Совершенствование стратегических подходов к развитию пищевых производств Сахалинской области тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование стратегических подходов к развитию пищевых производств Сахалинской области"

На правах рукописи

Муравьёва Любовь Геннадьевна

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К РАЗВИТИЮ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

г,

■ ■ < ¿ьии

Москва 2009

003471523

Работа выполнена на кафедре экономики и управления Института экономики и социальных отношений

Научный руководитель

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук Рябинин Алексей Валерьевич

доктор экономических наук, профессор Дубровин Игорь Александрович

кандидат экономических наук, доцент Скоробогатых Ирина Ивановна

Ведущая организация

ГОУ ВПО Московский государственный университет пищевых производств

Защита состоится «29» мая 2009 г. в 14.00 часов на заседании диссертационного Совета Д 520.050.01 в Институте экономики и социальных отношений по адресу: 105203, г. Москва, 15-ая Парковая ул., д. 8, в аудитории 213.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Института экономики и социальных отношений.

С авторефератом можно ознакомиться на сайте: www.ieso.ru

Автореферат разослан «29» апреля 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета к.э.н.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования.

Особенности пищевых производств заключаются в том, что предприятия занимаются переработкой преимущественно сельскохозяйственного сырья, производством пищевых и вкусовых продуктов, располагают специфичной материально-технической базой и соответствующим кадровым составом работников. Развитие пищевых производств имеет колоссальное социально-экономическое значение, поскольку не только удовлетворяет потребности населения в ряде важнейших продуктов питания, но и отражает уровень жизни в стране.

Учитывая повсеместный спрос на продовольственные товары, предприятия пищевой промышленности являются самыми многочисленными в сфере материального производства и включают в себя как малые производственные предприятия, так и крупные компании. В Сахалинской области функционируют 48 крупных и средних предприятий пищевых производств, что составляет 14,5% от общего количества организаций данной отрасли. Число малых промышленных предприятий составляет 282 ед. (85,5%). В связи со значительным сокращением предприятий данной отрасли (на 14,7% в 2007 г., по сравнению с 2005 г.)1 разработка предложений по совершенствованию стратегических подходов к развитию предприятий в сфере производства пищевых продуктов является актуальной задачей для современной науки и практики.

Степень научной разработанности проблемы

Анализ научной литературы свидетельствует о том, что вопросы развития предприятий различных отраслей рассматривались в экономической теории и практике неоднократно.

Методические проблемы развития предприятий различных отраслей являлись предметом изучения в трудах зарубежных ученых-экономистов: А.Маршалла, А. Смита, Й. Шумпетера, отечественных экономистов: А.О. Блинова, А.О. Виленского, В.М. Власовой, Р.Б. Гладких, В.П. Горшечнико-ва, M.JI. Еваленко, Б.Н. Ичитовкина, В.Ш. Кашановой, М.А. Керашева, С.Е. Краснова, М.Д. Магомедова, A.B. Заздравных, JI.A. Колесниковой, М.Г. Ла-пуста, И.В. Мишуровой, И.Ю. Трофимова, В.В. Шадрина, О.М. Шестоперо-ва, Б.М. Широкова, и др. Проблемам развития малых предприятий различных отраслей в регионе посвящены работы В.В. Рукавца, JI.B. Яковлевой, Л.Ю. Филобоковой, A.A. Чепуренко и других специалистов.

Отмечая многообразие подходов к раскрытию различных сторон выбранной темы, следует подчеркнуть, что наблюдается определенная традиционность в рассмотрении вопросов развития предприятий различных отраслей экономики. Накопленный научный потенциал оказался недостаточ-

' «Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2007 » : стат. сб. / Са-халинстат. - Южно-Сахалинск, 2008.

ным для системного анализа процесса формирования стратегии развития пищевых производств. По-прежнему остаются малоизученными отдельные аспекты функционирования предприятий пищевых производств, требующие дальнейшего научного обоснования с учетом территориальной специфики. Все это послужило основанием для выбора направления исследования, определения целей и задач диссертационной работы.

Цель диссертационного исследования.

Цель диссертационного исследования состоит в определении стратегических подходов к развитию пищевых производств, разработке рекомендаций по их совершенствованию.

Достижение указанной цели определила необходимость решения следующих задач:

- исследование специфики развития пищевых производств;

- оценка состояния и динамики развития предприятий в сфере производства пищевых продуктов Сахалинской области;

- анализ существующих стратегических подходов к развитию предприятий пищевых производств региона;

- выявление проблем разработки стратегии развития предприятий пищевой промышленности;

- разработка организационно-экономического механизма формирования стратегии развития предприятий в сфере производства пищевых продуктов;

- разработка модели взаимодействия крупного и малого промышленных предприятий;

- обоснование мероприятий по внедрению прогрессивных форм поддержки и развития предприятий пищевой промышленности Сахалинской области.

Объектом диссертационного исследования является пищевое производство Сахалинской области.

Предметом исследования являются методические и практические вопросы разработки стратегии развития пищевых производств Сахалинской области.

Методологическая база исследования представлена методами системного анализа, обобщения, статистических группировок, прогнозирования, логического моделирования, графического метода и др.

Теоретической основой исследования послужили труды зарубежных и отечественных ученых по проблемам развития предприятий в сфере производства пищевой продукции.

Информационно-эмпирической базой исследования явились: законодательные акты и другие нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий пищевой промышленности; материалы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность предприятий пищевых производств региона; статистическая информация по России и регионам (данные Сахалиноблкомстата); информация о проблематике развития предприятий пищевой промышленности, публикуемая в периодических экономических изданиях. 4

Научная новизна исследования заключается в получении следующих результатов:

- исследованы особенности и уточнено понятие «сфера пищевых производств»;

- выявлены факторы, определяющие возможности деятельности предприятий пищевой промышленности, учет которых позволяет выявить возможные направления использования внутренних и внешних резервов предприятий в целях обеспечения их успешного функционирования на отраслевом рынке.

- предложена классификация отличительных особенностей малых, средних и крупных предприятий по целям, специфике управления предприятием, организации производства, что позволило выявить преимущества и недостатки различных форм хозяйствования и более тщательно подойти к вопросам разработки стратегии их развития в пищевой промышленности.

- разработан механизм формирования стратегии развития предприятий, в рамках которого представлены показатели, необходимые для объективного анализа и разработки стратегических альтернатив развития организаций в сфере производства пищевых продуктов;

- разработана и экономически обоснована модель взаимодействия крупного и малого промышленных предприятий в области франчайзинга, которая позволяет предвидеть возможную выгоду (потери) от заключения сделки с учетом ранее получаемого дохода, общих издержек, первоначального взноса, роялти, степени риска.

- обоснован комплекс мероприятий по совершенствованию региональной инфраструктуры поддержки и развития предприятий пищевой промышленности путем создания бизнес-инкубаторов, по совершенствованию финансовой поддержки промышленных предприятий за счет приращения лизинговых операций, а также по совершенствованию механизмов поддержки организаций производственной сферы путем использования Internet - технологий.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что содержащиеся в ней теоретические и методические разработки, выводы и предложения могут быть использованы для решения вопросов формирования стратегии развития предприятий пищевой промышленности, совершенствования инфраструктуры их поддержки. Реализация предложенных мероприятий позволит повысить эффективность функционирования различных отраслей пищевых производств, обеспечить их конкурентоспособность.

Разработанная модель франчайзинга может быть использована руководством промышленных предприятий для построения взаимовыгодных отношений.

Результаты исследования включены в учебный процесс по подготовке специалистов экономического профиля в преподавании дисциплин «Экономика предприятия», «Отраслевой анализ», «Стратегический менеджмент», «Маркетинг» и др.

