Социально-экономические аспекты повышения эффективности кролиководческого бизнеса тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Социально-экономические аспекты повышения эффективности кролиководческого бизнеса"

На правах рукописи^

АНДРЕЕВ Сергей Юрьевич

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ КРОЛИКОВОДЧЕСКОГО БИЗНЕСА (по материалам Краснодарского края)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономичес

Краснодар - 200Ь

003454789

Диссертационная работа выполнена в ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» .

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Дулин Михаил Прокофьевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Багмут Алексей Александрович

доктор экономических наук, профессор ... Сидоров Виктор Александрович

Ведущая организация - Воронежский государственный аграрный университет

Защита диссертации состоится 19 декабря 2008 г в 11-00 часов в аудитории 209 главного корпуса на заседании диссертационного совета Д 220.038.02 в Кубанском государственном аграрном университете по адресу: 350044, г.Краснодар, ул.Калинина, 13.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет.

Автореферат разослан «17» ноября 2008 г. и размещен на сайте ЬНр/киЬа£го/ги

Ученый секретарь диссертационного совета

П.С. Бондаренко

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Одной из важнейших задач, которую предстоит решить нашей стране при формировании развитой аграрной экономики, является достижение продовольственной безопасности путем повышения конкурентоспособности отечественной и импортозамещения зарубежной продукции. Поэтому одним из наиболее актуальных направлений агроэкономических исследований является поиск и выявление закономерностей, связанных с методологическими, методическими основами и практическими подходами формирования агробизнеса и повышения эффективности его функционирования в современных условиях.

Кролиководство является одной из наиболее интенсивных отраслей животноводства, потенциал которой в современных условиях используется лишь незначительно. Современному отечественному кролиководческому бизнесу необходимо не только возродить систему кооперационных и контрактационных связей, но и создать институты, формы и методы организационно-экономического и финансового, межотраслевого и внутриотраслевого взаимодействия, которые должны позволить повысить конкурентоспособность его продукции и, как следствие, вытеснить импортную продукцию кролиководства с отечественного рынка.

В связи с этим первостепенное значение приобретают научные исследования, посвященные совершенствованию экономических отношений, связанных с формированием национальной системы агробизнеса в целом и кролиководческого бизнеса как одной из его частей.

Состояние изученности вопроса. Проблемы функционирования и развития бизнеса в агропромышленном секторе исследовали Дж. Дэвис, Р. Гольдберг, М. Грэйси, А. Хоскинг, А. Багмут, В. Сидоренко, А. Рысьмятов, В. Грибов, Е. Серова, А. Алтухов, И. Трубилин и др. В их работах отражены теоретические подходы к определению сущности агробизнеса.

Вопросам формирования, развития и функционирования агробизнеса посредством вертикально-интегрированных структур посвящены работы: Д. Стиглера, Р. Нельсона, Ф. Шерера, А. Росса, А. Чаянова, В. Овчиникова, С. Авдашевой, Н. Розановой, О. Иншакова, И. Ушачева, Р. Коуза, Д. Норта, Т. Малофеева, Е. Оглоблина, В. Боева, В Тихонова, М. Макеенко и др.

Определению сущности экономической эффективности уделяли внимание в своих работах: Д. Риккардо, К. Макконнелл, С. Брю, Дж. Блек, В. Новожилов, Н. Попов, И. Минаков, В. Добрынин, В. Водяников, К. Оболенский, Г. Котов и др. Их исследования отражают также проблемы, связанные с вопросами эффектй

3

вности в мясопродуктовом подкомплексе.

Проблемы становления и развития, отечественного кролиководства в советский период и его современное состояние исследовали И. Минина, А. Майоров, Н. Тинаев, Е. Тинаева, Н. Балакирев, Н. Щетина, В. Кладовщиков, В. Александров, В. Александрова, В. Плотников, Н. Фирсова, Н. Зусман, В. Лепешкин, Г. Ционский, Е. Рыминская, Е. Бражников, Н. Очкась, В. Жуков, А. Бойко, Н. Максимов, В. Шинкаренко, М. Липинский, Л. Уткин, Т. Чичкова, Г. Ильина, Н. Шумилина и другие российские ученые.

В настоящее время недостаточно изучены проблемы функционирования регионального рынка крольчатины, а также конкретные практические меры, способствующие развитию и регулированию кролиководства, повышению экономической эффективности производства, переработки и реализации кролиководческой продукции. Эти обстоятельства обуславливают необходимость дальнейших исследований по выше перечисленным проблемам.

Для кролиководческого бизнеса Краснодарского края особенно актуальна необходимость научного и практического решения проблем адаптации товаропроизводителей к условиям стратегии интегрированного роста, целевых программ инновационного развития, в целях реализации высокого потенциала кролиководства южного региона.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является научное обоснование направлений восстановления, дальнейшего развития и функционирования кролиководства в Краснодарском крае. Для ее достижения были поставлены и решались следующие задачи:

- определить экономическую сущность категории агробизнес и его функции, отразить особенности и структуру кролиководческого бизнеса;

- выявить роль вертикально-интегрированных структур в развитии агробизнеса;

- исследовать современное состояние, тенденции и особенности развития кролиководства в России и за рубежом;

- изучить накопленный опыт развития отечественного кролиководства и возможность его применения в современных условиях, выявить внешние и внутренние факторы, влияющие на экономическую эффективность кролиководческого бизнеса;

- проанализировать методы и результативность деятельности кролиководческих ферм хозяйств населения, как основных производителей кролиководческой продукции, разработать возможную модель интегрированного взаимодействия малых форм хозяйствования с промышленными организациями;

- охарактеризовать современное состояние регионального рынка кролиководческой л родукции и выявить проблемы его функционирования;

- выявить условия и критерии оптимальности функционирования кролиководческих ферм, а также оценить основные перспективные направления стратегии повышения эффективности функционирования кролиководческого бизнеса в крае;

- определить минимальные объемы производства кролиководческой продукции для социально значимых форм хозяйствования, обеспечивающих окупаемость производственных затрат;

- обосновать эффективность интеграционного подхода к развитию кролиководческого бизнеса в Краснодарском крае.

Объект, предмет и методы исследования. Объектом данного исследования являются экономические субъекты Краснодарского края различных форм собственности и организационно-правовых форм, имеющие в структуре своего бизнеса отрасль кролиководства.

Предмет исследования - совокупность организационно-экономических отношений, направленных на повышение экономической эффективности кролиководства.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых-аграрников по проблемам организации и эффективного развития агропромышленного производства, разработки сотрудников Научно-исследовательского института пушного звероводства и кролиководства им. В.А. Афанасьева, законодательные и подзаконные акты и решения Правительства Российской Федерации и Краснодарского края.

Инструментарно-методический аппарат исследования основывается на системном подходе к изучению рыночных основ товарного кролиководства, в рамках которого использованы методы, принятые в экономической науке: экономико-статистический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, маржинальный, экономико-математического моделирования, сравнительного и корреляционно-регрессионного анализов.

В качестве информационной базы исследования использованы данные Всероссийской сельскохозяйственной переписи и региональные статистические сборники, оперативная информация кролиководческих ферм, периодической печати, работы научно-исследовательских учреждений страны, нормативные и правовые документы, материалы социологических исследований, а также личные наблюдения автора.

