Совершенствование производственно-экономических взаимоотношений между партнерами в молочном подкомплексе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование производственно-экономических взаимоотношений между партнерами в молочном подкомплексе"

На правах рукописи

КАЗАИРОВА ГАЛИЯ РЫСКАЖЫЕВНА

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННО -ЭКОНОМИЧЕСКИХ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ МЕЖДУ ПАРТНЕРАМИ В МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ

(на примере Костанайской области Республики Казахстан)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Екатеринбург - 2004

Работа выполнена на кафедре предпринимательства и агробизнеса Уральской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор, Заслуженный экономист РФ А.Н. Семин

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

А.Л. Пустуев

кандидат экономических наук, доцент, Заслуженный экономист РФ Ф.А. Сычева

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО Курганская государственная сельскохозяйственная академия им.Т.С.Мальцева

Защита состоится « 23 » декабря 2004 года в 15-00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.067.01 при Уральской государственной сельскохозяйственной академии в зале Ученого совета по адресу: 620219, г.Екатеринбург, ул. К.Либкнехта, 42, 1-й корпус.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Уральской государственной сельскохозяйственной академии.

Автореферат разослан «22» ноября, 2004 года.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат экономических наук, профессор.

И.А.Норин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Молочный подкомплекс - сложная экономическая система, которая базируется на многообразных производственно-экономических связях. В его состав входят: молочное скотоводство, кормопроизводство, первичная обработка молока, переработка молока в промышленных условиях, транспортировка и реализация продукции.

Переход к рыночной экономике, предполагающей свободный обмен и многообразие форм собственности, негативно сказался на результатах деятельности ранее динамично развивающегося агропромышленного сектора Костанайской области, в т.ч. и молочно-продуктового подкомплекса. Отсутствие опыта работы в условиях рынка, диспаритет цен, низкая платежеспособность населения, экономическая нестабильность привели к разрушению прежних экономических связей между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. В свою очередь, вновь созданные отношения из-за отсутствия адекватных рыночных регуляторов не обеспечивают эквивалентный обмен между хозяйственными субъектами, а также возмещение затрат предприятий аграрного сектора и создание необходимых накоплений для расширенного воспроизводства. Диспропорции в ценообразовании повлекли за собой резкое снижение производства молока и неполную загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий. Как следствие - рост затрат на единицу продукции и увеличение доли убыточных предприятий как в сельском хозяйстве, так и в молокоперерабатывающей отрасли, что определяет критическое состояние экономики молочно-продуктового подкомплекса.

Формирование рыночных отношений в сельском хозяйстве не привели к росту эффективности отрасли, усложнилась ситуация в сфере молочного скотоводства и производства молока не только в Костанайской области, но и по всей Республике Казахстан. Поголовье коров в республике и области в 2003 г. по сравнению с 1993 г. сократилось на 30 и 56 %, соответственно.

Негативные качественные и количественные изменения охватили все основные составляющие молочной отрасли — воспроизводство стада, кормление и содержание животных, механизацию трудоемких процессов, переработку и реализацию молочной продукции. Вынужденный отказ от использования промышленной технологии производства продукции, достижений научно-технического прогресса из-за отсутствия необходимых средств вызвали усиление процесса технологической деградации отрасли, существенное снижение производственного потенциала и ее экономической эффективности.

В связи с этим возникает необходимость в разработке механизма слаженной работы всех звеньев молочно-продуктового подкомплекса.

Все вышеизложенное обусловило выбор темы исследования, определило ее актуальность.

Состояние изученности проблемы. Основные теоретические вопросы, связанные с развитием агропромышленной интеграции, ее определением и

РОС. I I

экономическим содержанием, были освещены в работах видных ученых: М.И. Туган-Барановского, А.В.Чаянова и других.

Теория и практика интеграции и кооперации нашли отражение в работах российских ученых: Р.Гумерова, И.Курцева, В.Д.Мингалева, А.Л.Пустуева, Е.Е.Румянцевой, ОА.Родионовой, Е.В.Серовой, А.Н.Семина, Е.Ф.Сумина, Ю.Якутина и др. Казахстанская экономическая аграрная наука также внесла немалый вклад в данную проблему, что отражено в работах О.К.Ескараева, ГАКалиева, М.Камысбаева, Ж.К.Коргасбаева, А.Б.Молдашева, А.А.Сатыбалдина, Е. Сундетова и др.

Вместе с тем, отдельные вопросы экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными, перерабатывающими и торговыми организациями недостаточно исследованы. Кроме того, сложившаяся ситуация в молочно-продуктовом подкомплексе Костанайской области свидетельствует о недостаточной изученности данной проблемы на местном уровне. Следовательно, есть необходимость дальнейшего изучения вопросов, требующих регулирования экономических взаимоотношений между сферами производства и переработки молока особенно в области ценовых эквивалентов.

Цели и задачи исследования. Основной целью исследования является разработка методических положений и практических рекомендаций по совершенствованию производственно-экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями в региональном молочно-продуктовом подкомплексе. Данная цель потребовала решение следующего комплекса задач:

• раскрыть теоретическую сущность интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе и разработать методологические основы их развития в условиях рыночной экономики;

• изучить особенности формирования ценовых взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе;

• определить обеспеченность в кормах отрасли животноводства;

• провести анализ современного состояния экономических взаимоотношений между хозяйствующими субъектами, осуществляющими производство и переработку молока;

• разработать предложения по повышению качества продукции молочно-продуктового подкомплекса;

• разработать и оценить перспективные направления регулирования экономических взаимоотношений между предприятиями по производству и переработке молока, в том числе рекомендации по государственному регулированию.

Предметом исследования служат процессы развития производственно-экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе.

Объектом исследования является деятельность сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области.

Теоретической и методологической основой исследования явились труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов, результаты исследований научно-исследовательских институтов, законодательные и нормативные акты по изучаемой проблеме.

В качестве информационной базы послужили данные статистической отчетности Агентства Республики Казахстан по статистике, Управления статистики Костанайской области, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Костанайской области, годовые отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий области, специальная справочная литература.

Исходя из поставленных целей и задач, в работе применялись различные приемы следующих методов исследования: монографического, абстрактно-логического, экономико-статистического, экспертного, расчетно-конструктивного.

Научную новизну представляют следующие результаты исследования:

• разработаны методологические подходы к изучению проблемы интеграции с учетом мирового опыта и особенностей развития регионального молочно-продуктового подкомплекса;

• выявлена устойчивость производства молока по природно-климатическим зонам Костанайской области;

• предложена модель бонусной системы закупа молока-сырья, с учетом показателей его качества и безопасности, способствующая взаимовыгодному сотрудничеству сельскохозяйственных производителей молока и перерабатывающих предприятий, формированию конкурентной среды;

• разработана методика определения необходимого поголовья коров в области и пригородной зоне для удовлетворения жизнеобеспечения населения молоком;

• предложена модель кооперативного объединения по производству, переработке и реализации молока для эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

Практическая значимость работы. Полученные результаты исследования, направленные на совершенствование производственно-экономических взаимоотношений между партнерами в молочном подкомплексе, одобрены Департаментом сельского хозяйства и продовольствия Костанайской области и могут быть использованы при разработке управленческих решений и программ развития региона.

Проведенные автором анализ рынка молока и молочной продукции области, анализ переработки и сбыта молока, исследования по совершенствованию экономических взаимоотношений для устойчивого развития молочного подкомплекса представляют практический интерес для всех его субъектов.

Сформулированные выводы и разработанные научные рекомендации, а также осуществленные обобщения особенностей развития молочно-продуктового подкомплекса используются в учебном процессе высших учебных заведений при чтении курсов: «Основы технологии производства», «Организация производства и менеджмента предприятий» (Костанайский государственный университет им. А.Байтурсынова).