Апробация и реализация результатов диссертационного исследования.

Основные научные результаты, изложенные в диссертации, получили следующее практическое применение:

- были изложены на Всероссийской научной конференции « Проблемы и пути развития местного самоуправления и предпринимательства» (г. Владивосток, 2005 г.); Межвузовской научной конференции « Интеграция науки и образования » (г. Москва, 2008 г.);

- были представлены в Комитет по промышленности и торговле Сахалинской области, часть из полученных результатов применена в деятельности отдельных предприятий и организаций (акт о внедрении прилагается);

- были использованы в учебном процессе Тихоокеанского государственного экономического университета, Института экономики и социальных отношений, Института экономики и управления в промышленности;

- основные положения опубликованы соискателем в открытой печати: 9 работ общим объёмом 5,9 п.л., из них - 3 научные статьи в научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы (143 наименования) и приложений. Общий объем работы составляет 131 страница. Настоящее исследование содержит 11 таблиц, 5 рисунков, 2 приложения.

Введение

Глава 1. Методические подходы к исследованию специфики развития пищевых производств

1.1. Теоретические основы функционирования пищевых производств

1.2. Роль пищевой промышленности в национальной экономике

1.3. Проблемы разработки стратегии развития предприятий в сфере производства пищевых продуктов

Глава 2. Анализ состояния н динамики развития пищевых производств Сахалинской области

2.1. Специфика развития пищевых производств Сахалинской области

2.2. Факторы, сдерживающие развитие предприятий пищевой промышленности

2.3. Оценка существующих стратегических подходов к развитию предприятий в пищевом производстве региона

Глава 3. Совершенствование стратегических подходов к развитию предприятий в сфере производства пищевых продуктов Сахалинской области

3.1. Организационно-экономический механизм разработки стратегии развития предприятий отрасли

3.2. Модель взаимодействия крупного и малого промышленных предприятий

3.3. Рекомендации по внедрению прогрессивных форм поддержки и развития предприятий в сфере производства пищевой продукции Сахалинской области

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ

Теоретической основой достижения поставленной цели явилось исследование подходов к определению понятия «сфера пищевых производств», особенностей разработки стратегии развития предприятий пищевой промышленности, влияния их деятельности на социально-экономическое развитие региона.

Авторское понимание сущности и содержания категории «сфера пищевых производств», выражается в следующем: это - сложившаяся, самостоятельная социально-экономическая среда, образуемая предприятиями, производящими пищевые продукты, характеризующаяся тесными связями с сельским хозяйством (что привело к формированию агропромышленного комплекса); производством средств производства и предметов потребления; зависимостью размера пищевых предприятий от вида выпускаемой продукции и территориального размещения; короткими сроками окупаемости затрат, в силу повышенного спроса на продовольственную продукцию; зависимостью размещения предприятий пищевых производств от сезонного характера многих видов сырья, физической и экономической нетранспортабельности от-

дельных видов сырья и готовой продукции, от особенностей национальных традиций потребления продуктов питания.

Функционирование пищевых производств (как и любой социально-экономической системы) осуществляется в условиях постоянного воздействия комплекса факторов внешней и внутренней среды. (См. рис.1).

• Нормативно-правовая база

• Уровень бюрократизации и администрирования

• Информационная база

• Система налогообложения

• Система государственной поддержки субъектов малого предпринимательства

• Финансово-кредитная политика государства

• Доступ к источникам сырьевых ресурсов

• Доступ на рынки кредитных ресурсов и денежных средств

• Уровень платежеспособного спроса населения

• Конкуренция на отраслевых рынках

• Динамика цен и тарифов

Рис. 1. Система факторов, определяющих возможности деятельности предприятий, специализирующихся на производстве пищевых продуктов

Систематический учет изменения факторов внешней и внутренней среды и своевременная реакция на них позволит предприятиям успешно функционировать на отраслевом рынке.

Сфера производства пищевой продукции Сахалинской области представлена, в большей степени, малыми предприятиями. Малые промышленные предприятия не являются уменьшенной моделью или промежуточным этапом в развитии крупной фирмы, а представляют собой специфическую 8

• Цели и задачи функционирования малого предприятия

• Уровень материально-технического обеспечения

• Уровень загрузки производственных мощностей

• Используемые технологии, в т. ч. информационные

• Методы управления

• Организационная структура управления

• Уровень финансового менеджмента

• Кадровая политика, в том числе система мотивации трудовой деятельности персонала

• Компетентность руководителя

• Невысокие расходы на управление из-за небольшого количества работников

• Высокая степень удовлетворенности своим трудом

• Короткий промежуток времени между изобретением и его хозяйственным использованием

модель с особыми законами развития, о чем свидетельствует произведенный автором сравнительный анализ основных признаков, присущих малым, средним и крупным фирмам (См. табл. 1).

Таблица 1

Классификация отличительных особенностей малых, средних и крупных предприятий

Критерии сравнения Крупное предприятие Среднее предприятие Малое предприятие

ц„„ Лидерство на ринке, разрабатываются стратегические пели Захват определенного сегмента ринка. Нишевая специализация. Определяются рыюсом, юггуитивно, в зависимости от действий конкурентов

Система управления предприятием - менеджер - н&'шчие профессиональных знаний по управлению предприятием - функциональная ИЛИ ДИВИ!Ии1ШЛЫИЯ организациоштая структура - наличие коксу ль гадам оюй структуры - оптимально налажено информационное обеспечение - управление предприятием ориентировано на производственный процесс - групповое принятие решений - все процессы в организации подчинены планированию, практически отсутствует интуитивный подход к принятию решений - удаленность от непосредственного процесса производства - хорошие возможности для исправления ошибочных решений - обширная система отделов - слабые личностные связи - контакты руководителя с подчклешсыми формализованы и обезличены - делегирование фунхшй во многих областях - большие проблемы осуществлении координации деятельности • низкая степень гибкости - менеджер • наличие профессионал», | гък знаний по управлению предприятием -преимущественно функциональная организационная структура, реже -дивизиональная - достаточное информационное обеспечение • управление предприятием ориентировано на 1гроизводстве1шый процесс - нередко принятие групповых решений - основная часть процессов в организации подчинена планированию, редко использу ется юггуитивный подход к принятию решении • участие в процессе производства - существуют возможности для исправления ошибочных решений - система отделов - несильные личностные связи - контакты руководите» с подчиненными частично формализованы и обезличены - делегирование функций в нескольких областях - незначительные трудности в координации деятельности - средняя степень гибкости - предприниматель-собственник - низкий урове£а> ггрофессишадькых знаний по управлению предприятием - линейно-функциональна* или функциональная оргшмчациошш структур3 управления нредцрията- - недостаточное информационное обеспечение для испо.'1ьзования преимуществ гибкости - управление ориентировано в меньшей степени на производстве!шый процесс, преимущественно на предоставление услуг - руководитель цргашмает решения единолично • незначительная роль планирования в системе управления предприятием, преобладает интуитивный подход к принятию решений • непосредственное участие в процессе производства • мало возможностей для исправления ошибочных решений - крайне редкое разделение на от деты - сильные личностные связи - низкая степень формализации отношений руководителя с подчиненными (прямой личностный контакт) - делегирование функций ограничено - почти нет проблем, связанных с коордишгрованием - высокая степень гибкости

Организация производства - капиталоемкое - высокая степень разделения труда - преобладает специализированное оборудование - снижение издержек при увеличении количества готовой продукции (эффект масштаба производства) - частичное разделение труда - преобладает специализированное оборудование - снижение издержек при увеличении количества готовой продукции - трудоемкое - низкая степень разделения тру да - преобладает универсальное оборудование - не31ШЧНТельмос снижение издержек при увеличении количества продукции