Научная новизна исследования заключается в следующих основных положениях:

- выявлены объективные предпосылки формирования условий повышения эффективности кролиководческого бизнеса (рыночно-адаптивная интенсификация, развитие производственной и обслуживающей интеграции, противозатратная стратегия, освоение энерго- и ресурсосберегающих технологий, социальная политика и т.д.), разработаны предложения;

- на основе эмпирического анализа выявлены факторы, определяющие неразвитость рынка мяса кроликов в регионе, к которым относятся слабое развитие рынков производственных услуг для производителей кролиководческой продукции, неразвитость институтов аутсорсинга, отсутствие институциональных условий, инструментов, форм и механизмов эффективного функционирования производственной и потребительской кооперации;

- уточнена и адаптирована к условиям кролиководства методика расчета производственной программы с использованием экономико-математического моделирования и ЭВМ, учитывающей всю совокупность внутренних и внешних взаимосвязей кролиководческой фермы, позволяющей рассчитать оптимальные параметры производства продукции;

- сформулирована стратегия развития регионального кролиководческого бизнеса и повышения эффективности его функционирования, обоснованы этапы её реализации, состоящие из следующих многофункциональных организационно-логических блоков, включающих в себя: развитие институтов предпринимательской среды, важнейшими из которых являются институты гарантии стабильного сбыта кролиководческой продукции, а также институтов кооперационных и интеграционных связей и альянсов в кролиководческом бизнесе;

- предложена методика определения минимально эффективного размера производства кролиководческой продукции в социально значимых формах хозяйствования (личных подсобных хозяйствах) при достижении ими нулевой доходности по показателю валового дохода, для которых минимальным количеством выращенных кроликов является то, превышение которого обеспечит получение не прибыли (как в крупных хозяйствах), а хотя бы доход на затраченный труд (оплату труда);

- обоснованы цели, задачи и принципы функционирования фирм-интеграторов в кролиководческом бизнесе; предложен механизм и схема интеграционного взаимодействия, позволяющая организовать взаимное участие в бизнесе друг друга, добиться согласования интересов всех сторон путем

извлечения синергического эффекта от соединения, взаимодополнения деятельности всех участников интеграционного, формирования, а также формирования центров ответственности и управления процессами интеграции, как по вертикали, так и по горизонтали;

- проведен сравнительный анализ экономической эффективности традиционных и интенсивных технологий производства кролиководческой продукции, выявлены резервы и предложен авторский подход, позволяющий повысить эффективность обеспечения кормами и их использование через организацию предложенных автором схем снабжения ими малых форм хозяйствования, а также рациональную организацию породного состава животных. Реализация высококачественного однородного по породному составу племенного поголовья фирмами-интеграторами, а также интенсивных сбалансированных кормов, дифференцированных по половозрастным группам, позволяет устранить такие недостатки малых хозяйств в кролиководстве как сложность формирования крупной партии пушнины и мяса, а также низкой отдачи кормов.

Теоретическая и практическая значимость исследования состоит в том, что использование предлагаемых мероприятий по адаптации производителей кролиководческой продукции к формирующимся условиям агробизнеса позволит обеспечить стабильность и рентабельность в сфере производства и сбыта продукции, что, в свою очередь, гарантирует улучшение обеспеченности населения края диетическим мясом, позволит эффективнее использовать их ресурсный и производственный потенциал.

Теоретические разработки и практические предложения могут быть использованы Департаментом сельского хозяйства Краснодарского края при формировании политики государственной поддержки развития кролиководства.

Полученные результаты исследований рекомендованы к внедрению и используются специалистами ЗАО «Северинский» и ООО «Усть-Лабинскгазстрой», приняты к рассмотрению Законодательным Собранием Краснодарского края и представляют интерес для научно-исследовательских, производственно-эксплуатационных и торговых организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств, учебных заведений. Изложенные в работе положения и рекомендации носят универсальный характер и могут применяться в других регионах РФ.

На защиту выносятся следующие основные положения:

- теоретические обобщения по вопросам определения факторов, условий и показателей экономической эффективности кролиководческого бизнеса, к основным из которых относятся эффективная организация селекции и породного

состава животных, создание производственных и обслуживающих кооперативов, оптимизация кормовой базы, внедрение интенсивных технологий;

- обоснование необходимости трансформации традиционных укладов и институтов в кролиководческом бизнесе, которая предполагает поиск институциональных форм, инструментов и параметров, обеспечивающих рыночную адаптацию и эффективное функционирование кролиководческих хозяйств;

- мероприятия, способные положительно повлиять на развитие рынка крольчатины, к основным видам которых можно отнести организацию рекламной деятельности, расширение ассортимента и формирование условий для эффективного взаимодействия производителей и продавцов мясной продукции;

- проектное задание и постановка математической задачи с использованием экономико-математического моделирования, учитывающей индивидуальные нормы кормления для разных половозрастных групп животных, сложившуюся конъюнктуру рынка кормов и средств производства; позволяющей планировать и прогнозировать экономический эффект в краткосрочный и долгосрочный периоды;

- обоснование необходимости проведения активной государственной политики и мониторинга условий эффективного функционирования и стимулирования деятельности экономических субъектов, задействованных в кролиководческом бизнесе, с целью достижения максимально возможного социально-экономического эффекта;

- методика определения минимально эффективного размера кролиководческого хозяйства, основанной на традиционном расчете порога безубыточности по прибыли для личных подсобных хозяйств, где животные в большинстве случаев содержатся в низко затратных приспособленных помещениях, а в кормлении преобладают дешевые корма собственного производства;

- механизм интеграционного и кооперационного взаимодействия субъектов кролиководческого бизнеса в рамках АПК, позволяющий через систему взаимного участия в производственном, перерабатывающем и обслуживающем кролиководство бизнесе гармонизировать интересы его участников по всей технологической цепочке.

Апробация результатов исследования Основные результаты выполненных автором исследований изложены и получили одобрение на VIII Региональной научно-практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, 2006 г.), на XXVI международной научно-практической конференции по экономике «Конкурентоспособность российской экономики: факторы роста и императивы развития»

(Краснодар, 2008 г.), а также на ежегодных научно-практических конференциях, проводимых Кубанским государственным аграрным университетом.

По теме диссертации опубликовано 11 статей общим объемом 4,7 печатных листов.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка литературы, включающего 160 наименований, и приложений. Работа изложена на 209 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 21 рисунок.

Основное содержание работы

Реформационные преобразования в нашей стране изменили экономическую, информационную и правовую среду функционирования экономических субъектов и дали толчок развитию кролиководческому бизнесу, как составной части агробизнеса, который представляет собой систему социально- и организационно-экономических отношений, складывающихся между субъектами секторов материально-технических ресурсов, производства, переработки, маркетинга и трансакционного сектора, обеспечивающего взаимосвязь между частями целого за счет функционирования формальных и неформальных институтов (рисунок 1).

Как показало исследование, обобщение и экономическое обоснование базовых принципов организации производства кролиководческой продукции на коммерческой основе, обеспечивающих его результативность, имеются значительные внутренние резервы повышения экономической эффективности ведения кролиководческого бизнеса. Об этом свидетельствует уточненная и систематизированная нами классификация основных микро- и макроэкономических факторов, определяющих экономическую эффективность этого вида бизнеса (рисунок 2).

О значимости кролиководческого бизнеса для национальных экономик развитых стран говорит тот факт, что для реализации проекта по массовому обеспечению населения диетическим продуктом - крольчатиной, продовольственной организацией при ООН учрежден Международный наблюдательный комитет по разведению кроликов в странах Средиземноморья. В рамках этого нового органа свои усилия объединили министерства сельского хозяйства 14 государств и некоторые национальные ассоциации кролиководов. Первое заседание комитета состоялось в марте 1999 г. в столице Италии.

Значительную роль в распространении накопленных знаний в этой

Сектор обеспечения материально-техническими ресурсами

Предприятия топливно-энеррети-ческого комплекса

Кормопроиз-водящие и кормообес-печивающие предприятия

Организации информационного обеспечения

Производители средств производства для ферм, цехов по выделке шкурок и пошиву меховых изделий

Агроснабжен-

ческие предприятия и лизинговые компании

Сектор менеджмента (управление кадрами)

& &

е

8 &

я &

з: 5

Импортные поставки кролиководческой продукции

Сектор производства

Вид товарного производства

Племенной Мясо Шкурки Пух Другая

молодняк кроликов продукция

Сектор переработки

Заготовка Произво- Произво- Выделка Производство

кролико- дство дство шкурок и мясокостной

водческой фетровых мясной пошив муки, клея и

продукции изделий продук- меховых др побочной

ции изделий продукции

Сектор маркетинга

Каналы реализации

3 $

О.Ю

я к е я

л 2 5

ь в-1

и 2

« «

Я . =

6 = 3

§ § (2

а К я

с Й с

с <8 §

2 з

Е т Е

I I

5 А 3 §

3 8.!

