Управление инновационной деятельностью в сфере гостеприимства тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат диссертации по теме "Управление инновационной деятельностью в сфере гостеприимства"

На правах рукописи

ДОБРОЖАНСКАЯ ЕЛЕНА БОРИСОВНА

УПРАВЛЕНИЕ ИННОВАЦИОННОИ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

Специальность: 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (управление инновациями)

4845845

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

1 2 МАЙ 2011

Санкт-Петербург 2011

4845845

Работа выполнена в Санкт-Петербургской академии управления и экономики

Научный руководитель: доктор экономических наук, доцент

ГТакХеСун

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Савченко Любовь Степановна

доктор экономических наук, профессор Шатрова Елена Викторовна

Ведущая организация: Сочинский Государственный Университет

Туризма и курортного Дела

Защита состоится <41»щМ^ 011 г. в часов на заседании диссертационного совета Д 521.009.01 при Санкт-Петербургской академии управления и экономики по адресу: 190103, г. Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., Д. 44.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке, с авторефератом на сайте www.spbame.ru Санкт-Петербургской академии управления и экономики.

Автореферат разослан «¿&3 » 2011г.

Ученый секретарь

диссертационного совета ^ ^^

Д 521.009.01, д.э.н., профессор Н. П. Голубецкая

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. В настоящее время сфера гостеприимства интенсивно развивается: доходы от туризма составляют более 10% мирового валового дохода, а число туристских поездок в мире в среднем возрастает на 5 -6% ежегодно. Существующие прогнозные оценки Всемирной туристской организации (Ш\УТО) говорят о том, что сфера туризма и занятость в ней будут продолжать расти и к 2020 г. годовой доход от экономической деятельности в индустрии гостеприимства составит примерно 2 трлн. долларов. До недавнего времени на долю России приходилось менее 1,5% мирового туристского потока. По оценкам ЦЫ\ЛЛГО доля России к 2020 г. в выездном туризме составит около 2%, а во въездном - около 3%. Это ни в коей мере не соответствует потенциальным возможностям России, обладающей уникальными архитектурными, художественными и историческими памятниками, богатейшими природно-рекреационными ресурсами. Поэтому в настоящее время вопросам развития индустрии гостиничного бизнеса уделяется особое внимание, как на федеральном, так и на региональном уровнях.

Среди большого круга вопросов, связанных с изучением организаций гостиничного хозяйства как в стране в целом, так и в отдельных ее регионах, важное место занимает задача совершенствования механизмов управления ее инновационным развитием. Именно рационально построенный и функционирующий механизм управления призван обеспечить согласованное взаимодействие элементов системы для достижения поставленных целей.

Однако, как свидетельствует практика, инновации в организациях гостиничного бизнеса не получили должного развития. И не только потому, что у предприятий и организаций нет достаточных средств для их внедрения, но и потому, что наемные работники, как правило, не заинтересованы в использовании инноваций и не рассматривают их как непрерывную цепь нововведений технического, экономического, социального и организационного характера.

При осуществлении инновационной деятельности в организациях гостиничного бизнеса, а также её развитии и регулировании туристские и гостиничные организации остро нуждаются в государственной поддержке. Так, согласно «Стратегии развития науки и инноваций в Российской Федерации на период до 2015 года» предусмотрен «рост внутренних затрат на исследования и разработки: до 2% ВВП в 2010 г. и до 2,5% в 2015 г., при этом увеличивается доля внебюджетных средств во внутренних затратах на исследования и разработки: до 60% в 2010 г. и до 70% в 2015 г.»1. Необходимо заметить, что способы привлечения внебюджетных средств не нашли отражения в этой стратегии.

1 Стратегии развития науки и инноваций в Российской Федерации на период до 2015 года. — М.: Министерство образования и науки РФ, 2006. — С.6.

С данных позиций изучение особенностей управления инновационной деятельностью организаций гостиничного бизнеса: гостиниц, пансионатов, а также санаторных комплексов, в современной экономике России является актуальной темой исследования, требующей серьезного научного подхода. В этой связи возникает необходимость обосновать существующую систему управления инновационной деятельностью организаций гостиничного бизнеса, определить проблемы и перспективы ее развития, оценить возможности использования зарубежного опыта управления в современной экономике России, методы и технологии стимулирования инновационной и инвестиционной активности, а также выявить базовые направления их совершенствования на основе улучшения экономического механизма и формирования стратегии управления инновационной деятельностью.

Таким образом, современная ситуация на рынке услуг организаций гостиничного бизнеса характеризуется, с одной стороны, низкой инновационностью и, как следствие, незначительными темпами развития. С другой стороны, растущим спросом на новые качественные гостиничные услуги и вынужденным поиском его удовлетворения за рубежом. Это противоречие порождает научную проблему: необходимость выработки теоретических и методических основ повышения эффективности управления инновационной деятельностью организаций в сфере гостеприимства.

Разработанность темы исследования. Значительный вклад в развитие теории инновационной деятельности внесли труды многих зарубежных ученых. Вопрос рассматривали такие авторы как В.Берис, Дж.Боуэн, Е.Грант, Р.Доллан, Ф.Котлер, Дж.Литнер, М.Макинтош, Г.Марковиц, Дж.Мейкенз, М.Миллер, С.Пари, А.Стрикленд, А.Томпсон, Дж.Уокер, П.Хавранек, Ф.Хайек, Э.Хансен, С.Харрис, Э.Холл, У.Шарп, И.Шумпетер и другие.

Работы этих ученых затрагивают основные вопросы инновационной деятельности экономики, отрасли, предприятий и организаций, оценки предприятий, эффективности его функционирования, финансов и инвестиций, инновационных моделей и методов управления.

Кроме зарубежных ученых свой вклад в исследование проблемы управления и повышения эффективности инноваций и изучение отдельных сторон процесса формирования и обеспечения инновационной деятельности организаций внесли российские специалисты: И.Т.Балабанов, И.А.Бланк, О.В. Бургонов, П.Л. Виленский, В.А.Гневко, Д.А.Ендовицкий, А.Е.Карлик, В.В.Ковалев, Б.А.Колтынюк, В.В.Косов, Э.И.Крылов, Т.П.Левченко, В.В.Лившиц, И.ВЛипсиц, В.В.Новожилов, С.А.Смоляков, Е.В.Шатрова, Н.С Шашина, Е.М.Четыркин и другие.

В настоящий момент проблема инновационной деятельности предприятий гостиничного бизнеса в литературе исследована недостаточно глубоко. Основной вклад в разработку общетеоретических и практических проблем развития гости-

ничного бизнеса внесли такие зарубежные ученые как Р. Браймер, Дж. Уокер, Ф. Котлер, Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Линн Ван дер Ваген, Латтин Г., Нансер Н., Рит-цер Г. и др., а так же отечественные исследователи В. Азар, А. Чудновский, Б. Прянков, А. Умнов, Ю. Путрик, А. Терещенко, В. Квартальное, И. Кабушкин, Г. Папирян, А. Лесник, Д. Исмаев, М. Смирнова, С. Скобкин. Особенно, следует отметить работы зарубежных авторов, исследовавших экономику курортного бизнеса, Б.Арчера, Р.Бентли, А.Джефферсона, С.Станфилда, В. Эдцингтона и других, а также отечественных специалистов в области курортологии и управлении гостиничными предприятиями: А.М.Ветитнева, Б.Л.Винокурова, Г.В.Кабака, Г.А.Карповой, А.Н.Коневой, В.В.Нелюбина, А.В.Островерхова и других. Имеющиеся работы косвенно раскрывают теоретические и методологические аспекты управления, а методы оценки, механизмы и системы управления инновационной деятельностью организаций гостиничного бизнеса разработаны на уровне общих подходов для отдельных проблем.