Апробация результатов исследования. Основные результаты проведенного исследования докладывались на международных научно-практических конференциях: «Валихановские чтения-7» г.Кокшетау, 2002 г.; «Наука и образование - ведущий фактор стратегии «Казахстан-2030» г.Караганда, 2002 г.; «Современность, информационный мир и молодежь» г.Караганда, 2002. По результатам исследования опубликовано 9 научных работ общим объемом 1,8 п.л.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 197 страницах машинописного текста, содержит 26 таблиц, 16 рисунков, 10 приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования. Дается характеристика изученности проблемы, излагаются цели и задачи, научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретические основы организации взаимовыгодных отношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса» проведено теоретическое исследование понятия «агропромышленная интеграция», рассмотрены сущность, значение, особенности развития, типы интеграционных структур и экономических отношений между отдельными сферами молочно-продуктового подкомплекса.

Во второй главе «Оценка современного состояния молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области» рассмотрены условия формирования взаимоотношений между субъектами различных сфер регионального молочно-продуктового подкомплекса, проведен анализ состояния молочного скотоводства, переработки и сбыта молока на промышленных предприятиях, дана оценка современному состоянию рынка молока и молочной продукции Костанайской области.

В третьей главе «Основные направления совершенствования экономических взаимоотношений для устойчивого развития молочного подкомплекса» разработаны методические подходы и рекомендации по формированию интегрированных связей в технологической цепи продвижения молока, по совершенствованию системы ценообразования на продукцию молочно-продуктового подкомплекса; рассмотрены пути обеспечения качественного развития производства продукции и необходимость государственной поддержки молочного скотоводства.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Теоретические основы развития агропромышленной интеграции и

ценовых взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе

Агропромышленный комплекс Республики Казахстан представляет собой целостную производственно-экономическую систему, возникшую в условиях и на основе расширения масштаба общественного разделения труда, обусловленного развивающейся интеграцией сельского хозяйства с промышленностью. Экономическое содержание этого процесса состоит в превращении отдельных, разрозненных, хотя и взаимосвязанных видов сельскохозяйственной и промышленной деятельности в единое агропромышленное производство.

Экономическая интеграция проявляется в расширении и углублении производственно-технологических связей, совместном использовании ресурсов, объединении капиталов, в создании друг другу благоприятных условий существования экономической деятельности, снятии взаимных барьеров.

Применительно к рассмотрению проблемы агропромышленного интегрирования, интеграция представляет собой процесс организации общественного производства и управления на основе соединения отдельных отраслей, производств, предприятий при едином управлении для решения определенных технологических и социальных задач на более высоком техническом уровне. Поэтому под интеграционными объединениями следует понимать объединения, в которых предприятия, полностью или в значительной мере утрачивая юридическую или экономическую самостоятельность, организуют свою деятельность под единым организационно-хозяйственным руководством на основе внутриотраслевой и межотраслевой специализации.

Агропромышленная интеграция и кооперация становится приоритетным направлением и действенным фактором стабилизации и повышения эффективности аграрного производства. Сущность этого процесса сводится к новой, более совершенной стадии обобществления производства путем слияния (синтеза) сельского хозяйства с промышленностью и обслуживающими его отраслями в единую систему. Поэтому реализация требований объективных экономических законов для поступательного развития АПК должна происходить посредством согласования индивидуальных, коллективных и общественных интересов. При этом экономическими процессами необходимо управлять через совершенствование и изменение производственных, распределительных, организационных отношений так, чтобы они развивали мотивацию к высокопроизводительному труду, направленную, в конечном счете, на более полное удовлетворение потребностей общества.

В агропромышленном комплексе Казахстана на современном этапе в ходе исследования выявлены следующие типы интегрированных формирований:

• образуются юридически самостоятельные предприятия по переработке сельхозпродукции, сервисному и другим видам обслуживания крестьянских и иных форм хозяйствования на договорных началах;

• агропромышленные предприятия с внутрихозяйственными подразделениями, специализируются на производстве и переработке сельхозпродукции и материально-техническом обслуживании;

• агрофирмы, объединяющие в своем составе сферы производства, переработки и реализации сельхозпродукции;

• акционерные общества, созданные на базе перерабатывающих предприятий с размещением части их акций в сельхозпредприятиях.

В современных условиях функционирования агропромышленного комплекса, когда важнейшие его продуктовые подкомплексы представляют собой многоотраслевые, очень разветвленные интегрированные структуры, важное значение имеет установление между партнерами взаимовыгодных экономических (прежде всего ценовых) отношений.

Достижение эквивалентности обмена в молочном подкомплексе может быть обеспечено на основе выполнения требований экономического характера, что, в основном, связано с регулированием ценовых отношений, обеспечивающих оптимизацию распределения дохода от реализации конечных видов продукции между сельхозтоваропроизводителями, переработчиками и сферой торговли.

Таким образом, эффективность функционирования и развития молочного подкомплекса и устранение противоречий его развития во многом зависит от установления эквивалентных ценовых взаимоотношений между отраслями производства, переработки и торговли. При этом решающая роль в устранении ценовых диспропорций отводится интеграционным процессам, обеспечивающим техническое, технологическое, организационно-управленческое и экономическое единство, а также непрерывность этапов оборота молочной продукции и доведение ее до потребителя.

Современное состояние молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области

В Казахстане молочное скотоводство является наиболее крупной отраслью животноводства, и ее развитие в значительной степени определяет уровень производства важнейших продуктов питания.

В настоящее время сельхозтоваропроизводители Костанайской области разобщены, они не заняли должным образом свою нишу, не имеют постоянного рынка сбыта. У них отсутствует инфраструктура - селекционно-племенное и ветеринарно-санитарное обслуживание, не на должном уровне находятся заготовка и приготовление кормов, переработка получаемой продукции, материально-техническое снабжение и т.д.

Снижение численности молочного скота отразилось на производстве молока. Так, в 2003 г. валовой надой молока в Костанайской области в сравнении с 1993 г. уменьшился на 32 %.

Анализ показывает, что размещение скотопоголовья по категориям хозяйств существенно изменилось за последнее время. Если в 1990 г. поголовье скота размещалось в основном в совхозах и колхозах, тогда как в личном секторе только 30 %, то в 2003 г. из трех сформировавшихся сельскохозяйственных производственных структур наибольший удельный вес по численности поголовья коров занимают домашние хозяйства - 87 %, затем сельхозпредприятия -12 % и фермерские хозяйства -1 % (табл.1).

Основой для дальнейшего увеличения производства молока и более полного использования резервов молочного животноводства являются корма.

В условиях рыночной экономики, в связи с банкротством крупных сельскохозяйственных предприятий и переходом их на новые формы хозяйствования, кормопроизводство стало убыточной отраслью. В этих условиях посевная площадь кормовых культур Костанайской области за последние 12 лет сократилась в 4,5 раза.

Проведенные расчеты свидетельствуют, что во всех категориях хозяйств Костанайской области обеспеченность кормами, в зависимости от их вида, колеблется от 12,7 до 115,9 %. Так, обеспеченность хозяйств сеном и соломой превышает потребность в них на 15,9 и 9,7 %, соответственно. Обеспеченность" другими видами кормов — сенажем, сеном и концентрированными кормами составила 12,7; 61,8 и 98,7 %, соответственно.

Создание прочной кормовой базы позволит увеличить поголовье скота, улучшить их породные качества, а также обеспечит возрастание выхода продукции, улучшение ее качества и эффективность производства. Производство кормов должно опережать потребность в них животноводства. Только на такой основе можно обеспечить последовательный и быстрый рост производства животноводческой продукции.