Кадровые ресурсы предприятия - большое число занятых - значительная доля сотрудников с высшим образованием - отчетливая тенденция к крайней специализации сотрудников - ориентация на сотрудников - слабая удовлетворенность своим трудом (в связи с этим низкий уровень мотивации к труду и, как следствие, невысокие темпы роста производительности труда) - большое число занятых - значительная доля сотрудников с высшим образованием - присутствует тенденция к специализации сотрудников - орис1ггация в большей степени на клиентов, нежели на сотрудников средняя степень удовлетворишости своим трудом - небольшое чисто занятых - почти нет сотрудников с высшим образованием - преобладают сотрудники с широкими профессиональными знаниями - ориентация на клиента - сравнительно высокая степень удовлетворенности своим трудом (имеются резервы повышения производительности труда)

Сбыт - предприятия ориентированы на широкомасштабный рынок. Используется стратегия больших продаж - хорошая конкурентоспособность • нишевая специализация (ориентация на специфическую группу потребителей) - хорошая конкурентоспособность • удовлетворение индивиду ального спроса в рамках района, области - неустойчивая конкурентоспособность

Услуги, предоставляемые клиентам - широкий спектр услуг -услуги интегрированы в систему - не обладают гибкостью, трудно подстраиваются к потребностям клиента - ориагтрованы на группы клиентов - достаточно большой ассортиме1гг услуг - услуги интегрированы в систему - обладают невысокой гибкостью - ориентированы на онределешгую группу клиентов - небольшой ассортимент, предоставляемых услуг - услуги часто обособлены, в систему не интегрированы - обладают гибкостью, их легко подстроить к потребностям клиента - ориентированы на отдельного клиета

Закупки и материальна техническое снабжение - сильные позиции на закупочном рынке - о1ГГКмально отлаженное материально-техническое снабжение, независимое от заказов, обеспеченное долгосрочными договорам - крепкие позиции на закупочном рынке - стабильное материально-техническое снабжение, обеспеченное долгосрочными договорами - слабые позиции на закупочном рынке - высокая степень зависимости системы материально-технического снабжения от договоров с поставщиками

Исследования и рираГютки - наличие отдела исследований и разрабо- - долгосрочные проекты исследований и разработок • разработка изделий и технологий в тесной взаимосвязи с фундаметггальными исследования ми . сравнительно большой промежуток времени между изобретением и его хозяйстве] a a>tM использованием - возможно существование отдела исследований и разработок - преимущественно среднесрочные проекты исследований и разработок - разработка изделий и технологий с ориентацией на спрос в тссной взаимосвязи с фундамаггальными исследова- - сравнительно небольшой промежуток времени между изобретением к его хозяйственным использованием - отсутствует отдел исследований и разработок - исследования и разработки планируются на краткосрочный период и их объемы незначительны - разработка изделий и технологий почти исключительно ориентирована на спрос, отсутствие фундаментальных исследований - сравнительно короткий промежуток времени между изобретением и его хозяйственным использованием

Владельцы и возможности финансирования - как правило, широкий крут владельцев - неограниченный доступ к рынкам капитала, отсюда разнообразие возможности финансировали» - возможна индивидуальная государстве! о вя поддержка предприятия - как правило, небольшой крут владельцев - ограниченный доступ к ринкам капитала, имеются возможности финансирования - возможна индивидуальная поддержка предприятия - семейное владаше - нет доступа к рынкам капитала, отсюда ограниченные возможности финансирования - нет индивидуальной и недостаточная общая государственная поддержка в кризисных ситуациях

Данный анализ показывает, что различные формы хозяйствования могут осуществлять свою деятельность в пищевой промышленности с учетом особенностей производимой продукции и географического размещения.

Специфика сферы производства пищевых продуктов в Сахалинской области обусловлена ограниченными финансовыми, материальными и кадровыми возможностями, что предопределяет ее потребность в недорогих и высококачественных информационных, консалтинговых, маркетинговых, аудиторских, юридических, финансовых и других услугах.

Сфера производства пищевых продуктов представлена комплексом предприятий, относящихся к рыбной, мясомолочной, ликероводочной, мукомольной, хлебопекарной, кондитерской, комбикормовой отраслям.

Доля крупных и средних промышленных предприятий составляет 27,9 % в общем объеме реализации пищевой продукции в Сахалинской области, малых производственных предприятий - 7,8 % в 2007 г.2 На основе этого показателя можно заключить, что пищевое производство региона не полностью использует те резервы, которыми располагает, в частности, природно-ресурсный, трудовой потенциал. На эффективность деятельности предприятий пищевых производств оказывают влияние следующие факторы: ограниченные возможности большинства предприятий в участии распределения ресурсов; большие потери первичного сырья, ввиду отсутствия достаточных перерабатывающих мощностей, создание которых необходимо в отраслях по производству скоропортящегося сезонного сельскохозяйственного сырья; нехватка инвестиций; усиливающаяся конкуренция со стороны зарубежных и российских производителей, рост цен на сырье и другие составляющие; недостаточный уровень загрузки производственных мощностей, дефицит оборотных средств на совершенствование производственных технологий и техническое перевооружение, низкий уровень финансового менеджмента и деловой этики предпринимателей. Особой проблемой является низкий уровень обеспеченности предприятий пищевой промышленности квалифицированными кадрами. На предприятиях пищевых производств задействованы, преимущественно, работники, не имеющие соответствующего образования и это, зачастую, приводит к систематическим нарушениям производственного процесса, снижению качества продукции. Так, в Сахалинской области функционирует 2 средних профессиональных учебных заведения, имеющих специальность «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров» и выпускающих ежегодно около 60 потенциальных работников предприятий пищевой промышленности. Однако этого недостаточно для обеспечения предприятий отрасли квалифицированным персоналом. Вследствие чего, в 2007 г. по сравнению с 2005 г. сократилось количество предприятий пищевых производств Сахалинской области на 14,7 % (См. табл. 2),

2 « Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2007»: стат. сб. / Саха-линстат. - Южно-Сахалинск, 2008.

инвестиций в основной капитал данных организаций - на 28,5 %. Доля предприятий пищевой промышленности в общем объеме выпуска продукции снизилась за анализируемый период на 4 % преимущественно за счет роста удельного веса других видов экономической деятельности (строительство, оптовая и розничная торговля).

Таблица 2

Оценка структуры и динамики числа предприятии Сахалинской области по видам экономической деятельности за 2005-2007 гг.3

Виды экономической 2005 2006 2007 Изменение 2007 г. к 2005 г..

деятельности Число предпр, ед Структура, % Число предпр, ед Структура % Число предпр, ед Структура % Темп прироста, % По числу предпр, ед По структуре, %

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Всего, в том числе 3356 100 4364 100 4380 100 +30,5 +1024 -

сельское хоз-во, охота и лесное хозяйство 105 ЗД 139 3,1 144 3,3 +37,1 +39 +0,2

рыболовство, рыбоводство 439 13,1 375 8,6 363 8,2 -17,3 -76 -4,9

добыча полезных ископаемых 48 1,4 41 0,9 41 0,9 -14,6 -7 -0,5

обрабатывающие производства, в том числе производство пищевых продуктов, включая напитки 535 387 15,9 11,5 520 361 11,9 501 330 11,4 1А -6,4 -14,7 -34 -57 -4,5 -4

производство и распределение электроэнергии, газа, воды 21 0,6 28 0,6 28 0,6 +33,3 +7 -

строительство 317 9,4 485 11,1 497 п,з +56,8 + 180 +1,9

оптовая и розничная торговля, ремонт ав-тотр. средств, бытовых 886 26,4 1452 33,2 1469 33,5 +65,8 +583 +7,1

издел., предметов личн. пользования

другие виды деятельности 1005 29,9 1324 30,3 1337 30,5 +33,0 +332 +0,6

3 См.: там же

В рамках исследуемой проблемы автором проанализирована стратегия развития пищевых производств с учетом поэтапной ее разработки.