Следовательно, большинство проблем, связанных с организацией и управлением инновационной деятельностью в организациях гостиничного бизнеса, до сих пор в полной мере не разрешено. Необходимость теоретического и методического исследования этих проблем определила актуальность темы диссертационной работы, ее цель, задачи и предмет.

Цель диссертационного исследования состоит в научном обосновании и разработке методических подходов к формированию механизма управления инновационной деятельностью в сфере гостеприимства.

Поставленная цель потребовала последовательного решения основных задач, включающих:

- выявление места и роли индустрии гостеприимства в социально-экономической системе региона;

- определение и содержательная трактовка проблем научного обеспечения управления инновационной деятельностью в сфере гостеприимства;

- методические подходы к формированию механизма управления инновационной деятельностью в организациях гостиничного бизнеса;

- оценку уровня инновационного развития организаций гостиничного бизнеса;

- проведение сравнительного анализа эффективности инновационных проектов гостиничных организаций;

- использование аутсорсинга, как способа повышения эффективности инновационной деятельности в сфере гостеприимства.

Предметом исследования явились управленческие отношения, возникающие в процессе развития инновационной деятельности в сфере гостеприимства.

Объект исследования инновационная деятельность гостиничных организаций.

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографии, приложений, включает 22 таблиц и 30 рисунков.

Во введении обоснована актуальность темы, определены цели и задачи исследования, раскрыта научная новизна и практическая значимость выводов и результатов работы.

В первой главе «Инновационная деятельность организаций сферы гостеприимства как объект управления» определены место и роль гостиничного бизнеса в социально-экономической системе региона, выявлены проблемы научного обеспечения управления инновационной деятельностью организаций гостиничного хозяйства, а также установлена объективная необходимость инновационного развития этих организаций гостиничного бизнеса как основной составляющей гостиничного бизнеса.

' Во второй главе «Механизм управления инновационной деятельностью в сфере гостеприимства» проанализировано современное состояние и проблемы развития организаций гостиничного бизнеса, предложены методические подходы к формированию механизма управления инновационной деятельностью, представлена оценка уровня инновационного развития организаций гостиничного бизнеса.

В третьей главе «Методические рекомендации по повышению эффективности инновационной деятельности организаций гостеприимства» даны предложения по оценке инновационной привлекательности гостиничных организаций, проведён сравнительный анализ эффективности инновационных проектов организаций гостиничного бизнеса, даны рекомендации по использованию технологии аутсорсинга как способа повышения эффективности инновационной деятельности в гостиничном бизнесе.

В заключении сформулированы основные выводы и результаты диссертационного исследования.

II. ОСНОВНЫЕ ИДЕИ И ВЫВОДЫ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

/. Особенности инновационной деятельности организаций гостеприимства как объекта управления.

Одной из важнейших тенденций развития мирового хозяйства является бурное развитие туристской индустрии. Одномерное определение туризма, связанное, прежде всего, с туристами и организацией туристских поездок, уступает место многомерному понятию - индустрия гостеприимства, в рамках которого объединяются все родственные отрасли экономики, связанные с обслуживанием людей через специализированные предприятия: гостиницы и рестора-

ны, транспортные компании и туристские агентства, зрелищные, спортивные, культурные, развлекательные и игорные заведения.

Термин «индустрия гостеприимства» завоевал особую популярность в последние годы не только во всем мире, но и в нашей стране. Однако, в российской статистике отсутствует критерий выделения сферы деятельности, занятой индустрией гостеприимства. Очень сложно выделить индустрию гостеприимства как отдельную отрасль и рассматривать ее вне связи с другими объектами туриндустрии.

С нашей точки зрения под индустрией гостеприимства следует понимать межотраслевой комплекс, специализирующейся на обслуживании приезжающих в данную местность людей и включающей совокупность средств размещения, общественного питания, объектов познавательного, развлекательного, делового, оздоровительного и спортивного назначения, а также предприятия по изготовлению туристского снаряжения и сувениров.

На современном этапе развития России в целом и индустрии гостеприимства в частности, наибольшей эффективности от инвестиций возможно достичь только в сфере инноваций. По различным оценкам от 75 до 100% прироста производства, в т.ч. и производства туристского продукта возможно обеспечить только за счет использования инноваций. Более того, оживление производства в целом, а производства турпродукта в частности, в регионах, переживших экономические кризисы, происходит, как правило, благодаря активизации инновационных процессов.

В категорию инновация входят: инновационный подход, инновационные процессы и инновационная деятельность. В классической теории под инновационной деятельностью (ИД) индустрии гостеприимства понимается такое изменение основных элементов, условий и факторов основной деятельности, при котором последняя превращается в устойчиво работающий механизм, позволяющий обеспечивать повышение эффективности и конкурентоспособности услуг индустрии гостеприимства и технологических способов их оказания клиентам.

При этом существенным становится не только сама ИД, но и источники инноваций, являются они отечественными или зарубежными. С нашей точки зрения это определение далеко от идеала и требует уточнения. Рассмотрим, прежде всего, основные элементы ИД в индустрии гостеприимства. Основные элементы ИД - это продуктовые и процессные новшества, представляющие собой материализованные знания сферы фундаментальной и прикладной наук, мощности экспериментальных услуг, связанные с подготовкой нового производства, средства технологического контроля и т.п.

Условиями ИД в индустрии гостеприимства должны выступать инфраструктурные образования, стимулирующие сближение интересов инвесторов, субъектов инновационной деятельности и определяющие рыночный спрос на инновации со стороны индустрии гостеприимства. В настоящее время эти ус-

ловия практически полностью отсутствуют в России, поскольку инновационный рынок представлен не самими инновационными продуктами в области оказания услуг индустрии гостеприимства, а набором организаций, коллективов, отдельных специалистов, потенциально способных осуществить изменение ИД.

Факторы, формируемые органами власти: (правовые, политические)

1 1 Внутренняя среда организаций индустрии гостеприимства

Развитие международного и делового туризма Факторы, определяемые рынком:

Рис.1. Факторы, влияющие на развитие инновационной деятельности в индустрии гостеприимства.

Сегодня ИД организаций индустрии гостеприимства в России в значительной мере обусловлена тем, что прежняя административно-командная экономика обусловила потерю связи с общемировыми тенденциями развития индустрии туризма и усиление ее отставания от стандартов ведущих государств. В настоящее время в среде крупных гостиничных комплексов при организации ИД наблюдаются процессы, связанные с учетом спроса международного, внутреннего и делового туризма.

Инновационная деятельность в индустрии гостеприимства невозможна без проведения активной инвестиционной политики, направленной на привлечение необходимого объема инвестиционных ресурсов. Инвестирование - это процесс, объединяющий практические действия граждан, юридических лиц и государства по реализации инвестиций.

В деятельности российских и международных гостиничных операторов есть ряд отличий. Если иностранные компании берут объекты недвижимости в управление, отечественные - вынуждены выкупать, потому что так легче проводить реконструкцию и вести бизнес. Ведь если иностранные компании заключают договоры управления сроком на 15-20 лет, то у нас собственники пока не готовы к такому долгосрочному сотрудничеству. Если учесть, что иностранные операторы практически не инвестируют в строительство, а берут отели в управление, то все средства размещения, появившиеся в последнее время, на 80% возведены на российские деньги. Динамика иностранных инвестиций в индустрию гостеприимства России представлена на рис. 2.

Рис.2. Объем иностранных инвестиций в Россию

Иностранные гости с каждым годом охотнее вкладывают денежные средства в развитие гостиниц и ресторанов, но этот объем инвестиций составляет всего лишь 0,2% от общего объема иностранных инвестиций.

В настоящее время инновационно-инвестиционная политика российского государства пока еще не оформлена так четко в отношении ни инноваций, ни инвестиций. Однако в ней уже наблюдаются попытки сформулировать требования к инновационной деятельности индустрии гостеприимства, которые для своего осуществления требуют государегвенного участия, и уже на этом этапе хорошо видны концептуальные недостатки, к которым можно отнести: преимущественное внимание к инновациям в сфере материального производства; третьестепенное отношение к сферам фундаментальной науки, образования, здравоохранения и культуры.