Конечные потребители кролиководческой продукции

Рисунок 1 - Функционально-организационная структура кролиководческого

бизнеса*

* Составлено автором с использованием источников Барчо М X Адаптация участников агробизнеса по производству продукции птицеводства к рынку дис на соиск уч ст к э н -Краснодар, 2007 - 213 с , ШакировФ К Организация сельскохозяйственного производства Уч-к - М Колосс, 2003 - С 449-498, Хоскинг А Курс предпринимательства практическое пособие пер с англ -М Международные отношения, 1993 -352 с

Рисунок 2 - Основные факторы определяющие экономическую эффективность кролиководческого бизнеса*

* Составлено автором с использованием материалов Плотников В Г, Фирсова Н М. Разведение, кормление и содержание кроликов -М Агропромиздат, 1989 -С 210

отрасли играет Международный научный конгресс по кролиководству, который с. 1976 г. раз в четыре года проводится в странах с. развитым производством крольчатины.

Если же говорить о темпах прироста производства крольчатины в мире, то следует отметить, что в 2004 г. по сравнению с 2000 г. производство этого мяса возросло на 8,5% и составило 1115,0 тыс. т.

Кролиководство в ряде стран стало вполне самостоятельной и индустриальной отраслью животноводства. Общий характер революционных изменений в этой отрасли напоминает то, что ранее произошло в птицеводстве. Главная цель при этом - получить больше товарной продукции в расчете на основную крольчиху (клетку).

Важно отметить, что в экономически развитых странах организуется адекватная селекция, нацеленная на создание специализированных линий, селекционных программ. Формируется информационная система отрасли, обеспечивающая рекламу и продвижение продукции, а также маркетинг всего, что связано с успешным ведением кролиководческого бизнеса. И чем совершеннее система, тем больше ее нацеленность на качество конечного продукта с учетом эволюции требований потребителя.

Многочисленные региональные ассоциации (союзы, общества) кролиководов и переработчиков, а также государственные структуры Западной Европы в регулировании кролиководческого бизнеса преследуют одну цель - защитить, поддержать кроликовода, разумно увязать все звенья - от производителя до прилавка магазина. В этом бизнесе широко используются контрактные отношения при производстве и реализации продукции, высока степень вертикальной интеграции, отлажена система мер государственной поддержки и стимулирования.

По данным отечественных обозревателей (2007 г.) в странах с развитым кролиководством кроликов разводят на фермах разного размера: крупных (200 и более крольчих основного стада), средних (20 и более крольчих) и мелких, так называемых «семейных» (до 20 крольчих). К примеру, во Франции успешно функционируют 797 крупных ферм, 5000 средних и огромное количество мелких «семейных», последние производят от 37 до 41% кроличьего мяса.

В советский период придавалась большая значимость хозяйствам населения, производящим отечественную кролиководческую продукцию. Так, в конце восьмидесятых годов в общем производстве и заготовках мяса кроликов в стране доля личных подсобных хозяйств колебалась в пределах 90-96%. Кроликов разводили более 2,5 миллиона любителей По данным некоторых

обозревателей отрасли (1989 г.) в стране было около 1300 кролиководческих ферм, в том числе 130 племенных, что позволяло последним ежегодно продавать свыше 800 тыс. голов высококачественного молодняка различных мясошкурковых и мясных пород. Функционировало Всероссийское общество кролиководов и звероводов-любителей, которое объединяло 59 областных, краевых, автономно-республиканских советов, более 1300 городских, районных и межрайонных организаций.

При переходе РФ на рыночные производственно-экономические отношения произошло многократное сокращение поголовья кроликов в общественном производстве. Главной причиной сокращения поголовья кроликов явилось то, что в одночасье были ликвидированы все институты, связывающие личные подсобные хозяйства с отраслевыми госпредприятиями, заготовительными организациями, предприятиями потребительской кооперации. По некоторым подсчетам, численность кроликов во всех категориях хозяйств в 1993 - 2000 гг. уменьшилась по сравнению с 1970 - 1975 гг. в 10... 15 раз. В большинстве сельскохозяйственных предприятий их ликвидировали полностью.

По данным Всероссийской сельскохозяйственной переписи в 2006 г. поголовье кроликов в сельскохозяйственных организациях составило 240,1 тыс. голов, в том числе: в крупных и средних организациях - 147,8 тыс. голов, в малых предприятиях - 37,8 тыс. голов, в подсобных хозяйствах несельскохозяйственных предприятиях - 53,6 тыс. голов; в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 31,9 тыс. голов; у индивидуальных предпринимателей - 19,9 тыс. голов; в хозяйствах населения -25028,0 тыс. голов.

В общем объеме производства российского мяса в 2006 г. доля товарной крольчатины составила 0,005%. Анализ показывает, что современная потребность рынка России во всех видах отечественной продукции кролиководства удовлетворяется лишь на 5 - 20%

За период с 2004 по 2006 гг. импорт крольчатины возрос более чем в 3,7 раза и составил на конец 2006 года 5,5 тыс. т мяса, в то время как объем отечественной товарной крольчатины составил 95 т, что, в свою очередь, отражает наличие неудовлетворенного спроса и наличие свободной рыночной пиши. Наибольшая доля импортируемой продукции приходится на Китай (96,8%), на втором месте Венгрия (2,5%).

Наши исследования показали, что отсутствие интеграционных связей между производителями, переработчиками и продавцами кролиководческой продукции отрицательно сказывается на деятельности современного кролиководческого бизнеса, как в России, так и в Краснодарском крае. У

большинства региональных производителей не ведется переработка вторичной кролиководческой продукции (шкурки, кишечник, головы и др.) с последующей продажей продуктов переработки, в результате все издержки на выращивание животных перекладываются на себестоимость мяса кроликов, что, в свою очередь, снижает ценовую конкурентоспособность отечественной мясной продукции из крольчатины.

В тоже время, исходя из анализа современного состояния кролиководства Краснодарского края, нами отмечена привлекательность разведения кроликов в хозяйствах населения по сравнению с другими сельскохозяйственными животными. Об этом косвенно свидетельствуют данные переписи. Так, поголовье кроликов в регионе на первое июля 2006г. составило: в сельскохозяйственных организациях - 3,4 тыс. голов, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 1 тыс. голов, в хозяйствах населения - 572,2 тыс. голов.

Исследование деятельности кролиководческих ферм края (ЗАО «Северин-ский» и ООО «Усть-Лабинскгазстрой») и Подмосковного хозяйства К(Ф)Х «Владавит» служит наглядным доказательством того, что более совершенная организация производства и реализации кролиководческой продукции обеспечивают высокий выход товарной продукции и снижение себестоимости крольчатины. Проектные расчеты по ООО «Усть-Лабинскгазстрой» показывают, что при переходе на интенсивную технологию производства и при наличии надежных каналов реализации возможно рентабельное производство (52,3% в 2007 г.) за счет экономии от увеличения объемов производства.

В настоящее время кролиководство в хозяйствах населения края направлено преимущественно на удовлетворение личных потребностей, а не на извлечение дополнительных доходов. Проведенный нами социологический опрос сельских жителей позволил выявить заинтересованность домохозяйств в дополнительных источниках дохода, а результаты непосредственного опроса кролиководов-любителей свидетельствует о том, что большая часть опрошенных кролиководов хотели бы заниматься производством кролиководческой продукции на коммерческой основе при условии создания необходимых для этого условий - заготовительных пунктов и приемлемых закупочных цен.

Результаты наших исследований дают основание заключить, что значительный вклад в развитие регионального кролиководческого бизнеса может внести мелкотоварное производство в фермерских и личных подсобных хозяйствах сельского населения. Кролиководство является одним из наиболее реальных и эффективных источников получения дополнительных доходов. Так, к примеру, проведенные нами расчеты (таблица 1) показали, что в 2007г. хозяйства

Таблица 1 - Сравнительная экономическая эффективность производства крольчатины на фермах в малых формах хозяйствования при использовании разных типов кормяешш (32 самки, 6 окролов), 2007 г.

Показатель

Инвестиционные вложения.тыс. руб. Прои (видс1всиные щрз!ы. тыс. руб.

Гранулированный тип кормления

Комбинированный иш кормления_

Й шенеиие.

в первый год эксплуатации

1 для периода с | в первый гол i для периода с 2 по 35 года I эксплуатации ' 2 по 35 года I

407.2

244.!

для периода с 2 по 35 года

407.2

217.9

183.1

156.9

-61

Реализовано молодняка, голов

1284

1284

1284

1284

Средний вес гушкп молодняка, кг

1.8

1.8

1.8

1.8

Реализовано выбракованных кроликов, голов

60

60

60

60

Средний вес тушки выбракованных кроликов, кг

2.75

2.75

2.75

2.75

Средняя цена реализации 1 ki мяса, руб за кг

110

110

НО

ПО

Средняя пена реализации 1 шкурки, руб за шт

15

15

Количество реализованных шкурок, шт

1344

1344

272,4

272.4

Выручка от реализации шкурок. тыс. руб

20.2

20.2

Выручка - всего, тыс. руб.