Так, на первом этапе определены размер и темпы роста рынка пищевой промышленности региона.

При анализе объема реализации пищевой продукции на региональном рынке нами было выявлено, что предприятия данной отрасли получили выручку от реализации товаров, работ, услуг в 2007 г. в размере 7275,6 млн. руб. При этом, С 2005 г. по 2006 г. данный показатель вырос на 9 %,4 а с 2006 г. по 2007 г. - на 7 %. В целом за анализируемый период выручка от реализации товаров, работ, услуг предприятий данной сферы возросла на 16 %.5 Таким образом, для данного отраслевого рынка характерны невысокие темпы роста, что снижает его привлекательность для инвесторов и создает определенные трудности в будущем для существующих промышленных предприятий.

При анализе масштабов конкуренции нами выявлена тенденция, характеризующая ориентацию предприятий отрасли на региональный (местный) уровень конкуренции. Это объясняется тем, что продукция малых предприятий, составляющих, в большей степени, пищевую промышленность Сахалинской области, в силу незначительности масштабов деятельности, ориентирована на удовлетворение потребностей местных рынков. Так, на 1 января 2008 г. осуществляли свою деятельность в Сахалинской области 48 крупных и средних предприятий пищевых производств, что составляет 14,5 % от общего количества организаций данной отрасли. Число малых промышленных предприятий составляет 282 ед. (85,5 %).

Данные, полученные нами в результате расчетов, свидетельствуют о значительных масштабах конкуренции на данном отраслевом рынке. Однако конкуренты имеют относительно небольшие размеры. Это свидетельствует о том, что пищевая промышленность относится к отраслям с невысоким уровнем концентрации, то есть ни одна из фирм данной отрасли не способна оказывать значительного влияния на итоговые результаты функционирования отрасли в целом.

В процессе определения целесообразности вхождения в отрасль новых фирм мы исходили из необходимости сопоставления производительности труда на малых промышленных предприятиях с производительностью труда в целом по отрасли с целью нахождения относительной эффективности малых предприятий в отраслевом разрезе. Так, относительная эффективность малых предприятий пищевых производств Сахалинской области равна 1,946. Это свидетельствует о том, что малые предприятия данной отрасли работают эффективнее крупных и средних почти в два раза. Очевидно, что сфера про-

4 « Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2006»: стат. сб. / Саха-линстат. - Южно-Сахалинск, 2007.

5 « Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2007»: стат. сб. / Саха-линстат. - Южно-Сахалинск, 2008.

6 Рассчитано по: « Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2007»: стат. сб. / Сахалинстат. - Южно-Сахалинск, 2008.

изводства пищевых продуктов относится к потенциально выгодным сферам приложения предпринимательского капитала. Барьеры вхождения новых фирм невысоки. Тем не менее, существенное влияние на создание новых предприятий в производственной сфере оказывают влияние такие факторы, как, необходимость большого объема капиталовложений, административные барьеры и уровень управленческой компетентности.

При определении емкости рынка пищевой продукции было выявлено, что, несмотря на увеличение реальной величины денежных доходов населения, товарооборот (в текущих ценах) в 2007 г. увеличился на 7 % только за счет роста цен, а не за счет увеличения среднего уровня покупок. Очевидно, повысился спрос на продукцию импортного производства.

Анализ уровня доходности отрасли показал, что рентабельность продаж малых предприятий пищевой промышленности Сахалинской области составляет 6,6 % в 2007 г., в то же время доходность крупных и средних предприятий данной отрасли составляет 4,3 %. В результате сопоставления рентабельности продаж данных предприятий выясняется, что доходность малых предприятий пищевых производств в полтора раза выше доходности крупных предпринимательских структур. Следовательно, в данной отрасли целесообразно открывать именно малые предприятия.

В рамках второго этапа автором исследуется степень зрелости отрасли. На основе проведенного анализа выявлено, что пищевая промышленность относится к зрелым отраслям, которые характеризуются замедлением темпа роста показателя объема реализации; низким темпом роста отраслевого уровня рентабельности; усилением конкуренции; высоким уровнем дифференциации продукции; трудностями нахождения новых сфер применения товара, в том числе и его модифицированных вариантов; использованием в меньшей степени результатов НИОКР; наличием постоянных покупателей, предъявляющих повышенные требования к качеству товара.

На третьем этапе анализа отрасли определены существующие стратегические подходы к развитию предприятий в данном секторе экономики. Они сводятся к стратегии расширения границ рынка, к применению различных ценовых стратегий, к усилению дифференциации продукции и стимулированию продаж.

На последнем, четвертом, этапе исследования автором предпринята попытка оценки эффективности вышеназванных подходов и выявления проблем функционирования пищевых производств.

Так, в период с 2005 - 2007 гг. наблюдается устойчивый рост объема выпуска продукции (на 24,6 %). Тем не менее, финансовый результат хозяйственной деятельности предприятий пищевых производств увеличился только на 9,9 %. Это свидетельствует о значительном росте затрат на производство и реализацию продукции. Подтверждает сложившуюся ситуацию и показатель рентабельности продаж, который возрос за три года на 0,25 % (См. табл. 3). Средний уровень рентабельности по отрасли составляет 5,45 %.

Следует отметить положительную динамику производительности труда на предприятиях пищевой промышленности. Так, выработка на одного ра-

ботника увеличилась на 45,7 % в период с 2005 - 2007 гг. Это связано с автоматизацией производственного процесса, усилением мотивации работников к труду, научной организацией труда, укреплением трудовой дисциплины и др.

Таблица 3

Динамика рентабельности продаж предприятий Сахалинской области по видам экономической деятельности за 2005 — 2007 гг., %7

Виды деятельности 2005 2006 2007 Абс. откл. (+,-) 2007 г. к 2005 г

1 2 3 4 5

Всего по области, в том числе 4,9 6 6,2 1,3

сельское хоз-во, охота и лесное хозяйство -4,9 -4,7 -2,1 2,8

рыболовство, рыбоводство -0,6 -0,5 0,4 1,0

добыча полезных ископаемых 8,2 7,9 7,5 -0,7

обрабатывающие производства, в том числе производство пищевых продуктов, включая напитки 5,5 5,2 5,7 5,3 5,9 5,45 0,4 0,25

производство и распределение электроэнергии, газа, воды -1,6 -2,8 -3,0 -1,4

строительство 8,5 8,9 12,2 3,7

оптовая и розничная торговля, ремонт автотр. средств, бытовых издел., предметов личн. пользования 3,7 4,8 6,4 2,7

операции с недвижимым имуществом 9,8 10,6 11,0 1,2

гостиницы и рестораны 5,9 6,8 8,5 2,6

транспорт и связь 10,5 10,7 11,1 0,6

другие 8,7 9,3 9,9 1,2

В основе предлагаемого автором организационно-экономического механизма формирования стратегии развития промышленных предприятий лежит алгоритм, реализация которого позволит принести значительный экономический эффект в силу координации действий подразделений предприятий и ориентация их на достижение конкретных целей (См. рис. 2).

'Рассчитано по: « Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2006 »: стат. сб. / Сахалинстат. - Южно-Сахалинск, 2007; « Итоги социально-экономического развития Сахалинской области за 2007»: стат. сб. / Сахалинстат. - Южно-Сахалинск, 2008.