2. Содержательная трактовка проблем научного обеспечения управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства.

Эффективность экономических преобразований во многом определяется стратегической направленностью системы управления, позволяющей адаптировать организации индустрии гостеприимства к изменяющимся условиям в процессе их функционирования. В сложившейся ситуации необходимо обосновывать стратегические подходы к обновлению и повышению качества ра-

боты систем управления различных уровней, а также к созданию механизмов, позволяющих практически решать эти задачи.

Инновационная деятельность организаций индустрии гостеприимства опирается на систему механизмов, представленных нами на рис.3. Универсальность данной схемы очевидна. В то же время мы полагаем, что она могла бы быть дополнена еще одним блоком, в котором отражены механизмы инноваций гуманитарного характера для основных функциональных процессов организаций индустрии гостеприимства. Их принципиальное отличие от технических и технологических инноваций заключается в том, что они нацелены не только на получение экономического результата, который достаточно легко измерить с помощью показателей прибыли, издержек производства или параметров чистоты окружающей среды. Гуманитарные инновации в деятельности организаций индустрии гостеприимства связаны с качеством человеческого существования.

В большей мере они определяются духовной жизнью человека, рекреационными процессами, этическими и культурными доминантами. Эти аспекты в большинстве случаев остаются за пределами экономического анализа и построений экономических моделей. Между тем, по степени своего влияния на экономику они ничуть не меньше, чем технические и технологические инновации. Более того, в рассматриваемой схеме они одновременно могут быть важной подсистемой механизма выработки и внедрения инноваций, поскольку последние не могут существовать вне творчества, знаний, образования, развитого воображения и свободного мышления, которые являются производными культуры. Однако по сравнению с промышленностью в деятельности организаций индустрии гостеприимства имеются гораздо более глубокие депрессивные экономические процессы. Исследование западных аналитических материалов экономической эффективности российских гостиничных комплексов показывает, что к концу 90-х годов прошлого столетия производительность труда в сетевых гостиницах была на уровне 60% от аналогичного показателя в США, а в несетс-вых — лишь на уровне 18%. Агрегированный показатель (т.е. по совокупности сетевых и несетевых гостиничных комплексов) по сравнению с США составлял 27%. Для сравнения: в Польше этот показатель был равен 35%, во Франции -53%, в Великобритании - 63%. Ключевые внешние и внутренние факторы, обусловившие такое соотношение, представлены в табл. 1.

Рис. 3. Цель, средства и механизмы развития инновационной деятельности в индустрии гостеприимства

Таблица 1.

Исходные данные для экономического анализа фирмой МакКинзи (США)

Город | Отношение местной администрации к либерализации экономики Доля всего номерного фонда, % Доля всех гостиничных сетей России,, % Количество опросов

Представители гостиниц и эксперты Местные органы власти

Москва Среднее 18 44 4 1

С,- Петербург Среднее 5 23 9 5

Н. Новгород Среднее 4 0 6 2

Владивосток Положительное <1 <1 6 3

Краснодар, Сочи Отрицательное 9 32 5 1

Итог Весь спектр отношений Почти 40% номеров России Все города, где присутствуют гостиничные сети 43 опроса

По мнению американских аналитиков, наиболее слабым звеном в работе гостиничных комплексов является процесс производства, где происходят самые значительные потери в производительности труда. Например, самая большая потеря в размере 25% происходит из-за низкой загрузки мощностей, которая объясняется падением спроса на услуги организаций индустрии гостеприимства вследствие либерализации цен и снижения доходов населения в начале 90-х годов прошлого столетия. 18% отставания в уровне производительности труда в несетевых гостиничных комплексах связаны с неэффективной организацией труда.

3. Методические подходы к формированию механизма управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства.

В настоящее время сфера гостеприимства является межотраслевым комплексом, включающим в себя туристскую сферу и сферу здравоохранения. Согласно данным статистики основной составляющей индустрии гостеприимства является туризм, на долю которого приходится почти 80%, то есть, по сути, индустрия гостеприимства выполняет функции, связанные в основном с размещением туристов в гостиницах и гостиничных комплексах, а также в мини-отелях, турбазах и прочих средствах размещения.

Рынок гостиничных услуг является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся видов деятельности. Развитие туризма непосредственно зависит от развитости гостиничной инфраструктуры и является одним из важнейших факторов, определяющих объемы въездного потока туристов в Россию. За последнее время принят ряд программ по преодолению дефицита современных

гостиниц туристского класса как в регионах туристско-рекреационной специализации, так и в Москве и Санкт-Петербурге. Это означает, что состояние гостиничной инфраструктуры стало важнейшим негативным фактором, сдерживающим развитие туризма. Преодолеть сложившуюся ситуацию можно только путем серьезных инвестиционных вложений в индустрию гостеприимства.

Основным фактором, показывающим степень развития гостиничного сегмента и позволяющим делать предположения относительно перспектив его дальнейшего роста, является анализ показателей основных параметров деятельности гостиничных предприятий, таких как загрузка и средняя цена продаж номеров. Именно эти показатели определяют возможности возврата инвестиций, а, следовательно, и интерес, который инвесторы проявляют к региону. Последнее обстоятельство наглядно проявляется в количестве объектов, введенных на региональный гостиничный рынок за последние 3-5 лет.

Здесь следует отметить, что гостиничные рынки региональных центров на 60-80% представлены объектами старой, советской постройки. Таким образом, приведенное выше сравнение во многом характеризуется ситуацией, сложившейся еще во времена СССР. Коррективы, которые внесла в него рыночная экономика, отражаются в динамике расширения гостиничного сектора региональных городов,

При этом значимыми для анализа следует считать следующие аспекты:

- количество гостиниц последних лет постройки вместимостью более 100 номеров;

- степень развития верхнего сегмента гостиничного рынка (количество объектов класса 4-5 звезд);

- степень проникновения на местный рынок инновационных форм управления гостиничными объектами и перспективы их будущего развития.

Сравнительная динамита работы гостиничных рынков рмличных региональных

центров РФ

■иЛОР?. р/б еи^ио^ео номерое ни>ео гостиниц а загрузка, »»ста

Рис. 4. Динамика гостиничных рынков региональных центров РФ.

13

Оптимальными для вложений в гостиничную отрасль являются региональные центры Урала, Поволжья и Центрального округа (выборочно), а также города юга России и портовые центры. В отношении Владивостока действуют две противоположные тенденции. С одной стороны, интегрированность города в международный и межрегиональный контекст и высокая интенсивность приграничных обменов способствуют росту интереса потенциальных инвесторов к гостиничной сфере. А с другой - удаленность города от центра создает сложности в управлении инновационными проектами и инвестициями. В настоящее время на тысячу жителей Приморья приходится 4,8 гостиничных места, в то время как аналогичный показатель в Москве составляет 10, а в Санкт-Петербурге - 5, что свидетельствует о недостаточном развитии гостиничного бизнеса. По данным Приморскстата индустрия средств размещения в 2008 году насчитывала в Приморье 122 коллективных средства размещения (без микропредприятий), из них 73 - общего назначения, 49 - специального.

Основная часть средств размещения Приморского края (около 40%) были возведены в период с 1960 до 1990 года, около 12% - до 1960 года, а в период с 1998 до 2004 гг. начали функционировать еще 23% гостиничных предприятий. В 2005-2008 гг. объем гостиничного рынка региона увеличился за счет ввода в эксплуатацию таких гостиниц, как Островок (50 номеров), Стори (20 номеров), и т.д.

Таблица 2.

Динамика развития гостиничного хозяйства в Приморском крае по основным показателям за 2005—2009 гг.