292.6

292.6

15

15

1344

1344

272,4

272.4

20.2

20.2

292.6

292.6

Прибыль (убыток), тыс. руб.

48,5

74,7

Прибыль в расчете на одну ^сложную самку >>. руб.

109,5

135.7

61

1515.6

2334.4

3421.9

| Нормы нагрузки на рабочею, «сложных самок;? . Максимально возможная прибыль (по нормам). "¿¿JOyi-

; Производственная рстабедмюси.. °а__

I Окупаемое гь инвестиций, лет____

4240,6

1906.2

190*

190*

32**

-158

287.9

443,5

109.5

135.7

-307,8

19,0

34.3

5.8

59.8

86,5

52.2

3.2

•22

* Александров В.Н . Александрова B.C.. Чичкова 1 .Л.. Ильина Г А Актуальные проблемы клеточного пушного звероводства и

кролиководства России Млериалы международной научно-практической конференции -М.: Росседьхозакадемия. 2007. - С. 27-28

** Норма нагрузки на рабочею »-»та печодя из минимально! о размера товарной фермы. Источник - Технология производства экологически чисим о чяеа и шку рок кроликов для фермерских хозяйств,'' Научно-исследовательский институт пушного -звероводства и кролиководства им В.А. Афанасьева - М : ГУ011 «'ЭФЬС». - 2001. -47 с. - С. 6

населения при организации товарной фермы и использовании комбинированного типа кормления могли рассчитывать на среднюю ежемесячную прибыль л размере 11308 руб, что гораздо выше среднестатистических доходов сельских жителей Кубани. Окупаемость инвестиционных вложений составит 3,2 года.

Для социально значимых форм хозяйствования, где животные, в большинстве случаев, содержатся в низко затратных приспособленных помещениях, а в кормлении преобладают дешевые корма собственного производства, нами на основе маржинального анализа была разработана и предложена методика определения минимально эффективного размера производства кролиководческой продукции при достижении домохозяйствами нулевой доходности по показателю валового дохода. Для таких хозяйств минимальным количеством выращенных кроликов является то, превышение которого обеспечит получение оплаты труда. Проведенный нами расчет (таблицы 2 и 3) показал, что в условиях 2007г. для безубыточного производства кроликов в хозяйствах населения при комбинированном типе кормления необходимо выращивать до убойных кондиций не менее четырех кроликов в расчете на одну крольчиху.

Таблица 2- Производственные издержки на содержание «сложной самки» в

хозяйствах населения при интенсивной технологии, руб

Статья запрат Постоянные Переменные Общие издержки

издержки издержки производства

Корма 2212,5 2212,5

Лмортшация 475,0 475

Электроэнергия 37,5 37,5

Биопрепараты, дезинфекция 700,0 700

Вода 503,13 503,13

Итого 512,5 3415,63 3928,13

Таблица 3 - Минимально эффективный размер производства кролиководческой

Пока5атель Значение

Переменные издержки (ТУС), руб 3415,63

Котичество реализуемых кроликов (О) в год, голов 42

Средние переменные издержки на одну голову реализуемых кроликов (Д АУС),руб 81,32

Постоянные издержки (ТРС), руб 512,5

Выручка от реализации (т е цена реализации 1 кг мяса * аес тушки + цена шкурки + стоимость побочной продукции) (Р), руб 213

Порог безубыточного производства (<3тт = ТИС / (Р - А А УС)), голов 4

На основе экономико-математического моделирования мы приспособили производственную программу для кролиководческих ферм, которая позволяет:

минимизировать трудоемкость планирования производственной программы, обеспечивать гибкость в определении оптимального ассортимента кормов и норм их скармливания, адаптировать производителя под изменчивую конъюнктуру рынка кормов, формировать прогнозные сценарии развития бизнеса при производстве кролиководческой продукции. Расчет итоговых экономических показателей по данной программе, отражающий эффективность производства кроликов в хозяйствах населения при использовании комбинированного типа кормления, представлен в таблице 4.

Таблица 4 - Экономическая эффективность производства продукции на кролиководческой ферме по оптимизационному решению (32 сложные самки), 2007 г.

Всего за год в том числе

Показатель в летний в зимний

период период

Поголовье кроликов на реализацию, голов 1344 896 448

Произведено крольчатины, кг 2476,2 1650,8 825,4

Средняя цена реализации мясуфоликов^уб за кг Выручка от реализации мяса кроликов, руб 110 272382~ ПО "181588 " 110 90794 ""

Средняя цена реатизации одной шкурки, руб 15 7,5 30

Выручка от реализации шкурок, руб 20160 6720 13440

Выручка от реализации продукции - всего, руб 292542 188308 104234

Затраты на корма, руб 70827,9 35623,55 35204,35

Оплата труда, руб 27600 13800 13800

Начисления на заработную плату, руб 3422 4 1711,2 1711,2

Содержание основных средств, руб 15200 7600 7600

Прочие прямые загра1ы, руб 39900 19950 19950

Всего производственных затрат, руб 156950,3 78684,75 78265,55

Себестоимость 1 кг крольчатины, руб за кг 63,38 47,66 94,82

Чистый доход (прибыль) фермы, руб 135591,7 109623,25 25968,45

Произведет ценная рентабельность, % 86,4 139,3 33,2

Средний ежемесячный доход, руб 13599,3 - -

Проведенный нами анализ спроса и предложения на кролиководческую продукцию в Краснодарском крае позволил выявить, что население плохо информировано о полезных свойствах мяса кроликов для организма человека, на рынках периодически возникает дефицит крольчатины, вызывая недовольство покупателей и продавцов. Доля потребителей крольчатины от общего числа опрошенных покупателей мясной продукции составила всего 15,2% (84 чел из 553 опрошенных). Одной из причин такого положения является отсутствие маркетинговой деятельности со стороны производителей и торговли, а также их ассоциаций.

Кролики - это самые интенсивные животные среди млекопитающих сельскохозяйственных животных, а кролиководство - одна из перспективных отраслей, заслуживающая особого внимания. Поэтому возрождение и развитие

кролиководческого бизнеса гармонично включает в себя цели, поставленные в двух национальных проектах: «Развитие АПК» и «Здоровье». На наш взгляд, необходимо создавать благоприятные условия для эффективного функционирования этого вида бизнеса.

В этой связи особую важность приобретают направления трансформации традиционных укладов ведения личных подсобных хозяйств в более зрелые рыночные формы, адаптированные к условиям агробизнеса. Современный западный опыт ведения бизнеса в аграрной сфере свидетельствует о целесообразности создания вертикально-интегрированных структур (фирм) и вовлечении малых форм хозяйствования на основе контрактных отношений в кролиководческий бизнес. На рисунке 3 мы отразили возможную схему интеграционного взаимодействия экономических субъектов в случае создания фирмы-интегратора, которая должна владеть племенными фермами, убойными цехами, цехом переработки побочной кролиководческой продукции, цехами по выделке шкурок и пошиву меховых изделий, а также предприятиями, специализирующимися на кормопроизводстве. Выращивание кроликов при этом должно вестись преимущественно в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения на основе договоров (контрактная интеграция).

Изучение сложившихся проблем в кролиководстве Краснодарского края свидетельствует о необходимости комплексной поддержки кролиководческого бизнеса со стороны региональных властей. При этом будет решаться не только важные задачи по решению продовольственной проблемы, обеспечению ценной диетической продукцией дошкольных учреждений, школ и больниц, но и ряд других важных социальных проблем: повышение материального благосостояния граждан, снижение безработицы и социальной напряженности в сельской местности. Поэтому нам представляется необходимым создание региональной программы «Развитие кролиководства в Краснодарском крае», которая должна включать в себя мероприятия, способствующие развитию институтов предпринимательской среды.

Нам также представляется целесообразным осуществлять со стороны региональных властей и (или) фирм-интеграторов поэтапный подход в становлении кролиководческого бизнеса. Основные этапы стратегии развития этого вида бизнеса в Краснодарском крае могут включать в себя мероприятия, отраженные на рисунке 4.