Этапы реализации механизма разработки _стратегии_

1. Анализ барьеров входа предприятия на рынок

2. Перспективно ли развитие предприятий в данной отрасли?

±

3. Определение основных показателей, характеризующих отрасль

4. Данная отрасль привлекательна для предприятия?

5. Изучение рыночной конъюнктуры в условиях других отраслей

6. Есть ли сегменты и ниши на новом рынке?

7. Оценка потенциальной емкости рын-

8. Определение стратегических альтернатив *

9. Выбор стратегии *

10. Оценка эффеетнв* ностн инвестиций

] 1. Вложения в данный проект выгодны?

12. Принятие решения об инвестировании

Содержание этапа

Определение минимально эффективного размера предприятия; дифференциация продукции; технологические инновации; необходимость большого объема капиталовложений; доступ к каналам сбыта; доступ к источникам сырья, материалов, комплектующих, оборудования и т.д.; фиксированные затраты, связанные с входом в новую отрасль; выгодное месторасположение; привычность марки товара; ожидаемая реакция конкурентов. *

Размер и темпы роста рынка; масштабы конкуренции; количество потребителей, эффект экономии на масштабах; отраслевой уровень рентабельности; степень сбалансированности рынка; уровень устойчивости / колеблемости основных параметров рынка в динамике и пространстве; цикличность рынка (ежегодные колебания продаж); динамика цен, чувствительность рынка к ценам; степень зависимости покупателя от поставщика (определяется типом рынка); степень зависимости поставщика от покупателя; степень чувствительности к товарам - заиенителяи; уровень загрузки производственных мощностей; размер требуемого капитала. *_

Степень сбапансированности рынка; уровень устойчивости / колеблемости основных параметров рынка; цикличность рынка; динамика цен, чувствительность рынка к ценам; размер и темпы роста рынка. *

Определение ёмкости рынка на основе динамики показателей

Для развивающихся отраслей

Для отраслей, переходящих в стадию зрелости Для отраслей, находящихся в стадии спада Для отраслей с низким уровнем концентрации*

Факторы, влияющие на выбор стратегии: конкурентные преимущества мазых предприятий определенной отрасли; характер выпускаемой продукции; величина финансовых средств; степень риска; отношение персонала к возможным изменениям; предполагаемые результаты деятельности; реакция заинтересованных лиц; зависимость организации от ранее принятых на себя обязательств; уровень подготовки персонажа, наличие опыта; привлекательность отрасли и условия конкуренции в пей; национачьные особенности и традиции предпринимательства*._

Расчет:

- коэффициента прибыль/затраты;

- срока окупаемости инвестиций.

Источники: доходы от деятельности предприятия; средства учредителей; кредиты финансовых учреждений, банков; заемные средства знакомых, родственников; лизинг; имущество физических и юридических лиц; ссуды других предприятий; гранты; займы кредитных кооперативов (союзов).*

■ курсивом выделены предложенные нами положения в алгоритме

Рис. 2. Алгоритм разработки стратегии развития предприятий в отраслевом разрезе

Данный алгоритм содержит ряд показателей, необходимых для полного анализа отрасли; стратегические альтернативы развития предприятий различных отраслей; факторы, влияющие на выбор стратегии.

В процессе исследования основных показателей, составляющих данный алгоритм, автором было выявлено, что в пищевом производстве имеются большие потенциальные возможности по использованию франчайзинга. Поэтому была предпринята попытка разработки модели взаимодействия крупного бизнеса с малыми промышленными предприятиями.

Согласно предлагаемой модели прибыль франшизодателя (хо), может быть рассчитана по формуле:

хо = (РоЧо ~с0) + Fee + ¡)^xRoy- Losses{R), (1)

где

хО - прибыль крупного промышленного предприятия после заключения франчайзинговой сделки;

Ро - средняя цена товара крупного предприятия до заключения сделки;

q0 - количество выпускаемого товара данного предприятия до вступления во франчайзинговую сделку;

сО - общие издержки крупного предприятия до заключения сделки;

Fee -величина вступительного взноса фирмы - пользователя (малого промышленного предприятия);

p,qt. товарооборот малого промышленного предприятия после заключения договора франчайзинга;

Roy - роялти (фиксированный процент от общего дохода франшизопо-лучателя);

Losses (R) - потери крупной фирмы, связанные с невыполнением фран-шизополучателем договорных обязательств.

Данный показатель позволяет определить выгодность взаимодействия крупной фирмы с малым предприятием с учетом различных составляющих франчайзинговой сделки.

В целях определения привлекательности вступления малого предприятия в сделку с крупной компанией автор считает целесообразным определить предполагаемую прибыль первого по формуле:

= (A4 -К)- (Fee+mRoy) > (2)

где

xl - прибыль малого промышленного предприятия после заключения франчайзинговой сделки;

Piqi. товарооборот малого промышленного предприятия после заключения договора франчайзинга;

cl - общие издержки малого предприятия после заключения сделки;

Fee -величина вступительного взноса фирмы - пользователя;

Roy - роялти (фиксированный процент от общего дохода франшизопо-лучателя).

Данный показатель позволяет определить предполагаемую прибыль малого промышленного предприятий после заключения франчайзинговой сделки.

Для удобства построения графика, отражающего взаимодействие малого и крупного промышленных предприятий обозначим:

с10 - первоначально получаемая прибыль франшизодателя. (11 - первоначально получаемая прибыль франшизополучателя. где Й?0 = р0д0 -с0; = - с,;

На рисунке 3 построены кривые безразличия ("ЫезЬ =С1), (ЫезЬ =С2) и (№б11 =СЗ), отражающие взаимодействие крупной фирмы и малого промышленного предприятия при различных значениях переменных

(х0, X,, с/0, ) . Очевидно, при увеличении прибыли собственника (хо - (1о)

выгода малой фирмы от франчайзинга снижается (х1 - <11).

Рис. 3. Оптимизация решений для фирм, работающих по франчайзингу

Очевидно, с ростом прибыли крупной и малой фирм линии кривых безразличия сдвигаются к правому верхнему углу. Однако кривая ЫевЬ = С2 находится внутри допустимой области, что свидетельствует о низкой степени удовлетворенности предприятий величиной выигрыша (прибыли). Выпуклая линия безразличия ЫеБЬ =СЗ продвинулась к правому верхнему углу, однако сама линия еще находится внутри допустимой области - это оптимальный вариант взаимодействия крупного и малого промышленных пред-

17

приятий. Естественное решение при таком подходе — поиск точки касания (максимума). На рисунке найденная подобным образом точка обозначена через Мах. Точка Мах свидетельствует об эффективном распределении ресурсов, что приводит к взаимовыгодному обмену. Кривая (К), соединяющая кривые безразличия, называется «кривой контракта», от точки пересечения которых участникам сделки отклоняться невыгодно.

Для того, чтобы определить значение точки максимума, необходимо отметить, что в данной точке должны равняться между собой значения функций. То есть

(х0 -</„) = (лс, -</,) =1Мах1псоте (3)

с10 £/, 2

Данное равенство означает равный относительный прирост капитала для лиц, вступивших в франчайзинговую сделку.

Согласно формулы (1), при увеличении товарооборота крупного предприятия на 9 %, общих издержек на 4 %, с учетом величины вступительного взноса, составляющего 3 % от первоначального товарооборота малого промышленного предприятия и роялти - 10 % от дохода франшизополучателя, предполагая, что потери крупной фирмы от невыполнения договорных обязательств малым предприятием практически равны нулю, то есть Ьо88ез(11)=0, прибыль франшизодателя увеличится на 19,35 %.