Анализ проведенного исследования свидетельствует, что экономически выгодно производство молока во П-ой зоне Костанайской области, так как природно-климатические условия данной зоны наиболее благоприятны, о чем свидетельствуют наличие наибольшего поголовья коров и низкая себестоимость производства молока в сравнении с 1-ой и Ш-ей зонами. Экономическая устойчивость производства молока во П-ой зоне подтверждается тем, что темп прироста себестоимости 1 ц молока в 2003 г. составил 6,5 %, а в 1-ой и Ш-ей зонах — 10 и 11 %, соответственно.

Дальнейшее наращивание объемов производства молока и повышение экономической эффективности молочного скотоводства в настоящее время возможно лишь в крупных сельхозформированиях. Наиболее крупными сельхозпредприятиями, занимающиеся молочным скотоводством в Костанайской области являются: ТОО «им.К.Маркса», РГКП «Заречное», ТОО «Викторовское», ТОО «Ак-Кудук».

На увеличение валового производства молока в анализируемых сельхозформированиях, кроме увеличения поголовья коров, значительное влияние оказало увеличение среднегодового удоя молока от одной коровы.

Таблица 1 — Динамика развития молочного скотоводства в хозяйствах Костанайской области *

Показатели 1993 г. 1996 г. 1999 г.. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2003 г. в % к

1993 г. 2002 г.

Крупный рогатый скот, тыс.гол 1323,6 706,6 428,4 431,0 434,4 447,3 449,2 33,9 100,4

в т.ч.: в сельхозпредприятиях 900,6 388,2 69,6 77,0 80,5 83,7 83,5 сокр.в 10,8 раз 99,8

в личных подсобных хозяйствах 410,3 307,6 350,9 351,0 351,0 359,1 361,0 88,0 100,5

в крестьянских (фермерских) хозяйствах 12,7 10,8 7,9 3,0 2,9 4,5 4,7 сокр. в 2,7 раз 104,4

Поголовье коров, тыс.гол 484,6 301,8 203,9 205,7 210,5 211,0 214,0 44,2 101,4

в т.ч.: в сельхозпредприятиях 271,2 128,5 21,8 24,3 24,8 25,0 26,1 9,6 104,4

в личных подсобных хозяйствах 209,0 168,5 178,5 180,0 184,5 184,1 186,0 89,0 101,0

в крестьянских (фермерских) хозяйствах 4,4 4,8 3,6 1,4 1,3 1,9 1,9 43,2 100,0

Валовое производство молока, тыс.т 739,2 453,9 422,9 493,9 492,5 500,5 504,8 68,3 100,9

в т.ч.: в сельхозпредприятиях 370,8 118,0 26,7 28,8 29,4 31,0 32,1 8,7 103,5

в личных подсобных хозяйствах 366,3 328,7 380,0 455,2 458,9 465,8 468,1 127,8 100,5

в крестьянских (фермерских) хозяйствах 2,2 7,2 16,2 9,9 4,2 3,7 4,6 увелич. в 2,1 раз 124,3

Надой молока на 1 корову в среднем по области, кг 1919 1663 2238 2445 2453 2463 2469 128,7 100,2

* по данным статистических сборников Управления статистики Костанайской области за 1993, 1996, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003 годы.

Например, в РГКП «Заречное» в результате ведения селекционно-племенной работы, улучшения рациона кормления среднегодовой удой молока от одной коровы увеличился на 96,2 % и составил 4700 кг (2003 г.) против 2396 кг (2001 г.). Значительное увеличение среднегодового удоя молока отмечается в ТОО «Викторовское». Так, в данном хозяйстве среднегодовой удой молока от одной коровы в 2003 г., в сравнении с 2001 г., увеличился с 2782 до 3414 кг, или на 22,7 %. Самые высокие и стабильные среднегодовые удои молока от одной коровы были получены в ТОО «им.К.Маркса», так как данное сельхозформирование последние годы серьезно занимается приобретением и разведением высокопродуктивного голландского племенного скота.

За последние годы в сельхозпредприятиях области увеличивается рентабельность производства молока. Так, если в 1997 г. производство молока было убыточным, то в 2000 г. и 2003 г. было получено на каждые 100 тенге затрат (после их возмещения) 31,2 и 28,5 тенге прибыли, соответственно (табл.2).

Таблица 2 - Показатели эффективности производства молока в сельхозпредприятиях Костанайской области*

Показатели Годы 2003 г. в % к

1997 2000 2003 1997 г. 2000 г.

Поголовье КРС - всего, тыс.гол. 198,4 77,0 ■ 83,5 42,1 108,4

в т.ч. коров 58,6 24,3 26,1 44,5 107,4

Среднегодовой удой молока от одной коровы, кг 1515 2155 2450 161,7 113,7

Производство молока, тыс.тонн 73,5 28,8 32,1 43,7 111,8

Реализовано молока, тыс.тонн 40,5 19,6 24,4 60,2 124,5

Себестоимость 1 ц молока, тенге 2518 1252 1634 64,9 130,5

Цена реализации 1 ц молока, тенге 1225 1643 2099 171,3 127,8

Уровень рентабельности, (убыточности), % -51,4 31,2 28,5 - 2,7 п.п.

* Таблица рассчитана автором по данным статистических сборников Управления статистики Костанайской области за 1997, 2000, 2003 годы.

** 1 Российский рубль = 4,73 тенге, по курсу Национального банка Республики Казахстан на 01.06.2004 г.

Таким образом, потенциал развития молочного скотоводства Костанайской области за последние годы ухудшен, но не разрушен, Он вполне достаточен для наращивания объемов производства. Необходимо стимулировать развитие отрасли, совершенствовать генетический потенциал животных, кормовую базу привести в соответствие с конечным видом продукции, технически перевооружить и переоснастить перерабатывающие предприятия, углубить переработку сырья и на этой основе значительно повысить качество продукции.

В настоящее время в области стабильно работают 11 молокопере-рабатывающих предприятий, из них 6 крупных, 5 средних. Совокупная проектная мощность предприятий переработки молока составляет 299 тыс.тонн в год, при этом мощности загружены на 21 %.

Производство цельномолочной продукции в Костанайской области в 2003 г., в сравнении с 1990 г., уменьшилось в 6,5 раз, сливочного масла - в 11 раз, сыра и творога - в 3 раза. За период 2001-2003 гг. объем выработки молока обработанного жидкого и сливок перерабатывающими предприятиями Костанайской области составил 48,5 тыс.тонн (табл.3).

Таблица 3 - Доля молокоперерабатывающих предприятий Костанайской области в производстве молока обработанного жидкого и сливок*

Наименование предприятия 2001 г. 2002 г. 2003 г. Всего за 2001-2003 гг., тонн 2003 г. в % к

тонн % тонн % тонн % 2001 г 2002 г

ЗАО «ДЕП» 4970 39,2 5527 33,3 7701 40,0 18198 155,0 139,4

ТОО «Космис» 4700 37,1 7407 44,6 7316 38 19423 155,7 98,8

ТОО «КЭУ Рудненский ГМЗ» 2095 16,5 2290 13,8 2504 13 6889 119,5 109,3

ТОО «Универсал-сервис» 144 1,1 311 1,9 481 2,5 936 в 3,3 раза 154,7

ТОО «Милх» - - - - - - - - -

ТОО «Вита» 148 1,2 650 3,9 674 3,5 1472 в 4,6 раза 103,7

ТОО «Шын» 46 0,4 78 0,5 19 0,1 143 41,3 24,4

ТОО «Май-Со» - - - - -

ЧП «Булудов» 305 2,4 342 2,0 115 0,6 762 37,7 33,6

ТОО «Дина» 63 0,5 - - 289 1,5 352 в 4,6 раза -

ТОО «Аркалык-скнй ГМЗ» 210 1,6 - - 154 0,8 364 73,3 -

Всего: 12681 100 16605 100 19253 100 48539 151,8 116,0

* Таблица рассчитана автором по данным годовых отчетов молокоперерабатывающих предприятий Костанайской области за 2001, 2002, 2003 годы.