Фирма интегратор (ведущая отношения на контрактной основе)

финансовые " ~

Региональная оргашгаацих «Общество кролиководов-любителеЯ» контроль, фннансоиьи; ресурсы; информация-

X

X

Районное отделение общества кролиководов

Перечень экономических динга го_Е?й ш I

'Зато они I ельный пункт

корма

Сельскохозяйственные предприятия

товар

платежу

Потребите;!» кролиководческой продукции

Рисунок 3 - Схема интеграционного взаимодействия экономических субъектов в кролиководческом бизнесе

* Сосгеы«но авюром с использованием исючника; Папснко П И Проблемы формирования и регулирования рынка риса (нл примере Краснодарского края), лис шишек, уч а. к 1 п - Краснодар. 2004 -179 с.

Главная цель - производство и реализация диетического мяса кроликов в объеме 15300 тыс кг или 8,5 млн. голов и другой продукции к 2014-2015 гг. (Зкг мяса на человека)

Рисунок 4 - Стратегия развития кролиководческого бизнеса в регионе*

* Составлено автором в результате проведенных исследований

Выводы и предложения:

1. Кролики - это самые интенсивные животные среди млекопитающих сельскохозяйственных животных, а кролиководство - одна из перспективных отраслей, заслуживающая особого внимания в свете приоритетных направлений национального проекта «Развитие АПК».

2. О перспективности развития кролиководства в России дает основание судить наличие свободной рыночной ниши. Анализ показывает, что современная потребность рынка России во • всех видах отечественной продукции кролиководства удовлетворяется лишь на 5 - 20%. Доля российской товарной крольчатины в десятки раз меньше объемов аналогичной импортной продукции, поступления которой за 2004-2006 гг. возросли более чем в 3,7 раза и составили на конец 2006 года 5,5 тонн мяса.

3. Основной причиной, сдерживающей рост отечественного производства крольчатины, является отсутствие интеграционных отношений, надежно связывающих производителей, перерабатывающие и торговые организации. Так, проектные расчеты по ООО «Усть-Лабинскгазстрой» показывают, что при переходе на интенсивную технологию производства и при наличии надежных каналов сбыта продукции можно существенно повысить интенсивность использования оснозного стада на кролиководческой ферме, снизить производственные затраты и от убыточности в 37% перейти к рентабельности в 52,3% (по данным 2007 г.) за счет экономии от увеличения объемов производства.

Поэтому целесообразно возрождать и развивать региональное кролиководство, адаптированное к условиям современного функционирования кролиководческого бизнеса, посредством создания фирм-интеграторов, способствующих гармонизации взаимодействия экономических субъектов, задействованных в производстве, переработке и реализации кролиководческой продукции.

4. Значительный вклад в развитие регионального кролиководческого бизнеса может внести мелкотоварное производство в фермерских и личных подсобных хозяйствах сельского населения. Проведенные нами расчеты показали, что в 2007г. хозяйства населения при организации товарной фермы на 32 самки и использовании комбинированного типа кормления могли рассчитывать на среднюю ежемесячную прибыль в размере 11308 руб, что гораздо выше среднестатистических доходов сельских жителей Кубани. Окупаемость инвестиционных вложений составит 3,2 года.

Для активизации процесса формирования интегрированных структур в кролиководческом бизнесе, обусловленного потребностью обеспечения

технологического, организационно-экономического единства и достижения непрерывности производства, заготовки, хранения, переработки и реализации, необходимо решать проблемы институциональных преобразований в части вовлечения в вертикально-интеграционные процессы (на контрактной основе) личные подсобные хозяйства населения.

5. Социально значимым формам хозяйствования, где животные в большинстве случаев содержатся в низко затратных приспособленных помещениях, а в кормлении преобладают дешевые корма собственного производства, рекомендуем использовать разработанную нами на основе маржинального анализа методику определения минимально эффективного размера производства кролиководческой продукции при достижении домо-хозяйствами нулевой доходности по показателю валового дохода, для которых минимальным количеством выращенных кроликов является то, превышение которого обеспечит получение не прибыли (как в крупных хозяйствах), а хотя бы доход на затраченный труд (оплату труда).

6. Кролиководческим фермам при планировании стратегических и управленческих решений рекомендуем использовать разработанную нами методику расчета производственной программы с использованием экономико-математического моделирования на ЭВМ, учитывающей всю совокупность внутренних и внешних взаимосвязей кролико-фермы, позволяющей рассчитать параметры наибольшего экономического эффекта. Такой подход к анализу эффективности ферм позволит осуществлять обоснованный выбор технологических схем производства, кормовой базы, технического переоснащения, увеличения и сокращения производственных мощностей в перспективе, а также ориентировать производство на максимизацию прибыли или минимизацию убытков.

7. Проведенный нами анализ спроса и предложения на кролиководческую продукцию в Краснодарском крае позволил выявить, что население плохо информировано о полезных свойствах мяса кроликов для организма человека, на рынках периодически возникает дефицит крольчатины. Доля потребителей крольчатины от общего числа опрошенных покупателей мясной продукции составила всего 15,2% (84 чел. из 553 опрошенных). Одной из причин такого положения является отсутствие маркетинговой деятельности со стороны производителей и торговли, а также их ассоциаций.

Развитие рынка мяса кроликов является важным направлением в процессе становления регионального кролиководческого бизнеса, и для его формирования, на наш взгляд, нужно проводить такие мероприятия, как активизация рекламной деятельности; увеличение ассортимента продуктов из крольчатины;

осуществлять целенаправленную политику, направленную на повышение культуры питания и пропаганду здорового образа жизни граждан; через средства массовой информации наладить прямую связь между производителями и покупателями кролиководческой продукции.

8. Перспективность и социально-экономическая значимость кролиководства для регионального АПК и, в частности, для развития товарного производства в малых формах хозяйствования, обуславливают необходимость государственной поддержки в становлении этого вида бизнеса. Государственным структурам Краснодарского края предлагаем использовать разработанную нами стратегию развития кролиководческого бизнеса, а также создать региональную программу «Развитие кролиководства Краснодарского края», которая должна включать в себя мероприятия, способствующие: развитию институтов предпринимательской среды, важнейшими из которых являются институты гарантии стабильного сбыта кролиководческой продукции и обеспеченности кролиководов племенным поголовьем и кормами, а также институтов кооперационных и интеграционных связей и альянсов в кролиководческом бизнесе.

Необходимо усилить меры государственной поддержки кролиководству со стороны краевых органов по следующим направлениям: субсидирование процентной ставки кредитов и займов; организация поставки племенного молодняка и маточного поголовья с отсрочкой платежа на один год; дотирование производства товарного мяса кроликов и шкурок; отдельно осуществить дотирование производства крольчатины, предназначенной для детского питания; предоставление инвестиционных кредитов на пять лет фирмам, осуществляющим интеграционные функции в кролиководческом бизнесе, для приобретения перерабатывающего оборудования; поддержка племенного дела в кролиководстве; установление льготного налогообложения для хозяйствующих субъектов на период становления бизнеса; финансирование научно-исследовательских работ в сфере производства и переработки кролиководческой продукции.

Список опубликованных работ по теме исследования:

1. Андреев СЛО. Развитие кролиководства в Краснодарском крае / С.Ю. Андреев // Меяадунар. с.-х. жури. - 2007. - № 5. - С. 45-49 (0,68 п.л.).

2. Андреев С.Ю. Конкурентоспособность личности и интересы общества [Электронный ресурс] / С.Ю. Андреев // Науч. журн. Куб.ГАУ. - Краснодар-Куб. ГА У, 2004. -№6 (04). - Режим доступа: http://cj.kubagro.ni/2004/04/pdf/15.pdf

(0,19 пл.).

3. Андреев С.ГО. Конкурентоспособность российской экономики / СЮ. Андреев // Проблемы и перспективы повышения конкурентоспособности российской экономики: материалы XXV Междунар. науч. конф. по экономике / Куб.ГАУ. - Краснодар, 2004. -Ч. 1. - С. 3-14 (0,54 п.л.).

4. Андреев С.Ю. Проблемы перспективы развития животноводства / С.Ю. Андреев // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: материалы 8-й регион, научн.-практ. конф. молод, ученых / Куб.ГАУ. - Краснодар, 2006. - С. 372 (0,06 п.л.).