Согласно формулы (2), при увеличении товарооборота малого промышленного предприятия на 27 %, общих издержек на 2 %, с учетом величины вступительного взноса, составляющего 3 % от первоначального товарооборота и роялти - 10 % от дохода франшизополучателя, прибыль малого промышленного предприятия (франшизополучателя) возрастет на 20,6 %.

Разработанная модель франчайзинга позволяет предвидеть возможную выгоду (потери) от заключения сделки с учетом ранее получаемого дохода, общих издержек, первоначального взноса, роялти, риска. Очевиден факт, что взаимодействие малого и крупного бизнеса является одним из основных факторов повышения конкурентоспособности действующих предприятий.

В качестве одного из инфраструктурных механизмов поддержки, рассчитанных на долгосрочный период, следует рассматривать бизнес-инкубаторы. В Сахалинской области существует лишь один бизнес-инкубатор, но этого недостаточно для успешного развития пищевых производств в области. Полагаем, что создание бизнес-инкубаторов на территории Сахалинской области нужно планировать на базе уже работающих информационно-консультационных пунктов при долевом участии органов местного самоуправления и других структур. Автор предполагает, что в среднем созданный бизнес-инкубатор будет оказывать поддержку 15-20 предприятиям. Отбор клиентов в бизнес-инкубатор должен проводиться на конкурсной основе. При этом претендент должен обосновать, что его проект имеет реальные шансы на успех и является конкурентоспособным, а сам претендент соответствует критериям руководителя инновационного предприятия (уровень образования, предыдущий опыт работы и т.д.).

Одним из механизмов совершенствования финансовой поддержки предприятий в пищевом производстве Сахалина может стать лизинг, который позволит предприятиям-лизингополучателям оптимизировать затраты при развитии материально-технической базы.

Автором предлагается широко использовать Internet - технологии в формах Internet - представительства, виртуального магазина, в проведении конкурсов - «Виртуальная выставка предприятий Сахалинской области» с разработкой индивидуальных бесплатных сайтов. Использование возможностей сети Internet может способствовать повышению информированности населения о развитии сектора пищевых производств в Сахалинской области и предоставляемых продукции и услугах; формированию благоприятного имиджа предприятий пищевой промышленности; продвижению товаров на внутренний и внешний рынки; созданию конкурентной среды.

Представляется целесообразным определение тенденций дальнейшего развития пищевых производств Сахалинской области.

Таблица 4

Возможный эффект от реализации предлагаемых стратегических подходов к развитию пищевых производств Сахалинской области

Показатели отчет Прогноз

2007 г. 2008 г. 2009г. 2010 г.

Вариант 1 Вариант 2 Вариант 1 Вариант 2 Вариант 1 Вариант 2

Количество предприятий, ед 330 334 337 339 346 345 357

Оборот предприятий, млн. руб. 7275,6 7336,9 7628 7510 8255,8 8100,3 9021,7

Рентабельность продаж, % 5,45 6,04 7,14 7,56 8,89 8,20 10,54

Прогноз развития пищевых производств на период до 2010г. формируется исходя из условий функционирования экономики Сахалинской области и внутренних стимулов саморазвития данной сферы (См. табл. 4).

Основанием для оптимистического варианта прогноза развития предприятий пищевой промышленности служит реализация ими предложенных стратегий (вариант 2). В то же время, в связи с недостаточно результативной поддержкой предприятий пищевых производств на федеральном и региональном уровнях и не использованием ими новых стратегических альтернатив функционирования, основным может стать пессимистичный вариант (вариант 1) развития сферы пищевых производств Сахалинской области.

На основе таблицы можно сделать вывод, что при оптимистичном варианте развития предприятий пищевой промышленности Сахалинской области, количество их увеличится на 8,2 % в 2010 г. по сравнению с 2007 г.

19

Предполагается, что за прогнозируемый период оборот предприятий возрастет на 23,9 %, рентабельность продаж на 5,1 %.

Выводы

Таким образом, проведенное исследование специфики развития пищевых производств Сахалинской области позволяет заключить, что для данной сферы характерны замедление темпов роста показателя объема реализации; низкий темп роста отраслевого уровня рентабельности; усиление конкуренции, что требует разработки мероприятий по совершенствованию стратегических подходов к развитию предприятий, специализирующихся на производстве пищевой продукции, которые сводятся к следующему:

использование предложенного автором организационно-экономического механизма формирования стратегии развития предприятий производственной сферы позволит провести полный анализ отрасли и на его основе выявить возможные стратегические альтернативы и определить оптимальный вариант дальнейшего функционирования организации;

- использование модели взаимодействия крупного бизнеса с малыми промышленными предприятиями значительно упрощает расчеты, сокращает фактическое время на определение потенциальной прибыльности франчайзинговой сделки.

- создание бизнес-инкубаторов на территории Сахалинской области позволит поддержать предприятия, находящиеся на начальном этапе развития посредством предоставления набора недорогих, но необходимых услуг.

- использование лизинга позволит предприятиям-лизингополучателям оптимизировать затраты при развитии материально-технической базы.

- использование Шегпе^технологии позволит повысить информированность населения о товарах местных производителей, увеличить рынок сбыта, обеспечить обратную связь с потребителями, сформировать положительный имидж промышленного предприятия.

В результате практической реализации на территории Сахалинской области мероприятий по развитию пищевых производств, рассмотренных в рамках диссертации, можно ожидать: повышение деловой активности и рост занятости, улучшение качества жизни населения области; создание конкурентной среды и повышение жизнеспособности предприятий; наиболее полное использование всех видов ресурсов Сахалинской области; повышение инвестиционной привлекательности экономики региона.

ОСНОВНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России:

1. Муравьёва Л.Г. О проблемах развития предприятий пищевых производств Сахалинской области // Транспортное дело России, 2009, № 3. - 0,8 пл.

2. Муравьёва Л.Г. Модель оптимального взаимодействия крупного бизнеса с малыми предприятиями (модель франчайзинга) // Транспортное дело России, 2009, № 1. - 0,9 п.л.

3. Муравьёва Л.Г. Специфика развития малого предпринимательства в пищевой промышленности Сахалинской области // Транспортное дело России, 2009, № 1,- 0,7 п.л.

Другие публикации:

4. Муравьёва Л.Г. Предпосылки развития малого предпринимательства Сахалинской области // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, №2 - 2006. - 0,63 п.л.

5. Муравьёва Л.Г. Отрасли экономики Сахалинской области, перспективные для открытия малых предприятий // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, №4-2006.-0,75 п.л.

6. Муравьёва Л.Г. Использование прогрессивных форм поддержки предприятий в Сахалинской области // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, №1 — 2008.- 1,06 п.л.

7. Муравьёва Л.Г. Экономические альтернативы стратегии развития малых предприятий сферы торговли Сахалинской области // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, №2 - 2008. - 0,69 п.л.

8. Муравьёва Л.Г. Проблемы применения упрощённой системы налогообложения малыми предприятиями // В сб.: Проблемы и пути развития местного самоуправления и предпринимательства. Материалы Всероссийской научной конференции. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2005 г. -0,19 пл.

9. Муравьёва Л.Г. Исследование направлений деятельности предприятий пищевой промышленности Сахалинской области // В сб.: Интеграция науки и образования. Материалы Межвузовской научной конференции,- М., 2008 г.-0,18 пл.

Подписано к печати 22 апреля 2009г. Формат 60*841/16. Объем 1 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 26 РИО ИПК

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Муравьёва, Любовь Геннадьевна

ВВЕДЕНИЕ. I

1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ СПЕЦИФИКИ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ.

1.1. Теоретические основы функционирования пищевых производств.

1.2. Роль пищевой промышленности в национальной экономике.

1.3. Проблемы разработки стратегии развития предприятий в сфере производства пищевых продуктов.

