 2706 3998 1897

Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. 164 92 70 60 ' 53 52 69

Произведено тыс. т 7.4 55.9 104.1 86.3 45.6 40.3 339.6

молока всего % 2.2 16.5 30.7 25.4 13.4 11.8 100

Поголовье тыс. гол. 8.6 43.9 59.7 38.9 16.7 10.1 177.9

коров всего % - 4.8 24.7 33.6 21.9 9.4 5.6 100

При анализе различных групп хозяйств по продуктивности коров, установлено, что в группе хозяйств с наименьшей продуктивностью животных, до 1000 кг молока, себестоимость 1 ц молока в 1995 г. равна 164 тыс. руб. С повышением продуктивности коров, наблюдается уменьшение себестоимости молока. Так, в группе хозяйств с продуктивностью коров свыше 3000 кг себестоимость 1 ц молока составляет 52 тыс. руб.

Также наблюдается зависимость между поголовьем коров и уровнем продуктивности. Продуктивность выше в тех хозяйствах, где выше уровень поголовья. Хозяйства с продуктивностью коров свыше 1500 кг молока производят 81.3 % молока от его производства во всех сельскохозяйственных предприятиях области и поголовье коров в них составляет 70.5 % всего поголовья в области. Таким образом, мы можем сделать вывод о том, что ведение молочного скотоводства в хозяйствах с большей продуктивностью коров и большим поголовьем более оправдано с точки зрения экономической эффективности, чем ведение его в хозяйствах с небольшим поголовьем и низким уровнем продуктивности животных.

Анализируя варианты решения модели, группировки, расчеты, мы пришли к заключению,' что оптимальный путь развития аграрного производства - это мпогоукладность с преимущественным развитием крупных сельскохозяйственных предприятий. Многоукладный характер развития экономики привел к появлению фермерских хозяйств, повышению доли личных подсобных хозяйств населения, появлению различных форм организации сельскохозяйственного производства. Все они имеют свою нишу и возможные резервы развития. Но наши расчеты и реальное развитие сельского хозяйства показывают, что государство должно заботиться в первую очередь об эффективных сельскохозяйственных предприятиях, имеющих перспективы с точки зрения применения научно-технического прогресса. Такими по нашим исследованиям являются крупные сельскохозяйственные предприятия..

В первом варианте модели за основу расчетов взята фактическая продуктивность коров общественного сектора 1546 л молока в год и себестоимость 1630 руб. Во втором варианте модели взята за основу прогнозируемая продуктивность коров, равная продуктивности коров личных подсобных хозяйств населения 3160 л молока. Такой рост продуктивности обеспечивает 32 % сокращение себестоимости молока.

В результате второго варианта рассчитанной модели, появляется возможность сократить размер дотаций и уровень закупочных цен до 646 руб. за 1 л в сравнении с первым вариантом 892 руб. за I л. При этом рентабельность в сельскохозяйственных предприятиях составит 16.7 %, против 9.7 % в первом варианте. От снижения уровня закупочных цен выиграют перерабатывающие предприятия и торговля, а от снижения размера дотаций выиграет государство. Прибыль сельского хозяйства, молочной промышленности и торговли от производства, переработки и реализации 1 л молока составит 739 руб. против 465 руб. в первом варианте.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Рынок сельскохозяйственной продукции, и особенно рынок молочной продукции является рь'чком совершенной или чистой конкуренции, который характеризуется тем, что на рынке участвует множество отдельных производителей. Спрос на молочные продукты является неэластичным, однако в России особенность действия закона спроса проявляется в том. «то спрос на продукты питания в целом достаточно эластичен.

2. В молочном скотоводстве Брянской области сложилась катастрофическая ситуация. Поголовье коров на сельскохозяйственных предприятиях в период с 1990 по 1996 гг. сократилось с 225 тыс. гол. до 143.4 тыс. гол. или на 36 %. Среднегодовой надой молока на одну корову уменьшился на 42 %, с 2663 л в 1990 г. до 1546 л в 1996 г. Сокращение поголовья коров и их продуктивности привели к падению валового производства молока на 60 %, с 631.8 тыс. т в 1990 г. до 251.8 тыс. т в 1996 г., а государственные закупки молока уменьшились с 622 тыс. т в 1990 г. до 151.1 тыс. т в 1996 г. или на 76 %.