5. Андреев С.Ю. Конкурентоспособность сельскохозяйственного товаропроизводителя / С.Ю. Андреев // Аграрная поли гика и развитие аграрного рынка/СКИБИИТ,-Армавир,2006.- С. 105-109(0,33 п.л.).

6. Андреев С.Ю. Современное состояние производства животноводческой продукции и перспективы его развития / С.Ю. Андреев // Рыночные основы аграрной реформы / Куб.ГАУ. - Краснодар, 2007. - С. 4-13 (0,5 п л.).

7. Андреев С.Ю. Анализ социального самочувствия сельских жителей Краснодарского края [Электронный ресурс] / С.Ю. Андреев // Науч. журн. Куб.ГАУ. - Краснодар: Куб.ГАУ, 2007. - № 30 (06). - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2007/06/pdf/13.pdf (0,58 п.л.).

8. Андреев С.Ю. Анализ современного состояния кролиководства в личных подсобных хозяйствах Краснодарского края [Электронный ресурс] / С.Ю. Андреев // Науч. журн. Куб.ГАУ. - Краснодар: Куб.ГАУ, 2007. - № 32 (08). -Режим доступа: Ы1р://е'|.ки1^го га/2007/08/р<1ГОl.pdf (0,63 п.л.).

9. Андреев СЮ. К вопросу о перспективах развития производства консервов из мяса кроликов в Краснодарском крае [Электронный ресурс] / С.Ю. Андреев // Науч. журн. Куб.ГАУ. - Краснодар- Куб.ГАУ, 2008. - № 36 (02). -Режим доступа: http:/7ej.kubagro.l•u/2008/02/pdf/0l.pdf (0,58 п.л.).

10. Андреев С.Ю. Определение экономически эффективного размера производства кролиководческих ферм в социально значимых формах хозяйствования [Электронный ресурс] / А.З. Рысьмятов, С.Ю. Андреев // Науч. журн. КубГАУ. - Краснодар: Куб.ГАУ, 2008. - № 42 (8). - Режим доступа-1шрУ/с/.киЬа£101и/2008/08/р<^711 ,рс!Г(0,31 п.л.).

11. Андреев С.Ю. Внедрение инновационных технологий в кролиководство как важный фактор повышения эффективности отрасли [Электронный ресурс] / Я.А. Игнатенко, С.Ю. Андреев // Науч. журн. КубГАУ. -Краснодар: Куб.ГАУ, 2008. - № 42 (8). - Режим доступа: 1щр-//еЬkubagro.ru/ 2008/08/раГ/08.раГ(0,26 п.л.).

Подписано в печать 14.11.2008 г. Формат 60x84 Бумага офсетная офсетная

печать

Печ,л'' Заказ №748

Тираж 150 экз.

Отпечатано в типографии КубГЛУ 350044, г Краснодару! Калинина, 13

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Андреев, Сергей Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ АГРОБИЗНЕСА

1.1 Агробизнес: сущность, функции, структура и его особенности

1.2 Роль вертикально-интегрированных структур в развитии агробизнеса

1.3 Показатели и факторы повышения экономической эффективности производства и реализации продукции кролиководства

2 АНАЛИЗ СЛОЖИВШИХСЯ ИМПЕРАТИВОВ И СОСТОЯНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ КРОЛИКОВОДЧЕСКОГО БИЗНЕСА

2.1 Особенности развития отечественного кролиководства в советский период

2.2 Проблемы и тенденции современного развития кролиководства в России и за рубежом

2.3 Анализ современного состояния коммерческих кролиководческих ферм

2.4 Состояние развития кролиководства в личных подсобных хозяйствах

3 ПУТИ РАЗВИТИЯ И ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ КРОЛИКОВОДЧЕСКОГО БИЗНЕСА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ

3.1 Сравнительная оценка экономической эффективности различных технологий содержания в кролиководстве

3.2 Развитие рынка мяса кроликов

3.3 Моделирование производственного кролиководческого бизнеса как одно из направлений повышения его эффективности

3.4 Развитие кооперации и интеграции в кролиководстве

3.5 Государственная поддержка развития кролиководства 178 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 191 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 197 ПРИЛОЖЕНИЕ

Диссертация: введение по экономике, на тему "Социально-экономические аспекты повышения эффективности кролиководческого бизнеса"

Актуальность темы исследования определяется необходимостью решения главной задачи агропромышленного комплекса - обеспечения населения России продуктами питания отечественного производства, в том числе кролиководческой продукцией. При решении этой важной задачи в условиях перехода сельскохозяйственного производства к рыночным отношениям резко обострились проблемы, как в развитии всего животноводства, так и кролиководства в частности.

Резкая смена жестко централизованной системы управления экономикой на рыночную, многообразие форм хозяйствования и собственности на фоне самоустранения государства на первом этапе реформирования от управления аграрной отраслью, диспаритета цен и нерегулируемого импорта и экспорта сельскохозяйственной продукции привели к глубокому кризису сельского хозяйства в целом и кролиководства, в частности. Разрушение кооперационных и интеграционных связей, осуществлявшихся под эгидой Всесоюзной организации кролиководов-любителей «Роскроликовод», подорвало устои, созданные советским государством для кролиководства, повергло отрасль в прогрессирующую деградацию.

В настоящее время объемы производства кролиководческой продукции сокращены в десятки раз, отдельные экономические субъекты, занимающиеся кролиководческим бизнесом, не связаны в единую экономическую цепь производства, переработки и реализации продукции. Фетровая и меховая промышленность слабо загружены, а производители, в большинстве случаев, выбрасывают шкурки из-за отсутствия заготовительных пунктов.

Не развит рынок крольчатины, поскольку отсутствует рыночная инфраструктура, эффективно связывающая производителей и торговцев. Большая часть мелких семейных ферм, выращивающих кроликов, не имеют возможности исследовать конъюнктуру рынка, найти надежных закупщиков своей продукции или не заинтересованы в товарном производстве по причине высоких транспортных издержек, делающих реализацию в малых объемах не эффективной. Существующие на рынке кролиководческой продукции проблемы порождают ситуацию недопроизводства продукции, неудовлетворения имеющегося на неё спроса, что, в свою очередь, приводит к вздутию цен.

Стихийность рыночных отношений отрицательно сказывается как на непосредственных производителях кролиководческой продукции, так и на потребителях. Государство не принимает каких-либо мер для стимулирования развития этой отрасли, создания необходимой для её развития производственной и рыночной инфраструктуры, не взирая на то, что крольчатина относится к социально значимым товарам в силу ее диетических свойств, пользы для организма человека.

Трудности со сбытом продукции, возникающие у мелких производителей, отрицательно сказались на уровне конкурентоспособности отечественного кролиководческого бизнеса, привели к доминированию импортной кролиководческой продукции на многих российских рынках.

В этой связи изучение состояния, анализ проблем и поиск путей восстановления и развития отечественного кролиководства представляет, на наш взгляд, теоретический и практический интерес.

Состояние изученности проблемы.

Проблемы функционирования и развития бизнеса в агропромышленном секторе исследовали Дж. Дэвис, Р. Гольдберг, М. Трэйси, А. Хоскинг, А. Багмут, В. Сидоренко, А. Рысьмятов, В. Грибов, Е. Серова, А. Алтухов, И. Трубилин и др. В их работах отражены теоретические подходы к определению сущности агробизнеса.

Вопросам формирования, развития и функционирования агробизнеса посредством вертикально-интегрированных структур посвящены работы: Д. Стиглера, Р. Нельсона, Ф. Шерера, А. Росса, А. Чаянова, В. Овчиникова, С. Авдашевой, Н. Розановой, О. Иншакова, И. Ушачева, Р. Коуза, Д. Норта, Т. Малофеева, Е. Оглоблина, В. Боева, В. Тихонова, М. Макеенко и др.

Определению сущности экономической эффективности уделяли внимание в своих работах: Д. Риккардо, К. Макконнелл, С. Брю, Дж. Блек, В. Новожилов, Н. Попов, И. Минаков, В. Добрынин, В. Водяников, К. Оболенский, Г. Котов и др. Их исследования отражают также проблемы связанные с вопросами эффективности в мясопродуктовом подкомплексе.