2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ДИНАМИКИ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ.

2.1. Специфика развития пищевых производств Сахалинской области.

2.2. Факторы, сдерживающие развитие предприятий пищевой промышленности.

2.3. Оценка существующих стратегических подходов к развитию предприятий в пищевом производстве региона.

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К РАЗВИТИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ.

3.1. Организационно-экономический механизм разработки стратегии развития предприятий отрасли.

3.2. Модель взаимодействия крупного и малого промышленных предприятий.

З.ЗКомплекс мер по внедрению прогрессивных форм поддержки и развития предприятий в сфере производства пищевой продукции Сахалинской области.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Совершенствование стратегических подходов к развитию пищевых производств Сахалинской области"

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что пищевая промышленность России - крупнейшая жизнеобеспечивающая сфера народнохозяйственного комплекса, оказывающая значительное влияние на состояние всей экономики страны, и от ее эффективного функционирования зависит уровень продовольственной безопасности и благосостояние народа.

Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными продуктами питания оказывают решающее значение на улучшение демографического состояния и здоровье нации для развития безопасности страны как основного приоритета государственной политики.

На современном этапе развития пищевая промышленность пока не может обеспечить решение этих сложных задач в полной мере, ввиду действия различных факторов и существующих барьеров, ограничивающих производственно-экономический потенциал перерабатывающих отраслей.

Поэтому объяснение причин и поиск аргументов в пользу внутреннего развития пищевых производств становятся объективными элементами анализа данной проблемы. Поскольку российские регионы резко отличаются друг от друга своими потенциальными возможностями в плане решения задач обеспечения населения качественными пищевыми продуктами, исследование этой проблемы в региональном аспекте является особо актуальной задачей.

Степень научной разработанности проблемы

Анализ научной литературы свидетельствует о том, что вопросы развития предприятий различных отраслей рассматривались в экономической теории и практике неоднократно. Анализ научной литературы свидетельствует о том, что вопросы развития предприятий различных отраслей рассматривались в экономической теории и практике неоднократно.

Методические проблемы развития предприятий различных отраслей являлись предметом изучения в трудах ученых-экономистов: А.О. Блинова, О.С. Виханского, В.М. Власовой, И. А. Дубровина, В.Г. Кайшева, К.В. Колончина, М.Д. Магомедова, А.В. Заздравных, И.В. Мишуровой, С.Н. Серегина, Е.В. Сесюниной, О.С Сухарева, И.Ю. Трофимова, А.К. Тутунджян, Е.А.Хижняк, В.В. Шадрина и др. Проблемам развития малых предприятий различных отраслей в регионе посвящены работы М.И. Бок, В.В. Рукавца, В.Н. Елизарьева, Л.Ю. Филобоковой, А.А. Чепуренко и других специалистов.

Отмечая многообразие подходов к раскрытию различных сторон выбранной темы, следует подчеркнуть, что наблюдается определенная традиционность в рассмотрении вопросов развития предприятий различных отраслей экономики. Накопленный научный потенциал оказался недостаточным для системного анализа процесса формирования стратегии развития пищевых производств. По-прежнему остаются малоизученными отдельные аспекты функционирования предприятий пищевых производств, требующие дальнейшего научного обоснования с учетом территориальной специфики. Все это послужило основанием для выбора направления исследования, определения целей и задач диссертационной работы.

Цель диссертационного исследования Цель диссертационного исследования состоит в разработке стратегических подходов к развитию пищевых производств Сахалинской области и комплекса мер по их совершенствованию.

Достижение указанной цели определила необходимость решения следующих задач:

- исследование специфики развития пищевых производств;

- оценка состояния и динамики развития предприятий в сфере производства пищевых продуктов Сахалинской области; анализ существующих стратегических подходов к развитию предприятий пищевых производств региона;

- выявление проблем разработки стратегии развития предприятий пищевой промышленности;

- разработка организационно- экономического механизма формирования стратегии развития предприятий в сфере производства пищевых продуктов;

- разработка модели взаимодействия крупного и малого промышленных предприятий;

- обоснование мероприятий по внедрению прогрессивных форм поддержки и развития предприятий пищевой промышленности Сахалинской области.

Объектом диссертационного исследования является пищевое производство Сахалинской области.

Предметом исследования являются методические и практические вопросы разработки стратегии развития пищевых производств Сахалинской области.

Методологическая база исследования представлена методами системного анализа, обобщения, статистических группировок, прогнозирования, логического моделирования, графического метода и др.

Теоретической основой исследования послужили труды зарубежных и отечественных ученых по проблемам развития предприятий в сфере производства пищевой продукции.

Информационно-эмпирической базой исследования явились: законодательные акты и другие нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий пищевой промышленности; материалы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность предприятий пищевых производств региона; статистическая информация по России и регионам (данные Сахалиноблкомстата); информация о проблематике развития предприятий пищевой промышленности, публикуемая в периодических экономических изданиях.

Научная новизна исследования заключается в получении следующих результатов: уточнено понятие «сфера пищевых производств»;

- выявлены факторы, определяющие возможности деятельности предприятий пищевой промышленности, учет которых позволяет выявить возможные направления использования внутренних и внешних резервов предприятий в целях обеспечения их успешного функционирования на отраслевом рынке.

- предложена классификация отличительных особенностей малых, средних и крупных предприятий по целям, специфике управления предприятием, организации производства, что позволило выявить преимущества и недостатки различных форм хозяйствования и более тщательно подойти к вопросам разработки стратегии их развития в пищевой промышленности.

- разработан механизм формирования стратегии развития предприятий, в рамках которого представлены показатели, необходимые для объективного анализа и разработки стратегических альтернатив развития организаций в сфере производства пищевых продуктов;

- разработана и экономически обоснована модель взаимодействия крупных и малых промышленных предприятий в области франчайзинга, которая позволяет предвидеть возможную выгоду (потери) от заключения сделки с учетом ранее получаемого дохода, общих издержек производства, размера первоначального взноса, роялти, степени риска. обоснован комплекс мероприятий по совершенствованию региональной инфраструктуры поддержки и развития предприятий пищевой промышленности путем создания бизнес-инкубаторов, по совершенствованию финансовой поддержки промышленных предприятий за счет приращения лизинговых операций, а также по совершенствованию механизмов поддержки организаций производственной сферы путем использования Internet — технологий.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что содержащиеся в ней теоретические и методические разработки, выводы и предложения могут быть использованы для решения вопросов формирования стратегии развития предприятий пищевой промышленности, совершенствования инфраструктуры их поддержки. Реализация предложенных мероприятий позволит повысить эффективность функционирования различных отраслей пищевых производств, обеспечить их конкурентоспособность. Разработанная модель франчайзинга может быть использована руководством промышленных предприятий для построения взаимовыгодных отношений. Результаты исследования включены в учебный процесс по подготовке специалистов экономического профиля в преподавании дисциплин «Экономика предприятия», «Отраслевой анализ», «Стратегический менеджмент», «Маркетинг» и др.