Показатель Год 2009 к 2005 гг., в%

2005 2006 2007 2008 2009

Количество гостиничных предприятий, ед. 81 74 84 84 110 154,9

Число номеров, ед. 3817 3797 4180 4003 4000 104,8

Число мест 8 гостиничных предприятиях 6876 7485 7964 8656 7600 110,5

Число ночевок тыс. 892 1178,7 995,2 1025,8 1200 134,5

Коэффициент использования гостиничного фонда, в ед. 0,37 0,43 0,34 0,34 0,45 125,0

Коэффициент обеспеченности номерного фонда трудовыми ресурсами, ед. 0,63 0,63 0,74 0,65 0,74 117,5

Доходы от эксплуатации гостиничных предприятий, млн. руб. 127,1 274,3 313,9 373,2 522,4 411,0

Доходы с 1 предоставленного места, тыс. руб. 18,5 36,6 39,4 41,9 68,7 371,2

Средняя цена 1 ночевки, руб. 142,4 232,7 315,4 362,7 435,7 305,7

Среднесписочная численность работников, чел. 1809 2351 2445 2620 2950 162,8

Спец. места размещения, ед. в том числе: -тур. базы и пансионаты;

1 1 1 1 1« 1

- санатории; 15

- дома отдыха; 10

-санатории-профилактории. 15

Согласно данным Приморскстата в 2009 году средства размещения Приморского края представлены 250 предприятиями, из них около 110 гостиниц, располагающих более 7000 номерами и обеспечивают работой около 3000 человек (Табл. 2.). Следует заметить, что доля гостиниц Приморского края является наиболее значительной в общей доле Дальнего Востока России и составляет 19%.

Таким образом, Приморский край является одним из немногих регионов России, в которых имеются практически все условия для активного развития инновационной деятельности индустрии гостеприимства. И главная задача состоит в том, чтобы скоординировать и направлять в нужное русло усилия всех участников инновационного процесса, продумать механизмы и принять стимулирующие меры, обеспечивающие ускоренное продвижение на рынок высокотехнологичных, наукоёмких разработок и услуг для дальнейшего развития туристского бизнеса на инновационной основе.

В условиях современной экономики производственный и экономический потенциал организаций индустрии гостеприимства не может эффективно использоваться и воспроизводиться, если не будет сформирован эффективный механизм управления инновационной деятельностью. В общем виде механизм управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства представлен на рисунке 5.

Рациональность взаимодействия элементов механизма управления инновационной деятельностью, в соответствии с представлениями автора, может проявляться в конкретизации и оптимизации направленности деятельности действия каждого из них, при условии совместной направленности на достижение основной цели и высокого уровня эффективности управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства.

Первая группа элементов управления инновационной деятельностью, предусматривает как внешние органы управления, а именно государственные (муниципальные) органы власти, частные структуры (инвесторы), так и внутренние, к которым относятся руководство организаций гостиничного бизнеса. Их деятельность должна способствовать не только достижению экономического роста организаций ИГ, но и определять оптимальный комплекс мер, стратегий, реализация которых может результативно оправдывать в целом развитие гостиничного бизнеса.

Не маловажное значение в управлении инновационной деятельностью организаций ИГ имеют ресурсы и потенциал. Под инновационными ресурсами понимаем совокупность финансовых, интеллектуальных и материальных средств, которыми располагает гостиница для достижения положительных инновационных результатов.

- экономические

- социальные

- финансовые

- инновационные

- организационные

- инвестиционные

Меры управленческих воздействий на деятельность организаций ИГ

Органы управления инновационной деятельностью организаций ИГ

Внешние ( государственные и муниципальные органы власти, частные структуры, инвесторы) Внутренние ( руководство организаций ИГ)

Ресурсы и потенциал при осуществлении инновационной деятельности организаций ИГ

МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА.

Методы управления инновационной деятельностью организаций ИГ

- планирование

- регулирование

- организация

- контроль

- учет и анализ

Функции управления

инновационной

деятельностью

организаций ИГ

Управление конкурентоспособностью организаций ИГ

- изменение ценовой политики

- внедрение инновационных проектов

- использование технологии аутсорсинга

- управление конкурентным потенциалом

- воздействие на конкурентные позиции

Рис. 5 Механизм управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства (Составлен автором)

Инновационный потенциал - это предельно возможный уровень вклада нововведенчеекой деятельности в улучшение финансовых показателей гостиницы при оптимальном использовании имеющихся инновационных ресурсов. Анализ инновационного потенциала позволяет определить наиболее эффективные направления инновационной деятельности и оптимальные инновационные стратегии.

Применение в качестве основных взаимодействующих элементов в механизме управления инновационной деятельностью экономических, социальных, нормативно-правовых, административно-распорядительных мер может быть выражено как направленностью достижения намечаемых ориентиров результативности (экономической, социальной, структурно-организационной), так и соответствующими приемами, действиями, мерами, в конечном итоге реализуемыми в функциях текущего, перспективного и стратегического управления в ИГ.

Конкурентные преимущества - это те характеристики, свойства туристского продукта, которые создают для гостиницы определенное превосходство над своими прямыми конкурентами. Реализация данного элемента механизма в управлении инновационной деятельностью должна быть направлена на достижение стабильных объемов сбыта услуг организаций индустрии гостеприимства и получение на этой основе определенного норматива прибыли, выход на новые целевые рынки, разработка новых услуг, формирование благоприятного имиджа и т.д.

Таким образом, механизм управления инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства - это сложная система, которая определяется особенностями процесса воспроизводства экономического и производственного потенциала и ведения инновационной деятельности в конкретных экономических условиях.

4. Оценка уровня инновационного развития организаций гостиничного бизнеса.

Инновационное развитие предприятия, как одно из направлений его деятельности, непосредственно зависит от эффективности управления нововведениями. Основной проблемой на пути успешного развития хозяйствующих субъектов является не столько отсутствие финансовых ресурсов, сколько качество управления инновациями на самих предприятиях. Поэтому выявление факторов, причин, влияющих на развитие инновационной деятельности, является одной из составляющих повышения результативности управления на предприятии вообще и инновационной деятельностью, в частности.

Определяющим в формировании инновационного пути развития гостиничного предприятия служит то обстоятельство, что средства в развитие и освоение гостиничной услуги нужно вкладывать значительно раньше, чем будет получен реальный эффект в виде завоеваний прочных позиций на рынке гостиничных услуг. Необходимо знать, в какой момент предлагаемое к освоению поколение гостиничного продукта достигнет максимума развития, когда к этой стадии придет конкурирующий продукт, когда целесообразно начать освоение, когда - расширение.

Оценку инновационной деятельности организаций гостиничного бизнеса с целью определения уровня их инновационного развития необходимо проводить в несколько этапов. (Рис. 6)

Таким образом, на уровне отдельно взятого гостиничного предприятия, его инновационная деятельность изначально как бы ориентирована или на разработку и внедрение принципиально новых технологий или на использование улучшающих инноваций. Это зависит от того, какой опыт работы в области инноваций превалирует у гостиницы: создания принципиально новых услуг или внедрения улучшающих технологий, модифицирующих варианты уже известных.

Этапы анализа инновационной деятельности организаций гостиничного бизнеса

1. Анализ опыта работы предприятия в области инноваций

Выбор направления инновационного развития:

- создание принципиально новых продуктов

- модификация уже имеющихся продуктов

2. Учбт влияния факторов внешней среды Оценка экономических условий и взаимосвязей гостиниц при внедрении инноваций

3. Оценка инновационной деятельности гостиниц Расчет показателей инновационной деятельности л

4. Анализ инновационных стратегий к ^ Выбор наиболее перспективных направлений развития гостиничного бизнеса

г

/ \ Отбор наиболее экономически эффективных вариантов инновационной деятельности ч. у

5. Оценка инновационных проектов

• 6. Анализ инновационного потенциала Оценка инновационной привлекательности гостиниц

1

7. Анализ инновационных процессов > \ Оценка эффективности внедрения инновации

Рис. 6. Этапы оценки инновационной деятельности организаций гостиничного

бизнеса (Составлен автором)

В зависимости от выбора направления инновационного развития организации гостиничного бизнеса самостоятельно решают вопрос о возможности привлечения инвестиций для финансирования инновационных проектов, ко-

торые помогут им не только сохранить своё место на рынке, но и расширить спектр оказываемых услуг.