Проблемы становления и развития отечественного кролиководства в советский период и его современное состояние исследовали И. Минина, А. Майоров, Н. Тинаев, Е. Тинаева, Н. Балакирев, Н. Щетина, В. Кладовщиков, В. Александров, В. Александрова, В. Плотников, Н. Фирсова, Н. Зусман, В. Лепешкин, Г. Ционский, Е. Рыминская, Е. Бражников, Н. Очкась, В. Жуков, А. Бойко, Н. Максимов, В. Шинкаренко, М. Липинский, Л. Уткин, Т. Чичкова, Г. Ильина, Н. Шумилина и другие российские ученые.

В настоящее время недостаточно изучены проблемы функционирования регионального рынка крольчатины, а также конкретные практические меры, способствующие развитию и регулированию кролиководства, повышению экономической эффективности производства, переработки и реализации кролиководческой продукции. Эти обстоятельства обуславливают необходимость дальнейших исследований по выше перечисленным проблемам.

Дополнительной проработки требует изучение проблемы вовлечения малых форм хозяйствования в развитие кролиководческого бизнеса, в части оптимизации механизмов и организационных процедур их поддержки на региональном уровне. Актуальность и практическая значимость решения выше указанных проблем определили выбор темы диссертационной работы, цели и задачи исследования.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является научное обоснование направлений восстановления, дальнейшего развития и функционирования кролиководства в Краснодарском крае. Для ее достижения были поставлены и решались следующие задачи:

- определить экономическую сущность категории агробизнес и его функции, отразить особенности и структуру кролиководческого бизнеса;

- выявить роль вертикально-интегрированных структур в развитии агробизнеса;

- исследовать современное состояние, тенденции и особенности развития кролиководства в России и за рубежом;

- изучить накопленный опыт развития отечественного кролиководства и возможность его применения в современных условиях, выявить внешние и внутренние факторы, влияющие на экономическую эффективность кролиководческого бизнеса;

- проанализировать методы и результативность деятельности кролиководческих ферм хозяйств населения, как основных производителей кролиководческой продукции, разработать возможную модель интегрированного взаимодействия малых форм хозяйствования с промышленными организациями;

- охарактеризовать современное состояние регионального рынка мяса кролиководческой продукции и выявить проблемы его функционирования;

- выявить условия и критерии оптимальности функционирования кролиководческих ферм, а также оценить основные перспективные направления стратегии повышения эффективности функционирования кролиководческого бизнеса в крае;

- определить минимальные объемы производства кролиководческой продукции для социально значимых форм хозяйствования, обеспечивающих окупаемость производственных затрат;

- обосновать эффективность интеграционного подхода к развитию кролиководческого бизнеса в Краснодарском крае.

Объектом исследования являются экономические субъекты Краснодарского края различных форм собственности и организационно-правовых форм, имеющие в структуре своего бизнеса отрасль кролиководства.

Предмет и методы исследования. Предметом данного исследования является совокупность организационно-экономических отношений, направленных на повышение экономической эффективности кролиководства.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых-аграрников по проблемам организации и эффективного развития агропромышленного производства, разработки сотрудников Научно-исследовательского института пушного звероводства и кролиководства им. В.А. Афанасьева, законодательные и подзаконные акты и решения Правительства Российской Федерации и Краснодарского края.

Инструментарно-методический аппарат исследования основывается на системном подходе к изучению рыночных основ товарного кролиководства, в рамках которого использованы методы, принятые в экономической науке: экономико-статистический, абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, маржинальный, экономико-математического моделирования, сравнительного и корреляционно-регрессионного анализов.

В качестве информационной базы исследования использованы данные Всероссийской сельскохозяйственной переписи и региональные статистические сборники, оперативная информация кролиководческих ферм, периодической печати, работы научно-исследовательских учреждений страны, нормативные и правовые документы, материалы социологических исследований, а также личные наблюдения автора.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- теоретические обобщения по вопросам определения факторов, условий и показателей экономической эффективности в кролиководческом бизнесе, к основным видам которых относятся эффективная организация селекции и породного состава животных, создание производственных и обслуживающих кооперативов, оптимизация кормовой базы, внедрение интенсивных технологий;

- обоснование необходимости трансформации традиционных укладов и институтов в кролиководческом бизнесе, которая предполагает поиск институциональных форм, инструментов и параметров, обеспечивающих рыночную адаптацию и эффективное функционирование кролиководческих хозяйств;

- мероприятия, способные положительно повлиять на развитие рынка крольчатины, к основным видам которых можно отнести организацию рекламной деятельности, расширение ассортимента и формирование условий для эффективного взаимодействия производителей и продавцов мясной продукции;

- проектное задание и постановка математической задачи с использованием экономико-математического моделирования, учитывающей индивидуальные нормы кормления для разных половозрастных групп животных, сложившуюся конъюнктуру рынка кормов и средств производства; позволяющей планировать и прогнозировать экономический эффект в краткосрочный и долгосрочный периоды;

- обоснование необходимости проведения активной государственной политики и мониторинга условий эффективного функционирования и стимулирования деятельности экономических субъектов, задействованных в кролиководческом бизнесе, с целью достижения максимально возможного социально-экономического эффекта;

- методика определения минимально эффективного размера кролиководческого хозяйства, основанной на традиционном расчете порога безубыточности по прибыли для личных подсобных хозяйств, где животные в большинстве случаев содержатся в низко затратных приспособленных помещениях, а в кормлении преобладают дешевые корма собственного производства;

- механизм интеграционного и кооперационного взаимодействия субъектов кролиководческого бизнеса в рамках АПК, позволяющий через систему взаимного участия в производственном, перерабатывающем и обслуживающем кролиководство бизнесе гармонизировать интересы его участников по всей технологической цепочке.

Научная новизна исследования заключается в следующих основных положениях:

- выявлены объективные предпосылки формирования условий повышения эффективности кролиководческого бизнеса (рыночно-адаптивная интенсификация, развитие производственной и обслуживающей интеграции, противозатратная стратегия, освоение энерго- и ресурсосберегающих технологий, социальная политика и т.д.), разработаны предложения;

- на основе эмпирического анализа выявлены факторы, определяющие неразвитость рынка мяса кроликов в регионе, к которым относятся слабое развитие рынков производственных услуг для производителей кролиководческой продукции, неразвитость институтов аутсорсинга, отсутствие институциональных условий, инструментов, форм и механизмов эффективного функционирования производственной и потребительской кооперации;

- уточнена и адаптирована к условиям кролиководства методика расчета производственной программы с использованием экономико-математического моделирования и ЭВМ, учитывающей всю совокупность внутренних и внешних взаимосвязей кролиководческой фермы, позволяющей рассчитать оптимальные параметры производства продукции;

- сформулирована стратегия развития регионального кролиководческого бизнеса и повышения эффективности его функционирования, обоснованы этапы её реализации, состоящие из следующих многофункциональных организационно-логических блоков, включающих в себя: развитие институтов предпринимательской среды, важнейшими из которых являются институты гарантии стабильного сбыта кролиководческой продукции, а также институтов кооперационных и интеграционных связей и альянсов в кролиководческом бизнесе;

- предложена методика определения минимально эффективного размера производства кролиководческой продукции в социально значимых формах хозяйствования (личных подсобных хозяйствах) при достижении ими нулевой доходности по показателю валового дохода, для которых минимальным количеством выращенных кроликов является то, превышение которого обеспечит получение не прибыли (как в крупных хозяйствах), а хотя бы доход на затраченный труд (оплату труда);

- обоснованы цели, задачи и принципы функционирования фирм-интеграторов в кролиководческом бизнесе; предложен механизм и схема интеграционного взаимодействия, позволяющая организовать взаимное участие в бизнесе друг друга, добиться согласования интересов всех сторон путем извлечения синергического эффекта от соединения, взаимодополнения деятельности всех участников интеграционного формирования, а также формирования центров ответственности и управления процессами интеграции, как по вертикали, так и по горизонтали;

- проведен сравнительный анализ экономической эффективности традиционных и интенсивных технологий производства кролиководческой продукции, выявлены резервы и предложен авторский подход, позволяющий повысить эффективность обеспечения кормами и их использование через организацию предложенных автором схем снабжения ими малых форм хозяйствования, а также рациональную организацию породного состава животных. Реализация высококачественного однородного по породному составу племенного поголовья фирмами-интеграторами, а также интенсивных сбалансированных кормов, дифференцированных по половозрастным группам, позволяет устранить такие недостатки малых хозяйств в кролиководстве как сложность формирования крупной партии пушнины и мяса, а также низкой отдачи кормов.