Апробация и реализация результатов диссертационного исследования

Основные научные результаты, изложенные в диссертации, получили следующее практическое применение:

- были изложены на Всероссийской научной конференции « Проблемы и пути развития местного самоуправления и предпринимательства» (г. Владивосток, 2005 г.); Межвузовской научной конференции « Интеграция науки и образования » (г. Москва, 2008 г.);

- были представлены в Комитет по промышленности и торговле Сахалинской области, часть из полученных результатов применена в деятельности отдельных предприятий и организаций (акт о внедрении прилагается); были использованы в учебном процессе Тихоокеанского государственного экономического университета, Института экономики и социальных отношений, Института экономики и управления в промышленности;

- основные положения опубликованы соискателем в открытой печати: 9 работ общим объёмом 5,9 п.л., из них - 3 научные статьи в научных журналах, рекомендованных ВАК РФ

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы (143* наименования) и приложений. Общий объем работы составляет 140 страниц. Настоящее исследование содержит 12 таблиц, 6 рисунков, 2 приложения.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Муравьёва, Любовь Геннадьевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенного диссертационного исследования автор пришел к выводу, что «сфера пищевых производств»- это сложившаяся, самостоятельная социально-экономическая среда, образуемая предприятиями, производящими пищевые продукты, характеризующаяя тесными связями с сельским хозяйством; производством средств производства и предметов потребления; зависимостью размера пищевых предприятий от вида выпускаемой продукции и территориального размещения; короткими сроками • окупаемости затрат; зависимостью размещения пищевых производств от сезонного характера многих видов" сырья и готовой продукции, их физической и экономической нетранспортабельности, от особенностей национальных традиций потребления продуктов питания.

Обозначены особенности функционирования различных отраслей пищевых производств и характерные для них формы организации производственной деятельности.

Выявлена система факторов, определяющих возможности деятельности субъектов пищевой промышленности России; проведен сравнительный анализ малых, средних и крупных предприятий по целям их деятельности, специфике управления предприятием, организации производства, управления персоналом и др. В связи с этим выявлены преимущества и недостатки различных форм хозяйствования.

1. В диссертационном исследовании сделан вывод, что стабильность продовольственного рынка в значительной степени зависит от состояния пищевой промышленности.

3. Обозначен ряд проблем, касающихся формирования стратегии развития пищевых производств, в частности, связанных с анализом отрасли, определением стратегических альтернатив, непосредственно с выбором стратегии, и сделан вывод, что при разработке стратегии бизнеса необходимо учитывать условия функционирования отраслей, которые определяют структуру отрасли, стратегические проблемы и характерные стратегические альтернативы.

4. Проведенный анализ развития пищевых производств в Сахалинской области показал, что в период с 2005 по 2007 гг. наблюдалась устойчивая тенденция к увеличению объема произведенной предприятиями пищевой продукции при сокращении их количества, то есть в отрасли остаются самые жизнеспособные предприятия, занимающие прочные позиции на рынке. Кроме того, сокращается численность занятых в обрабатывающих производствах, однако, доля работников, задействованных в- пищевой промышленности, остается по-прежнему высокой.

Для Сахалинской области характерно снижение инвестиционной-привлекательности производственной сферы, о чем свидетельствует сокращение инвестиций в основной капитал предприятий пищевой-, промышленности. Для пищевых производств области характерен невысокий уровень, рентабельности, что требует разработки стратегий повышения*, эффективности их деятельности;

5. Вклад предприятий пищевой промышленности в экономику Сахалинской области выражается в обеспечении более полного удовлетворения спроса населения на потребительские товары по доступным ценам и в пределах территориальной доступности при гарантированной безопасности качества продукции; в создании рабочих мест и снижении уровня безработицы в Сахалинской области; в повышении уровня и качества жизни населения.

Специфика пищевых производств Сахалинской области, обусловленная ограниченными1 финансовыми, материальными и кадровыми возможностями, предопределяет их потребность в недорогих и высококачественных информационных, консалтинговых, маркетинговых, аудиторских, юридических, финансовых и других услугах;

Специфика экономики Сахалинской области проявляется в* ее ориентации на эксплуатацию природных ресурсов. Для развития, обрабатывающей промышленности (в частности, производство пищевых продуктов) первостепенное значение приобретает расширение доступа к источникам сырья.

6. Выявлены проблемы, сдерживающие поступательное развитие пищевых производств, среди которых обозначены общероссийские и специфические, характерные для предприятий пищевой промышленности Сахалинской области.

Наличие огромного количества проблем, несомненно, свидетельствует, что пока не сформированы условия, необходимые для успешного развития пищевого производства в Сахалинской области.

7. Оценка эффективности действующей стратегии развития предприятий пищевой промышленности проведена поэтапно, в ходе которой' выявлено, что предприятия* пищевой промышленности реализуют стратегии, направленные на создание прочной позиции в отрасли, успешное противодействие конкурентным- силам и получение наиболее высокой прибыли. При этом изменение условий функционирования отрасли играет решающую роль в определении стратегических манёвров, свойственных конкурирующим предприятиям, возможных стратегических альтернатив, а также общих стратегических ошибок.

8. Исследование особенностей функционирования инфраструктуры институциональных форм государственной поддержки малых промышленных предприятий Сахалинской области показало, что оказываемая помощь недостаточна для успешного развития субъектов пищевой промышленности в регионе: Нами отмечены положительные результаты деятельности организаций, входящих в состав инфраструктуры институциональных форм негосударственной поддержки малых форм хозяйствования.

Проведенный анализ позволил сделать вывод, что традиционные механизмы стимулирования развития предприятий пищевой* промышленности не соответствуют требованиям реального времени и не развивают более перспективные направления поддержки.

9. По нашему мнению, предложенный алгоритм формирования стратегии развития предприятий пищевой промышленности позволит провести анализ отрасли как единого целого, понять конкурентов, отрасли и их позицию, определить возможные варианты развития, а также оценить эффективность выбранной стратегии.

Можно предположить, что разработка стратегии развития пищевого производства на основе предложенного алгоритма, может принести значительный экономический эффект хотя бы в силу координации действий подразделений предприятий и ориентирования их на достижение конкретных целей.

10. На наш взгляд, для малых промышленных предприятий выгодно сотрудничество с крупными компаниями в форме франчайзинга. Это принесет малым фирмам ощутимые выгоды, например, получение доступа к ресурсам, технологиям, знаниям; работа» на известный и» стабильный рынок; возможность получения различных форм содействияf со стороны крупной фирмы. В связи с этим в диссертационной работе разработана модель франчайзинга, которая позволяет определить возможную выгоду участников сделки с учетом различных факторов: ранее получаемого дохода, первоначального взноса, роялти, риска и бренда владельца франшизы.

11. Совершенствование инфраструктуры поддержки и развития пищевого производства в Сахалинской области автор видит путем создания бизнес-инкубаторов, что приведет к повышению деловой активности населения Сахалинской области; развитию внутренних рынков; наиболее полному использованию ресурсов; повышению жизнеспособности малых предприятий; росту занятости и уровня жизни; расширению налогооблагаемой базы.

12. Совершенствование финансовой поддержки пищевого производства в Сахалинской области автор видит в приращении лизинговых операций, посредством которых возможно активизирование инвестиций в сферу производства; улучшение финансового состояния непосредственных товаропроизводителей; повышение конкурентоспособности малых предприятий производственной сферы; преимущественное увеличение доли малых промышленных предприятий в общем количестве фирм области.

13. Совершенствование механизмов поддержки организаций производственной сферы автор видит в использовании Internet - технологий в формах Internet - представительства, виртуального магазина, в проведении конкурсов - «Виртуальная выставка предприятий Сахалинской области» с разработкой индивидуальных бесплатных сайтов. Использование возможностей сети Internet может способствовать повышению информированности населения о развитии сектора пищевых производств в Сахалинской области . и предоставляемых продукции и услугах; формированию благоприятного имиджа предприятий пищевой промышленности; продвижению товаров на внутренний и внешний рынки; созданию конкурентной среды; реализации потребностей отечественных и зарубежных предпринимателей в кооперации и, налаживании новых хозяйственных связей.

Автор диссертационного исследования полагает, что реализация предлагаемых им стратегий позволит укрепить рыночные позиции существующих предприятий пищевой промышленности и будет способствовать появлению новых производственных структур в Сахалинской области.