Проведенные исследования свидетельствуют, что на рынке молока и молочной продукции по выработке молока и сливок наибольший удельный вес занимают ЗАО «ДЕП» и ТОО «Космис». Так, на данных предприятиях за период 2001-2003 гг. выработка молока составила 37,6 тыс.тонн или 78 % общего объема по области. На молокоперерабатывающих предприятиях ЗАО «ДЕП», ТОО «Космис» и ТОО «КЭУ Рудненский ГМЗ» объем выработки молока в 2003 г. в сравнении с 2001г. увеличился на 55,0; 55,7 и 19,5 %, соответственно.

Низкая платежеспособность основной части населения сформировала особый спрос на молоко и молочные продукты. Нами в процессе исследования были опрошены 300 человек. По результатам опроса на рынке молока выявлены следующие тенденции:

• наибольшим спросом среди покупателей пользуется молочная продукция ЗАО «ДЕП»;

• наиболее потребляемыми молочными продуктами являются: молоко, сметана, кефир;

• при покупке молочной продукции покупатель прежде всего обращает внимание на: фирму-изготовителя, дату изготовления и срок годности;

• наибольшим спросом среди покупателей пользуется молоко 2,5 %-ной жирности;

• предпочтительная расфасовка -1 л (фин-пак);

• среди сыров особым спросом пользуются сыры импортного производства, так как большинство сыров местного производства низкого качества;

• рынок молока г.Костаная отличается сезонной насыщенностью: в летние месяцы наблюдается перенасыщение рынка (закупки молока предприятиями розничной торговли сокращаются в среднем по городу на 3050 %), а в зимние месяцы - слабая насыщенность рынка и даже дефицит некоторых молочных продуктов.

Создание вертикально интегрированных структур для устойчивого развития молочного подкомплекса

При проведении экономических реформ стабилизировать сельскохозяйственное производство и повысить его эффективность можно при условии развития интеграционных связей, основанных на реализации общих интересов между производителями сельскохозяйственной продукции, предприятиями перерабатывающей промышленности и торговли. Для условий Северного Казахстана, где ведущей отраслью является молочное скотоводство, наиболее перспективно создание интегрированных предприятий, объединяющих сельскохозяйственные предприятия, молокозавод и сеть магазинов.

Создание и развитие на районных и межрайонных уровнях различных форм интеграции и кооперации по производству, переработке и реализации молочной продукции позволит:

• снизить потери, себестоимость (повысить эффективность);

• увеличить спрос населения (улучшить снабжение);

• снизить неопределенность и уровень риска всех сторон договорных отношений;

• обеспечить товаропроизводителям гарантированные каналы сбыта по приемлемым ценам.

В настоящее время в аграрном комплексе области необходимо возрождать агропромышленную интеграцию.

Вследствие удаленности поставщиков сырья от рынков сбыта, недостатка средств по изучению рыночной конъюнктуры, поиска покупателей, отсутствия транспортных средств товаропроизводители ограничены в своих возможностях вывоза продукции на рынок. По этим причинам невозможно организовать

ежедневную реализацию продукции, произведенной отдельным хозяйством или фермером. Выходом из данной ситуации, по нашему мнению, может быть создание районных закупочно-сбытовых кооперативов, которые организуют закуп продукции в личных подворьях, крестьянских (фермерских) хозяйствах с последующей реализацией ее на перерабатывающие предприятия (рис.1).

Рисунок 1 - Структура кооперативного объединения по производству, переработке и реализации молока.

Полученная прибыль распределяется между участниками кооператива пропорционально закупленным объемам продукции. Данные кооперативы могут быть созданы путем выкупа бездействующих мини-цехов членами кооператива.

Основу становления и развития кооперативного движения в молочно-продуктовом подкомплексе региона должны составлять сельскохозяйственные производственные кооперативы, поскольку они, во-первых, являются производителями товарной сельскохозяйственной продукции (молока-сырья); во-вторых, в них может быть сосредоточена первичная обработка молока и реализация; в-третьих, производственные кооперативы могут выступать в качестве учредителей кооперативных союзов (ассоциаций).

В случае недостатка финансовых средств молочный кооператив может приобрести необходимое оборудование на основе лизинга.

Согласно агропродовольственной программы Республики Казахстан на 2003-2005 гг. для сельхозтоваропроизводителей, приобретающих оборудование по переработке сельхозпродукции на основе лизинга через государственную лизинговую компанию ЗАО «КазАгроФинанс», предусмотрено возмещение процентной ставки по лизингу оборудования - 3 %. Действующая на сегодняшний день процентная ставка по лизингу оборудования - 7 %, а с учетом возмещения государством составит 4 %.

Проанализировав три варианта приобретения оборудования по переработке молока (пастеризатор молока) можно сделать вывод, что самым экономичным является I вариант - приобретение за счет собственных средств (11 137 тыс.тенге). Данный вариант приобретения оборудования приемлем для сельхозформирований, которые располагают достаточным количеством свободных денежных средств. Во П варианте (приобретение оборудования в лизинг) за весь срок лизинга (7 лет) расходы лизингополучателя составят 13 005,5 тыс.тенге, что на 16,8 % больше, чем в первом варианте. Приобретение оборудования с использованием банковского кредита (Ш вариант) приведет к значительному увеличению возвратной суммы в сравнении с I и II вариантами (на 34,5 и 15,2 %, соответственно) и составит 14 979,3 тыс.тенге. Следовательно, приобретение оборудования по переработке молока на основе лизинга на сегодняшний день является одним из наиболее эффективных финансовых инструментов, предоставляющих реальную возможность сельхозформи-рованиям приобретать и обновлять свои основные фонды, повышать конкурентоспособность выпускаемой продукции.

На сегодняшний день можно выделить три основные группы факторов, влияющих на развитие интеграционных процессов в молочном подкомплексе АПК области. К ним относятся внутриотраслевые, межотраслевые и макроэкономические факторы. На рисунке 2 представлен механизм межотраслевого взаимодействия в АПК.

Рисунок 2 - Механизм межотраслевого взаимодействия в АПК

На наш взгляд, одной из эффективных организационно-правовых форм является создание агрофирм, где в рамках отдельного предприятия может выполняться полный агропромышленный цикл (производство-переработка-торговля). В состав агрофирмы могут входить и другие сельскохозяйственные, перерабатывающие и торговые предприятия.

Создание информационно-консалтинговых центров, по нашему мнению, необходимо для обеспечения оперативного обмена аналитической информацией между сельхозтоваропроизводителями, а также другими участниками аграрного рынка.

Функционирование информационно-консалтинговых центров позволит решить проблему: низкой информированности сельхозтоваропроизводителей о состоянии рынка; принимаемых нормативно-правовых актах; острой потребности сельхозтоваропроизводителей в получении консультационных услуг по всем вопросам, касающимся ведения агробизнеса.

Опыт развития интеграционных процессов в АПК Казахстана, России и зарубежных стран свидетельствует о том, что интегрированные структуры, объединяющие в своем составе все звенья производства конечного продукта, более эффективны в рыночной экономике.

В ходе проведенного исследования можно сделать вывод, что использование той или иной формы интеграции предполагает разнообразие форм, каждая из которых найдет свое место там, где окажется наиболее эффективной по сравнению с другой. В системе экономических отношений интегрированных структур ведущая роль отводится ценообразованию, призванному обеспечить получение дохода в каждом подразделении интегрированного формирования, а также рентабельность производства конкретной продукции.

Совершенствование системы ценообразования и качества производства и переработки молока

Биологически ценным для потребителей является лишь молоко высокого качества, то есть не содержащее посторонних веществ, полученное от здоровых животных, потребляющих высококачественные корма.

Несколько десятилетий назад основными показателями качества молока были его органолептические свойства и содержание жира. Начиная с 50-х годов в странах Западной Европы начали определять уровень его бактериальной обсемененности, с 60-х наличие остатков антибиотиков.