В работе проведён анализ и оценка эффективности инновационных проектов, которые предполагается реализовать в гостиницах города Владивосток: первый - создание конференц-зала в гостинице «Хёнде», второй - система онлайн бронирования в гостинице «Владивосток», третий - автоматизация документооборота - гостиница «Амурский залив».

Таблица 3.

Сравнительный анализ эффективности инновационных проектов

До осуществления Прогнозное значение показате- Абсолютное

инновационного лей после реализации иннова- отклонение

проекта ционного проекта

Гостиницы Прибыль, тыс. руб. Экономи-чекая рентабельность % Прибыль, тыс. руб. Эконо-мииче-ская рентабельность % Срок окупаемости, год Прибыль, тыс. руб. Экономии-ческая рентабельность %

«Хёнде» 30441 15,2 40530,6 29,4 2,9 10089,6 14,2

«Владивосток» 8670 14,0 10577,4 21,6 1.7 1907,4 7,6

«Амурский залив» 2135 12,0 2732,8 18,3 1,4 597,8 6,3

Сравнительный анализ инновационных проектов осуществлён в следующей последовательности. На предварительном этапе проведён анализ оценочных показателей эффективности инновационного проекта. На основе такого анализа формируется представление о том, насколько возрастут конечные финансовые результаты гостиницы. Далее по показателям срока окупаемости капитальных вложений и экономического эффекта, полученного от реализации инновационного проекта, принимается окончательное решение о целесообразности финансирования расходов.

Рассмотренные проекты достаточно рентабельны и имеют сравнительно быструю окупаемость. Их реализация позволит гостиницам не только увеличить свои доходы, но и существенно укрепить конкурентные позиции на рынке гостиничных услуг.

5. Формирование цен на гостиничные успуги с учётам инновационной составляющей.

Понимая значимость инновационной деятельности как одного из решающих факторов поступательного экономического развития, многие организации индустрии гостеприимства стали разрабатывать собственные стратегии инновационного развития, включающие организацию, разработку и внедрение, финансирование и стимулирование инновационной деятельности, а также гибкое ценообразование, позволяющее учесть инновационную составляющую.

Для сферы гостеприимства в современных условиях для успешной деятельности в результате снижения покупательской способности и увеличения конкуренции важное значение имеет выбор метода ценообразования.

С нашей точки зрения формирование цены на гостиничные услуги необходимо скорректировать с учётом цен конкурентов и инновационной составляющей в соответствующей услуге. Если гостиница предполагает использовать новую гостиничную услугу, то цену, используя поправочные коэффициенты, возможно рассчитать следующим образом:

Цкон = Цвыс* Ки*Км*Кду, где

Цкон- цена, рассчитанная с учетом цены конкурентов,

Цвыс- самая высокая цена конкурента,

Ки- коэффициент имиджа,

Км- коэффициент месторасположения,

Кду- коэффициент дополнительных услуг.

Расчёт указанных коэффициентов приведён в таблице 4.

Таблица 4.

Расчёт коэффициентов инновационной привлекательности

Привлекательность Критерии привлекательности Коэффициент привлекательности

Престиж (имидж) (Ки) 5* 1

4* 0,9

3* 0,8

2* 0,7

1 * или не сертифицированы 0,6

Месторасположение (Км) У моря, в центре города 1

Прочее 0,9

Дополнительные услуги (Кду) Оздоровител ьные, развлекательные и бизнес-услуги ( интернет-технологи, он-лайн бронирование, конференц-залы) 1

Оздоровительные, развлекательные услуги. Отсутствуют бизнес-услуги 0,9

Отсутствуют оздоровительные, развлекательные, бизнес-услуги 0,8

Используя предложенный способ формирования итоговой цены на гостиничные услуги с учётом инновационной составляющей, рассмотрим его применение на примере ряда гостиниц г. Владивосток.

Сравнение верхнего предела цены, рассчитанного по предложенной формуле, с фактической, позволяет сделать вывод, о том, что рассмотренные выше гостиницы, за исключением « Хёнде» и « Амурский залив», устанавливают завышенные цены на свои услуги, что не позволит им в полной мере использовать инновационные технологии.

Таблица 5.

Расчёт цены на услуги с учётом инновационной составляющей

Наименование организации Фактическая цена Коэффициент инновационной привлекательности ( Кип = Ки*Км*Кду) Максимальная цена конкурента за номер в сезон Верхний предел цены

Гостиница «Хёнде» 4* 2800 0,56 4500 2520

Гостиница «Владивосток» 3* 3400 0,65 4300 2795

Гостиница «Экватор» 2* 2800 0,48 4000 1920

Гостиница «Приморье» 2500 0,48 4300 2064

Гостиница «Амурский залив» 2900 0,81 3500 2835

Гостиница «Гавань» 3500 0,48 4200 2016

6. Аутсорсинг как способ повышении эффективности инновационной деятельности в сфере гостеприимства.

В последние годы в современной мировой практике широкое распространение получил аутсорсинг. Передача в аутсорсинг неключевых функций в организации особенно распространена на Западе. Считается целесообразной передача в аутсорсинг функций и видов деятельности, которые не предполагают будущих инноваций, ориентированных на стратегическое рыночное преимущество, а также не угрожают устойчивости ключевой деятельности предприятия.

Оценку целесообразности принятия решения об аутсорсинге следует проводить, как минимум, по трем направлениям.

Во-первых, необходимо оценить финансовое влияние такого решения. Разница стоимости услуг по договору аутсорсинга, установленная на основе сравнения цены предложения и собственных затрат по реализации передаваемой функции, должна обеспечивать сокращение общих издержек предприятия.

Второй аспект касается выявления наличия стратегического и конкурентного преимущества, которое должно быть обеспечено принятием решения об аутсорсинге. Его отсутствие ставит под сомнение целесообразность решения, так как дискредитирует основную цель стратегического менеджмента.

Третий аспект связан с оценкой рисков при использовании аутсорсинга: стратегических, операционных, коммерческих, инвестиционных и пр. Предварительная объективная оценка делового партнера, его финансовой состоятельности могут снизить уровень этих рисков.

Рассмотрим возможность применение аутсорсинга, как одного из способов повышения эффективности управления предприятием на рынке услуг средств размещения.

По нашему мнению, совокупный бизнес-процесс гостиничного предприятия можно представить в виде трех группы бизнес-функций. Во-первых - это основная деятельность по оказанию гостиничной услуги, предполагающая поселение гостей, обеспечение их питанием, обслуживание в номерах, предоставление дополнительных услуг и пр. В реализации указанных бизнес-функций участвует персонал службы номерного фонда (бронирования, портье, уборки номеров), службы общественного питания и пр. Особенность их работы - непосредственное общение с гостем. Учитывая, что ориентация на удовлетворенность гостя — основной принцип управления качеством гостиничной услуги, предъявляются особые требования не только к уровню профессионализма, но и к личностным чертам характера работников этих служб (вежливость, доброжелательность, внимательность, дружелюбность, толерантность), а также понимание специфических потребностей клиентов.

Ко второй группе относятся бизнес-функций, выполняемые административными структурными подразделениями гостиницы: кадровой службой, бухгалтерией, юридической службой, отделом маркетинга.

К функциям технического обеспечения работы гостиницы (третья группа) следует отнести ремонт номерного фонда, обеспечение работоспособности вычислительной техники и информационных систем, техническое обслуживание торгового оборудования, уборку территории и мест общего пользования, охрану и работу службы безопасности, работу прачечной, обслуживание здания и пр.