3. В отличие от сельскохозяйственных предприятий, в личных подсобных хозяйствах населения поголовье коров за анализируемый период значительно увеличилось и составило 94 тыс. гол. в 1996 г. против 75.9 тыс. гол. в 1990 г., или возросло на 24 %, при этом средний годовой надой на одну корову составил 3160 л, что более чем в два раза превышает уровень надоев на сельскохозяйственных предприятиях. За счет роста поголовья ■ и продуктивности коров валовое производство молока возросло здесь на 35 % и составило 297 тыс. т в 1996 г. по сравнению с 220.1 тыс. т в 1990 г., однако этот рост не смог компенсировать общий спад производства продукции в отрасли.

: . 4. Анализ причин сокращения .объемов производства молока и его убыточности в хозяйствах общественного сектора позволил выявить ряд проблем в молочной отрасли. Высокий уровень затрат на корма и амортизацию основных средств при производстве молока обусловил его высокую: себестоимость. Закупочные цены значительно ниже себестоимости молрка, что приводит к убыточности производства и заставляет, хозяйства сокращать поголовье коров и производство молока. Диспаритет цен на промышленное сырье и сельскохозяйственную продукцию поставил производителя молока в самое невыгодное положение. ^ ■ • '

5. В молочной промышленности Брянской области в 1996 г. также сложилась трудная ситуация. Произошло сокращение объемов выпускаемой продукции: вТ996-г. было произведено 3804 т сыра, 26087 т молока; 4016 т масла и 1534 т прочей молочной продукции, что соответственно составляет 45, 14, 24 и 20 % от уровня производства в 1990 г. Загрузка производственных мощностей по выпуску этих видов молочной продукции соответственно составляет 48,14, 20 и 14%.

6. В 1996 г. рынок молочной продукции Брянской области сформировался следующим образом. Внутриобластное производство молочных продуктов в пересчете на молоко составило 551 тыс/т, основная часть которого была использована на потребление населением области - 462.9 тыс. т, или 68.5 % объема всех ресурсов. Вывоз составил 47.4 тыс. т или 9.8 % объема ресурсов. Брянская область перестала быть вывозящей, более того, она теперь нуждается в ввозе молочных продуктов на свою территорию, что доказывается анализом ассортимента и объема молочных продуктов в магазинах и на продовольственных рынках области. Всего в 1996 г. натерриторию области было ввезено 25 % объема реализуемых молочных продуктов, большую часть которых составляют импортные. Сегменты производителей молочной продукции в 1996 г. распределились следующим образом: промышленное производство - 25 %, производство на сельскохозяйственных предприятиях - 5 %, производство в личных подсобных хозяйствах населения - 45 %, импорт - 15 %, ввоз из других областей России - 10 %. Сегменты потребителей молочной продукции по доходу распределились гак: 19.5 % - с низким уровнем дохода, 74.4 % - со средним уровнем и 6.1 %-с высоким уровнем дохода; •. • * ' -

7. В течение ряда лет наблюдался рост розничных цен на молочные продукты, что связано с сокращением производства продукции и высоким инфляционным ростом. К 1997 г. рост цен замедлился, цены заметно стабилизировались. Для расчета размера закупочных цен на молоко на сельскохозяйственных предприятиях, нами определен уровень сезонного изменения цен, для чего была решена задача выравнивания сезонной волны цен по месяцам года. Так, с учетом этого, летом минимальный уровень закупочных цен на реализуемое молоко составит 1028 руб. за 1 литр в январе и 760 руб. - в июне.