Теоретическая и практическая значимость исследования состоит в том, что использование предлагаемых мероприятий по адаптации производителей кролиководческой продукции к формирующимся условиям агробизнеса позволит обеспечить стабильность и рентабельность в сфере производства и сбыта продукции, что, в свою очередь, гарантирует улучшение обеспеченности населения края диетическим мясом, позволит эффективнее использовать их ресурсный и производственный потенциал.

Теоретические разработки и практические предложения могут быть использованы Департаментом сельского хозяйства Краснодарского края при формировании политики государственной поддержки развития кролиководства.

Полученные результаты исследований рекомендованы к внедрению и используются специалистами ЗАО «Северинский» и ООО «Устьлабинскгаз-строй», приняты к рассмотрению Законодательным Собранием Краснодарского края и представляют интерес для научно-исследовательских, производственно-эксплуатационных и торговых организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств, учебных заведений. Изложенные в работе положения и рекомендации носят универсальный характер и могут применяться в других регионах РФ.

Апробация результатов исследования. Основные результаты выполненных автором исследований изложены и получили одобрение на VIII Региональной научно-практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (Краснодар, 2006 г.), на XXVI международной научно-практической конференции по экономике «Конкурентоспособность российской экономики: факторы роста и императивы развития» (Краснодар, 2008 г.), а также на ежегодных научно-практических конференциях, проводимых Кубанским государственным аграрным университетом.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 11 статей общим объемом 4,7 печатных листов.

Структура и объем работы.

Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 209 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 21 рисунок. Список использованной литературы включает 160 наименований.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Андреев, Сергей Юрьевич

8. Результаты исследования дают основание заключить, что значительный вклад в производство кролиководческой продукции в Краснодарском крае может внести мелкотоварное производство в фермерских и личных подсобных хозяйствах сельского населения. Кролиководство является одним из наиболее реальных и эффективных дополнительных источников. Так, к примеру, проведенные нами расчеты показали, что в 2007г. хозяйства населения при организации товарной фермы (на 32 сложных самки) и использовании комбинированного типа кормления могли рассчитывать на среднегодовую ежемесячную прибыль в размере 11308,3 руб, что гораздо выше среднестатистических доходов сельских жителей Кубани. Окупаемость инвестиционных вложений составит 3,2 года.

9. В настоящее время кролиководство в хозяйствах населения края направлено преимущественно на удовлетворение личных потребностей, а не на извлечение дополнительных доходов. Однако большая часть опрошенных кролиководов хотели бы заниматься производством кролиководческой продукции на коммерческой основе при условии создания необходимых для этого условий — заготовительных пунктов и приемлемых закупочных цен.

10. Необходимым условием стимулирования кролиководства в хозяйствах населения является государственная поддержка. При этом решается не только важная задача по решению продовольственной проблемы и повышению конкурентоспособности отечественного производства, но и ряд важных социальных проблем, среди которых повышение материального благосостояния граждан, снижение безработицы и социальной напряженности в сельской местности.

11. Важным мероприятием по стимулированию развития кролиководства в хозяйствах населения является организация профессионального обучения кролиководов и системы информационного обеспечения с целью повышения информированности кролиководов-любителей об имеющихся технологиях производства и кормления, оборудовании, организационных и ветеринарных мероприятиях. В этой связи особую актуальность приобретает объединение отечественных кролиководов с образованием всероссийской организации, поддерживаемое многими специалистами этой отрасли.

12. В результате анализа рынка крольчатины Краснодарского края было выявлено, что население плохо информировано о полезных свойствах мяса кроликов для организма человека. Доля потребителей крольчатины от общего числа опрошенных покупателей мясной продукции (654 чел.) составила всего 15,2%. Одной из причин такого положения является отсутствие ассоциаций и маркетинговой деятельности со стороны производителей и торговли.

Теоретические исследования, выполненные по теме и анализ современного состояния данного вопроса, а также системная оценка полученных результатов позволяют сделать следующие предложения:

1. Необходимо возродить и развивать региональное кролиководство, адаптированное к условиям современного функционирования кролиководческого бизнеса, посредством создания фирм-интеграторов, способствующих гармонизации взаимодействия экономических субъектов, задействованных в производстве, переработке и реализации кролиководческой продукции.

2. Для активизации процесса формирования интегрированных структур в кролиководческом бизнесе, обусловленного потребностью обеспечения технологического, организационно-экономического единства и достижения непрерывности производства, заготовки, хранения, переработки и реализации, необходимо решать проблемы институциональных преобразований в части вовлечения в вертикально-интеграционные процессы (на контрактной основе) личные подсобные хозяйства населения.

Эффективность такого взаимодействия заключается, с одной стороны, в повышении товарности малых форм хозяйствования за счет обеспеченности кормами, ветеринарным и зоотехническим обслуживанием, а также закупкой излишней части поголовья кроликов. С другой стороны, ориентации торговых организаций и перерабатывающих производств на местное, более дешевое сырье, сокращение трансакционных издержек, связанных с закупками сырья вне пределов региона.

3. Социально значимым формам хозяйствования, где животные в большинстве случаев содержатся в низко затратных приспособленных помещениях, а в кормлении преобладают дешевые корма собственного производства, рекомендуем использовать разработанную нами на основе маржинального анализа методику определения минимально эффективного размера производства кролиководческой продукции при достижении домохозяйствами нулевой доходности по показателю валового дохода, для которых минимальным количеством выращенных кроликов является то, превышение которого обеспечит получение не прибыли (как в крупных хозяйствах), а хотя бы доход на затраченный труд (оплату труда).

4. Кролиководческим фермам при разработке стратегических, управленческих решений рекомендуем использовать разработанную нами методику расчета производственной программы с использованием экономико-математического моделирования на ЭВМ, учитывающей всю совокупность внутренних и внешних взаимосвязей кролиководческой фермы, позволяющей рассчитать параметры наибольшего экономического эффекта. Такой подход к анализу эффективности ферм позволит осуществлять обоснованный выбор технологических схем производства, кормовой базы, технического переоснащения кролико-ферм, увеличения и сокращения производственных мощностей в перспективе, а также увеличение или снижение объемов реализации продукции, максимизацию прибыли или минимизацию убытков.

5. Развитие рынка мяса кроликов является важным направлением в процессе становления регионального кролиководческого бизнеса, и для его формирования, на наш взгляд, целесообразно проводить такие мероприятия, как активизация рекламной деятельности; увеличение ассортимента продуктов из крольчатины; осуществлять целенаправленную политику, направленную на повышение культуры питания и пропаганду здорового образа жизни граждан; через средства массовой информации наладить прямую связь между производителями и покупателями кролиководческой продукции. Со стороны местных администраций возможно стимулирование торговли отечественной крольчатиной посредством предоставления производителям и торгующим лицам налоговых льгот или других эффективных видов поощрения.

6. Перспективность и социально-экономическая значимость кролиководства для регионального АПК и, в частности, для развития товарного производства в малых формах хозяйствования, обуславливает необходимость государственной поддержки в становлении этого вида бизнеса. Государственным структурам Краснодарского края предлагаем использовать разработанную нами стратегию развития кролиководческого бизнеса, а также создать региональную программу «Развитие кролиководства Краснодарского края», которая должна включать в себя мероприятия, способствующие: развитию институтов предпринимательской среды, важнейшими из которых являются институты гарантии стабильного сбыта и минимальной доходности со стороны государства, а также институтов кооперационных и интеграционных связей и альянсов в кролиководческом бизнесе.

Необходимо усилить меры государственной поддержки кролиководству со стороны краевых органов по следующим направлениям: субсидирование процентной ставки кредитов и займов; организация поставки племенного молодняка и маточного поголовья с отсрочкой платежа на один год; дотирование производства товарного мяса кроликов и шкурок; отдельно осуществлять дотирование производства крольчатины, предназначенной для детского питания; предоставление инвестиционных кредитов на пять лет фирмам, осуществляющим интеграционные функции в кролиководческом бизнесе, для приобретения перерабатывающего оборудования; поддержка племенного дела в кролиководстве; установление льготного налогообложения для хозяйствующих субъектов на период становления бизнеса; финансирование научно-исследовательских работ в сфере производства и переработки кролиководческой продукции.