Из рассмотренных бизнес-функций, выполняемых различными подразделениями гостиничного предприятия, потенциально возможными для передачи в аутсорсинг можно считать: сервисное обслуживание техники и информационных систем, ремонт номерного фонда и обслуживание здания, часть функций кадрового менеджмента, связанных с поиском и обучением персонала, юридическое сопровождение, уборка номеров и мест общего пользования, работа прачечной и химчистки.

III. ВКЛАД АВТОРА В ПРОВЕДЕННОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Вклад автора состоит в следующем:

- проведена аналитическая оценка инновационной деятельности организаций сферы гостеприимства как объекта управления, показана необходимость согласования доступных финансовых ресурсов с проводимой инновационной политикой, возможностями создания комфортабельного размещения туристов;

- на основе обобщения практики управления разработана модель механизма управления инновационной деятельностью организаций сферы гостеприимства, учитывающая особенности инновационных процессов в гостиничном бизнесе и обосновывающая комплекс управляющих воздействий по повышению эффективности инновационной деятельности;

- предложены методические подходы к оценке уровня инновационного развития гостиничных организаций, позволяющие оценить эффективность инновационной деятельности и обосновать стратегию инновационного развития;

22

- даны методические рекомендации по оценке инновационной привлекательности гостиничных организаций, проведён сравнительный анализ эффективности инновационных проектов;

- обоснованы предложения по использованию технологии аутсорсинга в сфере гостеприимства как способа повышения эффективности инновационной деятельности в гостиничном бизнесе.

IV. НАУЧНАЯ НОВИЗНА И ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

Научная новизна диссертации состоит в том, что на основе системного подхода проведено исследование теоретических и методических проблем управления инновационной деятельностью организаций сферы гостеприимства.

В рамках диссертационного исследования получены наиболее важные результаты, определяющие научную новизну проведенного исследования.

1. Выявлены особенности инновационной деятельности в организациях сферы гостеприимства, заключающиеся в необходимости внедрения организационно-управленческих инноваций - бизнес-процессов управления в поведении гостиничных организаций на рынке туристских услуг, а также в отсутствии достаточною числа обоснованных инновационных предложений для развития гостиничного бизнеса, зависимости от реализации программ социально-экономического развития региона.

2. На основе существующих подходов к процессам управления разработана модель механизма управления инновационной деятельностью организаций сферы гостеприимства, обосновывающая методы, процедуры и функции управления инновационной деятельностью, определяющая условия управления конкурентоспособностью в гостиничном бизнесе и способы воздействия на конкурентные позиции на основе использования инноваций.

3. Предложены методические подходы к оценке уровня инновационного развития организаций сферы гостеприимства, включающие в себя оценку изменения рыночного сегмента, изменение ценовой политики, внедрение инновационных проектов, а также обоснование стратегии инновационного развития и вероятный период внедрения инновационной услуги в гостиничном бизнесе.

4. Представлен алгоритм оценки инновационной привлекательности, предполагающий учёт показателей, характеризующих спрос на услуги, степень загрузки, ценовую политику гостиниц и их конкурентоспособность.

5. Обоснована целесообразность использования технологии аутсорсинга в деятельности организаций сферы гостеприимства, обеспечивающая возможность получения доступа к технологиям более высокого уровня, приводящая к сокращению штата гостиницы и экономии затрат.

Теоретическая и практическая значимость.

Теоретическое значение Теоретическое значение полученных автором результатов заключается в том, что на основе системного подхода проведено комплексное исследование проблем, связанных с управлением инновационной

23

деятельностью гостиничных организаций и обоснованы методические рекомендации по формированию механизма управления инновационной деятельностью в сфере гостеприимства.

Практическая значимость проведенного исследования заключается в том, что предложенный механизм позволит повысить эффективность управления инновационной деятельностью организаций сферы гостеприимства и будет способствовать, в конечном итоге, увеличению загрузки гостиниц и повышению качества обслуживания туристов.

Апробация работы. Основные положения, выводы и предложения диссертационной работы докладывались на международных и научно-практических конференциях 2009 - 2011 гг. Полученные в ходе диссертационного исследования положения, выводы и рекомендации приняты для внедрения в практику деятельности гостиниц г. Владивостока и использованы в учебном процессе Санкт-Петербургской академии управления и экономики при чтении курсов Региональная экономика и управление, Система государственного и муниципального управления, Управление государственной и муниципальной собственностью, что подтверждается справками о внедрении.

По теме диссертационного исследования опубликовано 6 работ общим объемом 2, 4 п.л. Опубликованы 3 работы в ведущих рецензируемых научных журналах, определенных Высшей аттестационной комиссией.

Список публикаций автора по теме диссертации Публикации в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ:

1. Доброжанская Е.Б. Аутсорсинг как способ повышения эффективности инновационной деятельности в гостиничном бизнесе. // Экономика и управление. 2011. № 2 - 0,4 п. л.

2. Доброжанская Е.Б. Особенности функционирования индустрии гостеприимства в социально-экономической системе региона.//Транспортное дело России,№9(82).2010-0,5 п.л.

3. Доброжанская Е.Б. Оценка уровня инновационного развития организаций гостиничного бизнеса//Риск.№2.2011- 0,8 п.л.

Статьи в научных журналах, сборниках научных трудов:

1. Доброжанская Е.Б. Сравнительный анализ эффективности инновационных проектов организаций гостиничного бизнеса. Инновационные технологии управления развитием территории. / Шашина Н.С., Пак Х.С. и др. СПб: Изд-во СПбАУЭ, 2010 — 20 п.л. (авт. 0,4 п. л).

2. Доброжанская Е.Б. Объективная необходимость инновационного развития предприятий индустрии гостеприимства. Материалы Всероссийской научно - практической конференции с международным участием «Инно-

вационные технологии управления социально - экономическим развитием регионов России», г. УФА. 2010.-0,4 п.л.

3. Доброжанская Е.Б. Формирование механизма управления инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства. Материалы Всероссийской научно - практической конференции с международным участием «Инновационные технологии управления социально - экономическим развитием регионов России», г. Уфа. 2010,- 0,4 п.л.

ДОБРОЖАНСКАЯ ЕЛЕНА БОРИСОВНА

АВТОРЕФЕРАТ

Отпечатано с готового оригинал-макета в Информационно-издательском центре Санкт-Петербургской академии управления и экономики Подписано в печать 24.03.2011. Печать Riso. Формат 60x84'/|6. Объем 0,8 пл. Тираж 80 экз. 190103, Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д. 44 тел. (812) 363-42-93

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидата экономических наук, Доброжанская, Елена Борисовна

Введение.

ГЛАВА 1. ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ.

1.1 Место и роль индустрии гостеприимства в социально-экономической системе региона.

1.2. Проблемы научного обеспечения управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства.

1.3 Объективная необходимость инновационного развития предприятий индустрии гостеприимства.

ГЛАВА 2. МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

2.1 Современные проблемы развития организаций индустрии гостеприимства.

2.2 Формирование механизма управления инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства.

2.3 Методические подходы к оценке уровня инновационного развития организаций гостиничного бизнеса.

ГЛАВА 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА.

3.1 Оценка инновационной привлекательности гостиничных организаций.

3.2 Сравнительный анализ эффективности инновационных проектов организаций гостиничного бизнеса.

3.3. Аутсорсинг как способ повышения эффективности инновационной деятельности в гостиничном бизнесе.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Управление инновационной деятельностью в сфере гостеприимства"

Основные направления развития инновационной деятельности, приоритеты инновационной политики определяются потребностями национальной экономики в техническом и технологическом перевооружении, необходимостью обеспечить высокий уровень производительности труда и соответственно, достойное качество жизни населения страны. Создание благоприятных условий для развития инноваций позволит модернизировать технологическую базу всех сфер российской экономики, включая такую важную её составляющую, как индустрия гостеприимства.