По результатам проведенного исследования необходимо отметить, что существующая на сегодняшний день в Костанайской области система закупа молока ущемляет интересы сельхозтоваропроизводителей, так как в закупочной цене не учитывается качество сдаваемого молока. Поэтому считаем, что для стимулирования сельхозтоваропроизводителей и производства высококачественных молочных продуктов перерабатывающим предприятиям области необходимо использовать бонусную систему закупа молока-сырья, основанную

на соответствии его качества показателям стандарта, которая успешно применяется в зарубежных странах с 80-х годов.

Изучив сложившийся отечественный и зарубежный опыт, мы предлагаем модель формирования закупочной цены на молоко-сырье с учетом показателей качества и безопасности молока.

Определение закупочной цены на молоко-сырье предлагаем провести по следующей формуле:

С = Б + К + Ц , (1)

где: С - закупочная цена 1 л молока-сырья, тенге Б - базовая цена 1 л молока-сырья, тенге К - бонус за качество, тенге Ц - баланс различных бонусов и штрафов, тенге

Для определения бонуса за качество молока и баланса различных бонусов и штрафов рассмотрим предлагаемую модель бонусной системы закупа молока-сырья (табл.4).

Предлагаемая модель бонусной системы закупа молока-сырья стимулирует производство молока высокого качества, при этом производство молока низкого качества оказывается экономически невыгодным.

Изменение отношения к качеству позволит воспринимать затраты на качество не как дополнительные издержки, а как выгодное вложение ресурсов, дающее наивысшую отдачу. Вложения в качество дадут гораздо большую отдачу, чем в увеличение объемов производства.

Сближение и взаимное сотрудничество сельскохозяйственного производителя молока-сырья с перерабатывающей это сырье промышленностью способствуют формированию самого ходового сегмента рынка «высокое качество - адекватные цены».

При размещении молочного скотоводства в пределах области исходят из необходимости производить молоко пропорционально потребности городского населения и его ограниченной транспортабельности. Эти факторы в конечном счете обуславливают размещение молочных хозяйств повсеместно вблизи крупных городов и промышленных центров.

Рассчитаем необходимое количество потребного молока для удовлетворения жизнеобеспечения населения по следующей формуле:

Р = kxn xq , (2)

где Р - необходимое количество потребного молока для удовлетворения жизнеобеспечения населения, т; к - коэффициент, учитывающий необходимый запас производства молока,

по данным РГКП ЦелинНИИМЭСХ (к = 1,1); п - население, чел.;

q - потребление молока на 1 чел в год, кг.

Таблица 4 — Предлагаемая модель бонусной системы закупа молока-сырья при достижении в молоке термоустойчивости по алкогольной пробе 75 %.

Показатели Базовое значение Бонус за Штрафы

I класс II класс Шкласс

Бонус за качество: 1. точка замерзания от-0,515 до-0,525° С от-0,515 до-0,525° С от-0,515 до-0,525° С от-0,515 до-0,525° С Бонус за качество не выплачивается, если: а) точка замерзания ниже -0,515° С; б) присутствуют антибиотики.

2. бактериальная обсемененность, тыс/мл I класс (до 500 ) П класс (500-1500) III класс (1500-3000) 10 % к базовой цене

8 % к базовой цене

6 % к базовой цене

Бонус за содержание жира 3,5 % За каждое повышение на 0,1 % бонус (доплата к базовой цене) составит 1 % Снижение на 0,1 % - снижение базовой цены на 1 %

Бонус за содержание белка 3,0 % За каждое повышение на 0,1 % бонус (доплата к базовой цене) составит 1 % Снижение на 0,1 % - снижение базовой цены на 1 %

Бонус за охлаждение 0,2 тенге/литр - если охладитель принадлежит молокопврерабатывающему заводу

0,5 тенге/литр — если охладитель принадлежит сельскохозяйственному предприятию

Примечание: 1 Российский рубль = 4,73 тенге, по курсу Национального банка Республики Казахстан на 01.06.2004 г.

Рассчитаем необходимый объем валового производства молока для обеспечения населения данным продуктом с учетом уровня товарности по следующей формуле:

Рвп = Р/Тм, (3)

где: Рв п - необходимый объем валового производства молока, т Р - количество потребного молока, т Тм - уровень товарности молока, %

Рассчитаем необходимое поголовье коров для удовлетворения жизнеобеспечения населения молоком по следующей формуле:

(4)

где: N - необходимое поголовье коров, гол;

Рв п - объем валового производства молока, т Пк - продуктивность коров, кг

Для удовлетворения потребности населения Костанайской области в молочной продукции необходимо иметь, в зависимости от продуктивности и товарности молока, при потреблении молока на душу населения в год: 228 кг (минимальный потребительский бюджет) от 53,9 до 163,6 тыс.коров; 405 кг (научно обоснованные нормы потребления) от 95,8 до 290,7 тыс.коров (табл.5).

Таблица 5 - Количество коров необходимое для обеспечения населения Костанайской области молочной продукцией, тыс.гол.

Продуктивность коров, кг Товарность молока, %

70 80 85

ПО миним. потреб, бюджету по научно обоснованным нормам потребления ПО миним. потреб, бюджету по научно обоснованным Нормам потребления по миним. потреб, бюджету по научно обоснованным нормам потребления

2000 163,6 290,7 143,2 254,3 134,8 239,4

2500 130,9 232,5 114,6 203,5 107,8 191,5

3000 109,1 193,8 95,5 169,6 89,8 159,6

3500 93,5 166,1 81,9 145,3 77,0 136,8

4000 81,8 145,3 71,6 127,2 67,4 119,7

4500 72,7 129,2 63,7 113,0 59,9 106,4

5000 65,5 116,3 57,3 101,7 53,9 95,8

* Таблица рассчитана автором по данным ЦлинНИИМЭСХ, Управления статистики Костанайской области.

Учитывая, что существующие в Казахстане стандарты были разработаны в 1967-1985 годы, в настоящее время возникла необходимость пересмотра существующих стандартов на сырье и молочную продукцию.

Следует отметить, что большинство межгосударственных (СНГ) и государственных стандартов Казахстана, применяемых в агропромышленном комплексе страны, не гармонизированы с международными требованиями. Так, удельный вес гармонизированных стандартов на продукцию легкой и пищевой промышленности не превышает 3 %, в то время как в приоритетных отраслях промышленности он составляет в среднем 25 %. Для сравнения: в России уровень гармонизации с международными стандартами составляет 37 %, что вполне сопоставимо с показателями промышленно развитых стран. Отставание и затягивание процессов в этой области чревато отрицательными последствиями для нашего сельского хозяйства и пищевой промышленности, особенно при вступлении Казахстана в ВТО.

Другой насущной проблемой, требующей безотлагательного решения, является внедрение на предприятиях, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию, систем менеджмента качества на базе международных стандартов серии ISO - 9000 и НАССР.

Необходимость государственной поддержки молочного скотоводства

В Республике Казахстан на 1 января 2000 г. осталось 45 племенных хозяйств молочного направления, в которых поголовье крупного рогатого скота составило 81 407 гол., в том числе коров - 32 594 гол., объем выделенных субсидий для племенного дела в животноводстве в 2002 г. составили 26 647,8 тыс.тенге. Объем требуемых субсидий на период 2003-2005 гг. составляет 571 596 тыс.тенге.

На наш взгляд, для обеспечения стабильности внутреннего и внешнего рынков животноводческой продукции необходимо провести ряд экономических мер:

• регулирование таможенно-тарифной политики по защите внутреннего рынка путем своевременного введения импортных таможенных пошлин и установления импортных квот на животноводческую продукцию в соответствии с законодательством, а так же исключения таможенных пошлин и НДС на ввозимое специальное технологическое оборудование и технику для племенного дела;

• субсидирование стоимости приобретенных специальных комбикормов для производства молока и транспортных расходов на молоко, вывозимых на экспорт;

• продолжить и дальше совершенствовать механизмы субсидирования деятельности, направленной на развитие племенного животноводства, как из средств республиканского бюджета, так и местных бюджетов по направлениям, не затрагивающим формы поддержки, осуществляемые из средств республиканского бюджета.