8. Для преодоления монополизма перерабатывающих предприятий и преодоления кризиса в молочном скотоводстве, предложена программа кооперирования между производителями молока и перерабатывающей промышленностью с вовлечением в ассоциацию хозяйств населения н фермерских хозяйств. Это позволит хозяйствам общественного сектора увеличить объемы реализации молока* перерабатывающим предприятиям со 149 тыс. т до 173 тыс, т, то есть на 13 % за счет увеличения объемов реализации молока по данному каналу и соответствующего сокращения объемов реализаций молока по другим каналам.. ' . '

9. На основе решения экономико-математической модели, в диссертации рассчитан уровень государственных дотаций и размер закупочных цен, позволяющих получить максимальный размер прибыли сельскохозяйственными предприятиями^ молочной промышленность» и торговой сетыо. Среднегодовой размер закупочных цен составит 894 руб. за I литр молока реализуемого сельскохозяйственными предприятиями. Размер дотаций составит 894 руб. за 1 л реализованного молока

при уровне надоев равном 3160 литров от одной коровы в год Определен дифференцированный размер дотаций для we іьскохоїяйст венных предприятий в зависимости ог продуктивности коров и поголовья стада

10 В первом варианте модели в ралістах взята фактическая продуктивность коров хозяйств общественного ссктора - 1546 л на 1 корову в год и себестоимость I л молока - 1630 руб Во втором варианте модели взята за основу прогнозируемая продуктивность коров общественного сектора равная фактической продуктивности коров в хозяйствах насепения - 3160 л В этом счучае себестоимость І і молока составит 1108 руб В результате решения двух вариантов модели, установлено, что размер закупочной цены составит 646 р\б на 1 литр реализованного молока во втором варианте по сравнению с К94 руб в первом варианте При этом размере закупочных цен и выплате дотаций уровень рентабельности молока на сельскохо»яйственных предприятиях составит 16 7 °и во втором и 9 7 % в первом варианте

11. Установлено, что оптимальный путь существования аграрного производства - это развитие крупных сельскохозяйственных предприятий в общественном секторе В сельскохозяйственных предприятиях сосредоточено 60 3 % коров от обшей их численности во всех категориях хозяйств Брянской области В хозяйствах общественного сектора произведено в 1996 г. 45 7 % молока от валового его производства в области. Товарность молока, произведенного на сельсхохо»яйствен-ных предприятиях, составляет 69 % против 45 % в хозяйствах населения. Затраты труда на производство 1 ц молока составляют 10 чел -ч против 28 чел.-ч. в личных подсобных хозяйствах Поголовье коров на одно хозяйство 285 голов, в то время как в хозяйствах населения 1-2 головы. Уровень механизации молочного скотоводства сельскохозяйственных предприятий 65 % в отличие от 10 % в личных подсобных хозяйствах.

12. Проведенное исследование позволило определить следующие механизмы регулирования рынка молочной продукции и организации молочного скотоводства:

- Размер закупочной цены на молоко, реализуемое сельскохозяйственными предприятиями, должен составить 894 руб за 1 литр при существующем ведении производства и 646 руб за I лигр при сокращении затрат на производство молока на сельскохозяйственных предприятиях на 32 %;

- Размер дотаций на производство молока составит 894 руб за 1 литр при продуктивности 3160 л молока от одной коровы в год в первом варианте и 646 руб. во втором,

- Размер дотаций должен колебаться в іависимости оі продуктивности коров и размера стада,

- Размер закупочной цены на молоко должен колебаться по месяцам года, в соответствии с сезонной волной цен.

- Для преодоления кризиса в молочном подкомплексе, предложена программа вертикальной кооперации между производителями молока н предприятиями молочной промышленности.

По теме исследования опубликованы следующие работы:

1. Михалев И. И. Состояние рынка молочной продукции Брянской области в 1995 году. / Материалы конференции молодых ученых ТСХА.- М.: 1997.-е. 10-12

2. Михалев И. И. Вертикальная кооперация в молочном подкомплексе Брянской области / Материалы 1 конференции НАЭКОР / Проблемы формирования аграрного рынка России: Труды Независимого Аграрно-Экономического Общества / Ред. А. М. Гатаулин.- М.: Издательство МСХА, 1997,-Вып. 1.-е. 441-446

3. Михалев И. И. Состояние рынка молочной продукции Брянской области в 1996-1997 гг. / Доклады Юбилейной конференции экономического факультета ТСХ А.- М.: 1997.-С.23-25

Обьем 1 п т

Заказ 296

Тираж 100

Типография Издательства МСХА 127550, Москва, Тимирязевская ул 44