В настоящее время индустрия гостеприимства интенсивно развивается: доходы от туризма составляют более 10% мирового валового дохода, а число туристских поездок в мире в среднем возрастает на 5 - 6% ежегодно. Существующие прогнозные оценки Всемирной туристской организации (иМЛУТО) говорят о том, что сфера туризма и занятость в ней будут продолжать расти и к 2020 г. годовой доход от экономической деятельности в индустрии гостеприимства составит примерно 2 трлн. долларов. До недавнего времени на долю России приходилось менее 1,5% мирового туристского потока. По оценкам 1ЛЧ\УТО доля России к 2020 г. в выездном туризме составит около 2%, а во въездном - около 3%. Это ни в коей мере не соответствует потенциальным возможностям России, обладающей уникальными архитектурными, художественными и историческими памятниками, богатейшими природно-рекреационными ресурсами. Поэтому в настоящее время вопросам развития индустрии гостеприимства (ИГ) уделяется особое внимание как на федеральном, так и на региональном уровнях.

Среди большого круга вопросов, связанных с изучением ИГ как в стране в целом, так и в отдельных ее регионах, важное место занимает задача совершенствования механизмов управления ее инновационным развитием. Именно рационально построенный и функционирующий механизм управления призван обеспечить согласованное взаимодействие элементов системы для достижения поставленных целей.

Однако, как свидетельствует практика, инновации в индустрии гостеприимства не получили должного развития. И не только потому, что у предприятий и организаций нет достаточных средств для их внедрения, но и потому, что наемные работники, как правило, не заинтересованы в использовании инноваций и не рассматривают их как непрерывную цепь нововведений технического, экономического, социального и организационного характера.

При осуществлении инновационной деятельности в ИГ, а также её развитии и регулировании туристские и гостиничные организации остро нуждаются в государственной поддержке. Так, согласно «Стратегии развития науки и инноваций в Российской Федерации на период до 2015 года» предусмотрен «рост внутренних затрат на исследования и разработки: до 2% ВВП в 2010 г. и до 2,5% в 2015 г., при этом увеличивается доля внебюджетных средств во внутренних затратах на исследования и разработки: до 60% в 2010 г. и до 70% в 2015 г.»1. Необходимо заметить, что способы привлечения внебюджетных средств не нашли отражения в этой стратегии.

С данных позиций изучение особенностей управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства: гостиниц, пансионатов, а также санаторных комплексов, в современной экономике России является актуальной темой исследования, требующей серьезного научного подхода. Подобный подход позволяет обосновать существующую систему управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства, определить проблемы и перспективы ее развития, оценить возможности использования зарубежного опыта управления в современной экономике России, методы и технологии стимулирования инновационной и инвестиционной активности, а также выявить базовые направления их совершенствования на основе улучшения экономического механизма и формирования стратегии управления инновационной деятельностью.

1 Стратегии развития науки и инноваций в Российской Федерации на период до 2015 года. — М.: Министерство образования и науки РФ, 2006. — С.6.

Актуальность, темы исследования обусловлена наличием*противоречия между развитием инновационных процессов в индустрии гостеприимства и отсутствием научно обоснованных рекомендаций по управлению инновационной деятельностью гостиничных и других туристских организаций.

Гостиничные организации не имеют практического опыта осуществления инновационной деятельности и значительно отстают от зарубежных конкурентов по инновационному потенциалу, что не может не отражаться на эффективности их работы.

Поэтому возникает необходимость системного исследования в области управления инновационной деятельностью организаций гостиничного бизнеса. Результаты исследования могут быть использованы организациями гостиничного бизнеса для удовлетворения потребностей путешествующих граждан, а также обеспечить рост прибыли, что является основой эффективного развития индустрии гостеприимства в целом.

Разработанность темы исследования. Значительный вклад в развитие теории инновационной деятельности внесли труды многих зарубежных ученых. Вопрос рассматривали такие авторы как В.Берис, Дж.Боуэн, Е.Грант, Р.Доллан, Ф.Котлер, Дж.Литнер, М.Макинтош, Г.Марковиц, Дж.Мейкенз, М.Миллер, С.Пари, А.Стрикленд, А.Томпсон, Дж.Уокер, П.Хавранек, Ф.Хайек, Э.Хансен, С.Харрис, Э.Холл, У.Шарп, И.Шумпетер и другие.

Работы этих ученых затрагивают основные вопросы инновационной деятельности экономики, отрасли, предприятий и организаций, оценки предприятий, эффективности его функционирования, финансов и инвестиций, инновационных моделей и методов управления.

Кроме зарубежных ученых свой вклад в исследование проблемы управления и повышения эффективности инноваций и изучение отдельных сторон процесса формирования и обеспечения инновационной деятельности организаций внесли российские специалисты: И.Т.Балабанов, И.А.Бланк, П.Л,Виленский, В.А.Гневко, Д.А.Ендовицкий, А.Е.Карлик, В.В.Ковалев,

Б.А.Колтынюк, В:В.Косов, Э.И.Крылов, В:В:Лившиц, И.В.Липсиц, В.В.Новожилов, С.А.Смоляков, Е.В.Шатрова, Е.М.Четыркин и другие.

В настоящий момент проблема инновационной деятельности предприятий гостиничного бизнеса в литературе исследована недостаточно глубоко. Основной вклад в разработку общетеоретических и практических проблем развития гостиничного бизнеса внесли такие зарубежные ученые как Р. Браймер, Дж. Уокер, Ф. Котлер, Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Линн Ван дер Ва-ген, Латтин Г., Нансер Н., Ритцер Г. и др., а так же отечественные исследователи В. Азар, А. Чудновский, Б. Прянков, А. Умнов, Ю. Путрик, А. Терещенко, В. Квартальное, И. Кабушкин, Г. Папирян, А. Лесник, Д. Исмасв, М. Смирнова, С. Скобкин. Особенно, следует отметить работы зарубежных авторов, исследовавших экономику курортного бизнеса, Б.Арчера, Р.Бентли, А.Джефферсона, С.Станфилда, В. Эддингтона и других, а также отечественных специалистов в области курортологии и управлении гостиничными предприятиями: А.М.Ветитнева, Б.Л.Винокурова, Г.В.Кабака, Г.А.Карповой, А.Н.Коневой, Т.П. Левченко, В.В.Нелюбина, А.В.Островерхова, Г.В.Яковенко и других. Имеющиеся работы косвенно раскрывают теоретические и методологические аспекты оценки и управления, а методы оценки, механизмы и системы управления инновационной деятельностью и инновационным развитием гостиничных организаций разработаны на уровне общих подходов для отдельных проблем.

Следовательно, большинство проблем, связанных с организацией и управлением инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства, до сих пор в полной мере не разрешено. Необходимость теоретического и методического исследования этих проблем определила актуальность темы диссертационной работы, ее цель, задачи и предмет.

Цель диссертационного исследования состоит в научном обосновании и разработке методических подходов к формированию механизма управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства.

Поставленная цель потребовала последовательного решения основных задач, включающих:

- выявление места и роли индустрии гостеприимства в социально-экономической системе региона;

- определение и содержательная трактовка проблем научного обеспечения управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства;

- методические подходы к формированию механизма управления инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства;

- оценку уровня инновационного развития организаций гостиничного бизнеса;

- проведение сравнительного анализа эффективности инновационных проектов гостиничных организаций;

- использование аутсорсинга, как способа повышения эффективности инновационной деятельности в индустрии гостеприимства.

Предметом исследования явились управленческие отношения, возникающие в процессе развития инновационной деятельности организаций индустрии гостеприимства.

Объект исследования — инновационная деятельность гостиничных организаций г. Владивосток.