Государственная поддержка молочного подкомплекса должна приходиться в той или иной степени на научное обеспечение производства и переработки, внедрение достижений научно-технического прогресса в важнейших отраслях, льготное кредитование при проведении коренного

улучшения сенокосов и пастбищ, субсидирование углубленной переработки молочного сырья, дотирование экспорта молочной продукции.

Грамотно используя правила вступления в ВТО, возможно и включение защитно-протекционистских мер, смягчающих конкурентное давление на отечественных товаропроизводителей со стороны импортеров, что создает предпосылки для роста производства отечественных продуктов питания.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Молочный подкомплекс АПК представляет собой соединение стадий производства молока, его переработки и реализации готовой продукции в единый процесс, регулируемый системой экономических отношений между его участниками. Развитие агропромышленных интеграционных процессов обеспечивает концентрацию материальных, финансовых и трудовых ресурсов, упрощает взаиморасчеты, смягчает диспаритет цен в молочно-продуктовом подкомплексе, объединяет интересы партнеров по производству и реализации конечной продукции. Достижение эквивалентности обмена в молочном подкомплексе может быть обеспечено на основе выполнения требований экономического характера, что в основном связано с регулированием ценовых отношений, обеспечивающих оптимизацию распределения дохода от реализации конечных видов продукции между сельхозтоваропроизводителями, переработчиками и сферой торговли.

2. Современное состояние молочного скотоводства во всех категориях хозяйств Костанайской области за последние 10 лет характеризуется снижением поголовья крупного рогатого скота на 66,1 %, в том числе коров -на 55,8 %, объема производства молока - на 31,7 %, увеличением продуктивности коров на 28,7 %, сокращением площади кормовых культур в 4,5 раза.

3. Анализ проведенного исследования показал, что производство молока экономически устойчиво во П-ой природно-климатической зоне, так как темп прироста себестоимости 1 ц молока в 2003 г. составил 6,5 %, а в Ьой и Ш-ей зонах- 10 и 11 %, соответственно.

4. Основным связующим звеном молочно-продуктового подкомплекса являются 11 молокоперерабатывающих предприятий области, совокупная проектная мощность которых составила 229 тыс.тонн в год, при этом мощности загружены на 21 %. Проведенный анализ свидетельствует, что по выработке молока и сливок на рынке молока и молочной продукции области наибольший удельный вес занимают ЗАО «ДЕП» и ТОО «Космис». Объем выработки молока данными перерабатывающими предприятиями за период 2001-2003 гг. составил 37,6 тыс.тонн (78 %), а остальной объем выработки молока (22 %) приходится на долю 9 перерабатывающих предприятий.

5. Маркетинговые исследования рынка молока и молочных продуктов выявили, что среди потребителей наибольшим спросом пользуются молочные продукты ЗАО «ДЕП» (61 %). Наиболее потребляемыми молочными продуктами являются: молоко (91 %), сметана (70 %), кефир (69 %).

6. Приватизация молокоперерабатывающих предприятий уже завершена, причем без участия сельхозтоваропроизводителей. В этих условиях без инициативы со стороны перерабатывающих предприятий по налаживанию взаимовыгодных экономических связей сельхозтоваропроизводители не имеют реальной возможности оказывать влияние на цену закупа, реализации своей продукции. Поэтому одним из путей повышения эффективности производства является создание закупочно-сбытовых кооперативов, которые снижают риск, связанный с производством, его зависимости от стихийности рынка сельскохозяйственной продукции, способствуют повышению конкурентоспособности продукции и обеспечивают стабильность денежных доходов благодаря наличию сырьевой базы и рынков сбыта продукции.

7. Исследования рынка молока свидетельствуют, что действующая система закупа молока не учитывает его качество. Одним из важных направлений совершенствования механизма экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе является использование бонусной системы закупа молока - сырья в зависимости от классности и назначения его использования. На наш взгляд, следует ввести бонус (доплату) не только за содержание жира в молоке, но и за содержание белка. Это позволит создать экономический механизм стимулирования производства высококачественного молока, повысит экономическую эффективность производства и переработки молока, что обеспечит качество молока и молочных продуктов.

8. Анализ рынка молока показал, что для удовлетворения потребности населения Костанайской области в молочной продукции необходимо иметь, в зависимости от продуктивности и товарности молока, потребления молока на душу населения в год: 228 кг (минимальный потребительский бюджет) от 53,9 до 163,6 тыс. коров; 405 кг (научно обоснованные нормы потребления) от 95,8 до 290,7 тыс. коров.

9. Учитывая возможность предстоящего вступления Казахстана в ВТО, необходимо уделить особое внимание внедрению на крупных заводах и компаниях, специализирующихся на переработке молока, международных стандартов, таких как система управления в контрольных критических точках и анализа опасных факторов (НАССР) и ISO - 9000, которые позволят нашей республике стать достойным представителем ВТО, производящим конкурентоспособную и высококачественную животноводческую продукцию и сырье.

10. Опыт развитых стран свидетельствует, что без рационального государственного регулирования экономики в рыночных условиях невозможны восстановление и возрождение отрасли животноводства. Основными принципами этого регулирования должны быть: государственная поддержка опережающего развития НИОКР по созданию прогрессивной техники для животноводства; оказание государственной поддержки субъектам животноводческой отрасли для приобретения на основе лизинга оборудования по производству и переработке молока; субсидирование мероприятий, направленных на сохранение и восстановление генофонда племенных животных; внесение изменения в Таможенный кодекс Республики Казахстан по

исключению таможенных пошлин и НДС на завозимый молодняк, технологическое оборудование для племенного дела и воспроизводства стада.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Современное состояние производства молока в различных хозяйственных формированиях Костанайской области// Валихановские чтения - 7. Материалы международной научно-практической конференции. Том 10. -Кокшетау: Изд-во КГУ, 2002.- 0,25 п.л.

2. Молочное скотоводство Костанайской области: современное состояние и пути выхода из кризиса// Аграрный вестник Урала.- 2002.- №3.- ОД п.л.

3. Проблемы интеграции в молочном подкомплексе Костанайской области// Наука и образование - ведущий фактор стратегии «Казахстан-2030». Материалы международной научной конференции. Выпуск 1. -Караганда: Изд-во КарГТУ, 2002.- 0,2 п.л.

4. Современное состояние и перспективы развития кормовой базы животноводства Костанайской области в условиях многоукладной экономики// Современность, информационный мир и молодежь. Материалы международной научно-практической конференции. Часть 1. (Карагандинский институт актуального образования «Болашак»).-Караганда: Изд-во РИО «Болашак-Баспа», 2002.- 0,1 п.л.

5. Молочное скотоводство - как одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства// Вестник науки КГУ им. АБайтурсынова. Серия сельскохозяйственных наук.- 2003.- № 1.- 0,25 п.л.

6. Региональный животноводческий комплекс нуждается в государственной поддержке// Вестник науки КГУ им. АБайтурсынова. Серия сельскохозяйственных наук.- 2003.-№ 2.- 0,25 п.л.

7. Интеграционные связи и взаимоотношения в молочно-продуктовом подкомплексе Костанайской области// Вестник науки КГУ им. АБайтурсынова. Серия сельскохозяйственных наук.- 2003.- № 3.- 0,2 п.л.

8. Современное состояние и перспективы развития молочного подкомплекса Республики Казахстан (на примере Костанайской области)// Аграрный вестник Урала.- 2004,- №1.- 0,25 п.л.