Научная новизна диссертации состоит в том, что на основе системного подхода проведено исследование теоретических и методических проблем управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства.

В рамках диссертационного исследования получены наиболее важные результаты, определяющие новизну проведенного исследования.

1. Выявлены особенности инновационной деятельности в организациях индустрии гостеприимства, заключающиеся в необходимости внедрения организационно-управленческих инноваций - бизнес-процессов управления в поведении гостиничных организаций на рынке туристских услуг, а также в отсутствии достаточного числа4 обоснованных инновационных предложений для развития гостиничного бизнеса, зависимости от реализации программ социально-экономического развития региона.

2. На основе существующих подходов к процессам управления разработана модель механизма управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства, обосновывающая методы, процедуры и функции управления инновационной деятельностью, определяющая условия управления конкурентоспособностью в гостиничном бизнесе и способы воздействия на конкурентные позиции на основе использования инноваций.

3. Предложены методические подходы к оценке уровня инновационного развития организаций индустрии гостеприимства, включающие в себя оценку изменения рыночного сегмента, изменение ценовой политики, внедрение инновационных проектов, а также обоснование стратегии инновационного развития и вероятный период внедрения инновационной услуги в гостиничном бизнесе.

4. Представлен алгоритм оценки инновационной привлекательности, предполагающий учёт показателей, характеризующих спрос на услуги, степень загрузки, ценовую политику гостиниц и их конкурентоспособность.

5. Обоснована целесообразность использования технологии аутсорсинга в деятельности организаций индустрии гостеприимства, обеспечивающая возможность получения доступа к технологиям более высокого уровня, приводящая к сокращению штата гостиницы и экономии затрат.

Теоретическую и методологическую базу диссертации составили теоретические и методологические положения, содержащиеся в трудах ученых, посвященных изучению проблем управления инновационной деятельностью, экономического анализа, управления хозяйственными системами. При решении конкретных задач исследования использовались методы логического, структурного, функционального и системного анализа с применением экономико-математических и статистических методов.

Информационную основу составляют действующие законодательные и нормативные акты РФ федеральных и региональных органов исполнительной власти, а также официальные документы Федеральной службы государственной статистики РФ, территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Приморскому краю, первичный материал, собранный и обработанный автором за период исследования.

Теоретическая и практическая значимость. Теоретическое значение полученных автором результатов заключается в том, что на основе системного подхода проведено комплексное исследование проблем, связанных с управлением инновационной деятельностью гостиничных организаций и обоснованы методические рекомендации по формированию механизма управления инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства.

Практическая значимость проведенного исследования заключается в том, что предложенный механизм позволит повысить эффективность управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства и будет способствовать, в конечном итоге, увеличению загрузки гостиниц и повышению качества обслуживания туристов.

Апробация работы. Основные положения, выводы и предложения диссертационной работы докладывались на международных и научно-практических конференциях 2009 - 2011 гг. Полученные в ходе диссертационного исследования положения, выводы и рекомендации приняты для внедрения в практику деятельности гостиниц г. Владивостока и использованы в учебном процессе Санкт - Петербургской академии управления и экономики при чтении курсов Региональная экономика и управление, Система государственного и муниципального управления, Управление государственной и муниципальной собственностью, что подтверждается справками о внедрении.

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано 6 научных работ общим объемом 2,4 п. л., в том числе - 3 работы в ведущих рецензируемых научных журналах, определенных Высшей аттестационной комиссией.

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включает 22 таблицы и 30 рисунков.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Доброжанская, Елена Борисовна

Заключение

Одной из важнейших тенденций развития мирового хозяйства является бурное развитие туристской индустрии. Одномерное определение туризма, связанное, прежде всего, с туристами и организацией туристских поездок, уступает место многомерному понятию - индустрия гостеприимства, в рамках которого объединяются все родственные отрасли экономики, связанные с обслуживанием людей через специализированные предприятия. Следует отметить, что в этой отрасли сегодня занят каждый шестой человек трудоспособного населения нашей планеты.

На долю туризма приходится около 10% валового мирового продукта, примерно 30% мировой торговли услугами и около 70% мировых капиталовложений. Уже сегодня туризм является третьей по доходности отраслью мировой экономики.

Термин «индустрия гостеприимства» завоевал особую популярность в последние годы не только во всем мире, но и в нашей стране. Однако, в российской статистике отсутствует критерий выделения сферы деятельности, занятой индустрией гостеприимства. Очень сложно выделить индустрию гостеприимства как отдельную отрасль и рассматривать ее вне связи с другими объектами туриндустрии.

Основной составляющей индустрии гостеприимства являются средства размещения, которые могут проявляться в различных формах в зависимости от платежеспособного спроса и, конечно же, условий дестинации туристов.

Наиболее адекватной формой реализации средств размещения в настоящее время, а также, по прогнозам экспертов, и в будущем, являются гостиничные комплексы. Они более приспособлены к функционированию в условиях туристского рынка с сильной конкуренцией. Инновационная деятельность в этих процессах имеет огромную социальную значимость, так как индустрия гостеприимства вызывает к жизни социальные потребности населения в качественном отдыхе и удовлетворении культурных потребностей. Поэтому процессы управления инновационной деятельностью всех организации индустрии гостеприимства способствуют развитию экономики, создают стабильность и приводят к устойчивому развитию общественно-государственных систем.

Выполненная диссертационная работа отражает исследования и обоснования методических основ управления инновационной деятельностью гостиничных организаций города Владивосток и позволяет сделать следующие выводы:

1. Дано определение понятия «индустрия гостеприимства» как межотраслевой комплекс, специализирующейся на обслуживании приезжающих в данную местность людей и включающей совокупность средств размещения, общественного питания, объектов познавательного, развлекательного, делового, оздоровительного и спортивного назначения, а также предприятия по изготовлению туристского снаряжения и сувениров.

2. Особенности инновационного развития организаций индустрии гостеприимства заключаются в индивидуальности и нестандартности оказываемых ими услуг, неопределенности результата в некоторых случаях при внедрении и оказании инновационных услуг.

3. Эффективное функционирование организаций гостиничного бизнеса в условиях рынка во многом определяется совершенством их системы управления инновационным развитием.

4. Управление инновационной развитием туристских организаций представляет собой управленческую деятельность, связанную с планированием, организацией, координацией, внедрением, контролем и стимулированием мероприятий по сохранению финансового положения, а также повышением их конкурентоспособности.

5. Механизм управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства включает органы управления, конкурентоспособность, ресурсы и инновационный потенциал, функции управления, а также меры управленческого воздействия. Важной составляющей механизма являются- методы управления инновационной деятельностью организаций гостиничного бизнеса, связанные с изменением ценовой политики, внедрением инновационных проектов, использованием технологий аутсорсинга.

6. Для более полной оценки инновационной деятельности организаций индустрии гостеприимства предложены методические подходы к оценке инновационной привлекательности организаций индустрии гостеприимства, предполагающие учёт показателей, характеризующих спрос на услуги, степень загрузки, ценовую политику гостиниц и их конкурентоспособность.

7. Проведён сравнительный анализ эффективности инновационных проектов организаций гостиничного бизнеса, которые помогут гостиницам г. Владивостока не только сохранить своё место а рынке, но и расширить спектр оказываемых услуг, что в конечном счёте приведёт к увеличению финансовых результатов. Реализация проектов предполагала анализ оценочных показателей эффективности по срокам окупаемости капитальных вложений и экономическому эффекту, получаемому от реализации нововведений.

8. Практическая реализация разработанного механизма управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства и его обеспечение позволяет выявлять и анализировать преимущества конкретных организаций и обеспечивать повышение эффективности от инновационных процессов.

9. Проведенное диссертационное исследование открывает перспективы изучения более детально таких вопросов, как оценка инновационной привлекательности, совершенствование механизма управления инновационной деятельностью.