9. Состояние и перспективы развития отрасли кормопроизводства в Костанайской области// Аграрный вестник Урала.- 2004.- №2.- 0,2 п.л.

124 5 М

Подписано к печати 05.11.2004. Формат 60х 84 1/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать офсетная. Объем 1,0 усл. печ. л. Тираж 100 экз. Заказ № 2799. Издательский дом УрГСХА, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, 42 Отпечатано в 0 0 0 «ИРА УТК», 620219, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта,42

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Казаирова, Галия Рыскажыевна

Введение

Глава 1. Теоретические основы организации взаимовыгодных отношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса

1.1. Теоретические исследования понятия «агропромышленная интеграция»

1.2. Особенности ценовых взаимоотношений и их формирования между отдельными сферами молочно-продуктового подкомплекса

Глава 2. Оценка современного состояния молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области

2.1. Условия формирования взаимоотношений между структурами товаропроизводителей, переработкой и реализацией продукции молочно-продуктового подкомплекса

2.2. Анализ современного состояния молочного скотоводства

2.3. Анализ переработки и сбыта молока на различных предприятиях

2.4. Современное состояние рынка молока и молочной продукции области

Глава 3. Основные направления совершенствования экономических взаимоотношений для устойчивого развития молочного подкомплекса

3.1. Методические подходы и рекомендации по формированию интегрированных связей, как единой экономической системы в технологическом цикле по производству, переработке и доведению продукции до потребителей

3.2. Совершенствование формирования системы ценообразования на продукцию молочно-продуктового подкомплекса

3.3. Применение в основных отраслях производства и переработки продукции совершенных технико-технологических операций для обеспечения устойчивого и качественного развития производства продукции для потребителя

3.4. Целесообразность и необходимость государственного дотирования молочного скотоводства для расширенного воспроизводства молока

Диссертация: введение по экономике, на тему "Совершенствование производственно-экономических взаимоотношений между партнерами в молочном подкомплексе"

Актуальность темы исследования. Молочный подкомплекс - сложная

• экономическая система, которая базируется на многообразных производственно-экономических связях. В его состав входят: молочное скотоводство, кормопроизводство, первичная обработка молока, переработка молока в промышленных условиях, транспортировка и реализация продукции.

Переход к рыночной экономике, предполагающей свободный обмен и многообразие форм собственности, негативно сказался на результатах деятельности ранее динамично развивающегося агропромышленного сектора Костанайской области, в т.ч. и молочно-продуктового подкомплекса. Отсутствие опыта работы в условиях рынка, диспаритет цен, низкая платежеспособность населения, экономическая нестабильность привели к разрушению прежних экономических связей между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. В свою очередь вновь созданные отношения из-за отсутствия адекватных рыночных регуляторов не обеспечивают эквивалентный обмен между хозяйственными субъектами, а также возмещение затрат предприятий аграрного сектора и создание необходимых накоплений для расширенного воспроизводства. Диспропорции в ценообразовании повлекли за собой резкое снижение производства молока и неполную загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий. Как следствие - рост затрат на единицу продукции и увеличение доли убыточных предприятий как в сельском хозяйстве, так и в молокоперерабатывающей отрасли, что определяет критическое состояние экономики молочно-продуктового подкомплекса.

Формирование рыночных отношений в сельском хозяйстве не привели к ® росту эффективности отрасли, усложнилась ситуация в сфере молочного скотоводства и производства молока не только в Костанайской области, но и по всей Республике Казахстан. Поголовье коров в республике и области в 2003 г. по сравнению с 1993 г. сократилось на 30 и 56 % соответственно.

Производство цельномолочной продукции в Костанайской области в 2003 г. в сравнении с 1990 г. уменьшилось в 6,5 раз, сливочного масла - в 11 раз, сыра и творога - в 3 раза.

Негативные качественные и количественные изменения охватили все основные составляющие молочной отрасли - воспроизводство стада, кормление и содержание животных, механизацию трудоемких процессов, переработку и реализацию молочной продукции. Вынужденный отказ от использования промышленной технологии производства продукции, достижений научно-технического прогресса из-за отсутствия необходимых средств вызвали усиление процесса технологической деградации отрасли, существенное снижение производственного потенциала и ее экономической эффективности.

В связи с этим возникает необходимость в разработке механизма слаженной работы всех звеньев молочно-продуктового подкомплекса.

Все вышеизложенное обусловило выбор темы исследования, определило ее актуальность.

Состояние изученности проблемы. Основные теоретические вопросы, связанные с развитием агропромышленной интеграции, ее определением и экономическим содержанием, были освещены в работах видных ученых: М.И. Туган-Барановского, А.В.Чаянова и др.

Теория и практика интеграции и кооперации нашли отражение в работах российских ученых: Р.Гумерова, И.Курцева, В.Д.Мингалева, А.Л.Пустуева, Е.Е.Румянцевой, О.А.Родионовой, Е.В.Серовой, А.Н.Семина, Е.Ф.Сумина, Ю.Якутина и др. Казахстанская экономическая аграрная наука также внесла немалый вклад в данную проблему, что отражено в работах О.К.Ескараева, Г.А.Калиева, М.Камысбаева, Ж.К.Коргасбаева, А.Б.Молдашева, А.А.Сатыбалдина, Е. Сундетова и др.

Вместе с тем, отдельные вопросы экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными, перерабатывающими и торговыми организациями недостаточно исследованы. Кроме того, сложившаяся ситуация в молочно-продуктовом подкомплексе Костанайской области свидетельствует о недостаточной изученности данной проблемы на местном уровне. Следовательно, есть необходимость дальнейшего изучения вопросов, требующих регулирования экономических взаимоотношений между сферами производства и переработки молока особенно в области ценовых эквивалентов.

Цели и задачи исследования. Основной целью исследования является разработка методических положений и практических рекомендаций по совершенствованию производственно-экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями в региональном молочно-продуктовом подкомплексе. Данная цель потребовала решение следующего комплекса задач:

• раскрыть теоретическую сущность интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе и разработать методологические основы их развития в условиях рыночной экономики;

• изучить особенности формирования ценовых взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе;

• определить обеспеченность в кормах отрасли животноводства;

• провести анализ современного состояния экономических взаимоотношений между хозяйствующими субъектами, осуществляющими производство и переработку молока;

• разработать предложения по повышению качества продукции молочно-продуктового подкомплекса;

• разработать и оценить перспективные направления регулирования экономических взаимоотношений между предприятиями по производству и переработке молока, в том числе рекомендации по государственному регулированию.

Предметом исследования служат процессы развития производственно-экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе.

Объектом исследования является деятельность сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области.

Теоретической и методологической основой исследования явились труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов, результаты исследований научно-исследовательских институтов, законодательные и нормативные акты по изучаемой проблеме.

В качестве информационной базы послужили данные статистической отчетности Агентства Республики Казахстан по статистике, Управления статистики Костанайской области, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Костанайской области, годовые отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий области, специальная справочная литература.

Исходя из поставленных целей и задач, в работе применялись различные приемы следующих методов исследования: монографического, абстрактно-логического, экономико-статистического, экспертного, расчетно-конструктивного.

Научную новизну представляют следующие результаты исследования:

• разработаны методологические подходы к изучению проблемы интеграции с учетом мирового опыта и особенностей развития регионального молочно-продуктового подкомплекса;

• выявлена устойчивость производства молока по природно-климатическим зонам Костанайской области;

• предложена модель бонусной системы закупа молока-сырья, с учетом показателей его качества и безопасности, способствующая взаимовыгодному сотрудничеству сельскохозяйственных производителей молока и перерабатывающих предприятий, формированию конкурентной среды;

• разработана методика определения необходимого поголовья коров в области и пригородной зоне для удовлетворения жизнеобеспечения населения молоком;

• предложена модель кооперативного объединения по производству, переработке и реализации молока для эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса.

Практическая значимость работы. Полученные результаты исследования, направленные на совершенствование производственно-экономических взаимоотношений между партнерами в молочном подкомплексе, одобрены Департаментом сельского хозяйства и продовольствия Костанайской области и могут быть использованы при разработке управленческих решений и программ развития региона.

Проведенные автором анализ рынка молока и молочной продукции области, анализ переработки и сбыта молока, исследования по совершенствованию экономических взаимоотношений для устойчивого развития молочного подкомплекса представляют практический интерес для всех его субъектов.

Сформулированные выводы и разработанные научные рекомендации, а также осуществленные обобщения особенностей развития молочно-продуктового подкомплекса используются в учебном процессе высших учебных заведений при чтении курсов: «Основы технологии производства», «Организация производства и менеджмента предприятий» (Костанайский государственный университет им. А.Байтурсынова).

Апробация результатов исследования. Основные результаты проведенного исследования докладывались на международных научно-практических конференциях: «Валихановские чтения-7» г.Кокшетау, 2002 г.; «Наука и образование - ведущий фактор стратегии «Казахстан-2030» г.Караганда, 2002 г.; «Современность, информационный мир и молодежь» г.Караганда, 2002. По результатам исследования опубликовано 9 научных работ.

1. Теоретические основы организации взаимовыгодных отношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Казаирова, Галия Рыскажыевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Молочный подкомплекс АПК представляет собой соединение стадий производства молока, его переработки и реализации готовой продукции в единый процесс, регулируемый системой экономических отношений между его участниками. Развитие агропромышленных интеграционных процессов обеспечивает концентрацию материальных, финансовых и трудовых ресурсов, упрощает взаиморасчеты, смягчает диспаритет цен в молочно-продуктовом подкомплексе, объединяет интересы партнеров по производству и реализации конечной продукции.

2. Эффективность функционирования и развития молочного подкомплекса и устранение противоречий его развития во многом зависит от установления эквивалентных ценовых взаимоотношений между отраслями производства, переработки и торговли. Достижение эквивалентности обмена в молочном подкомплексе может быть обеспечено на основе выполнения требований экономического характера, что в основном связано с регулированием ценовых отношений, обеспечивающих оптимизацию распределения дохода от реализации конечных видов продукции между сельхозтоваропроизводителями, переработчиками и сферой торговли.

3. Сложившиеся экономические взаимоотношения между различными сферами и предприятиями молочно-продуктового подкомплекса не обеспечивают соблюдения интересов партнеров. Основное противоречие при этом состоит в том, что денежные средства концентрируются на завершающих стадиях (переработка и торговля), в то время как максимальный их дефицит испытывают сельскохозяйственные отрасли (животноводство, кормопроизводство), объективно характеризующиеся медленным оборотом капитала.

4. Современное состояние молочного скотоводства во всех категориях хозяйств Костанайской области за последние 10 лет характеризуется снижением поголовья крупного рогатого скота на 66,1 %, в том числе коров -на 55,8 %, объема производства молока - на 31,7 %, увеличением продуктивности коров на 28,7 %, сокращением площади кормовых культур в 4,5 раза.

Анализ проведенного исследования показал, что производство молока экономически устойчиво во П-ой природно-климатической зоне, так как темп прироста себестоимости 1 ц молока в 2003 г. составил 6,5 %, а в 1-ой и Ш-ей зонах - 10 и 11 % соответственно.

5. Основным связующим звеном молочно-продуктового подкомплекса являются 11 молокоперерабатывающих предприятий области, совокупная проектная мощность которых составила 299 тыс.тонн в год, при этом мощности загружены на 21 %. Проведенный анализ свидетельствует, что по выработке молока и сливок на рынке молока и молочной продукции области наибольший удельный вес занимают ЗАО «ДЕП» и ТОО «Космис». Объем выработки молока данными перерабатывающими предприятиями за период 2001-2003 гг. составил 37,6 тыс.тонн (78 %), а остальной объем выработки молока (22 %) приходится на долю 9 перерабатывающих предприятий.

6. Оценка социально-экономической ситуации в целом показывает, что в 2002 г. в области произведено 500,5 тыс.тонн молока (все категории хозяйств) или по 535 кг на душу населения, что оценивается специалистами как высокий уровень самообеспечения и соответствует аграрной направленности экономики Костанайской области. При этом уровень фактического потребления молока на душу населения за годы реформ увеличился с 320 кг (1990 г.) до 353 (2002 г.) и составил 155 % к потреблению молока по минимальному потребительскому бюджету и 87 % от научно обоснованных норм потребления.

7. Маркетинговые исследования рынка молока и молочных продуктов выявили, что среди потребителей наибольшим спросом пользуются молочные продукты ЗАО «ДЕП» (61 %). Наиболее потребляемыми молочными продуктами являются: молоко (91 %), сметана (70 %), кефир (69 %). При покупке молочной продукции на известность компании обращают внимание 44,6 % потребителей, дату изготовления и срок годности (21,8 %), цену (11,1 %), процент жирности (8,3 %), на внешний вид, удобство упаковки и объем обращают внимание 8,2; 3,9 и 2,1 % потребителей соответственно.

8. Приватизация молокоперерабатывающих предприятий уже завершена, причем без участия сельхозтоваропроизводителей. В этих условиях без инициативы со стороны перерабатывающих предприятий по налаживанию взаимовыгодных экономических связей сельхозтоваропроизводители не имеют реальной возможности оказывать влияние на цену закупа, реализации своей продукции. Поэтому одним из путей повышения эффективности производства является создание закупочно-сбытовых кооперативов, которые снижают риск, связанный с производством, его зависимости от стихийности рынка сельскохозяйственной продукции, способствуют повышению конкурентоспособности продукции и обеспечивают стабильность денежных доходов благодаря наличию сырьевой базы и рынков сбыта продукции.

9. Исследования рынка молока свидетельствуют, что действующая система закупа молока не учитывает его качество. Одним из важных направлений совершенствования механизма экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе является использование бонусной системы закупа молока - сырья в зависимости от классности и назначения его использования. На наш взгляд, следует ввести бонус (доплату) не только за содержание жира в молоке, но и за содержание белка. Это позволит создать экономический механизм стимулирования производства высококачественного молока, повысит экономическую эффективность производства и переработки молока, что обеспечит качество молока и молочных продуктов.

10. Анализ рынка молока показал, что для удовлетворения потребности населения Костанайской области в молочной продукции необходимо иметь, в зависимости от продуктивности и товарности молока, потребления молока на душу населения в год: 228 кг (минимальный потребительский бюджет) от 53,9 до 163,6 тыс. коров; 405 кг (научно обоснованные нормы потребления) от 95,8 до 290,7 тыс. коров.

11. Учитывая возможность предстоящего вступления Казахстана в ВТО, необходимо уделить особое внимание внедрению на крупных заводах и компаниях, специализирующихся на переработке молока, международных стандартов, таких как система управления в контрольных критических точках и анализа опасных факторов (НАССР) и ISO - 9000, которые позволят нашей республике стать достойным представителем ВТО, производящим конкурентоспособную и высококачественную животноводческую продукцию и сырье.

12. Опыт развитых стран свидетельствует, что без рационального государственного регулирования экономики в рыночных условиях невозможны восстановление и возрождение отрасли животноводства. Основными принципами этого регулирования должны быть: государственная поддержка опережающего развития НИОКР по созданию прогрессивной техники для животноводства; оказание государственной поддержки субъектам животноводческой отрасли для приобретения на основе лизинга оборудования по производству и переработке молока; субсидирование мероприятий, направленных на сохранение и восстановление генофонда племенных животных; внесение изменения в Таможенный кодекс Республики Казахстан по исключению таможенных пошлин и НДС на завозимый молодняк, технологическое оборудование для племенного дела и воспроизводства стада.